GOST 5667 65 kruh i pekarski proizvodi. Kruh i pekarski proizvodi

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

KRUH I PECIVSKI PROIZVODI

PRAVILA PRIHVATA, METODE UZORKOVANJA, METODE ODREĐIVANJA ORGANOLEPTIČKIH POKAZATELJA I TEŽINE PROIZVODA

Službeno izdanje

Onnats»mi>orc

Grupa H39

MEĐUDRŽAVNI ST A N D A R

KRUH I PECIVSKI PROIZVODI

Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja GOST

organoleptički pokazatelji i težina proizvoda 5667-65

Kruh i pekarski proizvodi.

Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih svojstava i mase

Datum uvođenja 01.01.1996

Ova se norma odnosi na kruh, pekarske, slastičarske i dijetetske proizvode i utvrđuje pravila za prihvaćanje proizvoda, metode uzorkovanja za praćenje organoleptičkih i fizikalno-kemijskih pokazatelja te metode za određivanje organoleptičkih pokazatelja i težine.

1 PRAVILA PRIHVAĆANJA

1.1 Proizvodi se prihvaćaju u serijama. Strankom se smatra:

u ekspediciji poduzeća - s kontinuiranim procesom pripreme tijesta, kruha ili pekarskih proizvoda istog naziva, koje proizvodi jedan tim u jednoj smjeni; u šaržnom postupku pripreme tijesta, kruh ili pekarski proizvodi koje proizvodi jedna ekipa u jednoj smjeni od jednog dijela tijesta;

u trgovačka mreža– kruh ili pekarski proizvodi istog naziva, primljeni po jednom teretnom listu.

(Altered Relaknia, Rev. #3).

1.2 Pokazatelji: oblik, površina, boja i težina kontroliraju se na 2-3 pladnja sa svake kolica, posude ili police: 10% proizvoda sa svake police.

Rezultati kontrole se proširuju na kolica, spremnik, stalak, policu s kojih su proizvodi preuzeti. Po primitku nezadovoljavajućih rezultata provodi se kontinuirana kontrola (sortiranje).

1.3 Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje) i fizikalno-kemijskih pokazatelja izrađuje se reprezentativni uzorak "labavom" metodom u skladu s GOST 18321.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2).

1.4 Veličina reprezentativnog uzorka određuje se kako slijedi. U procesu razvoja serije proizvoda u poduzeću ili serije koja je ušla u distribucijsku mrežu, iz kolica, kontejnera. police, police, košare, pladnjevi ili kutije odaberite pojedinačne proizvode u količini od 0,2% cijele serije, ali ne manje od 5 kom. - s masom pojedinog proizvoda od 1 do 3 kg; 0,3% od cijele serije, ali ne manje od 10 kom. - s masom pojedinog proizvoda manjom od 1 kg.

Rezultati analize reprezentativnog uzorka proširuju se na cijelu seriju.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2, 3).

2 METODE UZORKOVANJA I PRIPREMA ZA ANALIZU

2.1 Za kontrolu organoleptičkih i fizikalno-kemijskih parametara, uzorkovanje se provodi iz reprezentativnog uzorka "slijepom" metodom u skladu s GOST 18321.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2).

Obroci službeni *

Ponovno tiskanje zabranjeno

2.2 Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje), kao i prisutnosti stranih inkluzija, krckanja mineralnih nečistoća, znakova bolesti i plijesni, iz reprezentativnog uzorka odabire se pet jedinica proizvoda.

2.3 Za kontrolu fizikalno-kemijskih parametara uzima se laboratorijski uzorak iz reprezentativnog uzorka u količini:

ja kom. - za težinske i komadne proizvode veće od 400 g: najmanje 2 kom. - za komadne proizvode mase od 400 do uključivo 200 g; najmanje 3 kom. - za komadne proizvode mase manje od 200 do uključivo 100 g; najmanje 6 kom. - za komadne proizvode mase manje od 100 g.

Prilikom provjere kvalitete proizvoda kontrolne organizacije odabiru tri laboratorijska uzorka.

Prilikom kontrole u pekari, dva se pakiraju u papir, povezuju uzicom, zapečaćuju ili zapečaćuju i šalju u laboratorij kontrolne organizacije; treći se analizira u laboratoriju proizvođača.

Prilikom provjere u distribucijskoj mreži sva tri laboratorijska uzorka pakiraju se na sličan način, dva se šalju u laboratorij kontrolne organizacije, treći se šalje u laboratorij prije * IIM-IL OI ONI 1SLN proizvoda.

U laboratoriju kontrolne organizacije analizira se jedan uzorak, drugi upakiran pohranjuje u slučaju neslaganja u ocjeni kvalitete i analizira zajedno sa 11 crvenih! aii gel 11 reprin i i i - i l i i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2, 3).

2.4 Laboratorijski uzorci moraju biti popraćeni potvrdom o odabiru, koja sadrži: naziv proizvoda.

naziv proizvođača: datum i mjesto uzorkovanja; obujam i broj serije;

vrijeme vađenja proizvoda iz peći ili vrijeme početka i završetka pečenja šarže: pokazatelji kojima se analiziraju uzorci; imena i položaji osoba. koji je uzeo uzorke.

2.5 Fizikalni i kemijski pokazatelji određuju se unutar utvrđenih rokova za prodaju proizvoda, ali ne ranije od jednog sata za sitne proizvode težine 200 g ili manje, a ne ranije od tri sata za ostale proizvode.

2.4, 2.5 (Revizija, Rev. br. 2).

Sek. 3-5 (Izbrisano, Rev. br. 2).

5a METODE ODREĐIVANJA ORGANOLEPTIČKIH POKAZATELJA

5a.I Pokazatelji: oblik, površina i boja kontroliraju se pregledom svih kruhova ili pekarskih proizvoda odabranih u skladu sa zahtjevom iz stavka 1.2.

5a.2 U proizvodima se kontroliraju organoleptički pokazatelji (osim oblika, površine i boje). odabrano u skladu sa zahtjevom klauzule 2.2, putem osjetila (miris, dodir, vid).

Sek. 5a (dodatno uvedeno, Rev. br. 3).

6 METODA ZA ODREĐIVANJE MASE

6.1 Pri određivanju mase proizvoda primijenite:

vage srednje klase točnosti u skladu s GOST 29329 s vrijednošću podjele ne većom od 2 g za masu do 200 g uključujući; ne više od 5 g za masu veću od 200 g; utezi 5. razreda točnosti prema GOS T 7328.

6.2 Prije izvođenja mjerenja provjerite ispravnu ugradnju vage.

6.1. 6.2 (Dodatno uveden, Amandman br. 2).

6.3 Određivanje mase pojedinog proizvoda provodi se vaganjem najmanje 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevima klauzule 1.2.

Prosječna težina proizvoda određena je kao aritmetička sredina istodobnog vaganja 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevima klauzule 1.2.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2, 3).

