Si të hapni një dyqan petash? Ne hartojmë një plan biznesi. Mini-fabrika për prodhimin e petullave - fillimi i shpejtë Çfarë nevojitet për një punishte pete

Ideja e biznesit është e mirë për ata që dinë të gatuajnë shpejt dhe shijshëm, dhe më e rëndësishmja, e duan këtë biznes. Ju mund të filloni të prodhoni dumplings të punuar me dorë me një minimum fondesh fillestare. Por suksesi dhe zhvillimi i një biznesi varet nga ndërgjegjja dhe dashuria për të.

Përfitimet e biznesit

Përkundër faktit se bota përpiqet për një mënyrë jetese të shëndetshme, dumplings nuk i humbasin fansat e tyre. Shumë njerëz e njohin këtë produkt që nga fëmijëria, dhe dumplings të blera në dyqane të bëra në pajisje speciale në një shkallë industriale janë plotësisht larg këtyre kujtimeve.

Për të ulur koston e produktit, prodhuesit industrialë hollojnë mishin e grirë me aditivë të ndryshëm. Në rastin më të mirë janë patatet ose qepët. Në rastin më të keq, ka mbushës të ndryshëm që ngjajnë me mishin në strukturë. Si rezultat, mishi i grirë në fakt përmban jo më shumë se 25% mish, për të mos përmendur cilësinë e tij. E gjithë kjo ndihmon në vendosjen e një çmimi konkurrues për produktin përfundimtar, por ndikon shumë në karakteristikat e tij të shijes.

Prandaj, prodhimi i petave të bëra me dorë në shtëpi do të jetë një alternativë e shumëpritur për gustatorët e vërtetë. Për më tepër, kjo kamare është praktikisht falas. Ju mund të filloni një biznes në shtëpi pa shpenzime shtesë të pajisjeve të shtrenjta. Ju mund të përfshini anëtarët e familjes në skulpturën me dorë dhe të mendoni për zgjerimin dhe investimet pasi biznesi të jetë në rrugën e duhur. Nëse i afroheni me ndërgjegje prodhimit të petave dhe i bëni ato nga mishi i grirë me cilësi të lartë, ata patjetër do të gjejnë fansat e tyre.

Karakteristikat e përgatitjes së mishit të grirë për dumplings shtëpi

Siç u përmend tashmë, për të filluar bërjen e petave në shtëpi, mjafton të blini produktet e nevojshme. Tradicionalisht, përgatitja e brumit kërkon vezë, miell dhe ujë. Për mishin e grirë - mish dhe erëza. Pikërisht tek mishi dhe përgatitja e tij qëndron sekreti i shijes së mahnitshme të petave të bëra vetë. Mund të përgatitet nga mishi i viçit, derrit, pulës dhe gjelit të detit. Sa më shumë mbushës të ndryshëm t'i shtohen, aq më e keqe është shija. Por pak njerëz e dinë se shija e mishit ndikohet seriozisht edhe nga mënyra se si rriten kafshët dhe shpendët. Karakteristikat e të ushqyerit, karakteristikat fiziologjike të kafshës, sëmundja - e gjithë kjo ndikon në lëndët e para. Prandaj, nëse dëshironi që biznesi juaj i petullave të lulëzojë, gjeni një furnizues me reputacion të mishit cilësor.

Një vështirësi tjetër me të cilën përballen prodhuesit fillestarë të petave shtëpiake është tharja e mishit të grirë. Nëpërmjet provave dhe gabimeve, ata përfundimisht gjejnë recetën e tyre të nënshkrimit. Por gjatë kësaj kohe ju mund të humbni të gjithë klientët e mundshëm. Opsioni ideal është të punësoni një teknolog kompetent. Ai do t'ju ndihmojë të gjeni një furnizues të mirë të mishit dhe gjithashtu të zhvilloni një teknologji për përgatitjen e mishit të grirë. Specialisti e di saktësisht se çfarë aditivë mund të përdoren dhe si do të ndikojnë në shijen. Ai fokusohet në proceset që ndodhin në inde të caktuara të muskujve të kafshës dhe se si ato ndikojnë në shijen e lëndës së parë. Ai gjithashtu do t'ju ndihmojë të montoni dhe konfiguroni siç duhet mulli të mishit në mënyrë që të prodhojë mish të grirë perfekt. Por njohuritë e tij janë të shtrenjta - të paktën 1 mijë euro.

Nëse biznesi juaj nuk mund të përballojë shërbimet e një specialisti të tillë, do t'ju duhet të veproni sipas gjykimit tuaj. Ju mund të bëni petë nga mish të grirë të ndryshëm dhe të kontrolloni se cili prej tyre u pëlqen më shumë klientëve tuaj. Shijen e petave mund ta përmirësoni vetë. Sipas GOST, përmbajtja e testit në një produkt nuk duhet të kalojë 50%. Por sa më pak të jetë, aq më të shijshme janë petat. Vërtetë, kostoja e tyre është më e shtrenjtë. Edhe pse praktika tregon se nëse petat i ngjajnë edhe nga distanca shijes së atyre që nëna ose gjyshja juaj ka bërë në fëmijëri, klientët janë të gatshëm të paguajnë një çmim të lartë për to.

Është e rëndësishme të gjeni pikën tuaj të fortë në recetë ose formë. Për shembull, petat me të cilat jemi njohur peshojnë 10 g nëse i bëni ato 2-4 g më të rënda, njerëzit do të jenë më të gatshëm të paguajnë më shumë për to, edhe nëse kjo është një shënjim joproporcional. Dhe gjithçka sepse sa më të mëdha të jenë petat, aq më shumë mish i grirë përmbajnë, aq më të shijshme janë.

Pajisjet e prodhimit dhe detaje të tjera

Përsëri, prodhimi në shtëpi nuk kërkon pajisje speciale, veçanërisht në fazën fillestare, kur një rrjet klientësh sapo po zhvillohet. Do të jetë e mjaftueshme për të punuar në një kuzhinë në shtëpi në një tryezë prerjeje. Për të bërë një produkt në shtëpi do t'ju duhet të paktën:

• okllai;
• enët;
• dërrasë prerëse;
• thika;
• lugë;
• Grirës i mishit.

Ju mund të përdorni gota për të prerë brumin. Është një ide e mirë që të keni një peshore shtëpiake për të rregulluar sasinë e mishit të grirë të përdorur. Plani fillestar i prodhimit mund të kufizohet në një frigorifer shtëpiak, ku do të ruani produkte gjysëm të gatshme të bëra me dorë. Kur biznesi juaj rritet pak, ka kuptim të blini një frigorifer të veçantë. Sa më i gjerë të jetë prodhimi, aq më shumë pajisje shtesë do të duhet të blihen. Për shembull, do të kishte kuptim të blini një mikser brumi ose fletë brumi. Gjithashtu, nëse do të gatuani petë nga mish të grirë të ndryshëm, duhet të keni thika të veçanta për mish, peshk dhe perime.

