Obstkörbe als Geschäft. Verkauf von Gemüse und Obst als Unternehmen. Brauche ich eine Erlaubnis zum Öffnen?

Obst und Gemüse sind Produkte, die zu jeder Jahreszeit gefragt sind. Sie sind gesund, schmackhaft und für jeden Organismus notwendig. Daher denken viele Unternehmer darüber nach, ein Geschäft auf der Grundlage ihrer Umsätze zu eröffnen. Dazu wird ein kompetenter Businessplan für einen Obst- und Gemüseladen erstellt und anschließend alle Schritte dieses Dokuments umgesetzt.

Allgemeine Beschreibung des Projekts

Gemüse und Obst werden nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gekauft, sodass diese Produkte von keinem Feiertagstisch mehr wegzudenken sind. Allerdings ist der Verkauf noch ein Saisongeschäft, da im Spätsommer und Herbst der größte Gewinn erzielt werden kann.

Ziele und Ziele

Das Ziel der Eröffnung eines auf den Verkauf von Gemüse und Obst spezialisierten Einzelhandelsgeschäfts besteht darin, hohe Gewinne zu erzielen und eine große Anzahl von Stammkunden zu gewinnen. Hierzu werden folgende Aufgaben durchgeführt:

• Das Geschäft ist strategisch günstig gelegen, so dass es für viele Menschen bequem ist, es zu besuchen.
• es entsteht ein breites, tiefes und reichhaltiges Warensortiment;
• schafft einen interessanten Innenraum;
• Käufer mit verschiedenen Methoden anlocken;
• Es werden ausschließlich hochwertige und frische Produkte verkauft.

Wichtig! Wenn Verkäufer minderwertiges Gemüse oder Obst an Kunden verkaufen, kehren die Leute nicht mehr in ein solches Geschäft zurück, was zu einem erheblichen Gewinnrückgang führt.

Welche Gemüse- und Obstsorten sind einen Handel wert?

Die Schaffung eines interessanten und gefragten Sortiments ist der Schlüssel zur Rentabilität und den Aussichten eines jeden Handelsunternehmens. Bei der Zusammenstellung des Sortiments werden einige Nuancen berücksichtigt:

• Es ist wünschenswert, dass das Sortiment reichhaltig und vielfältig ist, damit jeder Käufer das richtige Produkt auswählen kann;
• Im Winter sind klassische Waren gefragt, zu denen Kartoffeln oder Rüben, Äpfel und Mandarinen gehören;
• im Sommer gelten saisonale und beliebte Produkte als die relevantesten, zum Beispiel Kirschen und Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren, Pfirsiche und Wassermelonen, Melonen und Aprikosen;
• Es ist ratsam, immer ein Sortiment an Blumenkohl und Zucchini, Kürbis und Zwiebeln vorrätig zu haben, da diese Waren zu jeder Jahreszeit gekauft werden.

Die kompetente Zusammenstellung eines Sortiments für verschiedene Jahreszeiten trägt zu einer deutlichen Gewinnsteigerung und Kundengewinnung bei.

Wo kann ich die Produkte bekommen?

Die verkauften Produkte können auf verschiedene Arten bezogen werden:

So können Sie auf unterschiedliche Weise Waren zum Verkauf kaufen und auch bestimmte Gemüse- oder Obstsorten selbst anbauen, was den Gewinn deutlich steigert.

Geschäftsformate

Ein Einzelhandelsgeschäft, das Gemüse und Obst verkauft, kann in verschiedenen Formaten präsentiert werden:

Speicherformat	Seine Eigenschaften
Markthandel vom Auto aus	Es wird in der Regel von Direktproduzenten verwendet, die nach der Ernte zu Sonntagsmärkten kommen, um alle gesammelten Produkte zu verkaufen.
Verkauf auf dem Markt in einem Zelt	Hier ist es wichtig, ein reichhaltiges und abwechslungsreiches Sortiment zu schaffen, um Käufer anzulocken, da es in der Nähe weitere Stände mit ähnlichen Produkten gibt.
Gründung eines stationären Ladens	Der optimale Standort wird neben Fußgängerwegen und Straßen gewählt. In einem solchen Geschäft können Sie ein wirklich einzigartiges und umfangreiches Sortiment anbieten. Bei qualitativ hochwertigen Produkten besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, einen riesigen Stammkundenstamm aufzubauen.
Großhandelsverkauf an Gastronomiebetriebe oder andere Geschäfte	Das Format wird von großen Herstellern oder kleinen Großhandelsunternehmen verwendet.

Am häufigsten wird das dritte Format gewählt, das die Einrichtung eines vollwertigen stationären Ladens beinhaltet.

Branchenanalyse

Risikoanalyse

Geschäfte, die Obst und Gemüse verkaufen, sind in der Regel profitabel, aber auch ihr Betrieb birgt gewisse Risiken.

Zu den Vorteilen gehören:

• zu Beginn der Tätigkeit besteht keine Notwendigkeit, erhebliche Mittel in die Organisation des Unternehmens zu investieren, da in kurzer Zeit eine kleine Menge an Produkten gekauft und verkauft wird;
• Es ist nicht erforderlich, ein riesiges Lager zu unterhalten, da Gemüse und Obst eine kurze Lebensdauer haben und daher keine Lagerbestände entstehen.
• die verkauften Waren zählen zu den beliebtesten und am häufigsten gekauften in jeder Region;
• Ihre Kosten gelten als erschwinglich, daher fungieren Menschen mit unterschiedlichem Einkommen als Käufer.

Zu den Risiken dieses Geschäfts gehört die kurze Lebensdauer der Produkte. Wenn sie also nicht innerhalb weniger Tage verkauft werden, verlieren sie ihre Präsentation und Nützlichkeit, was zu Verlusten führt. Der starke Wettbewerb ist der wichtigste negative Faktor bei der Arbeit, da es wichtig ist, die Preise der Wettbewerber ständig zu überwachen.

Marketingplan

Damit ein solches Geschäft effektiv funktioniert, ist angemessene Werbung erforderlich. Die effektivsten Methoden sind:

• helle Außenwerbung;
• Verteilen von Flugblättern auf der Straße;
• Das Anbieten von Qualitätsprodukten führt zur Aktivierung der Mundpropaganda.
• Bereitstellung hochwertiger Dienstleistungen.

Produktionsplan

Der Standort des Geschäfts wird bestimmt und die Ausrüstung für den Handel wird angeschafft. Wir suchen nach Lieferanten, die ein breites und tiefes Produktsortiment anbieten.

Benötigte Flächen und Räumlichkeiten

Die Wahl eines Ortes für den Verkauf von Gemüse und Obst ist ein wichtiger Aspekt erfolgreicher Arbeit.

Sie können zwischen verschiedenen Aktivitätsformaten wählen. Wenn Sie jedoch planen, über ein stationäres Geschäft zu handeln, wird dessen Standort unter Berücksichtigung einiger wichtiger Faktoren ausgewählt:

• Abstand zu Konkurrenten;
• in der Nähe von Fußwegen sein;
• Fassadenabgänge zur Fahrbahn;
• der Laden sollte sich im Erdgeschoss befinden;
• die Möglichkeit, helle und auffällige Außenwerbung zu nutzen.

Wichtig! Wenn es für Kunden bequem ist, den Laden zu besuchen, können sie dort regelmäßig Produkte kaufen.

Ausrüstung

Um Gemüse und Obst zu verkaufen, müssen Sie die erforderliche Handelsausrüstung im Laden unterbringen:

Es ist wichtig, Geräte auszuwählen, die ansprechend und von hoher Qualität sind. Die richtige Warenpräsentation steigert den Umsatz.

Transport und Lagerung

Grundsätzlich bringen Lieferanten die Waren selbstständig in den Laden, einige direkte landwirtschaftliche Erzeuger haben jedoch nicht die Möglichkeit, diese Aktion durchzuführen, sodass sie einen Güterverkehr erwerben und einen Laderfahrer engagieren müssen. Er wird Güter transportieren.

Die Lagerung von Gemüse und Obst muss korrekt sein, daher muss das Geschäft über eine ausreichende Anzahl von Kühlkammern verfügen, in denen optimale Bedingungen für die Produkte herrschen, was eine Verlängerung ihrer Haltbarkeit garantiert.

Suche nach Lieferanten und Kunden

Die Suche nach Lieferanten ist recht einfach und wird auf unterschiedliche Weise durchgeführt:

• Besuche von Hütten und Dörfern, um Kontakte zu Direktproduzenten zu knüpfen;
• Suche nach Vermittlern im Internet, die Produkte aus verschiedenen Ländern anbieten;
• Aufbau von Kontakten zu lokalen Großhandelsunternehmen.

Organisationsplan

Es werden erfahrene und ehrliche Verkäufer ausgewählt und das Gewerbe offiziell registriert. Ein Zeitplan für die Ladeneröffnung wird derzeit entwickelt.

Erforderliches Personal

Um ein Einzelhandelsgeschäft zu betreiben, benötigen Sie:

• 2 Verkäufer im Schichtdienst;
• Lader-Treiber;
• Buchhalter.

Alle Mitarbeiter müssen über Krankenakten verfügen.

Geschäftsanmeldung

Für den Einzelhandel mit Lebensmitteln ist die Registrierung eines Einzelunternehmers zulässig. Es ist wichtig, vor Arbeitsbeginn Unterlagen einzuholen:

• Arbeitserlaubnis vom SES;
• Erlaubnis der Feuerinspektion;
• Genehmigung von Rospotrebnadzor.

Ohne diese Dokumente können dem Unternehmer im Rahmen des Verifizierungsprozesses erhebliche Bußgelder auferlegt werden.

Eröffnungsplan

Ein solcher Lebensmittelladen öffnet buchstäblich in zwei Monaten:

• 1 Monat – Suche nach Lieferanten und Filialstandort;
• Monat 2 – Wareneinkauf, Personaleinstellung, Kauf von Gewerbeausrüstung, korrekte Platzierung der Produkte in Vitrinen.

So können Sie in kurzer Zeit Eigentümer eines vollwertigen Unternehmens werden.

Finanzplan

Um ein Geschäft mit Gemüse und Obst zu eröffnen, sind 1 Million 120.000 Rubel erforderlich:

• Kauf von Waren – 200.000;
• Renovierung der Räumlichkeiten - 140.000;
• Werbung – 50.000;
• Kauf kommerzieller Ausrüstung – 230.000;
• Kauf eines LKW – 500.000.

Die monatlichen Ausgaben betragen 303 Tausend Rubel:

• Erneuerung des Sortiments - 200.000;
• Raummiete – 25.000;
• Arbeitnehmerlöhne – 55.000;
• Benzinkosten - 4.000;
• Stromrechnungen - 2.000;
• Steuern – 12.000;
• sonstige Ausgaben – 5.000.

