“Sigir” so‘zi bilan turli ma’noda gap tuzing. Sigir Freydning orzu kitobining iqtisodiy qiymati. Sigirlar tushingizda nimani anglatadi?

Mahalliylashtirishning kelib chiqishi va tarixi

Uy sigirlarining ajdodi yovvoyi buqa, xususan, uning kenja turlari, yovvoyi tabiatda yo'q bo'lib ketgan, tur edi. Qoramollar, xususan, sigirlar insoniyat tarixida muhim rol o'ynagan. Uyg'unlashtirish echkilar, qo'ylar va cho'chqalar xonakilashtirilgandan keyin, taxminan 8500 yil oldin, neolitning dastlabki davrida boshlangan.

Zamonaviy Turkiya va Shimoliy Mesopotamiya hududi xonakilashtirishning yagona markazimi (Hinduston hududida zebuni xonakilashtirishni hisobga olmaganda) masalasi ochiqligicha qolmoqda. 1994 yilda o'tkazilgan genetik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, zamonaviy sigirlar, uzoq vaqtdan beri ishonilganidek, bir xil ajdodlar avlodiga tegishli emas.

“Sigirlar bizning kuchimiz, sigirlar bizning ehtiyojimiz, sigirlar bizning nutqimiz, ular bizning g'alabamiz, ovqatimiz, kiyimimiz, yer egaligimizdir”, deyiladi qadimgi Irlandiya Zend-Avestoning muqaddas kitobida. Bu so'zlarni sayyoramizda mavjud bo'lgan barcha yer egalariga nisbatan qo'llash mumkin. Hamma uchun sigirlar oziq-ovqat va kiyim-kechak manbaiga aylandi.

Dastlab, qoramol odamlar uchun hozirgidan boshqacha ma'noga ega edi. Chorvachilikni xonakilashtirish boshlangan vaqtga kelib, odamlarning uy hayvonlari va yaxshi rivojlangan iqtisodiyoti bor edi. Cho'chqalar, qo'ylar va echkilar bor edi. Cho'chqalardan odam go'sht, qo'y va echkilardan, shuningdek, jun, teri va sutni qayta ishlashni bilar edi. Bu hayvonlar unumdor va erta etuk edi va odamga juda mos edi. Qoramollar bu fazilatlarga ega emas, bundan tashqari, ular ko'proq ozuqa talab qiladi. Shunga qaramay - odamlarga buqalar, ularning kuchi kerak edi.

Qishloq xoʻjaligining rivojlanishi bilan katta yerlarni haydash zarurati paydo boʻldi. Odamlar buni qo'lda qila olmadilar. Keyin ular diqqatlarini buqalarga qaratdilar. Oʻtroq xalqlar orasida qoramol muhim oʻrin tuta boshladi. Sigirlar va buqalar ish uchun zarur bo'lganligi ko'plab xalqlarda qoramol go'shtini iste'mol qilish taqiqlanganligidan dalolat beradi.

Shudgor va shudgor ixtiro qilingandan keyin chorvachilik shudgorlashni boshladi. Bundan tashqari, sigirlar ko'pincha shudgorga bog'langan, chunki ular buqalarga qaraganda tinchroq, ularni boshqarish osonroq.

Qizig'i shundaki, yer haydashda faqat qoramol ishlatilgan, garchi o'sha paytlarda eshaklar ham odamlarga sadoqat bilan xizmat qilgan. Ammo eshaklarning shoxi yo‘qligi uchun haydashga majbur qilinmadi. O'sha kunlarda bo'yinturuq shoxlarga bog'langan edi. Eshaklar faqat yuk yirtqich hayvon sifatida xizmat qilgan. Qolaversa, ularning yordami bilan xirmonda g‘alla urdilar. Lekin bu yerda ham qoramolga ustunlik berildi.

Sigirlar nafaqat haydashdi, balki odamlarga sut berishdi. To'g'ri, bu darhol sodir bo'lmadi, chunki o'sha paytda sigirlar juda kam sut berishgan va buzoqlar bunga muhtoj edi. Faqat Fir'avn va juda zodagonlarga sut ichishga ruxsat berilgan. Keyinchalik, sigirlar ko'payganida, suv bilan suyultirilgan sut ichishga ruxsat berildi va oddiy odamlar.

Otlar paydo bo'lishi bilan qoramolning ahamiyati kamaymadi, sut tufayli sigirlarga muhabbat kuchaydi. Eshitganimizdek, odamlar sutning ta'mini qadimdan qadrlashgan va uning shifobaxsh xususiyatlari haqida bilishgan.

Keyinchalik odamlar sut mahsulotlarini ishlab chiqarishni boshladilar. Avval krem ​​keldi. Keyin shimoliy mamlakatlarda, ayniqsa Rossiyaning shimolida ular neft ishlab chiqarishni boshladilar. G'arbiy va Janubiy Evropadan kelgan ushbu ajoyib mahsulot uchun savdo kemalarining maxsus karvonlari jihozlangan. O'shanda Evropa sariyog'ini bilmas edi, odamlar o'simlik yog'idan foydalanganlar: zaytun, yong'oq, kenevir.

Pishloq odamlarga uzoq vaqtdan beri ma'lum, bu haqda "Odissey" da aytiladi, antik davrning mashhur tabibi Gippokrat bu mahsulot haqida shunday yozgan: "Pishloq odamlarni kuchli, issiq va to'yimli qiladi". Antik davrning eng buyuk faylasuflaridan biri Sokrat, pishloq haqida ideal mahsulot sifatida gapirgan. Odamlar tvorog, smetana, yogurtni qadrlashdi. Ushbu mahsulotlar zamonaviy jamiyatda hayotiy va nihoyatda ajralmas bo'lib qoldi.

Sigirning iqtisodiy qiymati

Dehqon oilasidagi sigir uzoq vaqtdan beri boylik va farovonlikning timsoli bo'lib kelgan, rus dehqonlari uni ko'pincha boquvchi deb atashgan. Sigirni yo'qotish, ayniqsa ozg'in yillarda, dehqonlar uchun falokatga teng edi. Shuning uchun chekkada - qishloqlarda, qishloqlarda sigirni doimo hurmat qilishgan, har tomonlama himoya qilishgan, unga g'amxo'rlik qilishgan va mehribon munosabatda bo'lishgan. Sut, goʻsht, teri yetishtirish uchun sut va goʻsht-sut zotlari yetishtiriladi.

