Piano aziendale: consegna di cibo giapponese (sushi, panini). Come aprire una consegna di sushi: un business plan dettagliato Quanto costa aprire una consegna di sushi

• Descrizione di prodotti e servizi
• Piano di produzione
• Reclutamento
• Piano di marketing
• Piano finanziario
• • • • Idee imprenditoriali simili:

Piano aziendale per l'apertura di un'impresa per la consegna di sushi e panini in locali in affitto. La sede dell'azienda è una città con una popolazione di oltre un milione di abitanti.

Quanti soldi ti servono per aprire un'attività di consegna di sushi e panini?

Secondo i nostri calcoli, per aprire un'attività di consegna di sushi e panini saranno necessari circa 595.000 rubli. I costi principali saranno associati all'acquisto di attrezzature (tavoli di produzione, attrezzature di refrigerazione, cuociriso, ecc.) e alla promozione (pubblicità) del servizio:

• Deposito per l'affitto dei locali: 70.000 rubli.
• Attrezzatura: 300.000 rubli.
• Pubblicità, inclusa la creazione di siti Web: 150.000 rubli.
• Registrazione aziendale: 25.000 rubli.
• Acquisto di materie prime e materiali: 20.000 rubli.
• Altre spese organizzative: 30.000 rubli.

Descrizione di prodotti e servizi

Il menù principale della nostra struttura comprenderà:

• Speziato
• Sushi cremoso
• Panini classici
• rotoli
• Antipasti caldi
• Rotoli nell'impasto
• Assortiti (sushi, panini)
• Insalate
• Spezie
• Kebab
• Dolce
• Bevande

La consegna gratuita funzionerà a partire da un ordine minimo di 500 rubli. Il conto medio degli ordini, secondo le stime preliminari, sarà di 1.000 rubli. Il servizio di consegna sarà attivo dalle ore 10:00 alle ore 23:00.

Piano di produzione

Una piccola stanza accanto alla sala da pranzo privata, con una superficie totale di 52 metri quadrati, verrà affittata come spazio per la preparazione della cucina giapponese e l'evasione degli ordini. m. Il vantaggio di tale cooperazione è che qui sono già state create tutte le condizioni per la produzione alimentare e i locali soddisfano tutti i requisiti del SES. Pertanto, i costi di organizzazione del processo produttivo saranno associati solo all'acquisto di attrezzature e strumenti per la cucina: tavoli, attrezzature per la refrigerazione, materiale elettrico (cuociriso, contenitori per sushi, scatole per errori), stoviglie, divise, utensili da cucina. I costi stimati in questa fase saranno di 300 mila rubli. L'affitto costerà 35 mila rubli al mese. Gli ingredienti e i materiali per la produzione di sushi e panini verranno acquistati da fornitori all'ingrosso locali. Innanzitutto si tratta di: riso, frutti di mare, condimenti, vegetali, salse, pasta, cereali, formaggi, conserve, funghi, stoviglie (anche usa e getta), verdure, semi oleosi, cucina. A seconda del volume degli ordini, i costi mensili per l'acquisto delle materie prime varieranno da 100 a 150 mila rubli.

Reclutamento

Il personale sarà composto da: tecnologo, cuochi (3 persone), corrieri con auto personale (3 persone), operatore e responsabile commerciale. Requisiti speciali verranno imposti al tecnologo e ai cuochi assunti. Sarà richiesta esperienza, compreso il lavoro con la cucina giapponese. Il fondo salariale mensile sarà di 150mila rubli.

Quale sistema fiscale scegliere per un'impresa

Non sono richieste licenze e certificazioni per questa attività, quindi tutto ciò che è richiesto dai documenti organizzativi è la registrazione dell'impresa. La forma organizzativa e giuridica della nostra organizzazione sarà una società a responsabilità limitata composta da un fondatore. Il sistema fiscale semplificato verrà utilizzato come sistema fiscale, il 15% del profitto dell’organizzazione.

Piano di marketing

L'enfasi principale nello sviluppo del nostro servizio di consegna sarà su Internet. Non è possibile sviluppare un'attività del genere in una grande città senza promozione su Internet. A riprova di ciò, le statistiche delle query di ricerca Yandex (usando l'esempio della città di Ufa), secondo le quali la query "consegna sushi Ufa" viene cercata circa 5.300 volte al mese.

