Le migliori razze di anatre da carne con descrizioni e foto. Le migliori anatre da carne Allevare l'anatra bianca ucraina

Anatre ucraine grigie. Sulla base dell'Istituto ucraino di ricerca sull'allevamento di pollame presso la fattoria statale Borki, è stata allevata una famosa razza di anatra, chiamata anatra grigia ucraina. La razza è stata sviluppata attraverso la selezione a lungo termine di anatre domestiche ucraine e l'incrocio con anatre selvatiche. La razza dell'anatra grigia ucraina è classificata come razza pesante da carne. L'anatra grigia ucraina pesa in media 3 chilogrammi, il maschio raggiunge i 3,5 - 4,0 chilogrammi. Sulla base della nostra esperienza nel mantenimento di questa razza, possiamo confermare che i numeri sono abbastanza realistici. Questo peso viene raggiunto dalle anatre intorno ai 4 mesi. Allo stesso tempo, non abbiamo fornito mangimi o additivi speciali. All'età di 2 mesi, gli anatroccoli hanno 2 chilogrammi di peso vivo, cioè sono abbastanza pronti per la macellazione. Per quanto riguarda la produzione di uova, nonostante questa razza sia classificata come razza da carne, la nostra esperienza dimostra che depongono bene. Le anatre grigie ucraine iniziano a deporre le uova da qualche parte all'inizio di febbraio e depongono le uova per tutta la primavera, all'inizio della deposizione di un uovo al giorno, quando depongono, ogni giorno. Secondo lo standard, la produzione di uova dell'anatra grigia ucraina è di circa 120 uova all'anno. Con una buona cura, un'illuminazione adeguata e una stanza riscaldata, puoi ottenere numeri record: fino a 260 uova all'anno. Il peso di un uovo varia dai 70 ai 90 grammi.

In termini di contenuto, l'anatra grigia ucraina è completamente senza pretese. Usa meravigliosamente la vegetazione acquatica: lenticchia d'acqua, alghe. Pascola felicemente sull'erba, mangia i rifiuti della cucina e ingrassa bene con mangimi speciali. In estate, quindi, la speciale miscela di cereali costituisce solo il 25% della dieta dell’anatra. Nel tardo autunno, inverno e inizio primavera, le proporzioni ovviamente cambiano: cereali e mangimi misti rappresentano circa il 50% della dieta quotidiana, mentre la seconda metà è costituita da verdure: zucca, patate bollite, cavoli, mele, spreco alimentare. Forse il vantaggio principale dell'anatra grigia ucraina è la sua resistenza alle basse temperature. Sverna bene in stanze non riscaldate, su lettiera profonda. La cosa principale da evitare, come quando si alleva qualsiasi altro uccello, sono le correnti d'aria. Nella regione di Kiev, dove gestiamo la nostra fattoria, le gelate di febbraio fino a -15 non impediscono alle anatre di fare una passeggiata felice, fare bagni di neve e iniziare a deporre le uova.

Razza anatra ucraina grigia standard

L'anatra grigia ucraina ha una costituzione forte, ossa morbide, muscoli ben sviluppati, piumaggio denso, leggero e abbondante. La testa è piccola, leggermente allungata, con occhi lucenti e un becco forte.

L'anatra grigia ucraina ha zampe corte, forti e ampiamente distanziate. Il corpo è piuttosto largo, profondo e lungo.

I draghi dell'anatra grigia ucraina hanno una testa grigio scuro o quasi nera, con una sfumatura verdastra lucida, un becco olivastro, un collo marrone scuro con un colletto bianco.

La parte posteriore dei draghi è bruno-nera, il petto è bruno-rossastro, la parte inferiore del corpo è grigio chiaro, le ali sono grigio-marroni, con strisce a specchio blu lucide bordate sui lati con strisce bianche e nere.

L'anatra grigia ucraina ha una testa marrone scuro con due strisce nere e un becco olivastro scuro con un artiglio nero all'estremità. Il collo, la schiena, il petto e la parte inferiore del corpo sono marroni, le ali sono marrone scuro con “specchi” blu.

Le anatre grigie ucraine hanno il piumaggio come le anatre selvatiche del germano reale.

informazioni tratte dal sito "Home Compound"

A casa, le anatre vengono allevate per uso personale. Le razze differiscono in diversi indicatori e gradi di adattamento in una particolare regione. Ogni proprietario sceglie quali anatre sono meglio allevate per la carne in base a criteri individuali.

Le grandi anatre di carne raggiungono la dimensione desiderata solo con la dovuta cura. La componente principale è una dieta equilibrata. Per allevare gli uccelli è necessario stabilire un determinato regime alimentare. Gli anatroccoli di un giorno vengono nutriti con uova sode con l'aggiunta di farina d'avena macinata. Successivamente, la ricotta e le verdure vengono gradualmente introdotte nella dieta. L'animale dovrebbe mangiare circa otto volte al giorno. Quando un individuo inizia a crescere attivamente, il numero dei pasti si riduce a tre.

L'alimentazione è composta dai seguenti componenti:

• alghe;
• verdure;
• verde;
• farina di lische di pesce.

Anche se gli uccelli mangiano volentieri gli avanzi, hanno comunque bisogno di alimenti speciali. Se vuoi allevare anatre da carne che crescano velocemente, devi valutare anche il lato finanziario della questione. Nella stagione fredda è necessario dare loro il grano e non tutti gli agricoltori lo coltivano nei loro campi. Gli acquisti stagionali vengono effettuati in anticipo. Dovrebbero esserci scorte sufficienti finché fuori non comincia a fare caldo. In primavera le anatre vengono rilasciate per nutrirsi liberamente, ma in casa rimane sempre una mangiatoia con grano.

