Uppmätt livsstil. Uppmätt Lär dig sortering och klassificering

Är ett lugnt, mätt liv dåligt eller bra? Hur gillar du det här livet? och fick det bästa svaret

Svar från den som blev vinden...[guru]
Om i allmänhet... Det beror på temperament, uppväxt, behov, vanor, vilken typ av liv - mätt eller fullt av stötar - en person väljer.
Och om mig... Det tar inte lång tid för ett uppmätt liv att bli mögligt. Och för många känslomässiga chocker leder till nervsammanbrott... Något mellan - ett uppmätt, MEN dynamiskt liv... och flera ljusa intryck i veckan.) Det kanske räcker för mig)
blev vinden...
Guru
(4395)
Ja, tack) Ett leende gör mig ljusare...)

Svar från Culon[guru]
Bra. Vi måste sträva efter det.

Svar från Tanya Denisenko[guru]
Underbart för dem som har levt på "förändringens vulkan"

Svar från Natalia Tarchenko[aktiva]
Jag lever det. Hon är monstruös. Det här är LÅNGSAM TORtyr. Du lever inte och du dör inte.

Svar från Regnbåge[guru]
Beror på person....personligen skulle jag vilja ha ett sådant liv....eftersom jag är en lugn, långsam person kan man till och med säga blyg....stressar och stötar inspirerar eller sporrar mig inte.. ..Jag tycker inte att ett uppmätt liv är tråkigt.... Jag skulle vara ifred och tyst göra min favoritgrej... men det ständiga studsandet i vårt liv tröttar ut mig eller dödar mig helt.

Svar från Skridskobana[aktiva]
Jag mår sååå dåligt, men alla har sitt eget liv. Bra och dåliga finns inte!

Svar från Yla Sasha längs motorvägen...[guru]
...för hum hur...:))

Svar från Magura[guru]
Trött på det

Svar från Lilka Osmanova[guru]
Ett lugnt liv är tråkigt, och varför är det så? Jag gillar det inte... Jag vill ha kul.

Svar från Yovetlana[guru]
Det finns inget definitivt svar; var och en avgör själv vad som är bra för honom och vad som inte är så bra. Personligen behöver jag att det är 50/50

Svar från 3 svar[guru]

Hallå! Här är ett urval av ämnen med svar på din fråga: Är ett lugnt, mätt liv dåligt eller bra? Hur gillar du det här livet?

Oroa dig inte för huset, gråt inte om kvinnorna
Och sjung inte en bortglömd sång.
Vi träffas på Vaigach Island
Mellan den gamla och nya jorden...

Alexander Gorodnitsky

Dikten av den sovjetiska barden (det finns totalt fem quatrains) innehåller de viktigaste kännetecknen för ön Vaygach: denna ö, som ligger mellan fastlandet och Novaya Zemlya, från vilken den skiljs åt av Karaporten och Yugorsky Shar-sundet, på gränsen till Kara- och Barentshavet var ett "heligt land" för Nenets på den kontinentala tundran; på 1930-talet fanns här en "separat lägerplats Vaigach", inrättad för industriell brytning av den mest värdefulla bly-zinkmalm som upptäckts här; i den lugna - relativt - Varnekbukten (uppkallad efter polarforskaren A.I. Varnek) stannar fartyg som reser på väg för att "vila".

Förresten, sedan 1500-talet kunde resenärer som lyckades ta sig till Karahavet inte passera denna pittoreska ö och beskrev Nenets-helgedomarna som ligger på den. Det fanns ingen permanent befolkning här genom sundet.

Fig.: helgedom på Kap Bolvansky på Vaygach Island; Holländsk gravyr från 1500-talet.