Sigurisht, prodhimi në shtëpi me kanalet e veta të shpërndarjes mund të bëjë pa pjesëmarrjen e SES. Por të paktën për respekt për klientët tuaj, ju duhet të ndiqni rregullat bazë të higjienës. Këshillohet gjithashtu të kryhet prodhimi në përputhje me kërkesat e tij. Për shembull, para se të shtoni vezë, ato duhet të trajtohen me mjete speciale në tre banja. Atëherë ju do të eliminoni rrezikun e kontraktimit të salmonelozës tek klientët tuaj.

Biznesi dhe reklamimi

Çdo plan biznesi përmban një seksion mbi reklamat dhe marketingun. Dhe dumplings në këtë kuptim nuk janë përjashtim. Sigurisht, nëse plani juaj është t'u shisni produkte miqve, atëherë nuk ka kuptim të zhvilloni një strategji shitjeje në thellësi. Mjafton të bëni një produkt të mirë dhe vlerësimet pozitive do të zgjerojnë bazën tuaj të klientëve. Por në përgjithësi, plani i shitjeve varet nga audienca juaj e synuar.

Për shembull, nëse jeni të fokusuar në tregjet më të afërta ushqimore ose veshjesh, ku klientët tuaj do të jenë tregtarë, mund të vazhdoni nga numri i pikave të shitjes me pakicë në to. Për më tepër, tregtarët mund të porosisin dumplings të ngrira për t'i marrë në shtëpi. Në një rast tjetër, plani i shitjeve mund të fokusohet në dërgimin e drekës në zyra. Në këtë rast, fatura mesatare do të jetë dukshëm më e lartë, por do të rriten edhe kërkesat për cilësinë dhe konsistencën e saj.

Ne ju rekomandojmë të përfshini në planin tuaj shërbimin për objektet e hotelierisë aty pranë. Pemët e shijshme të bëra në shtëpi mund të jenë një mundësi shtesë për ta për të tërhequr dhe mbajtur klientët. Sigurisht, nëse ruani nivelin e cilësisë.

Në çdo rast, është e rëndësishme të hartoni një plan të qartë financiar dhe të kryeni llogaritjet kompetente të biznesit. Nëse fillimisht ulni çmimin dhe punoni me humbje, dhe më pas e rritni atë pas disa muajsh, mund të humbni shumë klientë.

Gjithashtu ia vlen të zhvillohet një plan marketingu. Nëse vendosni të filloni të jepni dreka, ka kuptim të zhvilloni faqen tuaj të internetit. Faqet e mediave sociale funksionojnë gjithmonë mirë në këtë drejtim. Për klientët e rregullt, ia vlen të zhvilloni një sistem zbritjesh ose t'u ofroni klientëve të rinj një pjesë për t'u provuar.

Produktet gjysëm të gatshme janë shumë të kërkuara në mesin e popullatës së qyteteve të mëdha, banorët e të cilëve nuk kanë kohë të lirë për gatim. Midis produkteve gjysëm të gatshme, lloje të ndryshme petash dhe petash morën njohje të merituar nga audienca. Përgatitja e lehtë, mungesa e investimeve të mëdha dhe kërkesa e qëndrueshme konsumatore e bëjnë biznesin e shitjes së petave mjaft premtuese. Hapja e punëtorisë tuaj ju lejon të merrni fitime të rregullta dhe të rikuperoni shpejt kapitalin e investuar. Në këtë artikull, ne propozojmë të konsiderojmë prodhimin e dumplings si një biznes dhe të studiojmë të gjitha aspektet e procesit të prodhimit.

Segmenti i tregut të produkteve gjysëm të gatshme të ngrira, në veçanti petullave, është shumë premtues

Analiza e segmentit të përzgjedhur

Dumplings kanë marrë statusin e një pjate kombëtare, e cila është e kërkuar në mesin e segmenteve të ndryshme të popullsisë. Kjo pjatë nuk është vetëm ushqyese, por edhe e shëndetshme. Biznesi i prodhimit të dumplings ka përfitim të lartë për shkak të kërkesës së qëndrueshme midis klientëve dhe rëndësisë në çdo sezon. Gjithashtu duhet theksuar se në këtë segment ka konkurrencë të lartë. Sot, më shumë se njëqind subjekte të ndryshme biznesi janë të regjistruara në Rusi, duke prodhuar produktet e tyre gjysëm të gatshme.

Për të hyrë në këtë biznes, duhet të studioni me kujdes secilin konkurrent. Ju duhet të lexoni me kujdes strategjinë e promovimit të produktit që ata kanë zgjedhur dhe të mësoni për të gjitha avantazhet dhe disavantazhet. Ky hap do t'ju lejojë të hyni në treg me humbje minimale të kapitalit. Çdo person dëshiron të marrë produkte me cilësi të lartë me një kosto të ulët. Megjithatë, ofertat moderne të tregut nuk i plotësojnë kërkesat e konsumatorëve. Shumë sipërmarrës, duke dashur të ulin kostot e prodhimit, përdorin lëndë të para me cilësi të ulët ose zëvendësues të mishit. Kjo lëvizje mund të çojë në humbjen e gjysmës së blerësve të mundshëm.

Në fazën e krijimit të një plani biznesi, duhet të njiheni me produktet e ofruara nga konkurrentët. Ekspertët rekomandojnë blerjen e disa dhjetëra llojeve të ndryshme të produkteve gjysëm të gatshme në mënyrë që të njiheni me avantazhet dhe disavantazhet e tyre. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet jo vetëm shijes dhe cilësisë së produkteve gjysëm të gatshme, por edhe paketimit. Për të krijuar një plan biznesi kompetent, është e nevojshme të studiohet biznesi i zgjedhur nga të gjitha anët.

Organizimi i seminarit

Një plan biznesi për prodhimin e petave duhet të përfshijë informacione për organizimin e punëtorisë. Punishtja e prodhimit është zemra e këtij biznesi, ndaj kësaj çështjeje duhet trajtuar me përgjegjësi të shtuar. Marrja me qira e një punishteje në zonën qendrore mund të rezultojë në humbje parash. Meqenëse të gjitha përpjekjet do t'i kushtohen posaçërisht prodhimit, rekomandohet të zgjidhni një ambient të vendosur në periferi të qytetit. Meqenëse sipërmarrësit do t'i duhet të organizojë shërbimin e tij të dorëzimit të produkteve të gatshme në pikat e shitjes me pakicë, vendndodhja e punëtorisë në vetvete ka një rëndësi minimale për biznesin.

Është shumë e rëndësishme që prona e përzgjedhur të plotësojë të gjitha kërkesat e autoriteteve rregullatore. Mungesa e shërbimeve bazë mund të rezultojë në gjoba të mëdha nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik. Sipas rregullave të vendosura, dhoma ku do të skaliten produktet gjysëm të gatshme duhet të jetë e pajisur me ventilim dhe ngrohje. Përveç kësaj, është e nevojshme të instaloni pajisje ndriçimi me cilësi të lartë dhe të instaloni hidraulik. Duhet të theksohet gjithashtu se muret e punishtes duhet të jenë me pllaka.

