GOST 5667 65 pane e prodotti da forno. Pane e prodotti da forno

NORMA INTERSTATALE

PANE E PRODOTTI DA FORNO

NORME DI ACCETTAZIONE, METODI DI CAMPIONAMENTO, METODI PER LA DETERMINAZIONE DEGLI INDICATORI ORGANOLETTICI E DEL PESO DEI PRODOTTI

Edizione ufficiale

Onnat»mi>orc

Gruppo H39

INTERSTATALE S T A N D A R G

PANE E PRODOTTI DA FORNO

Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi di determinazione GOST

indicatori organolettici e peso dei prodotti 5667-65

Pane e prodotti da forno.

Norme di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione delle caratteristiche organolettiche e della massa

Data di introduzione 1996-01-01

La presente norma si applica al pane, ai prodotti da forno, ai prodotti dolciari e dietetici e stabilisce le regole per l'accettazione dei prodotti, i metodi di campionamento per il monitoraggio degli indicatori organolettici e fisico-chimici e i metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e del peso.

1 REGOLE DI ACCETTAZIONE

1.1 I prodotti sono accettati in lotti. La festa è considerata:

nella spedizione dell'impresa - con un processo continuo di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno con lo stesso nome, prodotti da una squadra in un turno; nel processo batch di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno prodotti da una squadra in un turno da una porzione di impasto;

in rete commerciale- pane o prodotti da forno omonimi, ricevuti con un'unica lettera di vettura.

(Relaknia alterata, Rev. #3).

1.2 Indicatori: forma, superficie, colore e peso sono controllati su 2-3 vassoi da ogni carrello, contenitore o rack: 10% dei prodotti da ogni ripiano.

I risultati del controllo sono estesi al carrello, contenitore, rack, scaffale, da cui sono stati prelevati i prodotti. Al ricevimento di risultati insoddisfacenti, viene effettuato un controllo continuo (smistamento).

1.3 Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore) e gli indicatori fisico-chimici, un campione rappresentativo viene realizzato con il metodo "sciolto" secondo GOST 18321.

(Edizione riveduta, Rev. n. 2).

1.4 La dimensione di un campione rappresentativo è determinata come segue. Nel processo di sviluppo di un lotto di prodotti presso l'azienda o di un lotto entrato nella rete di distribuzione, da carrelli, contenitori. scaffali, scaffali, cesti, vassoi o scatole selezionano i singoli prodotti nella quantità dello 0,2% dell'intero lotto, ma non inferiore a 5 pezzi. - con una massa di un singolo prodotto da 1 a 3 kg; 0,3% dell'intero lotto, ma non inferiore a 10 pezzi. - con massa di un singolo prodotto inferiore a 1 kg.

I risultati dell'analisi di un campione rappresentativo sono estesi all'intero lotto.

(Edizione modificata, Rev. n. 2, 3).

2 METODI DI CAMPIONAMENTO E PREPARAZIONE ALL'ANALISI

2.1 Per controllare i parametri organolettici e fisico-chimici, il campionamento viene effettuato da un campione rappresentativo utilizzando il metodo "cieco" secondo GOST 18321.

(Edizione riveduta, Rev. n. 2).

Pasti ufficiali *

Ristampa vietata

2.2 Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore), nonché la presenza di inclusioni estranee, crunch da impurità minerali, segni di malattie e muffe, da un campione rappresentativo vengono selezionate cinque unità di prodotti.

2.3 Per controllare i parametri fisici e chimici, da un campione rappresentativo viene prelevato un campione di laboratorio nella quantità di:

io pc. - per prodotti di peso e pezzo di peso superiore a 400 g: almeno 2 pz. - per prodotti a pezzo con peso compreso tra 400 e 200 g; almeno 3 pz. - per prodotti a pezzo di peso inferiore a 200-100 g compresi; almeno 6 pz. - per prodotti a pezzo di peso inferiore a 100 g.

Durante il controllo della qualità dei prodotti, le organizzazioni di controllo selezionano tre campioni di laboratorio.

Durante il controllo in un panificio, due di loro vengono imballati in carta, legati con spago, sigillati o sigillati e inviati al laboratorio dell'organizzazione di controllo; il terzo viene analizzato nel laboratorio del produttore.

Durante il controllo in una rete di distribuzione, tutti e tre i campioni di laboratorio vengono confezionati in modo simile, due di essi vengono inviati al laboratorio dell'organizzazione di controllo, il terzo viene inviato al laboratorio prima dei prodotti * IIM-IL OI ONI 1SLN.

Nel laboratorio dell'organismo di controllo viene analizzato un campione, il secondo confezionato, conservato in caso di disaccordo nella valutazione della qualità e analizzato insieme a 11 rossi! aii gel 11 reprin i e i - i l e i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Edizione modificata, Rev. n. 2, 3).

2.4 I campioni di laboratorio devono essere accompagnati da un certificato di selezione, che indichi: il nome del prodotto.

nome del fabbricante: data e luogo del prelievo; volume e numero di lotto;

l'ora di sfornare i prodotti o l'ora di inizio e fine cottura del lotto: indicatori con cui vengono analizzati i campioni; nomi e posizioni delle persone. che ha prelevato i campioni.

2.5 Gli indicatori fisici e chimici sono determinati entro i termini stabiliti per la vendita dei prodotti, ma non prima di un'ora per i prodotti di piccole dimensioni di peso pari o inferiore a 200 g, e non prima di tre ore per gli altri prodotti.

2.4, 2.5 (Revisione, Rev. n. 2).

Sez. 3-5 (eliminato, Rev. n. 2).

5a METODI PER LA DETERMINAZIONE DEGLI INDICATORI ORGANOLETTICI

5a.I Indicatori: la forma, la superficie e il colore sono controllati mediante ispezione di tutto il pane o prodotti da forno selezionati secondo il requisito del paragrafo 1.2.

5a.2 Gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore) sono controllati nei prodotti. selezionato secondo il requisito della clausola 2.2, attraverso i sensi (olfatto, tatto, vista).

Sez. 5a (Introdotto inoltre, Rev. n. 3).

6 METODI PER LA DETERMINAZIONE DELLA MASSA

6.1 Per determinare la massa del prodotto, applicare:

bilance della classe media di precisione secondo GOST 29329 con un valore di divisione non superiore a 2 g per una massa fino a 200 g inclusi; non più di 5 g per una massa superiore a 200 g; pesi della 5a classe di precisione secondo GOS T 7328.

6.2 Prima di eseguire le misurazioni, verificare la corretta installazione della bilancia.

6.1. 6.2 (Introdotto inoltre, emendamento n. 2).

6.3 La determinazione della massa di un singolo prodotto si effettua pesando almeno 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati in conformità con i requisiti della clausola 1.2.

Il peso medio del prodotto è determinato come media aritmetica della pesatura contemporanea di 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati in conformità con i requisiti della clausola 1.2.

(Edizione modificata, Rev. n. 2, 3).

