Produsul turistic și structura industriei turistice. Structura industriei turistice Unificarea cerinţelor de informare şi servicii în turismul modern

Industria turismului – un complex intersectorial de organizații producătoare de bunuri și servicii pentru turism.

De asemenea, industria turismului poate fi definită ca un sistem economic format dintr-un complex de industrii și diviziuni, ale căror funcții sunt de a satisface cererea diversă și din ce în ce mai complexă pentru diverse tipuri de recreere și divertisment.

Industria turismului se caracterizează prin următoarele proprietăți specifice: orientarea către resurse, natura sezonieră și ciclică a producției și nevoia de investiții semnificative în infrastructura turistică.

Există două structuri în industria turismului:

1. Organizații care oferă facilități (fonduri) pentru cazare și cazare temporară, mese organizate și servicii de transport.

2. Organizații care desfășoară activități turistice, servicii de excursii și servicii pentru turiști străini.

Nevoia obiectivă de a forma un complex de servicii turistice pentru a satisface cât mai pe deplin nevoile turiștilor a dat naștere unui rol deosebit al organizatorilor de turism pe piața turismului în economia turismului - tour-operatori și agenți de turism .

Activitati de tour operator– este o activitate de formare a unui produs turistic, care include diverse servicii de promovare a acestui produs pe piata si comercializare a acestuia. Companiile de tour-operatori dezvoltă și vând produse turistice în principal pe bază de angro.

Activitati de agentie de turism- Aceasta este o continuare a activităților operatorului de turism, dar pe piața de retail. În numele operatorului de turism, agentul de turism finalizează o tranzacție de piață pentru cumpărarea și vânzarea unui produs turistic. Firmele agenților de turism acționează ca vânzători ai produsului turistic generat de operatorii de turism.

Principalele domenii de specializare a activităților operatorilor de turism sunt următoarele:

1. Specializare în primirea și deservirea turiștilor străini. Sunt numite agențiile de turism angajate în această activitate recepţie touroperatori

Este bine sa cunosti resursele turistice disponibile in tara si sa le poti folosi, sa ai informatii despre caracteristicile calatoriei turistice in tara ta;

Deține informații despre baza materială și tehnică a turismului din țara ta, ai contacte strânse de afaceri cu întreprinderile de servicii turistice și capacitatea de a le folosi pentru a deservi turiștii străini;

Au dreptul (de referință) pentru sprijin pentru viză pentru turiștii străini care achiziționează excursii pentru a călători în țara reprezentată de agenția de turism;

Aveți acces la canale pentru promovarea și vânzarea produsului dvs. turistic pe piețele turistice străine.

2. Specializare in organizarea de excursii turistice pentru cetatenii tarii lor in strainatate. Agențiile de turism care fac acest lucru se numesc touroperatori în direcţia. Pentru a-și îndeplini funcțiile, ei trebuie:

Să ai o poziție bună pe piața turismului outbound din țara ta, abilitatea de a promova și vinde călătorii turistice în străinătate concetățenilor tăi;

Să aibă relații de afaceri strânse cu transportatorii internaționali (transport aerian și rutier, transport feroviar și pe apă) pentru a asigura trecerea turiștilor acestora pe zboruri internaționale;

Să aibă parteneriate de încredere cu operatori de turism străini care sunt capabili să ofere suport pentru vize și servicii de calitate pentru turiștii străini primiți;

Deține informațiile necesare despre condițiile călătoriei turistice în diferite țări.

În practică, fiecare companie de turism își alege unul sau mai multe dintre cele mai accesibile și mai profitabile segmente ale cererii de piață, pentru care își formează produsul turistic, stabilește prețuri și folosește canale adecvate de promovare și vânzare. Astfel, apare specializarea firmelor de turism.

Pe lângă turoperatorii și agențiile de turism, industria turismului include :

Firme producătoare de servicii turistice (spitale, sanatorie, stațiuni balneare, centre de recreere, consultații în afaceri etc.);

Firme specializate care prestează servicii de cazare (pensiuni, case de vacanță, moteluri, hoteluri etc.);

Unități de catering specializate (restaurante, baruri, cafenele, cantine etc.);

Întreprinderi de transport specializate (întreprinderi de aviație, întreprinderi de automobile, departamente de căi ferate, întreprinderi de transport maritim și fluvial etc.);

Întreprinderi comerciale și societăți comerciale specializate în mărfuri pentru turiști;

Întreprinderi de turism de agrement (săli de cinema și concerte, săli de aparate de joc etc.);

Întreprinderi de stat (întreprinderi naționale, regionale, municipale cu caracter unitar sau pe acțiuni, angajate în turism pe bază comercială sau socială).

Se poate da următoarea clasificare a întreprinderilor producătoare de produse și servicii pentru turiști:

Primar - destinat direct deservirii turistilor (sanatorii, pensiuni, centre turistice etc.);

Secundar - conceput pentru a deservi în primul rând turiștii, deși serviciile acestora pot fi utilizate și de locuitorii locali (unități de alimentație publică, instituții culturale etc.);

Terțiar – de regulă, acestea sunt destinate să deservească locuitorii locali, dar turiștii își pot folosi serviciile și pentru a le satisface nevoile (transport public, oficiu poștal etc.).

O caracteristică a industriei turismului este specificul tehnic și economic al industriilor sale de turism constitutive, care exclude posibilitatea de a combina întreaga sau cea mai mare parte a bazei sale materiale și tehnice în cadrul unei singure industrii, prin urmare industria turismului poate fi considerată ca o piață pentru servicii și bunuri ale industriilor turistice.

Industria turismului– ramură a producției sociale, formată din întreprinderi producătoare de bunuri sau servicii destinate vânzării în segmentul turistic al pieței.

Caracteristicile întreprinderilor din industria turismului sunt:

1) caracterul predominant neproductiv al activității;

2) specificul consumatorilor, care sunt în majoritate turiști și călători, a căror absență ar reduce semnificativ (restaurante, cafenele, magazine de suveniruri) sau ar face cu totul imposibilă existența anumitor tipuri de întreprinderi (hoteluri, agenții de bilete, stațiuni) într-un zonă dată.

