Producto turístico y estructura de la industria turística. Estructura de la industria turística Unificación de requisitos de información y servicios en el turismo moderno.

Industria del turismo – un complejo intersectorial de organizaciones que producen bienes y servicios para el turismo.

Además, la industria del turismo puede definirse como un sistema económico que consta de un complejo de industrias y divisiones, cuyas funciones son satisfacer la demanda diversa y cada vez más compleja de diversos tipos de recreación y entretenimiento.

La industria del turismo se caracteriza por las siguientes propiedades específicas: orientación a los recursos, naturaleza estacional y cíclica de la producción y la necesidad de importantes inversiones en infraestructura turística.

Hay dos estructuras dentro de la industria del turismo:

1. Organizaciones que proporcionan medios (fondos) para alojamiento y alojamiento temporal, comidas organizadas y servicios de transporte.

2. Organizaciones dedicadas a actividades turísticas, servicios de excursiones y servicios para turistas extranjeros.

La necesidad objetiva de formar un complejo de servicios turísticos para satisfacer al máximo las necesidades de los turistas ha dado lugar a un papel especial de los organizadores turísticos en el mercado turístico de la economía turística: operadores turísticos y agentes de viajes .

Actividades del operador turístico– se trata de una actividad para crear un producto turístico, que incluye diversos servicios para promocionar este producto en el mercado y su venta. Las empresas de operadores turísticos desarrollan y venden productos turísticos principalmente al por mayor.

Actividades de agencia de viajes.- Se trata de una continuación de las actividades de un operador turístico, pero en el mercado minorista. En nombre del operador turístico, el agente de viajes realiza una transacción de mercado para la compra y venta de un producto turístico. Las empresas de agentes de viajes actúan como vendedoras del producto turístico generado por los operadores turísticos.

Las principales áreas de especialización de las actividades de los operadores turísticos son las siguientes:

1. Especialización en recepción y atención de turistas extranjeros. Las agencias de viajes que se dedican a esta actividad se denominan operadores turísticos de recepción

Es bueno conocer los recursos turísticos disponibles en el país y poder utilizarlos, tener información sobre las características de los viajes turísticos en su país;

Poseer información sobre la base material y técnica del turismo en su país, tener estrechos contactos comerciales con empresas de servicios turísticos y la capacidad de utilizarlas para atender a los turistas extranjeros;

Tener el derecho (referencia) de soporte de visa para turistas extranjeros que compren tours para viajar al país representado por la agencia de viajes;

Tener acceso a canales de promoción y venta de su producto turístico en mercados turísticos extranjeros.

2. Especialización en la organización de viajes turísticos de ciudadanos de su país al exterior. Las agencias de viajes que hacen esto se llaman operadores turísticos en la dirección. Para desempeñar sus funciones deberán:

Tener una buena posición en el mercado del turismo emisor en su país, la capacidad de promover y vender viajes turísticos en el extranjero a sus conciudadanos;

Tener estrechas relaciones comerciales con transportistas internacionales (transporte aéreo, terrestre, ferroviario y acuático) para asegurar el paso de sus turistas en vuelos internacionales;

Tener asociaciones confiables con operadores turísticos extranjeros para la recepción, capaces de brindar soporte para visas y un servicio de calidad a los turistas extranjeros recibidos;

Poseer la información necesaria sobre las condiciones de los viajes turísticos a diferentes países.

En la práctica, cada empresa turística elige por sí misma uno o más de los segmentos de demanda del mercado más accesibles y rentables, para los cuales forma su producto turístico, fija precios y utiliza canales de promoción y venta adecuados. Surge así la especialización de las empresas turísticas.

Además de los operadores turísticos y agentes de viajes, la industria del turismo incluye :

Empresas que producen servicios turísticos (hospitales, sanatorios, balnearios, centros recreativos, consultas comerciales, etc.);

Empresas especializadas que prestan servicios de alojamiento (pensiones, casas de vacaciones, moteles, hoteles, etc.);

Establecimientos de restauración especializada (restaurantes, bares, cafeterías, cantinas, etc.);

Empresas de transporte especializadas (empresas de aviación, empresas de automóviles, departamentos ferroviarios, empresas de transporte marítimo y fluvial, etc.);

Empresas comerciales y empresas comerciales especializadas en productos para turistas;

Empresas de turismo de ocio (salas de cine y conciertos, salas de máquinas tragamonedas, etc.);

Empresas estatales (empresas nacionales, regionales, municipales de carácter unitario o por acciones, dedicadas al turismo con carácter comercial o social).

Se puede dar la siguiente clasificación de empresas que producen productos y servicios para turistas:

Primario: destinado directamente a atender a los turistas (sanatorios, pensiones, centros turísticos, etc.);

Secundario: diseñado para atender principalmente a turistas, aunque sus servicios también pueden ser utilizados por los residentes locales (establecimientos de restauración, instituciones culturales, etc.);

Terciario: por regla general, están destinados a atender a los residentes locales, pero los turistas también pueden utilizar sus servicios para satisfacer sus necesidades (transporte público, correos, etc.).

Una característica de la industria del turismo es la especificidad técnica y económica de las industrias turísticas que la componen, lo que excluye la posibilidad de combinar toda o la mayor parte de su base material y técnica dentro de una sola industria, por lo que la industria del turismo puede considerarse como un mercado de servicios y bienes de la industria turística.

Industria del turismo– una rama de la producción social, formada por empresas que producen bienes o servicios destinados a la venta en el segmento turístico del mercado.

Las características de las empresas de la industria turística son:

1) naturaleza predominantemente no productiva de la actividad;

2) la especificidad de los consumidores, que son en su mayoría turistas y viajeros, cuya ausencia reduciría significativamente (restaurantes, cafeterías, tiendas de souvenirs) o haría completamente imposible la existencia de ciertos tipos de empresas (hoteles, agencias de billetes, complejos turísticos) en un área dada.

Sobre la base de la industria del turismo se desarrolla el negocio turístico, que puede representarse como las actividades de las empresas de la industria turística, basadas en el uso de recursos turísticos y orientadas a obtener ganancias satisfaciendo las necesidades de los turistas (necesidades turísticas). Un rasgo característico del negocio turístico es que el resultado del trabajo en el negocio turístico es la satisfacción de las necesidades turísticas.

