Wirtschaft des mittelalterlichen Europas. Subsistenzlandwirtschaft des frühen Mittelalters. Voraussetzungen für die Trennung von Handwerk und Landwirtschaft. Wirtschaftliche Entwicklung westeuropäischer Länder im Mittelalter

Der Großteil der Bevölkerung Europas lebte im Mittelalter in Dörfern. Allerdings unterschieden sich diese Siedlungen je nach Bundesstaat, in dem sich das Dorf befand, stark voneinander.

Wie ein mittelalterliches Dorf aussah

Die durchschnittlichen mittelalterlichen Dörfer waren sehr klein – sie zählten etwa 13–15 Haushalte. In Regionen, in denen die Bedingungen für die Landwirtschaft gegeben waren, stieg die Zahl der Haushalte in den Dörfern auf 50. In Berggebieten gab es keine Dörfer: Die Menschen ließen sich lieber auf kleinen Bauernhöfen mit 15 bis 20 Personen nieder.

In den Dörfern Nordeuropas bauten die Menschen niedrige Häuser aus Holz, die mit Lehm beschichtet wurden. Solche Häuser speicherten die Wärme im Winter gut. Die Dächer solcher Häuser waren oft mit Stroh und später mit Ziegeln gedeckt.

Bis zum Ende des Mittelalters wurden Häuser in Betracht gezogen bewegliche Sachen– sie könnten leicht bewegt oder sogar an einen neuen Ort transportiert werden. In großen Dörfern befanden sich Häuser in der Nähe Kirchen. In der Nähe der Kirche befand sich eine Trinkwasserquelle. In der Kirche erfuhren die Dorfbewohner alle Neuigkeiten.

Das mittelalterliche Dorf war von Gartengrundstücken umgeben. Dahinter befanden sich Wiesen, auf denen Hirten ihr Vieh weiden ließen.

Dorfwirtschaft

Im Mittelalter war die Landwirtschaft recht komplex und erforderte eine sorgfältige Kontrolle. Es galt, das Recht auf Fischerei und Waldnutzung zu respektieren und sicherzustellen, dass das Vieh nicht die Grenzen eines anderen Dorfes überschreitet.

Es war auch schwierig, das Land zu verkaufen: Dafür musste man es erwerben Erlaubnis alle Bewohner des Dorfes. Daher schlossen sich die Bewohner eines mittelalterlichen Dorfes sehr oft zu Kolchosen zusammen, von denen jedes Mitglied eine wichtige Funktion für die gesamte Gesellschaft ausübte.

Mitglieder Kollektivwirtschaft Bei Versammlungen, die in der Nähe der Kirche stattfanden, wurden Beschlüsse über den Bau gemeinsamer Mühlen gefasst, Erbschaftsfragen geklärt, Güteraufteilungen geregelt und auch Grundstücksgeschäfte geregelt. Wenn das Dorf Eigentum wäre Lehnsherr, sein Vertreter war bei solchen Zusammenkünften oft anwesend.

Bevölkerung eines mittelalterlichen Dorfes

Die Bevölkerung des mittelalterlichen Dorfes bestand aus Bauern, Viehzüchtern und Handwerkern. Das gesellschaftliche Leben sowie das materielle Wohlergehen der Dorfgesellschaft hingen davon ab, ob ihre Mitglieder frei waren oder unter der Autorität eines Feudalherrn standen.

Viele mittelalterliche Dörfer wurden sowohl von freien als auch von abhängigen Menschen bewohnt. Ihre Häuser und Grundstücke lagen durcheinander, waren aber stets mit einem entsprechenden Schild mit der Aufschrift über den Status der Eigentümer gekennzeichnet. In den meisten Fällen war die Bevölkerung des mittelalterlichen Dorfes Analphabeten und lebte in der Armut.

Wie in den Städten des Mittelalters waren auch hier Frühehen üblich. Die Anzahl der Kinder in Familien variierte zwischen 3 und 7 Kindern. In seltenen Fällen konnten Kinder ihre Grundschulbildung in kirchlichen Schulen erhalten.

Oft brachten Eltern ihren Kindern den Beruf bei: So konnte der Sohn eines Handwerkers bereits mit 17 Jahren ein selbstständiger Handwerker werden. Abhängige junge Leute mussten dem Feudalherrn dienen; die Bedingungen wurden je nach den Wünschen des Feudalherrn und der Region festgelegt.

Entwicklung der Wirtschaft und des wirtschaftlichen Denkens der europäischen Zivilisation im Mittelalter (V.-XV. Jahrhundert)

Wirtschaftliche Entwicklung westeuropäischer Länder im Mittelalter

Die Grundlage der mittelalterlichen Wirtschaft war das Eigentum der Feudalherren am Land und ihr unvollständiges Eigentum an den Produzenten – den hartgesottenen Bauern.

Die Menschen beziehen ihr Haupteinkommen aus Land, das ihren größten Reichtum darstellt. Die Menschen, denen es gehörte, dominierten die Gesellschaft. Die Bauern standen in persönlicher, landwirtschaftlicher, gerichtlicher, administrativer und militärpolitischer Abhängigkeit von den Grundbesitzern. Es dominierte die Subsistenzwirtschaft. Der Austausch spielte eine untergeordnete Rolle. Fast der gesamte Reichtum der Gesellschaft wurde durch Handarbeit geschaffen. Die Werkzeuge waren primitiv. Die Energiegewinnung aus Wind und Flüssen, Kohle und Holz begann erst im Spätmittelalter und war zunächst sehr begrenzt.

Der Platz einer Person in der Gesellschaft wurde nicht durch ihre persönlichen Qualitäten oder Verdienste bestimmt, sondern durch ihre Herkunft: Der Sohn eines Gutsherrn wurde Herr, der Sohn eines Bauern wurde Bauer, der Sohn eines Handwerkers wurde Handwerker.

Den Bauern wurde Land zugeteilt und sie hatten einen eigenen Bauernhof. Sie waren verpflichtet, das Land des Feudalherrn mit Hilfe ihrer Werkzeuge zu bewirtschaften oder ihm ein zusätzliches Produkt ihrer Arbeit zu geben – mieten (von lat. - Ich kehre zurück, ich weine).

Drei sind bekannt Formen der feudalen Miete:

1. Wehen (Corvee-Arbeit)

2. Lebensmittelgeschäft (natürliche Miete)

3. monetär (Geldgebühren).

Hauptformen der Wirtschaftstätigkeit war:

Feudales Lehen (französische Herrschaft, englisches Herrenhaus)

Handwerkswerkstatt, Handelszunft.

Im Allgemeinen handelte es sich bei der Wirtschaft um Agrarhandwerk, was sie mit der Wirtschaft antiker Zivilisationen verband und Anlass gab, die bis zum Ende des 15. Jahrhunderts bestehende Zivilisation als Agrarhandwerk und die Gesellschaft als traditionell zu bezeichnen.

Die feudale Wirtschaft des Mittelalters ist also durch die Dominanz des Privateigentums an Land gekennzeichnet.

Die Entwicklung der Wirtschaft des Mittelalters lässt sich in drei Perioden einteilen:

1) Frühes Mittelalter ^ X. Jahrhundert) - Die bestimmenden Merkmale der feudalen Wirtschaft wurden gebildet und etabliert (Entstehungsperiode)

2) XI-XV Jahrhunderte. - Die Reifezeit der feudalen Wirtschaft, der inneren Kolonisierung, der Entwicklung der Städte, des Handwerks und der Warenproduktion;

3) Spätmittelalter (XVI – erste Hälfte des 17. Jahrhunderts) – eine Marktwirtschaft entsteht, es treten Anzeichen einer industriellen Zivilisation auf.

Die Entstehung und Entwicklung neuer Wirtschaftsformen im mittelalterlichen Europa beruhte hauptsächlich auf dem sozioökonomischen Erbe des Römischen Reiches und den wirtschaftlichen Errungenschaften der germanischen Stämme.

