Kafe, snack bar yoki kichik restoranni avtomatlashtirish. Biz Rossiya Federatsiyasining istalgan hududidagi restoraningizni avtomatlashtiramiz! iiko-dan foydalangan holda kalitlarga topshiriladigan restoranlarni avtomatlashtirish Nima uchun ba'zi restoranlarni avtomatlashtirish tizimlarida muammolar paydo bo'ladi

Tayyorlangan idishlarning narxini qanday kamaytirish mumkin?

Xodimlarni qanday nazorat qilish kerak?

Restoran va kafelarni avtomatlashtirish tizimi R-keeper egasi shu va boshqa ko'plab savollarga javob olishi uchun aniq yaratilgan.

Restoran va kafelarni avtomatlashtirish tizimi haqida

Afsuski, bozordagi aksariyat tizimlar faqat ma'lum "bo'laklar" ni avtomatlashtiradi va egasi ma'lumotni zudlik bilan qabul qila olmaydi va ba'zan uni umuman ololmaydi. R-qo'riqchi tizimdir restoran va kafelarni avtomatlashtirish, "barchasi birida" tamoyili asosida qurilgan va imkon beradi restoranni avtomatlashtirish A dan Z gacha".

Restoranlar va kafelar uchun avtomatlashtirish tizimlari o'rtasidagi farqlar

Muhim farq R-qo'riqchi boshqa tizimlardan restoran va kafelarni avtomatlashtirish tizimga moslashuvchi siz emas, balki tizim sizning noyob biznes jarayonlaringizga mos ravishda sozlanishi mumkin. Shu bilan birga, siz foydalanilmayotgan modullar uchun to'lamaysiz.

R-qo'riqchi uchun mos har qanday restoran yoki kafeni avtomatlashtirish, va o'nlab modullar sizning korxonangiz uchun maxsus yechim olish imkonini beradi. Misol uchun, xizmat ko'rsatishning maksimal tezligi siz uchun muhim - interfeysni bir tugma bilan to'lov uchun osongina moslashingiz mumkin.

Bu noyob moslashish qobiliyati tufayli restoran va kafelarni avtomatlashtirish R-keeper, bu mahsulot kichik restoranlar orasida mashhur, lekin Rossiyada u Burger King va KFC kabi dunyodagi eng yirik zanjirlar tomonidan ham qo'llaniladi.

Restoran va kafelar uchun avtomatlashtirish tizimlarining afzalliklari

Klassik restoranda R-qo'riqchi barcha asosiy jarayonlarni avtomatlashtiradi: kassa, ombor, moliya, xodimlar, oshxona, video kuzatuv, stolni bron qilish va hatto zallarda musiqani boshqarish.

Yetkazib berish bilan restoran - real vaqt rejimida buyurtmalar bilan ishlashning barcha bosqichlarini nazorat qilish va tahlillarni kuzatish uchun Yetkazib berish moduli mavjud.

Agar sizda veranda bo'lsa, biz ofitsiantlarga mobil terminallarni taklif qilishimiz mumkin.

Ishlab chiqarish operatori ish stantsiyasi bufetni avtomatlashtirishga yordam beradi.

R-qo'riqchi sizning oshxonangizda korporativ mijozlar uchun naqd pulsiz to'lov tizimini joriy qilish imkonini beradi.

Zanjir korxonalarida maxsus tizim talablari mavjud restoran va kafelarni avtomatlashtirish. R-qo'riqchi tarmoq ichida alohida tushunchalarga birlashtirilishi mumkin bo'lgan markaziy ofis, restoranlar va oshxona fabrikasidan iborat kompaniyani boshqarish imkonini beradi.

Restoranlar va kafelar uchun avtomatlashtirish echimlari

R-qo'riqchi modulli yechim hisoblanadi restoranlar, kafelarni avtomatlashtirish, siz har doim faqat o'zingiz foydalanadigan komponentlarni tanlashingiz mumkin va qo'shimcha funksiyalar uchun ortiqcha pul to'lashingiz shart emas.

Tez xizmat ko'rsatadigan restoranlar uchun qo'shimcha modullar mavjud: KDS (oshxona displey tizimi yoki oshpaz ekranlari, elektron navbat, o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish kiosklari, mijozlar ekrani bilan birlashtirilgan Digital Signage tizimi, sodiqlik tizimi, voqealar video kuzatuvi bilan integratsiya, ekrandagi onlayn hisobotlar. mobil qurilma.

KDS

Agar restoranda oshxona intensiv ravishda ishlasa, ko'p sonli modifikatorlarga ega murakkab idishlar va har bir mehmon o'z taomini o'z vaqtida olishi uchun sizga nazorat kerak bo'lsa, buyurtmalarni chop etish uchun oddiy markali printer eng yaxshi tanlov emas. Keling, ofitsiant uzoq vaqt buyurtma bergan vaziyatni tasavvur qilaylik, keyin darhol nimanidir o'zgartirdi - mehmon o'z fikrini o'zgartirdi.

Bunday holatda, oshxonada kvitansiyalarning uzoq "izi" paydo bo'ladi va oshxona bu idishlarni tayyorlashni boshlaydi va bekor qilish yoki o'zgartirishlarni keyinroq ko'radi. Muqarrar ravishda oziq-ovqat yo'qolishi va oshxona va ofitsiantlar o'rtasida nizolar mavjud. KDS sizga buyurtmalarni sensorli monitorda (yoki masofadan boshqarish pulti bilan ekranda) ko'rsatish va tayyorlikni belgilash imkonini beradi. Shu bilan birga, barcha buyurtmalar va tuzatishlar aniq ko'rinadi. McDonald's, KFS, Burger King kabi tez ovqatlanish restoranlari oshxonada bunday texnologiyalarsiz ishlamasligi ajablanarli emas va ularsiz ishlash xizmatni sezilarli darajada sekinlashtiradi. KDS tufayli oshxonaning ishi shaffof bo'ladi, oshxona buyurtmalarni va pishirish tugagandan keyin ortga hisoblash bilan rejalashtirilgan pishirish vaqtini ko'radi.

Stollari bo'lgan klassik restoran uchun R-qo'riqchi Mobil buyurtma terminallari, elektron menyular, KDS (oshxona displey tizimi yoki oshpaz ekranlari) bilan ishlash mumkin.

R-keeperda ishlab chiqarish operatorining ish joyi

Mehmonxona yoki sanatoriydagi restoran yoki oshxona uchun bufet uchun tayyor idishlarni ishlab chiqarishni qayd etish uchun maxsus modul mavjud. Modul interfeysi Sensorli ekran texnologiyasiga ega terminallarda foydalanish uchun moslashtirilgan va klaviatura va sichqonchasiz foydalanish mumkin.

Modul to'g'ridan-to'g'ri oshxona terminali ekranidan ombor operatsiyalarini amalga oshirishga imkon beradi, masalan, kvitansiyani ro'yxatdan o'tkazish, ichki harakatlarni amalga oshirish, tayyorgarlik hisobotlari va ishlov berish hisobotlarini yaratish, ingredientlarni sotib olish uchun buyurtmalar yaratish.

Mehmonxona bufetini hisobga olishda keng tarqalgan muammo - bu qog'oz to'siqlar bilan ishlash, ular ko'pincha yo'qoladi yoki noto'g'ri yoki to'liq bo'lmagan ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. R-keeperda ishlab chiqarish operatorining ish joyi oshxona xodimlariga ushbu ma'lumotlarni xotiradan retroaktiv emas, balki real vaqtda kiritish imkonini beradi.

R-keeperga yetkazib berish

Yetkazib berish uchun R-qo'riqchi mijozlar bilan ishlash uchun CRM, etkazib berish sayti bilan integratsiya, ATS bilan integratsiya, logistika moduli va kurerlar ishini avtomatlashtirish uchun ilovalardan iborat bo'lgan katta echimlar arsenali.

Uskunalar va R-keeper

Kassalar odatda POS-terminallar, POS monitorlar, kvitansiya printerlari, fiskal yozuvlar, magnit kartani o'qish moslamalari bilan jihozlangan.

