Cele mai bune rase de rață de carne cu descrieri și fotografii. Cele mai bune carne de rață Creșterea de rață albă ucraineană

Rațe ucrainene gri. Pe baza Institutului Ucrainean de Cercetare a Creșterii Păsărilor de curte de la ferma de stat Borki, a fost crescută o rasă faimoasă de rață, care a fost numită rață ucraineană gri. Rasa a fost dezvoltată prin selecția pe termen lung a rațelor domestice ucrainene și prin încrucișarea acesteia cu rațe sălbatice. Rasa de rață ucraineană cenușie este clasificată ca o rasă de carne, grea. Rața ucraineană cenușie cântărește în medie 3 kilograme, dracul ajunge la 3,5 - 4,0 kilograme. Pe baza experienței noastre de păstrare a acestei rase, putem confirma că cifrele sunt destul de realiste. Această greutate este atinsă de rațe în jur de 4 luni. În același timp, nu am furnizat furaje sau aditivi speciali. Până la vârsta de 2 luni, rățuțele au 2 kilograme de greutate în viu, adică sunt destul de gata de sacrificare. În ceea ce privește producția de ouă, în ciuda faptului că această rasă este clasificată drept rasă de carne, experiența noastră arată că acestea depun bine. Rațele cenușii ucrainene încep să depună ouă undeva la începutul lunii februarie și depun ouă toată primăvara, la începutul depunerii unui ou pe zi, când depun, în fiecare zi. Conform standardului, producția de ouă a raței cenușii ucrainene este de aproximativ 120 de ouă pe an. Cu grijă bună, iluminare adecvată și o cameră încălzită, puteți obține un număr record - până la 260 de ouă pe an. Greutatea unui ou variază de la 70 la 90 de grame.

Rața cenușie ucraineană este complet nepretențioasă în întreținerea sa. Ea folosește minunat vegetația acvatică - linge de rață, alge. El pasc fericit pe iarbă, mănâncă deșeuri de bucătărie și se îngrășează foarte mult cu furaje speciale. Astfel, vara, amestecul special de cereale reprezintă doar 25% din dieta raței. La sfârșitul toamnei, iarna și la începutul primăverii, proporțiile, desigur, se schimbă: cerealele și furajele mixte reprezintă aproximativ 50% din dieta zilnică, în timp ce a doua jumătate este formată din legume - dovleac, cartofi fierți mici, varză, mere, risipa alimentara. Poate că principalul avantaj al raței cenușii ucrainene este rezistența la temperaturi scăzute. Iernează bine în camere neîncălzite, pe așternut adânc. Principalul lucru de evitat, ca în cazul oricărei alte păsări, este curentul de aer. În regiunea Kiev, unde ne conducem ferma, înghețurile din februarie până la -15 nu împiedică rațele să iasă cu bucurie la plimbare, să facă băi de zăpadă și să înceapă să depună ouă.

Crește rață ucraineană cenușie standard

Rața ucraineană cenușie are o constituție puternică, oase moi, mușchi bine dezvoltați, penaj dens, ușor și abundent. Capul este mic, usor alungit, cu ochii stralucitori si ciocul puternic.

Rața ucraineană cenușie are picioare scurte, puternice, larg distanțate. Corpul este destul de lat, adânc și lung.

Dracii de rață ucraineană cenușie au un cap gri închis sau aproape negru, cu o nuanță verzuie strălucitoare, un cioc măsliniu, un gât maro închis cu guler alb.

Spatele dracilor este negru-maro, pieptul este maro-roșcat, partea inferioară a corpului este gri deschis, aripile sunt gri-maro, cu dungi albastre strălucitoare în oglindă mărginite pe laterale cu dungi albe și negre.

Rața ucraineană cenușie are un cap maro închis cu două dungi negre și un ciocul măsliniu închis cu o gheară neagră la capăt. Gâtul, spatele, pieptul și partea inferioară a corpului sunt maro, aripile sunt maro închis cu „oglinzi” albastre.

Rațele ucrainene cenușii au penaj asemănător rațelor sălbatice de rață.

informatii preluate de pe site-ul "Home Compound"

Acasă, rațele sunt crescute pentru uz personal. Rasele diferă în diferiți indicatori și grade de adaptare într-o anumită regiune. Fiecare proprietar alege ce rațe sunt cel mai bine crescute pentru carne în funcție de criterii individuale.

Ratele mari de carne ajung la dimensiunea dorita doar cu grija corespunzatoare. Componenta principală este o dietă echilibrată. Păstrarea păsărilor necesită stabilirea unui anumit regim de hrănire. Rățucile de o zi sunt hrănite cu ouă fierte cu adaos de fulgi de ovăz măcinat. În continuare, brânza de vaci și verdeața sunt introduse treptat în dietă. Animalul ar trebui să mănânce de aproximativ opt ori pe zi. Când o persoană începe să crească activ, numărul de mese se reduce la trei.

Hrănirea constă din următoarele componente:

• alge marine;
• legume;
• verde;
• făină de oase de pește.

Chiar dacă păsările mănâncă cu ușurință resturile de hrană, totuși au nevoie de alimente speciale. Dacă doriți să creșteți rațe de carne care cresc rapid, trebuie să evaluați și partea financiară a problemei. În sezonul rece, trebuie să li se dea cereale și nu toți fermierii le cultivă în câmpurile lor. Achizițiile de sezon se fac în avans. Ar trebui să existe suficiente provizii până când vremea caldă se instalează afară. Primăvara, rațele sunt eliberate pentru a se hrăni liber, dar un hrănitor cu cereale rămâne întotdeauna în casă.

