Įranga alui skirtų krekerių gamybai. Įranga krekerių gamybai – pelninga investicija

* Skaičiavimams naudojami vidutiniai Rusijos duomenys

800 000 ₽

Minimalus pradinis kapitalas

6 mėnesiai

Atsipirkimas

Nuo 100 000 ₽

Vidutinės pajamos

35 %

Pelningumas

Minimalus pradinis kapitalas, norint organizuoti savo krekerių gamybą, yra nuo 800 tūkstančių rublių. Be to, daugiau nei pusė šios sumos bus skirta įrangai įsigyti, dalis – nuomai ir žaliavų pirkimui, o likusi dalis – einamosioms įmonės išlaidoms.

Pagrindinė tokių produktų tikslinė auditorija yra paaugliai ir jaunimas iki 30-35 metų amžiaus. Krekerius ir kitus užkandžius (traškučius, sūdytas ir džiovintas jūros gėrybes ir kt.) gamintojai taip pat pozicionuoja kaip alaus užkandį. Ši rinka laikoma labai patrauklia ir perspektyvia, visų pirma dėl mažų investicijų į tokio verslo atidarymą.

Pardavimų didinimas be investicijų!

„1000 idėjų“ – 1000 būdų išsiskirti iš konkurentų ir paversti bet kurį verslą išskirtiniu. Profesionalus rinkinys verslo idėjoms kurti. 2019 m. madingas produktas.

Čia vyrauja šalies įmonių produkcija (joms priklauso 3/4 rinkos). Iš visų kitų užkandžių rūšių krekerių gamyba laikoma pelningiausia. Ta pati prekė populiariausia tarp alaus mėgėjų. Įvairių tyrimų duomenimis, per 35% respondentų kaip užkandį putojančiam gėrimui renkasi krekerius, 25% – sūdytas ir džiovintas jūros gėrybes, o likusi dalis tenka sūdytiems riešutams (žemės riešutams ir pistācijām), sūriui ir mėsos užkandžiams („šiaudeliams“). „kasės“) ir kt.

Nors konkurencija šioje rinkoje gana didelė, jos negalima pavadinti prisotinta. Taip yra visų pirma dėl kelių didžiausių ir žinomiausių prekių ženklų vyravimo federaliniu lygiu. Regioninės rinkos siūlo geras galimybes jaunoms įmonėms.

Jei ruošiatės krekerių gamybos verslui, geriausia vieta pradėti yra sudaryti išsamų verslo planą. Verslo planas būtinas ir tuo atveju, jei nesiruošiate imti paskolos iš banko ar kreiptis į investuotojus. Jį sudarydami galėsite įvertinti konkurencijos lygį pasirinktame segmente, analizuoti paklausą ir vartotojų pageidavimus, apskaičiuoti visus kaštų elementus (ar bent jau pagrindinius), apgalvoti savo produkcijos platinimo kanalus ir net pradėti ieškoti partnerius iš anksto, parengti skatinimo programą ir atsižvelgti į daugybę skirtingų niuansų.

Pradėkime nuo konkurencijos. Kaip minėta aukščiau, konkurencijos lygis užkandžių rinkoje vertinamas kaip aukštas. Jei neturite daug lėšų, nuo pat pradžių neturėtumėte net bandyti konkuruoti su federaliniais prekių ženklais ir užsienio gamintojais. Stenkitės pirmiausia aprėpti bent regioninę rinką, o po to palaipsniui peržengti ją. Analizuodami rinką, atkreipkite dėmesį į kelis veiksnius iš karto – prekių ženklų skaičių, jų asortimentą, kainų politiką, reklamos ir skatinimo būdus, platinimo kanalus.

Tyrimą geriausia užsakyti pas specialistus – rinkodaros agentūroje. Jo kaina bus nuo 10-15 tūkstančių rublių ir daugiau, priklausomai nuo regiono ir nustatytų užduočių. Pirmenybę teikite patikimai agentūrai, su kuria jūs ar jūsų draugai jau turite patirties. Tačiau kai kuriais atvejais tokį tyrimą visiškai įmanoma atlikti savarankiškai, turint tam tikrų žinių ir laisvo laiko. Remdamiesi jo rezultatais, gausite duomenis, kuriais remsitės kurdami verslo planą.

Krekerių gamybos technologija nesudėtinga ir susideda iš kelių pagrindinių etapų: duonos pjaustymas, kepimas orkaitėje ar orkaitėje 10-15 minučių, prieskonių ir kitų priedų pridėjimas, brandinimas aušinant ir gatavo produkto pakavimas. Krekerių gamybos žaliava dažniausiai yra kvietinė arba smulkiai porėta duona su ruginių miltų priedais.

Produkto suvartojimas gali skirtis, priklausomai nuo naudojamo recepto. Tačiau vidutiniškai 100 kg krekerių pagaminti reikės nuo 130 iki 140 kg duonos, 3-4 kg prieskonių ir kitų maisto priedų, 30-40 litrų aliejaus. Kartais krekerių gamintojai nenaudoja jau paruoštos duonos, o kepa ją patys, o tai leidžia padidinti gamybos pelningumą. Šiuo atveju pirmasis krekerių gamybos etapas prasideda nuo duonos kepimo. Rusijoje dažniausiai naudojami tokie produktai kaip miltai ir saulėgrąžų aliejus. Bet prieskoniai, maisto priedai, skoniai, taip pat jūros gėrybės atvežamos iš užsienio.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Remiantis tyrimų rezultatais, mūsų šalyje labiausiai paklausūs šių skonių skrebučiai: mėsa (šoninė, saliamis), su sūriu, su svogūnais ir grietine, su jūros gėrybėmis. Tačiau neapsiribokite šiais skoniais. Nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo unikalius dizainus. Norėdami tai padaryti, jums reikės aukštos kvalifikacijos patyrusio technologo. Technologas bene svarbiausias žmogus maisto gamyboje, nes nuo jo labai priklausys jūsų gaminio kokybė ir skonis. Jis kuria receptūras, kontroliuoja produktų kokybę, prideda prieskonių ir net gamykloje yra atsakingas už produktų pakavimą.

