Kolbasa qolipchining ish tavsifi. Kolbasa qolipchi uchun kerakli o'quv buyumlari. Kolbasa qolipchisi: har doimgi kasb. II. Mehnat majburiyatlari II. Ish majburiyatlari

Kompaniya nomi

KO'RSATMALAR №.

MEHNAT XAVFSIZLIGI HAQIDA

KOLBASA QILIB QILISH UCHUN.

TASDIQLANGAN: TASDIQLANGAN:

Kasaba uyushmasi qo'mitasi raisi Tashkilot rahbari

«____»________________ 2002_g.«____»________________ 2002_g.

protokol raqami ________________

Ko'rsatma raqami __

kolbasa qolipchisi uchun mehnatni muhofaza qilish bo'yicha

Umumiy xavfsizlik talablari

1.1.Kasbiy tayyorgarlikdan o'tgan, dastlabki tayyorgarlikdan o'tgan, Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan belgilangan tartibda dastlabki (ish joyiga kirishda), davriy va profilaktik tekshiruvlardan va emlashlardan o'tgan shaxslar, shuningdek, kirish va dastlabki brifinglar. ish joyida kolbasa mahsulotlarini shakllantirish jarayonlarida ishtirok etishga ruxsat beriladi. .

1.2. Kolbasa qolipchisi sifatida mustaqil ishga qabul qilish ishchilar kamida 2-14 smenada tajribali murabbiy rahbarligida xavfsiz texnika va ish usullarini o‘zlashtirgandan so‘ng ustaxona boshlig‘i (ustasi) tomonidan beriladi. Mustaqil ishga qabul qilish ish joyidagi brifing jurnalida sana va imzo bilan qayd etiladi.

1.3 Birinchi elektr xavfsizligi guruhini olgan shaxslar elektr toki urishi xavfini tug'dirishi mumkin bo'lgan ishlarni bajarishga ruxsat etiladi.

1.4. Ichki qoidalarga rioya qilish kerak. Chekish va ovqatlanish maxsus ajratilgan xonalarda amalga oshirilishi kerak. Ish joyida ruxsat etilmagan shaxslarning bo'lishiga, alkogolli ichimliklar ichishiga, spirtli ichimliklar yoki giyohvand moddalar ta'siri ostida ishlashga yo'l qo'yilmaydi. Xodim faqat o'ziga yuklangan ishni bajarishi va o'z ishini boshqa shaxslarga topshirmasligi kerak.

1.5. Boshqa ishga o'tayotganda, bevosita rahbaringizdan xavfsiz texnika va ish usullari bo'yicha tegishli treningni talab qiling.

1.6. Kolbasa ishlab chiqaruvchisi himoya kiyimlari va xavfsizlik poyafzallarini bepul berish uchun standart standartlarga muvofiq himoya kiyimlari va shaxsiy himoya vositalari bilan ta'minlanishi kerak.

Teri etiklar;

Yenglari suv o'tkazmaydigan;

Paxta apron;

Metall ishlov berish uchun apron;

Trikotaj qo'lqoplar;

zanjirli qo'lqop;

Himoya dubulg'asi;

1.7. .Ichki mehnat qoidalariga rioya qilish.

1.8. Maqsadga muvofiq foydalaning va chiqarilgan shaxsiy himoya vositalariga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling.

1.9. Dizayni siz bilmagan va ishi sizga ishonib topshirilmagan mashina va qurilmalarni ishlatmang.

1.10.Uskunalar, inventarlar, asboblarning nosozligi aniqlansa, shuningdek, ishchilar shikastlangan bo'lsa, ishni to'xtating va bu haqda ustaxona rahbariga xabar bering.

