Allevamento di capre come attività domestica: allevamento e redditività. Come avviare un'attività di allevamento di capre Attività di capre a casa senza pascolo

Il latte di capra è una bevanda straordinaria, contiene così tante sostanze benefiche da poter essere definito l'elisir di lunga vita.

Il latte di capra è più utile di tutti gli altri tipi di questo prodotto: è facilmente digeribile e non provoca disturbi di stomaco e, poiché non contiene praticamente caseina alfa-1, è considerato ipoallergenico.

Il latte di capra contiene una grande quantità di cobalto, che fa parte della vitamina B12, che controlla e normalizza i processi metabolici ed è anche coinvolta nell'ematopoiesi. Per questo motivo bere latte di capra aiuta a migliorare la digestione, rafforza il sistema immunitario e protegge da malattie come l’anemia.

Inoltre, il latte di capra contiene colina, lecitina, albumina, globulina e biotina. Queste sostanze biologicamente attive aiutano a migliorare la carnagione, a rallentare l'invecchiamento della pelle e a renderla più elastica. I vantaggi di un'attività basata sul latte di capra sono evidenti: prezzo di mercato elevato, bassa concorrenza, organizzazione agricola relativamente economica.

L'allevamento di capre da carne è considerato un'area meno redditizia, sebbene la carne di capra sia considerata il prodotto a base di carne più pregiato. Dopotutto, contiene molte sostanze nutritive e importanti microelementi. Grazie alla sua rapida digestione, questo prodotto può essere consumato a qualsiasi età.

La carne di capra è ricca di acidi grassi insaturi, minerali, aminoacidi e contiene un minimo di colesterolo.

La carne di capra viene assorbita facilmente e rapidamente dall'organismo ed è utile per le persone con malattie cardiache, vasi sanguigni e aterosclerosi. Questo prodotto ha anche un effetto benefico sul sistema immunitario, aumentando le funzioni protettive delle cellule.

La carne di capra è utile anche per le persone con problemi alla colonna vertebrale e aiuta a ripristinare il tessuto connettivo. L'introduzione della carne di capra nella dieta per l'ernia può migliorare il tuo benessere.

Il consumo regolare di carne di capra ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato e riduce il rischio di malattie del fegato, aiuta a prevenire le malattie del fegato dovute all'alcolismo cronico e all'epatite.

Da tutto ciò possiamo concludere che un piano aziendale opportunamente redatto, un allevamento di capre costruito sulla produzione di latte e carne di capra genererà reddito.

L'allevamento di capre come impresa

Fino al 2015 non esistevano statistiche ufficiali sul mercato del latte di capra in Russia e il Ministero dell'Agricoltura contava insieme il numero di capre e pecore (il numero totale di capre e pecore nella Federazione Russa al 1 gennaio 2014 era di 23,9 milioni capi, secondo il Ministero). Le difficoltà sono dovute innanzitutto al fatto che tale attività è concentrata soprattutto in singole aziende agricole (90%) e non è sempre quantificabile. Anche il consumo di latte di capra in Russia è estremamente basso: non esistono tradizioni simili. In Russia ci sono circa 100 allevamenti di capre, il numero di capre varia da 50 a tremila. Secondo Soyuzmoloko, il numero totale di capre nella Federazione Russa ammonta a circa 2 milioni. Il maggior numero di capre viene allevato nelle repubbliche di Tyva, Daghestan, Tatarstan e Bashkortostan, Volgograd, Orenburg, Rostov e nel territorio dell'Altai. Nel 2014 le organizzazioni agricole hanno prodotto circa 5,9 mila tonnellate di latte di capra.

La Russia rimane uno dei pochi paesi al mondo in cui non esiste una sola razza di capra da carne. Allo stesso tempo, secondo le statistiche, in Russia ci sono circa 1 milione di capre allevate per la carne di capra. Si tratta principalmente di animali di razza da lana e razze a pelo grosso. In Russia non esiste un “pool genetico” di capra di alta qualità. La base riproduttiva del settore è molto debole ed è attualmente rappresentata da soli tre riproduttori di razza per l'allevamento di capre della razza Saanen: Lukoz LLC (Mari El), Prinevskoe CJSC (regione di Leningrado), Peasant Farm Rus-1 (territorio di Stavropol) e un pool genetico dell'istituto scientifico statale SNIIZhK (Stavropol) con una popolazione totale di non più di 3mila capi.

La produzione di carne di agnello e capra nelle organizzazioni agricole russe alla fine di gennaio-febbraio 2016 ammontava a 1,32 mila tonnellate in peso di macellazione (2,9 mila tonnellate in peso vivo) - ovvero del 14,5% (di 0,23 mila tonnellate in peso di macellazione) è inferiore a quanto prodotto nel periodo gennaio-febbraio 2015.

Con l'inizio dei sussidi per l'allevamento delle capre, in molte regioni iniziarono ad emergere piccole aziende agricole, specializzate nella produzione di latte e formaggio di capra. Tuttavia, le grandi aziende lattiero-casearie non sono ancora interessate al latte di capra.

Il latte di capra è estremamente raro nell'assortimento dei supermercati moderni. E nei mercati in cui gli agricoltori e i residenti rurali portano i loro prodotti, costa molte volte di più della carne di mucca. E questo è spiegato semplicemente: in termini di proprietà benefiche, il latte di capra non ha quasi concorrenti. Contiene molte più vitamine e microelementi del latte vaccino. Non agisce come agente eziologico delle reazioni allergiche. Inoltre viene anche perfettamente assorbito dall'organismo. Tutto sommato, un prodotto meraviglioso.

