Austrių grybai namuose. Austrių grybai: auginimas, priežiūra ir tinkamas derliaus nuėmimas. Intensyvus grybų auginimas

2014 m. lapkričio 21 d., penktadienis, 21:42 + cituoti knygą

Grybų rinka yra gana didelė.

Palyginti nedidelė investicija pradžioje.

Aukštas verslo pelningumas (60 - 100%).

Iš pradžių valdininkų ir mokesčių institucijų reguliavimo trūkumas.

Mažos dienos darbo sąnaudos (2 - 3 val. per dieną) verslo pradžioje.

Grybai yra labai sveikas produktas. Bet ne tie, kurie auga miške. Ir tie, iš kurių protingi žmonės uždirba daug pinigų, būtent austrių grybai. Tai saugus, sveikas, skanus produktas jums ir jūsų šeimai (tai svarbu jūsų sveikatai). Kinijos ir Japonijos mokslininkai įrodė, kad reguliarus austrių grybų vartojimas turi labai teigiamą poveikį žmogui: mažina kraujospūdį, tonizuoja nervų sistemą, mažina riziką susirgti vėžiu. Austrių grybuose yra medžiagų, kurios normalizuoja lipidų kiekį kraujyje ir mažina riziką
širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimas. Austrių grybuose yra antioksidantų, kurie
sulėtinti organizmo senėjimą. Austrių grybų, kaip sorbento, sunkiųjų metalų ir radionuklidų absorbento savybė yra naudojama kenksmingoms medžiagoms pašalinti iš organizmo. Įrodyta, kad austrių grybų vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje maždaug 30%. Iš dalies
dėl to pastarąjį dešimtmetį Europos ir Šiaurės Amerikos šalyse daugiausia
Buvo naudojami austrių grybai, tai yra grybų produktų naudojimo standartas.

Austrių grybus auginti taip paprasta, kad beveik kiekvienas, kuris užsimanys nuimti derlių, turės sėkmę. Vadovaudamiesi rekomendacijomis ir instrukcijomis, naudodami turimas medžiagas, iš 1 kg grybienos galite surinkti iki 3 kg grybų. Norėdami tai padaryti, jums reikės patalpos sodinimui, augimui, aukštos kokybės grybiena ir substratas.

Austrių grybų auginimo technologija skirstoma į du tipus: ekstensyvųjį (auginimas natūraliomis sąlygomis minimaliomis sąnaudomis) ir intensyvųjį metodą (auginimas dirbtinėmis sąlygomis). Abu metodai turi savo pliusų ir minusų. Pirmojo metodo trūkumas – sezoniškumas ir priklausomybė nuo oro sąlygų. Antrojo trūkumas yra kapitalo investicijų poreikis ir specialiai įrengtų patalpų galimybė palaikyti reikiamą mikroklimatą. Ekstensyvaus būdo privalumas yra mažos sąnaudos, o intensyvus – derlius nepriklauso nuo sezono, greitas nokimo laikas, galimybė užsidirbti ir investicijų grąža.

 Tiems, kurie planuoja auginti austrių grybus namuose, gali būti priimtini abu būdai. Viskas priklauso nuo jūsų norų ir galimybių. Bet bendrieji principai išlieka tie patys, keičiasi tik gamybos apimtys. Tačiau pirmiausia reikia paruošti austrių grybų grybieną ir substratą, ant kurio jis augs. Yra keli substrato apdorojimo būdai: hidrotermija (apdorojimas karštu vandeniu), kserotermija (sauso substrato apdorojimas garais), pasterizavimas (sudrėkinto substrato apdorojimas garais Kiekvieno metodo tikslas – prisotinti austrių grybų substratą). drėgmės ir padaryti jį kvėpuojančiu. Tai būtina, kad grybiena galėtų vystytis patogiomis sąlygomis, tačiau tuo pat metu jos nepažeistų substrate esantys pelėsiniai grybai. Kaip substrato blokų medžiagą galima naudoti šiaudus, sausus kukurūzų stiebus, saulėgrąžų sėklų lukštus ir grikius. Kietmedžio drožlės yra puiki medžiaga, tačiau pradedantiesiems grybautojams bandomuoju laikotarpiu jų nenaudoti. Austrių grybų substrate neturi būti puvinio ar pelėsio. Svarbu vengti perlaistyti, ypač jei pasirinksite jį apdoroti karštu vandeniu. Jei vis dar yra drėgmės pertekliaus, galite palikti keletą dienų nuvarvėti. Po to žaliavos susmulkinamos iki mažų frakcijų, kad substratas gerai išlaikytų drėgmę. Po terminio apdorojimo patikrinama, ar nėra drėgmės pertekliaus - masė suspaudžiama rankomis. Gerai sudrėkinta medžiaga atsigaus, bet vanduo neišsiskys. Toks substratas laikomas paruoštu grybienos klojimui.

Jei nuspręsite įsigyti austrių grybų grybieną, svarbu laikytis kelių paprastų rekomendacijų. Geriau pirkti iš patikimų tiekėjų, perkant bandomąsias partijas. Pasiteirauti apie grybo veislę ir atmainą (etiketėje ant pakuotės), grūdų užsiteršimo procentą ir greitį, atsparumą pelėsiui, tinkamumo laiką Svarbu patikrinti jo temperatūrą, nes pristatymo metu jis gali perkaisti (labiausiai optimalus yra + 20 ° C). Spalva turi būti ryškiai oranžinė su nedideliu geltono eksudato priemaiša Turi būti įvykdytos sėklų grybienos laikymo šaldytuve sąlygos. Temperatūra neturi viršyti 3-4°C (laikyti šaldiklyje neleidžiama. Tokio grybienos tinkamumo laikas yra nuo 2 iki 3 mėnesių, substrato - 6-9 mėn.). Įsigijus grybienos maišelius, svarbu leisti jiems atvėsti ir tik tada sulankstyti, paliekant laisvą oro prieigą. Jei grybiena laikoma namuose, maišelius reikia laikyti atskirai vienas nuo kito. Tačiau šiuo atveju galiojimo laikas sutrumpėja. Iškart prieš klojant grybiena susmulkinama neatidarant maišelių, o jo temperatūra sulyginama su substrato temperatūra, taip išvengiama grybienos terminio šoko. Atidarant pakuotę su grybiena svarbu išlaikyti sterilias sąlygas: apdoroti dezinfekuojančiu tirpalu. Verta paminėti, kad austrių grybų auginimo ir grybienos sodinimo patalpa turi būti atskirtos viena nuo kitos, kad būtų išvengta grybelio užteršimo. Visos manipuliacijos sodinant grybieną atliekamos steriliomis sąlygomis, mūvint pirštines.

Austrių grybų auginimo namuose technologija

Austrių grybų auginimo namuose technologija susideda iš kelių etapų. Pirma, būtina apdoroti pagrindo medžiagą. Norėdami tai padaryti, supilkite žaliavas į rezervuarą (galbūt į plastikinius maišelius) ir užpildykite vandeniu. Verdame 1-1,5 val. Po to vanduo nusausinamas. Substratas spaudžiamas ir leidžiamas atvėsti iki 25°C. Jei žaliavos buvo maišeliuose, jų atidaryti nereikia, tačiau reikės padaryti keletą skylių, kad vanduo galėtų laisvai nutekėti.

Antrame etape konteineriai (arba maišeliai) su substratu perkeliami į sterilų kambarį (apdorojami balikliu, jei tai yra atskira patalpa, arba įprastu 1% chloro tirpalu) ir atliekama inokuliacija - dedamas grybiena substrate. Jei patalpoje yra vėdinimo sistema, ji klojimo metu išjungiama, kad būtų išvengta užteršimo pelėsiu. Durys turi būti sandariai uždarytos. Darbinis paviršius ir maišeliai taip pat dezinfekuojami ir nuplaunami švariu vandeniu.

Grybiena užpilama ant stalo ir substratas sumaišomas, remiantis skaičiavimu, kad vietinių gamintojų grybiena turėtų būti nuo 3 iki 5%, o iš importuotų - nuo 1,6 iki 2,5% visos substrato masės. Paruoštas mišinys dedamas į maišelius, sandariai sutankintas. Skiepytas substratas supakuotas į 5 - 15 kg maišus. Jei austrių grybų dygimas vyksta namuose, patartina suformuoti nedidelius maišelius, kurie padės lengviau reguliuoti temperatūrą bloko viduje. Po to maišeliai iš vienos pusės šiek tiek išlyginami ir šonuose perforuojami. Pjūviai daromi švariu, aštriu daiktu (peiliu, kaltu) 45° kampu. Pjūvių ilgis – 0,5 cm. Šiuo atveju grybai auga tankiais gumuliais, turintys didesnį vaisiakūnių skaičių. Jei reikia pasiekti mažesnių ataugų daigumą, šoniniai pjūviai daromi „erkės“ arba „kryžiaus“ pavidalu, kurių gylis yra 0,2–0,3 cm perforuotos pusės nesiremia į sieną, turi gerą oro patekimą. Prasideda trečiasis etapas – inkubacija.

Kaip auginti austrių grybus inkubaciniu ir auginimo laikotarpiu?

