Plan de afaceri pentru un bar de narghilea cu calcule. Cum se deschide un bar cu narghilea - cât costă și ce este necesar pentru o afacere cu narghilea conform legii

16oct

Buna ziua! Astăzi ne vom uita la întrebarea cum să deschidem un bar cu narghilea.În fiecare zi există din ce în ce mai multe astfel de unități, iar cererea pentru ele este doar în creștere. În orașele mici, această zonă nu este foarte dezvoltată, așa că poți deveni unul dintre primii oameni de afaceri care vor aduce adevărată „bucurie” populației. Totul în mâinile tale!

De ce ai nevoie pentru a deschide un bar cu narghilea?

Deschiderea unei afaceri cu narghilea– aceasta nu este o chestiune simplă, așa cum ar părea la prima vedere. Mai întâi trebuie să vă formați o idee generală despre cum vă vedeți camera cu narghilea. În primul rând, ar trebui să-ți placă de ea. Trebuie să te abstragi și să înțelegi dacă vrei să te întorci din nou într-un astfel de stabiliment . Dacă răspunsul este da, înseamnă că ești pe drumul cel bun.

Urmează alegerea corectă a spațiilor. Cel mai bine este să alegeți unități care sunt populare printre oamenii bogați. Un restaurant, bar sau cafenea trebuie să aibă o bună reputație. Acest lucru garantează un flux constant de oameni și profituri bune.

În primul rând, trebuie să vă dați seama cum să deschideți un bar de narghilea în mod legal. Este necesar să studiați toate legile privind gestionarea propriei afaceri, precum și legile care reglementează activitățile camerelor de narghilea. Acesta este unul dintre cei mai importanți factori de care depind perspectivele afacerii tale.

Următorul fapt important este scopul deschiderii unui bar pentru narghilea. Nu ar trebui să crezi că după ce îți deschizi propria afacere vei putea să stai acasă și să primești doar bani. O astfel de afacere necesită, pe lângă investiții financiare, mult timp și efort. Dacă chiar îți place narghilea și te-ai săturat să lași bani în alte unități, atunci această afacere este ideală pentru tine.

Cu alte cuvinte, absolut totul trebuie gândit până la cel mai mic detaliu. În primul rând, trebuie să întocmiți un plan de afaceri clar pentru un bar de narghilea cu calcule, care va indica toate lucrurile mici cărora trebuie să le acordați atenție în special. Vom vorbi despre totul în detaliu mai jos.

Cum să deschizi un bar de narghilea în mod legal

După cum sa menționat deja, în primul rând este necesar să se studieze legislația actuală. Și totul pentru că La 1 iunie 2014, deputații Federației Ruse au adoptat o lege care interzice fumatul în locuri publice. Acest lucru este valabil atât pentru întreprinderi, cât și pentru unitățile de catering.

Oricine poate citi textul legii pe internet ( Legea federală nr. 15 „Cu privire la protecția sănătății cetățenilor împotriva expunerii la fumul de tutun”). Nu există un singur cuvânt în text despre fumatul de țigări, trabucuri sau narghilea. Cu toate acestea, se afirmă clar că folosirea tutunului este strict interzisă. Adică nu poți fuma tutun sub nicio formă.

Prin urmare, la 1 iunie 2014, toți proprietarii de cafenele și restaurante au fost nevoiți să scoată narghilea din meniu, dar nu pentru mult timp. Oamenii de afaceri au găsit imediat o cale de ieșire din situație. Au început să ofere vizitatorilor lor amestecuri de fumat pe bază de plante. Pentru autoritățile de inspecție, acesta a devenit un adevărat test, deoarece nu au putut dovedi cu exactitate ce fumau de fapt vizitatorii: tutun interzis în locuri publice, marijuana sau vreo plantă inofensivă. O examinare amănunțită necesită mult timp, așa că nimeni nu a efectuat-o.

Legislația Federației Ruse nu precizează clar ce este o „narghilea”. Prin urmare, antreprenorii găsesc „lacune” permise cu ajutorul cărora „legalizează” fumatul de narghilea. Asta a costat niște bani. Proprietarii au fost nevoiți să-și reechipeze spațiile special pentru clienții care doresc să fumeze narghilea. Cel mai adesea, o astfel de zonă este situată în exterior, în aer liber. Se presupune, de asemenea, un colț sau o cameră separată în camera în sine. Poate vă întrebați, este posibil să deschideți un bar cu narghilea într-o clădire rezidențială?

Amintiți-vă odată pentru totdeauna, narghilea nu este permisă în unitățile situate în clădiri rezidențiale. Amenzile pentru nerespectarea regulilor sunt departe de a fi mici și variază de la 60 la 90 de mii de ruble.

O altă soluție cu care au venit proprietarii de unități este livrarea narghilea la domiciliul clientului. Dar, un astfel de serviciu nu este deosebit de popular în rândul populației comune, deoarece este destul de scump.

Trecerea la amestecuri speciale pentru fumat fără tutun este o altă cale de ieșire din această situație. Ele nu sunt interzise de lege și, prin urmare, au devenit o alternativă excelentă. Dar mulți vizitatori refuză să le fumeze. De asemenea, trebuie luat în considerare acest fapt.

Desigur, poți oricând să încalci legea și să oferi clienților narghilea pe bază de tutun. Dar amintiți-vă că astăzi există un sistem foarte strict de amenzi pentru astfel de activități ilegale. Valoarea amenzilor poate ajunge până la 300 de mii de ruble. Și în caz de încălcare repetată poate ajunge la 3 milioane de ruble rusești. Gândiți-vă dacă jocul merită cu adevărat lumânarea.

Franciza și achiziționarea unei afaceri existente

Dacă încă nu știi cum să deschizi un bar de narghilea, nicio problemă. Astăzi, mulți antreprenori operează ca francize. Pentru oamenii de afaceri începători, aceasta este o opțiune excelentă care nu necesită mult efort. Companiile mari oferă condiții interesante de cooperare. Printre ei:

• Locul de narghilea;
• Smoke House;
• Nargilia și mulți alții.

Lucrul ca franciză este profitabil doar dacă marca are propriul nume și reputație. Populația ar trebui să fie familiarizată cu acest nume și să evoce doar emoții pozitive. Acest lucru îl va ajuta pe aspirantul om de afaceri să câștige respectul și încrederea oaspeților.

În plus, în acest caz, nu este nevoie să vii cu propriul nume original pentru stabilirea, designul interior și modul de lucru. Toate aceste condiții sunt dictate de companie. Vi se cere doar să mențineți imaginea companiei. Principalul lucru este să asigurăm funcționarea neîntreruptă a unei astfel de unități și atunci numărul clienților va crește exponențial.

O altă opțiune este să achiziționați o afacere cu narghilea gata făcută. Aceasta este cea mai ușoară opțiune pentru un antreprenor începător. Reclamele de vânzare pot fi găsite atât pe internet, cât și în ziarele locale din orașul dumneavoastră. Dar amintiți-vă că nimeni nu va vinde o afacere cu adevărat bună, promițătoare și de succes.

