Košare s voćem kao posao. Prodaja povrća i voća kao posao. Trebam li dopuštenje za otvaranje?

Voće i povrće su proizvodi koji su traženi u bilo koje doba godine. Zdrave su, ukusne i potrebne svakom organizmu. Stoga mnogi poduzetnici razmišljaju o otvaranju obrta temeljenog na prodaji. Da biste to učinili, sastavlja se kompetentan poslovni plan za trgovinu voćem i povrćem, nakon čega se provode sve faze ovog dokumenta.

Opći opis projekta

Povrće i voće ne kupuju se samo ljeti, već i zimi, pa je teško zamisliti bilo koji blagdanski stol bez ovih proizvoda. Ipak, posao njihove prodaje još uvijek je sezonski jer se najveća zarada može ostvariti u kasno ljeto i jesen.

Ciljevi i ciljevi

Cilj otvaranja maloprodajnog objekta specijaliziranog za prodaju povrća i voća je postizanje visoke dobiti, kao i privlačenje velikog broja stalnih kupaca. Da biste to učinili, izvršavaju se sljedeći zadaci:

• trgovina je strateški smještena tako da je pogodna za posjet mnogim ljudima;
• formira se širok, dubok i bogat asortiman robe;
• stvara zanimljiv unutarnji interijer;
• privući kupce različitim metodama;
• Prodaju se samo kvalitetni i svježi proizvodi.

Važno! Ako prodavači kupcima prodaju povrće ili voće niske kvalitete, ljudi se više neće vraćati u takvu trgovinu, što pridonosi značajnom smanjenju dobiti.

Kojim se povrćem i voćem isplati trgovati?

Stvaranje zanimljivog i traženog asortimana ključ je profitabilnosti i perspektive svakog trgovačkog poduzeća. U procesu sastavljanja asortimana uzimaju se u obzir neke nijanse:

• Poželjno je da asortiman bude bogat i raznolik, što će svakom kupcu omogućiti odabir pravog proizvoda;
• Zimi je tražena klasična roba u koju spadaju krumpir ili cikla, jabuke i mandarine;
• ljeti se sezonski i popularni proizvodi smatraju najrelevantnijima, na primjer, trešnje i trešnje, jagode i maline, breskve i lubenice, dinje i marelice;
• Preporučljivo je uvijek imati asortiman cvjetače i tikvica, bundeve i luka, jer se ta roba kupuje u bilo koje doba godine.

Kompetentno sastavljanje asortimana za različita godišnja doba doprinosi značajnom povećanju dobiti i privlačenju kupaca.

Gdje mogu nabaviti proizvode?

Prodani proizvodi se mogu nabaviti na različite načine:

Tako robu za prodaju možete kupovati na različite načine, a možete i sami uzgajati određeno povrće ili voće, što će znatno povećati zaradu.

Poslovni formati

Maloprodajno mjesto koje prodaje povrće i voće može se predstaviti u različitim formatima:

Format trgovine	Njegove značajke
Trgovanje na tržnici iz automobila	Obično ga koriste neposredni proizvođači, koji nakon berbe dolaze na nedjeljne sajmove kako bi prodali sve prikupljene proizvode.
Prodaja na tržnici u šatoru	Ovdje je važno stvoriti bogat i raznovrstan asortiman kako bi se privukli kupci, budući da se u blizini nalaze i drugi štandovi sa sličnim proizvodima.
Izrada stacionarne trgovine	Optimalno mjesto odabire se uz pješačke staze i prometnice. U takvoj trgovini možete ponuditi uistinu jedinstven i opsežan asortiman. S visokokvalitetnim proizvodima postoji velika vjerojatnost stvaranja ogromne baze stalnih kupaca.
Veleprodaja ugostiteljskim objektima ili drugim trgovinama	Format koriste veliki proizvođači ili male veleprodajne tvrtke.

Najčešće se bira treći format, koji uključuje stvaranje punopravne stacionarne trgovine.

Analiza industrije

Analiza rizika

Trgovine koje prodaju voće i povrće obično su profitabilne, ali iu njihovom poslovanju postoje određeni rizici.

Pogodnosti uključuju:

• na početku aktivnosti nema potrebe za ulaganjem značajnih sredstava u organizaciju poslovanja, jer se mala količina proizvoda kupuje i prodaje u kratkom vremenskom razdoblju;
• nema potrebe za održavanjem ogromnog skladišta, jer povrće i voće imaju kratak vijek trajanja, tako da neće biti ostataka zaliha;
• prodana roba smatra se jednom od najpopularnijih i najčešće kupljenih u bilo kojoj regiji;
• njihov se trošak smatra pristupačnim, tako da ljudi s različitim prihodima djeluju kao kupci.

Rizici ovog poslovanja su kratak vijek trajanja proizvoda, pa će, ako se ne prodaju u roku od nekoliko dana, izgubiti svoju prezentaciju i korisnost, što će dovesti do gubitaka. Visoka konkurencija je najvažniji negativni faktor u radu, jer je važno stalno pratiti cijene konkurenata.

Marketinški plan

Za učinkovito poslovanje takve trgovine potrebno je pravilno oglašavanje, a najučinkovitije metode su:

• svijetlo vanjsko oglašavanje;
• dijeljenje letaka na ulici;
• ponuda kvalitetnih proizvoda dovest će do aktivacije usmene predaje;
• pružanje usluge visoke kvalitete.

Plan proizvodnje

Određuje se lokacija trgovine i kupuje oprema za trgovinu. Tražimo dobavljače koji nude širok i dubok asortiman proizvoda.

Potrebni prostori i prostorije

Odabir mjesta za prodaju povrća i voća važan je aspekt uspješnog rada.

Možete odabrati različite oblike aktivnosti, ali ako planirate trgovati putem stacionarne trgovine, tada se njezina lokacija odabire uzimajući u obzir neke važne čimbenike:

• udaljenost od konkurenata;
• biti blizu pješačkih staza;
• fasadni izlazi na kolnik;
• trgovina bi trebala biti u prizemlju;
• mogućnost korištenja svijetle i privlačne vanjske reklame.

Važno! Ako kupcima odgovara da posjete trgovinu, tamo mogu redovito kupovati proizvode.

Oprema

Za prodaju povrća i voća potrebno je postaviti potrebnu komercijalnu opremu u trgovinu:

Važno je odabrati opremu koja je atraktivna i visoke kvalitete. Ispravno izlaganje robe pomaže povećanju prodaje.

Prijevoz i skladištenje

Uglavnom, dobavljači samostalno dovoze robu u trgovinu, ali neki izravni poljoprivredni proizvođači nemaju priliku provesti ovu akciju, pa će morati kupiti teretni prijevoz i angažirati vozača utovarivača. On će prevoziti robu.

Skladištenje povrća i voća mora biti pravilno, pa trgovina mora imati dovoljan broj rashladnih komora u kojima postoje optimalni uvjeti za proizvode, što jamči povećanje njihove trajnosti.

Potražite dobavljače i klijente

Pronalaženje dobavljača je prilično jednostavno, a za to se koriste različite metode:

• obilazak vikendica i sela radi uspostavljanja kontakata s izravnim proizvođačima;
• pronalaženje posrednika na internetu koji nude proizvode iz različitih zemalja;
• uspostavljanje kontakata s lokalnim veleprodajnim tvrtkama.

Organizacijski plan

Odabiru se iskusni i pošteni prodavači te se obrt službeno registrira. Izrađuje se raspored otvaranja trgovine.

Potrebno osoblje

Za rad maloprodajne trgovine potrebno vam je:

• 2 prodavača rade u smjenama;
• vozač utovarivača;
• računovođa.

Svi zaposleni moraju imati medicinsku dokumentaciju.

Registracija poduzeća

Za trgovinu na malo prehrambenim proizvodima dopuštena je registracija samostalnog poduzetnika. Prije početka rada važno je pribaviti dokumente:

• radna dozvola SES-a;
• dopuštenje vatrogasne inspekcije;
• dopuštenje Rospotrebnadzora.

Bez tih dokumenata poduzetniku se tijekom postupka verifikacije mogu izreći značajne kazne.

Raspored otvaranja

Takva trgovina otvara se doslovno za dva mjeseca:

• 1 mjesec – traženje dobavljača i lokacije trgovine;
• 2. mjesec – nabava robe, zapošljavanje osoblja, nabava trgovačke opreme, pravilno postavljanje proizvoda na vitrine.

Tako možete postati vlasnik punopravnog posla u kratkom vremenu.

Financijski plan

Za otvaranje trgovine za prodaju povrća i voća potrebno je 1 milijun 120 tisuća rubalja:

• nabava robe – 200.000;
• obnova prostora - 140.000;
• oglašavanje – 50.000;
• kupnja komercijalne opreme – ​​230.000;
• kupnja kamiona – 500.000.

Mjesečni troškovi iznose 303 tisuće rubalja:

• obnova asortimana - 200.000;
• najam prostorija – 25.000;
• plaće zaposlenika – 55.000;
• troškovi benzina - 4.000;
• komunalni računi - 2.000;
• porezi – 12.000;
• ostali troškovi – 5.000,00 kn.

