Nuevas ideas de negocio. Vender leche natural de tanques como negocio rentable Vender leche embotellada de barriles documentos

La venta de leche desde un automóvil como negocio es una de esas áreas donde un residente rural puede ser emprendedor, pero no tiene su propia granja personal. Este nicho también será rentable para un emprendedor de la ciudad. Ventajas: puede comenzar con una pequeña cantidad de dinero, un mínimo de equipo y una recuperación rápida.

Los ingresos de un negocio de este tipo se basan en la venta de leche de barril, que se compra a particulares o a un agricultor. A continuación, debe llevar la mercancía a inspección y recibir un certificado de calidad y cumplimiento de las normas alimentarias. Después de esto, podrás llevar la leche a la venta.

La leche se vende directamente del barril en zonas residenciales de la ciudad. Esto se puede hacer por la mañana o por la noche. Recuerde que por la mañana los productos se compran aproximadamente de 5 a 6 de la mañana, y para las ventas por la noche es mejor comprar leche de la producción de leche del almuerzo.

Además de la leche, puedes comprar otros productos lácteos elaborados por los proveedores. Puede ser: crema agria, requesón, leche horneada fermentada.

Instrucciones sobre cómo abrir y qué necesitas para hacerlo.

Al principio, no se debe esperar una multitud de solicitantes. Durante algún tiempo, puede haber pocos compradores y, en consecuencia, pocos ingresos. En el futuro, conseguirá clientes habituales y el negocio de la leche prosperará. Lo principal es respetar siempre el horario de trabajo para que la gente sepa cuándo esperarte y en qué lugar.

Etapa 1: registro y preparación de documentos.

Se requerirá el registro de emprendimiento individual y los siguientes documentos:

• certificado del servicio de impuestos;
• un certificado del SES que acredite que el barril es apto para almacenar leche;
• certificado de calidad de la leche (obtenido del SES o del servicio veterinario; cada lote requiere su propio certificado, es decir, este trámite es diario);
• historial médico del vendedor (independientemente de si se trata de un empleado o del propio empresario).

Etapa 2: búsqueda de local

No necesitas un local para abrir un negocio lácteo, sólo un lugar donde almacenar los envases de leche. Puede realizar todos los negocios y gestionar su empresario individual desde casa. Tampoco necesitas una tienda para vender. Venderás tus productos directamente desde un barril en la calle, debes elegir un lugar asfaltado con un acceso conveniente.

Etapa 3: compra e instalación del equipo necesario.

Si no tienes coche, tendrás que comprar uno. Pero no tendremos en cuenta su coste a la hora de calcular las finanzas.

Equipo necesario:

• barril de leche de 500 litros (este es el volumen óptimo) - 100.000 rublos;
• Botellas de plástico (para verter la leche, no todos traerán su propio recipiente): 5.000 rublos.

Etapa 4: selección de empleados

Al dirigir un negocio lácteo, puedes prescindir de empleados y trabajar por tu cuenta. Esto ahorrará en salarios. Además, al principio es mejor operar por tu cuenta:

1. “conseguir” clientes;
2. al principio todavía habrá poca gente y el vendedor, al ver un flujo bajo de compradores, puede renunciar rápidamente;
3. Trabajando por su cuenta, podrá elegir gradualmente el mejor lugar para el punto.

En el futuro, podrá contratar a un vendedor y simplemente "llevarlo" al grano junto con la mercancía. Un empleado será suficiente para 1 coche. El salario puede ser fijo o a destajo (% de las ventas).

Etapa 5: promoción y publicidad.

No necesitas publicidad como tal. En su caso, será la buena calidad del producto y una actitud positiva hacia el comprador. Llegue siempre a la misma hora y los mismos días. Entonces la gente misma sabrá de ti gracias a los demás y vendrá. Asegúrate de colocar la inscripción "Leche" en el barril para llamar la atención.

Plan financiero

Principales gastos al iniciar un negocio:

• equipo - 105.000 rublos;
• compra de 1 lote de productos: 7500 rublos;
• otros costos: 10.000 rublos;
• cantidad de reserva, para 3 lotes de leche de 500 litros cada uno: 22.500 rublos.