Sigir chiqindilari (go'ng) ajoyib tabiiy o'g'it sifatida ishlatiladi. (Ilgari chorvachilikning maqsadi biroz boshqacha edi: ular sigirdan sut emas, imkon qadar ko‘proq go‘ng olishni xohlashgan).

2009 yilda sigirning genomi dekodlandi, bu qishloq xo'jaligi uchun zarur bo'lgan xususiyatlarga ega zotlarni ko'paytirishni yaxshilash va tezlashtirish imkonini beradi.

Hamma vaqt davomida xalq tomonidan 960 dan ortiq yangi qoramol zotlari yetishtirilgan. Albatta, bu uning inson uchun har tomonlama ahamiyati tobora ortib borayotganidan dalolat beradi. Bugungi kunda bu hayvonlarsiz hayotni tasavvur qilish qiyin.

muqaddas sigir

Ko'pgina mamlakatlarda sigir ilohiy ramzdir. Shunday qilib, masalan, ichida Misr- osmonni tug'gan samoviy sigir Nut Samoviy okeanni ifodalagan. Osmon, sevgi va quvonch ma'budasi Xathor ma'budasi, shuningdek, qadimgi davrlarda er yuzida yashaganlarning hamshirasi sigir sifatida tasvirlangan, zamonaviyroq esa u sigir shoxli ayol sifatida tasvirlangan. Hatto mashhur quyosh xudosi Ra samoviy sigirda okeandan ko'tarildi. V Hindiston bu muqaddas hayvon unumdorlik, mo'l-ko'llik, nasl berishni anglatadi. Qadim zamonlardan beri sigir muqaddas hayvon, Buyuk ona Aditi va yerning, ba'zan esa butun koinotning timsoli hisoblangan. Sigir umuminsoniy qonunlar va shaxsan Vishnu (Xudoning Oliy Shaxs) tomonidan himoyalangan; sigirni o'ldirganingiz uchun siz do'zaxga ham kirishingiz mumkin, shuning uchun bu taqiqlangan: "Sigirlarning qotillari sigirning tanasida tuklar bo'lgani kabi ko'p yillar davomida do'zaxda chirishga mo'ljallangan".

Memfisda u Venera timsoli bo'lgan passiv generativ kuchning ramzi sifatida harakat qildi. Bu sigir, oracle maslahatiga ko'ra, afsonaviy Kadmus Thebesga asos soladigan joyga olib boradi.

Va hatto da BIZ - slavyanlar sigir - osmon ma'budasining timsolidir va bizning erimizning boquvchisi. Va haqiqatan ham, Burenka sutidan foydaliroq narsa qanday bo'lishi mumkin? Qishloqda: "Bolalar sut ichishadi - sog'lom bo'lasiz" deyishadi va bu haqiqat!

Folklorda sigir

Menimcha, bu hayvon, sigir bilan bog'liq ba'zi maqollar, maqollar, maqollarni eslatib o'tish ortiqcha bo'lmaydi.

Qushlarning najaslariga optimistik nuqtai nazarni bildiruvchi “Sigirning uchmagani yaxshi”.

"Kimning sigiri nola qiladi, sizniki jim bo'lardi" degan gap suhbatdoshning muhokama qilinayotgan masala bo'yicha malakasi haqida salbiy fikr bildiradi.

O'yinlardagi "Biz sigirni yo'qotmayapmiz" degan gap mag'lubiyatdan afsuslanmaslikka chaqiriqni ifodalaydi.

Sigir haqida ko'plab topishmoqlar, matallar, ertaklar, maqollar, maqollar mavjud: "Ayol qizarib, sigir sog'ar", "Sigirga yetadi, sog'uvchiga yetadi", "Hovlida sigir". - tushlik stolda" va hokazo. Ko'p bolali dehqon oilasi uchun sigirni yo'qotish falokatga teng edi, shuning uchun unga har tomonlama g'amxo'rlik qilindi va parvarish qilindi.

Sigirlar haqida qanchalik jiddiy narsalar bo'lmasin, har doim hazil uchun joy bor:

Kume, sizdan ichish mumkinmi? - Men sigirman? - Va o'choqqa nima deysiz?

Nega arzon go'sht yo'q? Tomu-cho

Cho'chqalar odamlarga borishdi;

Ofitserlar uchun sigirlar;

Qo'ylar dissertatsiyalarni o'g'irlagan;

Tovuqlar esa tabassumdan o'lib ketishdi.

Biologik xususiyatlar

Mollarning tashqi shakllari (tashqi) xususiyatlari mahsuldorlik (sut, go'sht) yo'nalishi bilan bog'liq. Sogʻin sigirlarning tanasi choʻzilgan, suyaklari nisbatan yupqa, terisi elastik, boshi quruq, boʻyni choʻzilgan, qorin hajmi katta.

Tashqi ko'rinishi bir xil bo'lgan boshqa ko'plab hayvonlardan farqli o'laroq, sigirlar turli xil ranglar bilan ifodalanadi. Ular qora, oq, qizil, jigarrang, kulrang va aralash ranglarda bo'ladi (yuqoridagi ikkalasi bir vaqtning o'zida).

Sigirlarning umr ko'rish davomiyligi taxminan 20 yil, kamdan-kam hollarda 35 yil, buqalar - 15-20 yil. Sog'in sigirlarning "xizmat muddati" 9-12 yil (bu vaqtga kelib tishlari o'chiriladi va hayvonlarning mahsuldorligi pasayadi). Hayvonlarning o'sishi 5 yilgacha davom etadi. Voyaga yetgan sigirlarning vazni 260-700 kg, eng balandi 2000 kg dan ortiq, buqalarniki 300-900 kg, eng balandi 2200 kg dan ortiq.