Die Entstehung der mittelalterlichen Wirtschaft lässt sich am Beispiel des Frankenreichs (B-IX Jahrhundert) verfolgen, das von den germanischen Frankenstämmen auf dem Territorium der ehemaligen römischen Provinz Nordgallien (heute Frankreich) gegründet wurde aus dem 8. Jahrhundert. übernahm den größten Teil Westeuropas.

Im V-VI Jahrhundert. im fränkischen Königreich kam es zu einem Prozess der Umwandlung der landwirtschaftlichen Stammesgemeinschaft in eine benachbarte - Marke, in dem die individuelle Familienwirtschaft vorherrschte – das wichtigste Produktionsglied der fränkischen Gemeinde. Das gesamte Land befand sich im Gemeinschaftseigentum der Gemeinde. Es wurden Ackerflächen, Gärten, Weinberge, Waldparzellen, Wiesen und Weiden vererbt (an die Söhne und Brüder des Verstorbenen). Es handelte sich um Privatgrundstück, das sich bis hin zu einem Haus mit Grundstück und beweglichem Vermögen erstreckte. Unteilbares Land war das gemeinsame Eigentum der Gemeindemitglieder. Die Franken kannten das Recht der Veräußerung (freie Verfügung) über Land nicht.

Die Eigentums- und soziale Differenzierung, die unter den Franken stattfand, verschärfte sich nach der Eroberung und Kolonisierung Galliens weiter deutlich. Ein erheblicher Teil des Landes und anderer Reichtümer ging an Könige, Adlige und Krieger. Gleichzeitig wurde die Wirtschaft der Mitglieder der Gemeinschaft, die im Krieg, aufgrund von Krankheiten, Epidemien und anderen Gründen starben, zerstört. Der Dualismus zwischen Kollektiveigentum und parzellierten (Einzel-)Höfen verschärfte sich. Allmählich vergrößerten sich die erblichen Grundstücke und verwandelten sich in allod – privates Familieneigentum, frei veräußert – verkauft, getauscht, vererbt und gespendet ohne Erlaubnis der Gemeinschaft(Marken). Die Marke basierte somit auf Privateigentum an Ackerland, kollektivem Landeigentum und der freien Arbeit ihrer Mitglieder. Gleichzeitig blieb der Landbesitz der galloromanischen Bevölkerung und der Kirche erhalten. Es galt weiterhin die römische Gesetzgebung, die dieses Eigentum schützte. Gleichzeitig wuchs der Landbesitz der fränkischen Könige und Adligen.

Im 8.-9. Jahrhundert. Im Frankenreich erlebten die Agrarbeziehungen eine komplexe Entwicklung, deren Auslöser ständige Kriege und die Stärkung der Rolle des Staates im Wirtschaftsleben waren. Da Kriege und Militärdienst für die Bauernschaft zu belastend waren und zu ihrem Untergang führten, verlor die Volksmiliz an Bedeutung. Die Basis der damaligen Armee, deren Dienst prestigeträchtig war, waren schwer bewaffnete berittene Kriegerritter. Karl Martell, König des Frankenstaates (714-751), führte eine Militär- und Agrarreform durch. Sein Wesen bestand darin, Kriegerrittern lebenslange Grundstücke zur Verfügung zu stellen - Pfründe - vorbehaltlich der Erfüllung des Militärdienstes und des Treueids der Vasallen gegenüber dem Königsherrn. Die begünstigten Eigentümer gaben einen Teil des erhaltenen Landes an ihre Vasallen. So entwickelte sich wohltuend - bedingter Dienst, vorübergehender Landbesitz, der auf herrschaftlichen Vasallenbeziehungen beruhte. Das Eigentum an dem Land blieb beim Herrn, der es zur Verfügung stellte und es im Falle einer Dienstverweigerung oder eines Verrats wegnehmen konnte.

Gleichzeitig bereitete die Reform die Voraussetzungen für den Zerfall der Gemeinschaft vor, indem sie die Rechte und Pflichten ihrer Mitglieder einschränkte und sie vom Militärdienst, der Teilnahme am Gericht und der Kommunalverwaltung befreite. Während der Herrschaft der Karolinger (ab 751) wurde die Bereitstellung von Pfründen zum System. Im 9. Jahrhundert. Der Vasallendienst wurde erblich. Vorteile wurden zu Lehen (Flachs) - die wichtigste und häufigste Form des Landbesitzes der Mitte. Die feudale Wirtschaft wurde im Inneren gegründet und entwickelt herrschaftliche Güter. Den Feudalherren wurden königliche Urkunden verliehen Immunität -Privilegien, in ihrem Besitz die Funktionen der Staatsgewalt auszuüben: Steuer- und Justizverwaltung. Die Erde wurde aufgeteilt in Domain, wo der Grundbesitzer selbst das Sagen hatte, und Bauerngrundstücke. Die Grundherrschaften der üblichen Art hatten eine beträchtliche Größe (mehrere hundert Hektar). Die Ackerflächen der Domäne mit Getreideproduktion machten fast ein Drittel ihrer Gesamtfläche aus. Das Landmonopol der Feudalherren wuchs, was im Grundsatz „Es gibt kein Land ohne Herrn“ zum Ausdruck kam.

Gleichzeitig mit dem Anwachsen des Großgrundbesitzes bildete sich eine feudal abhängige Bauernschaft. Sie enthalten Servo (Nachkommen ehemaliger Sklaven, Colons), die in persönlicher erblicher Abhängigkeit von den Herren standen. Freie fränkische Soldaten und kleine galloromanische Grundbesitzer wurden nach und nach zu Bauern. Ihr Übergang war auf verschiedene Umstände zurückzuführen – hohe Steuern, Schulden, Kriege und Bürgerkriege, die Elemente, die natürliche Natur der Wirtschaft, die die Menschen von natürlichen Bedingungen abhängig machte und andere Aktivitäten unmöglich machte. Wurden verteilt prekäre Vereinbarung, seit der Römerzeit bekannt, wonach das Allod eines freien Kleingrundbesitzers zugunsten eines Herrn oder einer Kirche veräußert und dann dem Bauern zur lebenslangen Nutzung als Precarium (Land, das auf Antrag ausgegeben wurde) zurückgegeben wurde. Allmählich wurde die Prekaria erblich, das Verhältnis zwischen Bauern und Grundbesitzern wurde durch die Zahlung von Pachtzinsen oder Bargeld, die Pflichterfüllung des Bauern zugunsten des Feudalherrn und die Pflichten der Herren gegenüber den Bauern bestimmt. Es gab andere Wege des Übergangs zur Bauernklasse und Formen ihrer Abhängigkeit. Bauern unterschiedlicher Kategorien, Herkunft und Abhängigkeit zeichneten sich durch die Bereitstellung von Land und ihre Verantwortung als Grundbesitzer aus. Die meisten Dorfbewohner waren nicht erblich abhängig; ihre Pflichten blieben bestehen, solange sie die Zuteilung in dieser Herrschaft genossen. Die Bauern waren nicht an das Land gebunden und die Versuche Karls des Großen (768-814), den Bauern das Verlassen des Landes zu verbieten, blieben erfolglos.

Westeuropa erreichte sein höchstes sozioökonomisches Wachstum während der Herrschaft Karls des Großen (771-814). In den vier Jahrzehnten seiner Herrschaft gelang es, das feudale Landbesitzsystem zu festigen und die Getreideerträge durch die Einführung eines rationelleren Landnutzungssystems mit Bewässerungselementen zu steigern. . er vereinte unter seiner Herrschaft die meisten Länder des Weströmischen Reiches, darunter das Gebiet des heutigen Frankreichs, Westdeutschlands, Norditaliens, Belgiens und Hollands, Österreichs und der Schweiz. Das römische Recht wurde wiederhergestellt. Die Raubüberfälle auf den reparierten Straßen hörten nach und nach auf, was die Entwicklung von Handel und Handwerk ermöglichte. Klöster wurden gebaut, die Menschen fühlten sich von Wissenschaft und Kunst angezogen. Karl der Große vollendete die von Karl Martell begonnene Landreform, das heißt, es erfolgte die Landteilung. Nach Karls Tod wurde sein Reich in drei Teile geteilt: Französisch, Deutsch und Italienisch

Für Art. Im fränkischen Staat bildete sich eine klassische Form des feudalen Landbesitzes und der herrschaftlichen Bauernverhältnisse heraus. Die kleine Wirtschaft der Franken, die auf alodalem Eigentum basierte, verdrängte die feudale Gutsherrschaft – eine geschlossene Subsistenzwirtschaft, deren Besitzer (der Seigneur) die volle Macht in seinem Territorium hatte.