Der Umsatz pro Tag beträgt normalerweise 12.000 Rubel. Der monatliche Umsatz beträgt 360.000 Rubel. Der Nettogewinn beträgt etwa 60.000 Rubel. Die Investition amortisiert sich innerhalb von eineinhalb Jahren.

Gemüse und Obst werden als Lebensmittel eingestuft: Produkte, die sich leicht verkaufen lassen. Die Vorteile des Verkaufs von Gemüse und Obst als Unternehmen liegen in der ständigen Nachfrage. Das Produkt wird von den Verbrauchern geschätzt. Allerdings ist es verderblich und erfordert ein kompetentes Versorgungs- und Beschaffungsmanagement.

Geschäft mit Gemüse und Obst: Modelloptionen

Ein Obst- und Gemüseladen ist eine Unterart des Lebensmittelladens. Der Gewinn eines Gemüseunternehmens hängt davon ab, wie der Unternehmer den Verkauf verwaltet und die Bedürfnisse der Kunden versteht. Die Geschäftsmerkmale ähneln denen des traditionellen Lebensmitteleinzelhandels.

In Großstädten herrscht in diesem Bereich ein harter Wettbewerb. Ob ein Unternehmen erfolgreich ist oder scheitert, hängt von den Lieferanten, der Fähigkeit, kompetente Logistik bereitzustellen und Stammkunden zu gewinnen, ab. Das heißt, wie der Unternehmer seinen Mitbewerbern einen Platz an der Sonne verschafft.

Wenn die Startphase jedoch ohne nennenswerte Verluste überstanden wird, kann ein kleines Gemüsezelt zu einem Lebensmittelgeschäft ausgebaut werden. Ein Geschäftsplan für den Verkauf von Obst und Gemüse sieht eine Expansion vor.

Stand, Zelt oder Kiosk in der Stadt

Um alle Vor- und Nachteile dieses Tätigkeitsbereichs kennenzulernen, kann ein Unternehmer zunächst einen Gemüsestand organisieren. Verbraucher schätzen Produkte aus solchen Einzelhandelsgeschäften, da Stände, Zelte und Kioske mit Obst und Gemüse im Vergleich zu großen Geschäften qualitativ hochwertigere frische Produkte anbieten.

Wichtig! An den Besitzer eines GemüsekiosksmüssenBeziehungen zu Landwirten aufbauen, um Waren direkt von ihnen zu kaufen.

Die Lieferkette lokaler Hersteller ermöglicht es uns, das beste Produkt zu einem für den Verbraucher akzeptablen Preis anzubieten, da keine Zwischenaufschläge gezahlt werden müssen. Durch die Interaktion mit den Landwirten können Sie außerdem frische Waren schneller liefern, als dies über einen Händler möglich wäre.

Dies ist ein Marketingvorteil gegenüber normalen Lebensmittelgeschäften, die durchschnittliche Preise für Produkte von durchschnittlicher Qualität anbieten.

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Lieferhandel

Der geschäftliche Verkauf von Gemüse und Obst vom Auto aus ist optimal, wenn der Unternehmer selbst Produzent ist und Nachbarn hat, die reichlich Pflanzenprodukte anbauen.

Der Lieferhandel ist auf Lebensmittelmessen in Großstädten, auf Märkten in Kleinstädten und auch in Form eines LKW-Shops in Dörfern möglich.

Der Vorteil des Gemüseverkaufs am Automaten besteht darin, dass Sie keine Miete zahlen müssen. Allerdings gibt es auch Kosten – Logistik und Zeit. Der Absatz wird instabil sein – mit dem Vertriebshandel ist es schwierig, einen großen Kundenstamm aufzubauen.

Beim Lieferverkauf ist es wichtig, einen Ort zu finden, an den die Kunden selbst gehen und auch ihr Auto parken können. Wenn es der Platz zulässt, ist die Installation mehrerer Säulen und provisorischer Schilder erforderlich.

Für die Ausrüstung benötigt der Vertriebshandel lediglich einen kleinen Tisch, an dem Warenproben ausgelegt werden. Eine Kühleinheit im Inneren des Autos kann jedoch das mögliche Sortiment erweitern: Eier, Pilze, Milch und andere landwirtschaftliche Produkte können zu Gemüse und Obst hinzugefügt werden.

Gemüse- und Obstladen

Die klassische Variante ist ein dauerhafter Ladenstandort in einem Gebiet mit stabilem Fußgängerverkehr oder in der Nähe von Wohnhochhäusern.

Ein Geschäftsplan für den Verkauf von Obst und Gemüse kann die Eröffnung eines kleinen Geschäftsraums ab 15 Quadratmetern beinhalten, wenn es möglich ist, einen Teil der Waren auf der Straße auszustellen.

Der Laden benötigt ein Lager. Ein größeres Geschäft erfordert ein erweitertes Sortiment (aufgrund verwandter Produkte von Landwirten) und das Vorhandensein von Kühlgeräten für die Lagerung.

Das Warenbuchhaltungsprogramm Business.Ru Retail hilft Ihnen bei der Führung einer vollwertigen Lagerbuchhaltung. Kontrollieren Sie das Sortiment, analysieren Sie Verkäufe, führen Sie Inventuren, Kapitalisierungen, Abschreibungen und Warenbewegungen zwischen Filialen durch.

Merkmale von Gemüse und Obst als Waren

Welches Gemüse und Obst eignet sich am besten zum Verkauf?

Experten schlagen vor, in einem Geschäftsplan für den Verkauf von Gemüse und Obst Waren in dauerhafte und saisonale Waren zu unterteilen.

Zu den regelmäßigen Verkaufsprodukten zählen insbesondere folgende Frischgemüsesorten:

• Gurken;
• Tomaten;
• Kartoffel;
• Karotte;
• Rüben;
• bulgarische Paprika;
• scharfe Pepperoni;
• Zwiebel und Knoblauch;
• Kohl und Chinakohl;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Basilikum, Salat).

Es gibt eine große Auswahl an Saisongemüse, das in großen Mengen nur im Freiland angebaut wird. Der Preis für solches Gemüse ist nur in der Saison niedrig. Da sie nicht lange haltbar sind, werden sie im Winter aus dem Ausland in Lagerhäuser gebracht. Aufgrund der hohen Preise ist die Nachfrage nach importiertem Gemüse instabil. Zu diesen Produkten gehören:

• Erbsen;
• Aubergine;
• Zucchini und Zucchini;
• Bohnen;
• Brokkoli;
• Der Rosenkohl;
• Kürbis;
• Rübe;
• Pastinake;
• Sellerie und ähnliches Gemüse.

Solches Gemüse sollte in der Saison oder bei niedrigen Preisen beim Lieferanten verkauft werden. Beachten Sie, dass Kürbis und Rüben haltbare Produkte sind. Sie liegen mehrere Monate in einem kühlen Lagerhaus.

Die gleiche Unterteilung gibt es für Früchte und Beeren. Eine konstante Nachfrage ist nach Bananen und Äpfeln zu verzeichnen. In einigen Regionen - Birnen.

Im Sommer sinkt aufgrund der Vielzahl saisonaler Früchte und Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche, Weintrauben) die Verbrauchernachfrage nach Zitrusfrüchten (Orangen, Zitronen, Mandarinen). Im Winter können sie jedoch die Hälfte des Tagesumsatzes eines Ladens ausmachen.

Die Nachfrage nach importierten Früchten und Beeren wie Mangos, Ananas, Avocados, Kiwis usw. ist gering, aber stabil. Einige Obst-Geschäftspläne basieren auf dem Verkauf exotischer Früchte mit Werbung über soziale Netzwerke und einen Online-Shop.

Sortiment verwandter Produkte:

• Pilze;
• Nüsse;
• Säfte;
• Erhaltung;
• Pflanzenöl;
• Essig;
• getrocknete Früchte;
• Werkzeuge zur Konservierung (je nach Saison) und spezielle Beutel zum Einfrieren.

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Orte zum Kauf von Produkten

Ein Geschäftsplan für den Verkauf von Gemüse und Obst sollte eine Analyse möglicher Einkaufsorte beinhalten. Die Wahl wird vom Grad der Exotik des Produkts beeinflusst. Daher ist es rentabel, importierte Waren in Großhandelszentren einzukaufen. Die Suche nach einem Direktlieferanten lohnt sich nur dann, wenn das Unternehmen zu einer großen Filialkette expandiert.

Um ständig nachgefragtes Gemüse und Obst zu kaufen, das in derselben Region wächst, ist es rentabel, einen Liefervertrag mit zwei bis fünf Landwirten abzuschließen.

Die Auswahl eines Lieferanten für jede Region Russlands unterscheidet sich in seinen Besonderheiten und seiner Preispolitik. Wenn es die Möglichkeiten zulassen, können Sie die Situation in einer Nachbarregion studieren, um dort (alle zwei Wochen) größere Einkäufe zu tätigen. Allerdings ist in diesem Fall die Verfügbarkeit eines Lagers wichtig.

Marktanalyse

Bei der Erstellung eines Geschäftsplans für den Verkauf von Gemüse und Obst ist eine Marktanalyse erforderlich, um zu verstehen, welche externen Faktoren Preis und Nachfrage sowie die Marktstruktur beeinflussen.

Trotz der Zunahme der Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe und der Politik der Importsubstitution in Russland nimmt der Import von Gemüse und Obst weiterhin einen erheblichen Marktanteil ein. Der Grund sind die klimatischen Bedingungen.

In unserem Land ist es unmöglich, nicht nur exotische Früchte, sondern auch Zitrusfrüchte in großen Mengen anzubauen. Wir haben nicht einmal genug Bauern mit Gewächshäusern, um im Januar einfach den gesamten 150-Millionen-Einwohner-Staat mit Tomaten und Gurken zu versorgen.

Laut Statistik ist Weißrussland das wichtigste Land, das Russland mit Gemüse beliefert. Es liefert Kartoffeln und Kohl und ist Transitstaat für verbotene Produkte aus der Europäischen Union.

Wie die Marktanalyse zeigte, im Zeitraum 2017-2018. Die Nachfrage nach Gemüse- und Obstsorten, deren Preise sanken, stieg. Im vergangenen Jahr sanken die Preise für Lebensmittel aufgrund der Aufwertung des Rubels. Allerdings wurde die Nachfrage durch den Rückgang der Realeinkommen der Russen gedämpft.

Der Preis wird in Zukunft beeinflusst von:

• steigende Kraftstoffpreise;
• Erhöhung der Mehrwertsteuer auf 20 % (indirekt aufgrund gestiegener Preise für Maschinen und Geräte).

Ein kleiner positiver Effekt auf die steigende Nachfrage wird verursacht durch:

• Erhöhung der Renten;
• Zuschläge für Beschäftigte im öffentlichen Dienst.

Auch die geografische Lage der Region beeinflusst die Preise. Beispielsweise sind die Preise für Gemüse in der Region Fernost und Nordwesten hoch. Dies ist auf den geringen Wettbewerb zwischen Landwirten, Klima und Logistik zurückzuführen.

