Ресторантски етикет. Етикет в ресторант. Митове и реални правила Етикет на облеклото на поканените на откриването на ресторант

Всички хора, без изключение, се нуждаят от правила на етикета. Без да ги познавате, едва ли ще ви смятат за учтив човек. Правилата на етикета в ресторант са особено важни. Нашата статия ще ви разкаже как трябва да се държат момичетата и момчетата на масата. Искате ли да знаете как да се държите на най-високо ниво в ресторант? Прочетете, запомнете и разкажете на приятелите си!

Правила за етикет за момичета в ресторант: 11 основни съвета

• Момичето има право първо да поръча желаното ястие от сервитьора. Ако за първи път сте в това заведение и не знаете какво готви най-добре главният готвач, помолете вашия спътник да ви поръча.
• Етикетът на ресторантската маса гласи, че не трябва да оставяте малка чанта в съблекалнята заедно с връхните си дрехи. Можете да поставите клъч до вас на маса, по-голяма чанта трябва да поставите на специален стол.
• Етикетът в ресторантите позволява на момичетата да запазят шапките си. Но е по-добре да оставите ръкавиците в гардероба или да ги поставите на ръба на масата до вас.
• Ако едно момиче трябва да си оправи грима, не трябва да го прави на масата. Учтиво поискайте прошка от присъстващите на масата и отидете до тоалетната.
• Ако излизате на вечеря с мъж за първи път, не забравяйте да вземете достатъчно пари със себе си, за да покриете своята част от сметката, ако е необходимо. Равното плащане няма да ви задължи с нищо, ако мъжът има други намерения. Ако вие и вашият спътник сте се разбрали предварително той да плати сметката, опитайте се да не поръчвате твърде скъпи ястия в големи количества.
• Не се смейте много силно - това е лошо възпитание на обществено място, покривайте се, когато се смеете.
• Сложете телефона си от масата в чантата си. Не е хубаво, когато лежи на масата, а ако също си кореспондирате с някого във Viber, още повече.
• Не се плашете от броя на приборите на масата. Важно е да ги вземете в следния ред: първо тези, които са най-отдалечени от чинията, а след това с всяко ново ястие, тези, които са по-близо до самата чиния.
• Когато ядете първото си хранене, важно е лъжицата винаги да е в чинията, не е необходимо да я поставяте на масата или чинийката.
• Когато ядете зеленчуци или салата, вземете вилица и си помогнете с нож – това се счита за правилно според етикета.

• Никога не носете стари дънки, тениска или маратонки на ресторант. Ако отивате на ресторант за първи път, не е необходимо специално да купувате смокинг, достатъчно е да носите класически панталон с риза и сако.
• Ако поканите момиче в ресторант, седнете или пред нея, или отляво.
• Когато срещнете приятели в ресторант, поздравете ги, без да ставате от мястото си. Трябва да се изправяте само ако се присъединят към вас за хранене. Ако искате да ги поканите на вашата маса, поискайте разрешение от присъстващите.
• Ако не помните всички правила на етикета в ресторант, важно е да държите приборите за хранене, както следва: нож в дясната си ръка и вилица в лявата. Ако сте левичар, направете обратното. Ако не ви е много удобно да ядете така, поне нарежете ястията по този начин и тогава можете да им се насладите, докато държите устройството в дясната си ръка.
• Не поставяйте телефона си на масата - това е лошо възпитание, което много хора сега пренебрегват; по-добре е да го скриете в джоба или чантата си.
• Не сърбете и не бълбукайте – яжте тихо :)
• Мъж може да направи поръчка само след консултация с момичето.
• В края на обяда или вечерята, когато сервитьорът донесе сметката, мъжът трябва да я вземе пръв и ако е готов да плати напълно, той го прави и казва на момичето, че ви почерпя. Ако не се познавате добре или винаги плащате 50/50, тогава кажете на момичето вашата и нейната сума и получете съвет какъв бакшиш да оставите на сервитьора.
• Никога не започвайте да ядете първи, ако храната на вашата дама още не е пристигнала. Важно е да започнете да се храните по едно и също време.
• Никога не накланяйте купа със супа към вас, за да изгребвате цялата супа с лъжица - можете да направите това у дома)
• Докато чакате основните ястия, поканете момичето да пие сок или чаша леко вино с вас.
• Обръщайте се към сервитьора само по име; ако не си спомняте, проверете го. Не е хубаво да викате: момиче, младеж, сервитьор и т.н.

Не забравяйте, че момичето е първото, което започва храненето и последно, което завършва; мъжете не трябва да бързат да изядат всичко за 5 минути. Момичето също става първо от масата, докато мъжът трябва да я изпревари малко и в същото време да бъде леко обърнат към нея, за да отвори вратата на ресторанта или да помогне да облече палтото в гардероба .

Познавайки всички тези правила на етикета на масата в ресторанта, няма да ви е неудобно да отидете дори в най-скъпия ресторант!

Ако рядко посещавате ресторанти и отделяте специални дати за това, тогава е важно да се държите правилно в такива заведения, като спазвате всички норми на поведение. Не всеки знае, че посещението на ресторант е сериозно събитие и е важно да можете да се държите коректно с вашия спътник, обслужващия персонал и всички около вас. За да бъде вашето пътуване успешно, ще ви разкажем за основните правила на етикета в ресторант и основите на поведение, които със сигурност трябва да демонстрирате.

Особености

Тъй като посещението на ресторант не се случва често, трябва да имате поне обща представа за това как се държат там, какво можете да правите и какво не можете.

Това е особено важно, ако отивате в скъпо заведение с име и сте поканени не от приятелство, а със сериозни намерения. Много е важно да се контролирате и да се подготвите предварително за важно събитие.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е стилът на облекло, който избирате за посещение на скъпо заведение. Много Важно е да можете да се обличате красиво, стилно, но в същото време доста сдържано.

