Интересни факти за шоколада. Интересни факти за шоколада. Бенджамин Франклин продавал шоколад в печатница
Днес, 11 юли, любителите на сладкото празнуват Световния ден на шоколада. Този празник е изобретен във Франция през 1995 г. и все още остава един от любимите на всички сладки зъби по света. Знаете ли, че шоколадът има много богата история? Споделяме с вас най-интересните факти за този вкусен и здравословен деликатес.
Какаото съществува от милиони години и вероятно е една от най-старите храни на Земята.
Маите първи са открили дървета със странни плодове. Те смятаха какаото за божествен дар; само избрани свещеници на храмовете можеха да пият тази напитка на боговете. Приготвянето му беше съвсем просто: изпечени и ръчно смлени какаови зърна се заливат със студена вода и се разбиват до образуване на пяна, след което се добавя лют пипер. Тази напитка се нарича "xocolatl", което се превежда като "горчива вода".
Също така в цивилизацията на маите какаовите зърна са били основната търговска валута: на всички стоки е приписвана стойност в какаови единици. Например, цената на една пуйка беше двадесет бобени зърна.
Около 70% от световните какаови суровини, от които се произвежда шоколадът, растат в Африка.
Какаовите дървета могат да живеят до 200 години, но плододават само 25 години.
Какаовите зърна в природата се класифицират в 300 вкуса и 400 аромата.
За производството на 450 грама шоколад са необходими 400 какаови зърна.
Първият шоколадов блок е произведен през 1842 г.
Едно парче шоколад дава на човек достатъчно енергия, за да измине 45 метра.
Всеки жител на Белгия или Швейцария изяжда приблизително 10-11 кг шоколад годишно, а в Русия тази цифра е много по-ниска и възлиза на само 1-2 кг.
Определението за „бял шоколад“ е фундаментално погрешно. Състои се от захар, какаово масло и мляко на прах, но в него няма какао на прах.
Аерираният шоколад се произвежда в специално оборудване, където се получава разпенване на шоколадовата маса. В този случай сместа е интензивно наситена с въглероден диоксид и азот. Впоследствие газът се освобождава, оставяйки след себе си кухини. Газираният шоколад не се използва в кулинарията, защото не може да се разтопи.
Шоколадът подобрява настроението, като повишава съдържанието на така обичания хормон на радостта в мозъка.
Учените са доказали, че дори след като изядат малка порция шоколад, хората се справят по-добре със задачите по математика.
В Япония студентите ядат шоколадови бонбони Kit Kat преди изпити, защото името им е подобно на думите „kitto katsu“, което означава „сигурен ще спечелиш“.
Известни шоколатиери от различни страни експериментират с шоколадови вкусове, създавайки не само изискани, но и много смели вкусови комбинации. Например, когато пътувате по света, можете да опитате шоколад с камилско мляко, с цветни листенца, със сол, с бекон, със злато, с водорасли, с черен пипер, с лук и дори с уасаби.
Има толкова много интересни неща около нас! Искате ли да научавате нещо ново всеки ден, за да сте винаги готови да водите разговор с приятели и да развивате хоризонтите си? Останете с „О!“, нека отворим света заедно!
Всяка година на 11 юли любителите на сладкото празнуват Световния ден на шоколада. Денят на шоколада е измислен и за първи път отбелязан от французите през 1995 г.
Шоколадът несъмнено е едно от най-добрите изобретения на земята. Мляко, черно, бяло - всеки ще намери нещо по свой вкус. Ядем шоколад, когато сме гладни, ядем го, когато сме депресирани, ядем го, когато се чувстваме добре. Шоколадът е неразделна част от нашия живот, но можете да се обзаложите, че има много интересни факти, за които никога не сте знаели.
1. Какаовите дървета могат да живеят до 200 години, но плододават само 25 години.
2. Американците изяждат 1 милиард килограма бонбони всяка година. Половината от тях идват от шоколад.
3. Шоколадът е пълен с антиоксиданти, особено черният шоколад, който е богат на флавоноиди (антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания).
4. Около 40% от всички бадеми и 20% от всички фъстъци, произведени в света, се доставят за шоколадови продукти.
5. Според ново научно изследване яденето на шоколад може да помогне за предотвратяване на усложнения при бременност.
6. Най-голямото шоколадово блокче тежи 5,8 тона и е направено във фабриката на Thorntons plc във Великобритания на 7 октомври 2011 г.
7. В известния филм "Психо" Алфред Хичкок използва шоколадов сироп Bosco за кървавите сцени.
8. Думата "шоколад" вероятно идва от думата "xocolātl", която означава "горчива вода" на науатъл.
10. Изследванията показват, че черният шоколад подобрява паметта, вниманието, времето за реакция и уменията за решаване на проблеми, като увеличава притока на кръв към мозъка. В допълнение, черният шоколад подобрява зрението при условия на лоша видимост (например по време на дъжд) и помага за понижаване на кръвното налягане.
11. Ацтеките вярвали, че какаовите семена са дар от Бог за мъдрост, те са били толкова ценни, че са били използвани като пари за известно време.
