Të ardhurat dhe shpenzimet e mensës. Ideja e biznesit - Si të hapni një mensë Mensë e shkëlqyer

Biznes mensash- Ky është një lloj aktiviteti shumë fitimprurës dhe fitimprurës. Njerëzit gjithmonë do të gjejnë pak para për të ngrënë një meze të lehtë, dhe ndonjëherë edhe një drekë të bollshme.

Këtu do t'ju duhet të përqendroheni në koston e drekës tuaj në mënyrë që ato të jenë mjaft të pranueshme, si dhe në shijen e produktit të përfunduar. Konsideroni krijimin e një dhome të vogël ngrënieje.

Një kafene e tillë duhet të vendoset në vende ku njerëzit do të hanë gjithmonë mëngjes ose drekë, si universitete ose ndërtesa të mëdha zyrash.

Një dhomë e tillë ngrënieje do të kërkojë një sipërfaqe prej rreth 20-30 m2, nëse nuk ka kuzhinën e saj. Do të duhen nja dy furra me mikrovalë, ndoshta më shumë, një frigorifer, një kazan elektrik, një vitrinë, 2-4 tavolina dhe karrige (në fillim mund të kurseni pak dhe t'i merrni me qira), makina shitëse si aparate kafeje, pajisjet për të bërë petulla nuk do të dëmtojnë , donuts, makinat shitëse për cola, forfeits, pepsi, etj. Pajisjet e shitjes mund të furnizohen me kalimin e kohës, ose mund të gjeni kompani që do t'ju furnizojnë falas për mundësinë për të shitur mallrat e tyre.

Pasi të fillojë fluksi i fitimeve, mund t'i blini vetë. Për të hapur një biznes të tillë, do t'ju duhet regjistrimi i një sipërmarrësi privat dhe leja nga SES. Të gjithë punonjësit tuaj duhet t'i nënshtrohen një kontrolli mjekësor dhe të kenë një libër shëndetësor.

Fitimi juaj do të vijë nga shitja e ushqimeve të gatshme, shumëllojshmëria e tyre duhet të jetë së paku 10 pjata, mundësisht 15-20.

Çmimi për drekat nuk duhet vendosur i lartë, sepse... fitimi kryesor do të vijë nga qarkullimi. Ju do të duhet të gjeni një kompani që prodhon ushqime të gatshme, e bën atë rregullisht dhe ushqimi i tyre është shumë i shijshëm. Kur merrni produkte nga këto kompani, do t'ju duhet të bëni shënimin tuaj.

Ju gjithashtu mund të bëni një fitim të vogël duke marrë me qira furrat dhe kazanët tuaj me mikrovalë. Duke i lejuar të gjithë klientët të ngrohin ushqimin që kanë sjellë me vete. Nëse mendoni se kjo do të çojë në një ulje të shitjeve të mallrave tuaja, atëherë gaboheni.

Së pari, nuk ka shumë njerëz që mbajnë dreka me vete dhe së dyti, njerëzit që vijnë me drekën e tyre do të blejnë patjetër nga ju çaj, kafe, një sanduiç, sallatë, enë për një përdorim, peceta apo diçka tjetër. Shumë do të varet nga asortimenti juaj.

Në mesin e stafit, do t'ju duhet një shitës (në fazën fillestare mund të punoni vetë) dhe një pastruese. Mundësisht të jenë të këndshme në pamje.

Një faktor tjetër shumë i rëndësishëm do të jetë vetë atmosfera; duhet të jetë shumë komode dhe komode për të ngrënë.

Njerëzit vërtet i duan vendet ku mund të uleni rehat, të hani shijshëm dhe jo shtrenjtë, atëherë definitivisht nuk do të përfundoni me klientët. Kështu është ai

Katering i stilit sovjetik: Ku të merrni një të huaj ose të hani lirë vetë në qendër të Moskës.

Në zemër të kryeqytetit, në GUM, ka restorante, bare dhe kafene për çdo shije, por nuk mund t'i quash ato buxhetore edhe nëse do. Përjashtimet midis objekteve të shtrenjta të Bosco-s janë kafeneja Festivalnoe dhe mensa nr. 57, të cilat i kthejnë qytetarët nostalgjikë në kohën kur dyqani më i vjetër i Moskës ishte simbol i blerjeve sovjetike dhe vetëm këtu ishte e mundur herë pas here të “merrnin ” ose “shqyer” mallra të ndryshme të pakta . Nuk ka pasur mungesë për një kohë të gjatë (përveç ndoshta parave), por mjedisi, menuja dhe çmimet e "kantinës" sovjetike në GUM janë rikrijuar me sukses.

Nëse, ndërsa ecni përgjatë Sheshit të Kuq dhe rreth tij, keni uri dhe nuk dëshironi të zbrisni në kompleksin tregtar Okhotny Ryad dhe të uleni në objektet e ushqimit të shpejtë, mund të shkoni në GUM dhe linja e tretë, kati i 3-të (nga ana Ilyinka), në dhomën e ngrënies nr. 57. Këtu do të gjeni pjata ushqimore klasike - supa, sallata, pjata kryesore, tavë ëmbëlsirash dhe shumë më tepër. "Dhe komposto?" - ju pyesni. Komposto, natyrisht, gjithashtu.

Ndryshe nga koha sovjetike, cilësia e ushqimit në këtë kafene të stilizuar nuk është e kënaqshme, veçanërisht me një vend kaq të zënë: shpesh duhet të qëndroni në një radhë të madhe, ka kaq shumë njerëz që duan të hanë drekë këtu. Çmimet janë të ulëta (shih më poshtë), dhe shija e ushqimit, siç sigurojnë shumë vizitorë, është "pikërisht si në fëmijëri".

Nëse doni t'i tregoni diçka interesante mikut tuaj të huaj, atëherë gjatë shëtitjes rreth GUM, përsëri, mund ta çoni në mensën nr. 57, duke e shoqëruar rostiçeri me një histori për ushqimin dhe traditat sovjetike.

Mensa nr 57 është e hapur, si GUM, nga ora 10.00 deri në 22.00. Këtu mund të hani mëngjes, drekë dhe darkë, të rrethuar nga punëtorë me pallto dhe kapele të kuzhinierëve sovjetikë, tavolina të thjeshta, pjata dhe çadra ylberi të përfshira.

