Setas ostra en casa. Setas ostra: cultivo, cuidados y recolección adecuada. Cultivo intensivo de setas.

Viernes 21 de noviembre de 2014 21:42 + para cotizar libro

El mercado de las setas es bastante grande.

Inversión relativamente pequeña al principio.

Alta rentabilidad empresarial (60 - 100%).

Falta de regulación al principio por parte de funcionarios y autoridades fiscales.

Bajos costos laborales diarios (2 - 3 horas por día) al inicio de la actividad empresarial.

Las setas son un producto muy saludable. Pero no los que crecen en el bosque. Y aquellos con los que las personas inteligentes ganan mucho dinero, concretamente los hongos ostra. Este es un producto seguro, saludable y delicioso para ti y tu familia (esto es importante para tu salud). Los científicos chinos y japoneses han demostrado que el consumo regular de hongos ostra tiene un efecto muy beneficioso para los humanos: reduce la presión arterial, tonifica el sistema nervioso y reduce el riesgo de desarrollar cáncer. Los hongos ostra contienen sustancias que normalizan los niveles de lípidos en sangre y reducen el riesgo de
aparición de enfermedades cardiovasculares. El hongo ostra contiene antioxidantes que
ralentizar el envejecimiento del cuerpo. La propiedad de los hongos ostra como sorbente, absorbente de metales pesados ​​y radionúclidos, se utiliza para eliminar sustancias nocivas del organismo. Se ha comprobado que el consumo de hongos ostra reduce los niveles de colesterol en la sangre en aproximadamente un 30%. Parcialmente
debido a esto, en la última década en los países de Europa y América del Norte la mayor
Se utilizaron hongos ostra, este es el estándar para el uso de productos de hongos.

Cultivar hongos ostra es tan simple que casi cualquiera que se proponga cosecharlos tendrá éxito. Siguiendo las recomendaciones e instrucciones, utilizando los materiales disponibles, se pueden recolectar hasta 3 kg de hongos por 1 kg de micelio. Para hacer esto, necesitará espacio para plantar, crecer, micelio y sustrato de alta calidad.

La tecnología de cultivo de hongos ostra se divide en dos tipos: método extensivo (cultivo en condiciones naturales a un costo mínimo) e intensivo (cultivo en condiciones artificiales). Ambos métodos tienen sus pros y sus contras. La desventaja del primer método es su estacionalidad y dependencia de las condiciones climáticas. La desventaja del segundo es la necesidad de inversiones de capital y la disponibilidad de locales especialmente equipados para mantener el microclima necesario. La ventaja del método extensivo es su bajo costo, y el método intensivo: el rendimiento no depende de la temporada, los tiempos de maduración rápidos, la posibilidad de ganar dinero y el retorno de la inversión.

 Para quienes planean cultivar hongos ostra en casa, ambos métodos pueden ser aceptables. Todo depende de tus deseos y capacidades. Pero los principios generales siguen siendo los mismos, solo cambian los volúmenes de producción. Pero primero debes preparar el micelio del hongo ostra y el sustrato sobre el que crecerá. Hay varias formas de procesar el sustrato: hidrotermia (tratamiento con agua caliente), xerotermia (tratamiento con vapor de un sustrato seco), pasteurización (tratamiento con vapor de un sustrato humedecido). El objetivo de cada método es saturar el sustrato del hongo ostra. humedad y hacerlo transpirable. Esto es necesario para que el micelio pueda desarrollarse en condiciones cómodas, pero al mismo tiempo no sea susceptible a ser dañado por los hongos mohosos contenidos en el sustrato. Como material para los bloques de sustrato se pueden utilizar paja, tallos secos de maíz, cáscaras de semillas de girasol y trigo sarraceno. Las virutas de madera dura son un material excelente, pero los recolectores de setas novatos no deberían utilizarlas durante el período de prueba. El sustrato para los hongos ostra no debe contener podredumbre ni moho. Es importante evitar regar en exceso, especialmente si optas por tratarla con agua caliente. Si aún queda exceso de humedad, puedes dejarlo escurrir durante varios días. Después de eso, las materias primas se trituran en pequeñas fracciones para que el sustrato pueda retener bien la humedad. Después del tratamiento térmico, se comprueba si hay exceso de humedad: la masa se comprime a mano. Un material bien humedecido volverá a brotar, pero el agua no sobresaldrá. Dicho sustrato se considera listo para colocar el micelio.

Si decides comprar micelio de hongo ostra, es importante seguir unas sencillas recomendaciones. Es mejor comprar a proveedores confiables comprando lotes de prueba. Infórmese sobre la variedad y cepa del hongo (etiqueta en el paquete), el porcentaje y tasa de incrustación de los granos, la resistencia al moho, la vida útil. Es importante verificar su temperatura en el interior, ya que podría sobrecalentarse al momento de la entrega (la más). lo óptimo es + 20 ° C). No debe tener manchas verdes o negras con olor a amoníaco. El color debe ser naranja brillante con una pequeña mezcla de exudado amarillo. Se deben cumplir las condiciones para almacenar el micelio de la semilla en el refrigerador. La temperatura no debe exceder los 3-4°C (no se permite el almacenamiento en el congelador. La vida útil de dicho micelio es de 2 a 3 meses, el sustrato, de 6 a 9 meses). Después de comprar bolsas de micelio, es importante dejarlas enfriar y solo luego doblarlas, dejando libre acceso al aire. Si el micelio se guarda en casa, las bolsas deben mantenerse separadas entre sí. Pero en este caso la vida útil se reduce. Inmediatamente antes de la colocación, se tritura el micelio sin abrir las bolsas, y se iguala su temperatura con la temperatura del sustrato, evitando así el choque térmico del micelio. Es importante mantener condiciones estériles al abrir el paquete con micelio: trátelo con una solución desinfectante. Vale la pena mencionar que la sala para el cultivo de hongos ostra y la sala para plantar micelio deben estar separadas entre sí para evitar la contaminación del micelio. Todas las manipulaciones al plantar micelio se realizan en condiciones estériles y con guantes.

Tecnología para cultivar hongos ostra en casa.

La tecnología para cultivar hongos ostra en casa consta de varias etapas. Primero, es necesario procesar el material del sustrato. Para ello, cargue las materias primas en un tanque (posiblemente en bolsas de plástico) y llénelo con agua. Hervir durante 1-1,5 horas. Después de esto, se drena el agua. El sustrato se coloca bajo presión y se deja enfriar a 25°C. Si las materias primas estuvieran en bolsas, no es necesario abrirlas, pero será necesario hacer varios agujeros para que el agua pueda escurrir libremente.

En la segunda etapa, los contenedores (o bolsas) con el sustrato se transfieren a una habitación estéril (tratada con lejía, si es una habitación separada, o con una solución normal de cloro al 1%) y se realiza la inoculación: se coloca el micelio. en el sustrato. Si la habitación tiene un sistema de ventilación, se apaga durante la colocación para evitar la contaminación por moho. Las puertas deben estar bien cerradas. La superficie de trabajo y las bolsas también se desinfectan y se lavan con agua limpia.

El micelio se vierte sobre la mesa y el sustrato se mezcla, basándose en el cálculo de que el micelio de los productores nacionales debe ser del 3 al 5% y el importado, del 1,6 al 2,5% de la masa total del sustrato. La mezcla terminada se coloca en bolsas, compactadas herméticamente. El sustrato injertado se presenta envasado en sacos de 5 - 15 kg. Si la germinación del hongo ostra se realiza en casa, es recomendable formar pequeñas bolsas, lo que facilitará la regulación de la temperatura en el interior del bloque. A continuación, las bolsas se aplanan ligeramente por un lado y se perforan por los lados. Los cortes se realizan con un objeto limpio y afilado (cuchillo, cincel) en un ángulo de 45°. La longitud de los cortes es de 0,5 cm. En este caso, los hongos crecen en grupos densos y tienen una mayor cantidad de cuerpos fructíferos. Si es necesario lograr la germinación de crecimientos más pequeños, se hacen cortes laterales en forma de "garrapata" o "cruz" con una profundidad de 0,2 a 0,3 cm. Se colocan bloques de hongos compactados en los estantes de la sala de incubación. los lados perforados no se apoyan contra la pared, teniendo buen acceso de aire. Comienza la tercera etapa: la incubación.

¿Cómo cultivar hongos ostra durante el período de incubación y cultivo?

