Prezantim mbi të ushqyerit Dhow. Prezantim për prindërit në lidhje me ushqimin në kopshtin e fëmijëve. Prezantimi - Catering në institucionet arsimore parashkollore
Organizimi i të ushqyerit të shëndetshëm
në MBDOU "Kopshti i kombinuar nr.153"
Organizimi i vakteve për nxënësit e institucioneve arsimore parashkollore i është besuar plotësisht
për një institucion arsimor
CATERING KRYEHET SIPAS DOKUMENTEVE:
- Ligji i Federatës Ruse i 7 shkurtit 1992 Nr. 2300-I "Për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit"
- Ligji Federal i 30 Marsit 1999 Nr. 52-FZ "Për mirëqenien sanitare dhe epidemiologjike të popullsisë"
- Ligji Federal i 2 janarit 2000 Nr. 29-FZ "Për cilësinë dhe sigurinë e produkteve ushqimore"
- Ligji Federal i 5 Prillit 2013 Nr. 44-FZ "Për sistemin e kontratave në fushën e prokurimit të mallrave, punëve, shërbimeve për të përmbushur nevojat shtetërore dhe komunale"
- Rregullat dhe rregulloret sanitare dhe epidemiologjike SanPiN 2.4.1.3049-13 "Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për hartimin, përmbajtjen dhe organizimin e regjimit të punës në organizatat arsimore parashkollore" (Rezoluta e mjekut kryesor sanitar shtetëror të Federatës Ruse, datë 15 maj 2013 nr. 26)
Përgatitja e ushqimit në kopshtin e fëmijëve kryhet sipas “Dietës (menusë) njëzet ditore për organizimin e vakteve për fëmijët nga 1 deri në 3 vjeç dhe nga 3 deri në 7 vjeç”, miratuar nga drejtuesi i MBDOU “Kopshti i Kombinuar Nr. 153”
Gjatë përpilimit të një diete (menuje) njëzetditore, vëmendje e veçantë i kushtohet shumëllojshmërisë së pjatave gjatë gjithë ditës dhe gjatë javës dhe kombinimit të produkteve shtazore dhe bimore. Perimet dhe frutat përdoren gjerësisht në ushqimin e fëmijëve. Menuja është krijuar në mënyrë që fëmija të marrë dy pjata me perime dhe vetëm një pjatë me drithëra çdo ditë. Perimet përdoren si pjatë anësore për pjatat kryesore. Përsëritja e të njëjtave pjata ose produkte kulinare në të njëjtën ditë ose dy ditët në vijim nuk lejohet.
Numri i vakteve në kopshtin tonë është 3 herë gjatë qëndrimit të fëmijëve në institucion.
Mëngjesi– qull qumështi: tërshërë, oriz, mel, hikërror, “miqësi”, supë qumështi me makarona. Qullet alternohen me enët e bëra nga vezë natyrale, gjizë dhe produkte të pjekura në shtëpi. Si pije - një pije kafeje me qumësht, kakao me qumësht me një sanduiç me gjalpë dhe djathë.
Dreka përbëhet nga një pjatë e parë e plotë, një pjatë e dytë me një pjatë anësore, një sallatë dhe një pjatë e tretë. Pjatat e para përfaqësohen nga borscht dhe supa të ndryshme: mish, peshk, vegjetarian. Koteletat, qoftet dhe gulashi përgatiten nga mishi dhe produktet e peshkut.
Perimet (të ziera, të ziera ose pure) përdoren shpesh si pjata anësore për pjatat kryesore. Sallatat e bëra nga perimet e papërpunuara dhe të ziera janë të kalitur me vaj vegjetal. Kursi i tretë është një komposto me manaferra, fruta të freskëta, fruta të thata dhe pelte. C-vitaminizimi i enëve kryhet gjatë gjithë vitit.
Rostiçeri i ngjeshur i pasdites në institucionin tonë - përfshin enët e bëra nga gjizë - tava, pudinga, pjata nga peshku, shpendët, perimet, omëletë e bërë nga vezë natyrale, si dhe një pije - pelte, çaj me limon, produkte të pjekura në shtëpi (petulla, petulla , simite), produkte ëmbëlsirash: biskota, vafla.
Catering kryhet në bazë të parimeve të "ushqimit të butë".
Gjatë përgatitjes së pjatave, duhet të respektohen teknologjitë e buta: zierja, pjekja, zierja, zierja, zierja,
avull, gatim në një furrë të kombinuar.
Kur përgatitni enët, skuqja nuk përdoret (SanPiN 2.4.1.3049-13 seksioni 14 )
Hartat teknologjike të enëve për institucionet arsimore parashkollore
- Prodhimi i pjatave të gatshme në njësinë e hotelierisë kryhet në përputhje me kërkesat e menusë dhe me harta teknologjike, të cilat pasqyrojnë recetën dhe teknologjinë e pjatave të përgatitura dhe produkteve të kuzhinës.