6.4 Se non c'è possibilità di posizionamento simultaneo di 10 pz. prodotti sulla piattaforma della bilancia, oltre che con la massa totale dei prodotti eccedente il limite massimo di pesatura delle bilance, è consentito pesare il prodotto singolarmente o più volte sulle stesse bilance sommando i risultati delle singole pesate.

6.5 Gli scostamenti della massa di un singolo prodotto e la massa media sono determinati come differenza tra i risultati delle misurazioni e la massa stabilita, riferita alla massa stabilita ed espressa in percentuale. Le deviazioni di massa non devono superare le deviazioni consentite documenti normativi per pane e prodotti da forno.

6.4. 6.5 (Introdotto inoltre, emendamento n. 2).

DATI INFORMATIVI

1 SVILUPPATO E INTRODOTTO dal Comitato di Stato per l'industria alimentare nell'ambito del Comitato di pianificazione statale

2 OMOLOGATO E PRESENTATO Comitato di Stato standard, misure ed e (mer

dispositivi telny dell'URSS 28.05.65

3 INVECE DI GOST 5667-51

4 DOCUMENTI NORMATIVI DI RIFERIMENTO

5 La limitazione del periodo di validità è stata rimossa dal Decreto dello Standard statale dell'URSS del 27.P.91 n. 1811

6 EDIZIONE e successive modifiche.\e 1, 2, 3, approvata nell'ottobre 1980, luglio 1985, novembre 1991 (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65 Pane e prodotti da forno. Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e massa dei prodotti (con Modifiche n. 1, 2, 3)

GOST 5667-65

Gruppo H39

NORMA STATALE DELL'UNIONE DELLA SSR

PANE E PRODOTTI DA FORNO

Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e massa dei prodotti

Pane e prodotti da forno. Norme di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione delle caratteristiche organolettiche e della massa

Data di introduzione 1966-01-01

DATI INFORMATIVI

1. SVILUPPATO E INTRODOTTO dal Comitato di Stato per Industria alimentare sotto il Comitato di pianificazione statale dell'URSS

2. APPROVATO E INTRODOTTO dal Comitato statale per gli standard, le misure e gli strumenti di misura dell'URSS il 28 maggio 1965

3. SOSTITUIRE GOST 5667-51

4. REGOLAMENTI DI RIFERIMENTO E DOCUMENTI TECNICI

5. La limitazione del periodo di validità è stata rimossa dal decreto dello standard statale dell'URSS del 27 novembre 1991 N 1811

6. REPUBBLICA (aprile 1997) con emendamenti n. 1, 2, 3 approvati nell'ottobre 1980, luglio 1985, novembre 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92)


La presente norma si applica al pane, ai prodotti da forno, ai prodotti dolciari e dietetici e stabilisce le regole per l'accettazione dei prodotti, i metodi di campionamento per il monitoraggio degli indicatori organolettici e fisico-chimici e i metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e del peso.

1. REGOLE DI ACCETTAZIONE

1. REGOLE DI ACCETTAZIONE

1.1. I prodotti sono accettati in lotti. La festa è considerata:

nella spedizione dell'impresa - con un processo continuo di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno con lo stesso nome, prodotti da una squadra in un turno; nel processo batch di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno prodotti da una squadra in un turno da una porzione di impasto;

nella rete di distribuzione - pane o prodotti da forno con lo stesso nome, ricevuti con una lettera di vettura.

1.2. Indicatori: forma, superficie, colore e peso sono controllati su 2-3 vassoi da ogni carrello, contenitore o rastrelliera; 10% dei prodotti da ogni scaffale.

I risultati del controllo sono estesi al carrello, contenitore, rack, scaffale, da cui sono stati prelevati i prodotti. Al ricevimento di risultati insoddisfacenti, viene effettuato un controllo continuo (smistamento).

1.3. Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore) e gli indicatori fisico-chimici, viene effettuato un campione preliminare con il metodo "sciolto" secondo GOST 18321.

1.4. La dimensione di un campione rappresentativo è determinata come segue. Nel processo di produzione di un lotto di prodotti in un'impresa o di un lotto che è entrato nella rete di distribuzione, i singoli prodotti vengono selezionati da carrelli, contenitori, scaffali, scaffali, cesti, vassoi o scatole per un importo dello 0,2% dell'intero lotto , ma non meno di 5 pz. - con una massa di un singolo prodotto da 1 a 3 kg; 0,3% dell'intero lotto, ma non inferiore a 10 pezzi. - con massa di un singolo prodotto inferiore a 1 kg.

I risultati dell'analisi di un campione rappresentativo sono estesi all'intero lotto.

(Edizione modificata, Rev. N 2, 3).

2. METODI DI CAMPIONAMENTO E PREPARAZIONE ALL'ANALISI

2.1. Per controllare i parametri organolettici e fisico-chimici, i campioni vengono prelevati da un campione rappresentativo utilizzando il metodo "cieco" secondo GOST 18321.

(Edizione modificata, Rev. N 2).

2.2. Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore), nonché la presenza di inclusioni estranee, croccantezza da impurità minerali, segni di malattie e muffe, vengono selezionate cinque unità di prodotti da un campione rappresentativo.

2.3. Per controllare i parametri fisici e chimici, un campione di laboratorio viene prelevato da un campione rappresentativo nella quantità di:

1 PC. - per prodotti di peso e pezzo di peso superiore a 400 g;

almeno 2 pz. - per prodotti a pezzo con peso compreso tra 400 e 200 g;

almeno 3 pz. - per prodotti a pezzo di peso inferiore a 200-100 g compresi;

almeno 6 pz. - per prodotti a pezzo di peso inferiore a 100 g.

Durante il controllo della qualità dei prodotti, le organizzazioni di controllo selezionano tre campioni di laboratorio.

Al momento del controllo, al forno, due di loro vengono imballati in carta, legati con spago, sigillati o sigillati e inviati al laboratorio dell'organismo di controllo; il terzo viene analizzato nel laboratorio del produttore.

Durante il controllo nella rete di distribuzione, tutti e tre i campioni di laboratorio vengono confezionati in modo simile, due di essi vengono inviati al laboratorio dell'organizzazione di controllo, il terzo al laboratorio del produttore.

Nel laboratorio dell'organismo di controllo, un campione viene analizzato, il secondo confezionato, conservato in caso di disaccordo nella valutazione della qualità e analizzato insieme a un rappresentante del produttore.

2.2; 2.3. (Edizione modificata, Rev. N 2, 3).

2.4. I campioni di laboratorio devono essere accompagnati da un verbale di campionamento attestante:

nome del prodotto;

nome del produttore;

data e luogo del prelievo;

volume e numero di lotto;

l'ora di estrazione dei prodotti dal forno o l'ora di inizio e fine cottura in lotti;

indicatori mediante i quali vengono analizzati i campioni;

nomi e posizioni delle persone che hanno prelevato i campioni.