Pe baza industriei turismului se dezvoltă afacerile din turism, care pot fi reprezentate ca activități ale întreprinderilor din industria turismului, bazate pe utilizarea resurselor turistice și care vizează obținerea de profit prin satisfacerea nevoilor turiștilor (necesități turistice). O trăsătură caracteristică a afacerii turistice este că rezultatul muncii în domeniul turismului este satisfacerea nevoilor turistice.

Orientarea comercială a întreprinderilor din turism duce la apariția afacerilor de turism și servicii, precum și la crearea unei industrii specializate pentru producția de suveniruri și bunuri turistice. Această împrejurare ne permite să distingem turismul și serviciul într-un complex independent de întreprinderi de servicii și turism. Toate acestea pot fi definite ca fiind industria turismului, al cărei ritm de dezvoltare este uimitor în viteza sa.

Potrivit lui V.A. Kvartalnova, principalii factori de creștere a industriei turistice în prezent sunt [Arefyev V.E. Introducere în turism. Barnaul: AltGU, 2002.]:

creșterea veniturilor populației, permițând, pe lângă satisfacerea nevoilor primare (locuință, hrană, îmbrăcăminte), utilizarea unei părți din ce în ce mai mari a acestuia pentru satisfacerea nevoilor recreative. Costurile serviciilor turistice pentru rezidenții din țările dezvoltate economic s-au situat pe locul doi, după costurile locuințelor;
urbanizarea în creștere și deteriorarea condițiilor de mediu în orașe, activând rapid cererea de recreere într-un mediu prietenos cu mediul, necesitând o schimbare a stereotipului vieții urbanizate, evadarea de grijile cotidiene și de stresul cotidian;
o creștere a cantității de timp liber, adică cantitatea pe care o persoană o poate avea liber, mai degrabă decât sub constrângere. În practica turistică a țărilor dezvoltate economic s-a dezvoltat următoarea diferențiere a turismului: de obicei perioada de vacanță este folosită pentru călătorii turistice străine, weekendul este folosit pentru excursii în țară, iar timpul liber de seară este folosit pentru recreere în oraș . Întrucât weekendul ocupă un loc de frunte în structura timpului liber, nevoia de turism intern în țările dezvoltate crește din ce în ce mai mult, iar industria turismului intern se dezvoltă într-un ritm mai rapid;
dezvoltarea mijloacelor organizatorice și a infrastructurii pentru a face resursele turistice unice mai accesibile și activitățile turistice mai confortabile;
dezvoltarea schimburilor comerciale internaționale, în care turismul a ajuns în prim-plan, în primul rând datorită eficienței sale ridicate în satisfacerea cererii turistice în creștere rapidă;
dezvoltarea mass-media, relațiile publice în turism, sistemele de telecomunicații și tehnologiile informaționale, permițând nu numai dezvoltarea publicității, ci și deservirea rapidă și convenabilă a milioane de turiști.

Sistemul modern de turism include o serie de entități economice [Birzhakov M.B. Introducere în turism. M.; Sankt Petersburg: Fondul Nevski; Gerda, 2007.]:

firme - producători de servicii turistice (spitale, sanatorie, centre de recreere, consultații în afaceri etc.);
firme de tour-operatori, adică firme de dezvoltare și vânzare de produse turistice, în principal, pe bază de angro;
firme de agenți de turism care acționează ca vânzători de produse turistice generate de operatorii de turism;
firme specializate care prestează servicii de cazare (pensiuni, case de vacanță, moteluri, hoteluri, campinguri etc.);
unități de catering specializate (restaurante, baruri, cafenele, cantine etc.);
întreprinderi de transport specializate (aviație, transport auto, direcții feroviare, întreprinderi de transport maritim și fluvial etc.);
intreprinderi comerciale si societati comerciale specializate in marfuri pentru turisti;
întreprinderi de turism de agrement (săli de cinema și concerte, săli de aparate de joc etc.);
instituții de publicitate și informare (agenții și birouri de publicitate, centre de informare turistică etc.);
întreprinderi de stat (întreprinderi naționale, regionale, municipale cu caracter unitar sau pe acțiuni, angajate în turism pe bază comercială).

Se poate da următoarea clasificare a întreprinderilor producătoare de produse și servicii pentru turiști:

primar- destinate direct deservirii turistilor (sanatorii, pensiuni, campinguri etc.); în condițiile unui centru turistic și de stațiune închis, aproape toate întreprinderile situate pe un anumit teritoriu aparțin acestei categorii;
secundar- sunt destinate servirii în primul rând turiștilor, deși serviciile acestora pot fi utilizate și de locuitorii locali (unități de alimentație publică, instituții de cultură etc.);
terţiar- de regulă, acestea sunt concepute pentru a deservi locuitorii locali, dar turiștii își pot folosi serviciile și pentru a le satisface nevoile (transport public, oficiu poștal etc.).

Structura industriei turismului este prezentată schematic în Fig. 6.1.

Legea federală „Cu privire la fundamentele activităților turistice din Federația Rusă” (modificată la 5 februarie 2007) interpretează industria turismului ca „un set de hoteluri și alte facilități de cazare, mijloace de transport, facilități pentru tratament și recreere în sanatoriu-stațiune, facilități de catering, facilități și mijloace de divertisment, educaționale, de afaceri, de îmbunătățire a sănătății, educație fizică, sport și alte facilități, organizații angajați în activități de tour operator și agenții de turism, operatori de sisteme de informare turistică, precum și organizații care prestează servicii de ghizi turistici, ghizi-traducători și instructori-ghizi.” Structura industriei turismului poate fi reprezentată schematic după cum urmează (Fig. 6.2).

J. Walker, autorul binecunoscutelor manuale rusești „Introduction to Hospitality” și „Hospitality Management” (Fig. 6.3), înțelege structura industriei turismului într-un mod similar.

În ciuda unor diferențe de puncte de plecare - Legea federală descrie obiecte, iar J. Walker provine din principalele tipuri de activitate asumate de turism, dar nu include în structură organizațiile turistice în sine - ambele scheme arată o înțelegere a industriei turismului care este aproape identică cu înțelegerea industriei ospitalității conform lui J. Dittmer și J. Griffin. Conform acestor autori, structura industriei ospitalității include ospitalitatea în sine, precum și călătoriile și turismul (Fig. 6.4).

Orez. 6.2.

Orez. 6.3.

Orez. 6.4.