Prin urmare, trebuie să verificați totul cu atenție înainte de a cumpăra. Este posibil ca proprietarul să aibă probleme cu localul sau cu legea. Cel mai bine este să efectuați auditul cu specialiști cu studii juridice. Ei vor putea găsi toate capcanele, dacă există.

Există, de asemenea, cazuri în care o persoană are nevoie vitală de o sumă mare de bani și nu are altă opțiune decât să-și vândă afacerea cu narghilea. Dar, de regulă, un astfel de caz este unul la un milion. Atenție la escroci și la vânzătorii fără scrupule.

Deschiderea unui bar cu narghilea: ce se poate și ce nu

Am revizuit cadrul legislativ. Acum trebuie să rezumam tot ce am învățat înainte de a deschide un bar cu narghilea. Un antreprenor aspirant trebuie să înțeleagă clar cum să conducă o afacere și cum nu.

Așadar, fumatul de tutun sub orice formă în locuri publice, inclusiv în locurile de alimentație publică, este strict interzis. În consecință, nu puteți fuma narghilea cu tutun într-o cafenea sau restaurant. Nici camere pentru fumători nu pot fi create. S-ar părea, ce este posibil atunci?

Dacă intenționați să deschideți o unitate de narghilea bazată pe un restaurant, bar sau cafenea, atunci în loc de tutun va trebui să utilizați:

• amestecuri pentru fumat fără conținut de tutun;
• siropuri;
• pietre speciale etc.

Dar, ar trebui să vă amintiți că nu toți oaspeții unității vor aprecia o astfel de narghilea. Majoritatea oamenilor doresc să se relaxeze din tutun și nu doar să inspire și să expire fum „delicios”.

După cum se spune, fiecare regulă are excepțiile ei. De exemplu, Fumatul de tutun este permis în afara zonelor de alimentație publică și în zonele special amenajate. Prin urmare, fiecare persoană are posibilitatea de a-și deschide propriul stabiliment, care va avea doar narghilea.

Servirea de mâncare și băuturi acolo este strict interzisă. Dar puteți permite vizitatorilor să-și aducă propria mâncare. Este indicat să aibă la ei bonuri de achiziție în cazul oricărui audit. Iar pentru divertisment, vizitatorilor li se pot oferi jocuri de societate, jocuri de consolă și multe altele.

Cum să deschideți o bară de narghilea de la zero - selectarea locației și a designului

Dacă nu aveți ocazia să deschideți o cameră cu narghilea într-un restaurant sau o cafenea înfloritoare, atunci vă puteți deschide în siguranță propriul local. Aflați în detaliu cum să creați un plan de afaceri pentru narghilea. Primul pas este să găsiți o locație potrivită. Zona depinde de preferințele personale.

Dacă urmați recomandările oamenilor de afaceri de succes, atunci Cel mai bine este să luați în considerare spații de cel puțin 100 - 120 mp. Ar fi de dorit să existe o intrare separată. Următoarele cerințe nu sunt practic diferite de cerințele pentru deschiderea unei unități de catering.

Camera trebuie să aibă:

• ventilare;
• camere de utilitate;
• canalizare;
• protecție împotriva incendiilor.

În cafenelele cu narghilea, o atenție deosebită trebuie acordată ventilației și protecției împotriva incendiilor. Echipamentul trebuie să fie de înaltă calitate deoarece trebuie să facă față unui flux continuu de fum. Inainte de a deschide unitatea, inspectoratul de pompieri va verifica cu atentie totul, iar daca sunt cele mai mici abateri, cafeneaua nu se va deschide pana nu sunt eliminate.

După ce ai ales o cameră decentă, trebuie să te gândești la designul interior. Atmosfera ar trebui să fie confortabilă și liniștitoare, pentru că oamenii vin la o unitate de narghilea pentru a se relaxa. Pentru ca oaspeții să se simtă confortabil, cel mai bine este să împărțiți unitatea în mai multe zone, care vor fi împrejmuite între ele. Dimensiunea aproximativă a unei zone este de 8-10 mp. În acest fel, oaspeții nu se vor deranja reciproc cu conversațiile lor și se vor putea relaxa cu adevărat. Dar nu uita de companiile mari. De asemenea, trebuie să pregătească mai multe zone pentru comunicare.

Pereții trebuie vopsiți în culori pastelate liniștitoare și completați cu articole interioare neobișnuite și frumoase. Este mai bine să alegeți un iluminat care nu este foarte luminos, dar ușor slab. In ceea ce priveste mobilierul, este mai bine sa dai preferinta canapelelor moi pe care clientii se pot relaxa. Este mai bine să nu te zgarci cu sistemul audio. Muzica de fundal nu trebuie să sune prea tare, ci de înaltă calitate. Vizitatorii ar trebui să se simtă confortabil să vorbească și să nu strige unul peste altul.

Asigurați-vă că vă amintiți casa de marcat. Toate verificările trebuie să treacă numai prin el. Nu vă zgârciți cu acest echipament. Casa de marcat ar trebui să fie ușor de utilizat, astfel încât angajații să o poată înțelege cu ușurință și să nu facă greșeli.

Selectăm narghilea și alte atribute

Achiziționarea narghilea este una dintre cele mai importante etape în procesul de deschidere a unui bar pentru narghilea. Ar trebui să luați în considerare narghilea de înaltă calitate, al căror cost va fi în intervalul 3000 - 5000 de ruble. Tutunul sau amestecurile pentru fumat trebuie să fie, de asemenea, de calitate adecvată. Sub nicio formă nu ar trebui să aibă un gust amar când sunt fumate sau să emită un miros neplăcut. După ce a fumat o astfel de narghilea o dată, un vizitator nu se va mai întoarce niciodată la unitate.

Pe lângă narghilea, ar trebui să achiziționați mai multe baloane, căni și tuburi suplimentare. Acest lucru se întâmplă în cazul în care una dintre aceste componente eșuează. Apropo, pe lângă țevile de fumat obișnuite, trebuie să achiziționați și țevi speciale de răcire. Acest lucru va face narghilea mai bogată.

Interiorul poate fi completat cu diverse bibelouri orientale. Perne tematice cu modele orientale, tablouri cu aceasta tema si covoare. Acest lucru nu este doar pentru confortul vizitatorilor, ci și pentru a crea o impresie plăcută a unității.

Recrutare

Personalul este un alt factor foarte important. Numărul de clienți și impresia lor de ansamblu depind de calitatea serviciilor din unitatea dumneavoastră. Atunci când selectați personalul, în primul rând trebuie să acordați atenție aspectului persoanei și modului său de a vorbi. Dacă a venit la interviu îmbrăcat și pieptănat frumos, atunci va încerca să arate impecabil la serviciu.

Modul de conversație este, de asemenea, foarte important, deoarece angajatul va trebui să fie constant în contact cu clienții: să ofere servicii, să preia comenzi, să explice lucruri care sunt de neînțeles pentru oaspete. Angajatul trebuie să fie politicos cu clientul în orice situație. Ar trebui să zâmbească mereu, dar nu ar trebui să fie intruziv. Atenția excesivă și intruzivitatea nu pot decât să sperie clientul.