12. Най-голямата и най-старата фабрика за шоколад в САЩ е Hershey’s. Основана е от Милтън Хърши през 1894 г. и произвежда повече от милиард килограма шоколад годишно.
13. За най-ценното шоколадово блокче в света се смята Cadburry, което вече е на 100 години. Принадлежал е на капитан Робърт Скот по време на първата му експедиция до Антарктика. Шоколадът, който никога не е докосван от Скот, беше продаден на търг в Лондон през 2001 г. за 687 долара.
15. През 2012 г. Швейцария е имала най-високата консумация на шоколад на глава от населението в света. Всеки швейцарец изяжда средно по 11,8 килограма шоколад на година. Американците са едва на 15-то място, изяждайки 5,45 килограма шоколад годишно.
16. Какаото расте на нашата планета от милиони години. Вероятно е един от най-старите природни източници на храна.
17. Кот д'Ивоар в момента се счита за водещ световен производител на какаови зърна. Около 37% от всички доставки на какао идват оттук.
19. Шоколадът е бил включен в диетата на войниците по време на Втората световна война. Според указанията отгоре вкусът му е модифициран, за да бъде "малко по-вкусен от варени картофи". Всичко това е, за да не го изядат войниците твърде бързо.
Време за четене: 7 мин
Всяка година населението на света изяжда около 600 хиляди тона шоколад. Този продукт не само има древна история, но и днес е обичан на всички континенти. Обичаме го толкова много, че през 1995 г. Световният ден на шоколада беше отбелязан за първи път във Франция. Оттогава на 11 юли в много страни по света се провеждат всякакви шоколадови фестивали и панаири. Искате ли да научите повече за любимия си сладкиш?
Сайтът е събрал за вас най-интересните факти за шоколада, четейки за които със сигурност ще искате да хапнете парче или две от любимия си деликатес. Черно, млечно, бяло, поресто, с ядки или стафиди? Какъв вид шоколад предпочитате?
Шоколад "Аленка"
Розовото момиче с трогателния шал, изобразено на опаковката на шоколад Alenka, е познато на всички. Интересен факт е, че това изображение има реален прототип. Всичко започва през 60-те години на 20 век. Във вестник „Вечерна Москва“ беше обявен конкурс за най-добра снимка на момиче, която да украси опаковката на шоколадов блок. Всеки можеше да изпрати снимки на своите бебета. Това направи професионалният фотограф Александър Геринас, снимайки малката си дъщеря. Журито призна снимката на Леночка Геринас за най-успешната сред много други. Скоро след малко ретуширане снимката се появи на опаковката на шоколадовия блок Alenka, който след това стана изключително популярен и сега е един от символите на съветската епоха. Историята щеше да приключи дотук, ако през 2000 г. вече порасналата Елена Геринас не беше потърсила правата си върху този образ, като заведе дело срещу сладкарската фабрика, надявайки се да получи парично обезщетение. Но „Аленка“ не успя да спечели делото; съдът отхвърли иска поради факта, че снимката е ретуширана. И сега е трудно да се установи дали рисунката е самостоятелно произведение на изкуството или просто копие на снимка. Както и да е, изображението на сладко малко момиченце в забрадка все още украсява шоколадови блокчета.
Шоколадово момче
Повече от 30 години върху опаковката на шоколад Kinder имаше снимка на усмихнато момче. Това момче беше Гюнтер Ойрингер. Майка му работела в рекламна агенция и използвала 10-годишния си син като модел. Момчето се оказа фотогенично, а клиентите останаха доволни от вида на опаковката. През годините опаковката се промени донякъде, но радостното лице на нахалното момче остана непроменено. Но интересен факт е, че когато Гюнтер Ойрингер навършва 42 години, той решава да разкаже историята си на целия свят. Така неговата автобиографична книга, озаглавена „Шоколадово момче“, видя бял свят. В него вече възрастният Гюнтер каза, че в началото е бил невероятно горд от мисията си, но като тийнейджър се смущава от популярността. Гюнтер също отрече идеята, че Фереро му превежда комисионни от продажбата на всяко шоколадово блокче. Все още живее в Мюнхен и работи като оператор. „Шоколадовото момче“ е женен отдавна и вече купува шоколадови бонбони Kinder за двете си деца. Наскоро Фереро внезапно реши да промени основното лице на компанията, като обяви кастинг за деца. Гюнтер смята, че това е реакция на излизането на книгата му. В крайна сметка сега тайната на „шоколадовото момче“ е разкрита, което означава, че е време за нов герой.