1.11. Go'sht mahsulotlarini kesish jarayonida xavfli va zararli ishlab chiqarish omillariga ta'sir qilish mumkin:

Shpritslarning, konveyer stollarining harakatlanuvchi va aylanadigan qismlari, shuningdek, to'xtatilgan ramka yo'llari bo'ylab harakatlanadigan mashina haydovchilari;

Pichoq va nayza bilan kesish va teshilish, shuningdek, qo'llarni ip bilan ishqalash, romlar va roliklarning to'xtatilgan izlardan tushishi, sirpanchiq polga tushishi natijasida shikastlanish xavfi;

Ish joyi va xom ashyoning havo haroratining pasayishi;

Ish joyida namlik va havo harakatchanligini oshirish;

Shovqin darajasining oshishi;

1.12.Shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qiling:

Teri, kiyim-kechak, poyabzal va boshqa shaxsiy himoya vositalarining tozaligini saqlash;

Ishdan yoki hojatxonaga tashrif buyurgan har bir tanaffusdan keyin qo'lingizni iliq suv va sovun bilan yuving, so'ngra 0,2% xloramin eritmasi bilan dezinfektsiya qiling va qo'llaringizni yana iliq suv bilan yuving;

Hojatxonaga borishdan oldin, kombinezonlaringizni echib oling va tashrif buyurganingizdan so'ng poyabzalingizni dezinfektsiyali gilamchada dezinfektsiya qiling;

Ishni tugatgandan so'ng, dush oling.

1.13. Agar siz o'zingizni yomon his qilsangiz yoki yaralar, kuyishlar, pustulalar, peeling shaklida terining shikastlanishi bo'lsa, tibbiy markazga boring, kichik jarohatlarni antiseptik eritmalar bilan davolang.

1.14.Ushbu ko'rsatmalar talablarini buzgan shaxslar qonun hujjatlarida belgilangan tartibda javobgar bo'ladilar.

Ishga kirishishdan oldin xavfsizlik talablari

2.1. Kerakli toza, xizmat ko'rsatishga yaroqli kombinezon va xavfsizlik poyabzallarini to'g'ri kiying. Kombinezonning uchlari rivojlanmasligi kerak, yenglari va yoqalari bog'langan bo'lishi kerak.

Sochingizni bosh kiyimingiz ostiga qo'ying.

2.2. Ish jihozlarini tayyorlang, ish joyini tekshiring va o'tish joylari to'g'ri yo'qligini tekshiring.

2.3. Ish joyidagi yorug'likning etarliligini, ostidagi yog'och panjaraning mavjudligi va xizmat ko'rsatish imkoniyatini tekshiring va uning barqarorligiga ishonch hosil qiling.

2.4. Kerakli asbob-uskunalarni tayyorlang (tug'ralgan go'sht va qobiq chiqindilarini yig'ish uchun havzalar, stol konveyerini tozalash uchun qirg'ichlar)

2.5. Nonlarni osib qo'yish uchun ramkalarning, to'xtatilgan yo'llarning (kalitlar, yo'lni kesuvchi qo'riqchilar, shuningdek burilishlardagi xavfsizlik chiziqlari) xizmat ko'rsatishga yaroqliligini tekshiring.

2.4. O'chirilgan kuchlanish bilan tekshiring:

Uskunaning sanitariya holati, uning ichida begona narsalarning yo'qligi;

Yuqori yo'llarning, o'qlarning xizmat ko'rsatish qobiliyati;

Himoya to'siqlarini mahkamlashning mavjudligi va mustahkamligi;

Topraklama mahkamlashning mavjudligi va mustahkamligi;

Nazorat va o'lchash asboblarining (signal nuri, pnevmatik shpritsdagi bosim o'lchagichi, vintli shpritsdagi vakuum o'lchagich) va xavfsizlik klapanlarining xizmatga yaroqliligi;

2.5. Agar oyoq boshqaruv pedali bo'lsa, mashinaning o'tish pedali va himoyasi yaxshi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling, bu esa shpritsni tasodifan yoqish ehtimolini yo'q qiladi.