La orientación comercial de las empresas turísticas conduce al surgimiento de empresas turísticas y de servicios, así como a la creación de una industria especializada en la producción de souvenirs y bienes turísticos. Esta circunstancia nos permite distinguir el turismo y los servicios en un complejo independiente de empresas de servicios y turismo. Todo esto se puede definir como la industria del turismo, cuyo ritmo de desarrollo es sorprendente por su velocidad.

Según V.A. Kvartalnova, los principales factores de crecimiento de la industria del turismo en la actualidad son [Arefyev V.E. Introducción al turismo. Barnaul: Universidad Estatal de Altai, 2002.]:

crecimiento de los ingresos de la población, permitiendo, además de satisfacer las necesidades primarias (vivienda, alimentación, vestido), utilizar una parte cada vez mayor de los mismos para satisfacer necesidades recreativas. Los costos de los servicios turísticos para los residentes de los países económicamente desarrollados ocupan el segundo lugar después de los costos de vivienda;
creciente urbanización y deterioro de las condiciones ambientales en las ciudades, activando rápidamente la demanda de recreación en un entorno amigable con el medio ambiente, requiriendo un cambio en el estereotipo de la vida urbanizada, escapar de las preocupaciones y el estrés cotidianos;
un aumento en la cantidad de tiempo libre, es decir, la cantidad que una persona puede tener libremente y no bajo coacción. En la práctica turística de los países económicamente desarrollados, se ha desarrollado la siguiente diferenciación del turismo: generalmente el período de vacaciones se utiliza para viajes turísticos al extranjero, el fin de semana se utiliza para excursiones dentro del país y el tiempo libre de la tarde se utiliza para descansar en la ciudad. . Dado que el fin de semana ocupa un lugar destacado en la estructura del tiempo libre, la necesidad de turismo interno en los países desarrollados aumenta cada vez más y la industria del turismo interno se desarrolla a un ritmo más rápido;
desarrollo de medios organizativos e infraestructura para hacer más accesibles los recursos turísticos únicos y más cómodas las actividades turísticas;
el desarrollo de los intercambios comerciales internacionales, en los que el turismo ha pasado a primer plano, principalmente debido a su alta eficiencia para satisfacer la demanda turística en rápido crecimiento;
desarrollo de los medios de comunicación, relaciones públicas en el turismo, sistemas de telecomunicaciones y tecnologías de la información, que permitan no sólo desarrollar la publicidad, sino también atender de forma rápida y cómoda a millones de turistas.

El sistema turístico moderno incluye una serie de entidades económicas [Birzhakov M.B. Introducción al turismo. METRO.; San Petersburgo: Fondo Nevsky; Gerda, 2007.]:

empresas - productoras de servicios turísticos (hospitales, sanatorios, centros recreativos, consultas comerciales, etc.);
empresas de operadores turísticos, es decir, empresas de desarrollo y venta de productos turísticos principalmente al por mayor;
empresas de agentes de viajes que actúan como vendedoras de productos turísticos generados por operadores turísticos;
empresas especializadas que prestan servicios de alojamiento (pensiones, casas de vacaciones, moteles, hoteles, campings, etc.);
establecimientos de restauración especializada (restaurantes, bares, cafeterías, cantinas, etc.);
empresas de transporte especializadas (aviación, transporte por carretera, departamentos ferroviarios, empresas de transporte marítimo y fluvial, etc.);
empresas comerciales y empresas comerciales especializadas en productos para turistas;
empresas de turismo de ocio (salas de cine y conciertos, salas de máquinas tragamonedas, etc.);
instituciones de publicidad e información (agencias y oficinas de publicidad, centros de información turística, etc.);
empresas estatales (empresas nacionales, regionales, municipales de carácter unitario o por acciones, dedicadas al turismo con carácter comercial).

Se puede dar la siguiente clasificación de empresas que producen productos y servicios para turistas:

primario- destinados directamente al servicio de turistas (sanatorios, pensiones, campings, etc.); en las condiciones de un centro turístico y turístico cerrado, casi todas las empresas ubicadas en un territorio determinado pertenecen a esta categoría;
secundario- están destinados principalmente a los turistas, aunque sus servicios también pueden ser utilizados por los residentes locales (establecimientos de restauración, instituciones culturales, etc.);
terciario- por regla general, están destinados a atender a los residentes locales, pero los turistas también pueden utilizar sus servicios para satisfacer sus necesidades (transporte público, oficina de correos, etc.).

La estructura de la industria turística se muestra esquemáticamente en la Fig. 6.1.

La Ley federal "sobre los fundamentos de las actividades turísticas en la Federación de Rusia" (modificada el 5 de febrero de 2007) interpreta industria del turismo como “un conjunto de hoteles y otras instalaciones de alojamiento, medios de transporte, instalaciones para el tratamiento y la recreación en sanatorios y centros turísticos, instalaciones de restauración, instalaciones y medios de entretenimiento, instalaciones educativas, comerciales, de mejora de la salud, de educación física, deportivas y de otro tipo, organizaciones que se dediquen a actividades de operadores turísticos y agencias de viajes, operadores de sistemas de información turística, así como organizaciones que presten servicios de guías turísticos, guías-traductores e instructores-guías." La estructura de la industria del turismo se puede representar esquemáticamente de la siguiente manera (Fig. 6.2).

J. Walker, autor de los conocidos libros de texto rusos "Introducción a la hotelería" y "Gestión hotelera" (Fig. 6.3), entiende la estructura de la industria del turismo de manera similar.

A pesar de algunas diferencias en los puntos de partida (la Ley Federal describe los objetos y J. Walker parte de los principales tipos de actividad que asume el turismo, pero no incluye a las organizaciones turísticas en la estructura), ambos esquemas muestran una comprensión de la industria turística que es casi idéntica a la comprensión de la industria hotelera según J. Dittmer y J. Griffin. Según estos autores, la estructura de la industria hotelera incluye la hospitalidad en sí, así como los viajes y el turismo (Fig. 6.4).

Arroz. 6.2.