Oshqozon 4 kamerali bo'lib, buning natijasida hayvon o'simlik ovqatlarini yaxshiroq hazm qiladi. Sigirlar, boshqa kavsh qaytaruvchilar singari, to'rt kamerali oshqozonga ega. Ular ovqatni chaynashmaydi, lekin tezda yutishadi va u oshqozonning dastlabki ikki qismiga kiradi. Keyin, dam olayotganda, yarim uyquda bo'lgan kavsh qaytaruvchilar kichik qismlarda chaynalmagan massani qaytaradi, sekin chaynab, yana yutadi - endi ovqat oshqozonning ikkita orqa qismiga tushadi. Shuning uchun, ozuqani yaxshi assimilyatsiya qilish uchun sigir tanho burchakda jimgina yotishi kerak.

Sigirlar chaynash uchun kuniga 90 dan 190 litrgacha tupurik chiqaradi. Bu shuni anglatadiki, ular juda ko'p ichishlari kerak. O'rtacha kuniga kamida 60 - 80 litr. Yuqori mahsuldor sigirlar bundan ham ko'proq kerak - kuniga 130 litrgacha.

Hayvonning 32 ta tishi bor, ulardan 8 tasi faqat pastki jag'da joylashgan. Buzoqlar odatda 2, kamdan-kam hollarda 3 juft sut tishlari bilan tug'iladi.

Umurtqa pogʻonasi 7 ta boʻyin, 13 ta koʻkrak, 6 ta (kamdan-kam hollarda 7 ta) bel, 5 ta sakral va 18-21 ta kaudal umurtqalardan iborat.

Jinsiy etuklik g'unajinlarda 7-10 oylikda, buqalarda 8-10 oylikda sodir bo'ladi. G'unajinlarga 16-18 oyligida, buqalarga 15-19 oyligida ruxsat beriladi.

Buzoqlarning tug‘ilgandagi tirik vazni zotiga qarab 18-45 kg, ba’zan 80 kg gacha yetadi.

Oddiy tana harorati 37,5-39,5 ° S. (Biz bolaligimizda sigirlarni boqganimizda, biz ko'pincha salqin kunlarda ularning tanasining issiqligida suzishni yaxshi ko'rardik. Albatta, buni har doim ham ishlatish mumkin emas, faqat sigirlar tushda dam olishga ketganda va biz isinardik. o'zimiz ular haqida.Hamma xursand bo'ldi, hatto bu mahalla yoqdi).

Sog'lom qoramollarda siydik chiqarish chastotasi kuniga 5-10 marta. Yangi siydik chirigan olma yoki pichan kabi hidlanadi. Sigirlarda defekatsiya harakati (ichak harakati) har 1,5-2 soatda sodir bo'ladi.

Sigirlarda jinsiy sikllarning davomiyligi 21 kun (burilishlar 16-28 kun). Jinsiy sikllar estrus va jinsiy issiqlik bilan tavsiflanadi, bu o'rtacha 14-18 soat davom etadi (burilishlar - 10-30 soat). Issiqlik ovdan oldin boshlanadi va taxminan 30 soat davom etadi.Issiqlik paytida tashqi jinsiy a'zolar shishadi, shilimshiq chiqariladi. Urug'lantirish estrus boshlanganidan 13-20 soat o'tgach amalga oshiriladi. Sigirning homiladorligining davomiyligi taxminan 285 kun. Oddiy bolalashdan keyin jinsiy issiqlik 20-21 kundan keyin boshlanadi, ammo urug'lantirish tug'ilgandan keyin 40-45 kundan keyin eng samarali hisoblanadi. Tug'ilishdan 2 oy oldin sigir odatda "boshlanadi", ya'ni unga dam olish (quruq davr) beriladi.

Bir sigir yiliga o'rtacha 3-5000 kilogramm sut beradi (kuniga 8-14 kg), ammo rekordchilar ham bor, ular yiliga 20 000 kg (kuniga 55 kg) sut sog'adilar.

Bugungi kunga qadar sut ishlab chiqarish bo'yicha jahon rekordi Ubre Blanca (Oq Uyma) ismli kubalik sigirga tegishli. Chempion 365 kunda 27 672 kilogramm sut berdi! Bu sigirdan bir kunda o‘rtacha 75,8 kilogramm sut sog‘iladi. Bu deyarli sakkiz chelak! Ubre Blanka amerikalik sigir Biener Arlinda Ellenga tegishli bo'lgan avvalgi jahon rekordini yangilab, chempion unvonini qo'lga kiritdi. Qizig'i shundaki, yangi chempion bu hayvonlarning boshqa barcha vakillari singari g'ayrioddiy mehribonligi bilan ajralib turadi.

Bolaligimda, esimda, ota-onam har doim sigirni bir-ikkita, bir marta esa uchtadan bir vaqtda boqishgan. Albatta, biz ularga har doim taxalluslar berdik (Manka, Marta, Masha, Rita, Dasha ...). Xullas, sigirlarimiz bahor-yozda kuniga 20-35 litr, kuz-qish oylarida 10-20 litr suv bergan. Ha, bu baxtli sutli bolalik edi. Qishlog'imizdagi bir buvining sigirini bir vaqtning o'zida boqishgan (va sigirlar kuniga 3 marta sog'ilgan) 2 chelak sut (16-20 litr) - bu biz uchun mo''jiza edi.

Sutning kaloriya miqdori ancha yuqori: 100 grammda u 60 kaloriyadan ortiq. Demak, yarim litr sut organizmning kunlik energiya ehtiyojining uchdan bir qismini qondirish uchun yetarli. Bir litr to'liq sut, kaloriya miqdori bo'yicha, 370 g mol go'shti yoki taxminan 700 g kartoshka o'rnini bosadi.

Qizig'i shundaki, har xil turdagi sutning kaloriya tarkibi boshqacha. Shunday qilib, 1 kg. urg'ochi kiyik sutida 272 kkal, sigirlarda - taxminan 700, quyonlarda - 1700 ga yaqin.

Sigir tug'ilgandan keyingi birinchi haftada beradigan eng to'yimli va sog'lom sut. Undan og'iz suti pishiriladi - ajoyib mazali gözenekli, suvli mahsulot.

Albatta, qolganini buzmaslik uchun yomon boshni kesib tashlaganingiz ma'qul - chirigan olma yer ostidan uloqtiriladi va kasal sigir molxonadan chiqariladi.