 Krepšiai dedami ant lentynų su laisva oro prieiga tiek iš apačios, tiek tarp jų. Minimalus atstumas tarp blokų yra 5 cm. Kambario temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 25°C. Tada temperatūra bloko viduje bus 25-30°C. Esant šilumos smūgiui (nuo 30°C), primordijų (primordijų) sudygimo tikimybė gerokai sumažėja. Per visą inkubacinį laikotarpį patalpa nevėdinama, todėl susidaro didelė anglies dvideginio koncentracija ir padidėja drėgmės procentas. Drėgnas valymas atliekamas kasdien, naudojant chloro turinčius tirpalus. Inkubacinis periodas trunka nuo 18 iki 25 dienų, po kurio prasideda vaisiai. Kaip užsiauginti austrių grybus perkėlus juos į auginimo patalpą?

Grybų blokeliai turi būti montuojami vertikaliai, atokiai vienas nuo kito. Pirmojo vaisiaus laikotarpis įvyksta per 1,5 mėnesio. Grybų nokimo ir augimo metu oro drėgmė palaikoma 85–95%. Priklausomai nuo to, kas iš jūsų pirks austrių grybus, temperatūra gali svyruoti nuo 10 iki 20°C. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo grybo kepurė bus šviesesnė, tačiau tai neturi įtakos skoniui. Dangtelio spalva priklauso ir nuo apšvietimo. Kuo daugiau šviesos, tuo tamsesnis dangtelis. Šviesos intensyvumas turi būti 5 W 1 kv. m Grybų blokus geriausia drėkinti „sausai“, naudojant drėkintuvus. Tokiu atveju grybo kūnas bus tankus, o ne vandeningas. Kai jie auga, galite reguliariai laistyti, bet purkšti vandenį, kurio temperatūra turi būti 10 - 25 ° C, iš viršaus į apačią ant grybų kepurėlių 1 - 2 kartus per dieną. Šiame etape kambarys turi būti gerai vėdinamas, kad austrių grybai turėtų laiko išdžiūti tarp laistymo, nes jie netoleruoja drėgmės pertekliaus. Be to, jokiu būdu negalima per daug sudrėkinti primordijų. Jei yra drėgmės perteklius, grybų kepurėlės bus taurės formos su geltonomis plokštelėmis. Derėjimo metu grybai suformuoja daug sporų, kurios gali sukelti alergiją, todėl auginimo patalpa turėtų būti pašalinta iš gyvenamųjų patalpų austrių grybų auginimas tuo nesibaigia.

Antrosios ir trečiosios bangos derlius

Nuėmus pirmąjį derlių, antros derėjimo bangos galima tikėtis po 2 - 3 savaičių. Norėdami tai padaryti, turite pašalinti kojų likučius ir surūšiuoti grybų blokus. Pelėsio paveikti blokai išimami iš patalpų ir naudojami kaip organinės trąšos. Tinkamai prižiūrint, laikantis visų sąlygų auginami austrių grybai gali duoti vaisių iki šešių mėnesių. Bet jei tai darote pardavimui, tada didžioji dalis derliaus nuimama per pirmąsias dvi bangas. Didelė problema tolesniam intensyviam augimui yra vabzdžiai (grybinės musės), todėl ventiliacinius liukus reikėtų uždengti tinkleliu nuo uodų 1 mm tinkleliu.

Perskaitę šias rekomendacijas, galite padaryti išvadą, kad kur kas paprasčiau nueiti ir nusipirkti austrių grybų kokiame nors turguje. Tačiau šiuo atveju negalite būti tikri, kad jie buvo auginami švariomis sąlygomis, nenaudojant abejotinų medžiagų.

Kaip atrodo švieži austrių grybai?

Kūnai elastingi, švarūs, be kitų kvapų. Skrybėlė tamsios spalvos. Dangtelio skerspjūvis yra nuo 40-80 mm. Kojos ilgis - 10-40 mm.

Kaip gabenti austrių grybus?

Vežti švariuose krepšeliuose, austrių grybus grupuojant į grupes iki 5 kg. Kiekvienas krepšelis turi kvėpuoti. Neturi būti pašalinių kvapų. Juos reikia saugoti nuo saulės spindulių, lietaus ir
taip pat dulkės.

Tai visas austrių grybų, taip sakant, suspausto pavidalo, auginimo procesas. Remdamiesi visais šiais punktais galite įvertinti savo pradines išlaidas: tiek finansines, tiek laikinąsias.
Iš pradžių rekomenduoju grybus užsiauginti patiems, kad mini variante, naudojant metodą
bandymas ir klaida pereiti visus etapus. Ir tik tada, kai suprasite, kad austrių grybai yra verslas, kuriuo norite užsiimti, pradėkite palaipsniui plėsti savo grybų plantaciją.

PATALPŲ PARUOŠIMAS

GRYBŲ AUGINIMUI

Austrių grybams auginti tinka bet kokios patalpos, kuriose galima palaikyti reikiamą mikroklimatą. Buvusios bombų slėptuvės, daržovių saugyklos, vyno rūsiai, elektrinių šiltnamiai, kasyklų tuneliai, buvusios paukštidės ar karvidės, specialūs izoliuoti angarai, gamybinių patalpų pusrūsiai. Reikia atsiminti, kad šiandien paplitusios austrių grybų atmainos (pirmiausia NK-35) neduoda vaisių esant aukštesnei nei 25 °C temperatūrai. Todėl paprasti, pigūs ir karščiui atsparūs šiltnamiai naudojami tik pavasariniam ar rudeniniam auginimui.

Čia yra keletas būtinų reikalavimų renkantis kambarį austrių grybams auginti:

1. Temperatūra nuo 15 C iki 20 C.

2. Drėgmė nuo 80% iki 95%.

3. Vėdinimas.

4. Šviesa.

5. Tinkamos sanitarijos.

Temperatūra ir drėgmė visada turi būti palaikomi nurodytame lygyje. Likę reikalavimai priklauso nuo konkrečios veislės savybių.

Bet kokie staigūs temperatūros pokyčiai sukels drėgmės pokyčius, o tai savo ruožtu turės neigiamą poveikį grybams.

Esant 20 °C temperatūrai, drėgmė bus 90%. Temperatūrai nukritus iki 19°C, drėgmės lygis pakils iki 100%. Temperatūrai pakilus iki 21°C, drėgmės lygis sumažės iki 82%. Esant 15 °C temperatūrai, drėgmės lygio pokytis bus vienas procentas. Taigi, temperatūrai sumažėjus 1 ° C, drėgmė bus lygi 99%, o padidėjus 1 ° C, drėgmė sumažės iki 83%.

Šis temperatūros ir drėgmės santykis sukuria izoliacijos poreikį. Izoliacijai galite naudoti specialią dengiančią medžiagą. Tuo pačiu tikslu ant mūro galite uždėti ploną žemės, šiaudų ar net popieriaus sluoksnį.

Gera ventiliacija yra raktas į sveikatą. Ir grybautojams, ir darbininkams. Grybams reikalingas mažas anglies dioksido kiekis. Austrių grybai, kaip ir kiti grybai, gerai auga, kai anglies dvideginio kiekis yra mažas. Oro srautui sukurti dažniausiai naudojami išcentriniai ventiliatoriai. Prieš įeinant į patalpą, orą reikia pašildyti arba atvėsinti iki norimos temperatūros, taip pat sudrėkinti. Garai šildo orą ir tuo pačiu prisotina jį drėgme. Vėdinimas išvalo kambarį nuo anglies dvideginio, susidariusio dėl gyvybės veiklos
grybai... ir žmonės.

Dygti ir derėti galima toje pačioje arba skirtingose ​​patalpose.

Jei po inokuliacijos (ty mikroorganizmų įvedimo į maistinę terpę, „skiepijimo“) blokai nuolat yra toje pačioje patalpoje, tai yra auginimas naudojant vienos zonos technologiją. Plėtra
grybiena (grybiena) substrate ir austrių grybų vaisingumas vyksta vienoje zonoje.

Jei grybiena dygsta vienoje patalpoje, o vaisiai atsiranda kitame, tai yra kelių zonų technologija. Abi technologijos turi savo privalumų ir trūkumų. Naudojant vienos zonos technologiją, nereikia papildomos vietos grybų blokams. Bet toje pačioje patalpoje reikia turėti galimybę keisti temperatūrą, šviesą, oro drėgmę ir CO2 kiekį. Taikant kelių zonų technologiją, pakanka turėti vieną ar kelias patalpas daigumui ir kelias kameras vaisiams derėti. Daiginimui dažniausiai naudojami dideli mūriniai pastatai, o tai labai praverčia žiemą. Austrių grybų grybienai augti reikalinga aukštesnė temperatūra nei derėti. Šiuo laikotarpiu jai nereikia šviesos, o vėdinimas paprastai nėra atliekamas. Augdamas grybiena išskiria daug šilumos – optimaliai sudėjus blokelius galima žymiai sutaupyti šildymo išlaidų. Įjungta
1 kvadratiniam metrui grindų dedama iki 200 kg pagrindo naudojant minimalų šildymą
tik pirmosiomis dygimo dienomis. Tokiu atveju grybieną geriau auginti erdvioje, vėsioje patalpoje. Juk jei dygimo metu temperatūra blokelių viduje nepalaikoma žemesnė nei 26 °C, grybiena gali žūti ir užsikrėsti pelėsiu.