Total: 145.000 rublos.

Tenga en cuenta que la mayoría de estos costos serán diarios. Para protegerse de pérdidas, busque un revendedor y primero véndale los productos restantes, esto reducirá la pérdida. Mantenga siempre una cantidad de reserva para la compra de varios lotes de productos.

Posibles riesgos

Al principio tendrá pocos compradores, por lo que es posible que no todos los productos estén agotados. Además, es posible que elija la ubicación incorrecta para el punto. La ubicación debe estar en una zona transitable. Otro riesgo es que el lote no pase la inspección sanitaria, hay que estar más atentos a los proveedores.

Si buscas leche natural para ti o para tu hijo, no es difícil de entender. Hoy en día, bajo la apariencia de leche, en la mayoría de los casos venden una bebida dudosa que encarna las fantasías delirantes (pero pragmáticas) de los tecnólogos y empresarios alimentarios.

Pero aún puedes comprar el producto real. Todavía es posible. Así que no bosteces: ¡al mismo tiempo ayudarás a los productores concienzudos!

Lista de direcciones en Moscú donde se puede comprar leche natural, buena y “de campo” o simplemente leche de mayor o menor calidad

1. “Izbenka” y “Podvorye”: productos pasteurizados

(Actualización: la marca “Izbenka” se hizo popular en 2019 y ya está disponible comercialmente, saque sus propias conclusiones).
Los productos lácteos pasteurizados "Izbenka" (leche, kéfir, requesón, etc.) se pueden comprar a precios razonables en las tiendas del mismo nombre ubicadas en varios distritos de Moscú. La leche se suministra desde el distrito de Sukhinichi de la región de Kaluga y desde otros lugares. La leche de la misma granja, pero con la marca "Podvorye", también se puede comprar en los puntos de venta de la empresa Podvorye. Desafortunadamente, esto es ordeño automático, no ordeño manual.

2. Leche, mantequilla y productos lácteos auténticos de una granja ecológica cerca de Kamyshin

hay leche aqui fresco, crudo sin pasteurizar(!) y, lo más importante, ordeño manual. Elaboran productos lácteos “para ellos y para sus amigos”. Los volúmenes de producción son pequeños (lo cual es lo mejor), estricto cumplimiento de la limpieza durante el proceso de preparación, etc. Como resultado, los productos son de muy alta calidad, limpios, incl. ambientalmente.
Los autores del sitio una vez tuvieron la oportunidad de probar su crema agria; desde entonces nos hemos estado mimando constantemente, comprándoles excelente leche, requesón, mantequilla, crema, la misma crema agria con entrega a Moscú... Habiendo probado Lo compré una vez y lo comparé con lo que hemos estado comprando toda nuestra vida en las tiendas, ya no quiero volver a las habituales “Casas de Pueblo” y demás basura.
Quiero probar, ¿Qué es la leche, la mantequilla y el requesón de verdad? ir a la tienda en línea >>
Calidad consciente.

3. Leche pasteurizada de Klenovo-Chegodaevo

En el sur de Moscú (a partir de 2011), se vende leche pasteurizada de más o menos alta calidad procedente de la granja experimental del Instituto Panruso de Ganadería. “Klenovo-Chegodaevo”(distrito de Podolsky). Desafortunadamente, esto es ordeño automático, no ordeño manual.
Producto en venta envasado en bolsas blandas blancas y pasteurizado, estas son las reglas del comercio.
Puntos de venta en Moscú (tenga en cuenta que allí se pueden vender leche de otras marcas de menor calidad):
– calle Chertanovskaya – casas 54 y 9, edificio 2 (microdistrito Bely Iris),
– Centro comercial “Kvadrat” (Butovo Norte, calle Starokachalovskaya),
– Centro comercial “Yuzhnoye Butovo” – calle. Venevskaya, 4,
– mercado de Bitsevsky,
– Feria Agrícola de Kaluga – Moscú, calle Profsoyuznaya, 127,
– Podolsk: en tiendas y mercados “Podolskoye Raipo”.