Inson uchun boylik yoki g'alaba yashamaganidek, uni va sigirga bir to'la pichan kabi tashlab yuborilgan mayda quvonchlarni ham yashamang.

Siz uchun atrofdagi hamma narsa jim, sizda sigirdan ortiq baxt yo'q.

Siz urinib ko'rgan narsangizni o'ldirasiz - mollarni ommaviy ko'paytirish bo'lsa, sigirning his-tuyg'ulari hech kimni qiziqtirmaydi.

Uning og‘irligi sigirdan ham ko‘proq, tuflisi esa skripka qutisiga o‘xshaydi.

O'n bir dukatni zaharlash, oddiy qotillik besh dukat, zino qilish uchta dukat va bor-yo'g'i qora sigir.

Siz kitob sigirdan qimmatroq bo'lgan o'tgan asrda emassiz.

Men sizni suhbatlar bilan bezovta qilmayman, biz tunda qanday taqillatganimiz, sigirlar qandaydir botqoqlikka tushib, o'limdan qo'rqib ketgan.

Bu sigirni sog'ishni boshlashning ko'plab usullari mavjud.

U janubdan ham, shimoldan ham cho'lga ko'chib o'tadi, undan keyin yovvoyi tuyoqlilar, keyin qo'ylar, sigirlar va chavandozlar tashiydigan otlar keladi.

Bu erda qishloq xo'jaligi rivojlana olmadi, lekin qo'ylar, sigirlar va otlar o'z egalari kabi o'zlarini yaxshi his qilishdi.

Men u erga, Quyoshga uchib, kechagi kunga, balki bolaligimga uchib, kechki o'tloqqa tushib, bolaligimda shoxlarida oltin quyoshli pichanlar orasida chopayotgan sigirni ko'rishim mumkin edi.

Agar toshbaqa yashil ko'zoynak orqali qarasa; it, sigir, ot hech qanday rangni ajratmaydi; burgut, tuyaqush, sakkizoyoq odam kabi ko'radi; Ninachi dunyoni ko'k tepa va rang-barang pastki qismga ajratadi va ari kamalakning ko'rinmas qismini aniq ajratib turadi, keyin Rassi o'zi uchun qulay bo'lgan tarzda uning oldida yoyilgan dunyoga qaradi.

Men sigir oldim, ya'ni o'n ikki aminokislota farqi bor.

Viktor Smirnovning sigir bilan bo'lgan tajribasi janjal bilan yakunlanishini taxmin qildi.

Sigir juda kichkina bo'lganida, Viktor uni nima boqishni bilmay qoldi.

U non bo'laklari, barglar, karam, sabzi qo'ydi, sut, suv, sho'rva, kompot taklif qildi - sigir hech qanday er yuzidagi mahsulotga munosabat bildirmadi.

Oradan bir soat o‘tgach, quti bo‘sh edi, sigir biroz o‘ziga kelgandek bo‘ldi.

Onam, albatta, sigirga qarshi emas, u mehribon.

Chamadonini qo‘yib, o‘g‘lini bag‘riga bosib, Elektron bilan salomlashdi va sigirga tikildi.

Qo‘liga ro‘molcha o‘rab, sigirning shoxidan tutib, yetakladi.

Biolog bebaho sigir yonida xayolga cho‘mdi.

Muhandis uzoq davom etmay, mutaxassisni sigirga yetakladi.

Mutaxassis tashqi ko‘rinishini maqtab, vaznini ko‘z bilan hisoblab chiqdi, biroq sigir jo‘xori bilan boqilayotganini bilgach, qo‘lini silkitib, bunday ko‘rgazma ko‘rgazmaga mos emasligini aytdi.

Bebaho ixtiro bor edi: kichkina, mushukdek, tirik sigir.

Har holda, Elektron Viktorga telefon orqali sigirni hali boqmaslikni maslahat berdi.

Uning xonasiga qamalgan sigirning nola qilmagani, o'zini jim tutgani, bora-bora hajmi kamayib borayotgani yaxshi.

Endi qozonda yotgan sigir yo'lda kuch-quvvat uchun chaynadi.

Viktor Smirnov sigirni garajdan zo‘rg‘a olib chiqdi.

Kecha kechqurun sigir oddiy sigirdan unchalik katta emas edi, garajda yorma qutilari, bir nechta eski mashina shinalari, bosilgan pichan oyalari bor edi.

Dunyoni yaratgan kosmik kuchlarning qadimiy ramzi buqa va sigir, oliy ilohiy juftlik edi. Ular olam ijodiy kuchlarining faol va passiv tomonlarini ifodalagan. Shu bilan birga, sigir Ona Yerning timsoli bo'lib, u erda mavjud bo'lgan hamma narsa tarbiyalangan ulkan kosmik bachadonning ramzi edi.

U shuningdek, oy va osmonni tasvirlagan; shoxlari yarim oyga o'xshardi, sut esa Somon yo'li bilan bog'liq edi. Shoxlari orasida quyosh diski bo'lgan sigir tasvirlari tunda quyoshga g'amxo'rlik qiladigan samoviy ona sigir g'oyasining aksidir. Buyuk ona va oy ma'budalari ko'pincha sigir shoxlari bilan tasvirlangan.

Ko'pgina an'analarda sigir unumdorlik, mo'l-ko'llik, farovonlikni ifodalaydi.

V Misr bu ramz hayotiy issiqlik g'oyasi bilan bog'liq edi. Osmon ma'budasi va Ulug' ona quyoshni tug'gan ilohiy sigir sifatida e'zozlangan. Osmon, quvonch va sevgi ma'budasi, er yuzidagi barcha mavjudotlarning hamshirasi Xator eng qadimgi davrda sigir ko'rinishiga ega bo'lib, keyinchalik sigir shoxli ayol sifatida tasvirlangan. Isis, osmon ma'budasi sifatida, sigir yoki boshida sigir shoxlari bilan tasvirlangan. Keyinchalik, Heliopolis panteonining ma'qullanishidan so'ng, Isisning onasi, ma'buda Nut, osmon bekasi sifatida tan olinadi. Samoviy sigir Nutning oyoqlari to'rtta asosiy nuqta bo'lib, yulduzlar uning tanasida joylashgan. Quyosh xudosi Ra okeandan samoviy sigirda ko'tariladi, ba'zida suvdan ko'tarilib, osmonga aylangan Nut bilan belgilanadi. Piramida matnlari Ra haqida osmon sigiridan tug'ilgan "oltin buzoq" sifatida gapiradi va o'lgan fir'avn unga katta sigir homilador bo'lib, uni tug'ib, qanotlari bilan qo'llab-quvvatlaganini aytadi. Ikki boshli sigir Yuqori va Quyi Misrni ifodalaydi.