Pertanto, sarà fatto ogni sforzo per creare il sito e promuoverlo. Il budget approssimativo per la promozione online sarà di 150 mila rubli. Tale importo comprenderà la creazione di un sito web, la sua promozione nei motori di ricerca e la creazione di un gruppo sui social media. reti e pubblicità contestuale Yandex-Direct. Inoltre, si prevede di fare pubblicità attiva sui media, distribuire opuscoli nelle cassette postali dei condomini (anche un canale pubblicitario efficace) e collaborare con centri uffici e grandi organizzazioni della città. Per aumentare il volume degli ordini, si prevede di organizzare regolarmente promozioni. Ad esempio, per ordini superiori a 3.000 rubli, concedi uno sconto del 10-15%. Inoltre per tutti i festeggiati sarà previsto uno sconto del 15%.

Piano finanziario

Passiamo al calcolo dei principali indicatori di performance aziendale. Spese mensili fisse

• Affitto - 35.000 rubli.
• Stipendio: 150.000 rubli.
• Pubblicità: 30.000 rubli.
• Costi delle utenze: 25.000 rubli.
• Totale: 240.000 rubli.

Spese variabili

• Prodotti e ingredienti: 20% dell'importo dell'ordine
• Pagamento per i corrieri: 100 rubli/ordine

Quanto puoi guadagnare consegnando sushi e panini?

• La fattura media è di 1000 rubli.
• Il numero medio di ordini al giorno è 15, al mese - 450
• Entrate mensili: 450.000 rubli.

Da qui il profitto: 450.000 (entrate) - 90.000 (prodotti) - 45.000 (consegna) - 240.000 (costi fissi) = 75.000 rubli. L'utile netto, meno le tasse (STS, 15% dell'utile) sarà di 63.750 rubli al mese. La redditività aziendale è del 17%. Con tali calcoli, gli investimenti nell'attività vengono ripagati in 10-15 mesi (tenendo conto del periodo di promozione dell'attività).

Questo è un progetto completo e già pronto che non troverai di pubblico dominio. Contenuto del business plan: 1. Riservatezza 2. Sintesi 3. Fasi di realizzazione del progetto 4. Caratteristiche dell'oggetto 5. Piano di marketing 6. Dati tecnici ed economici delle attrezzature 7. Piano finanziario 8. Valutazione del rischio 9. Giustificazione finanziaria ed economica degli investimenti 10. Conclusioni

Aleksandr Kaptsov

Tempo di lettura: 8 minuti

AA

Secondo gli esperti, i bar o i negozi che offrono sushi sono la destinazione più redditizia. Si distinguono per una vasta gamma, i piatti principali sono semplici e veloci da preparare e non sono necessarie attrezzature costose. Tutte le sfumature dell'apertura di un negozio di sushi con consegna a domicilio, quali documenti sono necessari, dov'è il posto migliore per aprire un sushi bar e cosa è necessario per questo. Aiuto nella stesura di un business plan e molto altro sul sito

Aprire un sushi bar: da dove cominciare?

Qualsiasi attività commerciale inizia con un piano aziendale, in cui ogni punto chiave viene descritto in dettaglio e vengono calcolati i costi. Comprende lo sviluppo del concetto dello stabilimento e l'analisi del mercato di bar simili in città. Seguito da:

• Preparazione della documentazione necessaria per l'apertura di un punto.
• Selezione del personale e acquisto attrezzature.
• Preparazione dei locali selezionati e conduzione di una campagna pubblicitaria.

Dopo le attività di cui sopra, puoi iniziare a lavorare.

Soffermiamoci più in dettaglio sul lato legale della questione e sull'elenco della documentazione richiesta:

• È necessario registrarsi presso le autorità fiscali e ottenere lo status di società a responsabilità limitata (se è destinata alla vendita di alcolici) o di imprenditore individuale e scegliere un'opzione di tassazione. Può trattarsi di un modulo fiscale unico o di un sistema semplificato. Viene scelta una forma di tassazione mista se si presuppone che ci sarà una sala e gli ordini verranno consegnati a casa tua.
• Richiederà la vendita di bevande alcoliche e prodotti del tabacco licenze speciali.
• Rospotrebnadzor, il Servizio sanitario ed epidemiologico e il Servizio di vigilanza antincendio effettuano un'ispezione nei locali selezionati per la sua conformità a tutti gli standard necessari. Se tutto è in ordine, vengono rilasciati i documenti pertinenti.
• Una delle condizioni importanti per aprire un sushi bar è disponibilità della cartella clinica dai dipendenti.
• Non puoi nemmeno fare a meno di un registro sanitario. . Annoterà tutte le attività svolte nei locali: ispezioni, disinfezione, ecc.
• È necessario concludere una serie di accordi con le organizzazioni che assumeranno le funzioni per la rimozione dei rifiuti organici, si occuperà dello smaltimento dei rifiuti solidi domestici e fornirà servizi di pubblica utilità.
• Accordi conclusi con i fornitori fare riferimento a un elemento separato.
• Contratto di noleggio incluso anche nel pacchetto di documenti.