- Hartat teknologjike janë projektuar sipas Shtojca nr. 7 SanPiN 2.4.1.3049-13
Sipas Dekretit të Mjekut Kryesor Sanitar Shtetëror të Federatës Ruse të datës 1 gusht 2013, rregullat dhe rregulloret sanitare dhe epidemiologjike (në tekstin e mëtejmë si rregulla sanitare) Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për hartimin, mirëmbajtjen dhe organizimin e punës në organizatat parashkollore u vunë në fuqi, me qëllim mbrojtjen e shëndetit të fëmijëve gjatë kryerjes së veprimtarive për edukimin, trajnimin, zhvillimin dhe përmirësimin e shëndetit të tyre në organizatat parashkollore, pavarësisht nga lloji i tyre, format organizative, ligjore dhe format e pronësisë. Këto rregulla sanitare vendosin kërkesa sanitare dhe epidemiologjike si për organizimin e vakteve në kopshtin e fëmijëve, ashtu edhe për përgatitjen e menuve për organizimin e vakteve për fëmijë të moshave të ndryshme:
Menuja ditore përfshin: qumësht, pije qumështi të fermentuar, salcë kosi, mish, patate, perime, fruta, lëngje, bukë, drithëra, gjalpë dhe vaj vegjetal, sheqer, kripë. Produkte të tjera (gjizë, peshk, djathë, vezë dhe të tjera) 2-3 herë në javë. Brenda dy javësh, fëmija duhet të marrë të gjitha produktet plotësisht. Në mungesë të ndonjë produkti, për të siguruar një dietë të plotë të ekuilibruar, lejohet zëvendësimi i tyre me produkte me përbërje të barabartë.
Parimet themelore të organizimit të ushqyerjes në institucionin arsimor parashkollor 128 janë: * Përputhja e vlerës energjetike të dietës me konsumin e energjisë së fëmijës. Balancimi në dietë i të gjithë lëndëve ushqyese të zëvendësueshme dhe thelbësore. * Larmia maksimale e produkteve dhe pjatave për të siguruar një dietë të ekuilibruar. * Përpunimi i saktë teknologjik dhe kulinar i produkteve që synon ruajtjen e vlerave të tyre origjinale ushqyese, si dhe të shijes së lartë të pjatave. * Dietë optimale, një mjedis që zhvillon aftësitë e kulturës ushqimore tek fëmijët. * Pajtueshmëria me kërkesat higjienike të ushqimit (siguria e ushqimit).
Numri i vakteve në kopshtin tonë është 3 herë gjatë qëndrimit të fëmijëve në institucion. Mëngjesi – qull qumështi: tërshërë, oriz, mel, hikërror, “miqësi”, supë qumështi me makarona. Qullet alternohen me enët e bëra nga vezë natyrale, gjizë dhe produkte të pjekura në shtëpi. Si pije - një pije kafeje me qumësht, kakao me qumësht me një sanduiç me gjalpë dhe djathë. Fëmijëve u shërbehet lëng.
Dreka – Pjata e parë e nxehtë është supa me lakër, borsch, supë me perime, supë me drithëra ose makarona. Kursi i dytë është mishi, peshku, shpendët, mëlçia me enët anësore. Kursi i tretë është komposto me fruta të freskëta, fruta të thata, çaj me limon. Rostiçeri i ngjeshur i pasdites në institucionin tonë është i ngjeshur dhe përfshin pjata të bëra nga gjizë - tavë, puding, peshk, shpendë, pjata me perime, një omëletë e bërë nga vezë natyrale, si dhe një pije - qumësht, lëngje, çaj me limon me shtëpi. -produkte të pjekura, biskota, produkte ëmbëlsirash: biskota, vafla.
Projektimi, pajisjet dhe mirëmbajtja e njësisë së hotelierisë së kopshtit përputhet me rregullat sanitare për organizimin e hotelierisë për fëmijë. Njësia e kateringut është e pajisur me të gjitha pajisjet e nevojshme teknologjike dhe ftohëse, pajisjet e prodhimit dhe enët e kuzhinës.
27
ÇFARË ËSHTË I RREZIKSHËM FAST FOOD? Dëmi i ushqimit të shpejtë. Kimia e shijshme është një përfitim i rremë. Dëmi i ushqimit të shpejtë mund të jetë aq i fortë sa do të shpenzoni shumë para dhe nerva për të përmirësuar shëndetin tuaj, të prishur si pasojë e ngrënies së ushqimit të shpejtë. Nuk ka pasur asnjëherë vitamina dhe nuk do të ketë kurrë, por ushqimi i shpejtë përmban një gamë të tërë agjentësh oksidues, aromatizues dhe përbërës të tjerë kimikë. Çfarë përmban ushqimi i shpejtë si supat e çastit? A ka vitamina në ushqimin e shpejtë? Çfarë kimikatesh përmban ushqimi i shpejtë dhe çfarë dëmi mund t'i shkaktojë ushqimit të shpejtë? Sa shpesh mund të hani ushqim të shpejtë? A mund të hanë fëmijët ushqim të shpejtë?