Asosiy xudolardan biri Shumer-akkad panteondan Enlil ilohiy buqa, uning turmush o'rtog'i Ninlil esa ilohiy sigir sifatida hurmatga sazovor bo'lgan. Ularning ittifoqi Mesopotamiyaga unumdor tuproq berganiga ishonishgan. Ur yaqinida ilohiy sigir sharafiga qurilgan ma'bad bor edi; buqa va sigir tasvirlari bilan bezatilgan. Oy xudosi Nanna sharafiga qo'yilgan madhiyada, u Ur xo'jayini sifatida kuylangan, xudo qayiqda osmon bo'ylab suzib yurib, sigirlar podalariga qoyil qoladi; Bu erda ular yulduzlar ekanligi aniq. Inanna (Ishtar) – “Osmon malikasi”, momaqaldiroq, janjal va muhabbat ma’budasi ham ba’zan sigir qiyofasida tasvirlangan; u o'zi haqida shunday deydi: "Men otam Enlilning go'zal yovvoyi buyvoliman".

V Qadimgi Hindiston sigir muqaddas hayvon bo'lib, unumdorlik, mo'l-ko'llik, yer ramzi, osmon va yerning timsoli. Hindu va buddist urf-odatlarida sigirning xotirjam va muvozanatli xarakteri, ehtimol, xudojo'y hayot tushunchasiga shunchalik to'g'ri keldiki, u eng hurmatli va muqaddas hayvonga aylandi.

Hindistonning "muqaddas sigir" - unumdorlik va mo'l-ko'lchilik beruvchi hamshira (Prithivi, Aditi). Prithivi - ilohiylashtirilgan va shaxsiylashtirilgan er, barcha mavjudotlarning onasi. U odatda Dyaus-sky bilan birga ulug'lanadi. Prithivi ayollik printsipi, ona, Dyaus esa erkaklik printsipi, otadir. Ular dastlab birlashgan turmush o'rtoqlardir. Ularning birinchi navbatda Indra (yoki Varuna) ga tegishli bo'lgan ajralishi koinotning yaratilishi bilan tenglashtiriladi. Prithivi suti samarali yomg'ir sifatida quyiladi.

Sigir Vak yoki Vach (Qadimgi Ind. "Nutq", "so'z" dan), Brahmaning ayollik jihati hinduizmda "Qo'shiq aytadigan sigir" yoki "Mo'l-ko'l sigir" sifatida tanilgan. Birinchi ta'rif - qo'shiq - dunyoda tovush yaratish g'oyasidan, ikkinchisi - dunyoni suti, Somon yo'lining nozik changi bilan oziqlantirish funktsiyasidan kelib chiqadi. Vach xilma-xildir, HP Blavatskiyning so'zlariga ko'ra, u "barcha Brahman ma'budalarining eng samimiyidir; "Ovqat va suv beradigan shirin sigir" deb atalgan odam - butun sirli kuchlari bilan Yer. U bekasi va boylik yig'uvchisi; sevgan kishi kuchli va dono bo'ladi. U aytganlarini eshitganlarni to'ldiradi. Epik davrda Vach donolik va notiqlik ma’budasiga aylanadi.

Surabhi (qadimgi hind tilidan "shirin hidli") yoki Kamadhenu ("orzular sigir") - chayqalayotganda okeandan paydo bo'lgan ilohiy sigir; u Indra jannatida doimiy yashaydi.

Goloka ajoyib mamlakati (sigirlar dunyosi) Meru tog'ining janubiy yonbag'irlarida joylashgan Krishna jannatidir. Krishnaning fidoyilari sigirlar, hayvonlar va qushlar shaklida, eng sodiqlari esa - cho'ponlar va cho'pon bolalar timsolida osmonga ko'chiriladi, ular Krishnaning samoviy raqslariga qo'shilib, tashvishlardan xoli, doimiy quvonchda yashaydilar.

bor yunonlar Hera va Io sigir qiyofasida paydo bo'ladi. Oliy Olimpiya ma'budasi, Zevsning rafiqasi Gera Argosda sigir shaklida hurmatga sazovor, Gomer uni "soch ko'zli" epiteti bilan eslatib o'tadi. Hasadgo'y Geraning g'azabidan qo'rqib, Zevs o'zining sevimli Ioni qordek oq g'unajinga aylantirdi. Shundan so'ng, Qahramon tomonidan yuborilgan gadfly tomonidan azoblangan Io o'zining oldingi qiyofasini olishdan oldin uzoq vaqt yurdi.

V skandinaviyalik mifologiyaga ko'ra, sehrli sigir Audumla dunyo tubsizligini to'ldirgan erigan sovuqdan paydo bo'lgan. U bahaybat Ymirni suti bilan boqdi, uning tanasidan dunyo yaratilgan. Ayoz bilan qoplangan sho'r toshlarni yalab ovqatlandi. Ushbu toshlardan Bo'ron xudolarining ajdodi paydo bo'lgan.

bor slavyanlar sigir - suti bilan dalalarni boqadigan osmon ma'budasining timsoli, yerning boquvchisi; bunday sigirning suti muborak yomg'irning ramzidir.

"Olimlarning fikriga ko'ra, dunyodagi 1,5 milliard sigir dunyodagi barcha issiqxona bug'larining 18 foizini chiqarish uchun javobgardir." Sayyora bo'ylab tez ko'payib borayotgan sigir podalari iqlim, o'rmonlar va yovvoyi tabiat uchun eng katta tahdid deb nomlanadi. Olimlarning fikricha, boshqa ekologik jinoyatlar uchun ham sigirlar aybdor - kislotali yomg'ir va marjon riflarining vayron bo'lishidan tortib daryolar va ichimlik suvining zaharlanishigacha.

