Craft and Draft mahalliy pub - chinakam uydagi pab. Eng uy. Craft and Draft on Taganka Beer bar on Taganka craft and draft

Siz haqingizda bilmayman, lekin men Moskvada siz nafaqat pivo ichishingiz, balki sizni uyda kutib oladigan tinch muhitda o'tirishingiz mumkin bo'lgan joylarni kamdan-kam uchrataman. Ammo Taganskaya maydonida 2014 yil dekabr oyida ochilgan Craft and Draft Local PUB mavjud, ammo ko'pchilik uning mavjudligi haqida hali ham bilishmaydi. Ammo yaqinda ularning yubileyi! Bu qanday joy, u erga borishga arziydimi va yubiley kechasi tafsilotlari kesilgan.

Craft and Draft Local PUB birinchi Goncharniy ko'chasidagi shinam hovlida, Circle Line bo'ylab Taganskaya metro bekati chiqishidan 200 metr uzoqlikda joylashgan. Ilgari bu erda boshi berk ko'cha bor edi, ammo yaqinda xiyobon o'tish joyiga aylantirildi, shuning uchun siz pabga Nijnyaya Radishchevskaya ko'chasidan ham, Goncharnaya ko'chasidan ham borishingiz mumkin.

Uslub nuqtai nazaridan, bu kolbasa va krakerlar bilan emas, balki "Barcha do'stlaringiz", "Pivbar" va boshqalar kabi pablarsiz, to'laqonli oshxonaga ega bo'lgan birinchi ixcham hunarmand pivo pabidir. Boshqa hunarmand pivo barlarida joy etishmasligi sababli tashrif buyuruvchilarning "tirbandligi" mavjud bo'lsa-da, ushbu muassasada binolar zonalarga bo'lingan, ularning ba'zilari kompaniyalar uchun mo'ljallangan. Etarli joy bor. Ikkinchi qavat bor.

Barda tasodifiy hunarmandchilik pivosini yaxshi ko'radigan (keyinchalik u bankir bo'lib chiqdi) menga shunday dedi: "Bu Tagankadagi birinchi pivo pivosi, bir yildan kamroq vaqt ichida 4 tagacha pivo sotadigan joy Bu muassasa atrofida ochildi, ammo Craft va Draft Local PUBga tashrif buyuruvchilar soni tobora ortib bormoqda.

Buning siri nimada deb so‘radim, u o‘ylagandek: “Bu pab sizni doim tabassum bilan kutib oladi, ular har doim Craft haqida gapirishga tayyor, tatib ko‘ring, o‘zingizni uydadek his qilasiz, bu pab. Taganka aholisi va qo'shnilar zinapoyada uchrashishadi, men Lyubertsi shahridanman, lekin men har doim ishdan keyin bu erga boraman, men endi Taganskiylarning o'zlarining mahalliy publari borligidan xursandman, ular har qanday vaqtda bolalari, uy hayvonlari bilan kelishlari mumkin. va shippak."

Dizayn murakkab emas, barchasi bir xil "hunarmandchilik" lampochkalari, qulay divanlar va stollar, ko'pchilik ta'kidlaganidek, interyer o'z-o'zidan ishlab chiqilgan, shundan keyingina boshqalar uni nusxalashni boshladilar.
Xo'sh, u yoqimli emasmi?

Keling, bar taymeriga o'tamiz. 18 marta teginish. Jaws APA, Black IPA va ko'plab xorijiy pivolar kabi rus hunarmandchiligining barcha asosiy pivolari mavjud. Misol uchun, Angliyadan Pale Ale Tribute extra Word Beer Awards Europe g'olibi. Belgiya mevali pivosini sevuvchilar uchun: lambik premium St. Louis, bu Moskva barlari uchun an'anaviy Mort Subite-dan biroz qiziqroq. 200 ga yaqin shisha hunarmandchilik. Bu erda narxlar o'rtacha va boshqa pablarga qaraganda qimmatroq emas 250 dan 350 rublgacha.

Craft va Draftni boshqa hunarmand pivo barlaridan ajratib turadigan narsa - bu to'g'ri oshxona mavjudligi. Agar boshqa pablarda ular sizga maksimal kolbasa va karamni, hatto qog'oz plastinkada va plastik vilkalar va pichoq bilan olib kelishsa. Bu yerda shunchaki restoran bor, bu yerda chindan ham haqiqiy taom yeyishingiz mumkin.

Mening qo'shnim bugun 400 rubl uchun quesadilla oldi, lekin men suvli mol go'shti, tuzlangan karam, barbekyu sousi, tuzlangan bodring va qovurilgan piyoz bilan yangi sendvich oldim.

