Dhow ovqatlanish bo'yicha taqdimot. Bolalar bog'chasida ovqatlanish haqida ota-onalar uchun taqdimot. Taqdimot - Maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanish
Sog'lom ovqatlanishni tashkil etish
MBDOUda "153-sonli birlashtirilgan bolalar bog'chasi"
Maktabgacha ta'lim muassasalari tarbiyalanuvchilarining ovqatlanishini tashkil etish to'liq zimmasiga yuklangan
ta'lim muassasasi uchun
HUJJATLARGA MUVOFIQ TOMOQNI KETIRING:
- Rossiya Federatsiyasining 1992 yil 7 fevraldagi 2300-I-sonli "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonuni.
- "Aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida" 1999 yil 30 martdagi 52-FZ-sonli Federal qonuni.
- "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida" 2000 yil 2 yanvardagi 29-FZ-sonli Federal qonuni.
- 2013 yil 5 apreldagi 44-FZ-sonli "Davlat va kommunal ehtiyojlarni qondirish uchun tovarlar, ishlar, xizmatlarni xarid qilish sohasidagi shartnoma tizimi to'g'risida" Federal qonuni.
- Sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalari SanPiN 2.4.1.3049-13 "Maktabgacha ta'lim muassasalarida ishlarni loyihalash, mazmuni va tashkil etishga qo'yiladigan sanitariya-epidemiologiya talablari" (Rossiya Federatsiyasi Bosh davlat sanitariya shifokorining 2013 yil 15 maydagi № 28-sonli qarori). 26)
Bolalar bog'chasida oziq-ovqat tayyorlash MBDOU № 3-sonli kombinatsiyalangan bolalar bog'chasi boshlig'i tomonidan tasdiqlangan "1 yoshdan 3 yoshgacha va 3 yoshdan 7 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ovqatlanishni tashkil qilish uchun yigirma kunlik parhez (menyu)" ga muvofiq amalga oshiriladi. 153”
Yigirma kunlik parhezni (menyu) tuzishda kun davomida va hafta davomida turli xil idishlarga va hayvonot va o'simlik mahsulotlarining kombinatsiyasiga alohida e'tibor beriladi. Sabzavotlar va mevalar bolalar ovqatlanishida keng qo'llaniladi. Menyu shunday tuzilganki, bola kuniga ikkita sabzavotli taom va faqat bitta donli taom oladi. Sabzavotlar asosiy taomlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Xuddi shu kun yoki keyingi ikki kun ichida bir xil idishlarni yoki oshpazlik mahsulotlarini takrorlashga yo'l qo'yilmaydi.
Bizning bolalar bog'chamizdagi ovqatlanish soni bolalarning muassasada bo'lishi davrida 3 marta.
Nonushta- sutli bo'tqalar: jo'xori uni, guruch, tariq, grechka, "do'stlik", makaronli sutli sho'rva. Porridjlar tabiiy tuxum, tvorog va uyda pishirilgan pishiriqlardan tayyorlangan idishlar bilan almashtiriladi. Ichimlik sifatida - sutli qahva ichimligi, sariyog 'va pishloqli sendvich bilan sutli kakao.
Tushlik to'liq birinchi taom, ikkinchi taom bilan yonma-ovqat, salat va uchinchi taomdan iborat. Birinchi kurslar borscht va turli xil sho'rvalar bilan ifodalanadi: go'sht, baliq, vegetarian. Go'sht va baliq mahsulotlaridan kotlet, köfte, gulash tayyorlanadi.
Sabzavotlar (qaynatilgan, pishirilgan yoki pyuresi) ko'pincha asosiy taomlar uchun yonma-ovqatlar sifatida ishlatiladi. Xom va qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan salatlar o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Uchinchi kurs - rezavorlar, yangi mevalar, quritilgan mevalar va jele kompoti. Idishlarni C-vitaminizatsiyasi butun yil davomida amalga oshiriladi.
Siqilgan tushlik bizning muassasamizda - tvorogdan tayyorlangan idishlar - kostryulkalar, pudinglar, baliq, parranda go'shti, sabzavotlardan tayyorlangan idishlar, tabiiy tuxumlardan tayyorlangan omlet, shuningdek ichimlik - jele, limonli choy, uyda pishirilgan pishiriqlar (krep, krep) , bulochka), qandolat mahsulotlari: pechenye, vafli.
Ovqatlanish "yumshoq ovqatlanish" tamoyillari asosida amalga oshiriladi.
Idishlarni tayyorlashda yumshoq texnologiyalarga rioya qilish kerak: qaynatish, pishirish, brakonerlik, qovurish, qovurish,
bug'da pishirish, kombi pechda pishirish.
Idishlarni tayyorlashda qovurish ishlatilmaydi (SanPiN 2.4.1.3049-13 14-bo'lim )
Maktabgacha ta'lim muassasalari uchun idishlarning texnologik xaritalari
- Umumiy ovqatlanish bo'limida tayyor idishlarni ishlab chiqarish menyu talablariga muvofiq va tayyorlangan taomlar va oshpazlik mahsulotlarining retsepti va texnologiyasini aks ettiruvchi texnologik xaritalar bilan amalga oshiriladi.