Animalele încep să fie îngrăşate din primele zile. Pentru a face acest lucru, ele sunt plasate într-un loc separat, departe de adulți. Va fi posibil să salvați descendenții dacă o temperatură stabilă a camerei predomină în casa temporară și locația nu este suflată de curenți. Puteți adăuga vitamine și amestecuri achiziționate în alimente. Cât timp cresc rațele pentru carne depinde de acțiunile proprietarului. Păsările au nevoie și de spațiu liber. Există 2-3 persoane pe metru pătrat. În acest caz, nu se vor simți înghesuit. Dacă îngrași animale, asta nu înseamnă că ar trebui să ducă un stil de viață inactiv. Dimpotrivă, o plimbare bună promovează apetitul.

Trebuie să aranjați cuiburi confortabile în hambar, deoarece femelele din rasele cu creștere rapidă depun și ouă. Asigurați-vă că pășunea nu se transformă într-o mlaștină în timpul sezonului ploios. Este mai bine să faceți podeaua casei de pasăre din beton, deoarece alte materiale tind să absoarbă lichidul. La intrarea într-o astfel de reacție, se eliberează substanțe nocive, ca să nu mai vorbim de miros.

Cele mai bune rase

Depinde de tine să decizi ce rasă de rață este cea mai bună pentru carne. În cele mai multe cazuri, alegerea se bazează pe capacitățile financiare ale proprietarului. A trecut mai bine de un mileniu de când omul a învățat să îmblânzească animalele. În zilele noastre, există statistici verificate de mulți ani de practică. Crescătorii de păsări cu experiență au venit cu o evaluare care include rațele de carne cu cea mai rapidă creștere.

Beijing

Rața este aproape omnivoră din fire. Ea poate mânca la fel de mult ca un animal mare. În plus, dacă plimbi păsările în curtea ta, poți scăpa de buruieni fără probleme. Femelele cresc până la trei kilograme, masculii - până la cinci. Pentru a păstra aspectul prezentabil al cărnii, sacrificarea se efectuează în a 60-a zi. Dacă amânați acest proces, va începe perioada de năpârlire. Penele tinere sunt greu de îndepărtat atunci când sunt smulse.

Păsările de Peking cresc destul de repede: în 2-3 luni o rățușă tânără produce o carcasă de două kilograme.

Ucraineană gri

Această specie este, de asemenea, considerată una dintre cele mai bune rațe de rasă de carne, care se îngrașă rapid. Ele pot rezista la temperaturi scăzute fără a dăuna organismului. Sunt nepretențioși în alimentația lor și mănâncă orice le dau. Greutatea medie ajunge la 2,5-3 kg.

Piept alb negru

Deja la 6 luni de la naștere, păsările pot da naștere urmași. Ouăle lor sunt destul de mari și de formă ovală. Carnea de rață este foarte grasă, așa că este apreciată pe piața mondială. De regulă, animalele tinere cu o greutate de până la 2,5 kg sunt selectate pentru sacrificare. Structura lor genetică permite indivizilor de diferite rase să se împerecheze. În acest caz, urmașii vor fi mai puternici și mai rezistenți la boli. Dracii ajung la 4 kg greutate în viu, iar partea comestibilă este de aproximativ 70%.

Albii din Moscova

Creșterea rațelor acestei rase este justificată de versatilitatea lor. Ei se adaptează oricăror condiții de viață fără a dăuna productivității datorită încrucișării raței Peking și a dracului Kembel. Carnea acestei păsări este suculentă și fragedă. În climă aspre, aceasta este cea mai bună opțiune.

blues suedez

Una dintre cele mai mari rațe de rasă de carne, care sunt distribuite pe scară largă în străinătate. Au imunitate puternică și masă musculară bună. Dieta rațelor albastre suedeze constă în principal din furaje și verdeață. Este vital pentru ei să meargă mai mult în spațiul liber. Dacă nu le oferiți o pășune confortabilă, acest lucru va afecta momentul creșterii în greutate și calitatea produselor.

Bashkir colorat

Greutatea standard variază de la 3 la 4 kg pentru un adult și 2 kg pentru un tânăr. În ciuda calităților pozitive, cum ar fi rezistența la boli și rezistența la temperaturi scăzute, există dezavantaje semnificative: animalele sunt predispuse la obezitate, iar acest lucru este neprofitabil pentru fermier. Carnea cu un conținut ridicat de grăsimi nu este atât de apreciată pe piață. Problemele pot fi evitate dacă vă monitorizați cu atenție dieta. O altă calitate negativă este un strigăt puternic.

Mosc

Practica arată că cele mai mari rațe de carne cresc din această rasă. Datorită creșterii de pe cioc, pasărea și-a primit al doilea nume - Indo-duck. Pentru ca un individ să-și atingă greutatea optimă, este nevoie de puțin mai mult timp decât în ​​cazurile anterioare. Acest lucru se datorează unui metabolism special. În ciuda perioadei lungi de așteptare, carnea acestei rase este considerată slabă.

O caracteristică a raței Moscove este volatilitatea sa excesivă, datorită căreia aripile îi sunt tăiate.

Mulard

Este mai mult un hibrid (născut din unirea rațelor Peking și Moscovei) decât o rasă separată. Datorită acestei încrucișări, Mulardii cresc rapid cu un procent scăzut de grăsime.

Rouen

Aceste păsări sunt considerate o rasă exclusivă de carne. Au fost crescuți în străinătate și pot crește doar în condiții speciale. Carnea lor fragedă este de culoare închisă, incredibil de aromată și suculentă.

Albastrul preferat

Cu o nutriție adecvată, un drac adult ajunge la 8 kg. Aceasta este una dintre cele mai grele specii din întreaga noastră evaluare. În ciuda proporțiilor, procentul de grăsime corporală este mai mic decât cel al rațelor Pekin și Moscovy. Femelele nu cresc mai mult de 5 kg și sunt apreciate printre consumatorii de carne.

Videoclipul „Pregătirea hranei de rață”

Din acest videoclip veți învăța cum să faceți corect mâncare de rață.

Rase de carne de rață se găsesc în ferme și ferme mai des decât rațele cu carne și ouă, rațele de uz general și rațele din rasele de ouă. La urma urmei, rațele de carne sunt capabile să ofere proprietarilor zeloși nu numai carne, ci și un număr suficient de ouă, puf și pene. O sursă suplimentară de venit poate fi vânzarea de ficat de rață gourmet.