2.5. Gli indicatori fisico-chimici sono determinati entro i termini stabiliti per la vendita di prodotti, ma non prima di un'ora per prodotti di piccole dimensioni di peso pari o inferiore a 200 g e non prima di tre ore per altri prodotti.

2.4; 2.5. (Edizione modificata, Rev. N 2).

Sezioni 3-5. (Escluso, Rev. N 2).

5a. METODI PER LA DETERMINAZIONE DEGLI INDICATORI ORGANOLETTICI

5a.1. Indicatori: la forma, la superficie e il colore sono controllati dall'ispezione di tutto il pane o dei prodotti da forno selezionati in conformità con il requisito della clausola 1.2.

5a.2. Gli indicatori organolettici (tranne che per forma, superficie e colore) sono controllati in prodotti selezionati secondo il requisito della clausola 2.2, attraverso i sensi (olfatto, tatto, vista).

Sezione 5a. (Introdotto inoltre, Rev. N 3).

6.2. Prima di eseguire le misurazioni, verificare la corretta installazione della bilancia.

6.3. La determinazione della massa di un singolo prodotto viene effettuata pesando almeno 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati secondo il requisito della clausola 1.2.

Il peso medio del prodotto è determinato come media aritmetica della pesatura contemporanea di 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati secondo il requisito della clausola 1.2.

(Edizione modificata, Rev. N 3).

6.4. In assenza della possibilità di posizionamento simultaneo di 10 pz. prodotti sulla piattaforma della bilancia, oltre che con la massa totale dei prodotti eccedente il limite massimo di pesatura delle bilance, è consentito pesare i prodotti singolarmente o in più pezzi sulla stessa bilancia con la somma dei risultati delle singole pesate.

6.5. Gli scostamenti della massa di un singolo prodotto e la massa media sono definiti come la differenza tra i risultati delle misurazioni e la massa stabilita, riferita alla massa stabilita ed espressa in percentuale. Le deviazioni di peso non devono superare le deviazioni consentite dai documenti normativi per pane e prodotti da forno.

Sezione 6. (Introdotto inoltre, Rev. N 2).

Il testo del documento è verificato da:
pubblicazione ufficiale
M.: Casa editrice IPK Standards, 1997

GOST 5667-65 Pane e prodotti da forno. Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e massa dei prodotti (con Modifiche n. 1, 2, 3)

GOST 5667-65 Pane e prodotti da forno. Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e massa dei prodotti (con Modifiche n. 1, 2, 3)

NORMA INTERSTATALE

PANE E PRODOTTI DA FORNO

NORME DI ACCETTAZIONE, METODI DI CAMPIONAMENTO, METODI PER LA DETERMINAZIONE DEGLI INDICATORI ORGANOLETTICI E DEL PESO DEI PRODOTTI

Edizione ufficiale

Onnat»mi>orc

Gruppo H39

INTERSTATALE S T A N D A R G

PANE E PRODOTTI DA FORNO

Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi di determinazione GOST

indicatori organolettici e peso dei prodotti 5667-65

Pane e prodotti da forno.

Norme di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione delle caratteristiche organolettiche e della massa

Data di introduzione 1996-01-01

La presente norma si applica al pane, ai prodotti da forno, ai prodotti dolciari e dietetici e stabilisce le regole per l'accettazione dei prodotti, i metodi di campionamento per il monitoraggio degli indicatori organolettici e fisico-chimici e i metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e del peso.

1 REGOLE DI ACCETTAZIONE

1.1 I prodotti sono accettati in lotti. La festa è considerata:

nella spedizione dell'impresa - con un processo continuo di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno con lo stesso nome, prodotti da una squadra in un turno; nel processo batch di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno prodotti da una squadra in un turno da una porzione di impasto;

nella rete di distribuzione - pane o prodotti da forno con lo stesso nome, ricevuti con una lettera di vettura.

(Relaknia alterata, Rev. #3).

1.2 Indicatori: forma, superficie, colore e peso sono controllati su 2-3 vassoi da ogni carrello, contenitore o rack: 10% dei prodotti da ogni ripiano.

I risultati del controllo sono estesi al carrello, contenitore, rack, scaffale, da cui sono stati prelevati i prodotti. Al ricevimento di risultati insoddisfacenti, viene effettuato un controllo continuo (smistamento).

1.3 Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore) e gli indicatori fisico-chimici, un campione rappresentativo viene realizzato con il metodo "sciolto" secondo GOST 18321.

(Edizione riveduta, Rev. n. 2).

1.4 La dimensione di un campione rappresentativo è determinata come segue. Nel processo di sviluppo di un lotto di prodotti presso l'azienda o di un lotto entrato nella rete di distribuzione, da carrelli, contenitori. scaffali, scaffali, cesti, vassoi o scatole selezionano i singoli prodotti nella quantità dello 0,2% dell'intero lotto, ma non inferiore a 5 pezzi. - con una massa di un singolo prodotto da 1 a 3 kg; 0,3% dell'intero lotto, ma non inferiore a 10 pezzi. - con massa di un singolo prodotto inferiore a 1 kg.

I risultati dell'analisi di un campione rappresentativo sono estesi all'intero lotto.

(Edizione modificata, Rev. n. 2, 3).

2 METODI DI CAMPIONAMENTO E PREPARAZIONE ALL'ANALISI

2.1 Per controllare i parametri organolettici e fisico-chimici, il campionamento viene effettuato da un campione rappresentativo utilizzando il metodo "cieco" secondo GOST 18321.

(Edizione riveduta, Rev. n. 2).

Pasti ufficiali *

Ristampa vietata

2.2 Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore), nonché la presenza di inclusioni estranee, crunch da impurità minerali, segni di malattie e muffe, da un campione rappresentativo vengono selezionate cinque unità di prodotti.

2.3 Per controllare i parametri fisici e chimici, da un campione rappresentativo viene prelevato un campione di laboratorio nella quantità di:

io pc. - per prodotti di peso e pezzo di peso superiore a 400 g: almeno 2 pz. - per prodotti a pezzo con peso compreso tra 400 e 200 g; almeno 3 pz. - per prodotti a pezzo di peso inferiore a 200-100 g compresi; almeno 6 pz. - per prodotti a pezzo di peso inferiore a 100 g.

Durante il controllo della qualità dei prodotti, le organizzazioni di controllo selezionano tre campioni di laboratorio.

Durante il controllo in un panificio, due di loro vengono imballati in carta, legati con spago, sigillati o sigillati e inviati al laboratorio dell'organizzazione di controllo; il terzo viene analizzato nel laboratorio del produttore.

Durante il controllo in una rete di distribuzione, tutti e tre i campioni di laboratorio vengono confezionati in modo simile, due di essi vengono inviati al laboratorio dell'organizzazione di controllo, il terzo viene inviato al laboratorio prima dei prodotti * IIM-IL OI ONI 1SLN.

