Austerservikud kodus. Austerservikud: kasvatamine, hooldus ja nõuetekohane koristamine. Intensiivne seente kasvatamine

Reede, 21. november 2014 21:42 + tsiteerida raamatut

Seeneturg on päris suur.

Suhteliselt väike investeering alguses.

Kõrge ärikasumlikkus (60 - 100%).

Alguses ametnike ja maksuameti regulatsiooni puudumine.

Madalad igapäevased tööjõukulud (2 - 3 tundi päevas) asjaajamise alguses.

Seened on väga tervislik toode. Aga mitte neid, mis metsas kasvavad. Ja need, mille pealt targad inimesed head raha teenivad, nimelt austriseened. See on ohutu, tervislik ja maitsev toode teile ja teie perele (see on teie tervise jaoks oluline). Hiina ja Jaapani teadlased on tõestanud, et austrite seente regulaarsel tarbimisel on inimesele väga kasulik mõju: see alandab vererõhku, toniseerib närvisüsteemi, vähendab vähiriski. Austerservik sisaldab aineid, mis normaliseerivad vere lipiidide taset ja vähendavad haigestumise riski
südame-veresoonkonna haiguste esinemine. Austerservik sisaldab antioksüdante, mis
aeglustada keha vananemist. Austerservikute omadust sorbendina, raskmetallide ja radionukliidide absorbeerijana kasutatakse organismist kahjulike ainete eemaldamiseks. On tõestatud, et austri seente tarbimine vähendab vere kolesteroolitaset ligikaudu 30%. Osaliselt
seetõttu on viimasel kümnendil Euroopa ja Põhja-Ameerika riikides kõige rohkem
Kasutati austrite seeni, see on seenetoodete kasutamise standard.

Austerservikute kasvatamine on nii lihtne, et peaaegu kõigil, kes kavatsevad saaki koristada, on edu. Soovitusi ja juhiseid järgides saate olemasolevaid materjale kasutades koguda 1 kg seeneniidistikust kuni 3 kg seeni. Selleks vajate ruumi istutamiseks, kasvuks, kvaliteetset seeneniidistikku ja substraati.

Austerservikute kasvatamise tehnoloogia jaguneb kahte tüüpi: ekstensiivne (kasvatamine looduslikes tingimustes minimaalsete kuludega) ja intensiivne meetod (kasvatamine tehistingimustes). Mõlemal meetodil on oma plussid ja miinused. Esimese meetodi puuduseks on selle hooajalisus ja sõltuvus ilmastikutingimustest. Teise puuduseks on kapitaliinvesteeringute vajadus ja spetsiaalselt varustatud ruumide olemasolu vajaliku mikrokliima säilitamiseks. Ekstensiivse meetodi eeliseks on madalad kulud ja intensiivne meetod - saagikus ei sõltu hooajast, kiired valmimisajad, rahateenimise võimalus ja investeeringutasuvus.

 Neile, kes kavatsevad kodus austrite seeni kasvatada, võivad mõlemad meetodid olla vastuvõetavad. Kõik sõltub teie soovidest ja võimalustest. Aga üldpõhimõtted jäävad samaks, muutuvad ainult tootmismahud. Kuid kõigepealt peate valmistama austri seeneniidistiku ja substraadi, millel see kasvab. Substraadi töötlemiseks on mitu võimalust: hüdrotermia (töötlemine kuuma veega), kserotermia (kuiva substraadi aurutöötlus), pastöriseerimine (niisutatud substraadi töötlemine auruga) Iga meetodi eesmärk on austriseene substraadi küllastamine niiskust ja muuta see hingavaks. See on vajalik selleks, et seeneniidistik saaks areneda mugavates tingimustes, kuid samal ajal ei oleks see vastuvõtlik substraadis sisalduvate hallitusseente kahjustustele. Substraadiplokkide materjalina võib kasutada põhku, kuivanud maisivarsi, päevalilleseemnete kestasid ja tatart. Lehtpuu laastud on suurepärane materjal, kuid algajad seenekorjajad ei tohiks neid katseajal kasutada. Austerservikute substraat ei tohiks sisaldada mädanemist ega hallitust. Oluline on vältida ülekastmist, eriti kui otsustate seda kuuma veega töödelda. Kui niiskust on ikka veel üleliigne, võib lasta sellel mitmeks päevaks nõrguda. Pärast seda purustatakse tooraine väikesteks osadeks, et aluspind saaks hästi niiskust säilitada. Hästi niisutatud materjal vetsutab tagasi, kuid vesi ei ulatu välja. Sellist substraati peetakse seeneniidistiku paigaldamiseks valmis.

Kui otsustate osta austrite seeneniidistiku, on oluline järgida mõnda lihtsat soovitust. Parem on osta usaldusväärsetelt tarnijatelt, ostes proovipartiisid. Uurige seene sorti ja tüve (sildil pakendil), terade saastumise protsenti ja määra, hallituskindlust, säilivusaega. Oluline on kontrollida selle sisetemperatuuri, kuna see võib tarnimisel üle kuumeneda (kõige rohkem optimaalne on + 20 ° C). Sellel ei tohiks olla ammoniaagi lõhnaga rohelisi ega musti laike. Värvus peaks olema ereoranž, vähese kollase eksudaadi lisandiga Seemnemütseeli külmkapis säilitamise tingimused peavad olema täidetud. Temperatuur ei tohiks ületada 3-4 ° C (säilitamine sügavkülmikus ei ole lubatud. Sellise seeneniidistiku säilivusaeg on 2 kuni 3 kuud, substraadil - 6-9 kuud). Pärast seeneniidistiku kottide ostmist on oluline lasta neil jahtuda ja alles seejärel kokku voltida, jättes vaba õhu juurdepääsu. Kui seeneniidistikut hoitakse kodus, tuleks kotid hoida üksteisest eraldi. Kuid sel juhul lüheneb säilivusaeg. Vahetult enne munemist mütseel purustatakse ilma kotte avamata ja selle temperatuur võrdsustatakse substraadi temperatuuriga, vältides seeläbi seeneniidistiku termilist šokki. Mütseeliga pakendi avamisel on oluline säilitada steriilsed tingimused: töödelda seda desinfitseeriva lahusega. Tasub mainida, et seeneniidistiku saastumise vältimiseks tuleks austrite seente kasvatamise ruum ja seeneniidistiku istutamise ruum üksteisest eraldada. Kõik seeneniidistiku istutamise manipulatsioonid viiakse läbi steriilsetes tingimustes, kandes kindaid.

Kodus austrite seente kasvatamise tehnoloogia

Kodus austrite seente kasvatamise tehnoloogia koosneb mitmest etapist. Esiteks on vaja substraadi materjali töödelda. Selleks laadige toorained paaki (võimalik, et kilekottidesse) ja täitke need veega. Keeda 1-1,5 tundi. Pärast seda tühjendatakse vesi. Substraat asetatakse rõhu alla ja lastakse jahtuda temperatuurini 25 °C. Kui toorained olid kottides, ei pea neid avama, vaid tuleb teha mitu auku, et vesi saaks vabalt välja voolata.

Teises etapis viiakse substraadiga konteinerid (või kotid) steriilsesse ruumi (töödeldakse valgendiga, kui see on eraldi ruum, või tavalise 1% kloorilahusega) ja inokuleeritakse - seeneniidistik istutatakse. substraadis. Kui ruumis on ventilatsioonisüsteem, lülitatakse see ladumise ajaks välja, et vältida hallitusega saastumist. Uksed peavad olema tihedalt suletud. Samuti desinfitseeritakse ja pestakse puhta veega tööpind ja kotid.

Mütseel valatakse lauale ja substraat segatakse, lähtudes arvutusest, et kodumaiste tootjate seeneniidistik peaks olema 3–5% ja imporditud - 1,6–2,5% substraadi kogumassist. Valmis segu asetatakse kottidesse, tihendatakse tihedalt. Poogitud substraat on pakendatud 5 - 15 kg kottidesse. Kui austrite seente idanemine toimub kodus, on soovitatav moodustada väikesed kotid, mis hõlbustavad temperatuuri reguleerimist ploki sees. Pärast seda on kotid ühelt küljelt veidi lamestatud ja külgedelt perforeeritud. Lõiked tehakse puhta terava esemega (nuga, peitel) 45° nurga all. Jaotustükkide pikkus on 0,5 cm Sel juhul kasvavad seened tihedate tükkidena, millel on suurem arv viljakehi. Kui on vaja saavutada väiksemate kasvude idanemist, tehakse külgmised lõiked “puugi” või “risti” kujul sügavusega 0,2–0,3 cm perforeeritud küljed ei toetu vastu seina, neil on hea õhu juurdepääs. Algab kolmas etapp - inkubatsioon.

Kuidas kasvatada austrite seeni inkubatsiooni- ja kultiveerimisperioodil?