Uchun restoranda oshxonani avtomatlashtirish Ham kvitansiya printerlari, ham sensorli monitorlar, professional panellar, televizorlar, dasturlashtiriladigan klaviaturalar va masofadan boshqarish vositalaridan foydalanish mumkin. KDS oshpazga buyurtmalarni ko'rish va ularning tayyorligini belgilash imkonini beradi. Ishlab chiqarish operatorining ish joyi R-qo'riqchi terminaldan tayyor idishlarni ishlab chiqarishdan ko'chirish va hisobdan chiqarish imkonini beradi.

Elektron navbat bilan ishlash uchun sizga professional panellar va qo'ng'iroq qilish uchun POS terminallar kerak bo'ladi. Shuningdek, biz mijozlarga o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish kiosklarini taklif qilamiz.

R-keeperning afzalliklari

R-qo'riqchi tizimdir restoran va kafelarni avtomatlashtirish, bu real vaqt rejimida egasiga korxona faoliyati haqida barcha kerakli ma'lumotlarni taqdim etadi. Boshqa tizimlardan farqli o'laroq R-qo'riqchi yaxlit tizimdir. Bir tizim ichida restoran va kafelarni avtomatlashtirish tovarlarni sotish, ombor hisobi, moliyaviy va boshqaruv hisobi, CRM, xodimlarni boshqarish va boshqalarni amalga oshirdi. Bu bir-biri bilan yaxshi o'ynamaydigan bir nechta tizimlar o'rnatilganda va egasi biznesga e'tibor qaratish o'rniga, integratsiya masalalari bilan shug'ullanadigan an'anaviy "patchwork" avtomatizatsiyasiga mutlaqo ziddir. IT xodimlari tomonidan IT xodimlari uchun yaratilgan ko'plab tizimlardan farqli o'laroq, R-qo'riqchi restaurateurs uchun restaurateurs tizimidir.

Galina RETUEVA, UCS tijorat direktori:

— R-Keeper kabi umumiy ovqatlanish korxonasini professional avtomatlashtirish tizimi restoran egalari va menejerlari uchun samarali boshqaruvning asosiy vositasi hisoblanadi. R-Keeper dasturiy-apparat kompleksi savdo va xodimlarning kassada, barda, zalda, oshxonada ishini ishonchli nazorat qiladi, boshqaruv qarorlarini qabul qilish uchun zarur tahliliy hisobotlarni yaratishga yordam beradi, sodiqlikni ishlab chiqish va amalga oshirishga imkon beradi. mehmonlar uchun dasturlar, xizmat ko'rsatish tezligini oshiradi, barcha sohalarda xarajatlarni optimallashtirish orqali korxonaning rentabelligini oshirishga yordam beradi.

R-Keeper boshqaruv tizimi restavratorlarga barcha asosiy biznes jarayonlarini avtomatlashtirishni ta'minlovchi texnologik yechimlarni taklif etadi: operativ hisob, savdo tahlili, ombor hisobi, xodimlar vaqtini kuzatish, sodiqlik dasturlari bilan ishlash va boshqalar. R-Keeper-ning o'ziga xos xususiyati uning modulliligi bo'lib, u sizga ehtiyojlar va biznesni rivojlantirish strategiyasiga javob beradigan individual echimlarni yaratish imkonini beradi. Xaridor ortiqcha to'lovsiz faqat o'ziga kerak bo'lgan funksionallikka ega bo'ladi.

Tez ovqatlanish segmentining faol rivojlanishi bilan tez ovqatlanish korxonalarida savdo nuqtalarining jozibadorligini va xizmat ko'rsatish tezligini oshirishga yordam beradigan texnologiyalarga talab ortib bormoqda: elektron menyu taxtalari, qo'shimcha mehmon ekrani bo'lgan kassa stantsiyalari, oshpaz monitorlari. , "elektron navbat" va boshqalar.

R-Keeper tizimida elektron menyu taxtalari texnologiyasi

Konsept-restoranlarda mobil ofitsiant terminallari, elektron menyular va mehmonlarning sodiqligiga ta'sir qiluvchi texnologiyalar katta talabga ega: CRM tizimi, stolni bron qilish dasturi, virtual mehmon kartasi.

Tayyor ovqatlarni yetkazib berishni avtomatlashtirishga katta qiziqish bor. Egalariga korxona faoliyatini masofadan turib Internet orqali kuzatish imkonini beruvchi yechimlar hali ham talab qilinmoqda: kassa hududini video nazorat qilish, onlayn monitoring va on-layn hisobotlar.


R-Keeper tizimi har qanday formatdagi umumiy ovqatlanish korxonalarida biznes jarayonlarini optimallashtirish, korxona samaradorligi va rentabelligini oshirish uchun mo'ljallangan eng yangi texnologiyalarni joriy qiladi:

Portativ ofitsiant terminallari, planshetlardagi elektron menyular va kontseptual restoranlar uchun virtual mehmon kartasi;

Elektron menyu taxtalari, mehmon uchun qo'shimcha ekranli kassa punktlari, tez ovqatlanish uchun "Elektron navbat" texnologiyasi;

"Avtomatik tarqatish" formatida xizmat ko'rsatish uchun Drive Thru texnologiyasi;

Oshpazlar va ofitsiantlar uchun elektron "printerlar" (xizmat muhrlarini almashtirish) va boshqalar;

Omborni hisobga olish tizimi StoreHouse;

Vaqt va davomat tizimi;

R-Keeper CRM sodiqlik tizimi;

RK-Reserve stolini bron qilish tizimi;

KDS/VDU oshxonasida buyurtmalar uchun onlayn vizualizatsiya tizimi;

Cash Management restoranida naqd pul oqimini hisobga olish tizimi;

Kassa hududi uchun intellektual video monitoring tizimi;

Restoran faoliyatining WEB monitoringi;

Restoran yetkazib berish xizmatini avtomatlashtirish tizimi Yetkazib berish.

UCS tomonidan ishlab chiqilgan dasturiy mahsulotlar mehmondo'stlik va ko'ngilochar sanoat korxonalari uchun ma'lum biznes segmentlari uchun ixtisoslashgan professional yechimlardir. Ammo ularning barchasi bir-biri bilan osongina integratsiyalashadi, bu sanoatdagi har qanday ko'p funksiyali ob'ektni kompleks avtomatlashtirish imkonini beradi.

UCS mijozlarning biznes samaradorligini oshirish uchun eng ilg'or texnologik yechimlarni taklif qilib, dasturiy mahsulotlarini doimiy ravishda ishlab chiqish va takomillashtirishda davom etmoqda. Dasturiy mahsulotlarning yangilangan versiyalari foydalanuvchilarimiz uchun bepul taqdim etiladi. Kafolat butun foydalanish muddatini qamrab oladi.

UCS kompaniyasi texnik qo'llab-quvvatlash, sarf materiallari bilan ta'minlash, jihozlarga kafolat va kafolatdan keyingi texnik xizmat ko'rsatish, kassa apparatlarini xizmat ko'rsatish bilan ta'minlaydi. Bizning USIES Service texnik xizmat ko'rsatish markazimiz 24/7 ishlaydi va mijozlarga kerakli yordamni ko'rsatishga doimo tayyor.

R-Keeper tizimida elektron navbat texnologiyasi


R-Keeper - bu Rossiya va boshqa ko'plab mamlakatlarda eng mashhur professional restoran boshqaruv tizimi. Bugungi kunda Yevropa, Osiyo va Afrikaning 44 mamlakatidagi 34 000 dan ortiq restoranlar biznesni avtomatlashtirish tizimi sifatida R-Keeper™ dasturiy paketidan foydalanmoqda. Ular orasida taniqli xalqaro tarmoqlar va Rossiyaning yetakchi umumiy ovqatlanish operatorlari bor: Subway, KFC, Burger King, Country Chicken, Rosinter restoranlari, Ginza Project, Shokoladnitsa, Arkadiy Novikov kompaniyalar guruhi, Arpikom, Tanuki, Sushi Shop, "Food Master" " va boshqalar.

Bizga o'z g'oyalari va ehtiyojlarini etkazayotgan mijozlar tufayli biz doimo olg'a intilamiz - dasturiy mahsulotlarimizni ishlab chiqamiz va yangilarini yaratamiz.