Die niedrigsten Preise gibt es im Süden Russlands und im Zentralrussland. Hier sind die meisten landwirtschaftlichen Betriebe konzentriert, die sich auf den Anbau im Freiland während der Saison und in Gewächshäusern das ganze Jahr über spezialisiert haben.

Merkmale von Wettbewerbern im Gemüsegeschäft

Die Wettbewerbsanalyse eines Unternehmens, das Gemüse und Obst verkauft, ist ein wichtiger Bestandteil der Planung. Jede Region und Stadt hat auf diesem Markt ihre eigenen Konkurrenten. Diese beinhalten:

• Lebensmittel;
• Bauernmärkte;
• Pavillons und Stände;
• Obst- und Gemüseläden;
• Hauslieferfirmen für Gemüse und Obst;
• Unternehmen, die sich auf exotisches und einzigartiges Gemüse und Obst spezialisiert haben.

Die Wettbewerbsanalyse sollte eine Untersuchung der Marktkonzentration umfassen – den Grad der Dominanz eines bestimmten Formats auf dem Markt.

Eine Wettbewerbsanalyse könnte beispielsweise so beginnen:

„In der Stadt, in unmittelbarer Nähe (2-3 km), gibt es einen sonntäglichen Bauernmarkt, drei Convenience-Stores, eine Bundessupermarktkette, zwei Gemüsestände. Es gibt auch einen Laden in der Stadt, der exotische Früchte verkauft.“

Bestimmen des Formats eines Obst- und Gemüseladens

• die Größe der Verkaufsfläche Ihres eigenen Unternehmens;
• Sortimentspolitik;
• Preispolitik.

Wenn es beispielsweise viele Wettbewerber gibt und diese hauptsächlich Bauerngemüse anbieten, dann ist es notwendig, einen Businessplan für einen Obstladen zu erstellen. Bieten Sie günstige Preise für Bananen, Äpfel und saisonale Beeren. Verwandte Produkte werden Trockenfrüchte und Nüsse sein.

Ein Obstladen kann folgende Dienstleistungen anbieten:

• Zubereitung frisch gepresster Säfte und Smoothies;
• Ausgewählte Früchte für den Winter putzen, schneiden und schockgefrieren.

In diesem Fall werden das Publikum des Obstladens keine Rentner sein, sondern junge Leute, die ein aktives Leben führen, und Veganer.

Ein Businessplan für einen Gemüseladen kann auch mehrere Formate haben. Sie können sich auf ein abwechslungsreiches Sortiment, niedrige Preise und die Treue gegenüber Kunden mit geringer Kaufkraft (Rabattsystem für Rentner und kinderreiche Familien) konzentrieren.

Sie können vollständige Bestandsaufzeichnungen in Ihrem Geschäft führen, das Sortiment kontrollieren, Gewinne analysieren und Verkäufe prognostizieren, indem Sie das Bestandssystem Business.Ru anschließen.

Steigern Sie die Filialeffizienz in einem Monat

Der Service wird die Effizienz des Ladens verbessern, indem er den Verlust von Lagerbeständen reduziert, den Prozess der Neubewertung und des Druckens von Preisschildern/Etiketten erheblich beschleunigt, die Arbeit des Kassierers streng diszipliniert und seine Möglichkeiten bei der Arbeit mit Rabatten/Verkäufen zu einem kostenlosen Preis einschränkt.

Risiken bei der Eröffnung eines Gemüse- und Obstgeschäfts

Die Vorteile des Geschäfts sind die ständige Nachfrage und die Möglichkeit minimaler Investitionen, sodass Sie einen Gemüsestand eröffnen und Gewinne erzielen können. In Russland blieb der Obst- und Gemüseverbrauch pro Kopf zuletzt stabil.

Der Durchschnittspreis für Gemüse ist gestiegen und es ist ein Kundensegment entstanden, das erstklassiges frisches Gemüse und exotische Früchte benötigt.

• hoher Wettbewerb;
• Lieferantensuche;
• Organisation der Lagerung verderblicher Waren;
• Problem der Verkaufsorganisation.

Der letzte Punkt ist besonders wichtig bei der Erstellung eines Geschäftsplans für den Verkauf von Gemüse und Obst. In diesem Geschäft wird angeheuertes Personal benötigt: Jemand muss die Ware, die bereits seit mehreren Tagen im Angebot ist, bringen, auslegen, sortieren, um Schäden an der gesamten Charge zu vermeiden.

Deshalb versuchen Unternehmer, die ganze Familie in ein solches Unternehmen einzubeziehen, indem sie die Arbeitskraft von Kindern und Verwandten nutzen.

Marketingplan

Der Verkauf von Obst und Gemüse ist als Unternehmen durch einen hohen Wettbewerb gekennzeichnet. Daher ist es notwendig, Werbetools zu verwenden:

• Schilder und Außenwerbung (Wegweiser und Schilder);
• Verteilen von Flugblättern mit Preisnachlässen auf bestimmte Produktarten;
• Verbesserung der Servicequalität (Lieferung schwerer Säcke nach Hause, Bestellung bestimmter exotischer Gemüse-, Obst- und Beerensorten);
• Nutzung sozialer Netzwerke, um junge Menschen und die aktive Bevölkerung zu erreichen;
• Entwicklung eines Treuesystems und Implementierung von CRM.

So holen Sie den maximalen Umsatz aus Ihrem Geschäft heraus

Sie können den Umsatz mithilfe von Treuesystemen steigern, sie ermöglichen es Ihnen, den Käufer zu motivieren, wiederzukommen, sowie Anziehungsinstrumente in Form von Angeboten oder Werbeaktionen für bestimmte Warengruppen und Analysen, die es Ihnen ermöglichen, den Gewinn zu sehen , Rentabilität, Umsatz und andere Indikatoren, die Ihnen helfen, das Bild des aktuellen Umsatzes zu sehen und das Wachstum dieser Indikatoren beeinflussen.

Produktionsplan

Der Produktionsplan für einen Obst- und Gemüseladen umfasst alle Phasen der Unternehmensgründung ohne Berücksichtigung der Registrierungskosten.

Grundfläche für ein Geschäft mit Gemüse und Obst

Ein gewinnbringender Verkaufsort wird ein Einzelhandelsgeschäft in einem Wohngebiet sein, das von mehrstöckigen Gebäuden umgeben ist und über einen stabilen Fußgängerverkehr verfügt. Ein Laden kann jedoch auch an einer Autobahn in einer Kleinstadt (an der Kreuzung der Verkehrsströme, unweit einer Haltestelle) erfolgreich betrieben werden.

Da keine teuren Reparaturen erforderlich sind, können die Räumlichkeiten entweder gemietet oder Eigentum sein.

Seine Größe reicht von 10 bis 40 Quadratmetern. Es ist wichtig, dass das Geschäft über fließendes Wasser und Abwasser verfügt und dass das Gebäude oder der Pavillon an das Stromnetz angeschlossen ist.

Beschaffung, Transport und Lagerung

Oben wurde erwähnt, wo man bei der Erstellung eines Geschäftsplans für einen Gemüseladen nach Lieferanten suchen sollte.

Der Produktionsplan beinhaltet die Erstellung eines Einkaufsplans, der die Zeitkosten senkt. Der Warentransport für ein solches Einzelhandelsgeschäft ist einer der größten finanziellen Kosten.

Daher lohnt es sich, die zeitlich und mengenmäßig optimale Einkaufsoption zu kalkulieren, um den Großhändler nicht öfter als zweimal pro Woche aufzusuchen. Durch die richtige Lagerung von Gemüse und Obst können Sie auch die Transportkosten optimieren und den Verderb von Waren reduzieren.

Mit Hilfe des Geschäftsbuchhaltungsprogramms Business.Ru Retail können Sie Einnahmen analysieren und Waren basierend auf der Verkaufsdynamik kaufen. Führen Sie Inventur, Kapitalisierung, Abschreibung und Übertragung von Überschüssen zwischen Filialen durch. Berechnen Sie die Produktrentabilität und prognostizieren Sie den Umsatz.

Liste der erforderlichen Ausrüstung für einen Gemüseladen

Ein Gemüseladen kann sich nur mit Regalen zur Warenpräsentation, einem Kassentisch und einer Art von Ausrüstung zufrieden geben – einer Online-Registrierkasse mit angeschlossener Waage.

Bitte beachten Sie, dass eigenständige Registrierkassen häufig nicht über die Möglichkeit verfügen, mit Waagen zu arbeiten. Daher wird die Anschaffung einer Registrierkasse empfohlen. Bitte beachten Sie auch, dass das Business.Ru Retail-Programm sowohl mit Kassen- als auch mit Thekenwaagen funktionieren kann.

Wenn Sie Ihr Unternehmen erweitern, benötigen Sie teurere Geräte: Gefrierschränke, Kühlschränke, Entsafter für die Zubereitung frisch gepresster Säfte.

Eine Tabelle mit Berechnungen kann in einen Geschäftsplan für den Verkauf von Gemüse und Obst aufgenommen werden.

Organisationsplan

Die organisatorische Phase der Eröffnung eines Gemüseladens – alle mit der Gewerbeanmeldung verbundenen Fragen. Schauen wir uns an, welche Dokumente für den Handel mit Gemüse und Obst erforderlich sind.

1. Ein Dokument, das die Registrierung eines Einzelunternehmers oder einer GmbH beim Finanzamt bestätigt. Die meisten Unternehmer, die ein solches Geschäft betreiben, sind als Einzelunternehmer registriert. OKVED-Codes sollten aus dieser Liste ausgewählt werden (Sie können für alle Fälle alles aufschreiben):

1. Mietvertrag für Räumlichkeiten;

1. Erlaubnis der Feuerwehr (sie wird für ein Geschäft erteilt, das nicht tiefer als im zweiten Stock liegt und über einen Notausgang und einen Feuerlöscher verfügt);
2. Genehmigung der Sanitärinspektion. Dazu müssen Sie sich mit einem Antrag an den SES wenden, damit dessen Labortechniker die Räumlichkeiten auf Einhaltung der Anforderungen überprüft. Bevor Sie sich an den SES wenden, müssen Sie außerdem Verträge zur Müllabfuhr und -entsorgung abschließen, eine Verbraucherecke sowie ein Buch mit Rezensionen und Vorschlägen ordnungsgemäß gestalten.

Die Besteuerung kann entweder nach dem vereinfachten Steuersystem oder nach UTII gewählt werden. Es hängt alles vom geplanten Einkommen des Unternehmens ab.

Für den Handel mit Gemüse und Obst sind keine besonderen Genehmigungen erforderlich. Allerdings müssen Papiere vorliegen, die die Sicherheit des Produktes bestätigen.

Für landwirtschaftliche Produkte – der Abschluss der staatlichen Veterinäruntersuchung am Produktionsort des Produkts. Wenn das Sortiment importiertes Gemüse und Obst umfasst, müssen Sie über Papiere verfügen, die bestätigen, dass sie die pflanzengesundheitliche Kontrolle bestanden haben.

