Гъби от стриди у дома. Гъби от стриди: отглеждане, грижи и правилно събиране. Интензивно отглеждане на гъби

Петък, 21 ноември 2014 г. 21:42 + за цитиране на книгата

Пазарът на гъби е доста голям.

Сравнително малка инвестиция в началото.

Висока доходност на бизнеса (60 - 100%).

Липса на регулиране на първо време от длъжностни лица и данъчни власти.

Ниски дневни разходи за труд (2 - 3 часа на ден) в началото на правенето на бизнес.

Гъбите са много здравословен продукт. Но не тези, които растат в гората. И тези, на които умните хора правят добри пари, а именно стридите. Това е безопасен, здравословен, вкусен продукт за вас и вашето семейство (това е важно за вашето здраве). Китайски и японски учени са доказали, че редовната консумация на стриди има много благоприятен ефект върху хората: намалява кръвното налягане, тонизира нервната система и намалява риска от развитие на рак. Гъбите от стриди съдържат вещества, които нормализират нивата на липидите в кръвта и намаляват риска от
появата на сърдечно-съдови заболявания. Гъбата от стриди съдържа антиоксиданти, които
забавят стареенето на организма. Свойството на стридите като сорбент, абсорбатор на тежки метали и радионуклиди се използва за извеждане на вредни вещества от организма. Доказано е, че консумацията на стриди намалява нивата на холестерола в кръвта с около 30%. частично
поради това през последното десетилетие в страните от Европа и Северна Америка най-големият
Използвани са стриди, това е стандартът за използване на гъбени продукти.

Отглеждането на стриди е толкова лесно, че почти всеки, който се заеме да прибере реколтата, ще има успех. Следвайки препоръките и инструкциите, използвайки наличните материали, можете да съберете до 3 кг гъби от 1 кг мицел. За да направите това, ще ви трябва стая за засаждане, за растеж, висококачествен мицел и субстрат.

Технологията за отглеждане на стриди се разделя на два вида: екстензивен (култивиране в естествени условия с минимални разходи) и интензивен метод (култивиране в изкуствени условия). И двата метода имат своите плюсове и минуси. Недостатъкът на първия метод е неговата сезонност и зависимост от метеорологичните условия. Недостатъкът на втория е необходимостта от капиталови инвестиции и наличието на специално оборудвани помещения за поддържане на необходимия микроклимат. Предимството на екстензивния метод са ниските му разходи, а на интензивния – сезонната зависимост на добива, бързото зреене, възможността за печалба и възвръщаемост на инвестицията.

 За тези, които планират да отглеждат стриди у дома, и двата метода може да са приемливи. Всичко зависи от вашите желания и възможности. Но общите принципи остават същите, променят се само производствените обеми. Но първо трябва да подготвите мицела на стридите и субстрата, върху който ще расте. Има няколко начина за обработка на субстрата: хидротермия (обработка с гореща вода), ксеротермия (обработка на пара на сух субстрат), пастьоризация (обработка на пара на навлажнен субстрат). влага и го прави дишащ. Това е необходимо, за да може мицелът да се развива в удобни условия, но в същото време да не е податлив на увреждане от плесенясали гъбички, съдържащи се в субстрата. Като материал за субстратни блокове може да се използва слама, сухи царевични стъбла, люспи от слънчогледови семки и елда. Дървесините от твърда дървесина са отличен материал, но начинаещите берачи на гъби не трябва да ги използват по време на пробния период. Субстратът за гъби от стриди не трябва да съдържа гниене или мухъл. Важно е да избягвате преполиването, особено ако решите да го третирате с гореща вода. Ако все още има излишна влага, можете да го оставите да се отцеди няколко дни. След това суровините се раздробяват до малки фракции, така че субстратът да може да задържа добре влагата, след като се подложи на топлинна обработка, се проверява за излишна влага - масата се компресира на ръка. Добре навлажнен материал ще изскочи, но водата няма да изпъкне. Такъв субстрат се счита за готов за полагане на мицел.

Ако решите да закупите мицел от стриди, важно е да следвате няколко прости препоръки. По-добре е да купувате от доверени доставчици, като купувате пробни партиди. Попитайте за сорта и сорта на гъбата (етикет на опаковката), процента и степента на замърсяване на зърната, устойчивост на мухъл, срок на годност. Важно е да проверите температурата й вътре, тъй като може да прегрее при доставка (най-много оптимална е + 20 ° C). Не трябва да има зелени или черни петна с миризма на амоняк. Цветът трябва да е ярко оранжев с малка примес на жълт ексудат, трябва да се спазват условията за съхранение на семенния мицел в хладилник. Температурата не трябва да надвишава 3-4°C (не се допуска съхранение във фризера на такъв мицел от 2 до 3 месеца, субстрат - 6-9 месеца). След като закупите торби с мицел, важно е да ги оставите да изстинат и едва след това да ги сгънете, оставяйки свободен достъп на въздух. Ако мицелът се съхранява у дома, торбите трябва да се държат отделно един от друг. Но в този случай срокът на годност се намалява. Непосредствено преди полагане мицелът се раздробява, без да се отварят торбите, като температурата му се изравнява с температурата на субстрата, като по този начин се избягва термичният шок на мицела. Важно е да се поддържат стерилни условия при отваряне на опаковката с мицел: третирайте я с дезинфекционен разтвор. Струва си да се отбележи, че помещението за отглеждане на стриди и помещението за засаждане на мицел трябва да бъдат отделени едно от друго, за да се избегне замърсяване на мицела. Всички манипулации при засаждане на мицел се извършват при стерилни условия, носещи ръкавици.

Технология за отглеждане на стриди у дома

Технологията за отглеждане на стриди у дома се състои от няколко етапа. Първо, е необходимо да се обработи материалът на субстрата. За да направите това, заредете суровините в резервоар (може и в найлонови торбички) и ги напълнете с вода. Вари се 1-1,5 часа. След това водата се източва. Субстратът се поставя под налягане и се оставя да се охлади до 25°C. Ако суровините са били в торби, не е необходимо да се отварят, но ще трябва да се направят няколко дупки, така че водата да може да се оттича свободно.

На втория етап контейнерите (или торбичките) със субстрата се прехвърлят в стерилна стая (третирана с белина, ако е отделна стая, или с обикновен 1% разтвор на хлор) и се извършва инокулация - поставя се мицелът в субстрата. Ако в помещението има вентилационна система, тя се изключва по време на полагането, за да се избегне заразяване с мухъл. Вратите трябва да са плътно затворени. Работната повърхност и торбите също се дезинфекцират и измиват с чиста вода.

Мицелът се изсипва върху масата и субстратът се смесва, като се изчисли, че мицелът на местните производители трябва да бъде от 3 до 5%, а вносът - от 1,6 до 2,5% от общата маса на субстрата. Готовата смес се поставя в торби, плътно уплътнени. Присадената подложка се опакова в чували от 5 - 15 кг. Ако покълването на стриди се извършва у дома, препоръчително е да се оформят малки торбички, което ще улесни регулирането на температурата вътре в блока. След това торбите се сплескват леко от едната страна и се перфорират отстрани. Разрезите се правят с чист, остър предмет (нож, длето) под ъгъл 45°. Дължината на разфасовките е 0,5 см. В този случай гъбите растат на плътни бучки, имащи по-голям брой плодни тела. Ако е необходимо да се постигне покълване на по-малки израстъци, се правят странични разрези под формата на „отметка“ или „кръст“ с дълбочина 0,2 - 0,3 cm перфорираните страни не опират до стената, като имат добър достъп на въздух. Започва третият етап - инкубация.

Как да отглеждаме стриди през периода на инкубация и култивиране?