Die feudalen Beziehungen in Frankreich, wie auch in England, Deutschland und anderen europäischen Ländern, erreichten im 11.-15. Jahrhundert ihre Reife. Im XI-XIII Jahrhundert. Es dominierten drei Arten des feudalen Landbesitzes – königlicher, weltlicher und kirchlicher. Die hierarchische Struktur des Landbesitzes (Oberster-, Herrschafts- und Vasalleneigentum) schränkte die Rechte eines einzelnen Feudalherrn auf Land ein. In der Zeit der politischen Zersplitterung wurden jedoch immer weniger Grundstücke veräußert. Der Wert und die Größe des Vasallenbesitzes nahmen zu, vor allem durch Wälder, Wiesen und Weiden. Die Herrschaftsrechte wurden erweitert und gestärkt.

Aus dem 13. Jahrhundert In Frankreich und dann in anderen Ländern beginnt eine Krise des Corvée-Systems. Die Subsistenzwirtschaft des Feudalstandes erschöpft ihre Möglichkeiten. Daher führten die Feudalherren eine massive Verlagerung der Leibeigenen von der Fronarbeit in die Naturarbeit und anschließend in die Barmiete durch. Dieser Vorgang wird aufgerufen „Umwandlung der Miete“. Ihre wirtschaftliche Grundlage war eine höhere Arbeitsproduktivität in der bäuerlichen Landwirtschaft als in der Fronarbeit. Das Wachstum der Städte und die Entwicklung der Waren-Geld-Beziehungen trugen zur Ausbreitung der Geldrente bei. Für die Feudalherren war es von Vorteil, Geld von den Bauern zu erhalten, wodurch das Problem des Absatzes zusätzlicher Produkte auf den Bereich der Landwirtschaft verlagert wurde.

Im XIV.-XV. Jahrhundert. Feudalwirtschaften werden zunehmend in Waren-Geld-Beziehungen hineingezogen. Gleichzeitig verändert sich der Rechts- und Eigentumsstatus der Bauern, sie verlassen nach und nach die Gerichtsbarkeit der Feudalherren und ihr Landbesitz wächst. Erscheinen neu wirtschaftliche und rechtliche Formen der Beziehungen zwischen Feudalherren und Bauern - Miete, Pacht usw., marktorientiert.

Zu Beginn des 11. Jahrhunderts setzte in Westeuropa ein rasanter wirtschaftlicher und demografischer Aufschwung ein, der durch die beschleunigte wirtschaftliche Entwicklung zu einem stetigen Wachstum der Bevölkerung auf 73 Millionen Menschen im Jahr 1300 führte. Die Kindersterblichkeit ist leicht zurückgegangen. Die körperlichen Parameter haben zugenommen: Gewicht bei Männern – bis zu 125 Pfund (55 kg), Körpergröße – bis zu 5 Fuß (157 cm).

Mit Beginn des neuen Jahrtausends beginnt eine allmähliche Wiederbelebung vergessener Fertigkeiten und Handwerke. Im Jahr 1150 beginnt der Kohlebergbau und im Jahr 1240 wird Schießpulver aus China geliehen, das in militärischen Angelegenheiten eingesetzt wird und Europa anschließend einen wichtigen Vorteil im Kampf um die Weltherrschaft verschaffen wird.

Das Pferd wird nach und nach beginnen, den Ochsen als Zugkraft zu ersetzen. Es entsteht ein Dreifeldersystem. Die Bodenbearbeitung wird verbessert – die Bodenbearbeitung wird bis zu viermal durchgeführt. Flächen werden für neues Ackerland gerodet.

In Spanien werden die ersten Papierfabriken gebaut, was wiederum zu einer weiten Verbreitung von Papier in der Buchindustrie führen wird. Die ersten nicht-klösterlichen Bildungszentren entstanden: Oxford, Cambridge, Sorbonne, Charles University.

In dieser Zeit entstanden viele neue Städte. Allein in Mitteleuropa sind es mehr als 1500. Auch die alten Städte Lutetia (Paris, 60.000 Einwohner), Toulouse, Lyon, Bordeaux, Genua (jeweils 50-70.000 Einwohner), Venedig (65-100.000 Einwohner) und Neapel sind vorhanden wiederbelebt (ca. 80.000), Florenz (100.000), Mailand (80.000), Sevilla (ca. 40.000), Köln (25-40.000). Der Anteil der Stadtbevölkerung wächst rasant und erreicht 20-25 %.

Aber eine typische mittelalterliche Stadt ist sehr klein. So gab es in Deutschland damals mehr als 4.000 Städte mit jeweils weniger als 2.000 Einwohnern, 250 Städte mit 2 bis 10.000 Einwohnern und nur 15 Städte mit mehr als 10.000 Einwohnern. Auch die Fläche einer typischen Stadt ist sehr klein – von 1,5 bis 3 Hektar.

Städte mit einer Fläche von 5 bis 30 Hektar galten bereits als recht bedeutsam, Städte über 50 waren einfach riesig. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts werden die Straßen der wichtigsten französischen Städte sowie der größten europäischen Städte wie Prag mit Steinen gepflastert sein.

Mit zunehmender Zahl der Städte nimmt auch deren Bedeutung zu. Die Arbeitsteilung nimmt zu. In den größten Städten gibt es bereits bis zu 300 Handwerksspezialitäten, in den kleinsten Städten sind es immerhin 15.

In die Städte strömen verschiedenste Außenseiter: arme Pilger, Wissenschaftler, Studenten, Kaufleute. Die freie Welt der Stadt wird einen schnelleren Lebensrhythmus vorgeben als auf dem Land. Das Leben in der Stadt ist weniger an natürliche Kreisläufe gebunden. Städte werden im weitesten Sinne des Wortes zu Zentren des Austauschs.

• N.K. Tscherkasskaja. Wirtschaftsgeschichte: Lehrbuch. - Kiew: TsUL, 2002. -S.41.

Das mittelalterliche Europa war ganz klar in zwei Agrarzonen unterteilt: 1) die südliche Mittelmeerzone, in der die langen Traditionen der antiken Landwirtschaft erhalten blieben, und 2) die gemäßigte Zone nördlich der Alpen.

Im Süden war Weizen die Hauptgetreidepflanze. Sie säten auch Gerste, bauten Hülsenfrüchte, Weintrauben und Oliven an. Das Brot wurde vor dem Winter gesät: Herbstregen befeuchtete den Boden und sorgte für die Entwicklung von Winterfrüchten. Der Pflug war derselbe wie in der Antike: leicht, radlos. Er wurde von einem Ochsenpaar gezogen, aber wenn es keine Ochsen gab, wurden Esel, Maultiere und sogar Kühe vor den Pflug gespannt. Der leichte Pflug hat die Bodenschichten nicht umgedreht, sondern nur Furchen gezogen. Daher musste das Feld mehrmals auf und ab gepflügt werden. Alle anderen Feldarbeiten wurden manuell durchgeführt: Nach der Aussaat wurde das Feld mit Hacken umgegraben und möglicherweise gejätet, mit kleinen Sicheln geerntet und mit vor Walzen gespannten Ochsen oder Eseln gedroschen. Die Ernte war recht gering: Aus jedem gesäten Korn konnten in einer Ernte drei oder vier Körner gewonnen werden. Neben Getreide wurden in Spanien und Italien auch Zitrusfrüchte angebaut, die die Araber nach Europa gebracht hatten.