Mitarbeiter im Obst- und Gemüseladen

Das Hauptpersonal besteht aus zwei Verkäufern, die im 2/2-Schichtbetrieb arbeiten, oder einem Verkäufer, der im 5-zu-2-Verhältnis arbeitet und am Wochenende durch den Ladenbesitzer ersetzt wird.

Außerdem sind ein Fahrer, ein Lader und eine Reinigungskraft erforderlich. Um Kosten zu sparen, können Reinigungsaufgaben an Verkäufer delegiert werden.

Jeder Verkäufer hat einen Gehaltsanteil von 15.000 bis 25.000 Rubel und einen Bonusanteil, der als 5 % des Umsatzes berechnet wird.

Das Gehalt des Fahrers wird auf der Grundlage seiner Arbeitsbelastung und der Kosten für den Transport von Produkten berechnet.

Finanzplan

Ein Geschäftsplan für den Verkauf von Gemüse und Obst enthält detaillierte Amortisationsberechnungen.

In den folgenden Tabellen berechnen wir die Kosten vor der Eröffnung eines Ladens mit einer Fläche von 30 Quadratmetern für den Verkauf von Gemüse und Obst beim Kauf eines LKWs als Immobilie.

Monatliche Ausgaben mit einem Verkäufer und einem Fahrer/Lader:

Der Tagesumsatz beträgt etwa 15.000 Rubel. Der monatliche Umsatz beträgt 450.000 Rubel. Die Anfangsinvestition wird sich in etwa 7 Monaten amortisieren.

So eröffnen Sie ein Geschäft mit Gemüse und Obst

Lebensmittel sind lebenswichtige Produkte, die unabhängig von der Jahreszeit stark nachgefragt werden. Zu dieser Art von Produkten gehören Gemüse und Obst. Es ist die hohe Nachfrage in diesem Bereich, die viele angehende Unternehmer dazu drängt, ein solches Unternehmen zu eröffnen. Im Folgenden schlagen wir vor, zu überlegen, wo man ein Gemüseunternehmen gründen soll, und die Nuancen dieses Marktes sorgfältig zu analysieren.

Marktüberblick

Obst und Gemüse sind nicht nur im Sommer, sondern auch in den Wintermonaten sehr gefragt. Diese Produktkategorie ist reich an Vitaminen und Nährstoffen, die der Körper benötigt. Trotz der hohen Nachfrage zu jeder Jahreszeit ist dieses Geschäft saisonabhängig. Ein solches Unternehmen erwirtschaftet seinen Hauptertrag von Anfang August bis November.

Es ist sehr wichtig, dass der Verkauf solcher Produkte oft mit verschiedenen Schwierigkeiten verbunden ist. Bei der Überlegung, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen, müssen die verschiedenen Schwierigkeiten berücksichtigt werden, die mit den ständigen Kontrollen durch Qualitätskontrollbehörden verbunden sind. Deshalb erfordert ein solches Unternehmen eine gründliche Analyse möglicher Risiken.

Worauf Sie achten sollten

Vor der Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts muss nicht nur ein Geschäftsplan erstellt, sondern auch eine Geschäftsentwicklungsstrategie entwickelt werden. Damit ein Geschäft zu einer dauerhaften Einnahmequelle wird, sollten viele verschiedene Nuancen berücksichtigt werden. Ebenso wichtig ist es, die Aufmerksamkeit eines potenziellen Publikums zu erregen und die Gunst der Käufer zu gewinnen.

Bevor Sie ein Einzelhandelsgeschäft eröffnen, sollten Sie den geplanten Standort sorgfältig prüfen. Ein offenes Einzelhandelsgeschäft sollte für Besucher der umliegenden Gebiete bequem sein. Um ein potenzielles Publikum anzulocken, benötigen Sie ein reichhaltiges und reichhaltiges Sortiment. Die Inneneinrichtung des Ladens selbst spielt eine wichtige Rolle.

Außerdem sollten Sie im Vorfeld eine Strategie zur Kundengewinnung erarbeiten. Um Ihr potenzielles Publikum zu vergrößern und keine Stammkunden zu verlieren, sollten Sie nur frische und qualitativ hochwertige Produkte verkaufen. Schlechte Produktqualität ist ein sicherer Weg, den Großteil der Kunden zu verlieren, was sich negativ auf den täglichen Gewinn auswirkt.

Welche Produkte sind besonders gefragt?

Ein profitables Geschäft mit dem Verkauf von Gemüse und Obst basiert auf der ständigen Analyse der Verbraucherbedürfnisse. Ein interessantes, beliebtes und breites Sortiment ist ein echter Garant für die Rentabilität des Unternehmens. Bei der Entwicklung einer Usollten Sie die saisonale Nachfrage nach verschiedenen Produkten berücksichtigen. Das angebotene Sortiment sollte Dutzende verschiedener Artikel umfassen, damit jeder potenzielle Käufer die Möglichkeit hat, auszuwählen.

Was die saisonalen Vorlieben betrifft, ist zu beachten, dass in den Wintermonaten Mandarinen, Zitronen, Äpfel, Rüben und Kartoffeln sehr gefragt sind. In den Sommermonaten spielen Beeren, Kirschen, Kirschen, Wassermelonen und Melonen eine wichtige Rolle. Es gibt eine weitere Warenkategorie, die unabhängig von der Jahreszeit beliebt ist. Zu diesen Produkten gehören Zwiebeln, Kürbisse, Zucchini, Auberginen und Blumenkohl.

Eine kompetente Herangehensweise an die Sortimentszusammenstellung und eine gründliche Analyse der saisonalen Nachfrage steigern nicht nur die Einnahmen, sondern vergrößern auch den Abdeckungsbereich des potenziellen Publikums deutlich.

Wo bekommt man die Ware?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, an Produkte zu gelangen. Daher muss bereits bei der Erstellung eines Geschäftsplans berücksichtigt werden, wie an die Waren zu gelangen ist. Schauen wir uns die wichtigsten Möglichkeiten an, ein Sortiment zu erhalten:

1. Einkauf beim Bauern. Eine der gebräuchlichsten Möglichkeiten, an die benötigten Güter zu gelangen. Die meisten Bewohner von Dörfern und Dörfern schließen bereitwillig Verträge über die Lieferung von Gemüse und Obst ab. Diese Option erfordert eine geringe Investition in den Wareneinkauf.
2. Importieren. Diese Methode wird am häufigsten zum Kauf exotischer Produkte verwendet, die im Ausland angebaut werden. Zu diesen Lebensmitteln gehören Mangos, Kiwis, Ananas und Bananen.
3. Eigener Bauernhof. Eine der teuersten Optionen, da ein vorbereitetes Grundstück erforderlich ist. Eine ähnliche Methode wird von verschiedenen SB-Warenhausketten genutzt. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die eigene Landwirtschaft aufgrund der klimatischen Bedingungen deutlich eingeschränkt ist.

Der Geschäftsplan eines Gemüseladens basiert genau auf der Art der Warenbeschaffung. Alle oben genannten Methoden können kombiniert werden, wodurch die Kosten für den Kauf bestimmter Waren erheblich gesenkt werden.

Verkaufsformat

Es gibt verschiedene Formate für das Erscheinungsbild eines Einzelhandelsgeschäfts. Im Folgenden empfehlen wir Ihnen, sich mit den verschiedenen Formaten von Einzelhandelsgeschäften vertraut zu machen:

1. Zelt auf dem Markt. Um einen potenziellen Käufer zu interessieren, ist ein breites und reichhaltiges Sortiment erforderlich. Ein Zelt auf dem Markt muss aufgrund der hohen Konkurrenz die Aufmerksamkeit des Publikums auf sich ziehen.
2. Verkaufe es aus einem Auto. Diese Methode wird am häufigsten von Landwirten angewendet, die ihre Produkte nach der Ernte auf Märkte und Lebensmittelmessen exportieren.
3. Schreibwarengeschäft. Wenn Sie einen solchen Punkt eröffnen, sollten Sie den zukünftigen Standort des Geschäfts berücksichtigen. Es ist sehr wichtig, dass sich Ihr Geschäft in der Nähe von Wohngebieten und Straßen befindet. Ein kleiner Laden sollte dem Käufer ein reichhaltiges Sortiment bieten. Um die Anzahl der Stammkunden zu erhöhen, ist es notwendig, verstärkt auf die Qualität des Produkts zu achten.
4. Großhandel. Die letzte Möglichkeit sieht den Verkauf bestehender Produkte an Gastronomiebetriebe oder kleine Einzelhandelsgeschäfte vor.

Der Großhandel mit Obst und Gemüse als Unternehmen kann unter Berücksichtigung bestimmter Verbindungen zu einer Quelle konstanten Gewinns und hoher Einnahmen werden. Nützliche Kontakte zur Leitung von Gastronomiebetrieben ermöglichen Ihnen eine stabile Nachfrage nach Ihrem Angebot. Dennoch ist die Eröffnung eines vollwertigen Einzelhandelsgeschäfts das beliebteste Format für ein solches Unternehmen.

Marktanalyse

Bevor Sie ein Einzelhandelsgeschäft eröffnen, sollten Sie die Marktsituation sorgfältig analysieren. Möglichen Wettbewerbern sollte erhöhte Aufmerksamkeit geschenkt werden. Eine objektive Bewertung der Angebote der Wettbewerber ermöglicht es Ihnen, das Sortiment richtig anzugehen. Außerdem muss dieser Geschäftsplan mögliche Risiken berücksichtigen.

Durch eine solche Analyse erhalten Sie viele Informationen, die als eine Art Grundlage für Ihr Unternehmen dienen. In der Anfangsphase sollten der Standort und die Anzahl der Wettbewerber festgelegt werden. Als nächstes sollten Sie die Nachfrage nach verschiedenen Warenkategorien analysieren.

Dabei spielt die Zielgruppe eine wichtige Rolle. In der Phase der Marktanalyse sollten Sie die Möglichkeit identifizieren, Ihr zukünftiges Geschäft mit einzigartigen oder seltenen Waren zu beliefern.
Ein Businessplan für Obst und Gemüse sollte auf einer sorgfältigen Bearbeitung der Angebote der Wettbewerber basieren. Um den Käufer zu interessieren, muss Ihr Geschäft Dienstleistungen und Produkte anbieten, die die Konkurrenz nicht hat.

Mögliche Risiken und Vorteile

Es versteht sich, dass ein solches Unternehmen trotz der Rentabilität dieses ​Geschäftsbereichs immer mit gewissen Risiken verbunden ist. Deshalb sollten Sie vor der Eröffnung eines Geschäfts sorgfältig verschiedene Faktoren abwägen, die sich negativ auf die Geschäftsentwicklung auswirken.