За ситуации, когато сте поканени в ресторант за среща или социална вечер, най-добре е да изберете красива вечерна рокля. Важно е да ви украсява, да подчертава фигурата ви, но да не е прекалено провокативен, защото това ще отблъсне гостите на ресторанта и може да направи неприятно впечатление на вашия спътник.

Важно е да запомните, че човекът, който ви е поканил в такова заведение, трябва да пристигне рано, за да вземе маса и да се срещне с госта си. При отваряне на вратата той трябва бързо да мине и да пропусне дамата, за да може да я защити при необходимост.

Опитните служители в ресторанта могат да използват този жест, за да разберат кой е гостът и кой е организаторът на срещата, кой ще плати храната. Ако е необходимо да посетите гардероба, мъжът трябва да свали връхните дрехи на дамата и да му ги даде сам, като запази номера за себе си. Приближавайки се до масата, жената трябва отново да почувства вниманието на своя спътник, който ще издърпа стол за нея и ще я покани да седне.

Когато се подготвяте да направите поръчка и да вечеряте заедно, трябва да вземете салфетка от масата, да я изправите, да я поставите в скута си и да не я махате до края на вечерта. Сервитьорът също трябва да направи поръчката правилно, като спазва всички необходими правила на ресторантьорския етикет.

Трябва да можете да покажете знанията си в областта на готвенето, напитките, десертите и да не се фокусирате върху цените, дори и да са много високи.

Основни принципи

Има определени основи на поведение, които са еднакви за всички и само следвайки ги, можете да се чувствате комфортно сред посетителите на ресторанта. Правилата, които ще трябва да запомните, само помагат да проявите максимално уважение към всеки, който е в ресторанта, така че не трябва да се съпротивлявате да ги изучавате.

Ако сте в ресторант с група, изчакайте, докато на всички бъде сервирана храна, и едва тогава започнете да ядете. Ако на масата има мъж и жена, тогава дамата ще бъде сервирана първа и храната също ще бъде сервирана на нея първа, но можете да ядете само когато вашият кавалер получи ястието си.

Счита се за лоша форма да се наведете ниско над чиния; като цяло се препоръчва да седнете изправени, без да се прегърбвате или да се облягате на облегалката на стола.

Ако приготвяте сложни ястия, като риба или месо, тогава трябва да знаете, че костите могат да бъдат отстранени само от устата и с вилица, всички други опции ще бъдат неподходящи. Ако нямате такива умения, тогава трябва да поръчате нещо по-лесно за консумация.

Има правила, които хората много често не спазват или нарушават поради пълното им непознаване:

• Правила и норми на общуване. Не можете да използвате ругатни или нецензурни думи, както и да общувате на висок глас. Такива стандарти трябва да са общи за всички обществени заведения, а не само за скъпите.
• Когато седите на масата, се препоръчва да не се прегърбвате, но в същото време да останете спокойни. Често другите формират мнение за него въз основа на поведението и позата на човека.
• Ако трябва да вземете сол, черен пипер, хляб или да налеете вино, а наблизо има сервитьор, трябва да го помолите да ви помогне, а не вашия спътник.
• Категоричното неспазване на етикета би било опит за охлаждане на съдове чрез духане върху тях. Ако температурата на храната е по-висока от желаната, просто трябва да изчакате, по това време имате чудесна възможност да общувате със събеседника си.

• Ако случайно изпуснете прибори или чинии, няма нужда да ставате и да ги вземете, ресторантът разполага със специален персонал за това.
• Вместо повредени съдове, трябва да поискате нови.
• Ако имате нещо, заседнало в зъбите ви, не трябва спокойно да чоплете устата си, опитвайки се да си помогнете, трябва да покриете устата си със салфетка и внимателно да се опитате да отстраните храната от зъбите си.
• Ако получите обаждане, докато се храните в ресторант, трябва да помолите вашия спътник за почивка и да излезете извън стаята, за да отговорите на обаждането.
• Ако сте приключили с храненето, трябва да поискате касовата бележка, а не сумата.
• Ако планирате да плащате на всеки за себе си, трябва първоначално да уведомите сервитьора за това, така че всеки да плати поръчката си.

Ако ви е трудно да запомните всички тези правила, изберете 8-те най-важни от тях и ги проучете добре, така че посещението на скъп ресторант да ви донесе изключително положителни емоции, а не провалена вечер и срам дълги години.

Ако ще отидете на ресторант, тогава трябва да знаете най-простите норми на поведение за посетителите, така че вашето посещение да бъде успешно и приятно. Сред тези препоръки могат да бъдат идентифицирани най-основните:

1. Джентълменът винаги се грижи за своята дама, показвайки, че тя е най-важна за него, това се проявява в поведението, жестовете, разговорите и менюто, което й е предложено.
2. Докато сте на масата, е важно да спазвате правилата за използване на прибори за хранене и да ядете храна по такъв начин, че да не пречи на другите.
3. Разговорите на масата могат да се водят само с тих и спокоен глас, така че другите посетители да не слушат за какво говорите.
4. Отношението към персонала трябва да е приятелско и спокойно, тогава ще има ответни действия във ваша посока.
5. Ако трябва да използвате телефона, важно е да напуснете основната стая и да общувате извън нея.

Това са най-простите и елементарни норми, които всеки трябва да знае и спазва, дори и не в шикозен ресторант, защото в основата на всички принципи е взаимното уважение и грижата за всички около тях, което е важно и правилно.

Как трябва да се държат момичетата?

Ако решите да се съберете с приятели и да отидете на ресторант или някой мъж ви е поканил, важно е да знаете как да се държите там, като спазвате всички правила на етикета:

• Така че, ако отидете в такова заведение с група и пристигнете по-рано от другите, тогава трябва да ги изчакате отвън и едва тогава да влезете с цялата група. Ако не сте имали време да се подготвите за посещение на ресторант и не знаете какво да правите по някои въпроси, тогава не се притеснявайте, ще бъде достатъчно просто да забележите какво правят другите посетители и да повторите след тях.
• Когато идвате в ресторант с придружител или приятели, важно е не просто да ядете в тишина, но и да можете да поддържате лек разговор. Има определени теми, които не могат да се обсъждат на такива места, те са свързани със смъртта, болестта, интимен живот, политика и религия.