Krekerių gamybai reikalinga speciali įranga. Jis gali būti importuotas (Ukrainos gamintojų įranga yra labiausiai paplitusi) arba vietinis, įvairių tipų ir konfigūracijų, priklausomai nuo to, kokius skrebučius ketinate gaminti. Į standartinę komplektaciją įeina duonos pjaustyklės, orkaitės duonai džiovinti, prieskonių uždėjimo įranga, pakavimo mašinos.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Ekspertai rekomenduoja įsigyti automatizuotas linijas, iš kurių galima gaminti krekerius šiaudeliais, o vėliau pakuoti į polipropileninius maišelius. Šie skrebučiai yra populiaresni nei kubeliais supjaustyti skrebučiai, nes yra plonesni ir ne tokie kieti. Tokiems gaminiams gaminti naudojama speciali duonos pjaustymo juostelėmis mašina, kurios našumas iki 100 kg produktų per valandą ir kainuoja apie 1500 USD, krekerių kepimo mašina, kurios našumas yra 30 kg per valandą ir kainuoja 800 USD, dengimo mašina, kurios našumas yra 90 kg produktų per valandą ir kainuoja 700 USD, ir pakavimo pusiau automatinė mašina, leidžianti supakuoti iki 500 pakuočių po 50 gramų per valandą, kainuojanti daugiau nei 1000 USD .

Paprastesnės linijos, kurios našumas iki 20 kg per valandą (iki 330 pakuočių po 50 gramų per valandą), minimali kaina bus apie 4000 USD. Tai pati paprasčiausia ir pigiausia linijos versija, tačiau ji turi ir nemažai trūkumų. Ekspertai pataria dalį įrangos įsigyti atskirai, o ne kaip linijos dalį, siekiant padidinti pelningumą. Taigi, pavyzdžiui, kaip matyti iš aukščiau pateiktų duomenų, duonos pjaustymo juostelėmis mašinos ir dengimo mašinos našumas yra kelis kartus didesnis nei kitų įrenginių. Norint išvengti prastovų, rekomenduojama įsigyti dar dvi pusiau automatines pakavimo mašinas ir dvi ar tris skrebučio kepimo krosneles (tikslus skaičius priklauso nuo Jūsų įrangos našumo ir orkaitės talpos).

Turėdami palyginti mažas papildomas išlaidas, galite padidinti gamybą bent tris kartus. Paprastoje linijoje paprastai yra sukamoji krosnelė, kuriai reikia iš anksto išdžiovinti krekerius po to, kai jie buvo supjaustyti tinkama mašina.

Tai užtrunka per daug laiko: pjaustyta duona prieš kepant turi stovėti dvi paras kartoninėse ar medinėse dėžutėse. Jei ši sąlyga nesilaikoma, sukantis orkaitėje šiaudai bus tiesiog susmulkinti. Gamybos ciklui sutrumpinti galima naudoti skrudinimo krosnis, kuriose nėra besisukančių elementų. Pavyzdžiui, tam tinka paprastos stalo krosnys. Tačiau jie turi du pagrindinius trūkumus – didelę kainą ir didelį energijos suvartojimą (žr. toliau).

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Taip pat, be pačios linijos, kaip ir bet kurioje kepyklėlėje, reikės įvairių įrankių (svarstyklių, matavimo šaukštų, puodelių, samtelių), inventoriaus (konteinerių, indų krekeriams laikyti ir džiovinti ir kt.), stelažų, stalų ir kt. Visa tai pareikalaus dar apie 100 tūkstančių rublių (jei įsigysite brangių stelažų ir stalų naudotų būklės).

Tokia įranga leis per aštuonių valandų pamainą pagaminti ne mažiau kaip 2500 pakuočių po 60 gramų krekerių (arba apie 150 kg produkcijos). Tokio tūrio gaminių sunaudos bus: 300 kg tankios duonos, 1,6 kg prieskonių, o gatavų gaminių pakavimui reikės 8 kg polipropileno metalizuotos plėvelės su raštu. Verta pasakyti keletą žodžių apie pakuotę. Kai kurie gamintojai bando sutaupyti šiam išlaidų straipsniui, rinkdamiesi ne pačios aukščiausios kokybės medžiagą savo gaminiams pakuoti. Tačiau vėliau toks taupymas nukrypsta į šoną. Pirma, tokia pakuotė yra nepatogi naudoti ir greitai sugenda (dažnai tiesiog pirkėjo rankose), antra, pakuotės kokybė tiesiogiai įtakoja gatavo produkto galiojimo laiką. Taip pat reikės užsisakyti gofruoto kartono dėžutes, kurios reikalingos gaminiams gabenti.

Prie to pridedama elektros kaina (25 kW), dujų suvartojimas naudojant dujinę orkaitę, taip pat operatorių darbo užmokestis. Kaip rodo verslininkų patirtis, naudingiausia naudoti dujines, o ne elektrines virykles (kitaip pastaruoju atveju tai kainuos trečdaliu daugiau). Vienoje pamainoje linijoje turi dirbti du žmonės. Paprastai tokia produkcija dirba dviem pamainomis, todėl linijoje reikės 4-5 žmonių, technologo, mechaniko ir meistro. Bendras žmonių skaičius valstybėje, įskaitant buhalterį, pirkimo vadybininką, pardavimų vadovą ir kt., priklausomai nuo gamybos apimčių, bus ne mažesnis kaip 15-20 žmonių.

Norėdami sutalpinti įrangą, jums reikės patalpos dirbtuvėms, kurių plotas 50 kv. metrų (optimaliai vidutinei gamybai – 80-100 kv.m.). Tiek pat reikės buitinėms, biuro, administracinėms (biuro) patalpoms, taip pat reikia skirti vietos žaliavų ir gatavos produkcijos sandėliams. Pageidautina, kad pati gamyba būtų dideliame mieste (kuriame gyvena ne mažiau kaip 1 mln. žmonių), tačiau patį cechą būtų galima atidaryti pakraštyje, kur nuomos kaina bus mažesnė.

Norėdami pradėti gaminti užkandžius (ypač krekerius), turėsite gauti SES ir ugniagesių leidimą, taip pat Prekybos ir pramonės rūmų brūkšninį kodą. Leidimams gauti prireiks maždaug mėnesio. Be to, turėsite parengti savo gaminių technines specifikacijas (TS), jas derinti ir patvirtinti. TU yra norminis dokumentas, nustatantis gaminamų gaminių techninius reikalavimus.

Specifikacijos reikalingos, jei nėra GOST ar techninio reglamento gaminamų gaminių parametrams nustatyti, jei reikia papildyti esamą GOST arba reikia derinti keliuose valstybiniuose standartuose nustatytus reikalavimus iš karto. Specifikacijos, tokios kaip GOST, yra sukurtos konkretiems gaminiams, medžiagoms ar jų grupėms. Be kita ko, jose turėtų būti nurodyta šių reikalavimų laikymosi nustatymo tvarka.

Specifikacijų kūrimą taip pat galima užsisakyti specializuotoje įmonėje. Pirminės specifikacijų versijos sukūrimas trunka mažiausiai tris dienas, tada tekstas derinamas su užsakovu, tada atliekami jo pakeitimai ir galiausiai patvirtinama galutinė versija. Paprastai specifikacijų kūrimas užtrunka iki septynių darbo dienų. Tokio darbo kaina yra nuo 30 tūkstančių rublių. Tačiau visai įmanoma rasti pigesnių variantų. TU gali būti sudarytas savarankiškai, laikantis visų būtinų reikalavimų. Tiesa, susitarti ir baigti galutinį variantą prireiks kur kas daugiau laiko. Dažnai toks taupymas nepasiteisina.