Eines der größten Risiken in diesem Bereich ist die kurze Haltbarkeit des Produktsortiments. Wird die erhaltene Ware nicht innerhalb der ersten Woche verkauft, verlieren die meisten Produkte ihren ästhetischen Reiz. Der Verlust der Marktfähigkeit ist eine der häufigsten Verlustursachen. Auch der Wettbewerb spielt eine wichtige Rolle, daher müssen Sie die Preisdynamik Ihrer Konkurrenten ständig überwachen.

Die oben genannten Risiken können bei richtiger Herangehensweise an die organisatorische Frage zu einer Art Vorteil werden. Durch die kurze Haltbarkeit von Obst und Gemüse können Sie die Anmietung eines Lagers mit großer Fläche vermeiden. Sie können auch auf erhebliche Investitionen in den Kauf großer Warenmengen verzichten und die benötigten Produkte im kleinen Großhandel einkaufen. In der Anfangsphase der Entwicklung können Sie mit diesem Ansatz die Zielgruppennachfrage einschätzen.

Der Hauptvorteil dieses Handelszweigs besteht darin, dass die betreffenden Produkte unabhängig von der Region immer gefragt sind. Auch die geringen Kosten des angebotenen Sortiments ermöglichen es uns, für ein breites Publikum zu arbeiten.

Marketing-Promotion

Bei der Überlegung, wie man ein Lebensmittelgeschäft von Grund auf eröffnen kann, muss die Bedeutung eines Marketingplans hervorgehoben werden. Mit der richtigen Herangehensweise an eine Werbekampagne können Sie die Aufmerksamkeit der breiten Öffentlichkeit auf sich ziehen. Dazu ist es notwendig, den Laden mit einem hellen Schild auszustatten. Das ästhetische Erscheinungsbild des Raumes selbst spielt eine wichtige Rolle.

Um Ihre ersten Kunden zu gewinnen, sollten Sie die Verteilung von Flugblättern organisieren und „Rabatt“-Tage vereinbaren. Um das potenzielle Publikum zu vergrößern, müssen die angebotenen Produkte ausschließlich von hoher Qualität sein. Darüber hinaus ist das Serviceniveau von nicht geringer Bedeutung.

Den richtigen Raum auswählen

Bei der Entwicklung einer Geschäftsstrategie muss der Standort des zukünftigen Geschäfts berücksichtigt werden. Auch über Lieferanten und den Kauf diverser Ausrüstung sollte man sich im Vorfeld informieren. Einer der wichtigsten Aspekte der Entwicklung in diesem Bereich ist die richtige Wahl des Handelsstandorts.

Bei der Eröffnung eines kleinen Ladens sollten Faktoren wie die Entfernung zu möglichen Konkurrenten und die Lage in der Nähe einer stark befahrenen Straße berücksichtigt werden. Es ist wichtig, dass das zu eröffnende Geschäft für Bewohner umliegender Wohngebiete fußläufig erreichbar ist. Die Hauptanforderung für Lebensmittelgeschäfte ist die Unterbringung im Erdgeschoss. Sie sollten sich auch im Vorfeld um die Platzierung heller Außenwerbung kümmern, damit sich die umliegenden Anwohner bereits bei der Ausstattung auf die Eröffnung der Filiale freuen.

So rüsten Sie einen Laden richtig aus

Die Ausrüstung eines Gemüseladens ist einer der wichtigsten Bestandteile eines profitablen Geschäfts. Es ist notwendig, Gefrierschränke zu kaufen, mit denen Sie die Haltbarkeit der Waren verlängern und ihre Präsentation über einen langen Zeitraum aufrechterhalten können. Neben industriellen Gefrierschränken werden auch Kühlkammern für Früchte benötigt, die eine sorgfältige Lagerung erfordern.

An erster Stelle stehen jedoch Vitrinen zur Warenpräsentation. Beim Kauf von Geräten sollten Sie nur hochwertigen Modellen eines vertrauenswürdigen Herstellers den Vorzug geben. Die richtige Präsentation von Obst und Gemüse ist der Schlüssel zur Gewinnsteigerung.

Doch um die Ware zu haben, ist es notwendig, einen verantwortungsvollen und gewissenhaften Lieferanten auszuwählen. Die meisten dieser Unternehmen beliefern den Einzelhandel selbstständig mit Waren. Einige Landwirte verfügen jedoch nicht über solche Möglichkeiten, daher sollte im Vorfeld darauf geachtet werden, LKWs zu mieten und entsprechendes Personal einzustellen.

Um mögliche finanzielle Verluste durch das Verfallsdatum des Produkts zu vermeiden, muss das Geschäft mit ausreichend Kühlgeräten ausgestattet sein. Die Einhaltung der Lagerbedingungen verlängert die Haltbarkeit vieler Gemüsesorten erheblich.

Organisationsplan und Geschäftsdesign

Zum Zeitpunkt der Eröffnung Ihres Geschäfts muss Ihr Gewerbe amtlich angemeldet sein. Darüber hinaus muss das erforderliche Personal vollständig besetzt sein. Bei einem kleinen Einzelhandelsgeschäft kann das Personal aus vier Personen bestehen. Um Waren zu verkaufen, werden zwei Verkäufer benötigt, die im Schichtplan arbeiten. Um Waren von Bauern und Dorfbewohnern auszuliefern, ist es notwendig, einen Fahrer einzustellen, der die Position eines Laders vereinen kann. Ein solches Unternehmen erfordert unbedingt einen Buchhalter, der die Finanzunterlagen führt.

Eine der wichtigen Anforderungen an eingestelltes Personal ist die Verfügbarkeit einer Krankenakte.

Wenn Sie ein Lebensmittelgeschäft eröffnen, müssen Sie sich beim Finanzamt als Einzelunternehmer anmelden. Vor der offiziellen Eröffnung sollten einige bestimmte Dokumente gesammelt werden. Um ein Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, müssen Sie die Genehmigung von Rospotrebnadzor, der Feuerinspektion und der sanitären und epidemiologischen Station einholen. Mit einem solchen Dokumentenpaket können Sie verschiedene Probleme bei Inspektionen vermeiden.

Die Eröffnung eines Lebensmittelladens erfolgt in zwei Phasen, die mehrere Monate dauern. Im ersten Schritt werden Lieferanten gesucht und ein günstigerer Standort ausgewählt. In der zweiten Phase werden Waren und Spezialausrüstung gekauft, Mitarbeiter eingestellt und Waren ausgestellt.

Businessplan mit Berechnungen

Die durchschnittlichen Anschaffungskosten für die Eröffnung einer Einzelhandelsfiliale betragen etwa 1.200.000 Rubel. Die Kosten für die monatliche Miete der Räumlichkeiten betragen 25.000 Rubel. Reparaturarbeiten und Außenwerbung kosten 200.000 Rubel. Die ungefähren Kosten für den Kauf von Obst und Gemüse betragen 200.000 Rubel. Der Kauf von Gefrierschränken und Kühlkammern sowie Vitrinen kostet 250.000 Rubel. Die Kosten für den Kauf eines Gütertransports werden etwa 500.000 betragen.

Als nächstes sollten Sie Ihre monatlichen Ausgaben berücksichtigen. Für die Erneuerung der verkauften Waren sind mindestens 200.000 erforderlich. Die Personalvergütung beträgt etwa 55.000 (für Regionen). Die Kosten für Benzin, Stromrechnungen und Steuern belaufen sich auf etwa 20.000. Es ist auch notwendig, unvorhergesehene Ausgaben zu berücksichtigen – etwa 5.000 Rubel pro Monat. Somit beträgt die Höhe der monatlichen Ausgaben etwa 300.000 Rubel.

Lassen Sie uns die Rentabilität eines solchen Unternehmens bewerten. Das durchschnittliche Tageseinkommen eines kleinen Einzelhandelsgeschäfts beträgt 12.000. Der durchschnittliche Monatsumsatz liegt bei etwa 350.000. Wenn Sie von diesem Betrag die monatlichen Ausgaben abziehen, erhalten Sie ein ungefähres Monatseinkommen von etwa 50.000 Rubel. Somit kann das investierte Kapital innerhalb von zwei Jahren zurückgezahlt werden.

Ein Geschäft im Zusammenhang mit dem Verkauf von Obst und Gemüse ist ein profitables Unternehmen, das sowohl für Männer als auch für Frauen geeignet ist. Aufgrund der hohen Nachfrage nach solchen lebenswichtigen Gütern ist es möglich, das investierte Kapital bereits nach wenigen Jahren wieder hereinzuholen. Um öffentliche Aufmerksamkeit auf Ihr Geschäft zu lenken, müssen Sie die Veränderungen in diesem Markt ständig analysieren.

In Kontakt mit

Der Obst- und Gemüsemarkt ist sehr dynamisch, insbesondere im Segment der Importwaren. Der Wettbewerb ist hier fast immer groß, und um ein selbstbewusstes Unternehmen aufzubauen, muss sich ein unerfahrener Unternehmer viel Mühe geben. Die Anfangsphase ist ziemlich schwierig; Beziehungen zu profitablen und zuverlässigen Warenlieferanten aufzubauen, die Logistik zu organisieren und Stammkunden zu gewinnen, ist nicht einfach, aber wenn Sie die ersten Siege erzielen, sind die nächsten Schritte nicht so schwierig.

Vor- und Nachteile des Gemüsegeschäfts

Der Verkauf von Gemüse und Obst ist eine vielversprechende Richtung. Für einen Anfänger wird es jedoch, insbesondere bei fehlenden Investitionen, ziemlich schwierig sein, seine Nische auf dem Markt zu besetzen. Erstens hat sich in fast jeder Stadt ein harter Wettbewerb gebildet, und zweitens muss man für eine erfolgreiche Unternehmensgründung sofort Kontakte zu zuverlässigen Lieferanten knüpfen, Stammkunden finden und eine qualitativ hochwertige Warenlogistik erreichen können. Gelingt es einem unerfahrenen Unternehmer jedoch, Schwierigkeiten in der Anfangsphase zu überwinden, ist es durchaus möglich, einen kleinen Gemüsebetrieb relativ schnell zu erweitern und so den Nettogewinn um ein Vielfaches zu steigern.

Zu den Vorteilen der Idee, ein eigenes Unternehmen für den Verkauf von Gemüse zu gründen, gehören eine hohe Warennachfrage (auch außerhalb der Saison), relativ geringe Investitionen für die Eröffnung einer Einzelhandelsfiliale oder eines kleinen Ladens und eine gute Rentabilität. Als Nachteile nennen erfahrene Unternehmer die Schwierigkeiten, die mit der Suche nach zuverlässigen Großhandelslieferanten verbunden sind, die sich auf einen akzeptablen Preis einigen, der Organisation eines Geschäfts (es ist notwendig, die Waren rechtzeitig zu finden, zu liefern und zu verteilen, um Schäden an den Produkten zu vermeiden). Bedarf an einem Lager sowie ziemlich hoher Wettbewerb. Aber mit dem Wunsch und der sorgfältigen Vorbereitung auf die Gründung eines eigenen Unternehmens sowie der Beratung mit erfahrenen Unternehmern und Experten können die gravierendsten Probleme vermieden werden. Ohne einen kompetenten Start ist es einfach unmöglich, Ihre Nische im Segment des Gemüse- und Obstverkaufs zu besetzen und echte Gewinne zu erzielen. Diese Regeln gelten für alle Marktteilnehmer, also auch für Organisationen etc.

