GOST 5667 65 pâine și produse de panificație. Pâine și produse de panificație

STANDARD INTERSTATAL

Pâine și produse de panificație

REGULI DE ACCEPTARE, METODE DE EȘANTIONARE, METODE DE DETERMINARE A INDICATORILOR ORGANOLEPTICI ȘI A GREUTĂȚII PRODUSELOR

Ediție oficială

Onnats»mi>orc

Grupa H39

ST A N D A R G INTERSTATAL

Pâine și produse de panificație

Reguli de acceptare, metode de eșantionare, metode de determinare a GOST

indicatorii organoleptici si greutatea produselor 5667-65

Pâine și produse de panificație.

Reguli de acceptare, metode de prelevare a probelor, metode de determinare a caracteristicilor organoleptice și a masei

Data introducerii 1996-01-01

Acest standard se aplică pâinii, panificației, cofetăriei și produselor alimentare și stabilește regulile de acceptare a produselor, metodele de prelevare de probe pentru monitorizarea indicatorilor organoleptici și fizico-chimici și metodele de determinare a indicatorilor organoleptici și a greutății.

1 REGULI DE ACCEPTARE

1.1 Produsele sunt acceptate în loturi. Partidul este considerat:

în expediția întreprinderii - cu un proces continuu de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație cu același nume, produse de o echipă într-un singur schimb; în procesul pe lot de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație produse de o echipă într-o tură dintr-o porție de aluat;

în rețeaua comercială- pâine sau produse de panificație cu același nume, primite sub o singură scrisoare de trăsură.

(Altered Relaknia, Rev. #3).

1.2 Indicatori: forma, suprafata, culoarea si greutatea se controleaza pe 2-3 tavi din fiecare carucior, recipient sau raft: 10% din produse de pe fiecare raft.

Rezultatele controlului sunt extinse la cărucior, container, rafturi, raft, din care au fost preluate produsele. La primirea rezultatelor nesatisfăcătoare, se efectuează un control continuu (sortare).

1.3 Pentru a controla indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) și a indicatorilor fizico-chimici, se face o probă reprezentativă prin metoda „loose”, în conformitate cu GOST 18321.

(Ediție revizuită, Rev. Nr. 2).

1.4 Mărimea unui eșantion reprezentativ se determină după cum urmează. În procesul de dezvoltare a unui lot de produse la întreprindere sau a unui lot care a intrat în rețeaua de distribuție, din cărucioare, containere. rafturi, rafturi, coșuri, tăvi sau cutii selectează produse individuale în valoare de 0,2% din întregul lot, dar nu mai puțin de 5 buc. - cu masa unui produs individual de la 1 la 3 kg; 0,3% din întregul lot, dar nu mai puțin de 10 buc. - cu masa unui produs individual mai mică de 1 kg.

Rezultatele analizei unui eșantion reprezentativ sunt extinse la întregul lot.

(Ediție schimbată, Rev. Nr. 2, 3).

2 METODE DE PRELEVARE ȘI PREGĂTIREA PENTRU ANALIZĂ

2.1 Pentru a controla parametrii organoleptici și fizico-chimici, eșantionarea se efectuează dintr-o probă reprezentativă folosind metoda „oarbă”, în conformitate cu GOST 18321.

(Ediție revizuită, Rev. Nr. 2).

Mese oficial *

Retipărire interzisă

2.2 Pentru controlul indicatorilor organoleptici (cu excepția formei, a suprafeței și a culorii), precum și a prezenței incluziunilor străine, a crizei din impurități minerale, a semnelor de boală și a mucegaiului, dintr-o probă reprezentativă sunt selectate cinci unități de produse.

2.3 Pentru controlul parametrilor fizici și chimici, se prelevează o probă de laborator dintr-o probă reprezentativă în cantitate de:

eu pc. - pentru produse cu greutate și bucată cu o greutate mai mare de 400 g: cel puțin 2 buc. - pentru produse bucata cu greutatea de la 400 la 200 g inclusiv; minim 3 buc. - pentru produse bucată cu o greutate mai mică de 200 până la 100 g inclusiv; minim 6 buc. - pentru produse bucata cu o greutate mai mica de 100 g.

La verificarea calității produselor, organizațiile de control selectează trei probe de laborator.

La verificarea la o brutărie, două dintre ele sunt ambalate în hârtie, legate cu sfoară, sigilate sau sigilate și trimise la laboratorul organizației de control; al treilea este analizat în laboratorul producătorului.

La verificarea intr-o retea de distributie, toate cele trei probe de laborator sunt ambalate similar, doua dintre ele sunt trimise la laboratorul organizatiei de control, a treia este trimisa la laborator inainte de produsele * IIM-IL OI ONI ONI 1SLN.

În laboratorul organizației de control se analizează o probă, a doua, ambalată, depozitată în caz de dezacord în evaluarea calității și analizată împreună cu 11 roșii! aii gel 11 reprin i si i - i l si i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Ediție schimbată, Rev. Nr. 2, 3).

2.4 Probele de laborator trebuie să fie însoțite de un certificat de selecție, care să indice: denumirea produsului.

numele producătorului: data și locul prelevării probei; volumul și numărul de lot;

ora scoaterii produselor din cuptor sau ora inceperii si terminarii coacerii lotului: indicatori prin care se analizeaza probele; numele și funcțiile persoanelor. care a luat probele.

2.5 Indicatorii fizico-chimici se determină în termenele stabilite pentru vânzarea produselor, dar nu mai devreme de o oră pentru produsele mici cu greutatea de 200 g sau mai mică și nu mai devreme de trei ore pentru alte produse.

2.4, 2.5 (Revizuire, Rev. Nr. 2).

Sec. 3-5 (Șters, Rev. Nr. 2).

5a METODE DE DETERMINARE A INDICATORILOR ORGANOLEPTICI

5a.I Indicatori: forma, suprafața și culoarea sunt controlate prin inspecția tuturor pâinii sau produselor de panificație selectate în conformitate cu cerințele de la punctul 1.2.

5a.2 Indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) sunt controlați în produse. selectate în conformitate cu cerința clauzei 2.2, prin simțuri (miros, atingere, vedere).

Sec. 5a (Introdus suplimentar, Rev. Nr. 3).

6 METODE DE DETERMINARE A MASEI

6.1 La determinarea masei produsului, aplicați:

cântare din clasa de mijloc de precizie în conformitate cu GOST 29329, cu o valoare a diviziunii de cel mult 2 g pentru o masă de până la 200 g inclusiv; nu mai mult de 5 g pentru o masă mai mare de 200 g; greutăți din clasa a 5-a de precizie conform GOS T 7328.

6.2 Înainte de a efectua măsurători, verificați instalarea corectă a balanței.

6.1. 6.2 (Introdus suplimentar, Amendamentul nr. 2).

6.3 Determinarea masei unui produs individual se realizează prin cântărirea a cel puțin 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

Greutatea medie a produsului se determină ca medie aritmetică a cântăririi simultane a 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

(Ediție schimbată, Rev. Nr. 2, 3).

