Techninis natrio tripolifosfatas, Kinija. Natrio tripolifosfatas Taikymas Natrio tripolifosfatas

Natrio tripolifosfatas plačiai naudojamas šalies ekonomikoje. Natrio tripolifosfatas skirtas naudoti:
- skiedžiant tirštas pastas, molius, kaolinus;
- reguliuoti terpės pH;
- sintetinių ploviklių, valymo, balinimo, dezinfekavimo, nukenksminimo priemonių gamybai;
- popieriaus, odos, dirbtinių medžiagų gamyboje;
- medicininių ir kosmetinių preparatų gamyboje;
- maisto produktų gamyboje;
- apsaugai nuo korozijos, vandens valymui ir kitiems tikslams.
Didžioji dalis pagaminto natrio tripolifosfato išleidžiama ploviklių gamybai. Techninis tripolifosfatas plačiai naudojamas chemijos pramonėje kaip sintetinių ploviklių priedas, užtikrinantis plovimą bet kokioje temperatūroje. Jis taip pat naudojamas indų, kriauklių, unitazo ploviklių, vonių valymo ir stiklinių plovimo priemonių gamybai; katilų plovimui ir vandens valymui pramonės reikmėms.
Jis taip pat plačiai naudojamas tekstilės ir odos pramonėje balinimui ir plovimui, rūdų flotacijai, dažų dispergavimui, sintetinio kaučiuko gamyboje, elektrolizės procesuose, vandens minkštinimui, siekiant išvengti kritulių ir nuosėdų susidarymo, perhidrolio stabilizavimui, naftos gręžinių, gręžinių, balinimo popieriaus gamyboje ir daugelyje kitų pramonės šakų.
Jis taip pat naudojamas vandens valymui, kaip dispersinė medžiaga popieriaus ir lako bei dažų pramonėje, kaip skiediklis keramikos pramonėje, kaip riebalų šalinimo priemonė metalų paviršių apdorojimui ir kaip paviršiaus gerinimo priemonė emalio pramonėje.
Maisto natrio tripolifosfatas naudojamas maisto pramonėje. Mėsos pramonėje naudojamas kaip stabilizatorius, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, spalvos fiksatorius, antioksidantas.
Maisto pramonėje naudojamas kaip spalvos fiksatorius, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, emulsiklis, stabilizatorius. Natrio tripolifosfatas naudojamas mėsos ir žuvies produktų tekstūrai gerinti, kaip lydanti druska gaminant lydytus sūrius, kaip priedas gaminant grietinėlę, pieno miltelius ir kondensuotą pieną, konditerijos pramonėje.
Tripolifosfato E451 (STPP) maistinė aplikacija naudojama heksahidrato pavidalu gaminant konservuotus ir šaldytus mėsos ir žuvies produktus, siekiant pagerinti tekstūrą, taip pat gaminant lydytus sūrius kaip tirpstanti druska. Dažnai naudojamas kartu su kitais fosfatais ir citratais. Vienas arba kartu su kitais stabilizatoriais naudojamas grietinėlės, kondensuoto pieno, pieno miltelių ir grietinėlės gamyboje. Natrio trifosfatas pagal GOST 13493-86 „Natrio tripolifosfatas. Specifikacijos“ įtraukta į žaliavų sąrašą GOST 18236-85 „Virti kiaulienos gaminiai. Specifikacijos“, GOST 18255-85 „Rūkyti ir virti kiaulienos gaminiai. Specifikacijos“, GOST 23670-79 „Virtos dešros, dešrelės ir dešrelės, mėsos kepalai. Specifikacijos“.
Maisto pramonėje natrio tripolifosfatas naudojamas kaip stabilizatorius, jo indeksas E 451. Pagrindinė natrio tripolifosfato paskirtis – surišti baltymuose esantį drėgmės kiekį. Miltelių naudojimas padidina pH ir dėl šarminės reakcijos baltymų turinčiuose produktuose (mėsoje, žuvyje) vyksta stabilizuotas vandens jungimosi produktuose procesas. Natrio tripolifosfatas turi savybę skaidyti mioziną ir aktiną, o tai yra pagrindinė jo naudojimo maisto pramonėje priežastis.
Beveik visi maisto fosfatai ir jų mišiniai, naudojami mėsos perdirbimo ir žuvies pramonėje, turi šarminę reakciją. Į mėsą ir žuvį pridėjus šarminių fosfatų, padidėja pH ir dėl to padidėja baltymų gebėjimas surišti vandenį.
Be maisto pramonės, trifosfatai plačiai naudojami buitinės chemijos ir kosmetikos gamyboje.