Reikalingas šviesos kiekis austrių grybams atrodytų kaip aksioma, kuriai nereikia įrodymų.

Kitas dalykas, kokia šviesa?

Žodžiai „šviesa“ ir „spalva“ yra priebalsiai, bet vis tiek skiriasi. Miške, gamtoje, šviesa... mėlyna. Praeinant per tankią lapiją ir pušų spyglius, šviesa tarsi filtruojama – ir dabar ji nebėra geltona (balta). jau
laikykis mano žodžio. Todėl visi bandymai auginti grybus kaitrinėje šviesoje iš esmės yra bergždi. Tai yra šviesa geltona, Ne mėlyna. Geriausias pasirinkimas yra fluorescencinės lempos, vadinamosios „šaltos šviesos“. Nereikia daryti langų kambaryje. Fluorescencinis
Yra pakankamai lempų. Jei žmonėms reikia apšvietimo, galite naudoti trivialų žibintuvėlį.

PAGRINDO SURINKIMAS IR SANDĖLIAVIMAS

Žinomas posakis „medžiai auga ant akmenų“, žinoma, tinka visiems laikams ir tautoms. Šie žodžiai patvirtina ir sveikina bet kurios gyvos būtybės gebėjimą būti vaisingam ir daugintis nepalankiausiomis sąlygomis. Bet taip pat sutikime, kad jei įmanoma (ir
būtina), kad išvengtumėte sunkumų, tuomet turėtumėte tai padaryti. Juk posakis „reikia

paruošti dirvą“ – kada ir jei kalbama apie perspektyvų projektą.

Taigi, dirvožemis... Austrių grybų atveju substratas. Surinkite ir išsaugokite!

Yra parinkčių:

Kietmedžio rąstai (taip pat vadinsime „dirvožemiu“).

Medienos drožlės ir pjuvenos yra tos pačios kietos klasės.

Grūdų lukštai, sausos žemės ūkio augalų atliekos po derliaus nuėmimo.

Popierius.

Kviečių šiaudai.
Tačiau bet kokių kitų rūšių šiaudų

Kukurūzų stiebai ir burbuolės.

Žinoma, ne visi išvardyti variantai galimi.

Yra ir gana egzotiškų – ryžių šiaudeliai, atliekos

po medvilnės derliaus nuėmimo, sausi likučiai kavos plantacijose ir pan. Bet galbūt prasminga apsiriboti tuo, kas yra pagrįsta ir pakankama. Kietmedžio rąstai, be abejo, yra natūraliausias substratas. Tačiau per didelis jų „derliaus nuėmimo“ darbo intensyvumas
kaip substratas. Taigi pirmenybė teikiama drožlėms ir pjuvenoms. Popierius taip pat geras. Kitas dalykas – koks popierius. Žinoma, prieinamiausias ir pigiausias dalykas – seni laikraščiai. Bet
Verta prisiminti apie spausdinimo rašalą, jo švino kiekį ir kt. Tai yra, būtų geriau, jei substrate, kurio pagrindas yra popierius, iš pradžių nebūtų daug raidžių. Pavyzdžiui, paprastas vyniojamasis popierius, pakavimo kartonas. Laimei, dabar prie kiekvieno įėjimo šio gėrio yra per daug.

Tačiau geriausias substratas yra šiaudai. Juk natūralu natūralus Trečiadienis... Taip! Ir štai ką reikia atsiminti sąlyginiams šykštuoliams (kurie, kaip žinia, moka du kartus). Jokiu būdu Neturėtumėte naudoti substrato, ant kurio anksčiau kas nors buvo auginama. Nepageidaujamas
austrių grybams su austrių grybais nesuderinami mikroorganizmai yra „grybų priedai“, tiesiog įsiterpę su cukraus turinčiais augalais, kurie akivaizdžiai žalingi austrių grybams - visokiais ankštiniais augalais, taip pat bent baziniais dobilais... Ar reikia tai?

Austrių grybai – tikrai ne!

Apibendrinant, idealus substratas turėtų būti toks:

- švarus (laikytas sausas ir anksčiau ant jo niekas neaugo!),

- sudėtyje yra celiuliozės,

- gerai sulaiko vandenį (daug vandens!)

- praleidžia orą (giliai kvėpuoja!).

Tiesą sakant, tai viskas. "Šaltinis" yra paruoštas.

AUGALINIO PAGRINDO PARUOŠIMAS IR APDOROJIMAS

Kai kurių tipų substratus reikia iš anksto paruošti.

Šiaudus reikia susmulkinti. Iškirpkite popierių. Sulaužykite kukurūzų stiebus ir burbuoles.

Lengviausias būdas pradėti auginti austrių grybus yra ant javų šiaudų. Šiaudai turi būti švieži
auksinės spalvos, nesupuvęs, be pelėsio kvapo. Pirmasis paruošimo etapas yra šlifavimas. Dėl to substratas tampa kompaktiškesnis. Ilgi šiaudai ne taip lengvai apdorojami dėl nepakankamo sutankinimo, tarp jų susidaro tuštumos, kurias grybiena turi įveikti. Pramoninėje gamyboje šiaudai specialiomis mašinomis susmulkinami iki mažesnio nei 5 cm dydžio. Namuose pakanka susmulkinti iki 5-10 cm.

Geriausia įranga tokio pobūdžio darbams yra plaktukas su priedu. Plaktuko trupintuvo priedai yra sunkios plieninės plokštės su skylutėmis. Naudodami tokį smulkintuvą taip pat galite apdoroti mažus medienos gabalus ir medžio šakas. Šlifavimas leidžia padidinti

paviršius grybienai dygti. Kitas pliusas yra tai, kad substratas yra kompaktiškesnis ir lengviau naudojamas.

Susmulkintą substratą reikia pamirkyti vandenyje, kad jis sugertų reikiamą drėgmės atsargą. Bet tiksliai būtina. Perteklius kenkia net substratui.

Taigi, drėkinimas ir pasterizavimas. Pavadinkime tai karšto vandens metodu.

Vanduo šildomas dideliame inde iki 55-60° temperatūros. Nedaugiau60°! Tada į vandenį įpilama substrato medžiaga. Idealiu atveju vanduo turėtų padengti tik substratą. Palikite tai 30-60 minučių. Ne daugiau60 minučių! Tada nusausinkite vandenį ir leiskite substratui lėtai atvėsti. Po 16-20 valandų turi atvėsti iki 25° temperatūros.

Karšto vandens metodas gali būti naudojamas drėgniems pagrindams, tačiau jis reikalauja daugiau dėmesio ir praranda dalį privalumų.

Jei pagrindas drėgnas, vanduo turi būti arčiau 60°, nei 55°. Dedant substratą būtina atidžiai stebėti temperatūrą ir neleisti temperatūrai nukristi žemiau 55°. Naudojant sausą medžiagą, viskas, kas sušlampa esant 55-60° vandens temperatūrai, pasterizuojama. Jei medžiaga jau buvo drėgna, negalite būti visiškai tikri, kad ji šildoma tolygiai. Dėl šios priežasties jis turi būti laikomas iki 60 minučių.

Drėgmės perteklius pašalinamas arba rankiniu būdu, arba specialių prietaisų pagalba – net voleliais iš skalbyklių, arba specialiai pritaikytu domkratu. Viskas priklauso nuo legendos
liaudies išradingumas, padaugintas turtingos vaizduotės.

Šlapias substratas dedamas į plastikines dėžutes. Drėgmės perteklius išspaustas. Optimalus
substrato drėgnumas - 70%. Namuose galite nustatyti taip: suspausdami substratą delne, tarp pirštų turėtų atsirasti vandens lašelių.

Namuose substratui apdoroti naudojamas karštas vanduo. Susmulkintas substratas kraunamas į konteinerius ir užpilamas verdančiu vandeniu.

Aušinimas įvyksta per 4-5 valandas, po to vanduo turi būti nusausintas.

Dėl šio apdorojimo substratas tampa ne toks standus, kad daugelis austrių grybų mitybai reikalingų medžiagų pereina į grybui lengviau prieinamą formą. Auginti galite
naudoti augalinius substratus, susmulkintus iki 2-4 cm: kviečių šiaudus, medvilnės riešutus, saulėgrąžų lukštus, kukurūzų perdirbimo atliekas. Pagrindas turi būti sudrėkintas iki 70-75%.

Viena problema: silpnas purumas, pailgėja nokimo laikas.
Tikėtina priežastis:
Perkaitimas, grybienos hipotermija tiek inokuliacijos metu, tiek bloko brendimo metu;
Mikroklimato sutrikimas brandinimo metu (pavyzdžiui, temperatūros pokyčiai).
Optimalus sprendimas:
Pagal technologinį žemėlapį sureguliuokite trinkelių brandinimo sąlygas.