Arroz. 6.3.

Arroz. 6.4.

La hostelería en sí (hospitalidad en el sentido estricto de la palabra) incluye los sectores de alimentación y alojamiento. Los viajes y el turismo, a su vez, involucran empresas de entretenimiento y recreación, transporte, agencias y operadores turísticos. En contraste con los puntos de vista presentados, J. Torkildsen propone considerar los componentes enumerados como unidades de la estructura de la industria del ocio. Sin embargo, el autor toma como base el criterio del proveedor: el proveedor de servicios. En consecuencia, se distinguen los tipos de ocio comercial y no comercial. En la figura 2 se presenta un diagrama detallado de la industria del ocio. 6.5.

Es fácil notar la repetición de los mismos componentes en todos los diagramas anteriores. ¿Cómo podemos diferenciar estos conceptos, separar claramente la industria turística de la hostelería, y la industria del ocio de la industria turística? La solución la encontramos en el planteamiento de V. Freyer, quien identifica: industria turística en sentido estricto- empresas que producen servicios turísticos típicos; industria turística en un sentido amplio- empresas atípicas que producen servicios de viajes típicos; industria turística periférica- empresas que producen bienes y servicios que no están relacionados con un producto turístico típico (Fig. 6.6).

En las obras de V.I. Azara, V.A. Kvartalnov y V.M. Kozyreva industria del turismo(industria turística) se define como “un sistema económico que consiste en un complejo de industrias y divisiones cuyas funciones son satisfacer la demanda diversa y cada vez más compleja de diversos tipos de recreación y entretenimiento”. La industria del turismo se caracteriza por las siguientes propiedades específicas: orientación a los recursos, naturaleza estacional y cíclica de la producción y la necesidad de importantes inversiones en infraestructura turística.

La industria turística incluye la producción y venta de bienes y servicios de diversos sectores de la economía nacional, que en este caso actúan como industrias turísticas. La complejidad y diversidad de las relaciones de mercado en la industria del turismo determina el efecto multiplicador mutuo del desarrollo tanto del turismo como de otros sectores de la producción social. La especificidad de la industria del turismo radica en la diversidad y complejidad de la interacción directa y (o) indirecta en este segmento de varios sectores de la producción social, la mayoría de los cuales venden tipos de servicios no productivos.

Si industria del turismo Considerado en un sentido más amplio, entonces se trata de un complejo económico nacional independiente, ya que además de las entidades enumeradas directamente relacionadas con el turismo, también incluye diversas empresas especializadas que no tienen un carácter turístico pronunciado. Estas industrias incluyen el transporte de pasajeros (aéreo, acuático, por carretera, ferroviario) con su amplia red de servicios técnicos, la ingeniería de transporte y la industria automovilística, la industria de combustibles, la construcción de capitales y carreteras, la producción de souvenirs, la industria alimentaria, muchas ramas de la agricultura, así como el sector servicios, que son utilizados por los turistas.

Un rasgo característico de la industria del turismo es la especificidad técnica y económica de las industrias turísticas que la componen, lo que excluye la posibilidad de combinar toda o la mayor parte de su base material y técnica dentro de una sola industria, por lo que la industria del turismo puede considerarse como un mercado de servicios. y bienes de las industrias turísticas. Industria del turismo- una rama de la producción social, formada por empresas que producen bienes o servicios destinados a la venta en el segmento turístico del mercado.

Características de las empresas del sector turístico: en primer lugar, el carácter predominantemente no productivo de la actividad y, en segundo lugar, la especificidad de los consumidores, en su mayoría turistas y viajeros, cuya ausencia reduciría significativamente (restaurantes, cafeterías, tiendas de souvenirs) o haría que Es completamente imposible la existencia de cierto tipo de empresas (hoteles, agencias de venta de billetes, complejos turísticos) en la zona.

Basado en la industria turística, se desarrolla negocio de turismo, que puede representarse como las actividades de las empresas de la industria turística, basadas en el uso de recursos turísticos y orientadas a obtener ganancias satisfaciendo las necesidades de los turistas (necesidades turísticas). Un rasgo característico del negocio turístico es que el resultado del trabajo en este ámbito es la satisfacción de las necesidades turísticas.

La estructura de las industrias incluidas en la industria del turismo y la industria del turismo son las mismas. Tanto en la industria del turismo como en el negocio del turismo, está bastante claro distinguir entre un tipo de actividad principal, por un lado, y la infraestructura, por el otro. Las diferencias entre la industria del turismo y el negocio turístico son formales: la industria del turismo es simplemente un conjunto de industrias y empresas, el negocio del turismo es el mismo conjunto, pero con la inclusión obligatoria de los tipos de actividades de los administradores individuales y con una clara expresó la orientación objetivo de esta actividad.

El turismo es una industria que incluye muchos tipos de actividades. Todos los segmentos de la industria turística están interconectados y dependen unos de otros. Por ejemplo, el éxito de una estación de esquí depende del número de esquiadores en las pistas, del nivel de alojamiento, comida y otros servicios ofrecidos a los turistas durante sus vacaciones en la estación. Las pequeñas empresas conectadas a las estaciones de esquí actúan como negocios independientes, pero en realidad dependen unas de otras. Esta dependencia requiere esfuerzos conjuntos.

Los distintos componentes de la industria turística no existen de forma autónoma, sino que entran en constante interacción entre sí. El diagrama de su interacción se muestra en la Fig. 6.7 [Guliev N.A., Kulagina E.V. Introducción a la especialidad: Turismo. Omsk: OGIS, 2002.]

Arroz. 6.7.

La industria del turismo se basa en la base material y técnica (MTB), que sirve de base para el desarrollo del turismo organizado. A base material y técnica del turismo. incluyen: empresas turísticas (operadores turísticos y agentes de viajes), hoteles, centros turísticos, empresas de restauración y comercio, empresas de transporte por carretera, puntos de alquiler de equipos y equipos turísticos, oficinas de venta de vales turísticos, servicios de control y salvamento (puestos), clubes turísticos, estaciones, etc. d. La clasificación de los objetos turísticos de MTB se basa en tres características principales: tipos de servicios prestados, elementos económicos, tipos de propiedad de las entidades comerciales (Fig. 6.8).

