G'ildirakli kafe qayerda joylashgan bo'lishi mumkin? Qanday qilib eski furgonni g'ildiraklardagi kafega aylantirish mumkin. Hind takolari bilan oziq-ovqat yuk mashinasi

Mobil kafelar biznesning istiqbolli turi hisoblanadi. Mobil savdo nuqtalarining ko'pligiga qaramasdan, ushbu bozor segmenti hali to'ldirilmagan va faqat yillar davomida kengayadi. Agar siz ushbu masalaning barcha nozik tomonlarini hisobga olsangiz va o'zingizning hiyla-nayranglaringizni topsangiz, muvaffaqiyat kafolatlanadi.

Rossiyada mobil kafe bozori tez sur'atlar bilan rivojlanmoqda. Ayni paytda rossiyalik iste'molchiga g'ildirakli 30 000 dan ortiq kafelar xizmat ko'rsatmoqda. Va bu juda taxminiy ko'rsatkich.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ushbu biznes joyi doimiy ravishda kengayib boradi. Bu tadbirkorlik faoliyatining juda qiziqarli turi va ushbu maqolada biz uning asosiy nuanslari haqida gaplashamiz. SSSR parchalanganidan so'ng, ko'plab snack barlar, köfte va krep uylari qandaydir tarzda sezilmasdan g'oyib bo'ldi.

Bu mobil kafelar uchun katta joyni bo'shatdi. Ko'chma kafe - bu, birinchi navbatda, ovqat tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan jihozlangan treyler.

Ilgari, bunday furgonlar chet elda sotib olindi va juda ta'sirli - 25 000 dollargacha turadi. Bugungi kunda ular uchun narx ikki barobardan ko'proq kamaydi va Rossiya bozorida bunday furgon taxminan 9000 dollar turadi. Rossiyada mobil kafelar uchun furgonlar ishlab chiqarishda bir nechta kompaniyalar yetakchilik qilmoqda.

Bu, birinchi navbatda, 10 yildan ortiq vaqt davomida turli xil tirkama modellarini ishlab chiqaradigan mashhur Tonar kompaniyasi. Ular har qanday treylerni ishlab chiqaruvchisidan qat'i nazar, "tonar" deb atay boshladilar, ko'pincha bu to'g'ri nom ekanligini o'ylamasdan ham. Bu nom hatto turli shahar va tumanlar rahbariyatining ushbu savdo turiga oid qarorlarida ham qoʻllanila boshlandi.

Ammo, afsuski, Tonar modellari kafe ochish uchun to'g'ridan-to'g'ri mos kelmaydi, chunki ular juda muhim qo'shimcha jihozlarni talab qiladi. Ularning asosiy ustunligi past narx - 3-4 ming dollar.

Shu kabi mahsulotlar ishlab chiqaradigan yana bir korxona - MAZ-Kupava. Moskva va Sankt-Peterburgda vakolatxonalari mavjud. Ushbu ishlab chiqaruvchining bir nechta modellari qo'shimcha o'zgartirishlarsiz panjara mahsulotlari va shawarma savdosi uchun ishlatilishi mumkin.

Bunday treylerning narxi 5-6 ming dollarni tashkil qiladi. Ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarishda yana bir yetakchi – “Avtoxolod” korxonasi. MAZ-Kupava treyleri asosida 70 dan ortiq mobil kafe modellarini ishlab chiqaradi. “Avtokholod”dan mahsulotlar 5-12 ming dollar turadi.

Rossiyaning "Delovaya Rus" kompaniyasi har qanday treylerlarni mobil kafe uchun uskunalar bilan jihozlaydi. Ishlash uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan jihozlangan mobil kafening narxi o'rtacha 10 ming dollarni tashkil qiladi. Faqat panjara tovuq va shawarma pishirish uchun jihozlangan eng oddiy model taxminan 5 ming turadi.

Aytgancha, aynan mana shu kafelar o'zlari uchun eng tez to'laydilar - ularning mahsulotlari nisbatan arzon va ularni osongina sotib olishadi. Asosiy xaridorlar quyi o'rta sinf, Rossiyada eng ko'p.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, intensiv foydalanish paytida treylerning saqlash muddati 5-6 yil. Buni besh yil ichida bu biznesni tark etishni rejalashtirmagan ishbilarmonlar hisobga olishlari kerak. Mobil kafe sotishi mumkin bo'lgan taomlarni tanlash cheksizdir.

Treyler pishirish, barbekyu, barbekyu, krep, kartoshka va pirog tayyorlash uchun uskunalar bilan osongina jihozlanishi mumkin. Tadbirkor faqat mahsulot va yarim tayyor mahsulotlarning ishlab chiqarish qobiliyati haqida qayg'urishi kerak bo'ladi. Shunday qilib, mahsulotlarga hech qanday cheklovlar yo'q.