Kontseptsiya restoranlari uchun eng so'nggi texnologik yangiliklar orasida xizmat ko'rsatish printerlariga muqobil sifatida "elektron xizmat ko'rsatish chop etish" ni ta'kidlash kerak. Termal qog'oz va printerlarning narxi jiddiy xarajatlardir. Biz sizga sezilarli tejashga erishishga imkon beradigan zamonaviy analogni taklif qilamiz. Elektron xizmatni chop etish mohiyatan qabul qilingan buyurtmalar ko'rsatiladigan monitordir. Buyurtma tayyor bo'lgandan so'ng, oshpaz uni ekrandan olib tashlaydi va faqat butun ro'yxatni olib tashlash mumkin, ya'ni pishiriladi - siz alohida taomni tanlay olmaysiz, chunki bu xizmat tekshiruvining analogidir. Rang va raqam belgilari buyurtmalarni tezda aniqlash uchun ishlatiladi. Oshxona yaqinida elektron ofitsiant printerlari o'rnatilgan bo'lib, ular allaqachon tayyorlangan buyumlarni aks ettiradi, bu ofitsiantlarga buyurtmalarini tezda kuzatib borish va mehmonlarga tezroq xizmat ko'rsatish imkonini beradi.

Yana bir yangi mahsulot - R-Keeper v7 tizimining boshqaruv qismi sifatida taqdim etilgan va restoran ichidagi naqd pul oqimini hisobga olish uchun mo'ljallangan Cash Management ilovasi. Ushbu dastur KM-6 va KM-7 inkasso sumkasi va kassir-operator hisobot shakllarini avtomatik ravishda o'tkazish varaqini yaratish orqali kundalik inkassatsiya jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Barcha hujjatlar muxbirlar va seyflarning nomlarini ko'rsatishni ta'minlaydi va harakatni amalga oshirgan operatorning nomi qayd etiladi. Naqd pulni boshqarish tizimi smena tugagandan so'ng har bir saqlash joyi uchun naqd pulni sotib olish hajmini, jumladan, nafaqat naqd pul, balki oziq-ovqat kuponlari va kuponlarini ham hisobga oladi. Dastur ochiq qutilar haqidagi ma'lumotlarni va onlayn rejimda yopiq smenalar ro'yxatini ko'rsatadi. Hisobot qismida seyflarning hozirgi holati, kassirlar yetishmasligi, smenalar va kassalar bo‘yicha inkassolar, oldingi davrlar uchun seyflarning holati to‘g‘risida ma’lumotlar mavjud.

R-Keeper professional avtomatlashtirish tizimi va unga asoslangan turli texnologiyalarning joriy etilishi restoranda ishning ishonchli hisobi va nazoratini ta'minlaydi, xizmat ko'rsatish tezligini va stol aylanmasini oshirishga, xarajatlarni optimallashtirishga, foyda va mehmonlarning sodiqlik darajasini oshirishga imkon beradi. .

23-26 sentyabr kunlari PIR ko'rgazmasida restoranchilarni stendimizga taklif qilamiz. Restoran jihozlari”, bu yerda R-Keeper avtomatlashtirish tizimi texnologiyalari, jumladan, eng so‘nggi innovatsiyalar taqdim etiladi.

Vasiliy YARTSEV, iiko tijorat direktori:

Buxgalteriya hisobining asosiy maqsadi restavrator va menejerni korxona faoliyati to'g'risida dolzarb ma'lumotlar bilan ta'minlashdir. Shunga ko'ra, axborot tizimining vazifasi barcha ma'lumotlarni to'plash va tizimlashtirishdir. Shuning uchun butun dunyoda deyarli yarim asr davomida ERP tizimlari qo'llanilmoqda, bu esa korxona biznes-jarayonlarini integratsiyalashgan holda yakuniy buxgalteriya hisobini yuritish imkonini beradi.

iiko - bu restoran biznesini boshqarish uchun mo'ljallangan maxsus ERP tizimi. Bu restavratorga nima beradi? Eng muhimi, foydaga ta'sir qilish qobiliyatidir. iiko sizga bitta tugmani bosish orqali biznesingizning holatini baholashga imkon beradi: ofitsiant hali mehmonga pul o'tkazmagan va siz u sotgan idishlar ro'yxatini ko'rasiz va bu idishlarning ingredientlari allaqachon ombordan hisobdan chiqarilgan. , tegishli daromad foyda va zarar to'g'risidagi hisobotda aks ettiriladi va xodimning o'zi shaxsiy motivatsiya sxemasiga muvofiq mukofot hisoblanadi. Bunday ma'lumotlar faqat bitta integratsiyalashgan axborot tizimi orqali onlayn tarzda taqdim etiladi.


Asosiy biznes ko'rsatkichlarini har kuni baholab, siz ularning o'zgarishlarini ko'rasiz va vaziyatni tezda tuzatishingiz mumkin. Agar siz har oyda bir marta foyda va zarar hisobotini olsangiz, bir-biridan farq qiladigan tizimlardagi barcha ma'lumotlar birlashtirilganda, odatda hech narsa qilish juda kech bo'ladi. Mijozlarimizdan birining so'zlariga ko'ra, u uchun iiko'dan foydalanishning muhim natijasi bu "oziq-ovqat narxining egri chizig'i" "oziq-ovqat narxining to'g'ri chizig'i" ga aylangani bo'ldi, chunki u endi barcha ta'sir etuvchi omillarni boshqara oladi. Iiko avtomatik ravishda ombordagi inventarizatsiya darajasini va sotib olish narxlarini nazorat qiladi, boshqaruvchini og'ishlar haqida darhol ogohlantiradi. Mehnat xarajatlarini boshqarish, shuningdek, xarajatlarni sezilarli darajada kamaytirishga imkon beradi: ish vaqtini aniq qayd etish va kutilayotgan daromadga muvofiq xodimlarni avtomatik rejalashtirish tufayli xodimlar xarajatlarini minimallashtirish ham oson. Shunday qilib, biznesning turli sohalarida siz daromadning 15-20 foizini tejashingiz mumkin va bu sizning foydangizni ikki baravar oshiradi.

Ko'rsatkichlarni solishtirish va biznes qanday "o'zini tutishini" ko'rish uchun mijozlarimiz reja-fakt tahlilidan foydalanadilar. iiko barcha ma'lumotlarni vizual grafiklar va diagrammalar ko'rinishida taqdim etadi, bu sizga ishlarning holatini tezda baholash va muammolar yuzaga kelganda qaror qabul qilish imkonini beradi. Reja-fakt tahlili yordamida moliyaviy modelning aniqligi, shuning uchun keyingi rejalashtirish davrlari uchun tuziladigan byudjetlar sezilarli darajada oshadi. Muntazam ravishda reja-fakt tahlilini o'tkazish orqali siz nafaqat kompaniya ichidagi, balki uning tashqarisidagi jarayonlarga doimo tez va to'g'ri javob bera olasiz, raqobatchilaringizdan oldinda bo'lasiz va daromadni oshirasiz. Bundan tashqari, zamonaviy integratsiyalashgan tizimdan foydalangan holda buxgalteriya hisobi aniqroqdir, chunki ma'lumotlarni kiritishda xatolar ehtimoli amalda yo'q qilinadi.

Alohida restoranlar uchun foydali bo'lgan iiko boshqaruv vositalari restoran zanjirlari uchun shunchaki ajralmas hisoblanadi. Maksimal foyda olish uchun nafaqat hisobotlarni tezkor qabul qilish va tahlil qilish, balki bosh ofis qarorlarini bajarish jarayonini ham avtomatlashtirish muhimdir: siyosat, standartlar, xodimlar, xaridlar, ishlab chiqarish va marketingni markazlashtirilgan boshqarish, shuningdek, faoliyatini rejalashtirish zarur. Iiko barcha asosiy yo'nalishlarda alohida tarmoq korxonalari ishini kompaniya ichidagi faol muvofiqlashtirishni ta'minlaydi, xavflarni aniqlash va ularning darajasini pasaytirishga yordam beradi, korxonaning moslashuvchanligini oshiradi va kompaniyaning strategik maqsadlarini amalga oshirishning asosiy vositasidir. Bundan tashqari, biznesni boshqarishning barcha vositalari masofadan turib mavjud.