En general, la industria del turismo depende de una base de recursos naturales. Es necesario que dicha base sea atractiva para los vacacionistas y, preferiblemente, tenga naturaleza virgen. Las áreas naturales deben tener un tamaño adecuado para evitar la masificación de turistas; protegido de diversos riesgos, como contaminación, intoxicación de plantas, presencia de animales peligrosos, insectos. El desarrollo del turismo debe tener lugar en zonas libres de desastres naturales (inundaciones, sequías, deslizamientos de tierra, terremotos).

Arroz. 6.8.

El término "hotelería" merece una atención especial, así como el sector empresarial que lo acompaña: la industria hotelera. Numerosos trabajos de científicos de la Academia Internacional de Turismo de Rusia (RIAT) están dedicados al estudio del estado y las características conceptuales y terminológicas de la estructura de la industria hotelera [Dmitrienko Yu.V., Karmashkova N.V., Chernova T.V. Fundamentos del negocio turístico. Khabarovsk: DVGUPS, 2003.] También se pueden destacar las obras fundamentales de T.N. Tretiakova, E.A. Dzhandzhugazova, A.P. Durovich, T.D. Kovalenko, M.M. Nesteruk, S.N. Putilina, T.V. Cherevichko, N.B. Shchenikova, abordando los conceptos básicos de la hospitalidad y los aspectos más importantes de su manifestación. Entre las obras de autores extranjeros, cabe destacar numerosas obras de J. Walker, R. Brymer, F. Kotler.

Como cree R. Brymer, la hospitalidad es el secreto de cualquier servicio atento. El cuidado mostrado hacia el huésped, la capacidad de sentir las necesidades del cliente, rasgos esquivos pero tan evidentes en el comportamiento del empleado.

I.V. Zorin y V.A. Kvartalnov ofrece la siguiente definición: " Hospitalidad existe una combinación armoniosa entre la producción de servicios turísticos, la comodidad del ambiente de recreación y el amable comportamiento del personal de servicio con el fin de satisfacer las necesidades de los huéspedes garantizando su seguridad, confort físico y psicológico... La hospitalidad es lo más importante. Propiedad de consumo de un producto turístico: la capacidad de hacer sentir al cliente que es bienvenido, de mostrarle respeto con dignidad, de mostrarle cortesía.

El concepto de “industria hotelera” es tan multifacético y, por lo tanto, difícil de definir como el concepto de “hospitalidad”. Los modelos contemporáneos de la industria de la hotelería, el ocio y el turismo presentados anteriormente muestran claramente la ambigüedad de su definición conceptual de contenido y límites, así como la dificultad de relacionarse con las industrias del turismo y el ocio.

Como bien lo expresó G. Page, la hospitalidad es lo primero y más importante para una persona. La hospitalidad es una filosofía de comportamiento, pero la industria ya es un servicio por una tarifa. Industria de la hospitalidad, según D. Webster, es un área de emprendimiento que consta de tipos de servicios que se basan en los principios de la hospitalidad, caracterizados por la generosidad y la amabilidad hacia los huéspedes.

Según R. Brymer, Industria de la hospitalidad- un concepto colectivo para numerosas y variadas formas de negocio que se especializan en el mercado de servicios relacionados con la recepción y atención a los huéspedes... No existe una lista de todos los principales tipos de actividades que cubre. Pero podemos destacar las áreas principales: restauración, alojamiento, transporte y recreación (recreación).

Sin embargo, se cree que B.L. Soloviev y L.A. Tolstov, el componente principal de la industria hotelera no es la lista de actividades enumeradas anteriormente, sino el principio básico de la hospitalidad: "¡El consumidor siempre tiene la razón!" Este es el criterio principal para un funcionamiento eficaz en el negocio hotelero.

Según N. B. Shchenikova, el turismo está estrechamente relacionado con la industria hotelera, pero también incluye agencias de viajes y operadores turísticos. Es por eso industria La hostelería y el turismo interactúan entre sí y son inseparables.

Producto turístico.

El turismo en sus principales características no tiene diferencias fundamentales con otras formas de actividad económica. Al mismo tiempo, el turismo tiene sus propias particularidades que lo distinguen no sólo del comercio de bienes, sino también de otras formas de comercio de servicios. En el turismo existe tanto comercio de servicios como de bienes. La proporción de servicios en el turismo es del 75%, los bienes, del 25%. Una característica distintiva del turismo es la naturaleza especial del consumo de bienes y servicios turísticos en el lugar de su producción, además, en una situación determinada.

En turismo, el resultado de la actividad se reduce al producto turístico.

Un producto turístico es cualquier servicio que satisface determinadas necesidades de los turistas y está sujeto a pago por su parte.
O un producto turístico es un conjunto de servicios prestados por empresas de turismo y excursiones a los ciudadanos (turistas).

Un sistema integral para organizar la producción de dicho producto se llama industria del turismo .

Rasgos distintivos del producto turístico.

En primer lugar, la demanda de servicios turísticos es extremadamente elástica con respecto a los ingresos y los precios, pero también depende en gran medida de las condiciones políticas y sociales.
En segundo lugar, debido a las fluctuaciones estacionales de la demanda, se produce el llamado fenómeno de saturación. Como resultado, se pueden identificar zonas turísticas bastante claramente definidas: según el factor “sol-mar”, Crimea, Chipre, etc.; según el factor “tratamiento de reposo”, Karlovy Vary, Truskavets, etc.; según el factor “deporte”, estaciones de esquí, Dombay, República Checa, etc.
En tercer lugar, la oferta de servicios turísticos se caracteriza por una producción inflexible. Sólo se pueden consumir directamente en el sitio. No pueden adaptarse en el tiempo y el espacio a los cambios en la demanda.
En cuarto lugar, el producto turístico se crea gracias a los esfuerzos de muchas empresas, cada una de las cuales tiene sus propios métodos operativos, necesidades específicas y diferentes objetivos comerciales.
En quinto lugar, no se puede lograr una alta calidad de los servicios turísticos si existen pequeñas deficiencias, ya que el servicio turístico en sí se compone de pequeñas cosas y pequeños detalles.

