Las cestas de frutas como negocio. Vender verduras y frutas como negocio. ¿Necesito permiso para abrir?

Las frutas y verduras son productos demandados en cualquier época del año. Son saludables, sabrosos y necesarios para cualquier organismo. Por eso, muchos emprendedores están pensando en abrir un negocio en función de sus ventas. Para ello, se elabora un plan de negocio competente para una tienda de frutas y verduras, tras lo cual se implementan todas las etapas de este documento.

Descripción general del proyecto.

Las verduras y frutas se compran no sólo en verano, sino también en invierno, por lo que es difícil imaginar una mesa navideña sin estos productos. Sin embargo, el negocio de su venta sigue siendo estacional, ya que se pueden obtener mayores beneficios a finales del verano y en otoño.

Metas y objetivos

El objetivo de abrir un punto de venta especializado en la venta de verduras y frutas es obtener elevados beneficios, además de atraer un gran número de clientes habituales. Para ello se realizan las siguientes tareas:

• la tienda está ubicada estratégicamente para que sea conveniente para muchas personas visitarla;
• se está formando una amplia, profunda y rica variedad de productos;
• crea un interior interior interesante;
• atraer compradores utilizando diferentes métodos;
• Sólo se venden productos frescos y de alta calidad.

¡Importante! Si los vendedores venden verduras o frutas de baja calidad a los clientes, la gente no volverá a esa tienda, lo que contribuye a una disminución significativa de las ganancias.

¿Qué verduras y frutas vale la pena comercializar?

Crear un surtido interesante y solicitado es la clave para la rentabilidad y las perspectivas de cualquier empresa comercial. En el proceso de elaboración del surtido se tienen en cuenta algunos matices:

• Es deseable que el surtido sea rico y variado, lo que permitirá a cada comprador elegir el producto adecuado;
• En invierno se demandan productos clásicos, como patatas o remolachas, manzanas y mandarinas;
• en verano, los productos de temporada y populares se consideran los más relevantes, por ejemplo, cerezas y cerezas, fresas y frambuesas, melocotones y sandías, melones y albaricoques;
• Es recomendable tener siempre surtido de coliflor y calabacín, calabaza y cebolla, ya que estos productos se adquieren en cualquier época del año.

Elaborar de manera competente un surtido para diferentes temporadas contribuye a aumentar significativamente las ganancias y atraer clientes.

¿Dónde puedo conseguir los productos?

Los productos vendidos se pueden obtener de diferentes formas:

Por lo tanto, puede comprar productos para la venta de diferentes maneras y también puede cultivar usted mismo ciertas verduras o frutas, lo que aumentará significativamente sus ganancias.

Formatos comerciales

Un punto de venta que vende verduras y frutas se puede presentar en diferentes formatos:

Formato de tienda	Sus caracteristicas
Negociación en el mercado desde un coche.	Suele ser utilizado por productores directos, quienes, luego de la cosecha, acuden a las ferias dominicales para vender todos los productos recolectados.
Vender en el mercado en una tienda de campaña.	Aquí es importante crear un surtido rico y variado para poder atraer compradores, ya que cerca hay otros puestos con productos similares.
Creación de una papelería.	La ubicación óptima se selecciona junto a vías peatonales y calzadas. En una tienda de este tipo podrá ofrecer una gama verdaderamente única y amplia. Con productos de alta calidad, existe una alta probabilidad de crear una enorme base de clientes habituales.
Venta al por mayor a establecimientos de restauración u otros comercios	El formato es utilizado por grandes fabricantes o pequeñas empresas mayoristas.

La mayoría de las veces se elige el tercer formato, que implica la creación de una papelería completa.

Análisis de la Indústria

Análisis de riesgo

Las tiendas que venden frutas y verduras suelen ser rentables, pero incluso en su funcionamiento existen ciertos riesgos.

Los beneficios incluyen:

• al inicio de la actividad, no es necesario invertir fondos importantes en la organización del negocio, ya que se compra y vende una pequeña cantidad de productos en un corto período de tiempo;
• no es necesario mantener un almacén enorme, ya que las verduras y frutas tienen una vida útil corta, por lo que no quedarán restos de inventario;
• los productos vendidos se consideran entre los más populares y adquiridos con mayor frecuencia en cualquier región;
• su costo se considera asequible, por lo que personas de diferentes ingresos actúan como compradores.

Los riesgos de este negocio incluyen la corta vida útil de los productos, por lo que si no se venden a los pocos días perderán su presentación y utilidad, lo que provocará pérdidas. La alta competencia es el factor negativo más importante en el trabajo, ya que es importante controlar constantemente los precios de los competidores.

Plan de marketing

Para que una tienda de este tipo funcione de forma eficaz, se requiere una publicidad adecuada y los métodos más eficaces son:

• publicidad exterior luminosa;
• repartiendo folletos en la calle;
• ofrecer productos de calidad propiciará la activación del boca a boca;
• brindando un servicio de alta calidad.

Plan de producción

Se determina la ubicación de la tienda y se compra equipo para el comercio. Buscamos proveedores que ofrezcan una amplia y profunda gama de productos.

Áreas y locales requeridos.

Elegir un lugar para vender verduras y frutas es un aspecto importante para un trabajo exitoso.

Puede elegir diferentes formatos de actividad, pero si planea comerciar a través de una papelería, su ubicación se selecciona teniendo en cuenta algunos factores importantes:

• distancia de los competidores;
• estar cerca de senderos;
• salidas de fachada a la calzada;
• la tienda debería estar en la planta baja;
• la oportunidad de utilizar publicidad exterior brillante y llamativa.

¡Importante! Si a los clientes les resulta conveniente visitar la tienda, pueden comprar productos allí de forma regular.

Equipo

Para vender verduras y frutas, es necesario colocar en la tienda el equipo comercial necesario:

Es importante elegir equipos que sean atractivos y de alta calidad. La exhibición adecuada de los productos ayuda a aumentar las ventas.

Transporte y almacenamiento

Básicamente, los proveedores llevan la mercancía a la tienda de forma independiente, pero algunos productores agrícolas directos no tienen la oportunidad de realizar esta acción, por lo que tendrán que adquirir transporte de mercancías y contratar un conductor de carga. Transportará mercancías.

El almacenamiento de verduras y frutas debe ser correcto, por lo que el almacén debe disponer de un número suficiente de cámaras de refrigeración en las que se den las condiciones óptimas para los productos, lo que garantice un aumento de su vida útil.

Búsqueda de proveedores y clientes

Encontrar proveedores es bastante sencillo y para ello se utilizan diferentes métodos:

• visitar cabañas y pueblos para establecer contactos con productores directos;
• encontrar intermediarios en Internet que ofrezcan productos de diferentes países;
• establecer contactos con empresas mayoristas locales.

plan organizacional

Se seleccionan vendedores honestos y con experiencia y la empresa se registra oficialmente. Se está desarrollando un calendario de apertura de tiendas.

Personal requerido

Para operar una tienda minorista necesita:

• 2 vendedores trabajando por turnos;
• conductor del cargador;
• contador.

Todos los empleados deben tener registros médicos.

Registración de negocio

Para el comercio minorista de productos alimenticios, se permite registrar un empresario individual. Es importante obtener documentos antes de comenzar a trabajar:

• permiso de trabajo del SES;
• permiso de la inspección de incendios;
• permiso de Rospotrebnadzor.

Sin estos documentos, se pueden imponer multas importantes al empresario durante el proceso de verificación.

Horario de apertura

Una tienda de comestibles de este tipo abre literalmente en dos meses:

• 1 mes – búsqueda de proveedores y ubicación de tiendas;
• Mes 2: compra de bienes, contratación de personal, compra de equipos comerciales, colocación correcta de los productos en las vitrinas.

De este modo, podrá convertirse en propietario de un negocio de pleno derecho en un corto período de tiempo.

Plan financiero

Para abrir una tienda que venda verduras y frutas, se necesitarán 1 millón 120 mil rublos:

• compra de bienes – 200.000;
• renovación de locales: 140.000;
• publicidad: 50.000;
• compra de equipos comerciales – 230.000;
• compra de un camión – 500.000.

Los gastos mensuales equivalen a 303 mil rublos:

• renovación de surtido - 200.000;
• alquiler de locales: 25.000;
• salarios de los empleados: 55.000;
• costos de gasolina: 4.000;
• facturas de servicios públicos: 2000;
• impuestos: 12.000;
• otros gastos – 5.000.

Los ingresos por día suelen ser de 12 mil rublos. Los ingresos mensuales son 360 mil rublos. El beneficio neto es de aproximadamente 60 mil rublos. La inversión se amortiza en un año y medio.