Ospitalitatea în sine (ospitalitatea în sensul restrâns al cuvântului) include sectoarele alimentare și cazare. Călătoriile și turismul, la rândul lor, implică divertisment și recreere, transport, agenții și companii de tour-operatori. Spre deosebire de punctele de vedere prezentate, J. Torkildsen propune să considere componentele enumerate ca unităţi ale structurii industriei de agrement. Autorul ia însă ca bază criteriul furnizorului – prestatorul de servicii. În consecință, se disting tipurile de agrement comercial și necomercial. O diagramă detaliată a industriei de agrement este prezentată în Fig. 6.5.

Este ușor de observat repetarea acelorași componente în toate diagramele de mai sus. Cum putem diferenția aceste concepte, separa clar industria turismului de industria ospitalității și industria agrementului de industria turismului? Soluția o găsim în abordarea lui V. Freyer, care identifică: industria turismului în sens restrâns- întreprinderi producătoare de servicii tipice de călătorie; industria turismului în sens larg- întreprinderi atipice producătoare de servicii tipice de călătorie; industria turistică periferică- întreprinderi producătoare de bunuri și servicii care nu au legătură cu un produs turistic tipic (Fig. 6.6).

În lucrările lui V.I. Azara, V.A. Kvartalnov și V.M. Kozyreva industria turismului(industria turistică) este definită ca „un sistem economic format dintr-un complex de industrii și diviziuni ale căror funcții sunt de a satisface cererea diversă și din ce în ce mai complexă pentru diferite tipuri de recreere și divertisment”. Industria turismului se caracterizează prin următoarele proprietăți specifice: orientarea către resurse, natura sezonieră și ciclică a producției și nevoia de investiții semnificative în infrastructura turistică.

Industria turismului include producția și vânzarea de bunuri și servicii din diverse sectoare ale economiei naționale, care în acest caz acționează ca industrii turistice. Complexitatea și diversitatea relațiilor de piață în industria turismului determină efectul multiplicator reciproc al dezvoltării atât a turismului, cât și a altor sectoare de producție socială. Specificul industriei turismului constă în diversitatea și complexitatea interacțiunii directe și (sau) indirecte în acest segment al diverselor sectoare de producție socială, dintre care majoritatea vând tipuri de servicii neproductive.

Dacă industria turismului considerat într-un sens mai larg, atunci acesta este un complex economic național independent, întrucât pe lângă entitățile enumerate direct legate de turism, cuprinde și diverse întreprinderi specializate care nu au un caracter turistic pronunțat. Astfel de industrii includ transportul de pasageri (aer, apă, rutier, feroviar) cu rețeaua sa extinsă de servicii tehnice, ingineria transporturilor și industria auto, industria combustibililor, construcțiile de capital și drumuri, producția de suveniruri, industria alimentară, multe ramuri ale agriculturii, precum și sectorul serviciilor, care sunt folosite de turiști.

O trăsătură caracteristică a industriei turismului este specificul tehnic și economic al industriilor sale de turism constitutive, care exclude posibilitatea de a combina întreaga sau cea mai mare parte a bazei sale materiale și tehnice în cadrul unei singure industrii, prin urmare industria turismului poate fi considerată ca o piață a serviciilor. și bunuri ale industriilor turistice. Industria turismului- ramură a producției sociale, formată din întreprinderi producătoare de bunuri sau servicii destinate vânzării în segmentul turistic al pieței.

Caracteristicile întreprinderilor din industria turismului: în primul rând, caracterul predominant neproductiv al activității și, în al doilea rând, specificul consumatorilor, în special turiști și călători, a căror absență ar reduce semnificativ (restaurante, cafenele, magazine de suveniruri) sau ar face cu totul imposibilă existența anumitor tipuri de întreprinderi (hoteluri, agenții de bilete, stațiuni) în zonă.

Pe baza industriei turismului se dezvoltă afaceri de turism, care pot fi reprezentate ca activități ale întreprinderilor din industria turismului, bazate pe utilizarea resurselor turistice și care vizează obținerea de profit prin satisfacerea nevoilor turiștilor (necesități turistice). O trăsătură caracteristică a afacerii turistice este că rezultatul muncii în acest domeniu este satisfacerea nevoilor turistice.

Structura industriilor incluse în industria turismului și industria turismului sunt aceleași. Atât în industria turismului, cât și în domeniul turismului, este destul de clar să se facă distincția între un fel de activitate de bază, pe de o parte, și infrastructură, pe de altă parte. Diferențele dintre industria turismului și afacerea turistică sunt formale: industria turismului este pur și simplu o colecție de industrii și întreprinderi, afacerea turistică este aceeași colecție, dar cu includerea obligatorie a tipurilor de activități ale managerilor individuali și cu o claritate clară. orientarea țintă exprimată a acestei activități.

Turismul este o industrie care include multe tipuri de activități. Toate segmentele industriei turismului sunt interconectate și depind unele de altele. De exemplu, succesul unei stațiuni de schi depinde de livrarea schiorilor la pârtii, de nivelul de cazare, mâncare și alte servicii oferite turiștilor în timpul vacanței lor în stațiune. Întreprinderile mici conectate la stațiunile de schi acționează ca afaceri independente, dar în realitate depind unele de altele. Această dependență necesită eforturi comune.

Diferitele componente ale industriei turismului nu există în mod autonom, ci intră în interacțiune constantă între ele. Diagrama interacțiunii lor este prezentată în Fig. 6,7 [Guliev N.A., Kulagina E.V. Introducere în specialitatea: Turism. Omsk: OGIS, 2002.]

Orez. 6.7.

Industria turismului se bazează pe baza materială și tehnică (MTB), care servește drept bază pentru dezvoltarea turismului organizat. LA baza materiala si tehnica a turismului includ: companii turistice (turoperatori și agenți de turism), hoteluri, centre turistice, întreprinderi de catering și comerț, întreprinderi de transport auto, puncte de închiriere de echipamente și echipamente turistice, birouri de vânzare a bonurilor turistice, servicii de control și salvare (posturi), cluburi turistice, stații etc. d. Clasificarea obiectelor turistice MTB se bazează pe trei caracteristici principale: tipuri de servicii prestate, elemente economice, tipuri de proprietate a entităților comerciale (Fig. 6.8).

