Idee de afaceri: livrarea de alimente sănătoase. De la startup până la lideri de piață: istoricul afacerii de livrare a alimentelor sănătoase

Nutriție adecvată, exerciții fizice, monitorizare a greutății - acest stil de viață este la modă astăzi. Prin urmare, tot ceea ce ține de afacerea cu alimente sănătoase este un domeniu promițător și profitabil.

Anterior, am postat un plan de afaceri pentru un magazin naturist. Dar acest domeniu nu se limitează doar la obiectul comerțului cu produse sănătoase. Să ne uităm la cum să deschidem o cafenea și un serviciu de livrare.

Plan de afaceri pentru o cafenea cu alimente sănătoase

În orașele mari există o selecție mare de unități de catering. Dar orice vegetarian, raw foodist sau doar un fan al mâncării sănătoase știe cât de dificil este să găsești în meniu mâncăruri cu adevărat sănătoase și sănătoase.

Înainte de a deschide o cafenea sau un restaurant cu alimente sănătoase, trebuie să înțelegeți că o astfel de unitate va avea propriul public specific. Prin urmare, numărul de vizitatori poate fi cu siguranță mai mic decât în unitățile de catering convenționale. În acest sens, este important să luăm în considerare câteva puncte.

Pro:

Rambursare rapidă
Rentabilitate ridicată
Există un USP - un meniu special
Moda pentru un stil de viață sănătos
Cerere în creștere din partea populației.

Minusuri:

O nișă destul de îngustă
Concurență ridicată în comparație cu alte facilități de catering
Dificultate în găsirea unei locații
Cererile clienților pentru conținutul și calitatea preparatelor
Costuri considerabile pentru începerea unei afaceri.

Din ce în ce mai mulți oameni se străduiesc să ducă un stil de viață sănătos

Sala de cafenea

Cel mai important lucru este să alegeți o locație potrivită. Cel mai bine este să deschideți o astfel de unitate în centrul orașului. Pe de altă parte, specificul meniului va atrage o categorie aparte de vizitatori care, pentru a gusta nu numai mâncăruri gustoase, ci și sănătoase, vor fi gata să călătorească într-o altă zonă a orașului.
Cerințe de încăpere:

Dacă o cafenea sau un restaurant se află într-o clădire rezidențială, veți avea nevoie de izolare fonică de înaltă calitate.
Este necesară disponibilitatea de apă curentă, electricitate și canalizare.
Pe lângă camera de oaspeți și bucătărie, este necesar să se organizeze spațiile pentru personal.
Disponibilitatea parcării și apropierea de stațiile de transport public sunt avantaje semnificative.

Echipamente

Pentru a deschide o cafenea cu o suprafață de 50 mp. Veți avea nevoie de un set mic de echipamente. Va costa 200-300 de mii de ruble și constă din următoarele articole:

Aragaz de bucătărie – 2 buc
Combinați - 2 bucăți
Congelator - 2 buc
Rafturi – 2 buc
Masa – 2 bucati
Chiuveta – 2 bucati
Ustensile de bucatarie in stoc.

Căutare furnizor

Atunci când alegeți furnizori de încredere, ar trebui să vă bazați pe următoarele sfaturi:

O opțiune bună pentru găsirea furnizorilor este printre fermele ecologice și fermieri.
Produsele nu trebuie să conțină OMG-uri.
Ferma sau ferma furnizorului nu trebuie să fie situată în apropierea instalațiilor industriale.
Produsele nu trebuie să conțină stimulenți de creștere, aditivi chimici sau să fie tratate cu substanțe periculoase.
Nu se folosesc arome, stabilizatori sau alți aditivi chimici în procesul de gătit.

Nutriția adecvată poate fi nu numai sănătoasă, ci și gustoasă.

Personalul cafenelei

Lista angajaților dintr-o cafenea cu alimente sănătoase nu este diferită de alte unități. Singura particularitate este prezența unui nutriționist în personal.

Lista personalului:

Administrator - 1
Bucăt - 2
tehnolog - 1
Nutriționist - 1
Ospătar – 4.