2.6 Uskunaning ishlamay qolish tezligida ishlashini tekshiring, begona shovqinlar yoki taqillatishlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

2.7 Barcha muammolar va nosozliklar haqida ustaxona rahbariga xabar bering va ular bartaraf etilmaguncha ishni boshlamang.

3.Ishlash vaqtidagi xavfsizlik talablari

3.1. Ehtiyot bo'ling, begona narsalar yoki suhbatlar bilan chalg'itmang.

3.2. muammoli shpritslardan foydalanmang;

3.3. in'ektsiya jarayonida shprits qopqog'ini ochmang;

3.4. elektr motori yoqilgan vaqtda to'ldirish tsilindrini va rozetkalarni yuvmang yoki tozalamang;

3.5. qo'lingizni yuklash idishiga qo'ymang;

3.6. agar ishga tushirish moslamasida elektr toki bo'lsa, yuklash idishni qiyma go'sht qoldiqlaridan tozalamang;

3.7. ishlaydigan uskunani qarovsiz qoldirmang

3.8. Gidravlik va pnevmatik shpritslarni faqat piston eng past holatda va besleme regulyatori indikatori "To'xtatish" holatida bo'lganda yuklang.

3.9. Shpritsda ishlayotganda, bosim o'lchagichdagi o'qni kuzatib boring. Bu ruxsat etilgan maksimal bosimdan oshmasligi kerak

3.10. Ish joyida xom ashyo to'planishiga yo'l qo'ymang.

3.11. Kolbasalarni qo'lda ip bilan bog'lashda himoya yostiqchalaridan foydalaning.

3.12. Ichakni va ichak membranasining uchlarini kesish uchun stolga o'rnatilgan maxsus pichoqdan foydalaning.

3.13. Dubulg'a va himoya visor kiygan holda ramkalarni tepadagi yo'llar bo'ylab harakatlantiring.

3.14. Kolbasa bilan ramkalarni tepadagi yo'llar bo'ylab birma-bir harakatlantiring, ikkala qo'lingizni ramkaning o'rtasidan pastroq tutmang, itarib yoki silkitmasdan ehtiyotkorlik bilan oldingizda harakatlantiring.

3.15. Kadrlarni strelkalar va egri chiziqlar bo'ylab to'xtatilgan yo'llar bo'ylab o'ralgan holda qoldirmang.

3.16 O'qlarning to'g'ri holatini diqqat bilan kuzatib boring.

3.17. Baxtsiz hodisalarning oldini olish uchun himoya vositalarini olib tashlamang.

3.18.Zaminni toza tuting, silliq va iflos joylar hosil bo'lishining oldini oling.

4. Favqulodda vaziyatlarda xavfsizlik talablari

4.1.Uskunaning ishlashida nosozliklar aniqlansa (tashqi shovqin, g'ichirlash, tebranish, tok o'tkazmaydigan metall qismlarga teginishda elektr tokining sezilishi, uchqun paydo bo'lishi), elektr ta'minotini o'chirish orqali uskunani to'xtatish choralarini ko'ring va voqea haqida ustaxona boshlig'iga (brigadir) xabar bering.

4.2. Yong'in sodir bo'lgan taqdirda, zavodning yong'in bo'limiga, ustaxona boshlig'iga xabar bering, yong'in haqida signal bering va mavjud yong'in o'chirish vositalari bilan uni o'chirishni boshlang.

4.3. Agar qo'llar, oyoqlar yoki gavda shikastlangan bo'lsa, uning o'ramida bosilgan ko'rsatmalarga muvofiq birinchi yordam to'plamidagi individual paketni ochish kerak. Bandajni qo'llashda uning to'g'ridan-to'g'ri yaraga qo'llanilishi kerak bo'lgan qismiga qo'llaringiz bilan tegmang. Agar kerak bo'lsa, tez tibbiy yordam chaqiring.

4.4. Ammiak ta'sirida jabrlanuvchini toza havoga yoki toza, iliq xonaga olib chiqish va nazofarenkni 2% soda eritmasi bilan yuvish kerak.

