Unde poți sta o cafenea pe roți. Cum să faci o cafenea pe roți dintr-o dubă veche. Camion cu mâncare cu tacos indieni

Cafenelele mobile sunt un tip de afacere promițător. În ciuda abundenței de puncte mobile, acest segment al pieței nu este încă umplut și se va extinde doar de-a lungul anilor. Dacă iei în calcul toate subtilitățile acestei afaceri și îți găsești propriile jetoane, succesul va fi garantat.

Piața cafenelelor mobile din Rusia se dezvoltă într-un ritm rapid. În prezent, consumatorul rus este deservit de peste 30.000 de cafenele pe roți. Și aceasta este o cifră foarte aproximativă.

Experții sunt de acord că această nișă de afaceri se va extinde constant. Acesta este un tip destul de interesant de activitate antreprenorială, iar în acest articol vom vorbi despre principalele sale nuanțe. După prăbușirea URSS, numeroase restaurante, găluște și clătite au dispărut cumva neobservate.

Acest lucru a eliberat o nișă mare pentru cafenelele mobile. O cafenea mobilă este, în primul rând, o remorcă dotată cu tot ce este necesar pentru gătit.

Anterior, astfel de camionete erau achiziționate în străinătate și costau destul de impresionant - până la 25.000 de dolari. Astăzi, prețul lor s-a redus de peste jumătate, iar o astfel de dubă costă aproximativ 9.000 de dolari pe piața rusă. Pe teritoriul Rusiei, mai multe companii sunt lider în producția de camionete pentru cafenele mobile.

Este vorba, în primul rând, de celebra companie Tonar, care de mai bine de 10 ani produce diverse modele de remorci. Au început să numească orice remorcă „tonar”, indiferent de producător, adesea fără să se gândească că acesta este un nume propriu. Acest nume a început chiar să fie folosit în rezoluțiile conducerii diferitelor orașe și regiuni referitoare la acest tip de comerț.

Dar, din păcate, modelele Tonar nu sunt direct potrivite pentru deschiderea unei cafenele, deoarece necesită echipamente suplimentare destul de importante. Principalul lor avantaj este prețul lor scăzut - 3-4 mii de dolari.

O altă întreprindere care produce produse similare este MAZ-Kupava. Are reprezentanțe la Moscova și Sankt Petersburg. Mai multe modele de la acest producător pot fi folosite pentru comercializarea de produse la grătar și shawarma fără modificări suplimentare.

Costul unei astfel de remorci variază de la 5-6 mii de dolari. Un alt lider în producția acestor produse este compania Avtokholod. Produce peste 70 de modele de cafenele mobile bazate pe remorca MAZ-Kupava. Produsele de la Avtokholod vor costa 5-12 mii de dolari.

Compania rusă Delovaya Rus echipează orice remorci cu echipamente pentru o cafenea mobilă. În medie, costul unei cafenele mobile dotate cu tot ceea ce este necesar pentru muncă este de aproximativ 10 mii de dolari. Aproximativ 5 mii costă cel mai simplu model, echipat doar pentru gătit pui la grătar și shawarma.

Apropo, aceste cafenele sunt cele care plătesc cel mai repede - produsele lor sunt relativ ieftine și sunt cumpărate de bunăvoie. Principalii cumpărători sunt stratul inferior al clasei de mijloc, cel mai numeros din Rusia.

Potrivit experților, termenul de valabilitate al remorcii cu utilizare intensivă este de 5-6 ani. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de oamenii de afaceri care nu intenționează să renunțe la această afacere în cinci ani. Alegerea alimentelor pe care o poate vinde o cafenea mobilă este nelimitată.

Remorca va fi usor dotata cu utilaje pentru coacere, gratar, gratar, clatite, cartofi, placinte. Antreprenorul va trebui să aibă grijă doar de fabricabilitatea produselor și a semifabricatelor. Deci, nu există restricții pentru produse.

Dar există o serie de dificultăți și nuanțe care trebuie luate în considerare. În primul rând, o cafenea mobilă este o afacere a unui oraș mare. Dacă populația orașului nu depășește 100-200 de mii, atunci deschiderea unei astfel de instituții este practic inutilă. În astfel de orașe, oamenii au o altă mentalitate - le este mai ușor și mai ieftin să plece acasă la cină.