- Texnologik xaritalar mos ravishda tuziladi 7-ilova SanPiN 2.4.1.3049-13
Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya shifokorining 2013 yil 1 avgustdagi farmoni bilan sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalari (bundan buyon matnda sanitariya qoidalari deb yuritiladi) Maktabgacha ta'lim muassasalarida ishlarni loyihalash, saqlash va tashkil etish uchun sanitariya-epidemiologiya talablari. turi, tashkiliy-huquqiy shakllari va mulkchilik shaklidan qat’i nazar, maktabgacha ta’lim muassasalarida bolalarni tarbiyalash, o‘qitish, rivojlantirish va salomatligini mustahkamlash bo‘yicha tadbirlarni amalga oshirishda ularning salomatligini muhofaza qilishga qaratilgan. Ushbu sanitariya qoidalari bolalar bog'chasida ovqatlanishni tashkil qilish uchun ham, turli yoshdagi bolalar uchun ovqatlanishni tashkil qilish menyusini tayyorlash uchun ham sanitariya-epidemiologiya talablarini belgilaydi:
Kundalik menyuga quyidagilar kiradi: sut, fermentlangan sutli ichimliklar, smetana, go'sht, kartoshka, sabzavotlar, mevalar, sharbatlar, non, don, sariyog 'va o'simlik moyi, shakar, tuz. Boshqa mahsulotlar (tvorog, baliq, pishloq, tuxum va boshqalar) haftasiga 2-3 marta. Ikki hafta ichida bola barcha mahsulotlarni to'liq olishi kerak. Har qanday mahsulot bo'lmasa, to'liq muvozanatli ovqatlanishni ta'minlash uchun ularni teng tarkibdagi mahsulotlar bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
128-maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanishni tashkil etishning asosiy tamoyillari quyidagilardan iborat: * Ratsionning energiya qiymatining bolaning energiya iste'moliga mos kelishi. Ratsiondagi barcha almashtiriladigan va muhim oziq moddalarning muvozanati. * Balansli ovqatlanishni ta'minlash uchun mahsulotlar va idishlarning maksimal xilma-xilligi. * Mahsulotlarning asl ozuqaviy qiymatini, shuningdek, taomlarning yuqori ta'mini saqlab qolishga qaratilgan to'g'ri texnologik va pazandalik qayta ishlash. * Optimal ovqatlanish, bolalarda ovqatlanish madaniyati ko'nikmalarini rivojlantiruvchi muhit. * Oziq-ovqat mahsulotlarining gigienik talablariga muvofiqligi (oziq-ovqat xavfsizligi).
Bizning bolalar bog'chamizdagi ovqatlanish soni bolalarning muassasada bo'lishi davrida 3 marta. Nonushta - sutli bo'tqalar: jo'xori uni, guruch, tariq, grechka, "do'stlik", makaronli sutli sho'rva. Porridjlar tabiiy tuxum, tvorog va uyda pishirilgan pishiriqlardan tayyorlangan idishlar bilan almashtiriladi. Ichimlik sifatida - sutli qahva ichimligi, sariyog 'va pishloqli sendvich bilan sutli kakao. Bolalarga sharbat beriladi.
Tushlik - Birinchi issiq taom - karam sho'rva, borscht, sabzavotli sho'rva, don yoki makaron bilan sho'rva. Ikkinchi taom - go'sht, baliq, parranda go'shti, yonma-ovqatlar bilan jigar. Uchinchi kurs - yangi mevalardan kompot, quritilgan mevalar, limonli choy. Bizning muassasamizdagi siqilgan tushlik gazak siqilgan bo'lib, tvorog idishlari - kostryulkalar, pudinglar, baliq, parranda go'shti, sabzavotli idishlar, tabiiy tuxumlardan tayyorlangan omlet, shuningdek ichimlik - sut, sharbatlar, uy sharoitida limonli choyni o'z ichiga oladi. pishirilgan mahsulotlar, pechene, qandolat mahsulotlari: pechene, vafli.
Bolalar bog'chasining ovqatlanish bo'linmasini loyihalash, jihozlash va texnik xizmat ko'rsatish bolalar ovqatlanishini tashkil etishning sanitariya qoidalariga mos keladi. Umumiy ovqatlanish bo'limi barcha zarur texnologik va sovutish uskunalari, ishlab chiqarish uskunalari, oshxona anjomlari bilan jihozlangan.
27
FAST FOD NIMA XAVFLI? Tez ovqatlanishning zarari. Mazali kimyo - bu noto'g'ri foyda. Tez ovqatlanishning zarari shunchalik kuchli bo'lishi mumkinki, siz tez ovqatlanish natijasida buzilgan sog'lig'ingizni yaxshilash uchun ko'p pul va asablarni sarflaysiz. U erda vitaminlar hech qachon bo'lmagan va bo'lmaydi ham, lekin tez ovqat tarkibida oksidlovchi moddalar, xushbo'y moddalar va boshqa kimyoviy komponentlarning butun majmuasi mavjud. Tez tayyorlanadigan sho'rvalar kabi tez ovqatlanishda nima bor? Fast-fudda vitaminlar bormi? Fast tamaddi qilishga qanday kimyoviy moddalar kiradi va u tez ovqatga qanday zarar etkazishi mumkin? Qanchalik tez-tez tez ovqatlanishingiz mumkin? Bolalar tez ovqatlanishlari mumkinmi?