A causa delle peculiarità della produzione e dell'area di distribuzione limitata, il latte di capra, purtroppo, è diventato un ospite raro nella dieta della gente moderna. E molti, dopo aver provato una volta un prodotto di bassa qualità, hanno paura di acquistarlo di nuovo. Per proteggerti dalle delusioni e goderti il ​​delizioso latte di capra, devi acquistarlo solo da produttori fidati e assicurarti di controllarne la freschezza.

Il programma statale di sovvenzione all'allevamento caprino in molte regioni russe dovrebbe stimolare gli agricoltori e servire da impulso all'organizzazione di allevamenti caprini che si specializzeranno direttamente nella produzione di latte e formaggi di capra. Ciò consentirà di avviare con profitto un'attività di allevamento di capre e di produzione di latte di capra. Recentemente non esisteva un mercato per il latte di capra, ma ora la domanda supera significativamente l'offerta. Nonostante il tasso di domanda molto elevato, l’offerta è molto ridotta. Ciò è dovuto al fatto che in Russia sono pochissimi i grandi allevamenti di capre che producono prodotti in grandi volumi. Pertanto, è maturata da tempo la necessità di creare grandi complessi specializzati di allevamento di capre da fattorie e mini-fabbriche specializzate nella produzione di alimenti per l'infanzia a base di latte di capra.

Ci sono tutte le condizioni e i presupposti per un allevamento caprino di successo in Russia, e le necessità e le prospettive di questo ramo dell’agricoltura sono note da molto tempo.

La domanda giornaliera totale di latte di capra in Russia raggiunge le 50mila tonnellate. Oggi l'industria nazionale non produce tanto latte di capra e non copre il fabbisogno della popolazione russa. Anche le forniture di importazione sono sufficienti solo per l'8%.

Se il consumo di latte di capra aumentasse fino a 1 litro pro capite all'anno, i volumi di produzione aumenterebbero fino a 140mila tonnellate all'anno. Pertanto, le prospettive di mercato non sono cattive: il mercato nazionale del latte di capra può aumentare di 20 volte o più.

Secondo l’analisi di mercato, il segmento di produzione del latte e della carne di capra in Russia, compresa la regione di Tambov, ha una capacità sufficiente, il che indica una forte domanda per i prodotti previsti per la produzione nelle fattorie contadine, e apre anche potenziali prospettive per aumentare la produzione numero e produzione di latte e carne di capra nell'azienda agricola.

L'aspetto principale della redditività nell'allevamento caprino sarà un piano aziendale ben scritto.

*basato su materiali di "Tambov RICC AIC"

• Piano di marketing
• Piano di produzione
• Reclutamento
• Piano finanziario
• Quanto si può guadagnare da un allevamento di capre?
• Quale attrezzatura scegliere
• Tecnologia di produzione
  • • • Idee imprenditoriali simili:

Piano aziendale per l'organizzazione di un allevamento di capre con una popolazione iniziale di 100 animali.

Quanti soldi servono per organizzare un allevamento di capre?

Secondo i nostri calcoli, per organizzare una mini-fattoria di allevamento di capre per 100 capi occorrono almeno 6.000.000 di rubli:

• Acquisto e ricostruzione dell'ex fattoria - RUB 2.500.000.
• Acquisto di capre (300 capi) - RUB 1.500.000.
• Sala di mungitura: 1.000.000 RUB.
• Acquisto di attrezzature e forniture domestiche. strumenti - 300.000 rubli.
• Veicolo frigorifero per la vendita del latte - 600.000 rubli.
• Creazione di riserve di mangime: 80.000 rubli.
• Registrazione dell'impresa e altre spese: RUB 100.000.

Piano di marketing

Lo studio ha rivelato una domanda insoddisfatta di prodotti caprini. Nella regione ci sono produttori di latte di capra, ma sono pochissimi e la maggior parte di essi sono appezzamenti domestici privati ​​con una popolazione di non più di 10 capre. Le persone stanno imparando sempre di più sulle reali proprietà benefiche di questo latte e in futuro la domanda per il prodotto non potrà che crescere. La cosa più interessante dell'attività di allevamento di capre è il prezzo di vendita per litro di latte. È significativamente più alto del prezzo del latte vaccino. Il prezzo minimo all'ingrosso che puoi trovare oggi è di 50 rubli al litro. Tuttavia, non è raro che il latte venga venduto ad un prezzo di 100 rubli o più. La nostra azienda agricola prevede di vendere il latte fornendo il prodotto agli impianti di trasformazione. Lì il latte verrà pastorizzato e verrà utilizzato per produrre formaggio, ricotta, yogurt, panna e burro. Successivamente, man mano che l'attività si sviluppa, la produzione di questi prodotti verrà organizzata direttamente nella nostra azienda agricola. Ciò aumenterà più volte il profitto della fattoria. Pertanto, il prezzo della ricotta di capra parte da 1.000 rubli/kg, dello yogurt da 750 rubli/l, della panna da 650 rubli/l, del burro da 4.000 rubli/kg! Un'altra direzione promettente è la produzione di alimenti per l'infanzia dal latte di capra.