Gli animali iniziano ad ingrassare fin dai primi giorni. Per fare ciò, vengono collocati in un luogo separato, lontano dagli adulti. Sarà possibile salvare la prole se nella casa temporanea prevale una temperatura ambiente stabile e il luogo non è esposto a correnti d'aria. Puoi aggiungere vitamine e miscele acquistate al cibo. Per quanto tempo le anatre crescono per la carne dipende dalle azioni del proprietario. Anche gli uccelli hanno bisogno di spazio libero. Ci sono 2-3 individui per metro quadrato. In questo caso, non si sentiranno angusti. Se stai ingrassando animali, ciò non significa che dovrebbero condurre uno stile di vita inattivo. Al contrario, una bella passeggiata favorisce l’appetito.

È necessario organizzare nidi accoglienti nella stalla, perché anche le femmine delle razze a crescita rapida depongono le uova. Assicurati che il pascolo non si trasformi in una palude durante la stagione delle piogge. È meglio realizzare il pavimento del pollaio in cemento, poiché altri materiali tendono ad assorbire i liquidi. Quando si entra in una tale reazione, vengono rilasciate sostanze nocive, per non parlare dell'odore.

Le migliori razze

Sta a te decidere quale razza di anatra è la migliore per la carne. Nella maggior parte dei casi, la scelta si basa sulle capacità finanziarie del proprietario. È passato più di un millennio da quando l'uomo ha imparato a domare gli animali. Al giorno d'oggi, ci sono statistiche verificate da molti anni di pratica. Gli allevatori di pollame esperti hanno elaborato una valutazione che include le anatre da carne a crescita più rapida.

Pechino

L'anatra è quasi onnivora per natura. Può mangiare quanto un grosso animale. Inoltre, se porti a spasso gli uccelli nel tuo giardino, puoi sbarazzarti delle erbacce senza problemi. Le femmine crescono fino a tre chilogrammi, i maschi fino a cinque. Per preservare l'aspetto presentabile della carne, la macellazione viene effettuata al 60° giorno. Se ritardi questo processo, inizierà il periodo della muta. Le piume giovani sono difficili da rimuovere quando vengono spiumate.

Gli uccelli di Pechino crescono abbastanza rapidamente: in 2-3 mesi un giovane anatroccolo produce una carcassa di due chilogrammi.

Ucraino grigio

Questa specie è anche considerata una delle migliori anatre di razza da carne, che aumenta rapidamente di peso. Possono resistere alle basse temperature senza danni al corpo. Sono senza pretese nella loro dieta e mangiano tutto ciò che danno loro. Il peso medio raggiunge 2,5–3 kg.

Petto bianco nero

Già 6 mesi dopo la nascita, gli uccelli possono dare alla luce la prole. Le loro uova sono piuttosto grandi e di forma ovale. La carne di anatra è molto grassa, quindi è apprezzata sul mercato mondiale. Di norma, vengono selezionati per la macellazione animali giovani di peso fino a 2,5 kg. La loro struttura genetica consente a individui di razze diverse di accoppiarsi. In questo caso la prole sarà più forte e più resistente alle malattie. I draghi raggiungono i 4 kg di peso vivo e la parte commestibile è circa il 70%.

Bianchi di Mosca

L'allevamento delle anatre di questa razza è giustificato dalla loro versatilità. Si adattano a qualsiasi condizione di vita senza compromettere la produttività grazie all'incrocio tra l'anatra alla pechinese e il drago di Kembel. La carne di questo uccello è succosa e tenera. Nei climi rigidi questa è l'opzione migliore.

Blues svedese

Una delle più grandi anatre di razza da carne, ampiamente distribuita all'estero. Hanno una forte immunità e una buona massa muscolare. La dieta delle anatre blu svedesi consiste principalmente di mangimi e verdure. È di vitale importanza per loro camminare di più nello spazio libero. Se non si fornisce loro un pascolo confortevole, ciò influirà sui tempi di aumento di peso e sulla qualità dei prodotti.

Baschiro colorato

Il peso standard varia da 3 a 4 kg per un adulto e 2 kg per un giovane. Nonostante le qualità positive, come la resistenza alle malattie e la resistenza alle basse temperature, ci sono svantaggi significativi: gli animali sono inclini all'obesità e questo non è redditizio per l'agricoltore. La carne ad alto contenuto di grassi non è così apprezzata sul mercato. I problemi possono essere evitati se monitori attentamente la tua dieta. Un'altra qualità negativa è un forte grido.

Muschio

La pratica dimostra che le anatre di carne più grandi crescono da questa razza. Grazie alla crescita sul becco, l'uccello ha ricevuto il suo secondo nome: Indo-anatra. Perché un individuo raggiunga il suo peso ottimale, ci vuole un po’ più di tempo rispetto ai casi precedenti. Ciò è dovuto a un metabolismo speciale. Nonostante il lungo periodo di attesa, la carne di questa razza è considerata magra.

Una caratteristica dell'anatra muta è la sua eccessiva volatilità, a causa della quale le sue ali sono tagliate.

Mulardo

Si tratta più di un ibrido (nato dall'unione dell'anatra di Pechino e dell'anatra muta) che di una razza separata. Grazie a questo incrocio i Mulard crescono velocemente con una bassa percentuale di grasso.

Rouen

Questi uccelli sono considerati una razza di carne esclusiva. Sono stati allevati all'estero e possono crescere solo in condizioni speciali. La loro carne tenera è di colore scuro, incredibilmente saporita e succosa.

Blu preferito

Con una corretta alimentazione, un maschio adulto raggiunge gli 8 kg. Questa è una delle specie più pesanti della nostra intera classifica. Nonostante le proporzioni, la percentuale di grasso corporeo è inferiore a quella dell'anatra pechinese e di quella muta. Le femmine non crescono più di 5 kg e sono apprezzate dai mangiatori di carne.

Video “Preparare il cibo per l'anatra”

Da questo video imparerai come preparare correttamente il cibo per l'anatra.

Le razze di anatre da carne si trovano nelle fattorie e nelle fattorie più spesso delle anatre da carne e da uova, dalle anatre di uso generale e dalle anatre da uova. Dopotutto, le anatre di carne sono in grado di fornire ai proprietari zelanti non solo carne, ma anche una quantità sufficiente di uova, piumino e piume. Un'ulteriore fonte di reddito può essere la vendita di fegato d'anatra gourmet.