Çmimet në mensën nr.57

Supat:

Borscht ukrainas me pampushka (208 g/15 g) - 70 rubla;

Petë pule (200 gr/25 gr/15 gr) - 70 rubla; Petë me kërpudha (200 g / 30 g) - 70 rubla;

Supë me patate me qofte;Supë me bizele;Supe peshku; Rassolnik "Leningradsky"; Supë fasule me mish - 70 rubla;

Supë me lakër të freskët (200 g / 15 g) - 70 rubla

Supë me pure kungull; Supë me pure brokoli (250 g / 5 g) - 120 rubla.

Sallatat

Harengë nën një pallto leshi (130 gr) - 95 rubla; Sallatë me kallamar (120 gr) - 95 rubla; Olivier (130 gr) - 95 rubla; Panxhari me kumbulla të thata dhe arra (150 g) - 95 rubla; Sallatë fshati, sallatë vitaminash (120 gr) - 50 rubla; Lindore (120 gr) - 75 rubla; Sallatë me gjuhë viçi (130 gr) - 120 rubla; Gjethet e marules me domate (100 g) - 150 rubla.

Enët e nxehta:

Pike me salcë polake (80 gr/30 gr) - 270 rubla; Lule e skuqur (350 gr) - 390 rubla;

Mish i pjekur (150 gr) - 390 rubla;

Kotoletë gjeldeti në avull, kotele "Kyiv", kotele "Pozharskaya" (90 gr) - 150 rubla; Kotele në stilin e shtëpisë (80 g) - 110 rubla;

Pulë e skuqur (150 gr) - 260 rubla;

Sallam i zier (50 g) - 50 rubla;

Gjuhë viçi e zier (100 g) - 280 rubla;

Goulash (60 gr/60 gr) - 220 rubla;

Petë me patate (130 g) - 50 rubla.

Enët anësore:

Pure patate (140 g) - 75 rubla; Lakra e zier (140 g) - 50 rubla; makarona (140 gr) - 40 rubla; Oriz i zier (140 g) - 50 rubla; hikërror i zier (140 g) - 50 rubla; Perime në avull (140 g) - 90 rubla.

Ëmbëlsirë:

Torte "patate" - 60 rubla; Torta "Irinka" - 50 rubla; Tortë "Ajkë kosi" - 70 rubla; Cupcake me fruta të ëmbëlsuara - 25 rubla; Unazë arre - 35 rubla.

Këto nuk janë të gjitha pjatat nga menyja e mensës nr.57, por niveli i çmimeve është i kuptueshëm.

Foto e dhomës së ngrënies nr. 57

Ushqimi është një artikull i rëndësishëm shpenzimesh. Ka raste të ndryshme kur hani jashtë shtëpisë. Gjatë drekës, kafenetë e qytetit janë të mbushura me studentë, jakë të bardhë dhe turistë. Por a është e mundur të hani një vakt të përzemërt në Moskë për 200 rubla? Rreth institucioneve të lira me kuzhinë cilësore - në materialin tonë

Funky Lab

Një gastrobar komod me një brendshme steampunk ndodhet në qendër të Moskës, afër stacionit të metrosë Tretyakovskaya. Koncepti krijues i restorantit Alexander Viazhsky është i ngjashëm me një grup ndërtimi - si në aspektin e dizajnit ashtu edhe në çështjet e prezantimit të pjatave. Pra, borscht këtu shërbehet në dy pjata: bazat janë të ndara, dhe supa është e ndarë. Nëse do të hahet në mënyrë alternative apo do të përzihet, varet nga vizitori që të vendosë. E njëjta gjë me tartarin e salmonit dhe madje edhe akulloren.

Kuzhinieri në Funky Lab është një francez i vërtetë, kështu që menyja përfshin pjata të tilla si mish viçi Bourguignon, një shumëllojshmëri biftekësh dhe salcash. Koha e “Artë” në gastrobar është nga ora 12:00 deri në 16:00. Pikërisht gjatë këtyre orëve mund të shijoni një supë të lirë të ditës dhe një sallatë të shijshme buxhetore për 120 rubla.

Vendndodhja: rr. Bolshaya Polyanka, 7/10, ndërtesa 1

Orë pune: nga ora 12:00 deri në 00:00 shtatë ditë në javë

"Dhoma e ngrënies nr. 57"

Duket se koha e mensave po kalon në mënyrë të pakthyeshme. Por jo në rastin e këtij institucioni autentik të kuzhinës, ku pjatat përgatiten ekskluzivisht sipas një libri me receta për ushqime të shijshme dhe të shëndetshme. E popullarizuar në mesin e moskovitëve dhe mysafirëve të kryeqytetit, "Ding Nr. 57" ndodhet në një nga dyqanet më të rëndësishme në Moskë - GUM. Ndoshta, pronarët e ndërmarrjes janë njerëz shumë bujarë dhe mikpritës, sepse ata shpesh organizojnë promovime gjatë të cilave mund të kurseni shumë.

Përveç pjatave tradicionale të mishit dhe peshkut, dhoma e ngrënies ka një menu të pasur me perime, fruta, kreshmë, si dhe ka ushqime të pjekura me porosi. Pjatat me tematikë (për shembull, patatet e stilit ushtarak, torta me sfungjer me luleshtrydhe) i presin vizitorët në festat e kalendarit. Shumë vijnë këtu për një gllënjkë nostalgjie për të kaluarën sovjetike. Kostoja e pjatave varion nga 60-80 rubla.

Vendndodhja: GUM, rreshti i 3-të, kati i 3-të

Orë pune:çdo ditë nga ora 10:00 deri në 22:00

"Domozhilov"

E emëruar sipas shefit të markës Ivan Domozhilov, bufeja origjinale me 70 vende ndodhet në qendrën e dizajnit Artplay. Dritaret e mëdha panoramike të hapësirës së studios kanë pamje nga argjinatura Syromyatnicheskaya. Në vend të një menuje, ka një vitrinë me pjata. Vetë-shërbimi dhe enët e tavolinës të disponueshme nuk e lënë në hije asortimentin e pasur të mallrave të pjekura (rreth 140 lloje).

Ndër pjatat e përgatitura në kuzhinën Art Clumba: borscht me gjuhë, stroganof kërpudha me pulë, baguette me proshutë Tambov, nicoise me ton, sallata, supa, cheesecakes - dhe të gjitha këto me çmime shumë të volitshme. Ofertat speciale në menu mund të lexohen nga treguesi LED.

