Ostronsvamp hemma. Ostronsvamp: odling, skötsel och korrekt skörd. Intensiv odling av svamp

Fredagen den 21 november 2014 21:42 + för att citera bok

Svampmarknaden är ganska stor.

Relativt liten investering i början.

Hög affärslönsamhet (60 - 100%).

Brist på reglering till en början av tjänstemän och skattemyndigheter.

Låga dagliga arbetskostnader (2 - 3 timmar om dagen) i början av verksamheten.

Svamp är en mycket hälsosam produkt. Men inte de som växer i skogen. Och de som smarta människor tjänar bra på, nämligen ostronsvampar. Detta är en säker, hälsosam, läcker produkt för dig och din familj (detta är viktigt för din hälsa). Kinesiska och japanska forskare har bevisat att regelbunden konsumtion av ostronsvamp har en mycket gynnsam effekt på människor: det sänker blodtrycket, tonar nervsystemet och minskar risken att utveckla cancer. Ostronsvamp innehåller ämnen som normaliserar blodfettnivåerna och minskar risken för
förekomst av hjärt-kärlsjukdomar. Ostronsvamp innehåller antioxidanter som
bromsa kroppens åldrande. Egenskapen hos ostronsvampar som sorbent, en absorbent av tungmetaller och radionuklider, används för att avlägsna skadliga ämnen från kroppen. Det har bevisats att konsumtion av ostronsvamp minskar kolesterolnivåerna i blodet med cirka 30 %. Delvis
på grund av detta, under det senaste decenniet i länderna i Europa och Nordamerika den största
Ostronsvamp användes, detta är standarden för användning av svampprodukter.

Att odla ostronsvamp är så enkelt att nästan alla som ger sig ut för att skörda grödan kommer att ha framgång. Genom att följa rekommendationerna och instruktionerna, med hjälp av tillgängliga material, kan du samla upp till 3 kg svamp från 1 kg mycel. För att göra detta behöver du ett rum för plantering, för tillväxt, högkvalitativt mycelium och substrat.

Tekniken för att odla ostronsvamp är uppdelad i två typer: extensiv (odling under naturliga förhållanden till minimal kostnad) och intensiv metod (odling under konstgjorda förhållanden). Båda metoderna har sina för- och nackdelar. Nackdelen med den första metoden är dess säsongsvariation och beroende av väderförhållanden. Nackdelen med den andra är behovet av kapitalinvesteringar och tillgången på specialutrustade lokaler för att upprätthålla det nödvändiga mikroklimatet. Fördelen med den omfattande metoden är dess låga kostnader, och den intensiva metoden - avkastningen beror inte på säsongen, snabba mognadstider, möjligheten att tjäna pengar och avkastning på investeringen.

 För dem som planerar att odla ostronsvamp hemma kan båda metoderna vara acceptabla. Allt beror på dina önskemål och förmågor. Men de allmänna principerna förblir desamma, bara produktionsvolymerna förändras. Men först måste du förbereda ostronsvampmycelet och substratet som det kommer att växa på. Det finns flera sätt att bearbeta substratet: hydrotermi (behandling med varmt vatten), xerotermi (ångbehandling av ett torrt substrat), pastörisering (ångbehandling av ett fuktat substrat Målet med varje metod är att mätta ostronsvampsubstratet med). fukt och gör den andningsbar. Detta är nödvändigt så att mycelet kan utvecklas under bekväma förhållanden, men samtidigt inte är mottagligt för skador av mögliga svampar som finns i substratet. Halm, torra majsstjälkar, skal från solrosfrön och bovete kan användas som material för substratblock. Lövträspån är ett utmärkt material, men nybörjare av svampplockare bör inte använda dem under provperioden. Substratet för ostronsvamp bör inte innehålla röta eller mögel. Det är viktigt att undvika övervattning, speciellt om du väljer att behandla den med varmt vatten. Om det fortfarande finns överskott av fukt kan du låta det rinna av i flera dagar. Efter detta krossas råvarorna till små fraktioner så att substratet kan behålla fukten väl Efter att ha genomgått värmebehandling kontrolleras det för överskottsfukt - massan komprimeras för hand. Ett väl fuktat material kommer att springa tillbaka, men vatten kommer inte att sticka ut. Ett sådant substrat anses vara redo för utläggning av mycel.

Om du bestämmer dig för att köpa ostronsvampmycel är det viktigt att följa några enkla rekommendationer. Det är bättre att köpa från pålitliga leverantörer, köpa provpartier. Fråga om svampens sort och stam (etikett på förpackningen), andelen och graden av nedsmutsning av korn, motståndskraft mot mögel, hållbarhet Det är viktigt att kontrollera dess temperatur inuti, eftersom den kan överhettas vid leverans (högst optimal är + 20 ° C). Den bör inte ha gröna eller svarta fläckar med ammoniaklukt. Färgen ska vara ljusorange med en liten blandning av gult exsudat. Villkoren för att lagra frömyceliet i kylskåpet måste uppfyllas. Temperaturen bör inte överstiga 3-4°C (förvaring i frysen är inte tillåten). Hållbarheten för ett sådant mycel är från 2 till 3 månader, substrat - 6-9 månader. Efter att ha köpt påsar med mycel är det viktigt att låta dem svalna och först därefter vika dem och lämna fri lufttillgång. Om mycelet förvaras hemma ska påsarna hållas åtskilda från varandra. Men i det här fallet minskar hållbarheten. Omedelbart före läggning krossas mycelet utan att öppna påsarna, och dess temperatur utjämnas med substratets temperatur, vilket undviker termisk chock av mycelet. Det är viktigt att upprätthålla sterila förhållanden när förpackningen öppnas med mycel: behandla den med en desinfektionslösning. Det är värt att nämna att rummet för att odla ostronsvamp och rummet för plantering av mycel bör separeras från varandra för att undvika kontaminering av mycel. Alla manipulationer vid plantering av mycel utförs under sterila förhållanden, med handskar.

Teknik för att odla ostronsvamp hemma

Tekniken för att odla ostronsvamp hemma består av flera steg. Först är det nödvändigt att bearbeta substratmaterialet. För att göra detta laddar du råvarorna i en tank (eventuellt i plastpåsar) och fyller dem med vatten. Koka i 1-1,5 timmar. Efter detta töms vattnet. Substratet placeras under tryck och får svalna till 25°C. Om råvarorna låg i påsar behöver de inte öppnas utan flera hål måste göras så att vattnet kan rinna fritt.

I det andra steget överförs behållare (eller påsar) med substratet till ett sterilt rum (behandlat med blekmedel, om det är ett separat rum, eller med en vanlig 1% klorlösning) och inokulering utförs - myceliet planteras i substratet. Om rummet har ett ventilationssystem stängs det av under läggning för att undvika mögelförorening. Dörrar måste stängas tätt. Arbetsytan och påsarna desinficeras också och tvättas med rent vatten.

Mycelet hälls på bordet och substratet blandas, baserat på beräkningen att mycelet hos inhemska producenter bör vara från 3 till 5% och importeras - från 1,6 till 2,5% av den totala massan av substratet. Den färdiga blandningen placeras i påsar, tätt packade. Det ympade substratet förpackas i påsar om 5 - 15 kg. Om ostronsvampens groning sker hemma, är det lämpligt att forma små påsar, vilket gör det lättare att reglera temperaturen inne i blocket. Efter detta är påsarna något tillplattade på ena sidan och perforerade på sidorna. Skären görs med ett rent, vasst föremål (kniv, mejsel) i en vinkel på 45°. Längden på snitten är 0,5 cm I det här fallet växer svamparna i täta klumpar, med ett större antal fruktkroppar. Om det är nödvändigt att uppnå groning av mindre tillväxter, görs sidosnitt i form av en "fästning" eller "kors" med ett djup på 0,2 - 0,3 cm. Kompakterade svampblock placeras på hyllorna i inkubationsrummet de perforerade sidorna vilar inte mot väggen och har bra lufttillgång. Det tredje steget börjar - inkubation.