Poți conta pe un venit mai mult sau mai puțin decent doar în cazul sărbătorilor mari și în locurile aglomerate. Al doilea este baza de producție și disponibilitatea semifabricatelor. În cazul shawarmei și a puiului la grătar, totul este simplu - se cumpără un semifabricat și se pune la grătar.

Și produsele care sunt mai dificil de preparat - clătite, plăcinte sau cartofi umpluți necesită deja prezența propriei baze de producție. În acest caz, costurile se vor plăti numai dacă există o rețea de cel puțin cinci cafenele.

Al treilea punct, cel mai de actualitate, este atitudinea autorităților față de acest tip de afaceri. Conducerea aproape oricărui oraș se referă la cafenelele mobile ca pe un rău inevitabil care trebuie îndurat până la vremuri mai bune, când apar locurile de catering staționare. Această atitudine față de cafenelele mobile este prezentă chiar și în capitală.

Și asta în ciuda faptului că autoritățile înseși implică cafenelele în organizarea de sărbători mari - 9 mai, Ziua Orașului, Anul Nou etc. Din cauza lipsei standardelor de activitate pentru cafenelele mobile, oficialii determină înșiși politica privind acest tip de afaceri.

Prin urmare, situația este complet diferită nu numai în diferite orașe, ci chiar și în districtele capitale. Pentru Moscova au fost elaborate aproximativ 30 de reglementări privind activitățile fast-food-urilor mobile, care în unele cazuri se contrazic.

Din acest motiv, scandalurile legate de magazinele mobile de alimentare izbucnesc adesea în capitală. De exemplu, în Districtul de Nord al capitalei, prefectul, invocând un anumit decret, a cerut ca remorcile să fie scoase noaptea. Dacă vânzătorii ar respecta, ar avea ca rezultat costuri suplimentare mari din partea lor. Toate Tonarele sunt conectate la rețeaua electrică. Ar trebui să fie oprite atunci când se mută.

Mâncarea din frigidere s-ar putea strica, iar proprietarii ar trebui să angajeze șoferi. În plus, remorcile tractate trebuie depozitate în altă parte. Din fericire, prefectul le-a arătat pur și simplu antreprenorilor „cine este șeful”. Potrivit experților, dezvoltarea lanțurilor de fast-food pe roți este cel mai îngreunată de lipsa unui cadru legislativ specific. Acest lucru este valabil mai ales pentru problema pământului.

La Moscova, de exemplu, proprietarii de cafenele mobile nu plătesc chirie, ci o taxă pentru utilizarea terenului pe baza declarației Moskomzem. Acest permis este valabil până la trei luni.

După ce expiră, pot să refuze cu ușurință fie să-l extindă, fie să mute punctul în altă parte. Din cauza acestei incertitudini, proprietarii economisesc pe investiții suplimentare în afacere. Este aproape imposibil să interesezi băncile în acest tip de afaceri, deoarece nu există garanții pe termen lung.

Și atitudinea autorităților federale este în general demnă de un capitol separat. De exemplu, în acest moment au fost adoptate standarde sanitare integral rusești. Pe baza cerințelor lor, cafenelele mobile trebuie să fie conectate la sistemele de canalizare ale orașului. Nu există excepții. În unele orașe din Rusia, acest tip de afaceri a fost deja interzis, invocând tocmai aceste standarde.

O bună abilitate de cross-country este cheia succesului

Până acum, această afacere a devenit cea mai răspândită doar la Moscova. În capitală există aproximativ 3.000 de cafenele mobile. Și încă nu se vorbește despre nicio competiție.

Rentabilitatea acestei afaceri este încă foarte mare. Prima investiție în această afacere nu depășește 15 mii de dolari (pentru a organiza un punct). Aceasta include costul achiziționării unei remorci, echiparea acesteia, achiziționarea de ustensile și semifabricate.

Perioada de rambursare pentru cafenea este de aproximativ 8 luni. Totul depinde de locația sa în oraș. Pe lângă Moscova, există orașe în care cafenelele mobile nu se descurcă aproape deloc mai rău. Acestea sunt Ekaterinburg, Soci, Nijni Novgorod, Krasnodar. Deși în aceste orașe veniturile populației sunt puțin mai mici decât în capitală, acest lucru este compensat de interesul uriaș pentru cafenelele mobile.