Vi kommer att fokusera på aspekten som berör resultaten av det statliga experimentet att överföra Nenets-nomaderna till "bosatt liv", som började på 1870-talet på Novaja Zemlja. Denna skärgård, helt olämplig för människoliv, lockade människor med sina naturresurser. att våra västerländska grannar ska börja utveckla Novaja Zemlja. För att eftersträva ett antal mål (att befolka skärgården med ryska undersåtar; att förhindra ytterligare exploatering av ryssar och komier av nenetterna som bor i de västra tundrarna, vilket ledde till deras utarmning och alkoholism), beslutade Archangelsk-guvernörerna att skapa förmånliga villkor för flera dussin Nenets-familjer som gick med på att flytta till öarna. Hyddor av god kvalitet byggdes åt dem, och gradvis flyttade nenetterna dit och övergav de vanliga tälten. Yakut-slädhundar köptes in eftersom det inte fanns tillräckligt med mat för renarna här, och klimatet, särskilt på den norra ön Novaja Zemlja, var destruktivt för dem. Att förse invånarna i Novaya Zemlya med vissa typer av mat, inklusive grönsaker och frukter, som Nenets snabbt vande sig vid, samt gevär och annan utrustning för jakt, och motorbåtar för att förflytta sig längs kusterna, togs över av provinsmyndigheterna . Under första världskriget, och särskilt inbördeskriget, började förrådsbrist, och nyzeeländarna återvände till vissa traditionella aktiviteter, men överlevde nästan ingen återvände till fastlandet.

Frågan om att återvända uppstod efter organiseringen av en kärnvapenprovplats på Novaja Zemlja. 1957 tvingades Nenets att flytta till fastlandet. Flera familjer "stoppade" vid Vaygach. På den tiden, här, i Varnek Bay, bevarades Vaygach-expeditionens byggnader, och Bolshezemelsky Nenets strövade runt på själva ön, eftersom här, trots de återstående kulturella förbuden, var deras kollektiva gårdsbrigad stationerad.

Novaya Zemlya Nenets, som redan var vana vid att bo i permanenta lokaler, började ockupera hus. Kulturpolitiken stödde starkt övergången till bofast liv, och allt oftare stannade Bolshezemelsky renskötares fruar med sina barn kvar i byn, där det fanns en ambulansstation, en skola och ett dagis, ett badhus, en butik och en postkontor. Och viktigast av allt, arbete för kvinnor: det fanns en fabrik för tillverkning av pälsprodukter. Efter kvinnor började män vistas i hus mer eller mindre långa perioder; Nu vandrar nästan ingen längre. Rådjuren, som invånarna själva säger, har ”blev vilda”, betar på egen hand och renskötare fångar och tar in dem endast för slakt. Två herdar blev kvar från kollektivgårdsbrigaden.

Under tiden efter perestrojkan dog industrin i byn ut. Den norra sjövägen var nästan övergiven och ett sällsynt ångfartyg kom in i viken. Renskötares, jägares och fiskares produkter har upphört att efterfrågas, bland annat på grund av de höga kostnaderna för att leverera dem till konsumtionsställen. Pälsfabriken stängdes. Befolkningen började skingras till byar på fastlandet. Skolan och dagis stängdes; unga familjer, som inte vill skiljas från sina barn, fortsätter att lämna Vaygach av denna anledning.

För närvarande har byn tolv hus där ett hundratal människor bor (mer än hälften är barn, som huvudsakligen bor på "fastlandet", i internatskolor), en klubb, en första hjälpen-station, en butik, en dieselkraftverk och invånarnas stolthet - ett badhus.

Att lära känna de bofasta Nenets krossar i allmänhet många stereotyper som har utvecklats om dem under inflytande av resenärer från 1800- och 1900-talen. Nomadernas "slarvhet", som ganska kan förklaras av svåra levnadsförhållanden, när det inte fanns möjlighet att tvätta, tvätta eller bära med sig onödiga saker, är helt ovanligt för de bofasta nenetterna, som är mycket förtjusta i badhus, klär sig rent och väldigt smart. Insidan av husen är ovanligt ren, köksredskapen - trots att de lagar mat på spisar - visar absolut inga tecken på användning, som om de precis köpts i en butik. Kvinnor som inte är upptagna med annat (det finns inga boskap eller trädgårdar här) tvättar sina hem flera gånger om dagen.

Den andra stereotypen handlar om nenets dåliga inlärningsförmåga. Ett litet lokalt bibliotek har lästs och lästs om. Lokala invånare, bland vilka det finns många som aldrig har varit längre än till det regionala centret, är lärda och kvicka. De vet mycket om historien om sin ö, om polarexpeditionerna som besökte här; även den period då lägret existerade här anses vara en sida i dess historia (även om lägret stängdes tjugo år innan den bofasta Nenets-befolkningen dök upp här).

De känner förresten ganska väl till lagarna, inklusive de som gäller förmåner för ursprungsbefolkningar. En annan sak är att de, som många bärare av den "tillägnande" ekonomiska kulturen, inte är vana vid monotont dagligt arbete. Däremot är han inte här.