Le sottigliezze legali sembrano a molti le più difficili. È qui che un avvocato esperto può aiutare. Il servizio è ovviamente a pagamento, ma il risultato è privo di errori e veloce. Le possibilità che l'inaugurazione avvenga esattamente nella data prevista sono maggiori.

Di cosa hai bisogno per aprire un negozio di sushi con consegna?

Sebbene un negozio di sushi sia un'opzione meno costosa per iniziare rispetto a un sushi bar, anche questa opzione richiede un approccio attento a tutti i dettagli. Esaminiamo ogni punto in modo più dettagliato:

Sviluppo del menù

Cosa sono i sushi e i panini? Si tratta di varianti di riso, gamberetti, qualsiasi tipo di pesce e verdure. Per varietà, avrai bisogno di antipasti, insalate giapponesi e altri piatti della cucina tradizionale orientale. Quando sviluppi un menu, devi concentrarti sul pubblico di destinazione. Gli appassionati della cucina giapponese possono essere suddivisi in due categorie:

1. La prima categoria comprende le persone che vogliono consumare un pasto soddisfacente e gustoso e, soprattutto, velocemente. Hanno poco interesse per l'identità orientale e vedono il sushi come un fast food. Pertanto, per loro sono adatti rotoli appositamente progettati come "Philadelphia" o "California". Questa categoria di acquirenti comprende manager, impiegati, impiegati di negozio e tassisti. Effettuano ordini con consegna a domicilio all'ora di pranzo oppure entrano direttamente nel negozio per acquistare cibo da portare via. Il menu deve includere "set": set di sushi e panini.
2. La seconda categoria può essere chiamata “Orientale”. Capiscono non solo la cucina giapponese, ma tutto ciò che riguarda il Giappone. T Alcuni diventeranno clienti abituali solo se il negozio ispira la loro fiducia. Oltre alla varietà dei nomi dei sushi, l'assortimento del negozio dovrebbe includere prodotti coinvolti nella preparazione del sushi e attributi per degustarlo.

Personale

Il successo di un negozio di sushi dipenderà in gran parte dai prodotti di prima qualità e dall’abilità dello chef. È lui che gioca un ruolo importante nella scelta dei prodotti, nella preparazione dei piatti e nell'aggiornamento del menù. Deve avere almeno un assistente: uno chef di sushi.

Inoltre, il personale del negozio è solitamente composto dai seguenti dipendenti:

• Amministratore, che accetta ordini con consegna e vende piatti nel negozio.
• Operaio di cucina. È responsabile del lavoro ausiliario in cucina.
• Cameriere, se nella sala sono presenti più tavoli.
• Addetto alle pulizie, contabile e corriere effettuare la consegna.

Questo è il minimo richiesto inizialmente. Naturalmente molto dipende dal numero di clienti.

Attrezzatura

Un negozio di sushi richiede un approccio speciale nella scelta dell'attrezzatura. È importante tenere conto delle specificità della preparazione dei piatti. L'elenco delle attrezzature è composto dai seguenti elementi:

• Un cuociriso che ti permette di cucinare autentici piatti giapponesi.
• Piatti se il menu prevede zuppe e dessert.
• Frigorifero e congelatore per piatti pronti e semilavorati.
• Taglieri (ogni tipo di pesce ne ha bisogno di uno separato).
• Coltelli professionali.
• Una macchina che avvolge rotoli.
• Thermos speciali. Sono indispensabili per le consegne.
• Lavastoviglie.
• Mobili per la sala commerciale.

Non c'è niente di insolito nella lista. È possibile noleggiare attrezzature particolarmente costose.