Shoshilinch tibbiy yordam chaqiring.

5. Ish tugagandan so'ng xavfsizlik talablari

5.1. Uskunani quvvat manbaidan uzing va ishga tushirish moslamasiga plakatlarni osib qo'ying "Yoqmang. Odamlar ishlayapti”.

5.2.Xududingiz atrofida sayr qiling, tozalik va tartibni tekshiring.

5.3. Tozalashda suv elektr motorlari va oqim qismlariga tushmasligiga ishonch hosil qiling

5.4. Himoya jihozlaringizni tartibga soling va ularni alohida shkafga osib qo'ying.

5.5.Yuz va qo'lingizni iliq suv va sovun bilan yuving, dush oling.

Ko'rsatmalar quyidagilar tomonidan tuzilgan:

Bosh ishlab chiqarish

Kelishilgan:

Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha muhandis

Kolbasa qolipchining ish tavsifi

1. Umumiy holat

1.1 Ushbu ish ta'rifi kolbasa ishlab chiqaruvchining funktsional majburiyatlari, huquqlari va majburiyatlarini belgilaydi.

1.2 Kolbasa qolipchi texnik ijrochilar toifasiga kiradi.

1.3 Kolbasa pishiruvchisi bo'lim boshlig'ining tavsiyasiga binoan korxona direktorining buyrug'i bilan amaldagi mehnat qonunchiligida belgilangan tartibda lavozimga tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi.

1.4 Lavozim bo'yicha munosabatlar:

1. Kolbasa qolipchisiga qo'yiladigan malaka talablari:

* - 2-toifali kolbasa qolipchisi uchun asosiy umumiy o'rta ta'lim, bevosita ishlab chiqarishda kasb-hunar ta'limi, malaka oshirish kerak.

3-toifali kolbasa pishiruvchisi uchun ish staji talablarisiz yoki to'liq yoki asosiy umumiy o'rta ta'lim va bevosita ishlab chiqarishda kasb-hunar ta'limi, 2-toifali kolbasa qolipchisi kasbi bo'yicha malaka oshirish - kamida 1 yil bo'lishi kerak.

4-toifali kolbasa ishlab chiqaruvchisi uchun kasbiy va texnik ta'lim va malaka oshirish kerak. 3-toifali kolbasa qolipchisi sifatida ish tajribasi - kamida 1 yil.

1. Kolbasa ishlab chiqaruvchisi faoliyatini tartibga soluvchi hujjatlar

3.1 Tashqi hujjatlar:

Bajarilgan ishlarga tegishli qonunchilik va me'yoriy hujjatlar.

3.2 Ichki hujjatlar:

Korxona ustavi, korxona direktorining (bo'lim boshlig'ining) buyruq va ko'rsatmalari; Kolbasa mahsulotlari bo'limi to'g'risidagi Nizom, Kolbasa qolipchining ish tavsifi, Ichki mehnat qoidalari.

1. Kolbasa qolipchining mehnat majburiyatlari

4.1. To'ldirilgan kolbasa va individual mahsulotlarni (qolipdagi qovoq, qaynatilgan cho'chqa go'shti, karbonat va boshqalar) to'liq ishlab chiqaradi.

4.2. Xom ashyoni tekshiradi, chekkalarni kesadi, ziravorlarni qayta ishlaydi, suyaklar va xaftaga tushadi.

4.3. Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'lib, mahsulot turiga qarab o'lchamlarda maydalaydi, tillar, cho'chqa go'shti, dana go'shti, mol go'shti, tuxum, sariyog 'va hokazolarni tayyorlaydi.

4.4. Kolbasa hosil qiladi va g'ilofga soladi.

4.5. Rolls va mahkam bog'lab turadi.

4.6. Uni qolipga solib, pishirish va keyingi ishlov berish uchun o'tkazadi. Tayyor mahsulot hosildorligi bo'yicha standartlarga rioya qiladi.