 Kotid asetatakse riiulitele, kus on vaba õhu juurdepääs nii alt kui ka nende vahelt. Plokkide minimaalne kaugus on 5 cm. Ruumi temperatuur ei tohi olla kõrgem kui 25°C. Siis on ploki sees temperatuur 25-30°C. Kuumašokiga (alates 30°C) väheneb oluliselt primordia (primordia) idanemise tõenäosus. Kogu inkubatsiooniperioodi jooksul ruumi ei ventileerita, mis tekitab kõrge süsinikdioksiidi kontsentratsiooni ja suurendab niiskuse protsenti. Märgpuhastus viiakse läbi iga päev, kasutades kloori sisaldavaid lahuseid. Inkubatsiooniperiood kestab 18 kuni 25 päeva, pärast mida algab vilja. Kuidas kasvatada austrite seeni pärast nende kasvatusruumi viimist?

Seeneplokid tuleb paigaldada vertikaalselt, üksteisest eemale. Esimene viljumine toimub 1,5 kuu jooksul. Seente küpsemise ja kasvu ajal hoitakse õhuniiskust vahemikus 85–95%. Sõltuvalt sellest, kes teie käest austrite seeni ostab, võib temperatuur kõikuda 10–20°C. Mida kõrgem on temperatuur, seda heledam on seenekübar, kuid see ei mõjuta maitset. Valgustusest sõltub ka mütsi värv. Mida rohkem valgust, seda tumedam on kork. Valguse intensiivsus peaks olema 5 W 1 ruutmeetri kohta. m Seeneplokkide niisutamine on kõige parem teha "kuivalt", kasutades niisutajaid. Sel juhul on seene keha tihe, mitte vesine. Kasvamisel võite kasutada tavalist kastmist, kuid piserdage seenekübaratele ülevalt alla vett, mille temperatuur peaks olema 10–25 °C, 1–2 korda päevas. Selles etapis peaks ruum olema hästi ventileeritud, et austrite seentel oleks kastmise vahel aega kuivada, kuna nad ei talu liigset niiskust. Samuti ei tohi primordiat mingil juhul liigselt niisutada. Liigniiskuse korral on seenekübarad kollaste plaatidega pokaalikujulised. Viljakandmise ajal moodustuvad seened suurel hulgal eoseid, mis võivad põhjustada allergiat, nii et kasvatusruum peaks asuma elutubadest eemal.

Teise ja kolmanda laine saak

Pärast esimest saagikoristust võib 2–3 nädala pärast oodata teist viljade lainet. Selleks tuleb eemaldada jalgade jäänused ja sorteerida seeneplokid. Hallitusse mõjutatud plokid eemaldatakse ruumidest ja kasutatakse orgaanilise väetisena. Nõuetekohase hoolduse korral võivad kõiki tingimusi järgides kasvatatud austriseened vilja kanda kuni kuus kuud. Aga kui teete seda müügiks, siis suurem osa saagist toimub kahes esimeses laines. Suureks probleemiks edasisel intensiivsel kasvul on putukad (seenekärbsed), mistõttu tuleks tuulutusluugid katta 1 mm võrgusilmaga sääsevõrguga.

Pärast nende soovituste lugemist võite jõuda järeldusele, et mõnel turul on austrite seeni osta palju lihtsam. Kuid sel juhul ei saa te olla kindel, et neid kasvatati puhastes tingimustes, ilma küsitavaid aineid kasutamata.

Kuidas värsked austriseened välja näevad?

Kehad on elastsed, puhtad, ilma muude lõhnadeta. Müts on tumedat värvi. Korgi ristlõige on 40-80 mm. Jala pikkus - 10-40 mm.

Kuidas austrite seeni transportida?

Transport puhastes korvides, rühmitades austriseened maksimaalselt 5 kg gruppidesse. Iga korv peab hingama. Võõraid lõhnu ei tohiks olla. Neid tuleb kaitsta päikesevalguse, vihma ja
ka tolmu.

See on kogu austerservikute kasvatamise protsess, nii-öelda kokkusurutud kujul. Kõigi nende punktide põhjal saate hinnata oma esialgseid kulusid: nii rahalisi kui ajutisi.
Algul soovitan endale seeni kasvatada, nii et miniversioonis, meetodil
katse-eksituse meetodil, et läbida kõik etapid. Ja alles siis, kui mõistate, et austriseened on äri, millega soovite tegeleda, hakake oma seeneistandust järk-järgult laiendama.

RUUMIDE ETTEVALMISTAMINE

SEENE KASVATAMISEKS

Austerservikute kasvatamiseks sobib iga ruum, kus on võimalik säilitada vajalik mikrokliima. Endised pommivarjendid, juurviljahoidlad, veinikeldrid, elektrijaamade kasvuhooned, kaevandustunnelid, endised linnumajad või lehmalaudad, spetsiaalselt soojustatud angaarid, tööstuspindade poolkeldrid. Tuleb meeles pidada, et tänapäeval levinud austrite seente tüved (peamiselt NK-35) ei kanna vilja temperatuuril üle 25 °C. Seetõttu kasutatakse lihtsaid, odavaid ja kuumakindlaid kasvuhooneid ainult kevadisel või sügisesel kasvatamisel.

Siin on mitmeid vajalikke nõudeid austrite seente kasvatamise ruumi valimisel:

1. Temperatuur 15 C kuni 20 C.

2. Niiskus 80% kuni 95%.

3. Ventilatsioon.

4. Valgus.

5. Korralik kanalisatsioon.

Temperatuuri ja niiskust tuleb kogu aeg hoida kindlaksmääratud tasemel. Ülejäänud nõuded sõltuvad konkreetse sordi omadustest.

Kõik järsud temperatuurimuutused põhjustavad niiskuse muutusi, mis omakorda avaldab seentele kahjulikku mõju.

Temperatuuril 20 °C on õhuniiskus 90%. Kui temperatuur langeb 19°C-ni, tõuseb õhuniiskuse tase 100%-ni. Kui temperatuur tõuseb 21°C-ni, langeb õhuniiskuse tase 82%-ni. Temperatuuril 15 °C on niiskustaseme muutus üks protsent. Niisiis, kui temperatuur langeb 1 ° C võrra, on õhuniiskus 99% ja 1 ° C tõusmisel väheneb niiskus 83% -ni.

Selline temperatuuri ja niiskuse suhe tekitab vajaduse isolatsiooni järele. Isolatsiooniks võite kasutada spetsiaalset kattematerjali. Samal eesmärgil võite müüritise peale asetada õhukese kihi mulda, põhku või isegi paberit.

Hea ventilatsioon on tervise võti. Nii seentele kui töölistele. Seened vajavad madalat süsinikdioksiidi taset. Austerservikud, nagu ka teised seened, kasvavad hästi, kui süsihappegaasi tase on madal. Tavaliselt kasutatakse õhuvoolu tekitamiseks tsentrifugaalventilaatoreid. Enne ruumi sisenemist tuleb õhku soojendada või jahutada soovitud temperatuurini ning ka niisutada. Aur soojendab õhku ja samal ajal küllastab seda niiskusega. Ventilatsioon puhastab ruumi elutegevuse tulemusena tekkinud süsihappegaasist
seened... ja inimesed.

Idanemine ja vilja kandmine on võimalik ühes või erinevates ruumides.

Kui pärast nakatamist (see tähendab mikroorganismide toitesöötmesse viimist, “pookimist”) on plokid pidevalt samas ruumis, on tegemist ühetsoonilise tehnoloogiaga kasvatamisega. Areng
seeneniidistik (seeneniidistik) substraadis ja austrite seente viljumine toimub ühes tsoonis.

Kui seeneniidistiku idanemine toimub ühes ruumis ja viljakandmine teises ruumis, siis on tegemist mitmetsoonilise tehnoloogiaga. Mõlemal tehnoloogial on oma eelised ja puudused. Ühetsoonilise tehnoloogiaga pole seeneplokkide jaoks vaja lisaruumi. Aga samas ruumis peab saama muuta temperatuuri, valgust, õhuniiskust ja CO2 sisaldust. Mitmetsoonilise tehnoloogia puhul piisab ühest või mitmest idanemisruumist ja mitmest viljakambrist. Idandamiseks kasutatakse tavaliselt suuri tellistest hooneid, mis on talvel väga kasulikud. Austerserviku mütseeli kasvamiseks on vaja kõrgemat temperatuuri kui vilja kandmiseks. Ta ei vaja sel perioodil valgust ja ventilatsiooni tavaliselt ei tehta. Mütseel toodab kasvades märkimisväärsel hulgal soojust — ja klotside optimaalselt tiheda paigutusega on võimalik küttekulusid oluliselt kokku hoida. Peal
põranda iga 1 ruutmeetri kohta pannakse kuni 200 kg aluspinda, kasutades minimaalset kuumutamist
ainult idanemise esimestel päevadel. Sel juhul on parem seeneniidistiku kasvatamine avaras jahedas ruumis. Kui idanemise ajal ei hoita plokkide sisetemperatuuri alla 26 °C, võib seeneniidistik hukkuda ja nakatuda hallitusega.