Natrio tripolifosfatas sintetinių ploviklių gamyboje.

Vienas iš veiksnių, mažinančių plovimo efektyvumą, yra vandens kietumas, nes muilai (riebalų rūgščių natrio druskos) skalbimo metu reaguoja su Ca katijonais. 2+ ir Mg 2+ ir sudaro netirpias riebalų rūgščių kalcio ir magnio druskas. Pastarieji ne tik nedalyvauja skalbimo procese (dėl to sunaudojama per daug skalbimo priemonių), bet ir nusėda ant audinio kaip nešvarumai. Naudojant CMC, į kurį įeina aktyviosios paviršiaus medžiagos ir aktyvūs priedai (ypač didelis fosfatų vaidmuo), šis trūkumas visiškai pašalinamas. Fosfatai sujungia šarminių žemių metalų ir geležies jonus į sudėtingus junginius, kurie tirpsta vandenyje:

Fosfatai gali perkelti netirpias riebalų rūgščių kalcio druskas į tirpalą, todėl šiuolaikiniai plovikliai, kurių sudėtyje yra nuo 25 iki 40% (masės) natrio fosfatų, gali ištirpinti net nuosėdas:

Be to, fosfatai apsaugo nuo pakartotinio nešvarumų nusėdimo ant audinio ir išlaiko juos skalbimo tirpale išsklaidytus. Natrio fosfatai turi didelę sinergiją, kai jie sumaišomi su daugeliu anijoninių aktyviųjų paviršiaus medžiagų. Natrio polifosfatų savybės lemia platų jų naudojimą CMC gamyboje.

Natrio tripolifosfatas (Na 5 P 3 O 10 ) - plačiai naudojamas CMC; ne tik kompleksuoja, bet ir geba peptizuoti pigmentines priemaišas. Natrio tripolifosfatas yra šiek tiek higroskopiškas, tačiau absorbuodamas vandenį sudaro heksahidratus. Jei natrio tripolifosfatas ilgą laiką būna vandeniniame tirpale, jis gali būti hidrolizuojamas (esant rūgštims ir šarmams bei aukštesnėje nei 80 ° C temperatūroje hidrolizė pagreitėja), susidaro difosfatas ir natrio-divandenilio fosfatas arba hidratacija. kristalinio druskos hidrato:

Gautas natrio tripolifosfato heksahidratas padidina CMC miltelių takumą (tam turi būti hidratuota ne mažiau kaip 70 % į kompoziciją pridėto fosfato) ir padidina CMC kompozicijos klampumą (todėl būtina, kad paruošimo laikas CMC sudėtis turi būti minimali, o paruošta kompozicija tiekiama kuo greičiau išdžiūti). Tripolifosfato stabilumas padidėja, kai į kompoziciją pridedama organinių azoto turinčių junginių arba etilendiaminotetraacto rūgšties druskų - Trilono B.

Pagrindinė natrio tripolifosfato dalis naudojama CMC gamyboje, bet taip pat plačiai naudojamas tekstilės ir odos pramonėje balinimui ir plovimui, rūdų flotacijai, dažų dispergavimui, sintetinės gumos gamyboje, elektrolizės procesuose. , vandens minkštinimui, siekiant išvengti kritulių ir nuosėdų, perhidrolio stabilizavimui, gręžiant naftos gręžinius, balinamojo popieriaus gamyboje ir daugelyje kitų pramonės šakų.

Žurnalas „Šilumos tiekimo naujienos“, Nr. 11, (27), 2002 m. lapkritis, p. 29–30, www.ntsn.ru

A.N. Fedenko, „Rosplast LLC“ generalinis direktorius

Vandens valymas pramoninėse uždarose energijos ir vandens bei šilumos tiekimo sistemose yra sudėtinga ir gana brangi užduotis. Šių sistemų aušinimo skystyje susidaro priemaišų (anijonų, katijonų, suspenduotų dalelių) koncentracija, viršijanti jų tirpumo ribas. Dėl to jie formuoja kietas apnašas, trukdo šilumos perdavimui ir sumažina katilų našumą 10-20% ar daugiau.

Netinkamas cheminis vandens valymas arba jo nebuvimas gali sukelti avarinę situaciją įmonėje.

PFN savybės

Polifosfatas (PFN) turi didelę kristalinę išvaizdą, gerai tirpsta vandenyje, maišant ir patogumo dėlei šiuo metu gaminamas susmulkintas.

