Idea imprenditoriale: come aprire un'attività di vendita e produzione di ciambelle. Come aprire un negozio di ciambelle Cosa ti serve per un negozio di ciambelle

Le ciambelle sono considerate il fast food ideale, ma questo non sorprende. “Ciambelle? Sono sempre stati lì", afferma l'esperto di fast food Kazimir Polyansky. - Giudica tu stesso, cosa c'è di più semplice che prepararli? Devi solo immergere la pallina di pasta nell'olio bollente per un paio di minuti. Questo piatto è tradizionalmente classificato come cucina polacca. Tuttavia, in una forma o nell’altra, le loro ricette si trovano tra diversi popoli del mondo”. E in effetti si tratta di bignè, bunuelos, makrud e ciambelle. Ci sono più di 100 titoli in totale.

È noto che il re polacco Augusto III e il re prussiano Federico il Grande adoravano le ciambelle. I poliziotti americani li adorano. Sono apprezzati dagli studenti francesi e dagli autisti di Mosca. "In altre parole, vendere ciambelle come idea imprenditoriale può contare sul successo. E quando rispondo a una domanda penso spesso alle ciambelle", afferma l'esperto Igor Malyugin, analista della comunità delle startup. "Vero, per questo è necessario affrontare la questione con competenza."

Non aver paura dei concorrenti

Dato che le ciambelle sono economiche e allo stesso tempo facili da preparare, la scelta del luogo in cui aprire un negozio di ciambelle è di fondamentale importanza. D’altro canto non vale la pena ascoltare consigli del tipo “il posto ideale è MEGA”. "Leggo sempre questi desideri con ironia", afferma l'imprenditore Sergei Smirnov, proprietario del bar "Le ciambelle più deliziose del mondo". - Equivale a consigliare di aprire un fast food sulla Piazza Rossa. In poche parole, dove tradizionalmente c’è folla, ci sono già concorrenti”.

D'altronde qui tutto è uguale a tutti gli altri: se un imprenditore alle prime armi ha un margine di sicurezza, o meglio i fondi necessari che gli permettono di lavorare in perdita per qualche tempo, allora può provare a spodestare il suo concorrente . "In effetti, questa attività è destinata a competere fin dall'inizio", è convinto Igor Malyugin. - Conclusioni, e se questo posto lo avesse già fatto punto vendita di fast food, significa che non c'è niente da fare qui, sono errati. Inoltre, la concorrenza è il motore del progresso”.

Prima di tutto è necessario scoprire i punti deboli di un negozio di ciambelle già funzionante, ad esempio una commessa disordinata, tavoli scomodi e così via. Pertanto, il compito di avviare un fast food parallelo, di regola, si riduce alla creazione di un'immagine più favorevole, anche a causa di un prezzo incomparabilmente inferiore a quello di un concorrente. "È possibile che all'inizio avrai bisogno anche di una guardia di sicurezza", dice Sergei Smirnov. "Allo stesso tempo, dopo aver vinto, sarà possibile "recuperare" facilmente tutte le spese." Tuttavia, puoi cercare luoghi affollati dove non ci sono fast food. Secondo il membro del forum nahler-kd, "queste aree, stranamente, esistono anche nella capitale, ad esempio vicino alle fermate degli autobus molto trafficate o alle istituzioni".

Aprire un'attività di ciambelle

Se il teatro inizia con un attaccapanni, il nuovo negozio di ciambelle inizia con il nome. "Qui devi mostrare immaginazione, ma non esagerare", consiglia Igor Malyugin. - Il nome, ad esempio, dovrebbe “catturare” un passante che cammina lungo il marciapiede. In ogni caso il cartello dovrà essere ben visibile, di facile lettura, con una trama interessante e diverso da tutti gli altri in giro”. In particolare, l'esperto cita la storia di una startup di fast food, in cui un aspirante imprenditore ha fotografato la strada dove intendeva aprire il suo punto vendita e poi, utilizzando Photoshop, ha realizzato molte versioni del suo bar. Non gli piaceva nessuno di loro perché non si distinguevano dal contesto generale. Solo in terzo luogo ha visto ciò che voleva: un "punto luminoso" in una strada grigia della città.

Sergey Smirnov consiglia di iniziare, ad esempio, con una piccola friggitrice. Costano circa 9mila rubli. Tuttavia, secondo lui, è necessario dare un'occhiata più da vicino alle macchine per ciambelle azionate manualmente, in particolare con un prezzo di 95 mila rubli. In un'ora puoi preparare fino a 300 ciambelle utilizzando questa attrezzatura. Chi non vuole perdere tempo con il lavoro manuale dovrebbe acquistare una macchina automatica. Per quanto riguarda i costi delle attrezzature in generale, il membro del forum Denis ha risposto a questa domanda:

“L'attrezzatura per la produzione di ciambelle costa 85mila rubli. Si tratta di una friggitrice a nastro con una capacità fino a 300 pezzi. all'una. Completamente automatico. A seconda del luogo di attività, potresti aver bisogno di: una vetrina termica - 15.000 rubli, una macchina automatica con tè e caffè - fino a 30.000 rubli, una cassapanca refrigerata - 20.000 rubli."

Irina Konina della regione di Mosca ha calcolato i costi per l'apertura di un negozio di ciambelle, tenendo conto della ristrutturazione dei locali affittati. "Ho affittato una stanza di fronte alla stazione degli autobus e l'ho ristrutturata secondo SNiP del 23/01/99", Irina condivide la sua esperienza. - Un bar da 15 posti che vende fino a 3mila ciambelle al giorno mi è costato 600mila rubli. Rimborsato in 11 mesi. Ci sono assolutamente zero giorni e talvolta c’è un tale afflusso che non possiamo farcela”.

Attrezzature per la produzione e la vendita di ciambelle

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Il mercato alimentare si sta sviluppando ed espandendo sempre più e stanno emergendo nuove direzioni. Gran parte di esso proviene dall’Occidente, così come la redditizia cultura delle ciambelle. Come aprire un negozio di ciambelle da zero? Considereremo in dettaglio l'attività di produzione di ciambelle, calcolando i costi necessari per l'apertura, determinando la redditività di questa attività e scegliendo la migliore strategia per gestire il progetto in termini di ottimalità.

Analizzare il mercato

Analizza immediatamente il mercato nella tua regione. Ora questa prelibatezza sta guadagnando popolarità, rimanendo un'ottima opzione per uno spuntino veloce in viaggio. L'efficienza della preparazione classifica le ciambelle come fast food e ad esso sono legati i principali formati di vendita del prodotto.