6.4 Dacă nu există posibilitatea plasării simultane a 10 buc. produse de pe platforma cântarului, precum și cu masa totală a produselor depășind limita maximă de cântărire a cântarului, este permisă cântărirea produsului individual sau de mai multe ori pe același cântar cu însumarea rezultatelor cântăririlor individuale.

6.5 Abaterile masei unui produs individual și ale masei medii sunt determinate ca diferență între rezultatele măsurătorilor și masa stabilită, raportată la masa stabilită și exprimată ca procent. Abaterile de masă nu trebuie să depășească abaterile permise documente normative pentru pâine și produse de patiserie.

6.4. 6.5 (Introdus suplimentar, amendamentul nr. 2).

DATE INFORMAȚII

1 DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de Comitetul de Stat pentru Industria Alimentară din cadrul Comitetului de Stat de Planificare

2 APROBAT ȘI INTRODUS Comitetul de Stat standarde, măsuri și și (mery

dispozitivele telny ale URSS 28.05.65

3 ÎN LOC DE GOST 5667-51

4 DOCUMENTE DE REGLEMENTARE REFERENȚATE

5 Limitarea perioadei de valabilitate a fost înlăturată prin Decretul Standardului de Stat al URSS din 27.P.91 nr. 1811

6 EDIȚIA cu modificările ulterioare.\e 1, 2, 3, aprobată în octombrie 1980, iulie 1985, noiembrie 1991 (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65 Pâine și produse de panificație. Reguli de acceptare, metode de eșantionare, metode de determinare a indicatorilor organoleptici și a masei produselor (cu modificările nr. 1, 2, 3)

GOST 5667-65

Grupa H39

STANDARDUL DE STAT AL UNIUNII SSR

Pâine și produse de panificație

Reguli de acceptare, metode de eșantionare, metode de determinare a indicatorilor organoleptici și a masei produselor

Pâine și produse de panificație. Reguli de acceptare, metode de prelevare a probelor, metode de determinare a caracteristicilor organoleptice și a masei

Data introducerii 1966-01-01

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT ŞI INTRODUS de către Comitetul de Stat pentru Industria alimentară sub Comitetul de Stat de Planificare al URSS

2. APROBAT SI INTRODUS de Comitetul de Stat pentru Standarde, Masuri si Instrumente de Masurare al URSS la 28 mai 1965

3. ÎNLOCUIȚI GOST 5667-51

4. REGULAMENTE DE REFERINȚĂ ȘI DOCUMENTE TEHNICE

5. Limitarea perioadei de valabilitate a fost eliminată prin Decretul Standardului de Stat al URSS din 27 noiembrie 1991 N 1811

6. REPUBLICARE (aprilie 1997) cu Amendamentele nr. 1, 2, 3 aprobate în octombrie 1980, iulie 1985, noiembrie 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92)


Acest standard se aplică pâinii, panificației, cofetăriei și produselor alimentare și stabilește regulile de acceptare a produselor, metodele de prelevare de probe pentru monitorizarea indicatorilor organoleptici și fizico-chimici și metodele de determinare a indicatorilor organoleptici și a greutății.

1. REGULI DE ACCEPTARE

1. REGULI DE ACCEPTARE

1.1. Produsele sunt acceptate in loturi. Partidul este considerat:

în expediția întreprinderii - cu un proces continuu de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație cu același nume, produse de o echipă într-un singur schimb; în procesul pe lot de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație produse de o echipă într-o tură dintr-o porție de aluat;

în rețeaua de distribuție - pâine sau produse de panificație cu același nume, primite sub o singură scrisoare de însoțire.

1.2. Indicatori: forma, suprafata, culoarea si greutatea sunt controlate pe 2-3 tavi din fiecare carucior, container sau raft; 10% din produse de pe fiecare raft.

Rezultatele controlului sunt extinse la cărucior, container, rafturi, raft, din care au fost preluate produsele. La primirea rezultatelor nesatisfăcătoare, se efectuează un control continuu (sortare).

1.3. Pentru a controla indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) și a indicatorilor fizico-chimici, se face o probă preliminară prin metoda „loose”, în conformitate cu GOST 18321.

1.4. Mărimea unui eșantion reprezentativ este determinată după cum urmează. În procesul de producere a unui lot de produse la o întreprindere sau un lot care a intrat în rețeaua de distribuție, produsele individuale sunt selectate din cărucioare, containere, rafturi, rafturi, coșuri, tăvi sau cutii în valoare de 0,2% din întregul lot. , dar nu mai puțin de 5 buc. - cu masa unui produs individual de la 1 la 3 kg; 0,3% din întregul lot, dar nu mai puțin de 10 buc. - cu masa unui produs individual mai mică de 1 kg.

Rezultatele analizei unui eșantion reprezentativ sunt extinse la întregul lot.

(Ediție schimbată, Apoc. N 2, 3).

2. METODE DE PRELEVARE ȘI PREGĂTIREA PENTRU ANALIZĂ

2.1. Pentru a controla parametrii organoleptici și fizico-chimici, probele sunt prelevate dintr-o probă reprezentativă folosind metoda „oarbă”, în conformitate cu GOST 18321.

(Ediție schimbată, Apoc. N 2).

2.2. Pentru a controla indicatorii organoleptici (cu excepția formei, a suprafeței și a culorii), precum și a prezenței incluziunilor străine, a crizei din impuritățile minerale, a semnelor de boală și a mucegaiului, dintr-un eșantion reprezentativ sunt selectate cinci unități de produse.

2.3. Pentru a controla parametrii fizici și chimici, se prelevează o probă de laborator dintr-o probă reprezentativă în cantitate de:

1 BUC. - pentru produse cu greutate și bucată cu o greutate mai mare de 400 g;

minim 2 buc. - pentru produse bucata cu greutatea de la 400 la 200 g inclusiv;

minim 3 buc. - pentru produse bucată cu o greutate mai mică de 200 până la 100 g inclusiv;

minim 6 buc. - pentru produse bucata cu o greutate mai mica de 100 g.

La verificarea calității produselor, organizațiile de control selectează trei probe de laborator.

La verificare, la brutărie, două dintre ele sunt ambalate în hârtie, legate cu sfoară, sigilate sau sigilate și trimise la laboratorul organizației de control; al treilea este analizat în laboratorul producătorului.

La verificarea în rețeaua de distribuție, toate cele trei probe de laborator sunt ambalate în mod similar, două dintre ele sunt trimise la laboratorul organizației de control, a treia - la laboratorul producătorului.

În laboratorul organizației de control se analizează o probă, cea de-a doua, ambalată, depozitată în caz de dezacord în evaluarea calității și analizată împreună cu un reprezentant al producătorului.

2,2; 2.3. (Ediție schimbată, Apoc. N 2, 3).