Austerservikute jaoks vajalik valgushulk näib olevat aksioom, mis ei vaja tõestust.

Teine asi on see, milline valgus?

Sõnad "valgus" ja "värv" on kaashäälikud, kuid siiski erinevad. Metsas, looduses, valguses... sinine. Tihedast lehestikust ja männiokkatest läbi minnes tundub, et valgus filtreeritakse – ja nüüd pole see enam kollane (valge). juba
võta mu sõna selle eest. Seetõttu on kõik katsed hõõglambi all seeni kasvatada üldiselt asjatud. See on valgus kollane, Mitte sinine. Parim valik on luminofoorlambid, nn "külm valgus". Tuppa pole vaja aknaid teha. Fluorestseeruv
Lampe on piisavalt. Kui inimesed vajavad valgustust, võite kasutada triviaalset taskulampi.

SUBSTRAADI KOGUMINE JA LADUSTAMINE

Tuntud väljend “puud kasvavad kividel” kehtib muidugi kõigi aegade ja rahvaste kohta. Need sõnad kinnitavad ja tervitavad iga elusolendi võimet olla viljakas ja paljuneda kõige ebasoodsamates tingimustes. Kuid nõustugem ka sellega, et kui see on võimalik (ja
raskuste vältimiseks, siis peaksite seda tegema. Lõppude lõpuks on väljend "peab

valmistage ette" - millal ja kui tegemist on paljutõotava projektiga.

Niisiis, muld... Austerservikute puhul substraat. Koguge ja säästke!

Seal on valikud:

Lehtpuidust palgid (nimetame neid ka "pinnaseks").

Puiduhake ja saepuru on sama kõva klassi.

Teraviljakestad, põllukultuuride kuivad jäätmed pärast saagikoristust.

Paber.

Nisu põhk.
Samas mis tahes muud tüüpi põhk

Maisivarred ja maisitõlvikud.

Loomulikult pole kõik loetletud võimalused võimalikud.

On ka päris eksootilisi - riisikõrred, jäätmed

pärast puuvilla saagikoristust, kuivjääk kohviistandustel jne. Kuid võib-olla on mõistlik piirduda sellega, mis on mõistlik ja piisav. Lehtpuidust palgid on loomulikult kõige loomulikum substraat. Nende “koristamise” liigne töömahukus aga sisse
substraadina. Nii et laastud ja saepuru on siiski eelistatavad. Paber on ka hea. Teine asi on see, milline paber. Kõige kättesaadavam ja odavam on muidugi vanad ajalehed. Aga
Tasub meeles pidada trükivärvi, selle pliisisaldust jne jne. See tähendab, et parem oleks, kui paberil põhinev substraat ei sisaldaks alguses palju tähti. Näiteks tavaline pakkepaber, pakkepapp. Õnneks on seda headust nüüd iga sissepääsu juures üleküllus.

Kuid parim substraat on põhk. Loomulik ju loomulik Kolmapäev... Jah! Ja siin on see, mida tinglikud koonerdajad (kes teatavasti maksavad kaks korda) peavad meeles pidama. Mitte mingil juhul Te ei tohiks kasutada substraati, millel on varem midagi kasvatatud. Soovimatu
austerservikute puhul on austerservikutega kokkusobimatud mikroorganismid “seenelisandid”, mille vahele on lihtsalt segatud suhkrut sisaldavaid kultuure, mis on ilmselgelt austrite seentele kahjulikud - igasugused kaunviljad, samuti vähemalt põhiline ristik... Kas vajate see?

Austerservikud – kindlasti mitte!

Kokkuvõtteks peaks ideaalne substraat olema järgmine:

- puhas (kuivas hoitud ja varem pole midagi peale kasvanud!),

- sisaldab tselluloosi,

- hoiab hästi vett (palju vett!)

- laseb õhku läbi (hingab sügavalt!).

Tegelikult on see kõik. "Allikas" on valmis.

TAIME SUBSTRAADI ETTEVALMISTAMINE JA TÖÖTLEMINE

Teatud tüüpi substraadid nõuavad eelnevat ettevalmistamist.

Põhk tuleb tükeldada. Lõika paber. Tükelda maisivarred ja maisitõlvikud.

Lihtsaim viis austerservikute kasvatamist alustada on teraviljaõlest. Põhk peab olema värske
kuldset värvi, mitte mäda, ilma hallituse lõhnata. Ettevalmistuse esimene etapp on lihvimine. Selle tulemusena muutub substraat kompaktsemaks. Pikad kõrred on ebapiisava tihendamise tõttu raskemini töödeldavad, nende vahele tekivad tühimikud, millest seeneniidistik peab üle saama. Tööstuslikus tootmises purustatakse põhk spetsiaalsete masinate abil alla 5 cm suuruseks. Kodus piisab kuni 5-10 cm hakkimisest.

Parim varustus seda tüüpi tööde jaoks on haamerpurusti koos lisaga. Haamerpurusti kinnitused on rasked aukudega terasplaadid. Sellise purusti abil saate töödelda ka väikeseid puidutükke ja puuoksi. Lihvimine võimaldab teil suurendada

pind seeneniidistiku idanemiseks. Plussiks on ka see, et aluspind on kompaktsem ja hõlpsamini kasutatav.

Purustatud substraat tuleb leotada vees, et see imaks vajaliku niiskuse. Aga täpselt vajalik. Ülejäägid kahjustavad isegi substraati.

Niisiis, niisutamine ja pastöriseerimine. Nimetagem seda kuuma vee meetodiks.

Vesi kuumutatakse suures anumas temperatuurini 55-60°. Mitterohkem60°! Seejärel lisatakse veele alusmaterjal. Ideaalis peaks vesi katma ainult substraadi. Jätke see 30-60 minutiks. Mitte rohkem60 minutit! Seejärel tühjendage vesi ja laske substraadil aeglaselt jahtuda. 16-20 tunni pärast peaks see jahtuma temperatuurini 25°.

Kuuma vee meetodit saab kasutada märgade aluspindade puhul, kuid see nõuab rohkem tähelepanu ja kaotab osa eelistest.

Kui aluspind on niiske, peaks vesi olema lähemal 60.° kui 55°. Substraadi lisamisel tuleb hoolikalt jälgida temperatuuri ja mitte lasta temperatuuril langeda alla 55°. Kuiva materjali kasutamisel pastöriseerub kõik, mis 55-60° veetemperatuuril märjaks saab. Kui materjal oli juba niiske, ei saa olla täiesti kindel, et see kuumutati ühtlaselt. Sel põhjusel tuleb seda hoida kuni 60 minutit.

Liigne niiskus eemaldatakse kas käsitsi või spetsiaalsete seadmete abil - kasvõi pesumasinatelt rullid või spetsiaalselt kohandatud tungraua. Kõik oleneb legendaarsest
rahvalik leidlikkus, mida korrutab rikkalik kujutlusvõime.

Märg aluspind asetatakse plastkarpidesse. Liigne niiskus välja pressitud. Optimaalne
substraadi niiskus - 70%. Kodus saab seda määrata nii: kui substraati peopessa pigistada, peaksid sõrmede vahele ilmuma veepiisad.

Kodus kasutatakse substraadi töötlemiseks kuuma vett. Purustatud substraat laaditakse konteineritesse ja täidetakse keeva veega.

Jahtumine toimub 4-5 tunni jooksul, pärast mida tuleb vesi tühjendada.

Selle töötlemise tulemusena muutub substraat vähem jäigaks, paljud austrite seente toitumiseks vajalikud ained viiakse seenele paremini ligipääsetavasse vormi. Kasvatamiseks saate
kasutage 2-4 cm purustatud taimseid substraate: nisuõled, puuvillapähklid, päevalillekestad, maisi töötlemise jäätmed. Aluspinda tuleks niisutada 70-75%.

Probleem üks: nõrk kohevus, küpsemisaeg pikeneb.
Tõenäoline põhjus:
Ülekuumenemine, mütseeli hüpotermia nii inokuleerimise kui ka ploki küpsemise ajal;
Mikrokliima häired küpsemise ajal (näiteks temperatuurimuutused).
Optimaalne lahendus:
Reguleerige plokkide küpsemise tingimusi vastavalt tehnoloogilisele kaardile.