4. Tienda de la Universidad Timiryazev (Academia Agrícola Timiryazev)

En el vivero científico de la academia, las vacas se guardan y venden por las mañanas de 9:30 a 10:00 (el horario de apertura puede variar) buen borrador leche natural (fresca, aparentemente no pasteurizada), y también - productos lácteos. Los fines de semana sucede que salen más temprano, a partir de las 9:00.
Dirección de la tienda: M. Petrovsko-Razumovskaya, luego cruzando la autopista Dmitrovskoye por la calle Verkhnyaya Alleya. Ve al terreno de la academia y pregunta allí.
Todavía a la venta allí Miel a precios asequibles.

5. Leche pasteurizada natural “Productos Boncharovo”.

Elaborado con leche entera de vaca. El surtido también incluye productos lácteos fermentados y quesos.
Para obtener una lista de puntos de venta, consulte su sitio web Boncharovo.rf.

6. Leche natural (y no tan natural) en los mercados de Moscú.

La leche natural* embotellada se puede comprar en muchos mercados de Moscú, en mostradores donde también venden requesón de pueblo, crema agria y mantequilla al triple de su precio. (tenga cuidado con estos productos: en los mercados hay falsificaciones ingeniosas para el "rico Pinocho"; yo personalmente tuve que perforarme, de lo que luego me enteré accidentalmente a través de expertos del mercado).

Por cierto, a la hora de comprar leche natural de pueblo al por mayor, no seas perezoso después hervir¡su! ¿Por qué? E. coli y sus hermanos son invitados frecuentes en las barricas. Leer más en.

7. Leche natural o similar en las tiendas de Moscú.

Por ahora, todavía se puede encontrar buena leche pasteurizada en las tiendas de Moscú (la palabra "buena" sólo significa que es mejor que la leche esterilizada muerta).
Si se deja en un lugar cálido, una buena leche agria pasteurizada sin hervir (¡no esterilizada ni ultrapasteurizada!) se agria al segundo o tercer día y se convierte en un yogur excelente y sabroso ( Tenga en cuenta: incluso este método de verificación puede ser cruelmente engañado.. Sucedió que el método falló y la gente rechazó tontamente la excelente leche casera (esto se explica en detalle en el artículo en el enlace de arriba, léalo).

Ejemplos de productos pasteurizados más o menos normales en la época de 2010: leche “Narodnoye”, “Ruzskoye Moloko”, “Vologda Laces”, etc. En invierno y primavera, la calidad de estas marcas puede bajar.

8. Fuera de la ciudad. Leche de pueblo de propietarios privados.

Viaje fuera de la carretera de circunvalación de Moscú. Allí puedes comprar leche del pueblo en algún mercado local o al borde de la carretera ( advertencias sobre falsificaciones lo mismo que en el caso de los mercados de Moscú (véase el apartado 6).

Continuamos la serie de ideas de negocio para el comercio de alimentos. Este es un segmento de mercado muy importante y buscado, por lo que no podíamos pasar por alto estos productos. Y en este artículo hablaremos del comercio de leche y otros productos lácteos.

Características y formato empresarial

El negocio lácteo tiene una serie de factores específicos que frenan a muchos emprendedores. En primer lugar, debido a la gran demanda de estos productos en el mercado, se ha formado una seria competencia en esta industria. En segundo lugar, el producto se estropea rápidamente y, en consecuencia, existe la posibilidad de sufrir pérdidas con un determinado volumen de mercancías. Pero al mismo tiempo, a los compradores les encantan las tiendas especializadas, donde ofrecen una gran selección de productos de un tipo, y es este hecho el que anima a los empresarios a abrir tiendas especializadas en productos lácteos.

También existen muchos formatos para comercializar este producto, veamos los principales.

Tipos de comercio de leche:

— vender leche desde un coche en la calle. Los representantes de determinados fabricantes suelen trabajar en este formato. Los días de mercado, vienen y venden productos desde un camión justo en la calle cerca del mercado. Para dicho comercio necesitará obtener un permiso comercial.

— comercio de leche y productos lácteos de grandes productores en el mercado. La conclusión es la siguiente: alquilas un quiosco con equipo de refrigeración y vendes productos lácteos de varias marcas. Las ventajas de este enfoque son una gran cantidad de clientes en los mercados de alimentos, bajos costos y la oportunidad de trabajar con varios fabricantes.