Prihod po danu obično iznosi 12 tisuća rubalja. Mjesečni prihod iznosi 360 tisuća rubalja. Neto dobit je oko 60 tisuća rubalja. Investicija se isplati u roku od godinu i pol.

Povrće i voće klasificiraju se kao prehrambeni proizvodi: oni proizvodi koje je lako prodati. Prednosti prodaje povrća i voća kao posla su stalna potražnja. Proizvod je cijenjen od strane potrošača. Međutim, kvarljiva je i zahtijeva kompetentno upravljanje opskrbom i nabavom.

Posao na povrću i voću: opcije modela

Prodavaonica voća i povrća jedna je od podvrsta prodavaonica mješovitom robom. Dobit poslovanja s povrćem ovisit će o tome kako poduzetnik upravlja prodajom i razumije potrebe kupaca. Poslovne karakteristike slične su tradicionalnoj maloprodaji mješovitom robom.

U velikim gradovima postoji oštra konkurencija u ovom području. Hoće li posao krenuti ili propasti ovisi o dobavljačima, sposobnosti pružanja kompetentne logistike i dobivanja stalnih kupaca. Odnosno, o tome kako poduzetnik osvaja mjesto pod suncem od svojih konkurenata.

Međutim, ako se početna faza završi bez značajnih gubitaka, tada se mali šator za povrće može proširiti u trgovinu mješovitom robom. Poslovni plan za prodaju voća i povrća uključuje proširenje.

Štand, šator ili kiosk u gradu

Poduzetnik, kako bi iskusio sve prednosti i nedostatke ovog područja djelatnosti, može započeti organiziranjem štanda s povrćem. Potrošači cijene proizvode iz takvih maloprodajnih mjesta jer štandovi, šatori i kiosci s voćem i povrćem nude kvalitetnije svježe proizvode u odnosu na velike trgovine.

Važno! Vlasniku kioska s povrćemmoramuspostaviti odnose s poljoprivrednicima radi izravne kupnje robe od njih.

Opskrbni lanac lokalnih proizvođača omogućit će nam da ponudimo najbolji proizvod po cijeni koja je prihvatljiva potrošaču, budući da nema potrebe za plaćanjem posredničkih marža. Također, interakcija s poljoprivrednicima omogućuje vam isporuku svježe robe brže nego što bi to bilo putem distributera.

To će biti marketinška prednost u odnosu na obične trgovine mješovitom robom koje nude prosječne cijene za proizvode prosječne kvalitete.

Profesionalna automatizacija robnog knjigovodstva u maloprodaji. Organizirajte svoju trgovinu

Preuzmite kontrolu nad prodajom i pratite pokazatelje za blagajnike, točke i organizacije u stvarnom vremenu s bilo kojeg prikladnog mjesta gdje postoji internetska veza. Formulirajte potrebe prodajnih mjesta i kupujte robu u 3 klika, ispišite naljepnice i cjenike s bar kodovima, olakšavajući život sebi i svojim zaposlenicima. Izgradite bazu kupaca koristeći gotov sustav vjernosti, koristite fleksibilan sustav popusta za privlačenje kupaca tijekom sati izvan najvećeg prometa. Radite kao velika trgovina, ali bez troškova stručnjaka i poslužiteljske opreme danas, a već sutra počnite zarađivati ​​više.

Dostavna trgovina

Prodaja povrća i voća kao posao iz automobila je optimalna ako je sam poduzetnik proizvođač i ima susjede koji uzgajaju obilne količine biljnih proizvoda.

Dostavna trgovina moguća je na sajmovima hrane u velikim gradovima, na tržnicama u malim mjestima, a također iu obliku kamionske trgovine u selima.

Prednost prodaje povrća iz stroja je što ne morate plaćati najam. No, tu su i troškovi – logistika i vrijeme. Prodaja će biti nestabilna – distribucijskom trgovinom teško je formirati veliku bazu kupaca.

Kod dostavne prodaje važno je pronaći mjesto gdje kupci mogu sami otići i parkirati svoje automobile. Ako prostor dopušta, potrebno je postaviti nekoliko stupova i privremenih znakova.

Što se tiče opreme, distribucijska trgovina zahtijeva samo mali stol na kojem će se staviti uzorci robe. No, rashladna jedinica unutar automobila moći će povećati mogući asortiman: povrću i voću dodajte jaja, gljive, mlijeko i druge poljoprivredne proizvode.

Prodavaonica povrća i voća

Klasična opcija je stalna lokacija trgovine u području sa stabilnim pješačkim prometom ili u blizini visokih stambenih zgrada.

Poslovni plan za prodaju voća i povrća može uključivati ​​otvaranje malog lokala, od 15 četvornih metara, ako je moguće dio robe izložiti na ulici.

Trgovini je potrebno skladište. Veća trgovina zahtijeva prošireni asortiman (zbog srodnih proizvoda poljoprivrednika) i prisutnost rashladne opreme za skladištenje.

Program robnog računovodstva Business.Ru Retail pomoći će vam u održavanju potpunog skladišnog računovodstva. Kontrolirajte asortiman, analizirajte prodaju, provodite inventuru, kapitalizaciju, otpis i kretanje robe između trgovina.

Značajke povrća i voća kao robe

Koje povrće i voće je najbolje odabrati za prodaju?

Stručnjaci predlažu podjelu robe na trajnu i sezonsku u poslovnom planu za prodaju povrća i voća.

Konkretno, u redovnoj prodaji proizvodi su sljedeće svježe povrće:

• krastavci;
• rajčice;
• krumpir;
• mrkva;
• repa;
• babura paprika;
• ljute papričice;
• luk i češnjak;
• kupus i kineski kupus;
• zelje (peršin, kopar, bosiljak, zelena salata).

Postoji veliki izbor sezonskog povrća koje se u velikim količinama uzgaja samo na otvorenom terenu. Cijena takvog povrća niska je samo u sezoni. Ne traju dugo, pa se zimi dovoze u skladišta iz inozemstva. Zbog visokih cijena potražnja za uvoznim povrćem je nestabilna. Ovi proizvodi uključuju:

• grašak;
• patlidžan;
• tikvice i tikvice;
• grah;
• brokula;
• prokulica;
• bundeva;
• repa;
• pastrnjak;
• celer i drugo slično povrće.

Takvo povrće treba prodavati u sezoni ili u slučaju niske cijene od dobavljača. Imajte na umu da su bundeva i repa proizvodi stabilni na polici. Leže u hladnom skladištu nekoliko mjeseci.

Ista podjela postoji za voće i bobice. Konstantna potražnja bilježi se za bananama i jabukama. U nekim regijama - kruške.

Ljeti se zbog velikog broja sezonskog voća i bobičastog voća (jagode, maline, kupine, marelice, šljive, breskve, grožđe) smanjuje potražnja potrošača za agrumima (naranče, limuni, mandarine). Međutim, zimi mogu činiti polovicu dnevnog prihoda trgovine.

Potražnja za uvoznim voćem i bobičastim voćem, kao što su mango, ananas, avokado, kivi itd., je niska, ali stabilna. Neki voćni poslovni planovi temelje se na prodaji egzotičnog voća uz promociju putem društvenih mreža i online trgovine.

Raspon srodnih proizvoda:

• gljive;
• orasi;
• sokovi;
• očuvanje;
• biljno ulje;
• ocat;
• sušeno voće;
• alati za konzerviranje (u sezoni) i posebne vrećice za zamrzavanje.

Sveobuhvatna automatizacija trgovine uz minimalne troškove

Uzimamo obično računalo, povezujemo bilo koji fiskalni registar i instaliramo aplikaciju Business Ru Kassa. Kao rezultat toga, dobivamo ekonomičan analog POS terminala kao u velikoj trgovini sa svim svojim funkcijama. Robu s cijenama unosimo u uslugu oblaka Business.Ru i počinjemo s radom. Za sve o svemu - maksimalno 1 sat i 15-20 tisuća rubalja. za fiskalni registar.

Mjesta za kupnju proizvoda

Poslovni plan prodaje povrća i voća treba sadržavati analizu mogućih mjesta kupnje. Na izbor utječe stupanj egzotičnosti proizvoda. Stoga je isplativo kupovati uvezenu robu u veleprodajnim centrima. Isplati se tražiti izravnog dobavljača samo ako se posao proširi na veliki lanac trgovina.

Za kupnju povrća i voća stalne potražnje koji rastu u istoj regiji, isplativo je sklopiti ugovor o opskrbi s dva do pet poljoprivrednika.

Odabir dobavljača za svaku regiju Rusije razlikuje se po svojim specifičnostima i politici cijena. Ako prilike dopuštaju, možete proučiti situaciju u susjednoj regiji kako biste tamo obavili velike kupnje (jednom svaka dva tjedna). Međutim, u ovom slučaju važna je dostupnost skladišta.

Analiza tržišta

Analiza tržišta pri izradi poslovnog plana za prodaju povrća i voća potrebna je kako bi se razumjelo koji vanjski čimbenici utječu na cijenu i potražnju, kao i strukturu tržišta.

Unatoč povećanju broja farmi i politici supstitucije uvoza u Rusiji, uvoz povrća i voća i dalje zauzima značajan tržišni udio. Razlog su klimatski uvjeti.