Män har fler aktiviteter än kvinnor, men de kräver inte heller mycket tid. Kasta i näten, dra ut fisken, rensa och salta dem... Jakt är nu praktiskt taget förbjudet. Det finns aktiviteter relaterade till bostadsförsörjning. Tidigare var det nödvändigt att leta efter kasserade stockar på stranden och fylla på med ved. Nu tar de med sig kol och redan huggen ved. Men dricksvatten måste skaffas. På grund av klimatförändringarna simmar isberg, den huvudsakliga källan till sötvatten, sällan in i viken på sommaren. Tidigare gick jägare ut för att "fånga" isberg i båtar, tog dem i ytan med en linögla och "förde" dem till stranden. Nu går de "efter vatten" på snöskotrar: de utvinner is från glaciärer, som fortfarande finns bevarade året runt, och tar hem dem, där de får smältvatten.

I allmänhet löses transportfrågor här på ett ovanligt sätt. Eftersom byn är bebodd av ättlingar till representanter för faktiskt två kulturer - den "traditionella" Bolsjezemelskaja och den "innovativa" för tundran, Novaja Zemlja - finns det två typer av transporter. Vissa fortsätter att använda renspann, andra håller slädhundar. Men båda typerna av transporter är inte längre populära. Inte bara på vintern, utan även på sommaren, åker man snöskoter på tundran. Vaygach är dock inte fastlandets tundra. Här finns många branta bankar och höga klippor. Rådjur eller hundar kommer att stanna inför fara, men det finns inget hopp om teknik. På vintern, när det praktiskt taget inte är dagsljus, kan en slarvig förare gapa och falla från en hög klippa ner i avgrunden. Det finns många sådana fall.

Mestadels dör unga män. Det finns rykten om att ön tar "hämnd" för att ha brutit uråldriga tabun. Och befolkningen, som faktiskt nyligen tagit form här, har sin egen mytbildning. Till exempel säger de att ibland mitt i en vintersnöstorm (och de är hemska här, på en trädlös ö), dyker en flicka i sommarkläder upp inför resenärer på tundran... Det här är liksom ett förebud. av nära förestående död. Du måste sluta, prata med "spöket", röka och slutligen bara byta skor. Kanske är detta en livräddande strategi, eftersom hallucinationer dyker upp hos en mycket trött person. En kort vila gör att du kan samla dina krafter och återvända hem.

Ett tabu kvarstår att besöka "skyddade platser" - alla besökare kommer att få höra en fruktansvärd (men opålitlig) historia om vad som händer med dem som bryter mot förbudet. Och alla besökare tas med nödvändighet till de lokala "tillgängliga" attraktionerna: till udden, som ligger cirka sju kilometer från byn, där resterna av minor bevaras, och till den mer avlägsna udden, Dyakov, där en av helgedomarna och berömda fel ligger - ett hål i en horisontell sten, under där havsvågor rasar på ett betydande avstånd. Ett besök i helgedomen kompletteras också med en utflykt, samt en rekommendation att vara säker på att offra något till spriten - godis, eller ännu bättre, en cigarett.

I allmänhet är cigaretter, och till och med färsk frukt och grönsaker, de mest värdefulla varorna på ön. Det lokala kooperativet importerar matprodukter ganska sällan, under den norra leveransen, och färskvaror finns här under en mycket kort tid. Leverans med flyg, med helikopter, gör varor ofattbart dyra. Det fanns en konflikt med befolkningen, som var upprörd över de höga kostnaderna för cigaretter, av denna anledning slutade kooperativet att importera dem. (De hämtas från "fastlandet", varifrån en passagerarhelikopter flyger in två gånger i månaden).