Piano di produzione

Per organizzare un'impresa si prevede l'acquisto di una vecchia fattoria inattiva. L'acquisto e la ricostruzione dei locali (compresa la costruzione dei recinti) costerà 2,5 milioni di rubli. La dimensione dell'azienda agricola, tenendo conto dei locali tecnici e dei magazzini, sarà di 1200 mq. metri. L'acquisto di attrezzature (abbeveratoi, mangiatoie, utensili domestici) costerà circa 300mila rubli. Inoltre, una parte significativa dei fondi sarà spesa per l'acquisto e l'installazione di una sala di mungitura per capre. Ciò costerà alla fattoria 1 - 1,5 milioni di rubli. La sala di mungitura meccanizzerà in modo significativo il processo di mungitura degli animali, aumenterà la produzione di latte e, soprattutto, ridurrà significativamente la necessità di personale assunto, il che alla fine consentirà di ottenere il latte a un costo inferiore. Costi elevati saranno associati anche alla creazione di bestiame da fattoria. Nella fase iniziale, la nostra azienda agricola prevede di acquistare 100 animali. Una capra da mungere costa circa 15mila rubli, quindi per l'acquisto di 100 capre verranno spesi almeno 1,5 milioni di rubli. Tuttavia, l’esperienza straniera suggerisce che la dimensione ottimale di un allevamento di capre è di 500 capre da latte, con una produzione di latte di 1.000 litri. per l'allattamento. In futuro il bestiame della nostra azienda agricola verrà portato a queste dimensioni. Per ottenere un'elevata produzione di latte, l'azienda acquisterà giovani capre Saanen di razza pura ad alto rendimento. La razza Saanen è il meglio del meglio. Con un'alimentazione e un mantenimento adeguati, un animale può produrre fino a 1200 kg di latte all'anno. Tali indicatori non possono essere raggiunti con altre razze. Le capre verranno nutrite con fieno, verdure, ramoscelli e mangimi composti, che si prevede saranno acquistati da produttori agricoli locali. In estate, per risparmiare mangime e aumentare la produzione di latte, per le capre verrà organizzato il pascolo all'aria aperta.

Reclutamento

Come braccianti agricoli verranno assunti gli addetti alla mungitura (3 persone), gli operai generici (3 persone), un responsabile della produzione e un responsabile delle vendite. Verranno inoltre stipulati accordi con il veterinario e il contabile in visita. Il fondo salari sarà di 150mila rubli al mese.

Quale codice OKVED devo indicare quando registro un allevamento di capre?

Si prevede di registrare un'azienda agricola contadina come forma organizzativa e giuridica. Codice OKVED - 01.22.1: Allevamento di ovini e caprini.

Quale sistema di tassazione scegliere per un allevamento caprino

Il sistema fiscale ottimale per un allevamento di capre è l'imposta agricola unificata, in cui l'imposta ammonta al 6% del profitto.

Piano finanziario

Passiamo al calcolo dei principali indicatori di efficienza economica aziendale. Spese fisse La struttura dei costi mensili per il mantenimento di un allevamento di capre è composta da:

• Stipendi del personale + contributi assicurativi - 210.000 rubli.
• Costi di alimentazione (1000 rub./capo) - 100.000 rub.
• Pagamenti delle utenze: 50.000 rubli.
• Spese per contratti di outsourcing (veterinario, contabile) - 15.000 rubli.
• Altre spese: 30.000 rubli.
• Totale: 405.000 rubli.

Quanto puoi guadagnare con un allevamento di capre?

100 capre da latte produrranno almeno 15.000 litri di latte ogni mese. Vendite anche al prezzo minimo all'ingrosso di 50 rubli/l. ti permetterà di guadagnare 750.000 rubli al mese. Tenendo conto delle possibili perdite e di altre spese impreviste, puoi contare su 600.000 rubli di entrate. Pertanto, il potenziale profitto mensile dell'azienda agricola sarà: 600.000 - 405.000 = 195.000 rubli. La redditività aziendale è del 48%. Con tali indicatori, il progetto si ripaga in 30-35 mesi di attività agricola.

Piano di apertura passo dopo passo, da dove iniziare

I prodotti a base di latte di capra sono molto apprezzati e quindi un piano aziendale adeguatamente redatto per l'allevamento di questi animali porterà profitti tangibili all'imprenditore. Prima di tutto, dovrai decidere i costi preliminari e il volume di produzione. È meglio iniziare con piccole aziende agricole e reinvestire i soldi già guadagnati nell'attività, espandendola. Dopo aver completato i documenti necessari e ricevuto i permessi per l'attività, selezioniamo un terreno fertile per il luogo della fattoria. I locali devono fornire le condizioni richieste per la detenzione degli animali. Quando acquisti le capre, dovresti prestare attenzione alla loro razza, è meglio prendere le capre Saanen, Toggenburg o Gorky. Non resta che assumere personale per prendersi cura degli animali, acquistare cibo e stabilire contatti con il mercato di vendita.

Quale attrezzatura scegliere

Per produrre quotidianamente latte di capra, è necessario acquistare attrezzature speciali per la mungitura degli animali. Inoltre, avrai bisogno di separatori per ottenere panna acida, panna e burro. Si consiglia di acquistare sia modelli elettrici che manuali. Separatamente, vale la pena occuparsi della disponibilità di riscaldatori e sistemi di ventilazione nelle stalle.

Quali documenti sono necessari per aprire

Per avviare un'impresa, è necessario ottenere i documenti per la registrazione dei singoli imprenditori fornendo i relativi codici OKVED alle autorità statistiche. Dovrai anche ottenere un numero di registrazione statale: un certificato OGRN. Se il terreno viene affittato, è necessaria una domanda corrispondente all'amministrazione e l'ottenimento di un passaporto del personale, nonché un certificato dell'ITV.