Siç tregon praktika, një dhomë me një sipërfaqe prej jo më shumë se tetëdhjetë metra katrorë është e mjaftueshme për të organizuar një punëtori. Ekspertët rekomandojnë marrjen me qira të pronës që ndodhet në zonat rurale. Kështu, sipërmarrësi do të ketë mundësinë të negociojë me fermerët vendas për furnizimin e lëndëve të para të freskëta me një kosto të ulët. Përveç kësaj, ky hap do të kursejë para për pagat për punonjësit, pasi pagat në zonat rurale janë shumë më të ulëta.

Blerja e pajisjeve

Një plan biznesi për një dyqan dumpling duhet domosdoshmërisht të përmbajë llogaritjet e një modeli financiar për prodhimin e ardhshëm. Ky seksion duhet të tregojë metodën e prodhimit të produkteve gjysëm të gatshme dhe nivelin e burimeve financiare të nevojshme për zbatimin e modelit të zgjedhur. Sot ekzistojnë dy mundësi kryesore për organizimin e një biznesi:

1. Prodhimi manual i produkteve gjysëm të gatshme. Kur zgjidhni këtë metodë, duhet të jeni të përgatitur për kapacitet të ulët prodhimi. Pavarësisht këtij fakti, produktet e punuara me dorë vlerësohen shumë më lart tek blerësit.
2. Makinë për të bërë petë. Me zgjedhjen e kësaj metode të zbatimit të një projekti biznesi, niveli i investimit fillestar rritet disa herë. Vlen gjithashtu të theksohet rritja e produktivitetit me dhjetë herë në krahasim me modelimin manual.

Automatizimi i këtij procesi ju lejon të rritni vëllimin e produkteve. Përveç kësaj, një punëtori e automatizuar kërkon një numër minimal personeli për të operuar linjën. Duke shpenzuar një shumë të madhe për blerjen e pajisjeve të ndryshme të prodhimit, një sipërmarrës ka mundësinë të zvogëlojë artikullin e kostos për shkak të zvogëlimit të madhësisë së bazës tatimore. Përveç kësaj, për shkak të kapacitetit të lartë prodhues, shkalla e kthimit të investimit rritet disa herë.

Kompleti minimal i pajisjeve të prodhimit që kërkohen për të filluar një biznes përfshin një makinë për të shoshitur brumin, një fletë brumi, një mulli mishi industrial dhe një makinë për përzierjen e mishit të grirë. Përveç kësaj, do t'ju duhet të blini formularë të veçantë. Punëtoria do të duhet të instalojë ngrirës të veçantë ku do të ruhen produktet e gatshme. Sipërmarrësi do të duhet gjithashtu të investojë kapitalin e tij në blerjen dhe instalimin e një linje paketimi.

Zemra e punishtes është makina e prodhimit të petave, e cila përdoret për të formuar petat. Vëllimi i produkteve të prodhuara varet nga cilësia dhe funksionaliteti i kësaj njësie. Makineritë e lira mund të prodhojnë rreth pesëdhjetë kilogramë boshllëqe brenda një ore. Me blerjen e një makinerie moderne të derdhur, shpejtësia e prodhimit mund të rritet gjashtëfish. Ekspertët e biznesit në fjalë rekomandojnë blerjen e pajisjeve të prodhimit të prodhimit rus ose kinez. Për shkak të kostos së ulët dhe cilësisë së lartë të këtyre pajisjeve, periudha e shlyerjes për një biznes reduktohet disa herë.

Blerja e lëndëve të para, përzgjedhja e personelit dhe organizimi i shpërndarjes

Lëndët e para me cilësi të lartë na lejojnë të prodhojmë produkte që do të marrin vëmendjen e merituar nga audienca e konsumatorit. Për të përgatitur petat, përdoret mishi i grirë i përzier me erëza dhe qepë. Më pas, pjesa e mishit mbështillet në brumë dhe dërgohet për ngrirje.

Së pari ju duhet të vendosni për llojin e mishit që do të përdoret në prodhim. Siç tregon praktika, produktet e bëra nga mishi i pulës, viçit dhe derrit janë në kërkesë të lartë. Gjatë përgatitjes së preparateve përdoren vezë pule, erëza të ndryshme, sallo, qumësht, ujë i distiluar dhe miell premium. Duhet të theksohet veçmas se teknologjia e zgjedhur për përgatitjen e produkteve ushqimore duhet të përputhet rreptësisht me të gjitha kërkesat e autoriteteve rregullatore.

Më pas duhet të kalojmë në çështjen e përzgjedhjes së personelit. Kur organizoni një biznes me dumpling, do t'ju duhet të krijoni një ekip prej pesë personash që do të përfshihen në procesin e prodhimit. Kur organizoni një punëtori industriale që prodhon produkte në vëllime të mëdha, do të kërkohet një staf prej njëzet punëtorësh. Ekspertët rekomandojnë rritjen graduale të kapacitetit të prodhimit. Në fazën fillestare, është më mirë të krijoni një punëtori të vogël dhe të krijoni një bazë fillestare të klientëve.

Mini-punishtja kërkon tre persona për të servisuar makinën që prodhon petë. Një person duhet të jetë përgjegjës për paketimin e produkteve të gatshme dhe transportimin e boshllëqeve në ngrirës. Personi i pestë duhet të marrë përgjegjësitë e menaxherit, blerjen e lëndëve të para dhe lidhjen e kontratave me pikat e shitjes me pakicë. Çdo punëtor i përfshirë në prodhimin e produkteve ushqimore duhet të ketë një libër sanitar. Dështimi për të marrë këtë dokument nga punonjësit mund të rezultojë në gjoba të mëdha.

Çështja që lidhet me dërgimin e boshllëqeve në pikat e shitjes me pakicë meriton vëmendje të veçantë. Fillestarët shpesh bëjnë gabim duke blerë automjetet e tyre dhe duke punësuar shoferë. Kjo qasje rrit ndjeshëm zërin e kostos fillestare. Zgjidhja optimale për këtë çështje do të ishte lidhja e një marrëveshjeje me një shërbim korrier. Vetëm kur ky biznes të fillojë të gjenerojë fitime të qëndrueshme, mund të mendoni për blerjen e automjeteve të specializuara. Si rregull, furgona të veçantë që mund të mbajnë rreth një ton produkte të ngrira përdoren për transportin e produkteve gjysëm të gatshme.

Politika e marketingut

Për të zbatuar një plan biznesi, do t'ju duhet të zhvilloni fushatën e duhur të marketingut, e cila do t'ju lejojë të prezantoni produktet tuaja në treg brenda një periudhe të shkurtër kohore. Emri i zgjedhur për markën ka një rëndësi të veçantë në marketing.. Shumë shpesh, për të promovuar produktet, tregtarët fokusohen në natyralitetin e produkteve të tyre. Sipas ekspertëve, për të rritur shtrirjen e audiencës së konsumatorit, do të jetë e nevojshme të ndahen produktet në tre kategori:

1. Klasa ekonomike. Konsumatorët e këtyre produkteve do të jenë studentët, dyqanet e vogla private të petullave dhe personat me të ardhura të ulëta.
2. Cilesi e mesme. Produkte që kanë një çmim të përballueshëm dhe cilësi të lartë.
3. Produkte elitare. Në prodhimin e këtyre produkteve gjysëm të gatshme, është e nevojshme të përdoren lëndë të para me cilësi të lartë dhe të shtrenjta. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zhvillimit të paketimit të bukur.