Vendndodhja: rr. Nizhnyaya Syromyatnicheskaya, 10, ndërtesa 2

Orë pune: nga ora 10:00 deri në 22:00 shtatë ditë në javë

"Cowberry"

Kafeneja e kuzhinës me emrin kokrra të kuqe ndodhet në qendër të Moskës së vjetër - jo shumë larg Kitay-Gorod. Menuja përfshin pjata të lira të stilit shtëpiak: harengë nën një pallto leshi, supë me fasule, musaka greke, empanadas, byrekë, etj., të cilat mund të porositen edhe në një enë me vete. Brusnika ka një shumëllojshmëri të madhe të pastave dhe ëmbëlsirave të ëmbla (nga 60 rubla). Dhe një nga pijet më të njohura është çaji i kamomilit.

Institucioni është gjithashtu i njohur për muzikën e tij të zgjedhur mirë, kështu që këtu mund të bisedoni dhe madje të pëshpëritni në një mjedis të rehatshëm.

Vendndodhja: rr. Maroseyka, 6-8, ndërtesa 1

Orë pune: nga ora 08:00 deri në 23:00 shtatë ditë në javë

"Pjekje dhe pilaf"

Ky restorant Uzbekistan është një projekt krijues i restorantit të ri Maxim Agashkov. Emri i tij flet për gatimet mbizotëruese. Një institucion i lirë me një brendshme të thjeshtë dhe komode me tone të bardha dhe të kuqe ndodhet pranë stacionit të metrosë Taganskaya. Bestsellerët: samsa, byrekë, lëng pule, manti me mish qengji, lagman. Por pjata kryesore e restorantit është pilafi, i cili përgatitet nga kuzhinierët uzbekë në një kazan të madh 80 litra (për 150 racione). Ka vetëm një hap nga maksimalizmi në minimalizëm: “Baking and Pilaf” mund të strehojë vetëm 12 vizitorë.

Vendndodhja: 1st Goncharny Lane, 4\3

Orë pune:çdo ditë nga ora 08:30 deri në 22:00

"Marukame"

Dyqanet e petëve të zinxhirit popullor japonez Marugame Seimen (pjata e markës së të cilit janë petë udon me aditivë të ndryshëm) janë një mundësi e shkëlqyer për një drekë të shijshme dhe të lira që varion nga 180-200 rubla. Rrjeti i kafeneve të Moskës është modeluar sipas prototipeve aziatike: një sallë e vogël, një kuzhinë e veçantë me një linjë shpërndarëse që lidh vendndodhjet. Të gjitha pjatat përgatiten në vend: nga kazani i madh në të cilin gatuhen petët e famshme të trasha Sanuki Udon, avulli shpërndahet si mjegull në të gjithë sallën.

Në meny: kamaage udon (petë me salcë me lëng mishi dashi), ontama bukkake udon (petë me vezë të ziera të buta), tonkatsu udon (petë në lëngun e brinjëve të derrit me vezë turshi), etj., si dhe sallata dhe role.

Në RSUH, si në çdo universitet serioz, ka një mensë të vërtetë - me kolona, ​​një sallë për mësuesit dhe radhë të gjata në mes të ditës. Por gjëja më interesante nuk ndodh në të, por në kafenenë e vendosur në katin e parë. Universiteti u përpoq ta kthente kafenenë e zakonshme të studentëve, duke ofruar një shumëllojshmëri të kufizuar simitesh, sanduiçe dhe sode, në një kafene moderne interneti me divane të rehatshme të verdhë të ndezur, fotografi në mure dhe Wi-Fi falas. Këtu mund të punoni në kompjuter ose të rimbushni telefonin tuaj celular, dhe bufeja ofron ushqime të shijshme.

Është e vështirë të presësh ndonjë zbulim të veçantë gastronomik nga pjatat plastike të ushqimit të mbuluara me film, të cilat duhet të ngrohen në një mikrovalë aty pranë. Aq më e këndshme është befasia kur zbulon se ëmbëlsirat me djathë me kajsi të thata dhe ushqime të pjekura janë pothuajse perfekte, dhe të pish kafe nga një aparat kafeje është mjaft e këndshme.

Herë pas here, në mbrëmje, mbahen koncerte live në skenën e kafenesë - gjëja kryesore është të ndiqni orarin ose të ndaleni për një meze të lehtë në kohë.

Caktoni drekën: jo.

Disponueshmëria për jostudentët: në siguri mund të thuash se do të shkosh në një librari ose shkollë pasuniversitare.

Maria, e diplomuar në Universitetin Shtetëror Rus për Shkenca Humane:

Dhoma e ngrënies është kur ju doni të hani, por ne gjithmonë shkonim në shuplakë për t'u shoqëruar. Ju gjithashtu mund të flini atje për gjysmë ore nëse jeni të lodhur. Është për të ardhur keq, tani ata thonë se nuk ka mbetur pothuajse asnjë kompjuter atje, dhe shumë nga karikuesit nuk funksionojnë.

Mensa e Fakultetit të Gazetarisë të Universitetit Shtetëror të Moskës

Vlen të vizitoni ndërtesën e lashtë në Mokhovaya, nëse vetëm për të ngjitur shkallët e gjera, për të qëndruar pranë portretit të Lomonosov dhe në të njëjtën kohë për të ngrënë drekë në dhomën e ngrënies që ndodhet në krahun e djathtë.

Mensa e departamentit të gazetarisë nuk i përket kompleksit hotelierik të MSU. Nëse kjo i dha dobi asaj është një pyetje e hapur, por ambientet e brendshme këtu të kujtojnë shumë më tepër një kafene të mirë të qytetit sesa një mensë studentore mesatare. Duke gjykuar nga enët e ekspozuara në dritare, duket qartë se në këtë çështje punëtorët e mensës po përpiqen të përputhen me nivelin e kafenesë qendrore. Dy lloje supash, shtatë lloje pjatash të nxehta, pije frutash, mëngjese të lira të hershme, gjë që është veçanërisht e rëndësishme para leksioneve - gjithçka duket mjaft e shijshme dhe e ngrënshme. Në seksionin e sallatës kishte një vend si për panxharin e pashmangshëm demokratik me majonezë ashtu edhe për Cezarin me pulë që pretendon të jetë relevante. Studentët e gazetarisë vlerësojnë veçanërisht pastat dhe ëmbëlsirat vendase. Pas shtatë të mbrëmjes është koha për 30 për qind ulje.

Moda e hamburgerëve ka arritur të depërtojë edhe në muret e Universitetit Shtetëror të Moskës: midis koteletave Pozharsky, sallata me mimozë dhe petullat me gjizë, burgerë me simite të zeza në modë janë të ekspozuara në dritare. Sidoqoftë, shija e këtij të fundit mund të përdorte akoma pak punë: mishi duket pak i thatë dhe buka është plotësisht e fortë - ndoshta studentëve nuk u pëlqyen burgerët dhe kaluan shumë kohë në ekspozitë.