 Las bolsas se colocan en estantes con libre acceso de aire tanto desde abajo como entre ellos. La distancia mínima entre bloques es de 5 cm. La temperatura ambiente no debe ser superior a 25°C. Entonces la temperatura dentro del bloque será de 25-30°C. Con un choque térmico (a partir de 30°C), la probabilidad de germinación de primordios (primordios) se reduce significativamente. Durante todo el período de incubación, la habitación no está ventilada, lo que crea una alta concentración de dióxido de carbono y aumenta el porcentaje de humedad. La limpieza húmeda se realiza diariamente con soluciones que contienen cloro. El período de incubación dura de 18 a 25 días, tras el cual comienza la fructificación. ¿Cómo cultivar hongos ostra después de trasladarlos a la sala de cultivo?

Los bloques de hongos deben instalarse verticalmente, alejados unos de otros. El período de la primera fructificación ocurre dentro de 1,5 meses. Durante la maduración y el crecimiento de los hongos, la humedad del aire se mantiene entre el 85 y el 95%. Dependiendo de quién te compre setas ostra, la temperatura puede variar de 10 a 20°C. Cuanto mayor sea la temperatura, más claro será el sombrero del champiñón, pero esto no afecta el sabor. El color de la gorra también depende de la iluminación. Cuanto más clara, más oscura es la gorra. La intensidad de la luz debe ser de 5 W por 1 metro cuadrado. m El riego de los bloques de hongos se realiza mejor "en seco", utilizando humidificadores. En este caso, el cuerpo del hongo será denso, no acuoso. A medida que crecen, puede utilizar riego regular, pero rocíe agua, cuya temperatura debe ser de 10 a 25 ° C, de arriba a abajo sobre las tapas de los hongos 1 a 2 veces al día. La habitación en esta etapa debe estar bien ventilada para que los hongos ostra tengan tiempo de secarse entre riegos, ya que no toleran el exceso de humedad. Además, bajo ninguna circunstancia se deben humedecer demasiado los primordios. Si hay exceso de humedad, las tapas de los hongos tendrán forma de copa con placas amarillas. Durante la fructificación, los hongos producen una gran cantidad de esporas, que pueden causar alergias, por lo que la sala de cultivo debe ubicarse lejos de las salas de estar. El cultivo del hongo ostra no termina ahí.

Cosecha de segunda y tercera ola

Después de la primera cosecha, se puede esperar una segunda oleada de fructificación en 2 o 3 semanas. Para hacer esto, retire los restos de las patas y clasifique los bloques de hongos. Los bloques afectados por el moho se retiran del local y se utilizan como abono orgánico. Con el cuidado adecuado, los hongos ostra, cultivados cumpliendo con todas las condiciones, pueden dar frutos hasta por seis meses. Pero si lo vende, la mayor parte de la cosecha se produce en las dos primeras oleadas. Un gran problema para un mayor crecimiento intensivo son los insectos (moscas de las setas), por lo que las trampillas de ventilación deben cubrirse con una mosquitera con malla de 1 mm.

Después de leer estas recomendaciones, podrás llegar a la conclusión de que es mucho más fácil ir a comprar setas ostra a algún mercado. Pero en este caso no se puede estar seguro de que hayan sido cultivados en condiciones limpias, sin el uso de sustancias cuestionables.

Cómo se ven los hongos ostra frescos?

Los cuerpos son elásticos, limpios, sin otros olores. El sombrero es de color oscuro. La sección transversal de la tapa es de 40 a 80 mm. Longitud de la pierna: 10-40 mm.

Cómo transportar setas ostra?

Transporte en cestas limpias, agrupando las setas ostra en grupos de máximo 5 kg. Cada canasta debe respirar. No debe haber olores extraños. Deben protegerse de la luz solar, la lluvia y
también polvo.

Este es todo el proceso de cultivo de hongos ostra, por así decirlo, en forma comprimida. En base a todos estos puntos, podrás estimar tus costes iniciales: tanto financieros como temporales.
Al principio, te recomiendo que cultives hongos tú mismo, de modo que en una versión mini, usando el método
prueba y error para pasar por todas las etapas. Y solo entonces, cuando comprenda que los hongos ostra son el negocio que desea hacer, comience a expandir gradualmente su plantación de hongos.

PREPARACIÓN DEL LOCAL

PARA EL CULTIVO DE SETAS

Cualquier habitación en la que se pueda mantener el microclima necesario es adecuada para el cultivo de setas ostra. Antiguos refugios antiaéreos, almacenes de hortalizas, bodegas, invernaderos para centrales eléctricas, túneles de minas, antiguos gallineros o establos para vacas, hangares con aislamiento especial, semisótanos de instalaciones industriales. Hay que recordar que las cepas de hongos ostra habituales en la actualidad (principalmente NK-35) no dan fruto a temperaturas superiores a 25 °C. Por lo tanto, los invernaderos sencillos, baratos y resistentes al calor se utilizan únicamente para el cultivo de primavera u otoño.

Aquí hay una serie de requisitos necesarios al elegir una habitación para cultivar hongos ostra:

1. Temperatura de 15 C a 20 C.

2. Humedad del 80% al 95%.

3. Ventilación.

4. Luz.

5. Saneamiento adecuado.

La temperatura y la humedad deben mantenerse en el nivel especificado en todo momento. Los requisitos restantes dependen de las características de una variedad en particular.

Cualquier cambio brusco de temperatura provocará cambios de humedad, lo que, a su vez, tendrá un efecto perjudicial sobre las setas.

A una temperatura de 20 °C, la humedad será del 90%. Si la temperatura baja a 19°C, el nivel de humedad aumentará al 100%. Si la temperatura sube a 21°C, el nivel de humedad bajará al 82%. A una temperatura de 15 °C, el cambio en el nivel de humedad será del uno por ciento. Entonces, con una disminución de la temperatura de 1 ° C, la humedad será igual al 99%, y con un aumento de 1 ° C, la humedad disminuirá al 83%.

Esta relación entre temperatura y humedad crea la necesidad de aislamiento. Para el aislamiento, se puede utilizar un material de cobertura especial. Para el mismo propósito, puedes colocar una fina capa de tierra, paja o incluso papel sobre la mampostería.

Una buena ventilación es la clave para la salud. Tanto para las setas como para los trabajadores. Los hongos requieren niveles bajos de dióxido de carbono. Los hongos ostra, al igual que otros hongos, crecen bien cuando los niveles de dióxido de carbono son bajos. Los ventiladores centrífugos se suelen utilizar para crear flujo de aire. Antes de ingresar a la habitación, el aire debe calentarse o enfriarse a la temperatura deseada y también humedecerse. El vapor calienta el aire y al mismo tiempo lo satura de humedad. La ventilación limpia la habitación del dióxido de carbono formado como resultado de la actividad vital.
hongos... y personas.

La germinación y la fructificación son posibles en la misma habitación o en diferentes habitaciones.

Si, después de la inoculación (es decir, la introducción de microorganismos en el medio nutritivo, "injerto") los bloques están constantemente en la misma habitación, se trata de cultivo con tecnología de zona única. Desarrollo
El micelio (micelio) en el sustrato y la fructificación del hongo ostra se producen en una zona.

Si la germinación del micelio se produce en una habitación y la fructificación se produce en otra, entonces se trata de una tecnología multizona. Ambas tecnologías tienen sus ventajas y desventajas. Con la tecnología de zona única, no hay necesidad de espacio adicional para los bloques de hongos. Pero en la misma habitación es necesario poder cambiar la temperatura, la luz, la humedad del aire y el contenido de CO2. Con la tecnología multizona, basta con tener una o varias salas para la germinación y varias cámaras para la fructificación. Para la germinación se suelen utilizar grandes edificios de ladrillo, lo que resulta muy útil en invierno. El crecimiento del micelio del hongo ostra requiere una temperatura más alta que para la fructificación. No necesita luz durante este período y, por lo general, no se realiza ventilación. A medida que el micelio crece, libera una cantidad significativa de calor y, con una colocación óptima de los bloques, es posible ahorrar significativamente en costos de calefacción. En
Se colocan hasta 200 kg de sustrato por cada 1 metro cuadrado de suelo utilizando una calefacción mínima.
sólo en los primeros días de germinación. En este caso, es mejor cultivar micelio en una habitación espaciosa y fresca. Después de todo, si durante la germinación la temperatura dentro de los bloques no se mantiene por debajo de 26 °C, el micelio puede morir e infectarse con moho.

La cantidad de luz necesaria para las setas ostra parece ser un axioma que no requiere demostración.

Otra cosa es ¿qué tipo de luz?