Hur odlar man ostronsvamp under inkubations- och odlingsperioden?

 Påsarna placeras på hyllor med fri lufttillgång både underifrån och mellan dem. Minsta avstånd mellan blocken är 5 cm. Rumstemperaturen bör inte vara högre än 25°C. Då blir temperaturen inuti blocket 25-30°C. Med värmechock (från 30°C) minskar sannolikheten för groning av primordia (primordia) avsevärt. Under hela inkubationstiden är rummet inte ventilerat, vilket skapar en hög koncentration av koldioxid och ökar andelen luftfuktighet. Våtrengöring utförs dagligen med klorhaltiga lösningar. Inkubationsperioden varar från 18 till 25 dagar, varefter fruktsättningen börjar. Hur man odlar ostronsvamp efter att ha överfört dem till odlingsrummet?

Svampblock måste installeras vertikalt, bort från varandra. Perioden för första fruktsättning sker inom 1,5 månader. Under mognad och tillväxt av svamp hålls luftfuktigheten inom 85 - 95%. Beroende på vem som ska köpa ostronsvamp av dig kan temperaturen variera från 10 till 20°C. Ju högre temperatur, desto lättare blir svamplocket, men det påverkar inte smaken. Färgen på kepsen beror också på belysningen. Ju mer ljus, desto mörkare keps. Ljusintensiteten bör vara 5 W per 1 kvm. m. Bevattning av svampblock görs bäst "torrt", med hjälp av luftfuktare. I det här fallet kommer svampens kropp att vara tät, inte vattnig. När de växer kan du använda regelbunden vattning, men spraya vatten, vars temperatur bör vara 10 - 25 ° C, från topp till botten på svamplocken 1 - 2 gånger om dagen. Rummet i detta skede bör vara väl ventilerat så att ostronsvamparna hinner torka ut mellan vattningarna, eftersom de inte tolererar överskott av fukt. Också, under inga omständigheter bör primordia vara överdrivet fuktad. Om det finns överskott av fukt kommer svamplocken att vara bägareformade med gula plattor. Under fruktbildning bildar svampar ett stort antal sporer, vilket kan orsaka allergier, så odlingsrummet bör tas bort från vardagsrummet Odlingen av ostronsvamp slutar inte där.

Andra och tredje vågens skörd

Efter den första skörden kan en andra våg av fruktsättning förväntas om 2 - 3 veckor. För att göra detta måste du ta bort resterna av benen och sortera ut svampblocken. Block som drabbats av mögel tas bort från lokalerna och används som organisk gödning. Med rätt skötsel kan ostronsvampar, odlade i enlighet med alla förhållanden, bära frukt i upp till sex månader. Men om du gör det för försäljning, så sker det mesta av skörden i de två första vågorna. Ett stort problem för ytterligare intensiv tillväxt är insekter (svampflugor), så ventilationsluckor bör täckas med ett myggnät med 1 mm maskvidd.

Efter att ha läst dessa rekommendationer kan du komma till slutsatsen att det är mycket lättare att gå och köpa ostronsvamp på någon marknad. Men i det här fallet kan du inte vara säker på att de odlades under rena förhållanden, utan användning av tvivelaktiga ämnen.

Hur färska ostronsvampar ser ut?

Kropparna är elastiska, rena, utan andra lukter. Hatten är mörkfärgad. Tvärsnittet på locket är från 40-80 mm. Benlängd - 10-40 mm.

Hur man transporterar ostronsvampar?

Transport i rena korgar, gruppera ostronsvampar i grupper om max 5 kg. Varje korg måste andas. Det ska inte finnas några främmande lukter. De måste skyddas från solljus, regn och
även damm.

Detta är hela processen att odla ostronsvamp, så att säga, i komprimerad form. Baserat på alla dessa punkter kan du uppskatta dina initiala kostnader: både ekonomiska och tillfälliga.
Till en början rekommenderar jag att du odlar svamp för dig själv, så att i en miniversion med metoden
försök och misstag för att gå igenom alla stadier. Och först då, när du förstår att ostronsvamp är den verksamhet du vill göra, börja gradvis utöka din svampplantering.

FÖRBEREDELSE AV LOKALEN

FÖR ODLING AV SVAMP

Varje rum där det nödvändiga mikroklimatet kan upprätthållas är lämpligt för att odla ostronsvampar. Tidigare bombskydd, grönsakslagringsanläggningar, vinkällare, kraftverksväxthus, gruvgångar, före detta fjäderfähus eller ladugårdar, specialisolerade hangarer, semi-källare i industrilokaler. Man bör komma ihåg att de idag vanliga ostronsvampstammarna (främst NK-35) inte bär frukt vid temperaturer över 25 °C. Därför används enkla, billiga och värmebeständiga växthus endast för vår- eller höstodling.

Här är ett antal nödvändiga krav när du väljer ett rum för att odla ostronsvamp:

1. Temperatur från 15 C till 20 C.

2. Luftfuktighet från 80 % till 95 %.

3. Ventilation.

4. Ljus.

5. Rätt sanitet.

Temperatur och luftfuktighet måste hållas på den angivna nivån hela tiden. De återstående kraven beror på egenskaperna hos en viss sort.

Alla plötsliga temperaturförändringar kommer att leda till förändringar i luftfuktigheten, vilket i sin tur kommer att ha en skadlig effekt på svampen.

Vid en temperatur på 20 °C blir luftfuktigheten 90 %. Om temperaturen sjunker till 19°C kommer luftfuktigheten att stiga till 100 %. Om temperaturen stiger till 21°C sjunker luftfuktigheten till 82%. Vid en temperatur på 15 °C blir förändringen i fuktighetsnivå en procent. Så med en minskning av temperaturen med 1 ° C kommer luftfuktigheten att vara lika med 99%, och med en ökning med 1 ° C kommer luftfuktigheten att minska till 83%.

Detta förhållande mellan temperatur och luftfuktighet skapar behov av isolering. För isolering kan du använda ett speciellt täckmaterial. För samma ändamål kan du lägga ett tunt lager jord, halm eller till och med papper på murverket.

God ventilation är nyckeln till hälsan. Både för svamp och för arbetare. Svampar kräver låga nivåer av koldioxid. Ostronsvamp växer, liksom andra svampar, bra när koldioxidhalten är låg. Centrifugalfläktar används vanligtvis för att skapa luftflöde. Innan den går in i rummet måste luften värmas eller kylas till önskad temperatur och även fuktas. Ånga värmer luften och mättar den samtidigt med fukt. Ventilation rensar rummet från koldioxid som bildas till följd av livsaktivitet
svamp... och människor.

Groning och fruktsättning är möjlig i samma eller i olika rum.

Om, efter inokulering (det vill säga införandet av mikroorganismer i näringsmediet, "ympa") blocken ständigt är i samma rum, är detta odling med enzonsteknik. Utveckling
mycel (mycel) i substratet och ostronsvampfruktning förekommer i en zon.

Om mycelgrodd sker i ett rum och fruktbildning sker i ett annat, är detta en multizonteknik. Båda teknikerna har sina fördelar och nackdelar. Med singelzonsteknik behövs inget extra utrymme för svampblock. Men i samma rum behöver du kunna ändra temperatur, ljus, luftfuktighet och CO2-halt. Med flerzonsteknik räcker det med ett eller flera rum för groning och flera kammare för fruktsättning. Stora tegelbyggnader används vanligtvis för groning, vilket är mycket användbart på vintern. Tillväxten av ostronsvampmycel kräver en högre temperatur än för fruktsättning. Hon behöver inte ljus under denna period, och ventilation utförs vanligtvis inte. När mycelet växer genererar det en betydande mängd värme — och med en optimal tät placering av blocken är det möjligt att avsevärt spara på uppvärmningskostnaderna. På
upp till 200 kg substrat placeras för varje 1 kvadratmeter golv med minimal uppvärmning
endast under de första dagarna av groning. I det här fallet är det bättre att odla mycel i ett rymligt, svalt rum. När allt kommer omkring, om temperaturen inuti blocken under groningen inte hålls under 26 °C, kan myceliet dö och bli infekterat med mögel.