Opsioni më i përballueshëm i ofruar në kafenenë e Universitetit Shtetëror të Moskës është një drekë e vendosur. Nëse dëshironi edhe më lirë, mund të përfitoni nga uji i vluar dhe buka falas. Ose blini kafe dhe shkoni ta pini në park pranë monumentit të Lomonosov. Kafe me pamje nga Kremlini - çfarë mund të jetë më mirë?

Set drekë: 165 rubla.

Disponueshmëria për jostudentët: Në hyrje ka korniza dhe roje imponuese të ulur, por ata kanë pak interes për të kontrolluar dokumentet. Si mjet i fundit, mund të thuash që po shkon në një kafene.

Alena, e diplomuar në Fakultetin e Gazetarisë të Universitetit Shtetëror të Moskës:

Mbaj mend që kur hyra në departamentin e gazetarisë, në kafene kishte pasta të shijshme të mahnitshme me reçel mjedër. Atëherë mendova se duhej ta bëja: ku tjetër do ta gjeja diçka të tillë?

Dhe kur isha në vitin e tretë, kafeneja u mbyll për rindërtim, por në sallë, poshtë shkallëve, kishte një bufe dhe tavolina pranë saj. Dhe në krye varej një orë që tregonte kohën e katër kryeqyteteve të botës. Mbaj mend që na pëlqente të blinim një pica për dy ose sanduiçe atje, por i hanim jo në tavolina, por në monumentin Lomonosov, të larë me shampanjë.

Dhomë ngrënie VGIK

Me ardhjen e godinës së re akademike në rrugën Wilhelm Pieck, ka ndryshuar edhe ushqimi i studentëve. Nëse më parë vendi kryesor i grumbullimit - jo aq për ushqim, sa për bisedë - ishte dhoma e ngrënies me kolona në godinën e vjetër, tani kati i parë i godinës së re është ndarë për ushqimin e studentëve. Ka një kafene në të njëjtin kat, por është më e shtrenjtë dhe më pak interesante.

Pikërisht kështu duhet të duket një mensë studentore moderne ideale: karriget dhe muret e gëzuara me ngjyra janë të këndshme për syrin, tasat metalikë me ushqim janë me shkëlqim, gjithçka është e pastër, e bukur dhe e gjerë, ka Wi-Fi.

Menuja standarde e studentëve është pasuruar me huazime në modë nga jeta e restorantit: ka një quesadilla me proshutë dhe djathë dhe krahë pule në salcë mjalti, madje ka edhe një sallatë Cezar "nga shefi" - këto doli të ishin një nga më të pjata të shtrenjta në menu. Por ka edhe artikuj të njohur që kanë funksionuar mirë dekada më parë: sallata me lakër me karota, tavë, makarona me mish të skuqur dhe supa klasike e pashmangshme me petë pule. Gjithçka është mjaft e ngrënshme, dhe supa e hollë por e shijshme e djathit të kujton ashpër fëmijërinë. Në mëngjes, studentët ushqehen me qull Druzhba falas.

Si një plotësim i drekës dhe një lloj "ëmbëlsirë", mund të ngjiteni në katet e sipërme të ndërtesës - përmes dritareve panoramike mund të shihni një pamje magjike të ndërtesave VDNKh. Dhe të hipësh në ashensorë me mure xhami është mjaft kënaqësi.

Caktoni drekën: jo.

Disponueshmëria për jostudentët: Ju duhet një kalim elektronik, por mund të thoni se po shkoni në zyrën e dekanit - atëherë një pasaportë do të jetë e mjaftueshme.

Yulia, e diplomuar në VGIK:

Nuk më kujtohet fare se çfarë dhe si më kanë ushqyer në mensën e VGIK kur kam studiuar atje, as tani nuk e mbaj mend se si dukej ajo, por ende mbaj mend se si u mblodhëm atje si grup. Nuk ishte kurrë e mërzitshme: studentët nga departamenti i aktrimit vinin shpesh në dhomën e ngrënies për të bërë prova dhe tregonin disa skica dhe skica. Dhe sa ide të shkëlqyera lindën në tavolinat e kësaj dhome ngrënieje!

Mensa e MSU VMK

Për të ushqyer studentët e universitetit më të famshëm në vend, funksionon një katering i tërë. Vetëm në godinën kryesore ka aq shumë mensa dhe bufe sa mund të lëvizësh nga kati në kat, nga sektori në sektor, për më shumë se dy javë, duke ngrënë drekë në një vend të ri çdo ditë. Përveç godinës së lartë me majë, ka edhe godina të tjera universitare dhe studentët atje kanë nevojë edhe për të ngrënë! Ka dhoma ngrënie me mure me panele druri dhe tavane të larta, ka nga ato ku është mirë të përgatitesh për një leksion, ka nga ato ku mund të mblidhesh me një grup të madh në mbrëmje. Ka edhe një gatim për studentët dhe mësuesit që duan të hanë në shtëpi.

Studentët e Fakultetit të Matematikës Kompjuterike dhe Kibernetikës morën ndoshta mensën më të zakonshme nga të gjithë. Sidoqoftë, mensa bën një punë të shkëlqyeshme për funksionin e saj kryesor - të ushqejë studentët e uritur nga dija: është komode, e lirë, mjaft e shijshme dhe menyja madje ka një seksion për pjatat dietike. I tunduar nga qoftet e pulës në avull, njëqind gram prej të cilëve kushtojnë të njëjtat qindra rubla, dua të vazhdoj me të njëjtën frymë: në vend të kafesë me simite, merrni hibiscus ose një smoothie frutash për ëmbëlsirë - këtë të fundit nuk do ta gjeni menjëherë. në dritare mes sallatave, mish i pjekur me kërpudha dhe borscht. Por më kot - smoothies këtu janë të shkëlqyera!

Dhe në këtë universitet vendosën të diversifikojnë menunë në mensë me hamburger. Por, mjerisht, Burgeri i Zi humbet ndaj vëllezërve të tij nga departamenti fqinj i gazetarisë, të paktën nga jashtë. Ndoshta sepse është e mbushur në film ngjitës dhe, duke gjykuar nga pamja e saj, është përgatitur disa kohë më parë.

Mensa VMK doli të jetë një nga të paktat ku pranojnë jo vetëm para, por edhe karta.

Set drekë: 160 rubla.

Disponueshmëria për jostudentët: Ju duhet një kartë studenti ose një leje e para-porositur.

Irina, studente e Matematikës Kompjuterike dhe Shkencave Kompjuterike të Universitetit Shtetëror të Moskës:

Në katin e dytë kemi dy dhoma ngrënie. Unë preferoj atë vegjetarian, por ju mund të hani normalisht në të dyja.