• Относно чантата, не всеки знае какво да прави с нея в ресторант. Ако размерите й са много малки, най-добре е да я поставите на масата, при големи размери можете да поставите чантата на пода или специален стол за такива цели, можете също да я поставите на гърба на стола, на който седи жената. Ако трябва да коригирате устните си или да проверите грима си, това не може да стане в общата стая, трябва да поискате разрешение да отидете в дамската тоалетна и да направите всички необходими манипулации.
• Когато идва в ресторант с господин, дамата трябва да го поздрави, ако спътникът й срещне познат. Добрите маниери и правилното поведение ще ви бъдат полезни във всяка ситуация, а непознаването на такива норми и правила може да доведе до неприятни последици.

Стандарти за мъже

Първото нещо, което мъжът трябва да запомни, когато идва в ресторант, са правилата на галантността. Издърпайте стол за жена, вижте дали има нужда да напълни чаша, занесете поръчката на нейния спътник на сервитьора и решете всички проблеми, които могат да възникнат през вечерта. Мъжът също трябва да се грижи жена му да се храни добре и вкусно, за да може да й предложи някои ястия от менюто. Докато е в ресторант, мъжът следи разговора, който възниква на масата, насочва го в правилната посока и го контролира.

Когато идва в ресторант с момиче, мъжът трябва да седне на масата едва след като спътникът му се е настанил. Когато сте в женско общество, е много важно да следите речника си и темите, които се повдигат.

Важно е да не прекалявате с теми, които са интересни конкретно за мъжете. Задачата на истинския джентълмен е да създаде атмосфера, в която всеки да се чувства удобно и интересно.

Ако мъж пуши, тогава няма нужда да правите това в присъствието на дама или други гости, има специална стая за това. Ако вашият спътник не пуши, тогава трябва да изберете подходящ ресторант, където никой няма да я безпокои с цигара или пура.

Как да проведем бизнес закуска?

За успешна бизнес закуска трябва да изберете заведение, което се намира най-близо до офиса на вашия партньор. Срещата с партньори трябва да се проведе на място, където никой няма да ви безпокои и можете спокойно да обсъдите всички бизнес въпроси. Поканата за бизнес закуска обикновено се предава устно или чрез телефонно обаждане.

Понеделник и петък се считат за нежелани дни за такива събития.

Не трябва да избирате твърде претенциозен ресторант, тогава цялото ви внимание ще бъде насочено към етикета и няма да можете да преговаряте. Ако планирате да разрешите важни проблеми, трябва да уведомите главния сервитьор и сервитьора за това, за да не ви безпокоят. Когато избирате ресторант, трябва да обърнете внимание на менюто и напитките, които се предлагат.Използват се само безалкохолни напитки, а ако срещата ви има положителен изход, можете да поръчате чаша вино и да отпразнувате успешно сътрудничество.

Когато избирате място за преговори, трябва да се съсредоточите както върху цените, така и върху хората, които посещават това място; социалното ниво трябва да е близко до вашето, така че да не боли очите и ушите по време на срещата.

Относно приборите за хранене

Правилното използване на оборудването в ресторант е цяла наука и едва ли ще бъде усвоено само за няколко дни. Ето защо е важно да запомните най-важните правила за себе си, за да знаете Как да използвате вилица и нож:

• Когато се яде храна, не е позволено да се поставят прибори върху покривката, те се поставят на кръст върху чинията. Когато приключвате с храненето, трябва да поставите ножа и вилицата успоредно, ножът е разположен от дясната страна.
• Всички прибори, които са разположени вдясно от чинията, се вземат с дясната ръка, тези отляво - с лявата. Десертите се ядат само с помощта на специални десертни лъжици. Когато се храните, приборите трябва да се поднасят директно към устата и в никакъв случай не трябва да се навеждате към чинията, за да ядете. Към комплекта за салата е предвиден специален инструмент, който след използване се прибира обратно.

Това са най-важните принципи за боравене с прибори за хранене, които трябва да знаете, когато посещавате кафенета, ресторанти и ядете храна на обществено място.

Какво да правим след хранене?

Ако след хранене искате да напуснете ресторанта, трябва да подадете знак на сервитьора и той ще донесе сметката. Ако мъжът във вашата двойка плаща, тогава няма нужда да давате допълнителни инструкции; той ще има чековата книжка. Често се носи или на мъжа, или на човека, който е направил поръчката. Ако една жена планира да плати за храна, струва си да споменете това предварително, така че обслужващият персонал да знае към кого да се свърже.

Следващият важен проблем ще бъде бакшишът. Не всеки знае как да даде бакшиш правилно и каква сума трябва да се даде на сервитьора за добра работа. Важно е да се каже, че ако не сте доволни от работата на сервитьора, можете да го оставите без бакшиш. Когато всичко е направено бързо и професионално, не сте били обезпокоени да се насладите на храната си и всичко е било почистено и сервирано навреме, тогава би било правилно да оставите десет процента от сумата, която ще бъде посочена на чека.

Всеки човек трябва да спазва правилата на ресторантьорския етикет, за да направи добро впечатление.

Спазването на правилата на етикета ще ви помогне да прекарате страхотна вечер и да оставите добро впечатление у другите за себе си. Не знаете как да се държите в ресторант? Отпуснете се и се забавлявайте. Но не забравяйте за етикета.