Molto spesso, i negozi di ciambelle hanno già una scorta di piatti già pronti, ma cucinano anche su ordinazione. Le ciambelle sono un dolcetto, nonostante la varietà di ripieni.

E sono diversi: glassa al cioccolato, pezzetti di cioccolato, zucchero a velo, glassa alla frutta, caramello e così via. Le ciambelle sono apprezzate per il loro impasto morbido e rimangono calde quando vengono vendute. Non dimenticare che insieme ai piatti principali è importante vendere anche le bevande.

Resta da aggiungere che questo progetto dovrebbe essere aperto con un occhio di riguardo soprattutto ai bambini e agli adolescenti, ma anche ai giovani, perché soprattutto gli adulti e gli anziani non riconoscono tali prelibatezze.

Caratteristiche e vantaggi principali

Quando sviluppi la tua attività di ciambelle, è importante capire su quali caratteristiche dovresti concentrarti. Negozio di ciambelle - ed è l'efficienza della preparazione del piatto che è una caratteristica importante.

I vantaggi includono la modernità e la giovinezza della direzione; l'utilizzo delle tendenze della moda moderna nel concetto generale dello stabilimento, che sono popolari soprattutto tra il pubblico di 30 anni e meno. Altri vantaggi:

• un'enorme varietà di idee in termini di creazione del menu di un ristorante;
• sufficiente vicinanza all'acquirente a causa del costo medio di un piatto;
• la possibilità di aprire uno stabilimento quasi ovunque in città;
• concorrenza abbastanza bassa;
• interesse del pubblico più efficace nel generare denaro.

Scelta del formato dell'istituzione

Esistono diversi formati in quest'area, ognuno dei quali ha i suoi pro e contro. Diamo un'occhiata a ciascuno:

1. Il chiosco delle ciambelle è un negozio di ciambelle standard, situato separatamente dagli altri edifici in un'area pedonale. I prodotti vengono cotti direttamente sul posto su ordinazione e serviti freschi e caldi all'acquirente in una confezione speciale. Le ciambelle vengono vendute insieme alle bevande, che dovranno essere acquistate anch'esse sfuse. Alcuni proprietari di chioschi acquistano personalmente le prelibatezze dai negozi e le vendono in città.
2. Chiosco su ruote - ha la capacità di spostarsi da un luogo affollato all'altro, analizzando la redditività in diversi punti e raccogliendo il massimo profitto. Non dimenticare che un chiosco mobile è una macchina, anche se non standard, e quindi dovrai spendere soldi aggiuntivi per la sua manutenzione e carburante.
3. Un donut café è semplicemente una stanza di un edificio, divisa in aree commerciali e industriali. Nel caso di un bar si possono vendere non solo ciambelle e bevande, ma anche prodotti da forno simili come biscotti o pan di zenzero. Questo, tra l'altro, risolverà il problema con l'impasto avanzato, perché i biscotti possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo prima di essere venduti.
4. Un laboratorio alla ricerca di partner: puoi preparare prelibatezze senza venderle al dettaglio. Se trovi in ​​anticipo una cooperazione a lungo termine, preparando interi lotti di prodotti, sarai in grado di fornirli sfusi a bar e negozi. Il denaro verrà speso esclusivamente per l'affitto di un'officina e l'acquisto delle attrezzature necessarie, nonché delle materie prime. Ma c’è il rischio di non trovare partner.

C’è anche la possibilità di acquistare un franchising – il diritto di aprire un’attività con il marchio di qualcun altro. Il franchising ti dà l'opportunità di iniziare con una reputazione già consolidata e un formato di lavoro già pronto, ma allo stesso tempo dovrai rispettare le regole di base dell'azienda.

Registrazione del progetto

Per aprire un progetto di ciambelle, è necessario raccogliere documenti e registrare ufficialmente l'attività. La produzione e la vendita di prodotti alimentari è l'area di attività più controllata, quindi è importante rispettare tutti i requisiti e le condizioni.

Prima di tutto, dovrai registrare un singolo imprenditore o LLC. Nel caso di apertura di un chiosco, un bar o una bancarella, un imprenditore alle prime armi dovrebbe scegliere un imprenditore individuale: fornirà tutte le condizioni necessarie per la vendita dei prodotti.

Aprire una LLC è più difficile, più lungo e più costoso, ma consentirà di aprire un progetto su scala industriale con la possibilità di concludere accordi direttamente con le persone giuridiche. Dovrai anche passare a una LLC se la tua attività si espande in un'intera rete. Tra le altre cose, la produzione di ciambelle richiede l'ottenimento di permessi speciali da parte di Rospotrebnadzor, dei vigili del fuoco e della Stazione sanitaria ed epidemiologica, che comprendono la fornitura di:

• locali e attrezzature convenzionati con i servizi;
• istruzioni tecniche sviluppate;
• ricetta approvata per cucinare;
• conclusioni sull'igiene del CUE.

Utilizzare i consigli di diverse autorità per evitare problemi in futuro.

Scelta del sito per la produzione e la vendita

Se scegli un chiosco di ciambelle standard, dovresti trovare un posto affollato, preferibilmente vicino a istituti o campus universitari, o direttamente vicino alla metropolitana e all'interno dei parchi.

Un chiosco mobile, ovviamente, ha un piacevole vantaggio sotto forma di possibilità di spostarsi, ma non dovresti sfruttare questa opportunità troppo spesso, perché l'acquirente deve sapere dove si trova esattamente la tua struttura.

Se parliamo di un bar, vale sicuramente la pena posizionarlo sui percorsi turistici del centro città. Naturalmente l’affitto è piuttosto alto, ma il ritorno sull’investimento è molto più alto. Puoi provare a localizzarti all'interno dei centri commerciali, ma i principianti dovrebbero dimenticarsi dei centri commerciali: c'è troppa concorrenza e costi elevati.

Quando si apre un piccolo laboratorio industriale, se possibile, vale la pena andare fuori città per ridurre l'affitto dei locali. La cosa principale è che l'hub dei trasporti è sufficientemente sviluppato. In media, per l'installazione delle attrezzature e l'ubicazione dei locali tecnici per i lavoratori saranno necessari circa 100-130 metri quadrati.