Las palabras "luz" y "color" son consonantes, pero siguen siendo diferentes. En el bosque, en la naturaleza, la luz... azul. Al atravesar el denso follaje y las agujas de los pinos, la luz parece filtrarse y ahora ya no es amarilla (blanca). Ya
Toma mi palabra. Y, por lo tanto, todos los intentos de cultivar hongos bajo luz incandescente son, en general, inútiles. esta es la luz amarillo, No azul. La mejor opción son las lámparas fluorescentes, la llamada “luz fría”. No es necesario hacer ventanas en la habitación. Fluorescente
Hay suficientes lámparas. Si la gente necesita iluminación, puede utilizar una linterna trivial.

RECOGIDA Y ALMACENAMIENTO DE SUSTRATO

La conocida expresión “los árboles crecen sobre las piedras” es, por supuesto, válida para todos los tiempos y pueblos. Estas palabras afirman y saludan la capacidad de cualquier ser vivo de ser fructífero y multiplicarse en las condiciones más desfavorables. Pero también estemos de acuerdo en que si es posible (y
necesario) para evitar dificultades, entonces esto es lo que debes hacer. Después de todo, la expresión “necesidad de

preparar el terreno", cuando y si se trata de un proyecto prometedor.

Entonces, la tierra... En el caso de las setas ostra, el sustrato. ¡Colecciona y ahorra!

Hay opciones:

Troncos de madera dura (también los llamaremos “suelo”).

Las astillas de madera y el aserrín son de la misma calidad dura.

Cáscaras de cereales, desechos secos de cultivos agrícolas después de la cosecha.

Papel.

Paja de trigo.
Sin embargo, cualquier otro tipo de paja

Tallos y mazorcas de maíz.

Por supuesto, no todas las opciones enumeradas son posibles.

También los hay bastante exóticos: pajitas de arroz, desechos.

después de la cosecha del algodón, residuos secos en los cafetales, etc. Pero quizás tenga sentido limitarnos a lo razonable y suficiente. Los troncos de madera dura son, por supuesto, el sustrato más natural. Sin embargo, la excesiva intensidad laboral de su “cosecha” en
como sustrato. Por eso siguen siendo preferibles las astillas y el aserrín. El papel también es bueno. Otra cosa es qué tipo de papel. Por supuesto, lo más accesible y barato son los periódicos viejos. Pero
Conviene recordar la tinta de impresión, su contenido en plomo, etc., etc. Es decir, sería mejor si el sustrato, que es a base de papel, no contuviera inicialmente muchas letras. Por ejemplo, papel de regalo normal, cartón de embalaje. Afortunadamente, ahora hay una sobreabundancia de este bien en cada entrada.

Pero el mejor sustrato es la paja. Natural después de todo natural Miércoles... ¡Sí! Y esto es lo que los tacaños condicionales (que, como saben, pagan dos veces) deben recordar. En ningún caso No se debe utilizar un sustrato sobre el que se haya cultivado previamente algo. No deseado
para los hongos ostra, los microorganismos que son incompatibles con los hongos ostra son "aditivos de hongos", simplemente intercalados con cultivos que contienen azúcar, obviamente dañinos para los hongos ostra, todo tipo de legumbres, así como al menos el trébol básico... ¿Necesita ¿este?

Hongos ostra, ¡definitivamente no!

Resumiendo, este debería ser el sustrato ideal:

- limpio (¡mantenido seco y no ha crecido nada antes!),

- contiene celulosa,

- retiene bien el agua (¡mucha agua!)

- deja pasar el aire (¡respira profundamente!).

En realidad, eso es todo. La "fuente" está lista.

PREPARACIÓN Y PROCESAMIENTO DEL SUSTRATO VEGETAL

Algunos tipos de sustrato requieren una preparación preliminar.

Es necesario picar la paja. Corta el papel. Rompe los tallos y las mazorcas de maíz.

La forma más sencilla de empezar a cultivar hongos ostra es con paja de cereal. La pajita debe estar fresca.
Color dorado, no podrido, sin olor a moho. La primera etapa de preparación es la molienda. Como resultado, el sustrato se vuelve más compacto. Las pajitas largas se procesan con menor facilidad; debido a una compactación insuficiente, se forman huecos entre ellas, que el micelio debe superar. En la producción industrial, la paja se tritura hasta tamaños inferiores a 5 cm mediante máquinas especiales. En casa es suficiente cortar hasta 5-10 cm.

El mejor equipo para este tipo de trabajo es una trituradora de martillos con accesorio. Los accesorios de la trituradora de martillos son placas de acero pesadas con agujeros. Con esta trituradora también se pueden procesar pequeños trozos de madera y ramas de árboles. La molienda le permite aumentar

Superficie para la germinación del micelio. Otra ventaja es que el sustrato es más compacto y más fácil de usar.

El sustrato triturado debe empaparse en agua para que absorba el aporte de humedad necesario. Pero exactamente necesario. Los excesos dañan incluso el sustrato.

Entonces, humectación y pasteurización. Llamemos a esto el método del agua caliente.

El agua se calienta en un recipiente grande a una temperatura de 55-60°. Nomás60°! Luego se añade el material de sustrato al agua. Lo ideal es que el agua sólo cubra el sustrato. Déjelo durante 30 a 60 minutos. No más60 minutos! Luego escurre el agua y deja que el sustrato se enfríe lentamente. Después de 16-20 horas debería enfriarse a una temperatura de 25°.

El método del agua caliente se puede utilizar para sustratos húmedos, pero requiere más atención y pierde algunos de sus beneficios.

Si el sustrato está húmedo, entonces el agua debe estar más cerca de 60° que de 55°. Es necesario controlar cuidadosamente la temperatura al agregar sustrato y no permitir que la temperatura baje de 55°. Cuando se utiliza material seco, todo lo que se moja a una temperatura del agua de 55-60° se pasteuriza. Si el material ya estaba húmedo, no se puede estar completamente seguro de que se haya calentado de manera uniforme. Por este motivo, se debe conservar hasta 60 minutos completos.

El exceso de humedad se elimina manualmente o con la ayuda de dispositivos especiales, incluso con rodillos de lavadoras o con un gato especialmente adaptado. Todo depende del legendario.
ingenio popular, multiplicado por una rica imaginación.

El sustrato húmedo se coloca en cajas de plástico. Exceso de humedad exprimido. Óptimo
Humedad del sustrato: 70%. Puedes determinarlo en casa así: si aprietas el sustrato en la palma, deberían aparecer gotas de agua entre tus dedos.

En casa se utiliza agua caliente para tratar el sustrato. El sustrato triturado se carga en contenedores y se llena con agua hirviendo.

El enfriamiento se produce en 4-5 horas, después de lo cual se debe drenar el agua.

Como resultado de este tratamiento, el sustrato se vuelve menos rígido; muchas sustancias necesarias para la nutrición de los hongos ostra se transfieren a una forma más accesible para el hongo. Para crecer puedes
Utilice sustratos vegetales triturados a 2-4 cm: paja de trigo, nueces de algodón, cáscaras de girasol, desechos del procesamiento de maíz. El sustrato debe humedecerse hasta un nivel del 70-75%.

Problema uno: esponjosidad débil, aumenta el tiempo de maduración.
Causa probable:
Sobrecalentamiento, hipotermia del micelio, tanto durante la inoculación como durante la maduración del bloque;
Perturbación del microclima durante el proceso de maduración (por ejemplo, cambios de temperatura).
Solucion optima:
Ajustar las condiciones de maduración del bloque de acuerdo con el mapa tecnológico.

Problema dos: no sólo el frizz débil, sino también las manchas oscuras o verdes en la superficie del bloque.
Causa probable:
Introduciendo infección y suciedad.
Incumplimiento de los requisitos higiénicos durante la preparación del sustrato y especialmente la inoculación.
Temperatura del agua inferior a 90°C, añadir agua en pequeñas porciones al preparar el sustrato.
Aserrín rancio y de mala calidad.
Violación del régimen de temperatura durante el período de maduración.
Incumplimiento de los requisitos de higiene del invernadero.
Como opción más desagradable: se ha asentado algún tipo de moho en el invernadero.
Externamente, se distinguen los mohos verde, negro y otros.
Los más comunes son los verdes, provocados por hongos de los géneros Trichoderma, Gliocladium, Penicillium, Aspergillus, Chaetomium olivaceum.
Los tres últimos se desarrollan lentamente, permanecen localizados en el sustrato y tienen poco efecto sobre el desarrollo del micelio y la posterior productividad del hongo ostra.
Los dos primeros tipos son los más peligrosos. Además, la proliferación intensiva de moho causada por especies de Trihoderma suprime casi por completo el cultivo de hongos ostra. Las esporas de estos hongos pueden soportar serrín rancio de mala calidad y temperaturas de hasta 90°C.
Solucion optima:
¡Las contramedidas más radicales servirán! Separe los bloques con las características anteriores de los bloques de calidad y aíslelos. Si el moho está localizado retirarlo junto con parte del sustrato.
La cosecha se retrasará, el porcentaje de rendimiento disminuirá, pero es posible que la calidad de las setas no se vea afectada. Llevar el local a condiciones sanitarias adecuadas y realizar tratamiento sanitario.