Ammo e'tiborga olish kerak bo'lgan bir qator qiyinchiliklar va nuanslar mavjud. Birinchidan, mobil kafe - bu katta shahar biznesidir. Agar shahar aholisi 100-200 mingdan oshmasa, bunday muassasani ochish deyarli befoyda. Bunday shaharlarda odamlarning mentaliteti boshqacha - ular uchun tushlik qilish uchun uyga borish osonroq va arzonroq.

Siz ko'proq yoki kamroq munosib daromadga faqat katta bayramlarda va gavjum joylarda ishonishingiz mumkin. Ikkinchisi - ishlab chiqarish bazasi va yarim tayyor mahsulotlarning mavjudligi. Shawarma va panjara qilingan tovuq bo'lsa, hamma narsa oddiy - siz yarim tayyor mahsulotni sotib olasiz va uni panjara ustida pishirasiz.

Va tayyorlash qiyinroq bo'lgan mahsulotlar - krep, pirog yoki to'ldirilgan kartoshka - allaqachon o'z ishlab chiqarish bazasi mavjudligini talab qiladi. Bunday holda, xarajatlar faqat kamida beshta kafe tarmog'iga ega bo'lsangiz, to'lanadi.

Uchinchi, eng dolzarb nuqta - hokimiyatning biznesning ushbu turiga munosabati. Deyarli har qanday shahar rahbariyati ko'chma kafelarni statsionar umumiy ovqatlanish joylari paydo bo'lgunga qadar yaxshi vaqtlargacha chidash kerak bo'lgan muqarrar yovuzlik deb biladi. Ko‘chma kafelarga bunday munosabat hatto poytaxtda ham mavjud.

Va bu rasmiylarning o'zlari kafelarni yirik bayramlarni - 9 may, Shahar kuni, Yangi yil va boshqalarni tashkil etishga jalb qilishlariga qaramay. Ko'chma kafelar uchun ishlash standartlari yo'qligi sababli, amaldorlar biznesning ushbu turiga oid siyosatni o'zlari belgilaydilar.

Demak, nafaqat turli shaharlarda, balki poytaxt tumanlarida ham vaziyat butunlay boshqacha. Ba'zi hollarda bir-biriga zid bo'lgan ko'chma tez ovqatlanish faoliyati bo'yicha Moskva uchun 30 ga yaqin qoidalar ishlab chiqilgan.

Shu sababdan poytaxtda ko‘chma oziq-ovqat shoxobchalari bilan bog‘liq mojarolar tez-tez kelib turadi. Misol uchun, poytaxtning Shimoliy tumanida prefekt ma'lum bir farmonga asoslanib, tirkamalarni tunda olib tashlashni talab qildi. Agar sotuvchilar bunga rioya qilsalar, bu ular tomonidan katta qo'shimcha xarajatlarga olib keladi. Barcha Tonarlar elektr tarmog'iga ulangan. Ular harakatlanayotganda o'chirilishi kerak edi.

Muzlatgichlardagi oziq-ovqatlar buzilishi mumkin va egalari haydovchilarni yollashlari kerak edi. Bundan tashqari, tortilgan tirkamalar boshqa joyda saqlanishi kerak. Yaxshiyamki, prefekt tadbirkorlarga shunchaki "kim boshliq" ni ko'rsatdi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, g'ildiraklardagi tez ovqatlanish zanjirlarining rivojlanishiga ma'lum qonunchilik bazasining yo'qligi eng ko'p to'sqinlik qilmoqda. Bu, ayniqsa, er masalasi uchun to'g'ri keladi.

Masalan, Moskvada ko'chma kafe egalari ijara haqini to'lamaydi, lekin Moskomzem deklaratsiyasiga asosan erdan foydalanganlik uchun to'lov. Ushbu ruxsatnoma uch oygacha amal qiladi.

Muddati tugagandan so'ng, ular osongina uni uzaytirishdan bosh tortishlari yoki nuqtani boshqa joyga ko'chirishlari mumkin. Bunday noaniqlik tufayli egalar biznesga qo'shimcha sarmoyalarni tejashadi. Banklarni ushbu turdagi biznesga qiziqtirish deyarli mumkin emas, chunki uzoq muddatli kafolatlar yo'q.

Va federal hokimiyatlarning munosabati odatda alohida bobga loyiqdir. Masalan, hozirgi vaqtda butun Rossiya sanitariya me'yorlari qabul qilingan. Ularning talablaridan kelib chiqqan holda, ko'chma kafelar shahar kanalizatsiya tizimlariga ulanishi kerak. Hech qanday istisno yo'q. Rossiyaning ba'zi shaharlarida ushbu standartlarga asoslanib, ushbu turdagi biznes allaqachon taqiqlangan.