6.4 Ukoliko ne postoji mogućnost istovremenog postavljanja 10 kom. proizvoda na platformi vage, kao i ako ukupna masa proizvoda prelazi maksimalnu granicu vaganja vaga, dopušteno je vaganje proizvoda pojedinačno ili više puta na istim vagama uz zbrajanje rezultata pojedinačnih vaganja.

6.5 Odstupanja mase pojedinog proizvoda od prosječne mase utvrđuju se kao razlika između rezultata mjerenja i utvrđene mase, u odnosu na utvrđenu masu i izražena u postocima. Odstupanja mase ne bi smjela prelaziti dopuštena odstupanja normativni dokumenti za kruh i pekarske proizvode.

6.4. 6.5 (Dodatno uveden, Amandman br. 2).

INFORMACIJSKI PODACI

1 RAZVOJIO I UVEO Državni odbor za prehrambenu industriju pod Državnim odborom za planiranje

2 ODOBRENO I PREDSTAVLJENO Državni odbor standardi, mjere i i (mery

telny uređaji SSSR-a 28.05.65

3 UMJESTO GOST 5667-51

4 REFERENTNA REGULATORNA DOKUMENTA

5 Ograničenje roka valjanosti uklonjeno je Uredbom Državnog standarda SSSR-a od 27.P.91 br. 1811

6 IZDANJE s izmjenama i dopunama.\e 1, 2, 3, odobreno u listopadu 1980., srpnju 1985., studenom 1991. (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65 Kruh i pekarski proizvodi. Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih pokazatelja i mase proizvoda (s izmjenama br. 1, 2, 3)

GOST 5667-65

Grupa H39

DRŽAVNI STANDARD SAVEZA SSR-a

KRUH I PECIVSKI PROIZVODI

Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih pokazatelja i mase proizvoda

Kruh i pekarski proizvodi. Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih svojstava i mase

Datum uvođenja 1966-01-01

INFORMACIJSKI PODACI

1. IZRADIO I UVEO Državni odbor za Industrija hrane pod Državnim odborom za planiranje SSSR-a

2. ODOBRIO I UVEO Državni komitet za standarde, mjere i mjerne instrumente SSSR-a 28. svibnja 1965.

3. ZAMIJENI GOST 5667-51

4. REFERENTNI PROPISI I TEHNIČKI DOKUMENTI

5. Ograničenje roka valjanosti uklonjeno je Uredbom Državnog standarda SSSR-a od 27. studenog 1991. N 1811

6. REPUBLIKA (travanj 1997.) s izmjenama i dopunama br. 1, 2, 3 odobrenim u listopadu 1980., srpnju 1985., studenom 1991. (IUS 12-80, 10-85, 3-92)


Ova se norma odnosi na kruh, pekarske, slastičarske i dijetetske proizvode i utvrđuje pravila za prihvaćanje proizvoda, metode uzorkovanja za praćenje organoleptičkih i fizikalno-kemijskih pokazatelja te metode za određivanje organoleptičkih pokazatelja i težine.

1. PRAVILA PRIHVAĆANJA

1. PRAVILA PRIHVAĆANJA

1.1. Proizvodi se prihvaćaju u serijama. Strankom se smatra:

u ekspediciji poduzeća - s kontinuiranim procesom pripreme tijesta, kruha ili pekarskih proizvoda istog naziva, koje proizvodi jedan tim u jednoj smjeni; u šaržnom postupku pripreme tijesta, kruh ili pekarski proizvodi koje proizvodi jedna ekipa u jednoj smjeni od jednog dijela tijesta;

u distribucijskoj mreži - kruh ili pekarski proizvodi istog naziva, primljeni pod jednim teretnim listom.

1.2. Pokazatelji: oblik, površina, boja i težina kontroliraju se na 2-3 ladice iz svakog kolica, posude ili stalka; 10% proizvoda sa svake police.

Rezultati kontrole se proširuju na kolica, spremnik, stalak, policu s kojih su proizvodi preuzeti. Po primitku nezadovoljavajućih rezultata provodi se kontinuirana kontrola (sortiranje).

1.3. Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje) i fizikalno-kemijskih pokazatelja izrađuje se preliminarni uzorak "labavom" metodom u skladu s GOST 18321.

1.4. Veličina reprezentativnog uzorka određuje se na sljedeći način. U procesu proizvodnje serije proizvoda u poduzeću ili serije koja je ušla u distribucijsku mrežu, pojedinačni proizvodi se biraju iz kolica, spremnika, regala, polica, košara, pladnjeva ili kutija u količini od 0,2% ukupne serije. , ali ne manje od 5 kom. - s masom pojedinog proizvoda od 1 do 3 kg; 0,3% od cijele serije, ali ne manje od 10 kom. - s masom pojedinog proizvoda manjom od 1 kg.

Rezultati analize reprezentativnog uzorka proširuju se na cijelu seriju.

(Promijenjeno izdanje, Rev. N 2, 3).

2. METODE UZIMANJA UZORAKA I PRIPREMA ZA ANALIZU

2.1. Za kontrolu organoleptičkih i fizikalno-kemijskih parametara uzorci se uzimaju iz reprezentativnog uzorka "slijepom" metodom u skladu s GOST 18321.

(Promijenjeno izdanje, Rev. N 2).

2.2. Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje), kao i prisutnosti stranih inkluzija, krckanja mineralnih nečistoća, znakova bolesti i plijesni, iz reprezentativnog uzorka odabire se pet jedinica proizvoda.

2.3. Za kontrolu fizikalno-kemijskih parametara uzima se laboratorijski uzorak iz reprezentativnog uzorka u količini:

1 kom. - za težinske i komadne proizvode mase veće od 400 g;

najmanje 2 kom. - za komadne proizvode mase od 400 do uključivo 200 g;

najmanje 3 kom. - za komadne proizvode mase manje od 200 do uključivo 100 g;

najmanje 6 kom. - za komadne proizvode mase manje od 100 g.

Prilikom provjere kvalitete proizvoda kontrolne organizacije odabiru tri laboratorijska uzorka.

Prilikom kontrole, u pekari, dvije se pakiraju u papir, povezuju uzicom, zapečaćuju ili zapečaćuju i šalju u laboratorij kontrolne organizacije; treći se analizira u laboratoriju proizvođača.

Prilikom provjere u distribucijskoj mreži sva tri laboratorijska uzorka pakiraju se na sličan način, dva se šalju u laboratorij kontrolne organizacije, a treći u laboratorij proizvođača.

U laboratoriju kontrolne organizacije jedan uzorak se analizira, drugi, upakiran, skladišti u slučaju neslaganja u ocjeni kvalitete i analizira zajedno s predstavnikom proizvođača.

2.2; 2.3. (Promijenjeno izdanje, Rev. N 2, 3).

2.4. Laboratorijski uzorci moraju biti popraćeni izvješćem o uzorkovanju koje navodi:

ime proizvoda;

naziv proizvođača;

datum i mjesto uzorkovanja;

obujam i broj serije;

vrijeme vađenja proizvoda iz pećnice ili vrijeme početka i završetka šaržnog pečenja;

pokazatelji kojima se uzorci analiziraju;

imena i položaji osoba koje su uzimale uzorke.