2.4. Probele de laborator trebuie să fie însoțite de un raport de prelevare care să precizeze:

numele produsului;

numele producătorului;

data și locul prelevării probei;

volumul și numărul de lot;

momentul scoaterii produselor din cuptor sau momentul începerii și sfârșitului coacerii în lot;

indicatori prin care se analizează probele;

numele și funcțiile persoanelor care au prelevat probele.

2.5. Indicatorii fizico-chimici se determină în termenele stabilite pentru vânzarea produselor, dar nu mai devreme de o oră pentru produsele mici cu greutatea de 200 g sau mai puțin și nu mai devreme de trei ore pentru alte produse.

2,4; 2.5. (Ediție schimbată, Apoc. N 2).

Secțiunile 3-5. (Exclus, Rev. N 2).

5a. METODE DE DETERMINARE A INDICATORILOR ORGANOLEPTICI

5a.1. Indicatori: forma, suprafața și culoarea sunt controlate prin inspecția tuturor pâinii sau produselor de panificație selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

5a.2. Indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) sunt controlați în produsele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 2.2, prin simțuri (miros, atingere, vedere).

Secțiunea 5a. (Introdus suplimentar, Rev. N 3).

6.2. Înainte de a efectua măsurători, verificați montarea corectă a cântarelor.

6.3. Determinarea masei unui produs individual se realizează prin cântărirea a cel puțin 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

Greutatea medie a produsului se determină ca medie aritmetică a cântăririi simultane a 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

(Ediție schimbată, Apoc. N 3).

6.4. În lipsa posibilității de plasare simultană a 10 buc. produse pe platforma cantarului, precum si cu masa totala a produselor depasind limita maxima de cantarire a cantarului, se permite cantarirea produselor individual sau in mai multe bucati pe acelasi cantar cu insumarea rezultatelor cantaririlor individuale.

6.5. Abaterile masei unui produs individual și ale masei medii sunt definite ca diferența dintre rezultatele măsurătorilor și masa stabilită, raportată la masa stabilită și exprimată ca procent. Abaterile de greutate nu trebuie să depășească abaterile permise de documentele de reglementare pentru pâine și produse de panificație.

Secțiunea 6. (Introdus suplimentar, Rev. N 2).

Textul documentului este verificat de:
publicație oficială
M.: Editura IPK Standards, 1997

GOST 5667-65 Pâine și produse de panificație. Reguli de acceptare, metode de eșantionare, metode de determinare a indicatorilor organoleptici și a masei produselor (cu modificările nr. 1, 2, 3)

GOST 5667-65 Pâine și produse de panificație. Reguli de acceptare, metode de eșantionare, metode de determinare a indicatorilor organoleptici și a masei produselor (cu modificările nr. 1, 2, 3)

STANDARD INTERSTATAL

Pâine și produse de panificație

REGULI DE ACCEPTARE, METODE DE EȘANTIONARE, METODE DE DETERMINARE A INDICATORILOR ORGANOLEPTICI ȘI A GREUTĂȚII PRODUSELOR

Ediție oficială

Onnats»mi>orc

Grupa H39

ST A N D A R G INTERSTATAL

Pâine și produse de panificație

Reguli de acceptare, metode de eșantionare, metode de determinare a GOST

indicatorii organoleptici si greutatea produselor 5667-65

Pâine și produse de panificație.

Reguli de acceptare, metode de prelevare a probelor, metode de determinare a caracteristicilor organoleptice și a masei

Data introducerii 1996-01-01

Acest standard se aplică pâinii, panificației, cofetăriei și produselor alimentare și stabilește regulile de acceptare a produselor, metodele de prelevare de probe pentru monitorizarea indicatorilor organoleptici și fizico-chimici și metodele de determinare a indicatorilor organoleptici și a greutății.

1 REGULI DE ACCEPTARE

1.1 Produsele sunt acceptate în loturi. Partidul este considerat:

în expediția întreprinderii - cu un proces continuu de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație cu același nume, produse de o echipă într-un singur schimb; în procesul pe lot de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație produse de o echipă într-o tură dintr-o porție de aluat;

în rețeaua de distribuție - pâine sau produse de panificație cu același nume, primite sub o singură scrisoare de însoțire.

(Altered Relaknia, Rev. #3).

1.2 Indicatori: forma, suprafata, culoarea si greutatea se controleaza pe 2-3 tavi din fiecare carucior, recipient sau raft: 10% din produse de pe fiecare raft.

Rezultatele controlului sunt extinse la cărucior, container, rafturi, raft, din care au fost preluate produsele. La primirea rezultatelor nesatisfăcătoare, se efectuează un control continuu (sortare).

1.3 Pentru a controla indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) și a indicatorilor fizico-chimici, se face o probă reprezentativă prin metoda „loose”, în conformitate cu GOST 18321.

(Ediție revizuită, Rev. Nr. 2).

1.4 Mărimea unui eșantion reprezentativ se determină după cum urmează. În procesul de dezvoltare a unui lot de produse la întreprindere sau a unui lot care a intrat în rețeaua de distribuție, din cărucioare, containere. rafturi, rafturi, coșuri, tăvi sau cutii selectează produse individuale în valoare de 0,2% din întregul lot, dar nu mai puțin de 5 buc. - cu masa unui produs individual de la 1 la 3 kg; 0,3% din întregul lot, dar nu mai puțin de 10 buc. - cu masa unui produs individual mai mică de 1 kg.

Rezultatele analizei unui eșantion reprezentativ sunt extinse la întregul lot.

(Ediție schimbată, Rev. Nr. 2, 3).

2 METODE DE PRELEVARE ȘI PREGĂTIREA PENTRU ANALIZĂ

2.1 Pentru a controla parametrii organoleptici și fizico-chimici, eșantionarea se efectuează dintr-o probă reprezentativă folosind metoda „oarbă”, în conformitate cu GOST 18321.

(Ediție revizuită, Rev. Nr. 2).

Mese oficial *

Retipărire interzisă

2.2 Pentru controlul indicatorilor organoleptici (cu excepția formei, a suprafeței și a culorii), precum și a prezenței incluziunilor străine, a crizei din impurități minerale, a semnelor de boală și a mucegaiului, dintr-o probă reprezentativă sunt selectate cinci unități de produse.

2.3 Pentru controlul parametrilor fizici și chimici, se prelevează o probă de laborator dintr-o probă reprezentativă în cantitate de:

eu pc. - pentru produse cu greutate și bucată cu o greutate mai mare de 400 g: cel puțin 2 buc. - pentru produse bucata cu greutatea de la 400 la 200 g inclusiv; minim 3 buc. - pentru produse bucată cu o greutate mai mică de 200 până la 100 g inclusiv; minim 6 buc. - pentru produse bucata cu o greutate mai mica de 100 g.

La verificarea calității produselor, organizațiile de control selectează trei probe de laborator.

La verificarea la o brutărie, două dintre ele sunt ambalate în hârtie, legate cu sfoară, sigilate sau sigilate și trimise la laboratorul organizației de control; al treilea este analizat în laboratorul producătorului.