Mamlakat bo'ylab yaxshi qobiliyat - muvaffaqiyat kaliti

Hozirgacha bu biznes faqat Moskvada eng keng tarqalgan. Poytaxtda 3000 ga yaqin sayyor kafe mavjud. Va hozircha hech qanday raqobat haqida gap yo'q.

Ushbu biznesning rentabelligi hali ham juda yuqori. Ushbu biznesga birinchi sarmoya 15 ming dollardan oshmaydi (bir nuqtani tashkil qilish uchun). Bunga treyler sotib olish, uni jihozlash, idish-tovoq va yarim tayyor mahsulotlarni sotib olish xarajatlari kiradi.

Kafe uchun to'lov muddati taxminan 8 oy. Bularning barchasi shaharda joylashganligiga bog'liq. Moskvadan tashqari, mobil kafelar deyarli yomon ishlamaydigan shaharlar ham bor. Bular Yekaterinburg, Sochi, Nijniy Novgorod, Krasnodar. Garchi bu shaharlarda aholi daromadlari poytaxtnikiga qaraganda bir oz past bo'lsa-da, bu ko'chma kafelarga bo'lgan katta qiziqish bilan qoplanadi.

Shunday qilib, ba'zi hududlarda bu biznes juda tez rivojlanmoqda. “Avtoxolod” vakilining soʻzlariga koʻra, ushbu shaharlardagi tadbirkorlar doimiy ravishda yangi tirkamalar sotib olish va jihozlash uchun qaytib kelishadi.

Professionallar nuqtai nazaridan, har bir mobil punkt faqat ikkita ko'rsatkich bilan tavsiflanadi - o'rtacha chek hajmi va trafik (kunlik mijozlar soni). Unchalik yaxshi bo'lmagan joyda joylashgan kafe kuniga 60 tagacha mijozga xizmat ko'rsatishi mumkin. Bu holda o'rtacha chek hajmi 25-30 rubl bo'lishi mumkin.

Foydali joyda joylashgan punkt o'rtacha 200-300 mijozga xizmat ko'rsatadi (maksimal sig'imi 500 ta). Qanday bo'lmasin, chekning o'rtacha qiymati 150 rubldan oshmaydi, bu ruslarning to'lov qobiliyatining chegarasi.

Ko‘chma tez ovqatlanish shoxobchalari faoliyatida mavsumiylik muhim o‘rin tutadi. Misol uchun, "kar" oylari - yanvar va fevral. Ayozli kunlarda esa daromad nolga tushishi mumkin. Ko'chma kafelarga qiziqishning keskin o'sishi odatda issiq va sovuq mavsumlar orasida - erta bahor va kech kuzda sodir bo'ladi.

Tez ovqatlanish biznesi juda foydali. Yuzlab tadbirkorlar, jumladan, yangi tadbirkorlar ham buni qadrlashdi. Ammo boshida katta sarmoya kiritmaslik uchun siz biroz boshqacha hududni tanlashingiz mumkin - mobil tez ovqatlanish. Rossiyada umumiy ovqatlanishning ushbu formati hali yuqori raqobat bilan "mashhur" emas, ya'ni siz bozorda o'z o'rningizni egallash imkoniyatiga egasiz. Biznes sifatida g'ildirakdagi tez ovqatlanish juda foydali deb hisoblanadi - taklif etilayotgan idishlarga doimiy talab yuqori bo'lgan investitsiyalar atigi olti oy ichida to'lashi mumkin.

Bizning biznes baholashimiz:

Boshlang'ich investitsiyalar - 300 000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi o'rtacha.

Biznes boshlashning qiyinligi 5/10.

Mobil tez ovqatlanishni to'liq ovqatlanish korxonasi deb atash qiyin. Ko'chma do'konlarda odamlar o'z bizneslarini qaytadan boshlashlari uchun faqat "tezkor" oziq-ovqat sotib olishadi. Mobil chakana savdo do'konining formati boshqacha bo'lishi mumkin.

Mahalliy iste'mol bozorini tahlil qiling. Agar shaharning ishbilarmon qismida va gavjum xiyobonlarda oziq-ovqat yuk mashinalari umuman yoki cheklangan miqdorda bo'lmasa, o'z biznesingizni boshlashingiz mumkin. Bahor uchun ochilishni rejalashtirish yaxshiroqdir - talab ko'proq bo'ladi va siz bir yoz mavsumida investitsiyalarning ta'sirchan qismini qoplashingiz mumkin. G'ildiraklarda tez ovqatlanishni qanday ochish mumkin? Tadbirkor biznesni boshlash uchun qanday nuanslarni saralashi kerak?