• Всички обичаме да обядваме и вечеряме у дома. Но понякога такова постоянство става скучно и искате да отидете в скъп ресторант и да опитате истински кулинарни шедьоври.
• Често дамите биват канени на ресторант от своите обожатели, годеници или съпрузи. Как да направите добро впечатление за себе си? Какво трябва да кажете на сервитьора и какво можете да го попитате?
• Често ни се струва, че нищо не може да развали почивката ни или да разруши празничната атмосфера. Но много зависи от поведението. Ако всичко е направено правилно, ще останат хубави спомени от празника.

По-добре е да резервирате маса предварително, но ако решението да отидете в ресторанта е спонтанно, трябва да разрешите всички проблеми с администратора. Не трябва веднага да влизате в залата и да заемате първото свободно място. В крайна сметка може би масата вече е резервирана от други гости.

Администраторът обикновено се намира на бюрото си близо до входа. Ако той не е там, тогава трябва да изчакате, той може да се справи с посетителите, които са пристигнали преди вас.

И така, администраторът ви покани на масата. Сега възниква въпросът: как да се държим в ресторант, как да общуваме със сервитьора? Етикет и правила на поведение:

• Отпуснете се и бъдете небрежни. Премахнете ненужния стрес и се насладете на вечерта. Приятна атмосфера, красив дизайн на залата, галантни сервитьори, прекрасен тоалет - всичко това ви кани да бъдете героят на вечерта. Приятно изкарване.
• Започнете да ядете с всички останали. Ако ви е донесена храна, но други хора от вашата компания все още не са, не е нужно веднага да грабвате вилицата и ножа и да ги използвате по предназначение. Можете да уведомите сервитьора предварително, за да донесе ястията едновременно.
• Съобразете се със спецификата на ресторанта, забравете за вкусовете си. Ако отидете на рибен ресторант, не си поръчвайте месо. В известен ресторант, който предлага вкусни пържоли, не е нужно да се задоволявате само със салата.
• Не се страхувайте да задавате въпроси на сервитьора. Ако има неясни имена на ястия в менюто, попитайте сервитьора от какво е ястието. Това е особено важно, ако сте алергични към определени храни.
• Винаги питайте за цена, ако се интересувате. Няма нищо срамно в това. Сервитьорът може да предложи фирменото ястие на ресторанта, а вие можете да попитате цената му.
• Остави бакшиш. Според правилото на етикета трябва да оставите 10% (от цената на чека) или повече на сервитьора като „бакшиш“. Жалко е да не оставите бакшиш, ако сте били добре обслужени.

Клиентите обикновено не говорят със сервитьори. Служителят на ресторанта трябва да приеме поръчката, да обслужи госта на най-високо ниво и да поиска плащане за вечеря. Посетителите трябва да си починат добре и да не се притесняват, че ще направят или кажат нещо нередно.

В ресторант обикновено трябва да използвате повече от една вилица и нож. Но не се плашете от големия брой прибори близо до чинията ви. Ето няколко съвета как да използвате и прибирате приборите след хранене. Правилата за ресторантьорски етикет по този въпрос казват следното:

• Запомнете в какъв ред се сервират ястията.Първо салатата - студена или топла, след това първото ястие, ако сте го поръчали, и второто ястие.
• Започнете храненето си с вилиците и ножовете, които са най-отдалечени от чинията ви., и се преместете към тези, които са по-близо.
• Ако вилица или нож паднат от масата, не се фокусирайте върху тях.. Обадете се на служител на заведението и го помолете да ви смени устройството.

Запомнете: Дължината на ножа за салата е равна на диаметъра на чинията за предястие, вилицата за предястие е малко по-къса. Дължината на ножа за втори ястия е равна на диаметъра на чинията, в която ви е донесено ястието. Вилицата за маса е дълга, а за сервиране на порции от обща чиния се използват дълга лъжица и нож.

• Други прибори се сервират към десертни чинии: нож с остър връх, вилица с три зъба и малка лъжица.
• Плодовете се сервират със специални прибори: вилицата и ножът за ядене на плодове са с по-малки размери от приборите за десерт.
• За напитки се използват отделни лъжици: за кафе - кафе, за чай - чай. Една чаена лъжичка може да се използва за ядене на рохко сварени яйца, както и за какаови напитки и коктейли.
• Допълнителни устройства: щипки, специални вилици, лъжици и ножове. С вилица с два зъба можете да вземете парче херинга, както и да ядете раци или скариди. Малката лъжичка, която е в солницата, помага за добавяне на сол към ястията. С помощта на щипки поставете в чинията си сладкарски изделия, захар, маршмелоу, сладки и мармалад.

Важно: Ако на масата има червен или черен хайвер, тогава има специална шпатула, за да поставите това ястие в чинията. Голяма правоъгълна шпатула е предназначена за прехвърляне на месо или зеленчуци. За пастет се използва малка фигурна шпатула.

Общи правила за използване на прибори за хранене:

• Ножът винаги трябва да е в дясната ръка.
• Когато ядете храна с вилица или лъжица, дръжте приборите успоредни на масата. Не духайте върху горещ съд.
• Ако в купата ви е останала супа, можете да я доядете, наклонявайки чинията от вас. Изгребете внимателно останалата супа, не удряйте чинията.
• По време на пауза или разговор на масата, приборите за хранене трябва да бъдат поставени в чинията, до храната.
• Ако ножът и вилицата лежат успоредни един на друг върху чинията и ножът е обърнат с върха към вилицата, това показва края на храненето. За сервитьора това означава, че чинията може да бъде извадена.

В следващото видео специалист по етикет ще ви каже как и какво трябва да прави добре възпитаният човек на масата и как да използвате правилно вилиците и ножовете.