— comercio de leche embotellada casera. Este formato es el preferido por las abuelas del pueblo, que tienen varias vacas en su finca y van a vender leche casera a los mercados más cercanos. También venden la misma leche en las calles de la ciudad, a menudo en zonas densamente pobladas. En cualquier caso será necesario obtener un permiso comercial.

- y el último punto, esto no es más que abrir una tienda de productos lácteos en toda regla, con alquiler de espacio comercial para la tienda. Este es el camino más caro y difícil para un nuevo emprendedor, especialmente si el capital inicial es limitado. Tiene sentido abrir una tienda de este tipo en colaboración con una planta de fabricación, que cubrirá parte de los costes de funcionamiento del negocio mediante la distribución y publicidad de sus productos.

Como puede ver, la elección de formatos es simplemente enorme y depende de cada uno decidir cuál elegir.

Reglas para el comercio de leche

Para abrir un punto de venta de leche, deberá completar una serie de documentos.

1. Regístrese como empresario individual
2. Seleccione OKVE para su área de actividad. Para Rusia es: 27.1 (Comercio al por menor de productos lácteos y huevos) y 52.27.11 . Para Ucrania: 46.33 (Comercio al por mayor de productos lácteos, huevos, aceites y grasas comestibles).
3. Obtenga permisos de la SES y del servicio de bomberos.
4. Configure un rincón del comprador.

Selección de locales y equipamiento.

Una vez que haya completado todos los documentos y permisos necesarios para comercializar leche, deberá encontrar un local o quiosco para comercializar. En primer lugar, debe estar ubicado en un lugar de paso, como mercados de alimentos, galerías comerciales, etc. Lo principal es el alto flujo de personas. El tamaño del local para una tienda de este tipo puede ser de 20 metros cuadrados. y, por supuesto, menos si se trata de un quiosco comercial o de una plaza en un pabellón lácteo.

¿Qué necesitarás para abrir una tienda de lácteos? En primer lugar, se trata de equipos para exponer y almacenar productos, normalmente vitrinas refrigeradas y frigoríficos independientes. Los productos lácteos deben almacenarse a una temperatura determinada y debe observarse estrictamente, así que ocúpese de adquirir un buen equipo.

Además, establezca un lugar de trabajo para el vendedor.

Surtido y búsqueda de proveedores.

Veamos ahora lo que se incluye en el surtido de una lechería o quiosco:

• leche cruda. Este es el principal producto para el comercio.
• requesón.
• cCrea agria.
• kéfir, leche horneada fermentada.
• queso duro.
• aceite.
• yogures.
• bebidas lácteas y delicias.

Estos son sólo algunos de los productos que deberías tener en stock. Cada fabricante tiene sus propios grupos de productos adicionales, con los que podrá ampliar su gama.

Para buscar proveedores, puede utilizar Internet y ponerse en contacto con representantes de las plantas de fabricación. A menudo entregan productos en casi toda la región, e incluso más allá.

¿Cuánto dinero necesitas para empezar?

Dependiendo del formato del comercio y del volumen de productos adquiridos, las inversiones comerciales pueden variar significativamente. A la hora de elaborar un plan de negocio para una tienda que venda leche, calcularás todo con más detalle. Sólo proporcionamos una lista de los gastos principales.

• Alquiler de habitación – $200 – $250
• Impuestos - $150
• Salario del vendedor - $200
• Compra inicial de bienes – depende del volumen (desde $1500)
• Compra de equipo – $1500 – $2000
• Cartel con el nombre de la tienda y material promocional en forma de folletos - $150.

¿Cuántos ingresos puedes esperar?

La rentabilidad dependerá directamente de la elección del lugar de comercialización, la calidad del producto y la reputación del punto de venta.

El margen de beneficio medio de los productos lácteos es del 25% al ​​40%.

Tenga en cuenta el hecho de que los productos lácteos se incluyen en el concepto de producto socialmente significativo, por lo que el estado puede controlar el margen de beneficio de estos productos. Para mantener la información actualizada, monitoree esta tendencia en sitios web relevantes.