Antra problema: ne tik silpnas garbanos, bet ir tamsios arba žalios dėmės ant bloko paviršiaus.
Tikėtina priežastis:
Pristatome infekciją ir nešvarumus.
Higienos reikalavimų nesilaikymas ruošiant substratą ir ypač inokuliuojant.
Vandens temperatūra žemesnė nei 90°C, ruošdami pagrindą įpilkite vandens mažomis porcijomis.
Prastos kokybės, pasenusios pjuvenos.
Temperatūros režimo pažeidimas brandinimo laikotarpiu.
Šiltnamio higienos reikalavimų nesilaikymas.
Kaip pats nemaloniausias variantas: šiltnamyje apsigyveno kažkoks pelėsis.
Išoriškai išskiriami žali, juodi ir kiti pelėsiai.
Dažniausios yra žaliosios, kurias sukelia Trichoderma, Gliocladium, Penicillium, Aspergillus, Chaetomium olivaceum genčių grybai.
Paskutiniai trys vystosi lėtai, išlieka substrate ir mažai veikia grybienos vystymąsi bei vėlesnį austrių grybų produktyvumą.
Pirmieji du tipai yra pavojingiausi. Be to, intensyvus Trihoderma rūšių sukeltas pelėsių plitimas beveik visiškai slopina austrių grybų kultūrą. Šių grybų sporos gali atlaikyti nekokybiškas pasenusias pjuvenas ir iki 90°C temperatūrą.
Optimalus sprendimas:
Tiks pačios radikaliausios atsakomosios priemonės. Atskirkite aukščiau paminėtas savybes turinčius blokus nuo kokybiškų blokų ir juos izoliuokite. Jei pelėsis yra lokalizuotas, pašalinkite jį kartu su dalimi pagrindo.
Derliaus nuėmimas vėluos, derliaus procentas sumažės, tačiau grybų kokybė gali nenukentėti. Sutvarkyti patalpas į tinkamą sanitarinę būklę ir atlikti sanitarinį apdorojimą.

Trečia problema: daugybės pūkuoto grybienos kolonijų atsiradimas atviroje vietoje
substrato srityse ir ant vaisiakūnių. Pažeisti grybai pagelsta ir tampa vandeningi. Liga greitai plinta ir dėl to labai pablogėja grybų kokybė.
Tikėtina priežastis: Laiškas už raidės pasikartojimas 2 uždavinyje Sukėlėjas taip pat yra grybas,
Arthrobotrys pleuroti.
Optimalus sprendimas:
Pažeistas lovas izoliuoti, pažeistas vietas (įskaitant pasėlius) sutvarkyti, atlikti sanitarinį apdorojimą

Ketvirta problema: ant jaunų ir subrendusių grybų atsiranda „voratinklis“ - pilkšvo muslino pavidalo danga. Pažeistas grybas suminkštėja, o kaproforo puvimas pagreitėja.
Tikėtina priežastis:
Laiškas už raidžių pakartojimą uždaviniuose-2 ir uždaviniuose-3! Sukėlėjas yra grybas Dactylium
dendroidai).
Optimalus sprendimas:
Pažeistas lovas izoliuokite, pažeistas vietas (įskaitant pasėlius) pakeiskite laistymui. Pažeistas vietas apdorokite druska ir soda. Nuimkite derlių laiku ir nepalikdami jokių likučių. Sutvarkykite patalpas tinkamai.

Penkta problema: po polietilenu yra vandens perteklius. Rezultatas – nemalonus kvapas ir spalva.
Tikėtina priežastis:
- Nepakankama perforacija.
-Perdrėkinimas (ne purškiant).
- Užblokuokite vandens užteršimą.
Optimalus sprendimas:
Padidinkite drenažo angų skaičių ir padidinkite ventiliaciją. Bloko apačioje galite padaryti 2-3 4-5 cm ilgio pjūvius.

Šešta problema: Vaisiakūnių vystymosi ir augimo vėlavimas, kai kurių išdžiūvimas.
Tikėtina priežastis:
- Vėdinimo trūkumas.
- Temperatūros ir drėgmės pažeidimas.
- Drėkinimo/vėdinimo santykio pažeidimas.
Optimalus sprendimas:
Mikroklimatą sureguliuokite pagal technologinį žemėlapį (o dar geriau – pirmiausia pasikonsultuokite).

Septintoji problema: Grybų vaisiakūnių išvaizdos nukrypimai – ilgas stiebas, maža kepurėlė. Grybai sulinkę, kepurėlė piltuvėlio formos, stiebas ilgas ir kreivas.
Galima priežastis: gryno oro trūkumas. Trūksta drėgmės, trūksta šviesos.
Optimalus sprendimas:
-Atidarykite langą, pagerinkite vėdinimą. Padidinti hidrataciją.
- Suteikti prieigą prie šviesos.

Aštunta problema: grybelinių uodų (midges) atsiradimas.
Grybelis yra labai mažas padaras (kūno ilgis tik 3 mm), bet labai aktyvus Kiekviena patelė deda iki 200 kiaušinėlių, iš kurių po kelių dienų atsiranda kirmėliški, balti kiaušinėliai su tamsia galva – lervos kapsulė. - gimsta. Jie gyvena nuo 12 iki 20 dienų, kartais sugeba sunaikinti dalį derliaus (valgomi ir grybiena, ir patys grybai). Bet tai dar ne viskas!
Patys uodai gali būti kitų patogeninių mikroorganizmų ir jų sporų nešiotojai.
Tikėtina priežastis:
- Patalpų higienos reikalavimų nesilaikymas.
-Daržovių laikymas šalia kaladėlių.
-Neapsaugota vėdinimo sistema (galbūt kaimyno rūsyje nėra tinkamo švaros ir tvarkos).
Optimalus sprendimas:
- Infekcijos lengviau išvengti nei gydyti. (Tačiau tai galioja ne tik uodams).
- Ant ventiliacijos angų sumontuokite ploną tinklelį (0,3 mm).
- Užsandarinkite visus plyšius.
-Užsandarinkite duris.
-Pakabinkite klijų gaudykles (lipnios muselinės juostos).

Devinta problema: derliaus sumažėjimas.
Tikėtina priežastis:
-Grybo bloko paruošimo pažeidimai.
- Mikroklimato parametrų nesilaikymas.
- Netinkama priežiūra.
Optimalus sprendimas:
Atidžiai dar kartą perskaitykite šį austrių grybų auginimo vadovą. Elkitės pagal jos rekomendacijas.

Grybų auginimas namuose dėl įvairių veiksnių įgauna precedento neturintį populiarumą. Tarp namuose auginamų grybų lyderis yra austrių grybai. Tai nieko keisto, nes dėl technologijos paprastumo, produktyvumo ir išrankumo austrių grybai yra prieinami visiems. Vadovaudamasis rekomendacijomis ir instrukcijomis, kiekvienas gali nesunkiai, naudodamas tik turimus įrankius ir medžiagas, surinkti iki 3 kg derliaus iš kiekvieno originalaus grybienos kilogramo. Tinkamo kambario simbiozė, grybienos ir substrato kokybė yra raktas į sėkmingą austrių grybų auginimą namuose.

Kur auginti austrių grybus, renkantis kambarį

Austrių grybų auginimas namuose, žinoma, turėtų prasidėti sprendžiant banalų, bet labai svarbų klausimą – parenkant grybų vietą. Renkantis reikia atsižvelgti į tai, kad natūralioje buveinėje beveik visi grybai, o ypač austrės, aktyviausiai auga vietose, kuriose yra gera oro apykaita. Be to, auginimo vietų drėgnumas, kaip taisyklė, viršija 50%.

Taigi grybavimas namuose turėtų būti organizuojamas patalpose, kurios gali atkurti natūralią aplinką. Tokia patalpa gali būti šiltnamis, tvartas ar rūsys – toks išdėstymas yra populiariausias, tačiau realiomis sąlygomis pasirinkimas bus individualus ir priklausys tik nuo to, ar patalpa atitinka šiuos reikalavimus:

• Kambario drėgmės lygis turi būti nuo 70 iki 90%;
• Pirmąsias tris savaites maišeliai su grybiena turi būti paslėpti nuo saulės spindulių;
• Pasirodžius pirmiesiems vaisiaus užuomazgoms, maišeliai su austrių grybais turi gauti dirbtinę arba dienos šviesą bent 8 valandas kasdien;
• Oro temperatūra patalpoje turi būti ne žemesnė kaip 20 laipsnių, bet ne aukštesnė kaip 30;
• Visą laikotarpį austrių grybų auginimo namuose technologija reikalauja geros ventiliacijos.

Svarbu! Pasirinktos patalpos yra produktyvumo pagrindas ir garantas. Šios problemos sprendimas turi būti labai rimtas, nes nesilaikant bet kurio iš pateiktų reikalavimų grybų derliaus auginimo greitis gali sumažėti, bet ir visiškai jį panaikinti.

Kaip auginti austrių grybus, substrato paruošimas ir apdorojimas

Prieš pradėdami auginti grybus, turėtumėte suprasti, kaip auginti austrių grybus ir nuo ko priklauso galutinis rezultatas. Vienas iš pagrindinių dalykų yra substrato paruošimas ir apdorojimas, kuris iš esmės yra maistingas dirvožemis austrių grybams auginti. Kaip ir kituose etapuose, bet kokia paruošimo etapų klaida gali turėti įtakos derliui, todėl rekomenduojama laikytis paprastų taisyklių ir patarimų.

Grybienos prekyba užsiima daugybė specializuotų parduotuvių ir net atskirų įmonių, tiesiogiai užsiimančių austrių grybų auginimu. Būtent tokių gamintojų pirkimas yra labiausiai pageidaujamas pradedančiajam grybautojui. Atsižvelgiant į reikalavimus ir technologines ypatybes masiniu mastu, grybiena, kaip taisyklė, nenaudojama ilgiau nei metus, tačiau per šį laikotarpį ji nėra visiškai išvystyta, tai yra, užaugina didelį derlių. Toks grybiena jau sukurta ir duoda vaisių, o jo kaina yra žymiai mažesnė nei naujos grybienos.