Ndarja e gamës së produkteve na lejon të arrijmë një gamë të gjerë të audiencave të konsumatorëve dhe të marrim një pozicion udhëheqës në tregun rajonal. Ju duhet të përdorni mjete të ndryshme reklamimi për të promovuar produktet tuaja.. Reklamimi në rrjetet sociale, mediat e shkruara, banderola dhe reklamat në natyrë mund të rrisin shitjet. Për më tepër, rekomandohet të kontaktoni disa pika të mëdha me pakicë për të lidhur një marrëveshje bashkëpunimi.

Periudha e shlyerjes së biznesit

Para se të flisni për përfitimin e biznesit, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë rreziqeve të mundshme. Rreziqet kryesore përfshijnë prishjen e linjës së prodhimit, sëmundjen e punonjësve dhe zgjedhjen e gabuar të strategjisë së reklamimit. Të gjithë këta faktorë ndikojnë në vëllimet e shitjeve dhe sasinë e të ardhurave të marra. Kur hartoni një plan biznesi, duhet t'i merrni parasysh këta faktorë dhe të zhvilloni paraprakisht një strategji sjelljeje.

Le të shohim koston e organizimit të një biznesi dhe periudhën e shlyerjes për një ndërmarrje kur hapni një dyqan petash me një sipërfaqe prej shtatëdhjetë metrash katrorë. Me një ekip prej pesë personash, një punëtori e tillë mund të prodhojë rreth shtatëqind kilogramë bosh gjatë ditës.

Zëri i kostos që lidhet me hapjen e një punishteje është si më poshtë:

1. Pajisjet e prodhimit të petave dhe linja e paketimit- 500,000 rubla.
2. Zhvillimi i një strategjie marketingu – 30 000.
3. Regjistrimi i biznesit- rreth 20,000.
4. Kryerja e punimeve të riparimit – 50 000.
5. Qiraja dhe pagesat e shërbimeve– 50,000 (mujore).
6. Shpërblimi i personelit– 80 000 (mujore).
7. Blerja e lëndëve të para– 350 000 (mujore).

Kostot totale janë rreth 1200000 rubla. Kjo shumë është e mjaftueshme për dy muaj funksionim të qëndrueshëm të punishtes. Niveli i përafërt i të ardhurave është rreth gjashtëqind mijë. Fitimi neto i pronarit të punëtorisë është 100,000 rubla. Kthimi i investimit varion nga tetë në dymbëdhjetë muaj. Ky biznes është i përshtatshëm për burrat që kanë përvojë në biznesin e prodhimit, pasi pronari i një ndërmarrje të tillë duhet të kontrollojë të gjithë procesin e prodhimit.

Në kontakt me

Hapja e një biznesi për prodhimin e petave është një drejtim premtues. Së pari, kjo është për shkak të popullaritetit të lartë në mesin e popullatës. Së dyti, është e mundur të përdoren përbërës të ndryshëm dhe të prodhohet një gamë e gjerë produktesh. Së treti, kjo është një madhësi e madhe tregu që nuk ka një lider të qartë në industri. Këta faktorë reflektohen në periudhën e kthimit të shpejtë të projektit, e cila është 11 muaj, dhe pika e reduktimit të projektit bie në muajin e 3-të të punës.

Për të hapur prodhimin do t'ju duhet të gjeni një dhomë me një sipërfaqe prej 150 m2. Mund të kërkoni ambiente në pjesët industriale të qytetit. Kjo do të ndihmojë në uljen e kostove. Është gjithashtu e nevojshme të punësohet një staf prej 16 personash.

Kapaciteti prodhues do të jetë 960 kg petë në ditë, 28800 kg në muaj. Do t'ju duhen përbërës në ditë që arrijnë në 52,800 rubla. Çmimi mesatar me shumicë i 1 kg petë është 110 rubla. Bazuar në këto parametra, treguesit financiarë të projektit janë si më poshtë:

Shuma fillestare e investimit - 2 050 000 rubla;

Fitimi mujor - 470 000 rubla;

Periudha e shlyerjes - 11 muaj;

Pusho edhe - 3 muaj;

Kthimi nga shitjet - 28% .

2. Përshkrimi i biznesit, produktit ose shërbimit

Popullariteti i dumplings dhe çmimi i tyre i lirë janë duke nxitur rritjen e kërkesës për këto produkte. Vlen gjithashtu të theksohet se nuk ka një lider të qartë në këtë treg. Kjo hap mundësi shtesë për sipërmarrësit aspirantë në këtë treg.

Duhet të hapim një objekt të vogël prodhimi. Kjo do t'ju lejojë të arrini produkte me cilësi të lartë dhe të zvogëloni ndjeshëm kostot e hapjes.

Produktet kryesore do të jenë petët e mishit (viçi dhe derri). Gjithashtu, linja mund të konvertohet shpejt për të prodhuar petë nga përbërës të tjerë.

Për të organizuar një linjë prodhimi do t'ju duhet:

• makinë për formimin e petave
• sitës mielli
• mikser brumi
• fletë brumi
• Grirës i mishit
• mikser i grirë
• pajisje ftohëse
• makinë paketimi

Kjo pajisje do t'ju lejojë të automatizoni plotësisht procesin e prodhimit dhe të eliminoni faktorin njerëzor. Ju gjithashtu duhet të blini kompjuterë dhe printera.

Përveç pajisjeve, do t'ju duhet të zgjidhni ambiente me cilësi të lartë dhe të bëni riparime në to. Riparimet janë të nevojshme në ambientet për të marrë leje nga Shërbimi Sanitar dhe Epidemiologjik për të vënë në punë prodhimin.

Lokalet duhet të plotësojnë kërkesat e mëposhtme:

• lokalet duhet të vendosen në një zonë sanitare
• ujësjellës kanalizime
• ventilim natyral dhe i detyruar
• ndriçim i mirë
• Disponueshmëria e një dhome me një banjë për stafin
• disponueshmëria e hapësirës së ruajtjes

Informacione më të hollësishme rreth kërkesave të SES mund të gjenden në rregulloret ose rregulloret për kërkesat e prodhimit.

3. Përshkrimi i tregut të shitjeve

Për çdo prodhim, një faktor i rëndësishëm suksesi është shitja e shpejtë e produkteve të prodhuara. Ky rezultat mund të arrihet duke krijuar një sistem efektiv shitjesh.

Klientët kryesorë të prodhimit janë blerësit me shumicë dhe zinxhirët e super dhe hipermarketeve. Më pas, përmes kanaleve të tyre të shitjes, ata do t'ua shesin këto produkte konsumatorëve tuaj të drejtpërdrejtë - njerëzve.