La verificarea intr-o retea de distributie, toate cele trei probe de laborator sunt ambalate similar, doua dintre ele sunt trimise la laboratorul organizatiei de control, a treia este trimisa la laborator inainte de produsele * IIM-IL OI ONI ONI 1SLN.

În laboratorul organizației de control se analizează o probă, a doua, ambalată, depozitată în caz de dezacord în evaluarea calității și analizată împreună cu 11 roșii! aii gel 11 reprin i si i - i l si i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Ediție schimbată, Rev. Nr. 2, 3).

2.4 Probele de laborator trebuie să fie însoțite de un certificat de selecție, care să indice: denumirea produsului.

numele producătorului: data și locul prelevării probei; volumul și numărul de lot;

ora scoaterii produselor din cuptor sau ora inceperii si terminarii coacerii lotului: indicatori prin care se analizeaza probele; numele și funcțiile persoanelor. care a luat probele.

2.5 Indicatorii fizico-chimici se determină în termenele stabilite pentru vânzarea produselor, dar nu mai devreme de o oră pentru produsele mici cu greutatea de 200 g sau mai mică și nu mai devreme de trei ore pentru alte produse.

2.4, 2.5 (Revizuire, Rev. Nr. 2).

Sec. 3-5 (Șters, Rev. Nr. 2).

5a METODE DE DETERMINARE A INDICATORILOR ORGANOLEPTICI

5a.I Indicatori: forma, suprafața și culoarea sunt controlate prin inspecția tuturor pâinii sau produselor de panificație selectate în conformitate cu cerințele de la punctul 1.2.

5a.2 Indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) sunt controlați în produse. selectate în conformitate cu cerința clauzei 2.2, prin simțuri (miros, atingere, vedere).

Sec. 5a (Introdus suplimentar, Rev. Nr. 3).

6 METODE DE DETERMINARE A MASEI

6.1 La determinarea masei produsului, aplicați:

cântare din clasa de mijloc de precizie în conformitate cu GOST 29329, cu o valoare a diviziunii de cel mult 2 g pentru o masă de până la 200 g inclusiv; nu mai mult de 5 g pentru o masă mai mare de 200 g; greutăți din clasa a 5-a de precizie conform GOS T 7328.

6.2 Înainte de a efectua măsurători, verificați instalarea corectă a balanței.

6.1. 6.2 (Introdus suplimentar, Amendamentul nr. 2).

6.3 Determinarea masei unui produs individual se realizează prin cântărirea a cel puțin 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

Greutatea medie a produsului se determină ca medie aritmetică a cântăririi simultane a 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

(Ediție schimbată, Rev. Nr. 2, 3).

6.4 Dacă nu există posibilitatea plasării simultane a 10 buc. produse de pe platforma cântarului, precum și cu masa totală a produselor depășind limita maximă de cântărire a cântarului, este permisă cântărirea produsului individual sau de mai multe ori pe același cântar cu însumarea rezultatelor cântăririlor individuale.

6.5 Abaterile masei unui produs individual și ale masei medii sunt determinate ca diferență între rezultatele măsurătorilor și masa stabilită, raportată la masa stabilită și exprimată ca procent. Abaterile de greutate nu trebuie să depășească abaterile permise de documentele de reglementare pentru pâine și produse de panificație.

6.4. 6.5 (Introdus suplimentar, amendamentul nr. 2).

DATE INFORMAȚII

1 DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de Comitetul de Stat pentru Industria Alimentară din cadrul Comitetului de Stat de Planificare