U našoj zemlji nemoguće je uzgajati ne samo egzotično voće, već i agrume u velikim količinama. Nemamo čak ni dovoljno poljoprivrednika s staklenicima da jednostavno opskrbimo cijelu 150-milijunsku državu rajčicama i krastavcima u siječnju.

Prema statistikama, ključna zemlja koja isporučuje povrće Rusiji je Bjelorusija. Opskrbljuje krumpirom, kupusom, a tranzitna je država za zabranjene proizvode iz Europske unije.

Kako je analiza tržišta pokazala, u 2017.-2018. porasla je potražnja za onim vrstama povrća i voća kojima su cijene pale. Prošle godine cijene prehrambenih proizvoda pale su zbog jačanja rublje. Međutim, potražnju je prilagodio pad realnih dohodaka Rusa.

U budućnosti će na cijenu utjecati:

• rastuće cijene goriva;
• povećanje PDV-a na 20% (neizravno, zbog povećanja cijena strojeva i opreme).

Mali pozitivan učinak na povećanje potražnje uzrokovan je:

• povećanje mirovina;
• doplate zaposlenicima u javnom sektoru.

Geografski položaj regije također utječe na cijene. Na primjer, na Dalekom istoku i sjeverozapadnoj regiji cijene povrća su visoke. To je zbog niske konkurencije među poljoprivrednicima, klime i logistike.

Najniže cijene su na jugu Rusije i Središnjem federalnom okrugu. Ovdje je koncentrirana većina farmi specijaliziranih za uzgoj na otvorenom tlu tijekom sezone iu staklenicima tijekom cijele godine.

Značajke konkurenata u poslovanju s povrćem

Analiza konkurentnosti poduzeća za prodaju povrća i voća važan je dio planiranja. Svaka regija i grad ima svoje konkurente na ovom tržištu. To uključuje:

• Namirnice;
• poljoprivredne tržnice;
• paviljoni i štandovi;
• trgovine voćem i povrćem;
• tvrtke za kućnu dostavu povrća i voća;
• tvrtke specijalizirane za egzotično i jedinstveno povrće i voće.

Analiza konkurencije trebala bi uključivati ​​istraživanje tržišne koncentracije – stupanj dominacije pojedinog formata na tržištu.

Na primjer, konkurentska analiza može započeti ovako:

“U gradu, u neposrednoj blizini (2-3 km), nalazi se nedjeljna seljačka tržnica, tri trgovine, jedan federalni lanac supermarketa, dva štanda s povrćem. U gradu postoji i trgovina koja prodaje egzotično voće.”

Određivanje formata prodavaonice voća i povrća

• veličina maloprodajnog prostora vlastite tvrtke;
• politika asortimana;
• politika cijena.

Na primjer, ako ima mnogo konkurenata i oni uglavnom nude poljoprivredno povrće, tada je potrebno izraditi poslovni plan za voćarnu. Nudimo povoljne cijene banana, jabuka i sezonskog bobičastog voća. Povezani proizvodi bit će sušeno voće i orašasti plodovi.

Voćarnica može ponuditi sljedeće usluge:

• pripremanje svježe cijeđenih sokova i smoothieja;
• čišćenje, rezanje i brzo zamrzavanje odabranog voća za zimu.

U ovom slučaju publika voćarne neće biti umirovljenici, već mladi koji vode aktivan život i vegani.

Poslovni plan za trgovinu povrćem također može imati nekoliko formata. Možete se fokusirati na raznovrstan asortiman, niske cijene i vjernost kupcima niske platežne moći (sustav popusta za umirovljenike, višečlane obitelji).

Možete voditi punu evidenciju zaliha u svojoj trgovini, kontrolirati asortiman, analizirati dobit i prognozirati prodaju povezivanjem sustava zaliha Business.Ru.

Povećajte učinkovitost trgovine u 1 mjesecu

Usluga će poboljšati učinkovitost trgovine smanjenjem gubitka zaliha, značajno ubrzati proces revalorizacije, ispisa cjenika/naljepnica, strogo disciplinirati rad blagajnika i ograničiti njegove mogućnosti pri radu s popustima/rasprodajama po slobodnoj cijeni.

Rizici pri otvaranju obrta za povrće i voće

Prednosti poslovanja su stalna potražnja i mogućnost minimalnih ulaganja, što vam omogućuje da otvorite štand s povrćem i ostvarite profit. U Rusiji je potrošnja voća i povrća po stanovniku nedavno ostala stabilna.

Prosječna cijena povrća je porasla, a pojavio se i segment kupaca koji trebaju vrhunsko svježe povrće i egzotično voće.

• visoka konkurencija;
• traženje dobavljača;
• organizacija skladištenja kvarljive robe;
• problem organizacije prodaje.

Posljednju točku posebno je važno uzeti u obzir pri izradi poslovnog plana za prodaju povrća i voća. U ovom poslu potrebno je angažirano osoblje: netko treba donijeti, rasporediti proizvode, sortirati robu koja je već nekoliko dana na akciji, kako ne bi došlo do oštećenja cijele serije.

Zato poduzetnici pokušavaju uključiti cijelu obitelj u takav posao, koristeći rad djece i rodbine.

Marketinški plan

Prodaju voća i povrća kao djelatnost karakterizira velika konkurencija. Stoga je potrebno koristiti alate za oglašavanje:

• natpisne ploče i vanjsko oglašavanje (putokazi i znakovi);
• distribucija letaka s popustima na određene vrste proizvoda;
• poboljšanje kvalitete usluge (kućna dostava teških torbi, naručivanje specifičnih vrsta egzotičnog povrća, voća i bobica);
• korištenje društvenih mreža za dopiranje do mladih i aktivnog stanovništva;
• razvoj sustava lojalnosti i implementacija CRM-a.

Kako iz svoje trgovine izgurati maksimalnu prodaju

Možete povećati prodaju uz pomoć sustava lojalnosti, oni vam omogućuju da motivirate kupca da se ponovno vrati, kao i alate za privlačenje u obliku kreiranja prodaje ili promocije za određene grupe robe, analitiku koja će vam omogućiti da vidite profit , profitabilnosti, prihoda i drugih pokazatelja koji će vam pomoći da vidite sliku trenutne prodaje i utjecati na rast tih pokazatelja.

Plan proizvodnje

Plan proizvodnje za trgovinu voćem i povrćem uključuje sve faze pokretanja poslovanja bez uzimanja u obzir troškova registracije.

Prostor za trgovinu povrćem i voćem

Profitabilno mjesto za prodaju bit će maloprodajno mjesto u stambenoj četvrti, okruženo višekatnicama, sa stabilnim pješačkim prometom. No, trgovina može uspješno poslovati i na autocesti u malom mjestu (na raskrižju prometnih tokova, nedaleko od stajališta).

S obzirom na to da nisu potrebni skupi popravci, prostor se može iznajmiti ili posjedovati.

Veličina mu je od 10 do 40 četvornih metara. Važno je da trgovina ima tekuću vodu, kanalizaciju, te da je zgrada ili paviljon priključen na električnu mrežu.

Nabava, transport i skladištenje

Gore je spomenuto gdje tražiti dobavljače prilikom izrade poslovnog plana za trgovinu povrćem.

Plan proizvodnje uključuje formiranje rasporeda nabave koji će smanjiti vremenske troškove. Prijevoz robe za takvo maloprodajno mjesto jedan je od glavnih financijskih troškova.

Stoga je vrijedno izračunati optimalnu opciju kupnje u smislu vremena i količine, kako ne biste posjećivali veletrgovinu više od dva puta tjedno. Pravilno skladištenje povrća i voća također će vam omogućiti da optimizirate troškove prijevoza i smanjite kvarenje robe.

Uz pomoć poslovnog računovodstvenog programa Business.Ru Retail možete analizirati prihode i kupovati robu na temelju dinamike prodaje. Provesti inventuru, kapitalizaciju, otpis i prijenos viška između trgovina. Izračunajte profitabilnost proizvoda i prognozirajte prodaju.

Popis potrebne opreme za skladište povrća

Prodavaonica povrća može biti zadovoljna samo policama za izlaganje robe, blagajničkim stolom i jednom vrstom opreme - online blagajnom s vagom povezanom na nju.

Napominjemo da samostojeće fiskalne kase često nemaju mogućnost rada s vagom, pa se preporučuje kupnja fiskalnog registratora. Također imajte na umu da program Business.Ru Retail može raditi i s blagajnom i sa šalterskom vagom.

Prilikom širenja poslovanja trebat će vam skuplja oprema: zamrzivači, hladnjaci, sokovnici za pripremu svježe cijeđenih sokova.

Tablica s izračunima može se uključiti u poslovni plan za prodaju povrća i voća.

Organizacijski plan

Organizacijska faza pokretanja trgovine povrćem - sva pitanja povezana s registracijom tvrtke. Pogledajmo koji su dokumenti potrebni za trgovinu povrćem i voćem.