Probleem kaks: mitte ainult nõrk särisus, vaid ka tumedad või rohelised laigud ploki pinnal.
Tõenäoline põhjus:
Infektsiooni ja mustuse tutvustamine.
Hügieeninõuete mittejärgimine substraadi ettevalmistamisel ja eriti inokuleerimisel.
Vee temperatuur alla 90°C, aluspinna ettevalmistamisel lisada vett väikeste portsjonitena.
Halva kvaliteediga, vananenud saepuru.
Temperatuurirežiimi rikkumine küpsemisperioodil.
Kasvuhoone hügieeninõuete eiramine.
Kõige ebameeldivama variandina: kasvuhoonesse on settinud mingi hallitus.
Väliselt eristatakse rohelisi, musti ja muid hallitusseeneid.
Kõige levinumad on rohelised, mida põhjustavad seened perekondadest Trichoderma, Gliocladium, Penicillium, Aspergillus, Chaetomium olivaceum.
Viimased kolm arenevad aeglaselt, jäävad substraadis lokaliseerituks ja neil on vähe mõju seeneniidistiku arengule ja sellele järgnevale austri seente produktiivsusele.
Esimesed kaks tüüpi on kõige ohtlikumad. Veelgi enam, Trihoderma liikide põhjustatud hallituse intensiivne levik pärsib peaaegu täielikult austrite seente kultuuri.
Optimaalne lahendus:
Kõige radikaalsemad vastumeetmed sobivad. Eraldage ülaltoodud omadustega plokid kvaliteetsetest plokkidest ja isoleerige need. Kui hallitus on lokaliseeritud, eemaldage see koos osaga substraadist.
Saagikoristus hilineb, saagiprotsent väheneb, kuid seente kvaliteet ei pruugi muutuda. Viia ruumid korralikku sanitaarseisundisse ja teostada sanitaartöötlus.

Kolmas probleem: arvukate koheva mütseeli kolooniate ilmumine avatud pinnal
substraadi aladel ja viljakehadel. Mõjutatud seened muutuvad kollaseks ja vesiseks. Haigus levib kiiresti ja viib seente kvaliteedi olulise languseni.
Tõenäoline põhjus: Kiri kirja kordamise põhjuste ülesandes-2 Haigustekitaja on samuti seen,
Arthrobotrys pleuroti.
Optimaalne lahendus:
Mõjutatud voodid isoleerida, kahjustatud alad (sh põllukultuurid) viia õigesse sanitaarseisundisse, viia läbi sanitaartöötlus

Neljas probleem: noortele ja küpsetele seentele ilmub “ämblikuvõrk” - hallika musliini kujul olev kate. Mõjutatud seen pehmeneb ja kaprofoori mädanemine kiireneb.
Tõenäoline põhjus:
Kiri tähtede kordumise eest ülesandes-2 ja ülesandes-3! Haigusetekitajaks on seen Dactylium
dendroiidid).
Optimaalne lahendus:
Eraldage kahjustatud voodid, eemaldage kahjustatud alad (kaasa arvatud põllukultuurid). Töödelge kahjustatud piirkondi soola ja soodaga. Korjake saak õigeaegselt ja ilma jääke jätmata. Viige ruumid õigesse sanitaarseisundisse.

Viies probleem: polüetüleeni all on liigne vesi. Tulemuseks on ebameeldiv lõhn ja värv.
Tõenäoline põhjus:
-Ebapiisav perforatsioon.
-Üleniisutamine (mitte pihustades).
- Blokeerida vettimist.
Optimaalne lahendus:
Suurendage äravooluavade arvu ja suurendage ventilatsiooni. Ploki põhja saab teha 2-3 4-5 cm pikkust lõiget.

Kuues probleem: Viljakehade arengu ja kasvu hilinemine, osade kuivamine.
Tõenäoline põhjus:
- Ventilatsiooni puudumine.
- temperatuuri ja niiskuse rikkumine.
- Niisutus/ventilatsiooni suhte rikkumine.
Optimaalne lahendus:
Reguleerige mikrokliima vastavalt tehnoloogilisele kaardile (või veel parem, konsulteerige enne).

Seitsmes ülesanne: Kõrvalekalded seente viljakehade välimuses - pikk vars, väike kübar. Seened on painutatud, kübar lehtrikujuline, vars pikk ja kõver.
Tõenäoline põhjus: värske õhu puudumine. Niiskuse puudumine, valguse puudumine.
Optimaalne lahendus:
-Ava aken, paranda ventilatsiooni. Suurendage hüdratatsiooni.
- Tagage juurdepääs valgusele.

Kaheksas probleem: seente (kääbuste) ilmumine.
Seennääsk on väga väike olend (keha pikkus vaid 3 mm), kuid väga aktiivne iga emane muneb kuni 200 muna, millest mõne päeva pärast ilmuvad ussikujulised valged tumeda peaga munad – vastsekapsel. - on sündinud. Nad elavad 12–20 päeva, mõnikord suudavad nad osa saagist hävitada (süüakse nii seeneniidistikku kui ka seeni). Kuid see pole veel kõik!
Sääsed ise võivad olla teiste patogeensete mikroorganismide ja nende eoste kandjad.
Tõenäoline põhjus:
- Ruumide hügieeninõuete eiramine.
-Köögiviljade hoidmine klotside kõrval.
-Kaitsmata ventilatsioonisüsteem (võib-olla pole naabri keldris korralik puhtus ja kord).
Optimaalne lahendus:
- Infektsiooni on lihtsam ennetada kui ravida. (See kehtib aga mitte ainult sääskede kohta).
- Paigaldage õhutusavadele peenvõrk (0,3 mm).
- Tihendage kõik praod.
- Sulgege uksed.
-Riputada liimpüünised (kleeplindid).

Probleem üheksas: saagikuse vähenemine.
Tõenäoline põhjus:
-Ebakorrapärasused seeneploki ettevalmistamisel.
- Mikrokliima parameetrite mittejärgimine.
- Ebaõige hooldus.
Optimaalne lahendus:
Lugege see austriseente aretamise käsiraamat uuesti hoolikalt läbi. tegutseda vastavalt tema soovitustele.

Kodus seente kasvatamine erinevate tegurite mõjul kogub enneolematut populaarsust. Kodus kasvatatavate seente seas on liider austri seened. See pole ime, sest tehnoloogia lihtsus, produktiivsus ja austrite valivus teeb need kõigile kättesaadavaks. Soovitusi ja juhiseid järgides saab igaüks, kasutades ainult olemasolevaid tööriistu ja materjale, koguda kuni 3 kg saaki igalt algse mütseeli kilogrammilt. Õige ruumi sümbioos, seeneniidistiku ja substraadi kvaliteet on võti austrite seente edukaks kasvatamiseks kodus.

Kus austrite seeni kasvatada, ruumi valimine

Kodus austrite seente kasvatamine peaks muidugi algama banaalse, kuid väga olulise küsimuse lahendamisega - seente asukoha valimisega. Valides tuleks arvestada, et oma loomulikus kasvukohas kasvavad peaaegu kõik seened ja eriti austriseened kõige aktiivsemalt hea õhuvahetusega kohtades. Pealegi ületab kasvualade niiskus reeglina 50%.

Seega tuleks kodus seente kasvatamine korraldada ruumides, mis suudavad taastada looduskeskkonna. Selline ruum võib olla kasvuhoone, ait või kelder - seda tüüpi paigutus on kõige populaarsem, kuid tegelikes tingimustes on valik individuaalne ja sõltub ainult ruumi vastavusest järgmistele nõuetele:

• Ruumi niiskustase peaks olema vahemikus 70–90%;
• Esimese kolme nädala jooksul tuleks mütseeliga kotid päikesevalguse eest peita;
• Pärast esimeste viljapungade ilmumist peaksid austrite seentega kotid saama iga päev vähemalt 8 tundi kunstlikku või päevavalgust;
• Ruumi õhutemperatuur ei tohiks olla madalam kui 20 kraadi, kuid mitte kõrgem kui 30;
• Kodus austrite seente kasvatamise tehnoloogia nõuab kogu perioodi vältel head ventilatsiooni.

Tähtis! Valitud ruumid on tootlikkuse aluseks ja tagatiseks. Selle probleemi lahendamise lähenemisviis peab olema äärmiselt tõsine, kuna ühegi esitatud nõude täitmata jätmine ei saa mitte ainult vähendada seenesaagi kasvatamise kiirust, vaid ka selle täielikult kõrvaldada.

Austerservikute kasvatamine, substraadi ettevalmistamine ja töötlemine

Enne seente kasvatamise alustamist peaksite mõistma, kuidas austrite seeni kasvatada ja millest sõltub lõpptulemus. Üks põhipunkte on substraadi ettevalmistamine ja töötlemine, mis on põhiliselt toitev muld austrite seente kasvatamiseks. Nagu teistegi etappide puhul, võib iga viga ettevalmistusetappides saagikust mõjutada, mistõttu on soovitatav järgida lihtsaid reegleid ja näpunäiteid.

Mütseeli müügiga tegelevad paljud spetsialiseeritud kauplused ja isegi üksikud ettevõtted, kes on otseselt seotud austrite seente kasvatamisega. Just sellistelt tootjatelt ostmine on algaja seenekorjaja jaoks kõige soovitavam. Vastavalt massilistele nõuetele ja tehnoloogilistele omadustele ei kasutata mütseeli reeglina üle aasta, kuid sel perioodil ei ole see täielikult välja arenenud, see tähendab, et see annab märkimisväärse saagi. Selline seeneniidistik on juba välja töötatud ja kannab vilja ning selle maksumus on oluliselt madalam kui uuel seeneniidistikul.