În general, industria turismului se bazează pe o bază de resurse naturale. Este necesar ca o astfel de bază să fie atractivă pentru turiști, de preferință să aibă o natură neatinsă. Zonele naturale trebuie să fie de dimensiuni adecvate pentru a evita supraaglomerarea de turiști; protejat de diverse riscuri, cum ar fi poluarea, otrăvirea plantelor, prezența animalelor periculoase, insectelor. Dezvoltarea turismului ar trebui să aibă loc în zone ferite de dezastre naturale (inundații, secetă, alunecări de teren, cutremure).

Orez. 6.8.

Termenul „ospitalitate” merită o atenție specială, precum și sectorul de afaceri care îl însoțește - industria ospitalității. Numeroase lucrări ale oamenilor de știință ai Academiei Internaționale de Turism din Rusia (RIAT) sunt dedicate studiului statutului conceptual și terminologic și a caracteristicilor structurii industriei ospitalității [Dmitrienko Yu.V., Karmashkova N.V., Chernova T.V. Fundamentele afacerii turistice. Khabarovsk: DVGUPS, 2003.] Se mai pot remarca lucrările fundamentale ale lui T.N. Tretyakova, E.A. Dzhandzhugazova, A.P. Durovich, T.D. Kovalenko, M.M. Nesteruk, S.N. Putilina, T.V. Cherevichko, N.B. Shchenikova, atingând elementele de bază ale ospitalității și cele mai importante aspecte ale manifestării acesteia. Dintre lucrările autorilor străini, trebuie remarcate numeroase lucrări ale lui J. Walker, R. Brymer și F. Kotler.

După cum crede R. Brymer, ospitalitatea este secretul oricărui serviciu de îngrijire. Grija manifestata fata de oaspete, capacitatea de a simti nevoile clientului, trasaturi evazive, dar atat de evidente in comportamentul angajatului.

I.V. Zorin și V.A. Kvartalnov oferă următoarea definiție: " Ospitalitate există o combinație armonioasă între producția de servicii turistice, confortul mediului de recreere și comportamentul amabil al personalului de serviciu pentru a satisface nevoile oaspeților, garantându-le în același timp siguranța, confortul fizic și psihic... Ospitalitatea este cea mai importantă proprietatea de consum a unui produs turistic: capacitatea de a-l face pe client să se simtă binevenit, arătându-i respect cu demnitate, arătându-i curtoazie.”

Conceptul de „industria ospitalității” este la fel de multifațet și, prin urmare, dificil de definit ca și conceptul de „ospitalitate”. Modelele contemporane ale industriei ospitalității, agrementului și turismului prezentate mai sus arată clar ambiguitatea definiției sale conceptuale a conținutului și limitelor, precum și dificultatea de a relaționa cu industriile turismului și agrementului.

După cum a spus pe bună dreptate G. Page, ospitalitatea este primul și cel mai important lucru pentru o persoană. Ospitalitatea este o filozofie a comportamentului, dar industria este deja un serviciu contra cost. Industria ospitalitatii, potrivit lui D. Webster, este o zonă de antreprenoriat constând din tipuri de servicii care se bazează pe principiile ospitalității, caracterizate prin generozitate și prietenie față de oaspeți.

Potrivit lui R. Brymer, industria ospitalitatii- un concept colectiv pentru numeroase si variate forme de afaceri care se specializeaza pe piata serviciilor legate de primirea si deservirea oaspetilor... Nu exista o lista cu toate tipurile principale de activitati pe care le cuprinde. Dar putem evidenția principalele domenii: catering, cazare, transport și recreere (recreere).

Cu toate acestea, se crede că B.L. Soloviev și L.A. Tolstov, componenta principală a industriei ospitalității nu este lista activităților enumerate mai sus, ci principiul de bază al ospitalității: „Consumatorul are întotdeauna dreptate!” Acesta este principalul criteriu pentru funcționarea eficientă în domeniul ospitalității.

Potrivit N.B. Shchenikova, turismul este strâns legat de industria ospitalității, dar include, de asemenea, agenții de turism și întreprinderi de tour-operatori. De aceea industrie Ospitalitatea și turismul interacționează între ele și sunt inseparabile una de cealaltă.

Produs turistic.

Turismul, în principalele sale caracteristici, nu prezintă diferențe fundamentale față de alte forme de activitate economică. În același timp, turismul are specificul său care îl deosebește nu numai de comerțul cu bunuri, ci și de alte forme de comerț cu servicii. În turism, există atât comerț cu servicii, cât și cu bunuri. Ponderea serviciilor în turism este de 75%, mărfurilor - 25%. O trăsătură distinctivă a turismului este caracterul deosebit al consumului de servicii și bunuri turistice la locul producerii acestora, de altfel, într-o anumită situație.

În turism, rezultatul activității se reduce la produsul turistic.

Un produs turistic este orice serviciu care satisface anumite nevoi ale turistilor si este supus platii din partea acestora.
Sau un produs turistic este un set de servicii oferite de întreprinderile de turism și excursii cetățenilor (turiștilor).

Se numește un sistem cuprinzător de organizare a producției unui astfel de produs industria turismului .

Trăsături distinctive ale produsului turistic

În primul rând, cererea de servicii turistice este extrem de elastică în ceea ce privește veniturile și prețurile, dar depinde în mare măsură și de condițiile politice și sociale.
În al doilea rând, din cauza fluctuațiilor sezoniere ale cererii, există un așa-numit fenomen de saturație. Ca rezultat, pot fi identificate zone turistice destul de clar definite: în funcție de factorul „soare-mare”, Crimeea, Cipru etc.; în funcție de factorul „tratament de odihnă”, Karlovy Vary, Truskavets etc.; după factorul „sport”, stațiuni de schi, Dombay, Cehia etc.
În al treilea rând, furnizarea de servicii turistice se caracterizează printr-o producție inflexibilă. Acestea pot fi consumate doar direct la fața locului. Ei nu se pot adapta în timp și spațiu la schimbările cererii.
În al patrulea rând, produsul turistic este creat prin eforturile multor întreprinderi, fiecare având propriile metode de operare, nevoi specifice și diferite scopuri comerciale.
În al cincilea rând, calitatea înaltă a serviciilor turistice nu poate fi atinsă în prezența unor deficiențe minore, deoarece serviciul turistic în sine constă din aceste lucruri foarte mici și mici detalii.