Le anatre di razze da carne sono ideali per l'allevamento domestico.

I loro indubbi vantaggi:

1. Tassi elevati di maturità anticipata. Con un adeguato ingrasso e buone condizioni di stabulazione, gli animali giovani all'età di due mesi aumentano di peso di 2-2,5 kg e sono già adatti alla macellazione.
2. Le anatre sono onnivore. La maggior parte delle anatre da carne non richiedono una dieta alimentare speciale.
3. Fertilità. Un'anatra può far schiudere quattro dozzine di pulcini all'anno.
4. Viabilità.
5. Ottimo sapore di carne.

Le razze di anatre più comuni trovate nelle fattorie russe sono: pechinese, baschirica, ucraina, mularda, moscovita, preferita. Meno comuni sono l'anatra svedese dal petto bianco nero, la Rouen e l'anatra blu svedese.

Importante. La carne di anatra è apprezzata per il suo alto contenuto di acidi grassi insaturi, che hanno proprietà antiossidanti, la capacità di ridurre i livelli di colesterolo e di scomporre gli acidi. L'anatra è ricca di ferro e vitamine del gruppo B.

Petto bianco nero

Una razza molto popolare a suo tempo. Le anatre dal petto bianco nero sono state allevate da allevatori ucraini sulla base dell'anatra nativa dal petto bianco nero, dell'anatra alla pechinese e delle anatre Khaki Campbell. Dopo il crollo dell’URSS, il loro numero diminuì drasticamente.

I petti bianchi neri si vedono raramente nelle fattorie, anche se si distinguono per le elevate qualità produttive:

• peso vivo delle anatre - 3-3,3 kg, draghi - 3,5-4 kg;
• produzione di uova - 100-130 pezzi (record ufficialmente registrato - 188 pezzi), la produzione di uova persiste per diversi anni;
• il sapore della carne è superiore a quello di molte altre razze di carne;
• buona presentazione delle carcasse a pelle bianca;
• sicurezza degli animali giovani fino al 93%.

Gli uccelli dal petto bianco sono facili da riconoscere in un pollaio. Il colore principale del loro piumaggio è il nero. Il seno e la parte superiore dell'addome sono bianchi. Le anatre hanno una caratteristica striscia bianca sul collo. Una caratteristica distintiva dei maschi sono le piume blu-viola con una tinta metallica sulla parte superiore del collo, segni di malachite o viola-viola sulle ali.

Gli uccelli hanno zampe corte nere e dense di media grassezza. Il becco è grigio scuro o grigio-nero. Gli occhi espressivi sono neri. Ali forti e ben sviluppate si adattano perfettamente a un corpo ampio e allungato.

Le anatre mute, arrivate in URSS alla fine del secolo scorso dalla Germania e dalla Francia, sono spesso chiamate anatre indiane. Hanno ricevuto il loro nome popolare per le escrescenze coriacee rosso vivo sulla testa e sul becco e per i lunghi artigli sulle dita, che li fanno sembrare tacchini.

Il corpo delle anatre muschiate è voluminoso e massiccio. L'osso della chiglia non è chiaramente contrassegnato. La testa è grande con la faccia nuda. Il collo e le gambe sono corti. Le ali sono forti e lunghe. I colori comuni sono nero e marrone, bianco puro o nero, bianco e nero, pezzato.

Le Indo-anatre sono le più grandi tra le razze da carne. I maschi adulti pesano fino a 6 kg, le femmine 2-2,5 kg. In un anno si ottengono fino a centinaia di uova di media grandezza da un'anatra.

Caratteristiche distintive delle anatre mute:

• resistenza alle infezioni aviarie tradizionali;
• poco impegnativo per l'alimentazione e le condizioni di vita;
• carne dietetica a basso contenuto di grassi e un gusto particolare caratteristico del pollame selvatico;
• membrane tra le dita;
• silenzio;
• Possibilità di pascolo estivo.

Gli svantaggi delle indo-anatre sono un lungo periodo di ingrasso e aggressività.

Importante. Gli antenati selvatici dell'anatra indiana, l'anatra selvatica (Cairina moschata), si trovano ancora in Sud America e in Messico.

Ibridi Mulard

Le anatre mute vengono spesso incrociate per migliorare altre razze. Esistono diverse opzioni comuni per produrre ibridi chiamati mulard. I maschi dell'Indo-anatra vengono accoppiati con le anatre di Pechino, di Rouen, alliete bianche e orlington. I Mulard sono croci sterili, è impossibile ottenere discendenti da loro.

I Mulard occupano uno dei primi posti nella classifica della produttività:

• dal tasso di aumento di peso (all'età di 2-3 mesi gli uccelli pesano da 3 kg a 6 kg);
• sapore di carne;
• consumo economico di mangime (per un aumento di peso di 2,3-3 kg è sufficiente un chilogrammo di mangime).

Importante. Il fegato di Mulard viene utilizzato per preparare il foie gras aristocratico. Infatti, oggi, per preparare il famoso patè francese, si utilizza sempre più non il fegato d'oca, ma il fegato d'anatra. Oltre ai mulard, esiste solo un'altra razza di anatra adatta al foie gras: la barbaresca.

Le anatre di Rouen, che ricordano i parenti selvatici con il loro variegato colore marrone-marrone, vengono allevate in Russia principalmente per essere esposte alle mostre e come curiosità esotica.

Un tempo i contadini francesi addomesticavano le anatre selvatiche, selezionando quelle più grandi, e le incrociavano con razze locali, migliorando la qualità della carne e aumentandone il tasso di crescita. Gli allevatori di pollame inglesi continuarono a lavorare sulla razza e pubblicarono lo standard della razza nel 1923.