Acquistiamo attrezzature

Come nel paragrafo precedente, esiste una dipendenza diretta dal formato. Nel caso dei chioschi potrete limitarvi all'acquisto di mini attrezzature, ma per le vendite industriali avrete bisogno di un'intera linea di produzione. In ogni caso, dovrai pensare in anticipo in quale formato specifico saranno i tuoi prodotti: ciambelle o ciambelle.

I primi includono più spesso le ciambelle rotonde, spesso chiamate anche berlinesi, mentre le ciambelle sono ciambelle ad anello. Inoltre gli acquisti dipendono dall'assortimento che scegliete per il menù: probabilmente vi serviranno una glassatrice e una riempitrice. Fondamentalmente, per la produzione di ciambelle vengono acquistate le seguenti attrezzature:

1. Apparecchio per fare ciambelle.
2. Miscelatore industriale o normale.
3. Modulo per grezzi per berlinesi.
4. Armadio per la lievitazione dei pezzi di pasta.
5. Friggitrice.
6. Macchina per riempire con ripieno.
7. Apparecchio per smaltatura.

Ovviamente nei calcoli dovranno includere anche l'acquisto di stoviglie monouso per i clienti o di imballaggi per la successiva vendita nei negozi. Inoltre, il bar dovrà acquistare mobili per la zona vendita, un bancone e scaffalature multiple, tavoli e armadietti per chef, stoviglie e attrezzature necessarie per gli chef.

Acquistiamo le materie prime per la preparazione

Trovare un fornitore di prodotti è facile ed è possibile negoziare la fornitura di più prodotti anche con una sola organizzazione. Dovrai acquistare i seguenti ingredienti:

• farina;
• vanillina;
• lievito;
• agenti lievitanti;
• olio vegetale;
• zucchero granulare;
• uova;
• latte;
• Smalto;
• vari riempitivi.

Alcune delle opzioni nel menu avranno dei ripieni, quindi vale la pena calcolare in anticipo la frequenza con cui ogni articolo inizierà a essere venduto e la quantità di riempimento o copertura necessaria.

Stiamo reclutando personale

Per gestire correttamente un'impresa è necessario avvalersi del supporto di più persone, dalle quali verrà formato un organico, seppur piccolo. A seconda delle dimensioni e del formato saranno necessarie più o meno persone. Di norma, un chiosco assume un cuoco, un venditore e un caposquadra per prendersi cura dell'attrezzatura.

Per un bar, il minimo richiesto è di due cuochi e due venditori, una guardia di sicurezza e un tecnologo. Inoltre, abbiamo bisogno di un operatore di marketing e, se possibile, di un contabile. Per l'officina dovrai portare circa sei operai, un paio di caposquadra, le guardie di sicurezza dell'officina e del magazzino e un autista.

Il proprietario del progetto dovrebbe essere il direttore principale, in modo che visiti periodicamente l'impresa per monitorare la redditività dell'azienda, l'avanzamento dei lavori e la situazione del mercato.

Video: come aprire un negozio di ciambelle?

Determinazione della redditività

Ad esempio, prenderemo un progetto che produce ciambelle in un laboratorio separato e le vende a 200 chili al mese in un chiosco standard in una grande città regionale, oltre a fornirle ad altre organizzazioni.

In media, una vendita mensile di 200 chili genera un reddito di 200mila rubli. Ulteriori vendite di bevande e forniture a negozi o bar porteranno un totale di altri 200mila. L'utile netto è di circa 150-170 mila, che consentirà al progetto di ripagare in circa un anno.

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Il moderno mercato dei fast food è abbastanza ben sviluppato e per coloro che stanno solo progettando di aprire un'attività in proprio, sarà piuttosto difficile competere con le numerose imprese che si sono stabilite da tempo in quest'area.

Tuttavia, anche qui è possibile trovare una nicchia più o meno libera per lo sviluppo delle piccole imprese. In particolare, nonostante l’enorme popolarità delle ciambelle tra i consumatori, i caffè specializzati e i cosiddetti “negozi di ciambelle” non sono così comuni come, ad esempio, i negozi di frittelle o di torte. Pertanto, l'idea di aprire un'attività di ciambelle, con il giusto approccio, può portare un buon reddito al suo proprietario.

Ubicazione dell'attività

Le gustose ciambelle calde sono una prelibatezza preferita sia dei bambini che degli adulti, anche se quando si apre un'attività che le produce, è necessario concentrarsi prima di tutto sul pubblico dei bambini, che è il principale potenziale consumatore di questo prodotto. Questo fatto dovrebbe essere preso in considerazione non solo quando si redige il menu per un futuro negozio di ciambelle, ma anche quando si sceglie il luogo in cui si prevede di aprire la produzione.

Poiché il costo delle ciambelle già pronte è relativamente basso, affinché il negozio di ciambelle possa ripagare, è importante garantire un flusso di consumatori massimo e costante. Ciò è possibile in luoghi affollati: in particolare, vicino a grandi centri commerciali e direzionali, mercati e istituti scolastici. Nonostante il fatto che le aree ricreative e tutti i tipi di parchi di divertimento siano in grado di attirare un gran numero di clienti nei fine settimana e nei giorni festivi, nei giorni feriali le vendite di ciambelle diminuiranno, il che non sarà in grado di garantire una sufficiente stabilità finanziaria dell'attività avviata.

Possibili modalità di vendita

Quando elabori un piano per la tua futura attività, devi inizialmente decidere su fattori importanti come il metodo di produzione e vendita di ciambelle, tra cui dovrebbero essere evidenziati quanto segue:

• produzione e vendita di ciambelle da vassoio
• creazione e vendita di prodotti in un mini-caffetteria specializzato
• apertura della linea di produzione di ciambelle

Vendita da un vassoio

La prima opzione è la meno costosa e la più adatta agli imprenditori alle prime armi con un capitale iniziale limitato. In questo caso, come locale per la produzione e la vendita di ciambelle, è adatta una tenda o una bancarella, che nella fase iniziale può essere affittata e, con uno sviluppo aziendale favorevole, acquistata come proprietà.

Vendo da furgone

Una buona alternativa in questo caso potrebbe anche essere la "produzione su ruote": un piccolo furgone, all'interno del quale verrà posizionata l'attrezzatura necessaria, nonché un bancone per la vendita di ciambelle già pronte. L'indubbio vantaggio di questa opzione è la sua mobilità, che ti consentirà, se necessario, di cambiare facilmente la posizione della macchina per ciambelle. Inoltre, questi furgoni sono già dotati delle comunicazioni necessarie, quindi quando ci si sposta in un altro luogo è sufficiente collegarsi a una fonte elettrica locale, invece di stendere nuovamente tutti i cavi, come quando si passa da una tenda all'altra.