G'ildirakli biznes qayerdan boshlanadi?

"To'g'ri" vositani topib, biznes loyihasini amalga oshirishni boshlang. Oddiy yuk mashinasi, albatta, bu erda ishlamaydi - sizga kafeterya uchun mo'ljallangan maxsus furgon kerak. Bundan tashqari, aynan shunday mashinani topish foydaliroq, aks holda oddiy mashinani "qayta ishlab chiqarish" uchun katta sarmoya kerak bo'ladi. Bozorda treylerlarni sotadigan va ijaraga beradigan ko'plab kompaniyalar mavjud - tanlash uchun juda ko'p.

Boshida investitsiyalarni minimallashtirish uchun siz shaxsiy foydalanish uchun furgon sotib olmaysiz, lekin uni ijaraga olishingiz mumkin. Kelajakda, ishlar yaxshilanganda, faqat transport vositasini sotib oling.

Ehtimol, bu yo'nalishning yagona kamchiliklari davlat inspektorlaridan ko'plab ruxsatnomalarni olish zaruratidir. Faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazing va soliq idorasida ro'yxatdan o'ting. Barcha hujjatlarni tayyorlash uchun siz kamida 3-6 oy kutishingiz kerak bo'ladi. Ochilishga tayyorlanayotgan "muassasa" sanitariya va yong'inga qarshi xizmatlar tomonidan tekshiriladi. Rospotrebnadzorning mahalliy hokimiyati menyu va retseptlarni tasdiqlashi kerak.

Va unutmangki, g'ildiraklardagi tez ovqatlanish mashinasi hali ham to'liq qonuniy ro'yxatdan o'tishga muhtoj bo'lgan mashinadir - u yo'l harakati politsiyasida ro'yxatdan o'tishi, texnik ko'rikdan o'tishi va avtoulov javobgarligi majburiy sug'urtasini olishi kerak.

Shuningdek, rozetkaning dizayni haqida o'ylash ham zarar qilmaydi. Mikroavtobus nafaqat yangi tayyorlangan taomlarning yoqimli hidlari, balki yorqin dizayni bilan ham xaridorlarni jalb qilsin. Shunday qilib, siz o'zingizning "brend nomingiz" ni yaratasiz - kim biladi, ehtimol siz tez orada mobil qahvaxonalar tarmog'ingizni kengaytirasiz.

Agar moliyaviy imkoniyat mavjud bo'lsa, "qog'oz" masalalarga professional advokatni jalb qilish yaxshiroqdir - hal qilinishi kerak bo'lgan muhim vazifalar bor, bu nodon odam uchun muammoli bo'ladi.

Biznes yo'nalishini tanlang

G'ildiraklardagi tez ovqatlanish biznes-rejasi menyuni ishlab chiqishga bag'ishlangan elementni o'z ichiga olishi kerak. Daromad miqdori ko'p jihatdan taklif qilinadigan taomlar assortimentiga bog'liq bo'ladi. Va bu erda raqobatchilarning faoliyatini tahlil qilish zarar qilmaydi - ular nimani sotmoqda, mijozlar ulardan nimani sotib olishga tayyor, ular qanday xizmatni taklif qilishadi.

Mobil tez ovqatlanish faqat bitta taomni sotishga ixtisoslashgan bo'lishi mumkin yoki mijozlarga "tezkor" taomlarning to'liq assortimentini taklif qilishi mumkin. Bizning yurtdoshlarimiz quyidagi menyuni afzal ko'rishadi:

shawarma,
pizza,
Xot doglar,
piroglar,
krep,
qandolatchilik.

Agar mobil kafe qo'shimcha ravishda issiq va sovuq ichimliklar sotsa yaxshi bo'lardi - ularga har doim talab bor.

Menyuni ishlab chiqishda franchayzerlarning takliflariga e'tibor bering. G'ildiraklardagi tez ovqatlanish franshizasi tadbirkorni kelajakdagi muassasaning kontseptsiyasi va dizaynini ishlab chiqishdan qutqaradi - barcha ma'lumotlar bosh kompaniya tomonidan taqdim etiladi. Ammo bozorda bunday turdagi takliflar kam, ular munosib miqdorni talab qiladi va hamkorlik qoidalarini amalga oshirish ba'zan imkonsizdir. Shuning uchun, ba'zida yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun noldan korxona ochish moliyaviy jihatdan foydaliroq bo'ladi.