Cunoștințele angajaților sunt foarte importante. Ei trebuie să aibă o înțelegere aprofundată a narghilea și a tutunului. De obicei, clientul nu știe ce aromă de narghilea să aleagă, așa că descrie totul în termeni generali. Angajatul trebuie, pe baza datelor primite, să ofere oaspetelui cea mai optimă variantă pentru el.

Tot personalul trebuie să fie instruit înainte de a începe lucrul. Cel mai bine este ca cursul să fie condus de oameni cu experiență care sunt în acest tip de afaceri de câțiva ani.

De câți bani ai nevoie pentru a deschide un bar cu narghilea?

Va trebui să cheltuiți mulți bani pentru deschiderea unui bar cu narghilea dacă doriți să creați un loc cu adevărat plăcut în care oaspeții se vor întoarce constant. În continuare, ne vom uita la cât costă deschiderea unui bar de narghilea, calculam costurile aproximative, acest lucru vă va ajuta să vă creați propriul plan de afaceri pentru barul de narghilea.

1. Costurile de închiriere a spațiilor

Daca nu ai un sediu propriu in care sa-ti deschizi un stabiliment, sau nu ai fondurile necesare pentru a-l achizitiona, atunci va trebui sa il inchiriezi. Costul aproximativ al închirierii a 100-120 mp este de 50 de mii de ruble.

2. Costuri de renovare și proiectare

Va trebui să angajați muncitori care pot redecora spațiile. De asemenea, dacă nu poți veni singur cu un design interior, va trebui să cheltuiești bani pe serviciile unui specialist. Aceste costuri includ și achiziționarea de mobilier, decor și alte atribute. Valoarea aproximativă a costurilor pentru acest articol este de 500 de mii de ruble.

3. Cumpărarea narghilea

În acest caz, este mai bine să nu economisiți. După cum am menționat deja, cel mai bine este să cumpărați narghilea de înaltă calitate de la companii binecunoscute. Numărul acestora depinde de numărul de mese din unitatea dumneavoastră și de numărul așteptat de vizitatori. Merită să cumpărați narghilea cu rezervă. Ar trebui să vă așteptați ca la o masă mică să aveți nevoie de 2-3 narghilea, iar la o masă mare - până la 6. Valoarea aproximativă a costurilor este de 60 – 70 de mii de ruble.

4. Cumpărarea stingătoarelor

Acestea sunt atribute obligatorii ale fiecărei unități. Inspectorul de incendiu nu vă va permite să lucrați decât dacă aveți la dispoziție mai multe stingătoare. Acestea ar trebui să fie amplasate în camera de oaspeți, în bucătărie (dacă sunt disponibile) și în încăperile utilitare. Costul aproximativ este de 10 mii de ruble.

5. Achiziționarea de materiale (tutun, amestecuri pentru fumat, cărbune etc.)

Nu ar trebui să vă zgârciți cu acest articol. Cel mai bine este să comandați tutun de la producători importați care operează pe piață pentru astfel de produse de câțiva ani. Pentru a comanda consumabile de înaltă calitate, cel mai bine este să vă consultați cu specialiști. Îți vor spune ce tutun și cărbune să iei și care este mai bine să refuzi. Costul aproximativ este de 20 de mii de ruble.

Costul total al deschiderii unei unități de narghilea

Suma este de 650 de mii de ruble . Aceasta este cea mai bugetară sumă reală. Daca ai ocazia sa investesti mai multi bani deodata, nu regreta. Apoi, în lunile următoare de funcționare a unității dvs., veți putea cheltui mai puțin.

Amintiți-vă că veți avea și cheltuieli lunare:

• chirie - 50 de mii de ruble;
• achiziționarea de consumabile - 20 de mii de ruble;
• salariile pentru personal și publicitate - 100 de mii de ruble.

În total, aproximativ 170 de mii de ruble vor fi cheltuite pe lună.

Cheltuielile nu sunt partea distractivă. Tuturor antreprenorilor le place să calculeze profiturile viitoare din afacerea lor. Acum, cel mai probabil, vă întrebați dacă merită să deschideți un bar cu narghilea? Afacerea cu narghilea este o tendință destul de nouă în țara noastră, care câștigă popularitate în fiecare zi. Prin urmare, dacă vă gândiți corect la toate și, de asemenea, investiți bani cu înțelepciune, atunci va aduce profit bun proprietarului său.

Este profitabil să deschizi un bar cu narghilea?

Profitul net ar trebui calculat numai după ce ați acoperit toate cheltuielile lunare. Factura medie pentru o unitate de narghilea este de 1.500 de mii de ruble. Nu este dificil să calculezi că în aproximativ o zi poți câștiga 30 de mii de ruble (aceasta nu este cea mai optimistă prognoză). În consecință, primiți aproximativ 300 de mii de ruble pe lună. Profitul net după toate cheltuielile și impozitele va fi de aproximativ 150 de mii de ruble. Acest proiect se va amortiza în câteva luni.

Publicitatea este o altă componentă importantă atunci când deschideți o unitate de narghilea. Ar trebui să vă asigurați că cât mai mulți oameni știu că un nou loc la modă pentru iubitorii de narghilea se deschide în curând.

Publicul principal al unor astfel de unități sunt tinerii și persoanele de vârstă mijlocie. Prin urmare, ar fi o decizie rezonabilă să se lanseze, în special pe rețelele de socializare sau. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să creați propriul grup sau o comunitate și pur și simplu invitați oameni acolo. Este gratuit și eficient.

Pentru ca oamenii să fie mai dispuși să vină la deschiderea stabilimentului tău, poți veni cu diverse loterie și reduceri. De exemplu, puteți organiza un concurs pentru „repostarea” informațiilor despre deschiderea unei noi cafenele. Ca recompensă, câștigătorului i se pot oferi câteva ore de narghilea gratuit.

În ziua deschiderii, puteți invita și prezentatori și muzicieni celebri ai orașului pentru a atrage mai mulți vizitatori.

Și dacă organizați petreceri tematice la stabilirea dvs. în fiecare weekend, aceasta va servi și ca o reclamă foarte bună. Cu alte cuvinte, arată-ți imaginația și creativitatea, iar apoi afacerea ta va înflori.

Înregistrarea afacerii și documentele necesare pentru deschiderea unui bar de narghilea

Te-ai gândit la toate detaliile stabilirii tale, ai calculat costurile și posibilele profituri. Acum este momentul să începeți să vă înregistrați afacerea. În primul rând, decideți asupra formei materiale și juridice a activității.

Pentru restaurante, cafenele și baruri, inclusiv unități de narghilea, cel mai bine este să alegeți forma unei Societăți cu răspundere limitată (LLC). Citiți informațiile.

Formularul „Întreprinzător individual” ar trebui selectat numai dacă intenționați să tranzacționați exclusiv cu narghilea. Formularul LLC este potrivit doar pentru acei antreprenori care intenționează să vândă băuturi alcoolice pe lângă narghilea. Alegerea este numai a ta. Dar rețineți că, dacă intenționați să vindeți băuturi alcoolice în unitatea dvs., atunci pe lângă toate documentele pe care va trebui să le obțineți.

Un alt document obligatoriu este permisiunea SES și a pompierilor.

Înainte de a-și începe activitățile, fiecare antreprenor este obligat să informeze Rospotrebnadzor despre intențiile sale.

