Qo'shma Shtatlarda viski o'nta asosiy turdagi bochkalarda saqlanadi, ularning yog'ochlari ichimlikka o'zining xushbo'y hidini beradi. Bochkadan tarix Sheri bochkalarda qarigan

Shaxsiy foydalanish uchun moonshine va spirtli ichimliklarni tayyorlash
mutlaqo qonuniy!

SSSR parchalanganidan keyin yangi hukumat moonshine bilan kurashni to'xtatdi. Jinoiy javobgarlik va jarimalar bekor qilindi, Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksidan uyda alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarishni taqiqlovchi modda chiqarib tashlandi. Bugungi kunga qadar siz va mening sevimli mashg'ulotimiz - uyda spirtli ichimliklar tayyorlashni taqiqlovchi biron bir qonun yo'q. Buni 1999 yil 8 iyuldagi 143-FZ-sonli "Yuridik shaxslar (tashkilotlar) va yakka tartibdagi tadbirkorlarning etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlar ishlab chiqarish va muomalasi sohasidagi huquqbuzarliklar uchun ma'muriy javobgarlik to'g'risida" gi qonuni tasdiqlaydi. ” (Rossiya Federatsiyasi qonun hujjatlari to'plami, 1999 yil, 28-son, 3476-modda).

Rossiya Federatsiyasi Federal qonunidan ko'chirma:

"Ushbu Federal qonunning ta'siri etil spirti bo'lgan mahsulotlarni marketing maqsadida ishlab chiqarmaydigan fuqarolar (jismoniy shaxslar) faoliyatiga taalluqli emas".

Boshqa mamlakatlarda moonshine:

Qozog'istonda Qozog'iston Respublikasining 2001 yil 30 yanvardagi 155-sonli Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksiga muvofiq quyidagi javobgarlik nazarda tutilgan. Shunday qilib, 335-moddaga muvofiq “Kanada ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish va sotish” moddasiga muvofiq, samo, chacha, tut arog‘i, mash va boshqa alkogolli ichimliklarni sotish maqsadida qonunga xilof ravishda ishlab chiqarish, shuningdek, ushbu alkogolli ichimliklarni sotish alkogolli mahsulotlar, ularni ishlab chiqarish uchun mo‘ljallangan apparatlar, xom ashyo va asbob-uskunalar, shuningdek ularni sotishdan olingan pul va boshqa boyliklar musodara qilingan holda o‘ttiz oylik hisob-kitob ko‘rsatkichi miqdorida jarima solishga sabab bo‘ladi. Biroq, qonun spirtli ichimliklarni shaxsiy maqsadlarda tayyorlashni taqiqlamaydi.

Ukraina va Belorussiyada narsalar boshqacha. Ukrainaning Ma'muriy javobgarlik to'g'risidagi kodeksining 176 va 177-moddalarida sotish maqsadisiz moonshine tayyorlash va saqlash, saqlash uchun soliq solinmaydigan eng kam ish haqining uchdan o'n baravarigacha miqdorda jarima solish nazarda tutilgan. uni ishlab chiqarish uchun apparat * sotish maqsadisiz.

12.43-modda ushbu ma'lumotni amalda so'zma-so'z takrorlaydi. Belarus Respublikasining Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksida "Kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish yoki sotib olish (mash), ularni ishlab chiqarish uchun asboblarni saqlash". 1-bandda shunday deyilgan: “Jismoniy shaxslar tomonidan kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni tayyorlash uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash), shuningdek ularni ishlab chiqarish uchun foydalaniladigan qurilmalarni * saqlash - ogohlantirish yoki jarima solishga sabab bo'ladi. ko'rsatilgan ichimliklar, yarim tayyor mahsulotlar va asboblar musodara qilingan holda beshta asosiy birlik.

* Uyda foydalanish uchun moonshine kadrlarini sotib olish hali ham mumkin, chunki ularning ikkinchi maqsadi suvni distillash va tabiiy kosmetika va parfyumeriya uchun komponentlarni olishdir.