Mensa MGSU

Nëse hyni në godinën e Universitetit të Inxhinierisë së Ndërtimit, në të majtë të hyrjes në katin e parë, ju bien menjëherë në sy të brendshme të dallueshme në tonalitete të gjelbra. MGSU është ai rast i rrallë kur studentët mund të hanë darkë në një institucion të njohur "të shijshëm", por me çmime mjaft "studente", të përballueshme.

Një mrekulli ndodhi kur Roman Rozhnikovsky, pronari i zinxhirit të restoranteve Grabli, mori përgjegjësinë për të ushqyer nxënësit dhe mësuesit. Dhoma e ngrënies MGSU është kthyer në një restorant tjetër të zinxhirit: të njëjtat tavolina druri, tabaka shumëngjyrëshe, motive bimore në brendësi, pasqyra në mure. Por kostoja e pjatave ndryshon nga çmimet e "Rake", që ndodhet në qytet, me rreth gjysmën.

Por për disa arsye, studentët e MGSU u privuan nga enët e përshtatshme të tavolinës që kishin të drejtë vizitorët në restorantet e tjera në zinxhir - në vend të kësaj, ata morën pjata plastike të lira dhe të njëjtat vegla. Sidoqoftë, nëse ky është çmimi i një përzgjedhjeje të madhe të pjatave të lira, ia vlen. Menuja zë dy faqe dhe do t'i kënaqë të gjithë: mishngrënësit, vegjetarianët, ata që duan të kursejnë para dhe ata që planifikojnë të dalin me bursë. Meze dhe sallata, 11 lloje pjatash të nxehta dhe pjata anësore, pica Margherita dhe shumë pasta, çaj i shijshëm xhenxhefili në shishe plastike. Gjithçka është e freskët, e nxehtë: fabrika-kuzhina ku përgatitet ushqimi për "Rake" ndodhet shumë afër.

E pastër, e bukur, e shijshme, me një pamje të bukur nga dhoma përmes dritareve panoramike. Vërtetë, për disa arsye ka vetëm një lloj supë në menu, dhe rrikë nuk shërbehet me gjuhë të zier.

Set drekë: ofertë speciale "Studenti i pasur" për 229 rubla.

Disponueshmëria për jostudentët: Në hyrje ka roje dhe është e pamundur të merret me mend paraprakisht nëse do të duan të lënë një person "nga rruga".

Dhoma e ngrënies ISAA

Nëse për të hyrë në mensat e instituteve të tjera ju duhet një kartë studenti ose miqësi me sigurinë, atëherë në Institutin e Vendeve Aziatike dhe Afrikane ata jo vetëm që mirëpresin mysafirët nga rruga, por edhe i përshëndesin me një shenjë "Dhoma e ngrënies" dhe Premtimi i një menuje të larmishme. Është e vështirë të humbasësh: shigjeta tregon me besim në oborrin ku ndodhet vetë dhoma e ngrënies.

Ajo që ne shohim këtu nuk është një "kantinë" standarde studentore, por një dhomë kafene-ngrënie "Shuvalov". Nëse jeni me fat, do të mund të darkoni në dhomën më të bukur, ku tavani është zbukuruar me llaç, llambadari shkëlqen me kristal dhe sediljet e karrigeve janë të veshura me pëlhurë, si në restorantet e mira.

Ata janë gati t'i ushqejnë studentët me ushqime të shijshme, por asgjë më shumë. Nuk ka shumë tavolina në të dy sallat, salla e “profesorit” është plotësisht e mbyllur për shërbime speciale dhe një tabelë në mur paralajmëron në mënyrë ogurzezë se bërja e detyrave të shtëpisë, shkrimi i leksioneve, madje edhe thjesht përdorimi i kompjuterit është rreptësisht i ndaluar. Nëse e shpërfillni ndalimin, kamarieret mund t'ju kujtojnë me mirësjellje.

Meqenëse mensa ndodhet ende në territorin e institutit, me paraqitjen e një karte studentore ISAA, ofrohet një zbritje, megjithëse vetëm në shumën 10-20 rubla për pjatë. Pak për studentët. Por nëpunësit përreth janë mjaft të kënaqur me çmimet në mensë. Ku në qendër të Moskës mund të gjeni një vakt të plotë me çmime shumë të volitshme? Për më tepër, në ambiente të tilla të brendshme: perde të pasura me shumë shtresa, prarim në dyer prej druri dhe tavane të harkuar. Edhe pse do të duhet të paguani ekstra për bukën veç e veç.

Set drekë: 240 rubla (160 rubla për studentët).

Disponueshmëria për jostudentët: Po.

Dhomë ngrënie RUDN

Ata që kanë vizituar territorin e Universitetit të Miqësisë së Popujve e dinë se ky është një "qytet brenda një qyteti" - me parukierët e tij, dyqanet, studiot e fotografive, madje edhe departamentin e tij të policisë. Dhe, sigurisht, kafene dhe mensa të shumta studentore. Duke përdorur menunë e tyre, ju mund të studioni gjeografinë e globit dhe pjatat e preferuara të popujve të botës. Peruane dhe indiane, kineze dhe meksikane - kafenetë etnike të Universitetit RUDN janë bërë një thesar i përvojave gastronomike për ata që nuk kanë frikë nga kuzhina që nuk është e njohur me inspektimin sanitar dhe epidemiologjik.

Një nga vendet më të lira ku mund të hani në territorin e Universitetit RUDN është restoranti indian "Devi". Ushqimi i pazakontë, dhoma e bodrumit dhe ambientet e brendshme të një mense të lirë mund të më trembin, por në mbrëmje gjysma e sallës është e zënë nga indianët - a nuk është kjo një shenjë e cilësisë për një kafene etnike?

Vlen të përgatiteni paraprakisht për një zgjedhje spontane të ushqimit: menuja nuk përmban përshkrime të të gjitha pjatave, dhe kamerierët, si dhe kuzhinierët në kuzhinë, vijnë nga India. Jo të gjithë flasin rusisht me besim.

Për ata që janë të rinj në kuzhinën indiane, ka vetëm një gjë për të bërë: të lexojnë menunë. Çfarëdo që të zgjidhni, pjata që do të sillni me siguri do të jetë kerri orizi me perime dhe ndoshta pulë. Ushqimi këtu nuk është aq pikant sa në Indi, por nëse pyesni kur porosisni, mund ta bëjnë më të nxehtë. Çdo pjatë vjen me një grup prej tre salcash. Ëmbëlsirat (rreth 70 rubla për shërbim) shfaqen në një dritare në sallë. Është më mirë të porosisni disa pjata njëherësh, sepse porcionet në Devi janë të vogla.