De asemenea, cu siguranță vei avea nevoie. Cel mai adesea, antreprenorii dau preferință.

Odată ce ați colectat totul și v-ați înregistrat afacerea, vă puteți pune la treabă. Mult succes și succes ție!

Pentru a deschide un bar de narghilea conform legii, este necesar nu numai să obțineți permisiunea proprietarului spațiului de a fuma, ci și să creați un sistem de ventilație bun pentru a proteja oamenii aleatoriu de fum.

Există multe articole pe rețeaua globală despre cum să deschideți ușor și simplu o zonă sau o cameră pentru narghilea, că această afacere este una dintre cele mai simple. Costurile sunt estimate la sume complet inadecvate de 20-80 de mii de ruble, iar autorii nu scriu despre nicio precauție. Deci, să ne uităm la ce este necesar pentru a deschide un bar de narghilea: să încercăm să înțelegem această problemă, să aflăm dacă există reguli speciale care reglementează industria și să calculăm cât va costa de fapt proiectul.

Ce este un bar pentru narghilea?

O unitate care servește dispozitive speciale pentru fumat tutun aromat pe apă poate fi numită în siguranță chiar așa. Există 2 modele cheie de afaceri: deschiderea unui loc separat și crearea unei zone de narghilea la un restaurant sau bar. A doua opțiune este mai de preferat, deoarece vă permite să promovați rapid o nouă locație. Cu toate acestea, este și mai dificil de implementat: orice s-ar spune, majoritatea vizitatorilor vor trebui să fie protejați de „fumul aromat”, altfel acest lucru poate duce la probleme de prezență.

Amestecul de fumat este considerat tutun?

Problema controversată este o piatră de poticnire între susținătorii și oponenții „fumului aromat”. Majoritatea produselor sunt încă pe bază de tutun, prin urmare, este supus tuturor restricțiilor legale. Este destul de dificil să demonstrezi contrariul, iar autoritățile de supraveghere nu vor intra întotdeauna în discuții îndelungate cu oamenii de afaceri.

Etapele deschiderii unui bar de narghilea:

1. Înregistrarea formei organizatorice și juridice. Soluția ideală în acest caz este un SRL, întrucât nou-înființatul sediu va trebui să achiziționeze echipamente, cărbune, tutun prin transfer bancar.
2. Inchiriere spatii. Nu puteți fuma tutun în unitățile de vânzare cu amănuntul nestaționare, așa că va trebui să faceți o alegere în favoarea clădirilor permanente.
3. Obținerea permisului proprietarului de a fuma. Această cerință este consacrată indirect în reglementări, dar în viitorul apropiat va fi formulată textual.
4. Aducerea incintei în conformitate cu standardele de securitate la incendiu. Este necesar să se creeze un sistem de aspirație și evacuare pentru a proteja persoanele care nu folosesc serviciile unității de fumul de tutun.
5. Instalarea echipamentelor pentru fumat narghilea. Pentru a respecta și cerințele legislației muncii privind protecția sănătății angajaților, este posibil să introduceți dispozitive speciale care vă permit să încălziți tutunul fără efort uman semnificativ.
6. Organizarea informațiilor vizuale despre fumat în unitate. Acest pas nu va fi de prisos: vă va permite să evitați reclamațiile formale din partea organizațiilor de inspecție.

Procesul ulterioar de deschidere a unei unități nu este diferit de crearea unei cafenele sau unui restaurant obișnuit: dacă sediul este reamenajat, acesta trebuie convenit cu departamentele relevante (Gospozhnadzor, Gosexpertiza, Rospotrebnadzor, departamentul de arhitectură și planificare). Dacă unitatea va servi băuturi alcoolice, trebuie să obțineți o licență pentru vânzarea cu amănuntul a alcoolului.

Înainte de începerea activităților, este necesar să sesizeze Rospotrebnadzor, respectiv organul său teritorial. Veți avea nevoie și de contracte standard în baza cărora va fi deservită instalația: îndepărtarea gunoiului etc.

Cerințe de securitate la incendiu și protecția populației împotriva tutunului

În prezent, regulile de deschidere a unui astfel de sediu sunt reglementate indirect de mai multe reglementări:

1. PPB-S-3-81 (cerințele generale de siguranță pentru diverse facilități publice, sunt de natură consultativă);
2. (informații despre locurile unde nu se pot stabili zone pentru fumat);
3. Ordinul Ministerului Construcțiilor din Rusia N 756/pr, Ministerul Sănătății al Rusiei N 786n din 28 noiembrie 2014 „Cu privire la cerințele...” (intră în vigoare la 14 octombrie 2015);
4. Rezoluția medicului șef sanitar nr.114 din 30 mai 2003 „Cu privire la introducerea... GN 2.1.6.1338-03”;
5. Articolul 7 din Legea federală „Cu privire la publicitate” (restricții privind promovarea afacerilor).

Lista continuă: totul depinde de condițiile de muncă și de imaginația autorităților de control. Cu toate acestea, cadrul de reglementare enumerat conține unele bariere în calea funcționării bune a afacerilor.

Iată cele mai importante puncte ale acestor acte:

1. Trebuie să existe cel puțin 1 stingător cu spumă la 100 de metri pătrați de suprafață, dar cel puțin 1 unitate în fiecare cameră (adică dacă sunt 2 sau mai multe camere, acestea trebuie să aibă 1 dispozitiv).
2. Spațiul trebuie să aibă un sistem de avertizare la incendiu. Timpul standard pentru evacuarea vizitatorilor depinde de gradul de rezistență la foc al clădirii.
3. Zona de fumat trebuie protejată de persoanele care nu doresc să respire fumul dăunător. Aceasta înseamnă că atunci când organizați un bar cu narghilea la un restaurant sau o cafenea, aveți nevoie de echipamente puternice de control al climei (sistem de ventilație prin tragere și evacuare) pentru a elimina substanțele nocive.
4. Este foarte dificil să faci publicitate unui stabiliment de acest tip conform legii: gama de articole interzise este largă.

Cerințele de siguranță la incendiu pot varia în funcție de subiectul specific al Federației Ruse și chiar de oraș. Prin urmare, înainte de a deschide o unitate, ar trebui să vă familiarizați cu practica locală și să vă asigurați că legislația locală nu conține „recomandări” speciale pentru oamenii de afaceri.

Un bar de narghilea nu poate fi organizat în următoarele spații permanente:

• Destinate în scopuri educaționale, inclusiv pentru educație fizică;
• Creat pentru a oferi servicii de reabilitare, medicale și de sanatoriu;
• Organizat ca hotel, loc de resedinta temporara (cazare);
• Dedicat facilităților de vânzare cu amănuntul non-staționare, comerțului și serviciilor pentru consumatori;
• La benzinărie.

Aceste restricții sunt prevăzute de Legea federală nr. 15 din 23 februarie 2013 „Cu privire la protecția...”, în timp ce criteriile în sine sunt destul de vagi. Cu toate acestea, proprietarul poate permite fumatul de tutun în încăperi izolate, unde există suficientă ventilație.