PFP pasižymi geru tirpumu ir gebėjimu sudaryti vandenyje tirpius kompleksus (chelatus) su Ca, Mg, Fe, Pb, Cd, Ni, Hg druskomis.

Ant pav. 1 lentelėje pateikti duomenys, apibūdinantys Ca, Mg, Fe jonų surišimo vertę kai kuriais iš dažniausiai elektrinėse cheminiam vandens valymui naudojamų fosfatų. Skaičiavimas pagrįstas kompleksų susidarymu kambario temperatūroje.

Ryžiai. 1. Fosfatų chelatinis gebėjimas.

Unikali neorganinio polimero savybė yra jo gebėjimas išlaikyti polimero struktūrą tiek kietoje būsenoje, tiek vandeniniuose tirpaluose ir lydaluose.

Natrio polifosfatas yra aktyviausias vandens minkštiklis, nes. per trumpesnį laiką ir žemesnėje temperatūroje (20-40 o C) sudaro stabilius kompleksus nei natrio tripolifosfatas (STPP) ir kiti fosfatai.

Natrio polifosfato pranašumas prieš trinatrio fosfatą (TSP) yra didesnis fosfato kiekis P 2 O 5 atžvilgiu – daugiau nei 63%. Lyginant su PFP, fosfatų kiekis TNF P 2 O 5 neviršija 25%. Rekomendacijose ir reglamentuose nurodoma, kad PPP naudojimo norma yra 3–4 kartus mažesnė nei TNF.

PFN privalumai taip pat apima mažesnį sulipimą sandėliavimo metu, antikorozines savybes, galimybę sumažinti geležies oksido ir vario nuosėdų susidarymą ant vidinių katilų šildymo paviršių.

Chelatinis gebėjimas (sugebėjimas sudaryti vandenyje tirpius kompleksus, kurių stabilumas yra daugiau nei 1 metai) leidžia naudoti SPF tik vieną kartą per visą šildymo sezoną. Palyginimui: natrio tripolifosfato kompleksų stabilumas yra nuo 2 iki 6 mėnesių, o trinatrio fosfato dar mažesnis.

Trūkumai – sumažėjusi vandeninių tirpalų pH vertė (pH ~ 7,5), taip pat sudėtingesnė vandeninių tirpalų koncentracijos analizė, sumažėjęs katilo vandens šarmingumas. PFN tirpalo pH vertė yra 7,5–8,0, palyginti su TNF pH 11–12. Norint padidinti SPF darbinio tirpalo pH vertę, galima įpilti nedidelį kiekį trinatrio fosfato (apie 50 g 1 m 3 tirpalo). Mūsų įmonė gali pagaminti paruoštus mišinius AAP pagrindu su nurodytais reikiamų pH reikšmių rodikliais ir priklausomai nuo sunaudojamo vandens kietumo laipsnio.

Reikėtų pažymėti, kad PFN tirpalas nėra korozinis. Sankt Peterburgo instituto NIIGIPROKHIM skaičiavimai patvirtina PPP antikorozines savybes ir pateikia rekomendacijas dėl jo įtraukimo į pramoninių inhibitorių sudėtį.

Vykdomi korozijos inhibitorių su SPF tyrimai rodo, kad korozijos greitis įmonės vandens cirkuliacijos sistemose sumažėja nuo 0,6 mm iki 0,1 mm per metus. Norint išvengti anglinio plieno korozijos vandenyje, pakanka mažesnės nei 10 mg/l PFI koncentracijos, priklausomai nuo vandens kietumo.

Taikymo praktika

Vartotojų įmonės teikia šią PFS naudojimo technologiją. Permenergo UAB Zakamskaya CHPP-5 PFP gamybos bandymų metu nuolat veikė 3 katilai, kurių bendras garo našumas 400-500 t/h (išvalymas - 8-12%).

Tirpalas ruošiamas maišymo talpyklose. Cisternos aprūpintos drenažu, koaguliuoto vandens ir 1,2 atm garo padavimu. Gatavam tirpalui laikyti yra matavimo talpyklos.

Fosfato tirpalo tiekimas į katilus vykdomas pagal individualios grupės schemą. Iš matavimo rezervuarų darbinis tirpalas tiekiamas į dozavimo siurblių, veikiančių bendru kolektoriumi, įvadą. Tiekiamas vanduo į kolektorių tiekiamas per atbulinį vožtuvą. Per valdymo vožtuvus ir 3 mm ribojančias poveržles praskiestas fosfato tirpalas paskirstomas į veikiančius katilus.