Las verduras y frutas se clasifican como productos alimenticios: aquellos productos que son fáciles de vender. Las ventajas de vender verduras y frutas como negocio son una demanda constante. El producto es valorado por los consumidores. Sin embargo, es perecedero y requiere una gestión competente del suministro y las adquisiciones.

Negocios de verduras y frutas: opciones modelo.

Una tienda de frutas y verduras es uno de los subtipos de tiendas de comestibles. El beneficio de un negocio de hortalizas dependerá de cómo el empresario gestione las ventas y comprenda las necesidades de los clientes. Las características comerciales son similares a las del comercio minorista tradicional de comestibles.

En las grandes ciudades existe una feroz competencia en este ámbito. El despegue o el fracaso de una empresa depende de los proveedores, de la capacidad de proporcionar una logística competente y de conseguir clientes habituales. Es decir, de cómo el emprendedor se gana un lugar bajo el sol frente a sus competidores.

Sin embargo, si la etapa inicial se completa sin pérdidas significativas, entonces una pequeña tienda de verduras se puede ampliar y convertir en una tienda de comestibles. Un plan de negocio para la venta de frutas y verduras implica expansión.

Puesto, carpa o quiosco en la ciudad

Un emprendedor, para experimentar todos los pros y los contras de este campo de actividad, puede empezar por organizar un puesto de verduras. Los consumidores valoran los productos de estos puntos de venta, ya que los puestos, tiendas de campaña y quioscos con frutas y verduras ofrecen productos frescos de mayor calidad en comparación con las grandes tiendas.

¡Importante! Al dueño de un quiosco de verdurasNecesitarEstablecer relaciones con los agricultores para comprarles directamente productos.

La cadena de suministro de fabricantes locales nos permitirá ofrecer el mejor producto a un precio aceptable para el consumidor, ya que no es necesario pagar márgenes intermedios. Además, la interacción con los agricultores le permite entregar productos frescos más rápido que a través de un distribuidor.

Esta será una ventaja de marketing sobre las tiendas de comestibles habituales que ofrecen precios medios para productos de calidad media.

Automatización profesional de la contabilidad de mercancías en el comercio minorista. Organiza tu tienda

Tome el control de las ventas y realice un seguimiento de los indicadores de cajeros, puntos y organizaciones en tiempo real desde cualquier lugar conveniente donde haya conexión a Internet. Formule las necesidades de los puntos de venta y compre productos en 3 clics, imprima etiquetas y etiquetas de precios con códigos de barras, haciéndole la vida más fácil a usted y a sus empleados. Cree una base de clientes utilizando un sistema de fidelización ya preparado, utilice un sistema flexible de descuentos para atraer clientes durante las horas de menor actividad. Opere como una gran tienda, pero sin el gasto de especialistas y equipos de servidores hoy, y comience a ganar más mañana.

Comercio de entrega

Vender verduras y frutas como negocio desde un coche es óptimo si el propio emprendedor es productor y tiene vecinos que cultivan abundantes cantidades de productos vegetales.

El comercio a domicilio es posible en ferias de alimentación de las grandes ciudades, en mercados de ciudades pequeñas y también en forma de tienda de camiones en los pueblos.

La ventaja de vender verduras en una máquina es que no es necesario pagar alquiler. Sin embargo, también hay costes: logística y tiempo. Las ventas serán inestables: en el comercio de distribución es difícil formar una gran base de clientes.

Al realizar ventas a domicilio, es importante encontrar un lugar donde los clientes puedan ir ellos mismos y también aparcar sus coches. Si el espacio lo permite, es necesario instalar varios pilares y señales temporales.

En cuanto al equipamiento, para el comercio de distribución sólo se necesita una pequeña mesa donde se colocarán muestras de los productos. Sin embargo, una unidad de refrigeración dentro del coche podrá aumentar el surtido posible: añadir huevos, setas, leche y otros productos agrícolas a las verduras y frutas.

Tienda de frutas y verduras

La opción clásica es la ubicación permanente de la tienda en una zona con tráfico peatonal estable o cerca de edificios residenciales de gran altura.

Un plan de negocio para la venta de frutas y verduras puede implicar la apertura de un pequeño local, a partir de 15 metros cuadrados, si es posible exponer parte de la mercancía en la calle.

La tienda necesita un almacén. Una tienda más grande requiere un surtido ampliado (debido a los productos relacionados de los agricultores) y la presencia de equipos de refrigeración para almacenarlos.

El programa de contabilidad de productos Business.Ru Retail le ayudará a mantener una contabilidad de almacén completa. Controlar el surtido, analizar ventas, realizar inventarios, capitalización, castigos y movimiento de mercancías entre tiendas.

Características de las verduras y frutas como bienes.

¿Qué verduras y frutas es mejor elegir para la venta?

Los expertos sugieren dividir los productos en permanentes y de temporada en un plan de negocios para la venta de verduras y frutas.

En particular, los productos de venta habitual incluyen las siguientes verduras frescas:

• pepinos;
• Tomates;
• papa;
• zanahoria;
• remolacha;
• pimiento morrón;
• pimientos picantes;
• cebolla y ajo;
• repollo y col china;
• verduras (perejil, eneldo, albahaca, lechuga).

Existe una gran variedad de hortalizas de temporada que se cultivan en grandes cantidades únicamente en campo abierto. El precio de estas verduras es bajo sólo en temporada. No duran mucho, por lo que en invierno los llevan a los almacenes desde el extranjero. Debido a los altos precios, la demanda de hortalizas importadas es inestable. Estos productos incluyen:

• guisantes;
• berenjena;
• calabacines y calabacines;
• frijoles;
• brócoli;
• Coles de Bruselas;
• calabaza;
• nabo;
• chirivía;
• apio y otras verduras similares.

Estas verduras deben venderse en temporada o en caso de que el proveedor ofrezca precios bajos. Tenga en cuenta que la calabaza y los nabos son productos no perecederos. Permanecen en un almacén fresco durante varios meses.

La misma división existe para frutas y bayas. Se registra una demanda constante de plátanos y manzanas. En algunas regiones, peras.

En verano, debido a la gran cantidad de frutas y bayas de temporada (fresas, frambuesas, moras, albaricoques, ciruelas, melocotones, uvas), disminuye la demanda de cítricos (naranjas, limones, mandarinas) por parte de los consumidores. Sin embargo, en invierno pueden representar la mitad de los ingresos diarios de una tienda.

La demanda de frutas y bayas importadas, como mangos, piñas, aguacates, kiwis, etc., es baja pero estable. Algunos planes de negocio frutícola se basan en la venta de frutas exóticas con promoción a través de redes sociales y tienda online.

Gama de productos relacionados:

• hongos;
• nueces;
• jugos;
• conservación;
• aceite vegetal;
• vinagre;
• frutas secas;
• herramientas para conservación (en temporada) y bolsas especiales para congelación.

Automatización comercial integral a costos mínimos

Tomamos una computadora normal, conectamos cualquier registrador fiscal e instalamos la aplicación Business Ru Kassa. Como resultado, obtenemos un análogo económico de un terminal POS como el de una gran tienda con todas sus funciones. Introducimos productos con precios en el servicio en la nube Business.Ru y comenzamos a trabajar. Para todo, sobre todo: máximo 1 hora y entre 15 y 20 mil rublos. para el registrador fiscal.

Lugares para comprar productos.

Un plan de negocio para la venta de verduras y frutas debe incluir un análisis de posibles lugares de compra. La elección está influenciada por el grado de exotismo del producto. Por tanto, es rentable comprar productos importados en los centros mayoristas. Vale la pena buscar un proveedor directo sólo si el negocio se expande a una gran cadena de tiendas.

Para comprar hortalizas y frutas de demanda constante que crecen en la misma región, es rentable celebrar un acuerdo de suministro con dos a cinco agricultores.

La selección de un proveedor para cada región de Rusia difiere en sus características específicas y política de precios. Si las oportunidades lo permiten, puede estudiar la situación en una región vecina para poder realizar compras importantes allí (una vez cada dos semanas). Sin embargo, en este caso es importante la disponibilidad de un almacén.

Análisis de mercado

Al preparar un plan de negocios para la venta de frutas y verduras, se necesita un análisis de mercado para comprender qué factores externos afectan el precio y la demanda, así como la estructura del mercado.

A pesar del aumento del número de explotaciones agrícolas y de la política de sustitución de importaciones en Rusia, la importación de hortalizas y frutas sigue ocupando una cuota de mercado importante. La razón son las condiciones climáticas.