Perkamo grybienos tūris turėtų būti nustatomas atsižvelgiant į norimą derlių – gerai prižiūrint namuose iš kiekvieno grybienos kilogramo galima gauti iki 3 kg austrių grybų.

Atminkite, kad austrių grybų auginimo maišeliai per trumpą laiką gali užauginti iki trijų derlių.

Grybienos pasirinkimą perkant pagrįsti bet kokiais rodikliais yra gana sunku, nes nėra daug akivaizdžių vertinimo faktorių, todėl svarbu ne tik atkreipti dėmesį į grybienos dydį, jo platumą, bet ir pasirinkti. patikimo tiekėjo-pardavėjo naudai.

Kaip patiems pasidaryti substratą

Šiuolaikinėje rinkoje gausu įvairių substratų įvairiems augalams ir grybams auginti. Tačiau kai kurie grybų rinkėjai visada pasirenka substratą, pagamintą savo rankomis. Toks pagrindas, žinoma, geriau atsižvelgia į individualias klimato, priežiūros ir gyvenimo sąlygų ypatybes, tačiau verta suprasti, kad jo naudojimo efektyvumas priklauso nuo teisingos komponentų sudėties, o tai savo ruožtu reikalauja įgūdžių ir žinių.

1. Kaip ir augalų dirvožemyje, taip ir austrių grybų auginimo substratuose turi būti aukštos kokybės pagrindas ir mineralinė sudėtis. Be galo svarbu, kad pasirinktas pagrindas – pjuvenos, lukštai, šiaudai ir kt. – būtų švarus ir iš anksto apdorotas. Primygtinai rekomenduojama vengti naudoti chemiškai apdorotas bazes – verta atminti, kad austrių grybai auginami vartojimui, todėl ekologiškumas ir saugumas turi būti pirmoje vietoje.
2. Savo substrato gamyba yra gana paprastas procesas, kurį sudaro tik trys etapai:
3. Pasirinkto pagrindo dezinfekcija terminiu ir/ar cheminiu apdorojimu;

Sukite.Po to substratas yra visiškai paruoštas naudojimui namuose.

Ar žinojai?

Substrato ruošimas austrių grybų auginimui prasideda nuo banalaus, tačiau itin svarbaus žaliavų pasirinkimo. Geriausi daigumo ir derlingumo rezultatai pasiekiami substrate, pagamintame iš kviečių ar miežių šiaudų, saulėgrąžų lukštų, susmulkintų kukurūzų burbuolių ir jų stiebų bei grikių lukštų.

Svarbu! Praktikoje dažnai randamas substratas, kurio pagrindą sudaro pjuvenos arba įvairių rūšių medienos drožlės, tačiau austrių grybai auginami namuose ant panašaus pagrindo.pradedantiesiems– Gana sudėtingas procesas, kuriam taip pat reikia kruopštesnio požiūrio.

Jau pirmaisiais pagrindo paruošimo etapais primygtinai rekomenduojama visiškai patikrinti, ar pasirinktos žaliavos yra švarios ir ar nėra pelėsio. Kitas etapas yra žaliavos pagrindo susmulkinimas į mažas frakcijas, kurių bendras dydis ne didesnis kaip 5 cm.

Norint visiškai pašalinti substrato užteršimą visų rūšių kenksmingais organizmais, o tai tikrai nepriimtina toliau vartojant užaugintus austrių grybus kaip maistą, primygtinai rekomenduojama jį termiškai apdoroti. Be to, ši procedūra taip pat padidins žaliavų drėgnumą iki reikiamo lygio.

Apdorojimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Išgrynintų ir susmulkintų žaliavų sudėjimas į didelio tūrio metalinius konteinerius;
2. Pagrindo užpildymas dideliu vandens kiekiu (santykiu ne mažiau kaip 1:2);
3. Substrato virimas 2-2,5 valandos, kol žaliava visiškai suminkštės;
4. Likusį vandenį nupilkite, substratą atvėsinkite iki 30 °C temperatūros ir visiškai išgręžkite.

Svarbu! Perdrėkinus pradinį pagrindą, nepaisant austrių grybų priklausomybės nuo drėgmės, susidaręs substratas tikrai taps netinkamas grybų auginimui namuose. Taigi, spaudžiant žaliavas rankoje, leistinas tik nedidelis lašų skaičius.

Grybų blokų formavimo procesas

Grybų blokai – tai savotiška lysvė, kurioje auginami austrių grybai. Paprastai kaip bloko „konteineris“ pasirenkamas plastikinis maišelis. Reikėtų pažymėti, kad maišelis turi būti dezinfekuotas arba termiškai apdorotas. Veiksmingas gydymo būdas – plovimas baliklio tirpalu. Optimalus maišelio tūris turi būti ne mažesnis kaip 5 kg.

Dezinfekavus naudojamą substratą ir jam skirtą talpyklą, prasideda grybų blokų formavimasis - maišelio sluoksnis po sluoksnio užpildymas substratu ir grybiena. Remiantis patyrusių grybautojų rekomendacijomis, kiekvienam 5-6 cm substrato sluoksniui turi būti apie 0,5 cm grybienos. Reikėtų pažymėti, kad pirmasis ir paskutinis maišelio sluoksnis tikrai turi būti substratas.

Užpildžius grybų bloką, maišelis tvirtai pririšamas prie kaklo. Paskutinis etapas - blokelių perforavimas - susideda iš mažų skylių išpjovimo 10 cm atstumu viena nuo kitos. Be to, geriausia juos daryti šaškių lentos raštu.

Kaip tinkamai prižiūrėti austrių grybus

Paprastai austrių grybų grybieną auginti namuose nėra sunku – pakanka sukurti tinkamas klimato sąlygas ir tinkamai prižiūrėti grybieną brandinimo laikotarpiu, laikantis rekomendacijų.

Klimato sąlygų palaikymas, inkubacinis austrių grybų nokinimo laikotarpis

Nuo pirmųjų grybų auginimo dienų turite nuspręsti, kokioje temperatūroje grybai auga sukurtomis sąlygomis - temperatūra turi būti pastovi (20–30 °C ribose) ir nesikeisti daugiau nei 1–2 laipsniais. Viršutinė temperatūros riba neabejotinai sukelia karščio šoką austrių grybų grybienoje ir sunaikina būsimus grybų ūglius. Temperatūros kritimas taip pat turi neigiamą poveikį.

Kartu su temperatūros režimu auginant grybus namuose turi būti nuolatinis drėgmės lygis. Laimei, net pradedantieji grybų rinkėjai, neturintys austrių grybų auginimo patirties, turi prieigą prie automatinių sistemų, skirtų drėkinti drėgmę palaikyti.

Sukite. Optimaliomis sąlygomis brandinimo inkubacinis laikotarpis paprastai trunka apie 20–25 dienas. Austrių grybo kepurėlės spalva priklauso nuo sukurtų augimo sąlygų. Taigi, pasirinkta ir nuolat palaikoma temperatūra yra apie 20 °C Austrių grybo kepurėlės spalva priklauso nuo sukurtų augimo sąlygų. Taigi, pasirinkta ir nuolat palaikoma temperatūra yra apie 20 leis gauti lengvą kepurę, o 28-30

– tamsus. Tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui.

Kaip prižiūrėti grybus augimo metu

Grybų priežiūra, nepaisant akivaizdaus sudėtingumo, yra gana paprasta ir nereikalauja specialių įgūdžių ar įrankių. Pagrindinis reikalavimas – išlaikyti sulaikymo sąlygas. Inkubaciniu laikotarpiu patalpa neturėtų būti vėdinama, nes autonomiškai išsiskiriantis anglies dioksidas sukuria palankiausias sąlygas ir šiek tiek padidina drėgmės lygį.

Dar visai neseniai austrių grybai buvo laikomi delikatesu, tačiau šiandien jais galima mėgautis ištisus metus.

Perskaitę mūsų straipsnį, sužinosite, kaip auginti austrių grybus savo rankomis, kokie priežiūros niuansai yra svarbūs jų auginimui, koks yra geriausias derliaus nuėmimo būdas ir kur jį laikyti.

Kur auginti austrių grybus

Austrių grybai dažniausiai auginami namuose, namuose – iš esmės tam tinka bet kokios negyvenamosios patalpos, nors daugelis grybautojų teigia, kad austrių auginimas bute yra pavojingas sveikatai.

Grybams augti būtina didelė drėgmė, kurią sukurdami rizikuojate ne tik savo sveikata (alerginis kosulys, pakilusi kūno temperatūra), bet ir pakenksite savo namams (sienose atsiranda pelėsių).

Ideali vieta austrių grybams sėti ir auginti – šiltnamis. Tačiau net ir ten grybų gamyba reikalauja kasdienio kruopštaus darbo ir proceso kontrolės.

Jei nuspręsite patys užsiauginti austrių grybus dirbtinėmis sąlygomis namuose, nepamirškite kruopščiai dezinfekuoti patalpos. Norėdami tai padaryti: apdorokite sienas ir grindis 4 procentų baliklio tirpalu, o po dviejų dienų išvėdinkite.