4.7. Mehnatni muhofaza qilish, ishlab chiqarish sanitariyasi va yong'indan himoya qilish qoidalari va qoidalariga rioya qiladi.

1. Kolbasa qolipchi huquqlari

Kolbasa qolipchi quyidagi huquqlarga ega:

5.1. Korxona rahbariyatining uning faoliyatiga oid qarorlar loyihalari bilan tanishing.

5.2. Ushbu yo'riqnomada ko'zda tutilgan majburiyatlar bilan bog'liq ishlarni takomillashtirish bo'yicha takliflarni rahbariyat ko'rib chiqish uchun taqdim etish.

5.3. O'z vakolatlari doirasida bevosita rahbaringizni faoliyatingiz davomida aniqlangan barcha kamchiliklar haqida xabardor qiling va ularni bartaraf etish bo'yicha takliflar kiriting.

5.4. Shaxsan yoki bevosita rahbaringiz nomidan korxona bo'limlari boshliqlaridan va mutaxassislardan o'z mehnat vazifalarini bajarish uchun zarur bo'lgan ma'lumotlar va hujjatlarni so'rang.

5.5. Korxona rahbariyatidan o'z xizmat vazifalari va huquqlarini bajarishda yordam ko'rsatishni talab qilish.

1. Kolbasa qolipchining mas'uliyati

Kolbasa qolipchi javob beradi:

6.1. Ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan o'z xizmat vazifalarini lozim darajada bajarmaganligi yoki bajarmaganligi uchun - Ukrainaning amaldagi mehnat qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

6.2. O'z faoliyatini amalga oshirish jarayonida sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun - Ukrainaning amaldagi ma'muriy, jinoiy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

6.3. Moddiy zarar etkazilganligi uchun - Ukrainaning amaldagi mehnat va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

1. Kolbasa qolipchi uchun ish sharoitlari

Kolbasa qolipchining ish tartibi korxonada belgilangan ichki mehnat qoidalariga muvofiq belgilanadi.

1. To'lov shartlari

Kolbasa ishlab chiqaruvchisi uchun mehnatga haq to'lash shartlari xodimlarning mehnatiga haq to'lash to'g'risidagi nizomga muvofiq belgilanadi.

9 Yakuniy qoidalar

9.1 Ushbu ish tavsifi ikki nusxada tuzilgan, ulardan biri kompaniyada, ikkinchisi xodimda saqlanadi.

9.2 Vazifalar, majburiyatlar, huquqlar va majburiyatlar tarkibiy bo'linma va ish joyining tuzilmasi, vazifalari va funktsiyalaridagi o'zgarishlarga muvofiq aniqlanishi mumkin.

9.3 Ushbu lavozim tavsifiga o'zgartirish va qo'shimchalar korxona bosh direktorining buyrug'i bilan kiritiladi.

Sizning e'tiboringizga 2019/2020 yilgi kolbasa qolipchisi uchun ish tavsifining odatiy misolini keltiramiz. Ushbu lavozimga boshlang'ich yoki o'rta kasb-hunar ma'lumotiga, maxsus tayyorgarlikka va ish tajribasiga ega bo'lgan shaxs tayinlanishi mumkin. Shuni unutmangki, har bir kolbasa qolipchining ko'rsatmalari imzoga qarshi qo'lda topshiriladi.

Quyida kolbasa pishiruvchisi bo'lishi kerak bo'lgan bilimlar haqida odatiy ma'lumotlar keltirilgan. Majburiyatlar, huquqlar va majburiyatlar haqida.

Ushbu material har kuni yangilanib turadigan veb-saytimizning ulkan kutubxonasining bir qismidir.

1. Umumiy qoidalar

1. Kolbasa qolipchi ishchilar toifasiga kiradi.

2. Kolbasa qolipchisi lavozimiga _________ ma'lumotli va ________ yillik ish stajiga ega bo'lgan shaxs qabul qilinadi.

3. Kolbasa qolipchi ishlab chiqarish (uchastka, sex) rahbarining tavsiyasiga binoan tashkilot direktori tomonidan ishga qabul qilinadi va ishdan olinadi.