Pothuajse të gjitha produktet e ushqimit të shpejtë të menjëhershëm prodhohen duke tharë përbërësit. Shkencërisht quhen komponentë të dehidrogjenizuar. Nëse e përkthejmë fjalë për fjalë këtë term, tingëllon si: produkte pa ujë. Lagështia për përgatitjen e ushqimit të shpejtë avullohet nga mishi, barishtet dhe perimet, gjë që shkatërron strukturën e produktit, shkatërron vitaminat dhe, në parim, produkti bëhet i pashpresë i prishur. Dëmi i ushqimit të shpejtë të konsumuar në këtë formë është i dukshëm. Por jo, një prodhues i mirë nuk ka mbeturina, ndaj shtojnë disa përbërës të fuqishëm kimikë për të krijuar shije dhe erë, pastaj e paketojnë ushqimin e shpejtë në kuti të ndezura dhe presin që blerësi naiv të blejë një drekë tjetër të shpejtë me mish gjoja natyral.
Në fakt, nëse e shikoni, nuk ka asgjë fare në ushqimin e shpejtë, përveç kimikateve. Në këtë rast, trupi juaj fillon të marrë vazhdimisht ushqime pa fibra dhe vitamina, si dhe ushqime me yndyrë dhe ushqime që përmbajnë të gjithë tabelën periodike. Në fakt, nëse e shikoni, nuk ka asgjë fare në ushqimin e shpejtë, përveç kimikateve. Nëse hani diçka të gatuar shpejt një herë, atëherë me siguri nuk do të ndodhë asgjë e keqe. Dëmi nga ushqimi i shpejtë do të vijë nëse e hani më shumë se një herë në 2 javë. Në këtë rast, trupi juaj fillon të marrë vazhdimisht ushqime pa fibra dhe vitamina, si dhe ushqime me yndyrë dhe ushqime që përmbajnë të gjithë tabelën periodike. Mos harroni se trupi mësohet me këtë kimi dhe kjo është e mbushur me kapsllëk, gastrit, ulçera dhe aterosklerozë. Keni nevojë për këtë? Mos harroni se trupi mësohet me këtë kimikat dhe sa më shpesh ta hani, aq më shumë do ta dëshironi dhe aq më shumë dëm do t'ju shkaktojë ushqimi i shpejtë. Dhe në asnjë rrethanë mos u jepni fëmijëve supa të menjëhershme dhe ushqime të tjera të shpejta! Mos rrezikoni shëndetin tuaj dhe shëndetin e të dashurve tuaj, hani vetëm ushqim të vërtetë dhe atëherë dëmi i ushqimit të shpejtë do t'ju anashkalojë! Sigurisht, ka raste kur vdes nga uria, dhe aty pranë ka vetëm ushqim të shpejtë. Ngrënia e ushqimit të shpejtë një herë me shumë gjasa nuk do t'ju dëmtojë, por gjithsesi është më mirë të shkoni në dyqan dhe të blini diçka më të ngrënshme. Dhe në asnjë rrethanë mos u jepni fëmijëve supa të menjëhershme dhe ushqime të tjera të shpejta! Nëse një trup i rritur është në gjendje të tretet këtë turp, atëherë fëmija mund të zhvillojë një alergji të rëndë, dhe si rezultat, një ulje të imunitetit. Mos rrezikoni shëndetin tuaj dhe shëndetin e të dashurve tuaj, hani vetëm ushqim të vërtetë dhe atëherë dëmi i ushqimit të shpejtë do t'ju anashkalojë!
qyteti i Cheboksary, Republika Chuvash
ORGANIZIM CATERING
Rrëshqitja 2
AKTET LOKALE TË DOW:
Rregulloret (Rregullorja për Komisionin e Refuzimit,
Rregulloret për hotelieri,
Rregulloret administrative dhe publike
kontrolli i ushqimit)
Udhëzimet
Rrëshqitja 3
Organizimi i vakteve për nxënësit
MBDOU "Kopshti Nr. 51" Cheboksary
është tërësisht përgjegjësi e institucionit.
Furnizimi i produkteve në institucionin arsimor parashkollor kryhet në bazë të një Marrëveshjeje ndërmjet furnizuesit dhe klientit.
Institucionet arsimore parashkollore shërbejnë:
SH.PK "Kombinimi "Shëndeti";
IP Alekseeva N.Yu.;
Berezhnoe LLC;
IP Akazeeva O.I.;
SH.PK "Agjencia e Ushqimit"
Rrëshqitja 4
Pritja e produkteve
prodhon në institucionin arsimor parashkollor
magazinier në përputhje me
Kërkesat
SanPiN 2.4.1.3049-13
Rrëshqitja 5
Procesi i kateringut
MBDOU "Kopshti Nr. 51" në Cheboksary në 2013 vendosi një porosi për blerjen e produkteve ushqimore të rëndësishme shoqërore duke kërkuar kuota çmimesh nëse çmimi i kontratës nuk i kalonte 500 mijë rubla, ose duke kryer një ankand në formë elektronike.