Den mängd ljus som krävs för ostronsvamp verkar vara ett axiom som inte kräver bevis.

En annan sak är vilken typ av ljus?

Orden "ljus" och "färg" är konsonanta, men ändå olika. I skogen, i naturen, ljus... blå. Genom att passera genom det täta bladverket och tallbarrarna verkar ljuset filtreras - och nu är det inte längre gult (vitt). Redan
ta mitt ord för det. Och därför är alla försök att odla svamp under glödljus i stort sett meningslösa. Det här är ljuset gul, Inte blå. Det bästa valet är lysrör, det så kallade "kalla ljuset". Det finns inget behov av att göra fönster i rummet. Fluorescerande
Det finns tillräckligt med lampor. Om människor behöver belysning kan du använda en trivial ficklampa.

INSAMLING OCH FÖRVARING AV SUBSTRAT

Det välkända uttrycket "träd växer på stenar" är naturligtvis sant för alla tider och folk. Dessa ord bekräftar och välkomnar alla levande varelsers förmåga att vara fruktbar och föröka sig under de mest ogynnsamma förhållanden. Men låt oss också komma överens om att om det är möjligt (och
nödvändigt) för att undvika svårigheter, då är detta vad du bör göra. Trots allt uttrycket "behöver

prepare the ground" - när och om det kommer till ett lovande projekt.

Alltså, jorden... När det gäller ostronsvamp, substratet. Samla och spara!

Det finns alternativ:

Timmer av lövträ (vi kallar dem också "jord").

Träflis och sågspån är av samma hårda kvaliteter.

Spannmålsskal, torrt avfall från jordbruksgrödor efter skörd.

Papper.

Vete strå.
Däremot alla andra typer av halm

Majsstjälkar och kolvar.

Naturligtvis är inte alla alternativen möjliga.

Det finns också ganska exotiska - risstrån, avfall

efter bomullsskörden, torra rester på kaffeplantager och så vidare. Men kanske är det vettigt att begränsa oss till vad som är rimligt och tillräckligt. Lövvedsstockar är naturligtvis det mest naturliga underlaget. Men den överdrivna arbetsintensiteten av deras "skörd" i
som ett substrat. Så spån och sågspån är fortfarande att föredra. Papper är också bra. En annan sak är vilken typ av papper. Det lättaste och billigaste är förstås gamla tidningar. Men
Det är värt att komma ihåg om tryckfärg, dess blyinnehåll, etc., etc. Det vill säga att det vore bättre om underlaget, som är baserat på papper, från början inte innehöll många bokstäver. Till exempel vanligt omslagspapper, förpackningskartong. Lyckligtvis finns det nu ett överflöd av denna godhet vid varje entré.

Men det bästa underlaget är halm. Naturligt trots allt naturlig Onsdag... Ja! Och här är vad de villkorliga snåla människorna (som, som ni vet, betalar två gånger) behöver komma ihåg. Inte i något fall Du bör inte använda ett substrat som något tidigare har odlats på. Oönskade
för ostronsvamp är mikroorganismer som är oförenliga med ostronsvamp "svamptillsatser", helt enkelt varvat med sockerhaltiga grödor som uppenbarligen är skadliga för ostronsvampar - alla sorters baljväxter, samt åtminstone basklöver... Behöver du detta?

Ostronsvamp - definitivt inte!

För att sammanfatta, detta är vad det ideala substratet bör vara:

- ren (hålls torr och ingenting har växt på den tidigare!),

- innehåller cellulosa,

- Håller vatten bra (mycket vatten!)

- låter luft passera (andas djupt!).

Det är faktiskt allt. "Källan" är klar.

FÖRBEREDELSE OCH BEHANDLING AV VÄXTUNDERLAG

Vissa typer av underlag kräver förberedelse.

Halmen måste hackas. Klipp papperet. Bryt upp majsstjälkarna och kolvarna.

Det enklaste sättet att börja odla ostronsvamp är på stråsäd. Halmen ska vara färsk
gyllene färg, inte ruttet, utan lukten av mögel. Det första steget i förberedelsen är slipning. Som ett resultat blir substratet mer kompakt. Långa strån är mindre lätta att bearbeta på grund av otillräcklig packning, tomrum bildas mellan dem, som mycelet måste övervinna. I industriell produktion krossas halm till storlekar mindre än 5 cm med hjälp av specialmaskiner. Hemma räcker det att hugga upp till 5-10 cm.

Den bästa utrustningen för denna typ av arbete är en hammarkross med fäste. Hammarkrossfästen är tunga stålplåtar med hål. Med en sådan kross kan du också bearbeta små träbitar och trädgrenar. Slipning gör att du kan öka

yta för mycelgroning. Ett annat plus är att underlaget är mer kompakt och lättare att använda.

Det krossade underlaget måste blötläggas i vatten så att det absorberar den nödvändiga fukttillförseln. Men precis nödvändigt. Överskott skadar även underlaget.

Så, fuktning och pastörisering. Låt oss kalla detta varmvattenmetoden.

Vatten värms upp i en stor behållare till en temperatur på 55-60°. InteMer60°! Substratmaterial tillsätts sedan till vattnet. Helst bör vattnet endast täcka underlaget. Låt detta stå i 30-60 minuter. Inte mer60 minuter! Häll sedan av vattnet och låt substratet svalna långsamt. Efter 16-20 timmar ska den svalna till en temperatur på 25°.

Varmvattenmetoden kan användas för våta underlag, men den kräver mer uppmärksamhet och förlorar en del av fördelarna.

Om underlaget är fuktigt, bör vattnet vara närmare 60° än 55°. Det är nödvändigt att noggrant övervaka temperaturen när du lägger till substrat och låt inte temperaturen sjunka under 55°. Vid användning av torrt material blir allt som blir blött vid en vattentemperatur på 55-60° pastöriserat. Om materialet redan var fuktigt kan du inte vara helt säker på att det värmdes upp jämnt. Av denna anledning måste den förvaras i upp till hela 60 minuter.

Överflödig fukt avlägsnas antingen manuellt eller med hjälp av speciella anordningar - även rullar från tvättmaskiner, eller en specialanpassad domkraft. Allt beror på det legendariska
folklig uppfinningsrikedom, multiplicerad med rik fantasi.

Det våta underlaget placeras i plastlådor. Överskott av fukt klämde ut. Optimal
substratets luftfuktighet - 70%. Du kan bestämma det hemma så här: om du klämmer substratet i handflatan, bör vattendroppar dyka upp mellan fingrarna.

Hemma används varmt vatten för att behandla substratet. Det krossade substratet laddas i behållare och fylls med kokande vatten.

Kylning sker inom 4-5 timmar, varefter vattnet måste tömmas.

Som ett resultat av denna behandling blir substratet mindre styvt, många ämnen som är nödvändiga för näring av ostronsvampar överförs till en form som är mer tillgänglig för svampen. För att växa kan du
använd växtsubstrat krossade till 2-4 cm: vetehalm, bomullsnötter, solrosskal, majsavfall. Underlaget bör fuktas till en nivå av 70-75%.

Problem ett: Svag fluffighet, mognadstiden ökar.
Trolig orsak:
Överhettning, hypotermi av myceliet, både under inokulering och under blockmognad;
Störning av mikroklimatet under mognadsprocessen (till exempel temperaturförändringar).
Optimal lösning:
Justera blockmognadsförhållandena i enlighet med den tekniska kartan.