Men befolkningen själv ber att inte ta in alkoholhaltiga drycker i butiken. Invånarna, med sin lilla aktivistgrupp i spetsen, organiserade sig och fattade detta beslut. Om kooperativet plötsligt bryter sitt ord och importerar "lätta drycker" - öl eller tinktur - träder den lokala säljarens auktoritet i kraft. Hennes auktoritet är ingen tillfällighet. Det är känt från många litterära och arkivkällor att nenetterna alltid har älskat att ta varor "på kredit" och "på kredit". Därför, i byn Varnek, har metoden att ge "varor på skiva" i butiken, som finns i nästan alla ryska byar, förbättrats. Eftersom de huvudsakliga källorna till kontantinkomst är pensioner och förmåner (endast ett fåtal personer får lön - dieselarbetare, badhusskötare, en säljare, alias en brevbärare; samt en klubbchef och en städare, en sjukvårdare och en sjuksköterska, en by äldre, en bagare och ett par andra "deltidstjänster"), - de utfärdas på postkontoret. Men i själva verket ger de inte ut det: säljaren lämnar pengarna på begäran av mottagarna själva "i kassan" och, baserat på det tillgängliga beloppet, ger dem produkterna. Med utnyttjande av denna oskrivna rättighet säljer säljaren alkoholhaltiga drycker en halvtimme innan butiken stänger, och endast en flaska per person. De har inte längre tid att dricka det och "springa för en andra." Så här har ”kampen mot fylleriet” som tsaren och sedan sovjetregeringen försökte föra mot den nomadiska befolkningen på Archangelsk-tundran sedan 1700-talet förändrats här.

I allmänhet, genom att känna till historien om Nenets ledning, kan du se vilka metoder som har slagit rot, förändrats för att möta befolkningens moderna behov och fortsätter att existera, trots "liberaliseringen" av statlig politik i detta avseende. Den nomadiska kulturen är ovanligt flexibel, accepterar lätt innovationer som är användbara för dem, men avvisar kategoriskt de som kan bryta mot etablerade grunder.

Till exempel följer Nenets strikt exogami (förbud mot närbesläktade äktenskap). I ett litet samhälle, och i allmänhet, för ett relativt litet folk, är det svårt att förverkliga detta krav. Men det finns inga kränkningar. Det verkar som om befolkningen i byn består av representanter för två grupper av Nenets-folk, som praktiskt taget inte korsade varandra före fenomenet med ett sådant samliv. Men under loppet av flera decennier har alla sedan länge blivit släktingar och svågrar, äktenskap mellan vilka, och även utomäktenskapliga relationer, fördöms. Därför förblir många män i byn ungkarlar. Och kvinnor anpassade sig lätt till att använda dejtingsajter på Internet. Därför dyker det då och då upp män från "fastlandet", och livet i byn fryser inte.

Trots att de flesta invånare har bott i byn nästan sedan födseln och är vana vid en stillasittande livsstil, bevaras de egenskaper som är karakteristiska för nomader, såsom individualism. I butiken samlas kvinnor inte för att "chatta" (som i ryska byar); Det är inte vanligt att diskutera någon eller intressera sig för någon annans liv. Ingen här kommer att berätta något om sin granne i en viskande, även om de inte tål honom. Naturligtvis är människor människor, de behöver kommunicera. Det var här Internet kom till undsättning; det finns en "skylt" på klubben, i nästan varje hus finns en dator, och alla "nyheter" i byn, som, som redan nämnts, bara har 12 bostadshus (vardera för 1-2 familjer) sänds genom ett "socialt nätverk".

Folk vill inte bryta sig loss från hela folket - både nenets och ryska. Till exempel, under permafrostförhållanden, på en trädlös klippö, försöker de odla några växter. Det finns en julgran - den har fortfarande 2-3 grenar med halvfallna barr. Men på nyårsdagen samlas befolkningen i en klubb, dekorerar sin julgran och firar högtiden enligt alla befintliga kanoner. Tills nyligen fanns det en tradition att fira 1 maj med en "demonstration": invånarna lämnade sina hus, gick genom sin lilla by och samlades i en klubb...

Låt oss sammanfatta. Det finns olika åsikter om resultaten av flyttningen av nomadfolk till bofast boende. Byn Vaygach visar oss både negativa och – fler talrika – positiva resultat. Som noterades redan på 1820-talet, när lagar "för att hantera vandrande utlänningar" skapades, kommer dessa folk med tiden att acceptera civilisationens frukter. När de accelererade och till stor del våldsamma aktiviteterna som utfördes i detta avseende av den sovjetiska regeringen upphörde, behöll människor de innovationer som de verkligen behövde för sig själva. Naturligtvis är det osannolikt att invånarna i byn Varnek vinner den ojämlika kampen med civilisationen. Precis som deras föräldrar en gång övergav plågor till förmån för mer bekväma levnadsförhållanden, så kommer de i alla fall deras barn att flytta närmare nya tillgängliga källor för bohag. Men medan det finns de som vill bo här, på kanten av den bebodda jorden, måste vi stödja denna önskan på alla möjliga sätt, komplettera den med betydelser, av vilka de viktigaste är arbete och familj.