Për të ndërtuar një sistem efektiv shitjesh, duhet të identifikoni rrethin kryesor të klientëve të synuar, të kuptoni kërkesën e tyre për produktet tuaja dhe të filloni negociatat. Gjithashtu, në fazën e negociatave, ofroni sisteme fleksibël pagese për produktet, bonuset dhe preferencat me qëllim rritjen e xhiros së produkteve në magazinë.

Një politikë fleksibël shitjesh do të tërheqë më shumë klientë dhe do të rrisë përfitimin e biznesit.

4. Shitjet dhe marketingu

5. Plani i prodhimit

Për të hapur një ndërmarrje të prodhimit të dumplingut do t'ju duhet:

1. Regjistroni një person juridik - sipërmarrës individual
2. Zgjidhni një lokal dhe nënshkruani një marrëveshje qiraje
3. Bëni riparime
4. Merrni leje nga SES
5. Bleni pajisje
6. Gjeni personel
7. Kryerja e punës së komisionimit
8. Fillo

Kujdes! Plani i biznesit falas i ofruar për shkarkim më poshtë është një shembull. Një plan biznesi që i përshtatet më së miri kushteve të biznesit tuaj duhet të krijohet me ndihmën e specialistëve.

Shkruan nga sipërmarrësi Andrey Sukhov nga rajoni i Moskës, pronar i një punëtorie të vogël, premtuese për modelimin dhe prodhimin e petave. Punishtja e tij ndodhet ne nje pallat te vogel me qera me komoditetet e nevojshme per te bere pete, siperfaqja totale e te cilit eshte 60 metra katrore. Ndërmarrja e tij është e automatizuar dhe punëson 5 persona.

Prodhimi i petave dhe plani i biznesit

Të afërmit dhe miqtë e mi janë çmendurisht të dashuruar me petat, por bërja e tyre në shtëpi kërkon mjaft kohë, kështu që rrethina ime, përfshirë edhe veten time, konsumojnë me dëshirë versionin gjysmë të gatshëm të kësaj pjate.

Shtysa për të filluar biznesin tim ishte tre pika të rëndësishme:

• Nevoja për të pasur biznesin tuaj, të diktuar nga mosha;
• Një gamë e vogël produktesh të ngjashme në tregun tonë lokal;
• Ky lloj biznesi është i gjithi sezonal.

Unë kam pasur idenë e krijimit të një prodhimi të automatizuar të produktit tim të preferuar me veçorinë e tij unike për një kohë të gjatë, baza financiare për biznesin u bashkua së fundmi.

Ju thjesht nuk mund të bëni pa një plan biznesi

Para fillimit të prodhimit, doja të zhvilloja një strategji për veprime të mëtejshme dhe të analizoja kostot e nevojshme. Kuptova se më duhej një plan i qartë biznesi që do të funksiononte për biznesin tim.

Një plan biznesi, i menduar nga një profesionist i vërtetë, është një ndërmarrje e shtrenjtë, por duhet të kisha kursyer në kostot e mundshme që në fazën fillestare.

Pse të gjithë flasin për rëndësinë e një plani biznesi?

Kjo është një lloj strategjie që mund t'ju drejtojë në drejtimin e duhur, një lloj udhërrëfyesi në "errësirën" e biznesit. Përveç kësaj, ajo është ende jashtëzakonisht e nevojshme për ruajtjen dhe rritjen e kapitalit ekzistues.

Kjo edhe një herë përforcon nevojën për të pasur një plan përpara se të nisësh një udhëtim të madh biznesi. Fillimisht, fillova të kërkoja mënyra për të blerë një plan biznesi të përballueshëm dhe efektiv për industrinë time të zgjedhur.

Bleni një plan biznesi me çelës në dorë apo shkarkoni atë pa paguar?

Kjo pyetje më shqetësoi gjithashtu, sepse thjesht shkruani një pyetje në një motor kërkimi për të shkarkuar një plan biznesi për prodhimin e petave dhe një det lidhjesh në shërbimin tuaj.

Për të filluar, bëra të njëjtën gjë, duke shkarkuar disa versione falas. Siç prisja, nuk do të gjeni asgjë të vlefshme falas, e shkarkova këtë për të zbuluar përafërsisht koston e kostove të mundshme të biznesit tim të ardhshëm.

Parametrat financiarë të shumë planeve janë bërë prej kohësh retro. Është pak e vështirë të dalësh me një plan biznesi falas që do të pasqyronte të dhënat e vitit 2015, sepse gjithçka ka nga vitet e mëparshme, e cila, në fakt, tashmë ka humbur rëndësinë e saj.

Ka ende një zgjidhje: një plan biznesi aktual i punës me një çmim të përballueshëm

Siç doli, ka shumë pak plane të tilla, sepse një plan i detajuar për të porositur nga një firmë konsulente kushton rreth 40-50 mijë rubla, por nuk është fakt që ky plan biznesi do të jetë efektiv dhe të gjitha aspektet e biznesit të ardhshëm. nuk do të pasqyrohet plotësisht atje.

Për më tepër, kursimi në fillim është shumë i rëndësishëm, kështu që vendosa të rrezikoj dhe bleva një model biznesi të gatshëm për vetëm 350 rubla. Pasi e mora, e dija gjithashtu se duhej përmirësuar

Veprimet çojnë në sukses

Pasi bleva shabllonin, shkruajta prej tij tregues që ndryshojnë me kalimin e kohës (qiraja e dhomës, çmimi i pajisjeve, etj.).

Kalova një ditë duke shkruar të gjitha të dhënat në ndryshim, të nesërmen fillova të zëvendësoja çmimet aktuale, pas së cilës shablloni im ishte plotësisht gati për modifikim.

Më pas, për përpunim të mëtejshëm, iu drejtova një ekonomisti që zotëron një program për hartimin e planeve të biznesit. Brenda një dite, ai finalizoi një plan biznesi të detajuar për mua, i cili shërbeu si bazë për biznesin e mëtejshëm.

Sa më kushtoi një plan biznesi i detajuar:

• Shablloni për një biznes që prodhon dumplings - 350 rubla;
• Përpunimi i të dhënave që kam futur nga një specialist në fushën e ekonomisë - 6500 rubla;
• Gjithsej: 6500+350= 6850 fshij.

Plani i biznesit më kushtoi një shumë kaq të vogël.

Kushdo që ka njohuri për temën e zhvillimit të planeve të biznesit mund t'ju ndihmojë në burimin ku keni kërkuar shabllone, ata gjithashtu mund t'ju ndihmojnë të finalizoni planin duke marrë parasysh të dhënat tuaja të futura, një plan i vërtetë biznesi do të jetë gati për ju në kohën më të shkurtër të mundshme; koha.

Me një burim të tillë, ju mund të jeni të qetë për bazën e planifikimit të biznesit tuaj.

Fat i mirë në përpjekjet tuaja, ndiqni këshillat e mia!