Музей на шоколада
Музеят на шоколада в Кьолн, Германия е един от десетте най-посещавани музея в страната. Изминаха малко повече от 20 години от откриването му. И през това време 8,5 милиона посетители успяха да посетят музея на шоколада. Тук, след като сте посетили оранжерията, можете да видите растящо и плодоносно какаово дърво. Конструкцията е проектирана така, че постоянно да поддържа тропически климат с характерните за него висока температура и влажност. Освен това, докато се разхождате из музея, можете да наблюдавате как работи в шоколадова фабрика. Имаше и традиционна музейна изложба. Разглеждайки експонатите, можете да научите историята на произхода на шоколада и развитието на шоколадовата индустрия. В музея има и магазин с огромен избор от сладкиши и шоколадови блокчета. Но най-голям успех сред посетителите има шоколадовият фонтан, в който циркулират 200 литра течен шоколад. Впечатлява посетителите не само с външния си вид, но и с вкуса си. Факт е, че всеки може да опита безплатно шоколад от фонтана. И за да не е прекалено сладко, хората се гощават с вафли, които са вкусни, потопени в течен шоколад. Входният билет за възрастни е 6 евро.
Шоколадов фонтан
Фонтанът от течен шоколад е мечтата на много любители на сладкото. Изглежда създателят на най-големия шоколадов фонтан в света успя да го реализира. Идеята му през 2007 г. влиза в Книгата на рекордите на Гинес. Главният готвач на местна сладкарница, Жан-Филип Мори, обмисля тази идея около 10 години, а изграждането на самия фонтан отне още две години. Интересен факт е, че височината на фонтана е 8 метра, а в него денонощно циркулират 2 тона течен шоколад. От един стъклен съд в друг се стичат струйки черен, бял и млечен шоколад. Стъклените съдове под формата на венчелистчета са окачени на нишки и сякаш се носят във въздуха. Прозрачният и ефирен дизайн позволява преминаването на до 100 кг шоколад за минута. Можете да видите тази грандиозна структура в хотел Bellagio, който се намира в Лас Вегас.
Шоколадова дрога
Професионалните плувци знаят, че пиенето на шоколадово мляко след тренировка може значително да намали времето ви за плуване. За първи път интересни факти за шоколада като допинг бяха изказани от американски специалисти в областта на спортната медицина. Техните изследвания са доказали, че спортистите, които редовно пият какао след тренировка, са по-бързи от колегите си, които не употребяват вкусната дрога. Така на 200 метра любителите на какаото са по-бързи с 2,1 секунди. Тайната на тази напитка е, че съдържа перфектно балансирани протеини и въглехидрати. Обикновеното шоколадово мляко, познато на всички от детството, по никакъв начин не е по-ниско по качество от специалните спортни напитки. Освен плувци, ефектът му изпитаха колоездачи и футболисти.
Шоколад с вкус на бекон
Класическият черен шоколад се счита за един от най-продаваните продукти в света. Въпреки това, не всички гастрономи са доволни от обичайния вкус. Именно за тях са изобретени най-необичайните видове шоколад с неочаквани добавки. И така, благодарение на двама американци, братята Маст, беше създадено производството на шоколад с добавка на черен трюфел. Един килограм от тези гъби може да струва до 2 хиляди долара. В 74% шоколад освен трюфела по рецепта е добавена и малко сол, която напълно разкрива характерния землист вкус на трюфела. Шоколадът с бекон изглежда не по-малко екзотичен. Тази смела идея отново е на американците. Собственикът на фирмата Катрина Марков решава да добави пушен бекон както към черния, така и към млечния шоколад. Освен това чикагската компания Vosges Haut-Chocolate стартира производството на шоколадови блокчета с вкус на уасаби и мексикански анчо пипер. Какво ще кажете за вкуса на покритото с шоколад сено? Гостите на 5-звездния Coworth Park Hotel във Великобритания могат да се насладят на този продукт. Chocolatier Hans Sloan, добавяйки натрошени и изсушени ливадни билки към шоколадовата маса, се стреми да предаде спокойната атмосфера на английската провинция.
Тайната на порестия шоколад
Днес няма да изненадате никого с газиран шоколад. Но все пак е доста интересно да разберем тайната на приготвянето му. Този сладък деликатес се появява за първи път на рафтовете през 1935 г. Трудно е да се каже на майсторите на коя страна е хрумнала идеята за създаване на газиран шоколад, тъй като тя е реализирана едновременно от чешки и английски шоколатиери. В тогавашна Чехословакия плочките се наричаха „Vista“, но британците кръстиха своя продукт с нотка ефирност „Aero“. А през 1967 г. фабрика „Червен октомври“ произвежда газиран шоколад „Слава“ и „Гърбушкото конче“. Има един интересен факт по отношение на рецептата, тъй като съставът на такъв шоколад не се различава от обикновения блок. Цялата тайна на малките мехурчета е в производствената технология. Шоколадовата маса се разбива бавно, като в същото време се насища със смес от азот и въглероден диоксид. След което все още течният шоколад се поставя във вакуум, където се държи при температура 40° за около 4 часа. Това е мястото, където под въздействието на вакуум се образуват заветните мехурчета. Масата се излива във форми, докато се втвърди напълно. Това е цялата тайна на газирания шоколад.