Eine wichtige Errungenschaft der Landwirtschaft in der gemäßigten Zone war der Übergang ab dem 11. Jahrhundert. zu einem Drei-Felder-Fruchtwechselsystem, bei dem das Feld in drei Teile geteilt war und jedes Jahr nur zwei davon bewirtschaftet wurden. In diesem Gebiet begann man, einen schweren Pflug mit Eisenrädern und einem Streichblech zu verwenden, der die oberen Erdschichten nicht nur schnitt, sondern auch umwälzte. Manchmal wurden vier Ochsenpaare daran angespannt. Bei der Ernte wurden sowohl die Sichel als auch die Sense verwendet. Sie droschen mit Dreschflegeln. Die Produktivität blieb jedoch niedrig. Neben Weizen und Gerste wurden im Norden Roggen, Hafer, Hirse und Gemüse angebaut – Rüben, Zwiebeln, Melone und Knoblauch. Zu Beginn des 14. Jahrhunderts. Sie beginnen Kohl, Spinat und Rüben anzubauen und Obstbäume zu pflanzen.

In Klöstern wurden Heilpflanzen angebaut. In einigen Gebieten Westeuropas waren es die Mönche, die die Bienenzucht wiederbelebten.

Einer der wichtigsten Zweige der mittelalterlichen Landwirtschaft war die Viehzucht. Bei schlechten Getreideernten war es ziemlich schwierig, ohne Vieh zu überleben. Im frühen Mittelalter war das Schwein das häufigste Haustier auf bäuerlichen Bauernhöfen. Normalerweise wurde sie den ganzen Sommer über zum Grasen im Wald freigelassen. Im Spätherbst wurde das Schwein geschlachtet und das Fleisch und Schmalz wurden den ganzen Winter über gegessen. In Klöstern wurden Schweine zur Suche nach Trüffeln eingesetzt – seltene und schmackhafte Pilze, die unter der Erde wachsen. Material von der Website

Der eigentliche Ernährer der gesamten Bauernfamilie war die Kuh. Die Schafzucht war für die Bauernfamilie eine echte Hilfe. Aber Schafe erforderten viel Mühe und Zeit: Sie mussten weiden lassen, geschoren, Futter für den Winter zubereitet usw. Die Zugkraft auf dem Bauernhof des Bauern waren vor allem Ochsen, Pferde, Esel und Maultiere .

Die Bauern züchteten auch Hühner, Enten und Gänse. Im IX-XII Jahrhundert. Hühnereier waren ein obligatorischer Bestandteil der Naturalrente, die die Bauern an die Gutsherren zahlten. Enten und Gänse wurden hauptsächlich auf Klosterhöfen gezüchtet.

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Bis zum 11. Jahrhundert waren die Waldflächen in West- und Mitteleuropa geschrumpft. Im dichten Walddickicht fällen Bauern Bäume und entwurzeln Baumstümpfe, um Flächen für den Anbau freizumachen. Die Ackerfläche hat sich deutlich ausgeweitet. Das Zweifeldersystem wurde durch ein Dreifeldersystem ersetzt. Die Landtechnik verbesserte sich, wenn auch langsam. Die Bauern erwarben mehr Werkzeuge aus Eisen. Es gibt mehr Gärten, Gemüsegärten und Weinberge. Die Agrarprodukte wurden vielfältiger und die Erträge stiegen. Es sind viele Mühlen aufgetaucht, die eine schnellere Mahlung von Getreide ermöglichen.

Im frühen Mittelalter stellten die Bauern die Dinge, die sie brauchten, selbst her. Aber beispielsweise die Herstellung eines Radpfluges oder die Herstellung von Stoffen erforderte komplexe Geräte, besondere Kenntnisse und Fähigkeiten in der Arbeit. Unter den Bauern stachen „Handwerker“ hervor – Experten in dem einen oder anderen Handwerk. Ihre Familien haben über lange Zeit Berufserfahrung gesammelt. Um ihr Geschäft erfolgreich betreiben zu können, mussten Handwerker weniger Zeit für die Landwirtschaft aufwenden. Das Handwerk sollte ihre Hauptbeschäftigung werden. Die Entwicklung der Wirtschaft führte zu einer allmählichen Trennung des Handwerks von der Landwirtschaft. Das Handwerk wurde zu einem besonderen Beruf für eine große Gruppe von Menschen – Handwerker. Mit der Zeit ließen sich die umherziehenden Handwerker nieder. Ihre Siedlungen entstanden an Kreuzungen, an Flussübergängen und in der Nähe praktischer Seehäfen. Oft kamen Kaufleute hierher und ließen sich dann nieder. Bauern kamen aus den umliegenden Dörfern, um landwirtschaftliche Produkte zu verkaufen und notwendige Dinge zu kaufen. An diesen Orten konnten Handwerker ihre Produkte verkaufen und Rohstoffe kaufen. Durch die Trennung von Handwerk und Landwirtschaft entstanden und wuchsen in Europa Städte. Es entwickelte sich eine Arbeitsteilung zwischen Stadt und Dorf: Im Gegensatz zum Dorf, dessen Bewohner Landwirtschaft betrieben, war die Stadt ein Zentrum des Handwerks und Handels.

Die Subsistenzlandwirtschaft blieb in Europa bestehen, doch nach und nach entwickelte sich die kommerzielle Landwirtschaft. Eine Warenwirtschaft ist eine Wirtschaft, in der Arbeitsprodukte zum Verkauf auf dem Markt produziert und gegen Geld ausgetauscht werden.

Der Handel war in Zeiten feudaler Zersplitterung zwar profitabel, aber schwierig und gefährlich. An Land wurden Kaufleute von „edlen“ Räubern ausgeraubt – auf See wurden sie von Piraten überfallen. Für die Durchfahrt durch die Besitzungen des Lehnsherrn, für die Nutzung von Brücken und Übergängen mussten mehrfach Mautgebühren entrichtet werden. Um ihr Einkommen zu erhöhen, bauten die Feudalherren Brücken an trockenen Orten und verlangten eine Bezahlung für den von Karren aufgewirbelten Staub.

Die Entwicklung der Sozialstruktur und Staatlichkeit der Völker Westeuropas im Mittelalter durchlief zwei Phasen. Die erste Stufe ist durch das Zusammenleben modifizierter römischer und germanischer Gesellschaftsinstitutionen und politischer Strukturen in Form von „Barbarenkönigreichen“ gekennzeichnet. Auf der zweiten Stufe fungieren die feudale Gesellschaft und der Staat als besonderes gesellschaftspolitisches System, das im Folgenden beschrieben wird. In der ersten Phase des Mittelalters spielte die königliche Macht eine wichtige Rolle bei der Feudalisierung barbarischer Gesellschaften. Große königliche Landzuteilungen sowie die Verteilung von Steuer- und Gerichtsprivilegien an Kirchenmagnaten schufen die materielle und rechtliche Grundlage für herrschaftliche Macht. Im Zuge der gesellschaftlichen Schichtung und des wachsenden Einflusses der Landaristokratie entstanden auf natürliche Weise Herrschafts- und Unterordnungsverhältnisse zwischen dem Landbesitzer – dem Grundherrn – und der darauf sitzenden Bevölkerung.

Die wirtschaftlichen Bedingungen, die sich im 7. Jahrhundert entwickelt hatten, bestimmten die Entwicklung des Feudalsystems, das für alle Regionen des mittelalterlichen Europas charakteristisch war. Dies ist vor allem die Dominanz des Großgrundbesitzes, der auf der Ausbeutung kleiner, selbständig wirtschaftender Kleinbauern beruht. Die Bauern waren zumeist keine Eigentümer, sondern nur Besitzer von Grundstücken und daher wirtschaftlich, manchmal auch rechtlich und persönlich von den Feudalherren abhängig. Die Bauern behielten in der Regel die grundlegenden Arbeitsmittel, das Vieh und den Besitz.