Problem två: Inte bara svag frizz, utan även mörka eller gröna fläckar på ytan av blocket.
Trolig orsak:
Införande av infektion och smuts.
Bristande efterlevnad av hygienkrav vid substratberedning och speciellt ympning.
Vattentemperatur under 90° C, tillsätt vatten i små portioner när du förbereder underlaget.
Dålig kvalitet, gammalt sågspån.
Brott mot temperaturregimen under mognadsperioden.
Underlåtenhet att följa växthushygienkraven.
Som det mest obehagliga alternativet: någon form av mögel har satt sig i växthuset.
Externt urskiljs gröna, svarta och andra formar.
De vanligaste är gröna, orsakade av svampar från släktena Trichoderma, Gliocladium, Penicillium, Aspergillus, Chaetomium olivaceum.
De tre sista utvecklas långsamt, förblir lokaliserade i substratet och har liten effekt på utvecklingen av mycel och efterföljande produktivitet hos ostronsvamp.
De två första typerna är de farligaste. Dessutom undertrycker den intensiva spridningen av mögel som orsakas av Trihoderma-arter ostronsvampkulturen. Sporerna från dessa svampar tål gammalt sågspån av dålig kvalitet och temperaturer upp till 90°C.
Optimal lösning:
De mest radikala motåtgärderna räcker. Separera block med ovanstående egenskaper från kvalitetsblock och isolera dem. Om formen är lokaliserad, ta bort den tillsammans med en del av substratet.
Skörden kommer att försenas, avkastningsprocenten kommer att minska, men svampens kvalitet kanske inte påverkas. Föra lokalerna i gott sanitärt skick och utför sanitär behandling.

Problem tre: Uppkomsten av många kolonier av fluffigt mycel på öppet
områden av substratet och på fruktkroppar. Drabbade svampar gulnar och blir vattniga. Sjukdomen sprider sig snabbt och leder till en betydande minskning av svampens kvalitet.
Trolig orsak: Brev för bokstavsupprepning av orsakerna i problem-2. Patogenen är också en svamp,!
Arthrobotrys pleuroti.
Optimal lösning:
Isolera de drabbade sängarna, ta bort de drabbade områdena (inklusive grödor).

Problem fyra: Ett "spindelnät" visas på unga och mogna svampar - en beläggning i form av en gråaktig muslin. Den drabbade svampen mjuknar, och ruttnandet av caprophorus accelererar.
Trolig orsak:
Brev för brevupprepning av skäl i problem-2 och problem-3! Orsaksmedlet är svampen Dactylium
dendroides).
Optimal lösning:
Isolera de drabbade bäddarna, ta bort de drabbade områdena (inklusive grödor) Byt ut vattnet för bevattning. Behandla de drabbade områdena med salt och läsk Skörda grödan i tid och utan att lämna några rester.

Problem fem: Det finns överskott av vatten under polyetenen. Resultatet är en obehaglig lukt och färg.
Trolig orsak:
-Otillräcklig perforering.
-Övervätning (inte genom sprutning).
- Blockera vattenloggning.
Optimal lösning:
Öka antalet dräneringshål och öka ventilationen. Du kan göra 2-3 snitt 4-5 cm långa i botten av blocket.

Problem sex: Försenad utveckling och tillväxt av fruktkroppar, uttorkning av några av dem.
Trolig orsak:
- Brist på ventilation.
- Brott mot temperatur och luftfuktighet.
- Brott mot förhållandet befuktning/ventilation.
Optimal lösning:
Justera mikroklimatet i enlighet med den tekniska kartan (eller ännu bättre, rådfråga först).

Problem sju: Avvikelser i utseendet på svampens fruktkroppar - lång stjälk, liten hatt. Svamparna är böjda, hatten är trattformad, stjälken är lång och krokig.
Trolig orsak: Brist på frisk luft. Brist på fukt, brist på ljus.
Optimal lösning:
-Öppna fönstret, förbättra ventilationen. Öka hydrering.
-Ge tillgång till ljus.

Problem åtta: Uppkomsten av svampmyggor (myggor).
Svampmyggen är en mycket liten varelse (kroppslängd endast 3 mm), men mycket aktiv Varje hona lägger upp till 200 ägg, från vilka, efter några dagar, maskformade, vita ägg med ett mörkt huvud - en larvkapsel. - är födda. De lever från 12 till 20 dagar, ibland lyckas de förstöra en del av skörden (både mycelet och själva svampen äts). Men det är inte allt!
Myggor själva kan vara bärare av andra patogena mikroorganismer och deras sporer.
Trolig orsak:
- Underlåtenhet att följa lokalernas hygieniska krav.
-Förvara grönsaker bredvid blocken.
-Oskyddat ventilationssystem (kanske är grannens källare inte på rätt nivå av renlighet och ordning).
Optimal lösning:
-Infektion är lättare att förebygga än att behandla. (Detta gäller dock inte bara för myggor).
- Installera finmaskigt (0,3 mm) nät på ventilationshålen.
- Täta alla sprickor.
- Täta dörrarna.
-Häng limfällor (klibbiga flugtejper).

Uppgift nio: Minskad avkastning.
Trolig orsak:
-Oegentligheter vid förberedelse av svampblocket.
- Underlåtenhet att följa mikroklimatiska parametrar.
- Felaktig vård.
Optimal lösning:
Läs noggrant igen denna manual för att odla ostronsvampar. Agera i enlighet med dess rekommendationer.

Att odla svamp hemma på grund av olika faktorer vinner oöverträffad popularitet. Ledaren bland svampar som odlas hemma är ostronsvampar. Det är inget konstigt, eftersom det är enkelheten i tekniken, produktiviteten och kräsigheten hos ostronsvampar som gör dem tillgängliga för alla. Genom att följa rekommendationerna och instruktionerna kan vem som helst enkelt, med endast tillgängliga verktyg och material, samla upp till 3 kg skörd från varje kilo av det ursprungliga myceliet. Symbiosen av rätt rum, kvaliteten på mycelet och substratet är nyckeln till att framgångsrikt odla ostronsvamp hemma.

Var man ska odla ostronsvampar, välja ett rum

Att odla ostronsvamp hemma bör naturligtvis börja med att lösa en banal men mycket viktig fråga - att välja svampens placering. När du väljer bör du ta hänsyn till att i deras naturliga livsmiljö växer nästan alla svampar, och i synnerhet ostronsvampar, mest aktivt på platser med bra luftutbyte. Dessutom överstiger luftfuktigheten i växande områden som regel 50%.

Således bör odling av svamp hemma organiseras i lokaler som kan återskapa den naturliga miljön. Ett sådant rum kan vara ett växthus, en lada eller en källare - denna typ av placering är den mest populära, men i verkliga förhållanden kommer valet att vara individuellt och beror bara på rummets överensstämmelse med följande krav:

• Luftfuktigheten i rummet bör ligga i intervallet från 70 till 90 %;
• Under de första tre veckorna bör påsarna med mycel vara dolda från solljus;
• Efter att de första fruktknopparna har dykt upp, bör påsar med ostronsvampar få konstgjort eller dagsljus i minst 8 timmar dagligen;
• Lufttemperaturen i rummet bör inte vara lägre än 20 grader, men inte högre än 30;
• Under hela perioden kräver tekniken för att odla ostronsvamp hemma god ventilation.

Viktig! De valda lokalerna är basen och garantin för produktivitet. Tillvägagångssättet för att lösa detta problem måste vara extremt allvarligt, eftersom bristande efterlevnad av något av de presenterade kraven inte bara kan minska hastigheten för att odla svampgrödan utan också eliminera den helt.

Hur man odlar ostronsvamp, beredning och bearbetning av substrat

Innan du börjar odla svamp bör du förstå hur man odlar ostronsvamp och vad slutresultatet beror på. En av de grundläggande punkterna är beredningen och bearbetningen av substratet, som i huvudsak är näringsrik jord för att odla ostronsvampar. Som med andra stadier kan eventuella misstag i beredningsstadierna påverka avkastningen, varför det rekommenderas att följa enkla regler och tips.

Försäljningen av mycel utförs av många specialiserade butiker och till och med enskilda företag som är direkt involverade i odlingen av ostronsvamp. Det är köpet från sådana tillverkare som är mest önskvärt för en nybörjare av svampplockare. I enlighet med kraven och tekniska funktioner i massskala används mycel som regel inte i mer än ett år, men under denna period är det inte helt utvecklat, det vill säga det ger en betydande skörd. Sådant mycel har redan utvecklats och bär frukt, och dess kostnad är betydligt lägre än nytt mycel.