Deyarli barcha tez tayyorlanadigan mahsulotlar ingredientlarni quritish orqali ishlab chiqariladi. Ilmiy jihatdan ular suvsizlangan komponentlar deb ataladi. Agar biz ushbu atamani so'zma-so'z tarjima qilsak, u quyidagicha ko'rinadi: suvsiz mahsulotlar. Tez ovqat tayyorlash uchun namlik go'sht, o'tlar va sabzavotlardan bug'lanadi, bu mahsulotning tuzilishini buzadi, vitaminlarni yo'q qiladi va, qoida tariqasida, mahsulot umidsiz ravishda buziladi. Ushbu shaklda iste'mol qilinadigan tez ovqatlanishning zarari aniq. Ammo yo'q, yaxshi ishlab chiqaruvchida chiqindilar bo'lmaydi, shuning uchun ular ta'm va hidni yaratish uchun ba'zi kuchli kimyoviy tarkibiy qismlarni qo'shadilar, so'ngra tez ovqatlanishni yorqin qutilarga joylashadilar va sodda xaridor go'yoki tabiiy go'sht bilan boshqa tez tushlik sotib olishini kutishadi.
Darhaqiqat, agar siz qarasangiz, fast-fudda kimyoviy moddalardan boshqa hech narsa yo'q. Bunday holda, tanangiz doimiy ravishda tola va vitaminlarsiz oziq-ovqatlarni, shuningdek, yog'li ovqatlar va butun davriy jadvalni o'z ichiga olgan ovqatlarni olishni boshlaydi. Darhaqiqat, agar siz qarasangiz, fast-fudda kimyoviy moddalardan boshqa hech narsa yo'q. Agar siz bir marta tez pishirilgan narsani iste'mol qilsangiz, unda hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Agar siz uni har 2 haftada bir martadan ko'proq iste'mol qilsangiz, tez ovqatlanishning zarari keladi. Bunday holda, tanangiz doimiy ravishda tola va vitaminlarsiz oziq-ovqatlarni, shuningdek, yog'li ovqatlar va butun davriy jadvalni o'z ichiga olgan ovqatlarni olishni boshlaydi. Shuni unutmangki, tana bu kimyoga o'rganib qoladi va bu ich qotishi, gastrit, oshqozon yarasi va ateroskleroz bilan to'la. Bu sizga kerakmi? Shuni unutmangki, tana ushbu kimyoviy moddalarga o'rganib qoladi va siz uni qanchalik tez-tez iste'mol qilsangiz, shunchalik ko'p istaysiz va buning natijasida tez ovqatlanish sizga ko'proq zarar keltiradi. Va hech qanday holatda bolalarga tez sho'rvalar va boshqa tez ovqatlar bermang! O'z sog'lig'ingiz va yaqinlaringizning sog'lig'ini xavf ostiga qo'ymang, faqat haqiqiy ovqatni iste'mol qiling, keyin tez ovqatlanishning zarari sizni chetlab o'tadi! Albatta, ochlikdan o'layotgan paytlaringiz bo'ladi va yaqin atrofda faqat tez tayyorlanadigan taomlar mavjud. Fast-fudni bir marta iste'mol qilish sizga zarar keltirmaydi, lekin baribir do'konga borib, qutulish mumkin bo'lgan narsalarni sotib olganingiz ma'qul. Va hech qanday holatda bolalarga tez sho'rvalar va boshqa tez ovqatlar bermang! Agar kattalar tanasi bu sharmandalikni hazm qilishga qodir bo'lsa, unda bolada kuchli allergiya paydo bo'lishi va natijada immunitetning pasayishi mumkin. O'z sog'lig'ingiz va yaqinlaringizning sog'lig'ini xavf ostiga qo'ymang, faqat haqiqiy ovqatni iste'mol qiling, keyin tez ovqatlanishning zarari sizni chetlab o'tadi!
Chuvash Respublikasi, Cheboksari shahri
TOMOQNI KETINGNI TASHKILOTI
Slayd 2
DOW OF MAHALLIY HARAKATLARI:
Nizom (Rad etish komissiyasi to'g'risidagi nizom,
Ovqatlanish to'g'risidagi nizom,
Ma'muriy va jamoat to'g'risidagi nizom
oziq-ovqat nazorati)
Ko'rsatmalar
Slayd 3
Talabalar uchun ovqatlanishni tashkil etish
MBDOU "51-sonli bolalar bog'chasi" Cheboksary
to'liq tashkilot javobgarligi.
Maktabgacha ta’lim muassasalariga mahsulot yetkazib berish yetkazib beruvchi va buyurtmachi o‘rtasida tuzilgan Shartnoma asosida amalga oshiriladi.