Dacă managerul cafenelei a înregistrat afacerea ca SRL, va fi nevoie și de un contabil. În acest caz, externalizarea ar fi o opțiune bună.

Publicitatea unității

O astfel de idee de afaceri pentru fanii unui stil de viață sănătos ar fi cel mai bine promovată prin Internet. Pentru aceasta sunt folosite diferite opțiuni:

Bannere pe resurse tematice
Rețelele de socializare.

Dar nu ar trebui să renunți la metodele clasice. Acestea includ:

Distribuirea pliantelor în pasaje subterane, alei și alte obiecte cu aglomerații mari de oameni.
Publicitate la radio, ziare și televiziune.

Plan de afaceri pentru un restaurant cu mancare sanatoasa cu calcule

Cât costă deschiderea unui astfel de stabiliment? Principalele costuri pentru repararea cafenelei, achiziționarea de echipamente și campania publicitară se vor ridica la 1.500.000 de ruble.

În plus, va trebui să suportați următoarele cheltuieli lunare:

Inchiriere si utilitati
Salariul angajatilor
Impozite
Achizitie de produse
Alte cheltuieli.

Suma totală lunară va fi de aproximativ 500.000 de ruble.

Rentabilitatea afacerii – 40%. Perioada de rambursare este de 12-18 luni.

Afaceri cu livrare de nutriție

Livrarea de produse alimentare sănătoase este o idee destul de nouă, dar care câștigă rapid amploare. Esența lui este de a dezvolta un meniu personal și de a livra zilnic sau de mai multe ori pe săptămână porții de preparate gata preparate sau ingrediente pentru 5 mese. O alta varianta a acestei idei este livrarea de produse eco din magazin. Dacă intenționați să deschideți un magazin de produse naturiste, atunci serviciul de livrare suplimentar va fi doar un plus.

Pentru a livra cutii cu toate produsele necesare pentru o zi, veți avea nevoie de aproximativ 300.000 de ruble. Perioada de rambursare pentru o astfel de afacere este scurtă - doar 4-5 luni. Este necesară înregistrarea unui antreprenor individual, precum și plata impozitelor conform sistemului fiscal simplificat.

Înainte de a începe lucrul, este important să te gândești la rețetă pentru a diversifica meniul. Există suficiente rețete, videoclipuri, bloguri pe internet de la compatrioții noștri și fani ai stilului de viață sănătos din întreaga lume.

Echipamentul de care veți avea nevoie este aragaz, congelator, frigider, storcatoare, blendere, robot de bucătărie, mese și electrocasnice mici.

În ceea ce privește personalul, numărul muncitorilor angajați va fi de aproximativ 8 persoane.

Așa arată un plan zilnic de masă

Publicitate

O afacere cu livrare de alimente sănătoase este cel mai bine promovată pe rețelele sociale. Este necesar să creați grupuri pe Facebook, Instagram, VKontakte, Odnoklassniki și să postați sfaturi utile, știri, fotografii cu preparate, rețete. Desigur, meniul principal ar trebui să conțină informații despre companie, servicii, beneficii și informații de contact.

Cu siguranță vei avea nevoie de propriul tău site web. Acesta va conține nu numai toate informațiile despre companie și o listă de servicii, ci și un meniu, rețete, prețuri și o galerie foto.

Meniul este alcătuit individual pentru fiecare client. Pe lângă felurile principale, ar trebui să se poată comanda deserturi PP, smoothie-uri și produse de detoxifiere.

Pentru a dezvolta o afacere de alimentație sănătoasă, puteți organiza cursuri de master în care fiecare își poate pregăti propriul fel de mâncare sau desert din PP.