Deci, în unele regiuni, această afacere se dezvoltă destul de rapid. Potrivit unui reprezentant al Avtoholod, antreprenorii din aceste orașe revin constant pentru a cumpăra și echipa remorci noi.

Din punctul de vedere al profesioniștilor, fiecare punct mobil este caracterizat de doar doi indicatori - dimensiunea medie a cecului și traficul (numărul de clienți pe zi). Cafeneaua, situată într-o locație nu foarte bună, poate deservi până la 60 de clienți pe zi. Dimensiunea medie a cecului în acest caz poate fi de 25-30 de ruble.

Un punct situat într-o locație profitabilă deservește în medie 200-300 de clienți (cu o capacitate maximă de 500). În orice caz, costul mediu al unui cec nu depășește 150 de ruble; aceasta este limita solvabilității rușilor.

Sezonalitatea joacă un rol important în funcționarea magazinelor mobile de fast-food. De exemplu, lunile „moarte” sunt ianuarie și februarie. Și în zilele geroase, veniturile pot scădea la zero. O creștere bruscă a interesului pentru cafenelele mobile are loc de obicei între anotimpurile calde și reci - primăvara devreme și toamna târziu.

Afacerea cu fast-food este foarte profitabilă. Sute de antreprenori, inclusiv nou-veniți, au apreciat deja acest lucru. Dar pentru a nu face investiții mari la început, poți alege o zonă puțin diferită – fast-food-ul mobil. Acest format de alimentație publică din Rusia nu este încă „renumit” pentru concurența ridicată, ceea ce înseamnă că aveți șansa de a vă crea o nișă pe piață. Fast-food-ul pe roți ca afacere este considerată extrem de profitabilă - investițiile cu o cerere constant mare pentru preparatele oferite pot plăti în doar șase luni.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiții de pornire – de la 300.000 de ruble.

Saturația pieței este medie.

Dificultatea de a începe o afacere este de 5/10.

Fast-food-ul mobil cu greu poate fi numit o unitate de catering cu drepturi depline. În tarabele mobile, oamenii cumpără doar mâncare „rapidă” pentru a-și putea relua treburile. Formatul unui punct de vânzare mobil poate fi diferit.

Analizați-vă piața locală de consum. Dacă în zona de afaceri a orașului și pe străzile aglomerate nu există food truck-uri deloc sau în cantități limitate, puteți începe propria afacere. Este mai bine să planificați deschiderea pentru primăvară - va fi o cerere mai mare și veți putea recupera o parte impresionantă a investiției într-un sezon de vară. Cum să deschizi un fast-food pe roți? Ce nuanțe va trebui să rezolve un antreprenor pentru a începe o afacere?

De unde începe o afacere pe roți?

Începeți să implementați un proiect de afaceri prin găsirea vehiculului „potrivit”. Un camion obișnuit, desigur, nu va funcționa aici - aveți nevoie de o dubă specială proiectată pentru cantină. Mai mult decât atât, este mai profitabil să găsești așa ceva, altfel investițiile impresionante vor merge la „modificările” unei mașini obișnuite. Există multe companii care vând și închiriază remorci comerciale pe piață - există o mulțime din care să alegeți.

Pentru a minimiza investițiile la început, nu puteți achiziționa o dubă pentru uz personal, ci o puteți închiria. Pe viitor, când lucrurile se vor îmbunătăți, cumpărați vehiculul.

Poate singurul dezavantaj al acestei direcții este necesitatea de a obține numeroase autorizații de la inspecțiile de stat. Inregistreaza-ti activitatea si inregistreaza-te la fisc. Pentru a pregăti toate documentele, va trebui să așteptați cel puțin 3-6 luni. „Unitatea” care se pregătește de deschidere va fi inspectată de serviciile sanitare și de pompieri. Autoritățile locale din Rospotrebnadzor vor trebui să aprobe meniul și rețetele.