Volymen av köpt mycel bör bestämmas beroende på önskat utbyte - med god omsorg hemma är det möjligt att få upp till 3 kg ostronsvamp från varje kilogram mycel. Tänk på att påsar för att odla ostronsvamp kan ge upp till tre skördar under en kort period. Att basera valet av mycel vid köp på några indikatorer är ganska svårt på grund av bristen på många uppenbara utvärderingsfaktorer, varför det är viktigt att inte bara vara uppmärksam på storleken på mycelet och dess omfattning, utan också att göra ett val till förmån för en pålitlig leverantör-säljare.

Hur man gör ditt eget substrat

Den moderna marknaden är fylld med en mängd olika substrat för att odla olika växter och svampar. Vissa svampplockare väljer dock undantagslöst ett substrat gjort med sina egna händer. En sådan grund tar naturligtvis bättre hänsyn till de individuella egenskaperna hos klimat, vård och levnadsförhållanden, men det är värt att förstå att effektiviteten av dess användning beror på den korrekta komponentsammansättningen, vilket i sin tur kräver färdigheter och kunskaper.

Liksom växtjord måste substrat för odling av ostronsvamp innehålla en högkvalitativ bas och mineralsammansättning. Det är oerhört viktigt att den valda basen - sågspån, skal, halm etc. - är ren och förbehandlad. Det rekommenderas starkt att undvika att använda kemiskt behandlade baser - det är värt att komma ihåg att ostronsvampar odlas för konsumtion, så miljövänlighet och säkerhet måste komma först.

Att göra ditt eget substrat är en ganska enkel process, som bara består av tre steg:

1. Desinfektion av den valda basen genom termisk och/eller kemisk behandling;
2. Slipning av substratet till fraktioner som inte är större än 4-5 cm i storlek och upprepad värmebehandling i två timmar;
3. Snurra.

Visste du?Förutom att äta har ostronsvampar funnit användning i traditionell och folkmedicin. Sålunda, i folkrecept i östländer, är ostronsvamp en nästan integrerad del och är placerad som ett universalmedel för många sjukdomar.

Förberedelse av underlag

Att förbereda substratet för att odla ostronsvamp börjar med ett banalt, men extremt viktigt val av råvaror. De bästa gronings- och skörderesultaten uppnås i ett substrat tillverkat av vete- eller kornhalm, solrosskal, krossade majskolvar och dess stjälkar och boveteskal.

Viktig! I praktiken finns ofta ett substrat baserat på sågspån eller spån av olika träslag, men att odla ostronsvamp hemma på en liknande basför nybörjare– En ganska komplex process som också kräver ett mer noggrant tillvägagångssätt.

Redan i de första stadierna av att förbereda substratet rekommenderas det starkt att kontrollera de valda råvarorna för renhet och frånvaro av mögel. Nästa steg är att mala råvarubasen i små fraktioner med en total storlek på högst 5 cm.

För att helt eliminera kontaminering av substratet med alla typer av skadliga organismer, vilket verkligen är oacceptabelt i samband med ytterligare konsumtion av odlade ostronsvampar som mat, rekommenderas det starkt att värmebehandla det. Dessutom kommer denna procedur också att öka fukthalten i råvarorna till den nivå som krävs.

Bearbetningsprocessen består av flera steg:

1. Placera renade och krossade råvaror i metallbehållare med stora volymer;
2. Fylla substratet med en stor mängd vatten (i ett förhållande av minst 1:2);
3. Koka substratet i 2-2,5 timmar tills råmaterialet är helt mjukt;
4. Töm det återstående vattnet och kyl substratet till en temperatur på 30 ° C och snurra det helt.

Viktig! Överfuktning av den ursprungliga basen, trots ostronsvampens beroende av fukt, kommer säkerligen att göra det resulterande substratet olämpligt för att odla svamp hemma. Så när du pressar råvaror i handen är endast ett litet antal droppar tillåtna.

Processen att bilda svampblock

Svampblock är en sorts bädd där man odlar ostronsvampar. Som regel väljs en plastpåse som "behållare" för blocket. Det bör noteras att påsen måste desinficeras eller värmebehandlas. En effektiv behandlingsmetod är tvätt med blekmedelslösning. Den optimala påsvolymen bör vara minst 5 kg.

Efter desinfektion av det använda substratet och behållaren för det börjar bildandet av svampblock - lager för lager fyllning av påsen med substrat och mycel. Baserat på rekommendationerna från erfarna svampplockare bör det finnas cirka 0,5 cm mycel för varje 5-6 cm lager av substrat. Det bör noteras att det första och sista lagret i påsen verkligen måste vara ett substrat.

Efter att ha fyllt svampblocket knyts påsen hårt i nacken. Det sista steget - perforering av blocken - består av att skära små hål på ett avstånd av 10 cm från varandra. Dessutom är det bäst att göra dem i ett rutmönster.

Hur man tar hand om ostronsvamp på rätt sätt

Som regel är det inte alls svårt att odla ostronsvampmycel hemma - det räcker för att skapa de rätta klimatförhållandena och ta hand om mycelet ordentligt under mognadsperioden, enligt rekommendationerna.

Upprätthållande av klimatförhållanden, inkubationstid för ostronsvampsmognad

Från och med de första dagarna av att odla svamp måste du bestämma vid vilken temperatur svamparna växer under de skapade förhållandena - temperaturen bör vara konstant (inom 20 - 30 ° C) och inte ändras med mer än 1-2 grader. Att överskrida den övre temperaturgränsen orsakar säkerligen värmechock i ostronsvampmycelet och dödar framtida svampskott. En temperatursänkning har också en skadlig effekt.

Tillsammans med temperaturregimen bör odling av svamp hemma åtföljas av en konstant fuktighetsnivå. Lyckligtvis har även nybörjare svampplockare utan erfarenhet av att odla ostronsvampar tillgång till automatiska system för att upprätthålla fukt genom bevattning. Inkubationstiden för mognad under optimala förhållanden tar vanligtvis cirka 20-25 dagar.

Visste du? Färgen på ostronsvampmössan beror på de odlingsförhållanden som skapas. Således är den valda och konstant bibehållna temperaturen cirka 20°C kommer att tillåta dig att få en lätt hatt, och 28-30°C – mörkt. Detta påverkar dock inte på något sätt smaken.

Hur man tar hand om svamp under tillväxten

Att ta hand om svamp, trots sin uppenbara komplexitet, är ganska enkel och kräver inga speciella färdigheter eller verktyg. Huvudkravet är att villkoren för frihetsberövandet upprätthålls. Under inkubationsperioden bör rummet inte ventileras, eftersom koldioxiden som frigörs autonomt skapar de mest gynnsamma förhållandena och ökar fuktnivån något.

Tills nyligen ansågs ostronsvampar vara en delikatess, men idag kan du njuta av dem året runt.

Allt du behöver: ett rum fritt från mänsklig bosättning, material för odling och korrekt skötsel, varefter du på bara några veckor kan skörda den första skörden av ostronsvamp.

Efter att ha läst vår artikel kommer du att lära dig hur du odlar ostronsvampar med dina egna händer, vilka skötselnyanser som är viktiga för deras odling, vad är det bästa sättet att skörda grödan och var den ska lagras.

Var man odlar ostronsvamp

Ostronsvamp odlas vanligtvis i, i, hemma - i princip är alla lokaler som inte är bostäder lämpliga för detta, även om många svampplockare hävdar att odling av ostronsvamp i en lägenhet är farligt för hälsan.

För tillväxt av svamp är hög luftfuktighet nödvändig, vilket skapar en risk för att du inte bara riskerar din egen hälsa (allergisk hosta, förhöjd kroppstemperatur), utan också orsakar skador på ditt eget hem (utseendet av mögel på väggarna).

Den idealiska platsen för att så och odla ostronsvamp är ett växthus. Men även där kräver svampproduktion dagligt mödosamt arbete och processkontroll.

Om du bestämmer dig för att odla ostronsvamp själv under konstgjorda förhållanden hemma, kom ihåg att desinficera rummet noggrant. För att göra detta: behandla väggarna och golvet med en 4-procentig bleklösning och efter två dagar, ventilera den.