Ostetud seeneniidistiku kogus tuleks määrata olenevalt soovitud saagist - hea koduse hoolduse korral on võimalik saada kuni 3 kg austri seeni igast seeneniidistiku kilogrammist. Pidage meeles, et austrite seente kasvatamiseks mõeldud kotid võivad lühikese aja jooksul anda kuni kolm saaki. Mütseeli valikul ostes mis tahes indikaatorite alusel valimine on üsna keeruline paljude ilmsete hindamistegurite puudumise tõttu, mistõttu on oluline mitte ainult pöörata tähelepanu seeneniidistiku suurusele ja selle ulatuslikkusele, vaid teha ka valik. usaldusväärse tarnija-müüja kasuks.

Kuidas ise substraati teha

Kaasaegne turg on täis mitmesuguseid substraate erinevate taimede ja seente kasvatamiseks. Kuid mõned seenekorjajad valivad alati oma kätega valmistatud substraadi. Selline alus võtab loomulikult paremini arvesse kliima, hoolduse ja elutingimuste individuaalseid omadusi, kuid tasub mõista, et selle kasutamise tõhusus sõltub õigest komponentide koostisest, mis omakorda nõuab oskusi ja teadmisi.

Nagu taimemuld, peavad austrite seente kasvatamise substraadid sisaldama kvaliteetset alust ja mineraalset koostist. Äärmiselt oluline on, et valitud põhi – saepuru, kestad, põhk jne – oleks puhas ja eelnevalt töödeldud. Keemiliselt töödeldud aluste kasutamist on tungivalt soovitatav vältida – tasub meeles pidada, et austerservikuid kasvatatakse tarbimiseks, seega keskkonnasõbralikkus ja ohutus peavad olema esikohal.

Oma substraadi valmistamine on üsna lihtne protsess, mis koosneb vaid kolmest etapist:

1. Valitud aluse desinfitseerimine termilise ja/või keemilise töötlemise teel;
2. Substraadi lihvimine fraktsioonideks, mille suurus ei ületa 4-5 cm, ja korduv kuumtöötlus kahe tunni jooksul;
3. Keeruta.

Kas sa teadsid?Lisaks söömisele on austriseened leidnud kasutamist traditsioonilises ja rahvameditsiinis. Seega on austrite seened idamaade rahvapärastes retseptides peaaegu lahutamatu osa ja on paljude haiguste imerohi.

Substraadi ettevalmistamine

Substraadi ettevalmistamine austrite seente kasvatamiseks algab banaalsest, kuid äärmiselt olulisest toorainevalikust. Parimad idanemis- ja saagitulemused saavutatakse substraadil, mis on valmistatud nisu- või odraõlest, päevalillekestad, purustatud maisitõlvikud ja selle varred ning tatrakestad.

Tähtis! Praktikas leitakse sageli saepuru või erinevat tüüpi puidu laastudel põhinevat substraati, kuid kodus kasvatatakse austrite seeni sarnasel alusel.algajatele– Üsna keeruline protsess, mis nõuab ka hoolikamat lähenemist.

Juba aluspinna ettevalmistamise esimestel etappidel on tungivalt soovitatav täielikult kontrollida valitud tooraine puhtust ja hallituse puudumist. Järgmine etapp on tooraine aluse jahvatamine väikesteks fraktsioonideks, mille kogusuurus ei ületa 5 cm.

Et täielikult vältida substraadi saastumist igasuguste kahjulike organismidega, mis on kindlasti vastuvõetamatu kasvatatud austrite seente edasise toiduna tarbimise kontekstis, on tungivalt soovitatav seda kuumtöödelda. Lisaks suurendab see protseduur ka tooraine niiskusesisaldust vajaliku tasemeni.

Töötlemisprotsess koosneb mitmest etapist:

1. Puhastatud ja purustatud tooraine paigutamine suuremahulistesse metallmahutitesse;
2. Aluspinna täitmine suure koguse veega (vahekorras vähemalt 1:2);
3. Substraadi keetmine 2-2,5 tundi, kuni tooraine on täielikult pehmenenud;
4. Tühjendage järelejäänud vesi ja jahutage substraat temperatuurini 30 ° C ja tsentrifuugige see täielikult.

Tähtis! Esialgse aluse üleniisutamine, hoolimata austerservikute sõltuvusest niiskusest, muudab tekkiva substraadi koduse seente kasvatamiseks kindlasti sobimatuks. Seega, kui pigistate käes toorainet, on lubatud vaid väike arv tilku.

Seeneplokkide moodustamise protsess

Seeneklotsid on omamoodi peenar, kus kasvatatakse austerservikuid. Reeglina valitakse ploki “konteineriks” kilekott. Tuleb märkida, et kott peab olema desinfitseeritud või kuumtöödeldud. Tõhus ravimeetod on pesemine pleegituslahusega. Optimaalne kotimaht peaks olema vähemalt 5 kg.

Pärast kasutatud substraadi ja selle konteineri desinfitseerimist algab seeneplokkide moodustumine - koti kiht-kihiline täitmine substraadi ja seeneniidistikuga. Kogenud seenekorjajate soovituste kohaselt peaks iga 5–6 cm substraadikihi kohta olema umbes 0,5 cm seeneniidistikut. Tuleb märkida, et koti esimene ja viimane kiht peab kindlasti olema aluspind.

Pärast seeneploki täitmist seotakse kott kaelast tugevasti kinni. Viimane etapp - plokkide perforeerimine - seisneb väikeste aukude lõikamises üksteisest 10 cm kaugusel. Veelgi enam, kõige parem on neid teha malelaua mustriga.

Kuidas austrite seeni õigesti hooldada

Reeglina ei ole austrite seeneniidistiku kasvatamine kodus sugugi keeruline - piisab, kui luua õiged kliimatingimused ja korralikult hooldada seeneniidistiku valmimisperioodil, järgides soovitusi.

Kliimatingimuste säilitamine, austrite seente valmimise inkubatsiooniperiood

Alates esimestest seente kasvatamise päevadest peate otsustama, millisel temperatuuril seened loodud tingimustes kasvavad - temperatuur peaks olema konstantne (20–30 °C piires) ja mitte muutuda rohkem kui 1–2 kraadi. Temperatuuri ülemise piiri ületamine põhjustab kindlasti kuumašoki austerserviku seeneniidistikus ja tapab tulevasi seenevõrseid. Ka temperatuuri langusel on kahjulik mõju.

Koos temperatuurirežiimiga peab kodus seente kasvatamisega kaasnema pidev õhuniiskuse tase. Õnneks on isegi algajatel seenekorjajatel, kellel pole austrite seente kasvatamise kogemust, juurdepääs automaatsetele süsteemidele niiskuse säilitamiseks niisutamise kaudu. Optimaalsetes tingimustes valmimise inkubatsiooniperiood kestab tavaliselt umbes 20-25 päeva.

Kas sa teadsid? Austerserviku kübara värvus oleneb loodud kasvutingimustest. Seega on valitud ja pidevalt hoitud temperatuur ca 20°C võimaldab saada kerge mütsi ja 28.-30°C - tume. See aga ei mõjuta kuidagi maitset.

Kuidas hoolitseda seente eest kasvu ajal

Seente eest hoolitsemine, hoolimata selle näilisest keerukusest, on üsna lihtne ega vaja erilisi oskusi ega tööriistu. Peamine nõue on kinnipidamistingimuste säilitamine. Inkubatsiooniperioodil ei tohiks ruumi ventileerida, kuna autonoomselt eralduv süsihappegaas loob soodsaimad tingimused ja tõstab veidi niiskustaset.

Veel hiljuti peeti austrite seeni delikatessiks, kuid tänapäeval saab neid nautida aastaringselt.

Kõik, mida vajate: inimasustusest vaba ruumi, materjali kasvatamiseks ja korralikku hooldust, mille järel saate juba mõne nädala pärast korjata esimese austriseente saagi.

Pärast meie artikli lugemist saate teada, kuidas austrite seeni oma kätega kasvatada, millised hooldusnüansid on nende kasvatamisel olulised, milline on parim viis saaki koristada ja kus seda säilitada.

Kus austrite seeni kasvatada

Austerservikuid kasvatatakse tavaliselt kodus, sees - põhimõtteliselt sobivad selleks kõik mitteeluruumid, kuigi paljud seenekorjajad väidavad, et austerservikute kasvatamine korteris on tervisele ohtlik.

Seente kasvuks on vajalik kõrge õhuniiskus, mille tekitamisel ei riskite mitte ainult oma tervisega (allergiline köha, kõrgenenud kehatemperatuur), vaid kahjustate ka oma kodu (hallituse ilmumine seintele).

Ideaalne koht austrite seente külvamiseks ja kasvatamiseks on kasvuhoone. Kuid ka seal nõuab seente tootmine igapäevast vaevarikast tööd ja protsesside kontrolli.