I vantaggi della vendita di ciambelle da un vassoio includono anche l'uso minimo di mobili (oltre alle attrezzature di produzione, per il venditore sono necessari solo un bancone e una sedia) e l'assenza della necessità di elaborare un design speciale della stanza (in questo caso la migliore pubblicità per la tua attività non sarà un ambiente luminoso, ma un appetitoso profumo delle ciambelle stesse).
Tuttavia, quando si elabora un piano per un'attività del genere, è necessario tenere conto anche di fattori negativi, in particolare come il possibile impatto delle condizioni meteorologiche sul prodotto finito. Freddo, vento, pioggia e neve possono rovinare la presentazione delle ciambelle, quindi è importante pensare in anticipo a misure protettive in caso di maltempo.

Apertura di un mini-bar

Un'altra opzione per sviluppare un'attività di produzione e vendita di ciambelle sarebbe quella di aprire un mini-bar o un cosiddetto "negozio di ciambelle". Come puoi immaginare, in questo caso i costi iniziali saranno più alti rispetto alla prima opzione, perché, oltre al luogo in cui verrà effettuata la produzione delle ciambelle, avrai bisogno anche di una stanza in cui i clienti possano sedersi comodamente, mangiare un un paio di ciambelle e bere tè o caffè.

Per uno sviluppo aziendale di successo in questa direzione, è necessario prestare particolare attenzione alla progettazione dei locali al fine di creare un'atmosfera accogliente e piacevole che attiri i visitatori. Inoltre, il piano per la creazione di questa attività dovrebbe includere il costo della pubblicità del futuro negozio di ciambelle, contribuendo a garantire che i visitatori occasionali alla fine si trasformino in clienti abituali del locale.

Produzione in streaming

La produzione in serie di ciambelle è l'opzione più costosa per questa attività, quindi è adatta a imprenditori esperti con un capitale iniziale impressionante. A differenza dei primi due metodi, la produzione in streaming non è progettata per il lavoro diretto con il consumatore finale, ma per il lavoro intermedio - con pasticcerie, panifici, negozi di alimentari, nonché bar e ristoranti esistenti.

Quando si redige un piano per il territorio richiesto per una determinata attività, è necessario tenere conto non solo dell'area che verrà destinata al laboratorio di produzione, ma anche dei magazzini e dei locali tecnici. In generale, la superficie totale in questo caso dovrebbe essere di almeno 100 metri quadrati. Tuttavia, già nella fase iniziale, è necessario includere nel piano possibili opzioni per un'ulteriore espansione della produzione, cercando ulteriore spazio di magazzino vicino al sito di produzione.

Creazione del menù

Indipendentemente dal fatto che tu preferisca vendere ciambelle da uno stand o stai progettando di aprire il tuo mini-bar, un elemento importante senza il quale il tuo piano aziendale non sarà completo è il menu. In un locale specializzato, come un negozio di ciambelle, il menù non dovrebbe essere troppo ampio e vario, ma la presenza di diversi tipi di ciambelle sarà un vantaggio decisivo che andrà a beneficio della tua attività. Le ciambelle già pronte possono essere:

• con ripieno (come panna, cioccolato, caramello, frutti di bosco)
• con granelli (zucchero a velo, glassa, granelli di pasticceria)
• riccio (qualsiasi forma, oltre allo standard - rotondo).

È logico presumere che i visitatori dello stabilimento non vorranno mangiare ciambelle secche, quindi il menu di solito comprende bevande come tè, caffè e succhi di frutta. Come accennato in precedenza, i bambini costituiscono la maggioranza dei consumatori di ciambelle, quindi il tuo piano di prodotti potrebbe includere anche un gelato o qualche frappè.

Attrezzature aziendali

Naturalmente, quando si redige un business plan, è necessario prestare particolare attenzione all'attrezzatura che sarà necessaria per il futuro negozio di ciambelle. Questa voce è una delle principali voci di spesa quando si avvia un'attività di panificazione. Da un lato, l'attrezzatura deve essere di alta qualità per poter funzionare senza intoppi, recuperando i fondi investiti. D’altronde, per aprire un piccolo negozio di ciambelle non è necessario acquistare attrezzature molto costose, come ad esempio una linea automatica per la produzione di ciambelle che costa circa 60.000 euro, poiché molte delle funzioni in esse previste semplicemente non sono necessari in piccole produzioni.

Un piano per attrezzature e materiali correlati per l'apertura di una piccola produzione di ciambelle potrebbe assomigliare a questo:

1. friggitrice automatica che produce 200-300 ciambelle all'ora (costo - circa 80.000 rubli)
2. macchina per fare tè e caffè (circa 20.000 rubli)
3. una vetrina speciale dove conservare le ciambelle senza perdere la loro magnifica forma (circa 20.000 rubli)
4. spese per stoviglie usa e getta (piatti e bicchieri)
5. tovaglioli di carta
6. imballaggi per ciambelle da asporto (contenitori di plastica o sacchetti di carta).

Se l'azienda presuppone che non solo venderà ciambelle da asporto, ma aprirà anche un bar specializzato, il piano dovrebbe includere anche l'acquisto di tavoli e sedie per i visitatori, il cui numero è calcolato in base alle capacità dei locali esistenti.

Caratteristiche del processo di preparazione della ciambella

Il processo di preparazione della ciambella consiste nei seguenti passaggi:

• impastare la pasta
• preparazione della pasta frolla e farcitura
• farcire le ciambelline con il ripieno (se previsto)
• torrefazione
• confezione (esposizione)

In generale, questo processo non è particolarmente complicato, quindi anche un cuoco alle prime armi con una macchina per fare le ciambelle può gestirlo. Una tipica macchina per ciambelle è una friggitrice a gas o elettrica, dove i prodotti da forno vengono cotti in olio vegetale ad una temperatura di circa 200 gradi. Friggere una ciambella richiede in media due minuti, mentre i dispositivi standard sono in grado di cuocere circa 20 ciambelle contemporaneamente (il peso di ciascuna può variare da 20 a 60 grammi, a seconda del tipo di ciambelle).

Una volta completato il processo di frittura, le ciambelle possono riposare in modo che l'olio in eccesso venga scaricato da esse. Successivamente, vengono integrati con zucchero a velo, glassa o guarnizioni per dolciumi e il prodotto è completamente pronto per la vendita ai consumatori.