Disa informacione të dobishme dhe një prezantim i shkurtër i planit të biznesit për një dyqan dumpling:

Plani i biznesit me dumplings të punuar me dorë

Biznesi i prodhimit dhe prodhimit të petave është një biznes mjaft fitimprurës, sepse kërkesa për petë është e qëndrueshme në çdo kohë të vitit, kjo pjatë konsiderohet një produkt i kuzhinës tradicionale ruse.

Kjo do të thotë se prodhimi juaj do të jetë pa nevojën për të ripërdorur prodhimin tuaj, sepse gjithçka do të jetë e efektshme dhe do të kërkohen petë në vëllimin e duhur pa ndryshime sezonale;

Nëse i besoni statistikave, vëllimi i prodhimit dhe shitjes së petave të ngrira është rritur ndjeshëm gjatë pesë viteve të fundit.

Avantazhet e fillimit të një biznesi me dumpling

• Sezonaliteti do t'ju anashkalojë nëse preferoni këtë biznes;
• Shlyerje e shpejtë për biznesin tuaj, e cila mund të arrihet relativisht lehtë me menaxhimin e duhur dhe menaxhimin e biznesit;
• Kërkohet një sasi e vogël kapitali.

Për të filluar, shumë biznesmenë fillestarë fillojnë të bëjnë dumplings në shtëpi, pasi krijojnë biznesin, ata punësojnë punonjës dhe më pas zgjerojnë dhe automatizojnë prodhimin.

Lokalet e nevojshme për ngritjen e prodhimit

Në fazën fillestare, duhet të vendosni për dhomën ku do të kryhet procesi i bërjes së pellgjeve, ai gjithashtu duhet të përputhet me standardet sanitare.

SES, si një organizatë që ka të drejtë të vijë tek ju me një inspektim, nuk duhet të anashkalohet, sepse ka të drejtë të mbyllë çështjen tuaj. Mund të shpërbëhet edhe para se të fillojë.

Për fillestarët, një dhomë prej 30 - 50 metra katrorë do të ishte e përshtatshme. m, ku ka edhe ujë dhe ndriçim.

A është procesi i modelimit i automatizuar apo gjithçka do të bëhet me dorë?

Proceset teknologjike

Në varësi të teknologjisë së prodhimit, ekzistojnë dy variante të bërjes së dumplings: modelimi me dorë me një ekip skulptorësh dhe modelimi i makinerive, për të cilat është e nevojshme të blini pajisje speciale, produktiviteti dhe kapaciteti i prodhimit të të cilave është shumë më i madh se modelimi manual.

Në procesin e prodhimit të automatizuar, kostoja e produktit të prodhimit zvogëlohet. Sigurisht, do të ketë më shumë shpenzime për të, por pajisje të tilla shpejt paguajnë vetë.

Kompleti i pajisjeve të nevojshme përfshin një pajisje për formimin e petave të gatshme, pajisje për brumin (për shoshitjen dhe zierjen e brumit), një mulli mishi industrial është gjithashtu e nevojshme të pajisni punëtorinë tuaj me një makinë mbushëse dhe paketimi dhe instalime për ruajtjen e papërpunuar; materialet dhe produktet e gatshme.

Ka një shumëllojshmëri të madhe të pajisjeve të tilla në treg;

Tabela nr. 1. Potenciali i konsumatorëve të dumplings në Rusi

Rekrutimi

Për të prodhuar produktin me dorë, është e nevojshme të zgjidhni skulptorët. Me një proces modelimi të automatizuar, thjesht nuk mund të bëni pa 5 persona që punojnë në punëtorinë tuaj.

I gjithë personeli duhet të ketë certifikata shëndetësore dhe përvojë në këtë fushë prodhimi. Ju nuk duhet të përpiqeni të kurseni në staf, sepse cilësia e produkteve tuaja të ardhshme varet nga punonjësit tuaj.

Teknika dhe komponentët e produktit

Në thelb, një petë është një copë mishi i grirë i mbështjellë me brumë. Teknologjia e përgatitjes së brumit është e thjeshtë: duhet të jetë elastike dhe jo ngjitëse.

Por me mishin e grirë situata është krejtësisht e ndryshme: struktura e tij duhet të jetë uniforme dhe jo e thatë, por jo shumë lëng, në mënyrë që brumi të mos laget.

Zgjedhja e erëzave për mish është çështje shije për çdo prodhues individual, gjëja më e rëndësishme është që mishi dhe brumi të përputhen me të gjitha standardet sanitare dhe t'i nënshtrohen certifikimit.

Para fillimit të prodhimit, duhet të llogarisni koston e përafërt të një pete të prodhuar dhe të vendosni për kategorinë e popullsisë në të cilën do të mbështeteni. Bazuar në të gjitha këto llogaritje, është e mundur të ndryshohet përbërja e produktit dhe çmimi përfundimtar i tij.

Në raftet e dyqaneve ka një përzgjedhje të gjerë të produkteve të dumplings (dumplings, manti, dumplings), të cilat ndryshojnë në cilësi, përbërje dhe teknologji të përdorura. Por edhe konkurrenca e lartë në këtë vend nuk e bën këtë biznes më pak fitimprurës. Nëse blini pajisje për prodhimin e petave dhe filloni të prodhoni produkte me cilësi të lartë, mund të fitoni shpejt besimin e konsumatorëve, duke siguruar kështu që të merrni të ardhura vazhdimisht të larta.

Dumplings janë produkte të bëra nga brumi dhe mishi i grirë. Produkti është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e rusëve, gjë që thjeshton shumë problemin e marketingut të produkteve. Dhe ky është avantazhi kryesor i organizimit të një biznesi me dumpling!

Vlerësimi ynë i biznesit:

Fillimi i investimeve - nga 2,000,000 rubla.

Ngopja e tregut është e lartë.

Vështirësia për të filluar një biznes është 6/10.

Përparësitë kryesore të këtij drejtimi janë thjeshtësia e teknologjisë dhe aftësia për të organizuar një biznes që prodhon dumplings në shtëpi. Dhe madje edhe produktet e bëra në shtëpi mund të konkurrojnë përfundimisht me ato të bëra duke përdorur pajisje industriale.

Por ka edhe vështirësi të konsiderueshme që do ta presin një sipërmarrës në rrugën e suksesit, një ndër të cilat është vështirësia e regjistrimit dhe drejtimit të mëtejshëm të një sipërmarrjeje ushqimore. Marrja e të gjitha lejeve, inspektimet e rregullta nga shërbimet mbikëqyrëse, dokumentet shoqëruese për produktet e gatshme - e gjithë kjo është përpara.
Ekspertët këshillojnë të filloni të vogla - duke hapur një punëtori migi. Dhe kjo është mjaft e justifikuar - investimet e vogla në biznes do të zvogëlojnë të gjitha rreziqet financiare, sepse asnjë analist i vetëm nuk mund të japë një garanci 100% që ndërmarrja e planifikuar në fund të fundit do të rezultojë të jetë shumë fitimprurëse.

Le të shohim se si të hapni prodhimin tuaj të pellgut. Cilat opsione biznesi janë në dispozicion për një sipërmarrës këtu?