Industria del turismo

El sistema de la industria turística incluye empresas, organizaciones e instituciones especializadas.

1. Empresas que prestan servicios de alojamiento: hoteles, moteles, campings, hoteles matrices, pensiones, casas y apartamentos particulares, centros turísticos, casas vacacionales, etc.
2. Establecimientos de restauración: restaurantes, cantinas, cafeterías, bares, etc.
3. Empresas dedicadas a servicios de transporte y organizaciones involucradas en redes de reservas: empresas automotrices, empresas de aviación, departamentos ferroviarios, empresas de transporte marítimo y fluvial, etc.
4. Empresas de viajes para el desarrollo y venta de productos turísticos: oficinas de turismo y excursiones, agencias de viajes, oficinas de venta de bonos.
5. Publicidad e información de las instituciones turísticas.
6. Empresas de turismo industrial.
7. Empresas comerciales.
8. Empresas de turismo de ocio.
9. Autoridades de turismo.
10. Instituciones turísticas educativas, instituciones científicas y de diseño, así como organizaciones involucradas en el mantenimiento, restauración y operación de monumentos y museos históricos y arquitectónicos.

Clasificación de servicios

Los turistas son consumidores de servicios básicos, adicionales y afines:

Los servicios turísticos básicos están regulados por un contrato de servicios turísticos y un bono. Dichos servicios suelen incluir alojamiento, comidas, servicios de transporte, incluidos traslados y servicios de excursiones.
Los servicios adicionales tienen una gama muy amplia y, con una infraestructura turística desarrollada, representan hasta el 50% de los ingresos totales (excursiones adicionales, servicios de educación física y salud, etc.).
Servicios relacionados: suministro de souvenirs, comercio, moneda y crédito, información, congresos y otros servicios, servicios especiales de comunicación, suministro de cajas fuertes individuales, etc.

No existe un límite claro entre los dos últimos. En los hoteles de clase alta, el número de servicios adicionales y relacionados llega a 500. A menudo, el lema del servicio es el lema "No tenemos servicios que no podamos brindarle".

Turismo amateur

Su característica principal es una gran cantidad de inventarios, equipos y equipos diferentes. Los turistas reciben alquiler, alquiler o venta de: tiendas de campaña, sacos de dormir, mochilas, bicicletas, esquís, embarcaciones, kayaks, equipos de salvamento, equipos de escalada, equipos de cocina, comunicaciones móviles, productos cartográficos, etc.

Tecnología de servicios turísticos

La formación de rutas, recorridos, programas de excursiones, la prestación de servicios básicos, adicionales y afines constituyen la tecnología de los servicios turísticos, es decir. Se trata de la formación de un producto turístico específico para satisfacer la necesidad de un servicio turístico.

Un tour es un viaje individual o grupal a lo largo de una ruta turística específica en un momento determinado.
Un tour es una forma comercial de un producto turístico, vendido en forma de paquete turístico o bono. Si el recorrido incluye un traslado, dicho recorrido se denomina transtour.

Un bono turístico es un documento que confirma el pago de los servicios prestados por el programa, que es una forma de informe estricto. El bono indica la ruta, lista de servicios básicos, período de validez, precio, descripción de la ruta, etc. Un bono es un documento a partir del cual se atiende a los turistas extranjeros y se realizan acuerdos mutuos con la empresa. La relación entre un turista y la empresa que le atiende también se formaliza mediante un contrato de servicios turísticos. Este es el documento principal a la hora de presentar un reclamo contra la empresa y satisfacerlo ante los tribunales.

bono de viaje internacional

El Bono de Viaje Internacional es un sistema único que combina por primera vez un bono con un documento de pago oficial. En la creación de este sistema trabajaron agentes de viajes líderes (7 años de intensa investigación y cálculos). Metas: 1. crear un bono universal que garantice la recepción de comisiones “por adelantado”; 2. reducir los costos al cambiar moneda; 3. reducir el papeleo; 4. garantizar reservas para los clientes incluso en caso de llegada tardía. Está aprobado por la FATA (Federación Mundial de Asociaciones de Agencias de Viajes).

El bono es una gran comodidad para las empresas de servicios. Está destinado a la reserva de habitaciones de hotel, billetes de tren, alquiler de coches, etc., requiriendo pago por adelantado.

Parte superior Un bono de viaje internacional contiene la siguiente información: nombre y dirección del agente, nombre del cliente, información del viaje incluyendo destino, horarios de llegada y salida, lista de servicios básicos y adicionales.
La parte de abajo- representa un documento de pago (cheque) por los servicios enumerados.

Operador turístico y agente de viajes

Un operador turístico es una organización turística que organiza excursiones.

Un agente de viajes es una persona física o jurídica que actúa como intermediario en la venta de tours generados por un operador turístico.

Otras organizaciones y empresas turísticas

Una agencia de viajes es una empresa que organiza tours y transtours.
La oficina de excursiones es una empresa que organiza y realiza excursiones.
La oficina de viajes y excursiones es una organización (empresa) que se dedica a organizar tours, transtours y excursiones.
Oficina de venta de bonos turísticos y excursiones es una empresa que comercializa bonos turísticos y excursiones.
Una agencia de viajes es una organización intermediaria que se dedica a la venta de paquetes turísticos y de excursiones, así como a la prestación de otros servicios intermediarios para la organización de actividades turísticas y de excursiones (información, publicidad, marketing, etc.)

En Rusia se han formado 4 grupos de empresas de viajes según el tipo y forma de los servicios prestados:

compañías con una gama mínima de servicios (se ofrecen varias rutas permanentes sin suficiente elección)
Empresas con suficientes opciones (10-15 rutas)
selección completa de empresas
Compañías de rutas exóticas (Polo Norte, Antártida)

Clasificación de rutas turísticas.