Pagrindiniai austrių grybų veisimo etapai

Austrių grybų veisimo procesas apima keletą etapai:

Pagrindo paruošimas ir apdorojimas

Substratas yra maistinė terpė grybams augti, tam tikra dirva. Kaip substrato žaliavas galite naudoti, pavyzdžiui, saulėgrąžų lukštus, šviežius šiaudus, grikių lukštus. Pagrindinė paruošimo sąlyga yra švari medžiaga.

Substratą geriau šlifuoti. Kad į jį nepatektų kenksmingi mikroorganizmai ir pašalinės dalelės, substratas apdorojamas garais (termiškai apdorojamas). Norėdami tai padaryti: substratas (pavyzdžiui, paimkite 10 kg) dedamas į indą ir pašildomas.

Toliau kepkite substratą dvi valandas iš eilės. Tada nusausinkite vandenį ir atvėsinkite pagrindą iki 25°C temperatūros. Šiandien labiausiai paplitusi substrato apdorojimo technologija yra kseroterminė technologija.

Šio proceso esmė ta, kad substratas pašildomas iki 100°C veikiant garams ir palaikomas tam tikrą laiką (naudojant šiaudus – 1,5 val.). Pasibaigus nurodytam laikui, substratas sudrėkinamas vandeniu.

Grybų blokų formavimas

Grybų blokeliai – tai 350x800 mm matmenų polietileniniai maišeliai, užpildyti substratu. Norint juos suformuoti, substratas ir grybiena (grybiena) dedami sluoksniais į iš anksto garintus maišelius, pakaitomis tarpusavyje. Grybienos nesunkiai galite nusipirkti internetu.

Viršutinis sluoksnis yra substratas. Užpildytas maišelis surišamas. Toliau maišelyje padarome mažas skylutes (1-2 mm), paliekant 10 cm atstumą tarp jų.

Sėjinukų priežiūra

Susidarius grybų blokams, prasideda inkubacinis laikotarpis (austrybių nokimo laikotarpis). Šiame etape svarbu tinkamai prižiūrėti austrių grybus. Stebėkite temperatūrą maišeliuose (optimali temperatūra +20°C). Be to, patalpa turi būti vėdinama.

Inkubacija trunka 2-3 savaites, po to peraugusi grybiena perkeliama į kitą patalpą (auginimo kambarį) auginimui.

Vaisinis

Įjungta 7-10 dienų grybieną perkėlus į naują patalpą, atsiranda pirmieji grybų užuomazgos. Šiame etape svarbu padidinti oro drėgmę iki 100% . Norėdami tai padaryti, kambario grindys ir sienos apipurškiamos vandeniu. Reikia dar dažniau vėdinti kambarį.

Be to, grybus reikia apšviesti 10 valandų per dieną. Papildomą apšvietimą galima sukurti naudojant įprastas fluorescencines lempas.

Derliaus nuėmimas

Manoma, kad teisingas derliaus nuėmimas – austrių grybus išsukti iš substrato. Faktas yra tas, kad pjaustydami juos peiliu, yra rizika mikroorganizmų patekimas į grybieną.

Viename kambaryje galima laikyti 4-5 apsisukimai(nepertraukiamas auginimas) per metus.

Atkreipkite dėmesį! Nuėmus derlių, patalpa nuplaunama vandeniu, dezinfekuojama ir gerai išvėdinama.

Auginimo būdai

Mes pažvelgėme į austrių grybų technologiją, dabar mes išsamiau aptarsime jos metodus. Panagrinėkime du populiariausius ir, kaip rodo praktika, veiksmingus dirbtinio austrių grybų auginimo būdus:

1. Platus metodas– natūraliomis sąlygomis;
2. Intensyvus metodas- auginimas specialioje patalpoje naudojant substratą.

Platūs auginimo būdai

Austrių grybus šiuo būdu galite auginti ant pjuvenų, drožlių, ant kelmų, likusių miške nukirtus medžius, taip pat ant vaisingų sodo medžių.

Instrukcijos, kaip plačiai auginti austrių grybus ant kelmų:

1. Kelmo paruošimas austrių grybams sodinti. Kelmo skersmuo – 20-40 cm, ilgis – 30-40 cm Geriausia naudoti ką tik nupjautą kelmą.
2. Kelmą montuojame į nedidelę įdubą, kurios apačioje dedame substratą (pvz., kviečius). Ten pat pridedame grybienos (sėklinės medžiagos);
3. Paruoštą kelmą dedame į įdubą ir užberiame žemėmis.

Kartkartėmis kelmą reikia palaistyti. Jokių kitų priežiūros darbų nereikia. Derlių galima gauti tą patį sezoną, kai buvo sodinama. Geriausia grybus sodinti pavasarį.

Austrių grybus galite auginti ir naudodami medines trinkeles. Norėdami tai padaryti:

1. 1. Ruošiame batonėlius. Norėdami tai padaryti, nupjauname juos iš ką tik nupjauto kietmedžio. Mirkykite juos vandenyje savaitę;
   2. Batonėlius sukrauname vieną ant kito, ant kiekvieno galo užpilame apie 100-150 g grybienos (grybienos).

1. Batonėlius apvyniojame celofanine plėvele, kad grybiena neišdžiūtų;
2. Bloko šonuose darome 10-12 mm skersmens skylutes grybienai. Uždenkite juos samanomis, šlapiomis pjuvenomis ar šiaudais. Užteks 10 skylių.

Austrių grybų auginimo ant pjuvenų instrukcijos:

1. Substratą (maistinę terpę) 10-15 cm sluoksniu užpildome į anksčiau paruoštą tranšėją ir apipurškiame „grybelio sporų“ suspensija, kad austrių grybai geriau daugintųsi. Tranšėjos gylis turi būti 15-20 cm Plotis - 40-60 cm;
2. Ruošiame šulinėlius grybienos įdėjimui. Skylių gylis 5-7 cm Į jas pilame 10-20 gramų grybienos;
3. Skyles išklojame šakomis, uždengiame polietileno plėvele ir ant viršaus užpilame nedidelį žemės sluoksnį.

Pirmojo derliaus galima tikėtis po 2-3 mėnesių.

Intensyvūs auginimo būdai

Norint intensyviai auginti austrių grybus, svarbus substratas. Substratas gali būti medžių pjuvenos, javų šiaudai ar saulėgrąžų lukštai.

Apsvarstykite labiausiai paplitusią dirbtinio austrių grybų auginimo maišuose technologiją.

Šis procesas susideda iš šių žingsnių:

1. Susmulkinti šiaudai supilami į didelę talpą ir užpilami vandeniu;
2. Tada po baku užsidega ugnis. Kol šiaudai „kepa“ 70-80 laipsnių temperatūroje 8-12 valandų, pasiruoškite pirktus plastikinius maišelius arba pasigaminkite juos patys iš plastikinės rankovės. Naudojami 40 x 60 cm arba 50 x 100 cm dydžių krepšiai;
3. Vanduo išleidžiamas iš rezervuaro. Šiaudai dedami į maišus ir klojami sluoksniais, kiekvieną šiaudų sluoksnį kaitaliojant su grybienos sluoksniu. Šiame etape galite pridėti 10% sėlenų. Privalomas substrato komponentas yra 1-2% bioaktyvatorius (gesintos kalkės);
4. Maišeliuose su grybiena daromos mažos skylutės (skersmuo 2 cm). Pats maišelis pripildytas substrato iki 2/3 jo tūrio;
5. Maišų kakleliai surišami virve ir pastatomi vertikalioje padėtyje;
6. Laistykite maišelius. Be to, per pirmąsias 5 dienas laistoma labai atsargiai – svarbu, kad ant maišelių nepatektų vandens lašų. Tada naudokite žarną bent du kartus per dieną.

Svarbu! Oro drėgnumas patalpoje, kurioje auga austrių grybai, turi būti 90-100%.

Normaliam grybienos augimui yra bendros augimo sąlygos. Atkreipkite dėmesį į juos:

• Grybiena gali būti sėjama, kai substratas atvėsęs iki +22 laipsnių temperatūros, jis lengvai trupa ir nelimpa prie rankų;
• Grybiena pridedama tokiu greičiu: 150-180 gramų grybienos įpilama į vieną grybų bloką (6-8 kg substrato).

Austrių grybų priežiūros taisyklės

Norėdami efektyviai auginti austrių grybus namuose ir gauti derlių, turite laikytis visuotinai priimtų taisyklių:

1. Kambario temperatūra turi būti +22-25 laipsnių;
2. Paties maišelio turinio temperatūra turi būti +28 laipsniai;
3. Oro drėgnumas patalpose yra 90-95%. Norėdami tai padaryti, kambaryje galite įrengti kelis baseinus su vandeniu;
4. Tarp maišelių turi būti gera ventiliacija. Jas galima sukrauti ant specialiai pagamintų stelažų arba pakabinti ant lubų;
5. Temperatūra auginimo metu turėtų būti sumažinta iki +12-18 laipsnių;
6. Pusę dienos kambarys turi būti apšviestas fluorescencinėmis lempomis;
7. Geras oro srautas yra raktas į puikų derlių. Jei kambarys yra mažas, galite įrengti paprastus ventiliatorius ir dažniau atidaryti langus bei duris. Tačiau patalpoms su dideliais plotais reikalingas vėdinimas su specialia įranga;
8. Vietose, kur auginami austrių grybai, patartina dėvėti apsaugines kaukes. Kaukė padės išvengti alergijos ir su tuo susijusio dusinančio kosulio;
9. Be laistymo sistemos neapsieisite. Austrių grybai yra drėgmę mėgstantys grybai. Nepamirškite jų laistyti du kartus per dieną.