1. Dokument koji potvrđuje registraciju pojedinačnog poduzetnika ili LLC-a u poreznoj upravi. Većina poduzetnika koji se bave takvim poslom registrirani su u obliku samostalnih poduzetnika. OKVED kodove treba odabrati s ovog popisa (možete sve zapisati za svaki slučaj):

1. Ugovor o najmu prostora;

1. Vatrogasna dozvola (dat će je za trgovinu ne nižu od drugog kata s izlazom za nuždu i aparatom za gašenje požara);
2. Dopuštenje sanitarne inspekcije. Da biste to učinili, morat ćete se obratiti SES-u s molbom da njihov laboratorijski tehničar provjeri usklađenost prostora sa zahtjevima. Također, prije kontaktiranja SES-a, morat ćete sklopiti ugovore o uklanjanju smeća i zbrinjavanju otpada, pravilno dizajnirati potrošački kutak, knjigu recenzija i prijedloga.

Oporezivanje se može odabrati ili prema pojednostavljenom poreznom sustavu ili kao UTII. Sve ovisi o planiranom prihodu poslovanja.

Za promet povrća i voća nisu potrebne posebne dozvole. No, moraju postojati dokumenti koji potvrđuju sigurnost proizvoda.

Za poljoprivredne proizvode - zaključak državnog veterinarskog pregleda na mjestu proizvodnje proizvoda. Ako je u asortimanu uvozno povrće i voće, morate imati papire koji potvrđuju da su prošli fitosanitarni nadzor.

Osoblje trgovine voćem i povrćem

Glavno osoblje su dva prodavača koji rade u 2/2 smjene ili jedan prodavač koji radi 5 na 2, a vikendom ga mijenja vlasnik trgovine.

Potrebni su i vozač, utovarivač i čistačica. Radi uštede na troškovima, dužnosti čišćenja mogu se prenijeti na prodavače.

Svaki prodavač ima dio svoje plaće - od 15 do 25 tisuća rubalja i bonus dio koji se izračunava kao 5% prihoda.

Plaća vozača izračunava se na temelju njegovog opterećenja i troškova prijevoza proizvoda.

Financijski plan

Poslovni plan za prodaju povrća i voća uključuje detaljne izračune povrata.

U tablicama u nastavku izračunavamo troškove prije otvaranja trgovine površine 30 četvornih metara za prodaju povrća i voća prilikom kupnje kamiona u vlasništvo.

Mjesečni troškovi s jednim prodavačem i jednim vozačem/utovarivačem:

Dnevni prihod je oko 15 tisuća rubalja. Mjesečni prihod iznosi 450 tisuća rubalja. Početna investicija će se isplatiti za otprilike 7 mjeseci.

Kako otvoriti trgovinu za prodaju povrća i voća

Prehrambeni proizvodi su esencijalni proizvodi koji su vrlo traženi bez obzira na godišnje doba. Ova vrsta proizvoda uključuje povrće i voće. Velika potražnja u ovom području tjera mnoge ambiciozne poduzetnike da otvore takav posao. U nastavku predlažemo da razmotrimo gdje započeti posao s povrćem i pažljivo analiziramo nijanse ovog tržišta.

Pregled tržišta

Voće i povrće je vrlo traženo ne samo u ljetnim, već iu zimskim mjesecima. Ova kategorija proizvoda bogata je vitaminima i hranjivim tvarima potrebnim tijelu. Unatoč velikoj potražnji u bilo koje doba godine, ovaj posao je sezonski. Takvo poduzeće ostvaruje glavni prihod od početka kolovoza do studenog.

Vrlo je važno da prodaju takvih proizvoda često prate razne poteškoće. Kada razmišljate o otvaranju trgovine mješovitom robom, potrebno je uzeti u obzir razne poteškoće povezane sa stalnim inspekcijama od strane tijela za kontrolu kvalitete. Zato takvo poduzeće zahtijeva temeljitu analizu mogućih rizika.

Na što obratiti pozornost

Prije otvaranja maloprodajnog mjesta potrebno je ne samo izraditi poslovni plan, već i razviti strategiju razvoja poslovanja. Da bi trgovina postala izvor stalnog prihoda, potrebno je uzeti u obzir mnogo različitih nijansi. Jednako je važno privući pozornost potencijalne publike i pridobiti naklonost kupaca.

Prije otvaranja prodajnog mjesta, trebali biste pažljivo proučiti predloženu lokaciju. Otvoreno prodajno mjesto trebalo bi biti pogodno za posjete stanovnicima okolnih područja. Kako biste privukli potencijalnu publiku, potreban vam je bogat i bogat asortiman. Sam interijer trgovine igra važnu ulogu.

Također biste trebali unaprijed razraditi strategiju za privlačenje klijenata. Kako biste povećali svoju potencijalnu publiku i ne izgubili stalne kupce, trebali biste prodavati samo svježe i visokokvalitetne proizvode. Loša kvaliteta proizvoda siguran je način gubitka većine kupaca, što negativno utječe na dnevni profit.

Koji su proizvodi u velikoj potražnji?

Profitabilan posao prodaje povrća i voća izgrađen je na stalnoj analizi potreba potrošača. Zanimljiv, popularan i širok asortiman pravo je jamstvo profitabilnosti tvrtke. Prilikom izrade strategije razvoja poduzeća, trebali biste uzeti u obzir sezonsku potražnju za različitim proizvodima. Ponuđeni asortiman trebao bi uključivati ​​desetke različitih artikala kako bi svaki potencijalni kupac imao mogućnost izbora.

Govoreći o sezonskim preferencijama, treba napomenuti da su u zimskim mjesecima vrlo tražene mandarine, limun, jabuke, cikla i krumpir. U ljetnim mjesecima ulogu popularne robe imaju bobičasto voće, trešnje, trešnje, lubenice i dinje. Postoji još jedna kategorija robe koja je popularna bez obzira na godišnje doba. Ove namirnice uključuju luk, bundeve, tikvice, patlidžane i cvjetaču.

Kompetentan pristup sastavljanju asortimana i temeljita analiza sezonske potražnje ne samo da će povećati prihode, već i značajno povećati područje pokrivenosti potencijalne publike.

Gdje nabaviti robu

Postoji nekoliko načina za nabavu proizvoda, stoga je u fazi izrade poslovnog plana potrebno voditi računa o načinu nabave robe. Pogledajmo glavne načine dobivanja asortimana:

1. Otkup od poljoprivrednika. Jedan od najčešćih načina za dobivanje potrebne robe. Većina stanovnika sela i sela rado sklapa ugovore o opskrbi povrćem i voćem. Ova opcija uključuje nisku razinu ulaganja u kupnju robe.
2. Uvoz. Ova metoda se najčešće koristi za kupnju egzotičnih proizvoda koji se uzgajaju u inozemstvu. Ove namirnice uključuju mango, kivi, ananas i banane.
3. Vlastita farma. Jedna od najskupljih opcija, zbog potrebe za pripremljenom parcelom. Sličnu metodu koriste razni lanci hipermarketa. Ovdje je važno uzeti u obzir da je vlastiti uzgoj znatno ograničen zbog klimatskih uvjeta.

Poslovni plan trgovine povrćem temelji se upravo na načinu nabave robe. Sve gore navedene metode mogu se kombinirati, što će značajno smanjiti troškove kupnje određene robe.

Format prodaje

Postoji nekoliko formata za izgled maloprodajnog mjesta. U nastavku predlažemo da se upoznate s različitim formatima maloprodajnih mjesta:

1. Šator na tržnici. Kako bi zainteresirali potencijalnog kupca, potrebno je imati širok i bogat asortiman. Šator na tržnici mora privući pozornost publike zbog velike konkurencije.
2. Prodaja iz automobila. Ovu metodu najčešće koriste poljoprivrednici koji nakon berbe izvoze svoje proizvode na tržnice i sajmove hrane.
3. Papirnica. Kada otvarate takvu točku, trebali biste uzeti u obzir buduću lokaciju trgovine. Vrlo je važno da se vaša trgovina nalazi u blizini stambenih naselja i prometnica. Mala trgovina trebala bi kupcu ponuditi bogat asortiman. Kako bi povećali broj stalnih kupaca, potrebno je posvetiti veću pozornost kvaliteti proizvoda.
4. Veleprodaja. Zadnja opcija je prodaja postojećih proizvoda ugostiteljskim objektima ili malim maloprodajnim objektima.

Veleprodaja voća i povrća kao posao može postati izvor stalnog profita i visokih prihoda, uzimajući u obzir prisutnost određenih veza. Korisni kontakti s upravom ugostiteljskih objekata omogućit će vam stabilnu potražnju za vašom ponudom. Unatoč tome, najpopularniji format za takav posao je otvaranje punopravnog maloprodajnog mjesta.

Analiza tržišta

Prije otvaranja maloprodajnog mjesta potrebno je pažljivo analizirati situaciju na tržištu. Povećnu pozornost treba posvetiti mogućim konkurentima. Objektivna procjena ponuda konkurenata omogućit će vam da pravilno pristupite asortimanu. Također, ovaj poslovni plan mora uzeti u obzir moguće rizike.

Takva analiza omogućuje vam dobivanje mnoštva informacija koje će poslužiti kao neka vrsta temelja za vaše poslovanje. U početnoj fazi treba odrediti mjesto i broj natjecatelja. Zatim biste trebali analizirati potražnju za različitim kategorijama robe.

Ciljana publika igra važnu ulogu u ovom pitanju. U fazi analize tržišta trebali biste identificirati mogućnost opskrbe vaše buduće trgovine jedinstvenom ili rijetkom robom.
Poslovni plan za voće i povrće trebao bi se temeljiti na pažljivoj obradi ponuda konkurenata. Da biste zainteresirali kupca, vaša trgovina mora nuditi usluge i proizvode koje konkurencija nema.