Maktabgacha ta'lim muassasalari quyidagilarga xizmat qiladi:
"Salomatlik" kombinati MChJ;
IP Alekseeva N.Yu.;
"Berejnoe" MChJ;
IP Akazeeva O.I.;
"Oziq-ovqat agentligi" MChJ
Slayd 4
Mahsulotlarni qabul qilish
maktabgacha ta'lim muassasasida ishlab chiqariladi
ga muvofiq omborchi
talablar
SanPiN 2.4.1.3049-13
Slayd 5
Ovqatlanish jarayoni
Cheboksari shahridagi MBDOU "51-sonli bolalar bog'chasi" 2013 yilda shartnoma narxi 500 ming rubldan oshmagan bo'lsa, narx kotirovkalarini so'rash yoki elektron shaklda auktsion o'tkazish orqali ijtimoiy ahamiyatga ega oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish uchun buyurtma berdi.
Oziq-ovqat mahsulotlari ko'ra sotib olinadi
har chorakda ko'rib chiqiladi va
narx bo'limi bilan kelishilgan
ma'muriy siyosat va tariflar
Cheboksari shahri
Slayd 6
Ikki haftalik rejani tayyorlashda
maxsus parhez (menyu)
e’tibor qaratiladi
kun davomida turli xil taomlar,
barcha haftalar va mahsulot kombinatsiyalari
hayvon va o'simlik kelib chiqishi. Keng
Sabzavotlar va mevalar bolalar ovqatlanishida ishlatiladi.
Menyu bola qabul qiladigan tarzda yaratilgan
har kuni ikkita sabzavotli taom va faqat bitta
don Sabzavotlar ishlatiladi
garnitür sifatida
ikkinchi kurslar uchun.
Slayd 8
Nonushta issiq taom (bo'tqa, kostryulka, tvorog va tuxumli idishlar va boshqalar), sendvich va issiq ichimlikdan iborat.
Tushlikka aperatif (salat yoki porsiyalangan sabzavotlar), birinchi taom (sho'rva), ikkinchi taom (go'sht, baliq yoki parranda go'shtidan tayyorlangan garnitür va taom), ichimlik (kompot yoki jele) kiradi.
Peshindan keyin ixcham gazak tarkibiga qaymoqsiz non yoki qandolat mahsulotlari, baliq, go'sht, sabzavot va tvorog idishlari, vinaigrettlarsiz ichimlik (sut, fermentlangan sutli ichimliklar, sharbatlar, choy) kiradi.
Slayd 9
Ovqatlanish "yumshoq ovqatlanish" tamoyillari asosida amalga oshiriladi.
Idishlarni tayyorlashda yumshoq texnologiyalarga rioya qilish kerak: qaynatish, pishirish, brakonerlik, qovurish, qovurish, bug'lash, kombi pechida pishirish. Idishlarni tayyorlashda qovurish ishlatilmaydi.
SanPiN 2.4.1.3049-13 14-modda 1010-band
Slayd 10
Bolalar dietasi
SanPin 2.4.1.3049-13
Slayd 11
Maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanishni takomillashtirish chora-tadbirlari
Slayd 12
Menejerga yordam berish uchun kunlik mahsulotlar to'plamiga asoslanib, mahsulotlarning kombinatsiyasini va asosiy oziq-ovqat tarkibiy qismlarining nisbatlarini hisobga olgan holda taxminan 10 kunlik menyu tavsiya etiladi.
Taqdimotning individual slaydlar bo'yicha tavsifi:
1 slayd
Slayd tavsifi:
Mavzu bo'yicha taqdimot: "Bolalar menyusi" To'ldiruvchi: nutq terapevti Dipner T.V. Ingliz tili o'qituvchisi V.F
2 slayd
Slayd tavsifi:
Asosiy yo‘nalish va ustuvor yo‘nalishlar: Sog‘lom ovqatlanish bolaning normal jismoniy va nevropsik rivojlanishining, turli kasalliklarga qarshi immunitetini shakllantirishning asosiy shartidir. To'g'ri ovqatlanish nafaqat hayotning birinchi yilidagi bolalar uchun emas, balki har qanday yoshdagi bola uchun kerak. Barcha yoshdagi bolalar rivojlanishining o'ziga xos xususiyati ularning barcha oziq-ovqat va biologik komponentlarga bo'lgan yuqori ehtiyojidir: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va mikroelementlar. Bolaning tanasida juda ko'p miqdorda zararli aralashmalar to'planishi mumkin, chunki bolalar tana vaznining ulushi sifatida kattalarnikiga qaraganda ko'proq eb-ichadilar.