En nuestro país es imposible cultivar no solo frutas exóticas, sino también cítricos en grandes cantidades. Ni siquiera tenemos suficientes agricultores con invernaderos para abastecer a todo el estado de 150 millones de habitantes con tomates y pepinos en enero.

Según las estadísticas, el país clave que suministra hortalizas a Rusia es Bielorrusia. Suministra patatas, coles y es un estado de tránsito para productos prohibidos procedentes de la Unión Europea.

Como mostró el análisis de mercado, en 2017-2018. Creció la demanda de aquellos tipos de verduras y frutas cuyos precios bajaron. El año pasado, los precios de los productos alimenticios bajaron debido al fortalecimiento del rublo. Sin embargo, la demanda se vio ajustada por la caída de los ingresos reales de los rusos.

En el futuro, el precio se verá afectado por:

• aumento de los precios del combustible;
• aumento del IVA al 20% (indirecto, debido al aumento de precios de maquinaria y equipos).

Un pequeño efecto positivo sobre el aumento de la demanda se debe a:

• aumentar las pensiones;
• Recargos para empleados del sector público.

La ubicación geográfica de la región también influye en los precios. Por ejemplo, en las regiones del Lejano Oriente y el Noroeste los precios de las hortalizas son elevados. Esto se debe a la baja competencia entre los agricultores, el clima y la logística.

Los precios más bajos se encuentran en el sur de Rusia y en el Distrito Federal Central. Aquí se concentran la mayoría de las explotaciones agrícolas especializadas en el cultivo en campo abierto durante la temporada y en invernaderos durante todo el año.

Características de los competidores en el negocio de las hortalizas.

El análisis competitivo de una empresa de venta de verduras y frutas es una parte importante de la planificación. Cada región y ciudad tiene sus propios competidores en este mercado. Éstas incluyen:

• Comestibles;
• mercados de agricultores;
• pabellones y plateas;
• tiendas de frutas y verduras;
• empresas de reparto a domicilio de verduras y frutas;
• Empresas especializadas en frutas y verduras exóticas y únicas.

El análisis competitivo debe incluir un estudio de la concentración del mercado: el grado de dominio de un formato particular en el mercado.

Por ejemplo, un análisis competitivo podría comenzar así:

“En la ciudad, en las inmediaciones (2-3 km), hay un mercado de agricultores dominical, tres tiendas de conveniencia, una cadena de supermercados federal y dos puestos de verduras. También hay una tienda que vende frutas exóticas en la ciudad”.

Determinar el formato de una tienda de frutas y verduras.

• el tamaño del espacio comercial de su propio negocio;
• política de surtido;
• política de precios.

Por ejemplo, si hay muchos competidores y ofrecen principalmente hortalizas de granja, entonces es necesario elaborar un plan de negocio para una frutería. Ofrezca precios favorables para plátanos, manzanas y bayas de temporada. Los productos relacionados serán frutos secos y nueces.

Una frutería puede ofrecer los siguientes servicios:

• preparar zumos y batidos recién exprimidos;
• limpieza, corte y congelación rápida de frutas seleccionadas para el invierno.

En este caso, el público de la frutería no serán jubilados, sino jóvenes que llevan una vida activa y veganos.

Un plan de negocio para una verdulería también puede tener varios formatos. Puede centrarse en un surtido variado, precios bajos y fidelización de clientes de bajo poder adquisitivo (un sistema de descuentos para jubilados, familias numerosas).

Puede mantener registros completos del inventario en su tienda, controlar el surtido, analizar las ganancias y pronosticar las ventas conectando el sistema de inventario Business.Ru.

Aumente la eficiencia de la tienda en 1 mes

El servicio mejorará la eficiencia de la tienda al reducir la pérdida de inventario, acelerará significativamente el proceso de revalorización, imprimir etiquetas de precios, disciplinará estrictamente el trabajo del cajero y limitará sus capacidades cuando trabaje con descuentos/ventas a precio gratuito.

Riesgos al abrir un negocio de hortalizas y frutas

Las ventajas del negocio son la demanda constante y la posibilidad de una inversión mínima, lo que permite abrir un puesto de verduras y obtener ganancias. En Rusia, el consumo de frutas y verduras per cápita se ha mantenido estable recientemente.

El precio medio de las verduras ha aumentado y ha surgido un segmento de clientes que necesita verduras frescas y frutas exóticas de primera calidad.

• alta competencia;
• búsqueda de proveedores;
• organización del almacenamiento de productos perecederos;
• problema de organización de ventas.

Es especialmente importante tener en cuenta el último punto a la hora de elaborar un plan de negocio para la venta de verduras y frutas. En este negocio se necesita personal contratado: alguien debe traer, diseñar los productos, clasificar la mercancía que ya lleva varios días a la venta, para evitar daños a todo el lote.

Es por eso que los empresarios intentan involucrar a toda la familia en tal negocio, utilizando el trabajo de niños y familiares.

Plan de marketing

La venta de frutas y verduras como negocio se caracteriza por una alta competencia. Por tanto, es necesario utilizar herramientas publicitarias:

• letreros y publicidad exterior (letreros y carteles);
• distribución de folletos que ofrecen descuentos en determinados tipos de productos;
• mejorar la calidad del servicio (entrega a domicilio de bolsas pesadas, pedido de tipos específicos de verduras, frutas y bayas exóticas);
• utilizar las redes sociales para llegar a los jóvenes y a la población activa;
• desarrollo de un sistema de fidelización e implementación de CRM.

Cómo exprimir al máximo las ventas de tu tienda

Puedes incrementar las ventas con la ayuda de sistemas de fidelización, te permiten motivar al comprador a regresar, así como herramientas de atracción en forma de creación de ventas o promociones para ciertos grupos de productos, análisis que te permitirán ver las ganancias. , rentabilidad, ingresos y otros indicadores que le ayudarán a ver el panorama de las ventas actuales e influirán en el crecimiento de estos indicadores.

Plan de producción

El plan de producción de una frutería incluye todas las etapas para iniciar un negocio sin tener en cuenta los costes de registro.

Superficie de una tienda de venta de verduras y frutas.

Un lugar rentable para la venta será un punto de venta en una zona residencial, rodeado de edificios de varias plantas, con tráfico peatonal estable. Sin embargo, una tienda también puede funcionar con éxito en la autopista de una ciudad pequeña (en la intersección de los flujos de tráfico, no lejos de una parada).

Debido a que no se requieren reparaciones costosas, el local se puede alquilar o en propiedad.

Su tamaño oscila entre los 10 y los 40 metros cuadrados. Es importante que la tienda cuente con agua corriente, alcantarillado y que el edificio o pabellón esté conectado a redes eléctricas.

Adquisición, transporte y almacenamiento.

Anteriormente se mencionó dónde buscar proveedores al elaborar un plan de negocios para una tienda de verduras.

El plan de producción implica la formación de un cronograma de compras que reducirá los costos de tiempo. El transporte de mercancías para un establecimiento minorista de este tipo es uno de los principales costos financieros.

Por tanto, conviene calcular la opción de compra óptima en términos de tiempo y volumen, para no visitar al mayorista más de dos veces por semana. El almacenamiento adecuado de verduras y frutas también permitirá optimizar los costos de transporte y reducir el deterioro de los productos.

Con la ayuda del programa de contabilidad empresarial Business.Ru Retail, puede analizar los ingresos y comprar bienes en función de la dinámica de ventas. Realizar inventarios, capitalización, castigo y transferencia de excedentes entre tiendas. Calcular la rentabilidad del producto y pronosticar las ventas.

Lista de equipo necesario para una tienda de verduras.

Una tienda de verduras puede contentarse únicamente con estantes para exhibir productos, una mesa de caja y un tipo de equipo: una caja registradora en línea con una báscula conectada.

Tenga en cuenta que las cajas registradoras independientes a menudo no tienen la capacidad de trabajar con básculas, por lo que se recomienda comprar un registrador fiscal. Tenga en cuenta también que el programa Business.Ru Retail puede funcionar tanto con balanzas de caja como de mostrador.

Al ampliar su negocio, necesitará equipos más caros: congeladores, frigoríficos, exprimidores para preparar zumos recién exprimidos.

Se puede incluir una tabla con cálculos en un plan de negocios para la venta de verduras y frutas.

plan organizacional

La etapa organizativa del lanzamiento de una tienda de verduras: todas las cuestiones asociadas con el registro de una empresa. Veamos qué documentos se necesitan para el comercio de verduras y frutas.