Trinatrio fosfato darbinio tirpalo koncentracija prieš bandymą buvo 0,5-0,6 % pagal RO 4 -3.

Lyginamaisiais bandymais maišytuve V = 6,2 m 3 vietoj 114 kg TNF pakrovė 30 kg PFP.

Polifosfatas gana greitai ištirpo šiek tiek kaitinant. Gautų tirpalų koncentracija buvo 0,62-0,65 % RO 4 -3.

Kad nesikeistų nustatytas dozavimo siurblių našumas, polifosfato darbinių tirpalų koncentracija apskaičiuojama pagal veikliosios medžiagos kiekio procentą - RO 4 -3 darbiniuose polifosfato tirpaluose ir anksčiau naudotuose reagentuose turi būti vienodi. .

Pažymėtina, kad bet kokio tipo fosfato, ypač trinatrio fosfato, darbiniams tirpalams ruošti reikia naudoti chemiškai išgrynintą vandenį arba kondensatą, nes. kai naudojamas žalias vanduo, susidaro kalcio fosfato nuosėdos, kurios lemia drenažo sistemų dreifą.

Bandymų metu buvo pastebėta, kad katilų vandens šarmingumo sumažėjimas katiluose, kurių papildomas vandens šarmingumas yra 0,3 mg-ekv/l, pereinant nuo trinatrio fosfato prie polifosfato, yra labai nežymus - druskos skyriuose skirtumas nėra daugiau nei 0,2-0,4 mg-ekv / l, o tai yra mažesnis nei analizės tikslumas.

Mūsų klientai, kurie jau keletą metų naudoja PFR, yra tokios įmonės kaip VĮ Sibiro chemijos kombinatas, dauguma Rusijos atominių elektrinių, UAB „Kazanorgsintez“ ir UAB „Kirishiorgsintez“ energetinės sistemos. Šios įmonės teigiamai atsiliepia apie PFR panaudojimo efektyvumą tiek technologiniu, tiek ekonominiu aspektu.

išvadas

1. Natrio polifosfatas yra labiausiai koncentruotas iš pramoniniu būdu pagamintų fosfatų.

2. Numatomas sutaupymas naudojant PPP yra 6000-7000 rublių už toną sunaudoto TNF. Naudojant tripolifosfatą, sutaupoma 900-1200 rublių / t.

3. Polifosfatas yra korozijos inhibitorius. Siekiant išvengti vamzdynų korozijos, ypač esant minkštam vandeniui, polifosfato kiekį rekomenduojama palaikyti 2-3 kg / m 3 vandens arba 0,2-0,3% tekančio vandens masės ir pH = 7- 8.

4. Ca nuosėdų mažinimas vamzdynuose, naudojant PFP, prailgina katilų tarnavimo laiką, neleidžia sumažėti vandens šildytuvų šiluminei galiai ir vamzdynų pralaidumui.

5. PFN gali būti naudojamas individualiam privačių pastatų šilumos tiekimui ir reikalingas vienas pritaikymas šildymo sezonui.

6. Reikia pažymėti, kad polifosfatas yra netoksiškas ir biologiškai skaidus.

Literatūra

1. Yu.F.Ždanovas „Polifosfatų chemija ir technologija“. „Chemija“ 1979 m

2. M.S.Baburina „Natrio heksametafosfato savybės ir panaudojimas“. „Niigiprokhim-mokslas“ 2000 m

korekcinis katilinio vandens valymas vidutinio slėgio elektrinėse. UAB „Permenergo“, 1999 m

4. A.P.Vetrova „PPP tirpalų pH pokyčių tyrimas. OJSC „Kamteks-khimprom“, 2001 m

Neorganinis junginys, susidedantis iš visos polifosfatų klasės.

Sinonimai: Natrio heksametafosfatas, natrio polifosfatas, Greimo druska, natrio polimetafosfatas, Greimo druska, maisto priedas E452i, SHMP.

Tarptautinis pavadinimas: Natrio polifosfatas, natrio heksametafosfatas.