Acquisto delle materie prime

La qualità delle ciambelle dipenderà non solo dall'attrezzatura utilizzata per realizzarle, ma anche dalle materie prime acquistate. Gli ingredienti di qualità sono un altro elemento fondamentale che deve essere incluso nel tuo piano aziendale. I seguenti prodotti vengono solitamente utilizzati come materie prime per preparare le ciambelle:

• margarina
• zucchero
• lievito
• marmellata
• ingredienti aggiuntivi a seconda della ricetta

Per ridurre i costi di produzione, il modo più semplice per acquistare gli ingredienti necessari è tramite aziende all'ingrosso. Inoltre, quanto più vicino si trova l'azienda all'ingrosso al luogo di produzione, tanto minori saranno i costi di consegna degli ingredienti ordinati.

Documentazione richiesta

Questo tipo di attività, come qualsiasi altra legata alla produzione alimentare, è impossibile senza compilare la documentazione appropriata approvata dalla stazione sanitaria ed epidemiologica e da Rospotrebnadzor. Quando apri un'attività di ciambelle, devi avere:

• specifiche tecniche concordate e registrate per la produzione
• istruzioni tecniche per la fabbricazione dei prodotti
• ricetta
• conclusione igienica della stazione sanitaria ed epidemiologica per la produzione alimentare
• documenti aggiuntivi (a seconda delle caratteristiche individuali dell'azienda).

I locali utilizzati per aprire questa attività devono soddisfare una serie di determinate condizioni tecniche, in particolare:

• avere una buona cappa (per evitare fumi)
• avere accesso al gas (se prevedi di utilizzare una macchina per ciambelle a gas)
• avere accesso all'elettricità
• avere accesso all'acqua

Tra l'altro, i locali destinati all'attività delle ciambelle devono rispettare tutte le norme di sicurezza antincendio, quindi per aprirlo sarà necessaria anche l'approvazione dell'ispettorato antincendio.

Rimborso aziendale

Naturalmente, ogni imprenditore è non meno preoccupato della questione: quanto velocemente l'attività avviata potrà ripagare? Tenendo conto di tutte le sfumature sopra elencate, puoi aspettarti che l'attività delle ciambelle inizierà a realizzare il primo profitto entro 5 mesi dalla sua apertura. Allo stesso tempo, puoi provare a stimolare il processo attraverso una campagna pubblicitaria ben progettata, utilizzando nella fase iniziale canali di informazione gratuiti (ad esempio Internet), nonché pianificando tutti i tipi di promozioni. Tutto ciò può aumentare la fidelizzazione dei clienti e contribuire all’ulteriore sviluppo del business.

Puoi scaricare un piano aziendale dettagliato per l'apertura di un negozio di ciambelle su

Ovunque vada un consumatore oggi, si imbatterà sicuramente in un fast food. Non sorprende: gli affari in quest'area possono essere abbastanza semplici ed economici. E nonostante la grande concorrenza in questo settore, i fast food con il loro menu delizioso sono richiesti ovunque. E per rendere più semplice avviare la propria attività in questa nicchia, senza combattere con i concorrenti, è necessario scegliere una direzione che non è ancora diventata così diffusa nel mercato. Ciò include la produzione e la vendita di ciambelle. Se acquisti attrezzature per la produzione di ciambelle e trovi una stanza adatta, puoi recuperare rapidamente tutti i costi sostenuti. Il business delle ciambelle è particolarmente redditizio perché ci sono diverse opzioni per fare affari. E ogni imprenditore, tenendo conto delle sue capacità e degli investimenti disponibili, potrà scegliere per sé lo schema aziendale più ottimale.

La nostra valutazione aziendale:

Investimenti iniziali – da 20.000 rubli.

La saturazione del mercato è nella media.

La difficoltà di avviare un'impresa è 5/10.

Qualunque sia il percorso di sviluppo intrapreso da un imprenditore, parleremo comunque di impresa alimentare. E qui il piano aziendale per la produzione di ciambelle gioca un ruolo fondamentale. Nelle pagine del progetto dovrai prevedere molte sfumature, a partire dallo sviluppo della ricetta e finendo con la politica di marketing.

Allora come aprire una produzione di ciambelle da zero in Russia senza spendere enormi somme di denaro? E cosa è ancora più importante: come non fallire nei primissimi mesi di esistenza dell'impresa?

Opzioni di sviluppo aziendale

L'attività di produzione e vendita di deliziose prelibatezze è varia. E qui un imprenditore può seguire uno dei possibili percorsi di sviluppo della propria impresa.

Opzione 1. Un imprenditore può aprire il proprio punto. Questa opzione sarà difficile da implementare per gli imprenditori alle prime armi, ma, tuttavia, può portare profitti significativamente maggiori. In questo caso, il compito principale è trovare un luogo di passaggio per le vendite. E se sviluppi correttamente una strategia di marketing per attirare grandi flussi di clientela, tutti gli investimenti verranno ripagati molto rapidamente. E i costi qui saranno considerevoli: decorare i locali in uno stile attraente e prepararli per il lavoro, fare pubblicità, assumere personale, affittare spazio.

Opzione 2. Ma la produzione continua di ciambelle come azienda è priva dei principali svantaggi della prima opzione di sviluppo, poiché non richiederà spese né per la pubblicità né per l'apertura del proprio bar o padiglione: i prodotti dovranno semplicemente essere confezionati in contenitori separati per la successiva consegna ai clienti. Ma l'imprenditore in questo caso potrebbe dover affrontare difficoltà di tipo diverso: stabilire contatti con numerosi clienti. Ma come dimostra la pratica, la produzione di ciambelle ripiene, se esiste un'offerta commerciale redditizia, sarà richiesta dal potenziale pubblico. Questa direzione può sembrare particolarmente attraente per coloro che intendono avviare un'attività da casa, producendo piccoli lotti di prodotti e vendendoli alle pasticcerie del quartiere. Questo è abbastanza reale!

Opzione 3. Ma gli esperti consigliano di dare un’occhiata più da vicino all’ultimo metodo per fare affari in questa nicchia: il franchising. Molti grandi imprenditori che producono e vendono ciambelle (franchisee) oggi offrono a chiunque voglia lavorare con il loro marchio: ti aiuteranno ad acquistare una macchina automatica per ciambelle e a “donare” la tua ricetta. Ciò, ovviamente, semplifica immediatamente il lavoro di un imprenditore alle prime armi: ha a portata di mano un piano aziendale già pronto e i prodotti non hanno bisogno di essere pubblicizzati. Per quanto riguarda gli svantaggi di questa opzione di fare affari, possiamo notare il fatto che, secondo i termini del contratto, l'imprenditore deve pagare ogni mese all'affiliato un determinato importo, specificato nel documento.