1. Un documento que confirma el registro de un empresario individual o LLC en la oficina de impuestos. La mayoría de los empresarios que se dedican a este tipo de negocios están registrados como empresarios individuales. Los códigos OKVED deben seleccionarse de esta lista (puede anotar todo por si acaso):

1. Contrato de alquiler de locales;

1. Permiso del departamento de bomberos (lo darán para un almacén no inferior al segundo piso con salida de emergencia y extintor de incendios);
2. Permiso de la inspección sanitaria. Para hacer esto, deberá comunicarse con el SES con una solicitud para que su técnico de laboratorio verifique que las instalaciones cumplan con los requisitos. Además, antes de contactar con el SES, deberá celebrar contratos de recogida de basura y eliminación de residuos, diseñar adecuadamente un rincón del consumidor, un libro de reseñas y sugerencias.

La tributación se puede elegir según el sistema tributario simplificado o como UTII. Todo depende de los ingresos previstos del negocio.

No se requieren permisos especiales para comercializar verduras y frutas. Sin embargo, debe haber documentos que confirmen la seguridad del producto.

Para productos agrícolas: la conclusión de un examen veterinario estatal en el lugar de producción del producto. Si el surtido incluye verduras y frutas importadas, entonces es necesario tener documentos que acrediten que han pasado el control fitosanitario.

Personal de tienda de frutas y verduras

El personal principal son dos vendedores que trabajan en 2/2 turnos o un vendedor que trabaja de 5 a 2 y es reemplazado por el dueño de la tienda los fines de semana.

También se requiere conductor, cargador y limpiador. Para ahorrar costes, las tareas de limpieza se pueden delegar a los vendedores.

Cada vendedor tiene una parte de su salario: de 15 a 25 mil rublos y una parte de bonificación, que se calcula como el 5% de los ingresos.

El salario del conductor se calcula en función de su carga de trabajo y del coste de transporte de productos.

Plan financiero

Un plan de negocios para la venta de frutas y verduras incluye cálculos detallados de recuperación de la inversión.

En las tablas a continuación calculamos los costos antes de abrir una tienda con un área de 30 metros cuadrados de venta de verduras y frutas al comprar un camión como propiedad.

Gastos mensuales con un vendedor y un conductor/cargador:

Los ingresos diarios son de unos 15 mil rublos. Los ingresos mensuales son 450 mil rublos. La inversión inicial se amortizará en aproximadamente 7 meses.

Cómo abrir una tienda de venta de verduras y frutas.

Los productos alimenticios son productos esenciales que tienen una gran demanda independientemente de la temporada. Este tipo de producto incluye verduras y frutas. Es la gran demanda en esta área lo que empuja a muchos aspirantes a emprendedores a abrir un negocio de este tipo. A continuación proponemos considerar dónde iniciar un negocio de hortalizas y analizar detenidamente los matices de este mercado.

Revisión del mercado

Las frutas y verduras tienen una gran demanda no sólo en verano sino también en los meses de invierno. Esta categoría de productos es rica en vitaminas y nutrientes necesarios para el organismo. A pesar de la gran demanda en cualquier época del año, este negocio es estacional. Una empresa de este tipo genera sus principales ingresos desde principios de agosto hasta noviembre.

Es muy importante que la venta de este tipo de productos suele ir acompañada de diversas dificultades. Al considerar la apertura de una tienda de comestibles, es necesario tener en cuenta las diversas dificultades asociadas con las inspecciones constantes por parte de las autoridades de control de calidad. Es por eso que una empresa de este tipo requiere un análisis exhaustivo de los posibles riesgos.

A que prestar atención

Antes de abrir un punto de venta, es necesario no solo elaborar un plan de negocios, sino también desarrollar una estrategia de desarrollo comercial. Para que una tienda se convierta en una fuente de ingresos constantes, se deben tener en cuenta muchos matices diferentes. Es igualmente importante atraer la atención de una audiencia potencial y ganarse el favor de los compradores.

Antes de abrir un punto de venta, conviene estudiar detenidamente la ubicación propuesta. Un punto de venta abierto debería ser conveniente para los residentes visitantes de las áreas circundantes. Para atraer una audiencia potencial, necesita una variedad rica y rica. El interior de la tienda juega un papel importante.

También conviene elaborar de antemano una estrategia para atraer clientes. Para aumentar su audiencia potencial y no perder clientes habituales, debe vender únicamente productos frescos y de alta calidad. La mala calidad de los productos es una forma segura de perder la mayor parte de los clientes, lo que afecta negativamente a los beneficios diarios.

¿Qué productos tienen una gran demanda?

Un negocio rentable de venta de verduras y frutas se basa en un análisis constante de las necesidades de los consumidores. Una gama interesante, popular y amplia es una garantía real de rentabilidad de la empresa. Al desarrollar una estrategia de desarrollo empresarial, se debe tener en cuenta la demanda estacional de diversos productos. El surtido ofrecido debe incluir decenas de artículos diferentes para que cada comprador potencial tenga la oportunidad de elegir.

Hablando de preferencias estacionales, cabe señalar que en los meses de invierno las mandarinas, limones, manzanas, remolachas y patatas tienen una gran demanda. En los meses de verano, el papel de producto popular lo ocupan las bayas, las cerezas, las cerezas, las sandías y los melones. Hay otra categoría de productos que es popular independientemente de la temporada. Estos productos incluyen cebollas, calabazas, calabacines, berenjenas y coliflor.

Un enfoque competente para la recopilación del surtido y un análisis exhaustivo de la demanda estacional no solo aumentará los ingresos, sino que también aumentará significativamente el área de cobertura de la audiencia potencial.

donde conseguir los productos

Hay varias formas de obtener productos, por lo que en la etapa de creación de un plan de negocios es necesario tener en cuenta cómo obtener los bienes. Veamos las principales formas de obtener un surtido:

1. Compra a agricultores. Una de las formas más habituales de obtener los bienes necesarios. La mayoría de los residentes de pueblos y aldeas celebran voluntariamente contratos para el suministro de verduras y frutas. Esta opción implica un bajo nivel de inversión en la compra de bienes.
2. Importar. Este método se utiliza con mayor frecuencia para comprar productos exóticos cultivados en el extranjero. Estos alimentos incluyen mangos, kiwis, piñas y plátanos.
3. Finca propia. Una de las opciones más caras, debido a la necesidad de un terreno preparado. Varias cadenas de hipermercados utilizan un método similar. Aquí es importante tener en cuenta que la agricultura propia está muy limitada debido a las condiciones climáticas.

El plan de negocio de una verdulería se basa precisamente en el método de obtención del producto. Todos los métodos anteriores se pueden combinar, lo que reducirá significativamente el costo de compra de ciertos bienes.

Formato de venta

Existen varios formatos para la apariencia de un punto de venta. A continuación le sugerimos que se familiarice con los distintos formatos de puntos de venta:

1. Tienda de campaña en el mercado. Para interesar a un comprador potencial, es necesario disponer de una gama amplia y rica. Una carpa en el mercado debe atraer la atención del público debido al alto nivel de competencia.
2. Vendo desde auto. Este método lo utilizan con mayor frecuencia los agricultores que, después de la cosecha, exportan sus productos a mercados y ferias de alimentos.
3. Tienda estacionaria. Al abrir un punto de este tipo, se debe tener en cuenta la ubicación futura de la tienda. Es muy importante que su tienda esté ubicada cerca de zonas residenciales y carreteras. Una tienda pequeña debe ofrecer al comprador una rica variedad. Para aumentar el número de clientes habituales, es necesario prestar mayor atención a la calidad del producto.
4. Venta al por mayor. La última opción considera vender los productos existentes a establecimientos de restauración o pequeños puntos de venta.

El comercio al por mayor de frutas y verduras como negocio puede convertirse en una fuente de beneficios constantes y elevados ingresos, dada la presencia de determinadas conexiones. Los contactos útiles con la dirección de los establecimientos de restauración le permitirán tener una demanda estable para su oferta. A pesar de esto, el formato más popular para un negocio de este tipo es abrir un punto de venta completo.

Análisis de mercado

Antes de abrir un punto de venta, conviene analizar detenidamente la situación del mercado. Se debe prestar mayor atención a los posibles competidores. Una evaluación objetiva de las ofertas de la competencia le permitirá abordar correctamente el surtido. Además, este plan de negocios debe tener en cuenta los posibles riesgos.

Este análisis le permite obtener mucha información que le servirá como una especie de base para su negocio. En la etapa inicial, se debe determinar la ubicación y el número de competidores. A continuación, conviene analizar la demanda de varias categorías de bienes.