Rațele din rasele de carne sunt ideale pentru creșterea acasă.

Avantajele lor incontestabile:

1. Rate ridicate de maturitate timpurie. Cu o îngrășare adecvată și condiții bune de adăpostire, animalele tinere câștigă o greutate de 2-2,5 kg până la vârsta de două luni și sunt deja potrivite pentru sacrificare.
2. Rațele sunt omnivore. Majoritatea rațelor de carne nu necesită o dietă specială de hrănire.
3. Fertilitate. O rață poate cloci patru duzini de pui anual.
4. Viabilitate.
5. Gust excelent de carne.

Cele mai comune rase de carne de rațe găsite la fermele rusești sunt Peking, Bashkir, Ucrainean, Mulard, Moscovy, Favorite. Mai puțin obișnuite sunt rațele suedeze negre și albe, Rouen și albastre.

Important. Carnea de rață este apreciată pentru conținutul său ridicat de acizi grași nesaturați, care au proprietăți antioxidante, capacitatea de a reduce nivelul colesterolului și de a descompune acizii. Rața este bogată în fier și vitaminele B.

Piept alb negru

O rasă foarte populară la vremea sa. Rațele cu sânul alb și negru au fost crescute de crescătorii ucraineni pe baza rațelor native cu sânul alb și negru, rața Peking și rațele Campbell kaki. După prăbușirea URSS, numărul lor a scăzut brusc.

Sânii albi negri sunt rar întâlniți la ferme, deși se disting prin calități înalte de producție:

• greutatea vie a rațelor - 3-3,3 kg, draci - 3,5-4 kg;
• producția de ouă - 100-130 bucăți (record înregistrat oficial - 188 bucăți), producția de ouă persistă câțiva ani;
• gustul cărnii este mai mare decât al multor alte rase de carne;
• bună prezentare a carcaselor cu piele albă;
• siguranța animalelor tinere până la 93%.

Păsările cu sânul alb sunt ușor de recunoscut într-o curte de păsări. Culoarea principală a penajului lor este negru. Sânul și partea superioară a abdomenului sunt albe. Rațele au o dungă albă caracteristică pe gât. O trăsătură distinctivă a masculilor sunt pene albastru-violet cu o nuanță metalică pe partea superioară a gâtului, semne de malachit sau violet-violet pe aripi.

Păsările au picioare dense, negre, scurte, de grăsime medie. Ciocul este gri închis sau gri-negru. Ochii expresivi sunt negri. Aripile puternice, bine dezvoltate, se potrivesc bine unui corp larg și alungit.

Rațele de Moscova, care au venit în URSS la sfârșitul secolului trecut din Germania și Franța, sunt adesea numite rațe indiene. Ei și-au primit numele popular pentru creșterile piele roșii strălucitoare de pe cap și cioc și gheare lungi pe degete, făcându-le să arate ca curcani.

Corpul de rațe mosc este voluminos și masiv. Osul chilei nu este marcat clar. Capul este mare, cu fața goală. Gâtul și picioarele sunt scurte. Aripile sunt puternice și lungi. Culorile comune sunt negru și maro, alb pur sau negru, alb și negru, piebald.

Indo-rațele sunt cele mai mari dintre rasele de carne. Dracii adulți cântăresc până la 6 kg, femelele 2-2,5 kg. Într-un an, de la o rață se obțin până la sute de ouă de mărime medie.

Caracteristici distinctive ale rațelor Moscove:

• rezistență la infecțiile aviare tradiționale;
• nesolicitant pentru hrănire și condiții de viață;
• carne dietetică cu un conținut scăzut de grăsimi și un gust deosebit caracteristic păsărilor sălbatice;
• membrane dintre degete;
• tăcere;
• Posibilitate de pășunat de vară.

Dezavantajele indo-rațelor sunt o perioadă lungă de îngrășare și agresivitate.

Important. Strămoșii sălbatici ai raței indiene, rața de lemn (Cairina moschata), se găsesc încă în America de Sud și Mexic.

Hibrizi Mulard

Rațele Moscove sunt adesea încrucișate pentru a îmbunătăți alte rase. Există mai multe opțiuni comune pentru producerea de hibrizi numiți mulard. Dracii de rață Indo sunt împerecheați cu rațe Peking, Rouen, aliați albi și orlington. Mulardele sunt încrucișări sterile, este imposibil să obțineți descendenți din ele.

Mulardii ocupă unul dintre primele locuri în clasamentul productivității:

• prin rata de creștere în greutate (la vârsta de 2-3 luni, păsările cântăresc de la 3 kg la 6 kg);
• gust de carne;
• consum economic de furaj (pentru o creștere în greutate de 2,3-3 kg este suficient un kilogram de furaj).

Important. Ficatul Mulard este folosit la prepararea deliciului aristocratic foie gras. Într-adevăr, astăzi, pentru a pregăti faimosul pate francez, se folosesc din ce în ce mai mult nu ficat de gâscă, ci ficat de rață. Pe lângă mulard, există o singură rasă de rață potrivită pentru foie gras - barbary.

Rațele de Rouen, care amintesc de rudele sălbatice cu culoarea lor pestriță maro-maro, sunt crescute în Rusia în principal pentru a fi expuse la expoziții și ca o curiozitate exotică.

Pe vremuri, țăranii francezi îmblânzeau rațe sălbatice, selectând-o pe cele mai mari și le încrucișau cu rase locale, îmbunătățind calitatea cărnii și mărind ritmul de creștere. Crescătorii englezi de păsări au continuat să lucreze la rasă și au publicat standardul rasei în 1923.

Rasa Rouen, în ciuda gustului excelent al cărnii întunecate fragede, suculente și aromate, este rareori crescută de mari producători și fermieri. Acest lucru se datorează aspectului de neprezentat al carcasei, tendinței păsării la obezitate și nevoii de a adera la o dietă strict echilibrată.