Mogući rizici i koristi

Treba razumjeti da, unatoč profitabilnosti ovog područja poslovanja, takvo poduzeće uvijek prate određeni rizici. Zato prije otvaranja trgovine treba pažljivo odvagnuti različite čimbenike koji negativno utječu na razvoj poslovanja.

Jedan od najvećih rizika u ovom području je kratak rok trajanja asortimana proizvoda. Ako se primljena roba ne proda unutar prvog tjedna, tada će većina proizvoda izgubiti svoju estetsku privlačnost. Gubitak utrživosti jedan je od najčešćih uzroka gubitaka. Konkurencija također igra značajnu ulogu, stoga morate stalno pratiti dinamiku cijena vaših konkurenata.

Navedeni rizici, uz pravilan pristup organizacijskom pitanju, mogu postati svojevrsna prednost. Kratak rok trajanja voća i povrća omogućuje izbjegavanje najma skladišta s velikom površinom. Također možete odbiti značajna ulaganja u kupnju velikih količina robe i kupiti potrebne proizvode u maloj veleprodaji. U početnim fazama razvoja ovaj vam pristup omogućuje procjenu potražnje publike.

Glavna prednost ovog područja trgovine je što su predmetni proizvodi uvijek traženi bez obzira na regiju. Također, niska cijena ponuđenog asortimana omogućuje nam rad za široku publiku.

Marketinška promocija

Razmatrajući pitanje kako otvoriti trgovinu mješovitom robom od nule, potrebno je istaknuti važnost marketinškog plana. Pravi pristup reklamnoj kampanji omogućuje vam da privučete pozornost šire javnosti. Da biste to učinili, potrebno je opremiti trgovinu svijetlim znakom. Estetski izgled same prostorije igra važnu ulogu.

Da biste privukli svoje prve kupce, trebali biste organizirati distribuciju letaka i dogovoriti dane "popusta". Kako bi se povećala potencijalna publika, ponuđeni proizvodi moraju biti samo visoke kvalitete. Osim toga, nemala je važnost i razina usluge.

Odabir prave sobe

U fazi razvoja poslovne strategije potrebno je uzeti u obzir lokaciju buduće trgovine. Također biste trebali unaprijed voditi računa o dobavljačima i kupnji razne opreme. Jedan od najvažnijih aspekata razvoja ovog područja je pravilan odabir lokacije za trgovinu.

Prilikom otvaranja male trgovine treba uzeti u obzir čimbenike kao što su udaljenost od mogućih konkurenata i lokacija u blizini prometne ceste. Važno je da se trgovina koja se otvara nalazi unutar pješačke udaljenosti za stanovnike obližnjih stambenih četvrti. Glavni uvjet za trgovine mješovitom robom je da budu smještene u prizemlju. Također biste trebali unaprijed voditi računa o postavljanju svijetle vanjske reklame, tako da će se u fazi opremanja okolni stanovnici veseliti otvaranju prodajnog mjesta.

Kako pravilno opremiti trgovinu

Oprema za skladište povrća jedna je od najvažnijih komponenti profitabilnog poslovanja. Potrebno je kupiti zamrzivače koji vam omogućuju produljenje roka trajanja robe i održavanje njihove prezentacije dugo vremena. Osim industrijskih zamrzivača, rashladne komore su potrebne i za voće koje zahtijeva pažljivo skladištenje.

Ipak, na prvom mjestu po važnosti su vitrine za izlaganje robe. Pri kupnji opreme trebali biste dati prednost samo visokokvalitetnim modelima provjerenog proizvođača. Pravilno izlaganje voća i povrća ključ je povećanja profita.

No, da bismo imali robu, potrebno je odabrati odgovornog i savjesnog dobavljača. Većina tih tvrtki samostalno opskrbljuje robom maloprodajna mjesta. Međutim, neki poljoprivrednici nemaju takve mogućnosti, pa se unaprijed treba pobrinuti za iznajmljivanje kamiona i angažiranje odgovarajućeg osoblja.

Kako bi se izbjegli mogući financijski gubici zbog isteka roka trajanja proizvoda, prodavaonica mora biti opremljena dovoljnom opremom za hlađenje. Usklađenost s uvjetima skladištenja značajno će produžiti rok trajanja mnogih povrća.

Organizacijski plan i poslovni dizajn

U trenutku otvaranja vaše trgovine, vaša tvrtka mora biti službeno registrirana. Osim toga, potrebno osoblje mora biti u potpunosti popunjeno. Kod malog maloprodajnog mjesta osoblje se može sastojati od četiri osobe. Za prodaju robe potrebna su dva prodavača koji rade u smjenama. Za dostavu robe od poljoprivrednika i stanovnika sela potrebno je angažirati vozača koji može kombinirati poziciju utovarivača. Takvo poduzeće nužno zahtijeva računovođu koji će voditi financijsku evidenciju.

Jedan od važnih uvjeta za angažirano osoblje je dostupnost zdravstvenog kartona.

Prilikom otvaranja trgovine mješovitom robom morate se registrirati kod porezne uprave kao samostalni poduzetnik. Prije službenog otvaranja potrebno je prikupiti niz određenih dokumenata. Da biste otvorili prodajno mjesto, morate dobiti dopuštenje Rospotrebnadzora, vatrogasne inspekcije i sanitarne i epidemiološke stanice. Posjedovanje takvog paketa dokumenata pomoći će vam da izbjegnete razne probleme tijekom inspekcija.

Otvaranje trgovine mješovitom robom odvija se u dvije faze u trajanju od nekoliko mjeseci. U prvoj fazi pretražuju se dobavljači i odabire se povoljnija lokacija. U drugoj fazi se kupuje roba i specijalizirana oprema, zapošljavaju zaposlenici i roba se izlaže.

Poslovni plan s izračunima

Prosječna početna cijena otvaranja maloprodajnog mjesta je oko 1.200.000 rubalja. Cijena mjesečnog najma prostora je 25.000 rubalja. Popravci i vanjsko oglašavanje koštat će iznos jednak 200.000 rubalja. Približni trošak nabave voća i povrća je 200.000 rubalja. Kupnja zamrzivača i rashladnih komora, kao i vitrina, koštat će 250.000 rubalja. Trošak nabave teretnog prijevoza bit će oko 500.000.

Zatim, trebali biste razmotriti svoje mjesečne troškove. Za obnovu prodane robe bit će potrebno najmanje 200 000. Naknada za osoblje je oko 55 000 (za regije). Troškovi za benzin, račune za komunalne usluge i poreze iznose oko 20 000. Također je potrebno uzeti u obzir nepredviđene troškove - oko 5 000 rubalja svaki mjesec. Dakle, iznos mjesečnih troškova je oko 300.000 rubalja.

Procijenimo razinu profitabilnosti takvog poduzeća. Prosječni dnevni prihod malog maloprodajnog mjesta je 12 000. Prosječni prihod za jedan mjesec je oko 350 000. Ako od ovog iznosa oduzmete mjesečne troškove, možete dobiti približan mjesečni prihod od oko 50 000 rubalja. Dakle, uloženi kapital može se vratiti u roku od dvije godine.

Posao vezan uz prodaju voća i povrća je isplativo poduzeće pogodno i za muškarce i za žene. Zbog velike potražnje za takvim osnovnim dobrima, moguće je povratiti uloženi kapital u samo nekoliko godina. Kako biste privukli pozornost javnosti na svoju trgovinu, morate stalno analizirati promjene na ovom tržištu.

U kontaktu s

Tržište voća i povrća dosta je dinamično, posebice u segmentu uvozne robe. Konkurencija je ovdje gotovo uvijek velika, a kako bi stvorio siguran posao, poduzetnik početnik morat će uložiti puno truda. Početna faza je prilično teška; uspostavljanje odnosa s profitabilnim i pouzdanim dobavljačima robe, organiziranje logistike i privlačenje stalnih kupaca nije lako, ali ako postignete prve pobjede, sljedeći koraci nisu tako teški.

Prednosti i mane poslovanja s povrćem

Prodaja povrća i voća je obećavajući smjer. Ali početniku će biti prilično teško, osobito s nedostatkom ulaganja, zauzeti svoju nišu na tržištu. Prvo, u gotovo svakom gradu formirana je žestoka konkurencija, a drugo, da biste uspješno pokrenuli posao, morate odmah uspostaviti kontakte s pouzdanim dobavljačima, pronaći stalne kupce i biti u mogućnosti postići visokokvalitetnu logistiku robe. Ali ako poduzetnik početnik uspije prevladati poteškoće u početnoj fazi, sasvim je moguće relativno brzo proširiti mali posao s povrćem, čime će se iznos neto dobiti nekoliko puta povećati.