El público objetivo juega un papel importante en este asunto. En la etapa de análisis de mercado, se debe identificar la posibilidad de abastecer a su futura tienda con productos únicos o raros.
Un plan de negocios para frutas y verduras debe basarse en un procesamiento cuidadoso de las ofertas de los competidores. Para interesar al comprador, su tienda debe ofrecer servicios y productos que la competencia no tenga.

Posibles riesgos y beneficios.

Debe entenderse que, a pesar de la rentabilidad de esta área de negocio, una empresa de este tipo siempre va acompañada de ciertos riesgos. Por eso, antes de abrir una tienda, conviene sopesar cuidadosamente varios factores que inciden negativamente en el desarrollo empresarial.

Uno de los mayores riesgos en este ámbito es la corta vida útil de la gama de productos. Si los productos recibidos no se venden durante la primera semana, la mayoría de los productos perderán su atractivo estético. La pérdida de comerciabilidad es una de las causas más comunes de pérdidas. La competencia también juega un papel importante, por lo que es necesario controlar constantemente la dinámica de precios de sus competidores.

Los riesgos anteriores, con el enfoque correcto de la cuestión organizativa, pueden convertirse en una especie de ventaja. La corta vida útil de las frutas y verduras permite evitar alquilar un almacén de gran superficie. También puede rechazar inversiones importantes en la compra de grandes cantidades de bienes y comprar los productos necesarios al por mayor. En las etapas iniciales de desarrollo, este enfoque permite evaluar la demanda de la audiencia.

La principal ventaja de esta área comercial es que los productos en cuestión siempre tienen demanda independientemente de la región. Además, el bajo coste de la gama ofrecida nos permite trabajar para un público amplio.

Promoción de marketing

Al considerar la cuestión de cómo abrir una tienda de comestibles desde cero, es necesario resaltar la importancia de un plan de marketing. El enfoque correcto de una campaña publicitaria le permite atraer la atención del público en general. Para hacer esto, es necesario equipar la tienda con un letrero luminoso. El aspecto estético de la propia habitación juega un papel importante.

Para atraer a sus primeros clientes, debe organizar la distribución de folletos y concertar días de “descuento”. Para aumentar la audiencia potencial, los productos ofrecidos deben ser de alta calidad. Además, el nivel de servicio es de gran importancia.

Seleccionar la habitación adecuada

En la etapa de desarrollo de una estrategia comercial, es necesario tener en cuenta la ubicación de la futura tienda. También debe cuidar de antemano los proveedores y la compra de diversos equipos. Uno de los aspectos más importantes del desarrollo en esta zona es la elección correcta del lugar para el comercio.

Al abrir una tienda pequeña, se deben tener en cuenta factores como la distancia a posibles competidores y la ubicación cerca de una calle muy transitada. Es importante que la tienda que se abre esté ubicada a poca distancia para los residentes de las zonas residenciales cercanas. El principal requisito para las tiendas de alimentación es estar situadas en la planta baja. También debe tener cuidado con la colocación de publicidad exterior brillante con anticipación, de modo que en la etapa de equipamiento los residentes de los alrededores esperen con ansias la apertura del punto de venta.

Cómo equipar adecuadamente una tienda

El equipamiento para una tienda de verduras es uno de los componentes más importantes de un negocio rentable. Es necesario adquirir congeladores que permitan aumentar la vida útil de los productos y mantener su presentación durante mucho tiempo. Además de los congeladores industriales, también se necesitan cámaras de refrigeración para frutas que requieren un almacenamiento cuidadoso.

Sin embargo, el primer lugar en importancia lo ocupan las vitrinas para exponer productos. Al comprar equipos, se debe dar preferencia únicamente a modelos de alta calidad de un fabricante confiable. La exhibición adecuada de frutas y verduras es la clave para aumentar las ganancias.

Pero para poder disponer del producto es necesario seleccionar un proveedor responsable y concienzudo. La mayoría de estas empresas suministran productos de forma independiente a los puntos de venta. Sin embargo, algunos agricultores no tienen esas oportunidades, por lo que se debe tener cuidado de alquilar camiones y contratar personal adecuado con antelación.

Para evitar posibles pérdidas económicas por caducidad del producto, el almacén debe estar equipado con suficientes equipos de refrigeración. El cumplimiento de las condiciones de almacenamiento prolongará significativamente la vida útil de muchas verduras.

Plan organizacional y diseño de negocios.

Al momento de abrir su tienda, su negocio debe estar registrado oficialmente. Además, el personal necesario debe estar completo. En un establecimiento minorista pequeño, el personal puede estar formado por cuatro personas. Para vender productos, se necesitan dos vendedores que trabajen en un horario de turnos. Para entregar mercancías a los agricultores y residentes del pueblo, es necesario contratar a un conductor que pueda combinar las posiciones de un cargador. Una empresa de este tipo requiere necesariamente un contador que lleve registros financieros.

Uno de los requisitos importantes para el personal contratado es la disponibilidad de un historial médico.

Al abrir una tienda de comestibles, debe registrarse ante las autoridades fiscales como empresario individual. Antes de la inauguración oficial, se deben recoger una serie de documentos determinados.. Para abrir un punto de venta, es necesario obtener el permiso de Rospotrebnadzor, la inspección de incendios y la estación sanitaria y epidemiológica. Tener un paquete de documentos de este tipo le ayudará a evitar diversos problemas durante las inspecciones.

La apertura de una tienda de alimentación se realiza en dos etapas, con una duración de varios meses. En la primera etapa se buscan proveedores y se selecciona una ubicación más conveniente. En la segunda etapa, se compran bienes y equipos especializados, se contratan empleados y se exhiben los bienes.

Plan de negocios con cálculos.

El coste inicial medio de abrir un punto de venta es de unos 1.200.000 rublos. El coste del alquiler mensual del local es de 25.000 rublos. Los trabajos de reparación y publicidad exterior costarán una cantidad equivalente a 200.000 rublos. El coste aproximado de compra de frutas y verduras es de 200.000 rublos. La compra de congeladores y cámaras frigoríficas, así como vitrinas, costará 250.000 rublos. El coste de compra del transporte de mercancías será de unos 500.000.

A continuación, debes considerar tus gastos mensuales. Para renovar los productos vendidos se necesitarán al menos 200 000. La remuneración del personal es de unos 55 000 (para las regiones). Los gastos de gasolina, facturas de servicios públicos e impuestos ascienden a unos 20 000. También hay que tener en cuenta los gastos imprevistos: unos 5 000 rublos al mes. Por tanto, el importe de los gastos mensuales es de unos 300.000 rublos.

Evaluaremos el nivel de rentabilidad de dicha empresa. El ingreso diario promedio de un pequeño punto de venta es de 12 000. El ingreso promedio por mes es de aproximadamente 350 000. Si restamos los gastos mensuales de esta cantidad, podemos obtener un ingreso mensual aproximado de aproximadamente 50 000 rublos. De este modo, el capital invertido se puede reembolsar en dos años.

Un negocio relacionado con la venta de frutas y verduras es un negocio rentable apto tanto para hombres como para mujeres. Debido a la gran demanda de estos bienes esenciales, es posible recuperar el capital invertido en tan sólo unos años. Para atraer la atención del público a su tienda, es necesario analizar constantemente los cambios en este mercado.

En contacto con

El mercado de frutas y hortalizas es bastante dinámico, especialmente en el segmento de productos importados. La competencia aquí casi siempre es alta y, para crear un negocio seguro, un emprendedor novato tendrá que esforzarse mucho. La etapa inicial es bastante difícil, no es fácil establecer relaciones con proveedores de bienes rentables y confiables, organizar la logística y atraer clientes habituales, pero si se logran las primeras victorias, los siguientes pasos no son tan difíciles.

Pros y contras del negocio de las hortalizas.

Vender verduras y frutas es una dirección prometedora. Pero para un principiante, especialmente con falta de inversión, será bastante difícil ocupar su nicho de mercado. En primer lugar, se ha formado una competencia feroz en casi todas las ciudades y, en segundo lugar, para iniciar con éxito un negocio, es necesario establecer contactos de inmediato con proveedores confiables, encontrar clientes habituales y poder lograr una logística de productos de alta calidad. Pero si un emprendedor novato logra superar las dificultades en la etapa inicial, es muy posible expandir un pequeño negocio de hortalizas con relativa rapidez, aumentando así varias veces el monto de la ganancia neta.