2.5. Fizikalno-kemijski pokazatelji određuju se u utvrđenim rokovima za prodaju proizvoda, ali ne ranije od jednog sata za male komade mase 200 g ili manje, a ne ranije od tri sata za ostale proizvode.

2.4; 2.5. (Promijenjeno izdanje, Rev. N 2).

Odjeljci 3-5. (Izuzeto, Rev. N 2).

5a. METODE ODREĐIVANJA ORGANOLEPTIČKIH POKAZATELJA

5a.1. Pokazatelji: oblik, površina i boja kontroliraju se pregledom svih kruhova ili pekarskih proizvoda odabranih u skladu sa zahtjevom iz točke 1.2.

5a.2. Organoleptički pokazatelji (osim oblika, površine i boje) kontroliraju se u proizvodima odabranim u skladu sa zahtjevom iz točke 2.2., putem osjetila (njuh, dodir, vid).

Odjeljak 5a. (Dodatno uvedeno, Rev. N 3).

6.2. Prije izvođenja mjerenja provjerite ispravnost postavljanja vage.

6.3. Određivanje mase pojedinog proizvoda provodi se vaganjem najmanje 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevom iz članka 1.2.

Prosječna težina proizvoda određena je kao aritmetička sredina istodobnog vaganja 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevom iz članka 1.2.

(Promijenjeno izdanje, Rev. N 3).

6.4. U nedostatku mogućnosti istovremenog postavljanja 10 kom. proizvoda na platformi vage, kao i ako ukupna masa proizvoda prelazi maksimalnu granicu vaganja vaga, dopušteno je vaganje proizvoda pojedinačno ili u više komada na istim vagama uz zbrajanje rezultata pojedinačnih vaganja.

6.5. Odstupanja mase pojedinog proizvoda od prosječne mase definiraju se kao razlika između rezultata mjerenja i utvrđene mase, u odnosu na utvrđenu masu i izražena u postocima. Odstupanja u težini ne smiju prelaziti odstupanja dopuštena regulatornim dokumentima za kruh i pekarske proizvode.

odjeljak 6. (Dodatno uvedeno, Rev. N 2).

Tekst isprave ovjerava:
službena objava
M.: Izdavačka kuća IPK Standards, 1997

GOST 5667-65 Kruh i pekarski proizvodi. Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih pokazatelja i mase proizvoda (s izmjenama br. 1, 2, 3)

GOST 5667-65 Kruh i pekarski proizvodi. Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih pokazatelja i mase proizvoda (s izmjenama br. 1, 2, 3)

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

KRUH I PECIVSKI PROIZVODI

PRAVILA PRIHVATA, METODE UZORKOVANJA, METODE ODREĐIVANJA ORGANOLEPTIČKIH POKAZATELJA I TEŽINE PROIZVODA

Službeno izdanje

Onnats»mi>orc

Grupa H39

MEĐUDRŽAVNI ST A N D A R

KRUH I PECIVSKI PROIZVODI

Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja GOST

organoleptički pokazatelji i težina proizvoda 5667-65

Kruh i pekarski proizvodi.

Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih svojstava i mase

Datum uvođenja 01.01.1996

Ova se norma odnosi na kruh, pekarske, slastičarske i dijetetske proizvode i utvrđuje pravila za prihvaćanje proizvoda, metode uzorkovanja za praćenje organoleptičkih i fizikalno-kemijskih pokazatelja te metode za određivanje organoleptičkih pokazatelja i težine.

1 PRAVILA PRIHVAĆANJA

1.1 Proizvodi se prihvaćaju u serijama. Strankom se smatra:

u ekspediciji poduzeća - s kontinuiranim procesom pripreme tijesta, kruha ili pekarskih proizvoda istog naziva, koje proizvodi jedan tim u jednoj smjeni; u šaržnom postupku pripreme tijesta, kruh ili pekarski proizvodi koje proizvodi jedna ekipa u jednoj smjeni od jednog dijela tijesta;

u distribucijskoj mreži - kruh ili pekarski proizvodi istog naziva, primljeni pod jednim teretnim listom.

(Altered Relaknia, Rev. #3).

1.2 Pokazatelji: oblik, površina, boja i težina kontroliraju se na 2-3 pladnja sa svake kolica, posude ili police: 10% proizvoda sa svake police.

Rezultati kontrole se proširuju na kolica, spremnik, stalak, policu s kojih su proizvodi preuzeti. Po primitku nezadovoljavajućih rezultata provodi se kontinuirana kontrola (sortiranje).

1.3 Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje) i fizikalno-kemijskih pokazatelja izrađuje se reprezentativni uzorak "labavom" metodom u skladu s GOST 18321.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2).

1.4 Veličina reprezentativnog uzorka određuje se kako slijedi. U procesu razvoja serije proizvoda u poduzeću ili serije koja je ušla u distribucijsku mrežu, iz kolica, kontejnera. police, police, košare, pladnjevi ili kutije odaberite pojedinačne proizvode u količini od 0,2% cijele serije, ali ne manje od 5 kom. - s masom pojedinog proizvoda od 1 do 3 kg; 0,3% od cijele serije, ali ne manje od 10 kom. - s masom pojedinog proizvoda manjom od 1 kg.

Rezultati analize reprezentativnog uzorka proširuju se na cijelu seriju.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2, 3).

2 METODE UZORKOVANJA I PRIPREMA ZA ANALIZU

2.1 Za kontrolu organoleptičkih i fizikalno-kemijskih parametara, uzorkovanje se provodi iz reprezentativnog uzorka "slijepom" metodom u skladu s GOST 18321.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2).

Obroci službeni *

Ponovno tiskanje zabranjeno

2.2 Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje), kao i prisutnosti stranih inkluzija, krckanja mineralnih nečistoća, znakova bolesti i plijesni, iz reprezentativnog uzorka odabire se pet jedinica proizvoda.

2.3 Za kontrolu fizikalno-kemijskih parametara uzima se laboratorijski uzorak iz reprezentativnog uzorka u količini:

ja kom. - za težinske i komadne proizvode veće od 400 g: najmanje 2 kom. - za komadne proizvode mase od 400 do uključivo 200 g; najmanje 3 kom. - za komadne proizvode mase manje od 200 do uključivo 100 g; najmanje 6 kom. - za komadne proizvode mase manje od 100 g.

Prilikom provjere kvalitete proizvoda kontrolne organizacije odabiru tri laboratorijska uzorka.

Prilikom kontrole u pekari, dva se pakiraju u papir, povezuju uzicom, zapečaćuju ili zapečaćuju i šalju u laboratorij kontrolne organizacije; treći se analizira u laboratoriju proizvođača.

Prilikom provjere u distribucijskoj mreži sva tri laboratorijska uzorka pakiraju se na sličan način, dva se šalju u laboratorij kontrolne organizacije, treći se šalje u laboratorij prije * IIM-IL OI ONI 1SLN proizvoda.