3 slayd
Slayd tavsifi:
To'g'ri ovqatlanish 5 tamoyilga asoslanadi: Muntazamlik - ya'ni parhez. Maktabgacha yoshda siz bolangizga soat yordamida asosiy ovqatlanish vaqtini mustaqil ravishda aniqlashga o'rgatishingiz mumkin. Soatga ko'ra ovqatlanish har qanday yoshda muhim ahamiyatga ega, ammo uning ahamiyati ayniqsa 6-7 yoshli bolalar uchun juda katta, chunki tana faol o'sib boradi. Bolada kundalik oziq-ovqat, albatta, ertaga, tushlik, peshindan keyin gazak va kechki ovqat ekanligi haqidagi g'oyani rivojlantirishi kerak. Xilma-xillik - bu o'qituvchilar va ota-onalarning vazifasi turli xil mahsulotlar va idishlarni yoqtirishlari uchun turli xil ta'm ufqini yaratishdir. Biz odamlarga mazali taom har doim ham foydali emasligini tushunishga yordam berishimiz kerak. Adekvatlik - tananing energiya sarfini to'ldirish. Bolalar qancha oziq-ovqat etarli, etarli emas va juda ko'p ekanligi haqida fikrni rivojlantirishlari kerak. Xavfsizlik - oziq-ovqat xavfsizligi 3 ta shart bilan ta'minlanadi - shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilish, yangi va eskirgan mahsulotlarni farqlay olish va notanish mahsulotlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish. Bola ovqatning yangiligi haqida shubha borligini bilishi kerak, uni eyish mumkin emas. Notanish mahsulotlarga nisbatan ham xuddi shunday munosabatni shakllantirish kerak, chunki bizning oziq-ovqat madaniyatimizga noma'lum bo'lgan yangi mahsulotlarda sog'liq uchun xavfli allergenlar bo'lishi mumkin. Va notanish mahsulotlar bilan tanishish faqat kattalar ishtirokida bo'lishi kerak. Xursandchilik - ovqatlanish issiq, qulay muhitda, chiroyli o'rnatilgan stolda bo'lishi kerak. Ovqatlanayotganda, taomning qanchalik mazali tayyorlanishiga, qanchalik xilma-xilligiga e'tibor berishingiz va idishlarning afzalliklarini muhokama qilishingiz kerak. Bolalarni taomni hidi, ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan tasvirlashga o'rgating.
4 slayd
Slayd tavsifi:
Bolalar ovqatining qoidalari: bolalar ovqatining 1 qoidasi - parhez Bolaning to'g'ri ovqatlanishi dietaga qat'iy rioya qilmaslikni nazarda tutadi. Bolalar - kichkina, ammo to'liq huquqli odamlar, ular hali ham g'amxo'rlikka muhtoj. Bundan tashqari, ochlik tuyg'usi bo'lmaganda, ya'ni tana hali ovqat eyishga tayyor emas, ular zavqlanmasdan ovqatlanadilar, shuning uchun oziq-ovqat kelajakda foydalanish uchun ishlatilmaydi. Och qolsa, chaqaloq o'zi buni so'raydi. Va bolaning kuniga uch, ikki yoki besh marta ovqatlanish o'rniga hech qanday muammo yo'q. Agar oziq-ovqat normal bo'lsa va bolaga nisbatan zo'ravonlik ishlatilmasa, unda to'yib ovqatlanmaslik ham, ortiqcha ovqatlanish ham bo'lmaydi. Bolalar ovqatining 2-qoidasi - zo'ravonlik qilmaslik Ko'p hollarda bolani "dadasi, bobosi, onam va boshqalar uchun ovqatlanish" ga ko'ndiriladi yoki ularga oddiygina buyruq beriladi: "Siz tugatmaguningizcha, stoldan turmaysiz. ”. Va agar shunday vaziyatda o'zimizni qanday his qilishimizni tasavvur qilsangiz? Hozirgi vaqtda chaqaloqning tanasi oziq-ovqatga muhtoj emas, shuning uchun u buni xohlamaydi, hammasi shu. Biroz vaqt o'tgach, tuyadi paydo bo'lishi mumkin va xafa bo'lishning ma'nosi yo'q. Biroq, ishtaha shirinliklar va pechene uchun emas, balki tabiiy mahsulotlar - bo'tqa, kartoshka, olma, sut bo'lishi kerak. Biroq, ba'zi hollarda, injiqlik va hiyla-nayranglar mavjud. Bolalar ovqatining 3-qoidasi - kasalliklar Kasallik bo'lsa, bolaning to'g'ri ovqatlanishi haqida to'xtalib o'tishga arziydi. Kasal bolalarni "oziqlantirish" amaliyoti juda keng tarqalgan. Bu kasallik bilan kurashish uchun tanaga qo'shimcha energiya beradi, deb ishoniladi. Paradoks bu: tana haqiqatan ham kuchga muhtoj, u chayqalgan muvozanatni tiklash uchun barcha resurslarni safarbar qiladi. Va bemorda aniq tuyadi yo'q, chunki barcha energiya kasallik bilan kurashishga qaratilgan va ovqat hazm qilish jarayoni uchun shunchaki energiya qolmaydi. Bu erda tirik qolishga qaratilgan hayvon instinkti ishlaydi. 4-qoida - kundalik ovqatlanishda erkinlik Kundalik ovqatlanishda, agar bolalar oziq-ovqatlarni tanlash imkoniyatiga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, muhim oziq moddalar va kaloriyalarda muvozanatli ovqatlanish muammosi o'z-o'zidan hal qilinadi. Ko'p yillik kuzatuvlarga asoslanib, bolalar tanlash erkinligini hisobga olgan holda, sezgi yoki ongsiz darajada, har jihatdan eng yaxshi bo'ladigan menyu yaratishga qodir ekanligi aniqlandi. Bu erda kattalarning vazifasi bolani mahsulotlarning to'g'ri kombinatsiyasiga yo'naltirishdir. 5-qoida - mevalar Bolalar hech qanday cheklovlarsiz mevalarni iste'mol qilishlari mumkin, ularni ortiqcha iste'mol qilish deyarli mumkin emas va ular juda sog'lom. Ammo agar bola rad etsa, majburlashning hojati yo'q. Agar biron bir mineral yoki vitamin etishmasligi bo'lsa, bolaning o'zi o'zi kerak bo'lgan olma yoki hatto ko'katlarni so'raydi. Siz faqat mevalarning boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiyasini muvofiqlashtirishingiz kerak. Ushbu kombinatsiya qoidalari bolalar uchun ham, kattalar uchun ham ob'ektivdir.