Ho bisogno del permesso per aprire?

Per l'attività selezionata e la vendita del prodotto finito sarà richiesto un certificato sanitario ed epidemiologico di Rospotrebnadzor. Sono inoltre richiesti i permessi appropriati delle ispezioni antincendio e ambientali.

Tecnologia di produzione

La qualità e la quantità dei latticini ottenuti dipende dalla razza di capra selezionata. Ad esempio, le capre Saanen producono 3 volte più latte al giorno rispetto alle normali razze russe. Vale anche la pena considerare che nel tempo la quantità di latte prodotto aumenta. Oltre al latte, puoi produrre e vendere burro, panna e prodotti a base di latte fermentato: formaggio, ricotta, panna acida, ecc. Anche gli animali giovani porteranno buoni profitti. I capretti vengono utilizzati non solo per ampliare la mandria, ma anche per la vendita, a peso vivo o per la carne. Un altro canale per la vendita dell'attività di allevamento di capre è la lanugine di capra, che viene utilizzata come isolante per l'abbigliamento o per la produzione di cappotti di pelle di pecora.

L'allevamento di capre nel proprio cortile sta diventando sempre più popolare tra la popolazione. Questi animali della fattoria affiliata forniscono sempre latte fresco, delizioso kefir, burro candido e soffice.

Questo è un modo abbastanza economico ed economico per avere ogni giorno sulla tavola del latte fresco, che ha lo stesso valore del latte materno. Sono molti gli esempi in cui le mamme, in mancanza del proprio latte, alimentavano i propri figli con latte di capra, ricco di sali minerali. L'opinione della maggior parte delle persone riguardo al suo cattivo gusto e al suo odore specifico è sbagliata. Il contenuto di grasso, che può essere conservato a lungo anche senza refrigerazione, è superiore al grasso bovino ed è pari al 4-6%. Un contenuto significativo di potassio biologicamente attivo ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e contribuisce al ringiovanimento del corpo.

Kefir, yogurt, ricotta, formaggio, burro: prodotti fatti in casa che saranno sempre un'utile aggiunta alla dieta abituale della famiglia. Allevare capre nel proprio cortile come azienda, oltre al reddito collaterale derivante dalla vendita di latticini, porta soddisfazione e gioia quando si comunica con questi animali amichevoli e leali.

Come scegliere la capra giusta?

Per fare questo, devi solo essere in grado di scegliere la capra giusta, guidata da criteri come il tipo di corporatura, l'età e lo scopo di tenere l'animale domestico. Se nella fattoria è necessaria una capra per produrre latticini, la scelta dovrebbe essere una razza da latte (Saanen, Nubiana, alpina, Toggenburg). Durante l'esame è necessario prestare particolare attenzione alla mammella dell'animale; deve essere a forma di pera, voluminoso e morbido al tatto.

I capezzoli corti causano disagi durante la mungitura, quindi in questo caso si dovrebbe continuare la scelta dell'animale domestico. Il vantaggio principale delle capre da latte è la loro elevata produzione di latte (circa 3 litri di latte al giorno).

Anche l'allevamento di capre in una fattoria personale per la produzione e la vendita di carne può essere un'attività molto redditizia, nella quale è consigliabile scegliere razze di carne: greca, Burg, Kiko. La loro carne è di alta qualità e sa di vitello.

Puoi anche tenere una capra per ottenere lana e lanugine (un tipo speciale di materia prima di lana che non ha analoghi in termini di qualità e proprietà tecnologiche). In questo caso le razze più adatte sono l'Angora, l'Orenburg, il Gorno-Altai, dalla cui morbida lana si produce il popolare mohair. Rispetto ad altre razze, queste capre producono meno latte: solo 0,5-1 litro al giorno.

Un sottoprodotto dell'allevamento delle capre è il letame, di alta qualità proveniente da appezzamenti domestici e serre.

La scelta ottimale sarebbero le razze locali che meglio si adattano al clima della tua regione. Inoltre, le razze popolari senza cure adeguate e alimenti di alta qualità potrebbero non soddisfare i corrispondenti indicatori di produttività.

Segni di una buona capra

Una buona capra dovrebbe avere un petto ampio, ossa sane e gambe dritte. Vale la pena prestare attenzione alle mascelle. Dovrebbero adattarsi perfettamente insieme. Altrimenti, l'animale non sarà in grado di afferrare il cibo con i denti e mordere l'erba, il che influirà negativamente sulla sua produttività.

Quando acquisti capre giovani, dovresti prestare attenzione alla produzione di latte della madre. Si consiglia di prendere una covata invernale, perché è più forte e resistente. Devono essere selezionati animali attivi, con occhi chiari, pelo lucido e corna uniformi e simmetriche (se presenti). La forma delle zampe posteriori dovrebbe avere la forma della lettera “P”, non della “X”. Se possibile, vale la pena guardare le capre correre. Coloro che restano indietro e spesso si sdraiano non valgono la pena di essere presi.

L’allevamento delle capre è un’attività economicamente redditizia

Allevare capre nel proprio cortile è un tipo di attività domestica molto conveniente ed economica. Questi animali sono senza pretese e si adattano in modo ottimale alle varie condizioni di vita. La loro preziosa caratteristica biologica è la maturità sessuale precoce; una capra di solito dà alla luce uno o due (a volte tre) bambini. Gli animali giovani adulti possono essere utilizzati per la carne, che è gustosa e magra, è molto importante non cuocerla troppo, perché una capra adulta di 1,5 anni emette

Allestimento di una stanza per le capre

Le capre in una fattoria personale sono animali poco esigenti, quindi possono essere allevati quasi ovunque e, a differenza del bestiame, possono essere allevati anche in piccole fattorie con piccoli annessi.