Dumplings me makinë ose të bëra me dorë: çfarë të zgjidhni?

Kur hartoni një plan biznesi për prodhimin e petave, gjëja e parë që duhet të vendosni është mënyra e marrjes së produktit të përfunduar. Kur merrni një vendim përfundimtar në favor të një skenari të veçantë të zhvillimit të biznesit, ia vlen të merren parasysh investimet e disponueshme. Dhe ka 2 opsione:

• petë të bëra me dorë,
• makineri për të bërë dumplings.

Vendimi i marrë në këtë fazë për drejtimin e biznesit do të ndikojë në të gjitha hapat e mëtejshëm - regjistrimin dhe organizimin e biznesit, investimet.

Një punëtori me dumplings të bëra me dorë do të kërkojë kosto dukshëm më të ulëta, pasi nuk do t'ju duhet të blini pajisje të shtrenjta. Por do të ketë shpenzime shtesë për punësimin e punonjësve të cilët do ta bëjnë të gjithë punën me dorë. Kjo qasje ul ndjeshëm produktivitetin, por i bën produktet e prodhuara më të shtrenjta. Dhe një segment i caktuar i konsumatorëve është gati të paguajë më shumë për produkte natyrale, me cilësi të lartë. Si rezultat, rezulton se të ardhurat nga shitjet mund të jenë pothuajse të njëjta si në rastin e një mini-punëtorie të automatizuar.

Hapja e një dyqani petash me pajisje me performancë të lartë do të lejojë që prodhimi të jetë vëllime të mëdha të produkteve të gatshme dhe kostoja e tij do të jetë pak më e ulët. Por kostot e larta që do të duhet të bëhen gjatë pajisjes së uzinës, me kanale të vendosura shpërndarjeje, do të shpërblehen mjaft shpejt.

Opsioni ideal është përdorimi i 2 metodave në të njëjtën kohë në punishte, ku metoda e makinës do të jetë ajo kryesore. Dhe petat e bëra me dorë do të jenë një shtesë në linjën ekzistuese të produkteve. Në këtë mënyrë ju mund të arrini një gamë më të gjerë të konsumatorëve.

Gama e produkteve

Një linjë e automatizuar e prodhimit të dumplingut bën të mundur prodhimin e llojeve të ndryshme të produkteve. Megjithatë, kjo vlen edhe për produktet e prodhuara në shtëpi. Dhe klasifikimi kryesor këtu bazohet në llojin e mishit që përfshihet në proces. Më shpesh, dumplings përgatiten nga llojet e mëposhtme të mishit:

• mish derri,
• mish viçi,
• mish deleje.

Përveç mbushjes, forma dhe madhësia e produkteve përfundimtare mund të ndryshojnë. Dhe këtu ka hapësirë ​​të vërtetë për "imagjinatë" - petë katrore dhe ovale, standarde dhe në formë gjysmëhëne.

Analiza e tregut tregon se është më mirë që një sipërmarrës të prodhojë 5-6 lloje pete në kategori të ndryshme çmimesh.

Receta dhe asortimenti duhet të zhvillohen nga një teknolog. Dhe është shumë e rëndësishme që ndërmarrja të kryejë zhvillime të vazhdueshme në këtë drejtim - gama duhet të plotësohet vazhdimisht duke futur lëndë të para dhe teknologji të reja.

Regjistrimi i një biznesi të ardhshëm

Dhe nëse petat e prodhimit tonë, të cilat do t'u shiten fqinjëve dhe miqve në të ardhmen, nuk kërkojnë certifikim dhe kontroll të cilësisë, atëherë, nëse flasim për një punëtori të plotë, nuk mund të bëjmë pa të.

Prodhimi i dumplings dhe dumplings të ngrira mund të regjistrohet në formën e një sipërmarrësi individual ose LLC. Opsioni i dytë është i preferueshëm nëse planifikoni të shisni me shumicë produktet e prodhuara në të ardhmen. OKVED, ku bën pjesë kjo zonë, ka numrin 52.22.1 (Tregtia me pakicë e mishit dhe shpendëve, përfshirë nënproduktet).

Një sipërmarrës do të duhet të shpenzojë shumë kohë dhe para për të mbledhur të gjitha letrat dhe certifikatat e nevojshme. Dhe para fillimit të aktiviteteve, paketa e mëposhtme e dokumenteve duhet të dorëzohet në Rospotrebnadzor dhe SES:

• Certifikata e regjistrimit të biznesit.
• Specifikimet teknike të regjistruara.
• Receta.
• Konkluzioni nga shërbimi veterinar për lëndët e para të furnizuara.

Pasi të jenë kryer të gjitha analizat e mostrave të produkteve dhe të jenë inspektuar ambientet, mund të fillojë prodhimi dhe shitja e petave të bëra me dorë.

Pa kohë dhe njohuri përkatëse, në këtë fazë ju mund të tërheqni një avokat të kualifikuar i cili do të kujdeset për të gjitha çështjet "letër".

Edhe përpara se të blini pajisje për një dyqan dumplings, do t'ju duhet të mendoni për emrin e markës dhe modelin e paketimit. Kjo gjithashtu do të marrë pak kohë, pasi kërkon një qasje të plotë për identifikimin e preferencave të konsumatorëve. Sidoqoftë, prodhimi i petave shtëpiake si biznes mund të kryhet pa paketimin e produktit të përfunduar. Petët e ngrira, në këtë rast, dorëzohen në pikat e shitjes me pakicë (zakonisht zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë) në qese plastike ose kuti kartoni dhe paketohen ose shiten me peshë direkt në vend.

Lëndët e para dhe teknologjinë e përdorur

Makina e prodhimit të petave përpunon lëndët e para kryesore të mëposhtme:

• Mish,
• Miell,
• ujë,
• vezët.

Një recetë specifike përmban një sasi të caktuar përbërësish. Për të ulur koston e produktit, mishit të grirë mund t'i shtohen proshutë dhe të brendshmet. Erëzat dhe qepët përdoren për t'i dhënë shije.

Si mini-prodhimi i petave në shtëpi ashtu edhe një punëtori e fuqishme kërkojnë furnizime të vazhdueshme me lëndë të para bazë. Dhe vëmendja kryesore këtu duhet t'i kushtohet mishit. Mund të furnizohet në formën e kufomave, gjysmë kufomave dhe blloqeve të mishit. Nëse blini trupa të pajetë të tëra, atëherë para përdorimit ato duhet të përpunohen - të pastrohen dhe të shkurtohen. Kjo do të kërkojë personel shtesë dhe pajisje speciale. Blloqet e mishit, edhe pse më të shtrenjta, nuk kërkojnë përgatitje paraprake. Kërkesa kryesore që duhet të plotësohet në procesin e marrjes së produkteve të gatshme është që vetëm mishi me cilësi të lartë duhet të hyjë në makinën e petëzimit, dhe për këtë arsye kontrolli i hyrjes është i detyrueshëm.