Историята на шоколада в цифри
Южна Америка се смята за родното място на шоколада. Именно на това място преди повече от 4 хиляди години човечеството открива нов вкус. Оттогава какаото се отглежда и в други страни. Но трябва да се отбележи, че всички какаови дървета растат на не повече от 20 градуса от екватора. Днес африканският континент е лидер в производството на какаови зърна. И така, 70% от какаовите зърна се отглеждат тук, най-вече в Кот д’Ивоар. Според най-скромните оценки около 50 милиона души се занимават с отглеждането на дървета и производството на какао на прах. Благодарение на техните усилия се отглеждат близо 4 милиона тона какаови зърна годишно. Между другото, за производството на стандартен 100-грамов блок черен шоколад ще ви трябват 100 грама. или 90 бр.какаови зърна. Можете да съберете 4 кг боб годишно от едно дърво. Оказва се, че от реколтата на едно дърво впоследствие ще бъдат направени 40 шоколадови блокчета.
Сладко блаженство, ядлив ендорфин, райско кътче – каквито и епитети да използват истинските ценители на шоколада. Този продукт се харесва не само на гастрономите: и децата, и възрастните са възхитени от него. Деликатес, познат от детството, който е познат на всички и, изглежда, напълно проучен, съдържа достатъчно тайни и мистерии, които могат да изненадат. Има много интересни факти за шоколадовия деликатес, благодарение на които можете да хвърлите нов поглед на този десерт.
Интересен факт, който е малко известен: любителите на това сладко имат свой собствен ден, в който могат да се отдадат на гастрономически удоволствия. Световният ден на шоколада се чества на 11 юли от 1995 г. В много градове на този ден се провеждат тематични фестивали и изложби.
Вреден или полезен
Има малко погрешни схващания за всеки продукт, както за шоколада. Кариес, алергии, пристрастяване, излишни килограми - всичко не се приписва на него. За щастие учените са провели достатъчно изследвания, които могат да разсеят всички съмнения.
От всички десерти шоколадът е най-малко опасен за здравето на зъбите. Това се дължи на факта, че какаовото масло има антибактериални свойства. Обвива зъбния емайл с тънък филм, който предотвратява вредното въздействие на бактериите, причиняващи кариес.
Японски зъболекари предложиха добавянето на екстракт от черупките на какаовите зърна към пастите за зъби и водите за изплакване на устата, тъй като смятат този екстракт за много ефективен компонент.
Що се отнася до опасенията за вашата фигура, всички факти показват, че шоколадът може да стане по-скоро съюзник в отслабването, отколкото враг. Калоричното съдържание на десерта се дължи на наличието на глюкоза и мляко в него, но тези въглехидрати се консумират много бързо и нямат време да се отлагат в тялото под формата на мазнини. Има дори интересни шоколадови диети, базирани на факта, че след няколко малки блокчета чувството на глад бързо преминава и желанието за преяждане вече не е налице. Не е справедливо и обвинението, че шоколадите развалят кожата. Фактите казват: не какаото е виновно за това, а количеството захар, което производителите добавят към бонбоните, така че трябва да обърнете внимание на това продуктите да съдържат повече какаово масло и по-малко захар.
Смята се, че шоколадът може да повиши кръвното налягане поради съдържащия се в него кофеин. Всъщност едно блокче съдържа шест пъти по-малко кофеин от обикновена чаша еспресо. Дори кардиолозите съветват да се консумират няколко парченца качествен шоколад с превантивна цел, тъй като съдържащите се в него полифеноли имат благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система и кръвообращението.
„Няма да застанем зад цената“
Повечето големи износители на какаови зърна и масло транспортират суровини от Африка, където масово се отглеждат специални сортове какао. Отглеждането на такова насаждение не е лесна задача: факт е, че животът на дървото е 200 години, но периодът на плододаване е почти 10 години по-кратък и рядко достига 25 години. Следователно онези дървета, които днес доставят суровини за шоколадовата индустрия, са засадени преди няколко години.
В днешно време насажденията се възстановяват много зле, освен това зачестиха случаите на пълното им унищожаване поради различни болести или суша, което прави цената на какаовото масло и какаовите зърна все по-висока. Възможно е след няколко поколения шоколадовите десерти да се превърнат в лукс, достъпен само за елита.
В момента най-скъпата шоколадова наслада е Le Chocolate Box. Производителят беше американска компания за бижута и не се отклони от принципите си на ценообразуване, така че кутия от тези шоколадови бонбони струва 1,5 милиона долара. Тази обезкуражаваща цена може да се обясни просто: интересният и необичаен „пълнеж“ са гривни, пръстени, обеци и други бижута с диаманти и сапфири.
Съкровищата на маите
Историците знаят, че маите са били големи почитатели на шоколадовата напитка. Името им звучеше като "chocolatl" - "вода с горчивина". Технологията за приготвяне на тази напитка беше интересна и доста сложна, но това не можеше да спре истинските гастрономи. Маите събирали зърната и ги оставяли на открито слънце да ферментират, след което ги пекли в глинен съд. След това обвивките се отстраняват от зърната и се натрошават с помощта на специално устройство - трошачка Metate.