La razza Rouen, nonostante l'ottimo gusto della carne scura tenera, succosa e aromatica, viene raramente allevata da grandi produttori e agricoltori. Ciò è dovuto all’aspetto impresentabile della carcassa, alla tendenza dell’uccello all’obesità e alla necessità di aderire a una dieta rigorosamente equilibrata.

Tra le caratteristiche delle anatre di Rouen di grandi dimensioni:

• temperamento equilibrato e flemmatico;
• andatura lenta e zoppicante;
• il peso vivo dei maschi è 4-5 kg, le femmine - 2,5-3,5 kg;
• l'indice di produzione di uova è nella media (fino a 90 uova all'anno).

I ristoratori francesi ritengono che le Rouen siano le migliori anatre da carne per preparare una squisita carne di anatra pressata: il canard alla pressa.

Esistono due sottospecie conosciute del gruppo di anatre della razza Bashkir: la Bashkir nera dal petto bianco e l'anatra Bashkir color kaki. Le anatre colorate del Bashkir hanno una caratteristica testa piatta, un grande naso ricurvo e gambe larghe e muscolose.

Secondo gli indicatori principali, i colori Bashkir sono una delle migliori razze da allevare sia nelle fattorie personali che su scala industriale:

• adattato agli inverni rigidi, non richiede condizioni speciali;
• hanno un'immunità naturale innata, raramente soffrono di malattie infettive;
• mostrare un rapido tasso di crescita;
• La maturità commerciale delle anatre avviene 52 giorni dopo la schiusa;
• avere un'elevata produzione di uova (per rappresentanti di razze di carne) - fino a 230 uova grandi all'anno, eccellente conservazione degli animali giovani;
• avere un ridotto contenuto di grassi nella carne;
• alto, fino al 70% del peso vivo, ritorno al tessuto muscolare;
• aumentare rapidamente di peso fino a 4 kg.

Le anatre grigie ucraine sono i progenitori di un intero gruppo di anatre ucraine colorate: grigie ucraine, bianche, argillose. Quando si allevava una razza da carne pesante, veniva utilizzato materiale genetico proveniente da razze domestiche e selvatiche locali.

Si consolidarono così buone qualità produttive:

• il peso delle femmine è di 3 kg, i maschi circa 4 kg, gli anatroccoli di due mesi fino a 2 kg;
• La produzione media di uova va dalle 120 alle 260 uova grandi (circa 90 g) all'anno;

Gli uccelli sono senza pretese e non richiedono mangimi speciali. Possono svernare su lettiera profonda (con gelate fino a -15ºC) in un pollaio non riscaldato. La loro dieta può consistere in massa verde, lenticchia d'acqua, alghe, rifiuti alimentari, verdure, frutta e una piccola quantità di miscele speciali di cereali.

L'anatra bianca di Mosca è la razza generale più comune nell'allevamento di pollame russo. La razza è basata sulle anatre di Pechino e sulle anatre Khaki Campbell. Inizialmente, gli allevatori avevano il compito di ottenere una razza acclimatata alle condizioni meteorologiche delle regioni centrali della Russia, degli Urali e della Siberia, mantenendo gli standard di peso, produzione di uova, maturità precoce e qualità della carne del materiale riproduttivo originale.

I risultati hanno superato le aspettative.

L'anatra bianca di Mosca, registrata nel 1950, ha i seguenti indicatori nei suoi standard:

• peso vivo medio - 4-4,5 kg per i maschi, 2,9-3,5 kg per le anatre, 1,9-2,5 kg per gli uccelli di 60 giorni;
• produzione di uova per stagione fino a 100-125 uova del peso di 90-100 g;
• senza pretese, forte immunità;
• buona presentazione della carcassa;
• ossa sottili, carne saporita con basso contenuto di grassi;
• stabile elevata fertilità, elevata vitalità dei pulcini;
• capacità di riprodursi per diversi anni.

Alcune razze di anatre sono conosciute fin dall'antichità, ma esistono anche razze completamente nuove, allevate alla fine del secolo scorso. Tra loro ci sono anatre di colore insolito: il blu è il preferito. Sono stati registrati come razza indipendente nel 1998 dagli allevatori del Bashkortostan. In effetti, la Blue Favorite è un ibrido di anatre pechinesi, baschiriche e dal petto nero.

Il colore del piumaggio dei favoriti blu varia dall'azzurro al fumoso intenso con una pronunciata sfumatura blu-blu. Quando si incrociano individui chiari e scuri, si ottiene progenie di vari colori: nero, blu scuro, bianco con una sfumatura bluastra.

I favoriti blu hanno un corpo paffuto e allungato. Testa grande e proporzionale con becco “appiattito”, piuttosto lungo, occhi piccoli. Collo alto e muscoloso. Gambe dense, sviluppate e ampiamente distanziate.

Le caratteristiche produttive dell'uccello grigio-blu sono le seguenti:

• il peso delle anatre di due mesi è 2,7-3,6 kg, i draghi adulti 4-4,5 kg, le femmine - 3,5-4;
• Il pollame ha carne magra e di buon gusto;
• le anatre depongono 100-150 uova durante la stagione, il peso delle uova è di 85-90 grammi.

Anatre blu svedesi

La Swedish Blue Duck è un'altra razza blu in rapida crescita, economica e altamente produttiva. Le anatre svedesi vengono allevate da centinaia di anni. Lo standard della razza fu redatto nel 1835 e da allora le anatre svedesi si sono stabilite nelle fattorie di tutta Europa e Nord America.

Il colore del piumaggio delle anatre è paragonabile alle sfumature dell'ardesia blu iridescente. Il tono principale è il blu argentato, con una striscia bianca sul collo e sulla parte superiore del petto. La testa e la parte esterna del collo sono dipinte di un ricco blu scuro.

Le anatre svedesi non sono le maggiori rappresentanti della tendenza alla carne. Aumentano di peso fino a 3,6 kg.