Видео: Как да използвате правилно приборите за хранене

Не трябва да вземате с ръце това, което можете да ядете с прибори на масата. Ястие, което може да се яде с вилица, не трябва да се яде с лъжица. Има много нюанси на поведение на масата, като ядене на кебап, бургер или скъпо ястие. Ето някои правила:

• Парчетата кебап се отстраняват от шишчетата и се ядат с помощта на нож и вилица.
• Бургерът трябва да се държи с ръце. Не се използват прибори за хранене. Хапвайте на малки хапки и дъвчете ястието продължително време.
• Скъпо ястиеНапример, омарите се сервират със специални прибори за хранене. С помощта на остър нож с дупка избийте ноктите. Използвайте двузъба вилица, за да ядете месото от омар. Вляво от чинията ще има купа с вода. Можете да го използвате за изплакване на ръцете след хранене.

Основното нещо в ресторанта е да се яде тихо. Но ако не можете, например, да се справите с омара, помолете сервитьора за помощ.

Салфетка винаги ни придружава на масата. Това е не само декоративен елемент, но и уникален артикул за сервиране, който помага да се улесни храненето. Често в ресторант можете да видите, че човек игнорира салфетката или се преструва, че не съществува. Няма нужда да се страхувате от този артикул за сервиране.

Как да използвате салфетки в ресторант - правила:

• Този хигиенен продукт трябва да е в скута ви, а не на врата или на масата.
• Ако салфетката е мръсна, можете да помолите служителя на заведението да я смени с нова.
• В края на вечерята салфетката се оставя отляво на чинията. Не трябва да слагате този предмет в чиния, независимо дали сте използвали платнена или хартиена салфетка.

Ако трябва да си тръгнете по време на вечеря, салфетката също се поставя до чинията отляво. Недопустимо е да го окачите на облегалката на стол или да го поставите на седалката му.

Веднага след като сервитьорът или вашият спътник налеят бирата в чаши, трябва да започнете да я пиете. Тази напитка обикновено се излива на специална маркировка. Ако няма такава маркировка, тогава трябва да излеете не повече от 3/4 чаша.

Според бирения етикет не трябва да пиете много бира в ресторант или да протакате процеса дълго време. Първо се изпива половин чаша, а останалото се разделя на две дози. Не смесвайте бира с други видове алкохол. Тъмните бири трябва да се пият през студения сезон със салати и топли ястия. Леките бири са подходящи за пиене през лятото със скариди или шамфъстък.

Ако пристигнете в ресторанта преди останалите приятели от групата ви, трябва да изчакате всички отвън. Сервитьорът бута стола назад за момичето, докато тя сяда на масата. Но ако има няколко момичета, тогава техните другари им помагат.

Други важни правила на етикета на ресторантската маса за момичета:

• Скрийте вълнението си. Ако не знаете как да използвате правилно определени уреди, вижте как го правят другите.
• На масата трябва не само да ядете, но и да водите разговор. Има теми табу: за болестта, смъртта, секса, религията и политиката.
• Не можете да пушите на масата, дори това да не пречи на никого. Ресторантът разполага със зони за пушачи.
• Когато виното се налее в чаши, не бързайте да го изпиете. Собственикът трябва да каже тост или да отпие първата глътка. Преди да отпиете напитката, трябва да избършете устните си със салфетка, в противен случай върху стъклото ще останат мазни следи.
• Когато сервитьорът започне да сервира храна, вземете салфетка от чинията и я поставете в скута си.
• Ако сте алергични към определена храна, не трябва да говорите за това публично или да правите скандал. Просто оставете чинията с това ястие недокосната.

Разточете дълга паста с помощта на вилица и нож. След това бързо ги сложете в устата си. Попадналите в устата кости от месо или риба се нареждат на вилица и след това в чиния. Ако са много малки, можете да ги извадите с показалец и да ги поставите в чиния.

При влизане в заведение мъж отваря вратата на жена. Мъжът също отваря вратата на антрето и пуска дамата напред. Близо до масата жената избира мястото, което харесва, а мъжът трябва да премести стола, така че тя да седне.

Други правила на етикета на ресторантска маса за жена с мъж:

• Неприлично е да дърпате стол, ако седите неудобно. Можете просто да се придвижите до ръба.
• Ако има две менюта, те се сервират както за жени, така и за мъже.Ако менюто е само едно, първо избира дамата.
• Не се ограничавайте до най-евтините ястия- това ще покаже съмнения относно стойността на мъжа.
• Не бива да поръчвате и най-скъпите ястия., защото не се смятате за жена, която ще се възползва от възможността. Изберете нещо средно по цена.
• Едно момиче не трябва да казва "Поръчай по твой вкус". Можете само да попитате: "Какво препоръчвате?"
• Мъжът прави поръчката, а дамата изразява желанията си на своя спътник, който по този начин проявява грижа и съобразителност.
• Преди това беше невъзможно да държите лактите си на масата- това правило на етикета остава в миналото. В компания с млад мъж или с приятели никой няма да обърне внимание на това. Ако вечеряте с представители на по-старото поколение, тогава е по-добре да не рискувате репутацията си.
• Яжте бавно и спокойно. Не говорете по време на хранене. Започнете храненето си преди вашия мъж и довършете храненето си по-късно.
• Не бързайте с мъжа си, когато яде, и не молете сервитьора да донесе сметката. Той ще го направи сам.
• Мъж завършва романтична вечеря. Но ако дамата е искала да си тръгне по-рано, тя може да го направи, като се извини на своя кавалер.
• Мъжът обикновено плаща сметкатаи една жена не трябва да се чувства неловко от това. Ако мъжът и жената са приятели, тогава можете да платите сметката наполовина.
• Тръгни си грациозно- това е и основното в един ресторант. Можете да благодарите на сервитьора за вечерята и на главния сервитьор. Мъжът води дамата до изхода, като й отваря вратата. Взема връхните си дрехи от гардероба и се облича сам. Едва след това помага на дамата да се облече. Тя трябва търпеливо да чака помощ от другаря си.

Ако направите нещо, което не е според етикета, не се притеснявайте. Един мъж все още ще види във вас добре възпитана, скромна жена, която се държи красиво в ресторант и на масата.