Pelningiausia tokius produktus kaip užkandžiai parduoti per didmenines įmones ir didelius mažmeninės prekybos tinklus. Esant dideliam produktų asortimentui (ne tik krekerių, bet ir kitų rūšių užkandžių), gamybos įmonės paprastai dirba tiesiogiai.

Turėdami nedidelį asortimentą ir ribotas gamybos apimtis, jie kreipiasi į tarpininkus. Vienas reikšmingiausių išlaidų (be nuomos ir įrangos) yra jūsų prekės ženklo reklama ir reklama. Žinoma, neturėtumėte iš karto siekti sukurti federalinio masto prekės ženklo. Mažai tikėtina, kad turėsite pakankamai biudžeto tam. Tačiau net ir nauja įmonė yra pakankamai pajėgi užkariauti regiono rinką. Aktyviai naudokite lauko, spausdintą ir POS reklamą (tiesiogiai prekybos vietose), rengkite įvairias akcijas, daugiausia dėmesio skirdami studentų tikslinei auditorijai.

Kai kuriuose straipsniuose galite rasti rekomendacijų, kaip reklamuoti savo užkandžius taikyti pagal vaikų amžiaus auditoriją. Tiesą sakant, krekeriai ir kiti užkandžiai priskiriami „nesveikai“ maisto produktams ir nėra skirti mažiems, vidutinio amžiaus ir vyresniems vaikams. Todėl geriau orientuotis į 17-18 metų ir vyresnius jaunuolius. Apsvarstykite savo krekerių pakuotės dizainą – net tokios smulkmenos yra labai svarbios. Ryškios pakuotės su įsimintinu gaminio pavadinimu, kad jis išsiskirtų parduotuvių lentynose tarp dešimčių panašių pakuočių.

Kitas raktas į jūsų gaminių sėkmę, be gerai sukurtos reklaminės kampanijos, yra nuolat aukšta jūsų gaminių kokybė, kuri tiesiogiai priklauso nuo žaliavų – miltų, saulėgrąžų aliejaus, maisto priedų ir kvapiųjų medžiagų – kokybės. Taupyti ant pastarojo neverta.

Jei vis tiek norite maksimaliai padidinti pelningumą (užkandžių atveju tai yra 20%), rekomenduojama tai padaryti plečiant asortimentą. Idealu, jei duoną kepate patys. Tada atsiras daugiau galimybių plėstis. Nors iš vietinės kepyklėlės galima nusipirkti tankios vienalytės struktūros duonos be tuštumų ir tuo pačiu pristatyti naujų skonių, dydžių ir formų krekerių (pavyzdžiui, įprastus kubelius pakeitė patogesni šiaudeliai) ir keisti tūrį. pakuotės.

Papildoma perspektyvi, tačiau Rusijos užkandžių gamintojų dar neaprėpta kryptis susijusi su krekerių gamyba įvairiems patiekalams. Krekeriai kaip priedas naudojami įvairių salotų receptuose (įskaitant ir garsiąsias „Cezaris“). Tuo pačiu metu nėra taip paprasta rasti tinkamų pardavimui skirtų krekerių. Jie turi būti pagaminti iš kvietinės duonos ir turėti tam tikrą dydį bei skrudinimo laipsnį.

Krutonai, išdėstyti kaip užkandis prie alaus, šiuo atveju nėra labai tinkami, nes turi ryškų skonį ir kvapą, kurį jiems suteikia maisto priedai ir kvapiosios medžiagos. Dažnai jie labai iškreipia paties patiekalo skonį. Kai kurie kepinių gamintojai parduoda krekerius, pagamintus iš jų gamybos atliekų. Tačiau pastarieji, kaip taisyklė, nepasižymi nei ypatingai aukšta kokybe, nei naudojimo paprastumu – supakuojami į didelius maišus, supjaustomi dideliais gabalėliais ir pan. Specialių krekerių – užpilų kvietinės duonos salotoms gamyba su minimaliu priedu receptui tinkamų prieskonių gali tapti puikia ir daug žadančia idėja bei jūsų neabejotinu konkurenciniu pranašumu. Tokiu atveju turėsite kitą savo gaminių pardavimo kanalą: tokius krekerius noriai perka daugybė kavinių ir restoranų.

Vienos krekerių pakuotės kaina, kaip taisyklė, neviršija 20-25 rublių. Pagrindinė alaus užkandžių kainos nustatymo taisyklė yra ta, kad vartotojai už juos nemokės tiek (o juo labiau) kiek už vieną skardinę alaus. Taip pat nepamirškite, kad užkandžiai yra sezoninis produktas, o jų pardavimo apimtis stipriai priklauso nuo alaus pardavimo apimčių. Taigi, pardavimų pikas patenka į laikotarpį nuo gegužės iki spalio, o laikotarpiu nuo lapkričio iki balandžio pastebimas nuosmukis.

Tačiau kadangi skrebučiai jau seniai nebėra vartotojų suvokiami kaip nepakeičiamas užkandis prie alkoholinio gėrimo ir daugelio gamintojų pozicionuoja juos kaip nepriklausomą produktą, šie sezoniniai svyravimai ne taip stipriai veikia jų pardavimą (nors tam tikras modelis vis dar atsekamas). .

Taigi, minimalus pradinis kapitalas organizuojant savo krekerių gamybą yra nuo 800 tūkstančių rublių. Be to, daugiau nei pusė šios sumos bus skirta įrangai įsigyti, dalis - nuomai ir žaliavų pirkimui, o likusi dalis - einamosioms įmonės išlaidoms (reklamai, darbo užmokesčiui ir kt.). Esant nusistovėjusiai gatavų produktų rinkodaros sistemai, ekspertai apskaičiavo, kad atsipirkimo laikotarpis yra šeši mėnesiai. Vidutinės pajamos gali siekti 150 tūkstančių rublių per sezoną ir 100 tūkstančių rublių likusiais mėnesiais.

Šiandien šio verslo mokosi 1105 žmonės.

30 dienų ši įmonė domėjosi 103394 kartus.

Šio verslo pelningumo skaičiuoklė

Teisiniai aspektai, įrangos parinkimas, asortimento formavimas, patalpų reikalavimai, gamybos procesai, pardavimas. Atlikti pilnus finansinius skaičiavimus.