Presentano però una serie di altri vantaggi:

• aumento di peso stabile;
• adattabilità alle dure condizioni climatiche;
• attaccamento ai proprietari;
• possibilità di detenzione libera prima dell'inizio del forte raffreddore;
• dipendenza dal pascolo;
• le femmine depongono 100-150 uova bianche, blu o verdi a stagione.

Il pechinese è la razza più carnosa

Le anatre alla pechinese sono riconosciute preferite tra i rappresentanti delle razze di carne. La razza più antica, la cui descrizione è conservata nei manoscritti cinesi compilati più di tremila anni fa, non è ancora inferiore ai suoi concorrenti in termini di precocità, peso e gusto.

La carne più apprezzata è quella degli anatroccoli di 50 giorni, che a questa età aumentano di peso fino a 3 kg. Hanno carne molto tenera e succosa dal gusto delicato, meno grassa di quella degli uccelli adulti.

Il peso vivo dei draghi è compreso tra 3,5 e 4 kg, le femmine sono leggermente più leggere: 3-3,5 kg. Durante la stagione l'anatra depone 90-100 uova.

Importante: le anatre alla pechinese hanno un metabolismo rapido, che provoca un rapido aumento di peso. I cereali integrali lasciano il tratto digestivo dopo quattro ore, mentre il cibo umido necessita di tre ore.

Gli uccelli antichi, rispetto ad altri rappresentanti degli Anatidi, hanno un'elevata temperatura corporea - 42,2 ° C, un'elevata frequenza respiratoria - 30-34 inalazioni ed espirazioni al minuto.

L'anatra grigia ucraina è stata allevata per molto tempo mediante incroci riproduttivi di varie razze locali. Il suo aspetto non implica la partecipazione di altre razze straniere.

Queste anatre vengono ora allevate perché certamente non tutte le razze possono essere distinte per la precocità e la costituzione forte come questa attiva popolazione antica. Anche gli uccelli hanno una carne gustosa, mostrano tassi di produzione di uova piuttosto elevati (da centoventi a centoquaranta uova in un anno). Le ossa di questi uccelli non sono molto ruvide, ma forti, i muscoli sono ben sviluppati e il corpo è allungato. Le anatre sono molto attive e si nutrono bene sull'acqua.

Descrizione della razza

Caratteristiche standard:

1. I draghi di questa razza pesano circa tre chilogrammi e mezzo e le anatre fino a tre chilogrammi.
2. Entrambi i sessi hanno una quarta misura dell'anello.
3. Gli uccelli hanno una schiena lunga e larga. In alcuni casi può essere leggermente inclinato verso la coda.
4. Le anatre hanno il corpo leggermente rialzato, profondo.
5. Il loro ventre è piuttosto largo e senza formazione di carena.
6. Gli uccelli hanno una coda chiusa che si alza leggermente verso l'alto.
7. I loro seni sono rigogliosi e molto carnosi.
8. La testa delle anatre è lunga con una corona ricurva. La fronte è piatta.
9. Le ali degli uccelli si adattano perfettamente al corpo e sono di media lunghezza.
10. Le tibie sono piumate e corte.
11. Le anatre hanno un piumaggio abbastanza spesso, che contiene sia piumino che piume.
12. Il loro becco è abbastanza forte e di media lunghezza.
13. Ci sono metatarsi corti con ossa sottili che possono essere visti al centro del corpo dell'anatra.
14. Gli occhi dell'anatra grigia sono marrone scuro.
15. Il collo è diritto, non sottile.

Anatra bianca ucraina ha un colore di piuma bianco naturalmente puro. Gli svantaggi possono includere macchie gialle o colorate visibili sul corpo. Il becco di questa anatra dovrebbe essere giallo-arancio (foto 1).

Anatra di argilla ucraina

Descrizione del drago: Il loro petto è di colore scuro, più simile al marrone. Ci sono tinte chiare sul corpo che lo mettono in risalto. Il collo è più spesso color bronzo o castano, così come la testa. Il metatarso e le dita dei piedi sono di colore rossastro e il becco è chiaro con una sfumatura verde.

Descrizione dell'anatra: la testa è dello stesso colore castano di quella dei draghi, ma con due strisce che sembrano passare attraverso gli occhi dell’uccello. Il corpo è di colore più marrone, così come il petto e il collo. A seconda del periodo dell'anno, la tonalità del colore può cambiare, diventando più chiara o più scura. Ad esempio, in estate il piumaggio di questi uccelli diventa quasi giallo, più precisamente giallo sabbia. C'è un becco, il cui colore dovrebbe essere verde scuro. Le anatre hanno lo stesso colore dei metatarsi dei draghi.

Anatra a piume selvatiche ucraina(foto 3)

Descrizione del drago: Il colore del collo brilla di una sfumatura blu-verde proprio come la testa. Una caratteristica speciale è l'anello bianco situato sul collo. Il petto può essere rosso, o in alcune varianti accettabili può essere color cioccolato. Spesso il colore del cioccolato sfuma gradualmente in un argento uniforme, ma quando questo colore non è rosso vinoso. Lo standard suggerisce che il colore dal petto dovrebbe estendersi dolcemente fino alla pancia dell’uccello. Non è consentito chiudere il lato posteriore. I lati degli uccelli di questa razza hanno una tinta grigio perla, che scompare impercettibilmente proprio sotto la coda, così come le gambe. La loro schiena è scura, forse verde scuro. Ci sono anelli sulla coda, anch'essi di colore nero e verde. Le ali hanno un bordo scuro. La fila superiore di piume sulle ali ha una tinta grigio-argento, e sotto puoi già vedere piume marroni. I draghi tendono a cambiare il colore delle piume. Ad esempio, in estate diventa del tutto simile ad un'anatra, ad eccezione solo di qualche differenza nel colore più scuro del piumaggio, che è molto evidente sia sulla testa che sul collo. Secondo lo standard, gli specchi per i draghi sono dipinti in blu-verde e il loro bordo dovrebbe essere prima nero e poi solo bianco. Le anatre hanno il becco olivastro con una piccola punta nera. I metatarsi sono quasi sempre di colore arancione e gli artigli sono scuri, quasi neri.