U laboratoriju kontrolne organizacije analizira se jedan uzorak, drugi upakiran pohranjuje u slučaju neslaganja u ocjeni kvalitete i analizira zajedno sa 11 crvenih! aii gel 11 reprin i i i - i l i i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2, 3).

2.4 Laboratorijski uzorci moraju biti popraćeni potvrdom o odabiru, koja sadrži: naziv proizvoda.

naziv proizvođača: datum i mjesto uzorkovanja; obujam i broj serije;

vrijeme vađenja proizvoda iz peći ili vrijeme početka i završetka pečenja šarže: pokazatelji kojima se analiziraju uzorci; imena i položaji osoba. koji je uzeo uzorke.

2.5 Fizikalni i kemijski pokazatelji određuju se unutar utvrđenih rokova za prodaju proizvoda, ali ne ranije od jednog sata za sitne proizvode težine 200 g ili manje, a ne ranije od tri sata za ostale proizvode.

2.4, 2.5 (Revizija, Rev. br. 2).

Sek. 3-5 (Izbrisano, Rev. br. 2).

5a METODE ODREĐIVANJA ORGANOLEPTIČKIH POKAZATELJA

5a.I Pokazatelji: oblik, površina i boja kontroliraju se pregledom svih kruhova ili pekarskih proizvoda odabranih u skladu sa zahtjevom iz stavka 1.2.

5a.2 U proizvodima se kontroliraju organoleptički pokazatelji (osim oblika, površine i boje). odabrano u skladu sa zahtjevom klauzule 2.2, putem osjetila (miris, dodir, vid).

Sek. 5a (dodatno uvedeno, Rev. br. 3).

6 METODA ZA ODREĐIVANJE MASE

6.1 Pri određivanju mase proizvoda primijenite:

vage srednje klase točnosti u skladu s GOST 29329 s vrijednošću podjele ne većom od 2 g za masu do 200 g uključujući; ne više od 5 g za masu veću od 200 g; utezi 5. razreda točnosti prema GOS T 7328.

6.2 Prije izvođenja mjerenja provjerite ispravnu ugradnju vage.

6.1. 6.2 (Dodatno uveden, Amandman br. 2).

6.3 Određivanje mase pojedinog proizvoda provodi se vaganjem najmanje 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevima klauzule 1.2.

Prosječna težina proizvoda određena je kao aritmetička sredina istodobnog vaganja 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevima klauzule 1.2.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2, 3).

6.4 Ukoliko ne postoji mogućnost istovremenog postavljanja 10 kom. proizvoda na platformi vage, kao i ako ukupna masa proizvoda prelazi maksimalnu granicu vaganja vaga, dopušteno je vaganje proizvoda pojedinačno ili više puta na istim vagama uz zbrajanje rezultata pojedinačnih vaganja.

6.5 Odstupanja mase pojedinog proizvoda od prosječne mase utvrđuju se kao razlika između rezultata mjerenja i utvrđene mase, u odnosu na utvrđenu masu i izražena u postocima. Odstupanja u težini ne smiju prelaziti odstupanja dopuštena regulatornim dokumentima za kruh i pekarske proizvode.

6.4. 6.5 (Dodatno uveden, Amandman br. 2).