Viski har xil turdagi donlardan tayyorlanadi. Shotlandiya viskisi arpa solodidan foydalanish bilan ajralib turadi, unga Irlandiyada javdar, Yaponiyada esa guruch va tariq qo'shiladi.

Shimoliy Amerika viskisida makkajo'xori va bug'doy spirtli ichimliklar mavjud. Shu bilan birga, yakuniy mahsulot sifatiga ta'sir qiluvchi asosiy jarayonlardan biri bu ta'sir qilishdir. Aynan shu jarayonda oddiy alkogol o'ziga xos ta'm sifatiga ega bo'lgan va navli farqlarni oladigan elita ichimlikka aylanadi. Har xil turdagi viski uchun qarish muddatlari qonun bilan belgilanadi, lekin ular 2 yildan kam bo'lmasligi kerak. Shunday qilib, quyidagi qoidalar mavjud:

Shotlandiya viskisi eng kam yoshi bo'lishi mumkin - kamida 3 yil

Irlandiyani pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi - 5 yil

Kanada viskisi bochkalarda kamida 6 yil o'tkazadi

"original" deb yozilgan viski 10 yoshdan 12 yoshgacha

kollektsiya maqomiga ega bo'lish uchun viskini 21 yoshga to'lgunga qadar quyish kerak

ayniqsa qimmatli markalar 60 yoshgacha bo'lishi mumkin

Ishlab chiqarilgan mamlakatga qarab turli xil ta'sir qilish vaqtlari iqlim bilan izohlanadi. Shotlandiyada salqin iqlim uch yil ichida yaxshi viski qilish imkonini beradi, lekin havo asosan iliq bo'lsa, ichimlikning pishishi sekinroq bo'ladi.

Qarish uchun spirtli ichimliklarni tayyorlash

Viski uchun spirtli ichimliklarni bochkalarga quyishdan va ularni qarish uchun yuborishdan oldin bir qator ishlab chiqarish jarayonlari amalga oshiriladi. Boshlash uchun alkogol uchun xom ashyo solod qilinadi. Malt olish uchun don yuviladi, aralashmalar olib tashlanadi va quritiladi. U namlangandan so'ng, kichik qatlamga quyiladi va unib chiqish uchun qoldiriladi. Kurtaklar paydo bo'lgandan so'ng, don quritiladi, agar bu jarayon o'tkazib yuborilsa, hosil bo'lgan mahsulot don yoki don deb ataladi. Bunday viski sof shaklda deyarli iste'mol qilinmaydi, u asosan aralashtirish uchun ishlatiladi.

Yakuniy mahsulotning ta'mi ko'p jihatdan donning qanday quritilishiga bog'liq bo'ladi. Skotch viskisiga torf, ko'mir yoki olxa tutunida solod chekish orqali o'ziga xos ta'mi beriladi. Shuning uchun bunday ichimlik yod-torf aromati bilan ajralib turadi. Boshqa mamlakatlarda solod chekish qo'llanilmaydi. Quritgandan so'ng, malt un bilan maydalanadi, issiq suv bilan pishiriladi va 12 soatgacha saqlanadi. Olingan suyuqlik xamirturush bilan aralashtiriladi va 2 kun davomida fermentlanadi. Natijada 5% alkogolli solodli pivo olinadi. Keyinchalik distillash va distillash amalga oshiriladi va ular har bir brend uchun individual bo'lgan apparatlarda amalga oshiriladi. Ularning shakli viskining o'ziga xos ta'miga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, deb ishoniladi.