Affittare locali

Affittare una stanza è la soluzione migliore. Per un negozio che vende sushi è adatto un locale di piccola superficie: 40-60 metri quadrati sono sufficienti per ospitare una cucina, una zona vendita con più tavoli per chi vuole assaggiare i piatti e un ripostiglio. È necessario scegliere una stanza situata al piano terra dell'edificio e tenere conto del rispetto di determinate condizioni (altezza del soffitto, ventilazione e così via). Il luogo deve essere visibile, perché puoi trarre profitto non solo dalla consegna, ma anche dai visitatori. Sarà quindi adatta una zona commerciale della città o una zona residenziale (un'analisi di mercato ti aiuterà a decidere qui), preferibilmente lontano da punti simili.

Pubblicità e Marketing

Tutti gli imprenditori sanno da cosa dipende la redditività di un'impresa: pubblicità e marketing. Più persone conoscono il negozio di sushi, maggiore sarà il successo. Innanzitutto, devi sviluppare il tuo logo, acquisire foto di piatti di alta qualità, creare biglietti da visita, volantini e così via. Un segno luminoso e evidente servirà anche da pubblicità. Altri metodi pubblicitari includono:

• Distribuendo volantini per strada. Possono essere distribuiti tra uffici e aree residenziali.
• Creazione del tuo sito web e sua promozione.
• Pubblicità sulla carta stampata.

Formare una base di clienti è un aspetto importante. Ciò ti consentirà di avvisare direttamente i clienti del nuovo menu, degli sconti e di altre novità. Non dovremmo trascurare lo sviluppo di un sistema di sconti per i clienti abituali. Alla gente piace risparmiare su qualsiasi acquisto.

Trasporto

Il profitto del negozio dipende direttamente dalla consegna di qualità del sushi, si concentra maggiormente sul fatto che il cliente ordina il cibo a casa o in ufficio. È meglio acquistare un'auto dotata di frigorifero o prendersi cura di un frigorifero mobile. Per i piatti caldi avrai bisogno di un thermos. All'inizio non è redditizio acquistare un'auto: i costi iniziali saranno troppo alti. Gli esperti consigliano di assumere un corriere con un'auto personale. A proposito, il trasporto, opportunamente decorato, può essere un'eccellente pubblicità mobile.

Acquisto stoviglie usa e getta

Tutto nel sushi deve essere perfetto: gli ingredienti, la preparazione e i piatti in cui viene inserito il sushi. Ecco perché l'acquisto di stoviglie usa e getta di alta qualità non è l'ultimo aspetto nell'organizzazione del lavoro di un punto vendita di sushi con consegna. È importante prestare attenzione al fatto che la plastica è ecologica, destinata a prodotti freddi e caldi. Ci sono contenitori speciali in vendita per il sushi.. Se al cliente per qualche motivo i piatti non piacciono, semplicemente non li ordinerà nuovamente.

Stiamo elaborando un piano aziendale per un negozio di sushi con consegna: un calcolo approssimativo dei costi e dei periodi di rimborso

Per prima cosa devi decidere i costi iniziali. Sono costituiti da tali costi(supponendo che alcol e sigarette non vengano venduti):

• Ottenere permessi (registrazione) - 2.000 rubli.
• Acquisto di una licenza per alcolici: 40.000 rubli.
• Il pagamento per l'affitto dei locali è di 30.000 rubli.
• Lavori di riparazione e progettazione della stanza: 120.000 rubli.
• Il costo per l'acquisto dell'attrezzatura è di 100.000 rubli.
• Eventi pubblicitari: 30.000 rubli.
• Acquisto di prodotti (lotto iniziale) - 200.000 rubli.
• Spese impreviste: 8.000 rubli.

Ciò significa che per aprirlo occorrono circa 530.000 rubli.

Le spese mensili saranno:

• Per l'affitto e le tasse: 31.000 rubli.
• Per i servizi pubblici: 7.000 rubli.
• L'acquisto dei prodotti costerà almeno 100.000 rubli.
• Per la pubblicità fino a 10.000 rubli.
• La spesa salariale totale sarà di 95.400 rubli, di cui: stipendio di uno chef - 35.000 rubli, di uno chef di sushi - 15.000 rubli, di un amministratore delle vendite - 15.000 rubli, di un addetto alla cucina - 7.000 rubli, di un cameriere - 8.000 rubli, di un addetto alle pulizie signora - 7.000 rubli, contabile - 9.000 rubli, corriere (più i costi della benzina) - 12.000 rubli.
• Spese correnti: 10.000 rubli.

Il costo mensile finale è di 253.400 rubli.