De viktigaste stadierna för att odla ostronsvampar

Processen att odla ostronsvampar inkluderar flera etapper:

Beredning och bearbetning av underlag

Substratet är ett näringsmedium för tillväxt av svamp, en sorts jord. Som råmaterial till underlaget kan du använda till exempel solrosskal, färsk halm, boveteskal. Huvudvillkoret för förberedelse är rent material.

Det är bättre att slipa substratet. För att undvika att skadliga mikroorganismer och främmande partiklar kommer in i det, behandlas substratet med ånga (värmebehandling). För att göra detta: substratet (ta till exempel 10 kg) placeras i en behållare och värms upp.

Fortsätt tillaga substratet i två timmar i sträck. Töm sedan vattnet och kyl substratet till en temperatur på 25°C. Den vanligaste tekniken för substratbearbetning idag är xerotermisk teknologi.

Kärnan i denna process är att substratet värms till 100°C under påverkan av ånga och bibehålls under en viss tid (1,5 timmar vid användning av halm). Efter den angivna perioden fuktas substratet med vatten.

Bildar svampblock

Svampblock är polyetenpåsar som mäter 350x800 mm, fyllda med substrat. För att bilda dem läggs substrat och mycel (mycel) i lager i förångade påsar, alternerande med varandra. Du kan enkelt köpa mycel på Internet.

Det översta lagret är substratet. När den är fylld knyts påsen. Därefter gör vi små hål (1-2 mm) i påsen och lämnar ett avstånd på 10 cm mellan dem.

Plantvård

Efter bildandet av svampblock börjar inkubationsperioden (perioden för mognad av ostronsvampar). I detta skede är det viktigt att etablera ordentlig vård för ostronsvamparna. Övervaka temperaturen i påsarna (optimal temperatur är +20°C). Dessutom måste rummet vara ventilerat.

Inkubationen varar 2-3 veckor, varefter det övervuxna mycelet överförs till ett annat rum (odlingsrum) för odling.

Fruktande

På 7-10 dagar efter att mycelet har överförts till ett nytt rum visas de första rudimenten av svampar. I detta skede är det viktigt att öka luftfuktigheten till 100% . För att göra detta sprayas golvet och väggarna i rummet med vatten. Du måste ventilera rummet ännu oftare.

Dessutom behöver svamp belysning upp till 10 timmar per dag. Ytterligare belysning kan skapas med vanliga lysrör.

Skörd

Man tror att den korrekta skörden är att vrida ut ostronsvamparna ur substratet. Faktum är att när man skär dem med en kniv, det finns en risk mikroorganismer kommer in i mycelet.

I ett rum kan du hålla 4-5 varv(kontinuerlig odling) per år.

Notera! Efter skörd tvättas rummet med vatten, desinficeras och ventileras ordentligt.

Odlingsmetoder

Vi har tittat på teknologin för ostronsvamp, nu kommer vi att uppehålla oss mer i detalj vid dess metoder. Låt oss överväga de två mest populära och, som praktiken visar, effektiva metoder för att artificiellt odla ostronsvampar:

1. Omfattande metod– under naturliga förhållanden;
2. Intensiv metod- odling i ett speciellt rum med hjälp av ett substrat.

Omfattande odlingsmetoder

Du kan odla ostronsvampar med denna metod på sågspån, spån, på stubbar som lämnats i skogen efter att ha huggit ner träd, såväl som på fruktbärande trädgårdsträd.

Instruktioner för den omfattande metoden att odla ostronsvamp på stubbar:

1. Förbereda en stubbe för plantering av ostronsvampar. Stubbediameter – 20-40 cm, längd – 30-40 cm Det är bäst att använda en nyklippt stubbe.
2. Vi installerar stubben i en liten fördjupning, på botten av vilken vi placerar ett substrat (till exempel vete). Vi lägger också till mycelium (frömaterial);
3. Vi placerar den förberedda stubben i urtaget och täcker den med jord.

Då och då behöver stubben vattnas. Inget annat underhållsarbete krävs. Skörden kan erhållas under samma säsong när plantering skedde. Den bästa tiden att plantera svamp är på våren.

Du kan också odla ostronsvampar med hjälp av träklossar. För detta:

1. 1. Vi förbereder barerna. För att göra detta skär vi dem från ett nyklippt lövträd. Blötlägg dem i vatten i en vecka;
   2. Vi staplar stängerna ovanpå varandra, och i slutet av varje häller vi cirka 100-150 g mycel (mycelium) Ett annat sätt att lägga till mycel är att borra små hål (10-12 mm) i stången.

1. Vi lindar stängerna med cellofanfilm för att förhindra att mycelet torkar ut;
2. På sidorna av blocket gör vi hål med en diameter på 10-12 mm för myceliet. Täck dem med mossa, vått sågspån eller halm. 10 hål räcker.

Instruktioner för att odla ostronsvampar på sågspån:

1. Vi fyller substratet (näringsmedium) med ett lager på 10-15 cm i en tidigare förberedd dike och spraya den med en suspension av "svampsporer" för bättre reproduktion av ostronsvampar. Djupet på diket bör vara 15-20 cm Bredd - 40-60 cm;
2. Vi förbereder brunnarna för att lägga till mycel. Hålens djup är 5-7 cm Vi häller 10-20 gram mycel i dem.
3. Vi fodrar hålen med grenar, täcker dem med polyetenfilm och häller ett litet lager jord på toppen.

Den första skörden kan förväntas efter 2-3 månader.

Intensiva odlingsmetoder

För att odla ostronsvamp intensivt är substratet viktigt. Substratet kan vara sågspån från träd, stråsäd eller solrosskal.

Låt oss överväga den vanligaste tekniken för konstgjord odling av ostronsvampar i påsar.

Denna process består av följande steg:

1. Hackad halm hälls i en stor tank och fylls med vatten;
2. Sedan tänds en eld under tanken. Medan halmen "kokas" vid en temperatur på 70-80 grader i 8-12 timmar, förbered köpta plastpåsar eller gör dem själv från en plasthylsa. Påsar används i storlekarna 40 x 60 cm eller 50 x 100 cm;
3. Vatten dräneras från tanken. Halmen läggs i påsar och läggs i lager, varva varje lager av halm med ett lager mycel. I detta skede kan du lägga till 10% kli. En obligatorisk komponent i substratet är en 1-2% bioaktivator (släckt kalk);
4. Små hål (diameter 2 cm) görs i påsar med mycel. Själva påsen är fylld med substrat till 2/3 av dess volym;
5. Påsarnas halsar är bundna med rep och placerade i vertikalt läge;
6. Vattna påsarna. Dessutom, under de första 5 dagarna, utförs vattning med extrem försiktighet - det är viktigt att förhindra att droppar vatten kommer på påsarna. Använd sedan en slang minst två gånger om dagen.

Viktig! Luftfuktigheten i rummet där ostronsvamp växer bör vara 90-100%.

För normal tillväxt av mycel finns allmänna växtförhållanden. Var uppmärksam på dem:

• Myceliet kan sås när substratet har svalnat till en temperatur på +22 grader, det smulas lätt och fastnar inte på dina händer;
• Mycel tillsätts med en hastighet av: 150-180 gram mycel tillsätts till ett svampblock (6-8 kg substrat).

Regler för att ta hand om ostronsvampar

För att effektivt odla ostronsvamp hemma och få en skörd måste du följa allmänt accepterade regler:

1. Rumstemperaturen bör vara +22-25 grader;
2. Temperaturen på själva påsens innehåll bör vara +28 grader;
3. Luftfuktigheten inomhus är 90-95%. För att göra detta kan du installera flera bassänger med vatten i rummet;
4. Det ska vara bra ventilation mellan påsarna. De kan staplas på specialgjorda ställningar eller hängas i taket;
5. Temperaturen under odlingen bör sänkas till +12-18 grader;
6. Halva dagen ska rummet belysas med lysrör;
7. Bra luftflöde är nyckeln till en utmärkt skörd. Om rummet är litet kan du installera vanliga fläktar och öppna fönster och dörrar oftare. Men för rum med stora ytor behövs ventilation med specialutrustning;
8. I områden där ostronsvamp odlas är det lämpligt att bära skyddsmasker. Masken hjälper till att förebygga allergier och den tillhörande kvävande hostan;
9. Du klarar dig inte utan ett bevattningssystem. Ostronsvampar är fuktälskande svampar. Glöm inte att vattna dem två gånger om dagen.