Produktet ushqimore blihen sipas
rishikohet çdo tremujor dhe
rënë dakord me departamentin e çmimeve
politikat dhe tarifat e administratës
Qyteti Cheboksary
Rrëshqitja 6
Kur përgatit një plan dyjavor
dietë speciale (menu)
tërhiqet vëmendja
shumëllojshmëri pjatash gjatë ditës,
të gjitha javët dhe kombinimet e produkteve
origjinë shtazore dhe bimore. I gjerë
Perimet dhe frutat përdoren në ushqimin e fëmijëve.
Menuja është krijuar në mënyrë që fëmija të marrë
çdo ditë dy pjata me perime dhe vetëm një
drithëra Përdoren perimet
si një pjatë anësore
për kurset e dyta.
Rrëshqitja 8
Mëngjesi përbëhet nga një pjatë e nxehtë (qull, tavë, gjizë dhe enët me vezë, etj.), një sanduiç dhe një pije e nxehtë.
Dreka përfshin një meze (sallatë ose perime me porcion), pjatën e parë (supë), pjatën e dytë (pjatë anësore dhe gjellë me mish, peshk ose shpendë), pije (kompostë ose pelte).
Një meze e lehtë pasdite e mbushur përfshin një pije (qumësht, pije qumështi të fermentuar, lëngje, çaj) me produkte buke ose ëmbëlsirash pa krem, peshk, mish, perime dhe enët me gjizë, vinegrette.
Rrëshqitja 9
Catering kryhet në bazë të parimeve të "ushqimit të butë".
Gjatë përgatitjes së pjatave, duhet të respektohen teknologjitë e buta: zierja, pjekja, zierja, zierja, zierja, zierja në avull, gatimi në një furrë të kombinuar. Skuqja nuk përdoret gjatë përgatitjes së pjatave.
SanPiN 2.4.1.3049-13 neni 14 paragrafi 1010
Rrëshqitja 10
Dieta e fëmijëve
SanPin 2.4.1.3049-13
Rrëshqitja 11
Masat për përmirësimin e kateringut në institucionet arsimore parashkollore
Rrëshqitja 12
Për të ndihmuar menaxherin, bazuar në grupin ditor të produkteve, rekomandohet një menu e përafërt 10-ditore, duke marrë parasysh kombinimin e produkteve dhe raportin e përbërësve kryesorë të ushqimit.
Përshkrimi i prezantimit sipas sllajdeve individuale:
1 rrëshqitje
Përshkrimi i rrëshqitjes:
Prezantim me temë: “Menyja e fëmijëve” Përfunduar nga: logopedi Dipner T.V. Mësuesja e anglishtes V.F
2 rrëshqitje
Përshkrimi i rrëshqitjes:
Drejtimet dhe prioritetet kryesore: Ushqimi i shëndetshëm është kushti kryesor për zhvillimin normal fizik dhe neuropsikik të fëmijës, zhvillimin e imunitetit ndaj sëmundjeve të ndryshme. Ushqimi i duhur është i nevojshëm për një fëmijë të çdo moshe, dhe jo vetëm për fëmijët e vitit të parë të jetës. Një tipar i zhvillimit të fëmijëve të të gjitha moshave është nevoja e tyre e lartë për të gjithë përbërësit ushqimorë dhe biologjikë: proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe mikroelemente. Trupi i një fëmije mund të grumbullojë një sasi të madhe papastërtish të dëmshme, sepse, si përqindje e peshës së tyre trupore, fëmijët hanë dhe pinë shumë më tepër se të rriturit.