 Торбите се поставят на рафтове със свободен достъп на въздуха както отдолу, така и между тях. Минималното разстояние между блоковете е 5 см. Стайната температура не трябва да надвишава 25°C. Тогава температурата вътре в блока ще бъде 25-30°C. При топлинен шок (от 30 ° C) вероятността за покълване на примордии (примордии) е значително намалена. По време на целия инкубационен период помещението не се вентилира, което създава висока концентрация на въглероден диоксид и повишава процента на влажност. Ежедневно се извършва мокро почистване с разтвори, съдържащи хлор. Инкубационният период продължава от 18 до 25 дни, след което започва плододаването. Как да отглеждаме стриди, след като ги прехвърлим в стаята за култивиране?

Гъбените блокове трябва да се монтират вертикално, далеч един от друг. Периодът на първо плододаване настъпва в рамките на 1,5 месеца. По време на узряването и растежа на гъбите влажността на въздуха се поддържа в рамките на 85 - 95%. В зависимост от това кой ще купува от вас стриди, температурата може да варира от 10 до 20°C. Колкото по-висока е температурата, толкова по-лека ще бъде шапката на гъбите, но това не влияе на вкуса. Цветът на капачката също зависи от осветлението. Колкото повече светлина, толкова по-тъмна е капачката. Интензитетът на светлината трябва да бъде 5 W на 1 кв. м. Напояването на гъбени блокове се извършва най-добре „на сухо“, като се използват овлажнители. В този случай тялото на гъбата ще бъде плътно, а не воднисто. Докато растат, можете да използвате редовно поливане, но пръскайте вода, чиято температура трябва да бъде 10 - 25 ° C, отгоре надолу върху шапките на гъбите 1 - 2 пъти на ден. Стаята на този етап трябва да бъде добре проветрена, така че гъбите от стриди да имат време да изсъхнат между поливанията, тъй като те не понасят излишната влага. Също така примордиите при никакви обстоятелства не трябва да се навлажняват прекалено много. Ако има излишна влага, шапките на гъбите ще бъдат във формата на чаша с жълти плочи. По време на плододаване гъбите произвеждат голям брой спори, които могат да причинят алергии, така че помещението за отглеждане трябва да се намира далеч от жилищните помещения. Отглеждането на стриди не свършва дотук.

Втора и трета вълна реколта

След първата реколта може да се очаква втора вълна на плододаване след 2 - 3 седмици. За да направите това, трябва да премахнете остатъците от краката и да сортирате блоковете гъби. Блоковете, засегнати от мухъл, се отстраняват от помещенията и се използват като органичен тор. При правилна грижа гъбите от стриди, отглеждани при спазване на всички условия, могат да дават плодове до шест месеца. Но ако го правите за продажба, тогава по-голямата част от реколтата се случва през първите две вълни. Голям проблем за по-нататъшния интензивен растеж са насекомите (гъбени мухи), така че вентилационните люкове трябва да бъдат покрити с мрежа против комари с мрежа от 1 mm.

След като прочетете тези препоръки, можете да стигнете до извода, че е много по-лесно да отидете и да купите стриди на някой пазар. Но в този случай не можете да сте сигурни, че са отгледани в чисти условия, без използването на съмнителни вещества.

Как изглеждат пресните гъби стриди?

Телата са еластични, чисти, без други миризми. Шапката е тъмна на цвят. Сечението на капачката е от 40-80 мм. Дължина на крака - 10-40 мм.

Как да транспортирате стриди?

Транспортиране в чисти кошници, групиране на стриди в групи от максимум 5 кг. Всеки кош трябва да диша. Не трябва да има чужди миризми. Те трябва да бъдат защитени от слънчева светлина, дъжд и
също прах.

Това е целият процес на отглеждане на стриди, така да се каже, в компресирана форма. Въз основа на всички тези точки можете да оцените първоначалните си разходи: както финансови, така и временни.
Първоначално ви препоръчвам да отглеждате гъби за себе си, така че в мини версия, като използвате метода
проба-грешка, за да преминете през всички етапи. И едва тогава, когато разберете, че стридите са бизнесът, който искате да направите, започнете постепенно да разширявате плантацията си за гъби.

ПОДГОТОВКА НА ПОМЕЩЕНИЯТА

ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ НА ГЪБИ

За отглеждане на стриди са подходящи всякакви помещения, в които може да се поддържа необходимия микроклимат. Бивши бомбоубежища, зеленчукови складове, винарски изби, оранжерии на електроцентрали, минни тунели, бивши птичарници или краварници, специални изолирани хангари, полусутерени на промишлени помещения. Трябва да се помни, че разпространените днес видове стриди (предимно NK-35) не дават плодове при температури над 25 °C. Следователно прости, евтини и топлоустойчиви оранжерии се използват само за пролетно или есенно отглеждане.

Ето редица необходими изисквания при избора на помещение за отглеждане на стриди:

1. Температура от 15 С до 20 С.

2. Влажност от 80% до 95%.

3. Вентилация.

4. Светлина.

5. Подходяща хигиена.

Температурата и влажността трябва да се поддържат на определеното ниво през цялото време. Останалите изисквания зависят от характеристиките на конкретен сорт.

Всякакви внезапни температурни промени ще доведат до промени във влажността, което от своя страна ще има пагубен ефект върху гъбите.

При температура от 20 °C влажността ще бъде 90%. Ако температурата падне до 19°C, нивото на влажност ще се повиши до 100%. Ако температурата се повиши до 21°C, нивото на влажност ще падне до 82%. При температура от 15 °C промяната в нивото на влажност ще бъде един процент. Така че, при понижаване на температурата с 1 ° C, влажността ще бъде равна на 99%, а при повишаване с 1 ° C влажността ще намалее до 83%.

Тази връзка между температурата и влажността създава необходимостта от изолация. За изолация можете да използвате специален покривен материал. За същата цел можете да поставите тънък слой пръст, слама или дори хартия върху зидарията.

Добрата вентилация е ключът към здравето. И за гъби, и за работници. Гъбите изискват ниски нива на въглероден диоксид. Стридите, подобно на други гъби, растат добре, когато нивата на въглероден диоксид са ниски. За създаване на въздушен поток обикновено се използват центробежни вентилатори. Преди да влезете в помещението, въздухът трябва да се загрее или охлади до желаната температура, а също и да се овлажни. Парата загрява въздуха и в същото време го насища с влага. Вентилацията изчиства помещението от въглероден диоксид, образуван в резултат на жизнената дейност
гъби... и хора.

Покълването и плододаването е възможно в едно и също или в различни помещения.

Ако след инокулация (т.е. въвеждане на микроорганизми в хранителната среда, „присаждане“) блоковете са постоянно в една и съща стая, това е култивиране с помощта на еднозонова технология. развитие
мицел (мицел) в субстрата и плододаването на стриди се случва в една зона.

Ако покълването на мицела се случи в една стая, а плододаването се случи в друга, тогава това е многозонова технология. И двете технологии имат своите предимства и недостатъци. С еднозоновата технология няма нужда от допълнително място за гъбени блокове. Но в една и съща стая трябва да можете да променяте температурата, осветеността, влажността на въздуха и съдържанието на CO2 в нея. При многозоновата технология е достатъчно да има едно или няколко помещения за покълване и няколко камери за плододаване. Обикновено за покълване се използват големи тухлени сгради, което е много полезно през зимата. Растежът на мицела на стридите изисква по-висока температура, отколкото за плододаване. През този период тя не се нуждае от светлина и обикновено не се извършва вентилация. Докато мицелът расте, той генерира значително количество топлина - и с оптимално плътно разположение на блоковете е възможно значително да спестите разходи за отопление. На
на всеки 1 квадратен метър под се полагат до 200 кг субстрат при минимално отопление
само в първите дни на поникване. В този случай е по-добре да отглеждате мицел в просторна, хладна стая. В крайна сметка, ако по време на покълването температурата вътре в блоковете не се поддържа под 26 °C, мицелът може да умре и да се зарази с плесен.

Необходимото количество светлина за гъби от стриди изглежда като аксиома, която не изисква доказателства.

Друго нещо е каква светлина?