Много сделки се сключват не в заседателната зала на компанията, а в ресторанта. Всичко влияе на резултата - поведение, способност да ядете миди или спагети и много други.

Бизнес етикет в ресторант - правила за успешен обяд:

• Гостите не трябва да идват гладни. В крайна сметка целта на бизнес обяда е да се решат конкретни въпроси.
• Ако каните на бизнес обяд, тогава трябва да резервирате маса предварително и да проучите менюто на ресторанта.
• И двете страни трябва да са запознати с приборите за хранене.
• Грубо е да се оплаквате от обслужване или храна.. Не трябва да обсъждате диагнозата си, когато отказвате ястие, ако имате алергия, язва или друго заболяване.
• Преди да пиете вино или вода от чаша, попийте устните сиза да избегнете оставянето на следи от храна върху стъклото.
• Не яжте, ако вашите поканени гости вече са приключили с яденето си..
• На масата не се обсъждат теми за религия, медицина и политика. Говорете само за работа. Можете да говорите за деца, да се докоснете до темата за времето, историята или атракциите.
• Бизнес книжасе подреждат, след като сервитьорът разчисти масата от чиниите и храната.

Бизнес обядът помага за установяване на приятелски контакти с партньори и насърчава успешната работа в екип.

Не трябва да използвате мобилен телефон в ресторант. Изключете звука и оставете мобилния си телефон в джоба на палтото си. Телефонният етикет в ресторанта забранява говоренето на масата. Ако очаквате важно обаждане, сложете телефона си в джоба или чантата си. Когато мобилният ви телефон иззвъни, извинете се на спътника си и напуснете стаята, за да говорите.

Често, когато отиват на ресторант, много хора задават въпроса: „Кой плаща в ресторанта?“ Ако отидете с мъж за романтична вечер, тогава той плаща. Ако имате приятелски отношения, плащайте наполовина. На банкета плаща инициаторът на празника.

Запомнете: Кой ще плати вечерята трябва да бъде уговорено предварително. Неприлично е да разберете това, когато сервитьорът вече е донесъл сметката.

Общувайте учтиво със сервитьора и той ще ви помогне да изберете най-вкусното ястие в този ресторант. Следващият път сервитьорът определено ще ви каже кое ястие от готвача се оказа много вкусно и кое е по-добре да опитате друг път.

Видео: Етикет. Как да се държим в ресторант

Смята се, че етикетът е измислен не само за да могат снобите да повдигат брадичките си, когато избират правилната вилица за риба. Те направиха това и за да не се чувстват хората неудобства.

Модерен етикет: Правила, които трябва да знаете и не трябва да забравяте

Тук влюбена двойка стои на входа на кафене и се колебае: първо момичето е нетърпеливо да хване дръжката, след това момчето неловко бута чашата с ръка, след това момичето се гмурва под ръката му като делфин, а той, навеждайки се, пълзи след него. Тази неудобство нямаше да се случи, ако и двамата знаеха със сигурност: младият мъж отваря вратата на момичето, докато тя чака до него.

Но дали всички останали правила наистина са необходими или някои от тях са безнадеждно остарели? Нека да го разберем.

„Не започвайте да ядете, докато сервитьорите не приключат с сервирането на храната и всички гости не са седнали на масата.“

Е, да речем, че на банкета за 60-годишнината наистина трябва да запомните това. Би било глупаво да седнете на масата преди всички и да започнете да си помагате с нарязването възможно най-скоро.

В съвременните реалности обаче най-често срещите с приятели се случват в неформална атмосфера и дори за рождени дни всеки се събира, както може. И тук е глупаво, напротив, би било всички да чакат Вася и Люся, които винаги закъсняват.

Но да започнете да грабвате нещо от чиния, която сервитьорът току-що е поставил и към която все още не са добавени сосът и приборите, е наистина грозно.

Между другото, също не трябва да солите или пиперите ястието, преди да го опитате, защото този жест ще се възприеме от готвача като обида. Е, ако готвачът го види, разбира се...

Това важи за възможно най-пищния прием, където хората все още си правят труда да сервират своите десет ястия.

Но всъщност тенденцията за опростяване на сервирането набира скорост в ресторантите от дълго време. Например в скандинавския Бьорн всичко, което може да се сервира на каменни и дървени дъски, се сервира на дъски. В баровете обикновено половината от менюто е тапас (закуска за група) и трябва да ядете тапас с ръце. Бургери, пилешки крилца...

Още повече, че рядко някой модерен ресторант разполага с голям асортимент от вилици, най-често триединство: нож, вилица, лъжица... Всичко се увива в салфетка и се поставя на всяка маса, независимо какво е решил гостът да поръча.

"Не слагайте неща на масата, които не са храна."

И тук наистина няма какво да се добави. Това се отнася преди всичко за момичетата. Те наистина обичат да поставят огледала, червило близо до чинията или не просто да поставят чанта на масата, а цял багажник с всички необходими неща. Мъжете на свой ред подреждат кутии с цигари, ключове за коли, портфейли...

Това е всичко, което трябва да запазите за себе си. И телефони също. Да, да, всички знаят, че сте бизнесмен и министър-председателят може да ви се обади всеки момент, но нека това обаждане ви досади от джоба на сакото. Трудно е, разбира се, да ядете така и да не знаете дали вашите абонати харесват снимката със салата, но какво можете да направите?

Ако закусвате, обядвате или вечеряте сами, гледането на телефона или четенето на книга, докато пиете кафе, е съвсем нормално.

Знаете ли какъв предмет все още може да се сложи на масата? Малка елегантна дамска чанта за коктейл. Само тази.

Освен това чантата не може да бъде поставена в скута ви или на стола ви, но може да бъде закачена на облегалката на стол или поставена на пода, ако няма специален стол (често се предлагат в ресторантите). Куфарчето също се поставя на пода. Това е толкова важно да запомните, колкото и факта, че чадърът винаги се суши затворен.