Foton av Svetlana Sokolova.

Det är omöjligt att föreställa sig en modern person som inte är utsatt för stress. Följaktligen upplever var och en av oss sådana situationer varje dag på jobbet, hemma, på vägen. Vissa drabbade upplever till och med stress flera gånger om dagen. Och det finns människor som ständigt lever i ett stressigt tillstånd och inte ens vet om det.

Livet är en märklig och komplex sak som kan ställa till med flera dussin bekymmer på en dag. Det är dock värt att komma ihåg: alla problem är en läxa som definitivt kommer att komma väl till pass någon gång i framtiden. Om en person är en ärlig student, kommer han att komma ihåg föreläsningen första gången. Om lektionen var otydlig kommer livet att konfrontera dig med den om och om igen. Och många människor tar detta bokstavligt, vilket gör deras liv svårare! Men ibland bör du inte tolerera vissa saker, leta efter livslektioner i dem! Vilka specifika situationer bör stoppas?

Allt verkar trist och grått, nära och kära är irriterande, arbetet irriterar och tankar dyker upp om att hela ditt liv går någonstans utför. För att förändra ditt eget liv behöver du inte göra något övernaturligt och svårt. Ibland kan de enklaste och mest tillgängliga åtgärderna för varje person öka energinivåerna avsevärt och få dig att må mycket bättre. Försök att implementera 7 effektiva metoder i ditt liv som dramatiskt kommer att förändra ditt liv till det bättre.

Den som är engagerad i självutveckling vet att han inte kan klara sig utan en känsla av obehag. Ganska ofta förväxlar människor obehag med en dålig strimma i livet och börjar klaga, eller ännu värre, försöker undvika förändring. Men som erfarenheten visar, bara genom att gå bortom komforten kan vi hitta och få alla fördelar vi behöver.

Många människor kan inte föreställa sig sin dag utan en eller flera koppar. Och det visar sig att dricka kaffe inte bara är gott, utan också hälsosamt! Om du inte klagar på allvarliga hälsoproblem, kan du dricka några koppar av denna läckra dryck utan ånger och njuta av dess fördelar.

Lathet är ett karaktärsdrag som var och en av oss har i större eller mindre utsträckning, så denna artikel är tillägnad alla läsare utan undantag.

Självömkan är svårt att märka direkt, från början av dess utseende. Det penetrerar en persons liv mycket långsamt, och det är mycket svårt att ta bort det senare. Och först i det ögonblick då den första varningsklockan ringer kommer förståelsen. Trots att det dyker upp när situationen redan kräver en omedelbar lösning. Därför är det viktigt att i förväg veta och förstå vad självömkan är och hur det tar sig uttryck.

10 livssanningar som alla borde komma ihåg

Perfektionism är tron på att ett ideal kan och bör uppnås. En perfektionist strävar alltid efter perfektion, vare sig det är i utseende, en arbetsuppgift eller miljön runt honom. I den här artikeln kommer vi att prata om 5 lektioner som lärs ut av perfektionism.

Har du den senaste tiden känt att du är nervös, trött och att din produktivitet är noll? Kan du inte förstå orsaken till detta tillstånd?

Försök att se på situationen omkring dig.

Du ser en massa onödiga saker utspridda överallt i ditt hem, på kontoret och till och med huvud? Inte alla människor inser det, men röran kan vara en betydande orsak till stress. När det är stök runt omkring oss bombarderas våra sinnen ständigt av helt onödiga saker – ofta synliga, men ibland också sådana som kan luktas eller röras. Det är detta som hindrar vår hjärna från att slappna av.

1. Lär dig att sortera och klassificera

Det här är utgångspunkten på din sanerande resa. Det enklaste sättet är att sortera allt i två grupper:

Behövs/önskas
Onödigt/Oönskat

Gå igenom alla dina saker och avgör vilka som fortfarande behövs och är viktiga för dig. Ibland är vi rädda för att slänga saker för att vi tänker: tänk om jag behöver dem i framtiden? Men grundregeln är denna: om du inte har använt ett föremål på ett år, så finns det en god chans att du inte kommer att använda det i framtiden.