Le entrate giornaliere pianificate sono di 12.000 rubli, il che significa che il reddito mensile stimato è di 360.000 rubli. Meno le spese mensili saranno 106.600 rubli. Lo stipendio del proprietario e le rate del prestito (se è stato chiesto un prestito per aprire un negozio) dovrebbero essere tolti. Rimangono 55.200 rubli di reddito netto. Dividendo le spese iniziali per l'importo del reddito netto, otteniamo il termine restituire In questo caso è pari a nove mesi. Un periodo abbastanza veloce per recuperare un’impresa da zero.

Attualmente, le cucine dei popoli del mondo stanno guadagnando sempre più popolarità. I sushi bar con consegna a domicilio non fanno eccezione.

Gli imprenditori considerano la consegna di sushi e panini un'attività redditizia che si ripagherà in breve tempo.

Tuttavia, come in ogni attività, anche questo ha le sue sfumature. Per preparare la cucina giapponese, sono necessari chef che debbano apprendere tutte le complessità della preparazione della cucina orientale. Solo allora potranno lavorare.

In Russia ci sono più di 100 ristoranti giapponesi. E offrono tutti la consegna gratuita di sushi a domicilio. Questo è molto conveniente, motivo per cui molte persone li ordinano a casa.

Affinché il sushi sia sempre popolare, è necessario utilizzare solo prodotti di alta qualità. Non ci sono ingredienti russi nei piatti giapponesi. Puoi acquistare gli ingredienti dal negozio, ma è meglio fornirli da magazzini fidati. Il pesce dovrebbe essere sempre fresco. Alla consegna dei prodotti la degustazione verrà effettuata secondo programma. Questo viene fatto per garantire che i prodotti siano di alta qualità. Dopotutto, se non presti attenzione a questo, c'è la possibilità che il cliente sia insoddisfatto del cibo e, quel che è peggio, possa essere avvelenato. In questo caso, ci sarà il pericolo di fallimento.

Naturalmente, la qualità del sushi e dei panini gioca un ruolo importante, ma non è l'unico. Anche il personale di servizio è un attributo importante. Se tratta i clienti in modo scortese, si comporta in modo scortese, se il corriere di panini e sushi impiega molto tempo per raggiungere i visitatori e se è in ritardo non chiede scuse, allora non puoi aspettarti un piano per il successo negli affari .

Dove avviare un'impresa?

Prima di iniziare, è necessario elaborare un piano aziendale e seguirlo rigorosamente. È inoltre necessario ottenere il permesso di apertura dalla stazione sanitaria ed epidemiologica, quindi registrare la propria attività come piccola impresa privata.

Non ci saranno difficoltà nella scelta del locale, poiché i clienti non lo visiteranno. Gli ordini vengono consegnati a casa tua.

Il piano aziendale di consegna del sushi includerà i costi delle attrezzature. Includono: una padella per cuocere il riso, un thermos per conservare il riso e vari utensili da cucina.

Il piano menziona direttamente i lavoratori di quest'area: uno chef per preparare sushi e panini, un assistente cuoco, un autista per consegnare la cucina giapponese, uno spedizioniere che controlla questa consegna e prende gli ordini.

È più redditizio assumere un autista con trasporto personale per non spendere soldi per l'acquisto di un'auto.

Naturalmente, avrai concorrenti nel tuo settore e dovrai elaborare un piano per attirare i clienti. L'opzione più popolare ed efficace è, ovviamente, la pubblicità. È possibile pubblicare avvisi in un negozio in cui si raduna un gran numero di persone. Ma è meglio spendere soldi e ordinare la pubblicità su un banner di grandi dimensioni e inviare pubblicità su Internet. In onore dell'apertura, organizza promozioni e distribuisci vari regali e souvenir. I clienti abituali dovrebbero essere incoraggiati, con uno sconto e viene offerta anche la consegna gratuita.

Se ai clienti piacciono i tuoi prodotti, li consiglieranno senza dubbio ai loro amici e familiari. Anche questa, in una certa misura, è pubblicità.

È importante avere un menu vario in modo che i clienti vogliano provare qualcosa di nuovo. Puoi sperimentare e preparare panini dolci per i bambini.

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Rimborso del business del sushi

Ad esempio, il costo iniziale di un piatto è di 40-50 rubli. L'acquirente lo acquisterà per 80-100 rubli. Il deposito iniziale sarà pari a 150.000 rubli. Lo stipendio mensile per i dipendenti di questa attività sarà di 70.000-80.000 rubli. Se il sushi è richiesto e non ci sono tempi di inattività, questo piano aziendale di consegna di sushi si ripagherà in 3-4 mesi.