Il locale di detenzione degli animali deve avere accesso all'aria fresca, essere caldo, asciutto e pulito, dotato di una mangiatoia per il fieno e di una mangiatoia per gli scarti alimentari posta al di sotto. Una condizione importante è la presenza di biancheria da letto sul pavimento; potrebbe essere paglia, segatura, foglie. Le capre amano la libertà, per questo è consigliabile tenerle in stalle senza guinzaglio. La capra deve essere tenuta in una stanza separata (con una recinzione installata per evitare che il latte acquisisca uno specifico odore sgradevole).

Allevare capre nel proprio cortile: alimentazione

Per l'alimentazione delle capre, l'alimento ottimale è considerato l'erba fresca, che è anche il cibo più economico, grazie al quale si verifica un aumento significativo della produzione di latte. Pertanto, in estate, gli animali devono essere portati al pascolo, dove si procurano autonomamente il cibo. La sera dovrebbero essere nutriti con ortaggi a radice, patate, verdure, cereali e rami precedentemente preparati di arbusti o conifere.

Quando si prepara il fieno, non è consigliabile utilizzare erbe che conferiscono amarezza e odore al latte (tanaceto, camomilla, equiseto, assenzio e senape). Come cibo aggiuntivo, agli animali vengono fornite scope essiccate da rami di alberi e arbusti, è utile dar loro da mangiare con aghi di pino durante il periodo freddo. Come bevanda vengono preparate delle poltiglia, che aumentano notevolmente la resa del latte, per la preparazione della quale vengono mescolati con acqua tiepida scarti di cucina, resti di pane secco, barbabietola rossa, bucce di carota, avena al vapore o crusca.

In inverno, le capre devono essere portate a spasso per aumentare il loro appetito e ridurre il rischio di malattie degli zoccoli.

Le capre dovrebbero avere sempre acqua disponibile e a temperatura ambiente. Si consiglia di aggiungere sale leccato nella mangiatoia; se non è disponibile, è sufficiente salare la broda.

Alleviamo capre nel nostro cortile

È consigliabile che le capre abbiano figli all'inizio della primavera. I bambini nati durante questo periodo sono i più sviluppati e forti. A questo scopo gli accoppiamenti devono essere effettuati nel periodo settembre-ottobre. Le capre possono nascere quando raggiungono 1,5 anni di età; L'accoppiamento è consentito dall'età di 7 mesi, preferibilmente con una capra non imparentata per ottenere una prole non ibrida di alta qualità. La lettiera di massa si osserva principalmente a marzo. Di solito entro l'autunno i bambini sono già ben sviluppati. Le femmine vengono vendute ad altre fattorie o tenute come sostituti delle vecchie regine; i capri maschi vengono venduti per la carne o allevati per sostituire la capra da riproduzione. Per evitare la consanguineità, è preferibile scambiare giovani capi con altri allevatori.

Nei primi giorni, le capre appena nate dovrebbero essere nutrite con il colostro, quindi per un mese dovrebbero essere nutrite 4 volte al giorno con farina d'avena liquida o porridge di semolino (con latte), seguito da un passaggio a tre pasti al giorno.

A poco a poco i bambini dovrebbero essere abituati al mangime misto, fieno e foglie; questo provoca uno sviluppo più rapido dello stomaco.

7-9 anni è la durata media di utilizzo di una capra in un cortile personale.
Allevare capre nel proprio cortile è economicamente vantaggioso grazie ai costi bassi e alla natura pacifica di questi animali puliti e amichevoli.

Considerati gli attuali volumi di consumo di latticini in Russia, l’apertura di una mini-fattoria è la soluzione ottimale per avviare un’attività commerciale. L'azienda agricola per l'allevamento di capre e la produzione lattiero-casearia è promettente sia in termini di recupero che di ulteriore espansione.

Questo materiale presenta un piano aziendale dettagliato per un allevamento di capre. L'articolo ti parlerà delle specificità del caso e degli investimenti necessari.

La situazione sul mercato del latte russo

Negli ultimi anni il mercato lattiero-caseario russo non è stato nelle migliori condizioni. Dal 2012 il consumo di latte e prodotti contenenti latte è in calo. Secondo gli esperti, però, la situazione migliorerà presto. Per il futuro possiamo contare sulla ripresa e sulla crescita dei consumi.

Il mercato del latte di capra è molto poco sviluppato in Russia e nei paesi della CSI. La stragrande maggioranza del prodotto è prodotta da singole aziende agricole con un numero limitato di capi di bestiame. Il numero di capre da latte nel paese è stimato a 1,5-2 milioni.

La domanda di latte di capra è in crescita: è un prodotto sano che i consumatori cercano sempre più sugli scaffali dei negozi. Il divieto delle importazioni europee, la mancanza di concorrenti e la crescente domanda sono fattori che avranno sicuramente un impatto positivo sul business del bestiame.

Quali beni si possono produrre in un’azienda agricola?

Le capre, piccoli animali da reddito, sono in grado di produrre molto più del semplice latte. Altri prodotti richiesti includono carne animale e pelo di capra. Allo stesso tempo, puoi allevare animali e venderli alle fiere.