Iiko-ning funksionalligi doimiy ravishda o'sib bormoqda - biz har ikki oyda yangi versiyani chiqaramiz. Eng so'nggi yangilik - etkazib beruvchilar bilan elektron hujjat aylanishi. Restavrator mahsulotlarni yetkazib berish bo‘yicha so‘rovlarni elektron shaklda qo‘yishi mumkin va yetkazib berilgan mahsulotlar uchun hisob-fakturalar tizimda avtomatik tarzda shakllantiriladi.

Avtomatlashtirishdan foydalanmaydigan muassasalar tobora kamayib bormoqda. Restoranni avtomatlashtirish kerakmi yoki yo'qmi, endi qanday tizimni o'rnatish kerakligi va nima uchun muhokama qilinmoqda;

“Hatto hududlarda ham eski usulda ishlaydiganlar deyarli qolmadi”, - deydi Konstantin Popadiuk, MENUFORYOU bosh direktori. "Konsalting agentliklarining ma'lumotlariga ko'ra, deyarli barcha restoranlar R-Keeper, iiko va Tillypad kabi kassa tizimlariga ulangan."

Konsalting kompaniyasi yaxshi yordamchi bo'lishi mumkin, u sizning biznesingizni rivojlantirishingiz mumkin bo'lgan barcha ehtiyojlar va bo'shliqlarni hisobga olgan holda yechim tanlaydi.

Hikoya

Denis Pashchenko, MANQRO RUS bosh direktori, sanoat va axborot texnologiyalari rivojlanishi bilan birga shakllangan avtomatlashtirishning uchta to'lqinini aniqlaydi.

Birinchisi 90-yillarning boshlariga to'g'ri keladi - bu buxgalteriya hisobi, omborxona, inventarizatsiyani boshqarish va boshqa umumiy iqtisodiy funktsiyalarni avtomatlashtirish. Shubhasiz etakchi 1C.

Ikkinchisi, 90-yillarning o'rtalaridan boshlab, POS tizimlari, kvitansiya printerlari bilan integratsiya, oshxona boshqaruvi, savdo, inventarizatsiya, ya'ni restoran biznesining bevosita vazifalari. Rahbarlar UCS (R-Keeper) va iiko bo'lib, ularning har biri bozorning taxminan 40% ga ega.

Avtomatlashtirishning uchinchi to'lqini bugungi kungacha davom etmoqda - bu to'g'ridan-to'g'ri mehmonlarga xizmat ko'rsatishni avtomatlashtirish: buyurtmalarni qabul qilish, sodiqlik dasturlari, marketing, yetkazib berish va h.k.. Tajribali UCS va iiko, shuningdek, yangi kompaniyalar - Plazius, Loyalty kompaniyasining echimlari mavjud. Zavodlar.

Aholisi milliondan ortiq bo‘lgan poytaxtlar va shaharlar uchinchi to‘lqinni boshdan kechirmoqda – qonuniy faoliyat yuritayotgan barcha restoranlarda buxgalteriya hisobi va POS tizimlari avtomatlashtirilgan. Uchinchi to'lqin hali hududlarga etib bormadi, ammo zamonaviy echimlarga bo'lgan talab, shuningdek, iste'molchilarning umidlari ortib borayotganini tushunish.

Rossiyada UCS (R-Keeper) va iiko kassa tizimlari segmentida mutlaq yetakchi hisoblanadi.

Birinchi ikkita to'lqinda fundamental farqlar yo'q - funktsiyalar va ularning to'plami standartlashtirilgan, ammo nuanslar mavjud, masalan, narxlar va texnik yordam darajasi (fikrlar farq qiladi, lekin umuman olganda, kompaniya qanchalik kichik bo'lsa, xizmat yaxshiroq). Avtomatlashtirishning uchinchi to'lqinining echimlari bir-biridan juda farq qiladi - aniq rahbarlar va standartlar yo'q, funksionallikda jiddiy farqlar mavjud. Yechimlarning aniq to'plami ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak; funktsiyalardan biri, qoida tariqasida, etakchilik qiladi, qolganlari uni to'ldiradi va joriy etilayotgan innovatsiyalar ko'lamini oshiradi.

Funktsional

HoReCa-da avtomatlashtirishni bir necha yo'nalishlarga bo'lish mumkin: kassa tizimlari, KDS (Kitchen Display System) tizimlari, bron qilish xizmatlari, mijozlarni jalb qilish xizmatlari, sodiqlikni oshirish va ushlab turish, shuningdek buyurtma berish xizmatlari Konstantin Popadiuk. Ular, o'z navbatida, yana uchta toifaga bo'lingan:

In-house - restoran, kafe yoki mehmonxona ichida joylashgan barcha narsalar uchun;

Tashqi makon - "tashqarida" ishlaydi. Bularga SaaS yechimlari (Software as a Service) va mehmonlarni jalb qilish xizmatlari kiradi;

Siz hamma narsani avtomatlashtirishingiz mumkin: buyurtmalarni qabul qilish, kassaga buyurtmalarni kiritish, oshxonaga buyurtma yuborish, oldindan cheklarni chop etish, moliyaviy hisobotlarni yaratish, ofitsiant xizmati sifatini nazorat qilish. Bozordagi ba'zi dasturlar tor yo'naltirilgan, ammo chiziq xiralashgan, chunki xizmat ko'rsatuvchi provayderlar uchun mijozlarning barcha ehtiyojlarini qondirish foydalidir - ular alohida mahsulotni emas, balki keng qamrovli echimni sotishga harakat qilmoqdalar.

Avtomatlashtirish dasturi modullari to'plami nafaqat etkazib beruvchining taklif qilingan echimi bilan cheklanadi. "Amalda ko'pincha mijozlarning muayyan vazifalari uchun alohida echimlarni ishlab chiqish yoki o'zgartirish kerak bo'ladi", deb tushuntiradi Konstantin Popadiuk. ‒ Yetkazib beruvchi qanchalik ko'p tajriba va malakaga ega bo'lsa, u shunchalik qo'shimcha modullarni taklif qiladi. Masalan, bizning kompaniyamizda "Planshetdagi menyu" flagman mahsulotiga qo'shimcha ravishda avtomatlashtirish echimlarini to'ldiradigan integratsiya dizayn modullari paydo bo'ldi - masalan, karaoke, banket moduli, ofitsiantlar uchun savdoni kuzatish va oshirish moduli (" Maqsad”), restavratorning shaxsiy kabineti, modul ofitsianti va menejerning mobil terminali”.

O'n yil oldin, restoran uchun savdo va ombor hisobini avtomatlashtirish kifoya edi, ammo endi tobora ko'proq restavratorlar tizimlardan juda faol foydalanmoqdalar: dasturlarni yangilash, yangi funktsiyalarni o'zlashtirish, ilg'or moliyaviy rejalashtirish va tahlil vositalaridan foydalanish, motivatsion dasturlarni o'rnatish. xodimlar va xaridlarni optimallashtirish, biznesni boshqarish uchun mobil ilovalarni o'rnatish.

Mobil "ofitsiant bloknoti" mehmonlarga xizmat ko'rsatish tezligini sezilarli darajada oshirish va xodimlarning yukini kamaytirish imkonini beradi.