1. Por tipología: temáticas, excursionistas, deportivas y recreativas, combinadas;
2. Según la estacionalidad de las acciones: todo el año (fuera de temporada), estacional;
3. Según la construcción de la ruta: lineal (visitando uno o varios puntos), radial (estacionaria con visita a un punto), circular (coincidencia del inicio y final de la ruta y visitando varios puntos);
4. Duración: varios días, varios días, varias horas;
5. Por tipo de transporte: transporte propio, arrendado (fraccionado) a terceros, transporte personal;
6. Por medios de transporte en ruta: automóvil, barco a motor (marítimo, fluvial), aéreo, ferroviario y combinado;
7. Según el contenido de la ruta: recreación al aire libre, pesca, caza.

Desarrollo de rutas

El desarrollo de rutas es un procedimiento complejo de varias etapas que requiere calificaciones bastante altas y es el elemento principal de la tecnología de los servicios turísticos. El desarrollo de rutas lleva mucho tiempo y en ocasiones varios meses. El desarrollo de la ruta se completa mediante acuerdo y aprobación. Pasaportes de ruta, que se utilizan en la formación de recorridos, así como en la investigación de accidentes de tráfico. En la antigua URSS, el sistema de turismo sindical contaba con unas 24.000 rutas, incluidas unas 400 rutas que abarcaban toda la Unión.

Formación e implementación de tours.

Luego del trámite de elaboración y aprobación de la ruta, se inicia la formación del recorrido. Hay dos tipos principales de recorrido:

Paquete turístico - es decir. servicio turístico integral, que incluye: alojamiento, comidas, servicios de excursiones, transporte, hogar, deportes y fitness, educación física, servicios médicos y otros;
Tour incluido , es decir. Servicios turísticos individuales: comidas, alojamiento, excursiones, transporte (opcional).

El segundo tipo de tour más popular, porque el recorrido cuesta menos y el turista tiene más tiempo libre. Una adición a la formación de tours son los bienes turísticos, es decir. Un tour es un producto combinado que consta de un servicio y un producto. Un recorrido no puede convertirse inmediatamente en un producto comercial a la venta. Para hacer esto, debe seguir una serie de pasos.

Etapas para convertirse en un producto turístico

Formación de la gira.
Implementación experimental
Publicidad y presentación de la gira.
Vender un tour

Formar un recorrido es el "ensamblaje" de una serie de servicios y bienes en un "caparazón", que se denomina recorrido. Estudio de viabilidad del recorrido: determinación del nivel de rentabilidad del recorrido. La formación de un recorrido tiene dos límites: el superior, el paquete de bienes y servicios más atractivo; el más bajo es la eficiencia económica, lo que incide en su precio.

Introducción experimental de un recorrido: generalmente se combina con un crucero o un viaje en autobús sin publicidad (o con descuento). A partir de los resultados de la gira publicitaria se realiza su presentación, así como la posterior campaña publicitaria. Luego se calculan los costos, se determina el margen de beneficio, se calcula el precio y se forma un sistema de beneficios y descuentos.

Vender un tour

El producto comercial formado en forma de paquete turístico se vende a través de agencias de viajes, oficinas de ventas o de forma independiente a través de una agencia de viajes y excursiones, que actúa como intermediaria entre el turista y las empresas que le prestan servicios (hoteles, establecimientos de restauración, servicios de excursiones, museos, etc.).

Principales propiedades del recorrido.

Atractivo
Fiabilidad
Seguridad
Validez
Integridad (integridad)
Orientación
Contenido de informacion
Flexibilidad

Industria del transporte y la hostelería.

La prestación de transporte es un componente muy importante de la industria del turismo.

La mejora del sistema de transporte y la creación de tipos de transporte especializados destinados a ser utilizados exclusivamente con fines turísticos han contribuido a aumentar el nivel de comodidad durante los viajes turísticos.

La preferencia entre los vehículos depende de la ubicación territorial del centro turístico, su distancia de la región de salida y está determinada por el nivel de ingresos de los consumidores.

Nota 1

Cabe señalar que actualmente existe un ambiente desfavorable en la oferta de transporte del sector turístico debido a que los transportistas fijan los precios de forma independiente.

Para atender a la industria del turismo, intervienen los siguientes modos de transporte: transporte aéreo, transporte ferroviario, autobús y automóvil, embarcaciones marítimas y fluviales.

La hostelería, o la industria de servicios de hoteles y restaurantes, es una industria muy solicitada y altamente rentable. Esta circunstancia se debe a que esta zona es considerada un factor protagonista y base de la actividad turística.

Las empresas de restauración están estrechamente relacionadas con los hoteles. El objetivo principal de estas organizaciones es satisfacer las necesidades humanas de alimentación. Al mismo tiempo, el proceso de consumo de alimentos va acompañado de comunicación y entretenimiento.

La industria del entretenimiento convive muy estrechamente con la hostelería y abarca actividades de animación tanto en establecimientos de alojamiento como de restauración.

Los recursos turísticos como principal segmento de la industria turística.

Definición 1

Los recursos turísticos son objetos natural-climáticos, histórico-culturales, destinados a la exhibición turística, así como otros objetos destinados a satisfacer las necesidades espirituales de una persona y contribuir a la recuperación de las fuerzas físicas.

La industria del turismo se basa enteramente en un complejo de recursos naturales. Debe ser atractivo y, preferiblemente, una persona prácticamente intacta. Otro requisito para los espacios naturales es que el tamaño corresponda a los flujos turísticos. También deben protegerse de diversos riesgos (como la contaminación, el envenenamiento de plantas, la presencia de animales peligrosos, insectos). El desarrollo del turismo debe darse en zonas libres de desastres naturales (inundaciones, sequías, deslizamientos de tierra, terremotos).

Promoción y venta de productos turísticos.

Uno de los elementos importantes de la industria del turismo es la publicidad, que es un tipo de información social. Esta información lleva un elemento activo de novedad.

Cabe señalar que las actividades publicitarias influyen significativamente en el nivel de demanda de un producto turístico en particular. También aumenta el nivel de concienciación de la población sobre la oferta turística y los recursos turísticos de la región.

La principal labor de creación, promoción y venta de servicios turísticos la realizan los operadores turísticos y agentes de viajes.

Desarrollo de un producto turístico, selección de un conjunto de servicios que conformarán el recorrido. El tour operador crea productos turísticos diferenciados según las necesidades del cliente.