Lacune în legislație

Toate cerințele de mai sus se aplică în prezent fumatului de tutun. Unele amestecuri folosite pentru narghilea se pot descurca fără acest ingredient. Prin urmare, posibilele pretenții ale autorităților de reglementare pot fi respinse prin demonstrarea inconsecvenței lor.

Vor fi înăsprite cerințele pentru barele de narghilea?

Iată punctele cheie ale noului act (la momentul întocmirii materialului, acesta nu a fost aprobat și nu a intrat în vigoare):

• Amestecuri fără tutun, care anterior reprezentau o „casă” în organizarea fumatului în restaurante, vor fi consolidate la nivel formal;
• Fumatul narghilea va fi interzis împreună cu fumatul de tutun (astfel, toate interdicțiile de mai sus se vor aplica fiecărui tip de amestec, fără excepții);
• Utilizarea fumului aromat în anumite clădiri și zone adiacente acestora poate fi interzisă împreună cu fumatul obișnuit;
• Cerințele pentru spațiile deschise pentru fumatul narghilea, precum și pentru spațiile închise, vor fi stabilite de către Ministerul Sănătății împreună cu Comitetul de Stat pentru Construcții;
• Toate articolele din Codul contravențiilor administrative care prevăd răspunderea pentru fumatul de tutun vor fi completate cu cuvântul „narghilea”;
• Se introduce o normă specială pentru persoanele juridice: pentru încălcarea cerințelor pentru zonele deschise și închise pentru fumatul narghilea (la momentul pregătirii materialului nu există), se va introduce răspunderea administrativă - o amendă de la 20 la 30 mii de ruble (pentru un funcționar), de la 50 la 80 de mii de ruble (pentru o persoană juridică).

rezumat

Așadar, pentru o lungă perioadă de timp, deschiderea unităților pentru fumatul fum aromat nu a fost reglementată direct de lege, după cum a arătat analiza noastră expresă a actelor juridice existente. Cu toate acestea, după ratificarea proiectului de lege federală de mai sus, lucrările în această direcție se vor intensifica. Nu există nicio îndoială că agențiile guvernamentale vor introduce imediat cerințe stricte pentru spațiile de fumat narghilea. Prin urmare, problema deschiderii unui astfel de stabiliment „conform legii” rămâne deschisă: vom reveni cu siguranță la el pe măsură ce reglementările se schimbă.

Recent, tot mai mulți antreprenori se concentrează pe infrastructura de divertisment. Acest lucru aduce cu adevărat venituri semnificative, permite oamenilor să se relaxeze și aduce plăcere utilizatorului. În acest articol vom vorbi desprecum se deschide un bar de narghilea conform legii 201în vârstă de 9 ani . Merită remarcat imediat că afacerea este destul de profitabilă dacă o configurați corect, vă ocupați de publicitate și stabiliți parteneriate cu furnizorii de tutun bun. În sfârșit, desigur, ar trebui să atragi specialiști buni care știu să facă narghilea. Antreprenorii invită adesea străinii să îndeplinească această din urmă sarcină. Deci, de unde să încep?

Este mult mai dificil să începi să creezi o bară de narghilea de la zero. Astăzi este mai ușor să echipați un colț special pentru fumătorii de produse din tutun într-un restaurant sau cafenea. Pentru a înțelege problema, și anumecum să deschizi un bar cu narghilea, plan de afaceri- reteta succesului. Indiferent dacă creați un spațiu nou sau modificați unul vechi, trebuie să vă gândiți cu atenție la toate. Trebuie să ne bazăm pe legislație. Cert este că din 2014 a fost votată o lege care interzice fumatul produselor din tutun în locuri publice. Cu toate acestea, există o avertizare care prevede că nicotina poate fi consumată în locuri speciale.

Adică în încăperi dotate cu hotă de evacuare sau bine ventilate cu aer curat. Rezultă că planul de afaceri ar trebui să implice un proces tehnologic pentru crearea condițiilor optime de ședere într-o anumită clădire. Nu contează dacă este o cafenea, un restaurant sau o unitate specializată. După ce vă gândiți la toate subtilitățile asociate cu locația și accesul la oxigen pur, trebuie să treceți la amenajarea locului. Dar mai întâi trebuie să ai grijă de permisiuni.

Unde sa încep

După ce am creat un plan de afaceri rentabil, apare următoarea întrebare:cum să deschizi o bară de narghilea de la zero, dacă nu există parteneri și experiență? Trebuie să începeți prin a alege un clasificator. În cazul nostru este(OKPD 2) 93,29. Vorbim despre o instituție specializată în divertisment și care acționează ca un loc de relaxare. Înregistrarea unei activități de afaceri vă va ajuta să evitați o mulțime de costuri și probleme asociate cu munca ilegală.

Doar prin înregistrarea unui subiect vei putea profita de sistemul simplificat de impozitare. Trebuie să înțelegeți că fiecare activitate individuală de afaceri necesită un document. Dacă un bar de narghilea funcționează în incinta unui restaurant, trebuie totuși să obțineți un permis. În acest caz, planul de afaceri trebuie să prevadă că băuturile și mâncarea vor fi servite dintr-o altă cameră. Sub nicio formă nu trebuie să gătiți nimic în barul cu narghilea!

Alegerea unei camere

Costul deschiderii unui bar cu narghileadepinde în primul rând de obiectul complex. Dacă aveți de gând să plasați o cameră separată în incinta restaurantului, va fi mai ieftin. Dacă doriți să cumpărați un teren sau să îl închiriați pentru construirea unei zone de recreere separate, specializate, atunci va trebui să investiți bine. Cu toate acestea, pentru a crea o astfel de instituție, este suficientă o cameră mică. În același timp, experții recomandă insistent împărțirea oricărei încăperi în zone funcționale.

Astfel, puteți crea condiții excelente pentru un sejur confortabil pentru vizitatorii dvs. Amintiți-vă că în astfel de unități confortul joacă un rol important. In plus, prin dotarea meselor separate vei putea respecta cerintele legale referitoare la interzicerea fumatului in locurile publice.

Amenajarea unui bar pentru narghilea

Desigur, astăzi puteți găsi pe internetplan de afaceri gata făcut pentru barul de narghileapentru fiecare gust. Vă puteți familiariza oricând cu principiile de bază ale creării unui proiect, puteți face propriile ajustări la plan sau chiar să începeți de la zero. Cu toate acestea, vă recomandăm să vă concentrați pe soluții gata făcute, deoarece acestea pot servi drept un bun exemplu în ceea ce privește rezolvarea problemelor legislative. Cu toate acestea, dacă doriți să construiți o bară de narghilea de la zero, trebuie să luați în considerare următoarele. Cu cât sediul este mai mare, cu atât este mai mare problema legală. În plus, este necesar să acordați mai mult timp și atenție instalării ventilației. Sistemele moderne de eliminare a fumului constau din multe elemente. Trebuie să contactați specialiști competenți care vor putea instala toate facilitățile necesare strict în conformitate cu GOST-urile existente.

Pentru 100 de metri pătrați, implementarea unui proiect finalizat va costa aproximativ 150.000 de ruble. Suma include doar design și aranjament. Problemele legate de taxe și permise costă încă 100.000 de ruble. Dacă intenționați să echipați un bar modern de narghilea, puteți adăuga în siguranță încă 100.000 de ruble, vom explica pentru ce.