Nel laboratorio dell'organismo di controllo viene analizzato un campione, il secondo confezionato, conservato in caso di disaccordo nella valutazione della qualità e analizzato insieme a 11 rossi! aii gel 11 reprin i e i - i l e i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Edizione modificata, Rev. n. 2, 3).

2.4 I campioni di laboratorio devono essere accompagnati da un certificato di selezione, che indichi: il nome del prodotto.

nome del fabbricante: data e luogo del prelievo; volume e numero di lotto;

l'ora di sfornare i prodotti o l'ora di inizio e fine cottura del lotto: indicatori con cui vengono analizzati i campioni; nomi e posizioni delle persone. che ha prelevato i campioni.

2.5 Gli indicatori fisici e chimici sono determinati entro i termini stabiliti per la vendita dei prodotti, ma non prima di un'ora per i prodotti di piccole dimensioni di peso pari o inferiore a 200 g, e non prima di tre ore per gli altri prodotti.

2.4, 2.5 (Revisione, Rev. n. 2).

Sez. 3-5 (eliminato, Rev. n. 2).

5a METODI PER LA DETERMINAZIONE DEGLI INDICATORI ORGANOLETTICI

5a.I Indicatori: la forma, la superficie e il colore sono controllati mediante ispezione di tutto il pane o prodotti da forno selezionati secondo il requisito del paragrafo 1.2.

5a.2 Gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore) sono controllati nei prodotti. selezionato secondo il requisito della clausola 2.2, attraverso i sensi (olfatto, tatto, vista).

Sez. 5a (Introdotto inoltre, Rev. n. 3).

6 METODI PER LA DETERMINAZIONE DELLA MASSA

6.1 Per determinare la massa del prodotto, applicare:

bilance della classe media di precisione secondo GOST 29329 con un valore di divisione non superiore a 2 g per una massa fino a 200 g inclusi; non più di 5 g per una massa superiore a 200 g; pesi della 5a classe di precisione secondo GOS T 7328.

6.2 Prima di eseguire le misurazioni, verificare la corretta installazione della bilancia.

6.1. 6.2 (Introdotto inoltre, emendamento n. 2).

6.3 La determinazione della massa di un singolo prodotto si effettua pesando almeno 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati in conformità con i requisiti della clausola 1.2.

Il peso medio del prodotto è determinato come media aritmetica della pesatura contemporanea di 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati in conformità con i requisiti della clausola 1.2.

(Edizione modificata, Rev. n. 2, 3).

6.4 Se non c'è possibilità di posizionamento simultaneo di 10 pz. prodotti sulla piattaforma della bilancia, oltre che con la massa totale dei prodotti eccedente il limite massimo di pesatura delle bilance, è consentito pesare il prodotto singolarmente o più volte sulle stesse bilance sommando i risultati delle singole pesate.

6.5 Gli scostamenti della massa di un singolo prodotto e la massa media sono determinati come differenza tra i risultati delle misurazioni e la massa stabilita, riferita alla massa stabilita ed espressa in percentuale. Le deviazioni di peso non devono superare le deviazioni consentite dai documenti normativi per pane e prodotti da forno.

6.4. 6.5 (Introdotto inoltre, emendamento n. 2).

DATI INFORMATIVI

1 SVILUPPATO E INTRODOTTO dal Comitato di Stato per l'industria alimentare nell'ambito del Comitato di pianificazione statale

2 APPROVATO E INTRODOTTO dal Comitato di Stato per le Norme, Misure e (misure

dispositivi telny dell'URSS 28.05.65

3 INVECE DI GOST 5667-51

4 DOCUMENTI NORMATIVI DI RIFERIMENTO

5 La limitazione del periodo di validità è stata rimossa dal Decreto dello Standard statale dell'URSS del 27.P.91 n. 1811