2 APROBAT ȘI INTRODUS de Comitetul de Stat pentru Standarde, Măsuri și (măsuri

dispozitivele telny ale URSS 28.05.65

3 ÎN LOC DE GOST 5667-51

4 DOCUMENTE DE REGLEMENTARE REFERENȚATE

5 Limitarea perioadei de valabilitate a fost înlăturată prin Decretul Standardului de Stat al URSS din 27.P.91 nr. 1811

6 EDIȚIA cu modificările ulterioare.\e 1, 2, 3, aprobată în octombrie 1980, iulie 1985, noiembrie 1991 (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65. Pâine și produse de panificație. Reguli de acceptare, metode de eșantionare, metode de determinare a indicatorilor organoleptici și a masei produselor (cu Amendamentele nr. 1, 2, 3) GOST 5667-65 Grupa H39 STANDARDUL DE STAT AL UNIUNII SSR PRODUSE DE PÂINE ȘI DE PANAȚIE Reguli de acceptare, metode de eșantionare, metode de determinarea indicatorilor organoleptici si a maselor de Paine si produse de panificatie. Reguli de acceptare, metode de prelevare a probelor, metode de determinare a caracteristicilor organoleptice și a masei Data introducerii 1966-01-01 INFORMAȚII DATE și dispozitive de măsurare ale URSS 28.05.65 3. ÎN LOC DE GOST 5667-51 4. DOCUMENT DE REFERINȚĂ NORMATIV ȘI DOCUMENT TEHNIC de NTD, la care se face referire GOST 7328-82 GOST 18321-73 Numărul articolului 6.1 1.3; 2.1 GOST 29329-92 6.1 5. Limitarea perioadei de valabilitate a fost eliminată prin Decretul Standardului de Stat al URSS din 27.11.91 N 1811 6. REEDUCARE (aprilie 1997) cu amendamentele N 1, 2, 3, aprobat în octombrie 1980, iulie 1985, noiembrie 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92) Acest standard se aplică pâinii, panificației, produselor fanteziste și dietetice și stabilește regulile de acceptare a produselor, metodele de prelevare de probe pentru monitorizarea organoleptică și indicatori fizico-chimici și metode de determinare a indicatorilor organoleptici și a masei. 1. REGULI DE ACCEPTARE 1.1. Produsele sunt acceptate in loturi. Se consideră petrecere: în expediția întreprinderii - cu un proces continuu de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație cu același nume, produse de o echipă într-un singur schimb; în procesul pe lot de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație produse de o echipă într-o tură dintr-o porție de aluat; în rețeaua de distribuție - pâine sau produse de panificație cu același nume, primite sub o singură scrisoare de însoțire. (Ediție schimbată, Apoc. N 3). 1.2. Indicatori: forma, suprafata, culoarea si greutatea sunt controlate pe 2-3 tavi din fiecare carucior, container sau raft; 10% din produse de pe fiecare raft. Rezultatele controlului sunt extinse la cărucior, container, rafturi, raft, din care au fost preluate produsele. La primirea rezultatelor nesatisfăcătoare, se efectuează un control continuu (sortare). (Ediție schimbată, Apoc. N 2, 3). 1.3. Pentru a controla indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) și a indicatorilor fizico-chimici, se face o probă preliminară prin metoda „loose”, în conformitate cu GOST 18321. (Ediție schimbată, Apoc. N 2). 1.4. Mărimea unui eșantion reprezentativ este determinată după cum urmează. În procesul de producere a unui lot de produse la o întreprindere sau un lot care a intrat în rețeaua de distribuție, produsele individuale sunt selectate din cărucioare, containere, rafturi, rafturi, coșuri, tăvi sau cutii în valoare de 0,2% din întregul lot. , dar nu mai puțin de 5 buc. - cu masa unui produs individual de la 1 la 3 kg; 0,3% din întregul lot, dar nu mai puțin de 10 buc. - cu masa unui produs individual mai mică de 1 kg. Rezultatele analizei unui eșantion reprezentativ sunt extinse la întregul lot. (Ediție schimbată, Apoc. N 2, 3). 2. METODE DE PRELEVARE ȘI PREGĂTIREA LOR PENTRU ANALIZĂ 2.1. Pentru a controla parametrii organoleptici și fizico-chimici, prelevarea de probe se efectuează dintr-o probă reprezentativă utilizând metoda „oarbă” în conformitate cu GOST 18321. (Ediție modificată, amendamentul N 2). 2.2. Pentru a controla indicatorii organoleptici (cu excepția formei, a suprafeței și a culorii), precum și a prezenței incluziunilor străine, a crizei din impuritățile minerale, a semnelor de boală și a mucegaiului, dintr-un eșantion reprezentativ sunt selectate cinci unități de produse. 2.3. Pentru controlul parametrilor fizico-chimici se prelevează o probă de laborator dintr-o probă reprezentativă în cantitate de: 1 buc. - pentru produse cu greutate și bucată cu o greutate mai mare de 400 g; minim 2 buc. - pentru produse bucata cu greutatea de la 400 la 200 g inclusiv; minim 3 buc. - pentru produse bucată cu o greutate mai mică de 200 până la 100 g inclusiv; minim 6 buc. - pentru produse bucata cu greutatea mai mica de 100 g. La verificarea calitatii produselor, organizatiile de control selecteaza trei probe de laborator. La verificare, la brutărie, două dintre ele sunt ambalate în hârtie, legate cu sfoară, sigilate sau sigilate și trimise la laboratorul organizației de control; al treilea este analizat în laboratorul producătorului. La verificarea în rețeaua de distribuție, toate cele trei probe de laborator sunt ambalate în mod similar, două dintre ele sunt trimise la laboratorul organizației de control, a treia - la laboratorul producătorului. În laboratorul organizației de control se analizează o probă, cea de-a doua, ambalată, depozitată în caz de dezacord în evaluarea calității și analizată împreună cu un reprezentant al producătorului. 2,2; 2.3. (Ediție schimbată, Apoc. N 2, 3). 2.4. Probele de laborator trebuie să fie însoțite de un act de selecție, care să indice: denumirea produsului; numele producătorului; data și locul prelevării probei; volumul și numărul de lot; momentul scoaterii produselor din cuptor sau momentul începerii și sfârșitului coacerii în lot; indicatori prin care se analizează probele; numele și funcțiile persoanelor care au prelevat probele. 2.5. Indicatorii fizico-chimici se determină în termenele stabilite pentru vânzarea produselor, dar nu mai devreme de o oră pentru produsele mici cu greutatea de 200 g sau mai puțin și nu mai devreme de trei ore pentru alte produse. 2,4; 2.5. (Ediție schimbată, Apoc. N 2). Secțiunile 3-5. (Exclus, Rev. N 2). 5a. METODE DE DETERMINARE A INDICATORILOR ORGANOLEPTICI 5a.1. Indicatori: forma, suprafața și culoarea sunt controlate prin inspecția tuturor pâinii sau produselor de panificație selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2. 5a.2. Indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) sunt controlați în produsele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 2.2, prin simțuri (miros, atingere, vedere). Secțiunea 5a. (Introdus suplimentar, Rev. N 3). 6. METODE DE DETERMINARE A MASEI 6.1. La determinarea masei produsului, se folosesc următoarele: cântare din clasa medie de precizie conform GOST 29329 cu o valoare a diviziunii de cel mult 2 g pentru o masă de până la 200 g inclusiv; nu mai mult de 5 g pentru o masă mai mare de 200 g; greutăți din clasa a 5-a de precizie conform GOST 7328*. _________________ * Pe teritoriul de Federația Rusă GOST 7328-2001 este valabil. - Notați „COD”. 6.2. Înainte de a efectua măsurători, verificați montarea corectă a cântarelor. 6.3. Determinarea masei unui produs individual se realizează prin cântărirea a cel puțin 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2. Greutatea medie a produsului se determină ca medie aritmetică a cântăririi simultane a 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2. (Ediție schimbată, Apoc. N 3). 6.4. În lipsa posibilității de plasare simultană a 10 buc. produse pe platforma cantarului, precum si cu masa totala a produselor depasind limita maxima de cantarire a cantarului, se permite cantarirea produselor individual sau in mai multe bucati pe acelasi cantar cu insumarea rezultatelor cantaririlor individuale. 6.5. Abaterile masei unui produs individual și ale masei medii sunt definite ca diferența dintre rezultatele măsurătorilor și masa stabilită, raportată la masa stabilită și exprimată ca procent. Abaterile de greutate nu trebuie să depășească abaterile permise de documentele de reglementare pentru pâine și produse de panificație. Secțiunea 6. (Introdus suplimentar, Rev. N 2).

Nume:

Pâine și produse de panificație. Reguli de acceptare, metode de prelevare a probelor, metode de determinare a indicatorilor organoleptici si a masei produselor

Activ

Data introducerii:

Data anulării:

Inlocuit cu:

Text GOST 5667-65 Pâine și produse de panificație. Reguli de acceptare, metode de prelevare a probelor, metode de determinare a indicatorilor organoleptici si a masei produselor

GOST 5667-65

STANDARD INTERSTATAL

Pâine și produse de panificație

REGULI DE ACCEPTARE, METODE DE EȘANTIONARE, METODE DE DETERMINARE A INDICATORILOR ORGANOLEPTICI ȘI A GREUTĂȚII PRODUSELOR

Ediție oficială

Standardinform

INTERSTATAL

Grupa H39 STANDARD

Pâine și produse de panificație

Reguli de acceptare, metode de prelevare a probelor, metode de determinare a indicatorilor organoleptici si a masei produselor

Pâine și produse de panificație.

Reguli de acceptare, metode de prelevare a probelor, metode de determinare a caracteristicilor organoleptice și a masei

Data introducerii 1996-01-01

Acest standard se aplică pâinii, panificației, cofetăriei și produselor alimentare și stabilește regulile de acceptare a produselor, metodele de prelevare de probe pentru monitorizarea indicatorilor organoleptici și fizico-chimici și metodele de determinare a indicatorilor organoleptici și a greutății.

1 REGULI DE ACCEPTARE

1.1 Produsele sunt acceptate în loturi. Partidul este considerat:

în expediția întreprinderii - cu un proces continuu de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație cu același nume, produse de o echipă într-un singur schimb; în procesul pe lot de preparare a aluatului, pâine sau produse de panificație produse de o echipă într-o tură dintr-o porție de aluat;

în rețeaua de distribuție - pâine sau produse de panificație cu același nume, primite sub o singură scrisoare de însoțire.