„Не трябва да търкате дървени пръчици една в друга, да ги поставяте върху купа, да ги насочвате към храна или да местите храна в чинията.“

Японците като видят как руснаците боравят с пръчици, ги обзема прединфарктно състояние. Разбира се, чудесно е, че се научихме не само да хващаме суши с клечки, но и да го потапяме в соев сос. Но за да демонстрирате определено ниво на познаване на японската кухня, има още много да научите.

Например добре възпитаният японец винаги държи пръчиците си за краищата, с които хваща храната. Той наистина не ги насочва към красавицата, която харесва на съседната маса, нито ги слага на купа със сос, защото това е грубо нарушение на етикета.

Не забивайте пръчици вертикално в храната. В Източна Азия така се наричат ​​даренията за мъртвите.

Не поставяйте прибори на масата, след като сте започнали да ядете. След това те могат да бъдат поставени само върху чиния.

И не подавайте храна с клечки. Това всъщност е японски погребален ритуал.

„Не забравяйте да оставите бакшиш. Бакшишът трябва да бъде поне десет процента (20 процента в САЩ) от поръчката.“

Всичко може да се случи в живота. Понякога трябва да помолите сервитьора да промени сметката, за да му оставите бакшиш. Понякога гостите могат да стигнат пеша до най-близкия банкомат. Но всичко това е в рамките на приличието.

Но ако не сте оставили бакшиш, това означава, че абсолютно не сте харесали услугата. Това е вашият вид протест.

И не трябва да оставяте дребни пари. Не само защото рестото все още е подходящо само за чай на бензиностанция. Но и защото, на първо място, ще ви бъде неудобно, когато сервитьорът вземе вертикално папката с касовата бележка и монетите падат шумно, като от Пинокио. Случва се и сервитьорът, след като хладно благодари, да върне монетите на госта.

Кой плаща?

И тук започва забавлението. Има много винтидж правила за това в етикета. Повечето от тях са остарели, но все пак е интересно да ги запомните.

И поканеният плаща. Тоест има огромна разлика между формулировката „хайде да отидем на ресторант“ и „каня те на ресторант“ дори за хора от един и същи пол. Освен това се смята, че една жена може да си плати, ако се срещне с мъж точно в ресторант (но ако се пият алкохолни напитки, мъжът трябва да плати за тях).

Но всичко това в 21 век, разбира се, се наблюдава все по-рядко. Но в съвременните реалности никой не е отменил последното правило: въпросът „кой плаща“ трябва да бъде решен преди пристигането на сервитьора, с лоши маниери в негово присъствие.

Поканата за ресторант е приятно и значимо събитие. Но не се отпускайте, подготовката за посещение на културна институция изисква специални грижи. И не става дума за прическата и празничното облекло. Първото нещо, на което ще обърнат внимание присъстващите гости и лицето, отговорно за планираното събитие, са вашите маниери. Уверете се, че знаете правилата на ресторантьорския етикет.

Етикетът не е прищявка на естетите, а социална необходимост, изразяваща се в уважително отношение един към друг.

Кой с кого се среща и къде?

Инициаторът на събитието трябва да поздрави гостите в ресторанта, а не обратното. Затова той просто трябва пръв да пристигне на уреченото място. Ако поканеният закъснее, гостите могат да седнат на любимата си маса и да изчакат „натрапника“ на чаша чай. В същото време закъснелият трябва да посочи причината за забавянето, разбира се, основателна.

Съвременните двойки обикновено отиват на романтична среща заедно, срещайки се извън ресторанта. Някои фирми също предпочитат да влизат в заведението не индивидуално, а групово. Особено затворен или разположен на непознато място. В тези 2 случая е изключително неприлично да закъснявате. И мястото за среща се избира така, че да е по-удобно за женската половина.

В голяма компания е обичайно да чакате закъснелите не повече от четвърт час, след което трябва да седнете на масата и да започнете събитието. Гостите, които пристигат по-късно, трябва да се извинят, като внимават да не прекъсват речта или наздравицата, да заемат мястото си и да не забравят да се представят на своите съседи или да изпуснат учтива фраза.

Във фоайето

И така, млада двойка влиза в ресторанта. Джентълменът трябва да държи входната врата и да остави дамата напред. След това й помогнете да свали палтото си и й дайте време да се спретне пред огледалото. По това време можете да се съблечете и да поставите връхните си дрехи в гардероба.

Мъжът трябва да свали шапката си на входа. И го сложи след излизане от ресторанта.

Пред огледалото във фоайето е позволено да оправяте косата си само с ръце. Ако са необходими по-значителни манипулации, можете да отидете за малко в дамската тоалетна. Или мъжки, ако трябва да си оправите вратовръзката.

По пътя към масата

Вратата на самата зала на ресторанта също се отваря от мъж, като първо пуска жената. Тогава той трябва да я изпревари и пръв да поздрави приближаващия оберсервитьор.

Ако в залата влезе голяма компания, инициаторът на банкета обикновено отива първи. Сервитьорът ще се свърже с него при поръчка и плащане на сметката.

По пътя към масата мъжът отново пуска дамата напред, позволявайки й да последва главния сервитьор. Но той сам избира масата или, ако няма избор, главният сервитьор ще посочи свободна.

След като пристъпи към посочената маса, жената самостоятелно избира мястото, което харесва. И мъжът му помага да го занимава, като бута и дърпа стол. Самият той заема място отляво на дамата или отсреща за по-удобен разговор.

Не е културно да придвижваш стол към масата, докато седиш. Ако се чувствате неудобно, по-добре е просто да седнете на ръба му.

Случва се някоя дама да закъснее. В този случай кавалерът трябва да уведоми главния сервитьор, че очаква своята придружителка. Тогава администраторът ще може да посрещне госта и да я придружи до нейната маса. Мъжът се изправя и й помага да седне.