Restoran uchun zarur bo'lgan funktsiyalar VietCafe misolida keltirilgan. Aleksandr Zolotarev, Biznesni qo‘llab-quvvatlash va moliyaviy hisobotlar tarmog‘i direktori:

Magnit kartalar yordamida xodimlarni identifikatsiya qilish;
buyurtmani avtomatik kiritish va saqlash;
ilgari kiritilgan buyurtmaga qo'shimcha;
oshxonaga yoki bazaga maxsus bildirishnomalarni yuborish (masalan, "keyinroq pishiring", "muz bilan" va boshqalar);
buyurtmani boshqa ofitsiantga o'tkazish yoki stolni o'zgartirish (masalan, mehmonlar barda o'tirishdi va keyin zalga o'tishdi);
to'lov turini tanlash (naqd pul yoki karta);
chegirmalar va bonuslarni taqdim etish;
masofaviy bosib chiqarish qurilmalarida (oshxona, bar va boshqalar) buyurtmalarni chop etish;
mehmonlar uchun dastlabki hisob-fakturalarni chop etish;
hisoblarni bo'lish, birlashtirish;
fiskal kvitansiyani chop etish (ishlatilgan kassa mashinasidan qat'i nazar);
yakuniy va joriy aylanma hisobotlarini tuzish (umumiy, ofitsiantlar, kassirlar, stantsiyalar uchun);
idishlarni sotish bo'yicha yakuniy va joriy hisobotlarni shakllantirish (umumiy yoki toifalar bo'yicha);
maxsus hisobotlarni yaratish (chegirmalar, balans, soatlik aylanma va boshqalar);
ish kunining yopilishi;
x-hisobot, pulni depozit qilish/echib olish, davriy fiskal hisobotlar;
oziq-ovqat buyurtmalarini bir stoldan boshqasiga o'tkazish;
xodimlar va boshqa mezonlar asosida sotish summalari bo'yicha hisobotlarni shakllantirish;
tovarlar harakatini nazorat qilish;
restoran zalidagi vaziyatni kuzatish;
barmenlar va ofitsiantlar ishining tezligi va mehmonlarga xizmat ko'rsatish qulayligi;
xodimlarni firibgarlikdan ishonchli himoya qilish.

Tizim tanlash

Avtomatlashtirish tizimi uchinchi tomon mahsulotlari bilan integratsiya qilish uchun qulay interfeysga, yangi dasturni ulash mumkin bo'lgan "rozetka" turiga ega bo'lishi kerak va u tizimning to'liq huquqli qismi sifatida ishlaydi - bu bo'lishi mumkin. mehmonlar yoki xodimlar uchun mobil ilova, muassasani masofadan boshqarish vositasi, yetkazib berish buyurtmalarini qabul qilish uchun vidjet va boshqalar.

Dastur va zarur funktsiyalarni tanlashga muassasa ko'lami ta'sir qiladi, deydi Denis Pashchenko: “15-30 oʻrinli kichik biznes odatda planshetga POS tizimini oʻrnatishi mumkin, ombor va marketingni avtomatlashtirmaydi. Qo'shimcha xizmatlar ko'pincha o'zlarining avtomatlashtirish tizimlarini talab qiladi, ular har doim ham POS tizimlari bilan muvaffaqiyatli birlasha olmaydi. Kichik restoranlar ham ko'pincha texnik yordamdan voz kechishadi va o'zlari hal qilishadi.

Konstantin Popadiuk miqyosning o‘zi emas, balki korxonaning formati va ushbu xizmatlarni iste’molchilarga taqdim etish usuli muhim deb hisoblaydi: “Xizmat sifatini oshirish, optimallashtirish va rentabellikni oshirish bo‘yicha aniq vazifalar majmui muhim ahamiyat kasb etadi. ma'lum bir muassasa uchun maxsus dasturiy echimlar. Masalan, kichik kafeda "Elektron menyu" va "Mobil ofitsiant terminallari" katta talabga ega bo'ladi va tadbirlar uchun barcha buyurtmalar oldindan qabul qilinadigan katta banket restoranida "Banket menyusi" mavjud. idishlarni tanlash va kelgusi tadbirlarning barcha tafsilotlarini muvofiqlashtirish qulay.

Avtomatlashtirish dasturini tanlashda muhim omillar Aleksandr Zolotarev ishonadi:

Ma'lumotlarni qayta ishlash samaradorligi;
funksionallik;
har tomonlama xizmat ko'rsatish;
tizimda foydalanish qulayligi;
texnik yordam;
etkazib beruvchining professionalligi;
masofadan turib ishlash qobiliyati;
tizimning ochiqligi;
ma'lumotlar almashinuvi va sinxronizatsiya;
murakkab tizim;
xavfsizlik;
miqyoslilik;
chiqarish narxi.

IikoDeliveryman kabi kurerlar uchun mobil ilova buyurtma bajarilishining har bir bosqichini nazorat qiladi.

Avtomatlashtirish uchun to'lov bo'yicha - Konstantin Popadiuk SaaS biznes-modelini eng ommabop deb hisoblaydi: “Iste’molchi uchun asosiy afzallik – uskuna va dasturiy ta’minotni o‘rnatish, yangilash va funksionalligini ta’minlash uchun xarajatlarning yo‘qligi, faqat har oy dasturiy ta’minotga xizmat ko‘rsatish uchun haq to‘laydi; Yana bir muhim afzallik shundaki, narx restoran dasturiy ta’minotni o‘rnatishni rejalashtirayotgan qurilmalar soniga bog‘liq emas”.

Konsalting kompaniyasi yaxshi yordamchi bo'lishi mumkin, u biznesni rivojlantirish mumkin bo'lgan barcha ehtiyojlar va bo'shliqlarni hisobga olgan holda echimni tanlaydi.

Xaridlarni avtomatlashtirish

Zamonaviy elektron savdo maydonchalari (ETP) xaridlarni to'liq avtomatlashtirish imkonini beradi - rejalashtirish va to'g'ridan-to'g'ri bajarishdan tortib o'tgan tenderlar bo'yicha hisobot va tahlillargacha.

Rossiya restavratorlari faqat ularni o'zlashtirish yo'lida, deydi Andrey Boyko, B2B-Center korporativ elektron tijorat uchun universal platformaning tijorat direktori. U buni bozorning o'ziga xos xususiyatlari bilan izohlaydi: “Restoran biznesi ko'proq ijodiy jarayon bo'lib, oshpaz yetkazib beruvchilar va kerakli tovarlarni mustaqil ravishda tanlaydi. ETP yirik energetika va sanoat kompaniyalari tomonidan qo'llaniladi, ularning asosiy vazifasi uzluksiz ishlab chiqarish jarayonini ta'minlashdir; bu parcha sotib olishdan ko'ra ko'proq konveyer tasmasi. Shuning uchun, ETP yordamida xaridlarni avtomatlashtirish katta hajmdagi standart tovarlarga - xodimlar uchun kiyim-kechak, kompyuter va ofis jihozlari, oziq-ovqat mahsulotlarini buyurtma qiladigan yirik korxonalar va restoran zanjirlari uchun ko'proq mos keladi. Ular arzonroq va yaxshi shartlarda sotib olishni xohlashadi, shuning uchun ular reklama va savdolarning ochiqligi orqali potentsial etkazib beruvchilar o'rtasida yuqori darajadagi raqobatni ta'minlaydilar. B2B-Center aslida birinchi bo'lib restoran mijozlari bilan ishlashni boshladi. Hozirda Burger King va Shokoladnitsa elektron xaridlarni amalga oshiradi; Biz yana bir qancha tarmoqlar bilan ishlayapmiz”.

“ETP uzoq muddatli shartnomalar tuzish uchun xaridlarni amalga oshirish imkonini beradi. Misol uchun, go'sht yetkazib beruvchidan eng yaxshi taklifni tanlab, u bilan bir yilga shartnoma tuzib, bir yildan keyin protsedurani yana amalga oshirib, u misol keltiradi. Andrey Boyko. "Bu kerakli mahsulotlarni uzluksiz etkazib berishni ta'minlaydi va an'anaviy yetkazib beruvchilaringizni oyoq osti qiladi."

Kelajak

Tizimlar interaktiv va aqlli bo'ladi; Restavrator ularga nafaqat kerakli ma'lumotlar uchun murojaat qiladi. Shunday qilib, iiko tez orada o'tgan davrlar bo'yicha savdo statistikasini tahlil qilishni boshlaydi va joriy va rejalashtirilgan voqea va holatlarni hisobga olgan holda yaqin kelajak uchun prognozni yaratadi; Ushbu prognozga asoslanib, xaridlar rejasini, ishlab chiqarish rejasini va ma'lum xodimlarga bo'lgan ehtiyojni avtomatik ravishda hisoblang. Ya'ni, tizim restavratorga ushbu mahsulotlarni ushbu juma kunigacha sotib olish kerakligi haqida xabar beradi (bu holda, elektron hisob-faktura allaqachon yaratilgan va etkazib beruvchiga yuborilishi kutilmoqda), bu ertaga muzdan tushirilishi kerak, va bu erda kun davomida ish yukini hisobga olgan holda optimallashtirilgan xodimlar jadvali. Bundan tashqari, u avtomatik tarzda restorandagi vaziyatni tahlil qiladi, xavfli operatsiyalar va rejalashtirilgan ko‘rsatkichlardan chetga chiqishlarni kuzatib boradi va bu haqda menejerni smartfon orqali xabardor qiladi.