Ma la maggior parte delle entrate proverrà dalla vendita del latte. Per diverse ragioni:

• La carne di capra non è molto richiesta tra gli acquirenti. Devi essere in grado di cucinarlo correttamente in modo che risulti morbido, senza odore o sapore sgradevole.
• La produzione del pelo di capra richiederà molto tempo. Dovrai pettinare le capre e prenderti cura di loro.

Per ogni specializzazione, devi scegliere la tua razza: capre da latte, da carne, da piuma o da lana.

In questo materiale considereremo la produzione e la vendita del latte.

Benefici del latte di capra

Il latte di capra è considerato il più salutare. Questo è un prodotto ipoallergenico che è ben assorbito dall'organismo (5 volte più velocemente di quello della mucca). Contiene molte vitamine e sostanze nutritive, inclusa la B12, necessaria per l'emopoiesi e la regolazione dei processi metabolici. Contiene anche varie vitamine A, B, C, D, E, H, PP. Il latte di capra aiuta a eliminare la carenza vitaminica. In generale ha un effetto benefico sul corpo umano, sul sistema nervoso e vascolare e sul tessuto osseo.

Il latte di capra è il migliore per un bambino come sostituto del latte umano.

Consumando regolarmente questo prodotto, puoi guarire da numerose malattie, tra cui colite, eczema, emicrania e osteoporosi. Questi e altri vantaggi del latte di capra possono e devono essere utilizzati per promuovere il prodotto.

Costi base per l'avvio di un'impresa

Supponiamo di voler aprire un piccolo allevamento di capre da 50 capi. Per la sua apertura e l'ulteriore funzionamento sarà necessario un capitale iniziale sufficiente. Le principali voci di spesa sono riportate nella tabella seguente.

Tabella 1. Costi di base per l'apertura di un allevamento di capre

I prezzi vengono presi in base allo studio dell'offerta sulla rete globale.

L'importo dei costi alimentari può variare a seconda della quantità di prodotto che l'agricoltore desidera ricevere. La produttività delle capre dipende direttamente da ciò che mangiano.

Locazione del terreno

È necessario erigere un complesso di strutture per ospitare gli animali e supportare i processi produttivi. Come base per una futura fattoria, è possibile utilizzare le fattorie abbandonate, di cui sono rimaste molte dopo il crollo dell'URSS e la crisi degli anni '90. Tuttavia, nel nostro piano, l’edificio sarà costruito da zero.

Per cominciare, dovresti affittare 0,5-0,7 ettari di terreno fuori città. È importante scegliere un sito adatto alla costruzione, vicino alle vie di trasporto.

Parte del terreno sarà occupato dall'azienda agricola vera e propria: una stalla per capre, magazzini, locali tecnici, locali produttivi con attrezzature. La maggior parte del terreno sarà necessario per far camminare la mandria (pascolo). Le capre hanno bisogno di passeggiate all'aria aperta per la salute e una migliore produzione di latte.

Gli edifici

1. Una stalla per capre è una stanza isolata e ben ventilata dove allevare le capre. Per 1 animale adulto occorrono 2 mq. zona m. Cioè 100-125 mq. m sarà occupato direttamente dai paddock. Dovrebbe esserci spazio anche per i neonati (animali giovani) e i maschi (tenuti separatamente).
2. Una sala di mungitura in cui il bestiame verrà munto utilizzando attrezzature speciali. Puoi risparmiare denaro installando una mungitrice direttamente nella stalla delle capre.
3. Locali di lavorazione: filtrazione, raffreddamento e pastorizzazione del latte, suo confezionamento. Qui è installata l'attrezzatura adeguata.
4. Un locale per le apparecchiature di refrigerazione in cui verranno conservati i prodotti fino alla vendita o al trasporto per la vendita.
5. Magazzino per lo stoccaggio di mangimi, fieno, contenitori.
6. Locali destinati al riposo e al deposito degli effetti personali del personale. Ciò include anche le stanze in cui i dipendenti indosseranno abiti da lavoro, docce e servizi igienici.

Attrezzatura

L'allevamento di capre come azienda richiederà l'acquisto di attrezzature speciali per la conservazione, la lavorazione, la preparazione e il confezionamento del prodotto. L'acquisto di attrezzature è una delle spese principali quando si organizza un'impresa.

Il locale tecnico deve essere dotato di tutte le attrezzature necessarie, comprese pompe, filtri, tavoli e un sistema di climatizzazione. Sul mercato russo vengono venduti impianti lattiero-caseari modulari: complessi economici preparati per il funzionamento. Spesso l'acquisto di un caseificio già pronto è l'opzione migliore per un imprenditore. Inoltre, se il produttore-venditore esegue autonomamente l'installazione e la messa in servizio.

Allevamento e alimentazione

1. Gli animali dovrebbero mangiare solo mangimi di alta qualità. Da questo dipende la loro salute e la qualità del prodotto finale, ovvero il latte. Usano mangimi succulenti, foraggi grossolani e concentrati e mangimi composti. Per l'inverno si consiglia di fare scorta di mangime verde fresco e fieno. L'acqua dovrebbe essere data pulita, calda, due volte al giorno.
2. È ottimale portare le capre per l'accoppiamento in autunno. Poi entro il prossimo anno i giovani animali cresceranno e potranno andare a pascolare. Ciò consentirà ai bambini di diventare più forti e crescere più velocemente. 1 capra da riproduzione può inseminare 20-25 capre, ma non dovrebbe essere un loro parente: in questo caso nasceranno individui deboli.