Las ventajas de la idea de iniciar su propio negocio de venta de verduras incluyen una alta demanda de productos (incluso fuera de temporada), inversiones relativamente pequeñas para abrir un punto de venta o una pequeña tienda y una buena rentabilidad. Entre las desventajas, los empresarios experimentados señalan las dificultades asociadas con la búsqueda de proveedores mayoristas confiables que acepten un precio aceptable, la organización de un negocio (es necesario encontrar, entregar y distribuir los productos a tiempo y evitar daños a los productos), la necesidad de un almacén, así como una competencia bastante alta. Pero con el deseo y una cuidadosa preparación para crear su propio negocio, consultando con empresarios y expertos experimentados, se pueden evitar los problemas más graves. Sin un comienzo competente, es simplemente imposible ocupar su nicho en el segmento de ventas de frutas y verduras, así como obtener ganancias reales. Estas reglas son relevantes para todos los actores del mercado, como en el caso de las organizaciones, etc.

Posibles formatos para realizar negocios.

La venta de hortalizas como negocio se puede organizar en varios formatos. La elección depende de las inversiones disponibles, la experiencia del emprendedor (si no la tiene, no conviene empezar por las más complejas y costosas), las peculiaridades de la situación económica de la región y las necesidades de los clientes potenciales. .

Los formatos más populares para gestionar un negocio hortofrutícola:

• En una tienda de campaña. Este es uno de los formatos más asequibles y que no requiere una inversión importante. Será necesario registrar su actividad empresarial, buscar inversiones para la compra de un conjunto mínimo de equipos (carpa, mostrador, báscula, contenedores, etc.), así como los primeros lotes de mercancías. Para atraer clientes habituales y acelerar el crecimiento de su negocio, debe garantizar una buena variedad y calidad de productos. Si se centra en puestos estacionales, podrá aumentar significativamente su facturación.
• desde el auto. La ventaja de este formato de trabajo es su movilidad. Un empresario puede cambiar varios puntos de localización por día, teniendo en cuenta el flujo de tráfico del punto de venta y otros factores (pero no se olvide del castigo por violar las reglas del comercio no estacionario). Para poder trabajar plenamente y desarrollar la perspectiva de expandir el negocio, es necesario emitir permisos de inmediato, sin esperar un golpe de suerte. Al operar desde un automóvil, un empresario ahorra en el alquiler de un local comercial, un almacén y personal.
• en el pabellón. Como regla general, en este caso, se asigna espacio en los almacenes, lo que puede resolver por completo el problema de almacenar productos. Un emprendedor deberá pagar por un espacio comercial y pagar una cierta cantidad por alquilar un espacio en un almacén, pero al mismo tiempo tendrá la oportunidad de trabajar en un lugar con excelente tráfico y también encontrar clientes habituales más rápido, aunque el El nivel de competencia es cada vez más duro. Es importante recordar las condiciones para el correcto almacenamiento de verduras y frutas, para exportar al pabellón tal volumen de productos que se pueda vender, evitando al máximo deterioros y pérdidas.
• Abrir una tienda especializada. El formato ideal para trabajar en el segmento de venta de frutas y verduras es abrir una tienda especializada en verduras y frutas. Pero al mismo tiempo surgen varios obstáculos serios, especialmente para un nuevo emprendedor. Esto significa la necesidad de importantes inversiones y experiencia laboral, de lo contrario será muy difícil organizar el negocio correctamente. El procedimiento para obtener permisos tampoco es fácil, pero si obtiene todos los permisos, organiza adecuadamente la logística y el almacenamiento de mercancías, encuentra un proveedor confiable y rentable que brinde a los clientes un alto nivel de servicios a un precio asequible, una tienda de vegetales puede convertirse en el comienzo exitoso de un gran negocio.

Negocio de venta de verduras y frutas.

Para que la venta de verduras y frutas sea un proyecto exitoso, debe comprender de forma independiente la esencia del trabajo, los matices prácticos y pensar en el marketing de su negocio, como en este caso. Los empresarios experimentados que trabajan en este segmento del mercado aconsejan a los recién llegados que no confíen únicamente en la honestidad de los empleados y la competencia de los gerentes. Como muestra la práctica, es muy difícil encontrar profesionales que trabajen en este perfil, especialmente cuando falta inversión. Para un comienzo exitoso y un desarrollo dinámico, usted mismo deberá controlar estrictamente cada etapa.

Registración de negocio

El comercio de hortalizas y frutas como negocio sólo puede iniciarse tras el registro de la actividad empresarial. Para hacer esto, debe comunicarse con el servicio de impuestos y escribir la solicitud correspondiente, indicando correctamente OKVED, proporcionar un paquete de documentos o iniciar el procedimiento a través del portal de información y referencia de los Servicios del Estado. Luego pagamos la tasa estatal, su monto es de 800 rublos. (si te registras a través de Servicios del Estado, puedes obtener un 30% de descuento). Existen formas alternativas de registro: a través de un representante legal, por correo y en el MFC. Si se cumplen todas las condiciones, el estatus del empresario se aprueba en un plazo de 3 días y recibe un Certificado de Registro Estatal de un individuo como empresario individual. En algunos casos, es necesario obtener permisos del SES, Rospotrebnadzor y Gospozhnadzor. A la hora de organizar el trabajo, es importante cumplir con las Normas Sanitarias para la venta de productos alimenticios en pequeñas empresas minoristas.

Consejo: Es necesario recordar que antes del inicio del trabajo real, el empresario individual debe presentar un "Aviso de inicio de actividades" al departamento territorial de Rospotrebnadzor. La forma del documento se especifica en el Decreto del Gobierno de la Federación de Rusia de 16 de julio de 2009 No. 584. Esto confirmará el cumplimiento de las normas comerciales y sanitarias para la venta de productos alimenticios.

Seleccionar una ubicación de ventas

Es necesario elegir un lugar de venta en función del formato de trabajo. En cualquier caso, debe tener una buena permeabilidad y ser conveniente para el comprador (las posibilidades de que deliberadamente tome una ruta inusual para comprar verduras o frutas son muy bajas). Con la preparación adecuada, podrás organizar un buen negocio ya sea en una carpa o en una tienda especializada. Es importante tener en cuenta las características específicas del trabajo en el lugar elegido: al negociar en un pabellón o quiosco en el mercado, es necesario ganarse la lealtad de la administración y ganar en la competencia; en una tienda de campaña, para garantizar una adecuada almacenamiento de productos, encontrar proveedores confiables y organizar bien la logística.

Selección de locales

Los parámetros de la habitación deben corresponder al perfil de trabajo. La mayoría de las veces buscan una opción con un área de hasta 60 m², de los cuales unos 20 se destinan para almacenamiento, donde es necesario garantizar la temperatura adecuada (hasta aproximadamente +8 en verano y no menos de 0 en invierno). Con pequeñas inversiones, los empresarios organizan el comercio utilizando garajes y cuartos de servicio como almacenes. Pero como en este caso no será posible mantener el régimen de temperatura, no será posible almacenar grandes volúmenes de productos.

Compra de equipo

Muchos empresarios que han organizado un negocio de venta de verduras y frutas trabajan con un mínimo de equipo: mostradores, contenedores, básculas, caja registradora, vehículos para llevar mercancías. Pero para desarrollar su negocio, crear un servicio de alta calidad y atraer clientes habituales, es necesario ampliar la lista de equipos. Para almacenar adecuadamente los productos y no adquirir pequeños volúmenes para cada día, el empresario necesita adquirir cámaras frigoríficas y, si es posible y de acuerdo con el formato de trabajo, una vitrina especial.

Reclutamiento de personal

Los empresarios experimentados hablan del problema de la selección de personal como uno de los más importantes, especialmente para un recién llegado a este campo. En el caso de inversiones limitadas, aconsejan involucrar sólo a familiares, conocidos cercanos y amigos en quienes se pueda confiar. Esto reducirá el riesgo de robo y fraude al cliente. Si hay inversiones, la cuestión de la selección de personal aún debe abordarse con mucho cuidado. Se recomienda aumentar los salarios gracias a porcentajes adicionales del volumen de ventas. Para organizar un trabajo de alta calidad, necesitará un vendedor, un conductor, un cargador y, si es económicamente posible, un contador. Pero si es necesario y para pequeños volúmenes de empresas, el propietario puede combinar todos estos puestos en una sola persona.

Realización de una campaña publicitaria.

Para iniciar con éxito un negocio de venta de verduras y frutas, no es necesaria una gran campaña publicitaria (si no planea abrir una red de puntos de venta). Muchos logran fidelizar rápidamente a sus clientes habituales gracias a un hábil marketing, productos de alta calidad y una logística optimizada. Pero aún así, la publicidad de alta calidad nunca será superflua, y un emprendedor novato debe presentar sus servicios de manera competente, señalando inmediatamente las ventajas competitivas. Se pueden utilizar los siguientes elementos:

• señal brillante;
• cartelera;
• constricción;
• póster;
• Publicaciones publicitarias en redes sociales.