Jeigu rinksitės populiariausių mūsų šalyje užkandžių produktų TOP3, tai tarp jų tikrai bus skrebučiai. Įvairių skonių, skirtingų formų ir dydžių, iš visų rūšių duonos – šie gaminiai pelnė populiarumą tarp plačiausios pirkėjų auditorijos. Jas mėgsta ir vaikai, mėgstantys traškyti neįprastų skonių „džiovintą duoną“. Jas mėgsta ir suaugusieji – baruose, namuose prie televizoriaus, kelyje. Visur skrebučiai gali būti labai patogu. Ypač kai norisi suvalgyti ką nors skanaus, ne per daug kenksmingo ir nebrangaus.

Apskritai įvairių skonių ir be priedų krekeriai mūsų šalyje yra labai populiarus produktas. O tai reiškia, kad atėjo laikas kalbėti apie organizaciją.

Šios verslo idėjos privalumai

Pirmasis yra galutinio produkto paklausa. Kad ir ką sakytų, mūsų šalyje jie mėgsta spirgučius. Beveik toks pat stiprus kaip sėklos ar traškučiai. Gal net daugiau nei traškučiai. O jei prekė paklausi, vadinasi, ji bus perkama. Jums tereikia sukurti ir pristatyti potencialiam pirkėjui.

Antras privalumas – paruošimo paprastumas ir nedidelės išteklių sąnaudos. Duona, prieskoniai – tai iš tikrųjų viskas, ko reikia. Be įrangos, žinoma.

Trečias pliusas – palyginti nebrangi įranga. Visiškai įrengta nedidelė dirbtuvė kainuos 700–800 tūkstančių rublių. O projektas pasieks savarankišką per 6–7 mėnesius nuo paleidimo.

Yra ir trūkumų. Didžiausias minusas – didelė konkurencija. Krekeriai yra populiarus ir lengvai paruošiamas produktas. Nenuostabu, kad daugelis verslininkų į tai atkreipia dėmesį. Bet jei teisingai pristatysite potencialiai auditorijai (pavadinimas, pakuotė), nekelsite kainų ir nuolat eksperimentuosite su skoniais, galite rasti savo ištikimą auditoriją net ir didelės konkurencijos sąlygomis. Iš pradžių galima pabandyti dirbti tik rajono ar net miesto ribose, vėliau – į regioną, o vėliau – į visą šalį.

Kaip ruošiami skrebučiai?

Virimo procesas yra labai paprastas. Ypač jei yra speciali įranga, kuri beveik automatiškai gamina skanius užkandžius.

Pirmiausia duona tinkamai supjaustoma. Krekeriams gaminti duona paprastai naudojama smulkiai porėta, nors galima naudoti bet kurią. Jis supjaustomas kubeliais arba juostelėmis. Kai kurie gamintojai siūlo egzotiškesnių variantų. Bet, mūsų nuomone, tai perteklinė. Nestandartinė forma padidina gamybos savikainą, o tai reiškia, kad krekerių kainos klientams bus didesnės.

Iš karto po kepimo į gautus krekerius dedama įvairių prieskonių. Natūralu, kad nėra jokių taisyklių ir apribojimų. Nedvejodami eksperimentuokite su naujais įdomiais skoniais. Tačiau, svarbiausia, atminkite, kad pirmiausia turėtumėte vadovautis klientų skoniais ir pageidavimais.

Norėdami suprasti, kas jiems patinka, galite sekti Layso pėdomis, kurie savo svetainėje surengė skirtingų skonių „mūšius“. Kokį skonį mėgo pirkėjai (balsuodami), jis pateko į prekybos centrų lentynas. Taip pat galite paleisti savo svetainę ir surengti apklausas arba apklausas tarp vartotojų.

Grįžkime prie krekerių gamybos proceso. Kitame etape gatavas produktas atšaldomas, supakuojamas į pakuotes ir siunčiamas į sandėlį. O iš ten krekeriai krenta į parduotuvių lentynas.

Kalbant apie žaliavas, norint paruošti 10 kg krekerių, reikės 15 kg duonos, 400 g prieskonių ir prieskonių bei apie 4 litrus augalinio aliejaus.

Krekerių verslas: patalpos ir įranga

Patalpa dirbtuvėms turi būti ne mažesnė kaip 50 m². Galbūt daugiau, jei iš karto nuspręsite pradėti didelio masto krekerių gamybą. Maždaug tokio paties ploto reikia norint organizuoti gatavų produktų ir žaliavų sandėlį jo paruošimui. Reikalavimai patalpoms – vandentiekis, kanalizacija, šildymas, vėdinimas. Viskas standartiškai. Natūralu, kad teks ruoštis ugniagesių ir SES vizitui.

Įranga. Jums reikės keturių didelių mašinų. Tai duonos pjaustymo mašina, orkaitė, dengimo mašina ir automatinė pildymo bei pakavimo mašina. Duonos pjaustyklė kainuos 40-50 tūkstančių rublių. Gera orkaitė kainuos apie 30 tūkstančių rublių. Dengimo mašina (reikalinga skrebučiams ir prieskoniams maišyti) kainuoja apie 20 tūkstančių rublių. O už pakavimo mašiną turėsite atsiskirti dar 40 tūkstančių rublių. Iš viso pagrindinės įrangos kaina bus apie 140 tūkstančių rublių.

Papildomai reikės įsigyti stalus, svarstykles, sandėliavimo reikmenis, spinteles, konteinerius, taip pat stelažus ir lentynas sandėliui.

Krekerių verslas: įdarbinimas

Čia beveik viskas yra standartinė. Reikalinga vadybininkė, pardavimų ir klientų aptarnavimo vadybininkai, buhalteris (darbą galite pervesti), mechanikas mašinoms prižiūrėti, taip pat dviejų porų darbininkų. Pastarasis tiesiogiai valdys mašinas gamybos metu.

Bet tai dar ne viskas. Net vadovas nėra pati svarbiausia figūra. Svarbiausias žmogus parduotuvėje yra technologas. Būtent jis užsiims naujų receptų, skirtų dar fantastiškesniems skoniams gaminti, sudarymu. Jei pavyksta surasti ir suvilioti gerą technologą, tai, pagalvokite, pusė sėkmės jau yra jūsų kišenėje.

Krekerių verslas: pakavimas

Paprastai krekerių ir kitų užkandžių gamintojai naudoja metalizuotą plėvelę su raštu (dizainu) ant jos paviršiaus. Verta manyti, kad 100 kg 50 g krekerių pakavimui reikės apie 5 kg plėvelės.

Pakuotės dizainas yra visiškai kita istorija. Tai toks svarbus klausimas, kad jam reikėtų skirti didžiausią dėmesį. Beveik tas pats, kas pasirinkti technologą. Niekada negailėkite dizaino. Kreipkitės į gerą specialistą (galite pasitelkti laisvai samdomą darbuotoją) ir paprašykite paruošti ryškų ir įsimintiną pakuotės dizaino maketą. Nenustebkite, jei už paprastą paveikslėlį jūsų paprašys 10 ar daugiau tūkstančių rublių. Patikėkite, šios investicijos atsipirks daug kartų, jei pakuotė taps ryški ir įsimintina.