Išplėsta cheminė formulė

Na 2 O 3 PO n PO 3 Na 2

Natrio polifosfatas yra visa amorfinių vandenyje tirpių polifosfatų klasė, sudaryta iš linijinių metafosfatų grandinių. Pagrindinė formulės reikšmė yra grandinė n, kur n - gali turėti skirtingą skaitinę reikšmę. Daugiausia vyrauja grandinės, kuriose n=2. Laboratorinis natrio polifosfato identifikavimas dažniausiai atliekamas pagal Na 2 O / P 2 O 5 santykį arba P 2 O 5 reikšmę. Natrio tetrapolifosfatui n=4, o Na 2 O/P 2 O 5 =1,3. Heksametafosfato natrio druskoms, kurios dar vadinamos Grehemo druskomis, n=13...18, o Na 2 O/P 2 O 5 =1,0. Didelės molekulinės masės polifosfato natrio druskoms n=20-100.

Natrio polifosfatas paverčiamas fosforo anhidridu

Specifikacija GOST 20291-80

Pagal GOST 20291-80, pagal fizikinius ir cheminius rodiklius techninis natrio polifosfatas turi atitikti lentelėje nurodytus standartus:

Šis standartas taikomas techniniam natrio polifosfatui (Grahamo druskai), naudojamam tekstilės pramonėje, siekiant užkirsti kelią kalcio druskų susidarymui ant audinių, odos pramonėje, geležinkelių ir pramoninėse vandens minkštinimo elektrinėse, naftos pramonėje gręžiant gręžinius.

Gamybos patalpose, kuriose dirbama su gaminiu, turi būti įrengta tiekimo ir ištraukiamoji ventiliacija.

Darbas su gaminiu turi būti atliekamas naudojant specialius drabužius pagal standartinius pramonės standartus, patvirtintus nustatyta tvarka, ir naudojant individualias kvėpavimo takų, akių ir odos apsaugos priemones.

Importuotų gamintojų specifikacijos

Savybės

Unikali neorganinio polimero savybė yra jo gebėjimas išlaikyti polimero struktūrą tiek kietoje būsenoje, tiek vandeniniuose tirpaluose ir lydaluose.

Natrio polifosfatas yra labiausiai koncentruotas komerciškai prieinamas fosfatas.

Mažas sulipimas sandėliavimo metu.

Geras tirpumas vandenyje.

Netoksiškas ir biologiškai skaidus.

Inhibitorius. Natrio polifosfatas sulėtina arba neleidžia kristalizuotis iš tirpalo sunkiai tirpioms druskoms, nes susidaro tirpūs kompleksai (chelatai) su kalciu, magniu, bariu ir kitais metalais, kurie laikomi tirpale ir nenusėda.

Chelatinis gebėjimas. Gebėjimas sudaryti vandenyje tirpius kompleksus, kurių stabilumas yra daugiau nei 1 metai. Palyginimui: natrio tripolifosfato kompleksų stabilumas yra nuo 2 iki 6 mėnesių, o trinatrio fosfato dar mažesnis.

Higroskopiškas(gali sugerti drėgmę iš oro.). Ore jis plinta ir hidratuojasi, pirmiausia virsdamas pirofosfatu, o paskui natrio ortofosfatu.

Turi gerą adsorbcijos ir dispersijos savybės.

Adsorbcija- yra medžiagų koncentracija kietosios medžiagos paviršiuje arba tūryje.

Sklaidančios savybės. Alyvų savybė sulaikyti aliejuje netirpias medžiagas: suodžių daleles, nepilno kuro degimo produktus. Suspensijoje jie neleidžia jiems nusodinti.

Antikorozinės savybės. Jis geba sumažinti geležies oksido ir vario apnašų susidarymą ant vidinių katilų šildymo paviršių, leidžia pailginti vamzdynų ir filtrų tarnavimo laiką dėl savo antikorozinių savybių.

Atlikti tyrimai rodo, kad korozijos greitis įmonės vandens cirkuliacijos sistemose sumažėja nuo 0,6 mm iki 0,1 mm per metus.

Norint išvengti anglinio plieno korozijos vandenyje, pakanka mažesnės nei 10 mg/l natrio polifosfato koncentracijos, priklausomai nuo vandens kietumo... 2-3 kg/m 3 vandens arba 0,2-0,3 % masės. tekančio vandens ir pH = 7-8 .

Ca nuosėdų mažinimas vamzdynuose, naudojant natrio polifosfatą, prailgina katilų tarnavimo laiką, neleidžia mažėti vandens šildytuvų šilumos laidumui ir vamzdynų pralaidumui.