330 dan ortiq, o'rtacha achchiq. Sendvich suvli, xushbo'y, achchiq bo'lib chiqdi) Lekin juda boy. Rabbim, agar men achchiq buyurtma berganimda nima bo'lishini tasavvur qila olaman)
Biznes tushliklari bor, har kuni yangilari.

Hunarmandchilik va chizmachilik nima?

“Qayta - bu zanglamaydigan po'latdan yasalgan bochkalardagi pasterizatsiyalanmagan pivo. Tayyor pivo sovutish va karbonatizatsiya uskunalari orqali quyiladi. Bular asosan evrolagerlar va ommaviy ishlab chiqarilgan alesdir, lekin kichik pivo zavodlari ko'pincha o'zlarining yuqori navlarini bochkalarda shishaga soladilar.
Qo'lbola pivo tayyorlash - bu havaskorlarning hunari. Mustaqil mikropivo zavodlarining yuksalishi deyarli har doim uyda tajriba o'tkazish bilan boshlanadi. "Craft pivo" iborasining to'liq ma'nosi an'anaviy pivo tayyorlashga yangicha qarash va tarixiy navlarni qayta ko'rib chiqishdir. O'z uslubingizni topish, yangi navlar va shoxchalar duragaylari bilan tajriba o'tkazish, vijdonli fermentatsiya va fermentatsiyadan keyingi vaqt - bularning barchasi qiziqarli pivo ishlab chiqarish tamoyillari.
Biz juda ko'p pivo ichdik) Bundan tashqari, quyuq navlarni tatib ko'rganingiz uchun Mariyaga katta rahmat, men tanladim

Kofe ta'mi bilan "Qora soqol".

Pabga franchayzing so‘rab ham murojaat qilishdi, biroq uning raqobatchilari buni rad etishdi. Do'stlar va mehmonlar hisobidan yaratilgan muhitni nusxa ko'chira olmaysiz.
Mening xulosam aniq. Men, albatta, Craft and Draft pubni nafaqat oshxonasi va pivo tanlovi, balki birinchi navbatda tavsiya qilaman. uy qulayligi. Bu erda qolgan hamma narsa ajoyib.

P.S. Pubning FB-ga obuna bo'ling

Siz haqingizda bilmayman, lekin men Moskvada siz nafaqat pivo ichishingiz, balki sizni uyda kutib oladigan tinch muhitda o'tirishingiz mumkin bo'lgan joylarni kamdan-kam uchrataman. Ammo Taganskaya maydonida 2014 yil dekabr oyida ochilgan Craft and Draft Local PUB mavjud, ammo ko'pchilik uning mavjudligi haqida hali ham bilishmaydi. Ammo yaqinda ularning yubileyi! Bu qanday joy, u erga borishga arziydimi va yubiley kechasi tafsilotlari kesilgan.

Craft and Draft Local PUB birinchi Goncharniy ko'chasidagi shinam hovlida, Circle Line bo'ylab Taganskaya metro bekati chiqishidan 200 metr uzoqlikda joylashgan. Ilgari bu erda boshi berk ko'cha bor edi, ammo yaqinda xiyobon o'tish joyiga aylantirildi, shuning uchun siz pabga Nijnyaya Radishchevskaya ko'chasidan ham, Goncharnaya ko'chasidan ham borishingiz mumkin.

Uslub nuqtai nazaridan, bu kolbasa va krakerlar bilan emas, balki "Barcha do'stlaringiz", "Pivbar" va boshqalar kabi pablarsiz, to'laqonli oshxonaga ega bo'lgan birinchi ixcham hunarmand pivo pabidir. Boshqa hunarmand pivo barlarida joy etishmasligi sababli tashrif buyuruvchilarning "tirbandligi" mavjud bo'lsa-da, ushbu muassasada binolar zonalarga bo'lingan, ularning ba'zilari kompaniyalar uchun mo'ljallangan. Etarli joy bor. Ikkinchi qavat bor.

Barda tasodifiy hunarmandchilik pivosini yaxshi ko'radigan (keyinchalik u bankir bo'lib chiqdi) menga shunday dedi: "Bu Tagankadagi birinchi pivo pivosi, bir yildan kamroq vaqt ichida 4 tagacha pivo sotadigan joy Bu muassasa atrofida ochildi, ammo Craft va Draft Local PUBga tashrif buyuruvchilar soni tobora ortib bormoqda.