Mögliche Formate für die Geschäftsabwicklung

Der Verkauf von Gemüse als Unternehmen kann in verschiedenen Formaten organisiert werden. Die Wahl hängt von den verfügbaren Investitionen, der Erfahrung des Unternehmers (wenn Sie diese nicht haben, sollten Sie nicht mit den komplexesten und kostspieligsten beginnen), den Besonderheiten der wirtschaftlichen Situation in der Region und den Bedürfnissen potenzieller Kunden ab .

Die beliebtesten Formate für die Führung eines Obst- und Gemüseunternehmens:

• In einem Zelt. Dies ist eines der günstigsten Formate, das keine nennenswerten Investitionen erfordert. Sie müssen Ihre unternehmerische Tätigkeit anmelden, Investitionen für den Kauf einer Mindestausrüstung (Zelt, Theke, Waage, Behälter usw.) sowie die ersten Warenchargen finden. Um Stammkunden zu gewinnen und das Wachstum Ihres Unternehmens zu beschleunigen, müssen Sie für ein gutes Sortiment und eine gute Produktqualität sorgen. Wenn Sie sich auf Saisonpositionen konzentrieren, können Sie Ihren Umsatz deutlich steigern.
• Aus dem Auto. Der Vorteil dieser Arbeitsform ist ihre Mobilität. Ein Unternehmer kann unter Berücksichtigung des Verkehrsflusses des Einzelhandelsstandorts und anderer Faktoren mehrere Lokalisierungspunkte pro Tag ändern (vergessen Sie jedoch nicht die Strafe für Verstöße gegen die Regeln des instationären Handels). Um die Aussicht auf eine Geschäftsausweitung voll auszuschöpfen und zu entwickeln, ist es notwendig, sofort Genehmigungen zu erteilen, ohne auf einen glücklichen Zufall zu hoffen. Durch den Handel mit dem Auto spart ein Unternehmer die Anmietung einer Verkaufsfläche, eines Lagers und die Anzahl der Mitarbeiter.
• Im Pavillon. In diesem Fall wird in der Regel Platz in Lagern zugewiesen, wodurch das Problem der Lagerung von Produkten vollständig gelöst werden kann. Ein Unternehmer muss für eine Verkaufsfläche bezahlen und einen bestimmten Betrag für die Anmietung von Lagerflächen zahlen, erhält aber gleichzeitig die Möglichkeit, an einem Ort mit ausgezeichnetem Verkehrsaufkommen zu arbeiten und auch schneller Stammkunden zu finden, obwohl die Der Wettbewerb wird härter. Es ist wichtig, sich an die Bedingungen für die ordnungsgemäße Lagerung von Gemüse und Obst zu erinnern, um eine solche Menge an Produkten in den Pavillon zu exportieren, die verkauft werden können, und dabei Verderb und Verluste so weit wie möglich zu vermeiden.
• Eröffnung eines Fachgeschäfts. Das ideale Format für die Arbeit im Obst- und Gemüseverkaufssegment ist die Eröffnung eines Fachgeschäfts für Gemüse und Obst. Doch gleichzeitig entstehen insbesondere für einen neuen Unternehmer mehrere gravierende Hindernisse. Dies bedeutet, dass erhebliche Investitionen und Berufserfahrung erforderlich sind, da es sonst sehr schwierig wird, das Unternehmen richtig zu organisieren. Das Verfahren zur Erlangung von Genehmigungen ist ebenfalls nicht einfach, aber wenn Sie alle Genehmigungen einholen, die Logistik und Lagerung der Waren ordnungsgemäß organisieren, einen zuverlässigen und profitablen Lieferanten finden, der den Kunden ein hohes Maß an Dienstleistungen zu einem erschwinglichen Preis bietet, kann ein Gemüseladen dies tun ein erfolgreicher Start eines großen Unternehmens werden.

Verkauf von Gemüse und Obst

Um den Verkauf von Gemüse und Obst zu einem erfolgreichen Projekt zu machen, müssen Sie das Wesentliche der Arbeit und die praktischen Nuancen selbstständig verstehen und wie im vorliegenden Fall über die Vermarktung Ihres Unternehmens nachdenken. Erfahrene Unternehmer, die in diesem Marktsegment tätig sind, raten Neueinsteigern, sich nicht nur auf die Ehrlichkeit der Mitarbeiter und die Kompetenz der Führungskräfte zu verlassen. Wie die Praxis zeigt, ist es sehr schwierig, Fachkräfte für dieses Profil zu finden, insbesondere wenn es an Investitionen mangelt. Für einen erfolgreichen Start und eine dynamische Entwicklung müssen Sie jede Phase selbst streng kontrollieren.

Geschäftsanmeldung

Der Handel mit Gemüse und Obst als Gewerbe kann erst nach Anmeldung der unternehmerischen Tätigkeit aufgenommen werden. Dazu müssen Sie sich an den Steuerdienst wenden und einen entsprechenden Antrag unter korrekter Angabe von OKVED stellen, ein Dokumentenpaket vorlegen oder das Verfahren über das Referenz- und Informationsportal der Staatsdienste einleiten. Dann zahlen wir die staatliche Abgabe, deren Höhe 800 Rubel beträgt. (Wenn Sie sich über State Services anmelden, erhalten Sie 30 % Rabatt). Es gibt alternative Möglichkeiten der Registrierung – über einen gesetzlichen Vertreter, per Post und beim MFC. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, wird der Unternehmerstatus innerhalb von 3 Tagen genehmigt und er erhält eine Bescheinigung über die staatliche Registrierung einer Einzelperson als Einzelunternehmer. In einigen Fällen ist es erforderlich, Genehmigungen von SES, Rospotrebnadzor und Gospozhnadzor einzuholen. Bei der Arbeitsorganisation ist es wichtig, die Hygienevorschriften für den Verkauf von Lebensmitteln in kleinen Einzelhandelsunternehmen einzuhalten.

Beratung: Es ist zu beachten, dass der einzelne Unternehmer vor Beginn der eigentlichen Arbeiten eine „Mitteilung über den Beginn der Tätigkeit“ bei der Gebietsabteilung von Rospotrebnadzor einreichen muss. Die Form des Dokuments ist im Dekret der Regierung der Russischen Föderation vom 16. Juli 2009 Nr. 584 festgelegt. Dadurch wird die Einhaltung der Handels- und Hygienevorschriften beim Verkauf von Lebensmitteln bestätigt.

Auswahl eines Vertriebsstandortes

Es ist notwendig, einen Verkaufsort basierend auf dem Arbeitsformat auszuwählen. In jedem Fall muss es eine gute Geländegängigkeit aufweisen und für den Käufer bequem sein (die Wahrscheinlichkeit, dass er beim Gemüse- oder Obsteinkauf bewusst einen ungewöhnlichen Weg einschlägt, ist sehr gering). Mit der richtigen Vorbereitung können Sie ein gutes Geschäft entweder im Zelt oder in einem Fachgeschäft organisieren. Es ist wichtig, die Besonderheiten der Arbeit am gewählten Ort zu berücksichtigen – beim Handel in einem Pavillon oder Kiosk auf dem Markt ist es notwendig, die Loyalität der Verwaltung zu gewinnen und im Wettbewerb zu gewinnen; in einem Zelt – um ordnungsgemäße Arbeit zu gewährleisten Lagern Sie Produkte, finden Sie zuverlässige Lieferanten und organisieren Sie die Logistik gut.

Auswahl der Räumlichkeiten

Die Raumparameter müssen dem Arbeitsprofil entsprechen. Am häufigsten suchen sie nach einer Option mit einer Fläche von bis zu 60 m², von denen etwa 20 für die Lagerung vorgesehen sind, wo auf die entsprechende Temperatur geachtet werden muss (im Sommer bis zu etwa +8 und nicht niedriger). 0 im Winter). Mit kleinen Investitionen organisieren Unternehmer den Handel und nutzen Garagen und Wirtschaftsräume als Lager. Da in diesem Fall das Temperaturregime jedoch nicht eingehalten werden kann, ist die Lagerung großer Produktmengen nicht möglich.

Kauf von Ausrüstung

Viele Geschäftsleute, die ein Geschäft zum Verkauf von Gemüse und Obst gegründet haben, arbeiten mit einem Minimum an Ausrüstung – Theken, Behälter, Waagen, eine Registrierkasse, Fahrzeuge zum Warentransport. Aber um Ihr Geschäft weiterzuentwickeln, qualitativ hochwertigen Service zu bieten und Stammkunden zu gewinnen, ist es notwendig, die Liste der Geräte zu erweitern. Um Produkte ordnungsgemäß zu lagern und keine kleinen Mengen für jeden Tag zu kaufen, muss der Unternehmer Kühlkammern und, wenn möglich und entsprechend dem Arbeitsformat, eine spezielle Vitrine anschaffen.

Rekrutierung von Personal

Erfahrene Unternehmer bezeichnen das Problem der Personalauswahl als eines der wichtigsten, insbesondere für einen Neuling in diesem Bereich. Bei begrenzten Investitionen empfehlen sie, nur Verwandte, enge Bekannte und Freunde einzubeziehen, denen man vertrauen kann. Dadurch wird das Risiko von Diebstahl und Kundenbetrug verringert. Wenn es Investitionen gibt, muss das Thema Personalauswahl noch sehr sorgfältig angegangen werden. Es wird empfohlen, die Gehälter durch zusätzliche Prozentsätze des Umsatzvolumens zu erhöhen. Um qualitativ hochwertige Arbeit zu organisieren, benötigen Sie einen Verkäufer, einen Fahrer, einen Lader und, wenn finanziell möglich, einen Buchhalter. Bei Bedarf und bei kleinen Geschäftsvolumina kann der Inhaber jedoch alle diese Positionen in einer Person vereinen.

Durchführung einer Werbekampagne

Um ein Unternehmen mit dem Verkauf von Gemüse und Obst erfolgreich zu gründen, ist keine große Werbekampagne erforderlich (es sei denn, Sie planen die Eröffnung eines Netzwerks von Einzelhandelsgeschäften). Dank geschicktem Marketing, qualitativ hochwertigen Produkten und einer optimierten Logistik gelingt es vielen, schnell Stammkunden zu gewinnen. Dennoch wird hochwertige Werbung nie überflüssig sein und ein unerfahrener Unternehmer muss seine Dienstleistungen kompetent präsentieren und sofort auf Wettbewerbsvorteile hinweisen. Folgende Elemente können verwendet werden:

• helles Zeichen;
• Werbetafel;
• Einengung;
• Poster;
• Werbebeiträge in sozialen Netzwerken.