Problema tres: la aparición de numerosas colonias de micelio esponjoso en espacios abiertos.
áreas del sustrato y en cuerpos fructíferos. Los hongos afectados se vuelven amarillos y acuosos. La enfermedad se propaga rápidamente y provoca una reducción significativa de la calidad de las setas.
Causa probable: Repetición letra por letra de los motivos del problema 2. ¡El patógeno también es un hongo!
Artrobotrys pleuroti.
Solucion optima:
Aislar los lechos afectados, retirar las zonas afectadas (incluidos los cultivos). Llevar el local a condiciones sanitarias adecuadas, realizar tratamiento sanitario.

Problema cuatro: aparece una "telaraña" en los hongos jóvenes y maduros, una capa en forma de muselina grisácea. El hongo afectado se ablanda y la descomposición del caprophorus se acelera.
Causa probable:
¡Repetición letra por letra de las razones del problema 2 y del problema 3! El agente causal es el hongo Dactylium.
dendroides).
Solucion optima:
Aislar los lechos afectados, eliminar las zonas afectadas (incluidos los cultivos). Cambiar el agua para riego. Tratar las zonas afectadas con sal y soda. Cosechar oportunamente y sin dejar residuos. Llevar el local a las condiciones sanitarias adecuadas y realizar un tratamiento sanitario.

Problema cinco: hay exceso de agua debajo del polietileno. El resultado es un olor y un color desagradables.
Causa probable:
-Perforación insuficiente.
-Mojado excesivo (no mediante pulverización).
-Bloquear el encharcamiento.
Solucion optima:
Aumente el número de orificios de drenaje y aumente la ventilación. Puedes hacer 2-3 cortes de 4-5 cm de largo en la parte inferior del bloque.

Problema seis: Retraso en el desarrollo y crecimiento de los cuerpos fructíferos, desecándose algunos de ellos.
Causa probable:
-Falta de ventilación.
- Violación de temperatura y humedad.
- Violación de la relación humidificación/ventilación.
Solucion optima:
Ajustar el microclima de acuerdo con el mapa tecnológico (o mejor aún, consultar primero).

Problema siete: Desviaciones en la apariencia de los cuerpos fructíferos de los hongos: tallo largo, sombrero pequeño. Los hongos están doblados, el sombrero tiene forma de embudo y el tallo es largo y torcido.
Causa probable: Falta de aire fresco. Falta de humedad, falta de luz.
Solucion optima:
-Abrir la ventana, mejorar la ventilación. Aumentar la hidratación.
-Proporcionar acceso a la luz.

Problema ocho: La aparición de mosquitos de los hongos (mosquitos).
El mosquito del hongo es una criatura muy pequeña (la longitud del cuerpo es de solo 3 mm), pero muy activa. Cada hembra pone hasta 200 huevos, de los cuales, después de unos días, nacen huevos blancos con forma de gusano y una cabeza oscura: una cápsula larvaria. - nacen. Viven de 12 a 20 días, logrando en ocasiones destruir parte del cultivo (se comen tanto el micelio como las propias setas). ¡Pero eso no es todo!
Los propios mosquitos pueden ser portadores de otros microorganismos patógenos y sus esporas.
Causa probable:
- El incumplimiento de los requisitos higiénicos del local.
-Almacenar verduras al lado de los bloques.
-Sistema de ventilación desprotegido (quizás el sótano del vecino no se encuentra en el nivel adecuado de limpieza y orden).
Solucion optima:
-La infección es más fácil de prevenir que de tratar. (Sin embargo, esto no sólo se aplica a los mosquitos).
-Instale una malla fina (0,3 mm) en los orificios de ventilación.
- Sellar todas las grietas.
-Sellar las puertas.
-Cuelgar trampas de pegamento (cintas adhesivas para moscas).

Problema nueve: Disminución del rendimiento.
Causa probable:
-Irregularidades en la preparación del bloque de setas.
- Incumplimiento de parámetros microclimáticos.
- Atención inadecuada.
Solucion optima:
Vuelva a leer atentamente este manual sobre la cría de hongos ostra. Actuar de acuerdo con sus recomendaciones.

El cultivo de hongos en casa, debido a varios factores, está ganando una popularidad sin precedentes. El líder entre los hongos cultivados en casa son los hongos ostra. Esto no es de extrañar, ya que es la simplicidad de la tecnología, la productividad y la exquisitez de las setas ostra lo que las hace accesibles a todos. Siguiendo las recomendaciones e instrucciones, cualquiera puede fácilmente, utilizando únicamente las herramientas y materiales disponibles, recolectar hasta 3 kg de cosecha de cada kilogramo de micelio original. La simbiosis de la habitación adecuada, la calidad del micelio y el sustrato es la clave para cultivar con éxito hongos ostra en casa.

Dónde cultivar hongos ostra, eligiendo una habitación.

El cultivo de hongos ostra en casa, por supuesto, debe comenzar resolviendo un problema banal pero muy importante: elegir la ubicación de los hongos. Al elegir, debe tenerse en cuenta que en su hábitat natural, casi todos los hongos, y los hongos ostra en particular, crecen más activamente en lugares con buen intercambio de aire. Además, la humedad de las zonas de cultivo suele superar el 50%.

Por tanto, el cultivo de setas en casa debe organizarse en locales que puedan recrear el entorno natural. Dicha habitación puede ser un invernadero, un granero o un sótano; este tipo de ubicación es el más popular, pero en condiciones reales la elección será individual y dependerá únicamente del cumplimiento de los siguientes requisitos por parte de la habitación:

• El nivel de humedad de la habitación debe estar entre el 70 y el 90%;
• Durante las primeras tres semanas, las bolsas con micelio deben mantenerse ocultas de la luz solar;
• Después de que aparecen los primeros brotes de frutos, las bolsas con hongos ostra deben recibir luz artificial o natural durante al menos 8 horas diarias;
• La temperatura del aire en la habitación no debe ser inferior a 20 grados, pero tampoco superior a 30;
• Durante todo el período, la tecnología de cultivo de hongos ostra en casa requiere una buena ventilación.

¡Importante! Las premisas elegidas son base y garantía de productividad. El enfoque para resolver este problema debe ser extremadamente serio, ya que el incumplimiento de cualquiera de los requisitos presentados no solo puede reducir la velocidad de crecimiento del cultivo de hongos, sino también eliminarlo por completo.

Cómo cultivar hongos ostra, preparación y procesamiento del sustrato.

Antes de empezar a cultivar hongos, debes entender cómo cultivar hongos ostra y de qué depende el resultado final. Uno de los puntos fundamentales es la preparación y procesamiento del sustrato, que es esencialmente tierra nutritiva para el cultivo de setas ostra. Como ocurre con otras etapas, cualquier error en las etapas de preparación puede afectar el rendimiento, por lo que se recomienda seguir reglas y consejos sencillos.

La venta de micelio la realizan muchas tiendas especializadas e incluso empresas individuales que participan directamente en el cultivo de hongos ostra. Lo más deseable para un recolector de hongos novato es comprar a estos fabricantes. De acuerdo con los requisitos y características tecnológicas a gran escala, el micelio, por regla general, no se usa durante más de un año, pero durante este período no se desarrolla completamente, es decir, da una cosecha significativa. Este micelio ya se ha desarrollado y da frutos, y su coste es significativamente menor que el del micelio nuevo.

El volumen de micelio comprado debe determinarse según el rendimiento deseado; con buen cuidado en casa, es posible obtener hasta 3 kg de hongos ostra por cada kilogramo de micelio. Ten en cuenta que las bolsas para el cultivo de setas ostra pueden producir hasta tres cosechas en poco tiempo. Es bastante difícil basar la elección del micelio al comprar en cualquier indicador debido a la falta de muchos factores de evaluación obvios, por lo que es importante no solo prestar atención al tamaño del micelio y su extensión, sino también hacer una elección. a favor de un proveedor-vendedor de confianza.