Puoi fornire questo rimborso in una tabella (tenendo conto dei costi pubblicitari)

In questo materiale:

Quindi, stai pensando a come aprire un'attività di consegna di sushi, il piano aziendale presentato di seguito ti aiuterà a capire questa difficile questione. Prima di tutto, dovresti studiare i bisogni delle persone. Ad esempio, oggigiorno la cucina giapponese - sushi e panini - sta diventando sempre più popolare. Un’azienda che fornisce questi prodotti può generare buoni guadagni. È necessario comprendere tutte le sottigliezze. Organizzare la consegna di piatti pronti a casa o in ufficio non richiede grandi spese. Affinché la tua impresa funzioni e realizzi profitti, prima di aprirla, devi redigere un piano aziendale competente. Preparare e proporre la cucina giapponese non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista.

Un progetto imprenditoriale deve riflettere i seguenti aspetti: una valutazione della competitività dell'organizzazione, un piano d'azione per la sua apertura, le opzioni per la fornitura di servizi e la conduzione di una campagna pubblicitaria. La consegna del sushi è una nuova tendenza nel settore della ristorazione. Pertanto, quando apri un'impresa del genere nella tua città, dovresti sapere quanto la popolazione ha bisogno di tali servizi. Le persone moderne non hanno sempre il tempo di visitare bar e ristoranti, ma è presente il desiderio di provare piatti originali della cucina straniera. L'opzione ideale in questo caso è la consegna di piatti pronti. Molti bar si rifiutano di fornire tale servizio a causa della necessità di pagare costantemente il corriere e la manutenzione dell'auto. Poiché non sempre le persone utilizzano questo servizio, i costi aggiuntivi diventano impraticabili.

Organizzando la consegna del sushi, puoi collaborare con un ristorante o preparare tu stesso i piatti. Se decidi di iniziare a consegnare sushi e panini di tua produzione, avrai bisogno di spese finanziarie significative. Tuttavia, un'impresa del genere può garantirti un reddito stabile. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla qualità e alla freschezza dei prodotti da cui verranno preparati i piatti, nonché alla velocità di consegna. Col tempo potrai raggiungere un nuovo livello aprendo una rete di strutture simili all'interno della regione. Una simile impresa porterà naturalmente profitti ancora maggiori.

Un’altra opzione è quella di collaborare con un ristorante o un sushi bar. Questa opzione è adatta a coloro che non dispongono di una grande quantità di denaro. Per avviare un'attività in proprio è necessario firmare un contratto con il ristorante, acquistare un'auto e un frigorifero portatile. Questa attività può essere un passo verso l'apertura del tuo sushi bar.

Da dove iniziare ad aprire un'attività?

Come iniziare una consegna di sushi? Il piano aziendale deve riflettere le modalità per risolvere tutte le questioni organizzative. L'opzione migliore è registrare l'organizzazione come imprenditore individuale. Inoltre, la sua apertura deve essere coordinata con l'ispettorato antincendio e la stazione sanitaria ed epidemiologica. Puoi affidare questi momenti a un'agenzia speciale, i cui dipendenti eseguiranno tutti questi passaggi a pagamento.

Ora puoi procedere all'affitto dei locali, ciò richiederà circa 25 mila rubli. Assicurati di firmare un contratto di locazione a lungo termine. Quando si sceglie una stanza per il dipartimento amministrativo e la cucina, prendersi cura di una buona posizione. Anche se i clienti non visiteranno il tuo locale, la posizione gioca un ruolo importante. L'ufficio dovrebbe essere situato in un luogo da cui sia possibile raggiungere rapidamente qualsiasi punto della città. L'opzione migliore sarebbe aprire un ufficio vicino alle strade principali e alle autostrade.

Per acquistare tutta l'attrezzatura necessaria ed effettuare riparazioni sui locali che soddisfano tutti gli standard SES, avrai bisogno di almeno 100 mila rubli. In termini di attrezzatura, avrai sicuramente bisogno di un cuociriso, di un thermos e di un frigorifero. Non dovresti risparmiare sull'acquisto di questi prodotti, devono avere una lunga durata. Nel piano aziendale dovrebbe essere incluso anche il costo per l'acquisto di utensili e attrezzature da cucina. La parte più importante della creazione di un'attività di consegna di cibo è l'acquisto di un'auto. Sarà più redditizio assumere un corriere con un'auto personale.