За да се постигне изискан вкус, към смляната маса се добавят пикантни добавки. От тази заготовка се правеха брикети, които се доставяха на жадните за топла напитка. Брикетът се счупва и се вари във вода, докато се появи пяна. Един от фанатичните любители на тази шоколадова напитка е Монтесума, най-известният от ацтекските императори.
Любовта на владетеля придоби маниакални размери: на ден той можеше да изпие около 50 чаши от напитката. За него към десерта бяха добавени мед, гъст сок от агаве и кора от ванилово дърво. Археолозите са установили факта, че след смъртта няколко кутии шоколад са били оставени в погребението до тялото на Монтесума, за да не лиши императора от любимото му лакомство в задгробния живот.
Специалното място на какаото в цивилизацията на маите го превръща в своеобразна валута. Какаовите зърна могат да се използват за закупуване на много стоки и услуги. Например, труп на пуйка можеше да бъде закупен за 20 какаови зърна, роб струваше 100 зърна, а услугите на жрицата на любовта бяха оценени на 10 зърна. Там се появяват първите „фалшификатори“, които представят боядисани глинени фалшификати за истински боб.
През 16 век шоколадът става един от първите продукти, които Колумб донася в Стария свят. Конкистадорите не харесаха особено този вкус, но интересният, ободряващ аромат веднага спечели огромен брой почитатели в цяла Европа.
Кой отглежда какао
Установено е, че първото шоколадово блокче е произведено от сладкарската компания Cadbury през 1842 година. Това се случи в Англия, но оттогава производството се разпространи по целия свят. В първите дни индустрията процъфтява благодарение на робите, които се трудят в плантациите.
В днешно време милиони хора, които ядат шоколад всеки ден, най-често не осъзнават, че за направата на едно такова блокче с тегло от килограм са необходими около 900 какаови зърна. За да се отгледа и събере необходимото количество какао, все още е необходим огромен човешки труд. Тъй като 70% от суровините за шоколад се отглеждат в Африка, където използването на технологии е непрактично поради евтиността на човешкия труд, дори и сега голям процент от работниците в плантациите са деца. Експертите са установили факта, че в африканските шоколадови ферми работят огромен брой деца под 14-годишна възраст.
Много от тях идват тук в търсене на храна и поне някаква заплата, а някои се продават в робство от роднини. Често работодателите се отнасят към тях като към добитък. Всички тези деца никога през живота си не са опитвали продукта, върху който са работили цял живот.
Колко шоколад има в шоколада
Би било по-правилно този интересен продукт да се нарече шоколадосъдържащ. Това се обяснява с факта, че различните сортове съдържат различно количество какаова маса и какаово масло. Най-високата цифра - 60% - е характерна за черния горчив сорт, който рядко се радва на деца, но често се оценява от възрастните.
В тъмните сортове съдържанието на основния компонент е почти два пъти по-ниско и възлиза на 35%, но тук се добавя повече захар.
Млечният сорт е изобретен сравнително наскоро. Приготвя се чрез смесване на 10% какао на прах и мляко на прах, сметана или кондензирано мляко. Този сорт е изобретен с участието на един предприемач, чието име сега е известно в целия свят - Nestle. В продължение на няколко десетилетия Анри Нестле се превърна в един от най-големите бизнесмени в тази индустрия.
Белият шоколад се прави без добавяне на какао на прах, рецептата съдържа само плодово масло. Има ценители, които предпочитат да ядат парченца чисто какаово масло като десерт, наслаждавайки се на интересния аромат и деликатен вкус, без да се разсейват от сладостта на захарта. Лекари и диетолози казват, че колкото по-високо е съдържанието на какао и колкото по-малко е количеството на други добавки, толкова по-големи са ползите от този десерт.
Страна на сладкото
Не напразно швейцарските и белгийските шоколатиери се смятат за най-добрите в света. Установено е, че именно в тези страни се ядат най-много шоколадови лакомства. Според статистиката на всеки жител на Швейцария се падат почти 12 кг от този десерт годишно, а на всеки жител на Белгия - 11 кг. Вземат се предвид не само възрастните, но дори и бебетата, които все още не могат да отхапят дори малко парче.
Най-известният десерт в света е не по-малко обичан в Германия, където всеки жител на страната купува 11 кг блокчета годишно. На противоположния полюс на любовта към шоколадите е Япония: тук консумацията на какаови продукти спира на 2,2 кг на човек годишно.
Война и сладкиши
Интересен факт е, че по време на Втората световна война шоколадът е включен в хранителната програма за изхранване на войниците. Това интересно решение беше мъдро, тъй като постоянното присъствие на този продукт в диетата даде няколко предимства наведнъж. Лекарите отдавна знаят отличните болкоуспокояващи свойства на шоколадовите продукти. Това се случва, когато ендорфините, произведени от задоволяването на вкусовите рецептори, навлязат в мозъка. В допълнение, кофеинът и теоброминът могат бързо да увеличат производството на енергия в тялото. Енергийните напитки също имат същия ефект, но след тях има катастрофално изчерпване на силите, което не се наблюдава след шоколадови лакомства.