Cómo hacer tu propio sustrato

El mercado moderno está repleto de una variedad de sustratos para el cultivo de diversas plantas y hongos. Sin embargo, algunos recolectores de hongos siempre eligen un sustrato hecho con sus propias manos. Esta base, por supuesto, tiene mejor en cuenta las características individuales del clima, el cuidado y las condiciones de vida, pero vale la pena entender que la efectividad de su uso depende de la composición correcta de los componentes, lo que, a su vez, requiere habilidades y conocimientos.

Al igual que la tierra vegetal, los sustratos para el cultivo de hongos ostra deben contener una base y una composición mineral de alta calidad. Es sumamente importante que la base elegida (aserrín, cáscaras, paja, etc.) esté limpia y pretratada. Se recomienda encarecidamente evitar el uso de bases tratadas químicamente; vale la pena recordar que los hongos ostra se cultivan para el consumo, por lo que la seguridad y el respeto al medio ambiente deben ser lo primero.

Hacer tu propio sustrato es un proceso bastante sencillo, que consta de sólo tres pasos:

1. Desinfección de la base seleccionada mediante tratamiento térmico y/o químico;
2. Moler el sustrato en fracciones de no más de 4-5 cm de tamaño y repetir el tratamiento térmico durante dos horas;
3. Girar.

¿Sabías?Además de consumirse, los hongos ostra se han utilizado en la medicina tradicional y popular. Así, en las recetas populares de los países orientales, el hongo ostra es una parte casi integral y se posiciona como una panacea para muchas enfermedades.

Preparación del sustrato

La preparación del sustrato para el cultivo de hongos ostra comienza con una elección de materias primas banal, pero extremadamente importante. Los mejores resultados de germinación y rendimiento se obtienen en un sustrato elaborado con paja de trigo o cebada, cáscaras de girasol, mazorcas de maíz trituradas y sus tallos y cáscaras de trigo sarraceno.

¡Importante! En la práctica, a menudo se encuentra un sustrato a base de aserrín o virutas de varios tipos de madera, pero el cultivo de hongos ostra en casa sobre una base similarpara novatos– Un proceso bastante complejo que también requiere un enfoque más minucioso.

Ya en las primeras etapas de preparación del sustrato, se recomienda encarecidamente verificar completamente la limpieza y ausencia de moho de las materias primas seleccionadas. La siguiente etapa es triturar la base de materia prima en pequeñas fracciones con un tamaño total de no más de 5 cm.

Para evitar por completo la contaminación del sustrato con todo tipo de organismos nocivos, lo que ciertamente es inaceptable en el contexto de un mayor consumo de hongos ostra cultivados como alimento, se recomienda encarecidamente realizar un tratamiento térmico. Además, este procedimiento también aumentará el contenido de humedad de las materias primas al nivel requerido.

El proceso de procesamiento consta de varios pasos:

1. Colocar materias primas purificadas y trituradas en contenedores metálicos de gran volumen;
2. Llenar el sustrato con una gran cantidad de agua (en una proporción de al menos 1:2);
3. Cocer el sustrato durante 2-2,5 horas hasta que la materia prima esté completamente blanda;
4. Escurrir el agua restante y enfriar el sustrato a una temperatura de 30°C y centrifugarlo por completo.

¡Importante! Humedecer demasiado la base inicial, a pesar de la dependencia de la humedad de los hongos ostra, seguramente hará que el sustrato resultante no sea adecuado para el cultivo de hongos en casa. Por lo tanto, al exprimir materias primas en la mano, solo se permite una pequeña cantidad de gotas.

El proceso de formación de bloques de hongos.

Los bloques de hongos son una especie de lecho en el que se cultivan hongos ostra. Como regla general, se elige una bolsa de plástico como “contenedor” para el bloque. Cabe señalar que la bolsa debe ser desinfectada o tratada térmicamente. Un método de tratamiento eficaz es lavar con una solución de lejía. El volumen óptimo de la bolsa debe ser de al menos 5 kg.

Después de la desinfección del sustrato utilizado y el recipiente, comienza la formación de bloques de hongos: llenado capa por capa de la bolsa con sustrato y micelio. Según las recomendaciones de recolectores de hongos experimentados, por cada capa de sustrato de 5 a 6 cm debe haber aproximadamente 0,5 cm de micelio. Cabe señalar que la primera y la última capa de la bolsa deben ser necesariamente un sustrato.

Después de llenar el bloque de champiñones, la bolsa se ata firmemente por el cuello. La etapa final, la perforación de los bloques, consiste en cortar pequeños agujeros a una distancia de 10 cm entre sí. Además, es mejor hacerlos en forma de tablero de ajedrez.

Cómo cuidar adecuadamente los hongos ostra.

Como regla general, cultivar micelio del hongo ostra en casa no es nada difícil: basta con crear las condiciones climáticas adecuadas y cuidar adecuadamente el micelio durante el período de maduración, siguiendo las recomendaciones.

Mantenimiento de las condiciones climáticas, período de incubación de la maduración del hongo ostra.

A partir de los primeros días de cultivo de hongos, debe decidir a qué temperatura crecen los hongos en las condiciones creadas. la temperatura debe ser constante (entre 20 y 30 ° C) y no cambiar más de 1 a 2 grados. Superar el límite superior de temperatura ciertamente provoca un choque térmico en el micelio del hongo ostra y mata los futuros brotes del hongo. Un descenso de temperatura también tiene un efecto perjudicial.

Junto con el régimen de temperatura, el cultivo de hongos en casa debe ir acompañado de un nivel constante de humedad. Afortunadamente, incluso los recolectores de hongos novatos sin experiencia en el cultivo de hongos ostra tienen acceso a sistemas automáticos para mantener la humedad mediante riego. El período de incubación para la maduración en condiciones óptimas suele ser de entre 20 y 25 días.

¿Sabías? El color del sombrero del hongo ostra depende de las condiciones de crecimiento creadas. Así, la temperatura seleccionada y mantenida constantemente es de unos 20°C te permitirá conseguir un sombrero ligero, y 28-30°C - oscuro. Sin embargo, esto no afecta en modo alguno al sabor.

Cómo cuidar los hongos durante el crecimiento.

El cuidado de las setas, a pesar de su aparente complejidad, es bastante sencillo y no requiere habilidades ni herramientas especiales. El principal requisito es mantener las condiciones de detención. Durante el período de incubación, la habitación no debe ventilarse, ya que el dióxido de carbono liberado de forma autónoma crea las condiciones más favorables y aumenta ligeramente el nivel de humedad.

Hasta hace poco, las setas ostra se consideraban un manjar, pero hoy en día puedes disfrutarlas durante todo el año.

Todo lo que necesita: una habitación libre de viviendas humanas, material de cultivo y un cuidado adecuado, después de lo cual, en tan solo unas semanas, podrá recoger la primera cosecha de setas ostra.

Después de leer nuestro artículo, aprenderá cómo cultivar hongos ostra con sus propias manos, qué matices de cuidado son importantes para su cultivo, cuál es la mejor manera de cosechar y dónde almacenarlo.

Dónde cultivar hongos ostra

Los hongos ostra generalmente se cultivan en casa; en principio, cualquier local no residencial es adecuado para esto, aunque muchos recolectores de hongos afirman que cultivar hongos ostra en un apartamento es peligroso para la salud.

Para el crecimiento de los hongos es necesaria una alta humedad, lo que pone en riesgo no solo su propia salud (tos alérgica, aumento de la temperatura corporal), sino que también causa daños a su propia casa (aparición de moho en las paredes).

El lugar ideal para sembrar y cultivar hongos ostra es un invernadero. Pero incluso allí, la producción de hongos requiere un trabajo diario minucioso y un control de procesos.

Si decide cultivar hongos ostra usted mismo en condiciones artificiales en casa, recuerde desinfectar cuidadosamente la habitación. Para hacer esto: trate las paredes y el piso con una solución de lejía al 4 por ciento y ventílelo después de dos días.

Las principales etapas de la cría de hongos ostra.

El proceso de cría de hongos ostra incluye varios etapas:

Preparación y procesamiento de sustratos.

El sustrato es un medio nutritivo para el crecimiento de hongos, una especie de suelo. Como materia prima para el sustrato, se pueden utilizar, por ejemplo, cáscaras de girasol, paja fresca y cáscaras de trigo sarraceno. La principal condición para la preparación es el material limpio.