Buning siri nimada deb so‘radim, u o‘ylagandek: “Bu pab sizni doim tabassum bilan kutib oladi, ular har doim Craft haqida gapirishga tayyor, tatib ko‘ring, o‘zingizni uydadek his qilasiz, bu pab. Taganka aholisi va qo'shnilar zinapoyada uchrashishadi, men Lyubertsi shahridanman, lekin men har doim ishdan keyin bu erga boraman, men endi Taganskiylarning o'zlarining mahalliy publari borligidan xursandman, ular har qanday vaqtda bolalari, uy hayvonlari bilan kelishlari mumkin. va shippak."

Dizayn murakkab emas, barchasi bir xil "hunarmandchilik" lampochkalari, qulay divanlar va stollar, ko'pchilik ta'kidlaganidek, interyer o'z-o'zidan ishlab chiqilgan, shundan keyingina boshqalar uni nusxalashni boshladilar.
Xo'sh, u yoqimli emasmi?

Keling, bar taymeriga o'tamiz. 18 marta teginish. Jaws APA, Black IPA va ko'plab xorijiy pivolar kabi rus hunarmandchiligining barcha asosiy pivolari mavjud. Misol uchun, Angliyadan Pale Ale Tribute extra Word Beer Awards Europe g'olibi. Belgiya mevali pivosini sevuvchilar uchun: lambik premium St. Louis, bu Moskva barlari uchun an'anaviy Mort Subite-dan biroz qiziqroq. 200 ga yaqin shisha hunarmandchilik. Bu erda narxlar o'rtacha va boshqa pablarga qaraganda qimmatroq emas 250 dan 350 rublgacha.

Craft va Draftni boshqa hunarmand pivo barlaridan ajratib turadigan narsa - bu to'g'ri oshxona mavjudligi. Agar boshqa pablarda ular sizga maksimal kolbasa va karamni, hatto qog'oz plastinkada va plastik vilkalar va pichoq bilan olib kelishsa. Bu yerda shunchaki restoran bor, bu yerda chindan ham haqiqiy taom yeyishingiz mumkin.

Mening qo'shnim bugun 400 rubl uchun quesadilla oldi, lekin men suvli mol go'shti, tuzlangan karam, barbekyu sousi, tuzlangan bodring va qovurilgan piyoz bilan yangi sendvich oldim.

330 dan ortiq, o'rtacha achchiq. Sendvich suvli, xushbo'y, achchiq bo'lib chiqdi) Lekin juda boy. Rabbim, agar men achchiq buyurtma berganimda nima bo'lishini tasavvur qila olaman)
Biznes tushliklari bor, har kuni yangilari.

Hunarmandchilik va chizmachilik nima?

“Qayta - bu zanglamaydigan po'latdan yasalgan bochkalardagi pasterizatsiyalanmagan pivo. Tayyor pivo sovutish va karbonatizatsiya uskunalari orqali quyiladi. Bular asosan evrolagerlar va ommaviy ishlab chiqarilgan alesdir, lekin kichik pivo zavodlari ko'pincha o'zlarining yuqori navlarini bochkalarda shishaga soladilar.
Qo'lbola pivo tayyorlash - bu havaskorlarning hunari. Mustaqil mikropivo zavodlarining yuksalishi deyarli har doim uyda tajriba o'tkazish bilan boshlanadi. "Craft pivo" iborasining to'liq ma'nosi an'anaviy pivo tayyorlashga yangicha qarash va tarixiy navlarni qayta ko'rib chiqishdir. O'z uslubingizni topish, yangi navlar va shoxchalar duragaylari bilan tajriba o'tkazish, vijdonli fermentatsiya va fermentatsiyadan keyingi vaqt - bularning barchasi qiziqarli pivo ishlab chiqarish tamoyillari.
Biz juda ko'p pivo ichdik) Bundan tashqari, quyuq navlarni tatib ko'rganingiz uchun Mariyaga katta rahmat, men tanladim

Kofe ta'mi bilan "Qora soqol".

Pabga franchayzing so‘rab ham murojaat qilishdi, biroq uning raqobatchilari buni rad etishdi. Do'stlar va mehmonlar hisobidan yaratilgan muhitni nusxa ko'chira olmaysiz.
Mening xulosam aniq. Men, albatta, Craft and Draft pubini nafaqat oshxonasi va pivo tanlovi, balki birinchi navbatda uydagi qulaylik tufayli tavsiya qilaman. Bu erda qolgan hamma narsa ajoyib.

P.S. Pubning FB-ga obuna bo'ling

Endi siz nafaqat pivo ichishingiz, balki Moskvadagi Taganskaya maydonida qulay muhitda o'tirishingiz mumkin. Craft and Draft Local PUB 2014-yil dekabr oyida ochilgan, ammo ko‘pchilik uning mavjudligi haqida haligacha bilishmaydi. Sayt muharrirlari axborot adolatini tiklashga qaror qilishdi va muassasaga tekshirish bilan kelishdi.