Printre caracteristicile rațelor de Rouen de dimensiuni mari:

• temperament echilibrat, flegmatic;
• mers lent, șocănitor;
• greutatea în viu a masculilor este de 4-5 kg, femele - 2,5-3,5 kg;
• indicele producției de ouă este mediu (până la 90 de ouă pe an).

Restauratorii francezi cred că Rouens sunt cele mai bune rațe de carne pentru a pregăti carne de rață presată rafinată - canard à la presse.

Există două subspecii cunoscute ale grupului de rațe Bashkir: Bashkir-ul negru cu piept alb și rața kaki Bashkir. Rațele Bashkir colorate au un cap plat caracteristic, un nas mare și curbat și picioare largi și bine musculate.

Potrivit principalilor indicatori, colorații Bashkir sunt una dintre cele mai bune rase pentru reproducere atât la fermele personale, cât și la scară industrială:

• adaptat iernilor aspre, nu necesită condiții speciale;
• au imunitate naturală înnăscută, suferă rareori de boli infecțioase;
• prezintă o rată de creștere rapidă;
• Maturitatea comercială a rațelor apare la 52 de zile după ecloziune;
• au o producție mare de ouă (pentru reprezentanții raselor de carne) - până la 230 de ouă mari pe an, conservarea excelentă a animalelor tinere;
• au un conținut redus de grăsimi în carne;
• ridicat, până la 70% din greutatea vie, revine la țesutul muscular;
• crește rapid în greutate până la 4 kg.

Rațele ucrainene gri sunt progenitorii unui întreg grup de rase de rațe ucrainene colorate: gri ucraineană, albă, argilosă. La reproducerea unei rase de carne grea, s-a folosit material genetic din rase locale domestice și sălbatice.

Ca urmare, s-au consolidat calități productive bune:

• greutatea femelelor este de 3 kg, masculii de aproximativ 4 kg, rățuștele de două luni până la 2 kg;
• Producția medie de ouă este de la 120 la 260 de ouă mari (aproximativ 90 g) pe an;

Păsările sunt nepretențioase și nu necesită hrană specială. Pot ierna pe așternut adânc (la înghețuri de până la -15 °C) într-un adăpost de păsări neîncălzit. Dieta lor poate consta din masă verde, linte de rață, alge, deșeuri alimentare, legume, fructe și o cantitate mică de amestecuri speciale de cereale.

Rața albă din Moscova este cea mai comună rasă generală în creșterea păsărilor din Rusia. Rasa se bazează pe rațe Peking și pe rațe Khaki Campbell. Inițial, crescătorii au avut sarcina de a obține o rasă aclimatizată la condițiile meteorologice din regiunile centrale ale Rusiei, Uralilor și Siberiei, menținând în același timp standardele de greutate, producție de ouă, maturitate timpurie și calitatea cărnii materialului de reproducție original.

Rezultatele au depășit așteptările.

Rața albă de la Moscova, înregistrată în 1950, are următorii indicatori în standardele sale:

• greutatea medie în viu - 4-4,5 kg pentru masculi, 2,9-3,5 kg pentru rațe, 1,9-2,5 kg pentru păsări în vârstă de 60 de zile;
• producție de ouă pe sezon până la 100-125 de ouă cu o greutate de 90-100 g;
• nepretenție, imunitate puternică;
• buna prezentare a carcasei;
• oase subțiri, carne gustoasă cu conținut scăzut de grăsimi;
• fertilitate stabilă ridicată, viabilitate ridicată a puilor;
• capacitatea de a se reproduce timp de câțiva ani.

Unele rase de rațe sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, dar există și rase complet noi, crescute la sfârșitul secolului trecut. Printre ele se numără rațe de culoare neobișnuită - albastrul este preferatul. Au fost înregistrate ca rasă independentă în 1998 de către crescătorii din Bashkortostan. De fapt, Blue Favorite este un hibrid de rațe Peking, Bashkir și cu piept negru.

Culoarea penajului preferatelor albastre variază de la albastru deschis la afumatul bogat, cu o nuanță pronunțată albastru-albastru. La încrucișarea indivizilor lumini și întunecați, se obțin descendenți de diferite culori: negru, albastru închis, alb cu o tentă albăstruie.

Favoritele albastre au un corp plinuț și alungit. Cap proporțional mare, cu un cioc „aplatizat”, destul de lung, ochi mici. Gât înalt, musculos. Picioare dense, dezvoltate, larg distanțate.

Caracteristicile de producție ale păsării albastru-gri sunt următoarele:

• greutatea rațelor de două luni este de 2,7-3,6 kg, dracii adulți 4-4,5 kg, femele - 3,5-4;
• Carnea de pasăre are carne slabă dietetică, cu gust bun;
• rațele depun 100-150 de ouă în timpul sezonului, greutatea ouălor este de 85-90 de grame.

Rațe albastre suedeze

Rața albastră suedeză este o altă rasă albastră cu creștere rapidă, economică și foarte productivă. Rațele suedeze au fost crescute de sute de ani. Standardul rasei a fost întocmit încă din 1835, iar de atunci rațele suedeze s-au stabilit în ferme din toată Europa și America de Nord.

Culoarea penajului rațelor este comparabilă cu nuanțe de ardezie albastră irizată. Tonul principal este albastru argintiu, cu o dungă albă pe gât și partea superioară a pieptului. Capul și partea exterioară a gâtului sunt vopsite cu un albastru închis bogat.

Rațele suedeze nu sunt cei mai mari reprezentanți ai tendinței cărnii. Aceștia câștigă în greutate până la 3,6 kg.

Cu toate acestea, au o serie de alte avantaje:

• creștere stabilă în greutate;
• adaptabilitate la condiții climatice dure;
• atașamentul față de proprietari;
• posibilitatea păstrării libere înainte de apariția unei răceli severe;
• dependență de pășune;
• femelele depun 100-150 de ouă albe, albastre sau verzi pe sezon.