Austrių grybai yra skanus, maistingas ir natūralus produktas. Bet pagrindinis jų privalumas – pelningumas, t.y. auginimo paprastumas. Beje, šiuos grybus galite užsiauginti ir sau, ir parduoti. Svarbiausia įvaldyti auginimo techniką ir įdėti šiek tiek pastangų.

Sužinokite daugiau apie austrių grybų auginimą namuose šiame vaizdo įraše..

Daugelį grybų veislių, įskaitant austrių grybus, galima auginti beveik bet kur - užmiestyje, šiltnamyje, rūsyje ir net namuose, taip sukuriant savo mini produkciją. Austrių grybai yra nereiklūs augimo sąlygoms ir priežiūrai, tačiau kartu pasižymi dideliu produktyvumu.

O geriausia tai, kad austrių grybų auginimas namuose pradedantiesiems nereikalaus iš jūsų didelių laiko ir materialinių investicijų.

Pažiūrėkime atidžiau, ko reikia norint auginti austrių grybus namuose. Mes augame.

Parengiamieji darbai

Žingsnis po žingsnio austrių grybų auginimas namuose pradedantiesiems apima šiuos veiksmus:

1. Grybienos pirkimas

Austrių grybai auginami iš grybienos - vegetatyvinio grybelio kūno, susidedančio iš plonų siūlų. Šio produkto galima įsigyti grybų auginimo įmonėse arba specializuotose parduotuvėse. Kadangi austrių grybai yra labai produktyvūs, pirmam eksperimentui nerekomenduojama naudoti daugiau nei 1 kilogramą grybienos, iš kurios galima surinkti iki 4 kilogramų šviežių grybų.
Grybiena turi būti laikoma šaldytuve, 2–4 laipsnių temperatūroje.

2. Pagrindo paruošimas

Austrių grybų auginimo namuose pradedantiesiems procesas apima sudėtingą substrato paruošimą. Patyrusių specialistų teigimu, geriausia substrato žaliava yra augaliniai komponentai – šiaudai, saulėgrąžų lukštai, kviečiai, grikiai ir kukurūzų burbuolės.
Vienai austrių grybų partijai užauginti reikia apie 10 kilogramų žaliavos, susmulkintos į 4-5 centimetrų frakcijas.

Svarbu! Pagrindo gamybai naudojamos žaliavos turi būti švarios ir šviežios, be pelėsio ar puvimo požymių.

3. Substrato apdorojimas

Prieš naudojimą substratas turi būti termiškai apdorotas, kad būtų išvengta grybelinių ligų atsiradimo ir taip pat būtų daugiau hidratacijos.

Norėdami tai padaryti, substratas panardinamas į vandenį ir dvi valandas virinamas ant silpnos ugnies. Kai tik substratas atvės, reikia išpilti vandenį ir palaukti, kol žaliava atvės iki 25-28 laipsnių.

Be to, substratas turi būti dezinfekuojamas, įpilant šaukštą gesintų kalkių ir mielių tirpalo (1 arbatinis šaukštelis mielių 250 ml vandens). Kaip vykdyti.

4. Grybų blokelių ruošimas

Austrių grybų auginimas namuose pradedantiesiems dažniausiai atliekamas plastikiniuose maišeliuose. 1 kilogramui grybienos reikės dviejų identiškų maišelių. Prieš naudojimą maišeliai dezinfekuojami mirkydami baliklio tirpale (1,5-2 val.).

Po dezinfekcijos maišeliai sluoksnis po sluoksnio užpildomi grybiena ir substratu, kad paskutinis sluoksnis būtų substratas. Maišeliai su būsimais grybais hermetiškai užsandarinami, po to juose reikia padaryti nedidelius plyšelius, kurie laikinai užklijuojami juostele.

Austrių grybų auginimo namuose procesas

Baigus paruošiamuosius darbus, grybų blokai perkeliami į patalpą, kurioje bus auginami austrių grybai. Per inkubacinį laikotarpį, kuris trunka apie dvi savaites, kambario temperatūra neturi viršyti 22 laipsnių. Šiame etape grybų blokų uždegti nereikia.

Tada austrių grybų auginimas namuose pradedantiesiems (vaizdo įrašas) patenka į vaisiaus fazę. Šio laikotarpio pradžią rodo grybų blokų struktūros pokyčiai. Šiuo metu grybienos siūlai prasiskverbia į substratą, todėl visas maišelio turinys tampa vienalytis. Be to, brandinimo laikotarpiu kambaryje susidaro būdingas grybų kvapas.

Šiame grybų auginimo etape būtina sumažinti oro temperatūrą iki 10-12 laipsnių, taip pat padidinti kambario drėgmę iki 95%. Be to, iki nokimo pabaigos austrių grybai turi būti apšviesti 8-10 valandų per dieną.

Jei bus įvykdytos visos šios sąlygos, praėjus 10–15 dienų po temperatūros nukritimo, per anksčiau padarytus plyšius pasirodys grybų derlius.

Atkreipkite dėmesį! Namuose auginamus austrių grybus reikia ne pjaustyti, o susukti, nes... priešingu atveju gali puvėti vaisiakūnių liekanos. gali būti naudinga studijuoti.

Šiandien yra straipsnis apie austrių grybų auginimą namuose. Šis grybas sėkmingai auga ne tik gamtoje ir specialiai įrengtose vietose namuose.

Pavėsingos sodo vietos idealiai tinka auginti šį natūralų delikatesą. Austrių grybas priklauso saprofitinių grybų šeimai. Jie minta negyva organine medžiaga. Laukinėje gamtoje austrių grybai aptinkami ant lapuočių medžių. Grybų mylėtojai pastebėjo, kad šiuos grybus daug greičiau užauginti ant specialiai paruošto substrato, nei rasti gamtoje.

Austrių grybų rūšys

Austrių grybas minta negyva mediena ir randama ant kelmų, negyvos medienos ir negyvų kamienų. Šis grybas išgarsėjo po to, kai buvo pradėtas auginti „namuose“. Iš laukinių grybų buvo išvestos kultivuojamos žieminių austrių grybų veislės – austrių grybai. Jie taip pavadinti, nes duoda vaisių esant 4–15 °C temperatūrai. Dėl tos pačios priežasties jie tinkami auginti rudenį ir pavasarį.

Žieminių austrių grybų vaisiakūnių spalvos labai įvairios: pilkos, mėlynos, plieninės arba tamsiai rudos. Grybų minkštimas tankus, baltas, aromatingas.

Vasariniai austrių grybai kilęs iš Floridos. Vaisius jie neša esant aukštesnei +15-25°C temperatūrai. Karščiausiu metų laiku, kai temperatūra pakyla aukščiau +28°C, grybiena laikinai nustoja formuoti vaisiakūnius. Nuo šviesiai rudos iki gelsvos arba beveik baltos spalvos vasariniai austrių grybai turi subtilius grybų darinius.

Ištisus metus auginti austrių grybus geriau tinka artimiausias giminaitis - austrių grybas(Pleurotus pulmonarius). Grybų kūnus formuoja esant +6 +28°C temperatūrai. Jo pilką dangtelį galima nudažyti įvairiais atspalviais nuo šviesių iki tamsių. Šis grybas pradeda duoti vaisių pavasarį ir formuojasi ant substrato iki vėlyvo rudens.

Austrių grybas(Pleurotus comucopiae) – auga kaip laukinis grybas ir auginamas kaip kultūrinis grybas Tolimuosiuose Rytuose. Jis pilkos spalvos

Laukinių grybų rūšys gamtoje dauginasi sporomis. Grybų augintojai iš šių sporų namuose užsiaugina grybieną. Grybiena yra sėklinė medžiaga, iš kurios vėliau kultūriškai auginami grybai.

Kaip patiems užsiauginti grybieną

Namuose galite užsiauginti austrių grybų grybieną. Norėdami tai padaryti, turite paruošti kai kuriuos įrankius ir indus: mėgintuvėlius, pipetes, pincetus, termometrą, alkoholio lempą. Medžiagos, kurių jums reikės:

• bulvė,
• morkos arba avižos,
• agaras,
• 5% gliukozės tirpalas,
• vandenilio peroksidas.

Svarbu atsiminti, kad po kiekvieno instrumento naudojimo jį reikia apdoroti dezinfekuojančiu tirpalu.

Maistinių medžiagų substratą motininei kultūrai gauti pagaminsime savo rankomis. Paimkime bulvių-gliukozės, avižų ar morkų agarą. Paruoštas maistinių medžiagų „sultinys“ supilamas į mėgintuvėlius ir sterilizuojamas. Paruošti mėgintuvėliai su maistine terpe dedami pasvirusi, padidinant paviršiaus plotą.