4. Kolbasa qolipchi bilishi kerak:

a) lavozim bo'yicha maxsus (kasbiy) bilim:

— xom ashyoni tanlash va ularni qayta ishlashga topshirish qoidalari;

— kolbasa mahsulotlariga texnik shartlar;

b) tashkilot xodimining umumiy bilimi:

- mehnatni muhofaza qilish, xavfsizlik choralari, ishlab chiqarish sanitariyasi va yong'indan himoya qilish qoidalari va qoidalari;

— shaxsiy himoya vositalaridan foydalanish qoidalari;

— bajarilayotgan ishlarning (xizmatlarning) sifatiga va ish joyida mehnatni oqilona tashkil etishga qo‘yiladigan talablar;

— nuqsonlarning turlari va ularni oldini olish va bartaraf etish usullari;

- ishlab chiqarish signalizatsiyasi.

5. Kolbasa qolipchi o'z faoliyatida quyidagilarga rahbarlik qiladi:

- Rossiya Federatsiyasi qonunchiligi;

- tashkilot ustavi;

- tashkilot rahbarining buyruqlari va ko'rsatmalari;

- ushbu ish tavsifi,

- tashkilotning ichki mehnat qoidalari;

— __________________________________________________.

6. Kolbasa ishlab chiqaruvchisi to'g'ridan-to'g'ri yuqori malakali ishchiga, ishlab chiqarish boshlig'iga (uchastka, ustaxona) va tashkilot direktoriga bo'ysunadi.

7. Kolbasa ishlab chiqaruvchisi (xizmat safari, ta'til, kasallik va h.k.) yo'q bo'lganda uning vazifalari ishlab chiqarish (uchastka, ustaxona) rahbarining taklifiga binoan tashkilot direktori tomonidan tayinlangan shaxs tomonidan amalga oshiriladi. belgilangan tartibda tegishli huquqlar, majburiyatlarga ega bo'lgan va o'ziga yuklangan vazifalarning bajarilishi uchun javobgar bo'lgan shaxs.

2. Kolbasa qolipchining mehnat vazifalari

Kolbasa qolipchisining vazifalari quyidagilardan iborat:

a) maxsus (professional) lavozim majburiyatlari:

— Yuqori malakali kolbasa qolipchi rahbarligida ekstruziya usulida shpritslarda va dastgohlarda qiyma go‘sht bilan korpusni to‘ldirish orqali kolbasa mahsulotlarini shakllantirish.

- kolbasa mahsulotlarining har bir turi uchun belgilangan to'qish usullari, mahsulot belgilari va iste'mol stavkalari bo'yicha nonning shakli, kerakli to'ldirish zichligi va uzunligini berish uchun nonlarni yoki kolbasa mahsulotlarini bog'lash.

— kolbasa, kolbasa va kolbasalarning ayrim turlari uchun qiyma go'shtli burama g'iloflar.

- Havoni olib tashlash uchun nonlarni teshish (lyuklash).

— kolbasa va dudlangan go‘shtlarni tayoqchalarga osib, ramkalarga yoki avtomatik chekuvchilarga osib qo‘yish.

- Vengriya cho'chqa yog'ini tayyorlash.

— Xom ashyoni tanlash, ularni qayta ishlashga yetkazib berish.

- Bekon qatlamlarini tozalash va kesish, unga ma'lum bir shakl berish, cho'chqa go'shtini qalampir bilan ishqalash, chekish uchun o'tkazish.

— Loop qilish, tayoqlarga, romlarga osib qo'yish va idishlarga joylashtirish.

b) tashkilot xodimining umumiy mehnat majburiyatlari:

- tashkilotning ichki mehnat qoidalari va boshqa mahalliy normativ hujjatlarga rioya qilish;

- mehnatni muhofaza qilish, xavfsizlik choralari, ishlab chiqarish sanitariyasi va yong'indan himoya qilishning ichki qoidalari va standartlari.