Caktoni drekën: jo.

Disponueshmëria për jostudentët: Po; Nëse thoni se do të shkoni në një kafene, do të lejoheni të hyni në territorin e Universitetit RUDN edhe me makinë.

Alexandra, e diplomuar në RUDN:

Në Lumumba ata përgatitën shawarma të mahnitshme në Mirage, dhe të vjetërit mund të tregojnë gjithashtu për kafenenë legjendare në Krest - kishte një teze të tillë Zina! Të gjithë burrat ishin “dhëndrit” e saj, të gjitha gratë ishin armiq. Mund të mos derdh kafe për një FIFA që nuk më pëlqente veçanërisht. Dhe nuk kishte kuptim të ankohesha. Dekanët dhe prorektorët ishin gjithashtu “dhëndër”.

• Të mirat e këtij biznesi
• Çfarë pajisje të zgjidhni për dhomën e ngrënies
• Sa para ju nevojiten për të hapur një mensë?
• Teknologjia e hapjes së dhomës së ngrënies
  • • • Ide të ngjashme biznesi:

Në ditët e sotme, mensat kanë zënë vend në tregun e kateringut të korporatave, i cili po zhvillohet jashtëzakonisht dinamik dhe është shumë tërheqës. Catering është më shumë si shitja e produkteve me kërkesë të parashikuar.

Në kohët sovjetike, mensat, si rregull, klasifikoheshin si ndërmarrje të ndjeshme dhe organizonin ushqime ekskluzivisht për punonjësit e tyre. Mensat e këtij lloji gjenden edhe sot, por gjithnjë e më rrallë dhe kryesisht në institucionet qeveritare.

Përveç kësaj, kafeteritë po rikthehen jo vetëm si ushqim i korporatave, por edhe si një opsion i ri për të ngrënë jashtë shtëpisë ose punës.

Klasifikimi modern i dhomave të ngrënies

• Mensat e mbyllura (të destinuara për grupe ushqimore).
• Dhomat e ngrënies të tipit të hapur (shërbejnë vizitorët që vijnë direkt nga rruga).
• Vendndodhja (mensa në një qendër zyre, spital, fabrikë, shtëpi pushimi, mensë shkollore).
• Parimi teknologjik (dhome ngrenie me kuzhine para gatimit ose ngrenje e tipit industrial (e mbyllur).
• Forma e shërbimit ndaj klientit (linja e shpërndarjes, fluksi i lirë, me pjesëmarrjen e kamarierëve).
• Forma e pagesës për vizitorët (para të gatshme, pagesa pa para duke përdorur karta krediti).

Tregu i mensës sot konsiderohet jashtëzakonisht tërheqës për investitorët: kërkesa në këtë treg ende e tejkalon ndjeshëm ofertën.

Projektuesi i një mense përballet me detyrën kryesore - objekti duhet të sigurojë aftësinë për të ushqyer një numër të madh njerëzish në një periudhë të kufizuar kohore. Parimi i një menuje të caktuar ndihmon në zgjidhjen e këtij problemi: klientit i ofrohet një zgjedhje midis dy ose tre llojeve të vakteve të caktuara. Gjatë përpilimit të komplekseve të tilla, merren parasysh përmbajtja e lëndëve ushqyese, si dhe karakteristikat klimatike, moshore dhe profesionale. Menuja e vendosur ka të mirat dhe të këqijat e saj.

Të mirat e këtij biznesi

• Nuk ka radhë, shërbim i shpejtë ndaj klientit.
• Për shkak të numrit të kufizuar të pjatave dhe pranisë së një numri konstant vizitorësh, është e mundur të hartohet një plan prodhimi mjaft saktë.
• Numri i stafit të mensës është i vogël.
• Përdorimi racional i pajisjeve.
• Pagesat për vizitorët janë shumë të përshtatshme.

Ekziston një minus, por një shumë domethënës: gamën e kufizuar të pjatave, duke privuar klientët nga e drejta për të zgjedhur.

Formati modern i mensave është me qarkullim të lirë. Parimet kryesore të këtij formati janë çmimet e përballueshme dhe vetë-shërbimi. Pajisjet janë rregulluar sipas parimit të ishullit, i cili i lejon klientit të zgjedhë vetë pjatat e dëshiruara, duke lëvizur nga një "ishull" në tjetrin. Pasi ka zgjedhur atë që i pëlqen, vizitori shkon në arkë. Ky format redukton ndjeshëm kohën e kaluar për t'i shërbyer një klienti, gjë që ndihmon në eliminimin e radhëve.

Efektiviteti i një formati të tillë si një mensë njihet nga lojtarët e tjerë në segment - restorante dhe ushqim i shpejtë klasik. Versione të ndryshme të mensave janë lloji më premtues i organizimit të ushqimit masiv. Për më tepër, mensa nuk konkurron me restorantet për klientelë: njerëzit shkojnë atje për të ngrënë, ndërsa në restorante shkojnë për atmosferën.

Për të hapur një mensë, duhet të ndiqni një algoritëm të caktuar, i cili është mjaft kompleks dhe i gjatë.