Pentru a-și îmbunătăți sănătatea, recurg la diverse diete și pur și simplu alimente sănătoase. Unii merg la restaurante speciale sau își limitează meniul în unitățile de catering, în timp ce alții preferă să gătească singuri. Dar mulți sunt gata să comande astfel de mâncare pentru livrare la domiciliu. Această categorie de consumatori de alimente sănătoase va deveni clienții afacerii tale.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că persoanele cu venituri peste medie sunt interesate în principal de un stil de viață sănătos, în special de o dietă echilibrată. Și vor fi dispuși să plătească 1-2 mii de ruble pe zi pentru o dietă echilibrată. Costul depinde atât de markup (de obicei 30-40%), cât și de compoziția meniului.

„Mâncarea sănătoasă NU ESTE NUMAI O ALIMENTARE DIETA, CI ȘI O AFACERI BUNĂ”

Pentru a organiza o astfel de afacere, vei avea nevoie de mai multe lucruri. În primul rând, va fi necesar să găsiți potențiali clienți. Pentru a face acest lucru, va trebui să includeți aproximativ 150-200 de mii de ruble în bugetul de publicitate. Principalele dvs. platforme de publicitate sunt articolele din reviste locale lucioase, cataloagele + reclamele în rețelele sociale ale orașului (grupuri). Campania de publicitate va trebui realizată timp de cel puțin două luni, alegând aproximativ două sau trei site-uri (cele mai ieftine și mai eficiente) pentru plasarea ulterioară.

În continuare, veți avea nevoie de următorul personal pentru 20 de clienți (cu o factură medie de 1,5 - 2 mii de ruble pe zi). În primul rând, dacă nu sunteți nutriționist profesionist, atunci veți avea nevoie de serviciile periodice ale acestui specialist pentru consultarea meniului. Este vorba despre alte 25 de mii de ruble pe lună. Veți avea nevoie de un bucătar care să pregătească aceste mese (trei sau cinci mese pe zi pentru fiecare persoană). Rețineți că veți avea nevoie de serviciile lui șapte zile pe săptămână. În total, salariul bucătarului va fi de aproximativ 30 de mii de ruble pe lună. Va lucra noaptea. Veți avea nevoie și de curieri în mașini, 2-3 persoane, care vor livra comenzile dimineața. Salariul lor va fi de aproximativ 15 mii de ruble pe lună de persoană, cu muncă șapte zile pe săptămână timp de două până la trei ore dimineața.

Astfel, puteți ajunge la o cifră de afaceri lunară de 850-1300 mii de ruble pe lună. În același timp, marja va depăși 30%.

Care este pretul

Pe baza cu trei luni în avans, trebuie să bugetați aproximativ 350-400 de mii de ruble pentru salarii. Alte 200 de mii de ruble vor merge către o campanie de publicitate. Aproximativ 160-220 de mii de ruble pe lună vor trebui cheltuite pentru achiziționarea de produse.
Aproximativ 10-15 mii de ruble pe lună vor trebui bugetate pentru serviciile de contabilitate și avocații externalizați. Aproximativ zece mii de ruble vor trebui cheltuite pentru înregistrarea unui antreprenor individual. În total, veți avea nevoie de aproximativ 600-800 de mii de ruble ca capital inițial.

Cu o campanie de publicitate desfășurată corespunzător, veți începe să obțineți profit în prima lună.

Marginalitate: aproximativ 30-40%, adică cu o cifră de afaceri de chiar și 800 de mii de ruble, îți vei putea recupera investiția inițială în trei până la patru luni de la lansare.

Atasamente: de la 360.000 de ruble

Rambursare: de la 3 luni

Cererea de livrare a mâncărurilor sănătoase gata preparate crește în fiecare zi. Oamenii nu au timp să gătească, dar vor să mănânce alimente gustoase și sănătoase. Acest lucru creează o cerere care rămâne nesatisfăcută. Rentabilitatea unei afaceri, cum ar fi un serviciu de livrare de alimente sănătoase, este facilitată de investiții și concurență reduse, riscuri minime și raportare simplă către autoritățile de supraveghere.