6 EDIZIONE e successive modifiche.\e 1, 2, 3, approvata nell'ottobre 1980, luglio 1985, novembre 1991 (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65. Pane e prodotti da forno. Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per determinare gli indicatori organolettici e la massa dei prodotti (con emendamenti n. 1, 2, 3) GOST 5667-65 Gruppo H39 NORMA STATALE DELL'UNIONE SSR PANE E PRODOTTI DA FORNO Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per determinazione degli indicatori organolettici e delle masse di Pane e prodotti da forno. Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione delle caratteristiche organolettiche e della massa Data di introduzione 1966-01-01 DATI INFORMATIVI e dispositivi di misurazione dell'URSS 28.05.65 3. INVECE DI GOST 5667-51 4. DOCUMENTI NORMATIVI E TECNICI DI RIFERIMENTO Designazione di NTD, a cui si fa riferimento GOST 7328-82 GOST 18321-73 Numero articolo 6.1 1.3; 2.1 GOST 29329-92 6.1 5. La limitazione del periodo di validità è stata rimossa dal decreto dello standard statale dell'URSS del 27.11.91 N 1811 6. RI-ISTRUZIONE (aprile 1997) con emendamenti N 1, 2, 3, approvato nell'ottobre 1980, luglio 1985 , novembre 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92) Questa norma si applica al pane, prodotti da forno, fantasia e dietetici e stabilisce le regole per l'accettazione dei prodotti, i metodi di campionamento per il monitoraggio organolettico e indicatori e metodi fisico-chimici determinazione degli indicatori organolettici e della massa. 1. REGOLE DI ACCETTAZIONE 1.1. I prodotti sono accettati in lotti. La parte è considerata: nella spedizione dell'impresa - con un processo continuo di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno con lo stesso nome, prodotti da una squadra in un turno; nel processo batch di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno prodotti da una squadra in un turno da una porzione di impasto; nella rete di distribuzione - pane o prodotti da forno con lo stesso nome, ricevuti con una lettera di vettura. (Edizione modificata, Rev. N 3). 1.2. Indicatori: forma, superficie, colore e peso sono controllati su 2-3 vassoi da ogni carrello, contenitore o rastrelliera; 10% dei prodotti da ogni scaffale. I risultati del controllo sono estesi al carrello, contenitore, rack, scaffale, da cui sono stati prelevati i prodotti. Al ricevimento di risultati insoddisfacenti, viene effettuato un controllo continuo (smistamento). (Edizione modificata, Rev. N 2, 3). 1.3. Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore) e gli indicatori fisico-chimici, viene effettuato un campione preliminare con il metodo "sciolto" secondo GOST 18321. (Edizione modificata, Rev. N 2). 1.4. La dimensione di un campione rappresentativo è determinata come segue. Nel processo di produzione di un lotto di prodotti in un'impresa o di un lotto che è entrato nella rete di distribuzione, i singoli prodotti vengono selezionati da carrelli, contenitori, scaffali, scaffali, cesti, vassoi o scatole per un importo dello 0,2% dell'intero lotto , ma non meno di 5 pz. - con una massa di un singolo prodotto da 1 a 3 kg; 0,3% dell'intero lotto, ma non inferiore a 10 pezzi. - con massa di un singolo prodotto inferiore a 1 kg. I risultati dell'analisi di un campione rappresentativo sono estesi all'intero lotto. (Edizione modificata, Rev. N 2, 3). 2. METODI PER IL CAMPIONAMENTO E LA PREPARAZIONE ALL'ANALISI 2.1. Per controllare i parametri organolettici e fisico-chimici, il campionamento viene effettuato da un campione rappresentativo utilizzando il metodo "cieco" in conformità con GOST 18321. (Edizione modificata, emendamento N 2). 2.2. Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore), nonché la presenza di inclusioni estranee, croccantezza da impurità minerali, segni di malattie e muffe, vengono selezionate cinque unità di prodotti da un campione rappresentativo. 2.3. Per controllare i parametri fisici e chimici, un campione di laboratorio viene prelevato da un campione rappresentativo nella quantità di: 1 pz. - per prodotti di peso e pezzo di peso superiore a 400 g; almeno 2 pz. - per prodotti a pezzo con peso compreso tra 400 e 200 g; almeno 3 pz. - per prodotti a pezzo di peso inferiore a 200-100 g compresi; almeno 6 pz. - per prodotti in pezzi di peso inferiore a 100 g Durante il controllo della qualità dei prodotti, le organizzazioni di controllo selezionano tre campioni di laboratorio. Al momento del controllo, al forno, due di loro vengono imballati in carta, legati con spago, sigillati o sigillati e inviati al laboratorio dell'organismo di controllo; il terzo viene analizzato nel laboratorio del produttore. Durante il controllo nella rete di distribuzione, tutti e tre i campioni di laboratorio vengono confezionati in modo simile, due di essi vengono inviati al laboratorio dell'organizzazione di controllo, il terzo al laboratorio del produttore. Nel laboratorio dell'organismo di controllo, un campione viene analizzato, il secondo confezionato, conservato in caso di disaccordo nella valutazione della qualità e analizzato insieme a un rappresentante del produttore. 2.2; 2.3. (Edizione modificata, Rev. N 2, 3). 2.4. I campioni di laboratorio devono essere accompagnati da un atto di selezione, che indichi: il nome del prodotto; nome del produttore; data e luogo del prelievo; volume e numero di lotto; l'ora di estrazione dei prodotti dal forno o l'ora di inizio e fine cottura in lotti; indicatori mediante i quali vengono analizzati i campioni; nomi e posizioni delle persone che hanno prelevato i campioni. 2.5. Gli indicatori fisico-chimici sono determinati entro i termini stabiliti per la vendita di prodotti, ma non prima di un'ora per prodotti di piccole dimensioni di peso pari o inferiore a 200 g e non prima di tre ore per altri prodotti. 2.4; 2.5. (Edizione modificata, Rev. N 2). Sezioni 3-5. (Escluso, Rev. N 2). 5a. METODI PER LA DETERMINAZIONE DEGLI INDICATORI ORGANOLETTICI 5а.1. Indicatori: la forma, la superficie e il colore sono controllati dall'ispezione di tutto il pane o dei prodotti da forno selezionati in conformità con il requisito della clausola 1.2. 5a.2. Gli indicatori organolettici (tranne che per forma, superficie e colore) sono controllati in prodotti selezionati secondo il requisito della clausola 2.2, attraverso i sensi (olfatto, tatto, vista). Sezione 5a. (Introdotto inoltre, Rev. N 3). 6. METODI PER LA DETERMINAZIONE DELLA MASSA 6.1. Quando si determina la massa del prodotto, vengono utilizzati: scale della classe di precisione media secondo GOST 29329 con un valore di divisione non superiore a 2 g per una massa fino a 200 g inclusi; non più di 5 g per una massa superiore a 200 g; pesi della 5a classe di precisione secondo GOST 7328*. _________________ * Nel territorio di Federazione Russa GOST 7328-2001 è valido. - Annotare "CODICE". 6.2. Prima di eseguire le misurazioni, verificare la corretta installazione della bilancia. 6.3. La determinazione della massa di un singolo prodotto viene effettuata pesando almeno 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati secondo il requisito della clausola 1.2. Il peso medio del prodotto è determinato come media aritmetica della pesatura contemporanea di 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati secondo il requisito della clausola 1.2. (Edizione modificata, Rev. N 3). 6.4. In assenza della possibilità di posizionamento simultaneo di 10 pz. prodotti sulla piattaforma della bilancia, oltre che con la massa totale dei prodotti eccedente il limite massimo di pesatura delle bilance, è consentito pesare i prodotti singolarmente o in più pezzi sulla stessa bilancia con la somma dei risultati delle singole pesate. 6.5. Gli scostamenti della massa di un singolo prodotto e la massa media sono definiti come la differenza tra i risultati delle misurazioni e la massa stabilita, riferita alla massa stabilita ed espressa in percentuale. Le deviazioni di peso non devono superare le deviazioni consentite dai documenti normativi per pane e prodotti da forno. Sezione 6. (Introdotto inoltre, Rev. N 2).

Nome:

Pane e prodotti da forno. Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e massa dei prodotti

Attivo

Data di introduzione:

Data di cancellazione:

Sostituito con:

Testo GOST 5667-65 Pane e prodotti da forno. Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e massa dei prodotti

GOST 5667-65

NORMA INTERSTATALE

PANE E PRODOTTI DA FORNO

NORME DI ACCETTAZIONE, METODI DI CAMPIONAMENTO, METODI PER LA DETERMINAZIONE DEGLI INDICATORI ORGANOLETTICI E DEL PESO DEI PRODOTTI

Edizione ufficiale

Standartinformare

INTERSTATALE

Gruppo H39 STANDARD

PANE E PRODOTTI DA FORNO

Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e massa dei prodotti

Pane e prodotti da forno.

Norme di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione delle caratteristiche organolettiche e della massa

Data di introduzione 1996-01-01

La presente norma si applica al pane, ai prodotti da forno, ai prodotti dolciari e dietetici e stabilisce le regole per l'accettazione dei prodotti, i metodi di campionamento per il monitoraggio degli indicatori organolettici e fisico-chimici e i metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e del peso.

1 REGOLE DI ACCETTAZIONE

1.1 I prodotti sono accettati in lotti. La festa è considerata:

nella spedizione dell'impresa - con un processo continuo di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno con lo stesso nome, prodotti da una squadra in un turno; nel processo batch di preparazione dell'impasto, pane o prodotti da forno prodotti da una squadra in un turno da una porzione di impasto;

nella rete di distribuzione - pane o prodotti da forno con lo stesso nome, ricevuti con una lettera di vettura.

(Edizione riveduta, Rev. n. 3).

1.2 Indicatori: forma, superficie, colore e peso sono controllati su 2-3 vassoi da ogni carrello, contenitore o rack: 10% dei prodotti da ogni ripiano.

I risultati del controllo sono estesi al carrello, contenitore, rack, scaffale, da cui sono stati prelevati i prodotti. Al ricevimento di risultati insoddisfacenti, viene effettuato un controllo continuo (smistamento).