Si tienes los fondos, no estará de más colocar vídeos en la radio local, organizar promociones y crear un sistema de descuentos. El uso de determinados elementos publicitarios depende del formato de la obra y de la finalidad de su comportamiento (difusión de información sobre el servicio, captación de clientes, creación de una ventaja competitiva, etc.). En el proceso de expansión del negocio, será posible colocar banners y publicidad de texto en sitios web especializados y organizar envíos a direcciones de correo electrónico. Pero estos últimos métodos son más apropiados para encontrar compradores mayoristas, patrocinadores y socios comerciales.

Venta de verduras y frutas - plan de negocios

Un plan de negocio es necesario tanto para abrir un pequeño punto de venta en el mercado como en el caso de crear una tienda especializada. Gracias a él, un emprendedor podrá planificar previamente las etapas de desarrollo de su negocio, delinear aproximadamente sus plazos, calcular costos e identificar y minimizar riesgos. No es necesario solicitar la creación de un documento a un especialista si planea abrir un punto de venta relativamente pequeño; el empresario, después de familiarizarse con la literatura relevante y los comentarios de los expertos, podrá hacerlo. Recomendamos incluir las siguientes secciones:

• resumen (objetivos, mercado de ventas, público objetivo, breve descripción de la estrategia de desarrollo empresarial, principales riesgos, necesidad de inversión, período de recuperación);
• descripción del servicio, surtido;
• análisis de la situación en el mercado regional, si es necesario, en todo el país;
• competidores principales y potenciales;
• equipo;
• plan financiero (sistema tributario, cálculo del monto de los impuestos, contribuciones de seguros a fondos extrapresupuestarios, gastos - costo de producción, salarios del personal, alquiler de locales, compra de equipos, costos de publicidad, costos de transporte, etc., así como el cantidad esperada de beneficio neto, ingresos, período de recuperación).

Preguntas más frecuentes

Veamos las preguntas frecuentes sobre el tema.

¿Dónde puedo conseguir productos para empresas?

Los proveedores de productos más populares para principiantes y empresarios experimentados que deciden iniciar un negocio de venta de verduras y frutas son los propietarios de almacenes mayoristas. A veces es más rentable encontrar uno o más agricultores que puedan suministrar hortalizas en el volumen y variedad necesarios o recomprar productos. La elección del proveedor depende en gran medida de la situación del mercado regional, el nivel de competencia, el número de bases mayoristas y su política de precios, así como del sistema logístico. Cultivar productos en (parcela subsidiaria personal) y venderlos se considera la opción más rentable, pero requiere importantes inversiones y conocimientos de tecnología.

¿Necesito permisos para frutas y verduras?

No necesita un permiso especial para comercializar frutas y verduras. El empresario deberá registrar sus actividades y, si el formato de trabajo lo requiere, obtener los permisos correspondientes de Rospotrebnadzor, SES y las autoridades estatales de supervisión de incendios. Pero el vendedor debe tener al menos copias de los documentos que confirmen la calidad y seguridad del producto y, en el caso de la venta de frutas tropicales, documentos que indiquen el paso del control fitosanitario. Si las actividades comerciales se llevan a cabo en el mercado y los productos se cultivan de forma independiente o son suministrados por agricultores de invernadero, entonces es necesario obtener una conclusión del laboratorio estatal de exámenes sanitarios y veterinarios en el lugar de producción.

¿Qué verduras y frutas vale la pena comercializar?

Un buen surtido es una de las claves más importantes para el éxito del comercio y el crecimiento empresarial. Pero algunos tipos de productos tienen la mayor demanda y, si organiza sus entregas rápidas y controla la calidad, podrá lograr rápidamente la rentabilidad deseada. Las verduras incluyen patatas, cebollas, remolachas, zanahorias, tomates, pepinos y repollo. Los compradores también suelen buscar naranjas, plátanos, manzanas, uvas, kiwis y granadas. Rara vez compran frutas exóticas, como maracuyá, guayaba, carambola, etc. (Vale la pena recordar los productos alimenticios, incluidas verduras y frutas, importados de algunos países). La elección del surtido en cada caso concreto depende de las necesidades del público objetivo, el formato de trabajo y la inversión del emprendedor.

Guarde el artículo en 2 clics:

El comercio de hortalizas y frutas es uno de los segmentos más rentables del mercado. Puede lanzar su negocio con éxito ya sea con miles de inversiones o abriendo un pequeño quiosco en el mercado. Una preparación de alta calidad y un plan de negocios competente ayudarán a evitar muchos problemas y minimizar los riesgos incluso en la etapa inicial.

En contacto con

Puedes iniciar un negocio de venta de frutas y verduras abriendo un pequeño puesto en el mercado o, por ejemplo, en una zona residencial. El éxito del negocio está casi garantizado, ya que los productos alimenticios se encuentran entre los productos más populares en el comercio minorista.

[Esconder]

Servicios

El servicio del puesto de verduras incluye:

• venta al por menor de frutas diversas;
• venta individual de verduras variadas;
• aceptar un pedido para el suministro de determinados productos en el volumen requerido;
• asistencia a los clientes a la hora de elegir un producto;
• clientes de consultoría;
• embalaje de verduras/frutas compradas;
• entrega de productos a domicilio;
• venta de bienes a crédito;
• Almacenamiento temporal de productos comprados.

Formas de hacer negocios

Un negocio de venta de verduras y frutas al por menor se puede organizar de las siguientes formas:

Un negocio rentable de venta de frutas y verduras puede realizarse en el mercado, en un pabellón o en la calle.

La elección de una opción u otra depende de:

• capacidades materiales de un empresario;
• nivel de competencia en el mercado local;
• quién es el empresario: revendedor o fabricante de productos;
• tener vehículo propio (camión o coche);
• preferencias personales;
• disponibilidad de espacio para almacenar mercancías;
• costo de alquiler, etc.

Además del comercio minorista, muchos empresarios se centran en organizar un gran almacén de hortalizas. Sus clientes serán principalmente empresarios. El formato de negocio mayorista requiere importantes inversiones y experiencia en esta área de operación. Por lo tanto, se recomienda que un principiante inicie un negocio con una pequeña tienda.

Relevancia

En las condiciones operativas modernas, la demanda del negocio de hortalizas se debe a los siguientes factores:

1. Alta demanda. Las verduras y frutas son productos que consumen casi todas las personas sin excepción. Son productos de exigencia diaria. La gama principal de frutas y hortalizas está disponible para un gran número de consumidores.
2. No se requiere licencia. Para utilizar datos, no es necesario obtener permisos especiales de agencias gubernamentales. Los documentos de control sanitario pueden emitirse en un laboratorio del mercado o solicitarse a los proveedores.
3. Baja inversión inicial. Para abrir un puesto de verduras, no es necesario comprar costosos equipos comerciales y de transporte, ni crear una amplia gama de productos.
4. Alta rentabilidad y rentabilidad, así como rápida recuperación de la inversión. Al vender productos de temporada tanto en invierno como en verano, puede contar con grandes ganancias.
5. Gastos mínimos de marketing. Para organizar la venta de verduras y frutas no es necesario trabajar en el reconocimiento.
6. No es necesario mantener un gran almacén de productos. Esto se debe al hecho de que las verduras y frutas tienen una vida útil corta y no se compran para uso futuro.

Descripción y análisis del mercado.