El operador turístico desarrolla rutas turísticas, las llena de servicios a través de acuerdos con proveedores, asegura la correcta prestación de los servicios de viaje, elabora publicaciones publicitarias e informativas sobre los productos turísticos producidos, fija los precios y proporciona el producto terminado al agente de viajes para venta posterior.

Un agente de viajes vende un producto turístico a un cliente en forma de complejos (tours inclusivos) o un conjunto gratuito de servicios (tours personalizados).

El agente suma el coste del viaje desde su lugar de residencia hasta el primer punto de alojamiento de la ruta, desde el último punto de alojamiento de la ruta y de vuelta al paquete de productos turísticos.

Nota 2

Cabe señalar que el negocio turístico está representado principalmente por agencias de viajes.

Una parte importante de las empresas operan como agencias de viajes minoristas y trabajan directamente con los clientes.

Actualmente el turismo se está desarrollando muy rápidamente. Es el turismo el que se ha convertido en uno de los medios accesibles para comprender el mundo que nos rodea, su historia, sus lugares de interés y su patrimonio cultural.

El turismo es uno de los tipos de servicios y pertenece a los sectores de la economía en rápido desarrollo.

En la literatura científica moderna existen muchas definiciones de los términos "turismo" y "hospitalidad".

La hospitalidad es un concepto más preciso, ya que está orientado a satisfacer las necesidades no sólo de los turistas, sino también de los consumidores en general.

Cabe señalar que los conceptos de turismo y hotelería no pueden considerarse por separado: son dos términos interrelacionados. Los turistas son consumidores potenciales con deseos y necesidades variados, dependiendo del propósito de su viaje.

El concepto de "hospitalidad" en todos los diccionarios se interpreta como una amable recepción de los invitados, cordialidad hacia los invitados.

La hotelería es uno de los conceptos de la civilización que, gracias al progreso y al tiempo, se ha convertido en una poderosa industria en la que trabajan millones de profesionales, creando lo mejor para los consumidores de servicios (turistas). La industria hotelera incluye diversas áreas de la actividad humana: turismo, recreación, entretenimiento, hostelería y restauración, catering, actividades de excursiones, organización de exposiciones y celebración de diversas conferencias científicas.

Por tanto, la hostelería es un campo de actividad complejo de trabajadores que satisfacen las necesidades y deseos de los turistas. La orientación comercial de las empresas turísticas conduce al surgimiento de empresas turísticas y de servicios, así como a la creación de una industria especializada en la producción de souvenirs y bienes turísticos. Esta circunstancia nos permite distinguir el turismo y los servicios en un complejo independiente de empresas de servicios y turismo.

Todo esto se puede definir como la industria del turismo, cuyo ritmo de desarrollo es sorprendente por su velocidad.

Los principales factores para el crecimiento de la industria turística en la actualidad son:

* crecimiento de los ingresos de la población, que permite, además de satisfacer las necesidades primarias (vivienda, alimentación, vestido), utilizar una parte cada vez mayor de los mismos para satisfacer necesidades recreativas. En la estructura de costos del complejo de consumidores de los residentes de los países económicamente desarrollados, los costos de los servicios turísticos han pasado al segundo lugar después de los costos de la vivienda;

* creciente urbanización y deterioro de la situación ambiental en las ciudades, activando rápidamente la demanda de recreación en un ambiente amigable con el medio ambiente, requiriendo un cambio en el estereotipo de la vida urbanizada hacia otras actividades, escapar de las preocupaciones y el estrés cotidianos;

* crecimiento de la variedad de tiempo libre, es decir, el tiempo que una persona puede disponer libremente, no bajo presión. En la práctica turística de los países económicamente desarrollados, se ha desarrollado la siguiente diferenciación del turismo: generalmente el período de vacaciones se utiliza para viajes turísticos al extranjero, el fin de semana se utiliza para excursiones dentro del país y el tiempo libre de la tarde se utiliza para descansar en la ciudad. . Dado que el fin de semana ocupa un lugar destacado en la estructura del tiempo libre, la necesidad de turismo interno en los países desarrollados aumenta cada vez más y la industria del turismo interno se desarrolla a un ritmo más rápido;

* desarrollo de medios e infraestructuras organizativos para hacer más accesibles los recursos turísticos únicos y más cómodas las actividades turísticas para su consumo;

* desarrollo de intercambios comerciales internacionales, en los que el turismo ha pasado a primer plano, principalmente debido a su alta eficiencia para satisfacer la demanda turística en rápido crecimiento;

* desarrollo de los medios de comunicación, las relaciones públicas en el turismo y los sistemas de telecomunicaciones y tecnologías de la información, que permitan no sólo desarrollar la publicidad, sino también atender rápida y cómodamente a millones de turistas.

El sistema turístico moderno incluye una serie de entidades económicas:

* empresas productoras de servicios turísticos (hospitales, sanatorios, balnearios, centros recreativos, consultas comerciales, etc.);

* empresas de operadores turísticos, es decir, empresas que desarrollan y venden productos turísticos principalmente al por mayor;

* empresas de agentes de viajes que actúan como vendedoras de productos turísticos generados por operadores turísticos;

* empresas especializadas que prestan servicios de alojamiento (pensiones, casas de vacaciones, moteles, hoteles, campings, etc.);

* establecimientos de restauración especializados (restaurantes, bares, cafeterías, cantinas, etc.);

* empresas de transporte especializadas (empresas aéreas, empresas de automóviles, departamentos ferroviarios, empresas de transporte marítimo y fluvial);

* empresas comerciales y empresas comerciales especializadas en productos para turistas;

* empresas de turismo de ocio (cines y salas de conciertos, salas de máquinas tragamonedas, etc.);

* empresas estatales (empresas nacionales, regionales, municipales de carácter unitario o por acciones, dedicadas al turismo con carácter comercial).

Se puede dar la siguiente clasificación de empresas que producen productos y servicios para turistas:

* primario - destinado directamente a atender a los turistas (sanatorios, pensiones, centros turísticos, etc.). En las condiciones de un centro turístico y turístico cerrado, casi todas las empresas ubicadas en un territorio determinado pertenecen a esta categoría;

* secundario: diseñado para atender principalmente a turistas, aunque sus servicios también pueden ser utilizados por los residentes locales (establecimientos de restauración, instituciones culturales, etc.);

* terciario: por regla general, están destinados a atender a los residentes locales, pero los turistas también pueden utilizar sus servicios para satisfacer sus necesidades (transporte público, oficina de correos, etc.).