Viski qarishi va uning xususiyatlari

Qarish viski tayyorlashning yakuniy bosqichidir. Uning jarayonida rangsiz spirt qorayadi va asosiy ta'm sifatlarini oladi. Birinchi viski ispan sheridan qolgan bochkalarda eskirgan. Ma'lum bo'lishicha, bunday idishlar ichimlikka yanada boy va to'yimli ta'm beradi. Amaliyot bugungi kungacha saqlanib qolgan, ammo sherri qutilarining cheklangan soni tufayli ular faqat elita navlari uchun ishlatiladi va ishlab chiqaruvchilar buni har doim yorliqda eslatib o'tadilar. Qarish va burbon barrellari uchun yaxshi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar sherning arzon navlarini sotib olishadi va u bilan barrellarning sirtini ehtiyotkorlik bilan davolashadi. Ichimlikka ozgina tutunli lazzat berish uchun oq eman idishlarini yoqish ham mashhur.

Qarish jarayonida mahsulot barreldan taninlar va aromatik komponentlar bilan to'yingan. Qarish qancha uzoq davom etsa, yakuniy mahsulotning kuchi shunchalik past bo'ladi. Buning sababi, spirtning vaqt o'tishi bilan yog'ochning mikroporlari orqali bug'lanishi. Qarish jarayoni tugagandan so'ng, aralashtirish (turli xil navlarni aralashtirish) va shisha idishlarga quyish amalga oshiriladi. Ekspozitsiya vaqti yorliqda tovar yoki ishlab chiqaruvchining nomi ostida darhol katta hajmda chop etiladi. Agar ichimlik har xil turdagi viskilardan iborat bo'lsa, yorliqdagi raqam uning tarkibidagi eng yosh ruhni ko'rsatadi.

O'xshash tarkib

Ko'pincha katta birining spirtli ichimliklar bo'limida siz bir shisha viskiga qaraydigan odamlarni ko'rishingiz mumkin. Ular qo'llarida nima borligini bilishni istab, shishani aylantiradilar. Bularning barchasi mumkin ...

Shaxsiy foydalanish uchun moonshine va spirtli ichimliklarni tayyorlash
mutlaqo qonuniy!

Rossiya Federatsiyasi Federal qonunidan ko'chirma:

"Ushbu Federal qonunning ta'siri etil spirti bo'lgan mahsulotlarni marketing maqsadida ishlab chiqarmaydigan fuqarolar (jismoniy shaxslar) faoliyatiga taalluqli emas".

Boshqa mamlakatlarda moonshine:

* Uyda foydalanish uchun moonshine kadrlarini sotib olish hali ham mumkin, chunki ularning ikkinchi maqsadi suvni distillash va tabiiy kosmetika va parfyumeriya uchun komponentlarni olishdir.

Viski bochkasi nima? Shunchaki xolding agentimi? Yo'q. Viski bochkasi juda ko'p. Hammasi bo'lmasa. Viski, birinchi navbatda, keksa ichimlik bo'lib, u barrelda qarish natijasida o'zining ta'mi va xushbo'y xususiyatlarining ko'p qismini, hatto katta qismini oladi.

Bu kulgili, lekin Shotlandiya yoki Irlandiya viskisi dunyodagi eng yaxshi viski deb tan olinishiga va eman bochkalari har doim eng yaxshi bochkalar hisoblanganiga qaramay, bu ikkala mamlakatda ham, yumshoq qilib aytganda, eman bilan mahkam bog'langan. . Shuning uchun, bir vaqtning o'zida u ilgari eskirgan eman bochkalari asosan Ispaniyadan etkazib beriladi. Bundan tashqari, burbon bochkalari ham bor, ular ham viskini qarish uchun yaxshi. Ular allaqachon Amerikadan jo'natilgan. Shu bilan birga, agar 20-asrning boshlarida ispan barrellari ustunlik qilgan bo'lsa, bugungi kunda 90% amerikaliklardir. Sheri bochkalarida maxsus viskilar qariydi. Bu kattaroq tartib emas: ularning ta'mi va xushbo'yligi bilan farq qiladi.