Natrio polifosfatas gali būti naudojamas individualiam privačių pastatų šilumos tiekimui ir šildymo sezono metu jį reikia naudoti vieną kartą.

trūkumai

Trūkumai apima:

• sumažinta vandeninių tirpalų pH vertė (pH ~ 7,5);
• sudėtingesnė vandeninių tirpalų koncentracijos analizė;
• katilo vandens šarmingumo mažinimas;

Natrio polifosfato (PPN) tirpalo pH vertė yra 7,5–8,0, palyginti su trinatrio fosfato pH 11–12. Norint padidinti SPF darbinio tirpalo pH vertę, galima įpilti nedidelį kiekį trinatrio fosfato (apie 50 g 1 m 3 tirpalo).

Techninis pritaikymas

Chemijos pramonėje jis naudojamas kaip druskos inhibitorius, kaip ploviklių komponentas (pavyzdžiui, Calgon);

Inhibitoriai– Tai medžiagos, kurios sulėtina arba neleidžia kristalizuotis sunkiai tirpioms druskoms iš tirpalo.

Tekstilės pramonėje jie naudojami siekiant užkirsti kelią kalcio druskų susidarymui ant audinių;

Naftos pramonėje, gręžinių gręžimo technologiniuose procesuose plaušienos ir tirpalų filtravime;

Celiuliozės ir popieriaus pramonėje ji dalyvauja įvairiuose popieriaus gamybos procesuose.

Šildymo sistemų šilumnešiuose susidaro priemaišų (anijonų, katijonų, suspenduotų dalelių) koncentracija, viršijanti jų tirpumo ribas. Dėl to jie formuoja kietas apnašas, trukdo šilumos perdavimui ir sumažina katilų našumą 10-20% ar daugiau.

Vandens minkštinimui

Techninis natrio polifosfatas plačiai naudojamas pramoninėse vandens minkštinimo sistemose. Tai pats aktyviausias vandens minkštiklis, pasižymintis dideliu kompleksonų susidarymu, t.y. per trumpesnį laiką ir žemesnėje temperatūroje (20-40°C) sudaro stabilius kompleksus nei natrio tripolifosfatas ir kiti fosfatai.

Pramoninių vandens tiekimo sistemų vamzdynų apsauga

Natrio polifosfatas turi savybę sudaryti tirpius kompleksus su kalcio jonais ir kitais metalų jonais, dėl kurių kalcio ir geležies jonai išlieka tirpale. Būtent tai neleidžia susidaryti kalcio ir geležies karbonato nuosėdoms, kurios pablogina šilumos perdavimą. Esant kalcio jonų pertekliui, susidaro mažai tirpus junginys Ca 5 (P 3 O 10) 2, todėl būtina griežtai laikytis polifosfato ir kalcio jonų koncentracijų santykio (būtinas tam tikras natrio polifosfato perteklius). ).

Natrio polifosfatas naudojamas kaip korozijos ir kalcio druskų (kalcio karbonatų) nusėdimo inhibitorius natūraliose vandens tiekimo sistemose, taip pat aušinimo cirkuliuojančiose pramoninio vandens tiekimo sistemose.

Optimali natrio polifosfato koncentracija anglinio plieno vamzdynų sistemoms priklauso nuo vandens sudėties ir jo judėjimo greičio. Apdorojant gėlą vandenį, kuriame yra chloridų, natrio polifosfato koncentracija dažniausiai yra nuo 0,5 iki 10 mg/l. Retais atvejais, kai gėlame vandenyje yra druskų arba nėra vandens judėjimo greičio (stovėjęs vanduo) – ši koncentracija yra labai svarbi ir siekia 100 mg/l. Tais atvejais, kai naudojamas jūros vanduo, natrio polifosfato koncentracija siekia 4000 mg/l.

Natrio polifosfato naudojimo pranašumai yra toksiškumo nebuvimas ir slopinamoji apsauga esant mažoms koncentracijoms.

Geriamojo vandens valymas nuo apnašų susidarymo ir korozijos

Skirtingai nuo pramoninio vandens valymo, geriamojo vandens sanitariniai standartai nustato griežtus inhibitorių naudojimo reikalavimus. Natrio polifosfatas leidžiamas ne daugiau kaip 4-5 mg/l vienam P 2 O 5 .

Mastelių susidarymo automobilių aušinimo sistemose prevencija

Vandeniu aušinamiems vidaus degimo varikliams reikalinga aušinimo sistemos priežiūra. Be to, tepalinė alyva gali virsti suodžiais ir užstrigti varikliui.

Variklio aušinimo vandeniui keliami reikalavimai:

• vanduo turi būti minkštas. Kietumo jonų (Ca 2+ , Mg 2+) buvimas neturi viršyti 2 mmol/l.
• vanduo turi būti skaidrus. Drumstumas suspenduotų dalelių pavidalu neturi viršyti 1 g/l.