3 rrëshqitje
Përshkrimi i rrëshqitjes:
Ushqimi i duhur bazohet në 5 parime: Rregullsia – pra dieta. Tashmë në moshën parashkollore, ju mund ta mësoni fëmijën tuaj të përcaktojë në mënyrë të pavarur kohën e vakteve kryesore duke përdorur një orë. Ushqimi sipas orës është i rëndësishëm në çdo moshë, por rëndësia e tij është veçanërisht e madhe për fëmijët 6-7 vjeç, pasi trupi po rritet dhe piqet në mënyrë aktive. Fëmija duhet të zhvillojë idenë se ushqimi i përditshëm është domosdoshmërisht nesër, dreka, meze e lehtë pasdite dhe darka. Shumëllojshmëria është detyrë e mësuesve dhe prindërve për të krijuar një horizont të larmishëm shijesh në mënyrë që të pëlqejnë produkte dhe pjata të ndryshme. Ne duhet t'i ndihmojmë njerëzit të kuptojnë se ushqimi i shijshëm nuk është gjithmonë i shëndetshëm. Përshtatshmëria është rimbushja e shpenzimeve të energjisë së trupit. Fëmijët duhet të zhvillojnë një ide se sa ushqim është i mjaftueshëm, jo i mjaftueshëm dhe shumë. Siguria - siguria e ushqimit sigurohet nga 3 kushte - respektimi i rregullave të higjienës personale, aftësia për të dalluar produktet e freskëta dhe të vjetruara dhe trajtimi i kujdesshëm i produkteve të panjohura. Fëmija duhet të dijë nëse ka dyshime për freskinë e ushqimit, nuk lejohet ta hajë atë. I njëjti qëndrim duhet të krijohet ndaj produkteve të panjohura, pasi produktet e reja të panjohura për kulturën tonë ushqimore mund të përmbajnë alergjenë që janë të rrezikshëm për shëndetin. Dhe prezantimi me produkte të panjohura duhet të bëhet vetëm në prani të një të rrituri. Kënaqësia – të ngrënit duhet të bëhet në një atmosferë të ngrohtë, komode, në një tryezë të shtruar bukur. Gjatë ngrënies, duhet t'i kushtoni vëmendje se sa i shijshëm përgatitet ushqimi, sa i larmishëm është dhe të diskutoni meritat e pjatave. Mësojini fëmijët të përshkruajnë një pjatë sipas erës, shijes dhe pamjes.
4 rrëshqitje
Përshkrimi i rrëshqitjes:
Rregullat e ushqimit për fëmijë: 1 rregull i ushqimit për fëmijë - dieta Ushqimi i duhur i fëmijës presupozon mungesën e respektimit të rreptë të një diete. Fëmijët janë njerëz të vegjël, por me të drejta të plota, të cilët ende kanë nevojë për kujdes. Përveç kësaj, kur nuk ka ndjenjë urie, domethënë trupi nuk është ende gati për të ngrënë ushqim, ata hanë pa kënaqësi, kështu që ushqimi nuk do të përdoret për përdorim në të ardhmen. Kur të ketë uri, fëmija do ta kërkojë vetë. Dhe nuk ka asnjë problem që fëmija hante në vend të tre, dy ose pesë herë në ditë. Nëse ushqimi është normal dhe nuk ushtrohet dhunë ndaj fëmijës, atëherë nuk do të ketë as kequshqyerje dhe as teprim. Rregulli 2 i ushqimit të fëmijëve – jo dhuna Në shumicën e rasteve, fëmija bindet të “hajë për babin, gjyshin, mamin etj.”, ose thjesht urdhërohet “derisa të mbarosh, nuk do të ngrihesh nga tavolina. . Dhe nëse e imagjinoni se si do të ndiheshim në një situatë të tillë? Trupi i foshnjës nuk ka nevojë për ushqim për momentin, kështu që ai nuk e dëshiron atë, kjo është e gjitha. Oreksi mund të lindë pas njëfarë kohe dhe nuk ka kuptim të ofendoheni. Sidoqoftë, oreksi duhet të jetë për produkte natyrale - qull, patate, mollë, qumësht, dhe jo për ëmbëlsirat dhe biskotat. Megjithatë, në disa raste ka teka dhe hile. Rregulli i tretë i ushqimit për fëmijë - sëmundjet Vlen të ndalemi në ushqimin e duhur të fëmijës në rast sëmundjesh. Praktika e “ushqyerjes” së fëmijëve të sëmurë është shumë e përhapur. Besohet se kjo i jep trupit energji shtesë për të luftuar sëmundjen. Paradoksi është ky: trupi me të vërtetë ka nevojë për forcë, ai mobilizon të gjitha burimet për të rivendosur ekuilibrin e tronditur. Dhe pacienti nuk ka oreks pikërisht sepse e gjithë energjia synon të luftojë sëmundjen dhe thjesht nuk ka mbetur energji për procesin e tretjes. Këtu funksionon një instinkt kafshëror, i cili synon mbijetesën. Rregulli 4 - liria në të ushqyerit e përditshëm Në ushqimin e përditshëm është më mirë nëse fëmijët të kenë mundësi të zgjedhin ushqimet. Kështu, problemi i një diete të ekuilibruar në lëndë ushqyese dhe kalori thelbësore zgjidhet në vetvete. Bazuar në vëzhgime shumëvjeçare, u zbulua se, duke pasur parasysh lirinë e zgjedhjes, fëmijët, në nivelin e intuitës apo nënndërgjegjeshëm, janë në gjendje të krijojnë një menu që do të jetë më e mira në të gjitha aspektet. Funksioni i të rriturve këtu është të udhëzojë fëmijën në lidhje me kombinimin e saktë të produkteve. Rregulli 5 - frutat Fëmijët mund të hanë fruta pa asnjë kufizim, është pothuajse e pamundur të teprohet me to dhe ato janë shumë të shëndetshme. Por nëse fëmija refuzon, nuk ka nevojë ta detyroni atë. Nëse mungon ndonjë mineral apo vitaminë, vetë fëmija do të kërkojë mollën apo edhe zarzavatet që i nevojiten. Thjesht duhet të koordinoni kombinimin e frutave me produkte të tjera. Këto rregulla kombinimi janë objektive si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.