Aytgancha, sherri bochkalari Amerika eman bochkalaridan bir necha baravar qimmatroq. Demak, bu tanlov iqtisodiy foyda bilan ham oqlanadi.

Bochkaning sifati va undagi avval eskirgan ichimlik turidan ko'ra, odatda bu barrelda sodir bo'lgan ta'sirlar soni, bu viski barrelida o'tkaziladigan vaqt ham bog'liq. Shuning uchun, birinchi to'ldirishning bochkasi, ikkinchi to'lg'azishning barreli kabi tushunchalar mavjud. Qolgan hamma narsa allaqachon to'ldirish bochkalari deb ataladi. Va bu yana ichimlikning yakuniy ta'miga ta'sir qiladi.

Qarish davrida viski bir necha barrelni o'zgartirishi mumkin.

Port vino bochkalari shirin viski tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo bular ko'proq bitta ichimliklar.

Qachonki viski eskirish uchun yaroqsiz bo'lsa, bochka bilan nima sodir bo'ladi?

Barrellarning ko'pchiligi "nafaqaga chiqqanidan" keyin demontaj qilinadi va yoqib yuboriladi. Bir qismi aholi ehtiyojlariga ketadi. Ammo viskidan keyin barrelning ishlash muddatini uzaytirishning o'ziga xos usullari ham mavjud. Ba'zilar, masalan, bunday barrellardan parket yasashadi. Aytgancha, bu byudjet varianti emas: iste'molchi uchun bunday parket eng kichik pulni talab qilmaydi. Ammo biz sizni ogohlantiramizki, uyda bunday parket eng yaxshi variant emas, shuning uchun uni uyda yotqizish tavsiya etilmaydi: shunga qaramay, yog'och juda ko'p spirtli ichimliklarni o'zlashtirdi.

Port sharob, siz bilganingizdek, barrellarda pishadi, hatto vintagelar ham "qisqa vaqt ichida" - 2 yilgacha - eman konteynerlarida qoladi. O'nlab yillar davomida tinchgina uxlab yotgan tonis va kolitlar haqida nima deyishimiz mumkin. Qarish jarayonida nafaqat sharob o'zgaradi - barrelning o'zi ham ma'lum o'zgarishlarga uchraydi, yog'och - po'lat emas, menimcha, port vinosi bilan to'yingan. Ammo barrellar abadiy davom etmaydi, hatto ular parvarishlash, tartarik kislota va boshqa cho'kmalardan tozalash, yuvish, chizish va fumigatsiya qilishda ham. Biroq, ishlatilgan port vino bochkalari kutilmagan foydalanishni topdi. Mana, Aleksandr Rassadkinning ajoyib maqolasidan parchalar: “Agar biz viski o'zining mashhurligi va xilma-xilligi bochkalarga bog'liq desak, yanglishmaymiz. Men tarixga juda uzoqqa borishni xohlamayman, lekin biz hammamiz yaxshi tushunamizki, eman Shotlandiyada juda kam uchraydi va eman bochkasidagi viskining qarishi aniq hodisa emas. Xo'sh, emanda viskini qaritish an'anasi qaerdan paydo bo'lgan? Konyakda bo'lgani kabi, dastlab viski tashish uchun yoki shunchaki saqlash uchun bochkalarga quyilgan va shundan keyingina ular ichimlikning vaqt o'tishi bilan qanchalik yoqimli o'zgarishini seza boshlashgan. Barrellar esa Yevropaning janubiy davlatlaridan (Fransiya, Ispaniya, Portugaliya). Ispaniyada mustahkamlangan vinolar - sherlar Angliyada juda mashhur edi. Bu viskini qarish uchun asosiy idishga aylangan sherri bochkalari edi. Ulardagi qarish tufayli viski yoqimli shokolad va yong'oq ohanglari bilan boyitilgan. Ammo 20-asrning o'rtalarida burilish nuqtasi keldi. Ispaniyadagi fuqarolar urushi (1936-1939) natijasida sherri importi keskin kamaydi. Vaqt o'tishi bilan sherri shishalarda keltirila boshlandi va uning ostidagi bochkalar tobora qimmatlashdi. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar vaziyatdan chiqish yo'lini topishga harakat qilishdi. Ular bir xil bochkalarni qayta-qayta ishlatishdi, ularni sherri bilan "yangilashdi" yoki shunchaki viskini qimmatroq qilishdi. Amerika viski sanoatini qutqarish uchun keldi. Burbon uzoq vaqtdan beri o'ziga xos viski ishlab chiqaradi va mahalliy qonunlarga ko'ra, qattiq yonib ketgan amerikalik eman bochkasi burbonni qarish uchun faqat bir marta ishlatilishi mumkin edi. Ya'ni, Qo'shma Shtatlarda foydasi bo'lmagan juda ko'p miqdordagi barrellarni juda o'rtacha pulga sotib olish mumkin edi. (...) Endi Shotlandiyada viskining nisbatan kichik bir qismi sherri bochkalarida pishadi. Bu burbon barrelidan o'rtacha 10 barobar qimmatroq va uning ishlatilishi ko'pincha ishlab chiqaruvchi tomonidan ta'kidlanadi. Ammo bu yuqori darajadagi belgi emas, faqat viski uslubi haqida gapiradi. Barrelning viskiga ta'sir qilish darajasi barrelning qarish uchun necha marta ishlatilganiga bog'liqligini bilish muhimdir. Shunday qilib, sheri qariganidan keyin birinchi marta ishlatiladigan barrel birinchi to'ldirish (1-to'ldirish) hisoblanadi. Agar viski unda bir marta qarigan bo'lsa, ikkinchi to'ldirish (2-to'ldirish). Xo'sh, va shunga ko'ra, agar viski barrelda 2 yoki undan ko'p marta qarigan bo'lsa, unda bunday barrel ko'p to'ldirish (To'ldirish) deb ataladi. Barrelning kattaligi ham katta ta'sir ko'rsatadi. Barrel qanchalik kichik bo'lsa, unda viski tezroq pishadi.