La Ley Federal N° 132-FZ de 24 de noviembre de 1996 "Sobre los fundamentos de las actividades turísticas en la Federación de Rusia" interpreta la industria del turismo como "un conjunto de hoteles y otras instalaciones de alojamiento, medios de transporte, instalaciones para el tratamiento de sanatorios y recreación, instalaciones de restauración pública, instalaciones e instalaciones de entretenimiento, educación, negocios, medicina y recreación, cultura física, deportes y otros fines, organizaciones dedicadas a actividades de operadores turísticos y agencias de viajes, operadores de sistemas de información turística, así como organizaciones que prestan servicios de guías. , guías-traductores e instructores-guías."

La industria del turismo se puede representar esquemáticamente de la siguiente manera (Fig.1)

Arroz. 1

J. Walker, autor de los conocidos libros de texto rusos "Introducción a la hotelería" y "Gestión hotelera" (Fig. 2), entiende la estructura de la industria del turismo de manera similar.

Arroz. 2

A pesar de algunas diferencias en los puntos de referencia, la Ley Federal describe los objetos y J. Walker parte de los principales tipos de actividad que asume el turismo, pero no incluye a las organizaciones turísticas en la estructura; ambos esquemas muestran una comprensión ampliada de la industria del turismo. casi idéntica a la comprensión de la industria hotelera según J. Dittmer y J. Griffin. Según estos autores, la estructura de la industria hotelera incluye la propia hostelería, así como los viajes y el turismo (Fig. 3).

Arroz. 3

La hostelería en sí (hospitalidad en el sentido estricto de la palabra) incluye los sectores de alimentación y alojamiento. Los viajes y el turismo, a su vez, involucran entretenimiento y recreación, transporte, agencias y empresas de operadores turísticos. En contraste con los puntos de vista presentados, J. Torkildsen propone considerar los componentes enumerados como unidades de la estructura de la industria del ocio. Sin embargo, el autor toma como base el criterio del proveedor: el proveedor de servicios. En consecuencia, se distinguen los tipos de ocio comercial y no comercial. En la Figura 4 se presenta un diagrama detallado de la industria del ocio.

Arroz. 4

Es fácil notar la repetición de los mismos componentes en todos los diagramas anteriores. ¿Cómo podemos diferenciar estos conceptos, separar claramente la industria turística de la hostelería, y la industria del ocio de la industria turística? Encontramos una solución en el enfoque de V. Freyer, quien distingue: a) la industria del turismo en sentido estricto: empresas que producen servicios turísticos típicos; b) la industria del turismo en un sentido amplio: empresas atípicas que producen servicios turísticos típicos; c) industria turística periférica: empresas que producen bienes y servicios que no están relacionados con un producto turístico típico (Fig. 5).

Arroz. 5

En las obras de V.I. Azara, V.A. Kvartalnov y V.M. Kozyrev, la industria del turismo (industria del turismo) se define como "... un sistema económico que consta de un complejo de industrias y divisiones, cuyas funciones son satisfacer la demanda diversa y cada vez más compleja de diversos tipos de recreación y entretenimiento". La industria del turismo se caracteriza por las siguientes propiedades específicas: orientación a los recursos, naturaleza estacional y cíclica de la producción y la necesidad de importantes inversiones en infraestructura turística.

La industria turística incluye la producción y venta de bienes y servicios de diversos sectores de la economía nacional, que en este caso actúan como industrias turísticas. La complejidad y diversidad de las relaciones de mercado en la industria del turismo determina el efecto multiplicador mutuo del desarrollo tanto de las industrias turísticas como de otros sectores de la producción social. La especificidad de la industria del turismo radica en la diversidad y complejidad de la interacción directa y (o) indirecta en este segmento de varias ramas de la producción social, la mayoría de las cuales son industrias que venden tipos de servicios no productivos.

Si consideramos la industria del turismo en un sentido más amplio, entonces es un complejo económico nacional independiente, ya que además de las entidades enumeradas que están directamente relacionadas con el turismo, también incluye diversas empresas especializadas que no tienen un carácter turístico pronunciado. Estas industrias incluyen el transporte de pasajeros (aéreo, marítimo, por carretera, ferroviario) con su extensa red de servicios técnicos, la ingeniería del transporte y la industria automotriz, la industria de combustibles, la construcción de carreteras y capital, la producción de souvenirs, la industria alimentaria, muchas ramas de la agricultura, etc. así como el alcance de los servicios utilizados por los turistas.

Una característica de la industria del turismo es la especificidad técnica y económica de las industrias turísticas que la componen, lo que excluye la posibilidad de combinar dentro de una industria toda o la mayor parte de su base material y técnica, por lo que la industria del turismo puede considerarse como un mercado de servicios y bienes de la industria turística.

La industria del turismo es una rama de la producción social, formada por empresas que producen bienes o servicios destinados a la venta en el segmento turístico del mercado.

Las peculiaridades de las empresas en la industria del turismo son: en primer lugar, el carácter predominantemente no productivo de la actividad y, en segundo lugar, la especificidad de los consumidores, en su mayoría turistas y viajeros, cuya ausencia reduciría significativamente (restaurantes, cafeterías, tiendas de souvenirs) o hacer completamente imposible la existencia de determinado tipo de negocios (hoteles, agencias de venta de billetes, resorts) en la zona.

La estructura de las industrias incluidas en la industria del turismo y la industria del turismo son las mismas. Tanto en la industria del turismo como en el negocio del turismo, es muy posible distinguir entre un tipo de actividad principal, por un lado, y una infraestructura, por el otro. Las diferencias entre la industria del turismo y el negocio turístico son formales: la industria del turismo es simplemente un conjunto de industrias y empresas, el negocio del turismo es el mismo conjunto, pero con la inclusión obligatoria de los tipos de actividades de los administradores individuales, y con un Orientación objetivo claramente expresada de esta actividad.