Hisobotda nafaqat sigirlar, balki tovuqlar, qoʻylar, choʻchqalar va echkilar yetkazadigan ekologik zarar ham koʻrib chiqiladi. Biroq, sigirlar ekologik ofatlar uchun eng ko'p aybdor deb hisoblanadi. Olimlarning fikriga ko'ra, er yuzida yashovchi 1,5 milliard sigir populyatsiyasi global isishga sabab bo'lgan dunyodagi barcha issiqxona gazlarining 18 foizini chiqarish uchun javobgardir. Bu barcha transport turlarining ko'rsatkichlaridan oshib ketadi.

O'g'itlar yoki go'sht ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan yoqilg'ining yonishi dunyodagi karbonat angidrid chiqindilarining 9% ni tashkil qiladi. Va sigir gazlari va go'ng atmosferaga kiradigan metanning uchdan bir qismi uchun javobgardir, bu Yerni karbonat angidriddan 20 marta tezroq isitadi.

Chorvachilik shuningdek, yuzdan ortiq boshqa ifloslantiruvchi gazlarni ishlab chiqaradi, jumladan, dunyodagi ammiak chiqindilarining uchdan ikki qismidan ko'prog'i, sigirlardan kislotali yomg'irning asosiy sabablaridan biri.

Hisobotda aytilishicha, sigir yetishtirish ham butun dunyo boʻylab oʻrmonlarning kesilishining asosiy omili hisoblanadi, chunki yaylovlar uchun keng maydonlarni tozalash kerak. Bundan tashqari, sigirlarning o'tishidan keyin barcha yaylovlarning beshdan bir qismi cho'lga aylanadi. Bundan tashqari, sigirlar ko'p suv iste'mol qiladilar, chunki bir litr sut ishlab chiqarish uchun ularga taxminan 9 litr suv kerak bo'ladi.

Yaylovlarni saqlash va parvarish qilish xarajatlari ortib borayotganiga qaramay, bu ekologik muvozanatni saqlashga yordam bermaydi, chunki pestitsidlar, antibiotiklar va gormonlar ichimlik suviga kirib, inson salomatligini katta xavf ostiga qo'yadi.

Nihoyat, sigirlarni parvarish qilish jarayonida zararli chiqindilar hosil bo'lib, ular ham atrof-muhit va inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Masalan, chiqindilarning dengiz va okeanlarga chiqishi marjon riflariga zarar yetkazadi. Misol uchun, nafaqat Meksika ko'rfazi Amerika mol go'shti ishlab chiqarishdan aziyat chekmoqda, balki Missisipi daryosi ham.

Hisobot xulosasiga ko‘ra, vaziyat kelajakda yanada og‘irlashishi mumkin, chunki dunyoda go‘shtga bo‘lgan talab yil sayin ortib bormoqda va shunga mos ravishda odamlar ko‘proq qoramol boqishni boshlaydi. Natijada, 2050 yilga borib sigir podalarining atrof-muhitga etkazgan zarari ikki baravar oshishi mumkin.

Internet-jurnal "Tijorat biotexnologiya" http: // www .. Bu birinchi retold kim, endi tashkil etish mumkin emas.

SHAHAR TA'LIM MASSASI Tautov nomidagi O'RTA TA'LIM MAKTABI

Sigir hamshira

Tadqiqot ishi

Amalga oshirilgan: Yakovleva Tatyana

Tautovo qishlog'i 2011 yil

1.Mavzuni qanday tanladim?

Onam har kuni ertalab nonushta uchun bir stakan sut beradi. Bizning sigirimiz Masha menga sut berishini bilaman. Esimda, hovlimizda har doim sigir bo‘lgan. Va ba'zan hatto ikkita sigir. Shunday qilib, men o'yladim: men har kuni sigirni ko'raman, lekin u haqida juda kam narsa bilaman. Men sigirlar haqida iloji boricha ko'proq bilishni xohlardim.

2. Ishimning maqsadi: Sigirlar haqida hamma narsani bilib oling. Fermada sigir kerak yoki yo'qligini bilib oling.

Qo'shimcha ma'lumot olish uchun men 1) Internetda ma'lumot qidirishga qaror qildim

3) boshqa odamlardan so'rang

4) bolalar o'rtasida so'rov o'tkazish

3. Sigirlar haqida nimani bilib oldingiz? Birinchidan, men Dahl, Ushakov, Efremova lug'atlariga, Maks Vasmerning etimologik lug'atiga murojaat qildim.

Bu lug'atlarda shunday yozilgan

Sigir artiodaktil, kavsh qaytaruvchi hayvon, yovvoyi buqaning xonakilashtirilgan kenja turi. Go'sht, sut va teri uchun suyultiriladi. Turlarning erkaklari buqalar, bolalari buzoqlar, kastratsiya qilingan erkaklari ho'kizlar deb ataladi. Yosh urgʻochi hayvonlar gʻunajinlar deb ataladi, gʻunajin esa mahsuldor urugʻlantiriladigan sigirdir. Homiladorlik 9 oy davom etadi. Sigirlarning go'shtli, go'shtli va sutli va sutli zotlarini farqlang.

Uy sigirlarining ajdodi yovvoyi buqa, xususan, uning kenja turlari, yovvoyi tabiatda yo'q bo'lib ketgan, tur edi. Uyg'unlashtirish echkilar, qo'ylar va cho'chqalar xonakilashtirilgandan keyin, taxminan 8500 yil oldin, neolitning dastlabki davrida boshlangan.

Dehqon oilasidagi sigir uzoq vaqtdan beri boylik va farovonlikning timsoli bo'lib kelgan, rus dehqonlari uni ko'pincha boquvchi deb atashgan. Sigirni yo'qotish, ayniqsa ozg'in yillarda, dehqonlar uchun falokatga teng edi. Shuning uchun chekkada - qishloqlarda, qishloqlarda sigirni doimo hurmat qilishgan, har tomonlama himoya qilishgan, unga g'amxo'rlik qilishgan va mehribon munosabatda bo'lishgan. Chorvachilik sigir boqish bilan shugʻullanadi, chorvachilik ustunlik qiladi.
sanoat. Sut, goʻsht, teri yetishtirish uchun sut va goʻsht-sut zotlari yetishtiriladi.