Но в реалностите на армията възникна друг проблем - прекомерната консумация на вкусен десерт. За това беше взето необичайно и интересно решение: вкусът беше специално модифициран, така че да не е много успешен и това спаси войниците от злоупотреба и бързо ядене на шоколади.
Това не беше единственият подобен епизод. Подобна диета е разработена и за участниците във военната операция Пустинна буря. Военни лекари, съвместно със специалисти от Hershey’s, създадоха интересни блокчета с необичайна формула. Тъй като операцията е извършена в гореща зона и точката на топене на какаовото масло е 34°C, блокчетата са устойчиви на топлина, за да не се стопят преждевременно. Те лесно издържаха на температури до 60°C и не се топяха нито в ръцете, нито в устата.
Но употребата по време на война не се ограничава до диета. Германските военни разработиха експлозив под формата на шоколадово блокче. При опит да го разбият устройството детонира и избухва.
Либидото на сладкото
Историците установиха интересен факт: известната любовница на Луи XV, мадам Помпадур, не само обичаше да яде шоколад, но и смяташе този деликатес за ключ към своя жизнен сексуален живот. Маркиз дьо Сад, който все още се счита за първия сексолог в света, придава не по-малко значение на този продукт.
Тази интересна гледна точка е потвърдена от учени. Проучванията установяват, че веществата, съдържащи се в какаовите зърна, повишават либидото, повишават интензивността на сексуалния живот и ускоряват постигането на оргазъм. Това правило важи в по-голяма степен за жените, но често същият ефект се наблюдава и при мъжете.
Роднина на опиума
Широко разпространено е мнението, че системната консумация на шоколад може да предизвика пристрастяване. От всички химикали, които съдържа, кофеинът и теоброминът могат да причинят този ефект. Но концентрацията им е толкова ниска, че за да развиете пристрастяване към наркотици, трябва да ядете половин килограм бар всеки ден в продължение на няколко месеца. Не е лесно да се преодолее такава доза сладко.
1. “Madeleine” е най-скъпият шоколад в света, създаден от кулинарния специалист Фриц Книпшилд от американския щат Кънектикът.
2. Португалският поет Фернандо Песоа веднъж написа: „Вижте, в света няма друга метафизика като шоколада.“
3. Hershey's произвежда повече от 80 милиона шоколадови бонбони Kisses всеки ден.
4. Английската шоколадова фабрика Cadbury произвежда първото шоколадово блокче в света през 1842 г.
5. Във филма Психо Алфред Хичкок използва шоколадов сироп Bosco, за да симулира кръв в известната сцена под душа.
6. Въпреки факта, че какаото е използвано за първи път в Централна и Южна Америка преди повече от 4000 години, почти 70% от световното сурово какао сега расте в Африка. Кот д'Ивоар е един от най-големите производители на какао, осигуряващ около 40% от световните доставки.
7. На шоколада традиционно се приписват магически, лечебни и мистични свойства. Например на латински какаовите дървета се наричат „Theobroma Cacao“, което означава „храна на боговете“.
8. Шампанското и пенливото вино се считат за твърде кисели, за да се пият с черен шоколад. Червеното вино върви най-добре.
9. Според прогнози от доклади, световните продажби на шоколад през 2010 г. възлизат на 83,2 милиарда долара, а до 2016 г. те ще се увеличат с 15%.
10. Времето за растеж на какаовите дървета може да достигне 200 години, но периодът на плододаване е само 25 години.
11. Почти всички какаови дървета са в рамките на 20 градуса от екватора, като 75% растат в рамките на 8 градуса от двете страни. Районите за отглеждане на какао са разположени в 3 основни региона: Южна и Централна Америка, Западна Африка и Югоизточна Азия/Океания.
12. Всяко какаово дърво дава около 2,5 хиляди зърна. Отнема около четири до пет години, за да се появят първите зърна.
13. Американските производители на шоколад използват около 3,5 милиона паунда пълномаслено мляко всеки ден, за да направят млечен шоколад.
14. Необходими са около 400 какаови зърна, за да се създаде един килограм шоколад.
15. Приблизително 70% от близо 500 милиона долара, похарчени за бонбони преди Великден, са похарчени за шоколад.
16. Приблизително 71 милиона паунда шоколадови бонбони се продават преди седмицата на Великден. Само £48 милиона през седмицата на Свети Валентин. И накрая, 98 милиона паунда шоколадови бонбони идват през последната седмица на октомври, което води до Хелоуин.
17. Производството на шоколад се е превърнало в такава гигантска индустрия, че 40 до 50 милиона души по света са ангажирани в отглеждането и производството на какао.
18. Повече от 3,8 милиона тона какаови зърна се произвеждат всяка година.
19. Първите хора, които са имали шанс да опитат какао, са били Мокая и Омелки, които са живели в югоизточно Мексико около 1000 г. пр.н.е.
20. Думата "шоколад" идва от литературата на цивилизацията на маите - xocolatl, или "горчива вода".
21. Хората под стрес консумират 55% повече шоколад от своите приятели без депресия.