Descrizione delle anatre: il dorso ha un distinto colore dorato, anche i fianchi sono prevalentemente bruno-dorati. Anche la testa risulta essere leggermente più leggera della schiena e del collo. C'è un disegno interessante sulla pancia che ricorda un grande ferro di cavallo e si estende sul dorso e sui fianchi dell'anatra. Questo design dall'aspetto interessante può essere descritto come quattro ferri di cavallo, ciascuno di un colore diverso. Il primo ferro di cavallo è marrone, il secondo è nero, il terzo ferro di cavallo è marrone e il quarto è nero. Il becco dell'anatra dovrebbe essere marrone chiaro e la punta dovrebbe essere nera e piccola. Per quanto riguarda gli specchi, sono gli stessi del drago. I metatarsi degli uccelli sono rosa-pallidi e i loro piedi hanno artigli neri.

Difetti non ammessi dallo standard di razza:

I gravi svantaggi di questa razza di uccelli includono il colore del piumaggio color piombo, se c'è un rivestimento fuligginoso sulle gambe e un becco maculato. Sono considerati inaccettabili anche un petto maculato, un rivestimento sulle ali o un ventre di colore ruggine. Se appare il bianco dell'ano o se è più scuro. Quando si nota un contorno sfocato dello specchio, oppure quando è troppo largo, anche questo è considerato un difetto. La gola è più chiara del colore richiesto, il motivo a specchio è sfocato, la striscia è troppo bianca. Se un uccello ha il corpo rialzato o il dorso simile a un pesce rispetto a quanto richiesto dallo standard, tali difetti sono considerati inaccettabili. Ciò include anche la formazione della chiglia se l'anatra pesa meno del peso vivo richiesto.

Svantaggi consentiti nello standard di razza: lievi deviazioni dallo standard.

Produttività della razza

Gli uccelli si distinguono per il loro abbondante piumaggio o, più precisamente, per una grande quantità di lanugine. In termini di produzione di uova, si distinguono anche per indicatori abbastanza buoni, nonostante, in linea di principio, questa razza sia considerata una razza da carne. Come dimostra l'esperienza, le anatre depongono le uova abbastanza bene e, a partire dall'inizio di febbraio, continuano a deporre le uova per tutta la primavera. E se nel periodo iniziale può trattarsi di una covata di una o due uova al giorno, quando le anatre si disperdono, il numero di uova aumenta con ogni giorno successivo. Se parliamo dello standard, registra la produzione di uova dell'anatra grigia ovaiola a centoventi uova in un anno. Ci sono numeri record anche per la produzione di uova: fino a duecentosessanta uova all'anno del peso di circa settanta-ottanta grammi. Come dimostra l'esperienza, le anatre raggiungono tali indicatori quando sono ben curate, la temperatura ottimale viene sempre mantenuta nella stanza e c'è un'illuminazione adeguata.

Difficilmente è possibile coprire tutte le razze di anatre attualmente esistenti in un unico articolo. Ci concentreremo quindi sulle specie domestiche di questi uccelli, per comodità, dividendole in tre categorie in base al tipo di orientamento: razze da carne, da carne e da uova. La maggior parte delle razze appartiene alle prime due opzioni, e quindi gli allevatori di pollame spesso preferiscono selezionare anatre pesanti che siano adatte alla macellazione per la carne. Le razze con alti tassi di produzione di uova sono molto rare. Di seguito ti diremo di più su ciascuna delle direzioni e sui suoi rappresentanti più importanti.

Come già accennato, le anatre da carne sono molto richieste tra quegli allevatori che intendono macellare gli uccelli per la carne. Sono le razze da carne a detenere il primato in questo senso, fornendo all'allevatore di pollame la maggior quantità di prodotto di qualità. Queste razze sono caratterizzate da precocità, senza pretese per le condizioni di vita e rapido aumento di peso, sia con mangimi fatti in casa che con mangimi misti. Il fisico delle anatre di carne è tradizionalmente forte, la massa muscolare prevale sulla massa grassa.

Anatra baschirica

Le anatre baschiriche mature di sette settimane pesano circa quattro chilogrammi (se parliamo di maschi). In caso di macellazione tempestiva, la percentuale di carne pulita è almeno del 70%, il che è un ottimo risultato. La carne stessa non presenta impurità aromatiche e ha una consistenza gradevole.

Le anatre baschiriche sono in grado di produrre circa 250 uova all'anno, il cui peso medio è di circa 90 grammi. Fin dai primi giorni di vita, gli anatroccoli iniziano a svilupparsi attivamente e, con un'alimentazione adeguata, già alla fine della sesta settimana di vita pesano tre chilogrammi, raggiungendo con sicurezza i loro parenti maturi.

Vantaggi della razza

I punti di forza della razza Bashkir sono i seguenti:

Anatra alla pechinese

Le anatre alla pechinese sono probabilmente gli abitanti più comuni e popolari degli allevamenti privati ​​e intensivi. In termini di peso, i "Pechino" sono per molti versi simili ai "Bashkir": i draghi maturi pesano circa quattro chilogrammi e mezzo al momento della macellazione, il che si adatta perfettamente alla maggior parte degli allevatori di pollame. Gli anatroccoli di un mese e mezzo pesano 3 chilogrammi. Quando si raccolgono le anatre alla pechinese, è necessario tenere presente che più l'individuo è anziano, più grasso contiene la sua carne e meno è dietetica.

I tassi di produzione di uova delle anatre alla pechinese sono piccoli, il che non è particolarmente importante dato il loro orientamento. Una gallina ovaiola depone circa 120-130 uova all'anno.

Vantaggi della razza

Perché gli allevatori di pollame mantengono il loro interesse per le anatre alla pechinese? Potrebbero esserci diverse risposte a questa domanda:

Anatra muta

Le anatre mute si riconoscono facilmente per il loro aspetto stravagante, che le distingue dalle altre razze. Ci sono individui bianchi e neri, bianchi, marroni, blu che diventano una decorazione per ogni giardino.