1.3 Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore) e gli indicatori fisico-chimici, un campione rappresentativo viene realizzato con il metodo "sciolto" secondo GOST 18321.

(Edizione riveduta, Rev. n. 2).

1.4 La dimensione di un campione rappresentativo è determinata come segue. Nel processo di produzione di un lotto di prodotti in un'impresa o di un lotto che è entrato nella rete di distribuzione, i singoli prodotti vengono selezionati da carrelli, contenitori, scaffali, scaffali, cesti, vassoi o scatole per un importo dello 0,2% dell'intero lotto , ma non meno di 5 pz. - con una massa di un singolo prodotto da 1 a 3 kg; 0,3% dell'intero lotto, ma non inferiore a 10 pezzi. - con massa di un singolo prodotto inferiore a 1 kg.

I risultati dell'analisi di un campione rappresentativo sono estesi all'intero lotto.

(Edizione modificata, Rev. n. 2, 3).

2 METODI DI CAMPIONAMENTO E PREPARAZIONE ALL'ANALISI

2.1 Per controllare i parametri organolettici e fisico-chimici, il campionamento viene effettuato da un campione rappresentativo utilizzando il metodo "cieco" secondo GOST 18321.

(Edizione riveduta, Rev. n. 2).

Pubblicazione ufficiale Vietata la ristampa

2.2 Per controllare gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore), nonché la presenza di inclusioni estranee, crunch da impurità minerali, segni di malattie e muffe, da un campione rappresentativo vengono selezionate cinque unità di prodotti.

2.3 Per controllare i parametri fisici e chimici, da un campione rappresentativo viene prelevato un campione di laboratorio nella quantità di:

1 PC. - per prodotti di peso e pezzo di peso superiore a 400 g; almeno 2 pz. - per prodotti a pezzo con peso compreso tra 400 e 200 g; almeno 3 pz. - per prodotti a pezzo di peso inferiore a 200-100 g compresi; almeno 6 pz. - per prodotti a pezzo di peso inferiore a 100 g.

Durante il controllo della qualità dei prodotti, le organizzazioni di controllo selezionano tre campioni di laboratorio.

Durante il controllo in un panificio, due di loro vengono imballati in carta, legati con spago, sigillati o sigillati e inviati al laboratorio dell'organizzazione di controllo; il terzo viene analizzato nel laboratorio del produttore.

Durante il controllo nella rete di distribuzione, tutti e tre i campioni di laboratorio vengono confezionati in modo simile, due di essi vengono inviati al laboratorio dell'organizzazione di controllo, il terzo al laboratorio del produttore.

Nel laboratorio dell'organismo di controllo, un campione viene analizzato, il secondo confezionato, conservato in caso di disaccordo nella valutazione della qualità e analizzato insieme a un rappresentante del produttore.

2.2, 2.3 (Edizione modificata, Rev. n. 2, 3).

2.4 I campioni di laboratorio devono essere accompagnati da un certificato di selezione, che indichi: il nome del prodotto;

nome del produttore; data e luogo del prelievo; volume e numero di lotto;

l'ora di estrazione dei prodotti dal forno o l'ora di inizio e fine cottura in lotti; indicatori mediante i quali vengono analizzati i campioni; nomi e posizioni delle persone che hanno prelevato i campioni.

2.5 Gli indicatori fisici e chimici sono determinati entro i termini stabiliti per la vendita dei prodotti, ma non prima di un'ora per i prodotti di piccole dimensioni di peso pari o inferiore a 200 g, e non prima di tre ore per gli altri prodotti.

2.4, 2.5 (Revisione, Rev. n. 2).

Sez. 3-5 (eliminato, Rev. n. 2).

5a METODI PER LA DETERMINAZIONE DEGLI INDICATORI ORGANOLETTICI

5a. 1 Indicatori: forma, superficie e colore sono controllati mediante ispezione di tutto il pane o prodotti da forno selezionati in conformità con il requisito del punto 1.2.

5a.2 Gli indicatori organolettici (ad eccezione di forma, superficie e colore) sono controllati in prodotti selezionati secondo il requisito della clausola 2.2, attraverso i sensi (olfatto, tatto, vista).

Sez. 5a (Introdotto inoltre, Rev. n. 3).

6 METODI PER LA DETERMINAZIONE DELLA MASSA

6.1 Per determinare la massa del prodotto, applicare:

bilance della classe media di precisione secondo GOST 29329 con un valore di divisione non superiore a 2 g per una massa fino a 200 g inclusi; non più di 5 g per una massa superiore a 200 g; pesi della 5a classe di precisione secondo GOST 7328.

6.2 Prima di eseguire le misurazioni, verificare la corretta installazione della bilancia.

6.1, 6.2 (Introdotto inoltre, emendamento n. 2).

6.3 La determinazione della massa di un singolo prodotto si effettua pesando almeno 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati in conformità con i requisiti della clausola 1.2.

Il peso medio del prodotto è determinato come media aritmetica della pesatura contemporanea di 10 pezzi. prodotti senza imballaggio tra quelli selezionati in conformità con i requisiti della clausola 1.2.

(Edizione modificata, Rev. n. 2, 3).

6.4 Se non c'è possibilità di posizionamento simultaneo di 10 pz. prodotti sul pianale della bilancia, oltre che con il peso totale dei prodotti eccedenti il ​​limite massimo di pesatura delle bilance, è consentito pesare i prodotti singolarmente o più pezzi sulla stessa bilancia con la somma dei risultati delle singole pesate.

6.5 Gli scostamenti della massa di un singolo prodotto e la massa media sono determinati come differenza tra i risultati delle misurazioni e la massa stabilita, riferita alla massa stabilita ed espressa in percentuale. Le deviazioni di peso non devono superare le deviazioni consentite dai documenti normativi per pane e prodotti da forno.

6.4, 6.5 (Introdotto inoltre, emendamento n. 2).

DATI INFORMATIVI

1 SVILUPPATO E INTRODOTTO dal Comitato di Stato per l'industria alimentare nell'ambito del Comitato di pianificazione statale

2 APPROVATO E INTRODOTTO dal Comitato di Stato per le Norme, Misure e Misure

dispositivi telny dell'URSS 28.05.65

3 INVECE DI GOST 5667-51

4 DOCUMENTI NORMATIVI DI RIFERIMENTO

5 La limitazione del periodo di validità è stata rimossa dal Decreto dello Standard statale dell'URSS del 27 novembre 1991 n. 1811