Si verifica ciascuno dei 3 possibili scenari per fare impresa. E per scegliere quello più ottimale, dovresti analizzare il mercato: studiare la domanda dei consumatori, la politica dei prezzi nella regione e il livello di concorrenza nella nicchia. Ma in ogni caso, con una corretta pianificazione, la produzione e la vendita di ciambelle possono diventare non solo redditizie, ma anche un'attività interessante.

Qual è il processo tecnologico per fare le ciambelle?

Macchina per ciambelle Solex

La tecnologia di produzione delle ciambelle è estremamente semplice. Sicuramente ogni casalinga conosce la ricetta “migliore” per la prelibatezza. Nel caso di un'impresa a tutti gli effetti, il processo stesso viene eseguito esattamente come a casa e l'unica differenza è l'uso di attrezzature speciali, che facilitano notevolmente le fasi tecnologiche.

Gestire un'attività da casa è difficile perché quasi tutte le operazioni tecnologiche dovranno essere eseguite manualmente. E naturalmente qui non è possibile produrre grandi quantità di merci, il che significa che l'imprenditore non vedrà profitti elevati. Ma come reddito aggiuntivo, perché no?

La linea di produzione delle ciambelle effettua le seguenti fasi produttive:

• Impastare la pasta lievitata.
• Dosaggio del test risultante.
• Formazione di anelli o prodotti ripieni.
• Ciambelle fritte.
• Metti le ciambelle finite su un setaccio o un vassoio per drenare il grasso in eccesso.
• Cospargere le ciambelle con zucchero a velo o glassa (se la ricetta lo richiede).
• Confezionare i prodotti finiti in contenitori o esporli in esposizione.

La macchina per fare le ciambelle, di regola, produce ciambelle ordinarie - senza ripieno e con varie "decorazioni" di sapore sopra. Ma per “diversificare” i prodotti realizzati, dovrai utilizzare il lavoro manuale o acquistare una speciale macchina per ciambelle, che li riveste di glassa.

Per quanto riguarda un laboratorio a tutti gli effetti, puoi risparmiare offrendo ai clienti le ciambelle più comuni (massimo - cosparse di zucchero a velo). Ma se parliamo del funzionamento del bar, allora sarà necessario espandere al massimo l'assortimento, offrendo ai clienti una varietà di varianti dei prodotti finiti: la produzione di mini ciambelle, con glassa, con noci, con ripieno, con copertura dolciaria. È assolutamente chiaro che non si può fare a meno di idee “creative”, e quindi è meglio coinvolgere un tecnologo esperto che elaborerà la ricetta. E poiché le attrezzature ingombranti potrebbero non entrare nella cucina di un ristorante, le ciambelle vengono spesso decorate a mano.

Cosa dovrà acquistare un imprenditore come materia prima? Il suo elenco esatto dipenderà dalla ricetta specifica, ma alcuni componenti rimarranno invariati:

• farina,
• lievito,
• latte o acqua.

Quale attrezzatura sarà necessario acquistare?

La scelta della macchina per ciambelle da parte dell'imprenditore dipenderà dai volumi di vendita pianificati e dalla diversità della gamma di prodotti finiti.

La produzione di ciambelle viene effettuata utilizzando il seguente elenco di attrezzature:

• Dosatori per componenti liquidi e sfusi.
• Macchina impastatrice.
• Macchina automatica per la preparazione di preparati.
• Friggitrice industriale.

Ulteriori attrezzature comprendono una macchina per rivestire i prodotti finiti con smalto, una macchina automatica per il dosaggio e l'introduzione del ripieno nella ciambella. Inoltre, dovrai acquistare alcuni tipi di apparecchiature ausiliarie.

Moderna linea di produzione di ciambelle

Il prezzo dell'attrezzatura per la produzione di ciambelle dipenderà dalle sue prestazioni e dallo scopo. Ad esempio, è possibile dotare una grande impresa alimentare di macchine per almeno 2.000.000 di rubli. Se parliamo di un mini-laboratorio, potrebbero essere sufficienti 800.000 rubli per acquistare tutta l'attrezzatura necessaria. Ma le sue prestazioni saranno significativamente inferiori rispetto al primo caso. Il modo più semplice sarebbe attrezzare un impianto di produzione domestica o la cucina di un piccolo bar: basterebbero 100.000 rubli. Esempi qui includono la macchina per ciambelle Gulfstream e la macchina APF 350.

Gli esperti sconsigliano di avviare un'attività in quest'area acquistando apparecchiature costose e ad alta potenza, poiché l'installazione, in assenza di consumatori all'ingrosso, potrebbe semplicemente rimanere inattiva.

Ma non dimentichiamo che nel caso di un fast food, oltre alle attrezzature tecnologiche, dovrai acquistare anche attrezzature commerciali: vetrine termiche, frigoriferi. Quindi risulta che entrambe le opzioni (un mini-laboratorio e un bar) sono quasi uguali in termini di investimento di capitale. Ma per gestire un’attività da casa, non avrai bisogno di una macchina per fare le ciambelle: tutto sarà fatto a mano.

Che tipo di locali dovrei affittare?

Se gestisci un'attività nella tua cucina, il problema di trovare locali adatti scompare. Ma parlando di un laboratorio e di un caffè a tutti gli effetti, la questione rimane all'ordine del giorno.

Il bar dovrebbe trovarsi in un luogo pubblico: un centro commerciale, un cinema, un parco. È meglio trovare spazio per un laboratorio di produzione nella parte industriale del villaggio: qui l'affitto è più economico.

La principale difficoltà che attende tutti gli imprenditori qui è ottenere i permessi dalle autorità di regolamentazione. Nell'officina e nella cucina di un fast food devono essere fornite buone cappe di scarico e sistemi fognari e devono essere pensate le attrezzature di sicurezza antincendio. Ed è meglio fare tutto questo prima di iniziare il lavoro. Perché se vengono scoperte delle violazioni, l'impresa potrebbe essere chiusa. Ma ogni giorno di inattività rappresenta una perdita di profitto.