Conceptul de afaceri și publicul țintă

Specialiștii în marketing cred că într-un oraș cu o populație de aproximativ un milion de oameni, volumul pieței de catering este de aproximativ 18 milioane de ruble pe an. Potențialul mediu al serviciilor de livrare este de 15 milioane de ruble anual. În cazul alimentației sănătoase, din cauza îngustării nișei, această sumă ar trebui redusă la 10 milioane. Dar publicul țintă este în creștere: un număr tot mai mare de oameni sunt preocupați de propria lor sănătate și longevitate.

De asemenea, puteți comanda mâncare sănătoasă pentru o vacanță mare în familie.

Cine ar putea fi interesat de livrarea de alimente sănătoase:

Introducerea unui departament de livrare în structura unui restaurant obișnuit presupune o investiție semnificativă de timp și bani pentru proprietar. În timpul muncii, inevitabil apar cheltuieli neașteptate.

Majoritatea restaurantelor și cantinelor nu includ livrarea în lista lor de servicii pentru vizitatori.

Din această cauză, ei pierd venituri potențiale de la persoanele care nu au timp sau dorință să viziteze unitatea.

Pot exista trei formate de livrare pentru mesele sănătoase gata preparate:

Dificil. Unii organizatori ai unor astfel de afaceri deschid o bucătărie care oferă preparate gata preparate. Sunt necesare investiții în spații, echipamente, produse și obținerea avizelor de la medici, pompieri și medici veterinari. Și este nevoie de un personal mare: costurile salariale sunt și ele mai mari.
In medie. Un tip de afacere interesant: clienților li se livrează ingrediente ecologice pentru preparate cu rețete și calorii calculate. Clientul pregătește singur prânzul cu propriile mâini. Dezavantajul este necesitatea unui depozit, a unui atelier de prelucrare si a personalului care se va ocupa de asta.
Simplu. Închei un contract cu unități de catering, angajezi un nutriționist pentru a evalua conținutul caloric și siguranța preparatelor. Colectați comenzi de la clienți pe baza meniului creat de alimente sănătoase (de la diferite magazine de catering) printr-un call center și o resursă online specială și le livrați. Metoda intermediară vă permite să economisiți capitalul de pornire și, în același timp, să satisfaceți cererea oamenilor de alimente sănătoase.

Ne vom opri mai detaliat asupra deschiderii unei astfel de afaceri. Dacă achiziționați o franciză de servicii de livrare, pregătirea pentru a vă începe afacerea și derularea acesteia va deveni și mai ușoară. Dar încă trebuie să fie răscumpărat. Va costa de la 130.000 de ruble

Ce este necesar pentru implementare

În primul rând, crearea unui call center și recrutarea de curieri cu mașini proprii. Acest set implică cheltuieli sistematice în fiecare lună:

inchiriere de spatii;
salariile angajatilor;
conexiune;
plata pentru benzina;
reparatii transport.

De asemenea, va trebui să vă creați propriul serviciu de internet pentru a accepta aplicații.

Dar fără campania publicitară potrivită, toate eforturile de a crea un serviciu de livrare a alimentelor sănătoase nu vor aduce rezultate. Principalele dvs. platforme de publicitate sunt reviste locale lucioase, cataloage, site-uri tematice de internet și grupuri de oraș de pe rețelele sociale. Realizați o campanie de publicitate timp de cel puțin două luni, identificând 2-3 resurse (cele mai ieftine și eficiente) pentru plasarea ulterioară.

Cel mai mult timp va fi petrecut căutând restaurante partenere.

Varietatea meniului și, în consecință, cererea depinde de câte unități doresc să coopereze cu tine. Mai întâi, creați o bază de date cu toate magazinele de catering din oraș. Primele sale linii ar trebui să fie cele care se concentrează pe prepararea alimentelor sănătoase din produse ecologice. Sunați-i și faceți o programare pentru o întâlnire personală cu managerul. Astfel îl poți convinge de beneficiile cooperării cu compania ta și să închei un contract.