5 rrëshqitje
Përshkrimi i rrëshqitjes:
Rregulli 6 i ushqimit për fëmijë – ushqimet me proteina Ushqimet proteinike duhet t'i jepen fëmijës 1-2 herë në ditë sipas dëshirës, por mos u shqetësoni nëse ai preferon orizin ose patate në vend të gjizës ose qullit të bizeles. Por teprica, si mungesa e proteinave, mund të çojë në pasoja të pakëndshme. Ju nuk duhet ta prezantoni fëmijën tuaj me sallamin, pasi është një ushqim i panatyrshëm që mashtron organet e shijes. Kur bëhet fjalë për ushqimet natyrale, një fëmijë duhet të jetë në gjendje të zgjedhë nga ato që hanë të rriturit. Rregulli 7 i ushqimit për fëmijë - produktet e qumështit Qumështi, qumështi me gjizë, kefiri dhe kosi janë ushqime të shkëlqyera për fëmijët. Gjithsesi nuk këshillohet kombinimi i tyre me niseshte. Një fëmijë i moshës një deri në një vjeç e gjysmë nuk duhet të ushqehet me drithëra me qumësht. Mundësia më e mirë është dhënia e qumështit dhe produkteve të qumështit të fermentuar (në temperaturën e dhomës) si vakt të veçantë. Një variacion i mirë është kombinimi i gjizës me domate (karota) me kefir, kos ose qumësht. Rregulli 8 i ushqimit për fëmijë - ëmbëlsirat Nëse e ushqeni fëmijën tuaj me ëmbëlsirat, atëherë definitivisht jo pas ngrënies. Është mirë që të jepet gjysmë ore deri në një orë para vaktit kryesor. Si rregull, ata gjithmonë japin pas. Ëmbëlsirat janë vërtet të nevojshme për trupin e një fëmije. Ëmbëlsirat me origjinë natyrale - frutat, mjalti, frutat e thata mbulojnë nevojat e trupit të fëmijës. Në rast të kushteve të dhimbshme, imunitetit të reduktuar, një opsion i mirë do të ishte t'i ofroni atij fruta të thata, fruta, pjepër, shalqinj dhe pije të nxehta. Dhe jo më pjata apo produkte. Disa ditë të tilla në muaj do të plotësojnë burimet e trupit të fëmijës. Rregulli 9 i ushqimit për fëmijë - ujë Ju duhet të jepni ujë sa të dojë fëmija. Më e mira është uji i shkrirë. Këshillohet që gradualisht ta mësoni fëmijën tuaj të pijë një çerek deri në gjysmë gote ujë pasi zgjohet në mëngjes, 30 minuta para vaktit kryesor dhe para gjumit në mbrëmje. 10 rregulla për ushqimin e fëmijëve Nuk ka nevojë t'i ndaloni fëmijët të luajnë ose të vrapojnë pasi kanë ngrënë dhe aq më tepër nuk duhet t'i bindni ata të shtrihen. Meqenëse fëmijët pothuajse kurrë nuk hanë për përdorim në të ardhmen, ndryshe nga të rriturit, ata nuk "hanë" brengat, mërzinë dhe humorin e tyre të keq. Dhe si rezultat, ata nuk hanë tepër. Një lëvizje e tillë pas ngrënies nuk do të shkaktojë ndonjë dëm për shëndetin.