Ostronsvamp är en smakrik, näringsrik och naturlig produkt. Men deras främsta fördel är lönsamhet, d.v.s. enkel odling. Förresten, du kan odla dessa svampar både för dig själv och till försäljning. Det viktigaste är att behärska odlingstekniken och anstränga sig lite.

Lär dig mer om hur du odlar ostronsvamp hemma i den här videon..

Många sorter av svamp, inklusive ostronsvamp, kan odlas nästan var som helst - i landet, i ett växthus, i källaren och till och med hemma, och skapar därmed din egen miniproduktion. Ostronsvampar är föga krävande när det gäller växtförhållanden och skötsel, men kännetecknas samtidigt av hög produktivitet.

Och det bästa är att odling av ostronsvamp hemma för nybörjare inte kommer att kräva betydande tid- och materialinvesteringar från dig.

Låt oss titta närmare på vad som behövs för att odla ostronsvamp hemma. Vi växer.

Förarbete

Steg-för-steg-odling av ostronsvamp hemma för nybörjare inkluderar följande steg:

1. Köpa mycel

Ostronsvampar odlas från mycel - den vegetativa svampkroppen som består av tunna trådar. Denna produkt kan köpas från svampodlingsföretag eller specialbutiker. Eftersom ostronsvampar är mycket produktiva, rekommenderas det inte att använda mer än 1 kilogram mycel för det första experimentet, från vilket du kan samla upp till 4 kilo färsk svamp.
Mycelet bör förvaras i kylen vid en temperatur på 2 till 4 grader.

2. Beredning av underlag

Processen att odla ostronsvamp hemma för nybörjare inkluderar komplex beredning av substratet. Enligt erfarna experter är de bästa råvarorna för substratet växtkomponenter - halm, solrosskal, vete, bovete och majskolvar.
För att odla en sats ostronsvamp behöver du cirka 10 kilo råvaror, krossade i fraktioner om 4-5 centimeter.

Viktig! Råvarorna för att tillverka underlaget måste vara rena och fräscha, utan tecken på mögel eller röta.

3. Underlagsbehandling

Före användning måste substratet genomgå värmebehandling, vilket kommer att förhindra utvecklingen av svampsjukdomar och även göra det mer hydrerat.

För att göra detta sänks substratet i vatten och kokas på låg värme i två timmar. Så snart substratet har svalnat är det nödvändigt att hälla ut vattnet och vänta på att råmaterialet svalnar till 25-28 grader.

Dessutom måste substratet desinficeras genom att tillsätta en sked släckt lime och en jästlösning (en tesked jäst per 250 ml vatten). Hur man genomför.

4. Förbereda svampblock

Att odla ostronsvamp hemma för nybörjare görs vanligtvis i plastpåsar. För 1 kilo mycel behöver du två identiska påsar. Före användning desinficeras påsarna genom blötläggning i bleklösning (1,5-2 timmar).

Efter desinfektion fylls påsarna lager för lager med mycel och substrat så att det sista lagret är substratet. Påsarna med framtida svampar är hermetiskt förseglade, varefter små slitsar måste göras i dem, som tillfälligt förseglas med tejp.

Processen att odla ostronsvamp hemma

Efter att ha avslutat det förberedande arbetet överförs svampblocken till rummet där ostronsvampar kommer att odlas. Under inkubationstiden, som varar cirka två veckor, bör rumstemperaturen inte överstiga 22 grader. Det finns ingen anledning att tända svampblocken i detta skede.

Därefter går odling av ostronsvamp hemma för nybörjare (video) in i fruktfasen. Början av denna period indikeras av förändringar i strukturen av svampblock. Vid denna tidpunkt tränger myceltrådarna in i substratet, vilket gör att hela innehållet i påsen blir homogent. Dessutom, under mognadsperioden, bildas en karakteristisk svamplukt i rummet.

I detta skede av svampodling är det nödvändigt att minska lufttemperaturen till 10-12 grader och även öka luftfuktigheten i rummet till 95%. Dessutom, fram till slutet av mognad, måste ostronsvampar belysas i 8-10 timmar per dag.

Om alla dessa villkor är uppfyllda, 10-15 dagar efter att temperaturen sjunkit, kommer en svampskörd att visas genom de tidigare gjorda skårorna.

Notera! Ostronsvampar som odlas hemma bör inte skäras, utan vridas, eftersom annars kan ruttnande av resterna av fruktkropparna uppstå. kan vara bra att studera.

Idag är en artikel om att odla ostronsvamp hemma. Denna svamp växer framgångsrikt inte bara i naturen och på speciellt utrustade platser hemma.

Skuggiga områden i trädgården är idealiska för att odla denna naturliga delikatess. Ostronsvamp tillhör familjen saprofytiska svampar. De livnär sig på icke-levande organiskt material. I det vilda finns ostronsvampar på lövträd. Svampälskare har märkt att det är mycket snabbare att odla dessa svampar på ett speciellt förberett substrat än att hitta dem i naturen.

Typer av ostronsvampar

ostron svamp livnär sig på icke-levande ved och finns på stubbar, död ved och döda stammar. Denna svamp fick sin berömmelse efter att den började odlas "hemma". Odlade sorter av vinterostronsvampar uppföddes från vilda svampar - ostronsvampar. De fick namnet så eftersom de bär frukt vid temperaturer från 4 till 15°C. Av samma anledning är de lämpliga att odla på hösten och våren.

Färgerna på fruktkropparna på vinterostronsvampar är mycket olika: grå, blå, stål eller mörkbrun. Massan av svamparna är tät, vit, aromatisk.

Sommar ostronsvamp ursprungligen från Florida. De bär frukt vid högre temperaturer +15-25°C. Under den varmaste tiden på året, när temperaturen stiger över +28°C, slutar mycelet tillfälligt att bilda fruktkroppar. Färgade från ljusbruna till gulaktiga eller nästan vita, sommarostronsvampar har känsliga svampformationer.

För året runt odling av ostronsvamp är dess närmaste släkting bättre lämpad - ostron svamp(Pleurotus pulmonarius). Den bildar svampkroppar i temperaturområdet +6 +28°C. Dess grå keps kan målas i olika nyanser från ljus till mörk. Denna svamp börjar bära frukt på våren och bildas på substratet till sen höst.

ostron svamp(Pleurotus comucopiae) - växer som en vild svamp och odlas som en odlad svamp i Fjärran Östern. Han är grå till färgen

Vilda svamparter förökar sig i naturen med sporer. Svampodlare odlar mycel från dessa sporer hemma. Mycel är det frömaterial från vilket svamp sedan odlas kulturellt.

Hur man odlar mycel själv

Du kan odla ostronsvampmycel hemma. För att göra detta måste du förbereda några verktyg och behållare: provrör, pipetter, pincett, en termometer, en alkohollampa. Material du behöver:

• potatis,
• morötter eller havre,
• agar,
• 5% glukoslösning,
• Väteperoxid.

Det är viktigt att komma ihåg att efter varje användning av något instrument måste det behandlas med en desinfektionslösning.

Vi kommer att göra näringssubstratet för att få moderkulturen med våra egna händer. Låt oss ta potatisglukos, havre eller morotsagar som bas. Den förberedda "buljongen" hälls i provrör och steriliseras. Förberedda provrör med näringsmedium placeras lutande, vilket ökar ytan.

För att självständigt få kungligt mycelium, använd bitar av svamplocket. Innan en bit kapsyl placeras i ett näringsmedium desinficeras den i 3 % väteperoxid. En desinficerad bit av svamplocket placeras på ett fruset näringsrikt avkok. Ett sterilt provrör stängs med en propp som bränns över en eld.