Krekerių verslas: kaip parduoti gatavus produktus?

Tarkime, kad jau turite pakankamai gatavo produkto sandėlyje. Reikia skubiai parduoti. Lengviausias ir efektyviausias būdas įgyvendinti – sudaryti bendradarbiavimo sutartis su didelėmis parduotuvėmis ir prekybos tinklais. Taip, teks parduoti už mažesnę kainą. Tačiau jums bus naudinga žymiai padidėjusi apyvarta.

Kita klientų kategorija – barai, kavinės ir restoranai jūsų mieste. Tik čia yra svarbus paaiškinimas. Baruose ir kavinėse, žinoma, galite pasiūlyti tuos pačius produktus kaip ir parduotuvėse. Tačiau su restoranais viskas yra sudėtingiau. Mažai tikėtina, kad jie savo klientams parduos skrebučius pakuotėse. Bet naudoti skrebučius savo patiekaluose – kodėl gi ne. Vienintelė sąlyga – šie krekeriai turi būti be jokių priedų.

Baigdamas norėčiau pasakyti štai ką. Krekeriai yra labai populiarus ir paklausus produktas. Taip, yra daug konkurentų. Tačiau jų nereikėtų bijoti, jei jūsų gaminys visada šviežias, skanus ir gražioje pakuotėje. Linkime sėkmingo verslo!

Spartus šiuolaikinio gyvenimo tempas, nuolat augantis metai iš metų, reikalauja, kad žmonija maksimaliai grąžintų fizines ir moralines jėgas. Sunku išsilaikyti, sėdint namuose ant minkštos sofos. Taigi žmonės turi skubėti, bėgti ir skubėti, nesidairydami ir kartais nespėdami laiku papietauti.

Užkandžiai yra populiarus greitas maistas

Dėl aktyvaus gyvenimo būdo atsirado poreikis maisto produktams, kuriuos būtų galima valgyti keliaujant, tam nepraleidžiant daug laiko. Taip atsirado ir greitai išpopuliarėjo užkandžiai (iš angl. Snak – lengvas užkandis). Tai mažas sausas maistas, supakuotas nedidelėmis porcijomis patogioje pakuotėje.

Tarp greitojo maisto produktų buvo bulvių traškučiai, javų dribsniai, įvairūs riešutai, sūdyta žuvis, džiovinti vaisiai ir, žinoma, krekeriai. Šis užkandžių produktas Rusijos vartotojui netapo dideliu atradimu. Jis tiesiog persikėlė iš vietinės virtuvės į civilizuotą rinką, kur labai greitai įgijo populiarumą ir daugybės gerbėjų meilę.

Užkandžių krekerių gamyba yra pelningas verslas

Krekerių gamybos technologija nėra labai sudėtinga ir suteikia didelį ekonominį efektą. Užkandžių gamybos žaliava – iš kvietinių arba ruginių miltų kepama duona. Priklausomai nuo pradinio produkto, šimtui gramų gatavų krekerių pagaminti reikės apie šimtą keturiasdešimt gramų duonos, kai kurių prieskonių ir augalinio aliejaus. Net ir neišmanančiam žmogui visiškai akivaizdu, kad krekerių gamybos ir pardavimo nauda yra gana didelė.

Krekerių gamybos įrangą už prieinamą kainą gali įsigyti bet kuris pradedantis verslininkas. Sėkmingam darbui pakaks šimto tūkstančių dolerių pradinio kapitalo ir iki šimto kvadratinių metrų gamybos patalpos. Labai svarbu, kad įmonėje dirbtų krekerių gamybos technologas. Pagamintų produktų kokybė ir skonis labai priklauso nuo jo patirties ir įgūdžių lygio.

Sukūrę reguliarius prekių išpardavimus, nuolat palaikydami agresyvią reklamos kampaniją, galite grąžinti išleistus pinigus per šešis mėnesius.

Dėmesys vartotojų paklausai

Bet kuri kepyklėlė susiduria su nuolatine problema – būtinybe perdirbti neparduotus ar nekokybiškus produktus. Krekerių gamybos įranga yra geriausia išeitis iš padėties. Populiaraus produkto gamybos pagrindas yra paruošta duona. Tam geriausiai tinka džiovinti duonos gaminiai.

Didelio masto paklausių produktų gamybos trūkumas yra sudėtingas technologinio proceso tobulinimas. Vartotojų skoniai yra labai kintantys, todėl norėdami pasiekti sėkmės, gamintojai turi nuolat orientuotis į besikeičiančius skonio pageidavimus.

Didelės įmonės nėra labai judrios keičiant gamybos orientaciją. Mažos mobiliosios įmonės gali reguliariai tirti paklausą ir greitai reaguoti į naujas maisto mados tendencijas.

Džiūvėsėlių gamybos linija susideda iš duonos pjaustymo mašinos, pusgaminių džiovinimo krosnelės, maisto gardinimo įrangos ir pakavimo mašinos.

Proceso žingsniai

Norėdami pjaustyti ruošinius kubelių ar mažų lazdelių pavidalu, krekerių gamybai naudojama duonos pjaustyklė. Pakartotinai perleidus duonos riekeles per peilius, galima gauti norimos formos ir dydžio pusgaminius.

Krekerių terminis apdorojimas atliekamas skrudinimo krosnyse, palaikant dviejų šimtų laipsnių temperatūrą.

Kad užkandžiai įgautų specifinį skonį ir kvapą, juos būtina apdoroti maisto priedais. Kad prieskoniai geriau prisitvirtintų ant pusgaminių, duonos paviršius iš anksto apšlakstomas augaliniu aliejumi. Jei gamyba nedidelė, aromatizavimo procesą galima atlikti rankiniu būdu. Erdviuose induose specialių mentelių pagalba skrebučiai sumaišomi, kad būtų vienodai apgaubiami su kvapiaisiais prieskoniais.

Dideliems kiekiams krekerių gamybai naudojama speciali dengimo mašina. Tai gilus erdvus indas arba būgnas, kuriame plačiais peiliukais maišomi duonos užkandžiai.

Gatavas produktas atšaldomas iki kambario temperatūros, po to siunčiamas į pakavimo mašiną.

Kas yra skrebučiai

Pagal miltų rūšį užkandžiai yra:

• šviesūs – kviečiai;
• tamsūs - kvietiniai-ruginiai;
• juoda - iš Borodino duonos.