Kui otsustate austrite seeni kodus tehistingimustes ise kasvatada, ärge unustage ruumi põhjalikult desinfitseerida. Selleks: töödelge seinu ja põrandat 4-protsendilise valgendi lahusega ning kahe päeva pärast ventileerige.

Austerservikute aretamise põhietapid

Austerservikute aretamise protsess hõlmab mitmeid etapid:

Substraadi ettevalmistamine ja töötlemine

Substraat on seente kasvu toitainekeskkond, omamoodi pinnas. Substraadi toorainena võib kasutada näiteks päevalillekestasid, värskeid põhku, tatrakestasid. Ettevalmistuse peamine tingimus on puhas materjal.

Substraat on parem lihvida. Et vältida kahjulike mikroorganismide ja võõrosakeste sattumist, töödeldakse substraati auruga (kuumtöötlus). Selleks: substraat (näiteks võtke 10 kg) asetatakse anumasse ja kuumutatakse.

Jätkake substraadi küpsetamist kaks tundi järjest. Seejärel tühjendage vesi ja jahutage substraat temperatuurini 25°C. Tänapäeval on kõige levinum substraadi töötlemise tehnoloogia kserotermiline tehnoloogia.

Protsessi olemus seisneb selles, et substraat kuumutatakse auru toimel temperatuurini 100°C ja hoitakse teatud aja jooksul (põhu kasutamise korral 1,5 tundi). Pärast määratud perioodi niisutatakse aluspinda veega.

Seeneplokkide moodustamine

Seeneplokid on polüetüleenist kotid mõõtudega 350x800 mm, täidetud substraadiga. Nende moodustamiseks asetatakse substraat ja seeneniidistik (mütseel) kihtidena eelnevalt aurutatud kottidesse, vahetades neid üksteisega. Mütseeli saate hõlpsalt Internetist osta.

Ülemine kiht on substraat. Pärast täitmist seotakse kott kinni. Järgmisena teeme kotti väikesed augud (1-2 mm), jättes nende vahele 10 cm vahemaa.

Seemikute hooldus

Pärast seeneplokkide moodustumist algab inkubatsiooniperiood (austerseente küpsemise periood). Selles etapis on oluline luua austrite seente eest nõuetekohane hooldus. Jälgige kottides olevat temperatuuri (optimaalne temperatuur on +20°C). Lisaks peab ruum olema ventileeritud.

Haudumine kestab 2-3 nädalat, misjärel ülekasvanud seeneniidistik viiakse kasvamiseks teise ruumi (kasvuruumi).

Viljakasvatus

Peal 7-10 päeva pärast seeneniidistiku viimist uude ruumi ilmuvad esimesed seente alged. Selles etapis on oluline suurendada õhuniiskust kuni 100% . Selleks pritsitakse ruumi põrand ja seinad veega. Ruumi tuleb ventileerida veelgi sagedamini.

Samuti vajavad seened kuni valgustamist 10 tundi päevas. Täiendavat valgustust saab luua tavaliste luminofoorlampide abil.

Saagikoristus

Arvatakse, et õige koristamine on austrite seente substraadist välja väänamine. Fakt on see, et kui neid noaga lõigata, on oht mikroorganismide sisenemine mütseeli.

Ühes toas saab hoida 4-5 pööret(pidev viljelus) aastas.

Märge! Pärast koristamist pestakse ruum veega, desinfitseeritakse ja ventileeritakse põhjalikult.

Kasvatamise meetodid

Oleme vaadanud austrite seente tehnoloogiat, nüüd käsitleme selle meetodeid üksikasjalikumalt. Vaatleme kahte kõige populaarsemat ja, nagu praktika näitab, tõhusamat meetodit austrite seente kunstlikuks kasvatamiseks:

1. Ulatuslik meetod– looduslikes tingimustes;
2. Intensiivne meetod- kasvatamine spetsiaalses ruumis, kasutades substraati.

Laialdased kasvatamismeetodid

Austerservikuid saab sel meetodil kasvatada saepurul, laastudel, pärast puude langetamist metsa jäänud kändudel, aga ka viljakandvatel aiapuudel.

Juhised austrite seente kändudel kasvatamise ulatusliku meetodi kohta:

1. Kännu ettevalmistamine austrite seente istutamiseks. Kännu läbimõõt – 20-40 cm, pikkus – 30-40 cm. Parim on kasutada värskelt lõigatud kännu.
2. Paigaldame kännu väikesesse süvendisse, mille põhja asetame substraadi (näiteks nisu). Lisame ka seeneniidistiku (seemnematerjal);
3. Valmistatud kännu asetame süvendisse ja katame mullaga.

Aeg-ajalt tuleb kännu kasta. Muid hooldustöid pole vaja. Saaki saab samal hooajal, kui istutamine toimus. Parim on istutada seeni kevadel.

Austerservikuid saab kasvatada ka puitklotside abil. Selle jaoks:

1. 1. Valmistame latid ette. Selleks lõikasime need värskelt lõigatud lehtpuust. Leota neid nädal aega vees;
   2. Laotame kangid üksteise peale ja iga otsa kallame umbes 100-150 g seeneniidistikku (seeneniidistikku) Teine võimalus seeneniidistiku lisamiseks on puurida kangile väikesed augud (10-12 mm).

1. Mähkime kangid tsellofaankilega, et vältida seeneniidistiku kuivamist;
2. Ploki külgedele teeme seeneniidistiku jaoks augud läbimõõduga 10-12 mm. Katke need sambla, märja saepuru või õlgedega. 10 august piisab.

Juhised austrite seente kasvatamiseks saepuru peal:

1. Täidame substraadi (toitekeskkond) 10–15 cm kihiga eelnevalt ettevalmistatud kaevikusse ja piserdame austrite seente paremaks paljunemiseks “seeneoste” suspensiooni. Kaeviku sügavus peaks olema 15-20 cm Laius - 40-60 cm;
2. Valmistame süvendid ette seeneniidistiku lisamiseks. Aukude sügavus on 5-7 cm. Neisse valame 10-20 grammi seeneniidistikku;
3. Vooderdame augud okstega, katame need polüetüleenkilega ja valame peale väikese kihi mulda.

Esimest saaki võib oodata 2-3 kuu pärast.

Intensiivsed kasvumeetodid

Austerservikute intensiivseks kasvatamiseks on oluline substraat. Substraadiks võib olla puude saepuru, teraviljaõled või päevalillekestad.

Vaatleme kõige levinumat tehnoloogiat austrite seente kunstlikuks kasvatamiseks kottides.

See protsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Tükeldatud õled valatakse suurde paaki ja täidetakse veega;
2. Seejärel süüdatakse paagi all tuli. Samal ajal kui kõrsi “küpseb” 70-80 kraadi juures 8-12 tundi, valmista ostetud kilekotid või valmista need ise kilehülsist. Kotid on kasutusel suurustes 40 x 60 cm või 50 x 100 cm;
3. Vesi tühjendatakse paagist. Põhk asetatakse kottidesse ja laotakse kihtidena, vaheldumisi iga põhukihti seeneniidistiku kihiga. Selles etapis võite lisada 10% kliisid. Substraadi kohustuslik komponent on 1-2% bioaktivaator (kustutatud lubi);
4. Mütseeliga kottidesse tehakse väikesed augud (läbimõõt 2 cm). Kott ise on täidetud substraadiga 2/3 ulatuses selle mahust;
5. Kottide kaelad seotakse nööriga ja asetatakse vertikaalasendisse;
6. Kastke kotid. Veelgi enam, esimese 5 päeva jooksul kastmine toimub äärmise ettevaatusega - oluline on vältida veepiiskade sattumist kottidele. Seejärel kasutage voolikut vähemalt kaks korda päevas.

Tähtis! Austerservikute kasvuruumis peaks õhuniiskus olema 90-100%.

Mütseeli normaalseks kasvuks on olemas üldised kasvutingimused. Pöörake neile tähelepanu:

• Mütseeli võib külvata, kui substraat on jahtunud temperatuurini +22 kraadi, see mureneb kergesti ega kleepu käte külge;
• Mütseeli lisatakse kiirusega: ühele seeneplokile (6-8 kg substraati) lisatakse 150-180 grammi seeneniidistikku.

Austerservikute hooldamise reeglid

Kodus austrite seente tõhusaks kasvatamiseks ja saagi saamiseks peate järgima üldtunnustatud reegleid:

1. Ruumi temperatuur peaks olema +22-25 kraadi;
2. Koti sisu enda temperatuur peaks olema +28 kraadi;
3. Siseõhu niiskus on 90-95%. Selleks saate ruumi paigaldada mitu veega kraanikaussi;
4. Kottide vahel peaks olema hea ventilatsioon. Neid saab laduda spetsiaalselt valmistatud nagidele või riputada lakke;
5. Temperatuuri kasvatamise ajal tuleks alandada +12-18 kraadini;
6. Pool päeva tuleks ruumi valgustada luminofoorlampidega;
7. Hea õhuvool on suurepärase saagi võti. Kui ruum on väike, võite paigaldada tavalised ventilaatorid ja avada aknad ja uksed sagedamini. Kuid suurte aladega ruumide jaoks on vaja spetsiaalsete seadmetega ventilatsiooni;
8. Piirkondades, kus kasvatatakse austrite seeni, on soovitatav kanda kaitsemaske. Mask aitab ära hoida allergiat ja sellega kaasnevat lämmatavat köha;
9. Ilma niisutussüsteemita ei saa. Austerservikud on niiskust armastavad seened. Ärge unustage neid kaks korda päevas kasta.