Думите „светлина“ и „цвят“ са съзвучни, но все пак различни. В гората, сред природата, светлина... син. Преминавайки през гъстата зеленина и борови игли, светлината сякаш се филтрира - и сега вече не е жълта (бяла). Вече
повярвай на думата ми. И следователно всички опити за отглеждане на гъби под нажежаема жичка като цяло са безполезни. Това е светлината жълто, Не син. Най-добрият избор са флуоресцентни лампи, така наречената „студена светлина“. Няма нужда да правите прозорци в стаята. Флуоресцентни
Има достатъчно лампи. Ако хората се нуждаят от осветление, тогава можете да използвате тривиално фенерче.

СЪБИРАНЕ И СЪХРАНЕНИЕ НА СУБСТРАТА

Добре познатият израз „дърветата растат върху камъни“ е, разбира се, верен за всички времена и народи. Тези думи утвърждават и приветстват способността на всяко живо същество да се плоди и да се размножава при най-неблагоприятни условия. Но нека също така се съгласим, че ако е възможно (и
необходимо), за да избегнете трудности, тогава това е, което трябва да направите. В крайна сметка изразът „трябва да

подготви почвата“ – когато и ако става въпрос за обещаващ проект.

И така, почвата... При стридите - субстратът. Събирай и спестявай!

Има опции:

Дървени трупи от твърда дървесина (ще ги наричаме още „почва“).

Дървеният чипс и дървените стърготини са от еднакви твърди класове.

Зърнени люспи, сухи отпадъци от земеделски култури след жътва.

Хартия.

Пшенична слама.
Въпреки това, всякакви други видове слама

Царевични стъбла и кочани.

Разбира се, не всички изброени опции са възможни.

Има и доста екзотични - оризови сламки, отпадъци

след прибиране на реколтата от памук, сухи остатъци върху кафеените плантации и т.н. Но може би има смисъл да се ограничим до това, което е разумно и достатъчно. Дървените трупи от твърда дървесина са, разбира се, най-естественият субстрат. Въпреки това, прекомерната интензивност на труда на тяхното „жътва“ в
като субстрат. Така че чипсът и дървените стърготини все още са за предпочитане. Хартията също е добра. Друго нещо е какъв вид хартия. Разбира се, най-достъпното и най-евтиното нещо са старите вестници. Но
Струва си да запомните за печатарското мастило, съдържанието на олово в него и т.н., и т.н. Тоест би било по-добре субстратът, който се основава на хартия, първоначално да не съдържа много букви. Например обикновена опаковъчна хартия, опаковъчен картон. За щастие сега има изобилие от тази доброта на всеки вход.

Но най-добрият субстрат е сламата. Все пак естествено естественоСряда... Да! И това трябва да помнят условните скъперници (които, както знаете, плащат два пъти). В никакъв случайНе трябва да използвате субстрат, върху който преди това е отглеждано нещо. Нежелан
за стридите, микроорганизмите, които са несъвместими с стридите, са „гъбени добавки“, просто разпръснати със захаросъдържащи култури, които очевидно са вредни за стридите - всички видове бобови растения, както и поне основна детелина... Имате ли нужда това?

Гъби стриди - определено не!

За да обобщим, това трябва да бъде идеалният субстрат:

- чиста (поддържана суха и нищо не е растяло по нея преди!),

- съдържа целулоза,

- задържа добре вода (много вода!)

- пропуска въздуха (диша дълбоко!).

Всъщност това е всичко. "Източникът" е готов.

ПОДГОТОВКА И ОБРАБОТКА НА РАСТИТЕЛЕН СУБСТРАТ

Някои видове субстрат изискват предварителна подготовка.

Сламата трябва да се накълца. Изрежете хартията. Натрошете царевичните стъбла и кочани.

Най-лесният начин да започнете да отглеждате стриди е върху слама от зърнени култури. Сламата трябва да е прясна
златист цвят, не е гнило, без миризма на мухъл. Първият етап от подготовката е смилането. В резултат на това субстратът става по-компактен. Дългите сламки се обработват по-малко поради недостатъчно уплътняване, между тях се образуват празнини, които мицелът трябва да преодолее. В промишленото производство сламата се раздробява до размери под 5 cm с помощта на специални машини. В домашни условия е достатъчно нарязване до 5-10 см.

Най-доброто оборудване за този вид работа е чукова трошачка с приставка. Приставките за чукова трошачка са тежки стоманени плочи с отвори. С помощта на такава трошачка можете също да обработвате малки парчета дърво и клони на дървета. Смилането ви позволява да увеличите

повърхност за покълване на мицел. Друг плюс е, че субстратът е по-компактен и лесен за използване.

Натрошеният субстрат трябва да се накисне във вода, така че да абсорбира необходимото количество влага. Но точно необходимо. Излишъците вредят дори на субстрата.

И така, овлажняване и пастьоризация. Нека наречем това метод с гореща вода.

Водата се загрява в голям съд до температура 55-60°. НеПовече ▼60°! След това към водата се добавя субстратен материал. В идеалния случай водата трябва да покрива само субстрата. Оставете така за 30-60 минути. Няма повече60 минути! След това изцедете водата и оставете субстрата да изстине бавно. След 16-20 часа трябва да се охлади до температура 25°.

Методът с гореща вода може да се използва за мокри основи, но изисква повече внимание и губи някои от предимствата.

Ако субстратът е влажен, тогава водата трябва да е по-близо до 60.° отколкото 55°. Необходимо е внимателно да се следи температурата при добавяне на субстрат и да не се допуска температурата да падне под 55°. При използване на сух материал всичко, което се намокри при температура на водата 55-60°, се пастьоризира. Ако материалът вече е бил влажен, не можете да сте напълно сигурни, че е бил нагрят равномерно. Поради тази причина трябва да се съхранява до цели 60 минути.

Излишната влага се отстранява ръчно или с помощта на специални устройства - дори ролки от перални машини или специално адаптиран крик. Всичко зависи от легендарния
народна изобретателност, умножена с богато въображение.

Мокрият субстрат се поставя в пластмасови кутии. Излишна влага изцедени. Оптимално
влажност на основата - 70%. Можете да го определите у дома по следния начин: ако стиснете субстрата в дланта си, между пръстите ви трябва да се появят капчици вода.

В домашни условия се използва гореща вода за обработка на субстрата. Натрошеният субстрат се зарежда в контейнери и се пълни с вряща вода.

Охлаждането става в рамките на 4-5 часа, след което водата трябва да се източи.

В резултат на тази обработка субстратът става по-малко твърд; много вещества, необходими за храненето на гъбите от стриди, се прехвърлят във форма, по-достъпна за гъбичките. За отглеждане можете
използвайте растителни субстрати, натрошени на 2-4 см: пшенична слама, памукови ядки, слънчогледови люспи, отпадъци от обработката на царевица. Субстратът трябва да се навлажни до ниво от 70-75%.

Проблем първи: Слаба пухкавост, времето за зреене се увеличава.
Вероятна причина:
Прегряване, хипотермия на мицела, както по време на инокулация, така и по време на блоково узряване;
Нарушаване на микроклимата по време на процеса на зреене (например температурни промени).
Оптимално решение:
Настройте условията на зреене на блока в съответствие с технологичната карта.