Sparčiai augantis susidomėjimas krekeriais iš gamintojų reikalavo nuolat ieškoti naujų idėjų ir kurti naujus receptus. Produkto asortimentą lemia kvapiųjų medžiagų įvairovė. Čia priklausomybių nuo maisto ir pomėgių paieškos yra beribės. Šiandien labai mėgstami mėsos gaminių, žuvies, ikrų, sūrio, grietinės, daržovių, grybų, žolelių ir vaisių skonio skrebučiai tarp vartotojų. Užkandžiai gali būti sūdyti arba saldūs.

Kas perka krekerius

Sūrius užkandžius labai gerbia putojančio gėrimo mėgėjai. Gaminant skrebučius alui reikėjo sukurti atskirą populiaraus produkto liniją, skirtą žmonėms, kurie laisvalaikį leidžia atostogauti su šeima ir draugais.

Užkandžių produktų vartotojai yra vienodai įvairaus amžiaus moterys ir vyrai. Tačiau labiausiai greitas maistas yra paklausus tarp jaunų ir aktyvių žmonių.

Viliojanti idėja trokštančiam verslininkui gali būti krekerių gamyba kaip verslas. Norėdami tai padaryti, turėsite išleisti pinigus tik įrangai ir suprasti paprastą gaminio gamybos technologiją. Visa kita yra kompetentingos rinkodaros ir planavimo reikalas.

Mūsų šalyje krekeriai nuo seno buvo laikomi populiariausiu užkandžiu prie alaus ir studentų užkandžiu. Pridėjus įdomių prieskonių ir priedų, jie tapo dar patrauklesni, o kai kurios jų veislės dažnai dedamos į salotas ir kitus šventinius patiekalus. Ir net jei šiame verslo segmente yra konkurentų, galite saugiai užimti savo nišą regioniniu mastu.

Siuntimo privalumai

Pagrindine skrebučių vartotojų auditorija laikomi studentai ir kiti 20-30 metų jaunuoliai. Tačiau šį produktą dažnai išbando ir kitos kartos. Net vaikai kartais jį naudoja kaip įprastos duonos pakaitalą.

Pagrindiniai gamybos pranašumai yra šie:

1. Didelė produkto paklausa.
2. Prieinamos kainos daugumai pirkėjų.
3. Žema kaina.
4. Paprasta gamybos technologija.
5. Aukšti pelningumo rodikliai.
6. Galima nuolat plėsti siūlomų skonių asortimentą.

Tačiau norint kompetentingai sudaryti verslo planą su skaičiavimais, reikia objektyviai įvertinti visus projekto aspektus. Taigi, ši idėja turi nemažai trūkumų. Pavyzdžiui, organizuojant gamybos cechą, reikėtų įsigyti brangios įrangos. Šiame verslo segmente didelė konkurencija tarp didelių įmonių, užsiimančių krekerių gamyba ir pardavimu federaliniu lygiu.

Socialinių apklausų duomenimis, mūsų šalyje skrebučius kaip pagrindinį alaus užkandį renkasi apie 40 proc. Be to, atsiranda vis daugiau receptų, kuriuose naudojamas šis produktas, tačiau jis turi būti be nereikalingų priemaišų ir prieskonių. Todėl rinkos prisotinimas nėra toks didelis.

Sutelkdami dėmesį į regioninį lygį ir tiekdami klientams tik kokybiškas ir skanias prekes už prieinamą kainą, galite laimėti savo nišą ir gauti solidų mėnesinį pelną.

Surašome dokumentus

Norėdami organizuoti krekerių gamybą kaip verslą, turėtumėte užsiregistruoti kaip individualus verslininkas arba LLC. Antroji forma laikoma labiau priimtina, nes ji leidžia gaminti didelius kiekius produktų ir bendradarbiauti su didelėmis didmeninės prekybos įmonėmis. Be to, tinkamai pasirinkus rinkodaros strategiją, tai ilgainiui pasieks nacionalinį verslo lygį.

Atkreipkite dėmesį, kad skrebučiai dažniausiai naudojami kaip užkandis prie alaus ar užkandžių. Bet gaminant įvairias prekes salotoms ir kitiems patiekalams galima pridėti OKVED kodą, atitinkantį ilgalaikio sandėliavimo kepinius. Todėl iš anksto pasirinkite visas atitinkamas dalis.

Taip pat reikia atminti, kad ši prekė priklauso maistui, todėl patalpos, įranga ir kiti niuansai bus griežtai tikrinami ir kontroliuojami įvairių tarnybų. Norėdami tai padaryti, turėtumėte atidžiai paruošti patį dirbtuvę, pasirūpinti įrangos sertifikatų prieinamumu ir patikrinti įsigytų ingredientų kokybę bei šviežumą.

Paleisti gamybos liniją galima tik gavus leidimą vykdyti veiklą iš SES, GPI, Rospotrebnadzor. Atskiras punktas yra TU tyrimas, tai yra techninės krekerių paruošimo sąlygos. Kadangi GOST nenurodo visų šio gaminio receptinių savybių, būtina savarankiškai parengti specifikacijas ir patvirtinti jas atitinkamose institucijose.

Kad visi registracijos klausimai išsispręstų pirmą kartą ir per trumpesnį laiką, verta pasinaudoti specialių advokatų kontorų paslaugomis. Tada galite būti tikri, kad visi dokumentai yra parengti pagal galiojančius įstatymus. Be to, tai žymiai sutaupys jūsų asmeninį laiką.

Ruošiame kambarį

Atlikti rinkodaros tyrimai parodė, kad geriausios šio verslo perspektyvos yra dideliuose miestuose, kuriuose gyvena daugiau nei 1 milijonas gyventojų, tačiau pagrindinį gamybos cechą galite pabandyti išdėstyti nedideliuose regionuose, nors gali kilti sunkumų prekių pardavimas.

Jeigu kalbėtume tiesiai apie vietą, tai pramoninės zonos laikomos pelningesnėmis kažkur miesto pakraštyje. Norėdami sutaupyti transporto išlaidas, galite pabandyti rasti nebrangų pastatą arčiau pagrindinių gatvių.

Mažos apimties gamybai bendras cecho plotas 100 kv. m Pusė jų skirta pilnai automatizuotai linijai įrengti, o likusi teritorijos dalis padalinta į ūkines patalpas personalui, vadovo kabinetą, vonią, sandėlį ir kt.

Pagal SES ir GPI reikalavimus pastate turi būti išvedžiotos visos komunikacijos - vėdinimo sistema, 380 V elektros tinklas, kanalizacija, vandentiekis, šildymas. Lubų aukštis ne mažesnis nei 3 metrai, sienos apdirbtos ugniai atspariomis medžiagomis, taip pat įrengtas antras išėjimas, evakuacijos schema ir priešgaisrinės saugos sistema.