Pechineza este cea mai carnoasă rasă

Rațele Peking sunt favorite recunoscute printre reprezentanții raselor de carne. Cea mai veche rasă, a cărei descriere a fost păstrată în manuscrisele chinezești compilate cu mai bine de trei mii de ani în urmă, nu este încă inferioară concurenților săi în ceea ce privește precocitatea, greutatea și gust.

Cea mai apreciată este carnea rățuștelor în vârstă de 50 de zile, care până la această vârstă câștigă în greutate până la 3 kg. Au carne foarte fragedă și suculentă, cu gust delicat, conținut mai puțin de grăsimi decât cel al păsărilor adulte.

Greutatea în viu a dracilor este de 3,5-4 kg, femelele sunt puțin mai ușoare - 3-3,5 kg. În timpul sezonului, o rață depune 90-100 de ouă.

Important: Rațele Peking au un metabolism rapid, ceea ce determină creșterea rapidă în greutate. Cerealele integrale părăsesc tractul digestiv după patru ore, în timp ce alimentele umede au nevoie de trei ore.

Păsările antice, în comparație cu alți reprezentanți ai Anatidelor, au o temperatură ridicată a corpului - 42,2 ° C, o frecvență respiratorie ridicată - 30-34 inhalări și expirații pe minut.

Rața cenușie ucraineană a fost crescută de mult timp prin încrucișarea reproductivă a diferitelor rase locale. Apariția sa nu implică participarea altor rase străine.

Aceste rațe sunt în prezent crescute, deoarece cu siguranță nu orice rasă se poate distinge printr-o asemenea precocitate și constituție puternică precum această populație antică mobilă. Păsările au și carne gustoasă, prezintă rate de producție de ouă destul de mari (de la o sută douăzeci la o sută patruzeci de ouă într-un an). Oasele acestor păsări nu sunt foarte aspre, dar puternice, mușchii sunt bine dezvoltați, iar corpul este alungit. Rațele sunt foarte active și se hrănesc bine pe apă.

Descrierea rasei

Caracteristici standard:

1. Dracii din această rasă cântăresc aproximativ trei kilograme și jumătate, iar rațele - până la trei kilograme.
2. Ambele sexe au o a patra dimensiune de inel.
3. Păsările au spatele lung și lat. În unele cazuri poate fi ușor înclinat spre coadă.
4. Rațele au corpul ușor ridicat, adânc.
5. Burta lor este destul de lată și fără o formațiune chială.
6. Păsările au o coadă închisă care se ridică ușor în sus.
7. Sânii lor sunt luxurianți și foarte cărnoși.
8. Capul rațelor este lung, cu coroana curbată. Fruntea este plată.
9. Aripile păsărilor se potrivesc strâns pe corp și sunt de lungime medie.
10. Tibiile sunt cu pene și scurte.
11. Rațele au penajul destul de gros, care conține atât puf, cât și pene.
12. Ciocul lor este destul de puternic și de lungime medie.
13. Există metatarsiene scurte cu oase subțiri care pot fi văzute în mijlocul corpului raței.
14. Ochii raței cenușii sunt maro închis.
15. Gâtul este așezat drept, nu subțire.

Rață albă ucraineană are o culoare albă naturală pură a penei. Dezavantajele pot include pete galbene sau colorate vizibile pe corp. Ciocul acestei rațe trebuie să fie galben portocaliu (foto 1).

Rață de lut ucraineană

Descrierea dracului: Pieptul lor este de culoare închisă, mai mult ca maro. Există nuanțe ușoare pe corp care îl determină. Gâtul este mai des de culoare bronz sau castan, la fel ca și capul. Metatarsul și degetele de la picioare sunt de culoare roșiatică, iar ciocul este deschis, cu o nuanță verde.

Descriere rață: capul este de aceeași culoare castaniu cu cel al dracilor, dar cu două dungi care par să treacă prin ochii păsării. Corpul este mai de culoare maro, la fel ca pieptul și gâtul. În funcție de perioada anului, nuanța de culoare se poate schimba, devenind mai deschisă sau mai închisă. De exemplu, vara, penajul acestor păsări devine aproape galben, mai exact, galben-nisip. Există un cioc, a cărui culoare ar trebui să fie verde închis. Rațele au aceeași culoare a metatarsienilor ca și dracii.

Rață ucraineană cu pene sălbatice(foto 3)

Descrierea dracului: Culoarea gâtului strălucește cu o nuanță albastru-verde, la fel ca și capul. O caracteristică specială este inelul alb situat pe gât. Pieptul poate fi roșu, sau în unele variante acceptabile poate fi de culoare ciocolată. Adesea, culoarea ciocolatei se estompează treptat într-un argintiu uniform, dar atunci când această culoare nu este roșu vin. Standardul sugerează că culoarea din piept ar trebui să se extindă lin până la burta păsării. Partea din spate nu are voie să fie închisă. Laturile păsărilor din această rasă au o nuanță gri sidefat, care dispare imperceptibil chiar sub coadă, precum și picioare. Spatele lor este închis, poate verde închis. Pe coadă sunt inele, care sunt, de asemenea, negre și verzi. Aripile au o margine întunecată. Rândul superior de pene de pe aripi are o nuanță gri-argintie, iar dedesubt se văd deja pene maro. Dracii tind să-și schimbe culoarea penelor. De exemplu, vara devine destul de asemănătoare cu o rață, cu excepția doar a unei diferențe de culoare mai închisă a penajului, care este foarte vizibilă atât pe cap, cât și pe gât. Conform standardului, oglinzile pentru drake sunt vopsite în albastru-verde, iar marginea lor ar trebui să fie mai întâi neagră, apoi numai albă. Rațele au ciocul de culoarea măslinei cu un vârf mic și negru. Metatarsienele sunt aproape întotdeauna de culoare portocalie, iar ghearele sunt închise, aproape negre.