Conclusiones. El negocio de abrir una tienda que venda productos lácteos es una dirección prometedora y, al mismo tiempo, competitiva. Tiene sentido abrir puntos de venta de este tipo en ciudades pequeñas. En las grandes ciudades, le resultará difícil competir con las cadenas minoristas que tienen una gran selección de productos lácteos.

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La mayoría de los habitantes de las ciudades, originarios de las aldeas, prefieren comprar productos naturales, sabiendo su verdadero valor para la salud. En tales condiciones, vender leche en tanque como negocio siempre vale la pena, como lo demuestran las grandes colas que se forman en el lugar habitual incluso antes de que llegue el coche con el tanque de leche.

¿Qué necesitas comprar para iniciar un negocio?

Después de completar el proceso de registro y obtener el permiso para comercializar leche, el propietario del negocio debe comprar:

• tanque de aleaciones especiales;
• un coche bastante duradero;
• para almacenar mercancías;
• equipo auxiliar.

Además, la persona que realiza la venta debe vestir un mono y llevar siempre consigo una cartilla sanitaria. Esto último es necesario en caso de una inspección no programada por parte de las estructuras pertinentes.

Además, el empresario siempre debe contar con la conclusión de un examen veterinario realizado que confirme la calidad de la leche y su cumplimiento de las normas establecidas.

donde implementar

Al decidir vender leche de barril, es necesario tener en cuenta el nivel de competencia en el lugar elegido. El mayor número de compradores está garantizado por dos lugares: una parada cerca del mercado y en una zona residencial.

Si eliges un mercado, deberías mirar más de cerca para ver si hay demasiados aldeanos cerca vendiendo un producto similar en botellas de plástico. Como regla general, atraen al máximo número de compradores, reduciendo así el número de clientes potenciales en el tanque. Además, muy a menudo la dirección del mercado tiene una actitud negativa hacia los empresarios que no pagan una tarifa por un lugar para comerciar. Incluso si el tanque está ubicado fuera del mercado y no tiene relación con él, es mejor evitar situaciones de conflicto.

El mayor número de compradores agradecidos se concentra en zonas residenciales, donde viven principalmente jubilados o familias jóvenes con niños pequeños. Ambas categorías de población necesitan un producto natural tan fresco como la leche casera. Sólo se deben evitar los barrios de élite: sus residentes pueden rechazar tales compras debido a prejuicios.

Registro de actividades

Un negocio lácteo desde cero siempre comienza con la preparación de documentos que indiquen el derecho a realizar una actividad empresarial. Si un empresario planea vender exclusivamente sus propios productos, es recomendable que registre su finca campesina.

Desde el punto de vista de las leyes vigentes en el país, tales actividades se acercan lo más posible en su especificidad al emprendimiento individual. Se debe prestar gran atención a la recopilación de documentos, tanto básicos como de uso cotidiano. Son la base para operar sin penalizaciones y descuidarlos puede provocar el cierre del negocio.

Oportunidades para aumentar los ingresos.

Un empresario no tiene por qué vender exclusivamente leche. Comprando productos de la población, puedes diversificar tu surtido:

• requesón;
• cCrea agria;
• kéfir

Inicialmente, conviene comprarlos en pequeñas cantidades para determinar las perspectivas de ventas. Si los productos se agotan rápidamente, puede crear una pequeña reserva e incluso producir usted mismo requesón y kéfir casero para la venta en caso de que no se agote toda la leche del tanque. Esto crea una producción libre de desperdicios y no se desperdicia ni un solo centavo del monto gastado en la compra de bienes.

Perspectivas de crecimiento empresarial

Es difícil encontrar un emprendedor que no sueñe con una futura expansión empresarial. La situación es similar en la venta de leche de tanque: habiendo ahorrado algo de dinero, un empresario puede alquilar varios autos más, comprar tanques especiales, refrigeradores y, si es rentable, instalarlos en varios barrios o lugares residenciales de la ciudad. .