6 EDIZIONE con emendamenti n. 1, 2, 3 approvati nell'ottobre 1980, luglio 1985, novembre 1991 (12-80, 10-85, 3-92)

• GOST 15113.2-77 Concentrati alimentari. Metodi per determinare le impurità e l'infestazione da parassiti dei ceppi di grano
• GOST 15113.3-77 Concentrati alimentari. Metodi per determinare gli indicatori organolettici, la prontezza dei concentrati per l'uso e valutare la dispersione della sospensione
• GOST 15113.4-77 Concentrati alimentari. Metodi per determinare l'umidità
• GOST 15113.5-77 Concentrati alimentari. Metodi per determinare l'acidità
• GOST 15113.6-77 Concentrati alimentari. Metodi per la determinazione del saccarosio
• GOST 15113.7-77 Concentrati alimentari. Metodi per la determinazione del sale da cucina
• GOST 15113.8-77 Concentrati alimentari. Metodi di determinazione delle ceneri
• GOST 15113.9-77 Concentrati alimentari. Metodi per la determinazione del grasso
• GOST 23455-79 Preparazione "Mastoprim". Specifiche
• GOST 26186-84 Prodotti trasformati di frutta e verdura, carne in scatola e carne e verdure. Metodi per la determinazione dei cloruri
• GOST 26671-85 Frutta e verdura lavorate, carne in scatola e carne e verdure. Preparazione del campione per analisi di laboratorio
• GOST 26889-86 Prodotti alimentari e aromatizzati. Linee guida generali per la determinazione del contenuto di azoto con il metodo Kjeldahl
• GOST 26928-86 Prodotti alimentari. Metodo di determinazione del ferro
• GOST 26929-94 Materie prime e prodotti alimentari. Preparazione del campione. Mineralizzazione per determinare il contenuto di elementi tossici
• GOST 26930-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo di determinazione dell'arsenico
• GOST 26931-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per la determinazione del rame
• GOST 26932-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi di determinazione del piombo
• GOST 26933-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per la determinazione del cadmio
• GOST 26934-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo per la determinazione dello zinco
• GOST 26935-86 Prodotti alimentari in scatola. Metodo di determinazione dello stagno
• GOST 26971-86 Grano, cereali, farina, avena per pappe. Metodo per la determinazione dell'acidità
• GOST 30178-96 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo di assorbimento atomico per la determinazione di elementi tossici
• GOST 30538-97 Prodotti alimentari. Metodo per la determinazione degli elementi tossici mediante il metodo dell'emissione atomica
• GOST 31643-2012 Prodotti a base di succhi. Determinazione dell'acido ascorbico mediante cromatografia liquida ad alta prestazione
• GOST 31644-2012 Prodotti a base di succhi. Determinazione del 5-idrossimetilfurfurale mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni
• GOST 31660-2012 Prodotti alimentari. Metodo voltammetrico di stripping per la determinazione della concentrazione di massa di iodio
• GOST 31669-2012 Prodotti a base di succhi. Determinazione di saccarosio, glucosio, fruttosio e sorbitolo mediante cromatografia liquida ad alta prestazione
• GOST 5512-50 Prodotti alimentari e aromatizzati e bevande. Metodi di determinazione dell'arsenico
• GOST 5667-65 Pane e prodotti da forno. Regole di accettazione, metodi di campionamento, metodi per la determinazione degli indicatori organolettici e massa dei prodotti
• GOST 5668-68 Pane e prodotti da forno. Metodi per determinare la frazione di massa di grasso
• GOST 5669-96 Prodotti da forno. Metodo per la determinazione della porosità
• GOST 5698-51 Pane e prodotti da forno. Metodi per determinare la frazione di massa del sale da cucina
• GOST 8756.0-70 Prodotti alimentari in scatola. Campionamento e preparazione per il test
• GOST 8756.1-79 Prodotti alimentari in scatola. Metodi per la determinazione degli indicatori organolettici, peso netto o volume e frazione di massa dei costituenti
• GOST 8756.17-70 Prodotti alimentari in scatola. Metodo per determinare il punto di fusione della gelatina nella carne in scatola
• GOST 8756.4-70 Prodotti alimentari in scatola. Metodo per la determinazione del contenuto di impurità minerali (sabbia)
• GOST 25555.1-2014 Prodotti per la lavorazione di frutta e verdura. Metodo per la determinazione degli acidi volatili
• GOST 25555.5-2014 Prodotti per la lavorazione di frutta e verdura. Metodi per la determinazione dell'anidride solforosa
• GOST 26313-2014 Prodotti per la lavorazione di frutta e verdura. Regole di accettazione e metodi di campionamento
• GOST 26671-2014 Frutta e verdura trasformata, carne in scatola e carne e verdure. Preparazione del campione per analisi di laboratorio
• GOST 31983-2012 Prodotti alimentari, mangimi, materie prime alimentari. Metodi per determinare il contenuto di bifenili policlorurati
• GOST 32249-2013 Prodotti a base di succhi. Determinazione dell'alcol etilico con metodo enzimatico
• GOST 32711-2014 Prodotti per la lavorazione di frutta e verdura. Determinazione dell'anidride solforosa totale con metodo enzimatico
• GOST 32712-2014 Prodotti a base di succhi. Determinazione dell'acido fumarico mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni
• GOST 32771-2014 Prodotti a base di succhi. Determinazione di acidi organici mediante cromatografia liquida ad alta prestazione in fase inversa
• GOST 32780-2014 Prodotti alimentari. Metodi per l'identificazione e la determinazione della frazione di massa dei coloranti sintetici nei dessert congelati
• GOST 32797-2014 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto residuo di chinoloni mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con un rivelatore spettrometrico di massa
• GOST 32798-2014 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto residuo di aminoglicosidi mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con un rivelatore spettrometrico di massa
• GOST 32799-2014 Prodotti a base di succhi. Determinazione degli amminoacidi liberi mediante cromatografia a scambio ionico
• GOST 32800-2014 Prodotti a base di succhi. Determinazione della presenza di additivi di sciroppi di glucosio e fruttosio mediante gascromatografia
• GOST 32834-2014 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto residuo di antielmintici mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con un rivelatore spettrometrico di massa
• GOST 32841-2014 Prodotti a base di succhi. Determinazione dell'etanolo in composti aromatici mediante gascromatografia
• GOST 32903-2014 Prodotti a base di succhi. Determinazione delle vitamine idrosolubili: tiamina (B1), riboflavina (B2), piridossina (B6) e nicotinamide (PP) mediante cromatografia liquida ad alta prestazione in fase inversa
• GOST 32919-2014 Prodotti a base di succhi. Metodo per la determinazione delle quantità residue di metanolo
• GOST 33163-2014 Prodotti a base di succhi. Definizione di batteri del genere Alicyclobacillus
• GOST R 56201-2014 Prodotti alimentari funzionali. Metodi per la determinazione delle proprietà bifidogeniche
• GOST R ISO 21571-2014 Prodotti alimentari. Metodi di analisi per la rilevazione di organismi geneticamente modificati e prodotti da essi derivati. Estrazione di acidi nucleici
• GOST 28038-2013 Prodotti per la lavorazione di frutta e verdura. Metodi per la determinazione della micotossina patulina
• GOST 31671-2012 Prodotti alimentari. Definizione di oligoelementi. Preparazione del campione mediante mineralizzazione a pressione elevata
• GOST 33303-2015 Prodotti alimentari. Metodi di campionamento per la determinazione delle micotossine