Tekshiruv organlari vaqti-vaqti bilan tez ovqatlanish treyleringizga tashrif buyurishiga tayyor bo'ling. Bu erda hamma narsa toza va tartibli bo'lishi kerak. Va pishirish uchun sotib olingan mahsulotlarga eng yuqori talablar qo'yilishi kerak! Sanitariya xizmatlari vakillari tekshiruv vaqtida qonunbuzarliklarni aniqlasa, g'ildiraklarda tez ovqatlanishni sotish to'xtatiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun faqat ishonchli etkazib beruvchilarning mahsulotlaridan foydalaning - bu tejashga arzimasligi aniq. Mahalliy oziq-ovqat fabrikalari va sabzavot sotuvchilari bilan aloqa o'rnatish yaxshiroqdir - shunda siz uzoqdan "xom ashyo" etkazib berish uchun ortiqcha to'lashingiz shart emas.

Chiqish joyi

Fast tamaddi qilishga mo'ljallangan ko'chma savdo kioskini sotib olish - bu urushning yarmi. Endi uning joylashuvi haqida qaror qabul qilish vaqti keldi. Va bu erda ham bir qator muammolar bo'lishi mumkin. Sizning kafeingiz g'ildirak ustida bo'lishiga qaramay, siz yo'lning chetida hech qanday joyda turolmaysiz va odamlarga "tezkor" taomlarni taqdim eta olmaysiz! Biror joyda "joylashish" kerak bo'ladi.

Ko'chma tez ovqatlanish aravalari va oziq-ovqat yuk mashinalari kirish mumkin bo'lgan joylarga o'rnatilishi kerak. Uxlash joylari sizning tanlovingiz emas. Bu erda idish-tovoqlar tez chiqib ketmaydi, bu esa daromadni sezilarli darajada kamaytiradi.

G'ildirakli tez ovqatlanish furgonini o'rnatish mumkin:

yirik bozorlarga yaqin,
yirik savdo markazlari hududida,
poezd stantsiyalarida,
shaharning biznes qismida,
gavjum ko'chalarda.

Ko'pgina tadbirkorlar yirik shahar bayramlarida o'z joylarini o'zgartiradilar, o'yin parklari va maydonlarida tez ovqatlanish mashinasini o'rnatadilar. Shunday kunlarning birida siz bir oylik daromad olishingiz mumkin.

Tanlangan joyga mobil stend o'rnatish uchun mahalliy shahar ma'muriyatidan yoki xususiy ijarachidan ruxsat oling. Siz uchastka uchun belgilangan ijara miqdori bilan shartnoma tuzasiz. Mutaxassislar dastlab yerdan foydalanish bo'yicha uzoq muddatli shartnoma tuzmaslikni maslahat berishadi - birinchi navbatda, ma'lum bir joyda munosib daromad bo'ladimi yoki yo'qligini tushunish kerak. Muvaffaqiyatsiz bo'lsangiz, har doim boshqa joyga ko'chirishingiz mumkin.

RV uskunalari xarajatlari

G'ildiraklardagi tez ovqatlanish uchun uskunalarni arzon sotib olish mumkin. Kerakli oshxona jihozlari, idishlar va jihozlarning aniq ro'yxati biznesning tanlangan xususiyatlariga bog'liq bo'ladi. Qanday bo'lmasin, hatto 200 000 rublni ham kutib olish mumkin.

Qoida tariqasida, tez ovqatlanish mashinasi quyidagi jihozlar bilan jihozlangan:

mikroto'lqinli pechlar,
panjara pechlari,
kofe qaynatgichlar va sharbat chiqargichlar,
sovutgich,
isitiladigan hisoblagichlar,
muzlatgich.

Agar sizda etarli mablag 'bo'lmasa, ishlatilgan uskunani sotib olish haqida o'ylashingiz mumkin. Ammo uni tanlashda ehtiyot bo'ling - sotuvchilar shunchaki likvidsiz tovarlarni sotishlari mumkin.

Oshxona jihozlari bilan ishlash uchun tajribali xodimlarni izlash shart emas - hatto yangi boshlanuvchilar ham vazifalarni bajara oladilar. Smenada ishlash uchun kamida ikkita sotuvchini yollang. E'tibor bering, har bir xodimning sog'lig'i haqida ma'lumotnoma bo'lishi kerak!

Oziq-ovqat yuk mashinasidan qancha pul ishlashingiz mumkin?

G'ildiraklardagi tez ovqatlanish furgonini va barcha kerakli jihozlarni sotib olish uchun sizga kamida 1 000 000 rubl kerak bo'ladi. Agar siz transport vositasini ijaraga olsangiz, boshlang'ich sarmoyani 300 000 rublgacha kamaytirish mumkin - yangi boshlanuvchilar uchun eng yaxshi variant!