Yana bir muhim yo'nalish - bulutli texnologiyalarni rivojlantirish. Bu qulay: bulutli serverga ulaning, kassa modulini arzon planshetlarga, orqa ofisni noutbukingizga yuklab oling va siz ishlashingiz mumkin. Qimmatbaho serverni sotib olish va saqlashga hojat yo'q; ma'lumotlar har doim dunyoning istalgan nuqtasidan mavjud. Bundan tashqari, bulutli yechim katta boshlang'ich sarmoyalarni talab qilmaydi.

"Hali avtomatlashtirilmagan yagona narsa - bu xizmatning ajralmas elementi bo'lgan mehmonlar bilan odamlarning aloqasi", deydi. Konstantin Popadiuk. ‒ Biroq baʼzi Amerika, Yevropa va Yapon restoranlarida xodimlar yoʻq, barcha buyurtmalar planshetdagi elektron menyu yordamida qabul qilinadi; oziq-ovqat konveyer orqali yetkaziladi. Muvaffaqiyatli bo'ladimi, buni vaqt ko'rsatadi."

Konstantin Popadyuk,

Bosh direktor MENUFORYOU

Avtomatlashtirishning yaxshi yechimi - bu o'rnatishning dastlabki kunlaridanoq korxonaga foyda keltiradigan vosita: kassa va oshxonada mehmonlar buyurtmalarini avtomatik ravishda ro'yxatdan o'tkazadi, buyurtma berish vaqtida qo'shimcha sotuvlar hisobiga o'rtacha hisobni oshiradi, xizmat ko'rsatish vaqtini tejaydi. oshxonadagi idish-tovoqlar va boshqalar.

Denis Pashchenko,

MANQRO RUS bosh direktori

Restoranning biznes operatsiyalari, marketing boshqaruvi va hokazolarning barcha ehtiyojlarini hisobga oladigan yagona avtomatlashtirish dasturi mavjud emas. Eng ta'sirlisi R-Keeper va iiko modullari to'plamidir, lekin ular ham hamma narsani to'liq qamrab olmaydi. Avtomatlashtirishning uchinchi to'lqinidagi o'yinchilar jarayonni optimallashtirish uchun qo'shimcha imkoniyatlar yaratmoqda.

Andrey Boyko,

B2B-Center tijorat direktori

Kompaniya va uning sotib olish xarajatlari qanchalik katta bo'lsa, bu xarajatlarni qanchalik yaqinroq nazorat qilish kerak. Shu sababli, yirik restoranlar va zanjirlar xaridlarni avtomatlashtirishdan ko'proq foyda ko'radi.
Turli sohalardagi ko'plab mijozlar va shunga mos ravishda etkazib beruvchilar tomonidan allaqachon foydalaniladigan katta ETPni tanlang. Bu sizning xaridlaringizdagi yuqori raqobat tufayli iqtisodiy samara beradi.

Saytning obro'siga e'tibor bering. Mustaqil ETP xaridlarning shaffofligi va barcha potentsial yetkazib beruvchilar uchun ochiqligini ta'minlaydi. Tizimning qulayligi va funksionalligi ham muhimdir.

Aleksandr Zolotarev,

VietCafe tarmog'ining biznesni qo'llab-quvvatlash va moliyaviy hisobotlar bo'yicha direktori

Bizning tarmog'imiz eng keng tarqalgan avtomatlashtirish tizimlaridan biri bo'lgan R-Keeper-dan foydalanadi. Umuman olganda, u bilan ishlash qulay, lekin har bir dastur o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega, har qanday dastur muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin - afsuski, bundan qochib bo'lmaydi. Bunday vaziyatlarda tizimga xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning malakasi muhim rol o'ynaydi. Ko'p muammolarni o'zingiz hal qilishingiz kerak, chunki texnik yordam har doim ham vazifani bajara olmaydi.

Restoranda doimiy ravishda pul va mahsulotlarning ko'p yo'nalishli harakati mavjud. Nazorat va buxgalteriya tizimi yordamida ushbu harakatni kuzatish juda muhimdir. debetlarni kreditlar bilan muvozanatlashda yordam beradi va korxonangiz qancha daromad yoki yo'qotishini tushunishga yordam beradi.

Restoran biznesini avtomatlashtirish

Hozirgi vaqtda barcha buxgalteriya tizimlari avtomatlashtirilgan (masalan,). Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - restoranni avtomatlashtirish tizimlarining ma'lum bir yetkazib beruvchisini tanlash.

Restoranlar uchun qaysi avtomatlashtirish tizimini tanlash kerak?

Restoran biznesida ko'plab boshqaruv va avtomatlashtirish tizimlari bilan bog'liq qiyin vaziyat mavjud. Ko'rinib turibdiki, bunday uskunani etkazib beruvchilar ko'p, ammo mamnun mijozlar kam.

Hozirgi vaqtda bozorda restoran biznesi uchun dasturiy mahsulotlar uchun 20 ga yaqin buxgalteriya hisobi va nazoratni avtomatlashtirish tizimi mavjud.

Bir nechta rus ishlab chiqaruvchilari ushbu bozorda etakchi o'rinlarni egallaydi. Ular orasida eng mashhur dasturiy mahsulot UCS tomonidan ishlab chiqilgan R-Keeper hisoblanadi. Ushbu kompaniya birinchi bo'lib o'zining G'arbnikiga qaraganda arzonroq va Rossiya biznes sharoitlariga moslashtirilgan restoranlarni avtomatlashtirish tizimini taklif qildi.

Restoran avtomatlashtirish tizimlarining narxlari va sifat darajasi juda xilma-xildir. Nisbatan arzon tizimlar mavjud va restoranlarning butun tarmog'ini boshqarish uchun mo'ljallangan juda qimmat tizimlar ham mavjud. Restoranni avtomatlashtirish tizimlari ham mavjud, ular qimmat bo'lishiga qaramay, ko'p narsaga qodir emas.

Nima uchun ba'zi restoranlarni avtomatlashtirish tizimlarida muammolar mavjud?

Bu, asosan, dasturlarni amalda restoran biznesining o'ziga xos xususiyatlarini o'rganmagan mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilganligi sababli sodir bo'ladi. Dasturchi restoran biznesini mukammal avtomatlashtirish uchun mo'ljallangan ma'lum bir algoritm yaratadi. Ammo dasturchi uchun bu har doim 2+2=4 bo'lsa, restoranda bu har doim ham shunday emas.

Shu sababli, restoranni avtomatlashtirish nafaqat funktsional, balki moslashuvchan tizim yordamida ham amalga oshirilishi kerak. Bu ATS (restoranni avtomatlashtirish tizimi) ni tanlashda muhim talablardan biridir.

Restoran biznesidagi avtomatlashtirish tizimlari bilan bog'liq yana bir muammo xizmat muammosi.

Kamtarona byudjetga ega bo'lgan yagona nuqtalar yoki kichik tarmoqlar bu muammodan eng ko'p aziyat chekmoqda. Qoida tariqasida, restoran biznesining yangi boshlanuvchilari bozorda keng tarqalgan taniqli tizimlarni tanlaydilar. Shu bilan birga, ular etkazib beruvchi kompaniyalar tomonidan qanday xizmat muammolariga duch kelishlari haqida kam o'ylashadi. Axir, restoranlarni avtomatlashtirish tizimlarini yirik etkazib beruvchilarning vaqti yo'q va kichik savdo nuqtalariga xizmat ko'rsatishdan "to'xtash" foydali emas. Ular bunday mijozlarga beparvolik va sekin xizmat ko'rsatishadi. Va har qanday avtomatlashtirish tizimining ishlashidagi nosozliklar odatiy holdir. Shu sababli, yirik savdo kompaniyalari xizmat ko'rsatish uchun katta navbatlarga ega. Mutaxassisni haftalar, ba'zan esa oylar kutishingiz kerak.