Și nu uitați că o mașină pentru fast-food pe roți rămâne totuși o mașină care necesită înmatriculare legală completă - este supusă înmatriculării la poliția rutieră, inspecției tehnice și obținerii asigurării OSAGO.

De asemenea, nu strica să te gândești la designul prizei. Lăsați duba să atragă clienții nu numai cu aromele plăcute ale alimentelor proaspăt preparate, ci și prin designul său luminos. Așa vă veți crea propriul nume de marcă - cine știe, poate în curând vă veți extinde rețeaua de cafenele mobile.

Dacă există o oportunitate financiară, este mai bine să implicați un avocat profesionist în cazurile „de hârtie” - vor trebui rezolvate sarcini importante, ceea ce va fi problematic pentru o persoană ignorantă.

Alegeți o direcție de afaceri

Planul de afaceri pentru fast-food pe roți trebuie să includă un articol de meniu. Suma veniturilor va depinde în mare măsură de gama de preparate oferite. Și aici nu strica să analizăm activitățile concurenților - ce vând, ce clienți sunt mai dispuși să cumpere de la ei, ce serviciu oferă.

Fast-food-ul mobil se poate specializa în vânzarea unui singur fel de mâncare sau poate oferi clienților o gamă completă de mâncare „fast”. Compatrioții noștri preferă următorul meniu:

shawarma,
pizza,
hot dog,
plăcinte,
clătite,
cofetărie.

Este grozav dacă cafeneaua mobilă vinde în plus băuturi calde și reci - există întotdeauna o cerere pentru ele.

La elaborarea meniului, acordați atenție ofertelor francizorilor. O franciză de fast-food pe roți îl va scuti pe antreprenor de la dezvoltarea conceptului și design-ului viitorului sediu - toate datele sunt furnizate de compania-mamă. Dar există puține oferte pentru un astfel de plan pe piață, costă decent, iar regulile de cooperare sunt uneori pur și simplu imposibil de îndeplinit. Prin urmare, este uneori mai profitabil din punct de vedere financiar pentru un antreprenor începător să deschidă un sediu de la zero.

Fiți pregătiți pentru faptul că autoritățile de inspecție vă vor vizita periodic remorca fast-food. Totul aici trebuie păstrat curat și ordonat. Și cele mai mari cerințe trebuie puse la produsele achiziționate pentru gătit! Dacă reprezentanții serviciilor sanitare dezvăluie vreo încălcare în timpul unei inspecții, vânzarea de fast-food pe roți va fi suspendată. Pentru a evita acest lucru, utilizați numai produse de la furnizori de încredere - acest lucru în mod clar nu merită salvat. Este mai bine să stabiliți legături cu fabricile locale de alimente și vânzătorii de legume - atunci nu va trebui să plătiți în exces pentru livrarea „materiilor prime” de la distanță.

Locația prizei

Cumpărarea unui chioșc de tranzacționare mobil pentru fast-food este jumătate din luptă. Acum este timpul să decideți locația sa. Și aici sunt posibile o serie de probleme. Chiar dacă cafeneaua ta va fi pe roți, nu poți să stai oriunde pe marginea drumului și să începi să servești oamenilor mâncare „rapidă”! Va trebui să te „instalezi” undeva.

Cărucioarele mobile de fast-food și camioanele cu alimente trebuie instalate în zone accesibile. Zonele de dormit nu sunt opțiunea ta. Aici vasele nu se vor stinge la fel de repede, ceea ce va reduce semnificativ veniturile.

O dubă fast-food pe roți poate fi instalată:

aproape de piețele majore,
pe teritoriul marilor centre comerciale,
în gări,
în zona de afaceri a orașului,
pe străzile aglomerate.

Mulți antreprenori își schimbă locația în timpul sărbătorilor majore ale orașului, instalând o mașină de tip fast-food în parcuri și piețe de distracție. Într-o astfel de zi, puteți obține un venit lunar.

Pentru a instala un stand mobil în locația selectată, obțineți permisiunea de la administrația locală a orașului sau de la un chiriaș privat. Veți încheia un acord cu suma specificată de chirie pentru site. Experții sfătuiesc să nu încheiați un contract pe termen lung pentru utilizarea terenului la început - este important să înțelegeți mai întâi dacă va exista un venit decent într-un anumit loc. Dacă nu reușești, poți oricând să te muți în alt loc.