Sarà necessario un frigorifero portatile per la consegna di cibo su lunghe distanze, soprattutto in estate. Saranno richiesti dipendenti: un cuoco, un amministratore e un autista. In media, per aprire un'attività del genere in una piccola località saranno necessari circa 200 mila rubli.

Come garantire il normale funzionamento dell'organizzazione?

La consegna di sushi è un servizio popolare, ma il mantenimento del funzionamento del servizio di consegna richiede investimenti finanziari costanti.

In particolare sono richieste le mensilità ai dipendenti, l'acquisto di carburanti e lubrificanti e la riparazione dei veicoli. Dopo un certo periodo, potrebbe essere necessario sostituire l'attrezzatura, poiché nulla può funzionare per sempre. I prodotti per preparare piatti giapponesi sono deperibili, quindi è necessario acquistarli almeno una volta ogni 2 giorni.

E infine, i costi pubblicitari. Nessuna impresa appena aperta può farne a meno. È importante presentarsi correttamente. Un'ottima opzione è creare il tuo sito web e inviare messaggi SMS pubblicitari. Non meno efficace è l’affissione di striscioni colorati sulle strade cittadine raffiguranti la deliziosa cucina giapponese. Le informazioni devono essere presentate in modo accattivante e conciso.

Un punto importante è la velocità di fornitura del servizio. Alle persone non piace aspettare a lungo; se il corriere arriva più tardi dell'orario stabilito, difficilmente la persona utilizzerà nuovamente i servizi della tua azienda. L'aspetto del personale è di grande importanza; il corriere deve avere un aspetto ordinato ed essere in grado di comunicare in modo amichevole con i clienti.

Puoi anche attirare clienti attraverso varie promozioni. Ad esempio, fai un regalo per ogni ordine, fornisci la consegna gratuita quando ordini prodotti per un determinato importo. Se il servizio di consegna viene sviluppato con successo, i costi verranno ripagati in sei mesi. Pertanto, i rischi legati all'apertura di un'attività del genere possono essere valutati come minimi.

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	Investimenti: Investimenti 2.500.000 - 5.000.000 ₽ L'azienda Pirate Pizza è stata fondata nel 2007 e comprende diversi concetti di ristorazione. Per 12 anni Pirate Pizza ha coperto la parte sud-orientale della regione di Mosca, aprendo 18 filiali di consegna, anche nel formato Food-court e café. Sempre nel 2016, l'azienda ha aperto un ristorante di cucina uzbeka, Chaikhana Barashek, a Lytkarino. Nel 2018…

Sushi... Sembra che questa parola sia nota a ogni persona moderna che visita gli esercizi di ristorazione pubblica almeno un paio di volte al mese.

Il sushi è un piatto tradizionale giapponese preparato a base di riso con l'aggiunta di alcuni frutti di mare, a seconda dello scopo del piatto.

Sorprendentemente, per la prima volta, i residenti dell'Asia meridionale, in particolare quelli dell'India, del Nepal e del Pakistan, hanno iniziato a preparare una tale prelibatezza. Furono loro a inventare il metodo con cui si conservava il pesce avvolgendolo nel riso. Il pesce veniva prima tagliato, salato accuratamente e avvolto nel riso bollito. Quindi tutta questa massa è stata messa per un po 'sotto la pressa, quindi coperta con un coperchio. Dopo procedure così semplici, il pesce ha mantenuto il suo sapore abbastanza gradevole durante tutto l'anno.

Questa ricetta raggiunse il Giappone intorno al VII secolo d.C. Ma il sushi, simile a quello attuale, è apparso intorno al XVII secolo. Un po 'più tardi, i giapponesi hanno escogitato un trucco: aggiungere aceto di riso, che accelera il processo di marinatura del pesce. Ma anche questo non ha aiutato a preparare velocemente il sushi! Fu solo nel 19° secolo che Yohei Hanai iniziò a preparare il sushi con il pesce crudo. Questa è davvero una svolta enorme nella cucina giapponese.

Nel 20° secolo, in tutto il Giappone iniziarono ad aprire sushi bar, dove gli chef preparavano il piatto letteralmente davanti ai visitatori. Col tempo il sushi si diffuse in tutto il mondo e raggiunse anche la Russia. I russi sono passati rapidamente dalla pizza al sushi e ora, secondo gli ultimi sondaggi, oltre l'80% dei residenti del paese è propenso alla cucina giapponese.