Es mejor moler el sustrato. Para evitar la entrada de microorganismos nocivos y partículas extrañas, el sustrato se trata con vapor (tratamiento térmico). Para hacer esto: el sustrato (por ejemplo, tome 10 kg) se coloca en un recipiente y se calienta.

Continuar cocinando el sustrato durante dos horas seguidas. A continuación, escurrir el agua y enfriar el sustrato a una temperatura de 25°C. La tecnología de procesamiento de sustratos más común en la actualidad es la tecnología xerotérmica.

La esencia de este proceso es que el sustrato se calienta a 100°C bajo la influencia del vapor y se mantiene durante un cierto tiempo (1,5 horas en el caso de utilizar paja). Después del período especificado, el sustrato se humedece con agua.

Formar bloques de hongos

Los bloques de setas son bolsas de polietileno de 350x800 mm, rellenas de sustrato. Para formarlos se colocan sustrato y micelio (micelio) en capas en bolsas precocidas al vapor, alternándolas entre sí. Puedes comprar micelio fácilmente en Internet.

La capa superior es el sustrato. Una vez llena, se ata la bolsa. A continuación, hacemos pequeños agujeros (1-2 mm) en la bolsa, dejando una distancia de 10 cm entre ellos.

Cuidado de las plántulas

Después de la formación de los bloques de hongos, comienza el período de incubación (el período de maduración de los hongos ostra). En esta etapa, es importante establecer el cuidado adecuado para los hongos ostra. Controle la temperatura en las bolsas (la temperatura óptima es +20°C). Además, la habitación debe estar ventilada.

La incubación dura de 2 a 3 semanas, después de lo cual el micelio demasiado crecido se transfiere a otra habitación (sala de cultivo) para su crecimiento.

fructificacion

En 7-10 días Después de que el micelio se transfiere a una nueva habitación, aparecen los primeros rudimentos de hongos. En esta etapa, es importante aumentar la humedad del aire para 100% . Para ello, se rocían con agua el suelo y las paredes de la habitación. Necesita ventilar la habitación aún más a menudo.

Además, los hongos necesitan iluminación hasta 10 horas al día. Se puede crear iluminación adicional utilizando lámparas fluorescentes comunes.

Cosecha

Se cree que la recolección correcta es sacar los hongos ostra del sustrato. El caso es que al cortarlos con un cuchillo, Hay un riesgo Entrada de microorganismos al micelio.

En una habitación puedes sostener 4-5 rotaciones(cultivo continuo) por año.

¡Nota! Después de la cosecha, la habitación se lava con agua, se desinfecta y se ventila completamente.

Métodos de cultivo

Hemos considerado la tecnología de los hongos ostra, ahora nos detendremos en sus métodos con más detalle. Consideremos los dos métodos más populares y, como muestra la práctica, efectivos para cultivar hongos ostra artificialmente:

1. método extensivo– en condiciones naturales;
2. Método intensivo- crecer en una habitación especial utilizando un sustrato.

Métodos de cultivo extensivos.

Puede cultivar hongos ostra con este método en aserrín, virutas, tocones que quedan en el bosque después de talar árboles, así como en árboles frutales del jardín.

Instrucciones para el método extensivo de cultivo de hongos ostra en tocones:

1. Preparando un tocón para plantar setas ostra. Diámetro del muñón – 20-40 cm, longitud – 30-40 cm. Lo mejor es utilizar un muñón recién cortado;
2. Instalamos el muñón en una pequeña depresión, en cuyo fondo colocamos un sustrato (por ejemplo, trigo). También agregamos micelio (material de semilla);
3. Colocamos el muñón preparado en el hueco y lo cubrimos con tierra.

De vez en cuando es necesario regar el muñón. No se requieren otros trabajos de mantenimiento. La cosecha se puede obtener en la misma temporada en que se realizó la siembra. Lo mejor es plantar setas en primavera.

También puedes cultivar hongos ostra utilizando bloques de madera. Para esto:

1. 1. Preparamos las barras. Para ello, las cortamos de un árbol de madera noble recién cortado. Remójalos en agua durante una semana;
   2. Apilamos las barras una encima de otra, y en el extremo de cada una vertemos unos 100-150 g de micelio (micelio). Otra forma de añadir micelio es perforar pequeños agujeros (10-12 mm) en la barra;

1. Envolvemos las barritas con film de celofán para evitar que se seque el micelio;
2. En los lados del bloque hacemos agujeros con un diámetro de 10-12 mm para el micelio. Cúbrelos con musgo, aserrín húmedo o paja. 10 hoyos serán suficientes.

Instrucciones para cultivar hongos ostra en aserrín:

1. Llenamos el sustrato (medio nutritivo) con una capa de 10-15 cm en una zanja previamente preparada y lo rociamos con una suspensión de "esporas de hongos" para una mejor reproducción de los hongos ostra. La profundidad de la zanja debe ser de 15 a 20 cm. El ancho es de 40 a 60 cm;
2. Preparamos los pocillos para añadir micelio. La profundidad de los agujeros es de 5 a 7 cm. Vertimos en ellos de 10 a 20 gramos de micelio;
3. Forramos los huecos con ramas, los cubrimos con film de polietileno y echamos encima una pequeña capa de tierra.

La primera cosecha se puede esperar después de 2-3 meses.

Métodos de cultivo intensivo.

Para cultivar setas de ostra de forma intensiva, el sustrato es importante. El sustrato puede ser aserrín de árboles, paja de cereales o cáscaras de girasol.

Consideremos la tecnología más común para el cultivo artificial de hongos ostra en bolsas.

Este proceso consta de los siguientes pasos:

1. La paja picada se vierte en un recipiente grande y se llena con agua;
2. Luego se enciende un fuego debajo del tanque. Mientras la pajita se "cocina" a una temperatura de 70 a 80 grados durante 8 a 12 horas, prepare bolsas de plástico compradas o hágalas usted mismo con una funda de plástico. Las bolsas se utilizan en tamaños de 40 por 60 cm o 50 por 100 cm;
3. Se drena el agua del tanque. La paja se coloca en bolsas y se coloca en capas, alternando cada capa de paja con una capa de micelio. En esta etapa, puedes agregar un 10% de salvado. Un componente obligatorio del sustrato es un bioactivador al 1-2% (cal apagada);
4. Se hacen pequeños agujeros (diámetro 2 cm) en bolsas con micelio. La propia bolsa se llena con sustrato hasta 2/3 de su volumen;
5. Los cuellos de las bolsas se atan con cuerda y se colocan en posición vertical;
6. Riega las bolsas. Además, durante los primeros 5 días, el riego se realiza con extrema precaución; es importante evitar que entren gotas de agua en las bolsas. Luego, use una manguera al menos dos veces al día.

¡Importante! La humedad del aire en la habitación donde crecen los hongos ostra debe ser del 90 al 100%.

Para el crecimiento normal del micelio, existen condiciones generales de crecimiento. Presta atención a ellos:

• El micelio se puede sembrar cuando el sustrato se haya enfriado a una temperatura de +22 grados, se desmorona fácilmente y no se pega a las manos;
• Se añade micelio a razón de: se añaden 150-180 gramos de micelio a un bloque de hongo (6-8 kg de sustrato).

Reglas para el cuidado de los hongos ostra.

Para cultivar hongos ostra de manera efectiva en casa y obtener una cosecha, debe seguir las reglas generalmente aceptadas:

1. La temperatura ambiente debe ser de +22-25 grados;
2. La temperatura del contenido de la bolsa debe ser de +28 grados;
3. La humedad del aire interior es del 90-95%. Para ello, puede instalar varios lavabos con agua en la habitación;
4. Debe haber buena ventilación entre las bolsas. Se pueden apilar en rejillas especialmente diseñadas o colgar del techo;
5. La temperatura durante el crecimiento debe reducirse a +12-18 grados;
6. La mitad del día la habitación debe estar iluminada con lámparas fluorescentes;
7. Un buen flujo de aire es la clave para una excelente cosecha. Si la habitación es pequeña, puedes instalar ventiladores comunes y abrir ventanas y puertas con más frecuencia. Pero para habitaciones con áreas grandes, se necesita ventilación con equipo especial;
8. En las zonas donde se cultivan setas ostra, es recomendable utilizar mascarillas protectoras. La mascarilla ayudará a prevenir las alergias y la tos asfixiante asociada;
9. No puede prescindir de un sistema de riego. Los hongos ostra son hongos amantes de la humedad. No olvides regarlas dos veces al día.