Industria turismului

Sistemul industriei turismului include întreprinderi, organizații și instituții specializate.

1. Întreprinderi care prestează servicii de cazare: hoteluri, moteluri, campinguri, hoteluri părinte, pensiuni, case și apartamente private, centre turistice, case de vacanță etc.
2. Unități de catering: restaurante, cantine, cafenele, baruri etc.
3. Întreprinderi implicate în servicii de transport și organizații implicate în rețele de rezervare: întreprinderi de automobile, întreprinderi de aviație, departamente de căi ferate, întreprinderi de transport maritim și fluvial etc.
4. Firme de turism pentru dezvoltarea si comercializarea produselor turistice: birouri turistice si de excursii, agentii de turism, birouri de vanzare vouchere.
5. Institutii de publicitate si informare turistica.
6. Întreprinderi de turism industrial.
7. Întreprinderi comerciale.
8. Întreprinderi de turism de agrement.
9. Autoritățile de turism.
10. Instituții de turism educațional, instituții științifice și de proiectare, precum și organizații implicate în întreținerea, restaurarea și exploatarea monumentelor și muzeelor istorice și de arhitectură.

Clasificarea serviciilor

Turiștii sunt consumatori de servicii de bază, suplimentare și conexe:

Serviciile turistice de bază sunt reglementate printr-un contract de servicii turistice și un voucher. Astfel de servicii includ de obicei cazare, mese, servicii de transport, inclusiv servicii de transfer și excursii.
Serviciile suplimentare au o gamă foarte largă și, cu o infrastructură turistică dezvoltată, reprezintă până la 50% din veniturile totale (excursii suplimentare, servicii de educație fizică și sănătate etc.).
Servicii conexe - furnizare de suveniruri, comerț, valută și credit, informații, servicii de congres și alte servicii, servicii speciale de comunicații, furnizare de seifuri individuale etc.

Nu există o limită clară între ultimele două. În hotelurile de înaltă clasă, numărul de servicii suplimentare și conexe ajunge la 500. Adesea motto-ul serviciului este sloganul „Nu avem servicii pe care să nu ți le oferim”.

Turism amator

Caracteristica sa principală este un număr mare de inventar, unelte și echipamente diferite. Turiştilor li se asigură închirierea, închirierea sau vânzarea: corturi, saci de dormit, rucsacuri, biciclete, schiuri, bărci, caiace, echipamente de salvare, echipamente de alpinism, echipamente de bucătărie, comunicaţii mobile, produse cartografice etc.

Tehnologia serviciilor turistice

Formarea de trasee, tururi, programe de excursii, furnizarea de servicii de bază, suplimentare și conexe constituie tehnologia serviciilor turistice, i.e. Aceasta este formarea unui produs turistic specific pentru a satisface nevoia unui serviciu turistic.

Un tur este o călătorie individuală sau de grup de-a lungul unui anumit traseu turistic la o anumită oră.
Un tur este o formă comercială a unui produs turistic, vândută sub formă de pachet turistic sau voucher. Dacă turul include un transfer, atunci un astfel de tur se numește transtour.

Un voucher turistic este un document care confirmă plata serviciilor oferite de program, care este o formă de raportare strictă. Voucherul indică traseul, o listă de servicii de bază, perioada de valabilitate, prețul, descrierea traseului etc. Un voucher este un document pe baza căruia sunt deserviți turiștii străini și se fac decontări reciproce cu compania. Relația dintre un turist și firma care îl deservește este oficializată și printr-un contract de servicii turistice. Acesta este documentul principal atunci când depuneți o cerere împotriva companiei și o satisfaceți în instanță.

Voucher de călătorie internațional

Voucherul de călătorie internațional este un sistem unic care combină pentru prima dată un voucher cu un document oficial de plată. La crearea acestui sistem au lucrat agenți de turism de top (7 ani de cercetări și calcule intense). Obiective: 1. crearea unui voucher universal care să garanteze primirea de comisioane „în avans”; 2. reducerea costurilor la schimbul valutar; 3. reducerea documentelor; 4. asigurați rezervări pentru clienți chiar și în caz de sosire târzie. Este aprobat de FATA (Federația Mondială a Asociațiilor Agențiilor de Turism).

Voucherul este o mare comoditate pentru companiile de servicii. Este destinat rezervarii de camere de hotel, bilete de tren, inchirieri auto etc., necesitand plata in avans.

Top parte Un voucher de călătorie internațional conține următoarele informații: numele și adresa agentului, numele clientului, informații de călătorie inclusiv destinația, orele de sosire și plecare, lista serviciilor de bază și suplimentare.
Partea de jos- reprezinta un document de plata (cec) pentru serviciile listate.

Tour operator și agent de turism

Un tour operator este o organizație turistică care organizează tururi.

Un agent de turism este o persoană fizică sau juridică care acționează ca intermediar în vânzarea de tururi generate de un operator de turism.

Alte organizații și firme de turism

O agenție de turism este o companie care organizează tururi și transtoururi.
Biroul de excursii este o companie care organizează și desfășoară excursii.
Biroul de turism și excursii este o organizație (firmă) angajată în organizarea de tururi, trans-tururi și excursii.
Biroul de vânzare a bonurilor turistice și de excursie este o companie care comercializează bonuri turistice și de excursie.
Agenția de turism este o organizație intermediară care se ocupă cu vânzarea de pachete turistice și de excursii, precum și cu furnizarea de alte servicii intermediare pentru organizarea de activități turistice și de excursii (informare, publicitate, marketing etc.)

În Rusia, s-au format 4 grupuri de companii de turism în funcție de tipul și forma serviciilor oferite:

companii cu o gamă minimă de servicii (sunt oferite mai multe rute permanente fără alegere suficientă)
companii cu suficientă alegere (10-15 rute)
selecție completă de companii
companii de rute exotice (Polul Nord, Antarctica)

Clasificarea traseelor turistice

1. După tip: tematice, drumeții, sportive și recreative, combinate;
2. După sezonalitatea acțiunilor: pe tot parcursul anului (în afara sezonului), sezonier;
3. După construcția traseului: liniar (vizitarea unuia sau mai multor puncte), radial (staționar cu vizitarea unui punct), circular (coincidența începutului și sfârșitului traseului și vizitarea mai multor puncte);
4. Durata: mai multe zile, mai multe zile, mai multe ore;
5. După tipul de transport: transport propriu al companiei, închiriat (fracturat) de la alții, transport personal;
6. Prin mijloace de transport pe traseu: auto, nava cu motor (maritim, fluvial), aviatic, feroviar si combinat;
7. După conținutul traseului: recreere în aer liber, pescuit, vânătoare.