Проблем втори: Не само слабо накъдряне, но и тъмни или зелени петна по повърхността на блока.
Вероятна причина:
Внасяне на инфекция и мръсотия.
Неспазване на хигиенните изисквания при подготовката на субстрата и особено при инокулацията.
Температура на водата под 90°C, добавете вода в малки количества при подготовката на субстрата.
Лошо качество, застояли дървени стърготини.
Нарушаване на температурния режим по време на периода на зреене.
Неспазване на изискванията за хигиена на оранжерията.
Като най-неприятният вариант: в оранжерията се е заселил някакъв вид плесен.
Външно се различават зелени, черни и други плесени.
Най-разпространени са зелените, причинени от гъби от родовете Trichoderma, Gliocladium, Penicillium, Aspergillus, Chaetomium olivaceum.
Последните три се развиват бавно, остават локализирани в субстрата и имат малък ефект върху развитието на мицела и последващата продуктивност на стридите.
Първите два вида са най-опасни. Освен това, интензивното разпространение на мухъл, причинено от видовете Trihoderma, почти напълно потиска културата на стридите. Спорите на тези гъби могат да издържат на некачествени остарели дървени стърготини и температури до 90°C.
Оптимално решение:
Най-радикалните контрамерки ще свършат работа! Отделете блоковете с горните характеристики от качествените блокове и ги изолирайте. Ако мухълът е локализиран, отстранете го заедно с част от субстрата.
Прибирането на реколтата ще се забави, процентът на добива ще намалее, но качеството на гъбите може да не бъде засегнато. Приведете помещенията в подходящо санитарно състояние и извършете санитарна обработка.

Проблем трети: Появата на многобройни колонии от пухкав мицел на открито
области на субстрата и върху плодните тела. Засегнатите гъби пожълтяват и стават воднисти. Заболяването се разпространява бързо и води до значително намаляване на качеството на гъбите.
Вероятна причина: Буква по буква повтаряне на причините в задача-2 Патогенът също е гъба,
Arthrobotrys pleuroti.
Оптимално решение:
Изолирайте засегнатите лехи, отстранете засегнатите площи (включително културите) Приведете помещенията в подходящо санитарно състояние, извършете санитарна обработка

Четвърти проблем: На млади и зрели гъби се появява „паяжина“ - покритие под формата на сивкав муселин. Засегнатата гъба омеква и гниенето на капрофора се ускорява.
Вероятна причина:
Писмо по буква повтаряне на причините в задача-2 и задача-3! Причинителят е гъбата Dactylium
дендроиди).
Оптимално решение:
Изолирайте засегнатите лехи, отстранете засегнатите площи (включително културите). Третирайте засегнатите места със сол и сода своевременно и без остатъци Приведете помещенията в подходящо санитарно състояние.

Проблем пет: Има излишна вода под полиетилена. Резултатът е неприятна миризма и цвят.
Вероятна причина:
-Недостатъчна перфорация.
-Преовлажняване (не чрез пръскане).
-Блокирайте преовлажняване.
Оптимално решение:
Увеличете броя на дренажните отвори и увеличете вентилацията. Можете да направите 2-3 разреза с дължина 4-5 см в долната част на блока.

Шести проблем: Забавено развитие и растеж на плодните тела, изсъхване на някои от тях.
Вероятна причина:
- Липса на вентилация.
- Нарушаване на температурата и влажността.
- Нарушаване на съотношението овлажняване/вентилация.
Оптимално решение:
Регулирайте микроклимата в съответствие с технологичната карта (или още по-добре, първо се консултирайте).

Проблем седми: Отклонения във външния вид на плодните тела на гъбите - дълга дръжка, малка шапка. Гъбите са огънати, шапката е фуниевидна, дръжката е дълга и извита.
Вероятна причина: Липса на чист въздух. Липса на влага, липса на светлина.
Оптимално решение:
-Отворете прозореца, подобрете вентилацията. Увеличете хидратацията.
- Осигурете достъп до светлина.

Проблем осми: Появата на гъбични комари (мушици).
Гъбичният комар е много малко същество (дължина на тялото само 3 mm), но много активно. Всяка женска снася до 200 яйца, от които след няколко дни се отделят бели яйца с форма на червей с тъмна глава - ларвна капсула. - се раждат. Те живеят от 12 до 20 дни, като понякога успяват да унищожат част от реколтата (както мицелът, така и самите гъби се ядат). Но това не е всичко!
Самите комари могат да бъдат носители на други патогенни микроорганизми и техните спори.
Вероятна причина:
- Неспазване на хигиенните изисквания на помещенията.
-Съхраняване на зеленчуци до блоковете.
-Незащитена вентилационна система (може би мазето на съседа не е на правилното ниво на чистота и ред).
Оптимално решение:
- Инфекцията е по-лесна за предотвратяване, отколкото за лечение. (Това обаче важи не само за комарите).
- Инсталирайте фина мрежа (0,3 мм) на вентилационните отвори.
- Запечатайте всички пукнатини.
- Запечатайте вратите.
- Закачете лепилни капани (лепкави ленти за мухи).

Проблем девети: Намаляване на добива.
Вероятна причина:
-Нередности при приготвянето на гъбения блок.
- Неспазване на микроклиматичните параметри.
- Неправилна грижа.
Оптимално решение:
Внимателно прочетете отново това ръководство за развъждане на стриди. Действайте в съответствие с неговите препоръки.

Отглеждането на гъби у дома поради различни фактори набира безпрецедентна популярност. Лидер сред гъбите, отглеждани у дома, са стридите. Това не е чудно, тъй като простотата на технологията, производителността и придирчивостта на гъбите от стриди ги прави достъпни за всички. Следвайки препоръките и инструкциите, всеки може лесно, използвайки само налични инструменти и материали, да събере до 3 кг реколта от всеки килограм оригинален мицел. Симбиозата на правилната стая, качеството на мицела и субстрата е ключът към успешното отглеждане на стриди у дома.

Къде да отглеждаме стриди гъби, избор на стая

Отглеждането на стриди у дома, разбира се, трябва да започне с решаването на банален, но много важен въпрос - избор на местоположението на гъбите. Когато избирате, трябва да имате предвид, че в естественото си местообитание почти всички гъби, и по-специално стридите, растат най-активно на места с добър обмен на въздух. Освен това влажността на местата за отглеждане като правило надвишава 50%.

По този начин отглеждането на гъби у дома трябва да се организира в помещения, които могат да пресъздадат естествената среда. Такава стая може да бъде оранжерия, плевня или мазе - този тип разположение е най-популярният, но в реални условия изборът ще бъде индивидуален и ще зависи само от съответствието на помещението със следните изисквания:

• Нивото на влажност в помещението трябва да бъде в диапазона от 70 до 90%;
• През първите три седмици торбичките с мицел трябва да бъдат скрити от слънчева светлина;
• След появата на първите плодни пъпки торбите със стриди трябва да получават изкуствена или дневна светлина поне 8 часа дневно;
• Температурата на въздуха в помещението не трябва да бъде по-ниска от 20 градуса, но не по-висока от 30;
• През целия период технологията за отглеждане на стриди у дома изисква добра вентилация.

важно! Избраното помещение е основа и гаранция за продуктивност. Подходът към решаването на този проблем трябва да бъде изключително сериозен, тъй като неспазването на някое от представените изисквания може не само да намали скоростта на отглеждане на реколтата от гъби, но и да я премахне напълно.

Как да отглеждаме гъби от стриди, подготовка и обработка на субстрат

Преди да започнете да отглеждате гъби, трябва да разберете как да отглеждате стриди и от какво зависи крайният резултат. Един от основните моменти е подготовката и обработката на субстрата, който по същество е хранителна почва за отглеждане на стриди. Както при другите етапи, всяка грешка в етапите на подготовка може да повлияе на добива, поради което се препоръчва да следвате прости правила и съвети.

Продажбата на мицел се извършва от много специализирани магазини и дори отделни компании, пряко ангажирани с отглеждането на стриди. Това е покупката от такива производители, която е най-желателна за начинаещ берач на гъби. В съответствие с изискванията и технологичните особености в масов мащаб мицелът по правило не се използва повече от една година, но през този период не е напълно развит, тоест дава значителна реколта.Такъв мицел вече е разработен и дава плод, а цената му е значително по-ниска от новия мицел.