Die Grundlage des Feudalsystems war die Agrarwirtschaft. Die Wirtschaft war überwiegend Subsistenzwirtschaft, das heißt, sie versorgte sich mit allem, was sie brauchte, aus eigenen Mitteln, fast ohne auf die Hilfe des Marktes zurückzugreifen. Die Herren kauften hauptsächlich Luxusgüter und Waffen, und die Bauern kauften nur Eisenteile von landwirtschaftlichen Geräten. Handel und Handwerk entwickelten sich, blieben jedoch ein kleiner Wirtschaftszweig.

Ein charakteristisches Merkmal der feudalen Gesellschaft des Mittelalters war ihre ständisch-korporative Struktur, die aus der Notwendigkeit getrennter sozialer Gruppen resultierte. Sowohl für Bauern als auch für Feudalherren war es nicht so sehr wichtig, den materiellen Reichtum zu steigern, sondern vielmehr den erworbenen sozialen Status aufrechtzuerhalten. Genau da. Weder die Klöster noch die Großgrundbesitzer noch die Bauern selbst zeigten in dieser Zeit den Wunsch nach einer kontinuierlichen Einkommenssteigerung. Die Rechte einzelner Ständegruppen wurden gesetzlich gesichert. Allmählich, mit der Entwicklung der Städte, entstand auch eine städtische Klasse: die Bürger, die wiederum aus mehreren Gruppen bestanden – dem Patriziat, dem Vollbürger und dem unvollständigen Plebs.

Eines der Kennzeichen der mittelalterlichen Gesellschaft war der Korporatismus. Die Menschen im Mittelalter fühlten sich immer als Teil einer Gemeinschaft. Mittelalterliche Körperschaften waren ländliche Gemeinden, Handwerksbetriebe, Klöster, geistliche Ritterorden, Militäreinheiten und die Stadt. Unternehmen hatten ihre eigenen Statuten, ihre eigene Staatskasse, besondere Kleidung, Schilder usw. Unternehmen basierten auf den Prinzipien der Solidarität und gegenseitigen Unterstützung. Korporationen zerstörten nicht die feudale Hierarchie, sondern gaben verschiedenen Schichten und Klassen Stärke und Zusammenhalt.

Ein charakteristisches Merkmal des mittelalterlichen Europas ist die Dominanz des Christentums, dem Moral, Philosophie, Wissenschaft und Kunst untergeordnet waren. Allerdings war das Christentum im Mittelalter nicht geeint. Im III-V Jahrhundert. Es gab eine Unterteilung in zwei Zweige: den katholischen und den orthodoxen. Allmählich wurde dieses Schisma unumkehrbar und endete im Jahr 1054. Von Anfang an entwickelte sich in der katholischen Kirche eine strikte Zentralisierung der Macht. Der römische Bischof, der im 5. Jahrhundert empfing, erlangte darin enormen Einfluss. Name des Papstes. Das Bildungssystem im mittelalterlichen Europa lag tatsächlich in den Händen der Kirche. In Kloster- und Kirchenschulen wurden Gebete und Texte der Heiligen Schrift in lateinischer Sprache studiert. An bischöflichen Schulen wurden die sieben freien Künste studiert: Grammatik, Rhetorik, Dialektik, Arithmetik, Geometrie, Astronomie und Musik.

Die Mentalität eines Menschen dieser Zeit wurde in erster Linie durch die Zugehörigkeit zu einer Gemeinschaft bestimmt, unabhängig davon, ob es sich um einen Aristokraten oder einen Bauern handelte. Unternehmensnormen und -werte, Traditionen und Verhaltensrituale (sogar die vorgeschriebene Art der Kleidung), getragen von einer christlichen Weltanschauung, galten als Vorrang vor persönlichen Wünschen.

Die damalige Menschenwelt schien das Unvereinbare zu verbinden. Die Predigt der christlichen Barmherzigkeit und die Gnadenlosigkeit von Kriegen, öffentliche Hinrichtungen, der Durst nach Wundern und die Angst davor, der Wunsch, sich durch die Mauern des eigenen Hauses vor der Welt zu schützen und die Bewegung Tausender Ritter, Städter und Bauern während der Kreuzzüge in unbekannte Länder. Ein Bauer könnte das Jüngste Gericht für seine Sünden aufrichtig fürchten und bereuen und sich gleichzeitig während der Feiertage wütend den heftigsten Feierlichkeiten hingeben. Geistliche mit echtem Gefühl konnten die Weihnachtsmesse feiern und offen über die Parodien des Kirchenkults und der Glaubenslehre lachen, die ihnen wohlbekannt waren. Die Angst des Menschen vor dem Tod und dem Gericht Gottes, ein Gefühl der Unsicherheit und manchmal auch der Tragödie des Daseins waren mit einer bestimmten Karnevalshaltung verbunden, die sich nicht nur im Stadtkarneval selbst ausdrückte, wo der Mensch ein Gefühl der Entspannung, der Hierarchie, erlangte und Klassenschranken wurden abgeschafft, aber in dieser Lachkultur, die aus der Antike ins Mittelalter kam, bewahrte sie tatsächlich einen heidnischen Charakter in der Welt des Christentums.

Manchmal nahm ein Mensch die Welt um ihn herum genauso realistisch wahr wie die andere Welt. Himmel und Hölle waren für ihn so real wie sein eigenes Zuhause. Der Mann glaubte aufrichtig, dass er die Welt nicht nur dadurch beeinflussen könne, dass er das Land pflügte, um eine Ernte zu erzielen, sondern auch durch Gebete oder den Einsatz von Magie. Damit verbunden ist auch die Symbolik der Weltanschauung des mittelalterlichen Menschen. Symbole waren ein wesentlicher Bestandteil der mittelalterlichen Kultur: vom Kreuz als Symbol der Erlösung, dem Ritterwappen als Symbol von Familie und Würde bis hin zu Farbe und Schnitt der Kleidung, die streng den Vertretern verschiedener sozialer Gruppen zugeordnet war. Für die mittelalterlichen Menschen waren viele Dinge in der sie umgebenden Welt Symbole des göttlichen Willens oder bestimmter mystischer Kräfte.

Der Feudalismus insgesamt ist durch die Vorherrschaft der landwirtschaftlichen Produktion gekennzeichnet.

Für Sammler und Jäger, Bauern und Hirten war Land das wichtigste Produktionsmittel, und die Bodenfruchtbarkeit blieb für sie der wichtigste Faktor des Wohlbefindens. Diese Fruchtbarkeit ging im frühen Mittelalter häufig zurück, da die Menschen dieser Zeit sie normalerweise nicht wiederherstellten und keine nennenswerten Ressourcen in die Landwirtschaft investierten. Die landwirtschaftlichen Methoden hingen von den natürlichen Bedingungen, historischen Traditionen und dem Entwicklungstempo der verschiedenen Regionen ab. In den Gebieten des ehemaligen Weströmischen Reiches und bei den südwestlichen Slawen blieb es bis zum 6. Jahrhundert erhalten. Ackerbau. Bei den Nordgermanen, Balten und Ostslawen herrschte bis zum 7. Jahrhundert sowie in den Steppengebieten und an Berghängen in ganz Europa die Hackfeuer-Landwirtschaft vor: Sie säten, nachdem sie die Vegetation zerstört hatten, ohne Pflügen auf die warme Asche, die sie gedüngt hatte Boden. Bewohner von Wäldern und Waldsteppen praktizierten die Brandrodungsvariante, bei der sie im Voraus ein geeignetes Gebiet (manchmal bis zu hundert Kilometer) vorbereiteten, die Reihenfolge des Fällens von Bäumen mit Kerben vorgaben und sie dann umringten, um sie zu beschleunigen Austrocknung, die teilweise bis zu 15 Jahre dauerte, danach wurde der Wald abgeholzt, verbrannt und auch auf warme Asche gesät. Nachdem sie im Herbst die Ernte des vorherigen Abholzes geerntet hatten, begannen sie im darauffolgenden Frühjahr mit dem Abbrennen eines neuen Stecklings. Im ersten Jahr säten sie lieber Hanf oder Flachs auf die verbrannte Schicht, im zweiten Jahr Getreide und im dritten Jahr Gemüse. So entstanden die Anfänge der Fruchtfolge. Üblicherweise wurden die erschöpften Schnittflächen nach fünf Jahren zur Heuernte oder als Weide genutzt, und wenn ein neuer Wald wuchs, kehrten sie zum Verbrennen dorthin zurück. Ab etwa dem 8. Jahrhundert. In den nördlich der romanisierten Gebiete liegenden Gebieten wurde das Hacken durch den Ackerbau ersetzt und setzte sich gegen Ende des 1. Jahrtausends fast überall durch. Da zu dieser Zeit genügend freies Land vorhanden war, verwilderten oft verlassene Grundstücke und verwandelten sich in Brachland. Der Übergang von einem Brachsystem zu einem intensiveren Brachsystem erfolgte, nachdem Brachland und Neuboden knapp wurden. In der Waldsteppe, dem Gebiet der am weitesten entwickelten Landwirtschaft im mittelalterlichen Europa, begann dieser Übergang um die Wende des 2. Jahrtausends. Die Brache – der Zeitraum zwischen Aufgabe und Bewirtschaftung des Geländes – dauerte zunächst bis zu 10 Jahre. Mit zunehmender Bevölkerungszahl nahm sie jedoch ab, und als sie auf ein Jahr reduziert wurde, musste auf die Nutzung von Dampf, also auf ein Zweifeldersystem, umgestellt werden, um die Fruchtbarkeit des ausgelaugten Bodens zu erhöhen.