Du kan också gå vidare och kategorisera allt i tre kategorier:

Behöver reparationer
För återanvändning/välgörenhet
Att slängas

2. Utveckla ett system

Det betyder att du kommer att behöva skapa regler för att förhindra att röran smyger sig in i ditt liv. Du kan bygga ett filsystem eller införa dina egna regler. Till exempel, i ditt hem kan du utse speciella platser för vissa saker. Och på kontoret kan du införa en policy för "rent skrivbord, rent golv". Framgångsrik implementering av dessa regler kan stödjas av en mängd olika utrustningar såsom arkivskåp, märkta lådor, ställ och hyllor.

3. Städa hela året.

På vägen mot att nå ett rörigt liv måste du städa varje dag. Vissa självorganiseringsexperter föreslår att du använder en "städkalender" som talar om för dig vad och var du bör städa en viss dag på året. Det skulle också vara bra om du ställer in en specifik tid för daglig städning - en tid som är optimal för dig att slutföra denna uppgift. Detta kan vara precis efter att du kommit hem från jobbet, efter middagen eller innan du går och lägger dig. Och det är inte alls nödvändigt att spendera flera timmar på att städa. 10-30 minuter om dagen räcker. Ju oftare du gör detta, desto mindre tid varje dag kommer du att spendera på att städa.

4. Involvera ditt hushåll

Du har större chans att lyckas om du involverar andra i processen. Hemma bör du dela städansvaret med resten av din familj och på kontoret dela dina tankar med dina kollegor. Du kommer att behöva anlita deras stöd, eftersom du själv inte kan klara av uppgiften att upprätthålla ordningen ensam om andra oändligt kastar runt allt.

Den enklaste principen för att hålla ordning i din omgivning är att hålla det enkelt, så köp inte för mycket tomt glitter.

Källa: http://synderesis.ru

Jag hör ofta hur många som drömmer om att bo i ett eget hus utanför stan.
De säger att han vaknade på morgonen, tog ett djupt andetag av frisk luft, sträckte på sig, tittade ut genom fönstret, lyssnade på fågelsången, tittade på dimman som spred sig över floden, på solen och... somnade om igen. . Eeeh, det är bra att bo på landet!

Det är så. Bara detta sätt att leva är osannolikt att passa energiska ungdomar.
Detta är snarare lämpligt för dem som redan är trötta på staden, som inte behöver visa upp sig i samhället, springa med sitt barn till dagis och sedan till jobbet. Många, många stoppas av bristen på anständiga skolor för barn utanför staden. Problemet med medicin förblir inte mindre akut. Till exempel är det absolut omöjligt, även för pengar, att lösa frågan om en IV för en sjuk person. Inga sjuksköterskor! De arbetar alla, men... i Moskva. Och för att en kardiolog ska komma hem till dig och göra ett EKG måste du boka tid två dagar i förväg, sedan gå och hämta honom, ta honom och ta honom tillbaka, betala 2 000 rubel. (vi finns 10 km från staden). Samtidigt har han inga mediciner med sig och gör inga ingrepp, injektioner etc. Jag pratar inte ens om sjukhus...
Men det är inte det jag pratar om.
Livssättet utanför staden är verkligen helt annorlunda.