Sigir chiqindilari, go'ng, yaxshi o'g'it sifatida ishlatiladi.

Tabiatan bir sigir yiliga atigi 600-700 litr ishlab chiqarishi kerak - faqat buzoqni boqish uchun. Ammo inson ko'p yillar davomida sigirlarning zotlarini yaxshiladi: u eng yaxshi hayvonlarni tanladi, sut mahsuldorligini oshirish uchun ozuqaga nima qo'shilishi kerakligini o'rgandi va hokazo. Natijada, deyarli har qanday sigir yiliga kamida 5 ming litr ishlab chiqarishga qodir. Bu shuni anglatadiki, hatto eng urug'li sigir ham kuniga o'rtacha 16 litr ishlab chiqarishi mumkin va kerak. Albatta, uning sut mahsuldorligi o'zgaradi: bola tug'ilgandan keyin u asta-sekin o'sib boradi (bu davr sut ishlab chiqarish deb ataladi), so'ngra eng yuqori darajaga etadi va to'g'ri ovqatlanish bilan bir xil darajada uzoq vaqt qoladi. Keyin sut mahsuldorligi asta-sekin kamayib keta boshlaydi: sigir keyingi tug'ilishga tayyorgarlik ko'radi, veterinar tili bilan aytganda, "boshlash uchun ketadi".

Har bir egasi tushunadi: sigir ko'proq mazali va sog'lom sut berishi uchun uni yaxshi ovqatlantirish kerak. Lekin qoniqarli va ko'p to'g'ri degani emas! Gap shundaki, sut hosil bo'lishi uchun sigir tanasi ko'plab moddalarga muhtoj va ma'lum nisbatda. Ayniqsa, muhim ahamiyatga ega ozuqa tarkibida uglevodlar, vitaminlar, makro va mikroelementlar - oltingugurt, kobalt, kaltsiy, fosfor, yod va boshqalar 1 litr sut hosil qilish uchun sigirga 0,2 mg yod sarflash kerak; 0,12 mg kobalt, 1,5 gramm kaltsiy, taxminan bir gramm oltingugurt va boshqalar.

Sigir bu muhim tarkibiy qismlarni faqat ozuqadan olishi mumkin. Ammo tabiiy em-xashak (o't, pichan, ildiz, don) bu moddalardan mahrum.

Faqat tabiiy em-xashakni oladigan sigir o'z tanasidan etishmayotgan moddalarni sutga chiqaradi va uni yo'q qiladi. Sigir tez-tez kasal bo'lib qoladi, zaif buzoqlar keltiradi yoki tug'ib qoladi, bolalash qiyinlashadi va hokazo.

Sigirga yordam berish uchun uning ozuqasi maxsus ozuqa qo'shimchalarida mavjud bo'lgan vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan bo'lishi kerak. Sigirlar uchun maxsus vitamin va mineral qo'shimcha "Burenka" deb ataladi. Unda sigir uchun optimal vitamin va mineral tarkibi tanlanadi. "Burenka" sigirning tug'ilgandan keyin kuchini tiklashga yordam beradi, xizmat muddatini qisqartiradi, sigirni ovqat hazm qilish, metabolik kasalliklar va boshqa kasalliklardan himoya qiladi. "Burenka" ni olgan sigir ozuqa o'zgarishiga ancha oson dosh bera oladi. “Burenka” bilan chorvachilikdan yaylovga o'tish sut miqdori va yog'liligini yo'qotmasdan silliq kechadi.

Odamlar: oqilona ovqatlaning - rubl bilan birga bo'lasiz, deyishlari ajablanarli emas!

Hovlidagi sigir - stol ustidagi grub

Qadimgi rus maqolida shunday deyilgan. Darhaqiqat, sigir ikkita eng muhim oziq-ovqat - go'sht va sut bilan ta'minlaydi. Sigir - kichik sut zavodi. Bir oz ishlang va stolda bo'ladi: smetana, sariyog ', pishloq, tvorog, fermentlangan pishirilgan sut, kefir, yogurt va boshqalar. Bundan tashqari, bog '-sabzavot bog'i uchun bepul foydali organik o'g'it - go'ng.

https://pandia.ru/text/78/010/images/image009_50.jpg "kenglik =" 132 "balandlik =" 99 src = ">

BILAN sigirni kuniga necha marta sog'ish kerak? Bu sizning qancha vaqtingiz borligiga bog'liq bo'ladi. Odatda uy bekalari buni ikki marta qilishadi, lekin uchta sog'ish bilan sut miqdori ortadi. Har doim ma'lum vaqtlarda sut bering, aks holda sut miqdori kamayadi. Ikki sog'ish bilan kunduzi 11 soat, kechasi - 13, uchta sog'ish bilan: kunduzi - 7 soat, kechasi - 10.

Bir sutkalik sog'in sigir mahsuldorligiga qarab 70 kilogrammgacha yoki undan ko'p ozuqa iste'mol qiladi. Hosildorlikning muhim sharti to'g'ri ovqatlanishdir. Kam oziqlantirishdan sigirning sut mahsuldorligi 20-50% ga kamayishi mumkin. Proteinni uzoq muddat kam oziqlantirish tirik vaznning, shuningdek, sutdagi oqsilning kamayishiga olib keladi.

Oziqlantirish sutni olishda eng qimmat jarayon bo'lib, parvarishlash bilan bog'liq xarajatlarning 50% gacha oladi. Sigir kavsh qaytaruvchi hayvondir, shuning uchun uning uchun asosiy em-xashak bo'lishi kerak: dag'al: pichan, somon, somon, pichan; suvli: silos, ildiz ekinlari, poliz ekinlari; yashil: yaylov o'ti, don va dukkakli urug'li o'tlar. Sigirlar ratsionida yuqori sut mahsuldorligini olish uchun konsentrlangan (aralash yem, boshoqli va dukkakli ekinlar donalari, don chiqindilari, yog'li pishiriqlar, un) va boshqa ozuqalarni (oziq-ovqat chiqindilari, vitamin va mineral qo'shimchalar, hayvonlar uchun ozuqa) kiritish kerak.