Dezvoltarea traseului

Dezvoltarea rutei este o procedură complexă în mai multe etape care necesită calificări destul de înalte și este elementul principal al tehnologiei serviciilor turistice. Dezvoltarea rutelor durează mult și uneori durează câteva luni. Dezvoltarea traseului se finalizează prin acord și aprobare pașapoarte de rută, care sunt utilizate în formarea de tururi, precum și în investigarea accidentelor rutiere.În fosta URSS, în sistemul turistic sindical existau aproximativ 24 de mii de rute, inclusiv aproximativ 400 de rute integrale ale Uniunii.

Formarea și implementarea tururilor

După procedura de elaborare și aprobare a traseului începe formarea turului. Există două tipuri principale de tur:

Pachet de servicii turistice - adica servicii turistice cuprinzătoare, incluzând: cazare, masă, servicii de excursii, transport, gospodărie, sport și fitness, educație fizică, servicii medicale și alte servicii;
Tur inclusiv , adică servicii turistice individuale: masa, cazare, excursii, transport (optional).

Cel mai popular al doilea tip de tur, deoarece turul costă mai puțin și turistul are mai mult timp liber. Un plus la formarea de tururi sunt bunurile turistice, i.e. un tur este un produs combinat format dintr-un serviciu și un produs. Un tur nu poate deveni imediat un produs comercial de vânzare. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați o serie de pași.

Etapele de a deveni un produs de turism

Formarea turului
Implementare experimentală
Publicitatea și prezentarea turului
Vând un tur

Formarea unui tur este „asamblarea” unui număr de servicii și bunuri într-o singură „cochilie”, care se numește tur. Studiu de fezabilitate al turului - determinarea nivelului de profitabilitate al turului. Formarea unui tur are două limite: cea superioară - cel mai atractiv pachet de servicii și mărfuri; cea mai mică este eficiența economică, care îi afectează prețul.

Introducerea experimentală a unui tur - de obicei este combinată cu o croazieră sau o călătorie cu autobuzul fără publicitate (sau cu reducere). Pe baza rezultatelor turneului de publicitate se realizează prezentarea acestuia, precum și campania publicitară ulterioară. Apoi se calculează costurile, se determină marja de profit, se calculează prețul și se formează un sistem de beneficii și reduceri.

Vând un tur

Produsul comercial format sub formă de pachet turistic se vinde prin agenții de turism, birouri de vânzări, sau independent printr-o agenție de turism și excursii, care este intermediar între turist și întreprinderile care îi furnizează servicii (hoteluri, unități de catering, servicii de excursii, muzee etc.).

Principalele proprietăți ale turului

Atractivitatea
Fiabilitate
Siguranță
Valabilitate
Integritate (completitudine)
Direcționare
Conținutul informațional
Flexibilitate

Industria transporturilor și ospitalității

Furnizarea de transport este o componentă foarte importantă a industriei turismului.

Îmbunătățirea sistemului de transport și crearea unor tipuri de transport specializate destinate utilizării exclusiv în scop turistic au contribuit la creșterea nivelului de confort în timpul călătoriilor turistice.

Preferința între vehicule depinde de amplasarea teritorială a centrului turistic, de distanța acestuia față de regiunea de plecare și este determinată de nivelul veniturilor consumatorilor.

Nota 1

De remarcat faptul că în prezent există o atmosferă nefavorabilă în furnizarea de transport din industria turismului din cauza transportatorilor care stabilesc prețurile în mod independent.

Pentru a deservi industria turismului, sunt implicate următoarele moduri de transport: transport aerian, transport feroviar, autobuz și automobile, nave maritime și fluviale.

Ospitalitatea, sau industria serviciilor de hoteluri și restaurante, este o industrie căutată și foarte profitabilă. Această împrejurare se datorează faptului că această zonă este considerată un factor conducător și baza activității turistice.

Întreprinderile de catering sunt strâns legate de hoteluri. Scopul principal al acestor organizații este de a satisface nevoile umane de hrană. În același timp, procesul de consum al alimentelor este însoțit de comunicare și divertisment.

Industria divertismentului coexistă foarte strâns cu industria ospitalității și implică activități de animație atât în unitățile de cazare, cât și în cele de catering.

Resursele turistice ca segment principal al industriei turistice

Definiția 1

Resursele turistice sunt obiecte natural-climatice, istorico-culturale, destinate expunerii turistice, precum si alte obiecte destinate satisfacerii nevoilor spirituale ale unei persoane si contribuind la refacerea fortei fizice.

Industria turismului se bazează în întregime pe un complex de resurse naturale. El trebuie să fie atrăgător și, de preferință, o persoană practic neatinsă. O altă cerință pentru zonele naturale este ca mărimea să corespundă fluxurilor turistice. De asemenea, trebuie protejate de diverse riscuri (cum ar fi poluarea, otrăvirea plantelor, prezența animalelor periculoase, insecte). Dezvoltarea turismului ar trebui să aibă loc în zone ferite de dezastre naturale (inundații, secetă, alunecări de teren, cutremure).

Promovarea si comercializarea produselor turistice

Unul dintre elementele importante ale industriei turismului este publicitatea, care este un tip de informație socială. Aceste informații poartă un element activ de noutate.

Trebuie remarcat faptul că activitățile de publicitate influențează semnificativ nivelul cererii pentru un anumit produs turistic. De asemenea, crește gradul de conștientizare a publicului cu privire la oferta turistică și resursele turistice ale regiunii.

Principala activitate privind crearea, promovarea și vânzarea serviciilor turistice este efectuată de touroperatori și agenții de turism.

Dezvoltarea unui produs turistic, selectarea unui set de servicii care vor alcătui turul. Touroperatorul creează produse turistice diferențiate în funcție de nevoile clienților.