Plani hap pas hapi për hapjen e një dhome ngrënieje

• Hapja e një mense është një projekt, kështu që në fazën fillestare pronari i ardhshëm i ndërmarrjes përballet me një detyrë organizative. Është e nevojshme të mblidhet një ekip i gatshëm për të zgjidhur probleme të caktuara që lidhen me hapjen. Ekipi përbëhet nga dy ose tre persona, është e dëshirueshme që ky grup të përfshijë dikë që të paktën të ketë një kuptim të përgjithshëm të procesit të prodhimit.
• Faza tjetër është krijimi dhe miratimi i konceptit të përgjithshëm të dhomës së ngrënies së ardhshme. Është e nevojshme të përcaktohen pamjet, koncepti i objektit, orari i punës, portreti i pritur i vizitorit, ambienti i brendshëm dhe afati kohor për mensën.
• Në përputhje të plotë me konceptin e identifikuar të institucionit të ardhshëm, shpallni një konkurs dhe zgjidhni një organizatë të projektimit të mensës. Më shpesh, ky shërbim ofrohet si një shërbim shtesë nga furnitorë të mëdhenj të pajisjeve të mensës.
• Me ndihmën e një projektuesi, krijoni një projekt dizajni dhe miratoni atë. Projekti i projektimit pasqyron vendndodhjen e ambienteve të ndryshme - prodhim, ndihmës, administrativ, dhomë ngrënie. Projekti gjithashtu pasqyron sesi do të dekorohen të gjitha ambientet.
• Zhvillimi i një projekti pune. Dokumenti përmban një përshkrim të detajuar të komunikimeve të mensës: rrjetet elektrike, uji, kanalizimi, televizioni dhe rrjetet kompjuterike. Dokumenti përfshin gjithashtu një plan për rregullimin e pajisjeve dhe mobiljeve.
• Më pas, llogaritet ana financiare e projektit. Duhet të planifikoni për të paktën dy vjet. Një pikë e rëndësishme janë burimet e financimit (fondet e veta ose të huazuara).
• Zgjedhja e një kontraktori të përgjithshëm për punë riparimi. Kontraktuesi mund të jetë një kompani serioze ose një ekip i njohur nga vendet e CIS. Në këtë rast, gjithçka varet nga qëllimi i punës dhe vullneti i pronarit të ardhshëm të mensës për të kontrolluar aktivitetet e ndërtuesve.
• Faza tjetër është bashkërendimi i dokumentacionit të projektit me organet e kontrollit shtetëror: UGPS (Shërbimi Zjarrfikës), Komiteti për Menaxhimin e Pronës së Qytetit, Kontrollin Sanitar dhe Epidemiologjik (GSEN), Mbikëqyrja Teknike, Komiteti për Kontrollin e Përdorimit të Monumenteve Historike dhe Kulturore.
• Nëse kati i parë i një ndërtese banimi përdoret si ambient, është e nevojshme të transferohet ambienti në ambiente jorezidenciale. Megjithëse, më shpesh kjo pikë nuk kërkohet, pasi mensat hapen rrallë në ndërtesat e banimit.
• Riparimi i ambienteve në përputhje me projektin. Këshillohet që organizata që përgatiti projektin e projektimit të monitorojë punën e riparimit. Nëse organizata e projektit për ndonjë arsye refuzoi të kryejë mbikëqyrjen, ekipi i projektit do të duhet ta bëjë këtë.
• Kryerja e punëve përgatitore për studimin e komunikimeve me gaz. Në parim, kjo pikë mund të anashkalohet, pasi shumica e mensave moderne funksionojnë me energji elektrike.
• Lidhja e rrjeteve të sigurisë, zjarrit, telefonit dhe kompjuterit në përputhje të plotë me projektin.
• Lidhja e sistemeve të ventilimit dhe ajrit të kondicionuar.
• Projektimi i instalimit të sistemeve të furnizimit me ujë, trajtimit të ujit dhe kanalizimeve.
• Zgjedhja, blerja dhe konfigurimi i sistemeve të automatizimit të mensës - arkë, magazinë dhe kontabilitet.
• Kryerja e dorëzimit zyrtar të ambienteve komisionit shtetëror, nënshkrimi i akteve të Shërbimit Sanitar Shtetëror, KUGI, Mbikëqyrja Teknike, UGPS, GIOP.
• Blerja e mobiljeve për dhomën e ngrënies, rregullimi i karrigeve dhe tavolinave në përputhje me projektin e projektimit. Këshillohet që të blini njëzet për qind më shumë mobilje sesa thuhet në projekt: në këtë mënyrë mund të shmangni problemet me prishjet e pashmangshme të mobiljeve në të ardhmen.
• Renditja dhe furnizimi i pajisjeve të nevojshme teknologjike. Është më mirë të blini pajisje nga një organizatë: në këtë mënyrë mund të merrni zbritje dhe të vendosni për vendndodhjen e riparimeve dhe mirëmbajtjes së garancisë. Shumë shpesh, furnitorët ofrojnë garanci shtesë për ata që blejnë pajisje me çelës në dorë. Pajisjet dorëzohen mesatarisht në një deri në dy muaj e gjysmë.
• Blerja e enëve, enë kuzhine, takëm, xhami. Të gjitha këto mallra mund të blihen nga organizata që furnizon pajisjet. Këshillohet që të blini njëzet deri në tridhjetë për qind më shumë pjata sesa kërkohen për nevojat e dhomës së ngrënies.
• Zhvillimi dhe miratimi i strukturës organizative të institucionit. Është e nevojshme të vendoset se sa kuzhinierë do të punojnë në mensë në dyqanet e ftohta dhe të nxehta, arkëtarët, pjatalarëse, punëtorët në linjat e shpërndarjes, punëtorët mbështetës dhe menaxherët. Numri i stafit përcaktohet në bazë të numrit të pritur të klientëve në mensë (përveç kësaj, duhet të keni parasysh numrin e drekës që supozohet të dërgohen në zyra për shpërndarje). Këshillohet që të filloni rekrutimin e personelit një muaj para hapjes së planifikuar të mensës, pasi gjetja e punëtorëve të kualifikuar nuk është aq e lehtë.
• Udhëzimi dhe trajnimi i personelit.
• Zhvillimi i materialeve reklamuese (fletues, pyetësorë, kartëvizita etj.).
• Përgatitja e dizajnit dhe porositja e uniformave për personelin.
• Lidhja e një marrëveshjeje me një agjenci reklamash që do të promovojë mensën.
• Miratimi i projektimit të reklamave rrugore dhe sinjalistikës në fasadën e objektit. Koordinimi i tabelës me autoritetet mbikëqyrëse shtetërore, marrjen e lejes. Vendosja e tabelave dhe strukturave reklamuese.
• Përzgjedhja e pajisjeve televizive dhe audio të përdorura në sallë (TV plazma, sisteme altoparlantësh).
• Blerja e mobiljeve për dhomat e shërbimeve.
• Lidhja e marrëveshjeve me furnizuesit e ushqimeve dhe pijeve.
• Faza përfundimtare e përmirësimeve kozmetike të ambienteve, pastrimi.
• Hartimi i rregulloreve sipas të cilave do të përgatitet ushqimi në kafene dhe do të bëhet inventarizimi.
• Formimi i menusë së fillimit. Është e nevojshme që menyja të përfshijë pjata nga derri, viçi, shpendët dhe peshku. Pjatat vegjetariane rekomandohen shumë.
• Marrja e lejes nga GSEN për asortimentin.
• Nënshkrimi i kontratave me kompanitë e përfshira në deratizimin, heqjen e mbetjeve dhe dezinfektimin.
• Nënshkrimi i një marrëveshjeje me kompanitë e përfshira në servisimin e sistemeve kompjuterike.
• Përzgjedhja e një institucioni mjekësor ku personeli do t'i nënshtrohet ekzaminimit mjekësor.
• Instalimi i një terminali pagese sipas një marrëveshjeje me bankën.
• Zhvillimi i një prezantimi për dhomën e ngrënies.
• Regjistrimi i kasave në shërbimin tatimor.
• Blerja fillestare e produkteve në përputhje me menunë fillestare.
• Pastrimi i fundit i ambienteve para fillimit.
• Një kompani reklamuese që synon klientët e mundshëm. Njoftimi i punonjësve të zyrave aty pranë për hapjen e një pike të re katering konsiderohet një mënyrë shumë efektive.
• Hapja e madhe.