Para hacer esto, es necesario contratar personas que realicen las ventas, controlen el estado del transporte y laven a fondo los tanques todos los días. Generalmente, a los trabajadores asalariados se les paga una tarifa específica. Pero, si un empresario decide animar a sus subordinados haciéndoles interesarse en aumentar las ventas, puede pagarles un porcentaje de los ingresos o recompensarlos por su iniciativa.

Sobre la rentabilidad

Los costes derivados de esto se compensan con creces con los aumentos por litro de leche, queso o crema agria: del 30% al 70% del precio de compra. Naturalmente, un negocio de este tipo, iniciado casi desde cero, da sus frutos en las primeras semanas, aunque la afluencia de clientes se va formando poco a poco, ya que depende únicamente de la eficacia del boca a boca.

Documentos para la venta de leche y productos lácteos.

1) Es necesario tener pasaporte para tener una vaca.
2) Obtenemos los documentos necesarios para la venta de productos lácteos al por menor (Ley Federal “Sobre la calidad y seguridad de los alimentos
productos" de 2 de enero de 2000 No. 29-FZ)
3) Documentos para la venta de leche y productos lácteos obtenidos en la región:
- Para el transporte de mercancías controladas al mercado de alimentos, se expide el Formulario de Certificado Veterinario No. 2. Emitido por la estación regional de lucha contra las enfermedades animales (“Reglas para la organización del trabajo sobre la emisión de documentos veterinarios de acompañamiento”, registrado por el Ministerio de Justicia de Rusia el 24 de noviembre de 2006 No. 8524
4) Documentos para la venta de leche y productos lácteos obtenidos en un mercado agrícola que tenga
Laboratorio Estatal de Especialización Veterinaria y Sanitaria (GLVSE):
- Permiso para comerciar.
Ley federal “sobre mercados minoristas y modificaciones del Código del Trabajo”
Código de la Federación de Rusia" de 30 de diciembre de 2006 No. 271-FZ art. 12 p. 4
- Resultado del examen de laboratorio de productos lácteos.
(Artículo 21 de la Ley de la Federación de Rusia "sobre medicina veterinaria", de 14 de mayo de 1993 No. 4979)
5) Al vender leche cruda al por menor, envasándola desde transporte u otros contenedores, los vendedores deben presentar a los consumidores documentos que confirmen la seguridad de la leche cruda, así como proporcionarles información sobre la necesidad de hervir obligatoriamente la leche cruda.
Por otra parte, conviene prestar atención a los requisitos para el transporte de leche, que debe realizarse en recipientes con tapa hermética, fabricados con materiales homologados para el contacto con la leche, manteniendo la temperatura requerida. La carta de Rospotrebnadzor del 16 de octubre de 2007 No. 0100/10418-07-32 "Sobre medidas adicionales destinadas a estabilizar el mercado de consumo" prevé la posibilidad de vender leche en envases de consumo limpios, pero se deben observar las siguientes reglas:
- el territorio de la organización comercial debe cumplir con las normas sanitarias e higiénicas;
- disponibilidad de ropa sanitaria por parte de los vendedores;
- los vendedores se someten a exámenes médicos obligatorios cuando venden leche y productos lácteos;
- cumplimiento por parte de los vendedores de las fechas de vencimiento y condiciones de almacenamiento de los productos;
- disponibilidad de documentos para productos que confirmen su calidad y seguridad;
- cuando se venda leche embotellada en tanques, estos deben estar sellados, fabricados con materiales aprobados para el contacto con leche y productos lácteos y etiquetados como "leche";
- cuando se venda leche en tanques, se deberá informar al consumidor sobre la necesidad de hervirla;
- la venta de leche debe realizarse únicamente en explotaciones libres de infecciones zooantroponóticas y únicamente en contenedores de consumo limpios.
Se permite la venta en los mercados de leche y productos lácteos procedentes de granjas animales libres de enfermedades infecciosas, lo cual se confirma mediante un certificado del personal veterinario local. El período de validez de dicho certificado es de un mes a partir de la fecha de su emisión. El comercio de leche y productos lácteos está permitido a las personas que se hayan sometido a un examen médico en instituciones que realizan exámenes de rutina a los trabajadores de empresas alimentarias. Normalmente, estos trabajadores reciben certificados sanitarios permanentes o certificados adecuados.