Prednosti ideje o pokretanju vlastitog posla prodaje povrća uključuju veliku potražnju za robom (čak i izvan sezone), relativno mala ulaganja za otvaranje maloprodajnog mjesta ili male trgovine te dobru profitabilnost. Među nedostacima iskusni poduzetnici ističu poteškoće povezane s pronalaženjem pouzdanih veleprodajnih dobavljača koji će pristati na prihvatljivu cijenu, organiziranje poslovanja (potrebno je na vrijeme pronaći, isporučiti i distribuirati robu te spriječiti oštećenje proizvoda), potreba za skladištem, kao i prilično velika konkurencija. Ali uz želju i pomnu pripremu za otvaranje vlastitog posla, uz savjetovanje s iskusnim poduzetnicima i stručnjacima, većina ozbiljnih problema može se izbjeći. Bez kompetentnog početka, jednostavno je nemoguće zauzeti svoju nišu u segmentu prodaje povrća i voća, kao i ostvariti pravi profit. Ova pravila su relevantna za sve tržišne igrače, kao u slučaju organizacija itd.

Mogući formati poslovanja

Prodaja povrća kao posao može se organizirati u nekoliko formata. Izbor ovisi o raspoloživim ulaganjima, iskustvu poduzetnika (ako ga nemate, ne biste trebali započeti s najsloženijim i najskupljim), osobitostima gospodarske situacije u regiji i potrebama potencijalnih klijenata .

Najpopularniji formati za vođenje poslovanja voća i povrća:

• U šatoru. Ovo je jedan od najpristupačnijih formata koji ne zahtijeva značajna ulaganja. Morat ćete registrirati svoju poduzetničku djelatnost, pronaći investicije za kupnju minimalnog seta opreme (šator, pult, vage, spremnici itd.), kao i prve serije robe. Kako biste privukli stalne kupce i ubrzali rast svog poslovanja, morate osigurati dobar asortiman i kvalitetu proizvoda. Ako se fokusirate na sezonske pozicije, moći ćete značajno povećati svoj promet.
• Iz auta. Prednost ovog formata rada je njegova mobilnost. Poduzetnik može promijeniti nekoliko lokalizacijskih točaka dnevno, uzimajući u obzir protok prometa maloprodajne lokacije i druge čimbenike (ali ne zaboravite na kaznu za kršenje pravila nestacionarne trgovine). Da biste u potpunosti radili i razvili izglede za proširenje poslovanja, potrebno je odmah izdati dozvole, bez nade za sretnim slučajem. Trgovanjem iz automobila poduzetnik štedi na najmu prodajnog prostora, skladišta i broja zaposlenih.
• U paviljonu. U pravilu, u ovom slučaju, prostor se dodjeljuje u skladištima, što može u potpunosti riješiti problem skladištenja proizvoda. Poduzetnik će morati platiti maloprodajni prostor i platiti određeni iznos za najam prostora u skladištu, ali u isto vrijeme dobiva priliku raditi na mjestu s izvrsnim prometom, a također brže pronaći stalne kupce, iako razina natjecanja postaje sve teža. Važno je zapamtiti uvjete za pravilno skladištenje povrća i voća, izvoziti u paviljon takvu količinu proizvoda koji se može prodati, izbjegavajući kvarenje i gubitke koliko god je to moguće.
• Otvaranje specijalizirane trgovine. Idealan format za rad u segmentu prodaje voća i povrća je otvaranje specijalizirane trgovine povrćem i voćem. No, istodobno se javlja nekoliko ozbiljnih prepreka, osobito za novog poduzetnika. To znači potrebu za značajnim ulaganjem i radnim iskustvom, inače će biti vrlo teško pravilno organizirati posao. Procedura dobivanja dozvola također nije laka, ali ako dobijete sve dozvole, pravilno organizirate logistiku i skladištenje robe, pronađete pouzdanog i profitabilnog dobavljača, pružajući kupcima visoku razinu usluge po pristupačnoj cijeni, trgovina povrćem može postati uspješan početak velikog posla.

Posao prodaje povrća i voća

Da bi prodaja povrća i voća bila uspješan projekt, morate samostalno razumjeti bit posla, praktične nijanse, razmisliti o marketingu svog poslovanja, kao u slučaju. Iskusni poduzetnici koji rade u ovom tržišnom segmentu savjetuju novopridošlicama da se ne oslanjaju samo na poštenje zaposlenika i kompetencije menadžera. Kao što pokazuje praksa, vrlo je teško pronaći stručnjake za rad u ovom profilu, pogotovo kada nedostaje ulaganja. Za uspješan početak i dinamičan razvoj morat ćete sami strogo kontrolirati svaku fazu.

Registracija poduzeća

Trgovina povrćem i voćem kao obrt može se započeti tek nakon registracije poduzetničke djelatnosti. Da biste to učinili, trebate se obratiti poreznoj službi i napisati odgovarajuću prijavu, ispravno naznačujući OKVED, dostaviti paket dokumenata ili pokrenuti postupak putem referentnog i informacijskog portala državnih službi. Zatim plaćamo državnu carinu, njezin iznos je 800 rubalja. (ako se registrirate putem državnih službi, možete dobiti popust od 30%). Postoje alternativni načini registracije - putem pravnog zastupnika, poštom i u MFC-u. Ako su ispunjeni svi uvjeti, status poduzetnika odobrava se u roku od 3 dana i dobiva potvrdu o državnoj registraciji pojedinca kao samostalnog poduzetnika. U nekim slučajevima potrebno je dobiti dozvole od SES-a, Rospotrebnadzora i Gospozhnadzora. Prilikom organizacije rada važno je pridržavati se sanitarnih pravila za prodaju prehrambenih proizvoda u malim maloprodajnim poduzećima.

Savjet: Potrebno je zapamtiti da prije početka stvarnog rada, pojedinačni poduzetnik mora podnijeti "Obavijest o početku aktivnosti" teritorijalnom odjelu Rospotrebnadzora. Oblik dokumenta određen je Uredbom Vlade Ruske Federacije od 16. srpnja 2009. br. 584. To će potvrditi činjenicu poštivanja pravila trgovine i sanitarnih pravila za prodaju prehrambenih proizvoda.

Odabir prodajnog mjesta

Potrebno je odabrati mjesto prodaje na temelju formata rada. U svakom slučaju, mora imati dobru prohodnost i biti prikladan za kupca (šanse da će namjerno ići neobičnim putem za kupnju povrća ili voća vrlo su niske). Uz pravilnu pripremu, možete organizirati dobar posao bilo u šatoru ili u specijaliziranoj trgovini. Važno je uzeti u obzir specifičnosti rada na odabranom mjestu - kada se trguje u paviljonu ili kiosku na tržnici, potrebno je pridobiti lojalnost uprave i pobijediti u konkurenciji; u šatoru - osigurati pravilno skladištenje proizvoda, pronaći pouzdane dobavljače i dobro organizirati logistiku.

Odabir prostorija

Parametri prostorije moraju odgovarati radnom profilu. Najčešće traže opciju s površinom do 60 m², od čega je oko 20 dodijeljeno za skladištenje, gdje je potrebno osigurati odgovarajuću temperaturu (do oko +8 ljeti i ne niže od 0 zimi). Uz mala ulaganja, poduzetnici organiziraju trgovinu koristeći garaže i pomoćne prostorije kao skladišta. Ali budući da u ovom slučaju neće biti moguće održavati temperaturni režim, neće biti moguće pohraniti velike količine proizvoda.

Kupnja opreme

Mnogi poduzetnici koji su organizirali posao prodaje povrća i voća rade s minimalnom opremom - pultovima, spremnicima, vagama, blagajnom, vozilima za dovoz robe. Ali da biste razvili svoje poslovanje, stvorili visokokvalitetnu uslugu i privukli stalne kupce, potrebno je proširiti popis opreme. Kako bi pravilno skladištio proizvode, a ne kupovao male količine za svaki dan, poduzetnik mora kupiti rashladne komore i, ako je moguće iu skladu s formatom rada, posebnu vitrinu.

Zapošljavanje osoblja

Iskusni poduzetnici govore o problemu selekcije kadrova kao jednom od najvažnijih, pogotovo za novajliju u ovoj oblasti. Uz ograničena ulaganja, savjetuju uključivanje samo rodbine, bliskih poznanika i prijatelja kojima se može vjerovati. To će smanjiti rizik od krađe i prijevare kupaca. Ako bude ulaganja, pitanju kadrovske selekcije ipak treba pristupiti vrlo pažljivo. Preporuča se povećanje plaća zahvaljujući dodatnim postocima količinske prodaje. Da biste organizirali kvalitetan rad, trebat će vam prodavač, vozač, utovarivač i, ako je financijski moguće, računovođa. Ali ako je potrebno i za male poslovne količine, vlasnik može kombinirati sve te pozicije u jednoj osobi.

Provođenje reklamne kampanje

Da biste uspješno pokrenuli posao prodaje povrća i voća, nije potrebna velika reklamna kampanja (ako ne planirate otvoriti mrežu prodajnih mjesta). Mnogi uspijevaju brzo pridobiti lojalnost stalnih kupaca zahvaljujući vještom marketingu, visokokvalitetnim proizvodima i modernoj logistici. Ali ipak, visokokvalitetno oglašavanje nikada neće biti suvišno, a poduzetnik početnik mora kompetentno predstaviti svoje usluge, odmah ističući konkurentske prednosti. Mogu se koristiti sljedeći elementi:

• svijetli znak;
• pano;
• suženje;
• poster;
• reklamne objave na društvenim mrežama.