INFORMACIJSKI PODACI

1 RAZVOJIO I UVEO Državni odbor za prehrambenu industriju pod Državnim odborom za planiranje

2 ODOBRILO I UVELO Državno povjerenstvo za standarde, mjere i (mjere)

telny uređaji SSSR-a 28.05.65

3 UMJESTO GOST 5667-51

4 REFERENTNA REGULATORNA DOKUMENTA

5 Ograničenje roka valjanosti uklonjeno je Uredbom Državnog standarda SSSR-a od 27.P.91 br. 1811

6 IZDANJE s izmjenama i dopunama.\e 1, 2, 3, odobreno u listopadu 1980., srpnju 1985., studenom 1991. (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65. Kruh i pekarski proizvodi. Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode za određivanje organoleptičkih pokazatelja i mase proizvoda (s izmjenama i dopunama br. 1, 2, 3) GOST 5667-65 Grupa H39 DRŽAVNI STANDARD UNIJE SSR KRUH I PECIVSKI PROIZVODI Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode za određivanje organoleptičkih pokazatelja i mase kruha i pekarskih proizvoda. Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode za određivanje organoleptičkih svojstava i mase Datum uvođenja 1966-01-01 INFORMACIONI PODACI i mjerni uređaji SSSR-a 28.05.65 3. UMJESTO GOST 5667-51 4. REFERENČNI NORMATIVNI I TEHNIČKI DOKUMENTI Oznaka NTD-a, na koji je navedena referenca GOST 7328-82 GOST 18321-73 Stavka broj 6.1 1.3; 2.1 GOST 29329-92 6.1 5. Ograničenje roka valjanosti uklonjeno je Uredbom Državnog standarda SSSR-a od 27.11.91 N 1811 6. PONOVNO ODGOJANJE (travanj 1997.) s izmjenama i dopunama N 1, 2, 3, odobrena u listopadu 1980., srpnju 1985., studenom 1991. (IUS 12-80, 10-85, 3-92) Ova se norma primjenjuje na kruh, pekarske, galanterije i dijetetske proizvode i utvrđuje pravila za prihvaćanje proizvoda, metode uzorkovanja za praćenje organoleptičkih i fizikalno-kemijski pokazatelji i metode određivanje organoleptičkih pokazatelja i mase. 1. PRAVILA PRIHVAĆANJA 1.1. Proizvodi se prihvaćaju u serijama. Stranka se smatra: u ekspediciji poduzeća - s kontinuiranim procesom pripreme tijesta, kruha ili pekarskih proizvoda istog imena, koje proizvodi jedan tim u jednoj smjeni; u šaržnom postupku pripreme tijesta, kruh ili pekarski proizvodi koje proizvodi jedna ekipa u jednoj smjeni od jednog dijela tijesta; u distribucijskoj mreži - kruh ili pekarski proizvodi istog naziva, primljeni pod jednim teretnim listom. (Promijenjeno izdanje, Rev. N 3). 1.2. Pokazatelji: oblik, površina, boja i težina kontroliraju se na 2-3 ladice iz svakog kolica, posude ili stalka; 10% proizvoda sa svake police. Rezultati kontrole se proširuju na kolica, spremnik, stalak, policu s kojih su proizvodi preuzeti. Po primitku nezadovoljavajućih rezultata provodi se kontinuirana kontrola (sortiranje). (Promijenjeno izdanje, Rev. N 2, 3). 1.3. Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje) i fizikalno-kemijskih pokazatelja izrađuje se preliminarni uzorak "labavom" metodom u skladu s GOST 18321. (Promijenjeno izdanje, Rev. N 2). 1.4. Veličina reprezentativnog uzorka određuje se na sljedeći način. U procesu proizvodnje serije proizvoda u poduzeću ili serije koja je ušla u distribucijsku mrežu, pojedinačni proizvodi se biraju iz kolica, spremnika, regala, polica, košara, pladnjeva ili kutija u količini od 0,2% ukupne serije. , ali ne manje od 5 kom. - s masom pojedinog proizvoda od 1 do 3 kg; 0,3% od cijele serije, ali ne manje od 10 kom. - s masom pojedinog proizvoda manjom od 1 kg. Rezultati analize reprezentativnog uzorka proširuju se na cijelu seriju. (Promijenjeno izdanje, Rev. N 2, 3). 2. METODE UZORKOVANJA I PRIPREME ZA ANALIZU 2.1. Za kontrolu organoleptičkih i fizikalno-kemijskih parametara, uzorkovanje se provodi iz reprezentativnog uzorka "slijepom" metodom u skladu s GOST 18321. (Promijenjeno izdanje, dopuna N 2). 2.2. Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje), kao i prisutnosti stranih inkluzija, krckanja mineralnih nečistoća, znakova bolesti i plijesni, iz reprezentativnog uzorka odabire se pet jedinica proizvoda. 2.3. Za kontrolu fizikalno-kemijskih parametara uzima se laboratorijski uzorak iz reprezentativnog uzorka u količini od: 1 kom. - za težinske i komadne proizvode mase veće od 400 g; najmanje 2 kom. - za komadne proizvode mase od 400 do uključivo 200 g; najmanje 3 kom. - za komadne proizvode mase manje od 200 do uključivo 100 g; najmanje 6 kom. - za komadne proizvode mase manje od 100 g. Prilikom provjere kakvoće proizvoda kontrolne organizacije odabiru tri laboratorijska uzorka. Prilikom kontrole, u pekari, dvije se pakiraju u papir, povezuju uzicom, zapečaćuju ili zapečaćuju i šalju u laboratorij kontrolne organizacije; treći se analizira u laboratoriju proizvođača. Prilikom provjere u distribucijskoj mreži sva tri laboratorijska uzorka pakiraju se na sličan način, dva se šalju u laboratorij kontrolne organizacije, a treći u laboratorij proizvođača. U laboratoriju kontrolne organizacije jedan uzorak se analizira, drugi, upakiran, skladišti u slučaju neslaganja u ocjeni kvalitete i analizira zajedno s predstavnikom proizvođača. 2.2; 2.3. (Promijenjeno izdanje, Rev. N 2, 3). 2.4. Uz laboratorijske uzorke mora se priložiti izborni akt u kojem se navodi: naziv proizvoda; naziv proizvođača; datum i mjesto uzorkovanja; obujam i broj serije; vrijeme vađenja proizvoda iz pećnice ili vrijeme početka i završetka šaržnog pečenja; pokazatelji kojima se uzorci analiziraju; imena i položaji osoba koje su uzimale uzorke. 2.5. Fizikalno-kemijski pokazatelji određuju se u utvrđenim rokovima za prodaju proizvoda, ali ne ranije od jednog sata za male komade mase 200 g ili manje, a ne ranije od tri sata za ostale proizvode. 2.4; 2.5. (Promijenjeno izdanje, Rev. N 2). Odjeljci 3-5. (Izuzeto, Rev. N 2). 5a. METODE ODREĐIVANJA ORGANOLEPTIČKIH POKAZATELJA 5a.1. Pokazatelji: oblik, površina i boja kontroliraju se pregledom svih kruhova ili pekarskih proizvoda odabranih u skladu sa zahtjevom iz točke 1.2. 5a.2. Organoleptički pokazatelji (osim oblika, površine i boje) kontroliraju se u proizvodima odabranim u skladu sa zahtjevom iz točke 2.2., putem osjetila (njuh, dodir, vid). Odjeljak 5a. (Dodatno uvedeno, Rev. N 3). 6. METODE ODREĐIVANJA MASE 6.1. Pri određivanju mase proizvoda koriste se: vaga prosječne klase točnosti prema GOST 29329 s vrijednošću podjele ne većom od 2 g za masu do 200 g uključujući; ne više od 5 g za masu veću od 200 g; utezi 5. razreda točnosti prema GOST 7328*. _________________ * Unutar teritorije Ruska Federacija Vrijedi GOST 7328-2001. - Napomena "ŠIFRA". 6.2. Prije izvođenja mjerenja provjerite ispravnost postavljanja vage. 6.3. Određivanje mase pojedinog proizvoda provodi se vaganjem najmanje 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevom iz članka 1.2. Prosječna težina proizvoda određena je kao aritmetička sredina istodobnog vaganja 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevom iz članka 1.2. (Promijenjeno izdanje, Rev. N 3). 6.4. U nedostatku mogućnosti istovremenog postavljanja 10 kom. proizvoda na platformi vage, kao i ako ukupna masa proizvoda prelazi maksimalnu granicu vaganja vaga, dopušteno je vaganje proizvoda pojedinačno ili u više komada na istim vagama uz zbrajanje rezultata pojedinačnih vaganja. 6.5. Odstupanja mase pojedinog proizvoda od prosječne mase definiraju se kao razlika između rezultata mjerenja i utvrđene mase, u odnosu na utvrđenu masu i izražena u postocima. Odstupanja u težini ne smiju prelaziti odstupanja dopuštena regulatornim dokumentima za kruh i pekarske proizvode. odjeljak 6. (Dodatno uvedeno, Rev. N 2).

Ime:

Kruh i pekarski proizvodi. Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih pokazatelja i mase proizvoda

Aktivan

Datum uvođenja:

Datum otkazivanja:

Zamijenjeno sa:

Tekst GOST 5667-65 Kruh i pekarski proizvodi. Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih pokazatelja i mase proizvoda

GOST 5667-65

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

KRUH I PECIVSKI PROIZVODI

PRAVILA PRIHVATA, METODE UZORKOVANJA, METODE ODREĐIVANJA ORGANOLEPTIČKIH POKAZATELJA I TEŽINE PROIZVODA

Službeno izdanje

Standardinform

MEĐUDRŽAVNI

Grupa H39 STANDARD

KRUH I PECIVSKI PROIZVODI

Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih pokazatelja i mase proizvoda

Kruh i pekarski proizvodi.

Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih svojstava i mase

Datum uvođenja 01.01.1996

Ova se norma odnosi na kruh, pekarske, slastičarske i dijetetske proizvode i utvrđuje pravila za prihvaćanje proizvoda, metode uzorkovanja za praćenje organoleptičkih i fizikalno-kemijskih pokazatelja te metode za određivanje organoleptičkih pokazatelja i težine.

1 PRAVILA PRIHVAĆANJA

1.1 Proizvodi se prihvaćaju u serijama. Strankom se smatra:

u ekspediciji poduzeća - s kontinuiranim procesom pripreme tijesta, kruha ili pekarskih proizvoda istog naziva, koje proizvodi jedan tim u jednoj smjeni; u šaržnom postupku pripreme tijesta, kruh ili pekarski proizvodi koje proizvodi jedna ekipa u jednoj smjeni od jednog dijela tijesta;

u distribucijskoj mreži - kruh ili pekarski proizvodi istog naziva, primljeni pod jednim teretnim listom.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 3).