Ishlashning birinchi oylarida katta daromad kutmang - avtodo'kon asta-sekin mashhurlikka erishadi.

Biznesni tashkil qilishda narxga e'tibor bering. Siz taklif qilayotgan idishlarning narxi eng yaqin raqobatchilaringiz tomonidan belgilangan darajadan oshmasligi kerak! Agar tom ma'noda 100 metr narida yanada jozibadorroq bo'lgan taomlar bo'lsa, xaridorlar qimmatbaho hot-doglarni sotib olmaydilar.

-> Ko'ngilochar va mehmonxona biznesi, turizm, umumiy ovqatlanish, go'zallik, sog'liq, tibbiyot

So'nggi yillarda Rossiyada g'ildiraklardagi kafelar tashkil etish biznesi muvaffaqiyatli rivojlanmoqda. Mobil kafelarning rivojlanishi nisbatan yaqinda boshlangan - taxminan 10 yil oldin. Ba'zi hisob-kitoblarga ko'ra, Rossiyada allaqachon 30 mingga yaqin mobil kafelar mavjud va mutaxassislar ushbu bozor jadal rivojlanishda davom etishini taxmin qilmoqdalar.

Ittifoq parchalanganidan keyin odatdagidek krep, chuchvara va snack barlarimiz yo'qola boshladi. Ularning yo'q bo'lib ketishi mobil kafelarning yangi ish joyining paydo bo'lishiga olib keldi. Ushbu turdagi biznesning tarixi 1998 yilda Rossiyada boshlangan. Rossiyada eng ko'p mobil kafelarga ega kompaniya Steff tez ovqatlanish tarmog'iga egalik qiluvchi Marcon City hisoblanadi. Ushbu kompaniyada 115 ta mobil kafe mavjud. Kompaniya Rossiya bozorida birinchilardan bo'lib tashkil etilgan va boshida deyarli hech qanday raqobatchilarga ega emas edi. Ammo vaqt o'tadi va shunga o'xshash kompaniyalar tobora ko'proq paydo bo'la boshlaydi.

"Marcon City" kabi ta'sirchan muvaffaqiyatga erishish uchun sizga qat'iyat kerak, kafeni rivojlantirish uchun tayyor biznes-reja va, albatta, sizga pishirish uchun zarur jihozlar bilan jihozlangan furgon kerak bo'ladi. Bunday furgonlarni nafaqat chet elda, balki Rossiyada ham sotib olishingiz mumkin. Bunday furgonlar avvallari taxminan 25 ming dollar turadi. Vaqt o'tishi bilan bu miqdor yarmidan bir oz ko'proq kamaydi. O'rtacha, furgonlar hozir taxminan 10 ming dollar turadi.

Ushbu turdagi biznesning asosiy qismi Tonar yoki Kupava tipidagi treylerdir. Shunga o'xshash furgonlar orasida eng arzon va eng tez to'lanadigan grilda tovuq furgonidir. Ular ikki sababga ko'ra tezda o'zlarini to'laydilar. Birinchi sabab - furgonning arzonligi, ikkinchi sabab - Rossiyaning ko'plab shaharlarida eng ko'p bo'lgan quyi o'rta sinf vakillari orasida mashhurligi.

Ushbu biznesni boshlashga qaror qilgan odamlar 5-6 yildan keyin furgonlar eskirishini hisobga olishlari kerak va bu ko'chma kafe uchun biznes-rejani tuzishda hisobga olinishi kerak.

Hozirgi vaqtda mobil kafe sotishi mumkin bo'lgan narsalarga deyarli hech qanday cheklovlar yo'q. Ko‘chma kafeda qandolat mahsulotlari, pitsa, barbekyu, krep, kartoshka, donutlar, turli milliy taomlar sotilishi mumkin.

Biroq, agar mahsulotlarda hech qanday cheklovlar bo'lmasa, bu boshqa cheklovlar yo'q degani emas deb o'ylamasligingiz kerak. Hech kim SES, Potrebnadzor, o't o'chirish bo'limlari va boshqa davlat idoralarining talablariga rioya qilishni bekor qilmagan va bu amaldorlar bunday mini-ovqatlarni tekshirishni yaxshi ko'radilar. Biroq, har qanday boshqa turdagi biznes kabi.

Ko'chma kafelar faqat yirik shaharlarda etarli foyda keltiradi. Kichik shaharlarda ko'chma kafe faqat shahar markazida yoki jamoat joylarida va asosan yozda joylashgan bo'lsa, foyda keltiradi. Aytgancha, panjara tovuq, hot-dog va shawarma tayyorlash uchun mobil kafelar hozir juda keng tarqalgan, ammo, masalan, krep tayyorlash uchun bir nechta mobil kafelar mavjud. Va kelajakdagi mini-restoratorlar ham bunga e'tibor berishlari kerak. Pancakes tayyorlash uchun mobil kafe, masalan, daromad olish uchun sizga kamida 5-6 ta mobil kafe kerak bo'ladi.