Costurile echipamentului RV

Echipamentele pentru fast-food pe roți pot fi achiziționate ieftin. Lista exactă a echipamentelor de bucătărie, ustensilelor și aparatelor necesare va depinde de specificul ales al afacerii. În orice caz, este foarte posibil să se întâlnească chiar și 200.000 de ruble.

De regulă, o mașină de fast-food este echipată cu următoarele echipamente:

cuptor cu microunde,
cuptoare pentru gratar,
aparate de cafea și storcatoare,
mai rece,
contoare incalzite,
frigider.

Dacă nu aveți suficiente finanțe, vă puteți gândi la achiziționarea de echipamente second hand. Dar aveți grijă când îl alegeți - vânzătorii pot pur și simplu să vândă mărfuri nelichide.

Pentru a lucra cu echipamente de bucătărie, nu trebuie să căutați angajați cu experiență - chiar și începătorii se pot ocupa de sarcini. Angajați cel puțin doi asociați de vânzări pentru a lucra în ture. Vă rugăm să rețineți că fiecare angajat trebuie să aibă un certificat de sănătate!

Cât de mult poți câștiga dintr-un food truck?

Pentru a cumpăra o dubă fast-food pe roți și toate echipamentele necesare, veți avea nevoie de cel puțin 1.000.000 de ruble. Dacă închiriați un vehicul, investiția de pornire poate fi redusă la 300.000 de ruble - cea mai bună opțiune pentru începători!

Nu vă așteptați la profituri uriașe în primele luni de funcționare - magazinul auto va câștiga popularitate treptat.

Când înființați o afacere, acordați atenție prețurilor. Costul preparatelor pe care le oferiți nu trebuie să depășească nivelul stabilit de cei mai apropiați concurenți! Clienții nu vor cumpăra hot-dogi scumpi dacă există un restaurant cu prețuri mai atractive, literalmente, la 100 de metri distanță.

-> Divertisment și afaceri hoteliere, turism, catering, frumusețe, sănătate, medicină

În ultimii ani, afacerea de a organiza cafenele pe roți s-a dezvoltat cu succes în Rusia. Dezvoltarea cafenelelor mobile a început relativ recent - acum aproximativ 10 ani. Potrivit unor estimări, în Rusia există deja aproximativ 30 de mii de cafenele mobile, iar experții prevăd că această piață va continua să se dezvolte rapid.

După prăbușirea Unirii, obișnuitele noastre clătite, găluște și snack baruri au început să dispară. Dispariția lor a dus la apariția unei noi nișe de afaceri a cafenelelor mobile. Istoria acestui tip de afaceri a început în Rusia în 1998. Compania care deține cel mai mare număr de cafenele mobile din Rusia este Marcon City, care deține lanțul de fast-food Steff. Această companie are 115 cafenele mobile. Compania a fost una dintre primele care s-au stabilit pe piața rusă și, la început, practic nu a avut concurenți. Dar timpul trece și companii similare au început să apară din nou și din nou.

Pentru a obține același succes impresionant ca „Marcon City” aveți nevoie de perseverență, un plan de afaceri gata făcut pentru dezvoltarea unei cafenele și, desigur, veți avea nevoie de o dubă dotată cu echipamentul necesar pentru gătit. Puteți cumpăra astfel de camionete nu numai în străinătate, ci și în Rusia. Astfel de dube costau anterior aproximativ 25 de mii de dolari. De-a lungul timpului, această sumă a scăzut de puțin mai mult de două ori. În medie, furgonetele costă acum aproximativ 10 mii de dolari.

Partea principală a acestui tip de afaceri este o remorcă de tip Tonar sau Kupava. Dintre dube similare, cea mai ieftină și care se plătește cel mai rapid este o dubă cu pui la grătar. Își plătesc singuri rapid din două motive. Primul motiv este costul scăzut al dubei, iar al doilea motiv este popularitatea acesteia în rândul reprezentanților clasei de mijloc inferioare, cea mai numeroasă din multe orașe rusești.

Persoanele care decid să înceapă această afacere ar trebui să țină cont de faptul că după 5-6 ani dubele se uzează și acest lucru trebuie luat în considerare la întocmirea unui plan de afaceri pentru o cafenea mobilă.