Обемът на закупения мицел трябва да се определи в зависимост от желания добив - при добра грижа у дома е възможно да получите до 3 кг стриди от всеки килограм мицел. Имайте предвид, че торбичките за отглеждане на стриди могат да дадат до три реколти за кратък период от време. Основаването на избора на мицел при закупуване на всякакви показатели е доста трудно поради липсата на много очевидни фактори за оценка, поради което е важно не само да се обърне внимание на размера на мицела, неговата екстензивност, но и да се направи избор в полза на доверен доставчик-продавач.

Как да направите своя собствена подложка

Съвременният пазар е пълен с разнообразие от субстрати за отглеждане на различни растения и гъби. Някои берачи на гъби обаче неизменно избират субстрат, направен със собствените си ръце. Такава основа, разбира се, по-добре отчита индивидуалните характеристики на климата, грижите и условията на живот, но си струва да се разбере, че ефективността на нейното използване зависи от правилния компонентен състав, който от своя страна изисква умения и знания.

Подобно на растителната почва, субстратите за отглеждане на стриди трябва да съдържат висококачествена основа и минерален състав. Изключително важно е избраната основа – стърготини, люспи, слама и др., да е чиста и предварително обработена. Силно се препоръчва да се избягва използването на химически обработени основи - струва си да се помни, че стридите се отглеждат за консумация, така че екологичността и безопасността трябва да са на първо място.

Създаването на собствен субстрат е доста прост процес, състоящ се само от три стъпки:

1. Дезинфекция на избраната основа чрез термична и/или химическа обработка;
2. Смилане на субстрата до фракции с размер не по-голям от 4-5 cm и повторна термична обработка за два часа;
3. Завъртете.

Знаеше ли?Освен за ядене, стридите са намерили приложение в традиционната и народната медицина. Така в народните рецепти на източните страни гъбата от стриди е почти неразделна част и се позиционира като панацея за много заболявания.

Подготовка на субстрата

Подготовката на субстрата за отглеждане на гъби от стриди започва с банален, но изключително важен избор на суровини. Най-добра кълняемост и добив се постигат в субстрат от пшенична или ечемичена слама, слънчогледови люспи, натрошени царевични кочани и стръковете им и люспи от елда.

важно! На практика често се среща субстрат на основата на дървени стърготини или стърготини от различни видове дървесина, но отглеждането на стриди у дома на подобна основаза начинаещи– Доста сложен процес, който изисква и по-старателен подход.

Още на първите етапи от подготовката на субстрата е силно препоръчително да проверите напълно избраните суровини за чистота и липса на мухъл. Следващият етап е смилането на суровината на малки фракции с общ размер не повече от 5 см.

За да се елиминира напълно замърсяването на субстрата с всички видове вредни организми, което със сигурност е неприемливо в контекста на по-нататъшната консумация на отглеждани стриди като храна, силно се препоръчва топлинната му обработка. Освен това тази процедура ще повиши съдържанието на влага в суровините до необходимото ниво.

Процесът на обработка се състои от няколко стъпки:

1. Поставяне на пречистени и натрошени суровини в метални контейнери с голям обем;
2. Напълване на субстрата с голямо количество вода (в съотношение най-малко 1:2);
3. Готвене на субстрата за 2-2,5 часа, докато суровината напълно омекне;
4. Изцедете останалата вода и охладете субстрата до температура от 30 ° C и го завъртете напълно.

важно! Преовлажняването на първоначалната основа, въпреки зависимостта на стридите от влага, със сигурност ще направи получения субстрат неподходящ за отглеждане на гъби у дома. Така че, когато стискате суровините в ръката си, са допустими само малък брой капки.

Процесът на формиране на гъбени блокове

Гъбените блокове са вид легло, в което се отглеждат гъби от стриди.По правило като „контейнер“ за блока се избира найлонов плик. Трябва да се отбележи, че торбата трябва да бъде дезинфекцирана или термично обработена. Ефективен метод за лечение е измиването с разтвор на белина. Оптималният обем на торбата трябва да бъде най-малко 5 кг.

След дезинфекция на използвания субстрат и контейнера за него, започва образуването на гъбени блокове - послойно запълване на торбата със субстрат и мицел. Въз основа на препоръките на опитни берачи на гъби, на всеки 5-6 cm слой субстрат трябва да има около 0,5 cm мицел. Трябва да се отбележи, че първият и последният слой в торбата със сигурност трябва да бъде субстрат.

След напълване на гъбения блок пликът се завързва здраво на гърлото. Крайният етап - перфориране на блоковете - се състои в изрязване на малки отвори на разстояние 10 см един от друг. Освен това е най-добре да ги правите в шахматен ред.

Как правилно да се грижим за стриди

По правило отглеждането на мицел от стриди у дома изобщо не е трудно - достатъчно е да създадете подходящи климатични условия и да се грижите правилно за мицела по време на периода на зреене, следвайки препоръките.

Поддържане на климатични условия, инкубационен период за узряване на стриди

Започвайки от първите дни на отглеждане на гъби, трябва да решите при каква температура растат гъбите в създадените условия - температурата трябва да е постоянна (в рамките на 20 – 30 °C) и да не се променя с повече от 1-2 градуса.Превишаването на горната температурна граница със сигурност причинява топлинен шок в мицела на стридите и убива бъдещите издънки на гъби. Падането на температурата също има пагубен ефект.

Наред с температурния режим, отглеждането на гъби у дома трябва да бъде придружено от постоянно ниво на влажност. За щастие дори начинаещи берачи на гъби без опит в отглеждането на стриди имат достъп до автоматични системи за поддържане на влага чрез напояване. Инкубационният период за узряване при оптимални условия обикновено отнема около 20-25 дни.

Знаеше ли? Цветът на шапката на стридите зависи от създадените условия за отглеждане. Така избраната и постоянно поддържана температура е около 20°C ще ви позволи да получите лека шапка, а 28-30°C – тъмно. Това обаче по никакъв начин не се отразява на вкуса.

Как да се грижим за гъбите по време на растеж

Грижата за гъбите, въпреки привидната сложност, е доста проста и не изисква специални умения или инструменти. Основното изискване е да се поддържат условията на задържане. По време на инкубационния период помещението не трябва да се проветрява, тъй като отделеният въглероден диоксид автономно създава най-благоприятните условия и леко повишава нивото на влага.

Доскоро стридите се смятаха за деликатес, но днес можете да им се наслаждавате през цялата година.

Всичко, от което се нуждаете: стая без хора, материал за отглеждане и правилна грижа, след което само след няколко седмици можете да съберете първата реколта от стриди.

След като прочетете нашата статия, ще научите как да отглеждате стриди със собствените си ръце, какви нюанси на грижа са важни за тяхното отглеждане, какъв е най-добрият начин за събиране на реколтата и къде да я съхранявате.

Къде да отглеждаме гъби стриди

Гъбите от стриди обикновено се отглеждат в, в, у дома - по принцип всяко нежилищно помещение е подходящо за това, въпреки че много берачи на гъби твърдят, че отглеждането на стриди в апартамент е опасно за здравето.

За растежа на гъбите е необходима висока влажност, създавайки която рискувате не само собственото си здраве (алергична кашлица, повишена телесна температура), но и причинявате щети на собствения си дом (поява на мухъл по стените).

Идеалното място за засяване и отглеждане на стриди е оранжерия. Но дори и там производството на гъби изисква ежедневна усърдна работа и контрол на процеса.

Ако решите сами да отглеждате гъби от стриди в изкуствени условия у дома, не забравяйте да дезинфекцирате старателно стаята. За да направите това: третирайте стените и пода с 4% разтвор на белина и след два дни го проветрете.

Основните етапи на развъждането на стриди

Процесът на отглеждане на гъби от стриди включва няколко етапи:

Подготовка и обработка на субстрата

Субстратът е хранителна среда за растежа на гъбите, вид почва. Като суровини за субстрата можете да използвате например слънчогледови люспи, прясна слама, люспи от елда. Основното условие за подготовка е чист материал.