Las setas de ostra son un producto sabroso, nutritivo y natural. Pero su principal ventaja es la rentabilidad, es decir. facilidad de cultivo. Por cierto, puedes cultivar estos hongos tanto para ti como para venderlos. Lo principal es dominar la técnica de cultivo y esforzarse un poco.

Obtenga más información sobre cómo cultivar hongos ostra en casa en este video..

Muchas variedades de hongos, incluidos los hongos ostra, se pueden cultivar en casi cualquier lugar: en el campo, en un invernadero, en el sótano e incluso en casa, creando así su propia miniproducción. Los hongos ostra son poco exigentes en cuanto a condiciones de crecimiento y cuidado, pero al mismo tiempo se caracterizan por una alta productividad.

Y lo mejor es que cultivar hongos ostra en casa para principiantes no requerirá mucho tiempo ni inversiones materiales por su parte.

Echemos un vistazo más de cerca a lo que se necesita para cultivar hongos ostra en casa. Crecemos.

Trabajo de preparatoria

El cultivo paso a paso de hongos ostra en casa para principiantes incluye los siguientes pasos:

1. Comprar micelio

Los hongos ostra se cultivan a partir del micelio, el cuerpo vegetativo del hongo que consta de finos hilos. Este producto se puede adquirir en empresas productoras de hongos o en tiendas especializadas. Dado que los hongos ostra son muy productivos, para el primer experimento no se recomienda utilizar más de 1 kilogramo de micelio, del cual se pueden recolectar hasta 4 kilogramos de champiñones frescos.
El micelio debe conservarse en el frigorífico a una temperatura de 2 a 4 grados.

2. Preparación del sustrato

El proceso de cultivo de hongos ostra en casa para principiantes incluye una preparación compleja del sustrato. Según expertos experimentados, las mejores materias primas para el sustrato son los componentes vegetales: paja, cáscaras de girasol, trigo, trigo sarraceno y mazorcas de maíz.
Para cultivar un lote de hongos ostra, se necesitan unos 10 kilogramos de materia prima, trituradas en fracciones de 4 a 5 centímetros.

¡Importante! Las materias primas para la elaboración del sustrato deben estar limpias y frescas, sin signos de moho o podredumbre.

3. Tratamiento del sustrato

Antes de su uso, el sustrato debe someterse a un tratamiento térmico, lo que evitará el desarrollo de enfermedades fúngicas y además lo hará más hidratado.

Para ello se sumerge el sustrato en agua y se cuece a fuego lento durante dos horas. Tan pronto como el sustrato se haya enfriado, es necesario verter el agua y esperar a que la materia prima se enfríe a 25-28 grados.

Además, se debe desinfectar el sustrato añadiendo una cucharada de cal apagada y una solución de levadura (una cucharadita de levadura por 250 ml de agua). Cómo llevar a cabo.

4. Preparar bloques de champiñones

El cultivo de hongos ostra en casa para principiantes generalmente se realiza en bolsas de plástico. Para 1 kilogramo de micelio necesitarás dos bolsas idénticas. Antes de su uso, las bolsas se desinfectan sumergiéndolas en una solución de lejía (1,5 a 2 horas).

Después de la desinfección, las bolsas se rellenan capa a capa con micelio y sustrato para que la última capa sea el sustrato. Las bolsas con futuros hongos se cierran herméticamente, después de lo cual se deben hacer pequeñas ranuras en ellas, que se sellan temporalmente con cinta adhesiva.

El proceso de cultivo de hongos ostra en casa.

Una vez completado el trabajo preparatorio, los bloques de hongos se transfieren a la habitación en la que se cultivarán los hongos ostra. Durante el período de incubación, que dura aproximadamente dos semanas, la temperatura ambiente no debe exceder los 22 grados. No es necesario encender los bloques de hongos en esta etapa.

A continuación, el cultivo de hongos ostra en casa para principiantes (video) entra en la fase de fructificación. El comienzo de este período está indicado por cambios en la estructura de los bloques de hongos. En este momento, los hilos de micelio penetran en el sustrato, haciendo que todo el contenido de la bolsa se vuelva homogéneo. Además, durante el período de maduración, se forma en la habitación un característico olor a hongos.

En esta etapa del cultivo de hongos, es necesario reducir la temperatura del aire a 10-12 grados y también aumentar la humedad en la habitación al 95%. Además, hasta el final de la maduración, los hongos ostra deben iluminarse durante 8 a 10 horas al día.

Si se cumplen todas estas condiciones, 10-15 días después de que baje la temperatura, aparecerá una cosecha de hongos a través de las ranuras previamente realizadas.

¡Nota! Las setas ostra cultivadas en casa no se deben cortar, sino retorcer, porque... de lo contrario, puede producirse la pudrición de los restos de los cuerpos fructíferos. podría ser útil estudiar.

Hoy traemos un artículo sobre el cultivo de hongos ostra en casa. Este hongo crece con éxito no solo en la naturaleza y en lugares especialmente equipados de la casa.

Las zonas de sombra del jardín son ideales para cultivar este manjar natural. El hongo ostra pertenece a la familia de los hongos saprofitos. Se alimentan de materia orgánica no viva. En la naturaleza, los hongos ostra se encuentran en árboles de hoja caduca. Los amantes de las setas han notado que es mucho más rápido cultivar estas setas en un sustrato especialmente preparado que encontrarlas en la naturaleza.

Tipos de setas ostra

seta de ostra Se alimenta de madera muerta y se encuentra en tocones, madera muerta y troncos muertos. Este hongo ganó fama después de que comenzó a cultivarse "en casa". Las variedades cultivadas de hongos ostra de invierno se obtuvieron a partir de hongos silvestres: los hongos ostra. Se llaman así porque dan frutos a temperaturas de 4 a 15°C. Por el mismo motivo, son aptas para su cultivo en otoño y primavera.

Los colores de los cuerpos fructíferos de las setas ostra de invierno son muy diversos: gris, azul, acero o marrón oscuro. La pulpa de las setas es densa, blanca, aromática.

Setas ostra de verano Originario de Florida. Dan fruto a temperaturas más altas +15-25°C. En la época más calurosa del año, cuando las temperaturas superan los +28°C, el micelio deja temporalmente de formar cuerpos fructíferos. De color marrón claro a amarillento o casi blanco, los hongos ostra de verano tienen delicadas formaciones de hongos.

Para el cultivo de hongos ostra durante todo el año, su pariente más cercano es más adecuado: seta de ostra(Pleuroto pulmonar). Forma cuerpos de hongos en el rango de temperatura +6 +28°C. Su gorra gris se puede pintar en varios tonos, de claro a oscuro. Esta seta comienza a dar frutos en primavera y se forma en el sustrato hasta finales de otoño.

seta de ostra(Pleurotus comucopiae): crece como un hongo silvestre y se cultiva como un hongo cultivado en el Lejano Oriente. El es de color gris

Las especies de hongos silvestres se reproducen en la naturaleza mediante esporas. Los cultivadores de hongos cultivan micelio a partir de estas esporas en casa. El micelio es la semilla a partir de la cual luego se cultivan los hongos de forma cultural.

Cómo cultivar micelio tú mismo

Puedes cultivar micelio de hongo ostra en casa. Para hacer esto, es necesario preparar algunas herramientas y recipientes: tubos de ensayo, pipetas, pinzas, un termómetro, una lámpara de alcohol. Materiales que necesitarás:

• papa,
• zanahorias o avena,
• agar,
• solución de glucosa al 5%,
• peróxido de hidrógeno.

Es importante recordar que después de cada uso de cualquier instrumento, se debe tratar con una solución desinfectante.

El sustrato nutritivo para la obtención del cultivo madre lo haremos con nuestras propias manos. Tomemos como base agar de patata-glucosa, avena o zanahoria. El "caldo" nutritivo preparado se vierte en tubos de ensayo y se esteriliza. Los tubos de ensayo preparados con medio nutritivo se colocan inclinados, aumentando la superficie.

Para obtener micelio real usted mismo, use trozos de sombrero de hongo. Antes de colocar un trozo de sombrero en un medio nutritivo, se desinfecta con peróxido de hidrógeno al 3%. Se coloca un trozo desinfectado de la tapa del hongo sobre una decocción nutritiva congelada. Un tubo de ensayo estéril se cierra con un tapón quemado al fuego.