Touroperatorul dezvoltă trasee turistice, le completează cu servicii prin acorduri cu furnizorii, asigură furnizarea corectă a serviciilor de călătorie, întocmește publicații publicitare și informative în funcție de produsele turistice produse, efectuează stabilirea prețurilor și furnizează produsul finit agentului de turism pt. vânzarea ulterioară.

Un agent de turism vinde un produs turistic unui client sub forma de complexe (tururi inclusive) sau un set gratuit de servicii (tururi personalizate).

Agentul adaugă costul călătoriei de la locul de reședință până la primul punct de cazare de-a lungul traseului, de la ultimul punct de cazare de pe traseu și înapoi la pachetul de produse turistice.

Nota 2

De remarcat faptul că afacerea de turism este reprezentată în principal de agenții de turism.

O parte semnificativă a firmelor operează ca agenții de turism cu amănuntul, lucrând direct cu clienții.

Turismul se dezvoltă în prezent foarte rapid. Turismul a devenit unul dintre mijloacele accesibile de înțelegere a lumii din jurul nostru, a istoriei, a obiectivelor turistice și a moștenirii sale culturale.

Turismul este unul dintre tipurile de servicii și aparține sectoarelor economice în curs de dezvoltare.

În literatura științifică modernă există multe definiții ale termenilor „turism” și „ospitalitate”.

Ospitalitatea este un concept mai precis, deoarece are ca scop satisfacerea nevoilor nu numai ale turiștilor, ci și ale consumatorilor în general.

De menționat că conceptele de turism și ospitalitate nu pot fi considerate separat: sunt doi termeni interdependenți. Turistii sunt potentiali consumatori cu dorinte si nevoi variate, in functie de scopul calatoriei lor.

Conceptul de „ospitalitate” în toate dicționarele este interpretat ca o primire grațioasă a oaspeților, cordialitate față de oaspeți.

Ospitalitatea este unul dintre conceptele de civilizație, care, datorită progresului și timpului, s-a transformat într-o industrie puternică în care lucrează milioane de profesioniști, creând tot ce este mai bun pentru consumatorii de servicii (turiști). Industria ospitalității cuprinde diverse domenii ale activității umane - turism, recreere, divertisment, afaceri hoteliere și restaurante, catering, activități de excursii, organizarea de expoziții și desfășurarea diferitelor conferințe științifice.

Astfel, industria ospitalitatii este un domeniu complex de activitate al muncitorilor care satisfac orice nevoi si dorinte ale turistilor. Orientarea comercială a întreprinderilor din turism duce la apariția afacerilor de turism și servicii, precum și la crearea unei industrii specializate pentru producția de suveniruri și bunuri turistice. Această împrejurare ne permite să distingem turismul și serviciul într-un complex independent de întreprinderi de servicii și turism.

Toate acestea pot fi definite ca fiind industria turismului, al cărei ritm de dezvoltare este uimitor în viteza sa.

Principalii factori de dezvoltare a industriei turistice în prezent sunt:

* creșterea veniturilor populației, care permite, pe lângă satisfacerea nevoilor primare (locuință, hrană, îmbrăcăminte), utilizarea unei părți din ce în ce mai mari a acestuia pentru satisfacerea nevoilor recreative. În structura costurilor complexului de consum al rezidenților țărilor dezvoltate economic, costurile pentru serviciile turistice au ajuns pe locul al doilea după costurile pentru locuințe;

* urbanizarea în creștere și deteriorarea situației mediului în orașe, activând rapid cererea de recreere într-un mediu prietenos cu mediul, necesitând o schimbare a stereotipului vieții urbanizate către alte activități, evadarea de grijile cotidiene și stresul cotidian;

* creșterea gamei de timp liber, adică timpul pe care o persoană îl poate avea liber, nu sub constrângere. În practica turistică a țărilor dezvoltate economic s-a dezvoltat următoarea diferențiere a turismului: de obicei perioada de vacanță este folosită pentru călătorii turistice străine, weekendul este folosit pentru excursii în țară, iar timpul liber de seară este folosit pentru recreere în oraș . Întrucât weekendul ocupă un loc de frunte în structura timpului liber, nevoia de turism intern în țările dezvoltate crește din ce în ce mai mult, iar industria turismului intern se dezvoltă într-un ritm mai rapid;

* dezvoltarea mijloacelor organizatorice și a infrastructurii pentru a face mai accesibile resursele turistice unice, iar activitățile turistice pentru consumul lor mai confortabile;

* dezvoltarea schimburilor comerciale internaționale, în care turismul a ajuns în prim-plan, în primul rând datorită eficienței sale ridicate în satisfacerea cererii turistice în creștere rapidă;

* dezvoltarea mass-media, relațiile publice în turism și sisteme de telecomunicații și tehnologii informaționale, permițând nu numai dezvoltarea publicității, ci și deservirea rapidă și convenabilă a milioane de turiști.

Sistemul modern de turism include o serie de entități economice:

* companii producătoare de servicii de turism (spitale, sanatorie, stațiuni balneare, centre de recreere, consultații în afaceri etc.);

* companii de tour operator, adică companii care dezvoltă și vând produse turistice în primul rând pe bază de angro;

* firme de agenti de turism care actioneaza ca vanzatori de produse turistice generate de touroperatori;

* firme specializate care prestează servicii de cazare (pensiuni, case de vacanță, moteluri, hoteluri, campinguri etc.);

* unități de catering specializate (restaurante, baruri, cafenele, cantine etc.);

* întreprinderi de transport specializate (întreprinderi de transport aerian, întreprinderi de automobile, departamente de căi ferate, întreprinderi de transport maritim și fluvial);

* intreprinderi comerciale si societati comerciale specializate in marfuri pentru turisti;

* întreprinderi de turism de agrement (săli de cinema și concerte, săli de aparate de joc etc.);

* intreprinderi de stat (intreprinderi nationale, regionale, municipale cu caracter unitar sau pe actiuni, angajate in turism pe baza comerciala).