По-добре е субстратът да се смила. За да се избегне навлизането на вредни микроорганизми и чужди частици, основата се обработва с пара (термична обработка). За да направите това: субстратът (например вземете 10 кг) се поставя в контейнер и се нагрява.

Продължете да готвите субстрата два часа без прекъсване. След това източете водата и охладете субстрата до температура от 25°C. Най-разпространената технология за обработка на субстрат днес е ксеротермичната технология.

Същността на този процес е, че субстратът се нагрява до 100 ° C под въздействието на пара и се поддържа за определено време (1,5 часа в случай на използване на слама). След определения период субстратът се навлажнява с вода.

Оформяне на гъбени блокове

Гъбените блокове са полиетиленови торби с размери 350х800 мм, пълни със субстрат. За да ги образуват, субстрат и мицел (мицел) се поставят на слоеве в предварително запарени торби, като се редуват един с друг. Можете лесно да закупите мицел в интернет.

Най-горният слой е субстратът. След като се напълни, торбата се завързва. След това правим малки дупки (1-2 мм) в торбата, оставяйки разстояние от 10 см между тях.

Грижа за разсад

След образуването на гъбени блокове започва инкубационният период (периодът на узряване на гъби от стриди). На този етап е важно да се установи правилна грижа за стридите. Следете температурата в торбите (оптималната температура е +20°C). Освен това стаята трябва да се вентилира.

Инкубацията продължава 2-3 седмици, след което обраслият мицел се пренася в друго помещение (стая за отглеждане) за отглеждане.

Плододаване

На 7-10 денслед прехвърлянето на мицела в нова стая се появяват първите рудименти на гъби. На този етап е важно да се увеличи влажността на въздуха 100% . За да направите това, подът и стените на помещението се напръскват с вода. Трябва да проветрявате стаята още по-често.

Освен това гъбите се нуждаят от осветление до 10часове на ден. Допълнително осветление може да се създаде с помощта на обикновени флуоресцентни лампи.

Прибиране на реколтата

Смята се, че правилното прибиране на реколтата е да се извият стридите от субстрата. Факт е, че когато ги режете с нож, има рискнавлизане на микроорганизми в мицела.

В една стая можете да държите 4-5 завъртания(непрекъснато отглеждане) на година.

Забележка!След прибиране на реколтата помещението се измива с вода, дезинфекцира се и се проветрява добре.

Методи на отглеждане

Разгледахме технологията на стридите, сега ще се спрем по-подробно на нейните методи. Нека разгледаме двата най-популярни и, както показва практиката, ефективни методи за изкуствено отглеждане на стриди:

1. Екстензивен метод– в естествени условия;
2. Интензивен метод- отглеждане в специално помещение с помощта на субстрат.

Екстензивни методи на отглеждане

Можете да отглеждате стриди по този метод върху дървени стърготини, талаш, върху пънове, останали в гората след изсичане на дървета, както и върху плодоносни градински дървета.

Инструкции за екстензивен метод за отглеждане на стриди на пънове:

1. Подготовка на пън за засаждане на стриди. Диаметър на пъна – 20-40 см, дължина – 30-40 см. Най-добре е да се използва прясно отсечен пън;
2. Инсталираме пъна в малка вдлъбнатина, на дъното на която поставяме субстрат (например пшеница). Там също добавяме мицел (семенен материал);
3. Поставяме подготвения пън във вдлъбнатината и го покриваме с пръст.

От време на време пънът трябва да се полива. Не са необходими други дейности по поддръжката. Реколтата може да бъде получена през същия сезон, когато е извършено засаждането. Най-добре е да засадите гъби през пролетта.

Можете също така да отглеждате стриди, като използвате дървени блокове. За това:

1. 1. Подготвяме баровете. За целта ги изрязваме от прясно отсечено дърво от твърда дървесина. Накиснете ги във вода за една седмица;
   2. Нареждаме пръчките една върху друга, като в края на всяка изсипваме около 100-150 г мицел (мицел) Друг начин за добавяне на мицел е пробиването на малки дупки (10-12 мм) в пръчката;

1. Увиваме прътите с целофаново фолио, за да предотвратим изсъхването на мицела;
2. Отстрани на блока правим дупки с диаметър 10-12 mm за мицела. Покрийте ги с мъх, мокри дървени стърготини или слама. 10 дупки ще са достатъчни.

Инструкции за отглеждане на стриди върху дървени стърготини:

1. Напълваме субстрата (хранителна среда) със слой от 10-15 см в предварително подготвен изкоп и го напръскваме със суспензия от „гъбични спори“ за по-добро възпроизвеждане на гъби от стриди. Дълбочината на изкопа трябва да бъде 15-20 см. Ширина - 40-60 см.;
2. Подготвяме ямките за добавяне на мицел. Дълбочината на дупките е 5-7 см, изсипете в тях 10-20 грама мицел;
3. Покриваме дупките с клони, покриваме ги с полиетиленово фолио и изсипваме малък слой пръст отгоре.

Първата реколта може да се очаква след 2-3 месеца.

Интензивни методи на отглеждане

За интензивно отглеждане на гъби от стриди субстратът е важен. Субстратът може да бъде дървени стърготини, слама от зърнени култури или слънчогледови люспи.

Нека разгледаме най-разпространената технология за изкуствено отглеждане на стриди в торби.

Този процес се състои от следните стъпки:

1. Нарязаната слама се изсипва в голям резервоар и се пълни с вода;
2. След това под резервоара се пали огън. Докато сламата се „готви“ при температура 70-80 градуса за 8-12 часа, пригответе закупени найлонови торбички или ги направете сами от найлонова втулка. Използват се чанти с размери 40 на 60 см или 50 на 100 см;
3. Водата се източва от резервоара. Сламата се поставя в чували и се полага на слоеве, като всеки слой слама се редува със слой мицел. На този етап можете да добавите 10% трици. Задължителен компонент на субстрата е 1-2% биоактиватор (гасена вар);
4. В торби с мицел се правят малки дупки (диаметър 2 см). Самата торба се напълва със субстрат до 2/3 от обема;
5. Гърлата на торбите се завързват с въже и се поставят във вертикално положение;
6. Поливайте торбите. Освен това през първите 5 дни поливането се извършва изключително внимателно - важно е да се предотврати попадането на капки вода върху торбите. След това използвайте маркуч поне два пъти на ден.

важно!Влажността на въздуха в помещението, където растат гъбите от стриди, трябва да бъде 90-100%.

За нормален растеж на мицела има общи условия за отглеждане. Обърнете внимание на тях:

• Мицелът може да се засява, когато субстратът се охлади до температура от +22 градуса, лесно се разпада и не се придържа към ръцете ви;
• Мицелът се добавя в размер: 150-180 грама мицел се добавят към един гъбен блок (6-8 кг субстрат).

Правила за грижа за гъби от стриди

За ефективно отглеждане на стриди у дома и получаване на реколта, трябва да следвате общоприетите правила:

1. Стайната температура трябва да бъде +22-25 градуса;
2. Температурата на съдържанието на самата торба трябва да бъде +28 градуса;
3. Влажността на въздуха в помещението е 90-95%. За да направите това, можете да инсталирате няколко басейна с вода в стаята;
4. Между торбите трябва да има добра вентилация. Те могат да бъдат подредени върху специално направени стелажи или окачени на тавана;
5. Температурата по време на отглеждане трябва да се намали до +12-18 градуса;
6. Половината от деня стаята трябва да бъде осветена с флуоресцентни лампи;
7. Добрият въздушен поток е ключът към отличната реколта. Ако стаята е малка, можете да инсталирате обикновени вентилатори и да отваряте прозорци и врати по-често. Но за стаи с големи площи е необходима вентилация със специално оборудване;
8. В районите, където се отглеждат стриди, е препоръчително да се носят предпазни маски. Маската ще помогне за предотвратяване на алергии и свързаната с тях задушаваща кашлица;
9. Без напоителна система не може. Стридите са влаголюбиви гъби. Не забравяйте да ги поливате два пъти на ден.