Descrierea rațelor: spatele are o culoare aurie distinctă, părțile laterale sunt, de asemenea, în mare parte maro-aurie. Capul se dovedește a fi puțin mai ușor decât spatele și gâtul. Există un model interesant pe burtă care seamănă cu o potcoavă mare și se extinde pe spatele și lateralele raței. Acest design cu aspect interesant poate fi descris ca fiind patru potcoave, fiecare de o culoare diferită. Prima potcoavă este maro, a doua este neagră, a treia potcoavă este maro, iar a patra este neagră. Ciocul raței trebuie să fie maro deschis, iar vârful său să fie negru și mic. În ceea ce privește oglinzile, acestea sunt aceleași cu cele ale dracului. Metatarsienii păsărilor sunt roz-pal, iar picioarele lor au gheare negre.

Defecte care nu sunt permise în standardul rasei:

Dezavantajele grave ale acestei rase de păsări includ culoarea plumbului a penajului, dacă există un strat de funingine pe picioare și un cioc pătat. De asemenea, este considerat inacceptabil un piept cu pată, o acoperire pe aripi sau burta care are o culoare ruginită. Dacă apare albul anusului sau dacă este mai întunecat. Când observați un contur neclar al oglinzii sau când este prea lată, atunci acest lucru este considerat și un defect. Gâtul este mai deschis decât culoarea necesară, modelul oglinzii este neclar, dunga este prea albă. Dacă o pasăre are un corp ridicat sau un spate asemănător unui pește decât este cerut de standard, atunci astfel de defecte sunt considerate inacceptabile. Aceasta include și formarea chilei dacă rața cântărește mai puțin decât greutatea în viu necesară.

Dezavantaje care sunt permise în standardul rasei: ușoare abateri de la standard.

Productivitatea rasei

Păsările se disting prin penajul lor abundent sau, mai precis, prin cantitatea mare de puf. În ceea ce privește producția de ouă, acestea se disting și prin indicatori destul de buni, în ciuda faptului că, în principiu, această rasă este considerată o rasă de carne. După cum arată experiența, rațele depun ouăle destul de bine și, începând cu începutul lunii februarie, continuă să depună ouă pe tot parcursul primăverii. Și dacă în perioada inițială aceasta poate fi un ambreiaj de unul sau două ouă pe zi, atunci când rațele se împrăștie, numărul de ouă crește cu fiecare zi ulterioară. Dacă vorbim despre standard, acesta înregistrează producția de ouă a raței cenușii ouătoare la o sută douăzeci de ouă într-un an. Există, de asemenea, cifre record pentru producția de ouă - până la două sute șaizeci de ouă pe an cântărind aproximativ șaptezeci până la optzeci de grame. După cum arată experiența, rațele ating astfel de indicatori atunci când sunt bine îngrijite, temperatura optimă este întotdeauna menținută în cameră și există o iluminare adecvată.

Cu greu este posibil să acoperiți toate rasele de rațe existente în prezent într-un singur articol. Prin urmare, ne vom concentra asupra speciilor domestice ale acestor păsări, pentru comoditate, împărțindu-le în trei categorii după tipul de orientare: carne, carne-ou și rase de ouă. Cele mai multe rase aparțin primelor două opțiuni și, prin urmare, crescătorii de păsări preferă adesea să aleagă rațe grele care sunt potrivite pentru sacrificare pentru carne. Rasele cu rate mari de producție de ouă sunt foarte rare. Vă vom spune mai multe despre fiecare dintre direcții și cei mai importanți reprezentanți ai săi mai jos.

După cum sa menționat deja, rațele de carne sunt la mare căutare în rândul acelor fermieri care intenționează să sacrifice păsări pentru carne. Rasele de carne sunt cele care detin recordul in acest sens, oferind crescatorului de pasari cea mai mare cantitate de produs de calitate. Aceste rase se caracterizează prin precoceitate, lipsă de pretenții la condițiile de viață și creștere rapidă în greutate, atât pe furaje de casă, cât și pe cele mixte. Fizicul rațelor de carne este în mod tradițional puternic, masa musculară predomină asupra masei de grăsime.

Rață Bashkir

Rațele Bashkir mature în vârstă de șapte săptămâni cântăresc aproximativ patru kilograme (dacă vorbim despre masculi). În cazul sacrificării la timp, proporția de carne curată este de cel puțin 70%, ceea ce este un rezultat foarte bun. Carnea în sine nu are impurități de aromă și are o textură plăcută.

Rațele Bashkir sunt capabile să producă aproximativ 250 de ouă pe an, a căror greutate medie este de aproximativ 90 de grame. Încă din primele zile de viață, rătucile încep să se dezvolte activ și, cu o hrănire adecvată, deja la sfârșitul celei de-a șasea săptămâni de viață cântăresc trei kilograme, ajungând cu încredere din urmă rudele lor mature.

Avantajele rasei

Punctele forte ale rasei Bashkir sunt următoarele:

Rață la Peking

Rațele Peking sunt probabil cei mai obișnuiți și populari locuitori ai fermelor private și din fabrici. În ceea ce privește greutatea, „Beijings” sunt în multe privințe similare cu „Bashkirs” - dracii maturi cântăresc aproximativ patru kilograme și jumătate în momentul sacrificării, ceea ce se potrivește complet majorității crescătorilor de păsări. Rața de o lună și jumătate cântărește 3 kilograme. La recoltarea rațelor Peking, trebuie avut în vedere că, cu cât individul este mai în vârstă, cu atât carnea conține mai multă grăsime și este mai puțin dietetică.

Ratele de producție de ouă ale rațelor Peking sunt mici, ceea ce nu este deosebit de important, având în vedere orientarea lor. O găină ouătoare depune aproximativ 120-130 de ouă pe an.

Avantajele rasei

De ce își mențin crescătorii de păsări interesul pentru rațele Peking? Pot exista mai multe răspunsuri la această întrebare:

Rață Moscova

Rațele Moscove sunt ușor de recunoscut după aspectul lor extravagant, care le deosebește de alte rase. Există indivizi alb-negru, alb, maro, albastru care devin un decor pentru orice curte.