(Ediție revizuită, Rev. Nr. 3).

1.2 Indicatori: forma, suprafata, culoarea si greutatea se controleaza pe 2-3 tavi din fiecare carucior, recipient sau raft: 10% din produse de pe fiecare raft.

Rezultatele controlului sunt extinse la cărucior, container, rafturi, raft, din care au fost preluate produsele. La primirea rezultatelor nesatisfăcătoare, se efectuează un control continuu (sortare).

1.3 Pentru a controla indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) și a indicatorilor fizico-chimici, se face o probă reprezentativă prin metoda „loose”, în conformitate cu GOST 18321.

(Ediție revizuită, Rev. Nr. 2).

1.4 Mărimea unui eșantion reprezentativ se determină după cum urmează. În procesul de producere a unui lot de produse la o întreprindere sau un lot care a intrat în rețeaua de distribuție, produsele individuale sunt selectate din cărucioare, containere, rafturi, rafturi, coșuri, tăvi sau cutii în valoare de 0,2% din întregul lot. , dar nu mai puțin de 5 buc. - cu masa unui produs individual de la 1 la 3 kg; 0,3% din întregul lot, dar nu mai puțin de 10 buc. - cu masa unui produs individual mai mică de 1 kg.

Rezultatele analizei unui eșantion reprezentativ sunt extinse la întregul lot.

(Ediție schimbată, Rev. Nr. 2, 3).

2 METODE DE PRELEVARE ȘI PREGĂTIREA PENTRU ANALIZĂ

2.1 Pentru a controla parametrii organoleptici și fizico-chimici, eșantionarea se efectuează dintr-o probă reprezentativă folosind metoda „oarbă”, în conformitate cu GOST 18321.

(Ediție revizuită, Rev. Nr. 2).

Publicație oficială Retipărire interzisă

2.2 Pentru controlul indicatorilor organoleptici (cu excepția formei, a suprafeței și a culorii), precum și a prezenței incluziunilor străine, a crizei din impurități minerale, a semnelor de boală și a mucegaiului, dintr-o probă reprezentativă sunt selectate cinci unități de produse.

2.3 Pentru controlul parametrilor fizici și chimici, se prelevează o probă de laborator dintr-o probă reprezentativă în cantitate de:

1 BUC. - pentru produse cu greutate și bucată cu o greutate mai mare de 400 g; minim 2 buc. - pentru produse bucata cu greutatea de la 400 la 200 g inclusiv; minim 3 buc. - pentru produse bucată cu o greutate mai mică de 200 până la 100 g inclusiv; minim 6 buc. - pentru produse bucata cu o greutate mai mica de 100 g.

La verificarea calității produselor, organizațiile de control selectează trei probe de laborator.

La verificarea la o brutărie, două dintre ele sunt ambalate în hârtie, legate cu sfoară, sigilate sau sigilate și trimise la laboratorul organizației de control; al treilea este analizat în laboratorul producătorului.

La verificarea în rețeaua de distribuție, toate cele trei probe de laborator sunt ambalate în mod similar, două dintre ele sunt trimise la laboratorul organizației de control, a treia - la laboratorul producătorului.

În laboratorul organizației de control se analizează o probă, cea de-a doua, ambalată, depozitată în caz de dezacord în evaluarea calității și analizată împreună cu un reprezentant al producătorului.

2.2, 2.3 (Ediția schimbată, Rev. Nr. 2, 3).

2.4 Probele de laborator trebuie să fie însoțite de un certificat de selecție, care să indice: denumirea produsului;

numele producătorului; data și locul prelevării probei; volumul și numărul lotului;

momentul scoaterii produselor din cuptor sau momentul începerii și sfârșitului coacerii în lot; indicatori prin care se analizează probele; numele și funcțiile persoanelor care au prelevat probele.

2.5 Indicatorii fizico-chimici se determină în termenele stabilite pentru vânzarea produselor, dar nu mai devreme de o oră pentru produsele mici cu greutatea de 200 g sau mai mică și nu mai devreme de trei ore pentru alte produse.

2.4, 2.5 (Revizuire, Rev. Nr. 2).

Sec. 3-5 (Șters, Rev. Nr. 2).

5a METODE DE DETERMINARE A INDICATORILOR ORGANOLEPTICI

5a. 1 Indicatori: forma, suprafața și culoarea sunt controlate prin inspecția tuturor pâinii sau produselor de panificație selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

5a.2 Indicatorii organoleptici (cu excepția formei, suprafeței și culorii) sunt controlați în produsele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 2.2, prin simțuri (miros, atingere, vedere).

Sec. 5a (Introdus suplimentar, Rev. Nr. 3).

6 METODE DE DETERMINARE A MASEI

6.1 La determinarea masei produsului, aplicați:

cântare din clasa de mijloc de precizie în conformitate cu GOST 29329, cu o valoare a diviziunii de cel mult 2 g pentru o masă de până la 200 g inclusiv; nu mai mult de 5 g pentru o masă mai mare de 200 g; greutăți din clasa a 5-a de precizie conform GOST 7328.

6.2 Înainte de a efectua măsurători, verificați instalarea corectă a balanței.

6.1, 6.2 (Introdus suplimentar, Amendamentul nr. 2).

6.3 Determinarea masei unui produs individual se realizează prin cântărirea a cel puțin 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

Greutatea medie a produsului se determină ca medie aritmetică a cântăririi simultane a 10 bucăți. produse fără ambalaj dintre cele selectate în conformitate cu cerințele clauzei 1.2.

(Ediție schimbată, Rev. Nr. 2, 3).

6.4 Dacă nu există posibilitatea plasării simultane a 10 buc. produse de pe platforma cantarului, precum si cu greutatea totala a produselor depasind limita maxima de cantarire a cantarului, este permisa cantarirea produselor individual sau a mai multor bucati pe acelasi cantar cu insumarea rezultatelor cantaririlor individuale.

6.5 Abaterile masei unui produs individual și ale masei medii sunt determinate ca diferență între rezultatele măsurătorilor și masa stabilită, raportată la masa stabilită și exprimată ca procent. Abaterile de greutate nu trebuie să depășească abaterile permise de documentele de reglementare pentru pâine și produse de panificație.

6.4, 6.5 (Introdus suplimentar, Amendamentul nr. 2).