Jei šių reikalavimų nesilaikoma, radiatoriuje ir aušinimo sistemoje neišvengiamai susidarys apnašos, susidedančios iš netirpių druskų: karbonatų, silikatų, fosfatų, magnio druskų.

Siekiant išvengti nuosėdų susidarymo, naudojamas natrio polifosfatas. Norėdami suminkštinti labai kietą vandenį, į 10 litrų vandens įpilkite 4 g natrio polifosfato. Užvirinkite tirpalą, tada filtruokite. Po to vanduo tampa minkštas ir paruoštas naudoti variklio aušinimo sistemoje.

Taikymas maisto pramonėje

Pagrindinės naudojamos savybės:

• vandenį sulaikanti priemonė (valgomoji druska sustiprina poveikį);
• putų agentas (gerina putų stabilumą);

  Sukurkite sąlygas geresniam putojimui.

• lėtina chemines reakcijas;
• spalvos fiksatorius;
• stabilizatorius;

  Maisto stabilizatoriai – formuoja ir išlaiko maisto produktų konsistenciją, tekstūrą, formą ir vartojimo savybes. Priedai su indeksu (E-400 - E-499) išsaugoti produktų konsistenciją, padidinti jų klampumą.

• emulsiklis (emulguojanti druska);

  Emulsifikuojančioms druskoms priskiriamos medžiagos, kurių pridėjimas skatina emulsijos susidarymą, tačiau emulsikliai yra ne pačios šios medžiagos, o jų sąveikos su substrato baltymų molekulėmis produktai.

• antioksidacinis sinergistas;

  Medžiagos, kurios sustiprina antioksidantų veikimą, tačiau neturi antioksidacinių savybių.

• mityba mielėms;
• skatina aliejaus užpildo įsiskverbimą į raumenų audinį;

Jis naudojamas konservuotų ir šaldytų mėsos ir žuvies produktų gamyboje, siekiant pagerinti tekstūrą, taip pat gaminant lydytus sūrius kaip druskos lydykla. Vienas arba kartu su kitais stabilizatoriais naudojamas grietinėlės, kondensuoto pieno, pieno miltelių ir grietinėlės gamyboje.

maltos žuvies

Žuvies faršo skonis, tekstūra ir išvaizda žymiai pagerėja, kai į faršą įdedama 1-2 % žuvies masės natrio polifosfato (pagal P 2 O 5). Natrio polifosfatas naudojamas gaminant keptas žuvies dešreles, žuvies dešreles, rūkytą žuvies dešrą, gurmaniškas žuvies lazdeles, rūkytas žuvies paštetą ir kt.

Norint gauti geros konsistencijos žuvies produktus, reikia tam tikra tvarka dėti priedus: pirmiausia vandenį, tada natrio polifosfatą, tada valgomąją druską.

Žuvies filė perdirbimas

Gėlavandenių žuvų filė (ešeriai, lydekos, upėtakiai, sykai) apdorojant natrio polifosfatu, sulčių nutekėjimas atitirpinimo metu sumažėja vidutiniškai 60%. Tai daroma didinant filė svorį, prieš užšaldant panardinant į natrio polifosfato tirpalą. Po atitirpinimo filė netenka svorio, o tai proporcinga priaugtam svoriui apdorojant natrio polifosfatu. Taigi, filė gali atlaikyti net šešis pakartotinius užšaldymus neprarandant svorio.

Natrio polifosfato poveikis žuvies filė paaiškinamas mėsos baltymų denatūravimu (ištisinės denatūruotų baltymų plėvelės susidarymu gabalų paviršiuje). Susidariusi plėvelė neleidžia sultims ištekėti tiek šaldant, tiek atitirpinant. Natrio polifosfatas giliai prasiskverbia į mėsą praktiškai nėra.

Stalo druska sustiprina natrio polifosfato poveikį. Pavyzdžiui, sterko filė, apdorota tik natrio tripolifosfatu, audinių sulčių netenkama 1,8 proc. Tie patys nuostoliai jungtinio apdorojimo metu (natrio tripolifosfatas + valgomoji druska) yra 0,3%.

Filė apdirbimas gali būti atliekamas įvairiais būdais: panardinant, purškiant, įpurškiant. Apdorojimas atliekamas po nuėmimo ir plovimo. Natrio polifosfato tirpalo koncentracija yra 1-2,5 % P 2 O 5 . Naudojant panardinimo metodą, buvimo tirpale laikas yra 5-30 minučių. Nardymui reikalinga papildoma įranga – vonios. Ilgai laikant eksploatuotą natrio polifosfato tirpalą voniose, stebimas jo užterštumas ir rūgštėjimas. Įpurškimo būdas yra švaresnis.