Dracii din această rasă sunt adevărați giganți chiar și printre rațele de carne, câștigând o masă de aproximativ șase kilograme până în momentul sacrificării. Carnea lor, datorită procentului mic de grăsime, este considerată un produs dietetic cea mai delicioasă și căutată parte este pieptul.

Dacă oferiți femelelor ore de lumină potrivite și o temperatură confortabilă în coteț, acestea vor începe să depună ouă la vârsta de șase luni, ceea ce este destul de târziu. În fiecare an, găinile ouătoare produc aproximativ 80-100 de ouă pe an.

Avantajele rasei

Creșterea rațelor de mosc oferă crescătorilor de păsări următoarele beneficii:

Rață albă de la Moscova

Rațele albe din Moscova sunt răspândite în fermele rusești și ucrainene. Rasa a fost obținută prin încrucișarea indivizilor Peking deja amintiți, precum și a rațelor Khaki-Campbell. Rațele de la Moscova și-au moștenit în mare parte aspectul de la „rațele de la Peking” - au obținut un penaj alb ca zăpada și culori deschise ale membrelor și ale ciocului.

Dracii maturi ajung la o greutate corporală de patru kilograme și jumătate, care este un indicator tipic pentru rațele de carne. Cu toate acestea, aceste cifre pot fi crescute cu pregătirea unei diete competente, precum și în condiții adecvate de locuință. Fermierii preferă să sacrifice animalele tinere încă de la vârsta de două luni, când puii cântăresc trei kilograme.

Pe parcursul întregului ciclu, femela depune aproximativ 30 de ouă, prin urmare, ar trebui să se aștepte până la 150 de ouă pe an; Ouăle în sine au o greutate clasică de 90 de grame. Ratele de producție de ouă stabil ridicate (pentru această rasă) rămân timp de doi ani.

Avantajele rasei

Printre avantajele de a păstra o rață albă Moscova în curtea ta, le remarcăm pe cele principale:

Rață ucraineană gri

După cum este ușor de înțeles din numele rasei, locul de naștere al rațelor gri ucrainene este unul dintre centrele de cercetare ale Ucrainei. Spre deosebire de majoritatea raselor enumerate, astfel de rațe au nevoie vital de un corp de apă, deoarece aceste păsări se disting prin mobilitatea lor extremă. Puteți folosi în siguranță jgheaburile din lemn ca rezervor - o zonă atât de mică este suficientă pentru rațe.

Rațele ucrainene gri sunt sacrificate atunci când masculii ajung la patru kilograme, iar femelele - trei. Unii crescători de păsări încetează să crească animale tinere încă de la vârsta de două luni, când rătucile cântăresc două kilograme. Carnea rasei are un gust excelent și este la mare căutare.

Ratele de producție de ouă la femele pot varia semnificativ în funcție de condițiile de adăpostire. De exemplu, găinile ouătoare lăsate în voia lor produc în medie 130 de ouă pe an. Cu toate acestea, dacă acordați atenție acestor păsări și adăugați nutrienți în dieta lor, ele pot dubla aceste cifre.

Avantajele rasei

• excelentă rată de supraviețuire a rățuștelor. Potrivit unor rapoarte, doar 5% dintre animalele tinere mor în timpul creșterii lor. O vitalitate atât de mare a rățeștilor permite atât crescătorilor de păsări experimentați, cât și începătorilor să le crească;

  

• puf popular. Rața cenușie ucraineană este una dintre puținele rase de carne a cărei resursă principală este nu numai o carcasă grea, ci și puf de înaltă calitate. Puful reprezentanților rasei este utilizat pe scară largă pentru a umple perne și paturi cu pene;
• non-conflict. Rațele cenușii ucrainene se înțeleg bine în camerele locuite de alte animale. Rareori se luptă pentru hrană și nu se străduiesc să „regleze lucrurile” cu alți locuitori. În același timp, păsările nu se descurcă bine în adăposturile de păsări supraaglomerate;
• rezistenta la frig. La fel ca moscoviții, ucrainenii sunt perfect adaptați la temperaturi scăzute. Prin urmare, reprezentanții rasei pot fi păstrați chiar și în camere care nu oferă încălzire - acest lucru nu va afecta sănătatea păsărilor.

  

Rase carne-ouă de rațe

Rasele de carne și ouă sunt cu adevărat universale, deoarece au performanțe bune atât la producția de carne, cât și la ouă. Acest avantaj face ca rațele carne-ou să fie solicitate în rândul multor fermieri. De regulă, la găinile ouătoare de acest tip, instinctul de clocot este mai bine dezvoltat decât la găinile ouătoare din rasele de carne. Prin urmare, acești indivizi sunt capabili să își protejeze în mod independent ouăle și să aibă grijă de ele până când puii eclozează.

Rață Cayuga

Rareori distribuite în fermele rusești. Faptul este că reprezentanții acestei rase sunt cultivați în primul rând în scopuri decorative, deoarece acești indivizi se disting prin penajul lor neobișnuit de frumos, cu nuanțe metalice. Din păcate, chiar și după smulgerea carcaselor unor astfel de rațe, pe suprafața sa rămân cioturi întunecate, ceea ce face ca carnea acestei păsări să fie neatractivă ca aspect și respinge cumpărătorii.

Cu excepția aspectului său neobișnuit, carnea de rață Cayuga nu are alte nuanțe negative - este moale, suculentă și nu conține o cantitate mare de grăsime. Cu toate acestea, din cauza problemelor legate de vânzarea carcaselor obținute din astfel de rațe, nu este recomandat să le crească pentru antreprenorii care se bazează pe profit.

În fiecare an, găinile ouătoare din această rasă pot produce până la 150 de ouă. Astfel de ouă pot fi fie lăsate sub rață și așteptați ca puii să clocească, fie folosite în scopuri culinare. Interesant este că culoarea ouălor de rață Cayuga se schimbă pe măsură ce crește. Găinile tinere au ouă închise la culoare, în timp ce cele mai mari au ouă de culoare verde deschis.