Instrucțiuni de lansare pas cu pas

Organizarea unei astfel de afaceri este simplă:

Înregistrați un antreprenor individual. Un regim fiscal adecvat este „simplificat” cu o cotă de 6%.
Creați o resursă web similară unui magazin online cu un cont personal pentru fiecare client. Actualizați-l pe măsură ce apar noi parteneri.
Semnează acorduri cu mai multe unități de catering. Trebuie să fie cel puțin zece.
Inchiriez birou de la 15 mp. Acolo vor încăpea două scaune și o masă cu echipamente de birou.
Apelați personalul. Ar trebui să includă patru curieri cu vehicule personale și doi dispeceri. Împărțiți-le în două schimburi.
Rulați o campanie de publicitate. Vă puteți comunica serviciile nu numai prin internet, ci și prin intermediul mass-media, distribuind pliante, broșuri și cărți de vizită.
Incepe o afacere.

Toate acestea vor dura aproximativ două luni. Cei care au pus deja în practică o idee de afaceri sfătuiesc testarea pentru optimizarea propunerilor.

Calcule financiare

Această idee de afaceri este grozavă, deoarece nu trebuie să faceți calcule complexe sau să trimiteți o mulțime de rapoarte. Puteți chiar să economisiți taxe făcând plăți către fonduri extrabugetare.

Capital de pornire

Această metodă de implementare a unei idei de afaceri nu necesită o investiție inițială uriașă. Veți avea nevoie de fonduri (în ruble):

pentru închiriere spații – de la 20.000;
pentru realizarea unui site web specializat - nu mai puțin de 50.000;
pentru salariu și sporuri în prima lună - aproximativ 150.000;
pentru înregistrarea întreprinzătorilor individuali – 800;
a deschide un cont bancar – 15.000;
pentru achiziționarea de aparate de marcat – 20.000;
pentru echipamente și mobilier de birou – 50.000;
pentru marketing și publicitate – 50.000;
pentru achiziționarea de pungi speciale pentru menținerea caldă a alimentelor – 5.000.

Capitalul de pornire total va fi de 360.800 de ruble.

Plati lunare

Costurile salariale lunare variază. Deci, fiecare dispecer trebuie să fie plătit cu 15.000 de ruble, plus 2.000 de bonusuri. Curierii vor fi plătiți cu 1000 pe tură, plus un mic procent din comandă. Bonusul lunar este, de asemenea, de 2000 de ruble. Salariul unui nutriționist depinde de cantitatea de muncă, dar în medie va fi de 15.000 de ruble. De asemenea, va trebui să alocați bani pentru benzină.

Conform calculelor celor care lucrează deja în acest domeniu, salariul mediu este de 150.000 de ruble.

În fiecare lună trebuie să plătiți chiria - 20.000 de ruble. Vor fi suportate costuri suplimentare pentru un contabil la distanță și un specialist în configurarea site-ului. Pune deoparte încă 10.000 pentru asta.

Cheltuielile lunare totale vor fi de 180.000 de ruble.

Cât de mult poți câștiga și perioada de rambursare

Venitul din această afacere este format din costurile de livrare și un procent din comandă. În prima lună, profitul net va fi de aproximativ 12.000 de ruble. Dar va merge în întregime la taxe. În a doua lună, după achitarea impozitelor și a salariilor, profitul va fi de aproximativ 25 000. Și după doar trei luni, puteți recupera integral investiția inițială. Profitul după impozitare, începând cu luna a patra, va fi de la 130.000 de ruble.

Beneficii și riscuri

Riscul de fraudă în rândul clienților este eliminat prin înregistrarea pe site cu informații personale. Avantajele suplimentare includ gestionarea simplă a afacerii și capitalul de pornire scăzut. Dezvoltarea afacerii are ca scop crearea de servicii suplimentare (livrare de flori, produse ecologice si cosmetice), atragerea clientilor corporate (pranzuri sanatoase la birou).

Capitalul de pornire mic, riscurile minime și rambursarea rapidă fac ca afacerea de livrare a alimentelor sănătoase să fie atractivă pentru antreprenorii aspiranți.

Recent, nu numai în orașele centrale și marile regionale, numărul ghișeelor cu produse pentru diabetici a crescut considerabil - au apărut în așezările îndepărtate ale țării noastre.