Tugatish. (Bichkani tugatish). So'nggi paytlarda viskini qarishda pardozlash vositalaridan foydalanish katta sur'atlarda o'sdi. Ushbu jarayonning ma'nosi shundan iboratki, viski asosiy bochkada pishganidan so'ng, u ma'lum bir uzoq vaqt davomida (bir necha oydan 2 yilgacha) ichimlikdan bochkaga, masalan, qizil sharobga joylashtiriladi. port vinosi yoki hatto konyak. Bog'langan vinolar bilan tugatish - "tugatish" ning eng keng tarqalgan turi. Ko'pincha bu port vinosi, Sheri, Madeyra. Ular shirinlik, quritilgan mevalarning ohanglari, shokolad beradi qizil port- berry murabbo Bog'langan vinolarning navlarini bilish barrellarning viskiga ta'sirini tushunishga yordam beradi. Bezatish modasi yaqinda paydo bo'ldi va kashshoflar sharob bochkalarida qo'shimcha qarish tajribalarini boshlagan Glenmorangie edi. Endi ularga Bruyxladdix, Benriax, Benromach, Arran va boshqalar qo'shildi. Ko'pincha, tugatish haqidagi ma'lumot to'g'ridan-to'g'ri viski nomida yoki oddiygina yorliqda ko'rsatiladi, lekin har doim ham emas.