Гъбите стриди са вкусен, питателен и натурален продукт. Но основното им предимство е рентабилността, т.е. лекота на отглеждане. Между другото, можете да култивирате тези гъби както за себе си, така и за продажба. Основното е да овладеете техниката на отглеждане и да положите малко усилия.

Научете повече за това как да отглеждате стриди у дома в това видео..

Много разновидности на гъби, включително стриди, могат да се отглеждат почти навсякъде - в страната, в оранжерия, в сутерена и дори у дома, като по този начин създавате свое собствено мини производство. Гъбите от стриди са невзискателни по отношение на условията на растеж и грижите, но в същото време се характеризират с висока производителност.

И най-хубавото е, че отглеждането на стриди у дома за начинаещи няма да изисква значителни времеви и материални инвестиции от вас.

Нека да разгледаме по-отблизо какво е необходимо за отглеждане на стриди у дома. Ние растем.

Подготвителна работа

Стъпка по стъпка отглеждането на гъби от стриди у дома за начинаещи включва следните стъпки:

1. Закупуване на мицел

Гъбите стриди се отглеждат от мицел - вегетативното гъбично тяло, състоящо се от тънки нишки. Този продукт може да бъде закупен от фирми за отглеждане на гъби или специализирани магазини. Тъй като стридите са високопродуктивни, за първия опит не се препоръчва да използвате повече от 1 килограм мицел, от който можете да съберете до 4 килограма пресни гъби.
Мицелът трябва да се съхранява в хладилник при температура от 2 до 4 градуса.

2. Подготовка на основата

Процесът на отглеждане на стриди у дома за начинаещи включва сложна подготовка на субстрата. Според опитни експерти най-добрите суровини за субстрата са растителни компоненти - слама, слънчогледови люспи, пшеница, елда и царевични кочани.
За да отгледате една партида стриди, се нуждаете от около 10 килограма суровини, натрошени на части от 4-5 сантиметра.

важно! Суровините за направата на субстрата трябва да са чисти и свежи, без признаци на мухъл или гниене.

3. Обработка на субстрата

Преди употреба субстратът трябва да бъде подложен на топлинна обработка, което ще предотврати развитието на гъбични заболявания и ще го направи по-хидратиран.

За да направите това, субстратът се потапя във вода и се готви на слаб огън в продължение на два часа. Веднага след като субстратът се охлади, е необходимо да се излее водата и да се изчака суровината да се охлади до 25-28 градуса.

Освен това субстратът трябва да се дезинфекцира чрез добавяне на лъжица гасена вар и разтвор на мая (чаена лъжичка мая на 250 ml вода). Как да се извърши.

4. Приготвяне на гъбени блокове

Отглеждането на стриди у дома за начинаещи обикновено се извършва в найлонови торбички. За 1 килограм мицел ще ви трябват две еднакви торби. Преди употреба торбите се дезинфекцират чрез накисване в разтвор на белина (1,5-2 часа).

След дезинфекцията торбите се пълнят слой по слой с мицел и субстрат, така че последният слой да е субстратът. Торбичките с бъдещите гъби се затварят херметически, след което в тях трябва да се направят малки прорези, които временно се запечатват с тиксо.

Процесът на отглеждане на стриди у дома

След завършване на подготвителната работа блоковете с гъби се прехвърлят в помещението, в което ще се отглеждат стриди. По време на инкубационния период, който продължава около две седмици, температурата в помещението не трябва да надвишава 22 градуса. На този етап не е необходимо да запалвате гъбените блокове.

След това отглеждането на стриди у дома за начинаещи (видео) навлиза във фазата на плододаване. Началото на този период се обозначава с промени в структурата на гъбените блокове. По това време нишките на мицела проникват в субстрата, което води до хомогенизиране на цялото съдържание на торбата. В допълнение, по време на периода на зреене в помещението се образува характерна миризма на гъби.

На този етап от отглеждането на гъби е необходимо да се намали температурата на въздуха до 10-12 градуса, а също така да се увеличи влажността в помещението до 95%. Освен това, до края на узряването, гъбите от стриди трябва да бъдат осветени за 8-10 часа на ден.

Ако всички тези условия са изпълнени, 10-15 дни след спадане на температурата през предварително направените процепи ще се появи реколта от гъби.

Забележка! Гъбите стриди, отгледани у дома, не трябва да се режат, а да се усукват, защото... в противен случай може да настъпи гниене на остатъците от плодните тела. може да е полезно за изучаване.

Днес е статия за отглеждането на стриди у дома. Тази гъба расте успешно не само в природата, но и на специално оборудвани места у дома.

Сенчестите части на градината са идеални за отглеждане на този естествен деликатес. Стридата принадлежи към семейството на сапрофитните гъби. Хранят се с нежива органична материя. В дивата природа стридите се срещат на широколистни дървета. Любителите на гъбите са забелязали, че е много по-бързо да отглеждате тези гъби върху специално подготвен субстрат, отколкото да ги намерите в дивата природа.

Видове гъби стриди

Гъба стридихрани се с нежива дървесина и се среща по пънове, мъртва дървесина и мъртви стволове. Тази гъба придоби славата си, след като започна да се отглежда "у дома". Култивираните сортове зимни стриди са отгледани от диви гъби - стриди. Наречени са така, защото плододават при температури от 4 до 15°C. По същата причина са подходящи за отглеждане през есента и пролетта.

Цветовете на плодните тела на зимните стриди са много разнообразни: сиви, сини, стоманени или тъмнокафяви. Месото на гъбите е плътно, бяло, ароматно.

Летни гъби стридипървоначално от Флорида. Плододават при по-високи температури +15-25°C. В най-горещото време на годината, когато температурите се повишат над +28°C, мицелът временно спира да образува плодни тела. Оцветени от светлокафяви до жълтеникави или почти бели, летните стриди имат нежни гъбени образувания.

За целогодишно отглеждане на стриди, най-близкият му роднина е по-подходящ - гъба стриди(Pleurotus pulmonarius). Образува гъбени тела в температурен диапазон +6 +28°C. Сивата му капачка може да бъде боядисана в различни нюанси от светло до тъмно. Тази гъба започва да дава плодове през пролетта и се образува върху субстрата до късна есен.

Гъба стриди(Pleurotus comucopiae) - расте като дива гъба и се отглежда като култивирана гъба в Далечния изток. Той е сив на цвят

Диворастящите видове гъби се размножават в природата чрез спори. Производителите на гъби отглеждат мицел от тези спори у дома. Мицелът е семенният материал, от който след това гъбите се отглеждат култивирано.

Как сами да отглеждате мицел

Можете да отглеждате мицел от стриди у дома. За да направите това, трябва да подготвите някои инструменти и контейнери: епруветки, пипети, пинсети, термометър, алкохолна лампа. Материали, от които се нуждаете:

• картоф,
• моркови или овесени ядки,
• агар,
• 5% разтвор на глюкоза,
• водороден прекис.

Важно е да запомните, че след всяко използване на всеки инструмент, той трябва да се третира с дезинфекционен разтвор.

Ние ще направим хранителния субстрат за получаване на майчината култура със собствените си ръце. Да вземем за основа картофено-глюкозен, овесен или морковен агар. Приготвеният хранителен "бульон" се излива в епруветки и се стерилизира. Подготвените епруветки с хранителна среда се поставят наклонени, увеличавайки повърхността.

За да получите независимо кралски мицел, използвайте парчета от капачката на гъбите. Преди да поставите парче капачка в хранителна среда, тя се дезинфекцира в 3% водороден прекис. Върху замразена питателна отвара се поставя дезинфекцирано парче от шапката на гъбата. Стерилна епруветка се затваря със запушалка, обгорена на огън.