Shunday qilib, o'z restorani uchun avtomatlashtirish tizimini tanlashda, restavrator birinchi navbatda undan nimani kutayotgani, aniq nimani olishni xohlayotgani haqida aniq tasavvurga ega bo'lishi kerak.

Shuningdek, tanlangan tizim kelajakda uning restoran biznesining rivojlanishini cheklamasligiga e'tibor qaratish lozim. Chunki har qanday korxonaning istiqboli avtomatlashtirish dasturining imkoniyatlaridan oshib ketishi mumkin va uni almashtirish yoki yangilash kerak bo‘ladi. Va bu nafaqat moliyaviy xarajatlarni, balki hissiy va psixologik xarajatlarni ham talab qiladi. Chunki restoran hisobi va boshqa xodimlar uchun yangi avtomatlashtirish tizimiga o‘tish yangi qoidalar, qonunlar va talablar bilan boshqa davlatga ko‘chib o‘tish bilan barobar.

Eng mashhur restoranlarni avtomatlashtirish tizimlari

1. R-Keeper

R-Keeper umumiy ovqatlanish korxonalarini avtomatlashtirish tizimlari bozorida yetakchi hisoblanadi. Ushbu tizimni ishlab chiqaruvchisi UCS hisoblanadi. Avtomatlashtirish bozorida 1992 yildan beri mavjud.

Uning asosiy dasturiy mahsulotlari:

  • Yetkazib berish - bu tayyor mahsulotni yetkazib berishni boshqarish tizimi.
  • TimeKeeper - bu xodimlarning ish vaqtini rejalashtirish va qayd etish tizimi.
  • "Premyera" - kinoteatrni avtomatlashtirish tizimi.
  • Pool Jet - bu bilyard zalini boshqarish tizimi.
  • Shelter mehmonxonani avtomatlashtirish tizimidir.
  • R-Keeper StoreHouse - omborlarni hisobga olish tizimi.
  • R-Keeper - bu restoranni avtomatlashtirish tizimi.

2. “Sehrli restoran”

Magic-Restaurant avtomatlashtirish tizimi bozorda 1996 yilda paydo bo'lgan. Tizim ishlab chiqaruvchisi IVS kompaniyasi hisoblanadi. Bugungi kunda Ukraina va Rossiyadagi 700 dan ortiq umumiy ovqatlanish korxonalari ushbu tizimdan foydalanmoqda.

3. TillyPad

Restoranni avtomatlashtirish tizimi 1998 yilda bozorga chiqarilgan. TillyPad XL - 2008 yildan beri restoran biznesi bozorida faoliyat yuritayotgan yangi avlod tizimi. Uning maqsadi zanjirli korxonalar faoliyatini nazorat qilishdir. Rossiya va MDH mamlakatlaridagi minglab umumiy ovqatlanish korxonalari ushbu avtomatlashtirish tizimi bilan ishlaydi. Kompaniyaning bosh ofisi Sankt-Peterburgda joylashgan. Kompaniyaning Moskvada vakolatxonasi ham mavjud. Mintaqaviy va dilerlarni amalga oshirish markazlari butun Rossiya bo'ylab taqdim etilgan.

4. "Mutaxassis"

Ekspert tizimining ishlab chiqaruvchisi AVERS Technology kompaniyasi hisoblanadi. Restoran avtomatlashtirish tizimi "Ekspert" 2001 yildan beri bozorda.

5. "RST"

Restoran biznesi bozorida 2002 yilda paydo bo'lgan. RST avtomatlashtirish tizimining asosiy mahsulotlari:

  • "RST:Magnat" - tarmoq korxonalari uchun.
  • "RST: Restaurator".

Bu tizim 2000 dan ortiq umumiy ovqatlanish korxonalariga o‘rnatildi.

6. Z-Cash

Z-Cash avtomatlashtirish tizimining ishlab chiqaruvchisi Z-Lab Tech hisoblanadi. Bu faqat restoranlar uchun mo'ljallangan nisbatan yosh mahsulot. Ushbu avtomatlashtirish tizimi intranet texnologiyalariga asoslangan. Har chorakda litsenziya to'lovlari talab qilinadi.

Restoranni avtomatlashtirish restavratordan barcha so'nggi avtomatlashtirish tizimlaridan xabardor bo'lishini talab qiladi. Axir, restoran biznesi bozori to'xtamaydi. Ko'pincha tanish tizim tezda eskiradi va yangi vazifalarni bajarishni to'xtatadi. Shuning uchun, har doim oldinga qarash va iloji bo'lsa, doimiy modernizatsiyani o'z ichiga olgan va muntazam yangilanishlarni taklif qiladigan "o'sish" tizimini olish yaxshiroqdir.

Ijtimoiy va mehnat jarayonlarini avtomatlashtirish kundan-kunga ortib bormoqda. Umumiy ovqatlanish korxonalari ham e'tibordan chetda qolmaydi, bu ayniqsa faol rivojlanayotgan xususiy tez ovqatlanish tarmoqlari va yirik korxonalarning oshxonalari ishini ko'rib chiqqanda seziladi.

Xodimlarning ish vaqtini yo'qotishni kamaytirish va mijozlarga xizmat ko'rsatishning yuqori standartlariga erishish g'oyasida ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlari va xodimlarning ishini ratsionalizatsiya qilish uchun ajratilgan mablag'larning etarli miqdori hal qiluvchi ahamiyatga ega.

Nima uchun avtomatlashtirish kerak?

Har qanday muassasani avtomatlashtirish, xoh u oshxona bo'lsin, xoh ovqatlanishning bir nechta abadiy muammolarini hal qilishga yordam beradi:

  • xodimlarning ishini engillashtirish;
  • buyurtmalarni o'tkazishda xatolar sonini minimallashtirish;
  • ko'pchilik xodimlarni suiiste'mol qilishning oldini olish;
  • doimiy qayta ko'rib chiqmasdan real vaqt rejimida bar, oshxona va omborlardagi barcha qoldiqlarni aniq qayd etish;
  • korxonani boshqarish va uning kadrlar va narx siyosatini o'zgartirish uchun to'liq qayd etilgan ma'lumotlarni olish;
  • har bir jamoa a'zosining ishini muvofiqlashtirish.

Ammo oshxonalar (maktab va fabrika) va tez ovqatlanish korxonalari uchun eng muhim shart - bu mijozlarga xizmat ko'rsatish tezligi, chunki o'tkazish qobiliyati va pirovardida kompaniyaning foydasi ushbu qiymatga bog'liq.

Oshxonalarga kelsak, bu ham oziq-ovqat markalari bilan ishlash, zarur subsidiyalar va maxsus ovqatlarni hisoblash uchun yuqori sifatli va xatosiz tizimdir. Tabiiyki, buxgalteriya bo'limi zimmasiga katta mas'uliyat yuklanadi va agar bo'lmasa, ishlab chiqarishni avtomatlashtirishdan kim ko'proq foyda ko'radi.

Texnologiya va dasturiy uskunalardan foydalanishda avtomatlashtirishning xususiyatlari

To'liq integratsiyalashgan avtomatlashtirishni keng turdagi elektron savdo uskunalarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi, masalan:

  • xizmat ko'rsatish bosma printerlari - kvitantsiya va buyurtmalarni bir zumda chop etish uchun mo'ljallangan ishonchli mini-printerlar;
  • kengaytirilgan ma'lumotlarga ega bo'lgan cheklarni berish uchun mo'ljallangan fiskal registratorlar;
    70 tagacha belgini o'z ichiga olgan yuqori funksionallikka ega dasturlashtiriladigan klaviaturalar;
    sensorli ekranlar;
  • shtrix-kod va magnit kartani o'quvchi;
  • mijozlar displeylari;
  • Pocket PC asosidagi mobil terminallar.

Kengaytirilgan terminal - oshxonalar va tez ovqatlanish korxonalaridagi kassirning ish joyi umumiy tizimga ulangan beshta moduldan iborat (kassir monitori, magnit kartani o'qish moslamasi bilan ixtisoslashtirilgan klaviatura, fiskal qayd qiluvchi va kassa tortmasi), ularning markazi. tizimli blok.