5 slayd
Slayd tavsifi:
Bolalar ovqatining 6-qoidasi - oqsilli ovqatlar Proteinli ovqatlar bolaga kuniga 1-2 marta hohishiga ko'ra berilishi kerak, lekin agar u tvorog yoki no'xat pyuresi o'rniga guruch yoki kartoshkani afzal ko'rsa, tashvishlanmang. Ammo ortiqcha, oqsillarning etishmasligi kabi, noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin. Siz bolangizni kolbasa bilan tanishtirmasligingiz kerak, chunki bu ta'm a'zolarini aldaydigan g'ayritabiiy oziq-ovqat. Tabiiy oziq-ovqat haqida gap ketganda, bola kattalar iste'mol qiladigan narsalarni tanlashi kerak. Bolalar ovqatining 7-qoidasi - sut mahsulotlari Sut, tvorog, kefir va yogurt bolalar uchun ajoyib taomdir. Biroq, ularni kraxmal bilan birlashtirish maqsadga muvofiq emas. Bir yoshdan bir yarim yoshgacha bo'lgan bolaga sut bilan donni bermaslik kerak. Eng yaxshi variant sut va fermentlangan sut mahsulotlarini (xona haroratida) alohida ovqat sifatida berishdir. Yaxshi o'zgarish - tvorogni pomidor (sabzi) bilan kefir, yogurt yoki sut bilan birlashtirish. Bolalar ovqatining 8-qoidasi - shirinliklar Agar siz bolangizni shirinliklar bilan boqsangiz, ovqatdan keyin emas. Asosiy ovqatdan yarim soatdan bir soat oldin berish yaxshidir. Qoida tariqasida, ular har doim keyin beradi. Shirinliklar, albatta, bolaning tanasi uchun zarurdir. Tabiiy kelib chiqadigan shirinliklar - mevalar, asal, quritilgan mevalar bolaning tanasi ehtiyojlarini qoplaydi. Og'riqli sharoitlar, immunitetning pasayishi bo'lsa, unga namlangan quritilgan mevalar, mevalar, qovunlar, tarvuzlar va issiq ichimliklar taklif qilish yaxshi variant bo'ladi. Va boshqa idishlar yoki mahsulotlar yo'q. Oyiga bir nechta bunday kunlar bolaning tanasining resurslarini to'ldiradi. Bolalar ovqatining 9-qoidasi - suv Bola xohlagancha suv berishingiz kerak. Eng yaxshisi - eritilgan suv. Farzandingizni ertalab uyg'onganidan keyin, asosiy ovqatdan 30 daqiqa oldin va kechqurun yotishdan oldin chorak-yarim stakan suv ichishga asta-sekin o'rgatish tavsiya etiladi. Bolalar ovqatining 10 qoidasi Bolalarni ovqatdan keyin o'ynashni yoki yugurishni taqiqlashning hojati yo'q, bundan tashqari, siz ularni yotishga ko'ndirmasligingiz kerak. Bolalar kelajakda foydalanish uchun deyarli hech qachon ovqat iste'mol qilmagani uchun, kattalardan farqli o'laroq, ular qayg'ularini, zerikishlarini va yomon kayfiyatlarini "yemaydilar". Va natijada ular ortiqcha ovqatlanmaydilar. Ovqatdan keyin bunday harakatlanish sog'liq uchun hech qanday zarar keltirmaydi.