Das in Südeuropa seit langem bekannte Zweifeldersystem hat sich im 2. Jahrtausend in Nord- und Osteuropa fest etabliert. Während der jährlichen Brachezeit wurde das brachliegende Feld gepflügt, um Unkraut zu beseitigen, aber nicht gesät, und es ruhte. Fast alle Völker des mittelalterlichen Europas verbanden regelmäßig Landwirtschaft mit Viehzucht und pflegten die paarweise Viehhaltung und verwandelten sie in Weideland. In Berggebieten entstanden Grasfelder. Der nächste Schritt ist der Übergang zum Dreifeld. Jetzt wurde ein Feld mit Winterfrüchten besät, das zweite mit Frühlingsfrüchten und das dritte lag brach. Das Drei-Felder-System führte schnell zu einer Bodenzerstreuung und einer Erschöpfung des Landes. Dies stimulierte den Einsatz von Düngemitteln (organische Düngemittel, insbesondere Mist und anorganischer Mergel) und die Entwicklung neuer Waldgebiete und wurde im 2. Jahrtausend zu einem der Gründe für die Massenrodung von Wäldern, die besonders in der nördlichen Zone weit verbreitet war Frankreich über Deutschland und Polen bis in den Nordosten Russlands, aber auf die eine oder andere Weise wurde es überall durchgeführt. Die Dreifelderwirtschaft trug zum Fortschritt der individuellen kleinbäuerlichen Landwirtschaft und zur Steigerung der landwirtschaftlichen Produktivität bei: Mit dreimal weniger Arbeitskosten pro Hektar konnte sie doppelt so viele Menschen ernähren. Seit dem 14. Jahrhundert Auch in den Weiten der Russischen Tiefebene setzte sich das Dreifeldersystem durch, obwohl es in verschiedenen Regionen lange Zeit mit dem Zweifeldersystem abwechselte.

Zurück im 8. Jahrhundert. 7 Arten der Feldarbeit waren bekannt: Brennen, Pflügen, Bodendüngung, Aussaat, Eggen, Jäten, Ernten. Ihre saisonale Verteilung und Variationen wurden durch die natürliche Zone bestimmt.

In Byzanz im 10. Jahrhundert. Der außergewöhnliche Reichtum an agronomischen Techniken und angebauten Pflanzen wurde in der landwirtschaftlichen Enzyklopädie „Geopopiki“ dokumentiert. Später erschienen ähnliche Werke in Westeuropa (Werke des Engländers Walter Henley im 13. Jahrhundert und des Italieners Pietro aus Crescenza im 14. Jahrhundert).

Mittelalterliche Werkzeuge waren recht primitiv und wurden nur sehr langsam verbessert. Eine wichtige Rolle für den Fortschritt der Landtechnik spielte der Ersatz von Arbeitsteilen aus Holz, Zinn und Bronze durch Eisenteile. Zu den typischen landwirtschaftlichen Werkzeugen des Mittelalters gehörten eine Hacke zum Auflockern und Umgraben des Bodens, verschiedene Ackerbaugeräte (Ralo, Pflug, Pflug), eine Egge oder Rechen, eine Sense, eine Sichel, eine Heugabel, ein Dreschflegel oder ein Dreschbrett, eine Schaufel (insbesondere ein Spaten) für verschiedene Erdarbeiten, ein Messer und eine Axt zum Schneiden von Büschen und Fällen von Bäumen, eine Walze zum Einebnen der gesäten Fläche, Mühlsteine ​​zum manuellen Mahlen von Getreide, Geschirr für Zugtiere.

Archäologische Funde weisen auf eine Zeit vom 6. bis 15. Jahrhundert hin. Ackerbaugeräte erfuhren die größten Veränderungen. Zunächst wurde der Ralo verwendet – ein symmetrisches Werkzeug mit niedrigem Schwerpunkt, das von Eseln und Ochsen gezogen wurde (ab dem 10. Jahrhundert auch von Pferden, was die Arbeitsproduktivität deutlich steigerte). Die Spitze des Rohlings schneidet den Boden flach ein. Um es einfacher zu machen, die Wurzeln des Unkrauts zu schneiden und den aufgewirbelten Erdklumpen auszudehnen, begannen sie, den Speer schräg zu verstärken. Dies verletzte die ursprüngliche Symmetrie und verwandelte den Rala in einen Pflug – ein asymmetrisches Werkzeug.

An die Stelle der Spitze trat nach und nach die Pflugschar. Nun wird die erhöhte Schicht umgedreht und mit der Grasdecke nach unten auf eine Seite gelegt. In Westeuropa gibt es im Süden seit langem den leichten römischen Pflug aratrum (verstärkter Pflug) und im Norden den schweren keltischen Pflug carruca.

In Osteuropa verbreitete sich der asymmetrische Pflug im 13. Jahrhundert. Der Pflug war aufgehängt oder auf Rädern gestellt, hatte vor der Pflugschar ein Messer zum Schneiden der Erde und ein Streichblech (eine seitlich angebrachte Stange mit einer Kante zum Abrollen der Schicht). Der schwere Pflug wurde von 2 bis 12 Tieren gezogen, was ein tiefes Pflügen auch auf schweren Böden ermöglichte. Nach und nach entstanden drei Haupttypen mittelalterlicher Pflüge mit unterschiedlichen lokalen Varianten: slawisch mit Kufe, auf Rädern – leichter mitteleuropäischer und schwerer westeuropäischer. Vor den großen Rodungen im 2. Jahrtausend war der Ralo oder Pflug häufiger als der Pflug. Im Gegensatz zum Pflug hatte der Pflug einen hohen Schwerpunkt und eignete sich besser für die Bearbeitung podzolischer oder verklumpter Böden, insbesondere in Wäldern. Seine klassische, ostslawische Version mit zweizahnigem Vomer bis ins 15. Jahrhundert. war ohne Balken, stattdessen reichten vom Querbalken ausgehende Lichtstrahlen bis zum Tier. Eggen waren Zugrechen, manchmal in Form von knorrigen Stöcken, die an der Deichsel befestigt waren, oder in einer verbesserten Version – ein Gitter aus Holzlatten mit darin verkeilten Zähnen. Vor dem Aufkommen von Wasser- oder Windmühlen wurde Getreide manuell auf einer Vorrichtung gemahlen, die aus zwei Mühlsteinen bestand: einem stationären unteren und einem oberen, der sich daran entlang drehte.