Personale

Il mantenimento di una mini-fattoria di 50 animali non richiede molto personale. Uno staff di 5 persone sarà in grado di monitorare gli animali, la pulizia e il funzionamento delle attrezzature. I loro compiti comprendono l'alimentazione e tutti i lavori di cura degli animali, la manutenzione delle attrezzature, il mantenimento della pulizia nella stalla delle capre e negli altri locali dell'azienda agricola, la preparazione dei prodotti per la consegna e, se è disponibile un autista, la logistica.

Non è necessaria alcuna formazione specializzata per utilizzare le macchine. È sufficiente seguire un corso sulla gestione delle apparecchiature.

Creare un allevamento di capre in campagna offre un altro vantaggio: puoi assumere lavoratori dai residenti locali e i salari in provincia sono inferiori rispetto a quelli in città. Grazie a ciò, i costi possono essere ridotti.

Calcolo del rimborso

Valutiamo la redditività dell'allevamento caprino come azienda.

1. Il costo iniziale, secondo i calcoli, sarà di 3,45 milioni di rubli.
2. Una capra può produrre in media 5-8 litri di latte al giorno. Consideriamo questo valore pari a 7 litri, il che significa che da 50 capre al giorno otteniamo 350 litri, al mese - 10,5 tonnellate di prodotto.
3. Il prezzo di vendita per un litro di latte di capra è di 100 rubli. Si scopre che il latte può essere venduto per 1 milione di rubli (circa) al mese.
4. Il costo di 1 litro di prodotto è di circa 35-40 rubli. Sono rimasti 60 rubli. profitto netto. Si tratta di circa 600 rubli. al mese.

Anche se vendi latte per 80 rubli, attirando così gli acquirenti a un prezzo favorevole, rimarranno circa 400 mila rubli. Tenendo conto di ciò, l'azienda si ripagherà in circa 9 mesi.

La vendita di tutti i prodotti è improbabile nelle attuali condizioni di mercato. Ma se la metà del latte prodotto venisse venduta, l’azienda raggiungerebbe l’autosufficienza in 1,5-2 anni.

Promozione

Nell'organizzare le vendite, il marketing dovrà prestare particolare attenzione a causa della mancanza di amore di massa tra la popolazione per il latte di capra e dell'ignoranza dei suoi benefici. Il consumatore non è abituato a questo prodotto, perché praticamente non è in vendita.

Il primo passo è scegliere il prezzo giusto. Il latte di capra è più costoso di quello di mucca, ma questa differenza dovrebbe essere minimizzata.

• accesso alle catene di vendita al dettaglio e organizzazione di degustazioni nei punti vendita per tutti;
• insieme ai negozi, organizzare promozioni per determinati gruppi di popolazione (mamme con bambini, pensionati)
• distribuzione di volantini, materiali POS che descrivono i benefici del latte di capra.

L’accento dovrebbe essere posto sui benefici derivanti dal consumo di latte di capra. È utile pubblicare annunci sui giornali, sui media e condurre autonomamente le vendite, vendendo latte fatto in casa attraverso un barile su ruote nelle zone residenziali delle aree popolate.

La domanda crescerà insieme ai volumi di vendita. Nel corso del tempo appariranno clienti abituali.

Conclusione

L'attività nella produzione e vendita di latte di capra è un'idea promettente. Ora puoi cogliere l'attimo e consolidare la tua posizione proprio all'inizio dell'emergere di un nuovo mercato in Russia. Va ricordato: in Olanda il consumo di latte di capra è di 20 litri a persona, nel nostro Paese è di diversi grammi. Il settore ha un potenziale enorme e senza dubbio verrà realizzato nel tempo.

Amplia gradualmente la tua gamma, acquista attrezzature aggiuntive e inizia a produrre deliziosi formaggi, ricotta e altri latticini con latte di capra.

Il nostro piano aziendale per l'allevamento di capre aiuterà il lettore a valutare le caratteristiche principali della creazione di un allevamento di capre e ti introdurrà all'equilibrio tra entrate e spese nell'azienda.

Al giorno d'oggi la naturalezza dei prodotti è molto apprezzata. Le persone sono disposte a pagare più del dovuto per il latte, il formaggio, la carne e le verdure del villaggio. Particolarmente apprezzati sono i prodotti a base di latte di capra, che rafforzano il corpo e aiutano con le malattie polmonari. Pertanto, negli ultimi anni, l'allevamento caprino come attività commerciale ha acquisito slancio.

Oltre al latte, puoi vendere pelo e carne di capra, nonché vendere latte trasformato a saloni di bellezza e allevare prole . L’allevamento degli animali è considerato uno dei settori più promettenti del business moderno.

È necessario registrarsi come imprenditore individuale con codici di attività: allevamento di capre, vendita di latticini, carne.

Affitto o acquisto di terreno per costruire una fattoria e allevare capre, ottenendo un passaporto catastale e un certificato della ITV. Successivamente è necessario ottenere il permesso da Rospotrebnadzor per gestire l'azienda agricola e una conclusione dell'ispezione ambientale e antincendio.

Successivamente, è necessario studiare l'area in cui si prevede di allevare il bestiame. L'ideale è affittare terreni per il pascolo e diversi edifici per le stalle; dopo il crollo delle fattorie collettive e statali, questo non sarà così difficile.

Scelta del sito per una fattoria

Un fattore importante nella scelta dell'ubicazione per un'azienda agricola è la disponibilità di terreno fertile su cui si nutriranno le capre. Se sul terreno affittato sono presenti edifici, sarà possibile risparmiare sulla costruzione di stalle per capre. Tuttavia, è necessario attrezzare la stanza in modo che sia asciutta e calda in qualsiasi periodo dell'anno (potrebbe essere necessario costruire un locale mini-caldaia).