Avantajele rasei

Înainte de a crește o rață Cayuga, este important să vă familiarizați cu aspectele pozitive ale acestei păsări:

rață săsească

Rațele săsești au fost crescute în Germania cu aproape o sută de ani în urmă. La crearea noii rase au luat parte multe specii diferite (peking, indivizi Pomeranian), deoarece crescătorii aveau scopul de a reproduce rațe care se distingeau prin productivitatea lor cuprinzătoare. Din păcate, rațele săsești sunt încă foarte rare în zilele noastre, deoarece numărul lor încă își revine după cel de-al Doilea Război Mondial.

Rațele săsești sunt o rasă medie-grea. Greutatea medie a masculilor este de 3,5 kilograme, iar femelelor - 2,5 kilograme. Carnea în sine are toate calitățile care sunt caracteristice carcaselor obținute din rase de carne - un procent scăzut de grăsime, un gust plăcut și conținut alimentar. Productivitatea ouălor găinilor săsești este uimitoare - într-un an depun până la 200 de ouă cu o greutate de cel puțin 75 de grame.

Avantajele rasei

Printre punctele forte ale rațelor săsești se numără următoarele:

Puteți citi mai jos despre regulile de păstrare a rațelor domestice.

Khaki-Campbell

Mulți crescători moderni de păsări nu sunt familiarizați cu o astfel de rasă precum Khaki-Campbell, în timp ce descendentul acesteia - rața albă rusă - a câștigat o mare popularitate în țara noastră. La rândul lor, reprezentanții rasei înșiși au fost obținuți datorită unui „cocktail” curios sau alergători Mndian, rațe Rouen și rațe Mulard. Păsările din această rasă au câștigat prefixul „Kaki” pentru culoarea penelor.

La fel ca rața săsească, Khaki-Campbell este o rasă medie-grea. Masculii se îngrașă cu 3 kilograme cu două luni, după care se pregătesc pentru sacrificare. Astfel de indicatori cu greu pot fi numiți impresionanți, dar pasărea îi compensează cu o producție excelentă de ouă.

Găinile ouătoare Khaki-Campbell sunt adevărate deținătoare de recorduri pentru numărul de ouă furnizate, depășindu-și de multe ori rivalii altor rase, doar puțin inferioare alergătorilor indieni. În doar un an, femelele sunt capabile să depună până la 300 de ouă, cântărind aproximativ 70 de kilograme, ceea ce face ca păstrarea Khaki-Campbell să fie foarte profitabilă în scopul vânzării în continuare a produselor din ouă.

Avantajele rasei

Rezumând cele de mai sus, să ne oprim asupra avantajelor rasei Khaki-Campbell:

Rase de ouă

Printre rațele axate în principal pe depunerea ouălor, putem evidenția cu încredere o singură rasă foarte interesantă - Indian Runner. Această specie de rață poate fi distinsă cu ușurință de sute de altele nu atât prin caracteristicile penajului, cât prin metoda de mișcare și structura corpului - cu care alergătorii nu au fost comparați: atât cu sticle, cât și cu pinguini.

Inițial, alergătorii indieni din Rusia puteau fi găsiți doar în grădina zoologică, deoarece aceste păsări au atras multă atenție și erau solicitate în rândul vizitatorilor. În perioada sovietică, „indienii” erau folosiți doar ocazional pentru încrucișarea cu alte rase pentru a obține indivizi cu producție îmbunătățită de ouă. Abia la sfârșitul secolului al XX-lea unii fermieri au decis să experimenteze cu aceste păsări neobișnuite.

Apropo! Ca urmare a încrucișării raselor rusești cu alergătorul, a apărut rața Kuban, care este considerată un reprezentant al tendinței cărnii și ouălor.

După cum ați putea ghici, corpurile compacte ale Indian Runners nu conțin multă carne. Masculii abia ajung la două kilograme, ca să nu mai vorbim de femele. Prin urmare, sacrificarea unor astfel de persoane în scopul vânzării cărnii este considerată o întreprindere neprofitabilă. Excepție fac acele cazuri în care carnea de alergător este consumată de fermier însuși și de familia sa, deoarece are un gust excelent.

Femelele acestei rase încep să depună ouă relativ târziu - la vârsta de șase luni, dar indicatorii producției de ouă pot uimi orice crescător de păsări. Cu îngrijire adecvată, aceste păsări neobișnuite sunt capabile să livreze până la 360 de ouă anual, iar greutatea lor nu va diferi de greutatea clasică de 75 de grame pentru ouăle de rață.

Avantajele rasei

La reproducerea Indian Runners, crescătorul de păsări va fi plăcut surprins de următoarele caracteristici ale rasei;

• rate excelente de producție de ouă. Rețineți că culoarea cojii ouălor rezultate depinde direct de culoarea penajului găinii;
• eclozare ridicată în timpul eclozării naturale. În cazul alergătorilor indieni, metoda naturală de incubare a ouălor are un avantaj necondiționat față de cea artificială, realizată cu ajutorul unui incubator. Cu incubație naturală, ratele de eclozare sunt de 90-95%, cu incubație artificială - doar 80%;

  

• nepretențios față de mâncare. Datorită dimensiunilor reduse, reprezentanții rasei consumă mai puține furaje. Componentele dietei în sine nu diferă de produsele oferite tuturor celorlalte rațe;
• neobișnuit. Obținând rațe indiene, poți fi sigur că vor putea adăuga culoare oricărei, chiar și celei mai liniștite și plictisitoare curte. Aceste păsări nu lasă pe nimeni indiferent și atrag privirea.

Video - Creșterea alergătorilor indieni

Evaluarea comparativă a productivității

Indicatorii comparativi de productivitate pentru toate rasele enumerate sunt prezentați în tabelul de mai jos.

Tabelul 1. Rase de rață și productivitatea lor

Video - Alegerea unei rase de rațe