Calcoliamo il possibile profitto derivante dall'attività

Secondo gli esperti, il prezzo della macchina per ciambelle dovrebbe ammortizzarsi abbastanza rapidamente se i prodotti vengono venduti completamente. E i tempi specifici dipenderanno dalle prestazioni dell'attrezzatura.

• Registrazione di un'impresa.
• Acquisto e messa in servizio della linea.
• Fornire una base di materie prime.
• Preparazione dei locali per il lavoro.

Una macchina per ciambelle a bassa potenza può essere poco costosa e quindi, secondo le stime più minime, ci vorranno ≈600.000 rubli per avviare un'impresa di produzione. Gli investimenti di capitale triplicheranno letteralmente se installi una linea completamente automatizzata per la produzione di prodotti dolci in officina. L'apertura di un piccolo padiglione commerciale costerà all'imprenditore lo stesso importo. Bene, puoi avviare un'attività da casa senza spendere nemmeno 20.000 rubli.

E il profitto finale ricevuto dall'uomo d'affari dipenderà dalla velocità con cui andrà la vendita delle ciambelle. In media, il costo di 1 ciambella è di 3,5-20 rubli. E il suo prezzo all'ingrosso parte da 6-8 rubli. E se vendi almeno 10.000 ciambelle (e questo è abbastanza realistico), l'utile netto dell'imprenditore può essere in media di 70.000 rubli. E questo solo nel caso di una piccola officina: una centrale ad alta potenza porterà entrate molto maggiori.

Per aprire la tua attività di fast food, devi prima crearne una tua piano aziendale: produzione e vendita di ciambelle, ad esempio, richiede anche un attento sviluppo di una strategia. Il mercato della vendita di prodotti fast food nei tempi moderni si sta espandendo sempre di più, quindi occupare una nicchia in quest'area è piuttosto redditizio e promettente. La gamma di prodotti fast food è piuttosto varia: dagli hamburger a una varietà di torte e waffle.

Sorprendentemente produzione e vendita di ciambelle– un’offerta piuttosto rara sul mercato dei fast food. Nonostante questo sia un modo abbastanza comodo e semplice per fare uno spuntino, non puoi trovare ciambelle ovunque. Molte persone sarebbero felici di acquistare ciambelle nelle stazioni della metropolitana, nei chioschi e nei piccoli negozi e, poiché questa nicchia commerciale non è stata sviluppata, è tempo di pensare a come preparare le ciambelle giuste.

Gli investimenti necessari per aprire con successo un'attività in quest'area possono essere minimi e la sua redditività dipende solo da come implementi e promuovi la tua attività. Successivamente proveremo a discutere tutti gli aspetti del come produzione di ciambelle renderlo un business redditizio.

Principali sfumature che dovrebbero includere piano aziendale per la produzione di ciambelle.

La prima cosa che ti aiuterà a guadagnare popolarità e rispetto da parte dei clienti è l'aroma che le ciambelle sprigionano appena sfornate. Acquistando una ciambella fresca e saporita, il cui impasto sarà arioso e tenero, l'acquirente si ricorderà sicuramente di te e tornerà di nuovo. Vendere ciambelle Sarà più redditizio offrire ai clienti non prodotti già pronti, ma prodotti da forno preparati su ordinazione. Affinché il tuo produzione di ciambelleè diventato famoso e popolare, devi convincere i consumatori che stai preparando dolci freschi e di alta qualità.

Dovreste pensare anche alla gamma di prodotti offerti: un punto vendita che propone semplicemente ciambelle con polvere va sicuramente bene, ma non è una novità e non soddisferà le esigenze di tutti i clienti. Prova a diversificare i prodotti offerti con ripieni diversi: possono essere additivi sia dolci che salati. Ad esempio, ciambelle ai frutti di bosco, alla panna, ai funghi, alla carne e altre varietà che dipendono solo dalla vostra fantasia. Ricorda che il mercato del fast food è molto diversificato e per prendere il posto che merita qui, nonostante la concorrenza, è necessario offrire la massima innovazione e varietà. Puoi anche sperimentare con il nome dei tuoi prodotti da forno: non deve essere necessariamente una ciambella, puoi chiamare i prodotti ciambelle, berlinesi, focaccine e così via.

Come implementare la produzione di ciambelle come azienda?

1. Apertura di un punto vendita su strada. Il pubblico a cui si rivolge questo punto sono principalmente gli studenti, le persone di passaggio e i dipendenti delle aziende che sono usciti per mangiare un boccone.

2. Apertura di un negozio in un bar o in un centro commerciale. Qui le vostre attività saranno rivolte a quel contingente di persone che sono direttamente interessate non solo a fare uno spuntino, ma anche a chiacchierare durante un pasto.

3. Apertura di un bar di marca. In questo modo non solo potrete vendere i vostri prodotti in modo redditizio, ma anche creare una reputazione e un'immagine per il vostro marchio, che successivamente potrà diventare piuttosto redditizia e conosciuta.

Se sei nuovo in quest'area, ovviamente sarà più facile vendere ciambelle utilizzando la strategia della prima opzione, poiché non richiederà costi speciali per la registrazione, l'affitto e i prodotti correlati. Se disponi di un capitale iniziale sufficiente e desideri investire denaro in questo settore, puoi utilizzare la seconda e la terza opzione o avviare la produzione di ciambelle.

Diamo un'occhiata a cos'è la tecnologia per preparare le ciambelle e quali sono le sue caratteristiche principali.

Per preparare questo prodotto culinario, dovrai seguire diversi passaggi passo dopo passo:

· Lavorare la pasta, che risulterà fragrante e ariosa;
· Preparare le forme dei prodotti desiderati;
· Preparare un delizioso ripieno;
· Riempire la ciambella finita con il ripieno ottenuto;
· Decorare il prodotto e prepararlo per il servizio.

È inoltre necessario disporre di attrezzature specializzate per la produzione di ciambelle. Nella maggior parte dei casi si tratta di friggitrici a gas o elettriche, il cui compito è cuocere le focaccine in olio di semi di girasole riscaldato ad una temperatura di duecento gradi. Per ottenere una ciambella già pronta non serviranno più di due minuti e, data la capacità di un fornello del genere, potrete preparare fino a venti ciambelle contemporaneamente. Il peso minimo del prodotto sarà di 20 grammi, il massimo di 60 grammi.