Ako imate sredstava, neće škoditi postaviti video zapise na lokalni radio, organizirati promocije i stvoriti sustav popusta. Korištenje određenih elemenata oglašavanja ovisi o formatu rada i svrsi njegovog ponašanja (širenje informacija o usluzi, privlačenje kupaca, stvaranje konkurentske prednosti itd.). U procesu širenja poslovanja bit će moguće postaviti banner i tekstualno oglašavanje na specijalizirane web stranice te organizirati slanje na e-mail adrese. Ali potonje metode su prikladnije za pronalaženje veleprodajnih kupaca, sponzora i poslovnih partnera.

Prodaja povrća i voća - poslovni plan

Poslovni plan je neophodan kako za otvaranje malog maloprodajnog objekta na tržištu tako iu slučaju stvaranja specijalizirane trgovine. Zahvaljujući njemu, poduzetnik će moći unaprijed planirati faze razvoja svog poslovanja, približno ocrtavajući njihov vremenski okvir, izračunati troškove te identificirati i minimizirati rizike. Nije potrebno naručiti izradu dokumenta od stručnjaka ako planirate otvoriti relativno malo maloprodajno mjesto - poduzetnik će to moći, nakon što se upozna s relevantnom literaturom i komentarima stručnjaka. Preporučujemo uključivanje sljedećih odjeljaka:

• sažetak (ciljevi, tržište prodaje, ciljana publika, kratak opis strategije razvoja poslovanja, glavni rizici, potreba za ulaganjem, razdoblje povrata);
• opis usluge, asortiman;
• analiza stanja na regionalnom tržištu, po potrebi u cijeloj zemlji;
• glavni i potencijalni konkurenti;
• oprema;
• financijski plan (porezni sustav, izračun iznosa poreza, doprinosi za osiguranje izvanproračunskim fondovima, troškovi - troškovi proizvodnje, plaće osoblja, najam prostora, kupnja opreme, troškovi reklame, troškovi prijevoza i sl., kao i očekivani obujam neto dobiti, prihoda, razdoblja povrata).

Pitanja

Pogledajmo često postavljana pitanja o ovoj temi.

Gdje mogu nabaviti proizvode za poslovanje?

Najpopularniji dobavljači proizvoda za početnike i iskusne poduzetnike koji odluče izgraditi posao u prodaji povrća i voća su vlasnici veleprodajnih skladišta. Ponekad je isplativije pronaći jednog ili više poljoprivrednika koji mogu isporučiti povrće u potrebnoj količini i asortimanu ili otkupiti robu. Izbor dobavljača uvelike ovisi o stanju na regionalnom tržištu, razini konkurencije, broju veleprodajnih baza i njihovoj cjenovnoj politici te logističkom sustavu. Uzgoj proizvoda na (osobnoj okućnici) i njihova prodaja smatra se najprofitabilnijom opcijom, ali zahtijeva značajna ulaganja i poznavanje tehnologije.

Trebam li dozvole za voće i povrće?

Za promet povrćem i voćem nije potrebna posebna dozvola. Poduzetnik će morati registrirati svoje aktivnosti, a ako format rada to zahtijeva, dobiti odgovarajuće dozvole od Rospotrebnadzora, SES-a i državnih tijela za nadzor požara. Ali prodavatelj mora imati najmanje kopije dokumenata koji potvrđuju kvalitetu i sigurnost proizvoda, au slučaju prodaje tropskog voća - papire koji pokazuju prolaz fitosanitarne kontrole. Ako se trgovačka djelatnost obavlja na tržištu, a robu samostalno uzgajaju ili dobavljaju proizvođači u staklenicima, tada je potrebno ishoditi zaključak državnog veterinarsko-sanitarnog laboratorija na mjestu proizvodnje.

Kojim se povrćem i voćem isplati trgovati?

Dobar asortiman jedan je od najvažnijih ključeva uspješne trgovine i rasta poslovanja. No neke su vrste proizvoda najtraženije, a ako organizirate njihovu brzu isporuku i pratite kvalitetu, brzo možete postići željenu profitabilnost. Povrće uključuje krumpir, luk, ciklu, mrkvu, rajčicu, krastavce i kupus. Kupci često traže i naranče, banane, jabuke, grožđe, kivi i šipak. Rijetko kupuju egzotično voće, kao što je marakuja, guava, karambol itd. (vrijedi zapamtiti prehrambene proizvode, uključujući povrće i voće, uvezene iz nekih zemalja). Izbor asortimana u svakom konkretnom slučaju ovisi o potrebama ciljane publike, formatu rada i ulaganju poduzetnika.

Spremite članak u 2 klika:

Trgovina povrćem i voćem jedan je od najprofitabilnijih segmenata na tržištu. Svoj posao možete uspješno pokrenuti ili uz tisuće ulaganja ili otvaranjem malog kioska na tržnici. Kvalitetna priprema i kompetentan poslovni plan pomoći će izbjeći mnoge probleme i smanjiti rizike čak iu početnoj fazi.

U kontaktu s

Posao s prodajom voća i povrća možete pokrenuti otvaranjem malog štanda na tržnici ili, primjerice, u stambenoj četvrti. Uspjeh poslovanja gotovo je zagarantiran, budući da su prehrambeni proizvodi među najpopularnijim robama u maloprodaji.

[Sakriti]

Usluge

Usluga štandova s ​​povrćem uključuje:

• trgovina na malo raznim voćem;
• pojedinačna prodaja sortiranog povrća;
• prihvaćanje narudžbe za isporuku određenih proizvoda u potrebnom volumenu;
• pomoć kupcima pri odabiru proizvoda;
• savjetovanje klijenata;
• pakiranje kupljenog povrća/voća;
• dostava proizvoda na kućnu adresu;
• prodaja robe na kredit;
• privremeno skladištenje kupljenih proizvoda.

Oblici poslovanja

Posao za prodaju povrća i voća na malo može se organizirati na sljedeće načine:

Profitabilan posao prodaje voća i povrća može biti na tržnici ili u paviljonu ili na ulici.

Izbor jedne ili druge opcije ovisi o:

• materijalne mogućnosti gospodarstvenika;
• razina konkurencije na lokalnom tržištu;
• tko je poduzetnik - preprodavač ili proizvođač proizvoda;
• posjedovanje vlastitog vozila (kamiona ili automobila);
• osobne preferencije;
• dostupnost prostora za skladištenje robe;
• trošak najamnine itd.

Uz trgovinu na malo, mnogi se poduzetnici usredotočuju na organiziranje velikog skladišta povrća. Njegovi klijenti prvenstveno će biti poduzetnici. Veleprodajni poslovni format zahtijeva ozbiljna ulaganja i iskustvo u ovom području djelovanja. Stoga se početniku preporuča započeti posao s malom trgovinom.

Relevantnost

U suvremenim uvjetima poslovanja potražnja za povrćem uzrokovana je sljedećim čimbenicima:

1. Velika potražnja. Povrće i voće su proizvodi koje konzumiraju gotovo svi ljudi bez iznimke. Oni su proizvodi svakodnevne potražnje. Glavni asortiman voća/povrća dostupan je velikom broju potrošača.
2. Nije potrebna licenca. Za korištenje podataka ne morate dobiti posebna dopuštenja od državnih tijela. Dokumenti sanitarne kontrole mogu se izdati u laboratoriju na tržnici ili uzeti od dobavljača.
3. Niska početna investicija. Da biste otvorili štand s povrćem, ne morate kupovati skupu transportnu i komercijalnu opremu, niti kreirati široku paletu proizvoda.
4. Visoka isplativost i isplativost, kao i brz povrat. Prodajom sezonske robe i zimi i ljeti možete računati na visoku zaradu.
5. Minimalni marketinški troškovi. Za organiziranje prodaje povrća i voća nema potrebe raditi na prepoznavanju.
6. Nema potrebe za održavanjem velikog skladišta proizvoda. To je zbog činjenice da povrće i voće imaju kratak rok trajanja i ne kupuju se za buduću upotrebu.

Opis i analiza tržišta

Glavne značajke ruskog tržišta za prodaju svježeg povrća i voća:

1. Vodeće regije u prodaji biljnih proizvoda: Moskva (18% tržišnog kapaciteta), Moskovska regija (5%), St. Petersburg (5%).
2. Prema Rosstatu, godišnje ima 97,8 kg biljne hrane po stanovniku (bez krumpira). Mjesečna potrošnja povrća po jednom Rusu: Baškirija - 3 kg, Tjumenska oblast - 3,4 kg, Krasnodarska oblast - 4 kg, Sankt Peterburg - 6 kg. Prema UN-ovoj organizaciji za hranu i poljoprivredu, u Rusiji jedna osoba godišnje pojede 124,2 kg jela od povrća. Za usporedbu, na primjer, u SAD-u ta brojka iznosi 122,9 kg, au Kini - 321,5 kg.
3. Cijene povrća i voća koje se prodaje u sjevernim regijama više su nego u južnim. Također, u toplim krajevima njihov je trošak 20-30% niži nego u zemlji u cjelini.
4. Naknade za pojedine proizvode značajno variraju tijekom godine. Primjerice, ljeti prodavači traže 70 rubalja po kilogramu svježih krastavaca, a zimi 200. Taj se trend može vidjeti čak iu južnim dijelovima zemlje.
5. Sve je veća količina domaćih proizvoda na policama trgovina.
6. Prema sociološkim istraživanjima, 85% Moskovljana kupuje povrće/voće jednom ili više puta tjedno.
7. Lideri u prodaji povrća: krumpir, krastavci, luk, rajčica, mrkva.
8. Lideri u prodaji voća: jabuke, naranče, jagode, mandarine.
9. Moskovljani biljne proizvode najčešće kupuju u robnim kućama i supermarketima (71% potrošača), kao i na tržnicama (10%).