1.2 Pokazatelji: oblik, površina, boja i težina kontroliraju se na 2-3 pladnja sa svake kolica, posude ili police: 10% proizvoda sa svake police.

Rezultati kontrole se proširuju na kolica, spremnik, stalak, policu s kojih su proizvodi preuzeti. Po primitku nezadovoljavajućih rezultata provodi se kontinuirana kontrola (sortiranje).

1.3 Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje) i fizikalno-kemijskih pokazatelja izrađuje se reprezentativni uzorak "labavom" metodom u skladu s GOST 18321.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2).

1.4 Veličina reprezentativnog uzorka određuje se kako slijedi. U procesu proizvodnje serije proizvoda u poduzeću ili serije koja je ušla u distribucijsku mrežu, pojedinačni proizvodi se biraju iz kolica, spremnika, regala, polica, košara, pladnjeva ili kutija u količini od 0,2% ukupne serije. , ali ne manje od 5 kom. - s masom pojedinog proizvoda od 1 do 3 kg; 0,3% od cijele serije, ali ne manje od 10 kom. - s masom pojedinog proizvoda manjom od 1 kg.

Rezultati analize reprezentativnog uzorka proširuju se na cijelu seriju.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2, 3).

2 METODE UZORKOVANJA I PRIPREMA ZA ANALIZU

2.1 Za kontrolu organoleptičkih i fizikalno-kemijskih parametara, uzorkovanje se provodi iz reprezentativnog uzorka "slijepom" metodom u skladu s GOST 18321.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2).

Službena objava. Ponavljanje zabranjeno

2.2 Za kontrolu organoleptičkih pokazatelja (osim oblika, površine i boje), kao i prisutnosti stranih inkluzija, krckanja mineralnih nečistoća, znakova bolesti i plijesni, iz reprezentativnog uzorka odabire se pet jedinica proizvoda.

2.3 Za kontrolu fizikalno-kemijskih parametara uzima se laboratorijski uzorak iz reprezentativnog uzorka u količini:

1 kom. - za težinske i komadne proizvode mase veće od 400 g; najmanje 2 kom. - za komadne proizvode mase od 400 do uključivo 200 g; najmanje 3 kom. - za komadne proizvode mase manje od 200 do uključivo 100 g; najmanje 6 kom. - za komadne proizvode mase manje od 100 g.

Prilikom provjere kvalitete proizvoda kontrolne organizacije odabiru tri laboratorijska uzorka.

Prilikom kontrole u pekari, dva se pakiraju u papir, povezuju uzicom, zapečaćuju ili zapečaćuju i šalju u laboratorij kontrolne organizacije; treći se analizira u laboratoriju proizvođača.

Prilikom provjere u distribucijskoj mreži sva tri laboratorijska uzorka pakiraju se na sličan način, dva se šalju u laboratorij kontrolne organizacije, a treći u laboratorij proizvođača.

U laboratoriju kontrolne organizacije jedan uzorak se analizira, drugi, upakiran, skladišti u slučaju neslaganja u ocjeni kvalitete i analizira zajedno s predstavnikom proizvođača.

2.2, 2.3 (Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2, 3).

2.4 Laboratorijski uzorci moraju biti popraćeni potvrdom o odabiru, koja sadrži: naziv proizvoda;

naziv proizvođača; datum i mjesto uzorkovanja; obujam i broj serije;

vrijeme vađenja proizvoda iz pećnice ili vrijeme početka i završetka šaržnog pečenja; pokazatelji kojima se uzorci analiziraju; imena i položaji osoba koje su uzimale uzorke.

2.5 Fizikalni i kemijski pokazatelji određuju se unutar utvrđenih rokova za prodaju proizvoda, ali ne ranije od jednog sata za sitne proizvode težine 200 g ili manje, a ne ranije od tri sata za ostale proizvode.

2.4, 2.5 (Revizija, Rev. br. 2).

Sek. 3-5 (Izbrisano, Rev. br. 2).

5a METODE ODREĐIVANJA ORGANOLEPTIČKIH POKAZATELJA

5a. 1 Pokazatelji: oblik, površina i boja kontroliraju se pregledom svih kruhova ili pekarskih proizvoda odabranih u skladu sa zahtjevom iz točke 1.2.

5a.2 Organoleptički pokazatelji (osim oblika, površine i boje) kontroliraju se u proizvodima odabranim u skladu sa zahtjevom iz točke 2.2, putem osjetila (njuh, dodir, vid).

Sek. 5a (dodatno uvedeno, Rev. br. 3).

6 METODA ZA ODREĐIVANJE MASE

6.1 Pri određivanju mase proizvoda primijenite:

vage srednje klase točnosti u skladu s GOST 29329 s vrijednošću podjele ne većom od 2 g za masu do 200 g uključujući; ne više od 5 g za masu veću od 200 g; utezi 5. razreda točnosti prema GOST 7328.

6.2 Prije izvođenja mjerenja provjerite ispravnu ugradnju vage.

6.1, 6.2 (Dodatno uveden, Izmjena br. 2).

6.3 Određivanje mase pojedinog proizvoda provodi se vaganjem najmanje 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevima klauzule 1.2.

Prosječna težina proizvoda određena je kao aritmetička sredina istodobnog vaganja 10 komada. proizvodi bez pakiranja od onih odabranih u skladu sa zahtjevima klauzule 1.2.

(Promijenjeno izdanje, Rev. br. 2, 3).

6.4 Ukoliko ne postoji mogućnost istovremenog postavljanja 10 kom. proizvoda na platformi vage, kao i ako ukupna masa proizvoda prelazi maksimalno ograničenje vaganja vage, dopušteno je vaganje proizvoda pojedinačno ili više komada na istoj vagi uz zbrajanje rezultata pojedinačnih vaganja.

6.5 Odstupanja mase pojedinog proizvoda od prosječne mase utvrđuju se kao razlika između rezultata mjerenja i utvrđene mase, u odnosu na utvrđenu masu i izražena u postocima. Odstupanja u težini ne smiju prelaziti odstupanja dopuštena regulatornim dokumentima za kruh i pekarske proizvode.

6.4, 6.5 (Dodatno uveden, Amandman br. 2).