Pe lângă multe supermarketuri și magazine universale, micile magazine de proximitate au preluat inițiativa. Acest lucru poate fi explicat prin doi factori:

intensificarea muncii producătorilor cu puncte de vânzare cu amănuntul;
dorinta proprietarilor de magazine de a atrage noi categorii de clienti.

Astăzi, producătorii autohtoni oferă aproximativ trei sferturi din gama de produse dietetice, în timp ce un sfert sunt produse din import. Deci, se poate argumenta că pe piața rusă numărul cumpărătorilor care acordă o atenție deosebită sănătății lor, deși încet, crește. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că prevalența unei boli precum diabetul este în creștere de la an la an. Organizația Mondială a Sănătății prezice o creștere a numărului de persoane diagnosticate cu diabet la nivel mondial cu 122% în următorii 20 de ani (de la 135 la 300 de milioane). Acest lucru se datorează îmbătrânirii progresive, obezității și inactivității fizice a populației. În ultimii ani, a existat o „întinerire” semnificativă a diabetului zaharat și răspândirea bolii în rândul copiilor.

Din aceasta putem trage următoarele concluzii. Prezența produselor pentru diabetici în gama:

crește semnificația socială a magazinului;
indică faptul că magazinul ține pasul cu vremurile și îndeplinește tendințele în preferințele consumatorilor legate de alimentația sănătoasă, care îi modelează imaginea;
servește ca un instrument suplimentar pentru atragerea clienților.

Sortiment de magazine naturiste

Produsele din grupa diabeticilor se remarcă printre altele prin următoarele proprietăți:

nu provoacă o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge.
nu face rău organismului;
nu afectează creșterea în greutate;
ajuta la mentinerea sanatatii.

Cu toate acestea, acestea sunt supuse unui număr de cerințe specifice:

conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați;
conținut ridicat de fibre, vitamine și minerale;
fara zahar in compozitie.

Ele pot fi făcute folosind îndulcitori:

sorbitol;
xilitol;
zaharină;
ciclomat;
izomalt;
maltitol;
lactitol;
steviozidă etc.

Produsele nu necesită condiții speciale de depozitare; durata lor de valabilitate este în medie de la 6 luni la un an.

Cum să creșteți profitul magazinului și să creșteți loialitatea clienților

Cum să introduceți produsele pentru diabetici în sortimentul unui magazin naturist

Pentru a formula corect un sortiment, ar trebui să studiați preferințele de gust ale clienților. Ele variază în funcție de regiune. Totodată, o analiză a pieței de consum arată că până în prezent oferta de sortimente provine în cea mai mare parte nu din cererea consumatorilor, ci din ofertele producătorilor și distribuitorilor. La rândul lor, mulți proprietari de magazine determină o perioadă de testare pentru o nouă gamă. Această metodă este una dintre cele mai eficiente. Si de aceea. Producătorul creează o ofertă pentru magazin pe baza articolelor bine vândute. Proprietarul magazinului vă permite să testați gama oferită de producător timp de șase luni. Pe baza rezultatelor vânzărilor, se ia o decizie privind continuarea lucrului cu posturile luate în considerare.

Voi enumera cele mai populare, conform experienței companiei noastre, produse pentru diabetici.

1. Fursecuri cu fulgi de ovaz cu fructoza si sorbitol: clasic, dar si cu bucatele de ciocolata si stafide delicate.

2. Prajituri de ceai cu fructoza si sorbitol. Fursecurile contin ingrediente naturale: susan, in si seminte de floarea soarelui. Cumpărătorii îl apreciază pentru proprietățile sale benefice și pentru bunul gust.

3. Fursecuri cremoase de ciocolata cu fructoza. Rețetele și tehnologiile pentru prepararea fursecurilor cu unt sunt cunoscute de mult, în timp ce prăjiturile bicolore cu fructoză nu au astăzi analogi pe piața alimentelor sănătoase.