Efter 14 dagars förvaring av provrören i ett mörkt rum vid en temperatur på +24°C kommer mycelet att växa i provrören, vilket överförs till substratet.
För att odla högkvalitativt mycel hemma är det nödvändigt att säkerställa sterilitet:

1. Behandla arbetsytan och verktygen med en desinfektionslösning.
2. Kvartsbehandling utförs i rummet som används i minst 20 minuter.
3. Instrumenten avfyras över en spritlampa.
4. Händerna torkas av med ett antibakteriellt medel.

Mellanmycelium av ostronsvamp odlas på spannmål av alla spannmål. Kornen kokas i 15 minuter och torkas sedan. Kalciumkarbonat och gips tillsätts till de torkade kornen.

I en glasburk med en kapacitet på högst 1 liter, häll den resulterande kornblandningen till två tredjedelar av volymen och sterilisera. En viss mängd odlat mycel tillsätts till den kylda sterila kornmassan. Nu lämnar vi spannmålsblandningen i två till tre veckor. Det resulterande myceliet kan lagras i 3 månader vid 0 +20 grader.

Korrekt odlat mellanmycel av ostronsvamp, lämplig för förökning, är en frodig beläggning av snövit färg med en behaglig svamparom. Från det mellanliggande mycelet odlas frömycelium med exakt samma teknik (på spannmål).

Tillsätt 1 sked mellanliggande mycel i en liters burk. Det resulterande myceliet används för att inokulera substratet för att erhålla en svampskörd.

Hemma är det mycket svårt att uppfylla alla sterilitetskrav för att få svampmycel, så det är lättare att köpa färdigt mycel för sådd på ett förberett substrat.

Ostronsvamp i påsar hemma

Ostronsvamp växer på nästan vilket gårdsavfall som helst. Alla halm, kålstjälkar, majsstjälkar, solrosfrö eller risskal är lämpliga för detta ändamål. Det förberedda materialet krossas, blandas med gips och mald kalksten (2% vardera i vikt av substratet) och enkelt superfosfat och urea (0,5% vardera).

Blandningen ångas med kokande vatten i 2-4 timmar, sedan sänks fuktighetsnivån till 75%. Det är inte svårt att bestämma den erforderliga fuktighetsnivån - vatten ska inte rinna av, men när man trycker på substratet ska en viss mängd vatten släppa.

Fyll 3/4 av en 50 liters plastpåse med det förberedda varma underlaget och knyt den öppna sidan. När substratet har svalnat till 25-28°C tillsätts frömycelium till det. Den är täckt med 10-15 cm substrat. Därefter skärs hål på 15-20 mm i påsfilmen i ett rutmönster på ett avstånd av 15 cm.

4-5 dagar efter sådd uppträder tecken på myceltillväxt på ytan av substratet. 8-10 dagar kommer att passera och det vita luddet blir ljusbrunt, och plexus av trådar kommer att dyka upp på substratet, vilket indikerar att mycelet är moget. Normalt får substrattemperaturen inte hållas högre än +28°C.

Påsar med substrat installeras vertikalt eller hängs i ett rum med en temperatur på 12-15°C och belysning på ca 70-100W under 10 timmar om dagen. Håll en konstant luftfuktighet på 90 %.

Ostronsvamp på sågspån

För att ostronsvampar ska växa på sågspån eller spån, hälls de i en fåra i ett lager på 15-20 cm och spills med en suspension av svampsporer. Frömyceliet införs i förberedda hål, 5 till 7 cm djupa. Efter tillsats av mycelet täcks de med substrat, täcks med film på toppen och kanterna pressas ner. Svamparna som dyker upp är klara för skörd om 2-2,5 månader.

Ostronsvamp på en stubbe

För att odla ostronsvamp utomhus används spannmålsmycel. Ett lager på 1,5-2 cm appliceras på stubbens yta. Sedan täcks stubben med plastfolie, kanterna pressas mot marken. Den lämpligaste tiden för detta är början av april.

För 10 stubbar behöver du ca 1 kg spannmålsmycel. Det är säkrare att introducera mycel i 3-4 centimeters snitt och 5-6 cm breda Du kan borra hål med samma djup och 1,5-2 cm i diameter. Ytan är täckt med färskt sågspån, hålen stängs med träpluggar. Stubben är täckt med polyeten, kanterna är beströdda med ett lager jord.

Skörden kan skördas på 3,5-4 månader. Svamp växer på en sådan stubbe i 5-7 år. Då faller stubbarna sönder.

Hur man odlar ostronsvamp i källaren

Källaren som används för att odla svamp måste vara frostfri och luftfuktigheten i den måste vara minst 60%.
Svampens fruktkroppar bildas vid temperaturer från +5 grader. Den slutliga temperaturen för att odla svamp är + 30 grader.

Aktiv tillväxt och skörd

Det är mycket intressant att titta på tillväxten och bildandet av svampar - de växer snabbt. Du kan involvera barn i processen att odla ostronsvampar, de kommer att få många intryck.

När de första ostronsvampembryona börjar dyka upp vattnas substratet varannan dag och belyses i 6-7 timmar med lysrör med en effekt på cirka 100 W. Daglig, 2-3 timmars ventilation. Efter att de första svamparna bildats, vattna ännu oftare. Vatten från flaskan hälls direkt i påsen, obundet upptill. Själva ostronsvampen sprayas två gånger om dagen.

På våren, med början av stadig värme, tas påsarna ut, men de måste täckas med tätt, ljustätt material. Med början av aktiv tillväxt av svamp, är påsarna obundna och lämnas öppna, men inte i direkt solljus.

Svampar skärs när de växer till 10 cm. De växer till denna storlek på 3-5 dagar.
Efter en tid börjar avkastningen som samlas in från påsen att falla. En sådan påse tas till en mörk plats. Efter 1-2 månader kan svampskörden från den "vilade" påsen skördas igen.

Innehållet i påsarna som det inte längre växer svamp på kan användas för att gödsla grönsaksbäddar – mycket bra kompost mognar i påsarna.

Är det lönsamt att odla ostronsvampar för försäljning?

Du kan dra nytta av att odla svamp till försäljning på din gård. Men detta kräver många saker.

1. Vi behöver lokaler. Inte särskilt varmt upp till +30°C på sommaren och inte iskallt på vintern. Lokalerna ska vara ventilerade och ha belysning. Innan du odlar svamp måste alla rum behandlas för att avlägsna främmande svampar - mögel.
2. Om du själv odlar mycelet för att odla svamp tar det mycket tid, eftersom... processen är ganska arbetskrävande. Du kan köpa färdigt, men du måste vara säker på kvaliteten på det köpta materialet.
3. Du kan själv göra påsar med substrat och så dem med köpt mycel, men detta kräver en tillräcklig mängd råmaterial för substratet.

4. Du måste ha tillräckligt med tid för konstant vård av planteringarna - vattning, luftning, övervakning av substratets tillstånd. Om mögel uppstår måste sådana påsar omedelbart tas bort.

5. Dessutom. Svamp släpper ut sporer i det omgivande utrymmet, som säkert kommer in i lungorna när de andas, och detta är mycket skadligt för hälsan.

6. Men det svåraste, som i alla företag, är att komma in på marknaden med din produkt. Ostronsvamp är en hälsosam och god produkt, men lättfördärvlig. Det tar mycket ansträngning att leverera den till butiken. Det är särskilt svårt att sätta ett ömsesidigt acceptabelt pris så att produkten inte sitter i butiken och ger vinst till tillverkaren. I sin tur kan butiken kräva ett kvalitetscertifikat.
Men om du har en önskan att engagera dig i den här affären, om du i förväg tänker igenom lösningar på nya problem, så kan du få en bra inkomst med inte de största investeringarna.

Även om du bara odlar några kilo svamp till din familj, kommer du att få mycket nöje och mata dina nära och kära.

Nu kan du odla ostronsvamp själv hemma, istället för att köpa dem i affären. Jag önskar er framgång!