Per noi, persone che cercano benefici ovunque, questi dati sono molto importanti. Dopotutto, si scopre che puoi guadagnare bene con la consegna di sushi se non apri un sushi bar, ma semplicemente la consegna di sushi.

Come guadagnare con il sushi senza aprire un ristorante?

Gli imprenditori russi hanno insolitamente rapidamente riempito tutte le città con i loro sushi bar. Ma sempre più spesso si trovano a fronteggiare richieste da parte dei visitatori di preparare prelibatezze “da asporto”. E non è nemmeno che non disponiamo di strutture di ristorazione pubblica ben attrezzate. È solo che la maggior parte dei russi vive a un ritmo frenetico, dove il lavoro richiede molto tempo, e se una persona stanca vuole mangiare qualcosa del genere, allora, ovviamente, sarà più facile e conveniente per lui aprire un negozio già pronto. preparare una scatola di cibo e cenare a casa.

Passando allo stesso sondaggio, vediamo che più della metà degli amanti delle prelibatezze giapponesi preferisce mangiare a casa. Ciò significa che è necessario consegnare il sushi a casa tua (lavoro). Molti sushi bar non consegnano piatti già pronti a casa tua. Alcuni considerano questa attività non redditizia, altri che aprire un posto vacante extra per un autista è piuttosto dispendioso in termini energetici e non redditizio. Dopotutto, l'azienda, in ogni caso, deve realizzare un profitto e gli ordini di consegna possono arrivare raramente, mentre l'autista deve essere assunto per un mese lavorativo intero e pagato uno stipendio dignitoso. E bisogna anche comprare e mantenere un'auto... Lasciamo che continuino a pensarla così! Ma hai la possibilità di diventare, se non l'unico, almeno uno dei primi a consegnare il sushi a casa tua! E, soprattutto, un'attività del genere non richiede ingenti investimenti.

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Come aprire un servizio di consegna di sushi?

La cosa principale è capire qual è l'essenza della nostra idea imprenditoriale. Non è necessario aprire uno stabilimento di ristorazione che produca sushi e panini. La tua azienda è un intermediario tra i produttori di sushi e i loro consumatori.

Con la vostra attività prendete due piccioni con una fava: aiutate i sushi bar a vendere più prodotti e aiutate i consumatori a mangiare a casa invece che nella ristorazione pubblica.

Innanzitutto, dovremmo studiare tutti i locali esistenti in città che servono sushi. Studia i prezzi, parla con la direzione dello stabilimento di una collaborazione così interessante. Prova a spiegare che questa opzione è molto vantaggiosa per la loro struttura. Dopotutto, non spendono un solo rublo per la manutenzione dell'autista e dell'auto stessa. Inoltre, con un servizio aggiuntivo come la consegna, la cerchia dei clienti si espanderà costantemente. Ciò farà decollare sia l’attività di ristorazione che la tua attività.

Avendo concordato con diversi stabilimenti, ti sei praticamente assicurato il pane.

Ora tutto ciò che devi fare è acquistare l'attrezzatura necessaria per il lavoro. Per avviare la propria attività in questa zona è necessaria un'auto, possibilmente usata. Il costo è di 70-85 mila rubli. È abbastanza possibile adattarsi. Nella tua auto deve essere installato un frigorifero. In genere, per tali scopi vengono utilizzati frigoriferi portatili. Sono necessari soprattutto nella stagione calda, quando la consegna può trasformarsi in una dolorosa sosta negli ingorghi. I frutti di mare si deteriorano molto rapidamente e, di regola, emanano un odore terribile. Pertanto, le apparecchiature di refrigerazione devono essere in ogni caso presenti. Il costo di un frigorifero adatto è di 10-13 mila rubli, a seconda della capacità. Se hai concordato con 2-3 stabilimenti, non dovresti ingombrare metà del salone con apparecchiature di refrigerazione. Il volume minimo è sufficiente.

Se non conosci bene la città, nel tuo caso è semplicemente necessario un navigatore. Il costo di un tale "assistente" varia da 4-7 mila. Il denaro è relativamente piccolo, ma questo dispositivo ti aiuterà a risparmiare molto tempo, a pianificare il percorso per consegnare le prelibatezze al consumatore il prima possibile.