FOTOGALERIJA

Udio kupaca i učestalost kupnje povrća/voća u Moskvi Promjena cijene svježeg povrća po regijama tijekom godine, rub./kg Regije s najvećim količinama prodaje povrća Potrošnja povrća po regijama (na temelju podataka za drugi kvartal 2012.) Potrošnja po glavi stanovnika po regijama Rusije Udio kupaca svježeg povrća (od lipnja) Udio kupaca svježeg voća (od lipnja) Mjesta za kupnju voća i povrća za Moskovljane

Ciljana publika

Opis potrošača štanda za povrće (voće):

Konkurentska prednost

Prednosti male tezge za povrće/voće trebale bi biti:

• dobra lokacija (daleko od izravnih konkurenata i blizu velikog broja kupaca);
• promišljen asortiman proizvoda (uzimajući u obzir potrebe lokalnog tržišta);
• kvalitetna i ljubazna usluga;
• prodaja svježeg i zrelog povrća i voća;
• savjetovanje klijenata o pozicijama prezentiranog asortimana proizvoda;
• ispravno postavljanje robe na izlog;
• uredan prikaz brojača;
• kompetentna politika cijena.

Reklamna kampanja

Budući da je asortiman štanda s povrćem poznat ciljanoj publici, ne treba mu reklamiranje. Za formiranje vlastite opsežne baze kupaca važno je pratiti kvalitetu usluge i prodanih proizvoda. Poduzetnik mora osluškivati ​​želje potrošača i nastojati svoju uslugu i asortiman dovesti do ideala. Tako će se pozitivne informacije o trgovini širiti u prostoru gdje se nalazi prodajno mjesto, što će privući nove kupce.

Korak po korak upute za otvaranje kioska s povrćem

Uspješno otvaranje štanda za prodaju povrća i voća zahtijeva uzastopnu provedbu sljedećih točaka:

1. Proučavanje karakteristika poduzetničkog djelovanja u odabranom segmentu tržišta. Uključujući analizu ponude i potražnje, upoznavanje s nijansama trgovačkih aktivnosti, cjenovne politike konkurenata itd.
2. Sastavljanje asortimana robe za prodaju (uzimajući u obzir sezonalnost). Razmatranje pravila za njihovo skladištenje, određivanje približnih datuma berbe.
3. Potražite potencijalne dobavljače proizvoda.
4. Izračun poslovnog plana od nule.
5. Registracija samostalnih poduzetnika.
6. Određivanje lokacije kioska (na ulici, u paviljonu ili na tržnici).
7. Traženje i zapošljavanje prodavača/a.
8. Kupnja opreme i prve serije robe.
9. Dobivanje trgovačke dozvole (ako planirate organizirati štand na ulici).

Raspon

Prilikom izrade popisa proizvoda za prodaju, poduzetnik treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• Zahtijevajte. Asortiman treba uzeti u obzir potrebe potencijalnih kupaca na području gdje će se trgovina nalaziti.
• Bogatstvo/raznolikost. To će omogućiti svakom klijentu da pronađe ono što traži.
• Interes. Predstavljeni proizvodi trebali bi privući pozornost ciljane publike.
• Sezonalnost. Tijekom hladne sezone, klasična roba (na primjer, krumpir, repa, jabuke ili mandarine) je u velikoj potražnji. A u toplom vremenu - bobičasto voće kao što su trešnje, trešnje, maline, jagode itd., kao i lubenice, dinje, marelice, breskve itd.

Osnovni raspon

Dokumentacija

Postupak registracije malog trgovačkog obrta u području prodaje voća/povrća uključuje sljedeće nijanse:

1. Najbolji organizacijski oblik je individualno poduzetništvo. U usporedbi s alternativnim opcijama, stvaranje samostalnog poduzetnika uštedjet će novac tijekom registracije tvrtke i pojednostaviti proces pripreme potrebnih papira. Lakše je otvoriti i voditi takav posao nego LLC.
2. OKVED – 47.21 „Trgovina na malo voćem/povrćem u specijaliziranim prodavaonicama.”
3. Optimalan sustav plaćanja poreza je pojednostavljeni porezni sustav ili UTII.
4. Nakon završetka registracije samostalnog poduzetnika, tvrtka se mora registrirati kod fondova i statističkih tijela.

Za prodaju povrća i voća potrebna je sljedeća dokumentacija:

• potvrda pojedinačnog poduzetnika;
• dopuštenje sanitarne i epidemiološke stanice;
• zaključak Vatrogasne službe;
• suglasnost lokalnih vlasti (u slučaju postavljanja kioska na ulici);
• certifikati za prodane proizvode.

Lokacija i prostor

Mogućnosti odabira mjesta za postavljanje maloprodajnog mjesta za prodaju voća/povrća u obliku štanda:

• veliki promet potencijalnih kupaca;
• mjesto u blizini štandova na kojima se prodaje roba, čiji su potrošači tražena ciljna publika (na primjer, pekara, mesnica, slastičarnica itd.);
• udaljenost od trgovina, kioska, pultova i drugih mjesta prodaje sličnih proizvoda;
• dobar pristup dućanu;
• Dostupnost parkinga u blizini.

Optimalna površina štanda je 8-10 četvornih metara. m.

Da bi postigao maksimalan profit, poduzetnik treba organizirati nekoliko maloprodajnih mjesta u različitim dijelovima grada.

Praksa pokazuje da ako nije moguće skladištiti robu na mjestu izravne prodaje, tada će čak i mala tvrtka trebati skladište.

U ovom slučaju voće i povrće se može skladištiti u:

• pomoćna prostorija vlastite kuće/stana (na primjer, podrum, ostava ili balkon);
• garaža (sa ili bez grijanja);
• kamion;
• iznajmljeni prostor u blizini prodajnog mjesta.

Oprema i inventar

Popis opreme za uličnu štandu s povrćem:

FOTOGALERIJA

Teretna gazela – 400.000 rubalja Vaga – 6500 rubalja Kiosk – 40.000 rubalja Blagajna – 18 500 rubalja

Osoblje

Kako bi štand radio sedam dana u tjednu, morat ćete angažirati dva prodavača savjetnika. Možete uštedjeti novac na plaćama utovarivača, vozača i računovođe zbog činjenice da će sam poduzetnik preuzeti njihove funkcije.

Osnovni uvjeti za tražitelje posla na odjelu povrća:

• poznavanje asortimana robe i značajki njihove prodaje;
• Iskustvo u sektoru maloprodaje je poželjno;
• komunikacijske vještine;
• dobra volja;
• pažljivost;
• ljubaznost prema klijentu;
• kulturni govor;
• uredan izgled;
• bez kriminalne evidencije;
• dostupnost medicinskog kartona.

Dobavljači

Dobavljači proizvoda mogu biti:

• domaći i strani poljoprivredni proizvođači;
• veleprodajna skladišta voća i povrća;
• preprodavači (privatni posrednici između farmera i prodavača).

Osim toga, poduzetnik može prodavati proizvode uzgojene na svom gospodarstvu. U ovom slučaju bit će isplativije kombinirati prodaju vlastitog povrća i voća s robom kupljenom izvana. Na primjer, ako banane ne rastu u Rusiji, onda ih treba kupiti od privatnih posrednika ili u veleprodajnim centrima.

Ključni kriteriji za odabir pouzdanih dobavljača:

• niske cijene (popusti);
• dobra kvaliteta proizvoda (postoje dokumenti za cijeli asortiman prodanih proizvoda);
• dostupnost robe u potrebnoj količini;
• osiguranje kvalitete;
• optimalno vrijeme isporuke;
• mogućnost narudžbe za isporuku određenih vrsta robe;
• širok izbor;
• dobra reputacija.

Video govori o tome kako odabrati pravog dobavljača povrća i voća za vlastito maloprodajno mjesto. Snimio kanal: “Mikhail Balandin”.

Financijski plan

Financijsko planiranje poslovnog projekta štanda za prodaju povrća i voća izvršeno je na temelju sljedećih podataka:

Koliko košta otvaranje?

Kapitalna ulaganja u vlastito poslovanje:

Redoviti troškovi

Svaki mjesec, za održavanje poslovanja, poduzetnik će napraviti sljedeće troškove:

Prihod

Izračun pokazatelja uspješnosti za poslovnu ideju štandova s ​​povrćem temelji se na sljedećim podacima:

Glavni financijski pokazatelji projekta:

Kalendarski plan

Kalendarski raspored za provedbu glavnih aktivnosti poslovnog plana štandova s ​​povrćem:

Rizici i isplativost

Glavni rizici poslovnog projekta trgovine povrćem:

Razdoblje povrata za malu tvrtku koja prodaje povrće i voće bit će 9-12 mjeseci.