INFORMACIJSKI PODACI

1 RAZVOJIO I UVEO Državni odbor za prehrambenu industriju pod Državnim odborom za planiranje

2 ODOBRILO I UVELO Državni odbor za standarde, mjere i mjerila

telny uređaji SSSR-a 28.05.65

3 UMJESTO GOST 5667-51

4 REFERENTNA REGULATORNA DOKUMENTA

5 Ograničenje roka valjanosti uklonjeno je Uredbom Državnog standarda SSSR-a od 27. studenog 1991. br. 1811

6 IZDANJE s izmjenama i dopunama br. 1, 2, 3 odobrenim u listopadu 1980., srpnju 1985., studenom 1991. (12-80, 10-85, 3-92)

• GOST 15113.2-77 Prehrambeni koncentrati. Metode određivanja nečistoća i zaraženosti štetočinama žitarica
• GOST 15113.3-77 Prehrambeni koncentrati. Metode određivanja organoleptičkih pokazatelja, spremnosti koncentrata za upotrebu i procjene disperzije suspenzije
• GOST 15113.4-77 Prehrambeni koncentrati. Metode određivanja vlage
• GOST 15113.5-77 Prehrambeni koncentrati. Metode određivanja kiselosti
• GOST 15113.6-77 Prehrambeni koncentrati. Metode određivanja saharoze
• GOST 15113.7-77 Prehrambeni koncentrati. Metode određivanja kuhinjske soli
• GOST 15113.8-77 Prehrambeni koncentrati. Metode određivanja pepela
• GOST 15113.9-77 Prehrambeni koncentrati. Metode određivanja masti
• GOST 23455-79 Priprema "Mastoprim". Tehnički podaci
• GOST 26186-84 Prerađevine od voća i povrća, konzervirano meso i meso i povrće. Metode određivanja klorida
• GOST 26671-85 Prerađeno voće i povrće, konzervirano meso i meso i povrće. Priprema uzorka za laboratorijsku analizu
• GOST 26889-86 Hrana i aromatični proizvodi. Opće smjernice za određivanje sadržaja dušika Kjeldahlovom metodom
• GOST 26928-86 Prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja željeza
• GOST 26929-94 Prehrambene sirovine i proizvodi. Priprema uzorka. Mineralizacija za određivanje sadržaja toksičnih elemenata
• GOST 26930-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metoda određivanja arsena
• GOST 26931-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode određivanja bakra
• GOST 26932-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode određivanja olova
• GOST 26933-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode određivanja kadmija
• GOST 26934-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metoda određivanja cinka
• GOST 26935-86 Konzervirani prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja kositra
• GOST 26971-86 Žitarice, žitarice, brašno, zobene pahuljice za dječju hranu. Metoda određivanja kiselosti
• GOST 30178-96 Prehrambene sirovine i proizvodi. Atomska apsorpcijska metoda za određivanje toksičnih elemenata
• GOST 30538-97 Prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja toksičnih elemenata metodom atomske emisije
• GOST 31643-2012 Proizvodi od sokova. Određivanje askorbinske kiseline tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti
• GOST 31644-2012 Proizvodi od sokova. Određivanje 5-hidroksimetilfurfurala tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti
• GOST 31660-2012 Prehrambeni proizvodi. Stripping voltametrijska metoda za određivanje masene koncentracije joda
• GOST 31669-2012 Proizvodi od sokova. Određivanje saharoze, glukoze, fruktoze i sorbitola tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti
• GOST 5512-50 Hrana i aromatični proizvodi i pića. Metode određivanja arsena
• GOST 5667-65 Kruh i pekarski proizvodi. Pravila prihvaćanja, metode uzorkovanja, metode određivanja organoleptičkih pokazatelja i mase proizvoda
• GOST 5668-68 Kruh i pekarski proizvodi. Metode određivanja masenog udjela masti
• GOST 5669-96 Pekarski proizvodi. Metoda određivanja poroznosti
• GOST 5698-51 Kruh i pekarski proizvodi. Metode određivanja masenog udjela kuhinjske soli
• GOST 8756.0-70 Konzervirani prehrambeni proizvodi. Uzimanje uzoraka i njihova priprema za ispitivanje
• GOST 8756.1-79 Konzervirani prehrambeni proizvodi. Metode za određivanje organoleptičkih pokazatelja, neto mase ili volumena i masenog udjela sastojaka
• GOST 8756.17-70 Konzervirani prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja tališta želea u mesnim konzervama
• GOST 8756.4-70 Konzervirani prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje sadržaja mineralnih nečistoća (pijesak)
• GOST 25555.1-2014 Proizvodi za preradu voća i povrća. Metoda određivanja hlapivih kiselina
• GOST 25555.5-2014 Proizvodi za preradu voća i povrća. Metode određivanja sumpornog dioksida
• GOST 26313-2014 Proizvodi za preradu voća i povrća. Pravila prihvaćanja i metode uzorkovanja
• GOST 26671-2014 Prerađeno voće i povrće, konzervirano meso i meso i povrće. Priprema uzorka za laboratorijsku analizu
• GOST 31983-2012 Prehrambeni proizvodi, hrana za životinje, prehrambene sirovine. Metode određivanja sadržaja polikloriranih bifenila
• GOST 32249-2013 Proizvodi od soka. Određivanje etilnog alkohola enzimskom metodom
• GOST 32711-2014 Proizvodi za preradu voća i povrća. Određivanje ukupnog sumpornog dioksida enzimskom metodom
• GOST 32712-2014 Proizvodi od sokova. Određivanje fumarne kiseline tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti
• GOST 32771-2014 Proizvodi od sokova. Određivanje organskih kiselina tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti s reverznom fazom
• GOST 32780-2014 Prehrambeni proizvodi. Metode identifikacije i određivanja masenog udjela sintetskih bojila u smrznutim desertima
• GOST 32797-2014 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda određivanja rezidualnog sadržaja kinolona uporabom tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti s masenim spektrometrijskim detektorom
• GOST 32798-2014 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda određivanja rezidualnog sadržaja aminoglikozida tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti s masenim spektrometrijskim detektorom
• GOST 32799-2014 Proizvodi od sokova. Određivanje slobodnih aminokiselina kromatografijom ionske izmjene
• GOST 32800-2014 Proizvodi od sokova. Određivanje prisutnosti aditiva glukoznih i fruktoznih sirupa plinskom kromatografijom
• GOST 32834-2014 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda određivanja rezidualnog sadržaja anthelmintika primjenom tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti s masenim spektrometrijskim detektorom
• GOST 32841-2014 Proizvodi od sokova. Određivanje etanola u aromatskim spojevima plinskom kromatografijom
• GOST 32903-2014 Proizvodi od sokova. Određivanje vitamina topivih u vodi: tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoksina (B6) i nikotinamida (PP) tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti s reverznom fazom
• GOST 32919-2014 Proizvodi od sokova. Metoda određivanja rezidualnih količina metanola
• GOST 33163-2014 Proizvodi od sokova. Definicija bakterija iz roda Alicyclobacillus
• GOST R 56201-2014 Funkcionalni prehrambeni proizvodi. Metode određivanja bifidogenih svojstava
• GOST R ISO 21571-2014 Prehrambeni proizvodi. Metode analize za detekciju genetski modificiranih organizama i proizvoda dobivenih od njih. Ekstrakcija nukleinskih kiselina
• GOST 28038-2013 Proizvodi za preradu voća i povrća. Metode određivanja mikotoksina patulina
• GOST 31671-2012 Prehrambeni proizvodi. Definicija elemenata u tragovima. Priprema uzorka mineralizacijom pri povišenom tlaku
• GOST 33303-2015 Prehrambeni proizvodi. Metode uzimanja uzoraka za određivanje mikotoksina