22. Шоколадът е един от първите американски стоки за износ, когато Колумб пренася какаовите зърна обратно в Испания с Кортес през 16 век.
23. FDA обсъжда предложение да позволи на производителите на бонбони да заменят растителното масло с традиционно какаово масло.
24. Оказва се, че черният шоколад е много по-здравословен за хората от млечния, белия и други разновидности. За да му бъдат полезни, първо в списъка на съставките трябва да са какаото и шоколадовият ликьор, но не и захарта.
25. Преди това шоколадът е бил предназначен само за елитните слоеве от населението, но сега той е станал достъпен за всички, благодарение на техническите постижения на индустриалната еволюция. Въпреки това, след като шоколадът придоби популярност в Европа и Америка, хиляди хора бяха използвани като робски труд за производството на какао.
26. Квакери като Джордж Кадбъри направиха големи богатства, като произвеждаха шоколад за пиене като алтернатива на алкохола.
27. През 1875 г. швейцарецът Даниел Петер открива метода на своя приятел Хенри Нестле за смесване на кондензирано мляко с шоколад, за да създаде първия млечен шоколад.
28. През 1879 г. швейцарецът Рудолф Линд открива конширането, важен процес в обработката на шоколада. Той открил това случайно, когато асистентът му оставил машината да работи цяла нощ.
29. Изследователите не са открили никаква връзка между пъпките и шоколада.
30. По същество германските учени теоретизират, че флавоноидите, открити в шоколада, абсорбират ултравиолетовото лъчение, което помага за защита на кожата и увеличаване на притока на кръв, като в крайна сметка подобрява външния й вид.
31. Най-големият шоколадов часовник с кукувица може да се намери в Германия.
32. Изследванията показват, че черният шоколад подобрява паметта, обхвата на вниманието, времето за реакция и уменията за решаване на проблеми, като увеличава притока на кръв към мозъка. Изследванията също така установиха, че черният шоколад помага за подобряване на зрението в страни с лоши метеорологични условия и помага за понижаване на кръвното налягане, което е полезно за поддържане на правилни нива на холестерол, инсулинова чувствителност и функция на тромбоцитите.
33. Маите са използвали шоколад при кръщенета и бракове, понякога вместо кръв по време на церемонии. Когато императорите били погребвани, до тях често били оставяни буркани с шоколад.
34. Според легендата на ацтеките, бог Кетцалкоатл донесъл какаото на земята, но бил изгонен от небето, защото помагал на хората. Когато избяга, той обеща да се върне един ден като „светлокож и брадат мъж, за да спаси Земята“.
35. Деветдесет процента от съвременното какао се прави от вид, наречен форастеро (чуждо). Въпреки това до 1800 г. какаото се е произвеждало с помощта на типа криоло. Въпреки че форастерото няма толкова добър вкус като криоло, отглеждането му е по-евтино.
36. Някога католическата църква тълкува консумацията на шоколад като еквивалент на еретично поведение, включително богохулство, изнудване, магьосничество, съблазняване, както и расова омраза към евреите.
37. Разпространението на шоколада от Испания в цяла Европа започва през шестнадесети век с изгонването на евреите от страната, заедно с Португалия, по време на Инквизицията. Някои евреи, които напуснаха Испания, заимстваха испанските тайни за обработка на шоколад.
38. По време на Втората световна война германците разработват експлозиви, покрити с шоколад. След счупване на външната обвивка, тънка вътрешна стоманена бомба експлодира в рамките на седем секунди.
39. Германците са използвали шоколад, за да примамват евреи във вагони, където са транспортирали добитък за последващо транспортиране до концентрационните лагери.
40. Първата бисквитка с парченца шоколад е изобретена през 1937 г. от Рут Уейкфийлд, управител на Toll House Inn. Терминът "Toll House" вече е официалната търговска марка за бисквитката с парченца шоколад, която е най-популярната в света и се счита за официалната бисквитка на щата Масачузетс.
41. Швейцария е на първо място по консумация на шоколад, с 22 паунда шоколад на човек годишно. Данните за Австралия и Ирландия остават съответно £20 и £19 на човек на година. САЩ са на 11-то място, с 12 паунда на жител.
42. Производството на шоколад е толкова важно за производителите на какао в Индонезия, че те построиха статуя на чифт ръце, държащи какаова шушулка.
43. В щатите Оахака и Мексико лечители, наречени curanderos, използват шоколад за лечение на определени заболявания, например бронхит. В някои региони децата пият шоколад сутрин, за да избегнат ужилвания от скорпиони и пчели.
44. През 2002 г. Маршал Фийлд прави най-голямата кутия шоколад. Съдържаше повече от 90 000 монетни двора Frango и тежеше 3326 паунда.
45. Проучване в университета в Индиана установи, че: Велосипедистите, които пият млечен шоколад след тренировка, се чувстват по-малко уморени и се представят много по-добре в тестовете за издръжливост от тези, които пият спортни напитки.
46. Hershey's е най-голямата и най-старата шоколадова компания в Съединените щати. Той произвежда повече от един милиард паунда шоколадови продукти годишно.