În acest moment, practic nu există restricții cu privire la ceea ce poate vinde o cafenea mobilă. O cafenea mobilă poate vinde produse de patiserie, pizza, grătar, clătite, cartofi, gogoși și o varietate de mâncăruri naționale.

Cu toate acestea, nu trebuie să vă gândiți că dacă nu există restricții la produse, asta nu înseamnă că nu mai există restricții. Nimeni nu a anulat respectarea cerințelor SES, Potrebnadzor, pompierilor și altor agenții guvernamentale, iar acestor oficiali le place să verifice astfel de mini-restanțe. Cu toate acestea, ca orice alt tip de afacere.

Cafenelele mobile vor aduce profit suficient doar în orașele mari. În orașele mici, o cafenea mobilă va aduce profit doar dacă cafeneaua este situată în centrul orașului sau în locuri publice și în principal vara. Apropo, cafenelele mobile pentru prepararea de pui la grătar, hot dog și shawarma sunt acum foarte comune, dar există doar câteva cafenele mobile pentru prepararea, de exemplu, clătite. Și viitorii mini-restauratori ar trebui să țină seama de acest lucru. Pentru ca o cafenea mobilă pentru prepararea clătitelor, de exemplu, să genereze venituri, veți avea nevoie de cel puțin 5-6 cafenele mobile.

Problema atitudinii autorităților față de cafenelele mobile este destul de gravă. Pentru a deschide o cafenea, va trebui să treci prin aproximativ 15 autorități, iar la mutarea cafenelei va trebui să treci din nou prin toate aceleași autorități, ceea ce complică foarte mult însăși conceptul de cafenea mobilă. În plus, autoritățile din multe orașe au o atitudine destul de negativă față de cafenelele mobile, dar puteți schimba atitudinea față de o cafenea mobilă furnizând autorităților planul dvs. de afaceri gata făcut pentru dezvoltarea afacerii. Convingeți autoritățile că sunteți interesat de crearea de noi locuri de muncă, ceea ce este deosebit de valoros în vremuri de criză și reduceri de personal pe scară largă.
De asemenea, merită luat în considerare faptul că diferite orașe definesc standardele pentru cafenelele mobile în mod diferit. Și dacă cunoașteți situația dintr-un oraș, nu înseamnă că este la fel și în alt oraș.

Pot apărea probleme și cu solul. De obicei, o astfel de permisiune este dată pentru câteva luni. Pe baza acestui fapt, mulți oameni implicați în această afacere economisesc pe investiții de capital. Cu toate acestea, tocmai din cauza situației nesigure cu terenul este destul de dificil să atragi băncile în această afacere. Foarte indicativă este și atitudinea autorităților. Recent, au fost adoptate noi modificări la standardele sanitare. Acum este necesară o racordare obligatorie la sistemele de canalizare și alimentare cu apă ale orașului și nu se fac excepții pentru cafenelele pe roți. Prin urmare, autoritățile unor orașe au început să interzică astfel de afaceri.

Fiecare punct este de obicei caracterizat de doi indicatori - trafic și preț mediu de achiziție. Un punct foarte reușit și foarte profitabil va fi atunci când deservește peste 200 de oameni. Cu toate acestea, există o limită fizică a serviciului - 500 de persoane.

Plan de afaceri pentru cafenea mobilă

Piața cafenelelor mobile din Rusia se dezvoltă într-un ritm rapid. În prezent, consumatorul rus este deservit de peste 30.000 de cafenele pe roți. Și aceasta este o cifră foarte aproximativă.

Acest lucru a eliberat o nișă mare pentru cafenelele mobile. O cafenea mobilă este, în primul rând, o remorcă dotată cu tot ce este necesar pentru gătit.

La Moscova, de exemplu, proprietarii de cafenele mobile nu plătesc chirie, ci o taxă pentru utilizarea terenului pe baza declarației Moskomzem. Acest permis este valabil până la trei luni.

„Abilitățile bune de cross-country sunt cheia succesului”

Până acum, această afacere a devenit cea mai răspândită doar la Moscova. În capitală există aproximativ 3.000 de cafenele mobile. Și încă nu se vorbește despre nicio competiție.