Renkantis įrangą

Pagrindiniai krekerių gaminimo įrenginiai yra šie:

• mašina duonai pjaustyti stačiakampiais gabalėliais arba šiaudeliais;
• orkaitė gaminiui skrudinti ir džiovinti;
• dengimo mašina;
• Prieskonių indai;
• pakavimo vienetas.

Visus šiuos elementus galima įsigyti atskirai arba kaip vieną visą kompleksą. Gamintojai siūlo įvairias galimybes, kainas ir galios lygius. Patyrusiems verslininkams patariama elgtis taip – ​​kadangi orkaitė ir pjaustymas veikia galingesniu režimu nei kitos mašinos, patartina įsigyti 1-2 pakavimo ir dengimo mašinas, kad būtų išvengta linijos prastovų.

Jei atrodo, kad naujos įrangos kaina yra per didelė, galite rinktis įrangą iš buvusios, bet dar veikiančios. Nepamirškite, kad be pačių prietaisų reikėtų įsigyti ir įvairios pagalbinės įrangos – indų, įrankių, konteinerių, stelažų, spintelių, stalų ir t.t.. O norint parduoti gatavą produkciją, reikia turėti sunkvežimį.

Jei nuspręsite sumažinti išlaidas gamindami duoną patys, reikalingos įrangos sąrašas padidės. Prie jo pridedami maišytuvai ir orkaitės pagrindiniam produktui kepti. Jai laikyti taip pat reikia įsigyti kartoninių ar medinių indų, nes krekeriams naudojamas tik nusistovėjęs produktas, o ne šviežias.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į žaliavos tiekėjo pasirinkimą. Kvietinė ar ruginė duona kepama savarankiškai arba perkama iš vietinių gamintojų. Įvairių skonių, prieskonių, prieskonių, aliejaus galima įsigyti tiek iš šalies, tiek iš užsienio įmonių. Tačiau svarbiausia, kad jie būtų kokybiški, o pardavėjas galėtų pateikti atitinkamus sertifikatus.

Technologinis procesas

Pats kiekvienos skrebučio veislės receptas yra detaliai apgalvotas patyrusio technologo. Tačiau norint laimėti savo klientą nuo pirmųjų darbo dienų, patartina sutelkti dėmesį į populiariausius vartotojų skonio pageidavimus. Taigi, remiantis apklausomis ir statistika, gyventojai mėgsta šiuos papildus:

1. Mėsa (šoninė, saliamis).
2. Jūros gėrybės.
3. Grietinė su svogūnais.
4. Sūris.

Tik pasiūlius pagrindines asortimento prekes, galima pagalvoti apie skonių gamos išplėtimą ir eksperimentavimą su kitais pagardais. Bet kokiu atveju žaliavų sunaudojimas krekeriams gaminti apskaičiuojamas tokiu santykiu:

• už 150 kg šviežios duonos;
• duoti 5 kg įvairių prieskonių;
• ir 35 litrai augalinio aliejaus.

Pats jų paruošimo procesas nėra sudėtingas ir susideda iš šių žingsnių:

1. Duonos pirminis paruošimas, nusodinimas į medinę ar kartoninę tarą.
2. Pjaustymas kubeliais arba šiaudeliais. Šiandien populiarėja antrasis variantas, kuriam teks įsigyti papildomą specialų įrenginį.
3. Paruoštus gabalus džioviname aukštoje temperatūroje orkaitėje 10-20 min.
4. Prieskonių ir kitų ingredientų pridėjimas pagal receptą.
5. Gatavo produkto ir jo pakuotės vėsinimas. Dažniausiai tam pasirenkama metalizuota plėvelė su raštu išorėje ir prekės pakuojamos po 50-75 g.

Atkreipkite dėmesį į pakuotės kokybę. Nuo sąlygų, kuriomis bus laikomas gatavas produktas, jo skonio savybės labai priklauso. Jei gabenant pakuotė vis dėlto neužstrigs ar suplyš, toks verslas atneš tik nuostolių.

Darbuotojų samdymas

Gamyboje dirbančių žmonių skaičius labai priklauso nuo įrangos apimties ir pajėgumo. Taigi nedidelei cechai pamainai pakanka 2-3 žmonių, o rimtesniam projektui prireikia 5-6 darbininkų stebėti prietaisus.

Svarbiausias žmogus šiame versle yra technologas. Patartina pasitelkti patyrusio ir kvalifikuoto specialisto pagalbą, kuris sugebės kontroliuoti spirgučių gamybos technologinį procesą, taip pat sukurs sėkmingus naujus receptus.

Be to, gamyboje reikalingi kiti asistentai - buhalteris, vairuotojas, krautuvas, valytojas, mechanikas, žaliavų pardavimo ir pirkimo vadybininkai, direktorius ar vadovas. Kai kurios funkcijos gali būti atliekamos savarankiškai arba perkamos iš išorės. Tai padės sutaupyti darbo užmokesčio ir socialinių pašalpų.

Ieškome produktų platinimo kanalų

Krekerius galite parduoti didmeninės prekybos įmonėms, per didelius mažmeninės prekybos tinklus arba per maitinimo įstaigas, per bakalėjos parduotuves ir prekybos centrus. Produktai turėtų būti platinami visomis turimomis priemonėmis, tačiau visada atsižvelkite į siūlomų sąlygų naudą. Kartais kur kas geriau sutikti su mažesne pardavimo kaina, tačiau užtikrinti platų pirkėjų ratą ir greitą prekių apyvartą.

• Lauko POS reklama mažmeninės prekybos vietose.
• Sukurkite patrauklią spalvingą produkto pakuotę.
• Sukurkite savo svetainę internete, kurioje galėtumėte atlikti klientų apklausas pageidaujamo skonio tema.
• Vykdykite akcijas, degustacijas tose vietose, kur renkasi jūsų pagrindinė potenciali auditorija (studentai ir jaunimas).
• Spausdinkite spausdintus gaminius ir pateikite juos parduotuvėse ir prekybos centruose.
• Stenkitės periodiškai atnaujinti skonių asortimentą.

Atkreipkite dėmesį, kad krekeriai gali būti parduodami net per restoranus ir kitas maitinimo įstaigas. Tačiau tam reikia turėti įvairių jų, kurias patogu dėti į salotas ir kitus originalius patiekalus, tai yra nenaudojant kvapiųjų medžiagų ir gausybės prieskonių.

Tam, kad pirkėjams patiktų prekė ir jie sistemingai teiktų pirmenybę, reikia pasiūlyti tik kokybiškas ir skanias prekes už tinkamą kainą. Taigi galima užtikrinti, kad net jei parduotuvių lentynose yra žinomų prekių ženklų, jūsų regiono gyventojai renkasi vietinį produktą už prieinamesnę kainą ir atsižvelgdami į savo skonio pageidavimus.

finansinius skaičiavimus

Bendra projekto kaina skirsis priklausomai nuo pasirinktų įrenginių modelių ir jų skaičiaus bei pajėgumų ir gamybos apimčių, dalyvaujančių darbuotojų ir kt. Apytiksliai skaičiai bus nurodyti lentelėje.