Port vino bochkalarida qarigan mashhur viskilar

Andrey Portveynych shotland maltlarini hurmat qiladi, garchi mening tajribam kam bo'lsa-da, shuning uchun mayda-chuydalar haqida, asosan Speyside viskisi, lekin men orol va Isla viskilarini umuman sinab ko'rmadim. Uyalgan. Men yaxshilashga va'da beraman, LEKIN, chunki men port vinosiga sodiqman, keyin uning ostidan bochkalarda qariganlarni sinab ko'raman. Printsipialdan tashqari. Umuman olganda, solod viski olamiga kirish uchun, mutaxassislar aytganidek, hatto uchta hayot ham etarli emas, lekin men bunday vazifani qo'ymayman. Bundan tashqari, afsuski, viskini o'rganish tegishli byudjetni talab qiladi ... menda yo'q. Bu port vinosi bo'ladimi. Ajoyib, mubolag'asiz va istiqbolli yosh vintageni o'rtacha viski narxiga sotib olish mumkin. Shunga qaramay, viski dunyosiga yangi kelganlar sinov va xatolik yo'li bilan qiyin yo'ldan borishlari kerak. Ko'pgina spirtli ichimliklar zavodlarida o'nlab va hatto yuzlab relizlar bor, buni tushunishga harakat qiling - nimadir muvaffaqiyatli va nimadir yo'q, siz osongina ko'ngilsizlik va tashlangan pul uchun afsuslanishdan boshqa hech narsa keltirmaydigan ichimlikka duch kelishingiz mumkin. Men bunday holatlar haqida bir yoki ikki marta o'qiganman. Ha, va har bir insonning o'ziga xos ta'mi bor, siz hali ham kichrayishni boshlagan narsani tanlashingiz kerak va bu qiyin, chunki viskilar juda farq qiladi: nozik gullidan tortib ... Ba'zi forumlarda men bir forum a'zosining qanday qilib o'qiganini o'qidim. guldastani boshqasiga tasvirlab berdim, esimda, orol viskisi, shunga o'xshash narsa: “Tasavvur qiling, siz dengiz bo'ylab o'tadigan temir yo'l relslarida o'tiribsiz. Uyquchilardan kreozot hidi keladi. Dengizdan bo'rondan keyin qirg'oqqa tashlangan tazelik, yod va chirigan yosunlarning hidi. Ortingda torf botqog'i yonmoqda, uzoqdan bir-ikkita mashina shinasi yonmoqda, undan tutun hidi, oyog'ing bog'langan va Vishnevskiy malhami bilan qalinlashgan. Hammasini bir joyga qo'ying." Qisqasi, bu boshqa mavzu. Men o'zim uchun tushungan yana bir narsa shundaki, shotland viskisi port vinosiga qaraganda ancha kengroq "muvaffaqiyatsizlik diapazoni" ga ega. Ehtimol, bu bema'nilikdir, lekin "muvaffaqiyatsiz" vintageni topish qiyin (Port Wine instituti tufayli), lekin muvaffaqiyatsiz viskini to'ldirish oson va ko'plab mutaxassislar bu haqda ochiq yozadilar. Viski muxlislari forumlari va ixtisoslashgan saytlarni ko'zdan kechirib, men o'zim uchun "port sharobining ruhi bilan" atigi uchta viskidan iborat kutish ro'yxatini tuzdim. Ular muhokama qilinadi.