Austerservikud on maitsev, toitev ja looduslik toode. Kuid nende peamine eelis on tasuvus, s.t. kasvatamise lihtsus. Muide, saate neid seeni kasvatada nii endale kui ka müügiks. Peaasi on kasvatamistehnika valdamine ja natukene pingutamine.

Sellest videost leiate lisateavet selle kohta, kuidas kodus austrite seeni kasvatada..

Paljusid seeni, sealhulgas austrite seeni, saab kasvatada peaaegu kõikjal - maal, kasvuhoones, keldris ja isegi kodus, luues seeläbi oma minitoodangu. Austerservikud on kasvutingimuste ja hoolduse osas vähenõudlikud, kuid samas iseloomustab neid kõrge produktiivsus.

Ja mis kõige parem on see, et kodus algajatele austrite seente kasvatamine ei nõua teilt märkimisväärseid aja- ja materiaalseid investeeringuid.

Vaatame lähemalt, mida on kodus austrite seente kasvatamiseks vaja. Me kasvame.

Ettevalmistustööd

Austrite seente samm-sammult kasvatamine kodus algajatele hõlmab järgmisi samme:

1. Mütseeli ostmine

Austerservikuid kasvatatakse seeneniidistikust – õhukestest niitidest koosnevast vegetatiivsest seenekehast. Seda toodet saab osta seenekasvatusettevõtetest või spetsialiseeritud kauplustest. Kuna austriseened on väga saagikad, ei ole esimese katse jaoks soovitatav kasutada rohkem kui 1 kilogrammi seeneniidistiku, millest saab koguda kuni 4 kilogrammi värskeid seeni.
Mütseeli tuleks hoida külmkapis temperatuuril 2–4 kraadi.

2. Substraadi ettevalmistamine

Algajatele mõeldud austrite seente kasvatamise protsess kodus hõlmab substraadi keerukat ettevalmistamist. Kogenud ekspertide hinnangul on substraadi jaoks parimad toorained taimsed komponendid - põhk, päevalillekestad, nisu, tatra ja maisitõlvikud.
Ühe partii austrite seente kasvatamiseks vajate umbes 10 kilogrammi toorainet, mis on purustatud 4-5 sentimeetri suurusteks osadeks.

Tähtis! Aluspinna valmistamise toorained peavad olema puhtad ja värsked, ilma hallitus- ega mädanemisjälgedeta.

3. Substraadi töötlemine

Enne kasutamist peab substraat läbima kuumtöötluse, mis hoiab ära seenhaiguste tekke ja muudab selle ka hüdreeritumaks.

Selleks kastetakse substraat vette ja keedetakse madalal kuumusel kaks tundi. Niipea, kui aluspind on jahtunud, on vaja vesi välja valada ja oodata, kuni tooraine jahtub 25-28 kraadini.

Lisaks tuleb substraat desinfitseerida, lisades lusikatäie kustutatud lubi ja pärmilahust (tl pärmi 250 ml vee kohta). Kuidas läbi viia.

4. Seeneplokkide valmistamine

Kodus austriseente kasvatamine algajatele toimub tavaliselt kilekottides. 1 kilogrammi seeneniidistiku jaoks vajate kahte identset kotti. Enne kasutamist kotid desinfitseeritakse pleegituslahuses leotamise teel (1,5-2 tundi).

Pärast desinfitseerimist täidetakse kotid kiht-kihilt seeneniidistiku ja substraadiga nii, et viimane kiht on substraat. Tulevaste seentega kotid suletakse hermeetiliselt, pärast mida tuleb neisse teha väikesed pilud, mis suletakse ajutiselt teibiga.

Austrite seente kasvatamise protsess kodus

Pärast ettevalmistustöö lõpetamist viiakse seeneplokid ruumi, kus hakatakse kasvatama austerservikuid. Inkubatsiooniperioodil, mis kestab umbes kaks nädalat, ei tohiks toatemperatuur ületada 22 kraadi. Seeneplokke pole selles etapis vaja süüdata.

Järgmisena jõuab koduse austrite seente kasvatamine algajatele (video) viljade faasi. Selle perioodi algust näitavad muutused seeneplokkide struktuuris. Sel ajal tungivad seeneniidistiku niidid läbi substraadi, mistõttu kogu koti sisu muutub homogeenseks. Lisaks tekib küpsemisperioodil tuppa iseloomulik seenelõhn.

Selles seente kasvatamise etapis on vaja õhutemperatuuri alandada 10-12 kraadini ja tõsta ka ruumi õhuniiskust 95% -ni. Lisaks tuleb austrite seeni kuni valmimise lõpuni valgustada 8-10 tundi päevas.

Kui kõik need tingimused on täidetud, ilmub 10-15 päeva pärast temperatuuri langust eelnevalt tehtud pilude kaudu seenesaak.

Märge! Kodus kasvatatud austrite seeni ei tohi lõigata, vaid väänata, sest vastasel juhul võib tekkida viljakehade jäänuste mädanemine. võib olla kasulik õppida.

Täna on artikkel austrite seente kasvatamise kohta kodus. See seen kasvab edukalt mitte ainult looduses ja kodus spetsiaalselt varustatud kohtades.

Aia varjutatud alad sobivad ideaalselt selle loodusliku hõrgutise kasvatamiseks. Austerservik kuulub saprofüütsete seente perekonda. Nad toituvad elututest orgaanilistest ainetest. Looduses leidub austerservikuid lehtpuudel. Seenesõbrad on märganud, et neid seeni on palju kiirem kasvatada spetsiaalselt ettevalmistatud substraadil, kui neid loodusest leida.

Austerservikute tüübid

Austerservik toitub elutust puidust ning seda leidub kändudel, surnud puidul ja surnud tüvedel. See seen kogus oma kuulsuse pärast seda, kui seda hakati "kodus" kasvatama. Metsaseentest aretati tali-austriseente kultiveeritud sordid - austerservik. Neile anti selline nimi, kuna nad kannavad vilja temperatuuril 4–15 °C. Samal põhjusel sobivad nad kasvatamiseks sügisel ja kevadel.

Talviste seente viljakehade värvused on väga mitmekesised: hall, sinine, teras või tumepruun. Seente viljaliha on tihe, valge, aromaatne.

Suvised austrite seened algselt Floridast. Nad kannavad vilja kõrgemal temperatuuril +15-25°C. Aasta kuumimal ajal, kui temperatuur tõuseb üle +28°C, lõpetab seeneniidistik ajutiselt viljakehade moodustamise. Helepruunist kollaka või peaaegu valgeni värvunud suvistel austerservikutel on õrnad seenemoodustised.

Aastaringseks austrite seente kasvatamiseks sobib paremini selle lähim sugulane - austri seen(Pleurotus pulmonarius). Seenekehasid moodustab temperatuurivahemikus +6 +28°C. Selle halli korki saab värvida erinevates toonides heledast tumedani. See seen hakkab vilja kandma kevadel ja moodustub substraadil hilissügiseni.

Austerservik(Pleurotus comucopiae) – kasvab metsaseenena ja seda kasvatatakse kultuurseenena Kaug-Idas. Ta on halli värvi

Metsseene liigid paljunevad looduses eoste abil. Seenekasvatajad kasvatavad nendest eostest kodus seeneniidistiku. Mütseel on seemnematerjal, millest seeni seejärel kultuuriliselt kasvatatakse.

Kuidas seeneniidistikku ise kasvatada

Kodus saate kasvatada austrite seenemütseeli. Selleks peate ette valmistama mõned tööriistad ja anumad: katseklaasid, pipetid, pintsetid, termomeeter, alkoholilamp. Materjalid, mida vajate:

• kartul,
• porgand või kaer,
• agar,
• 5% glükoosilahus,
• vesinikperoksiidi.

Oluline on meeles pidada, et pärast iga instrumendi kasutamist tuleb seda töödelda desinfitseeriva lahusega.

Toitesubstraadi emakultuuri saamiseks valmistame oma kätega. Võtame aluseks kartuli-glükoosi, kaera või porgandi agari. Valmistatud toitaine "puljong" valatakse katseklaasidesse ja steriliseeritakse. Toitekeskkonnaga ettevalmistatud katseklaasid asetatakse kaldu, suurendades pindala.

Kuningliku mütseeli iseseisvaks saamiseks kasutage seenekübara tükke. Enne korgitüki asetamist toitainekeskkonda desinfitseeritakse see 3% vesinikperoksiidis. Desinfitseeritud tükk seenekübarat asetatakse külmutatud toitvale keetmisele. Steriilne katseklaas suletakse tule kohal põletatud korgiga.