Turli darajadagi mahsuldorlikdagi sigirlar uchun taxminiy ratsion, kg

Sutning shifobaxsh xususiyatlari

Sigir bizga 5 ta asosiy mahsulot beradi: sut, yogurt, kefir yoki yogurt, sigir siydigi va go'ngi. Ushbu 5 ta mahsulot mutlaq soflik va to'liq shifobaxsh kuchga ega bo'lib, to'g'ri ishlatilsa, insonni butunlay sog'lom qiladi.

Sut mo''jizadir, chunki u inson faoliyatining eng yuqori shakllarini qo'llab-quvvatlash uchun zarur bo'lgan barcha moddalarni o'z ichiga oladi.

Sutni muntazam iste'mol qilishdan deyarli barcha kasalliklar yo'qoladi, xotira tiklanadi, to'liq tinchlanish, hissiyot paydo bo'ladi va umr ko'rish davomiyligi oshadi.

Sigir suti noto'g'ri zararli hisoblanadi. Buning bir qancha sabablari bor. Eng keng tarqalgan - sutning sog'liq uchun foydasini aniqlashga noto'g'ri yondashuv.

Sutning asosiy foydaliligi oqsilda emas, balki uning biologik kuchida namoyon bo'ladigan asl sut bilan bog'liqdir.

Olimlar faqat kimyoviy tarkibini o'rganib, uning yomon hazm bo'lishini aniqladilar va zararli degan xulosaga kelishdi. Ammo bu aniq ikkinchi xato - sutning bunda uzoq vaqt hazm bo'lishi va uning afzalligi.

Butun sir - sut ichish tamoyillarini bilishda. Kechasi oz miqdorda sut iste'mol qilinadi va uzoq vaqt davomida inson tanasida bo'ladi, bu juda foydali, chunki u tanaga xotirjamlik va o'z-o'zini davolashning biologik kuchini to'liq to'ldirishga imkon beradi.

Sigir suti ongni o'zgartirib, barcha kasalliklarni davolaydi. Bu eng kuchli davolash usuli. Ta'sir to'g'ridan-to'g'ri inson asab tizimiga amalga oshiriladi, bu tanadagi barcha anormalliklarning asosiy sababidir. O'zgarish kuchining paydo bo'lishi tufayli odam noqulay faoliyatdan osongina voz kechadi va bu uni barcha kasalliklarning ildizi bo'lgan yangi karmik oqibatlardan xalos qiladi. Bu mukammal profilaktika.

Eng yaxshi malham - bu quyoshning kuchi mavjud bo'lgan sariyog 'bilan aralashmasi. Quyosh va olov eng yaxshi davolovchilardir. Dorivor o'tlarning kuchi yog' bilan aralashtirilganda ortadi.

Va ziravorlar bilan yog' shunchaki toksinlarni yoqib yuboradi va odamni mexanik vositalar bilan olib tashlash uchun yoqimsiz protseduralardan xalos qiladi.

Za'faron suti yurak va asab tizimini mustahkamlaydi, yuz rangini yaxshilaydi, quvnoq va quvonchli kayfiyatni yaratadi.

Men o'qigan hamma narsadan men qildim chiqish: sigir haqida yozishga arziydi, fermada saqlanadi, uning ozuqasi uchun tayyorlanadi. Qadimgi forslarning muqaddas kitobida: “Sigirda – kuchimiz, sigirda – ehtiyojimiz, sigirda – ovqatimiz, sigirda – kiyimimiz, sigirda – g‘alabamiz”, deb bejiz aytilmagan.

4. Tadqiqotni qanday o'tkazdim?

Lekin men bilmoqchi edim, bizning qishloqda sigir qanday his qiladi?

Qishloq aholi punkti hokimligiga bordimki, qishlog‘imizda 56 ta xonadonda jami 209 nafar aholi istiqomat qiladi. Ularda atigi 53 bosh sog‘in sigir bor. 3 yil oldin esa ular 2 barobar ko'p edi. Aholi chorva sonining kamayib ketishi sababini shunday nomladi:

1) Sut mahsulotlariga nisbatan yem narxining oshishi.

2) So'nggi yillarda yomon ob-havo sharoiti.

3) Qishloqning qarishi.

Ammo fermada 2, 3, hatto 4 ta sigir boqadiganlar ham bor. Ularga, mehnatsevarligiga qoyil qolaman. Albatta, ular bundan daromad olishadi. Va bu to'g'ri. Ishlagan ovqat yeydi. Misol uchun, bizning qishlog'imizda Albina Nikolaevna Yegorova 3 ta sigirga ega. Lukina Valentina Nikolaevnaning fermasida esa 4 ta sigir boqadi. Bundan tashqari, egalari o'zlarining asosiy ishlarida ishlaydilar. Ular RIPOga sut berib, daromad olishadi. Ular oyiga taxminan 18 ming rubl oladi. Albatta, ularning ba'zilari ozuqa sotib olish uchun ishlatiladi.

Albatta, maosh olish yaxshi. Yaxshiroq kiyinish, yaxshiroq ovqatlanish va yaxshi uylarda yashash imkoniyati mavjud. Va bolalar sut mahsulotlari bilan qanday bog'liq? Buni bilish uchun men barcha boshlang‘ich sinflardagi bolalarni so‘rov qildim. So‘rovda 60 nafar bola ishtirok etdi. Men shunday qildim:

Sut - 40

Smetana - 43

Tvorog -48

Sariyog '-37

Yogurt - 58

Ryazhenka - 48

Muzqaymoq 60

5. Bularning barchasidan men shunday xulosaga keldim:

1) Qishloqda sigirlar soni kamaydi.

2) Fermada sigir boqish oson ish emas va faqat mehnatkash odamlar sigirdan katta foyda va katta daromad olishlari mumkin.

3) Hamma bolalar sut mahsulotlarini yaxshi ko'rishmaydi. Ular muzqaymoq va yogurt kabi shakarli taomlarni ko'proq yoqtirishadi. Va faqat 65% bolalar sut kabi sog'lom mahsulotni yaxshi ko'radilar.

6. Adabiyot

1. Uy xo'jaligi bo'yicha qo'llanma

2. Yosh sog‘uvchiga

3. Internet resurslari