DATE INFORMAȚII

1 DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de Comitetul de Stat pentru Industria Alimentară din cadrul Comitetului de Stat de Planificare

2 APROBAT ȘI INTRODUS de către Comitetul de Stat pentru Standarde, Măsuri și Măsurători

dispozitivele telny ale URSS 28.05.65

3 ÎN LOC DE GOST 5667-51

4 DOCUMENTE DE REGLEMENTARE REFERENȚATE

5 Limitarea perioadei de valabilitate a fost eliminată prin Decretul Standardului de Stat al URSS din 27 noiembrie 1991 nr. 1811

6 EDIȚIA cu Amendamentele nr. 1, 2, 3 aprobate în octombrie 1980, iulie 1985, noiembrie 1991 (12-80, 10-85, 3-92)

• GOST 15113.2-77 Concentrate alimentare. Metode de determinare a impurităților și a infestării cu dăunători a stocurilor de cereale
• GOST 15113.3-77 Concentrate alimentare. Metode pentru determinarea indicatorilor organoleptici, gradul de pregătire a concentratelor pentru utilizare și evaluarea dispersiei suspensiei
• GOST 15113.4-77 Concentrate alimentare. Metode de determinare a umidității
• GOST 15113.5-77 Concentrate alimentare. Metode de determinare a acidității
• GOST 15113.6-77 Concentrate alimentare. Metode de determinare a zaharozei
• GOST 15113.7-77 Concentrate alimentare. Metode de determinare a sării de masă
• GOST 15113.8-77 Concentrate alimentare. Metode de determinare a cenușii
• GOST 15113.9-77 Concentrate alimentare. Metode de determinare a grăsimii
• GOST 23455-79 Preparat „Mastoprim”. Specificații
• GOST 26186-84 Produse procesate din fructe și legume, conserve din carne și carne și legume. Metode de determinare a clorurilor
• GOST 26671-85 Fructe și legume procesate, conserve de carne și carne și legume. Pregătirea probei pentru analiza de laborator
• GOST 26889-86 Produse alimentare și aromate. Orientări generale pentru determinarea conținutului de azot prin metoda Kjeldahl
• GOST 26928-86 Produse alimentare. Metoda de determinare a fierului
• GOST 26929-94 Materii prime și produse alimentare. Pregătirea unei mostre. Mineralizarea pentru determinarea conținutului de elemente toxice
• GOST 26930-86 Materii prime și produse alimentare. Metoda de determinare a arsenului
• GOST 26931-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a cuprului
• GOST 26932-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a plumbului
• GOST 26933-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a cadmiului
• GOST 26934-86 Materii prime și produse alimentare. Metoda de determinare a zincului
• GOST 26935-86 Produse alimentare conservate. Metoda de determinare a staniului
• GOST 26971-86 Cereale, cereale, făină, fulgi de ovăz pentru alimente pentru copii. Metoda de determinare a aciditatii
• GOST 30178-96 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea elementelor toxice
• GOST 30538-97 Produse alimentare. Metoda de determinare a elementelor toxice prin metoda emisiei atomice
• GOST 31643-2012 Produse cu suc. Determinarea acidului ascorbic prin cromatografie lichidă de înaltă performanță
• GOST 31644-2012 Produse cu suc. Determinarea 5-hidroximetilfurfuralului prin cromatografie lichidă de înaltă performanță
• GOST 31660-2012 Produse alimentare. Metoda voltametrică de stripare pentru determinarea concentrației masice de iod
• GOST 31669-2012 Produse cu suc. Determinarea zaharozei, glucozei, fructozei și sorbitolului prin cromatografie lichidă de înaltă performanță
• GOST 5512-50 Produse alimentare și arome și băuturi. Metode de determinare a arsenului
• GOST 5667-65 Pâine și produse de panificație. Reguli de acceptare, metode de prelevare a probelor, metode de determinare a indicatorilor organoleptici si a masei produselor
• GOST 5668-68 Pâine și produse de panificație. Metode pentru determinarea fracției de masă a grăsimii
• GOST 5669-96 Produse de panificație. Metoda de determinare a porozitatii
• GOST 5698-51 Pâine și produse de panificație. Metode pentru determinarea fracției de masă a sării de masă
• GOST 8756.0-70 Produse alimentare conservate. Prelevarea și pregătirea lor pentru testare
• GOST 8756.1-79 Produse alimentare conservate. Metode de determinare a indicatorilor organoleptici, greutatea netă sau volumul și fracția masică a constituenților
• GOST 8756.17-70 Produse alimentare conservate. Metodă de determinare a punctului de topire al jeleului în conserve de carne
• GOST 8756.4-70 Produse alimentare conservate. Metodă de determinare a conținutului de impurități minerale (nisip)
• GOST 25555.1-2014 Produse de prelucrare a fructelor și legumelor. Metoda de determinare a acizilor volatili
• GOST 25555.5-2014 Produse de prelucrare a fructelor și legumelor. Metode de determinare a dioxidului de sulf
• GOST 26313-2014 Produse de prelucrare a fructelor și legumelor. Reguli de acceptare și metode de eșantionare
• GOST 26671-2014 Fructe și legume procesate, conserve de carne și carne și legume. Pregătirea probei pentru analiza de laborator
• GOST 31983-2012 Produse alimentare, furaje, materii prime alimentare. Metode de determinare a conținutului de bifenili policlorurați
• GOST 32249-2013 Produse cu suc. Determinarea alcoolului etilic prin metoda enzimatica
• GOST 32711-2014 Produse de prelucrare a fructelor și legumelor. Determinarea dioxidului de sulf total prin metoda enzimatica
• GOST 32712-2014 Produse cu suc. Determinarea acidului fumaric prin cromatografie lichidă de înaltă performanță
• GOST 32771-2014 Produse cu suc. Determinarea acizilor organici prin cromatografie lichidă de înaltă performanță în fază inversă
• GOST 32780-2014 Produse alimentare. Metode de identificare și determinare a fracției de masă a coloranților sintetici în deserturile congelate
• GOST 32797-2014 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de chinolone prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detector spectrometric de masă
• GOST 32798-2014 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de aminoglicozide prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detector spectrometric de masă
• GOST 32799-2014 Produse cu suc. Determinarea aminoacizilor liberi prin cromatografie cu schimb ionic
• GOST 32800-2014 Produse cu suc. Determinarea prezenței aditivilor siropurilor de glucoză și fructoză prin cromatografie gazoasă
• GOST 32834-2014 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă pentru determinarea conținutului rezidual de antihelmintice prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detector spectrometric de masă
• GOST 32841-2014 Produse cu suc. Determinarea etanolului în compușii aromatici prin cromatografie gazoasă
• GOST 32903-2014 Produse cu suc. Determinarea vitaminelor solubile în apă: tiamină (B1), riboflavină (B2), piridoxină (B6) și nicotinamidă (PP) prin cromatografie lichidă de înaltă performanță în fază inversă
• GOST 32919-2014 Produse cu suc. Metodă de determinare a cantităților reziduale de metanol
• GOST 33163-2014 Produse cu suc. Definiția bacteriilor din genul Alicyclobacillus
• GOST R 56201-2014 Produse alimentare funcționale. Metode de determinare a proprietăților bifidogenice
• GOST R ISO 21571-2014 Produse alimentare. Metode de analiză pentru detectarea organismelor modificate genetic și a produselor derivate din acestea. Extragerea acizilor nucleici
• GOST 28038-2013 Produse de prelucrare a fructelor și legumelor. Metode de determinare a micotoxinei patuline