Norėdami savarankiškai gauti karališkąjį grybelį, naudokite grybo kepurėlės gabalus. Prieš dedant dangtelio gabalėlį į maistinę terpę, jis dezinfekuojamas 3% vandenilio peroksidu. Ant šaldyto maistingo nuoviro uždedamas dezinfekuotas grybo kepurėlės gabalėlis. Sterilus mėgintuvėlis uždaromas kamščiu, padegtu ant ugnies.

Po 14 dienų laikymo mėgintuvėlius tamsioje patalpoje +24°C temperatūroje mėgintuvėliuose augs grybiena, kuri pernešama į substratą.
Norint namuose auginti aukštos kokybės grybieną, būtina užtikrinti sterilumą:

1. Darbinį paviršių ir įrankius apdorokite dezinfekuojančiu tirpalu.
2. Kvarcinis apdorojimas atliekamas ne trumpiau kaip 20 minučių naudojamoje patalpoje.
3. Instrumentai šaudomi virš alkoholio lempos.
4. Rankos nušluostomos antibakterine priemone.

Tarpinė austrių grybų grybiena auginama ant bet kokių javų grūdų. Grūdai verdami 15 minučių, tada džiovinami. Į džiovintus grūdus dedama kalcio karbonato ir gipso.

Į ne daugiau kaip 1 litro talpos stiklinį indą supilkite gautą grūdų mišinį iki dviejų trečdalių tūrio ir sterilizuokite. Į atvėsusią sterilią grūdų masę dedamas tam tikras kiekis užauginto grybienos. Dabar grūdų mišinį paliekame dvi ar tris savaites. Gautą grybieną galima laikyti 3 mėnesius 0 +20 laipsnių temperatūroje.

Tinkamai auginamas tarpinis austrių grybo grybiena, tinkamas dauginimui, yra sodri sniego baltumo danga su maloniu grybų aromatu. Iš tarpinio grybienos sėklinis grybiena išauginama lygiai ta pačia technologija (ant grūdų).

Į litro indelį įpilkite 1 šaukštą tarpinės grybienos. Gautas grybiena naudojamas substratui pasėti, norint gauti grybų derlių.

Namuose labai sunku laikytis visų sterilumo reikalavimų norint gauti grybų grybieną, todėl lengviau nusipirkti paruoštą grybieną sėti ant paruošto substrato.

Austrių grybai maišeliuose namuose

Austrių grybai auga beveik ant visų ūkio atliekų. Tam tinka bet kokie šiaudai, kopūstų stiebai, kukurūzų stiebai, saulėgrąžų sėklos ar ryžių lukštai. Paruošta medžiaga susmulkinama, sumaišoma su gipsu ir maltu kalkakmeniu (po 2% pagrindo masės) ir paprastu superfosfatu bei karbamidu (po 0,5%).

Mišinys garinamas verdančiu vandeniu 2-4 valandas, tada drėgmės lygis sumažinamas iki 75%. Nustatyti reikiamą drėgmės lygį nesudėtinga – vanduo neturi nutekėti, tačiau spaudžiant pagrindą turi išsiskirti tam tikras vandens kiekis.

3/4 50 litrų plastikinio maišelio užpildykite paruoštu karštu pagrindu ir užriškite atvirą pusę. Kai substratas atšaldomas iki 25-28°C, į jį dedama sėklų grybiena. Jis padengtas 10-15 cm substratu. Po to maišo plėvelėje šaškių lentos raštu 15 cm atstumu išpjaunamos 15-20 mm dydžio skylės.

Praėjus 4-5 dienoms po sėjos, substrato paviršiuje pasirodys grybienos augimo požymiai. Praeis 8-10 dienų ir baltas pūkas taps šviesiai rudas, o ant substrato atsiras siūlų rezginiai, rodantys, kad grybiena yra subrendusi. Įprastai pagrindo temperatūra turi būti palaikoma ne aukštesnė kaip +28°C.

Krepšiai su substratu montuojami vertikaliai arba pakabinami patalpoje, kurios temperatūra 12-15°C ir apšvietimas apie 70-100W 10 valandų per dieną. Palaikykite pastovią 90% drėgmę.

Austrių grybai ant pjuvenų

Kad austrių grybai augtų ant pjuvenų ar drožlių, jie supilami į vagą 15-20 cm sluoksniu ir išpilami grybų sporų suspensija. Sėklų grybiena įterpiama į paruoštas 5 – 7 cm gylio skylutes. Atsiradę grybai derliaus nuėmimui paruošti per 2–2,5 mėnesio.

Austrių grybai ant kelmo

Austrių grybams auginti lauke naudojamas grūdų grybiena. Ant kelmo paviršiaus užtepamas 1,5-2 cm sluoksnis. Tada kelmas uždengiamas plastikine plėvele, kraštai prispaudžiami prie žemės. Tam tinkamiausias metas – balandžio pradžia.

10 kelmų reikės apie 1 kg grūdų grybienos. Grybą saugiau įterpti į 3–4 centimetrų ir 5–6 cm pločio pjūvius. Galite gręžti tokio pat gylio ir 1,5–2 cm skersmens skyles. Paviršius padengtas šviežiomis pjuvenomis, skylės uždaromos mediniais kamščiais. Kelmas padengtas polietilenu, kraštai pabarstyti žemės sluoksniu.

Derlių galima nuimti per 3,5–4 mėnesius. Grybai ant tokio kelmo auga 5-7 metus. Tada kelmai trupa.

Kaip auginti austrių grybus rūsyje

Grybams auginti naudojamas rūsys turi būti neužšąlantis, oro drėgnumas jame turi būti ne mažesnis kaip 60 proc.
Grybų vaisiakūniai susidaro nuo +5 laipsnių temperatūroje. Galutinė grybų auginimo temperatūra yra + 30 laipsnių.

Aktyvus augimas ir derliaus nuėmimas

Labai įdomu stebėti grybų augimą ir formavimąsi – jie greitai auga. Galite įtraukti vaikus į austrių grybų auginimo procesą, jie turės daug įspūdžių.

Kai pradeda atsirasti pirmieji austrių grybo embrionai, substratas laistomas kas antrą dieną ir 6-7 valandas apšviečiamas apie 100 W galios liuminescencinėmis lempomis. Kasdien, 2-3 valandų vėdinimas. Susiformavus pirmiesiems grybams laistyti dar dažniau. Vanduo iš buteliuko pilamas tiesiai į maišelį, atrištas viršuje. Patys austrių grybai purškiami du kartus per dieną.

Pavasarį, atėjus pastoviai šilumai, maišeliai išnešami į lauką, tačiau jie turi būti padengti tankia, šviesai nepraleidžiančia medžiaga. Prasidėjus aktyviam grybų augimui, maišeliai atrišami ir paliekami atviri, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Grybai nupjaunami, kai užauga iki 10 cm. Iki tokio dydžio užauga per 3-5 dienas.
Po kurio laiko iš maišo surinktas derlius pradeda kristi. Toks maišelis nunešamas į tamsią vietą. Po 1-2 mėnesių grybų derlių iš „pailsėjusio“ maišelio vėl galima skinti.

Maišelių, ant kurių grybai nebeauga, turinį galima panaudoti daržovių lysvėms tręšti – maišeliuose sunoksta labai geras kompostas.

Ar apsimoka auginti austrių grybus parduoti?

Galite gauti naudos iš savo ūkyje parduodamų grybų auginimo. Tačiau tam reikia daug dalykų.

1. Mums reikia patalpų. Vasarą ne itin karšta iki +30°C, o žiemą neužšąla. Patalpos turi būti vėdinamos ir apšviestos. Prieš pradedant grybauti, bet kurią patalpą reikia apdoroti, kad pašalintų svetimus grybus – pelėsius.
2. Jei grybieną grybams auginti pats užsiaugini, tai užtrunka daug laiko, nes... procesas yra gana daug darbo jėgos. Galite nusipirkti jau paruoštą, tačiau turite būti tikri dėl įsigytos medžiagos kokybės.
3. Galite patys pasidaryti substrato maišelius ir pasėti juos pirktu grybiena, tačiau tam reikia pakankamai substrato žaliavos.

4. Turite turėti pakankamai laiko nuolatinei sodinukų priežiūrai – laistymui, vėdinimui, substrato būklės stebėjimui. Jei atsiranda pelėsis, tokius maišelius reikia nedelsiant išimti.

5. Be to. Grybai į aplinkinę erdvę išskiria sporas, kurios kvėpuojant tikrai pateks į plaučius, o tai labai kenkia sveikatai.

6.Tačiau sunkiausia, kaip ir bet kuriame versle, yra įeiti į rinką su savo produktu. Austrių grybas yra sveikas ir skanus produktas, tačiau greitai gendantis. Pristatyti į parduotuvę reikia daug pastangų. Ypač sunku nustatyti abiems priimtiną kainą, kad prekė nesėdėtų parduotuvėje ir neneštų pelno gamintojui. Savo ruožtu parduotuvė gali reikalauti kokybės sertifikato.
Bet jei turite noro užsiimti šiuo verslu, jei iš anksto apgalvosite kylančių problemų sprendimus, tada su ne didžiausiomis investicijomis galite gauti geras pajamas.

Net jei užauginsite tik kelis kilogramus grybų savo šeimai, gausite daug malonumo ir pamaitinsite savo artimuosius.

Dabar austrių grybus galite užsiauginti patys namuose, o ne pirkti parduotuvėje. Linkiu sėkmės!