Wenn Sie über die nötigen Mittel verfügen, kann es nicht schaden, Videos im lokalen Radio zu platzieren, Werbeaktionen zu organisieren und ein Rabattsystem einzurichten. Der Einsatz bestimmter Werbeelemente hängt vom Format des Werkes und dem Zweck seines Verhaltens ab (Verbreitung von Informationen über die Dienstleistung, Kundengewinnung, Schaffung eines Wettbewerbsvorteils usw.). Im Zuge der Geschäftsausweitung wird es möglich sein, Banner- und Textwerbung auf spezialisierten Websites zu platzieren und Mailings an E-Mail-Adressen zu organisieren. Letztere Methoden eignen sich jedoch besser für die Suche nach Großabnehmern, Sponsoren und Geschäftspartnern.

Verkauf von Gemüse und Obst – Geschäftsplan

Sowohl für die Eröffnung eines kleinen Einzelhandelsgeschäfts auf dem Markt als auch für die Gründung eines Fachgeschäfts ist ein Geschäftsplan erforderlich. Dadurch ist ein Unternehmer in der Lage, die Entwicklungsstadien seines Unternehmens im Voraus zu planen, deren Zeitrahmen grob zu skizzieren, Kosten zu kalkulieren sowie Risiken zu erkennen und zu minimieren. Wenn Sie planen, ein relativ kleines Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, ist es nicht notwendig, die Erstellung eines Dokuments bei einem Spezialisten zu beauftragen – der Unternehmer wird dazu in der Lage sein, nachdem er sich mit der einschlägigen Literatur und den Kommentaren von Experten vertraut gemacht hat. Wir empfehlen, die folgenden Abschnitte einzubeziehen:

• Zusammenfassung (Ziele, Absatzmarkt, Zielgruppe, kurze Beschreibung der Geschäftsentwicklungsstrategie, Hauptrisiken, Investitionsbedarf, Amortisationszeit);
• Beschreibung der Dienstleistung, Sortiment;
• Analyse der Situation auf dem regionalen Markt, ggf. landesweit;
• Haupt- und potenzielle Konkurrenten;
• Ausrüstung;
• Finanzplan (Besteuerungssystem, Berechnung der Steuerbeträge, Versicherungsbeiträge zu außerbudgetären Fonds, Ausgaben - Produktionskosten, Personallöhne, Raummiete, Kauf von Ausrüstung, Werbekosten, Transportkosten usw. sowie die erwartete Höhe des Nettogewinns, Umsatz, Amortisationszeit).

FAQ

Schauen wir uns die häufig gestellten Fragen zum Thema an.

Wo bekomme ich Produkte für Unternehmen?

Die beliebtesten Lieferanten von Produkten für Anfänger und erfahrene Unternehmer, die sich für den Aufbau eines Unternehmens im Verkauf von Gemüse und Obst entscheiden, sind die Besitzer von Großhandelslagern. Manchmal ist es rentabler, einen oder mehrere Landwirte zu finden, die Gemüse in der erforderlichen Menge und Sortiment liefern oder Waren zurückkaufen können. Die Wahl des Lieferanten hängt maßgeblich von der Situation auf dem regionalen Markt, dem Wettbewerbsniveau, der Anzahl der Großhandelsstandorte und deren Preispolitik sowie dem Logistiksystem ab. Der Anbau von Produkten auf (eigenem Nebengrundstück) und deren Verkauf gelten als die profitabelste Option, erfordern jedoch erhebliche Investitionen und Technologiekenntnisse.

Brauche ich Genehmigungen für Obst und Gemüse?

Für den Handel mit Gemüse und Obst benötigen Sie keine Sondergenehmigung. Der Unternehmer muss seine Aktivitäten registrieren und, wenn das Arbeitsformat dies erfordert, die entsprechenden Genehmigungen von Rospotrebnadzor, SES und den staatlichen Feueraufsichtsbehörden einholen. Der Verkäufer muss jedoch mindestens über Kopien von Dokumenten verfügen, die die Qualität und Sicherheit der Produkte bestätigen, und im Falle des Verkaufs tropischer Früchte über Papiere, aus denen hervorgeht, dass die Pflanzenschutzkontrolle bestanden wurde. Wenn Handelsaktivitäten auf dem Markt durchgeführt werden und die Waren unabhängig angebaut oder von Gewächshausbauern geliefert werden, ist eine Stellungnahme des staatlichen Veterinär- und Gesundheitsuntersuchungslabors am Produktionsort erforderlich.

Welche Gemüse- und Obstsorten sind einen Handel wert?

Ein gutes Sortiment ist einer der wichtigsten Schlüssel für erfolgreiches Handels- und Geschäftswachstum. Einige Produkttypen sind jedoch am gefragtesten, und wenn Sie deren schnelle Lieferung organisieren und die Qualität überwachen, können Sie schnell die gewünschte Rentabilität erzielen. Zu den Gemüsesorten gehören Kartoffeln, Zwiebeln, Rüben, Karotten, Tomaten, Gurken und Kohl. Käufer suchen häufig auch nach Orangen, Bananen, Äpfeln, Weintrauben, Kiwis und Granatäpfeln. Selten kaufen sie exotische Früchte wie Passionsfrucht, Guave, Karambol usw. (Es lohnt sich, an Lebensmittelprodukte, einschließlich Gemüse und Obst, zu denken, die aus einigen Ländern importiert werden.) Die Auswahl des Sortiments im Einzelfall hängt von den Bedürfnissen der Zielgruppe, dem Arbeitsformat und den Investitionen des Unternehmers ab.

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Der Handel mit Gemüse und Obst ist eines der profitabelsten Segmente auf dem Markt. Sie können Ihr Unternehmen entweder mit Tausenden von Investitionen oder durch die Eröffnung eines kleinen Kiosks auf dem Markt erfolgreich starten. Eine hochwertige Vorbereitung und ein kompetenter Businessplan helfen bereits in der Anfangsphase, viele Probleme zu vermeiden und Risiken zu minimieren.

In Kontakt mit

Sie können ein Geschäft mit dem Verkauf von Obst und Gemüse gründen, indem Sie einen kleinen Stand auf dem Markt oder beispielsweise in einem Wohngebiet eröffnen. Der Geschäftserfolg ist nahezu garantiert, da Lebensmittel zu den beliebtesten Waren im Einzelhandel gehören.

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Dienstleistungen

Der Gemüsestandservice umfasst:

• Einzelhandelsverkauf verschiedener Früchte;
• Einzelverkauf verschiedener Gemüsesorten;
• Annahme einer Bestellung zur Lieferung bestimmter Produkte in der erforderlichen Menge;
• Unterstützung der Kunden bei der Produktauswahl;
• Beratung von Kunden;
• Verpackung von gekauftem Gemüse/Obst;
• Lieferung von Produkten nach Hause;
• Verkauf von Waren auf Kredit;
• Zwischenlagerung gekaufter Produkte.

Formen der Geschäftstätigkeit

Ein Unternehmen, das Gemüse und Obst im Einzelhandel verkauft, kann auf folgende Weise organisiert werden:

Ein profitables Geschäft mit dem Verkauf von Obst und Gemüse kann entweder auf dem Markt, in einem Pavillon oder auf der Straße stattfinden.

Die Wahl der einen oder anderen Option hängt ab von:

• materielle Fähigkeiten eines Unternehmers;
• Grad des Wettbewerbs auf dem lokalen Markt;
• wer der Unternehmer ist – ein Wiederverkäufer oder ein Hersteller von Produkten;
• Besitz eines eigenen Fahrzeugs (LKW oder PKW);
• persönliche Vorlieben;
• Verfügbarkeit von Platz zum Lagern von Waren;
• Kosten für Miete usw.

Neben dem Einzelhandel konzentrieren sich viele Unternehmer auf die Organisation eines großen Gemüselagers. Zu den Kunden zählen vor allem Unternehmer. Das Großhandelsgeschäftsformat erfordert ernsthafte Investitionen und Erfahrung in diesem Tätigkeitsbereich. Daher empfiehlt es sich für einen Anfänger, ein Unternehmen mit einem kleinen Laden zu gründen.

Relevanz

Unter modernen Betriebsbedingungen ist die Nachfrage nach dem Gemüsegeschäft auf folgende Faktoren zurückzuführen:

1. Hohe Nachfrage. Gemüse und Obst sind Produkte, die ausnahmslos von fast allen Menschen konsumiert werden. Es sind Produkte des täglichen Bedarfs. Das Hauptsortiment Obst/Gemüse steht einer großen Zahl von Verbrauchern zur Verfügung.
2. Keine Lizenz erforderlich. Für die Nutzung der Daten ist keine besondere Genehmigung staatlicher Stellen erforderlich. Hygienekontrolldokumente können in einem Labor am Markt ausgestellt oder von Lieferanten bezogen werden.
3. Niedrige Anfangsinvestition. Um einen Gemüsestand zu eröffnen, müssen Sie keine teure Transport- und Handelsausrüstung kaufen oder eine breite Produktpalette erstellen.
4. Hohe Rentabilität und Rentabilität sowie schnelle Amortisation. Durch den Verkauf von Saisonware sowohl im Winter als auch im Sommer können Sie mit hohen Gewinnen rechnen.
5. Minimaler Marketingaufwand. Um den Verkauf von Gemüse und Obst zu organisieren, muss nicht an der Anerkennung gearbeitet werden.
6. Es ist nicht erforderlich, ein großes Produktlager zu unterhalten. Dies liegt daran, dass Gemüse und Obst nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben und nicht für die spätere Verwendung gekauft werden.

Marktbeschreibung und -analyse

Die Hauptmerkmale des russischen Marktes für den Verkauf von frischem Gemüse und Obst:

1. Führende Regionen beim Verkauf von Gemüseprodukten: Moskau (18 % der Marktkapazität), Region Moskau (5 %), St. Petersburg (5 %).
2. Laut Rosstat gibt es pro Kopf jährlich 97,8 kg pflanzliche Nahrung (ohne Kartoffeln). Monatlicher Gemüseverbrauch eines Russen: Baschkirien – 3 kg, Region Tjumen – 3,4 kg, Region Krasnodar – 4 kg, St. Petersburg – 6 kg. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen isst in Russland eine Person 124,2 kg Gemüsegerichte pro Jahr. Zum Vergleich: In den USA beträgt dieser Wert beispielsweise 122,9 kg und in China 321,5 kg.
3. Die Preise für Gemüse und Obst, die in den nördlichen Regionen verkauft werden, sind höher als in den südlichen. Außerdem sind ihre Kosten in warmen Regionen 20–30 % niedriger als im ganzen Land.
4. Die Gebühren für einzelne Produkte variieren im Laufe des Jahres erheblich. Beispielsweise verlangen Verkäufer im Sommer 70 Rubel pro Kilogramm frische Gurken und im Winter 200. Dieser Trend ist sogar in den südlichen Regionen des Landes zu beobachten.
5. Das Volumen heimischer Produkte in den Regalen der Geschäfte nimmt zu.
6. Laut soziologischer Forschung kaufen 85 % der Moskauer ein- oder mehrmals pro Woche Gemüse/Obst.
7. Führend im Verkauf von Gemüse: Kartoffeln, Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Karotten.
8. Führend im Obstverkauf: Äpfel, Orangen, Erdbeeren, Mandarinen.
9. Moskauer kaufen pflanzliche Produkte am häufigsten in Kaufhäusern und Supermärkten (71 % der Verbraucher) sowie auf Märkten (10 %).