• GOST 31671-2012 Produse alimentare. Definiţia oligoelementelor. Pregătirea probei prin mineralizare la presiune ridicată
• GOST 33303-2015 Produse alimentare. Metode de prelevare pentru determinarea micotoxinelor
• GOST 33312-2015 Produse cu suc. Determinarea guaiacolului prin cromatografie gazoasă
• GOST R 55578-2013 Produse alimentare specializate. Metodă de determinare a osmolalității
• GOST 31707-2012 Produse alimentare. Definiţia oligoelementelor. Determinarea arsenului și seleniului total prin spectrometrie de absorbție atomică cu generare de hidruri cu mineralizarea prealabilă a probei sub presiune
• GOST 32223-2013 Produse cu suc. Determinarea pectinei prin metoda fotometrică
• GOST R 55518-2013 Produse vinicole. Determinarea compoziției dioxidului de carbon dizolvat prin echilibrare izotopică
• GOST 33277-2015 Produse cu suc. Determinarea concentrației în masă a carotenoizilor prin cromatografie lichidă de înaltă performanță
• GOST 33615-2015 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă imunoenzimatică pentru determinarea conținutului rezidual al metabolitului furazolidonă
• GOST 33634-2015 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metoda ELISA pentru determinarea conținutului rezidual al antibioticelor fluorochinolone
• GOST R 54634-2011 Produse alimentare funcționale. Metoda de determinare a vitaminei E
• GOST R 54635-2011 Produse alimentare funcționale. Metoda de determinare a vitaminei A
• GOST R 54637-2011 Produse alimentare funcționale. Metoda de determinare a vitaminei D3
• GOST 33616-2015 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de stimulente de creștere care conțin arsenic utilizând cromatografie lichidă de înaltă performanță-spectrometrie de masă cu plasmă cuplată inductiv
• GOST 31694-2012 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de antibiotice tetracicline prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detector spectrometric de masă
• GOST 31903-2012 Produse alimentare. Metoda expresă pentru determinarea antibioticelor
• GOST 32014-2012 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de metaboliți ai nitrofuranilor folosind cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detector spectrometric de masă
• GOST 32161-2013 Produse alimentare. Metodă de determinare a conținutului de cesiu Cs-137
• GOST 32163-2013 Produse alimentare. Metodă de determinare a conținutului de stronțiu Sr-90
• GOST 32164-2013 Produse alimentare. Metoda de prelevare pentru determinarea stronțiului Sr-90 și cesiu Cs-137
• GOST 33780-2016 Produse alimentare, furaje, furaje combinate. Determinarea aflatoxinei B1 prin cromatografie lichidă de înaltă performanță folosind purificarea cu oxid de aluminiu
• GOST R 54390-2011 Produse alimentare. Determinarea conținutului total de azot prin ardere după metoda Dumas și calculul conținutului de proteine. Partea 2: Cereale, leguminoase și cereale măcinate
• GOST R 54904-2012 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de sulfonamide, nitroimidazoli, peniciline, amfenicoli prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detector spectrometric de masă
• GOST R 55339-2012 Produse din sucuri. Determinarea anionilor prin cromatografie cu schimb ionic
• GOST R 54058-2010 Produse alimentare funcționale. Metoda de determinare a carotenoizilor
• GOST ISO 8587-2015 Analiza organoleptica. Metodologie. Variind
• GOST 33824-2016 Produse alimentare și materii prime alimentare. Metoda voltametrică de stripare pentru determinarea conținutului de elemente toxice (cadmiu, plumb, cupru și zinc)
• GOST 33971-2016 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă pentru determinarea conținutului rezidual de metaboliți carbadox și olaquindox folosind cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detector spectrometric de masă
• GOST 34137-2017 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de cefalosporine prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detecție prin spectrometrie de masă
• GOST 34138-2017 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de lactone macrociclice prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detecție fluorimetrică
• GOST R 57513-2017 Produse alimentare specializate. Metode de determinare a beta-glucanilor
• GOST 34110-2017 Fructe congelate, legume, ciuperci și produse de prelucrare a acestora. Reguli de acceptare și metode de eșantionare
• GOST 34136-2017 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de macrolide, lincosamide și pleuromutiline prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detecție spectrometrică de masă
• GOST 34139-2017 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de determinare a conținutului rezidual de sedative și adrenoblocante prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detecție spectrometrică de masă
• GOST 34164-2017 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metoda ELISA pentru determinarea conținutului rezidual al metabolitului furacilin
• GOST 34285-2017 Produse alimentare, materii prime alimentare. Metodă de detectare a medicamentelor chimioterapeutice de uz veterinar prin imunotest enzimatic cu detecție chemiluminiscentă folosind tehnologia biocipului
• GOST ISO 20633-2018 Amestecuri adaptate pentru hrănirea artificială a copiilor mici și amestecuri pentru nutriția enterală a adulților. Determinarea vitaminei E și a vitaminei A prin cromatografie lichidă de înaltă performanță în fază normală
• GOST ISO 20634-2018 Amestecuri adaptate pentru hrănirea artificială a copiilor mici și amestecuri pentru nutriția enterală a adulților. Determinarea vitaminei B12 prin cromatografie lichidă de înaltă performanță în fază inversă
• GOST ISO 20637-2018 Amestecuri adaptate pentru hrănirea artificială a copiilor mici și amestecuri pentru nutriția enterală a adulților. Determinarea mio-inozitolului prin cromatografie lichidă și amperometrie pulsată
• GOST ISO 20647-2018 Amestecuri adaptate pentru hrănirea artificială a copiilor mici și amestecuri pentru nutriția enterală a adulților. Determinarea iodului total. Spectrometrie de masă cu plasmă cuplată inductiv (ICP-MS)
• GOST ISO 20649-2018 Amestecuri adaptate pentru hrănirea artificială a copiilor mici și amestecuri pentru nutriția enterală a adulților. Determinarea conținutului de crom, seleniu și molibden. Spectrometria de masă cu plasmă cuplată inductiv (ICP-MS)
• GOST 34462-2018 Produse alimentare, materii prime alimentare, furaje. Determinarea conținutului de arsenic anorganic prin cromatografie lichidă de înaltă performanță - spectrometrie de masă cu plasmă cuplată inductiv
• GOST EN 12821-2014 Produse alimentare. Determinarea colecalciferolului (vitamina D3) și a ergocalciferolului (vitamina D2) prin cromatografie lichidă de înaltă performanță
• GOST EN 12822-2014 Produse alimentare. Determinarea vitaminei E (alfa, beta, gamma și delta tocoferoli) prin cromatografie lichidă de înaltă performanță
• GOST EN 12823-2-2014 Produse alimentare. Determinarea continutului de vitamina A prin cromatografie lichida de inalta performanta. Partea 2. Măsurarea beta-carotenului
• GOST EN 12856-2015 Produse alimentare. Determinarea acesulfamului de potasiu, aspartamului și zaharinei prin cromatografie lichidă de înaltă performanță