Rasmiylarning ko'chma kafelarga munosabati muammosi juda jiddiy. Kafe ochish uchun siz 15 ga yaqin idoralardan o'tishingiz kerak bo'ladi va kafeni ko'chirishda siz yana bir xil organlardan o'tishingiz kerak bo'ladi, bu esa mobil kafe tushunchasini juda murakkablashtiradi. Bundan tashqari, ko'plab shaharlarning rasmiylari ko'chma kafelarga nisbatan salbiy munosabatda bo'lishadi, ammo siz rasmiylarga biznesni rivojlantirish bo'yicha tayyor biznes-rejangizni taqdim etish orqali ko'chma kafega munosabatni o'zgartirishingiz mumkin. Rasmiylarni yangi ish o'rinlarini yaratishdan manfaatdor ekanligingizga ishontiring, bu inqiroz davrida va xodimlarning keng miqyosda qisqarishi paytida juda qimmatlidir.
Shuni ham hisobga olish kerakki, turli shaharlar mobil kafelar uchun standartlarni boshqacha belgilaydi. Va agar siz bir shahardagi vaziyatni bilsangiz, bu boshqa shaharda ham shunday degani emas.

Er bilan bog'liq muammolar ham paydo bo'lishi mumkin. Odatda bunday ruxsat bir necha oyga beriladi. Shunga asoslanib, ushbu biznes bilan shug'ullanadigan ko'plab odamlar kapital qo'yilmalarni tejashadi. Biroq, yer bilan bog'liq ishonchsiz vaziyat tufayli banklarni ushbu biznesga jalb qilish juda qiyin. Rasmiylarning munosabati ham juda ko'p. So'nggi paytlarda sanitariya me'yorlariga yangi o'zgartirishlar kiritildi. Endi shahar kanalizatsiya va suv ta'minoti tizimlariga majburiy ulanish talab qilinadi va g'ildiraklardagi kafelar uchun istisno qilinmaydi. Shu sababli, ba'zi shaharlar hokimiyati bunday biznesni taqiqlashni boshladi.

Har bir nuqta odatda ikkita ko'rsatkich bilan tavsiflanadi - trafik va o'rtacha xarid narxi. 200 dan ortiq odamga xizmat ko'rsatsa, juda muvaffaqiyatli va juda foydali nuqta bo'ladi. Biroq, xizmat ko'rsatishning jismoniy chegarasi mavjud - 500 kishi.

Mobil kafe biznes-reja

Rossiyada mobil kafe bozori tez sur'atlar bilan rivojlanmoqda. Ayni paytda rossiyalik iste'molchiga g'ildirakli 30 000 dan ortiq kafelar xizmat ko'rsatmoqda. Va bu juda taxminiy ko'rsatkich.

Bu mobil kafelar uchun katta joyni bo'shatdi. Ko'chma kafe - bu, birinchi navbatda, ovqat tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan jihozlangan treyler.

Ammo, afsuski, Tonar modellari kafe ochish uchun to'g'ridan-to'g'ri mos kelmaydi, chunki ular juda muhim qo'shimcha jihozlarni talab qiladi. Ularning asosiy ustunligi past narx - 3-4 ming dollar.

Aytgancha, aynan mana shu kafelar o'zlari uchun eng tez to'laydilar - ularning mahsulotlari nisbatan arzon va ularni osongina sotib olishadi. Asosiy xaridorlar quyi o'rta sinf, Rossiyada eng ko'p.

Masalan, Moskvada ko'chma kafe egalari ijara haqini to'lamaydi, lekin Moskomzem deklaratsiyasiga asosan erdan foydalanganlik uchun to'lov. Ushbu ruxsatnoma uch oygacha amal qiladi.

"Yaxshi mamlakat bo'ylab o'tish qobiliyati - muvaffaqiyat kaliti"

Hozirgacha bu biznes faqat Moskvada eng keng tarqalgan. Poytaxtda 3000 ga yaqin sayyor kafe mavjud. Va hozircha hech qanday raqobat haqida gap yo'q.