Las principales características del mercado ruso para la venta de frutas y verduras frescas:

1. Regiones líderes en ventas de productos vegetales: Moscú (18% de la capacidad del mercado), región de Moscú (5%), San Petersburgo (5%).
2. Según Rosstat, cada año se consumen 97,8 kg de alimentos vegetales per cápita (excluidas las patatas). Consumo mensual de verduras por parte de un ruso: Bashkiria - 3 kg, región de Tyumen - 3,4 kg, región de Krasnodar - 4 kg, San Petersburgo - 6 kg. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, en Rusia una persona come 124,2 kg de platos de verduras al año. A modo de comparación, por ejemplo, en EE.UU. esta cifra es de 122,9 kg, y en China, de 321,5 kg.
3. Los precios de las verduras y frutas que se venden en las regiones del norte son más altos que en las del sur. Además, en las regiones cálidas su coste es entre un 20 y un 30% menor que en todo el país.
4. Las tarifas de productos individuales varían significativamente a lo largo del año. Por ejemplo, los vendedores piden 70 rublos por kilogramo de pepinos frescos en verano y 200 en invierno, tendencia que se puede observar incluso en las regiones del sur del país.
5. El volumen de productos nacionales en los lineales de las tiendas está aumentando.
6. Según investigaciones sociológicas, el 85% de los moscovitas compran verduras y frutas una o más veces por semana.
7. Líderes en venta de hortalizas: patatas, pepinos, cebollas, tomates, zanahorias.
8. Líderes en venta de frutas: manzanas, naranjas, fresas, mandarinas.
9. Los moscovitas compran con mayor frecuencia productos vegetales en grandes almacenes y supermercados (71% de los consumidores), así como en los mercados (10%).

galería de fotos

Proporción de compradores y frecuencia de compras de verduras/frutas en Moscú Cambio en el costo de las hortalizas frescas por región durante el año, rublos/kg Regiones con volúmenes máximos de venta de hortalizas Consumo de hortalizas por región (basado en datos del segundo trimestre de 2012) Consumo per cápita por regiones de Rusia Proporción de compradores de hortalizas frescas (a junio) Proporción de compradores de fruta fresca (a junio) Lugares para que los moscovitas compren frutas y verduras

El público objetivo

Descripción de los consumidores de puestos de verduras (frutas):

Ventajas competitivas

Los puntos fuertes de un pequeño puesto de frutas y verduras deberían ser:

• buena ubicación (lejos de competidores directos y cerca de una gran cantidad de clientes);
• gama de productos bien pensada (teniendo en cuenta las necesidades del mercado local);
• servicio amigable y de alta calidad;
• venta de verduras y frutas frescas y maduras;
• asesorar a los clientes sobre las posiciones de la gama de productos presentada;
• colocación correcta de productos en el escaparate;
• exhibición ordenada del mostrador;
• política de precios competente.

Campaña de publicidad

Dado que el surtido del puesto de verduras es familiar para el público objetivo, no necesita publicidad. Para formar su propia base de clientes extensa, es importante controlar la calidad del servicio y los productos vendidos. Un empresario debe escuchar los deseos de los consumidores y tratar de llevar su servicio y gama al ideal. De esta forma, se difundirá información positiva sobre la tienda en la zona donde se ubica el establecimiento, lo que atraerá nuevos clientes.

Instrucciones paso a paso para abrir un quiosco de verduras.

Abrir con éxito un puesto de venta de verduras y frutas requiere la implementación secuencial de los siguientes puntos:

1. Estudiar las características de la actividad empresarial en el segmento de mercado seleccionado. Incluyendo análisis de oferta y demanda, familiaridad con los matices de las actividades comerciales, políticas de precios de los competidores, etc.
2. Elaboración de un surtido de productos para la venta (teniendo en cuenta la estacionalidad). Consideración de las reglas para su almacenamiento, determinación de fechas aproximadas de cosecha.
3. Búsqueda de potenciales proveedores de productos.
4. Cálculo de un plan de negocio desde cero.
5. Registro de empresarios individuales.
6. Determinar la ubicación del quiosco (en la calle, en un pabellón o en el mercado).
7. Búsqueda y contratación de vendedor/es.
8. Compra de equipos y primer lote de mercancías.
9. Obtener un permiso comercial (si planea organizar un puesto en la calle).

Rango

Al crear una lista de productos a la venta, un emprendedor debe tener en cuenta los siguientes matices:

• Demanda. El surtido debe tener en cuenta las necesidades de los compradores potenciales de la zona donde se ubicará la tienda.
• Riqueza/diversidad. Esto permitirá que cada cliente encuentre lo que busca.
• Interés. Los productos presentados deben atraer la atención del público objetivo.
• Estacionalidad. Durante la estación fría, los productos clásicos (por ejemplo, patatas, remolachas, manzanas o mandarinas) tienen una gran demanda. Y en climas cálidos: bayas como cerezas, frambuesas, fresas, etc., así como sandías, melones, albaricoques, melocotones, etc.

Gama básica

Documentación

El proceso de registro de una pequeña empresa comercial en el ámbito de la venta de frutas y verduras implica los siguientes matices:

1. La mejor forma organizativa es el emprendimiento individual. En comparación con opciones alternativas, crear un empresario individual ahorrará dinero durante el registro de una empresa y simplificará el proceso de preparación de los documentos necesarios. Es más fácil abrir y administrar un negocio de este tipo que una LLC.
2. OKVED – 47.21 “Venta al por menor de frutas y verduras en comercios especializados”.
3. El sistema óptimo para el pago de impuestos es el sistema tributario simplificado o UTII.
4. Después de completar el registro de un empresario individual, la empresa debe registrarse ante los fondos y las autoridades estadísticas.

Para vender verduras y frutas se requieren los siguientes documentos:

• certificado de empresario individual;
• permiso de la Estación Sanitaria y Epidemiológica;
• conclusión del Servicio de Bomberos;
• consentimiento de las autoridades locales (en caso de colocar un quiosco en la calle);
• Certificados de productos vendidos.

Ubicación y locales

Opciones para elegir una ubicación para colocar un punto de venta de frutas/verduras en formato de puesto:

• alto volumen de tráfico de compradores potenciales;
• ubicación cerca de puestos donde se venden productos cuyos consumidores son el público objetivo requerido (por ejemplo, una panadería, carnicería, confitería, etc.);
• distancia de comercios, quioscos, mostradores y otros lugares donde se vendan productos similares;
• buen acercamiento a la tienda;
• Disponibilidad de aparcamiento cercano.

El área óptima del puesto es de 8 a 10 metros cuadrados. metro.

Para obtener el máximo beneficio, un emprendedor necesita organizar varios puntos de venta en diferentes zonas de la ciudad.

La práctica demuestra que si no es posible almacenar productos en el lugar de venta directa, incluso una pequeña empresa necesitará un almacén.

En este caso, las frutas y verduras se pueden almacenar en:

• cuarto de servicio de su propia casa/apartamento (por ejemplo, sótano, trastero o balcón);
• garaje (con o sin calefacción);
• camión;
• Local alquilado cerca de un punto de venta.

Equipo e inventario

Lista de equipamiento para un puesto de verduras callejero:

galería de fotos

Gacela de carga – 400.000 rublos Libra – 6.500 rublos Quiosco – 40.000 rublos Caja registradora – 18.500 rublos

Personal

Para que el puesto funcione los siete días de la semana, deberá contratar dos asesores de ventas. Puede ahorrar dinero en los salarios de un cargador, un conductor y un contable porque el propio empresario se hará cargo de sus funciones.

Requisitos básicos para quienes buscan empleo en el departamento de hortalizas:

• conocimiento de la gama de productos y las características de su venta;
• Se prefiere experiencia en el sector minorista;
• habilidades de comunicación;
• buena voluntad;
• atención;
• cortesía hacia el cliente;
• discurso cultural;
• apariencia limpia;
• sin antecedentes penales;
• disponibilidad de un historial médico.

Proveedores

Los proveedores de productos pueden ser:

• productores agrícolas nacionales y extranjeros;
• almacenes mayoristas de frutas y verduras;
• revendedores (intermediarios privados entre agricultores y vendedores).

Además, un empresario puede vender productos cultivados en su finca. En este caso, será más rentable combinar la venta de frutas y verduras propias con bienes adquiridos externamente. Por ejemplo, si los plátanos no crecen en Rusia, conviene comprarlos a intermediarios privados o en centros mayoristas.

Criterios clave para seleccionar proveedores confiables:

• precios bajos (descuentos);
• buena calidad de los productos (existen documentos para toda la gama de productos vendidos);
• disponibilidad de bienes en la cantidad requerida;
• proporcionar garantía de calidad;
• tiempos de entrega óptimos;
• la capacidad de realizar un pedido para el suministro de ciertos tipos de bienes;
• una amplia gama de;
• buena reputación.

El video habla sobre cómo elegir el proveedor adecuado de verduras y frutas para su propio punto de venta. Filmado por el canal: “Mikhail Balandin”.

Plan financiero

La planificación financiera de un proyecto empresarial para un puesto de venta de verduras y frutas se realizó a partir de los siguientes datos:

¿Cuánto cuesta abrir?

Inversiones de capital en su propio negocio:

Gastos regulares

Mensualmente, para mantener el negocio, el empresario realizará los siguientes gastos:

Ingreso

El cálculo de los indicadores de desempeño de una idea de negocio de puesto de verduras se basa en los siguientes datos:

Principales indicadores financieros del proyecto:

Plan de calendario

Calendario calendario para la implementación de las principales actividades del plan de negocio del puesto de verduras:

Riesgos y recuperación

Los principales riesgos de un proyecto empresarial de verdulería:

El período de recuperación de la inversión para una pequeña empresa que venda verduras y frutas será de 9 a 12 meses.