Umumiy ovqatlanish korxonalarini avtomatlashtirish dasturlari

Samarali xizmat, sodiq mijozlar, g'ayratli xodimlar, xarajatlarni optimallashtirish - bu va yana ko'p narsalarni Avers tizimini o'rnatish orqali olasiz.

Plakat kafelar, restoranlar, pablar va tez ovqatlanish korxonalari uchun samarali yechimdir. Ushbu dastur bilan ishlash oson va yoqimli, mashg'ulot esa atigi 15 daqiqa davom etadi!

Restoraningiz uchun soliq va buxgalteriya hisobotlarini bitta dasturda tayyorlab, bu jarayonlarni iloji boricha soddalashtirmoqchimisiz? Buning uchun mo'ljallangan dasturni o'rnating! Bizga tashrif buyuring va biz sizga ismni aytib beramiz

Restoraningizni avtomatlashtirish uchun zamonaviy va hamyonbop tizim qidiryapsizmi, lekin muvaffaqiyatga erishmadingizmi? Umidsizlikka tushmang, biz yordam bera olamiz!

Restoraningiz ishini iloji boricha yaxshilashni va avtomatlashtirishni xohlaysizmi, lekin siz turli xil dasturlar va yordamchi dasturlarda adashib qoldingizmi? Bizning veb-saytimizga tashrif buyuring, biz sizga to'g'ri tanlov qilishga yordam beramiz

Umumiy ovqatlanish korxonalarida jarayonlarni avtomatlashtirish

Garchi ko'plab yangi boshlanuvchilar restoranning samarali ishlashi uchun ofitsiantning shirin tabassumi va uning qo'lidagi bloknot etarli deb o'ylashsa-da, aslida bu shafqatsiz noto'g'ri tushuncha bo'lib, ularning ko'pchiligi muvaffaqiyatsiz biznesiga olib keladi. Zamonaviy muassasalar natijalarga erishishga qaratilgan - katta daromad va buning uchun turli xil usullardan foydalanadi: ajoyib qulay dizayn, yuqori sifatli oshxona, mazali menyular, keng reklama, yaxshi o'qitilgan va xushmuomala ofitsiantlar va, albatta, eng zamonaviy vositalar. hammasini bir-biriga bog'lash uchun. Aynan shu funktsiya mijoz va korxona xodimlari bilan aloqa jarayonini to'liq avtomatlashtirish orqali amalga oshiriladi.

Ofitsiant ishidagi texnika quyidagilarga imkon beradi:

  • har bir mehmonni hisobga olgan holda barcha jadvallar uchun buyurtmalarning to'liq tarmog'ini yarating - bu bitta taom ham o'z egasini chalg'itmasligini anglatadi;
  • mehmonlarni qayta guruhlash - tushuntirishlar bilan boshqa ofitsiantlarning orqasidan yugurmasdan, tabassum bilan stollarni taqsimlang;
  • buyurtmalarni avtomatik ravishda bar va oshxonaga o'tkazish - endi unutilgan idishlar yoki yo'qolgan eslatmalar yo'q;
  • buyurtmani bajarish vaqtini kuzatib boring - oshxonaga va orqaga borishga vaqt sarflamasdan, mijozning istalgan savoliga darhol javob bering;
  • dastlabki va yakuniy schyot-fakturalarni va, albatta, fiskal tushumlarni chop etish;
  • bir nechta zallarni va bar peshtaxtasini kamroq ofitsiantlar bilan boshqaring, chunki buyurtmalar bilan oshxonaga yoki barga chek olish uchun sayohatlarni kamaytirish energiya va vaqtni tejaydi;
  • ularning tariflariga muvofiq soatlik xizmatlar (sauna, bouling) hisobini yuritish.

Administrator ishidagi texnikalar:

  • real vaqt rejimida marshrutlar bo'yicha qoldiqlar va xarajatlarni avtomatik hisobga olish, bu mahsulotning to'satdan tugashi muammosini oldini olishga yordam beradi;
  • buyurtmalar va to'lovlar bo'yicha etkazib beruvchilar bilan ishlashni soddalashtirish;
  • barcha zarur xarajatlarni darhol chegirib tashlagan holda daromadlarni hisobga olish;
  • chegirma siyosatini hisoblash;
  • stol hisoboti, joriy daromad, buyurtmani bekor qilish bilan restorandagi mavjud vaziyatni to'liq ko'rsatish;
  • buxgalteriya hisobi uchun kundalik va haftalik hisobotlarni yaratish va kerak bo'lganda ularni keyinchalik chop etish bilan 1C ga tarjima qilish.

Avtomatlashtirishni amalga oshirishdagi qiyinchiliklar

G'alati, yangi ish usullarini joriy etishdagi qiyinchiliklar texnik masalalarda emas, balki insonning inertsiyasida.

Rahbar tomonidan:

  • yangi o'zgarishlarga tayyor bo'lmaslik yoki katta xarajatlardan qochib, tizimni yarmiga kiritish istagi;
  • avtomatlashtirishda buxgalteriya hisobi yoki IT bo'limi ko'rinishidagi asosiy bo'limlarni qiziqtira olmaslik;
  • ish boshlanishi to'g'risidagi orzu qilingan imzoga javoban oltin tog'larni va ajoyib muvaffaqiyatlarni taklif qilishga tayyor bo'lgan asbob-uskunalar sotuvchilarining oshkora va'dalariga haddan tashqari ishonish;
  • qayta qurish jarayonining o'rtasida boshqaruv o'rtasidagi aylanma.

Menejer:

  • aniq ish rejasining yo'qligi;
  • loyiha hajmini kamaytirib ko'rsatish yoki aksincha, uni sun'iy ravishda oshirib yuborish;
  • korxonaning vaqt va pul mablag'larini ortiqcha sarflashi.

Xodimlar:

  • xodimlarning motivatsiyasining yo'qligi va qolgan daromad manbalarini yo'qotish tufayli qasddan sabotaj qilish;
  • xodimlarni o'qitishning yo'qligi yoki tizimning muammosiz amalga oshirilishi, bu kutilmagan uzilishlarga olib keladi;
  • zamonaviy texnologiyalarda qobiliyatsizlik va xodimlarning o'rganishni istamasligi.

Avtomatlashtirishning afzalliklari va kamchiliklari

Katta xodimlar, murakkab to'lov tizimi va yuqori mijozlar trafigiga ega bo'lgan korxonalar uchun tayyor echimlarning afzalliklari aniq:

  • Oshxonada ovqatlanadigan korxonaning barcha xodimlariga nisbatan shaxsiy daromad va xarajatlarni hisobga oladigan, oʻzaro hisob-kitoblarni shaxsiy hisob bilan bogʻlovchi kompleks identifikatsiya tizimlarini hisoblagan holda, maʼlumotlarni umumiy hisob tizimiga joʻnatgan holda dasturiy taʼminotni ishlab chiqish. xodimga yakuniy to'lovni amalga oshiradigan korxona, ish haqidan oziq-ovqat xarajatlarini chegirib tashlaydi. Agar korxonada subsidiyalar yoki ichki kreditlar mavjud bo'lsa, shuningdek, naqd pul yoki kredit kartalari yordamida to'lovlarni amalga oshirish imkoniyatini hisobga olish zarurati tug'ilsa, tizim yanada murakkablashadi. Aytaylik, zavodning IT bo'limi tomonidan bunday dasturlarni yaratishda uzoq vaqt davomida silliqlashni talab qiladigan doimiy muammolar paydo bo'lishi ajablanarli emas.
  • Dasturiy ta'minotdan foydalanish uchun rasmiy litsenziya.
  • Kompaniya mutaxassislari tomonidan uskunalarni professional yig'ish va sozlash.
  • Kompaniyaning barcha xodimlarini yangi texnologiyalar bo'yicha yuqori sifatli o'qitish.

Ishlab chiqarishni avtomatlashtirishning kamchiliklari uskunalar, dasturlar va montaj ishlarining yuqori narxini o'z ichiga oladi.

Tegishli nashrlar