Pärast 14-päevast katseklaaside hoidmist pimendatud ruumis temperatuuril +24°C hakkab katseklaasides kasvama seeneniidistik, mis kandub substraadile.
Kvaliteetse seeneniidistiku kasvatamiseks kodus on vaja tagada steriilsus:

1. Töötle tööpinda ja tööriistu desinfitseeriva lahusega.
2. Kvartsitöötlust teostatakse kasutatavas ruumis vähemalt 20 minutit.
3. Instrumendid lastakse piirituslambi kohal.
4. Käed pühitakse antibakteriaalse ainega.

Austerservikute vahepealset mütseeli kasvatatakse mis tahes teravilja teradel. Terasid keedetakse 15 minutit, seejärel kuivatatakse. Kuivatatud teradele lisatakse kaltsiumkarbonaati ja kipsi.

Valage saadud teravilja segu kuni 1-liitrisesse klaaspurki kahe kolmandiku mahust ja steriliseerige. Jahtunud steriilsele viljamassile lisatakse teatud kogus kasvanud seeneniidistikut. Nüüd jätame teravilja segu kaheks-kolmeks nädalaks seisma. Saadud seeneniidistik säilib 3 kuud 0 +20 kraadi juures.

Korralikult kasvatatud paljundamiseks sobiv austri seeneniidistik on lumivalge värvusega lopsakas kate, millel on meeldiv seenearoom. Vahepealsest seeneniidistikust kasvatatakse täpselt sama tehnoloogiaga (teradel) seemneseeneniidistikku.

Lisa liitrisesse purki 1 lusikas vahepealset mütseeli. Saadud mütseeli kasutatakse substraadi inokuleerimiseks, et saada seenesaak.

Kodus on väga raske täita kõiki seeneniidistiku saamise steriilsusnõudeid, mistõttu on lihtsam osta valmis seeneniidistik külviks ettevalmistatud substraadile.

Austerservikud kodus kottides

Austerservikud kasvavad peaaegu kõigil talujäätmetel. Selleks sobivad kõik õled, kapsavarred, maisivarred, päevalilleseemned või riisikestad. Valmistatud materjal purustatakse, segatakse kipsi ja jahvatatud lubjakiviga (igaüks 2% aluspinna massist) ning lihtsa superfosfaadi ja karbamiidiga (mõlemad 0,5%).

Segu aurutatakse keeva veega 2-4 tundi, seejärel vähendatakse niiskuse taset 75% -ni. Nõutava niiskustaseme määramine pole keeruline - vesi ei tohiks ära voolata, kuid aluspinnale vajutades peaks teatud kogus vett eralduma.

Täitke 3/4 50-liitrisest kilekotist ettevalmistatud kuuma substraadiga ja seo lahtine pool kinni. Kui substraat on jahtunud temperatuurini 25-28°C, lisatakse sellele seemnemütseel. See on kaetud 10-15 cm substraadiga. Pärast seda lõigatakse kotikilesse ruudukujuliselt 15 cm kauguselt 15-20 mm suurused augud.

4-5 päeva pärast külvi ilmuvad substraadi pinnale seeneniidistiku kasvu tunnused. Möödub 8-10 päeva ja valge kohev muutub helepruuniks ning substraadile ilmuvad niitide põimikud, mis näitavad, et seeneniidistik on küps. Tavaliselt ei tohi aluspinna temperatuur olla kõrgem kui +28°C.

Substraadiga kotid paigaldatakse vertikaalselt või riputatakse ruumis, mille temperatuur on 12-15°C ja valgustus ca 70-100W 10 tundi päevas. Säilitage püsiv õhuniiskus 90%.

Austerservikud saepuru peal

Selleks, et austriseened kasvaksid saepuru või laastude peal, valatakse need 15–20 cm kihina vagu ja puistatakse üle seente eoste suspensiooniga. Seemne seeneniidistik viiakse ettevalmistatud aukudesse, mille sügavus on 5–7 cm. Pärast seeneniidistiku lisamist kaetakse need substraadiga, kaetakse pealt kilega ja servad surutakse alla. Ilmunud seened on koristamiseks valmis 2-2,5 kuuga.

Austerservikud kännul

Austerservikute kasvatamiseks avamaal kasutatakse tera seeneniidistikku. Kännu pinnale kantakse 1,5-2 cm kiht. Seejärel kaetakse känd kilega, servad surutakse maapinnale. Sobivaim aeg selleks on aprilli algus.

10 kännu jaoks vajate umbes 1 kg tera mütseeli. Mütseeli on ohutum sisestada 3–4 sentimeetri laiustesse ja 5–6 cm laiustesse sisselõigetesse. Saate puurida sama sügavuse ja 1,5–2 cm läbimõõduga auke. Pind on kaetud värske saepuruga, augud suletakse puidukorkidega. Känd on kaetud polüetüleeniga, servad puistatakse mullakihiga.

Saaki saab koristada 3,5-4 kuuga. Seened kasvavad sellisel kännul 5-7 aastat. Siis kännud murenevad.

Kuidas keldris austrite seeni kasvatada

Seente kasvatamiseks kasutatav kelder peab olema külmavaba, õhuniiskus selles peab olema vähemalt 60%.
Seente viljakehad tekivad temperatuuril alates +5 kraadist. Lõpptemperatuur seente kasvatamiseks on + 30 kraadi.

Aktiivne kasv ja saagikoristus

Väga huvitav on jälgida seente kasvu ja teket – need kasvavad kiiresti. Saate kaasata lapsi austrite seente kasvatamise protsessi, neil on palju muljeid.

Kui hakkavad ilmuma esimesed austrite seente embrüod, kastetakse substraati ülepäeviti ja valgustatakse 6-7 tundi luminofoorlampidega, mille võimsus on umbes 100 W. Igapäevane ventilatsioon 2-3 tundi. Pärast esimeste seente teket kasta veelgi sagedamini. Vesi pudelist valatakse otse kotti, ülaosas lahti. Austerservikuid ise pihustatakse kaks korda päevas.

Kevadel, ühtlase sooja saabudes, viiakse kotid õue, kuid need peavad olema kaetud tiheda valguskindla materjaliga. Seente aktiivse kasvu alguses seotakse kotid lahti ja jäetakse lahti, kuid mitte otsese päikesevalguse kätte.

Seened lõigatakse, kui nad kasvavad 10 cm pikkuseks. Selliseks suuruseks kasvavad 3-5 päevaga.
Mõne aja pärast hakkab kotist kogutud saagikus langema. Selline kott viiakse pimedasse kohta. 1-2 kuu pärast saab “puhanud” kotist seenesaagi uuesti koristada.

Kottide sisu, millel seened enam ei kasva, saab kasutada köögiviljapeenarde väetamiseks - kottides valmib väga hea kompost.

Kas austrite seeni müügiks kasvatamine on tulus?

Saate kasu oma talus müüdavate seente kasvatamisest. Kuid see nõuab palju asju.

1. Vajame ruume. Suvel ei ole väga kuum kuni +30°C ja talvel ei külmuta. Ruumid peavad olema ventileeritud ja valgustatud. Enne seente kasvatamist tuleb iga ruumi töödelda, et eemaldada võõrseened - hallitus.
2. Kui kasvatate seeneniidistiku seente kasvatamiseks ise, võtab see palju aega, sest... protsess on üsna töömahukas. Saate osta valmis, kuid peate olema kindel ostetud materjali kvaliteedis.
3. Substraadikotte võib ise valmistada ja need ostetud seeneniidistikuga külvata, kuid selleks on vaja substraadi jaoks piisavas koguses toorainet.

4. Istikute pidevaks hooldamiseks – kastmiseks, tuulutamiseks, substraadi seisukorra jälgimiseks – peab jääma piisavalt aega. Hallituse ilmnemisel tuleb sellised kotid kohe eemaldada.

5. Lisaks. Seened lasevad ümbritsevasse ruumi eoseid, mis hingates kindlasti kopsudesse satuvad ja see on tervisele väga kahjulik.

6.Aga kõige keerulisem, nagu igas äris, on oma tootega turule siseneda. Austerservik on tervislik ja maitsev toode, kuid rikneb kiiresti. Selle poodi toimetamine nõuab palju vaeva. Eriti keeruline on seada mõlemale poolele vastuvõetavat hinda, et toode ei jääks poodi istuma ja tooks tootjale kasumit. Omakorda võib kauplus nõuda kvaliteedisertifikaati.
Kuid kui teil on soov selle äriga tegeleda, kui te mõtlete tekkivatele probleemidele eelnevalt lahendused läbi, saate mitte kõige suuremate investeeringutega hea sissetuleku.

Isegi kui kasvatate oma pere jaoks vaid paar kilogrammi seeni, saate palju rõõmu ja toidate oma lähedasi.

Nüüd saate austrite seeni ise kodus kasvatada, mitte poest osta. Soovin teile edu!