6 rrëshqitje
Përshkrimi i rrëshqitjes:
Ligjet e ushqyerjes së duhur Ushqimi i shëndetshëm dhe vitaminat Piramida e ushqyerjes së duhur
Rrëshqitja 7
Përshkrimi i rrëshqitjes:
Larmia maksimale e dietave të tyre. Vetëm duke përfshirë në dietat e përditshme të gjitha grupet kryesore ushqimore - mishin, peshkun, qumështin dhe produktet e qumështit, vezët, yndyrnat e ngrënshme, perimet dhe frutat, sheqerin dhe ëmbëlsirat, bukën, drithërat etj. . Dhe, anasjelltas, përjashtimi nga dieta e njërit prej këtyre grupeve ushqimore ose, anasjelltas, konsumimi i tepërt i ndonjërit prej tyre çon në mënyrë të pashmangshme në probleme në shëndetin e fëmijëve. Përzgjedhja e saktë e produkteve është një kusht i domosdoshëm, por jo ende i mjaftueshëm për ushqimin racional të fëmijëve parashkollorë. Ne përpiqemi të sigurojmë që ushqimet e gatshme të jenë të bukura, të shijshme, aromatike dhe të përgatitura duke marrë parasysh shijet individuale të fëmijëve. Parimet themelore të të ushqyerit për parashkollorët në kopshtin e fëmijëve janë:
8 rrëshqitje
Përshkrimi i rrëshqitjes:
“Ushqimi i shëndetshëm është baza e prosperitetit” Menuja në kopshtin e fëmijëve: Mëngjesi Mëngjesi me vitamina Dreka Darka Rostiçeri pasdite
Rrëshqitja 9
Përshkrimi i rrëshqitjes:
Mëngjesi “Një ditë e mirë fillon me një mëngjes të mirë” Qull me bollgur “Hozrim i gëzuar” Lista e përbërësve: -bollgur -qumësht -sheqer -gjalpë -çokollatë, reçel (për dekorim) Sanduiçe "Shkronja përrallore" Lista e përbërësve: -bukë ose bukë -djath -domate -kastravec -veze -piper zile Kakao me qumesht "Yummy" Lista e perberesve: -kakao pluhur -qumesht -sheqer
Organizimi i ushqimit për nxënësit e institucioneve arsimore parashkollore i është besuar plotësisht institucionit arsimor. Ligji Federal i të Drejtave të Konsumatorit i 30 Marsit 1999 Nr. 52-FZ "Për mirëqenien sanitare dhe epidemiologjike të popullsisë" Ligji Federal i 2 janarit 2000 Nr. 29-FZ "Për cilësinë dhe sigurinë e produkteve ushqimore" Ligji Federal e datës 5 Prill 2013 Nr. 44FZ "Për sistemin e kontratave në fushën e prokurimit të mallrave, punëve, shërbimeve për të siguruar nevojat publike dhe komunale" Rregullat dhe rregulloret sanitare dhe epidemiologjike SanPiN 2.4.1.3049-13 "Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për struktura, përmbajtja dhe organizimi i punës në organizatat arsimore parashkollore" (Dekreti i Mjekut Kryesor Sanitar Shtetëror i Federatës Ruse, datë 15 maj 2013 Nr. 26) Rregulloret Teknike të Unionit Doganor të 9 dhjetorit 2011 Nr. 880 "Për siguria e produkteve ushqimore” Më hollësisht, të gjitha dokumentet janë të postuara në faqen e internetit të Departamentit të Arsimit http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id=139&id=1509216 USHQIMI PËRGATITET NË NJËSISË FOOTER, TË CILËT TË PAISUR ME PAJISJET E NEVOJSHME TEKNOLOGJIKE DHE FRIGORIKE DORGIMI I PRODUKTEVE USHQIMORE NË INSTITUCIONIN PRESIDENCIAL Furnizimi me produkte ushqimore për institucionin arsimor parashkollor kryhet në bazë të një marrëveshjeje ndërmjet furnizuesit dhe klientit. Kopshti shërbehet nga furnitorët e mëposhtëm: Kulinar LLC ALEIK LLC Pritja e produkteve në institucionin arsimor parashkollor kryhet nga një person përgjegjës (magazinier) në përputhje me kërkesat e SanPiN PROCESI I ORGANIZIMIT CATERING Institucionet arsimore në vitin 2013 bënë porosi për blerje të produkteve ushqimore me rëndësi shoqërore duke kërkuar kuota çmimesh, nëse çmimi i kontratës nuk i kalonte 500 mijë rubla, ose një ankand është mbajtur në formë elektronike, blerja e produkteve ushqimore kryhet me çmime të rekomanduara, të cilat rishikohen çdo tre muaj dhe bien dakord Departamenti i politikës së çmimeve dhe tarifave të administratës së qytetit Cheboksary BAZA E NJË USHQYRE TË BALANCUR ËSHTË USHQIMI QË I PËRGJIGJEH MOSHËS DHE NEVOJAVE FIZIOLOGJIKE TË TRUPIT TË FËMIJËVE. USHQIMI KRYEHET NË BAZË TË SETIT TË USHQIMIT TË PËRDITSHËM TË FËMIJËVE NË INDIVIDË TË KUSHTETIT (G, ML, PËR 1 FËMIJË/DITË) SANPIN 2.4.1.3049-13 Emërtimi i produktit ushqimor ose grupi i produkteve ushqimore të fermentuara Qumësht dhe i fermentuar. jo më pak se 2.5% Gjizë, produkte gjizë me m.d.z. jo me pak se 5% Kosi me m.d.z. jo më shumë