6 slayd
Slayd tavsifi:
To'g'ri ovqatlanish qonunlari Sog'lom ovqatlanish va vitaminlar To'g'ri ovqatlanish piramidasi
7 slayd
Slayd tavsifi:
Ularning dietalarining maksimal xilma-xilligi. Kundalik ratsionga barcha asosiy oziq-ovqat guruhlari - go'sht, baliq, sut va sut mahsulotlari, tuxum, iste'mol qilinadigan yog'lar, sabzavot va mevalar, shakar va qandolat mahsulotlari, non, don va boshqalarni kiritish orqaligina bolalarni barcha zarur oziq moddalar bilan ta'minlash mumkin. . Va, aksincha, ushbu oziq-ovqat guruhlarining bir yoki boshqasini ratsiondan chiqarib tashlash yoki aksincha, ulardan birortasini ortiqcha iste'mol qilish muqarrar ravishda bolalar salomatligi bilan bog'liq muammolarga olib keladi. Mahsulotlarni to'g'ri tanlash maktabgacha yoshdagi bolalarning ratsional ovqatlanishi uchun zarur, ammo hali etarli shart emas. Biz tayyor ovqatlarning chiroyli, mazali, xushbo'y va bolalarning individual didini hisobga olgan holda tayyorlangan bo'lishini ta'minlashga intilamiz. Bolalar bog'chasidagi maktabgacha yoshdagi bolalar uchun ovqatlanishning asosiy tamoyillari:
8 slayd
Slayd tavsifi:
"Sog'lom ovqatlanish - farovonlik asosi" Bolalar bog'chasi menyusi: Nonushta Vitaminli nonushta Tushlik Kechki ovqat Peshindan keyin gazak
Slayd 9
Slayd tavsifi:
Nonushta “Yaxshi kun yaxshi nonushtadan boshlanadi” irmik bo‘tqa “Quvnoq kayfiyat” Masalliqlar ro‘yxati: - irmik - sut - shakar - sariyog‘ - shokolad, murabbo (bezatish uchun) sendvichlar “Ertaklar harflari” Masalliqlar ro‘yxati: - non yoki non -pishloq -pomidor -bodring -tuxum -bulg'or qalampiri Sutli kakao "Yummy" Ingredientlar ro'yxati: -kakao kukuni -sut -shakar
Maktabgacha ta'lim muassasalari o'quvchilari uchun ovqatlanishni tashkil etish to'liq ta'lim muassasasiga yuklatilgan: TOMOQNI TASHKIL QILISh HUJJATLARGA MUVOFIQ: Rossiya Federatsiyasining 1992 yil 7 fevraldagi 2300-I "Himoya to'g'risida" gi qonuni. iste'molchilar huquqlari to'g'risida" 1999 yil 30 martdagi 52-FZ-sonli "Aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida" Federal qonuni 2000 yil 2 yanvardagi 29-FZ-son "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida" Federal qonuni. 2013 yil 5 apreldagi 44-FZ-sonli "Davlat va kommunal ehtiyojlarni ta'minlash uchun tovarlar, ishlar, xizmatlarni xarid qilish sohasidagi shartnoma tizimi to'g'risida" SanPiN 2.4.1.3049-13 Sanitariya-epidemiologiya qoidalari va standartlari. tuzilmasi, mazmuni va maktabgacha ta'lim muassasalarida ishni tashkil etish" (Rossiya Federatsiyasi Bosh davlat sanitariya shifokorining 2013 yil 15 maydagi 26-sonli qarori) Bojxona ittifoqining 2011 yil 9 dekabrdagi 880-sonli "To'g'risida" gi texnik reglamenti. oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi” Batafsilroq ma’lumot uchun barcha hujjatlar Ta’lim boshqarmasining http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id=139&id=1509216 veb-saytida joylashtirilgan. PREZIDENT MUASSASIYAGA OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI ZARURIB TEXNOLOGIK VA SOVUTTIRUVCHI USKUNALAR TO‘PLASH Maktabgacha ta’lim muassasasiga oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish yetkazib beruvchi va buyurtmachi o‘rtasida tuzilgan Shartnoma asosida amalga oshiriladi. Bolalar bog'chasiga quyidagi etkazib beruvchilar xizmat ko'rsatadi: "Kulinar" MChJ "ALEIK" MChJ Maktabgacha ta'lim muassasasida mahsulotlarni qabul qilish SanPiN talablariga muvofiq mas'ul shaxs (do'kondor) tomonidan amalga oshiriladi 2013 yilda ta'lim muassasalari xarid qilish uchun buyurtmalar joylashtirilgan. ijtimoiy ahamiyatga ega oziq-ovqat mahsulotlari, agar shartnoma narxi 500 ming rubldan oshmagan bo'lsa yoki elektron shaklda kim oshdi savdosi o'tkazilsa, oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish har chorakda ko'rib chiqiladigan va kelishilgan tavsiya etilgan narxlarda amalga oshiriladi Cheboksari shahar hokimligining narx siyosati va tariflar bo'limi. OZIQLANISH BOLALARNING KUNDALIK TOZIQ TO'PLAMI ASOSIDA O'ZBEKISTON IQTISODIYoTI (G, ML, 1 BOLA/KUNGA) ASOSIDA O'TKAZILADI SANPIN 2.4.1.3049-13 Oziq-ovqat mahsuloti yoki oziq-ovqat mahsulotlari guruhi nomi Sut va fermentlangan sutz. 2,5% dan kam boʻlmagan tvorog, m.d.z.li tvorog mahsulotlari. 