I locali devono essere dotati di un locale per la lavorazione del latte e di un'area per il deposito dei mangimi. La stalla stessa dovrebbe essere divisa in capre da latte, animali giovani e un reparto maternità. In media, un animale ha bisogno di cinque metri quadrati per vivere comodamente. Il pavimento deve essere ricoperto di fieno o paglia, che viene cambiato periodicamente. Ogni capra dovrebbe avere la propria mangiatoia e abbeveratoio. Si consiglia di tenere gli animali all'aperto, senza guinzaglio.

Ricorda: con la dovuta cura in inverno, le capre producono una resa di latte non inferiore a quella estiva.

Attrezzature per la ricezione e la lavorazione dei prodotti

Per ottenere il latte sarà necessario acquistare attrezzature per la mungitura degli animali. Allo stesso tempo, non è necessario pagare più del dovuto per i dispositivi stranieri, puoi rifare le macchine russe per la mungitura delle mucche (poiché le capre hanno solo bisogno di due ventose).

Inoltre, se prevedi di vendere panna acida, panna e burro, avrai bisogno di separatori. Per una piccola azienda agricola sono sufficienti 1-2 separatori domestici. Esistono modelli di separatori manuali ed elettrici; è consigliabile averli entrambi. Il primo ti salverà in caso di interruzione di corrente e il secondo accelererà notevolmente il processo.

Cosa dare da mangiare alle capre?

La dieta estiva quotidiana delle capre dovrebbe includere: fieno, erba fresca, insilato. È necessario abbeverare gli animali due volte al giorno; in estate è necessario monitorare attentamente l'abbeveraggio delle capre e, se necessario, riempirle d'acqua.

In inverno l'alimento principale per le capre è il fieno, così come in estate la raccolta dei rami succulenti degli alberi. Gli animali possono ottenere le vitamine necessarie dal mais e dalle barbabietole. A volte vengono utilizzati anche gesso e sale da cucina come vitamine (non più di 15 grammi per capra). Gli animali in gravidanza dovrebbero ricevere cereali e fagioli in abbondanza e da bere solo acqua calda.

Secondo le stime medie, un animale mangia fino a due chilogrammi di fieno al giorno, ricordalo quando prepari il fieno per l'inverno.

Ricorda: per esaminare e curare gli animali avrai bisogno di un veterinario professionista, prenditi cura di questo in anticipo!

Gli animali devono essere nutriti secondo un determinato programma in modo che le capre non subiscano stress e la produzione di latte non diminuisca

Prodotti venduti

Il principale punto di vendita saranno i latticini: latte, ricotta, panna, burro. La quantità di produzione dipende dalla razza degli animali, dalla loro alimentazione e dal numero di capi. Le normali razze di capre russe producono due litri di latte al giorno e la produzione di latte della capra Saanen raggiunge i sei litri. Tuttavia, il prezzo di queste razze varia da quattro a cinque volte. Una capra russa costa in media dai cinque ai settemila rubli, mentre il prezzo della capra Saanen raggiunge i quarantamila rubli.

Il prezzo di un litro di latte di capra varia da cento a centocinquanta rubli, e tutto grazie alle proprietà curative della bevanda. Si ritiene che il latte di capra abbia proprietà simili al latte materno e possa persino sostituirlo (è necessaria la consultazione con un medico). Il latte di capra viene utilizzato per trattare lo stomaco, i polmoni, il tessuto osseo e molto altro.

Vendita di piumini e pelli di capra. La piuma di capra viene acquistata dalle fabbriche per filati e imbottitura di coperte e cuscini. Il prezzo medio per chilogrammo di lanugine è di mille rubli. Una pelle di capra che misura un metro per un metro costa circa duemila e mezzo rubli.

Il prezzo di un litro di panna acida è di cinquecento rubli (per un litro di panna acida sono necessari cinque litri di latte). Un chilogrammo di ricotta costa nella stessa fascia: da cinquecento a seicento rubli. Il formaggio è stimato tra i settecento e i novecento rubli al chilo. La carne di capra costa solitamente dai cinquecento ai seicento rubli al chilogrammo.

Puoi vendere i prodotti tu stesso o tramite intermediari concludendo un contratto di fornitura. I grandi agricoltori hanno solitamente accesso a diversi punti di distribuzione (negozi, tende, imprese).

Nota: il siero di latte è molto popolare nei saloni di bellezza, quindi gli scarti possono anche essere venduti!

La vendita diretta di animali giovani è un processo ancora più redditizio, perché le capre di due mesi possono raggiungere un prezzo fino a cinquemila rubli (razza Saanen). La maggior parte degli agricoltori ottiene discreti profitti dall’allevamento e dalla vendita della prole. Ciò richiede però una vasta superficie per pascoli e stalle, nonché ingenti spese per l’approvvigionamento alimentare.

Spese e redditi agricoli

Tabella 1.1.

Spese agricole all'anno

Dieci capi di capra all'anno fruttano da ottocentomila a un milione di rubli (non si tiene conto della vendita di animali giovani). Tuttavia, per questo è necessario stabilire una fornitura continua di prodotti ai negozi e alle imprese. I costi per avviare un'attività di allevamento di capre in questo caso verranno ripagati in circa un anno e mezzo.

In generale, l'attività dell'allevamento caprino, come altri tipi di allevamento, è in crescita e quindi al momento promettente.