Tai kukliausi įvertinimai su minimaliomis įrangos sąnaudomis. Tačiau bendra investicija gali būti daug didesnė. Taip pat nepamirškite, kad kas mėnesį teks išleisti komunaliniams mokesčiams, darbuotojų atlyginimams, mokesčiams, žaliavos bazės pirkimui, įrangos priežiūrai, transportavimo išlaidoms ir kt.

Net ir turėdami 25 rublių krekerių pakuotės kainas, galite tikėtis gana greito projekto atsipirkimo. Mėnesio grynasis pelnas su vidutinėmis gamybos apimtimis bus ne mažesnis kaip 200 tūkstančių rublių su gerai žinomais platinimo kanalais. Todėl yra pagrindo manyti, kad per šešis mėnesius pradinės investicijos visiškai atsipirks.

Vaizdo įrašas: krekerių gamyba.

Jūsų dėmesiui pristatome krekerių gamybos verslo planą (pavyzdys). Pateiktą pavyzdinį verslo planą labai lengva atnaujinti atsižvelgiant į 2013 m. teisės aktų ir mokesčių realijas, tereikia įvesti savo rodiklius į lenteles ir perskaičiuoti. Tai labai patogu daryti naudojant specialias programas arba Excel. Pateikto projekto atsipirkimo laikotarpis – tik 1 mėnuo. Gamyba yra pigi ir labai pelninga, nereikalauja didelių pradinių investicijų.

VERSLO PLANAS

Krekerių gamybos ir pardavimo projektas

1. Projekto aprašymas

Ways of Success LLC įregistruota 01.01.08. Pagrindinė įmonės veikla – krekerių šiauduose (polipropileno pakuotės) gamyba ir prekyba. Šiai veiklai reikėtų sudaryti 30-40 kvadratinių metrų patalpos nuomos sutartį. Vadovybė planavo nuomotis patalpas Fomino kaime už 20 000 rublių nuomos mokestį per mėnesį.

Produktas yra džiovintos duonos riekelės, plonai supjaustytos juostelėmis, kurios supakuotos į polipropileno plėvelės maišelį. Produktų pakavimas porcijomis pagal svorį 50 g ir firminės pakuotės.

Produktų asortimento sąrašas pradiniame etape yra toks: „skrudėliai su šonine“, „krekeriai su paprika“, „skrudėliai su krapais“. Toliau plečiant įmonės veiklą, reinvestuojant dalį kapitalo, asortimentą planuojama plėsti ir papildomomis skrebučio rūšimis (pavyzdžiui, į gamybą galima išleisti „krekerius su krienais ir želė“, „krekerius su grietine ir svogūnais“, „krekeriai su vištiena“, „krekeriai su česnaku“ ir kt.).

Gamybos proceso technologija apima specialių receptų, kuriuos sukūrė pirmaujantys ekspertai, naudojimą.

Gamybos procese bus naudojama tik importuota įranga.

Planuojama tokia gamybos apimtis: apie 3200 kg per mėnesį (tai yra 52,8 tūkst. gatavų gaminių vienetų). Didžiausia galima krekerių išeiga apskaičiuojama ir atsispindi 1 lentelėje.

1 lentelė. „Krekerių“ gamybos apskaičiavimas

(maksimalus garsumas)

Uyezdny žaliavų bazė yra palankiausia tokios gamybos įvedimui ir plėtrai, kurią lemia šie veiksniai: prieinamumas, palyginti maža pagrindinių komponentų kaina, atsižvelgiant į visas gamybos proceso organizavimo specifikas.

Personalas: esant maksimaliai apkrovai, viename dirbtuvėje pakanka 2 darbuotojų. Įmonės darbuotojų atlyginimų suvestinė lentelė pateikta žemiau esančioje lentelėje Nr.

2 lentelė. Įmonės darbuotojų atlyginimas

Įmonės rinkodaros politika grindžiama potencialių vartotojų skonių ir reikalavimų tenkinimu aukštos kokybės duonos gaminiams.

Prekė rinkoje yra konkurencinga, nes pasižymi aukšta kokybe, mažomis sąnaudomis, žemomis kainomis.
Gamybai reikia šios įrangos:

1. Mašina duonai pjaustyti juostelėmis, 80 kg/val., verta 1450 USD
2. Masinio skrudinimo mašina, kurios našumas 25 kg/val. (krekeriams), verta 720 USD
3. Dengimo mašina, kurios našumas 80 kg / val., kainuoja 650 USD
4. Pusiau automatinė pakavimo mašina, kurios talpa 500 pakuočių po 50 g per valandą, kainuoja 1100 USD

Iš viso minimali krekerių gamybos linijos kaina (našumas 20 kg/val. arba 330 pakelių/val. 50g) yra 3920 dolerių, rubliais – 101,92 tūkst. rublių.
Papildoma įranga: konteineriai, kartoninės, plastikinės ar medinės dėžės tarpiniam krekerių laikymui ir džiovinimui ir kt. įrankis (samtelis, šaukštas, svarstyklės ir kt.).
Ši įranga gali pagaminti 2640 pakuočių po 50 g skrebučius per pamainą arba 160 kg skrebučius.

Sunaudojimo normos (160 kg krekerių gamybai):

• 320 kg „Darnitsky“ tipo tankios duonos,
• 1,6 kg prieskoniai,
• 8 kg polipropileno plėvelės su raštu,
• 30 kW elektros.

Pasirinktos gamybos linijos specifika: duonos šiaudų pjaustyklės ir kepimo našumas yra 3-4 kartus didesnis nei kitų gamybos linijos automatų, todėl patartina įsigyti 2 pakavimo pusautomačius ir 2 krosneles. skrudėlių kepimas, kuris padidins produktyvumą 3-4 kartus. Be to, supjaustę duonos šiaudų pjaustytuvu, krekerius reikia išdžiovinti prieš dedant į pigią rotacinę orkaitę. Džiovinimas prieš kepant kartoninėse arba medinėse dėžutėse trunka 2 dienas. Tai svarbu, kad sukimosi metu šiaudai nesutraiškytų. Kad krekeriai neišdžiūtų prieš kepdami, kepimui galite naudoti orkaites be sukimosi elementų.

Tęsinys (2 skyriai rinkos analizė, 3 pardavimo planas, 4 gamybos planas, 5 finansinis planas, 6 turto poreikio skaičiavimas, 7 projekto efektyvumo vertinimas, 8 rizikos vertinimas) daugiau...