В скута ви се поставя салфетка от масата. В края на храненето - на масата, без прегъване.

Свързване със сервитьора и поръчка на храна

Обикновено менюто се сервира на всеки гост, но има и изключения. Ако има само един екземпляр, дамата избира първото ястие. И тук има няколко точки, в които много скромници се спъват:

• Не можете да се ограничите до най-евтините ястия, това показва съмнения относно богатството на човека.
• Най-изисканите и неоправдано скъпи ястия също не са вариант, защото не сте от хората, които биха се възползвали от възможността. По-добре е да се даде предпочитание на златната среда.
• Изразът „Поръчай по твой вкус“ изобщо не е приемлив. Но можете да се измъкнете с въпроса „Какво препоръчвате?“

Случи се така, че мъжът общува със сервитьора. И жената изразява своите желания на своя спътник, това е още една чудесна възможност да покаже своята грижа и изобретателност към дамата. Но просто не се обаждайте на сервитьора, за да направите поръчка. Самият той ще разбере, че гостите вече са направили своя избор.

Ако на масата седи голяма група гости, сервитьорът ще се приближи до инициатора на банкета. На този, който е запазил маса или пръв е влязъл в ресторанта. В този случай канещият трябва да се консултира с други и да направи поръчката самостоятелно, като вземе предвид общите желания.

След като сервитьорът отвори виното, донесено за проба, вече е неприлично да го отказвате. Можете да си позволите такава стъпка само ако напитката се окаже развалена.

хранене

Начинът, по който човек се храни, какви прибори използва и как ги държи в ръката си говори за неговата култура и възпитание. Следователно всеки трябва да знае наизуст общите правила на етикета на масата. И още повече, ако говорим за ресторант.

Храненето започва, когато ястието е пред всеки гост. Ако банкетът е твърде голям и храната отнема много време, за да пристигне, чакащите гости могат да предложат да започне без тях. Или можете учтиво да попитате дали можете да започнете да ядете.

Една отлична извадка от етикета - да не държите лактите си на масата - постепенно се превръща в нещо от миналото. В приятелска компания никой няма да се съсредоточи върху това, но на банкет с по-старото поколение е по-добре да не рискувате репутацията си.

Трябва да се храните бавно и спокойно. Не можете да правите гримаси, да сърбате или да удряте с вилица или лъжица. Естествено, не можете да говорите, докато ядете. Но на банкет можете да се свържете с вас във всяка секунда; в такава ситуация е по-добре тихо да се извините и да дъвчете храната си, вместо да мърморите с пълна уста.

Когато на масата вечерят мъж и жена, дамата трябва да започне да яде по-рано, но да свърши след кавалера. Според правилата на ресторантьорския етикет не можете да прибързате човек с храненето, още по-малко да помолите сервитьора да донесе сметката преди края.

Различни ситуации по време на банкет

Дори хора, които познават правилата на етикета от А до Я, могат да изпаднат в неудобна ситуация, докато вечерят в ресторант. Следните правила за поведение в заведение ще ви помогнат да ги избегнете:

1. Не вдигайте уреди, които сте изпуснали на пода. Сервитьорът ще направи това сам и ще ги замени с нови.
2. Счупените чинии в ресторант не са повод за суетене. Просто трябва да помолите сервитьора да отстрани фрагментите и цената на повредата автоматично ще бъде включена в сметката.
3. Не е цивилизовано да се излежавате на стол, да говорите на висок глас или да се навеждате над чиния.
4. Ако ястието изобщо не е по вкуса ви, дискретно изплюйте храната в хартиена салфетка, а не в чиния, за да не развалите апетита на другите гости.
5. Да говориш по телефона точно на масата е върхът на неприличието. По-добре е да се извините и да напуснете масата, ако разговорът е спешен.
6. Ако трябва да напуснете, дори и за кратко, трябва учтиво да помолите приятелите си за разрешение.
7. Не крещи на хората от съседната маса. Трябва да поговорим? Поканете приятел на вашата маса или седнете на неговата, като поискате разрешение от приятелите си.
8. Ако познат човек влезе в ресторант, можете да го поздравите с кимване. По правило никой не се задържа на масата. Ако мимолетният разговор се проточи, по-добре е да напуснете масата и да отидете в залата. Или поканете човек да седне на вашата маса, но само ако сами сте организирали банкета.
9. Когато закъснелите гости се приближат до масата, мъжете застават за поздрав, а жените остават на местата си. Ако на банкета се е присъединила дама, всички се изправят.
10. Хората, които силно викат сервитьора, правят негативно впечатление. Намекнете за нуждата си от негово присъствие с просто кимване на глава.
11. Организаторът на вечерта обявява края на банкета. Романтичната вечеря завършва с мъжа, но ако дамата трябва спешно да избяга, тя може да го направи, като се извини на кавалера.

Кой плаща сметката

По-добре е да обсъдите плащането на сметката предварително, това в присъствието на сервитьор е неприемливо. След като той донесе сметката, трябва да я погледнете и да платите веднага.

Големите банкети най-често се плащат от организатора и не е хубаво да се показва изразходваната сума, за да може всички да я видят. Можете да платите за приятелска вечеря заедно или да поискате отделна сметка за всеки. В този случай мъжете могат да плащат за алкохол за дамите, което ще служи като знак за добри обноски.

Ако двойка вечеря в ресторант, мъжът сам плаща сметката. И дамата не трябва да се чувства неловко и задължена. И в комбинация, когато мъжът и жената са приятели, можете да си поделите разходите.

Как да си тръгнеш грациозно

В края на храненето и плащането на сметката трябва да благодарите на сервитьора и главния сервитьор. След това мъжът придружава дамата до изхода, като й отваря вратата. Той взема връхни дрехи от гардероба, облича се сам и едва тогава помага на дамата да се облече. Тя търпеливо чака помощ.