Der Bestand an landwirtschaftlichen Nutzpflanzen wuchs langsam; Die Erfahrungen früherer Jahrhunderte wurden genutzt und lange bewahrt. Getreide spielte im Ackerbau eine führende Rolle. Die älteste davon in Europa war Hirse. Sie wurde gerne von Landwirten gesät, die nicht viel Vieh hielten, da sie fast keinen Dünger benötigte, aber auch von den Bewohnern trockener Gebiete, weil sie mit wenig Feuchtigkeit auskam und auf jungfräulichem Boden eine gute Ernte brachte. Im Gegenteil, Gerste, die keine Angst vor kalten Sommern hat und für die Bewohner der nördlichen Regionen akzeptabel ist, benötigt Düngemittel. Daher wurde es dort gesät, wo Landwirtschaft mit entwickelter Tierhaltung kombiniert wurde, oder auf mit Mergel gedüngtem Lehm. Neben Hirse wurde auch Gerste zur Herstellung von Biermalz verwendet. Gerstenmehlkuchen und Cracker wurden immer von Händlern, Pilgern und Kriegern mit auf Reisen genommen. Die am weitesten verbreitete Getreideernte war im frühen Mittelalter, aber erst ab dem 11. Jahrhundert, der unprätentiöse Dinkel. es weicht allmählich dem Weizen. Seit der Antike wurde Weichweizen im Mittelmeerraum angebaut und verbreitete sich von dort aus als Winter- und Frühlingsfrucht in ganz Europa. Hartweizen stammte aus den „barbarischen“ Regionen, besetzte nur die Frühlingsfelder und wuchs gut auf Brachland und jungfräulichem Boden.

Seit der Antike säten die Europäer im Frühjahr Roggen in kleinen Mengen. Im Mittelalter wurde sie ab dem 5. Jahrhundert zu einer eigenständigen wichtigen Nutzpflanze, darunter auch als Winterfrucht. in der Steppe, aus dem 8. Jahrhundert. in der Waldsteppe, aus dem 10. Jahrhundert. in Wäldern.

Zusammen mit Roggen eroberte der von Osten kommende Hafer Westeuropa. Es wurde auf einem Frühlingsfeld als Getreide für Brei gesät; wenn sie es als Futtermittel vorbereiteten, dann verwendeten sie es in der Fruchtfolge nach Roggen als Gras. Mit dem Beginn des massiven Einsatzes von Pferden in militärischen Angelegenheiten und in der Landwirtschaft verbreitete sich Hafer immer weiter. Buchweizen war eine relativ seltene Kulturpflanze. Die Ostslawen übernahmen es vor dem 9. Jahrhundert und im 12. Jahrhundert von den Wolgabulgaren. Sie hat sich bereits von 0ki bis Neman kennengelernt. In Westeuropa begann man später mit dem Anbau. Sorghum war hier ein seltenes Getreide.

Die Getreideerträge blieben lange Zeit niedrig. Allmählich im 13. Jahrhundert in Mittelengland. auf etablierten Betrieben reifte Roggen im Verhältnis 7 zu 1, Gerste - 8 zu 1, Erbsen - 6 zu 1, Weizen - 5 zu 1, Hafer - 4 zu 1; auf durchschnittlichen Betrieben war der Ertrag geringer.

Obst- und Gemüsepflanzen wurden in größerer Vielfalt als Getreide genutzt. Dank der Araber, ab dem 8. Jahrhundert. Reis und Zuckerrohr kommen in Spanien und ab dem 9. Jahrhundert in Sizilien vor; dank der Byzantiner, ab dem 10. Jahrhundert. In Rus, das eine Reihe anderer Nutzpflanzen kannte, begann man mit dem Anbau von Gurken und Kirschen. Die Olive, die in der Antike ein Strauch war, entwickelte sich dank der Griechen und Italiener zu einem wohltragenden Baum und verbreitete sich in einer neuen Form in Südwesteuropa.

In Kontinentaleuropa wurden überall Äpfel, Pflaumen und Himbeeren angebaut, die schon bei den Römern bekannt waren. In Gebieten mit durchschnittlichen Sommertemperaturen über +17° haben sich die Trauben ausgebreitet. Leichter Wein wurde aus überreifen, leicht gepressten Trauben hergestellt und mit Quellwasser verdünnt.

In Nordeuropa wurde Wein manchmal durch Bier ersetzt. Als man lernte, alle Phasen der Gärung zu nutzen – Sauerteig, Zucker und Wein – begann man mit der Herstellung kräftiger Weine aus der Toskana, dem Rhein und dem Burgund. Klöster spielten eine wichtige Rolle beim Fortschritt der Weinherstellung. In Frankreich, Italien und Spanien wurden Trauben in großem Umfang angebaut; bis zum 6. Jahrhundert Die Weinberge erreichten im 10. Jahrhundert den Rhein und im 13. Jahrhundert die Oder. diese Kultur war sogar im Süden Englands bekannt. In allen an Byzanz angrenzenden Gebieten wurden griechische Weinbautraditionen bewahrt. Am südlichen Don gab es berühmte Khazar-Weinberge. Ihre Produkte kamen oft in Amphoren nach Russland.

In Waldgebieten war die Rübe das häufigste Gemüse und gehörte zur täglichen Ernährung des einfachen Volkes. Radieschen, Kohl verschiedener Sorten und große Bohnen waren weit verbreitet, im Norden Steckrüben und kleine Bohnen und überall Zwiebeln und Knoblauch. Die Heimat des Meerrettichs ist Osteuropa.

Im Mittelalter bauten die Menschen auch viele Wald- und Feldpflanzen an, die später nicht mehr genutzt wurden. Später wurde ihre Ernährung mit Karotten und Rüben angereichert. Sie verwendeten geronnene Marmelade aus Berberitzenbeeren und Hagebuttensud, einen eingedickten Aufguss aus Klettenwurzeln und getrocknete Melone und schnitten sie in süße Stifte. Weißdornfrüchte wurden zu Mehl gemahlen. Für Salat und Vinaigrette wurden Dutzende Pflanzenarten verwendet. Im Sommer und Herbst sammelten sie immer Nüsse, Beeren und Pilze. Besondere Bedeutung wurde Gewürzen als Arzneimittel gegen Magen-Darm-Erkrankungen und als Mittel zur Geschmacksverstärkung grober, unprätentiöser Speisen beigemessen. Schwarzer Pfeffer, asiatische Nelken usw. wurden aus östlichen Ländern mitgebracht. Unter den lokalen Gewürzen wurden Zimt, Lorbeer, Ingwer, Senf, Anis, Thymian und Dill als Gewürze verwendet.

Viehzucht.

Bei den Steppennomaden herrschte die Viehzucht als Haupterwerb vor. Das europäische Nomadengebiet kannte Pferde, Kamele, Rinder und Schafe. Sesshafte Völker hielten auch Schweine, Ziegen und Geflügel. Vor allem ein ständiger Begleiter und Assistent des Dorfbewohners

Viehzüchter und Jäger, der Hund blieb. Im Mittelalter wurden verschiedene Rassen von ihnen entwickelt. Ohne die Zucht von Waschbären könnten die Bauern das Land nicht bewirtschaften. Wenn bei den Nomaden auch mengenmäßig Pferde vorherrschten (im Norden Hirsche), dann bei den Sesshaften. Die Bewohner waren Rinder, an zweiter Stelle Schweine, an dritter Stelle Schafe und noch weniger (außer in Bergregionen) Ziegen. Die Viehzucht in Kombination mit der Landwirtschaft war mit der Entwicklung von Wäldern und Buschland verbunden, in denen Vieh, insbesondere Schweine, weidete. Unter den sesshaften Bewohnern erforderte eine entwickelte Viehzuchtwirtschaft das Vorhandensein von Scheunen, Ställen, umzäunten Koppeln, Weiden, Weiden, Tränken und Futterlagern.

Im frühen Mittelalter war die Viehhaltung klein. Im 2. Jahrtausend bestand der Wunsch, neue Rassen zu schaffen, die Gebiete ihrer Verbreitung und Akklimatisierung zu erweitern.