• GOST 33312-2015 Proizvodi od sokova. Određivanje gvajakola plinskom kromatografijom
• GOST R 55578-2013 Specijalizirani prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja osmolaliteta
• GOST 31707-2012 Prehrambeni proizvodi. Definicija elemenata u tragovima. Određivanje ukupnog arsena i selena atomskom apsorpcijskom spektrometrijom uz generiranje hidrida uz prethodnu mineralizaciju uzorka pod tlakom
• GOST 32223-2013 Proizvodi od sokova. Određivanje pektina fotometrijskom metodom
• GOST R 55518-2013 Proizvodi od vina. Određivanje sastava otopljenog ugljičnog dioksida uravnoteženjem izotopa
• GOST 33277-2015 Proizvodi od sokova. Određivanje masene koncentracije karotenoida tekućinskom kromatografijom visokog učinka
• GOST 33615-2015 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Enzimska imunološka metoda za određivanje rezidualnog sadržaja metabolita furazolidona
• GOST 33634-2015 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. ELISA metoda za određivanje rezidualnog sadržaja fluorokinolonskih antibiotika
• GOST R 54634-2011 Funkcionalni prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja vitamina E
• GOST R 54635-2011 Funkcionalni prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja vitamina A
• GOST R 54637-2011 Funkcionalni prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja vitamina D3
• GOST 33616-2015 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda za određivanje rezidualnog sadržaja stimulansa rasta koji sadrže arsen korištenjem tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti - masene spektrometrije s induktivno spregnutom plazmom
• GOST 31694-2012 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda određivanja rezidualnog sadržaja tetraciklinskih antibiotika uporabom tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti s masenim spektrometrijskim detektorom
• GOST 31903-2012 Prehrambeni proizvodi. Ekspresna metoda za određivanje antibiotika
• GOST 32014-2012 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda određivanja rezidualnog sadržaja metabolita nitrofurana pomoću tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti s masenim spektrometrijskim detektorom
• GOST 32161-2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje sadržaja cezija Cs-137
• GOST 32163-2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja sadržaja stroncija Sr-90
• GOST 32164-2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda uzorkovanja za određivanje stroncija Sr-90 i cezija Cs-137
• GOST 33780-2016 Prehrambeni proizvodi, stočna hrana, krmna smjesa. Određivanje aflatoksina B1 tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti pročišćavanjem aluminijevim oksidom
• GOST R 54390-2011 Prehrambeni proizvodi. Određivanje ukupnog sadržaja dušika izgaranjem prema Dumasovoj metodi i izračunavanje sadržaja bjelančevina. Dio 2: Žitarice, mahunarke i mljevene žitarice
• GOST R 54904-2012 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda određivanja rezidualnog sadržaja sulfonamida, nitroimidazola, penicilina, amfenikola pomoću tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti s masenim spektrometrijskim detektorom
• GOST R 55339-2012 Proizvodi od sokova. Određivanje aniona kromatografijom ionske izmjene
• GOST R 54058-2010 Funkcionalni prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja karotenoida
• GOST ISO 8587-2015 Organoleptička analiza. Metodologija. Rangiranje
• GOST 33824-2016 Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Stripping voltametrijska metoda za određivanje sadržaja toksičnih elemenata (kadmij, olovo, bakar i cink)
• GOST 33971-2016 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda za određivanje rezidualnog sadržaja metabolita karbadoksa i olakvindoksa uporabom tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti sa spektrometrijskim detektorom mase
• GOST 34137-2017 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda za određivanje rezidualnog sadržaja cefalosporina pomoću tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti s masenom spektrometrijskom detekcijom
• GOST 34138-2017 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda za određivanje rezidualnog sadržaja makrocikličkih laktona uporabom tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti s fluorimetrijskom detekcijom
• GOST R 57513-2017 Specijalizirani prehrambeni proizvodi. Metode određivanja beta-glukana
• GOST 34110-2017 Smrznuto voće, povrće, gljive i proizvodi njihove prerade. Pravila prihvaćanja i metode uzorkovanja
• GOST 34136-2017 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda određivanja rezidualnog sadržaja makrolida, linkozamida i pleuromutilina primjenom tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti s masenom spektrometrijskom detekcijom
• GOST 34139-2017 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda za određivanje rezidualnog sadržaja sedativa i adrenoblokatora pomoću tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti s spektrometrijskom detekcijom mase
• GOST 34164-2017 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. ELISA metoda za određivanje rezidualnog sadržaja metabolita furacilina
• GOST 34285-2017 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine. Metoda za detekciju kemoterapijskih lijekova za veterinarsku uporabu enzimskim imunotestom s kemiluminiscentnom detekcijom tehnologijom biočipa
• GOST ISO 20633-2018 Smjese prilagođene za umjetnu prehranu male djece i smjese za enteralnu prehranu odraslih. Određivanje vitamina E i vitamina A tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti normalne faze
• GOST ISO 20634-2018 Smjese prilagođene za umjetnu prehranu male djece i smjese za enteralnu prehranu odraslih. Određivanje vitamina B12 tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti s reverznom fazom
• GOST ISO 20637-2018 Smjese prilagođene za umjetnu prehranu male djece i smjese za enteralnu prehranu odraslih. Određivanje mio-inozitola tekućinskom kromatografijom i pulsnom amperometrijom
• GOST ISO 20647-2018 Smjese prilagođene za umjetnu prehranu male djece i smjese za enteralnu prehranu odraslih. Određivanje ukupnog joda. Masena spektrometrija induktivno spregnute plazme (ICP-MS)
• GOST ISO 20649-2018 Smjese prilagođene za umjetnu prehranu male djece i smjese za enteralnu prehranu odraslih. Određivanje sadržaja kroma, selena i molibdena. Masena spektrometrija induktivno spregnute plazme (ICP-MS)
• GOST 34462-2018 Prehrambeni proizvodi, prehrambene sirovine, hrana za životinje. Određivanje sadržaja anorganskog arsena tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti - masenom spektrometrijom s induktivno spregnutom plazmom
• GOST EN 12821-2014 Prehrambeni proizvodi. Određivanje kolekalciferola (vitamin D3) i ergokalciferola (vitamin D2) tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti
• GOST EN 12822-2014 Prehrambeni proizvodi. Određivanje vitamina E (alfa, beta, gama i delta tokoferola) tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti
• GOST EN 12823-2-2014 Prehrambeni proizvodi. Određivanje sadržaja vitamina A tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti. Dio 2. Mjerenje beta-karotena
• GOST EN 12856-2015 Prehrambeni proizvodi. Određivanje acesulfam kalija, aspartama i saharina tekućinskom kromatografijom visoke učinkovitosti