Konceptet med en väckarklocka håller på att försvinna ur vardagen. Solen är den huvudsakliga referenspunkten. Men barometern och termometern blir väldigt aktuella. Livet utanför staden beror mycket på vädret. Inget regn - trädgårdsarbete, regn - hushållsarbete. Folktecken och helgdagar fungerar som huvudsignalen för vissa handlingar; till exempel, några dagar innan förbönen behöver du hinna plantera vitlök. Många rönnträd föddes – det kommer att bli en hård vinter. Köksträdgården blir en livsmedelsbutik och källaren blir en stormarknad. Ugnen är ett bageri och köket är en matsal eller restaurang. Böcker och internet tar upp allt ledigt utrymme. Utanför staden blir de mest moderna kommunikationsmedlen, kraftfulla antenner och routrar särskilt relevanta. Jag pratar inte ens om utrustning och dess underhåll. Förutom en spade och en kratta, en lie, en yxa, en såg, trädgårdsredskap, sikatorer, pumpar, slangar, en minitraktor, en snöslunga, en gräsklippare, en dieselgenerator, en bil och mycket mer behöver du en riktig reparationsverkstad, med ett helt utbud av träbearbetnings-, VVS- och metallbearbetningsmaskiner och verktyg. Och, naturligtvis, behöver du en MAN för att starta. Inte en infantil varelse med ett örhänge i örat, en blå halsduk intrikat knuten i en rosett runt halsen, en dyr outfit och manikyrerade naglar (jag pratar inte om sexuella preferenser nu, utan bara om utseende och mentalitet), men en riktig man som kan göra allt runt huset med dina egna händer. Om du bor utanför staden, även om du vill, är det osannolikt att du kommer att kunna behålla denna glamorösa atmosfär, om du inte har två eller tre personer som jobbar för dig för att göra allt arbete runt huset och trädgården. Men kvinnor utanför staden har också mycket arbete, och detta arbete är ofta inte särskilt uppdelat i män och kvinnor. Frukost, lunch, middag, godis, förberedelser, städning, tvätt, trädgårdsarbete. Mycket av allt. Nödvändigt och onödigt, intressant och svårt, glädjefullt och tråkigt. Och först efter middagen kan du komma ihåg vila, dricka ett glas glass, slå på "This is the Voice" och, till din skam, somna direkt efter den första artisten.
Vanliga husdjur, förutom att ge värme, utför mycket specifika uppgifter - katten spinner inte bara i knät, utan fångar också möss, sorkar som kommer i massor från fälten på hösten, eller mullvadar som gräver enorma högar i trädgården. Det är inte för inte som hundar äter sitt kött - de vaktar alltid området i par, en mot staketet, den andra står på avstånd, bakom. För att hundarna ska övervintra normalt måste var och en bygga sitt eget hem - en stor, varm, höstfylld inhägnad, och slänga två påsar med hö och halm i den för vintern, och den måste klippas och torkas före tiden.
Och på fredagar går vi till "stadsmarknaden" för att köpa kött. Vi brukar köpa 7 kg flank till hundarna och tre till fyra kilo nötkött, fläsk och kyckling till oss själva för veckan. Vi lagar en del direkt, fryser in en del.
Men för ett par månader sedan i Ruza förbjöd de försäljning av fläsk på marknaden. Jag vet inte orsakerna, antingen har de lokala grisarna blivit sjuka av något eller så ger säljarna inte tillräckligt med kredit till läkarna. Kort sagt, det finns inget fläsk på marknaden. Vi äter sällan fläsk, och det skulle inte vara några problem alls om det inte vore för min mamma, som nu verkligen ville ha sina egna hemgjorda dumplings. Vanligtvis har jag alltid en liten bit fläsk till kotletter och ister i frysen, men på något sätt tog det slut. Och i tisdags åkte jag till Moskva i affärer och köpte fläsk till dumplings och ett par fläskknogar. Jag satte ett skaft i frysen till bättre tider, och blötlade det andra.

Knogen vägde 1,2 kg

Saltvatten
För 1 liter kallt vatten
1 msk. salt
1 msk. Sahara
3 lagerblad
10 ärtor krossad kryddpeppar
10 svartpepparkorn
5 enbärsärter
2 kryddnejlika

Jag förberedde 2 liter saltlake och sänkte ner skaftet i det. Jag blötlade den i saltlake i kylan i 3 dagar och bytte saltlake varje dag.

I onsdags satte jag upp surdegsstart till bröd.
När jag började baka bröd förstod jag inte alls varför recept angav typen av mjöl, än mindre dess märke.
Nu förstår jag skillnaden, och därför beställer jag vissa typer av mjöl från Ecoproducts webbutik.
Mitt senaste köp var så här

1. Fullkorns rustikt rågmjöl “Divinka” / 1 kg. 48 gnugga. - 1 kg
2. Koriander (koriander) bönor "Jagannath Organic" / 100 g 35 gnugga. - 3-pack
3. Vita linfrön "Vasilyeva Sloboda" / 200 g 39 gnugga. - 1 paket
4. Altai vetemjöl 1:a klass "Divinka" / 1,8 kg 94 gnugga. - 4-pack
5. Fullkornsrågmjöl “Golden Spikelets” / 5 kg. 277 rub. - 1 paket
6. Mjöl för riktig italiensk pizza "Garneter" / 500 g 65 gnugga. - 4-pack
7. Bakblandning "Humle och malt" / 300 g 175 gnugga. - 1 paket
8. Stekt majsmjöl (medelmalning) "Dido" / 800 g. - 2 förpackningar
9. Fullkorns dinkelmjöl (Krasnodar) / 1 kg. 120 rub. 3 pack

Och även för att baka bröd letar och köper jag Altai universalmjöl i butiker.
Jag gillar verkligen bröd gjort med Altai-mjöl.
Den här gången gjorde jag så här.