Um die positiven Eigenschaften von Schweinen zu verbessern, wurden sie mit Wildschweinen gekreuzt. In England wurde die Leicester-Schafrasse aus hochwertiger und schnell wachsender Wolle entwickelt. In Kontinentaleuropa gibt es die südliche Mufflonrasse, aus der das Langschwanzschaf hervorging, aus der das arabisch-spanische Merinoschaf hervorging, und die nördliche Torfrasse, aus der das skandinavische Heideschaf und das deutsche Kurzschwanzschaf hervorgingen. verbreiten. Die Fettschwanzschafe kamen zusammen mit den Nomaden aus Asien. Longtails (Merino, Leicester und später Lincoln) lieferten Rohstoffe für die Herstellung von Wollstoffen; Kurzschwanzwolle wurde zur Herstellung von Smushkas, Schaffellen und Schaffellmänteln verwendet. Bryndza wurde überall aus Schafsmilch und Käse aus Ziegenmilch hergestellt. Ziegen verbreiteten sich in der Wolgaregion und in Südeuropa (Pyrenäen, Apennin, Balkan) und Ziegendaunen waren weit verbreitet. Leere Bullen (Ochsen) dienten der Mast und wurden als Zug- und Transportfahrzeuge eingesetzt. Auch Zuchtbullen wurden zum Schlachten geschickt. Milchprodukte waren einer der Hauptbestandteile der Ernährung, aber auch Stuten- und Kamelkumiss wurden als Medizin verwendet. Hüttenkäse war bei den Bewohnern der Täler beliebt – ein unverzichtbarer Bestandteil ritueller heidnischer, dann christlicher Mahlzeiten.

Das Pferd, das bereits in der Bronzezeit aus den asiatischen Steppen nach Europa kam, brachte hier neue Rassen hervor: Norian (Berge und Wälder von Rus bis Schottland), Eastern (südlich des Kontinents). Während der Migration aus Asien verbreitete sich die mongolische Rasse nach Europa. Der erste wurde zu Zug- und Transportzwecken eingesetzt, der zweite und dritte als Reittier zusammen mit durch Kreuzung gezüchteten Maultieren und Mauleseln. Der intensive Einsatz von Pferden zum Reiten ist in Europa mit der großen Völkerwanderung verbunden. Und dann kamen Sättel, Steigbügel und Hufeisen hier nach und nach in Massengebrauch. Steigbügel wurden von asiatischen Nomaden entlehnt, zunächst in Ost- und dann in Westeuropa. Aus dem 10. Jahrhundert Zum Einsatz kommt ein starrer Sattel mit hohem Vordermond, gewölbten Ausschnitten und kräftigen Stützbügeln. Dieses Design war für einen schwer bewaffneten Ritter gedacht. Aus dem 9. Jahrhundert Für Zugpferde wurden Halsband und Geschirr verwendet. Das Aufkommen eines neuen Gurtsystems wirkte sich positiv auf die Entwicklung der Traktion im Transportwesen, im Baugewerbe und in der Landwirtschaft aus.

Auch das Angebot an Handwerken rund um die Pferdezucht hat sich erweitert.

Fassen wir das obige Material zur Entwicklung der Landwirtschaft im mittelalterlichen Europa zusammen. Die wichtigsten Werkzeuge zur Landbewirtschaftung der westeuropäischen Völker im 6.-10. Jahrhundert. Es gab einen Pflug (leicht, der die Erde schneidet, ohne ihn umzudrehen, und einen schweren auf Rädern, der eine Erdschicht umwälzt) sowie einen Pflug. Die Felder wurden zwei- bis dreimal gepflügt und geeggt.

Es herrschte Zweifelderwirtschaft vor; es wurden Roggen, Weizen, Dinkel, Hafer, Gerste und Hülsenfrüchte gesät und gejätet. Das Getreide wurde in Mühlen mit einer Mehlausbeute von maximal 41,5 % verarbeitet. Es wurden Wassermühlen verwendet.

Bei der Gartenarbeit wurden eine Hacke und eine Schaufel verwendet. Eggen wurden häufig verwendet, um Heu zu machen und zu ernten – eine Sichel und eine Sense, und zum Dreschen – ein hölzerner Dreschflegel. Als Zugtiere dienten Bullen und Ochsen.

Im Gartenbau wurden vor allem Apfelbäume, Birnen, Pflaumen, Kirschen und Heilpflanzen angebaut. Als Industriepflanzen wurden Flachs und Hanf angebaut. Der Weinbau entwickelte sich.

Die Viehzucht erlebte eine bedeutende Entwicklung: Es wurden Kühe, Schweine, Schafe und Ziegen gezüchtet. Es entstehen Stallunterkünfte für Nutztiere. Die Pferdezucht hat sich nach und nach zu einem spezialisierten Wirtschaftszweig entwickelt.

In der Landwirtschaft im 16. Jahrhundert. Der Kapitalismus breitete sich viel langsamer aus als in der Industrie. Am aktivsten fand dieser Prozess in England und den Niederlanden statt. Nachdem der englische Adel und die Bourgeoisie säkularisierte Ländereien von Klöstern aufgekauft und die Bauern aus ihnen vertrieben hatten, gründeten sie große Schafzuchtbetriebe oder landwirtschaftliche Betriebe, indem sie die Lohnarbeit ländlicher Landarbeiter einsetzten.

Grundbesitzer bevorzugten die Verpachtung von Grundstücken, was ihnen ein höheres Einkommen bescherte. Zunächst handelte es sich um eine Pachtwirtschaft, bei der der Grundbesitzer dem Pächter nicht nur ein Grundstück, sondern häufig auch Saatgut, Ausrüstung und Wohnraum zur Verfügung stellte und einen Anteil an der Ernte erhielt.

Sharecropping war eine Form des Sharecropping: Beide Parteien trugen gleiche Kosten und teilten sich die Einnahmen gleichermaßen. Pacht- und Pachtwirtschaft waren noch keine kapitalistische Rente im vollen Sinne. Die Landwirtschaft hat einen solchen Charakter angenommen. Der Bauer pachtete ein großes Grundstück und bewirtschaftete es mit Hilfe von Lohnarbeitern. In diesem Fall stellte die an den Grundbesitzer gezahlte Pacht nur einen Teil des von den Lohnarbeitern produzierten Mehrwerts dar.

Die Landwirtschaft breitete sich nach England, den Niederlanden und Nordfrankreich aus. In den meisten Teilen Frankreichs blieb die feudale Form des Besitzes erhalten – die Zensur; Im Süden des Landes entwickelte sich die Pachtwirtschaft in unterschiedlichem Ausmaß.

Die Entwicklung der Industrie und die steigende Nachfrage nach landwirtschaftlichen Produkten trugen zum Wachstum der landwirtschaftlichen Produktion und ihrer Marktfähigkeit bei. Gleichzeitig gab es keine nennenswerten Fortschritte in der landwirtschaftlichen Produktion. Die technischen Grundlagen der landwirtschaftlichen Produktion blieben gleich.

Die wichtigsten Werkzeuge der landwirtschaftlichen Produktion waren nach wie vor Pflug, Egge, Sense und Sichel. Aus der zweiten Hälfte des 15. Jahrhunderts. In einigen Ländern begann man, einen leichten Pflug zu verwenden, der an ein oder zwei Pferde gespannt war. Durch die Urbarmachung sumpfiger und trockener Gebiete vergrößerte sich die Anbaufläche. Landtechnik verbessert. Die Düngung des Bodens mit Mist, Torf, Asche, Mergelaufbereitung usw. wurde zunehmend praktiziert. Neben Dreifeldern kam es mancherorts auch zu Mehrfeldern und Grasaussaat. Produktivität gesteigert. Gemüseanbau, Gartenbau und Weinbau nehmen immer mehr zu.

Die Viehzucht entwickelte sich. In den Niederlanden, England und Deutschland wurde die Stallmast von Nutztieren praktiziert und die Zucht verbessert. Es hat sich eine Branchenspezialisierung herausgebildet. So wurde in Holland Milchvieh für kommerzielle Zwecke gezüchtet, und in Kastilien (Spanien) war die Schafzucht aus feiner Wolle weit verbreitet, mit dem Ziel, Wolle ins Ausland zu exportieren.