47. Всъщност при производството на бял шоколад не се използва твърдо какао, а се добавя какаово масло.
48. Разчитайки на Мадридския кодекс на маите, който показва как боговете поливат какаовата реколта с кръвта си, смеем да мислим за тясната връзка на кръвта и какаото в мезоамериканската традиция.
49. В древната цивилизация на маите често се случвали човешки жертвоприношения, за да се осигури добра реколта от какаовите плантации. За начало жертвата изпива чаша шоколад, в който са смесени шипове и кръв, тъй като маите вярвали, че това ще превърне сърцето на затворника в какаово зърно.
50. Белгия произвежда 172 хиляди тона шоколад годишно. В страната има повече от 2 хиляди магазина, специализирани в шоколадови продукти, много от които се намират в Брюксел, родното място на шоколада Godiva.
51. Съдейки по химичните съставки на какаовото масло, шоколадът е абсолютно безопасен вид храна, тъй като се топи при температура от 34 градуса, което е под телесната. Това означава, че ако сложите парче шоколад върху езика си, той ще започне да се топи.
52. Търговският шоколад обикновено съдържа толкова малки количества какаови частици, че захарта в него пристрастява любителите на шоколада.
53. Какаовите зърна в природата се класифицират в 300 вкусови качества и 400 аромата.
54. Какаото съществува от милиони години и вероятно е една от най-старите естествени храни.
55. Моктесума Хокойоцин (Монтесума II) - 9-ти император на ацтеките, бил един от най-богатите и влиятелни хора в света. Известен е и като кралят на шоколада. Върхът на неговите способности беше събирането и натрупването на почти милиард какаови зърна.
56. Фердинанд, синът на известния Колумб, веднъж пише: „Когато няколко какаови зърна паднаха пред тълпа от маи, всички те спряха, за да вземат шепа от земята, сякаш око беше паднало на земята. ” Колумб, който търсел път към Индия, не видял пълния потенциал на продажбата на какао на пазарите и погрешно сметнал зърната за спаружени бадеми.
57. В цивилизацията на маите какаовите зърна бяха основната търговска валута и занаятите, направени от тях, рисувани с глина, станаха почти най-развиващата се индустрия. На всички стоки е определена стойност в какаови единици: робът струва 100 зърна, проститутката струва 10 зърна, а пуйката струва 20 зърна. Докато испанските конкистадори плячкосват злато, мезоамериканците завладяват какаовите зърна. В някои части на Латинска Америка бобът е използван като валута до края на 19 век.
58. Първата механична машина за производство на шоколад е направена в Барселона (Испания) през 1870 г.
59. Когато английските пирати заловиха испански кораб, натоварен с какаови зърна, те го подпалиха, мислейки, че зърната са овчи изпражнения.
60. Мадам ДюБари, която имала репутация на нимфоманка, награждавала любовниците си с шоколадови лакомства.
61. Някои учени приписват бързо нарастващата популярност в строителството на шоколадови къщи в Европа, като шоколадовата къща на улица Сейнт Джеймс в Лондон, към началото на епохата на Просвещението. Тази напитка вече беше на масата във време, когато великите мислители от 18 век вече започваха да се съмняват в древните истини: върховенството на Църквата, правата на кралете и потенциала за подобряване на взаимното разбирателство между мъжете и жените.
62. Една от любовниците на Луи XV, мадам дьо Помпадур, била известна любителка на шоколада и го използвала за лечение на сексуалната си дисфункция. Маркиз дьо Сад, може би първият сексолог в света, също е бил обсебен от шоколада.
63. Според италиански изследователи: жените, които редовно консумират шоколад, имат по-добър сексуален живот, за разлика от тези, които не го правят. Те имаха високи нива на желание, възбуда и удовлетворение от секса.
64. Едно парче шоколад дава на човек достатъчно енергия, за да се движи 150 фута.
65. Американците консумират 2800 милиона паунда бонбони всяка година. Почти половината от тях са шоколадови.
66. Приблизително 40% от бадемите, произведени в света, се използват като добавки за шоколадови продукти.
67. Повече от 50% от възрастните американци предпочитат миризмата на шоколад пред други вкусове.
68. Шоколад Hersey е намерен 60 години по-късно в тайника на адмирал Ричард Бърд на Южния полюс. Тъй като лежи във вечната замръзналост в продължение на много години, той остава годен за консумация.
69. Шоколадът е бил включен в диетата на войниците от Втората световна война. Според спецификацията на сладкарския продукт той трябваше да бъде проектиран така, че да има „малко по-добър вкус от варени картофи“, за да попречи на войниците да го изядат твърде бързо.
70. За една година в света се произвеждат до 3 милиона тона какао, което е малко по-малко от половината реколта от кафе.
71. Топенето на шоколад в устата на човек може да доведе до по-дълготраен ефект на "еуфория" от целувката.
72. Шоколадът Hershey's Kisses е направен за първи път през 1907 г. и е с формата на квадрат. След това, с появата на нова машина в производството през 1921 г., структурата на формата също се променя.