След 14 дни съхранение на епруветките в затъмнено помещение при температура +24°C, мицелът ще расте в епруветките, който се прехвърля върху субстрата.
За да отглеждате висококачествен мицел у дома, е необходимо да осигурите стерилност:

1. Третирайте работната повърхност и инструментите с дезинфекционен разтвор.
2. Обработката с кварц се извършва в използваното помещение за минимум 20 минути.
3. Инструментите се запалват върху спиртна лампа.
4. Ръцете се избърсват с антибактериално средство.

Междинният мицел от стриди се отглежда върху зърна от всякакви зърнени култури. Зърната се варят 15 минути, след което се изсушават. Към изсушените зърна се добавят калциев карбонат и гипс.

В стъклен буркан с вместимост не повече от 1 литър изсипете получената зърнена смес до две трети от обема и стерилизирайте. Към охладената стерилна зърнена маса се добавя известно количество от порасналия мицел. Сега оставяме зърнената смес за две до три седмици. Полученият мицел може да се съхранява 3 месеца при 0 +20 градуса.

Правилно отгледаният междинен мицел от стриди, подходящ за размножаване, е буйно, снежнобяло покритие с приятен гъбен аромат. От междинния мицел се отглежда семенен мицел по абсолютно същата технология (на зърно).

Добавете 1 лъжица междинен мицел към литров буркан. Полученият мицел се използва за инокулиране на субстрата за получаване на реколта от гъби.

У дома е много трудно да се спазват всички изисквания за стерилност за получаване на мицел от гъби, така че е по-лесно да закупите готов мицел за сеитба върху подготвен субстрат.

Гъби стриди в торбички у дома

Гъбите от стриди растат на почти всички селскостопански отпадъци. За тази цел са подходящи всякакви сламки, зелеви стъбла, царевични стъбла, слънчогледови семки или оризови люспи. Приготвеният материал се натрошава, смесва се с гипс и смлян варовик (по 2% от теглото на субстрата) и прост суперфосфат и карбамид (0,5% всеки).

Сместа се запарва с вряща вода за 2-4 часа, след което нивото на влажност се намалява до 75%. Не е трудно да се определи необходимото ниво на влажност - водата не трябва да се оттича, но при натискане върху основата трябва да отдели определено количество вода.

Напълнете 3/4 от 50 литров найлонов плик с приготвения горещ субстрат и завържете отворената страна. Когато субстратът се охлади до 25-28 ° C, към него се добавя семенен мицел. Покрива се с 10-15 см подложка. След това в торбичното фолио се изрязват шахматно дупки с размер 15-20 mm на разстояние 15 cm.

4-5 дни след сеитбата на повърхността на субстрата ще се появят признаци на растеж на мицел. Ще минат 8-10 дни и белият пух ще стане светлокафяв, а на субстрата ще се появят плексуси от нишки, което ще покаже, че мицелът е узрял. Обикновено температурата на основата не трябва да се поддържа по-висока от +28°C.

Чувалите със субстрат се монтират вертикално или се окачват в помещение с температура 12-15°C и осветление около 70-100W за 10 часа на ден. Поддържайте постоянна влажност от 90%.

Гъби стриди върху дървени стърготини

За да могат гъбите от стриди да растат върху дървени стърготини или талаш, те се изсипват в бразда на слой от 15-20 см и се изсипват със суспензия от гъбични спори. Мицелът за семена се вкарва в подготвени дупки с дълбочина от 5 до 7 см. След добавяне на мицела те се покриват със субстрат, покриват се с филм отгоре и краищата се притискат. Гъбите, които се появяват, са готови за прибиране на реколтата след 2-2,5 месеца.

Гъби стриди на пън

За отглеждане на стриди на открито се използва зърнен мицел. Върху повърхността на пънчето се нанася слой от 1,5-2 см. След това пънът се покрива с пластмасова обвивка, краищата се притискат към земята. Най-подходящото време за това е началото на април.

За 10 пъна ще ви трябва около 1 кг зърнен мицел. По-безопасно е да въведете мицел в разфасовки от 3-4 сантиметра и ширина 5-6 cm. Можете да пробиете дупки със същата дълбочина и 1,5-2 cm в диаметър. Повърхността е покрита с пресни дървени стърготини, дупките са затворени с дървени тапи. Пънът е покрит с полиетилен, краищата са поръсени със слой пръст.

Реколтата може да бъде събрана след 3,5-4 месеца. Гъбите растат на такъв пън за 5-7 години. Тогава пъновете се рушат.

Как да отглеждаме стриди в мазето

Мазето, използвано за отглеждане на гъби, трябва да бъде без замръзване, а влажността на въздуха в него трябва да бъде най-малко 60%.
Плодните тела на гъбите се образуват при температури от +5 градуса. Крайната температура за отглеждане на гъби е + 30 градуса.

Активен растеж и прибиране на реколтата

Много е интересно да се наблюдава растежа и образуването на гъби - те растат бързо. Можете да включите децата в процеса на отглеждане на стриди, те ще имат много впечатления.

Когато започнат да се появяват първите зародиши на стриди, субстратът се полива през ден и се осветява за 6-7 часа с флуоресцентни лампи с мощност около 100 W. Ежедневно, 2-3 часа проветряване. След като се образуват първите гъби, поливайте още по-често. Водата от бутилката се налива директно в торбата, развързана отгоре. Самите гъби стриди се пръскат два пъти на ден.

През пролетта, с настъпването на постоянна топлина, торбите се изнасят навън, но трябва да бъдат покрити с плътен, светлоустойчив материал. С началото на активния растеж на гъбите торбите се развързват и се оставят отворени, но не на пряка слънчева светлина.

Гъбите се нарязват, когато пораснат до 10 см. До този размер стават за 3-5 дни.
След известно време добивите, събрани от торбата, започват да падат. Такава торба се отнася на тъмно място. След 1-2 месеца реколтата от гъби от „отпочиналата“ торба може да бъде събрана отново.

Съдържанието на торбичките, върху които гъбите вече не растат, може да се използва за наторяване на зеленчукови лехи - много добър компост узрява в торбичките.

Изгодно ли е да отглеждате стриди за продажба?

Можете да се възползвате от отглеждането на гъби за продажба във вашата ферма. Но това изисква много неща.

1. Имаме нужда от помещения. Не е много горещо до +30°C през лятото и не замръзва през зимата. Помещенията трябва да се проветряват и да имат осветление. Преди да започнете да отглеждате гъби, всяка стая трябва да бъде обработена за отстраняване на чужди гъби - мухъл.
2. Ако сами отглеждате мицела за отглеждане на гъби, това отнема много време, защото... процесът е доста трудоемък. Можете да закупите готови, но трябва да сте сигурни в качеството на закупения материал.
3. Можете сами да направите торбички със субстрат и да ги засадите с закупен мицел, но това изисква достатъчно количество суровини за субстрата.

4. Трябва да имате достатъчно време за постоянни грижи за насажденията - поливане, проветряване, наблюдение на състоянието на субстрата. Ако се появи мухъл, такива торбички трябва да бъдат отстранени незабавно.

5. Освен това. Гъбите отделят спори в околното пространство, което със сигурност ще навлезе в белите дробове при дишане и това е много вредно за здравето.

6. Но най-трудното нещо, както във всеки бизнес, е да влезеш на пазара с твоя продукт. Гъбата стрида е здравословен и вкусен продукт, но нетраен. Отнема много усилия, за да го достави до магазина. Особено трудно е да се определи взаимно приемлива цена, така че продуктът да не стои в магазина и да носи печалба на производителя. От своя страна магазинът може да изисква сертификат за качество.
Но ако имате желание да се занимавате с този бизнес, ако обмисляте предварително решения на възникващи проблеми, тогава с не най-големите инвестиции можете да получите добър доход.

Дори ако просто отглеждате няколко килограма гъби за семейството си, ще получите много удоволствие и ще нахраните любимите си хора.

Сега можете сами да отглеждате стриди у дома, вместо да ги купувате в магазина. Пожелавам ти успех!