Siç mund ta shihni, ka shumë detyra, por asnjëra prej tyre nuk është dërrmuese. Për të hapur një mensë ju duhet kohë, buxhet, gatishmëri për të marrë disa rreziqe dhe një ngarkesë optimizmi.

Çfarë pajisje të zgjidhni për dhomën e ngrënies

Një mensë e zakonshme mund të ketë përparësi që i lejojnë ndërmarrjes të konkurrojë me sukses me kafenetë dhe ushqimin e shpejtë. Para së gjithash, ky është vendndodhja. Është jashtëzakonisht e rëndësishme që mensa të jetë e vendosur afër "audiencës së synuar" - një qendër zyre, një kampus studentor, një ndërmarrje industriale, etj.

Nëse mensa është e organizuar në një ndërmarrje të vogël me deri në dhjetë punonjës, mund t'ia dilni me pajisjet më të thjeshta të kuzhinës. Për mensat që shërbejnë 30-100 vizitorë, mjafton një mini-kuzhinë pa linjë servirjeje. Dhoma e ngrënies ka mbi njëqind vende dhe është e pajisur me të gjitha llojet e pajisjeve, përfshirë linjat e shpërndarjes.

Linja e shpërndarjes është një lloj specifik pajisjesh tavoline e krijuar për dërgimin e shpejtë të pjatave të gatshme te klienti.

Pajisjet bazë për mensën: kaldaja me pjerrësi tretëse, soba elektrike, tavolina frigoriferike, furra me konvekcion, avullore të kombinuara, mulli mishi, prerëse perimesh, qëruese patate, kaldaja, frigoriferë, pjatalarëse, peshore. Pajisjet neutrale përfshijnë raftet, tavolinat e prodhimit, banjat e larjes, paletat, etj. Pajisjet e kuzhinës: tenxhere, kazane, tigane, tabaka, thika, kullosa, rende, kullesë, tepsi, lugë për salcë dhe derdhje, kunja, darë, tasa, hapëse shishe etj. Për shtrimin e tavolinës ju nevojiten tabaka, pjata, komplete erëzash, disqe, takëm, gota, gota dhe gota.

Sa para ju nevojiten për të hapur një mensë?

Një sipërmarrës që vendos të hapë një mensë duhet të llogarisë menjëherë përfitimin e biznesit. Ekspertët rekomandojnë sigurimin e menjëhershëm të shpenzimeve kryesore:

• Qiraja e lokaleve - nga një deri në 1.5 milion rubla në vit (e rëndësishme për Moskën dhe qytetet e tjera të mëdha).
• Pajisjet - nga shtatëqind mijë në 1.5 milion rubla.
• Kostot e personelit - nga dy milionë në vit (për Moskën dhe Shën Petersburgun).
• Kostot e transportit (varet nga rajoni).

Sa mund të fitoni duke hapur një mensë?

Të ardhurat e mensës përbëhen nga fitimet nga shitja e pjatave, nga paratë e marra për bankete, dasma dhe ahengje korporative. Mesatarisht, mensa paguan për një deri në dy vjet, gjë që konsiderohet një tregues i shkëlqyer.

Hapja e një mense përfshin disa shpenzime dhe rreziqe. Ka shumë punë për të bërë në fusha të ndryshme: miratimet, mbikëqyrja e riparimeve, rekrutimi i personelit, puna për reklamat, etj. Është e rëndësishme të kuptohet se përfitimi i një mense varet nga vendndodhja e saj: nëse ndodhet larg zyrave dhe institucioneve qeveritare, institucioni nuk do të paguajë vetë. Nëse të gjithë faktorët shkojnë mirë, mensa do të jetë e garantuar të sjellë të ardhura të qëndrueshme për pronarin. Në fund të fundit, tregu i hotelierisë në vendin tonë është lëkundur seriozisht që nga kohërat sovjetike dhe njerëzit pothuajse kanë harruar se çfarë është furnizimi masiv i lirë dhe me cilësi të lartë.

Cilin kod OKVED duhet të tregoj kur regjistroj një mensë?

Kur regjistroni një biznes, duhet të tregoni kodin kryesor OKVED 55.51, i cili përdoret drejtpërdrejt për mensat dhe vendet e hotelierisë publike. Kodet shtesë janë:

• 30 - aktivitetet e kafeneve dhe restoranteve;
• 40 - aktivitete bar;
• 52 - furnizimi i produkteve të hotelierisë.

Cilin sistem tatimor të zgjidhni

Nëse madhësia e sallës nuk kalon 150 sq. m kur regjistroni një mensë mund të përdorni UTII ose sistemin e thjeshtuar të taksave. Në rast se dhoma e ngrënies ka një sipërfaqe prej më shumë se 150 sq. Vetëm një sistem i thjeshtuar tatimor është i përshtatshëm. Në rast se planifikohet furnizimi i drekës në zyra, qoftë edhe me një dhomë të vogël, zgjedhja i jepet sistemit të thjeshtuar tatimor "të ardhura minus shpenzimet".

Cilat dokumente nevojiten për të hapur

Për të hapur një mensë ju duhet të plotësoni një paketë të veçantë dokumentacioni:

• Hartimi i rregulloreve teknologjike për prodhimin e enëve;
• Marrëveshjet për ofrimin e shërbimeve të dezinfektimit dhe deratizimit;
• Marrëveshjet me ndërmarrjet publike për mirëmbajtjen e ventilimit, largimin dhe asgjësimin e mbeturinave;
• Marrëveshjet për mirëmbajtjen e pajisjeve;
• Disponueshmëria e një llogarie bankare;
• Regjistrimi i një arke.

A kam nevojë për leje për të operuar?

Hapja e një mense nuk kërkon licencë të veçantë. Lejet do të duhet të merren nga SES, inspektorati i zjarrit dhe Rospotrebnadzor. Gjithashtu, prania e certifikatave të cilësisë për lëndët e para të përfshira në procesin e përgatitjes së ushqimit është e detyrueshme.