4. Cookie-uri de fitness cu cereale și conținut scăzut de grăsimi, dezvoltat și preparat special pentru persoanele implicate activ în sport. Biscuiții reînnoiesc energia consumată, mențin o dispoziție bună, precum și o siluetă subțire.

5. gemuri.

6. Grupa marmelada. Desert cu marmeladă făcut cu fructoză. Caragenanul, un polizaharid natural extras din alge stacojii, este folosit ca agent de ingrosare, iar fructoza inlocuieste zaharul in acest produs. Desertul cu marmeladă conține bucăți de fructe naturale și fructe de pădure.

7. Siropuri. Datorită tehnologiilor și rețetelor moderne, produsul păstrează gustul și aroma fructelor însorite coapte, fructelor de pădure proaspete și toate vitaminele. În procesul de producție se folosesc numai materii prime naturale, ecologice. Îndulcitorii și pectinele care formează structura fac produsul delicios și sănătos, reduc conținutul de calorii și sporesc gustul și aroma fructate.

Ca oricare alta, piata produselor pentru diabetici este segmentata dupa pret.

Produsele de consum în masă includ în mod tradițional biscuiți clasici, biscuiți și fulgi de ovăz.
Pentru clasa premium - desert marmeladă, dulciuri, prăjituri etc.

În ceea ce privește sezonalitatea cererii, produsele diabetice sunt incluse în grupa produselor de cofetărie, a căror popularitate scade semnificativ vara. La sfârșitul verii se înregistrează o creștere a vânzărilor de fructoză: oamenii se pregătesc de iarnă (închid gemuri și compoturi). Primăvara, siropurile și dulcețurile sunt la cerere - cumpărătorii le iau pentru a compensa lipsa de vitamine din organism.

Deschiderea unui magazin și evitarea greșelilor: câteva sfaturi valoroase

Reguli pentru o afacere de succes cu alimentația sănătoasă

Dacă decideți să introduceți produse de cofetărie pentru diabetici în sortimentul magazinului dvs., vă recomand să urmați trei reguli.

Regula #1. Nu cumpăra un porc într-o picătură

O serie de producători de produse dietetice folosesc materii prime cu un conținut ridicat de glucoză (melasă, glazuri de zahăr), potențiatori de aromă și multe alte ingrediente artificiale. Prin urmare, atunci când achiziționați mărfuri, vă sfătuiesc să monitorizați cu atenție compoziția produselor pe care le alegeți pentru magazinul dvs. Principalul lucru este sănătatea clienților și loialitatea acestora față de magazinul care are grijă de ei.

Regula #2. Nu ascunde bunuri utile de la cumpărător

În rețelele de diferite formate, numărul de produse pentru diabetici variază foarte mult de la 30 la 200 SKU. În supermarketuri de până la 200 m2 - aproximativ 100–150 de articole, în magazinele de discount și de tip ghișeu - maximum 50, în hipermarketuri puteți găsi un sortiment de 200 de articole și mai mult.

Departamentul de produse pentru diabetici se află de obicei lângă secțiile de cofetărie și pâine, unde, alături de produsele de consum, cumpărătorul poate fi interesat și de alimente sănătoase. Acest grup de produse se găsește mai rar în apropierea departamentului de băcănie. În același timp, este necesar să ajutăm consumatorul final să vadă produsele pentru diabet. Vă sfătuiesc să faceți un semn mare „Mâncare sănătoasă” lângă el.

Regula #3. Spuneți clienților proprietățile benefice ale produselor alimentare

Instruiți-vă agenții de vânzări să transmită cumpărătorilor următoarele informații. Produse de pe raftul dietei:

contribuie la îmbunătățirea sănătății;
necesar pentru cumpărătorii care doresc să slăbească în exces, cei care suferă de diabet, gastrită, care doresc să elimine zahărul din alimentație fără a renunța strict la tratările preferate.

Ar fi o idee bună să le amintiți ocazional clienților despre moderare. Îndulcitorii naturali inofensivi precum fructoza, sorbitolul, xilitolul ar trebui, de asemenea, consumați în limite rezonabile. De exemplu, o doză mare de sorbitol poate provoca tulburări intestinale.