Cerințe pentru barele moderne pentru narghilea

Plan de afaceri pentru narghilea bar 201 9 necesită nu doar investiții semnificative, ci și manifestarea entuziasmului. Astăzi este dificil să atragi clienți doar cu o singură narghilea bună. Important este ca atmosfera din unitatea de divertisment sa fie placuta. În caz contrar, cafeneaua, restaurantul sau barul cu narghilea cu drepturi depline vor fi destinate doar publicului țintă. Chiar și cu o reclamă bună, este puțin probabil ca o astfel de unitate să vă permită să obțineți un venit bun.

Deci, ce atribute ar trebui incluse în această categorie de facilități? În primul rând, trebuie să ai grijă de ventilație, apoi de muzică și, bineînțeles, de bar. Dacă barul cu narghilea nu este un restaurant sau cafenea, ar fi bine să te gândești la gustări sau deserturi. Sunt multe persoane care doresc să se bucure de ceva dulce după ce au folosit tutun. Mai mult, în mod tradițional, narghilea este servită cu ceai. Această tendință a venit la noi din Europa.

Amenajare pentru un bar de narghilea

Și așa că deschide un bar cu narghilea documentație - primul lucru la care trebuie să te gândești. Odată ce primim permisiunea, trecem la planul de proiect. După ce ne-am hotărât asupra gamei de produse și servicii, trecem la aranjament. De îndată ce v-ați ocupat de achiziționarea comunicațiilor, trebuie să începeți să finalizați lucrul. Desigur, amenajarea spațiilor joacă un rol semnificativ în atragerea interesului clienților. Designul interior ar trebui să se potrivească cu tema. Și nu contează dacă vorbim despre o bară de narghilea separată sau un bloc suplimentar. Dacă nu aveți abilități artistice, nu încercați singur sarcina. Contactați o firmă specializată care știe să vă prezinte unitatea în cea mai bună lumină posibilă.

Designerii profesioniști vă vor ajuta să proiectați un viitor design interior care va diferi nu numai în direcția tematică, ci și în atmosfera ergonomică. Acest lucru va avea un impact pozitiv asupra dinamicii de atragere a publicului țintă. Nu subestima importanța deciziilor de proiectare, deoarece acestea reprezintă o componentă psihologică importantă în orice afacere. Este aspectul care determină cât de confortabil vor fi oamenii într-o anumită unitate de divertisment.

În ceea ce privește costul de planificare, totul aici depinde și de cantitatea de muncă. Pentru 100 de metri pătrați, aspectul, planul proiectului și lucrările de finisare vor costa 90-120 de mii de ruble. Pretul include un plan tehnic, amplasarea mobilierului si a altor obiecte care vor transforma interiorul. O atenție deosebită trebuie acordată ventilației și corpurilor de iluminat. Lucrând corect cu lumina, puteți mări vizual zonele. Cu ajutorul lămpilor și oglinzilor astăzi este posibil să se realizeze zone funcționale chiar și fără utilizarea pereților despărțitori.

Servicii aditionale

În ceea ce privește serviciile suplimentare, lista este extrem de extinsă. Vă puteți gândi la un meniu bun și vă ocupați de furnizarea de jocuri. Astăzi, barele de narghilea care au cărți și șah sunt la cerere. Nu este deloc necesar să aveți permisiunea de a furniza astfel de servicii, deoarece jocurile de societate nu sunt furnizate peste tot. Nu uitați de prezența muzicii plăcute. Dacă tema este estică, puteți angaja dansatori. Pentru a atrage clienți, puteți crea anumite competiții. Totuși, tot ceea ce vă permite imaginația poate fi adus la viață. Până la minibar și karaoke. Ei bine, nu uitați că serviciile suplimentare sunt, de asemenea, o plăcere costisitoare.

Pentru ca un bar de narghilea cu lista de servicii de mai sus să genereze venituri, este necesar să se stabilească prețuri adecvate. Costul mediu al unei narghilea astăzi este de 1000 de ruble. În același timp, nu mulți vizitatori comandă imediat 2 sau 3 narghilea. Prin urmare, dacă investiți aproximativ 1 milion într-un proiect, va trebui să așteptați mult timp pentru beneficii. Pe baza acestui lucru, rezultă că trebuie să faceți un marcaj. Dar dacă o narghilea costă aproximativ 2.000 de ruble, atunci evident că nu vor exista clienți. Nu fiecare consumator este capabil să evalueze rațional calitatea unei anumite unități. Mulți oameni plătesc special pentru narghilea, și nu pentru servicii suplimentare, iar acest lucru trebuie luat în considerare.

2. Descrierea afacerii, produsului sau serviciului

Un club cu narghilea este un loc special desemnat pentru fumatul narghilea. Serviciul principal al unui club de narghilea este oferirea clienților posibilitatea de a fuma narghilea și de a petrece timp.

Întrucât barul de narghilea se deschide în formatul unui club semi-închis, accesul în unitate este asigurat după achiziționarea unui card de club. Pentru a face acest lucru, oaspetele trebuie să furnizeze un pașaport care să ateste că are peste 18 ani, să completeze un formular și să semneze un scurt formular în care să arate că este de acord să se alăture clubului și că nu îi deranjează să fumeze în prezența lui.

Zona de oaspeți a barului de narghilea constă dintr-o sală principală și un stand separat. Camera este complet echipată cu un sistem acustic; în barul cu narghilea se aude mereu muzică de fundal discretă.

Principala formă de distracție într-un bar cu narghilea este comunicarea cu prietenii și cunoștințele. Oaspeții pot alege dintre următoarele opțiuni de divertisment:

• Utilizarea jocurilor de societate. Unitatea prezintă o colecție a celor mai populare jocuri: mafia, Activitate, crocodil, Alias ​​și altele.
• Consola de jocuri XBOX.
• Proiecție săptămânală de film. Pentru a face acest lucru, o dată sau de două ori pe săptămână la o oră stabilită, barul de narghilea se transformă într-un mini-cinema. Filmul este ales de invitați prin vot.
• Muzica live. Seara, muzicienii cântă în barul cu narghilea de mai multe ori pe săptămână.

În funcție de sistemul de lucru ales, plata se poate face în două moduri:

• Plata la timp. De exemplu, rezervarea unei mese pentru o oră costă 1000 de ruble. În același timp, la o masă nu pot încăpea mai mult de 6 persoane. Numărul maxim de narghilea de pe masă atunci când sunt folosite simultan este de 2 bucăți. Narghilea se servește doar pe un castron simplu. Fiecare narghilea vine cu un ceainic cadou.
• Plata pentru narghilea. O narghilea poate costa de la 500 la 1.500 de ruble, în funcție de marca de tutun, de bolul ales (tradițional sau de fructe) și de lichidul folosit ca filtru (apă, lapte, suc). Fiecare narghilea vine cu un ceainic cadou.
• În conformitate cu legislația în vigoare, fumatul în locuri publice este strict interzis. Adică, zonele pentru fumat ar trebui organizate separat de unitățile comerciale și de servicii. Pentru proprietarul unui bar cu narghilea, asta înseamnă că este ilegal să vinzi alimente și băuturi.