G'ildirakli restoran - bu juda g'ayrioddiy ovqatlanish korxonasi va foydali biznes g'oyasi. Misol uchun, San-Fransiskoda maktab o'quvchilarini tashish uchun mo'ljallangan eski avtobus bor. Avtotransport egalari juda tashabbuskor odamlar bo'lib, ular o'z maqsadiga erishgan avtobusni restoranga aylantirdilar. Albatta, uning menyusi juda xilma-xil emas va taxminan oltita narsadan iborat. Biroq, bunday kamtarona tanlov hech qanday tarzda tashrif buyuruvchilar soniga ta'sir qilmaydi. Restoranda har doim yetarlicha mijozlar bor. Avtobus yo'nalishi odamlar gavjum joylarda to'xtash uchun mo'ljallangan.

Moskvada ular biroz boshqacha ish qilishdi - tadbirkorlar tramvayda restoran yaratdilar. Ushbu "muassasaning" dizayni tashqarida ham, ichkarida ham yoqimli. G'ildiraklardagi mahalliy kafe Amerikanikiga qaraganda ancha yaxshi ko'rinadi. Ushbu biznes g'oyani amalga oshirish, albatta, katta mablag'ni talab qiladi, lekin menga ishoning, u o'zini juda tez to'laydi. Pulning katta qismi avtomobilning o'zini sotib olish va "sozlash" uchun sarflanadi.

Harakatchanlik va o'ziga xoslik tufayli biznes odatdagi ovqatlanish korxonasiga qaraganda ko'proq foyda keltiradi. Eng muhimi, ajralib turish va jozibali stilizatsiya yaratishdir. Restoran mutlaqo g'ayrioddiy ko'rinishi va rang-barang dizaynga ega bo'lishi kerak. Misol uchun, siz avtobus yoki boshqa transport vositalarini ulkan baliqqa aylantirishingiz va ushbu dizayn echimi uchun mos menyu tanlashingiz mumkin. Bolalar uchun siz ular uchun maxsus transport vositasini loyihalash orqali, masalan, animatsiya uslubida bolalar kafesini tashkil qilishingiz mumkin.

Bunday transport vositasini ijaraga olishdan ham yaxshi daromad olishingiz mumkin. Mijozlar korporativ tadbirlar va jismoniy shaxslar uchun, masalan, romantik kechki ovqat uchun kompaniyalar bo'ladi. Mijozlarga nafaqat jozibali joyda vaqt o'tkazish va mazali taom yeyish, balki bir vaqtning o'zida shahar bo'ylab sayr qilish imkoniyati yoqadi. Shahar ko'chalari ko'plab yorqin reklama belgilariga, do'kon oynalariga, chiroqlarga aylanganda, kechqurun bunday yurish eng jozibali bo'ladi.

Bunday restoranni g'ildirakda boshqarishning yana bir afzalligi shundaki, sizga katta jamoa kerak emas. Idishlarni tayyorlash uchun faqat ikki kishi etarli bo'ladi. Ulardan biri oshpazning vazifalarini bajaradi, ikkinchisi uning yordamchisi. Ammo baribir jamoadagi asosiy shaxs bu haydovchi.

Bunday muassasaning kamchiliklarini ta'kidlash kerak. Masalan, bir vaqtning o'zida ko'p sonli mijozlarga xizmat ko'rsatish mumkin emas. Sababi aniq - muassasaning "formati" va uning kichik maydoni. Ammo bu mijozlar aylanmasini kamaytirmaydi, chunki ko'proq tashrif buyuruvchilar oqimi bo'ladi.

Agar menyu assortimenti haqida gapiradigan bo'lsak, unda u optimal bo'lishi kerak - juda kichik emas, balki oddiy restorandagi kabi turlicha bo'lmasligi kerak. Katta oshxona oddiygina g'ildiraklardagi restoranga mos kelmaydi. Mijozlar bunday restoranlarni asosan ko'ngilochar muassasa sifatida qabul qilishadi. McDonald's kabi taomlar to'plami yaratilishi mumkin. G'ildirakdagi restoranni avtomatlashtirish mijozlarga xizmat ko'rsatishni tezlashtirishga yordam beradi.
Yozda ko'plab juftliklar to'ylarni ochiq havoda tashkil qilishni afzal ko'rishadi. Bunday sharoitda restoranda ovqat buyurtma qilish har doim ham eng yaxshi variant emas. G'ildiraklardagi kafelar juda ko'p taomlarni taklif qilishi mumkin. Bundan tashqari, bu nafaqat gazaklar, balki ochiq havoda ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun maxsus tayyorlangan issiq issiq ovqatlar ham bo'lishi mumkin.

G'ildiraklardagi kafe uchun reklama qilish qiyin masala bo'lmaydi. G'ayrioddiy tabiati tufayli u tezda ma'lum bo'ladi. Mijozlarni jalb qilishning yaxshi usuli bu siz mijozlarni tushlik yoki sayrga taklif qilishingiz mumkin bo'lgan karnay bo'ladi.

Restoran biznesida omad tilaymiz!