Dopo che le vostre ciambelle sono pronte, è necessario lasciarle riposare un po' in modo che l'olio fuoriesca dal prodotto e non sia troppo unto. Trascorsi alcuni minuti potete iniziare a decorare e servire il vostro piatto. La vendita di ciambelle dovrebbe essere progettata in modo bello ed elegante; per questo non è necessario badare a spese in glassa, crema, polvere e altri trucchi dolciari. Dopotutto, è molto più probabile che le persone comprino una ciambella che visualizzi una faccia buffa o un bel fiore piuttosto che un normale pasticcino.

Se la tua attività si concentra sulle persone che portano con sé il cibo, allora dovresti pensare a una bella confezione o una scatola in cui il prodotto verrà servito all'acquirente.

Documenti necessari per aprire un'attività in questa zona.

· Documentazione attestante che le specifiche tecniche per la produzione delle ciambelle sono concordate e registrate;
· Istruzioni tecnologiche su come verranno prodotti i prodotti alimentari;
· La ricetta secondo la quale verrà preparato il prodotto;
· Autorizzazione della stazione sanitaria ed epidemiologica per la preparazione del cibo.

Potrebbero anche essere necessari documenti aggiuntivi, a seconda del metodo di vendita dei prodotti scelto.

Ciò che è necessario affinché la produzione e la vendita di ciambelle venga implementata nel format di un punto street food.

Prima di tutto, è necessario scegliere un luogo di vendita dove ci sarà un grande traffico di persone, e questi dovrebbero essere potenziali acquirenti. Per decidere un luogo in cui vendere prodotti fast food, è necessario prima coordinarlo con il servizio sanitario ed epidemiologico, oltre a verificare la disponibilità delle forniture di gas ed elettricità.

Vale anche la pena considerare il fatto che se il tuo marchio susciterà l'interesse dei potenziali acquirenti, allora è necessario che soddisfi i loro desideri, almeno in termini di fragranze. I consumatori sono estremamente sensibili agli odori esterni e questo dovrebbe essere preso in considerazione.

Quali sono i principali svantaggi che porta con sé un'attività di ciambelle organizzata per strada:

1. Inizialmente, queste sono le condizioni meteorologiche. Dopotutto, non viviamo dove è sempre caldo e secco - sono possibili pioggia, freddo, vento - e questo deve essere tenuto in considerazione;
2. Vale anche la pena considerare che l'impasto della ciambella ha una sua data di scadenza, e quindi, anche se ne avanza, dovrai buttarlo;
3. Ricordatevi che durante la pausa pranzo, o quando si passeggia dopo la scuola o il lavoro, l'afflusso di persone può essere molto consistente. Ma allo stesso tempo, nei momenti di ristagno, l'impasto può deteriorarsi e perdere sapore.

Pertanto, la stima dovrebbe includere le seguenti sfumature:

1. Acquistare una macchina nuova e di alta qualità che produrrà le tue ciambelle. Costo: 20.000 rubli.
2. Contenitori necessari per conservare burro e altri ingredienti: 1.000 rubli.
3. Progettazione di un punto vendita – 1.500 rubli.
4. Acquisto iniziale della merce – 2.500 rubli.
5. Cablaggio elettrico – 3.000 rubli.
6. Pagamento dei dipendenti assunti: 35.000 rubli al mese.
7. Se la tua attività ha caratteristiche individuali, devi aspettarti costi aggiuntivi.
8. Se si desidera aprire un'attività in strada, è necessario tenere conto anche dei costi delle attrezzature, della tenda e dei materiali.

Se sei interessato ad avviare un'attività in quest'area, avrai bisogno di almeno 65.000 rubli da investire nella sua realizzazione. L'azienda pagherà entro trenta giorni di calendario se il livello di vendita è di almeno 700 unità al giorno. Ricorda che il livello delle vendite è un fattore di redditività di un'azienda in quest'area. – il profitto, in proporzione alle spese, sarà più alto.

Eppure, nonostante quello che diciamo, aprire un’attività in proprio sarà sempre il più redditizio possibile. Naturalmente, per organizzare la tua attività di fast food, dovrai acquistare l'attrezzatura necessaria.

Come minimo, avrai bisogno di:

1. Tecnica per impastare;
2. Friggitrici;
3. Macchina separatrice dello smalto;
4. Macchina per la sezione della tecnologia dei gioielli;
5. Tecnologia Mixer per smaltatura.

Esistono diverse aziende che ti aiuteranno a implementare la tua attività, ad esempio Berliner, che fornirà le sue attrezzature per 2,7 milioni di rubli l'ora. Questo importo è identico a quello che sarà l'utilizzo delle attrezzature necessarie per implementare l'attività in questo ambiente. È inoltre necessario tenere conto del fatto che ci sarà bisogno di quelli di raffreddamento, il cui importo del pagamento per l'utilizzo sarà di almeno duemila e mezzo rubli

Se vuoi avere una produzione su larga scala, sarebbe meglio acquistare un nastro, ma se l'attività è impostata per un reddito minimo o medio, è comunque meglio assumere manodopera.

Cosa dovresti considerare quando scegli una stanza?

Come scegliere il personale necessario?

• Un manager che gestirà le tue attività;
• Tecnologo;
• I lavoratori di cui avrai bisogno per implementare la tua attività;
• Magazziniere situato in produzione;
• Spedizioniere;
• Addetti alle pulizie che saranno responsabili della pulizia della vostra produzione.

Affinché la tua attività sia il più redditizia possibile, dovresti diversificare la tua gamma di prodotti. Le ciambelle dovrebbero essere non solo dolci, ma anche salate e le opzioni di cottura dovrebbero essere molto varie. Puoi decorarli in diversi modi, pensare attraverso il design e introdurre eventuali innovazioni non solo nella produzione, ma anche nelle opzioni per servire i piatti.

Come organizzare correttamente la vendita delle ciambelle?

Di quali ingredienti avrai bisogno?

Quali costi dovrai sostenere per aprire un'attività di ciambelle?

1. Acquisto di attrezzature, linea di produzione e forniture iniziali necessarie. Dovrai spendere almeno tre milioni e mezzo di rubli per questo, tuttavia, dato che un laboratorio organizzato può lavorare dieci ore al giorno, la sua redditività sarà superiore a 1 milione e 200 mila rubli.
2. Dovrai spendere in media cinquecentomila rubli per l'acquisto di materie prime, prodotti e costi delle utenze.
3. I costi salariali, di trasporto e amministrativi ammonteranno ad un altro mezzo milione di rubli al mese.