Magazine alimentare funcționale

Devine din ce în ce popular să se deschidă magazine în format îngust - numai produse funcționale, produse de sănătate. Baza sortimentului de astfel de magazine este în principal produse din cereale și suplimente alimentare. Aș recomanda să nu excludeți cofetăria sănătoasă pentru a crește activitatea consumatorilor și a face profit din achizițiile impulsive. Nu este un secret pentru nimeni că toți clienții noștri beau ceai cu un fel de delicatețe.

Baza sortimentului, desigur, este grupa de făină: „fulgi de ovăz”, prăjituri clasice și scurte.
Urmează grupul de fructe și fructe de pădure și gemuri: siropuri, marmeladă.
Și toate acestea sunt completate cu succes de grupul de ciocolată: dulciuri, ciocolată, pastă.
Ca produse conexe, puteti oferi clientilor vafe diabetice cu diverse arome si prajituri, precum si o grupa de indulcitori si cicoare.

Formarea gamei de produse a magazinului de la A la Z

Opinia expertului

Anna Chepurnova,

Şeful Departamentului de Management Sortiment, Express Retail LLC, Moscova

Diabetul zaharat este o boală endocrină cronică caracterizată prin diferite tulburări metabolice. Nu este ușor de vindecat - cel mai adesea tratamentul se reduce la prevenirea dezvoltării ulterioare a bolii în organism. În ciuda faptului că în prezent există multe medicamente care scad zahărul din sânge, diabetul și dieta sunt concepte inseparabile. Și este alimentația alimentară cea care creează bariere care ajută la stoparea dezvoltării bolii.

Deoarece pacienților cu diabet le este interzis să consume alimente precum bomboane, ciocolată, brioșe, dulceață, miere, înghețată și alte dulciuri, precum și alimente grase, calde, picante, afumate, sărate și multe altele, magazinele alimentare trebuie să ofere un preț decent. alegerea produselor specializate - alimentatie diabetica si dietetica. În general, acesta este un segment specific și foarte larg, a cărui amplasare integrală este disponibilă, mai degrabă, supermarketurilor și hipermarketurilor cu spațiu suficient, sau magazinelor foarte specializate.

În lanțurile noastre - „Perekrestok Express” și „Kopeyka” în format „aproape de casă”, care necesită un spațiu de vânzare cu amănuntul de până la 300 m 2 - vă putem permite doar să plasați produse alimentare „esențiale” pentru diabetici:

înlocuitori de zahăr;
fructoză;
fibră;
batoane de cereale cu îndulcitor;
dulciuri, marmeladă de fructoză.

Următoarele produse disponibile în sortimentul lanțurilor Perekrestok Express și Kopeika sunt potrivite și pentru clienții care suferă de diabet:

cereale;
nuci;
produse lactate degresate și cu conținut scăzut de grăsimi;
legume si fructe;
file de vita si pui.

Este important de înțeles că în magazinele de proximitate destinate locuitorilor caselor din apropiere, este necesar să se evalueze nevoia clienților de a achiziționa produse alimentare din această categorie. Nu trebuie doar să oferim aceste produse, ci și să le vindem cu succes, iar acest lucru este imposibil fără să analizăm cererea și vânzările. De aceea, un sortiment de specialitate extins va fi solicitat doar în anumite lanțuri de magazine situate în apropierea unei clinici sau spitale. Și în astfel de cazuri, alocam mai mult spațiu pe raft pentru produse.

Mulți cumpărători care, din fericire, nu suferă de boli cronice, dar urmăresc alimentația, preferă și produsele cu conținut scăzut de zahăr.

Informații despre companie

EXPRESS RETAIL LIMITED. Anul înființării: 2008. Număr lanțuri de magazine: peste 100. Suprafața magazinului: de la 100 la 400 m2. Personal: 900. Cifra de afaceri și profit: nu sunt dezvăluite.