Un restaurant pe roți este un tip foarte neobișnuit de unitate de catering și o idee de afaceri profitabilă. De exemplu, în San Francisco există un autobuz vechi care transporta școlari. Proprietarii vehiculului sunt oameni foarte întreprinzători, au transformat un autobuz care își îndeplinise scopul în restaurant. Desigur, meniul său nu este foarte divers și are aproximativ șase articole. Cu toate acestea, o alegere atât de modestă nu afectează în niciun fel numărul de vizitatori. Există întotdeauna mai mult decât destui clienți în restaurant. Ruta autobuzului este concepută pentru a face opriri în locuri aglomerate.

La Moscova au făcut lucrurile puțin diferit - antreprenorii au creat un restaurant pe un tramvai. Designul acestui „așezare” este plăcut atât în exterior, cât și în interior. Cafeneaua casnică pe roți arată mult mai bine în comparație cu cea americană. Implementarea acestei idei de afaceri va costa, desigur, o sumă mare, dar credeți-mă, se va amortiza destul de repede. Cei mai mulți bani vor fi cheltuiți pentru achiziționarea și „ajustarea” vehiculului în sine.

Datorită mobilității și originalității, afacerea va aduce un profit semnificativ mai mare decât o unitate tipică de catering. Cel mai important lucru este să ieși în evidență și să creezi o stilizare captivantă. Restaurantul ar trebui să arate absolut extraordinar și să aibă un design colorat. De exemplu, puteți transforma un autobuz sau alt mijloc de transport într-un pește uriaș și puteți selecta un meniu potrivit pentru această soluție de design. Puteți organiza o cafenea pentru copii proiectând un vehicul special pentru ei, de exemplu, în stil de desene animate.

De asemenea, puteți obține un profit bun din închirierea unui astfel de vehicul. Clienții vor fi companii pentru evenimente corporate și persoane fizice, de exemplu, pentru o cină romantică. Clienții vor adora oportunitatea de a petrece timpul într-un loc atractiv și de a lua o masă delicioasă, ci și de a face o plimbare prin oraș în același timp. O astfel de plimbare va fi cea mai atractivă seara, când străzile orașului se vor transforma în multe panouri publicitare strălucitoare, vitrine și lumini.

Un alt avantaj al operarii unui astfel de restaurant pe roti este ca nu ai nevoie de o echipa mare. Doar două persoane vor fi suficiente pentru a pregăti preparatele. Unul dintre ei îndeplinește îndatoririle de bucătar, al doilea este asistentul său. Dar totuși, persoana principală din echipă este șoferul.

Merită menționat dezavantajele unei astfel de instituții. De exemplu, este imposibil să deserviți un număr mare de clienți în același timp. Motivul este evident - „formatul” unității și suprafața sa mică. Dar acest lucru nu va reduce cifra de afaceri a clienților, deoarece vor exista mai multe fluxuri de vizitatori.

Dacă vorbim despre sortimentul de meniu, atunci acesta ar trebui să fie optim - nu prea mic, dar nici atât de variat ca într-un restaurant obișnuit. O bucătărie mare pur și simplu nu se potrivește într-un restaurant pe roți. Clienții percep astfel de restaurante în principal ca pe o unitate de divertisment. Un set de feluri de mâncare poate fi creat ca McDonald's. Automatizarea unui restaurant pe roți va ajuta la accelerarea serviciului pentru clienți.
Vara, multe cupluri preferă să organizeze nunți în aer liber. În astfel de circumstanțe, comanda de mâncare de la un restaurant nu este întotdeauna cea mai bună opțiune. Cafenelele pe roți pot oferi o gamă destul de largă de preparate. Mai mult, acestea pot fi nu numai gustări, ci și feluri de mâncare calde copioase, pregătite special pentru a le face convenabil să mănânce în aer liber.

Publicitatea pentru o cafenea pe roți nu va fi o problemă dificilă. Datorită naturii sale neobișnuite, va deveni cunoscut destul de repede. O modalitate bună de a atrage clienți ar fi un difuzor prin care puteți invita clienții la prânz sau la plimbare.

Mult succes in afacerea cu restaurante!