1. BALVENIE 21yo PortWood 47,6%

Balvenie - Shotlandiyaning ajoyib viskilaridan biri. Spirtli ichimliklar zavodi 1892 yilda Balvini qal'asi xarobalari yaqinida Uilyam Grant tomonidan tashkil etilgan bo'lib, u bundan besh yil oldin darhol muvaffaqiyatli Glenfiddich spirt zavodini qurgan. U dastlab Glen Gordon deb nomlangan, ammo Uilyam Grant tez orada unga 14-asrda qurilgan Balveni qal'asidan keyin mosroq nom berdi. Uning xarobalari saqlanib qolgan va sayyohlar uchun ochiq. Fotosuratlar Lagavulin va Glen Albun spirt zavodlaridan sotib olingan. Ikkala distillash zavodi uchun suv bir xil manbadan olinadi, bundan tashqari, ikkala distillash zavodidagi usta distiller bir xil, ammo ikkita singli-singil distillash zavodi butunlay boshqa viskilarni ishlab chiqaradi. "Uy uslubi" BALVENIE - asal ohangli shirin qaymoqli viski. Bu viskini sevib qolmaslik qiyin. Maykl Jekson uni "solod viskilarining eng asallisi" deb ta'riflaydi. 21 yoshli viski so'nggi bir necha yil davomida port vino bochkasida (tugatish) bir nechta idishlarda keladi, lekin men filtrlanmagan 47,6% spirtga qiziqaman - bu dutikda sotiladi va eng muvaffaqiyatli hisoblanadi. www.classicdramforum.com forumidan Nikolay Semenov (aka Nikolay) tavsifi: "Aroma: Portning o'zi "yashirin" (yoki nozik "yozilgan", lekin odatda, menimcha, "bosadi"). dengiz" ziravorlar, shirin aromatlar , vanil eman va solod, ular faqat bir-biridan "aqliy jihatdan" ajratilishi mumkin, ular shunday birlik va uyg'unlikda harakat qilishadi; ehtimol, eman barrel hali ham ularni yog'och bilan emas, balki unga qo'llaniladigan lak bilan birlashtiradi. Ta'mi: til "dam oladi" (so'zning har bir ma'nosida) ... alkogoldan - bu molt tilda juda yumshoq, shirin-achchiq (yaxshi, "qalampir, .. va qalampir .. keyin"). Tugatish: uzoq va rivojlanayotgan (=o'zgaruvchan, = o'zgaruvchan, bu ajoyib) - qovurilgan kungaboqar urug'lari (bu mening Balvenidagi "hiyla") va asal va qalampir aralashmasi (va xantal bilan. Yana nima va'da qildim) ?, siz uni olasiz ... va siz xafa bo'lmaysiz, umuman olganda - bu SIZGA KERAK .. men uchun. Reyting: kamida 93 (ehtimol, bu mening distillash zavodidan eng yaxshi ko'rganimdir. "Ular siz qila olasiz deb yozishadi. 60-70 evro uchun dutik qo'lga, lekin bu kuchli omadli bo'lsa, va shuning uchun narxi yuzdan uzoq bo'ladi.

2. Bowmore 16 yoshli 1991 yil porti yetilgan (70cl, 53,10%)

Distillery Bowmore Distillery Isley orolida joylashgan ko'pgina korxonalardan hayratlanarli darajada farq qiladi, chunki bu erda viski ishlab chiqarish yillari davomida skotch tayyorlash uchun maxsus texnologiya va texnika ishlab chiqilgan. Aytgancha, ular ichimlik sifatini yaxshilash uchun emas, balki ishlab chiqarishni optimallashtirish uchun ixtiro qilingan. Ushbu ichimlikni ishlab chiqarish hali ham noqonuniy va ingliz toji tomonidan jazolanganida, hunarmand ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarishning ayrim bosqichlarini tezlashtirishga harakat qilishdi. Xususan, arpani ochiq olovda quritish usuli shunday ixtiro qilingan. Shotlandiya mahalliy botqoqlardan torfni yoqilg'i sifatida ishlatgan. Bugungi kunga kelib, bu quritish usuli Islay orolida ishlab chiqarilgan skotchning o'ziga xos belgisi hisoblanadi. Shuning uchun klassik shotland viskisi ta'mi va hidida tutunli va hijobli notalarga ega. Bowmoreni ajratib turadigan yana bir xususiyat - bu viski saqlanadigan va dengiz sathidan pastroqda pishib etiladigan omborlarning joylashishi. Ushbu spirtli ichimliklar zavodi hatto butunlay yer ostiga o'tgan qadimiy omborlardan ham foydalanadi. Tuzli dengiz havosi ta'sirida Bowmore viski torf va dengiz tuzining ta'mini birlashtirib, o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Bu haqiqiy shotland viskisi, og'ir va tutunli. Valdivia taxallusi ostidagi ekspertning tavsifi - (classicdramforum.com), 2010 yil yanvar: “Juda yorqin yoqut rangi. Hidi: port vinosi, engil tutun, doljin va qora shokolad, quritilgan o'rik, mayiz. Ta'mi: shirin va nordon. Dogwood va quyuq uzum, olxo'ri, olcha shoxlari tutuni, doljin, engil yog'och effekti. Tugatish: Bir oz qattiq, yoqimli qalampir, tuz, qizil mevalar. Darhaqiqat, bu ishlab chiqaruvchidan port vinosi o'tmishda bo'lgan 21 yoshli viski hali ham mavjud, ammo Andrey Portveynych 16 yoshli boladan boshlashga qaror qildi. Narxlar haqida - Moskvada taxminan 5-6000 rubl, burjua uchun 90-110 evro.