Fotogallerie

Anteil der Käufer und Häufigkeit der Einkäufe von Gemüse/Obst in Moskau Veränderung der Kosten für Frischgemüse nach Region im Laufe des Jahres, Rubel/kg Regionen mit höchsten Gemüseabsatzmengen Gemüsekonsum nach Regionen (basierend auf Daten für das zweite Quartal 2012) Pro-Kopf-Verbrauch nach Regionen Russlands Anteil der Frischgemüsekäufer (Stand Juni) Anteil der Frischobstkäufer (Stand Juni) Orte, an denen Moskauer Obst und Gemüse kaufen können

Zielgruppe

Beschreibung der Verbraucher von Gemüse-(Obst-)Ständen:

Wettbewerbsvorteile

Die Stärken eines kleinen Gemüse-/Obststandes sollten sein:

• gute Lage (abseits der direkten Konkurrenz und in der Nähe einer großen Anzahl von Kunden);
• durchdachte Produktpalette (unter Berücksichtigung der Bedürfnisse des lokalen Marktes);
• hochwertiger und freundlicher Service;
• Verkauf von frischem und reifem Gemüse und Obst;
• Beratung der Kunden hinsichtlich der Positionen der präsentierten Produktpalette;
• richtige Platzierung der Ware im Schaufenster;
• ordentliche Anzeige der Theke;
• kompetente Preispolitik.

Werbekampagne

Da das Sortiment des Gemüsestandes der Zielgruppe bekannt ist, bedarf es keiner Werbung. Um einen eigenen umfangreichen Kundenstamm aufzubauen, ist es wichtig, die Qualität der Dienstleistungen und verkauften Produkte zu überwachen. Ein Unternehmer muss auf die Wünsche der Verbraucher hören und versuchen, seinen Service und sein Sortiment optimal zu gestalten. Dadurch werden positive Informationen über das Geschäft im Standortgebiet der Filiale verbreitet, was neue Kunden anzieht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Öffnen eines Gemüsekiosks

Die erfolgreiche Eröffnung eines Verkaufsstandes für Gemüse und Obst erfordert die konsequente Umsetzung der folgenden Punkte:

1. Untersuchung der Merkmale unternehmerischer Tätigkeit im ausgewählten Marktsegment. Einschließlich der Analyse von Angebot und Nachfrage, Vertrautheit mit den Nuancen der Handelsaktivitäten, der Preispolitik der Wettbewerber usw.
2. Zusammenstellung eines Warensortiments zum Verkauf (unter Berücksichtigung der Saisonalität). Berücksichtigung der Regeln für ihre Lagerung, Festlegung ungefährer Erntetermine.
3. Suchen Sie nach potenziellen Produktlieferanten.
4. Berechnung eines Businessplans von Grund auf.
5. Registrierung einzelner Unternehmer.
6. Bestimmung des Standorts des Kiosks (auf der Straße, in einem Pavillon oder auf dem Markt).
7. Suche und Einstellung von Verkäufern.
8. Kauf der Ausrüstung und der ersten Warencharge.
9. Einholen einer Gewerbeerlaubnis (wenn Sie planen, einen Stand auf der Straße zu organisieren).

Reichweite

Bei der Erstellung einer Liste der zum Verkauf stehenden Produkte muss ein Unternehmer die folgenden Nuancen berücksichtigen:

• Nachfrage. Das Sortiment sollte die Bedürfnisse potenzieller Käufer in der Gegend berücksichtigen, in der sich das Geschäft befinden wird.
• Reichtum/Vielfalt. Dadurch kann jeder Kunde finden, was er sucht.
• Interesse. Die präsentierten Produkte sollen die Aufmerksamkeit der Zielgruppe erregen.
• Saisonalität. In der kalten Jahreszeit sind klassische Waren (zum Beispiel Kartoffeln, Rüben, Äpfel oder Mandarinen) sehr gefragt. Und bei warmem Wetter - Beeren wie Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren usw. sowie Wassermelonen, Melonen, Aprikosen, Pfirsiche usw.

Grundsortiment

Dokumentation

Der Prozess der Registrierung eines kleinen Handelsunternehmens im Bereich Obst-/Gemüseverkauf umfasst folgende Nuancen:

1. Die beste Organisationsform ist das individuelle Unternehmertum. Im Vergleich zu alternativen Optionen spart die Gründung eines Einzelunternehmers Geld bei der Registrierung eines Unternehmens und vereinfacht die Erstellung der erforderlichen Unterlagen. Es ist einfacher, ein solches Unternehmen zu eröffnen und zu führen als eine LLC.
2. OKVED – 47.21 „Einzelhandel mit Obst/Gemüse in Fachgeschäften.“
3. Das optimale System zur Zahlung von Steuern ist das vereinfachte Steuersystem oder UTII.
4. Nach Abschluss der Registrierung eines Einzelunternehmers muss sich das Unternehmen bei Kassen und Statistikbehörden registrieren.

Für den Verkauf von Gemüse und Obst sind folgende Unterlagen erforderlich:

• Zertifikat eines Einzelunternehmers;
• Genehmigung der Sanitär- und Epidemiologischen Station;
• Fazit der Feuerwehr;
• Zustimmung der örtlichen Behörden (bei der Aufstellung eines Kiosks auf der Straße);
• Zertifikate für verkaufte Produkte.

Lage und Räumlichkeiten

Optionen für die Auswahl eines Standorts für die Platzierung einer Verkaufsstelle für den Verkauf von Obst/Gemüse im Standformat:

• hohes Verkehrsaufkommen potenzieller Käufer;
• Standort in der Nähe von Ständen, an denen Waren verkauft werden, deren Verbraucher die gewünschte Zielgruppe darstellen (z. B. Bäckerei, Metzgerei, Konditorei usw.);
• Entfernung zu Geschäften, Kiosken, Theken und anderen Orten, an denen ähnliche Produkte verkauft werden;
• gute Anfahrt zum Laden;
• Verfügbarkeit von Parkplätzen in der Nähe.

Die optimale Stallfläche beträgt 8-10 Quadratmeter. M.

Um den maximalen Gewinn zu erzielen, muss ein Unternehmer mehrere Einzelhandelsgeschäfte in verschiedenen Stadtteilen organisieren.

Die Praxis zeigt: Wenn es nicht möglich ist, Waren am Ort des Direktverkaufs zu lagern, benötigt auch ein kleines Unternehmen ein Lager.

In diesem Fall können Obst und Gemüse gelagert werden in:

• Hauswirtschaftsraum des eigenen Hauses/der eigenen Wohnung (zum Beispiel Keller, Abstellraum oder Balkon);
• Garage (mit oder ohne Heizung);
• LKW;
• gemietete Räumlichkeiten in der Nähe eines Einzelhandelsgeschäfts.

Ausrüstung und Inventar

Liste der Ausrüstung für einen Straßengemüsestand:

Fotogallerie

Frachtgazelle – 400.000 Rubel Waage – 6.500 Rubel Kiosk – 40.000 Rubel Registrierkasse – 18.500 Rubel

Personal

Damit der Stand sieben Tage die Woche in Betrieb ist, müssen Sie zwei Verkaufsberater engagieren. Sie können beim Lohn eines Laders, Fahrers und Buchhalters Geld sparen, da der Unternehmer deren Aufgaben selbst übernimmt.

Grundvoraussetzungen für Arbeitssuchende in der Gemüseabteilung:

• Kenntnis des Warensortiments und der Besonderheiten ihres Verkaufs;
• Erfahrung im Einzelhandel wird bevorzugt;
• Kommunikationsfähigkeit;
• Wohlwollen;
• Aufmerksamkeit;
• Höflichkeit gegenüber dem Kunden;
• kulturelle Rede;
• gepflegte Erscheinung;
• keine Vorstrafen;
• Verfügbarkeit einer Krankenakte.

Lieferanten

Produktlieferanten können sein:

• inländische und ausländische landwirtschaftliche Produzenten;
• Großhandelslager für Obst und Gemüse;
• Wiederverkäufer (private Vermittler zwischen Landwirten und Verkäufern).

Darüber hinaus kann ein Unternehmer Produkte verkaufen, die auf seinem Bauernhof angebaut werden. In diesem Fall ist es rentabler, den Verkauf von eigenem Gemüse und Obst mit extern eingekauften Waren zu kombinieren. Wenn beispielsweise in Russland keine Bananen wachsen, sollten sie bei privaten Zwischenhändlern oder in Großhandelszentren gekauft werden.

Wichtige Kriterien für die Auswahl zuverlässiger Lieferanten:

• niedrige Preise (Rabatte);
• gute Qualität der Produkte (es gibt Dokumente für die gesamte verkaufte Produktpalette);
• Verfügbarkeit der Ware in der benötigten Menge;
• Bereitstellung von Qualitätssicherung;
• optimale Lieferzeiten;
• die Möglichkeit, eine Bestellung für die Lieferung bestimmter Warenarten aufzugeben;
• eine breite Palette von;
• hohes Ansehen.

Im Video erfahren Sie, wie Sie den richtigen Gemüse- und Obstlieferanten für Ihr eigenes Einzelhandelsgeschäft auswählen. Gefilmt vom Sender: „Mikhail Balandin“.

Finanzplan

Die Finanzplanung eines Geschäftsprojekts für einen Gemüse- und Obstverkaufsstand wurde auf der Grundlage folgender Daten durchgeführt:

Wie viel kostet die Eröffnung?

Kapitalinvestitionen in Ihr eigenes Unternehmen:

Regelmäßige Ausgaben

Zur Aufrechterhaltung des Unternehmens muss der Unternehmer jeden Monat folgende Ausgaben tätigen:

Einkommen

Die Berechnung der Leistungsindikatoren für eine Gemüsestand-Geschäftsidee basiert auf folgenden Daten:

Wichtigste Finanzindikatoren des Projekts:

Kalenderplan

Kalenderplan für die Umsetzung der Hauptaktivitäten des Gemüsestand-Geschäftsplans:

Risiken und Amortisation

Die Hauptrisiken eines Gemüseladen-Geschäftsprojekts:

Die Amortisationszeit für ein kleines Unternehmen, das Gemüse und Obst verkauft, beträgt 9-12 Monate.