Cu toate acestea, deoarece pe lângă narghilea, clienții au adesea nevoie de mâncare și băuturi, clubul de narghilea lasă clientului posibilitatea de a aduce gustări cu ei, cu condiția să păstreze chitanța pentru achiziționarea acestui produs în altă parte. Există, de asemenea, posibilitatea cooperării cu servicii de livrare de alimente gata preparate: poți primi un anumit procent din cantitatea comenzilor de la unitatea ta.

În acest sens, un ceainic cu ceai este oferit în barul de narghilea exclusiv cadou la comandarea unei narghilea. Nu există o plată separată pentru ceai. În plus, în clubul de narghilea nu există un „meniu” ca atare; alegerea tutunului și a ceaiului are loc ca urmare a unui acord între oaspete și operatorul de narghilea.

3. Descrierea pieței de vânzare

Mulți proprietari de cluburi de narghilea susțin că această nișă de afaceri a fost umplută, dar asta depinde foarte mult de regiunea în cauză. Desigur, pentru a conduce cu succes această afacere în Moscova sau în alte orașe mari, va trebui să lucrați temeinic la o propunere unică de vânzare, deoarece există o mulțime de baruri cu narghilea cu o listă standard de servicii în capitală. Cu toate acestea, în orașele cu o populație mai mică de 1.000.000 de locuitori, puteți intra în siguranță pe această piață și puteți lua o poziție puternică, concentrându-vă pe experiența „concurenților” capitalei.

Dacă luăm în considerare cererea de narghilea în general, atunci publicul țintă al barurilor de narghilea sunt persoanele de orice categorie de vârstă, începând de la 18 ani, cărora le place să fumeze narghilea. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că persoanele cu vârsta peste 35 de ani vin rareori într-o unitate separată pentru narghilea. De regulă, ei comandă narghilea de la restaurantele în care iau masa. Experiența de lucru în cluburi de narghilea arată clar că atunci când determinați publicul țintă, trebuie să vă concentrați pe tinerii cu vârsta cuprinsă între 18 și 35 de ani. Aceștia sunt studenți și oameni muncitori, plini de energie și care au un stil de viață activ. Preferă să-și petreacă serile într-o companie interesantă, discutând și jucând jocuri intelectuale. Nu beau alcool, nu le plac locurile zgomotoase, dar le place să fumeze narghilea.

În funcție de ora din zi, categoria de vârstă a clienților se modifică:

• În timpul zilei (de la deschidere până la ora 18.00) barul de narghilea este vizitat de studenți (între 18 și 24 de ani), precum și de freelanceri care vin uneori la muncă.
• Seara (de la ora 18.00 până la închidere) contingentul se schimbă spre categorii de vârstă în creștere. La club vin seara oameni muncitori (de la 25 la 35 de ani).

Deoarece toate barurile de narghilea existente au o listă similară de servicii, principalele avantaje competitive pot fi:

1. Instrumente de marketing unice folosite pentru a atrage clienți:

• oferte și promoții exclusive, utilizarea tombolelor;
• conditii speciale la comanda livrare mancare si taxi (reducere de la 10%);
• utilizarea unei aplicații mobile cu posibilitatea de a comanda un apel de la administrator.

2. Atmosfera unică a barului cu narghilea: design elegant, scaune și pouf confortabile, locuri separate pentru fotografii.

3. Format club semi-închis. Crearea unei atmosfere a unei comunități de elită.

4. Selecție largă de diferite arome și mărci de tutun;

5. Serviciu prietenos. Servire promptă, atenție pentru fiecare oaspete, abordare individuală a clientului;

7. Invitarea personalităților populare: DJ, muzicieni, socialiți și așa mai departe;

8. Disponibilitatea unei verande de vara.

Într-un bar cu narghilea, este necesar să se mențină în mod constant un nivel ridicat de servicii și calitate a produsului. Datorită acestui fapt, numărul oaspeților obișnuiți este în continuă creștere, iar sezonalitatea are un efect ușor asupra profitului unității. Deși acest tip de afaceri se caracterizează printr-o scădere a cererii în lunile de vară, veranda îi va atrage chiar și pe cei care nu sunt clienți obișnuiți ai barurilor de narghilea.

4. Vânzări și marketing

5. Plan de producție

Înainte de a începe procesul de înregistrare ca antreprenor individual sau entitate juridică, trebuie să găsiți un loc potrivit pentru a deschide un bar de narghilea. Dacă nu puteți găsi un loc cu parcare convenabilă, la câțiva pași de transportul public și care să îndeplinească condițiile descrise mai jos, atunci nu ar trebui să începeți acest tip de afacere. Locația barului de narghilea este principalul factor de succes.

Asa de, primul pas- căutarea spațiilor pentru un club de narghilea.

Cerințe de încăpere:

1. Spații nerezidențiale.

Pentru funcționarea armonioasă și pe termen lung a unui club de narghilea, este necesar să nu existe reclamații cu privire la acesta la autoritățile de control și inspecție, atât de la clienți, cât și de la străini. Dacă un bar de narghilea este organizat la primul etaj sau la subsolul unei clădiri rezidențiale, plângerile pot veni de la rezidenți. De aceea, atunci când alegeți o locație, trebuie să luați în considerare spațiile nerezidențiale cu posibilitatea instalării unui sistem de ventilație de mare putere.

2. Intrare separată

Intrarea în clubul de narghilea nu ar trebui să fie de pe strada principală. Totuși, pentru ca bara de narghilea să fie recunoscută și clienții să nu aibă probleme în a-l găsi, trebuie să alegi case pe prima linie cu intrare separată de la capătul clădirii sau din curte. În plus, bara de narghilea trebuie să aibă o ieșire de urgență.

3. Disponibilitatea ventilației de alimentare și evacuare.

Absența unui astfel de sistem va duce la apariția de fum în spațiu, drept urmare personalul nu va putea lucra normal, iar clienții se vor simți inconfortabil stând în camera dumneavoastră. În plus, fumul se va scurge în camerele învecinate, provocând nemulțumiri din partea celorlalți. Trebuie să ții cont întotdeauna că la prima plângere vor veni la tine autoritățile de control de la Stația SanEpidem sau Inspectoratul de Pompieri. Și vei avea noroc dacă primești doar o amendă. Pentru a instala o hotă bună, este posibil să aveți nevoie de 100.000 până la 300.000 de ruble. La cumpărare, acordați atenție disponibilității serviciului de garanție și duratei acestuia. Din cauza sarcinilor severe, echipamentul se defectează periodic.

4. Posibilitatea de a organiza o verandă de vară.

Aici este important să se țină cont de caracterul sezonier al cererii de narghilea. Dacă aveți doar spațiu interior, fluxul de clienți va scădea vara, deoarece majoritatea oamenilor preferă să petreacă timpul în aer liber. Cu toate acestea, dacă aveți o verandă de vară, atunci veniturile din mai până în august vor crește semnificativ. Mai ales dacă conectați o serie de instrumente de marketing și creați o platformă pentru tinerii să iasă.