Craft and Draft Local PUB birinchi Goncharniy ko'chasidagi shinam hovlida, Circle Line bo'ylab Taganskaya metro bekati chiqishidan tom ma'noda 150 metr uzoqlikda joylashgan. Bir muncha vaqt oldin bu yo'lak boshi berk ko'cha edi, ammo hozir u o'tish joyi bo'lib, pabga Nijnyaya Radishchevskaya ko'chasidan ham, Goncharnaya ko'chasidan ham borishingiz mumkin.

"Havo isishi bilan men yozgi verandani ham ochaman", - deydi Craft va Draft egasi Pavel o'z rejalari bilan. "Men uy sharoitida mahalliy pab yaratish uchun sokin joy qidirayotgan edim."

Keling, bar taymeriga o'tamiz. Ko'p kranlar. Jaws APA, Laughing Sam, Black IPA va ko'plab xorijiy rus hunarmandchiligining barcha asosiy turlari mavjud. Misol uchun, Angliyadan Pale Ale Tribute extra Word Beer Awards Europe g'olibi. Belgiya mevali pivosini sevuvchilar uchun: lambik premium St. Louis, bu Moskva barlari uchun an'anaviy Mort Subite-dan biroz qiziqroq. Bu erda narxlar "Moskva pivo milyasi" ning ilgari belgilangan muassasalariga qaraganda bir oz yuqoriroq, ammo qo'shni Jon Don kabi klassik pablarga qaraganda ancha past (Red Machine - 240 rubl, Old Speckled Hen ale - 290 rubl).

Natija qanday? Craft and Draft-ni shahar pub deb atash mumkin emas, lekin u bitta bo'lishga intilmaydi. Bu uy egasi pivoni yaxshi biladigan va yaxshi oshxona tashkil eta oladigan mahalla, uy-joy. Craft va Draft Local PUB-ga tashrif buyurishni tavsiya qilamiz.

Har birimiz muassasalarga tashrif buyuramiz ovqatlanish, nafaqat xotirjamlikni saqlashni, balki huquqlaringizni bilishni ham talab qiladigan turli vaziyatlarda o'zingizni topishingiz mumkin. Lucky Ducky, mutaxassislar ko'magida, eng dolzarb savollarga javob beradi.

Hunarmandchilik va qoralama nima, nega bu tushunchalarni chalkashtirib yubormaslik va solishtirish kerak emas va siz ko'rayotgan pivo hunarmandchilik ekanligini qanday aniqlash mumkin?

Rostislav Krimov javob beradi:
Jawspot vakili

“Qayta - bu zanglamaydigan metall bochkalardagi pasterizatsiyalanmagan pivo. Tayyor pivo sovutish va karbonatizatsiya uskunalari orqali quyiladi. Bular asosan evrolagerlar va ommaviy ishlab chiqarilgan alesdir, lekin kichik pivo zavodlari ko'pincha o'zlarining yuqori navlarini bochkalarda shishaga soladilar.

Pivo tayyorlash - bu havaskorlarning hunarmandchiligi. Mustaqil mikropivo zavodlarining yuksalishi deyarli har doim uyda tajriba o'tkazish bilan boshlanadi. "Craft pivo" iborasining to'liq ma'nosi an'anaviy pivo tayyorlashga yangicha qarash va tarixiy navlarni qayta ko'rib chiqishdir. O'z uslubingizni topish, yangi navlar va shoxchalar duragaylari bilan tajriba o'tkazish, vijdonli fermentatsiya va fermentatsiyadan keyingi vaqt - bularning barchasi qiziqarli pivo ishlab chiqarish tamoyillari.

So'nggi paytlarda pivo ommaviy bozorida hunarmandchilik pivosining tobora ommalashib borayotgani haqida taxminlar mavjud. Xususiy kollektsiyalar, maxsus seriyalar, ales ishlab chiqarish uchun tijorat qayta tayyorlash va boshqalar. Ba'zilar buni ko'proq yoki kamroq passiv qiladilar.

Pseudo-craft pivoni haqiqiy pivodan ajratish unchalik qiyin emas. Pivo zavodlari foydalanadigan xom ashyolarga e'tibor berishingiz kerak. Hunarmand pivo segmentida ulush olishga urinishda korporativ pivo zavodlari har doim sifatdan voz kechishadi. Ikkinchi nuqta - bu hajmlar va savdo nuqtalari. Supermarketlarda qiziqarli pivo juda kam uchraydi. Qoidaga ko‘ra, uni olish uchun ixtisoslashgan do‘kon va barlarga borish kerak”.