3. glenDronach 15 YOTo'q rangliportTugatish

E'tiborli tomoni shundaki, ishlab chiqaruvchi viski Tawny port sharobidan bochkada qariganligini ta'kidlaydi. Ishlab chiqarish 1826 yilda tashkil etilgan. Bu viski London zodagonlari orasida juda mashhur edi. U aslida juda yaxshi. Ishlab chiqarishning katta qismi Allied Domecq aralashmalari, xususan Ballantine's ishlab chiqarishga yo'naltirildi. Ishlab chiqarish 1996 yildan beri ishlab chiqariladi va 2005 yilda Pernod Rikard tomonidan ishlab chiqarilgan. 2010 yilda turli xil turdagi barrellarda qo'shimcha qarish bilan bir qator viskilar paydo bo'ldi: Sauternes, New Oak, Moscatel va Port. Ushbu seriyaning bir qismi sifatida 20 yoshli GlenDronach 20 YO Tawny Port Finish chiqarildi, bu ayniqsa ishqibozlar tomonidan iliq kutib olindi va juda tez sotildi. 2011 yilda ikkinchi, yoshroq versiya paydo bo'ldi - GlenDronach 15 YO Tawny Port Finish, bu avvalgisining muvaffaqiyatini takrorladi. Mashhurlikka erishish uchun yangilik barcha zarur shartlarga ega edi. 15 yoshli viski Yevropa sherri emanida qarigan va keyin Port Toni ko'p yillar davomida etuk bo'lgan kichik bochkalarga solingan. Bog'langan sharob viskiga engil mis tusli yoqimli pushti rang, shuningdek, quritilgan mevalarning yorqin hidi bilan to'ldirilgan iliq shirinlik berdi. GlenDronach 15 YO Tawny Port Finishning boy profili sovuq filtrlanmagan holda ehtiyotkorlik bilan saqlanib qolgan. Uning yoqimli chuqur hidi qora shokolad notalari bilan o'rik va mayizning maslahatlarini o'rab oladi. Tanglayda anjir, xurmo va vanil kremi notalarida qulupnayning hidi bor, uzoq ta'mi bilan ajralib turadi. GlenDronach 15 yoshli Tawny Port Finish 46% abv bilan shishaga solingan. U seriyaning nafis klassik uslubida ishlangan oq-ko'k-oq sovg'a qutisiga o'ralgan. GlenDronachning 15 yoshli Tawny Port Finish partiyasining hajmi unchalik kichik emas: u 1000 ta holatda va ixtisoslashgan tarmoqlar orqali 20 ta davlatda sotiladi. Bu nisbatan kam turadi - 60-70 evro.

Shunday qilib, uchta viski, har biri boshqa mintaqani ifodalaydi: Speysayddagi Balvenie, Isley orolini ifodalovchi Bowmore va Shotlandiya tog'liklarini ifodalovchi GlenDronach. Uch belgi. Keling, o'rganamiz ...

Erkin Tuzmuhamedovning asarlaridan foydalanilgan, dan ma'lumot