Se poate da următoarea clasificare a întreprinderilor producătoare de produse și servicii pentru turiști:

* primar - destinat direct deservirii turistilor (sanatorii, pensiuni, centre turistice etc.). În condițiile unui centru turistic și de stațiune închis, aproape toate întreprinderile situate pe un anumit teritoriu aparțin acestei categorii;

* secundar - conceput pentru a deservi în primul rând turiștii, deși serviciile acestora pot fi utilizate și de locuitorii locali (unități de alimentație publică, instituții culturale etc.);

* terțiar - de regulă, acestea sunt destinate să deservească locuitorii locali, dar turiștii își pot folosi serviciile și pentru a le satisface nevoile (transport public, oficiu poștal etc.).

Legea federală nr. 132-FZ din 24 noiembrie 1996 „Cu privire la fundamentele activităților turistice din Federația Rusă” interpretează industria turismului ca „un set de hoteluri și alte facilități de cazare, mijloace de transport, facilități pentru tratament și recreere în sanatoriu, facilități de alimentație publică, facilități și facilități de divertisment, educaționale, de afaceri, medicale și recreative, de cultură fizică, sport și alte scopuri, organizații implicate în activități de operatori de turism și agenții de turism, operatori de sisteme de informații turistice, precum și organizații care prestează servicii de ghizi , ghizi-traducători și instructori-ghizi."

Industria turismului poate fi reprezentată schematic după cum urmează (Fig. 1)

Orez. 1

J. Walker, autorul binecunoscutelor manuale rusești „Introduction to Hospitality” și „Hospitality Management” (Fig. 2), înțelege structura industriei turismului într-un mod similar.

Orez. 2

În ciuda unor diferențe de puncte de plecare, Legea federală descrie obiecte, iar J. Walker provine din principalele tipuri de activitate asumate de turism, dar nu include în structură organizațiile turistice în sine - ambele scheme arată o înțelegere extinsă a industriei turismului, aproape identică cu înțelegerea industriei ospitalității după J. Dittmer și J. Griffin. Potrivit acestor autori, structura industriei ospitalității include ospitalitatea în sine, precum și călătoriile și turismul (Fig. 3).

Orez. 3

Ospitalitatea în sine (ospitalitatea în sensul restrâns al cuvântului) include sectoarele alimentare și cazare. Călătoriile și turismul, la rândul lor, implică divertisment și recreere, transport, agenții și firme de tour-operatori. Spre deosebire de punctele de vedere prezentate, J. Torkildsen propune să considere componentele enumerate ca unităţi ale structurii industriei de agrement. Autorul ia însă ca bază criteriul furnizorului – prestatorul de servicii. În consecință, se disting tipurile de agrement comercial și necomercial. O diagramă detaliată a industriei de agrement este prezentată în Figura 4.

Orez. 4

Este ușor de observat repetarea acelorași componente în toate diagramele de mai sus. Cum putem diferenția aceste concepte, separa clar industria turismului de industria ospitalității și industria agrementului de industria turismului? O soluție o găsim în demersul lui V. Freyer, care distinge: a) industria turismului în sens restrâns - întreprinderi producătoare de servicii turistice tipice; b) industria turismului în sens larg - întreprinderi atipice producătoare de servicii tipice de călătorie; c) industria turistică periferică - întreprinderi producătoare de bunuri și servicii care nu au legătură cu un produs turistic tipic (Fig. 5).

Orez. 5

În lucrările lui V.I. Azara, V.A. Kvartalnov și V.M. Kozyrev, industria turismului (industria turistică) este definită ca „... un sistem economic format dintr-un complex de industrii și diviziuni, ale căror funcții sunt de a satisface cererea diversă și din ce în ce mai complexă pentru diferite tipuri de recreere și divertisment”. Industria turismului se caracterizează prin următoarele proprietăți specifice: orientarea către resurse, natura sezonieră și ciclică a producției și nevoia de investiții semnificative în infrastructura turistică.

Industria turismului include producția și vânzarea de bunuri și servicii din diverse sectoare ale economiei naționale, care în acest caz acționează ca industrii turistice. Complexitatea și diversitatea relațiilor de piață în industria turismului determină efectul multiplicator reciproc al dezvoltării atât a industriilor turistice, cât și a altor sectoare de producție socială. Specificul industriei turismului constă în diversitatea și complexitatea interacțiunii directe și (sau) indirecte în acest segment al diferitelor ramuri ale producției sociale, majoritatea fiind industrii care vând tipuri neproductive de servicii.

Dacă luăm în considerare industria turismului într-un sens mai larg, atunci este un complex economic național independent, întrucât pe lângă entitățile listate care au legătură directă cu turismul, include și diverse întreprinderi specializate care nu au un caracter turistic pronunțat. Astfel de industrii includ transportul de pasageri (aer, apă, rutier, feroviar) cu rețeaua sa extinsă de servicii tehnice, ingineria transporturilor și industria auto, industria combustibililor, construcțiile de capital și drumuri, producția de suveniruri, industria alimentară, multe ramuri ale agriculturii etc. precum şi sfera serviciilor utilizate de turişti.

O caracteristică a industriei turismului este specificul tehnic și economic al industriilor sale de turism constitutive, care exclude posibilitatea de a combina în cadrul unei singure industrii întreaga sau cea mai mare parte a bazei sale materiale și tehnice, prin urmare industria turismului poate fi considerată ca o piață a serviciilor și bunuri ale industriilor turistice.

Industria turismului este o ramură a producției sociale, formată din întreprinderi producătoare de bunuri sau servicii destinate vânzării în segmentul turistic al pieței.

Particularitățile întreprinderilor din industria turismului sunt: în primul rând, caracterul predominant neproductiv al activității și, în al doilea rând, specificul consumatorilor, în special turiști și călători, a căror absență s-ar reduce semnificativ (restaurante, cafenele, magazine de suveniruri) sau fac complet imposibilă existența anumitor tipuri de afaceri (hoteluri, agenții de bilete, stațiuni) în zonă.

Structura industriilor incluse în industria turismului și industria turismului sunt aceleași. Atât în industria turismului, cât și în domeniul turismului, este destul de clar posibil să se facă distincția între un fel de activitate de bază, pe de o parte, și infrastructură, pe de altă parte. Diferențele dintre industria turismului și afacerea turistică sunt formale: industria turismului este pur și simplu o colecție de industrii și întreprinderi, afacerea din turism este aceeași colecție, dar cu includerea obligatorie a tipurilor de activități ale managerilor individuali și cu o orientarea țintă clar exprimată a acestei activități.