I draghi di questa razza sono dei veri giganti anche tra le anatre di carne, guadagnando una massa di circa sei chilogrammi al momento della macellazione. La loro carne, per la sua piccola percentuale di grasso, è considerata un prodotto dietetico, la parte più prelibata e ricercata è il petto;

Se si forniscono alle femmine ore di luce adeguate e una temperatura confortevole nel pollaio, inizieranno a deporre le uova all'età di sei mesi, il che è piuttosto tardi. Ogni anno le galline ovaiole producono circa 80-100 uova all'anno.

Vantaggi della razza

L'allevamento di anatre muschiate offre agli allevatori di pollame i seguenti vantaggi:

Anatra bianca di Mosca

Le anatre bianche di Mosca sono molto diffuse nelle fattorie russe e ucraine. La razza è stata ottenuta incrociando i già citati individui di Pechino e le anatre Khaki-Campbell. Le anatre di Mosca hanno in gran parte ereditato il loro aspetto dalle "anatre di Pechino": hanno ottenuto il piumaggio bianco come la neve e i colori chiari degli arti e del becco.

I draghi maturi raggiungono un peso corporeo di quattro chilogrammi e mezzo, che è un indicatore tipico per le anatre da carne. Tuttavia, queste cifre possono essere aumentate preparando una dieta adeguata e in condizioni abitative adeguate. Gli allevatori preferiscono macellare gli animali giovani già all'età di due mesi, quando i pulcini pesano tre chilogrammi.

Durante l'intero ciclo, la femmina depone circa 30 uova, quindi da lei ci si possono aspettare fino a 150 uova all'anno; Le uova stesse hanno un peso classico di 90 grammi. I tassi di produzione di uova stabilmente elevati (per questa razza) rimangono per due anni.

Vantaggi della razza

Tra i vantaggi di tenere un'anatra bianca di Mosca nel tuo giardino, notiamo i principali:

Anatra ucraina grigia

Come è facile capire dal nome della razza, il luogo di nascita delle anatre grigie ucraine è uno dei centri di ricerca dell'Ucraina. A differenza della maggior parte delle razze elencate, tali anatre hanno un bisogno vitale di acqua, poiché questi uccelli si distinguono per la loro estrema mobilità. Puoi tranquillamente usare gli abbeveratoi di legno come serbatoio: un'area così piccola è abbastanza per le anatre.

Le anatre grigie ucraine vengono macellate quando i maschi raggiungono i quattro chilogrammi e le femmine - tre. Alcuni allevatori di pollame smettono di allevare animali giovani già all'età di due mesi, quando gli anatroccoli pesano due chilogrammi. La carne della razza ha un gusto eccellente ed è molto richiesta.

I tassi di produzione di uova nelle femmine possono variare in modo significativo a seconda delle condizioni abitative. Ad esempio, le galline ovaiole lasciate a se stesse producono in media 130 uova all'anno. Tuttavia, se presti attenzione a questi uccelli e aggiungi sostanze nutritive alla loro dieta, possono raddoppiare questi numeri.

Vantaggi della razza

• eccellente tasso di sopravvivenza degli anatroccoli. Secondo alcuni rapporti solo il 5% degli animali giovani muore durante l'allevamento. Una vitalità così elevata degli anatroccoli consente sia agli allevatori di pollame esperti che ai principianti di allevarli;

  

• popolare verso il basso. L'anatra grigia ucraina è una delle poche razze di carne la cui risorsa principale non è solo una carcassa pesante, ma anche un piumino di alta qualità. La piuma dei rappresentanti della razza è ampiamente utilizzata per riempire cuscini e piumini;
• non-conflitto. Le anatre grigie ucraine vanno d'accordo nelle stanze abitate da altri animali. Raramente combattono per il cibo e non si sforzano di "sistemare le cose" con gli altri abitanti. Allo stesso tempo, gli uccelli non vivono bene nei pollai sovraffollati;
• resistenza al freddo. Come i moscoviti, gli ucraini sono perfettamente adattati alle temperature fredde. Pertanto, i rappresentanti della razza possono essere tenuti anche in stanze che non forniscono riscaldamento: ciò non influirà sulla salute degli uccelli.

  

Razze di anatre con uova di carne

Le razze carnivore sono davvero universali, poiché hanno buone prestazioni sia nella produzione di carne che di uova. Questo vantaggio rende le anatre da carne molto richieste da molti agricoltori. Di norma, nelle galline ovaiole di questo tipo, l'istinto di cova è meglio sviluppato rispetto alle galline ovaiole di razze da carne. Pertanto, questi individui sono in grado di proteggere autonomamente le loro uova e di prendersi cura di loro fino alla schiusa dei piccoli.

Anatra Cayuga

Raramente distribuito nelle fattorie russe. Il fatto è che i rappresentanti di questa razza vengono coltivati ​​principalmente per scopi decorativi, poiché questi individui si distinguono per il loro piumaggio insolitamente bello con sfumature metalliche. Sfortunatamente, anche dopo aver spiumato le carcasse di tali anatre, sulla sua superficie rimangono ceppi scuri, che rendono la carne di questo uccello poco attraente nell'aspetto e respinge gli acquirenti.

Ad eccezione del suo aspetto insolito, la carne di anatra Cayuga non ha altre sfumature negative: è morbida, succosa e non contiene grandi quantità di grasso. Tuttavia, a causa dei problemi con la vendita delle carcasse ottenute da tali anatre, si sconsiglia vivamente di allevarle agli imprenditori che contano sul profitto

Ogni anno le galline ovaiole di questa razza possono produrre fino a 150 uova. Tali uova possono essere lasciate sotto l'anatra e attendere la schiusa dei pulcini, oppure utilizzate per scopi culinari. È interessante notare che il colore delle uova dell'anatra Cayuga cambia man mano che cresce. Le galline giovani hanno uova scure, mentre quelle più anziane hanno uova verde chiaro.