• GOST 33312-2015 Prodotti a base di succhi. Determinazione del guaiacolo mediante gascromatografia
• GOST R 55578-2013 Prodotti alimentari specializzati. Metodo per la determinazione dell'osmolalità
• GOST 31707-2012 Prodotti alimentari. Definizione di oligoelementi. Determinazione dell'arsenico e del selenio totali mediante spettrometria di assorbimento atomico con generazione di idruri con mineralizzazione preliminare del campione sotto pressione
• GOST 32223-2013 Prodotti a base di succhi. Determinazione della pectina con metodo fotometrico
• GOST R 55518-2013 Prodotti del vino. Determinazione della composizione dell'anidride carbonica disciolta mediante bilanciamento isotopico
• GOST 33277-2015 Prodotti a base di succhi. Determinazione della concentrazione di massa di carotenoidi mediante cromatografia liquida ad alta prestazione
• GOST 33615-2015 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo immunoenzimatico per la determinazione del contenuto residuo del metabolita furazolidone
• GOST 33634-2015 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo ELISA per la determinazione del contenuto residuo di antibiotici fluorochinolonici
• GOST R 54634-2011 Prodotti alimentari funzionali. Metodo di determinazione della vitamina E
• GOST R 54635-2011 Prodotti alimentari funzionali. Metodo per la determinazione della vitamina A
• GOST R 54637-2011 Prodotti alimentari funzionali. Metodo per la determinazione della vitamina D3
• GOST 33616-2015 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per determinare il contenuto residuo di stimolanti della crescita contenenti arsenico mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni-spettrometria di massa con plasma accoppiato induttivamente
• GOST 31694-2012 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto residuo di tetracicline mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con un rivelatore spettrometrico di massa
• GOST 31903-2012 Prodotti alimentari. Metodo Express per la determinazione degli antibiotici
• GOST 32014-2012 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per determinare il contenuto residuo dei metaboliti dei nitrofurani mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con un rivelatore spettrometrico di massa
• GOST 32161-2013 Prodotti alimentari. Metodo per determinare il contenuto di cesio Cs-137
• GOST 32163-2013 Prodotti alimentari. Metodo per determinare il contenuto di stronzio Sr-90
• GOST 32164-2013 Prodotti alimentari. Metodo di campionamento per la determinazione dello stronzio Sr-90 e del cesio Cs-137
• GOST 33780-2016 Prodotti alimentari, mangimi, mangimi composti. Determinazione dell'aflatossina B1 mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni mediante purificazione con ossido di alluminio
• GOST R 54390-2011 Prodotti alimentari. Determinazione del contenuto di azoto totale per combustione secondo il metodo Dumas e calcolo del contenuto proteico. Parte 2: Cereali, legumi e cereali macinati
• GOST R 54904-2012 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto residuo di sulfamidici, nitroimidazoli, penicilline, anfenicoli mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con un rivelatore spettrometrico di massa
• GOST R 55339-2012 Prodotti a base di succhi. Determinazione di anioni mediante cromatografia a scambio ionico
• GOST R 54058-2010 Prodotti alimentari funzionali. Metodo per la determinazione dei carotenoidi
• GOST ISO 8587-2015 Analisi organolettiche. Metodologia. Variando
• GOST 33824-2016 Prodotti alimentari e materie prime alimentari. Metodo voltammetrico di stripping per la determinazione del contenuto di elementi tossici (cadmio, piombo, rame e zinco)
• GOST 33971-2016 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto residuo di metaboliti carbadox e olaquindox mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con un rivelatore spettrometrico di massa
• GOST 34137-2017 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto residuo di cefalosporine mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con rivelazione spettrometrica di massa
• GOST 34138-2017 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto residuo di lattoni macrociclici mediante cromatografia liquida ad alta prestazione con rivelazione fluorimetrica
• GOST R 57513-2017 Prodotti alimentari specializzati. Metodi per la determinazione dei beta-glucani
• GOST 34110-2017 Frutta, verdura, funghi e prodotti della loro lavorazione surgelati. Regole di accettazione e metodi di campionamento
• GOST 34136-2017 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per la determinazione del contenuto residuo di macrolidi, lincosamidi e pleuromutiline mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con rivelazione spettrometrica di massa
• GOST 34139-2017 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per determinare il contenuto residuo di sedativi e adrenobloccanti mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni con rilevamento spettrometrico di massa
• GOST 34164-2017 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo ELISA per la determinazione del contenuto residuo del metabolita della furacilina
• GOST 34285-2017 Prodotti alimentari, materie prime alimentari. Metodo per il rilevamento di farmaci chemioterapici per uso veterinario mediante saggio immunoenzimatico con rilevamento chemiluminescente mediante tecnologia biochip
• GOST ISO 20633-2018 Miscele adattate per l'alimentazione artificiale dei bambini piccoli e miscele per la nutrizione enterale degli adulti. Determinazione della vitamina E e della vitamina A mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni in fase normale
• GOST ISO 20634-2018 Miscele adattate per l'alimentazione artificiale dei bambini piccoli e miscele per la nutrizione enterale degli adulti. Determinazione della vitamina B12 mediante cromatografia liquida ad alta prestazione in fase inversa
• GOST ISO 20637-2018 Miscele adattate per l'alimentazione artificiale dei bambini piccoli e miscele per la nutrizione enterale degli adulti. Determinazione del mio-inositolo mediante cromatografia liquida e amperometria pulsata
• GOST ISO 20647-2018 Miscele adattate per l'alimentazione artificiale dei bambini piccoli e miscele per la nutrizione enterale degli adulti. Determinazione dello iodio totale. Spettrometria di massa al plasma ad accoppiamento induttivo (ICP-MS)
• GOST ISO 20649-2018 Miscele adattate per l'alimentazione artificiale dei bambini piccoli e miscele per la nutrizione enterale degli adulti. Determinazione del contenuto di cromo, selenio e molibdeno. Spettrometria di massa al plasma ad accoppiamento induttivo (ICP-MS)
• GOST 34462-2018 Prodotti alimentari, materie prime alimentari, mangimi. Determinazione del contenuto di arsenico inorganico mediante cromatografia liquida ad alta prestazione - spettrometria di massa con plasma accoppiato induttivamente
• GOST EN 12821-2014 Prodotti alimentari. Determinazione del colecalciferolo (vitamina D3) e dell'ergocalciferolo (vitamina D2) mediante cromatografia liquida ad alta prestazione
• GOST EN 12822-2014 Prodotti alimentari. Determinazione della vitamina E (tocoferoli alfa, beta, gamma e delta) mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni
• GOST EN 12823-2-2014 Prodotti alimentari. Determinazione del contenuto di vitamina A mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni. Parte 2. Misurazione del beta-carotene
• GOST EN 12856-2015 Prodotti alimentari. Determinazione di acesulfame potassio, aspartame e saccarina mediante cromatografia liquida ad alta prestazione