Después de 14 días de almacenamiento de los tubos de ensayo en una habitación oscura a una temperatura de +24°C, el micelio crecerá en los tubos de ensayo, que se transfiere al sustrato.
Para cultivar micelio de alta calidad en casa, es necesario garantizar la esterilidad:

1. Trate la superficie de trabajo y las herramientas con una solución desinfectante.
2. El tratamiento con cuarzo se realiza en el local utilizado durante al menos 20 minutos.
3. Los instrumentos se disparan sobre una lámpara de alcohol.
4. Las manos se limpian con un agente antibacteriano.

El micelio intermedio de los hongos ostra se cultiva en granos de cualquier cereal. Los granos se hierven durante 15 minutos y luego se secan. A los granos secos se les añade carbonato de calcio y yeso.

En un frasco de vidrio con una capacidad de no más de 1 litro, vierta la mezcla de granos resultante hasta dos tercios del volumen y esterilice. Se agrega una cierta cantidad de micelio cultivado a la masa de grano estéril enfriada. Ahora dejamos la mezcla de cereales durante dos o tres semanas. El micelio resultante se puede almacenar durante 3 meses a 0 +20 grados.

El micelio intermedio del hongo ostra cultivado adecuadamente, adecuado para la propagación, es una capa exuberante, blanca como la nieve, con un agradable aroma a hongo. A partir del micelio intermedio, se cultiva el micelio de la semilla utilizando exactamente la misma tecnología (en grano).

Agrega 1 cucharada de micelio intermedio a un frasco de un litro. El micelio resultante se utiliza para inocular el sustrato para obtener una cosecha de hongos.

En casa es muy difícil cumplir con todos los requisitos de esterilidad para obtener micelio de hongos, por lo que es más fácil comprar micelio ya preparado para sembrar en un sustrato preparado.

Hongos ostra en bolsas en casa.

Los hongos ostra crecen en casi cualquier residuo agrícola. Para este fin son adecuados cualquier paja, tallos de col, tallos de maíz, semillas de girasol o cáscaras de arroz. El material preparado se tritura, se mezcla con yeso y piedra caliza molida (2% cada uno del peso del sustrato) y superfosfato simple y urea (0,5% cada uno).

La mezcla se cuece al vapor con agua hirviendo durante 2 a 4 horas, luego el nivel de humedad se reduce al 75%. No es difícil determinar el nivel de humedad requerido: el agua no debe escurrirse, pero al presionar el sustrato debe liberarse una cierta cantidad de agua.

Llene 3/4 de una bolsa de plástico de 50 litros con el sustrato caliente preparado y ate el lado abierto. Cuando el sustrato se haya enfriado a 25-28°C, se le añade micelio de semillas. Se cubre con 10-15 cm de sustrato. Después de esto, se cortan agujeros de 15-20 mm de tamaño en la película de la bolsa en forma de tablero de ajedrez a una distancia de 15 cm.

4-5 días después de la siembra, aparecerán signos de crecimiento de micelio en la superficie del sustrato. Pasarán 8-10 días y la pelusa blanca se volverá marrón claro, y aparecerán plexos de hilos en el sustrato, lo que indicará que el micelio está maduro. Normalmente, la temperatura del sustrato no debe mantenerse por encima de +28°C.

Las bolsas con sustrato se instalan verticalmente o se cuelgan en una habitación con una temperatura de 12-15°C y una iluminación de aproximadamente 70-100W durante 10 horas al día. Mantenga la humedad constante al 90%.

Hongos ostra sobre aserrín

Para que los hongos ostra crezcan en aserrín o virutas, se vierten en un surco en una capa de 15 a 20 cm y se vierten con una suspensión de esporas de hongos. El micelio de la semilla se introduce en los agujeros preparados, de 5 a 7 cm de profundidad. Después de añadir el micelio, se cubren con sustrato, se cubren con una película por encima y se presionan los bordes. Los hongos que aparecen están listos para la cosecha en 2-2,5 meses.

Setas de ostra en un tocón

Para cultivar hongos ostra al aire libre se utiliza micelio de grano. Se aplica una capa de 1,5 a 2 cm a la superficie del muñón. Luego, el muñón se cubre con una envoltura de plástico y los bordes se presionan contra el suelo. El momento más adecuado para esto es principios de abril.

Para 10 tocones necesitarás aproximadamente 1 kg de micelio de grano. Es más seguro introducir el micelio en cortes de 3-4 centímetros y de 5-6 cm de ancho. Puedes perforar agujeros de la misma profundidad y de 1,5-2 cm de diámetro. La superficie se cubre con aserrín fresco y los agujeros se cierran con tapones de madera. El muñón se cubre con polietileno y los bordes se rocían con una capa de tierra.

La cosecha se puede recolectar en 3,5-4 meses. Los hongos crecen en un tocón de este tipo durante 5 a 7 años. Luego los muñones se desmoronan.

Cómo cultivar hongos ostra en el sótano.

El sótano utilizado para el cultivo de hongos debe estar libre de heladas y la humedad del aire debe ser de al menos el 60%.
Los cuerpos fructíferos de los hongos se forman a temperaturas de +5 grados. La temperatura final para el cultivo de hongos es de + 30 grados.

Crecimiento activo y cosecha.

Es muy interesante observar el crecimiento y la formación de hongos: crecen rápidamente. Puede involucrar a los niños en el proceso de cultivo de hongos ostra; tendrán muchas impresiones.

Cuando comienzan a aparecer los primeros embriones de hongo ostra, el sustrato se riega cada dos días y se ilumina durante 6-7 horas con lámparas fluorescentes de una potencia de unos 100 W. Ventilación diaria de 2 a 3 horas. Después de que se formen los primeros hongos, riegue aún más a menudo. El agua de la botella se vierte directamente en la bolsa, desatada en la parte superior. Los propios hongos ostra se rocían dos veces al día.

En primavera, con la llegada del calor constante, las bolsas se sacan al aire libre, pero hay que cubrirlas con un material denso y resistente a la luz. Con el comienzo del crecimiento activo de los hongos, las bolsas se desatan y se dejan abiertas, pero no a la luz solar directa.

Los hongos se cortan cuando alcanzan los 10 cm. Crecen hasta este tamaño en 3-5 días.
Después de un tiempo, los rendimientos recogidos en la bolsa comienzan a caer. Esta bolsa se lleva a un lugar oscuro. Después de 1-2 meses, la cosecha de hongos de la bolsa "reposada" se puede volver a recolectar.

El contenido de las bolsas en las que ya no crecen hongos se puede utilizar para fertilizar los lechos de hortalizas; en las bolsas madura muy buen abono.

¿Es rentable cultivar setas ostra para la venta?

Puede beneficiarse del cultivo de setas para la venta en su granja. Pero esto requiere muchas cosas.

1. Necesitamos locales. No hace mucho calor, hasta +30°C en verano y no hace mucho frío en invierno. El local deberá estar ventilado y disponer de iluminación. Antes de comenzar a cultivar hongos, se debe tratar cualquier habitación para eliminar hongos extraños: el moho.
2. Si usted mismo cultiva el micelio para cultivar hongos, llevará mucho tiempo, porque... el proceso requiere bastante mano de obra. Puede comprarlo ya hecho, pero debe estar seguro de la calidad del material adquirido.
3. Puedes hacer tú mismo bolsas de sustrato y sembrarlas con micelio comprado, pero esto requiere una cantidad suficiente de materia prima para el sustrato.

4. Es necesario disponer de tiempo suficiente para el cuidado constante de las plantaciones: regar, ventilar y controlar el estado del sustrato. Si aparece moho, dichas bolsas deben retirarse inmediatamente.

5. Además. Los hongos liberan esporas en el espacio circundante, que seguramente ingresarán a los pulmones al respirar, y esto es muy perjudicial para la salud.

6.Pero lo más difícil, como en cualquier negocio, es entrar al mercado con tu producto. El hongo ostra es un producto sano y sabroso, pero perecedero. Se necesita mucho esfuerzo para entregarlo a la tienda. Es especialmente difícil establecer un precio mutuamente aceptable para que el producto no se quede en la tienda y genere ganancias para el fabricante. A su vez, la tienda podrá exigir un certificado de calidad.
Pero si desea dedicarse a este negocio, si piensa de antemano en las soluciones a los problemas que surgen, entonces, sin grandes inversiones, podrá obtener buenos ingresos.

Incluso si solo cultivas unos pocos kilogramos de hongos para tu familia, disfrutarás mucho y alimentarás a tus seres queridos.

Ahora puedes cultivar hongos ostra tú mismo en casa, en lugar de comprarlos en la tienda. ¡Te deseo éxito!