Žuvies konservai ir konservai

Natrio polifosfatas naudojamas žuvies konservų ir konservų gamyboje, siekiant padidinti drėgmės surišimo gebą, pagerinti žuvies konsistenciją ir išsaugoti produkto spalvą. Natrio polifosfatas skatina aliejaus įdaro prasiskverbimą į žuvies raumeninį audinį.

Gaminant silkių konservus, prieš marinuojant acto-druskos tirpale, silkė laikoma 10 % natrio pirosulfito tirpale (pagal P 2 O 5) 30-60 sekundžių.

Jūros gėrybių perdirbimas

Natrio polifosfatas naudojamas perdirbant jūros gėrybes: krevetes, krabus, šukutes, kalmarus.

Atitirpinant jūros gėrybes, prarandama jų masė. Be to, kuo mažesnis produktas, tuo didesnis svorio kritimas. Atitirpinant dideles krevetes nuostoliai siekia 7%, o mažų – 12%. Svorio mažėjimas atitirpinant priklauso ir nuo jūros gėrybių laikymo laiko prieš užšaldant: laikant mažus 5 paras prieš užšaldant lede, nuostoliai padidėja iki 15%.

Kai krevetės apdorojamos natrio tripolifosfatu, svorio netekimas atitirpinimo metu beveik visiškai pašalinamas.

Atšildyto produkto išeiga sudaro 98-103 % žaliavos masės. Tačiau šiuo atveju šiek tiek pablogėja produkto spalva ir pastebimai padidėja pH, o tai skatina jo mikrobiologinį gedimą. Technologiniai krevečių apdorojimo būdai priklauso nuo jų dydžio. Mažos šaldytos krevetės atšildomos po dušu arba valgomosios druskos (1-2%) ir natrio polifosfato (0,5-1% pagal P 2 O 5) tirpale. Tirpalo ir krevečių santykis yra 1:1. Krevetės tirpale laikomos 24 valandas nuo -2°C iki +2°C temperatūroje. Didelės krevetės paprastai apdorojamos iš dalies išvalytos (be uodegos pelekų arba be galvos) valgomosios druskos (1–7%) ir natrio polifosfato (2–10% P 2 O 5) tirpale. Visiškai išvalytos krevetės laikomos tirpale 20-90 min., nupjaunamos 6-18 val. Pamirkytos druskos ir natrio polifosfato tirpale, krevetės nuplaunamos, termiškai apdorojamos ir mechaniniu būdu, po to apdorojamos įprasta druska ir užšaldomos.

Šukučių mėsa prieš užšaldymą apdorojama 30 sekundžių panardinant į 10 % natrio polifosfato tirpalą (pagal P 2 O 5).

Krabų mėsa apdorojama natrio chlorido (1,5 %) tirpalu su natrio pirofosfatu (0,45 % pagal P 2 O 5) ir natrio tripolifosfatu (0,63 % pagal P 2 O 5). Panardinus krabų mėsą į tirpalus, kuriuose yra daugiau nei 3 % (pagal P 2 O 5) natrio pirofosfato arba natrio polifosfato, ji visiškai nepamėlynuoja, tačiau sukelia nemalonų poskonį.

Kalmarų filė ir skerdenos atitirpinimas 2–4% natrio pirofosfato ir natrio tripolifosfato tirpaluose (pagal P 2 O 5) leidžia išvengti svorio netekimo iki 4%, o po virimo gauti malonios šviesios spalvos produktą. ir malonios tekstūros, išeiga 20 % didesnė nei iš žalių kalmarų.

sidro gamyba

Natrio polifosfatas naudojamas sidrų gamyboje. Sidras yra vaisių sulčių fermentacijos naudojant vyno mieles produktai. Jie turi skaidrią spalvą be nuosėdų ir pašalinių intarpų. Populiariausias – obuolių sidras, dar vadinamas „obuolių gira“. Tačiau jie gamina ir kitų rūšių sidrą.

Gazuotuose sidruose, pilant į stiklinę, turi susidaryti būdingos putos, išsiskiriančios anglies dvideginio burbuliukais.

Siekiant pagerinti putų stabilumą, į sidrą įpilama natrio polifosfato (E452) iki 2 g/l, skaičiuojant P 2 O 5 .