Onsdag morgon.
Surdeg
25 g rågsurdeg
100 g vatten
100 g Altai vetemjöl
Jag lägger förrätten i en behållare med lock och håller den i rumstemperatur (vi har 20 grader) i ett dygn. Startaren växer tre gånger i volym.

Nästa dag
Torsdag morgon.
Deg
200 g förrätt
400 g vatten (300 g omedelbart, tillsätt 100 g under den andra satsen)
600 g alltajmjöl
1 msk. Sahara
12 g salt (för andra satsen)
dinkelmjöl

Knåda i degblandare utan salt på hastighet 1 i 2 minuter. Paus 30 min. Tillsätt salt löst i 100 g vatten. Knåda på hastighet 2 i 10 min.

Efter knådning gav jag degen 1 timme att jäsa, vek den på bordet 3 gånger (var 20:e minut) och rullade den till en boll.
Jag smorde behållaren med en droppe olja, täckte den med ett lock och satte den i kylskåpet.
Jag tog bilderna i juli, men har inte tagit dem nu.

På fredagsmorgonen tog jag ut degen ur kylen och det tog 1,5 timme att värma upp.
Jag slog på ugnen på 250 grader och efter 2 timmar var jag redo att baka bröd.

När brödet var varmt formade jag det till en limpa och lade det i en korg klädd med en mjölad handduk.
Låt stå i rumstemperatur i 1,5 timme.
Jag överförde arbetsstycket till en bräda med pergament och borstade bort överflödigt mjöl. Gjorde snitt.

Jag stängde av ugnen och gräddade brödet på avtagande värme de första 15 minuterna med ånga, sedan ytterligare 35 minuter.
Total gräddningstid 50 minuter.

Var är knogen?
Knogen avlägsnades från saltlösningen och tvättades med kallt vatten. Jag borstade huden med olivolja och gned salt, peppar och en blandning av kryddor över 12 grönsaker och örter. Hon slog in den i tjock folie, lade den på en plåt och satte in den i ugnen.
Jag bakade och puttrade skaftet i sjunkande "after bread"-värme i 4 timmar.

Självklart ska jag berätta att det är jättegott.
Men du kan bara uppskatta hur GOTT DETTA är om du bakar skaftet själv.
Du behöver ingen ugn för detta, sänk bara temperaturen i ugnen från 240 grader varje timme med 10 - 15 grader. I slutet av gräddningen har du 180 grader.

Innan middagen smorde jag knogen med 1 msk av blandningen. senap med 1 msk. honung och lägg under grillen i 10 minuter. Skalet bakades, blev gyllenbrunt och krispigt.
Jag serverade inlagda tomater och kokt ris med knogen.

Jag vill också berätta om dinkel och dinkel.
Lena (min vän från LiveJournal) skickade en present till mig... På hennes begäran anger jag inte hennes smeknamn, men jag vill verkligen säga - Lena, tack så mycket!
Jag visste ingenting om denna fantastiska spannmål, känd, visar det sig, sedan medeltiden.
Mänskligheten har ätit denna spannmål i tusentals år, och anledningarna till att den glömdes bort i många år är fortfarande okända.

Jag försökte ersätta lite av premiummjölet mot dinkel.
Så här blir brödet om du byter ut 120 g mjöl mot dinkel – gyllene och krispigt. Det är fantastiskt hur bra det är!

Len, det visar sig att vi säljer dinkel också, men det heter dinkel. Jag har redan köpt 3 kg till mig själv, men har ännu inte hunnit jämföra. Jag hoppas att det åtminstone inte blir värre.

Självklart, om jag bodde i stan skulle jag ha helt andra recept på LiveJournal. Vi lagar allt på 30 minuter. Och här är allt i tre dagar. Detta beror på att livet utanför staden mäts, du måste skynda långsamt och du kan planera allt i förväg - när du ska lägga ut bröd, när du ska steka kött och när du ska baka pajer.

Idag ska vi gå och köpa potatis, lök, kål för vintern - det är dags att lagra dem, och vi kan redan sylta dem lite.