5. Suprafață suficientă a camerei.

Pentru camera principală de oaspeți veți avea nevoie de aproximativ 60-70 mp. Inca 10 mp. va ocupa o bucătărie pentru personal, în care se vor prepara narghilea și ceai, iar 6 mp. Va fi necesar să o lăsați ca o cameră de serviciu - o cameră de depozitare. De asemenea, este necesară dotarea a două băi: separat pentru oaspeți și pentru personal. In total, pentru a incepe o afacere ar trebui sa cauti spatii de 90 mp. Costul chiriei lunare este de 600 de ruble/mp. va fi de 54.000 de ruble.

Dacă ați reușit să găsiți un loc potrivit, atunci puteți merge mai departe în siguranță.

Inregistrare intreprinzator individual

Tipul de activitate este indicat de OKVED 92.72 („Alte activități pentru organizarea de recreere și divertisment, neincluse în alte grupuri”). Sistemul de impozitare recomandat este sistemul de impozitare simplificat (6% din venit). Nu aveți nevoie de licențe suplimentare pentru amestecurile de fumat, dar tot tutunul trebuie să fie certificat. Costul înregistrării va fi de aproximativ 3.000 de ruble. De asemenea, este necesar să achiziționați echipament de casă de marcat și să îl înregistrați la autoritățile fiscale.

Pregatirea spatiului pentru lucru

Unul dintre principalele avantaje competitive ale unui bar pentru narghilea este designul de marcă al camerei. Pentru a face camera confortabilă și, în același timp, pentru a folosi cât mai ergonomic fiecare metru pătrat, trebuie să comandați un proiect de design de la un designer de interior profesionist. Acest lucru vă va permite să economisiți timp și bani la selecția materialelor de finisare și la combinarea acestora între ele. În funcție de alegerea designerului, veți cheltui aproximativ 50.000 de ruble pentru proiect. Lucrările de construcție și materialele vor costa de la 250.000 de ruble. De asemenea, va trebui să alocați cel puțin 200.000 de ruble pentru mobilier. Total, 550.000 de ruble.

Achizitie de echipamente si consumabile

Pentru a începe veți avea nevoie de 15 narghilea. Deoarece sarcina dvs. este să vindeți cel mai mare număr de narghilea, ar trebui să alegeți mărci ieftine și practice. Cei mai populari dintre ei sunt Khalil Mamoon, AWS, Asmar, Magdy Zidan. Costul total al narghilea va fi de aproximativ 100.000 de ruble.

În ceea ce privește echipamentul, trebuie să achiziționați 5 sobe pentru încălzirea cărbunelui, un fierbător electric, un răcitor de apă și un frigider. Costurile vor fi de aproximativ 40.000 de ruble.

Pentru a dota sala, se achiziționează un televizor, un sistem de difuzoare, o consolă de jocuri XBOX, un computer și un proiector. Este instalat și internetul. Costul minim va fi de 100.000 de ruble.

Instalarea unui sistem de alarmă cu un buton de panică costă cel puțin 20.000 de ruble.

După cum sa menționat mai devreme, tutunul pe care îl utilizați trebuie să fie certificat. Găsirea furnizorilor de tutun pentru accize este destul de dificilă, mai ales în regiuni. Pentru a începe, veți cheltui cel puțin 50.000 de ruble pe consumabile. În total, la a patra etapă veți avea nevoie de 220.000 de ruble.

Recrutare

Acest factor influențează reputația unității la fel de mult ca și atmosfera din interiorul tău. Personalul dvs. trebuie să aibă un administrator și doi lucrători cu narghilea. Personalul trebuie să fie prietenos și sociabil. Fondul de salarii lunar este de 100.000 de ruble.

6. Structura organizatorica

Este important încă de la început să construim sistemul de operare al clubului în așa fel încât fiecare angajat să aibă propria gamă de responsabilități și să fie responsabil de calitatea muncii prestate.

Pentru a începe să operați un bar pentru narghilea, este suficient ca trei persoane să lucreze pe tură: doi lucrători cu narghilea și un administrator. În timpul zilei, când sala nu este complet încărcată, un om cu narghilea se poate ocupa de lucru.

Sarcina managerului este de a construi sistemul de operare al clubului de la bun început, astfel încât fiecare angajat să aibă propria gamă de responsabilități clar definită și să fie responsabil de calitatea muncii prestate.

Să aruncăm o privire mai atentă la responsabilitățile personalului.

Omule cu narghilea

Această persoană va interacționa cu oaspeții tăi mai mult decât oricine altcineva. Prin urmare, el trebuie să fie o persoană sociabilă, prietenoasă, cu aspect bun. Omul cu narghilea identifică preferințele gustative ale oaspetelui, preia o comandă pentru narghilea, face narghilea și ceai și servește clientul. Este important pentru el să se asigure că comanda corespunde așteptărilor clientului. Dacă gustul narghilei i se pare nesatisfăcător pentru oaspete, omul cu narghilea reface treaba. Acest lucru este posibil datorită costului scăzut al narghilea. Omul cu narghilea tratează fiecare oaspete ca pe un prieten, comunică activ și își amintește dorințele clienților. În bucătărie, omul cu narghilea monitorizează buna funcționare a tuturor aparatelor, curățenia narghilelor și disponibilitatea tuturor tipurilor și aromelor de tutun. La sfârșitul fiecărei zile lucrătoare, el întocmește o listă cu materialele care trebuie achiziționate și o transmite administratorului. Salariul este de 25.000 de ruble. Programul de lucru depinde de salariul dorit si se stabileste individual.

Administrator

Răspunde la apeluri telefonice, rezervă mese, înregistrează oaspeți. Salută fiecare oaspete, face un tur al barului cu narghilea, vorbește despre posibilități și politica de prețuri și îi însoțește la o masă. Apoi predă oaspetele omului cu narghilea pentru serviciu. Administratorul monitorizează ordinea în cameră, prezența muștiucurilor și a șervețelelor pe mese. Administratorul numără clienții la ieșirea din unitate. El este responsabil de casa de marcat. Administratorul primește marfa, plasează o comandă pentru furnizori, ținând cont de lista articolelor lipsă, care este întocmită de omul narghilea. De asemenea, administratorul conduce grupuri pe rețelele sociale, actualizează în mod regulat știri și raportează noi oferte interesante. Înregistrează noi vizitatori și emite carduri de club. La sfârșitul turei face curățenie în hol. Dacă apar probleme tehnice, trebuie să le remediați singur sau să apelați un specialist competent. Salariul este de 20.000 de ruble. Program de lucru: 2 zile lucratoare la fiecare 2 zile libere.

Administrator

În primele etape, atribuțiile managerului sunt îndeplinite de proprietarul unității pentru a reduce costurile cu personalul. Funcționalitatea sa include încheierea de contracte cu furnizorii, monitorizarea deschiderii și închiderii la timp a clubului și rezolvarea promptă a tuturor problemelor apărute. De asemenea, interacționează cu autoritățile fiscale și ține contabilitatea. Angajează și concediază personal. Stabilește și emite salarii. Analizează feedback-ul de la clienți și ia decizii de management adecvate pentru a îmbunătăți serviciul. Menține toate conexiunile externe existente și stabilește altele noi. Determină strategia de dezvoltare a clubului. Salariul managerului este de 50.000 de ruble.