Vantaggi della razza

Prima di allevare un'anatra Cayuga, è importante familiarizzare con gli aspetti positivi di questo uccello:

Anatra sassone

Le anatre sassoni furono allevate in Germania quasi cento anni fa. Molte specie diverse (Pechino, individui della Pomerania) hanno preso parte alla creazione della nuova razza, poiché gli allevatori avevano l'obiettivo di allevare anatre che si distinguessero per la loro produttività completa. Purtroppo al giorno d'oggi le anatre sassoni sono ancora molto rare, poiché il loro numero si sta ancora riprendendo dalla Seconda Guerra Mondiale.

Le anatre sassoni sono una razza medio-pesante. Il peso medio dei maschi è di 3,5 chilogrammi e delle femmine - 2,5 chilogrammi. La carne stessa ha tutte le qualità caratteristiche delle carcasse ottenute da razze di carne: una bassa percentuale di grasso, gusto gradevole e contenuto dietetico. La produttività delle uova delle galline sassoni è sorprendente: in un anno depongono fino a 200 uova del peso di almeno 75 grammi.

Vantaggi della razza

Tra i punti di forza delle anatre sassoni ci sono i seguenti:

Puoi leggere le regole per tenere le anatre domestiche di seguito.

Cachi-Campbell

Molti moderni allevatori di pollame non hanno familiarità con una razza come la Khaki-Campbell, mentre il suo discendente, l'anatra bianca russa, ha guadagnato grande popolarità nel nostro paese. A loro volta, i rappresentanti della razza stessa sono stati ottenuti grazie a un curioso "cocktail" o corridori Mndiani, anatre Rouen e anatre Mulard. Gli uccelli di questa razza hanno guadagnato il prefisso "Khaki" per il colore delle loro piume.

Come l'anatra sassone, la Khaki-Campbell è una razza medio-pesante. I maschi aumentano di peso di 3 chilogrammi entro due mesi, dopodiché si preparano alla macellazione. Tali indicatori difficilmente possono essere definiti impressionanti, ma l'uccello li compensa con un'eccellente produzione di uova.

Le galline ovaiole Khaki-Campbell sono dei veri detentori del record per il numero di uova fornite, superando di molte volte i loro rivali di altre razze, solo leggermente inferiori ai corridori indiani. In un solo anno, le femmine sono in grado di deporre fino a 300 uova, del peso di circa 70 chilogrammi, il che rende molto redditizio mantenere Khaki-Campbell allo scopo di vendere ulteriormente i prodotti a base di uova.

Vantaggi della razza

Riassumendo quanto sopra, soffermiamoci sui vantaggi della razza Khaki-Campbell:

Razze di uova

Tra le anatre dedite principalmente alla deposizione delle uova, possiamo individuare con sicurezza solo una razza molto interessante: l'Indian Runner. Questa specie di anatra si distingue facilmente da centinaia di altre non tanto per le caratteristiche del piumaggio, ma per il metodo di movimento e la struttura corporea - con la quale i corridori non sono stati paragonati: sia alle bottiglie che ai pinguini.

Inizialmente, i corridori indiani in Russia potevano essere trovati solo nello zoo, poiché questi uccelli attiravano molta attenzione ed erano richiesti dai visitatori. In epoca sovietica, gli “indiani” venivano usati solo occasionalmente per incrociarsi con altre razze al fine di ottenere individui con una migliore produzione di uova. Solo alla fine del XX secolo alcuni agricoltori decisero di sperimentare questi insoliti uccelli.

A proposito! Come risultato dell'incrocio di razze russe con un corridore, è apparsa l'anatra Kuban, che è considerata un rappresentante della direzione della carne e delle uova.

Come puoi immaginare, i corpi compatti dei corridori indiani non contengono molta carne. I maschi raggiungono a malapena il peso di due chilogrammi, per non parlare delle femmine. Pertanto, la macellazione di tali individui allo scopo di vendere carne è considerata un'impresa non redditizia. L'eccezione è quando la carne di corridore viene consumata dallo stesso allevatore e dalla sua famiglia, poiché ha un gusto eccellente.

Le femmine di questa razza iniziano a deporre le uova relativamente tardi, all'età di sei mesi, ma gli indicatori di produzione di uova possono stupire qualsiasi allevatore di pollame. Con la dovuta cura, questi insoliti uccelli sono in grado di produrre fino a 360 uova all'anno e il loro peso non differirà dal peso classico di 75 grammi per le uova di anatra.

Vantaggi della razza

Quando si allevano i corridori indiani, l'allevatore di pollame sarà piacevolmente sorpreso dalle seguenti caratteristiche della razza;

• ottimi tassi di produzione di uova. Si noti che il colore del guscio delle uova risultanti dipende direttamente dal colore del piumaggio della gallina;
• elevata schiudibilità durante la schiusa naturale. Nel caso dei corridori indiani, il metodo naturale di incubazione delle uova ha un vantaggio incondizionato rispetto a quello artificiale, effettuato utilizzando un'incubatrice. Con l'incubazione naturale, i tassi di schiudibilità sono del 90-95%, con l'incubazione artificiale - solo l'80%;

  

• poco impegnativo per il cibo. A causa delle loro piccole dimensioni, i rappresentanti della razza consumano meno mangime. I componenti della dieta stessa non sono diversi dai prodotti somministrati a tutte le altre anatre;
• insolita. Acquistando anatre indiane, puoi essere certo che saranno in grado di aggiungere colore a qualsiasi cortile, anche quello più tranquillo e noioso. Questi uccelli non lasciano nessuno indifferente e attirano lo sguardo.

Video - Allevamento di corridori indiani

Benchmarking della produttività

Gli indicatori comparativi di produttività per tutte le razze elencate sono presentati nella tabella seguente.

Tabella 1. Razze di anatre e loro produttività

Video - Scegliere una razza di anatre