5% dan kam bo'lmagan smetana m.d.z. 15% dan ko'p bo'lmagan qattiq pishloq Go'sht (suyaksiz/suyakda) Parranda go'shti (tovuqlar 1-toifa. iste'mol / broyler tovuqlari 1 mushuk. cons./turkey 1 cat cons.) Baliq (fileta), shu jumladan. engil yoki engil tuzlangan fileto kolbasalar Stol tuxumlari Kartoshka: 01.09 dan 31.10 gacha 31.10 dan 31.12 gacha 31.12 dan 28.02 dan 29.02 dan 01.09 gacha Sabzavotlar, ko'katlar R Yangi mevalar Quruq mevalar (Vitaminli ichimliklar) mevali ichimliklar (vitaminli ichimliklar) bug'doy) Bug'doy noni yoki donli non Yorma (yorma), dukkakli ekinlar Makaron Bug'doy uni Sigir yog'i Shirin qaymoqli o'simlik yog'i Qandolat mahsulotlari Choy, shu jumladan o'simlik choyi Kakao kukuni Kofe ichimligi Shakar Nonvoy xamirturush Kartoshka uni (kraxmal) Tuzli ovqat pishirish Kimyo. tarkibi (t/o dan tashqari) Protein, g Yog ', g Uglevodlar, g Energiya qiymati, kkal Bolalarning yoshiga qarab mahsulot soni g, ml, brut g, ml, aniq 1 - 3 yil 3 - 7 yil 1 - 3 yil 3 - 7 yil 390 30 9 4,3 55/68 23/23/22 450 40 11 6,4 60,5/75 27/27/26 390 30 9 4 50 20 450 40 50 45 dona. 160 172 185 200 256 108 9 100 40 60 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 39 7 0,6 dona. 187 200 215 234 325 114 11 100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0,6 0,6 1,2 47 0,5 3 6 32 20 120 12002 0201 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 37 6,9 24 140 140 140 140 260 100 11 100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0,6 0,6 1,2 47 0,5 “KINDER BOGCHASI” 162-sonli “BOLALAR BOG’CHASI” tomonidan nazoratga olingan mahsulotlar, kundalik menyu tayyorlash), tasdiqlangan lavozim tavsifiga muvofiq o'z vazifalarini bajarish "Avers: Oziqlanish menyusini hisoblash" ixtisoslashtirilgan dasturi orqali maktabgacha ta'lim muassasasida kundalik menyuni shakllantirish B Maktabgacha ovqatlanishni tashkil etish kunlik to'plam asosida amalga oshiriladi. mahsulotlarning kombinatsiyasi va asosiy oziq-ovqat tarkibiy qismlarining nisbatlarini hisobga olgan holda, taxminan 10 kunlik menyuga muvofiq mahsulotlar. Menyu Rospotrebnadzor bilan kelishilgan. Muassasa tavsiya etilgan menyuga mahsulotlarni almashtirish jadvali va bolalar ovqatlari uchun retseptlar to'plamlaridan texnologik xaritalarni hisobga olgan holda o'zgartirishlar kiritmoqda. Kuniga 4 marta ovqatlanishni tashkil qilish bo'yicha tavsiyalar (nonushta, ikkinchi nonushta, tushlik, kechki ovqatni o'z ichiga olgan to'ldirilgan tushlik) kunlik mahsulotlar to'plamini va oziq-ovqat narxini saqlab qolgan holda, bolalarning 12 soatlik bo'lishida kuzatildi MBDOUDA BOLALAR UCHUN OVQLANISHNI TASHKIL TASHKIL ETISHI UCHUN "BOLALAR umumiy va guruhli ota-onalar yig'ilishlari, ota-onalar jamoasi va sog'liqni saqlash muassasalari bilan "Bolalar bog'chasida maktabgacha yoshdagi bolalarning sog'lom ovqatlanishi" mavzusida davra suhbatlari 162-BOG'LI" G. CHEBOKSARI Maktabgacha taʼlim muassasasi maʼmuriyati tomonidan mavzuiy oʻrganish, tezkor nazorat qilish, idish-tovoqlarni tortishni nazorat qilish Maktabgacha taʼlim muassasasida ota-onalar ishtirokida ovqatlanishni tashkil etish va sifati ustidan jamoatchilik nazorati. Cheboksari shahar ma'muriyati "Oziqlanishni tashkil etish" Ota-onalarga savollar berildi, ularning umumlashtirilgan natijalari quyida diagrammalarda keltirilgan. "Bolalar bog'chasida turli xil ovqatlar bormi?" – Maktabgacha ta’lim muassasasidagi oziq-ovqat sifati sizni qoniqtiradimi? Ha Ha 79,8% Javob berish qiyin 9,8% 83% Yo‘q 10,4% Javob berish qiyin 9,8% Yo‘q 7,2% “Siz oilangizda sabzavot pishirishni afzal ko‘rasizmi?” "Bolaning ratsionida qanday mahsulotlar majburiy bo'lishi kerak?" Go'sht Ha 92,5% Baliq Sut va fermentlangan sut mahsulotlari Javob berish qiyin 0% Yo'q Mevalar 7,5% Sabzavotlar SAVOLLAR TAHLILI KO'P OTA-ONALAR (83%) oziq-ovqat mahsuloti BALANCLI DIET ANIA BOLALAR . SIFATLI ISHLAB CHIQARISHNI TASHKIL ISHLAB CHIQARIShI BO'LGAN: - BO'LGAN QUVVATLI QUVVATLARNI TA'MIRLASH - QUVVAT QUVVATSINI YANGI ZAMONAVIY ENERGIYA TEJQIYOT QUVVATSIGA O'ZGARTIRISh - QUVVAT QUVVATNI ORG'AYTIRISH. MALAKANI TAKILISH CHERKLARI SAH Ishlar davom etadi dasturxonni estetik jihatdan bezatish, umumiy ovqatlanishni tashkil etishda ota-onalarning ishtiroki bo'yicha maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanishni tashkil etish bo'yicha taklif va tavsiyalaringizni kutamiz!