se 15% Djathë i fortë Mish (pa kocka/me kocka) Shpendët (pulat 1 kategori. konsumi/pulat e pulave 1 mace. kundër./gjeli 1 mace kundër.) Peshku (filetë), përfshirë. Fileto pak ose pak të kripura Salcice Vezë tavoline Patate: nga ora 01.09 deri në 31.10 nga ora 31.12 deri në orën 28.02 nga ora 29.02 deri në 01.09 Perime, zarzavate Fruta të freskëta (fruta të thata, pije të freskëta) - grurë) Bukë gruri ose bukë drithëra Drithëra (drithëra), bishtajore Makarona Miell gruri Gjalpë lope Krem i ëmbël vaj vegjetal Ëmbëlsirat Çaj, duke përfshirë çajin bimor Pluhur kakao Pije kafeje Sheqeri Maja e bukës Miell patate (niseshte) Kripë Gatimi i ushqimit Kim. përbërja (duke përjashtuar t/o) Proteina, g Yndyrna, g Karbohidrate, g Vlera energjetike, kcal Numri i produkteve në varësi të moshës së fëmijëve në g, ml, bruto në g, ml, neto 1 - 3 vjet 3 - 7 vjet 1 - 3 vjet 3 - 7 vjet 390 30 9 4.3 55/68 23/23/22 450 40 11 6.4 60.5/75 27/27/26 390 30 9 4 50 20 450 40 45 11 . 160 172 185 200 256 108 9 100 40 60 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 39 7 0,6 copë. 187 200 215 234 325 114 11 100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0,6 0,6 1,2 47 0,5 3 6 32 20 120 20105 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 37 6.9 24 140 140 140 140 260 100 11 100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0.6 0.6 1.2 47 0.5 "Personi përgjegjës në KOPSHT Nr përgatitja e menusë), kryerja e funksioneve të tij në përputhje me përshkrimin e miratuar të punës Formimi i menysë ditore në një institucion arsimor parashkollor nëpërmjet programit të specializuar "Averse: Llogaritja e menusë ushqimore" B Organizimi parashkollor i vakteve kryhet në bazë të një grupi ditor të produkte në përputhje me një menu të përafërt 10-ditore, duke marrë parasysh kombinimin e produkteve dhe raportin e përbërësve kryesorë të ushqimit. Menuja është rënë dakord me Rospotrebnadzor. Institucioni po bën ndryshime në menunë e propozuar, duke marrë parasysh tabelën e zëvendësimit të produktit dhe hartat teknologjike nga koleksionet e recetave për ushqimin e fëmijëve. Rekomandimet për organizimin e 4 vakteve në ditë (mëngjesi, mëngjesi i dytë, drekë, një meze të lehtë pasdite me përfshirjen e pjatave të darkës) u ndoqën gjatë një qëndrimi 12 orësh të fëmijëve duke ruajtur grupin ditor të produkteve dhe koston e ushqimit takime, tryeza të rrumbullakëta me komunitetin e prindërve dhe institucionet shëndetësore me temë “Ushqyerja e shëndetshme e fëmijëve parashkollorë në kopshtin e fëmijëve” KOPSHTI Nr. 162” G. CHEBOKSARY Studime tematike, kontrolli operacional, kontrolli i peshimit të enëve nga administrata e institucionit arsimor parashkollor Kontrolli publik mbi organizimin dhe cilësinë e të ushqyerit në institucionin arsimor parashkollor me pjesëmarrjen e prindërve Një baner u krijua në faqen e internetit të departamentit të arsimit të administrata e qytetit Cheboksary "Organizimi i të ushqyerit" Prindërve iu drejtuan pyetje, rezultatet e përmbledhura të të cilave janë paraqitur më poshtë në diagrame. "A ka shumëllojshmëri ushqimesh në kopshtin e fëmijëve?" “A jeni të kënaqur me cilësinë e ushqimit në institucionin arsimor parashkollor?” Po Po 79,8% Vështirë për t'u përgjigjur 9,8% 83% Jo 10,4% Vështirë për t'u përgjigjur 9,8% Jo 7,2% "A preferoni të gatuani perime në familjen tuaj?" “Cilat produkte duhet të jenë të detyrueshme në dietën e një fëmije?” Mishi Po 92,5% Peshku Qumeshti dhe produktet e qumeshtit te fermentuara Vështirë për t'u përgjigjur 0% Jo Fruta 7,5% Perime ANALIZA E PYETESORËVE TREGUA SE SHUMICA E PRINDËRIVE (83%) JANE TË KËNAQUAR ME KUALITETIN MË TË MIRË TË KËNAQËS NË NJË DIET E BALANCUR ANIA FËMIJËT . PARAQITEN PERSPEKTIVAT ORGANIZATIVE TË PUNËS SË MËTEJSHME: - RIPARIMI I OBJEKTEVE TË NJËSISË SË KËMBËSISË - ZËVENDËSIMI I PAJISJEVE TË NJËSISË TË TRAFIKUT ME KURSIM TË RI MODERNË RRITJEN E RRITJES TË ENERGJISË URCHS SAH E PËRMIRËSIMIT TË KUALIFIKIMIT Puna do të vazhdojë Dizajni estetik i shtrimit të tavolinës, pjesëmarrja e prindërve në kontrollin publik mbi organizimin e kateringut Presim sugjerimet dhe rekomandimet tuaja për organizimin e vakteve në institucionet arsimore parashkollore!