Mishi mund të blihet me një çmim më të ulët nga fermerët vendas. Por jo çdo rajon ka një fermë që mund të furnizojë sasitë e nevojshme të lëndëve të para për prodhim - zakonisht këta janë sipërmarrës privatë që mbajnë një numër të vogël bagëtish dhe derrash dhe shesin produkte në treg në sasi të vogla.

Kur bini dakord për bashkëpunimin me furnizuesit e lëndëve të para, është e rëndësishme të njiheni me të gjitha kushtet e specifikuara në kontratë. Si rregull, të gjitha shpenzimet e transportit për dërgimin e përbërësve përballohen nga mini-punishtja për prodhimin e petave. Prandaj, është më mirë të gjeni furnizues që ndodhen gjeografikisht më afër ndërmarrjes.

Diagrami teknologjik për prodhimin e petave

Sapo grupi i parë i lëndëve të para të arrijë në punishte, mund të fillojë vënia në punë e linjës. Teknologjia për prodhimin e petave, në përgjithësi, mund të paraqitet si më poshtë:

• Zierja e brumit.
• Përgatitja e mishit të grirë.
• Bërja e petave.
• Ngrirja e produkteve.
• Paketimi i petave.

Dhe prodhimi i dumplings në shtëpi, për sa i përket teknologjisë, ndryshon pak nga procesi i kryer në një punëtori të automatizuar të plotë - ndryshimi i vetëm është në shpejtësinë e prodhimit dhe formën e tij përfundimtare.

Vendndodhja e punëtorisë së ardhshme

Dhe nëse prodhimi i petave në shtëpi mund të kryhet direkt në kuzhinën tuaj, atëherë një punëtori e plotë do të kërkojë shumë më tepër hapësirë ​​- 100-300 m2. Dhe kjo është vetëm zona e punëtorisë kryesore. Në territorin e ndërmarrjes duhet të ketë edhe dhoma për personelin dhe magazina për ruajtjen e produkteve të gatshme dhe lëndëve të para.

Punëtoria ku është instaluar pajisja për prodhimin e petave duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:

• Furnizimi me ujë, energji elektrike dhe kanalizime.
• Sistemi i mirë i ventilimit.
• Kontrolli i klimës në dhoma të veçanta.

Çdo dhomë në ndërmarrje duhet të jetë në përputhje me të gjitha standardet e zjarrit dhe sanitare.

Prodhimi nuk është i dëmshëm, dhe pajisjet për të bërë dumplings nuk lëshojnë substanca të dëmshme në atmosferë, dhe për këtë arsye punishtja mund të vendoset pikërisht brenda qytetit. Por për të kursyer para, është më mirë të zgjidhni një ndërtesë jashtë zonës së populluar.

Pajisjet teknike të ndërmarrjes

Makinë pete AF-150

Pajisjet e dumplingut paraqiten në treg në një shumëllojshmëri të madhe, dhe secili sipërmarrës do të zgjedhë ato makina që janë të përshtatshme në një rast të veçantë - duke marrë parasysh opsionin e zgjedhur të biznesit dhe financat e disponueshme.

Funksionimi i një punëtorie të plotë të prodhimit përfshin përdorimin e makinave dhe pajisjeve të mëposhtme:

• Pajisjet për marrjen e brumit - sitës mielli, mikser brumi, fletë brumi.
• Pajisje për marrjen e mishit të grirë – mulli mishi, mikser mishi i grirë.
• Makinë automatike për formimin e petave.
• Pajisjet për ruajtjen e produkteve të gatshme dhe lëndëve të para - dhomat e ftohjes (temperaturë e ulët dhe mesatare).

Çmimi i një makine për të bërë dumplings varion në një gamë të gjerë, duke filluar nga 600,000 rubla. Por pajisjet e tilla nuk karakterizohen nga shkathtësia dhe fuqia e lartë - disa operacione këtu duhet të kryhen me dorë. Nëse flasim për një linjë shumëfunksionale, e cila gjithashtu do të bëjë të mundur prodhimin e dumplings, do të duhet të shpenzojmë rreth 3,000,000 rubla për pajisje. Dhe për të punuar në shtëpi, ju mund të blini një makinë mekanike të bërllokut - dhe ka shumë makina të tilla në shitje sot. Ato formojnë produkte të gatshme nga brumi i përgatitur dhe mishi i grirë, gjë që lehtëson shumë procesin. Ju mund të blini një makinë skulpture për jo më shumë se 10,000 rubla.

Për të kursyer para në pajisjen e punëtorisë tuaj, mund të blini pajisje të përdorura. Ekziston një mundësi tjetër e mirë për të kursyer para - porositni makina kineze. Cilësia e tyre, me një kosto relativisht të ulët, është e shkëlqyer.

Por çështja e kostos së pajisjeve nuk duhet të bëhet thelbësore kur pajis një ndërmarrje. Ekspertët nuk rekomandojnë pajisjen e një punëtorie "të re" me një linjë me performancë të lartë derisa të krijohen kanalet e shitjes - ajo do të mbetet e papunë. Për vitet e para të punës, është më mirë të blini një makinë për prodhimin e petave me fuqi të ulët ose të mesme - 100-200 kg / orë. Kjo do të kushtojë ≈ 1,000,000 rubla.

Rentabiliteti i biznesit të planifikuar

Çmimi i pajisjeve për dumplings dhe dumplings do të fillojë të paguhet kur produktet e gatshme u shiten menjëherë klientëve - dhe është mirë nëse këta janë blerës me shumicë. Ju mund të krijoni një bashkëpunim afatgjatë me klientët me shumicë duke hartuar një ofertë tregtare që është e dobishme për ta. Do të jetë gati për të blerë petë:

• dyqane private,
• zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë,
• magazina ushqimore me shumicë.

Do të jetë e vështirë për një sipërmarrës fillestar të arrijë një marrëveshje me zinxhirët federalë të shitjes me pakicë - ata vendosin kërkesa mjaft të rrepta për furnizuesit e produkteve për shitje.

Periudha specifike e kthimit do të varet nga vëllimet e shitjeve dhe fondet e kërkuara nga makina e shtypjes për përgatitjen e petave. Ju mund të filloni një ndërmarrje shtëpiake pa shpenzuar më shumë se 10,000 rubla për blerjen e lëndëve të para. - Kjo është gjithçka që ju nevojitet në fillim. Dhe më pas, mund ta automatizoni pak procesin duke blerë një makinë automatike të formimit të produktit. Por një punëtori e plotë mund të krijohet nëse keni të paktën 2,500,000 rubla. Kjo do të përfshijë kostot e pajisjes së punishtes, përgatitjen e të gjitha dokumenteve të nevojshme dhe ambienteve të prodhimit, dhe blerjen e grupit të parë të lëndëve të para.

Nëse makina për dumplings prodhon ≈500 kg produkte për ndërrim, atëherë sipërmarrësi mund të shesë deri në 15 ton produkte në muaj. Dhe kostoja mesatare e shitjes me shumicë e 1 kg dumplings është 70-150 rubla. Siç tregon praktika, shitjet aktive të dumplings të ngrira mund t'i sjellin një sipërmarrësi deri në 200,000 rubla në muaj.