— Mehnat shartnomasi doirasida ushbu ko'rsatmalarga muvofiq ta'mirlangan xodimlarning buyurtmalarini bajarish.

— smenalarni qabul qilish va topshirish, tozalash va yuvish, xizmat ko'rsatilayotgan asbob-uskunalar va aloqa vositalarini dezinfeksiya qilish, ish joyini, asboblarni, asboblarni tozalash, shuningdek ularni tegishli holatda saqlash bo'yicha ishlarni bajarish;

- belgilangan texnik hujjatlarni yuritish

3. Kolbasa qolipchining huquqlari

Kolbasa qolipchi quyidagi huquqlarga ega:

1. Rahbariyat ko‘rib chiqish uchun takliflar kiriting:

— ushbu yo‘riqnomada nazarda tutilgan majburiyatlar bilan bog‘liq ishlarni takomillashtirish;

— ishlab chiqarish va mehnat intizomini buzgan xodimlarni moddiy va intizomiy javobgarlikka tortish to‘g‘risida.

2. Tashkilotning tarkibiy bo'linmalari va xodimlaridan o'z mehnat vazifalarini bajarishi uchun zarur bo'lgan ma'lumotlarni so'rash.

3. Uning lavozimi bo'yicha huquq va majburiyatlarini belgilovchi hujjatlar, xizmat vazifalarini bajarish sifatini baholash mezonlari bilan tanishish.

4. Tashkilot rahbariyatining faoliyatiga oid qarorlari loyihalari bilan tanishish.

5. Tashkilot rahbariyatidan yordam ko'rsatishni, shu jumladan tashkiliy-texnik shart-sharoitlarni va rasmiy vazifalarni bajarish uchun zarur bo'lgan belgilangan hujjatlarning bajarilishini ta'minlashni talab qilish.

6. Amaldagi mehnat qonunchiligida belgilangan boshqa huquqlar.

4. Kolbasa qolipchining javobgarligi

Kolbasa ishlab chiqaruvchisi quyidagi hollarda javobgardir:

1. Ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan mehnat vazifalarini lozim darajada bajarmaganlik yoki bajarmaganlik uchun - Rossiya Federatsiyasi mehnat qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

2. O'z faoliyati davomida sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi ma'muriy, jinoiy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

3. Tashkilotga moddiy zarar etkazganlik uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi mehnat va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

Kolbasa qolipchisining ish tavsifi - namuna 2019/2020. Kolbasa qolipchining mehnat majburiyatlari, kolbasa qolipchisining huquqlari, kolbasa qolipchisining javobgarligi.

Kolbasa qolipchisi - vakuumli shpritslar va avtomatik mashinalar yordamida korpusni qiyma bilan to'ldirish yo'li bilan kolbasa mahsulotlarini kerakli to'ldirish zichligi va iste'mol me'yorlariga rioya qilgan holda shakl berish bo'yicha ishlarni bajaradigan ishchi.

Turkumga qarab, kolbasa qolipchisi oddiy yoki murakkabroq ishlarni bajarishi mumkin:

• Ipni yechish, to‘plarga qayta o‘rash, teglar tayyorlash va kolbasa bog‘lash uchun ip bo‘laklarini kesish.
• Yuqori malakali kolbasa qolipchi rahbarligida ekstruziya usulidan foydalangan holda kolbasalarni shakllantirish jarayonida individual operatsiyalarni bajarish. Qopqoqni qiyma bilan to'ldirish uchun dastagiga qo'yish. Dudlangan go'shtlarni ilmoq.
• Yuqori malakali kolbasa qolipchi rahbarligida ekstruziya usulida shpritslarda va avtomatik mashinalarda qiyma go'sht bilan korpusni to'ldirish orqali kolbasa mahsulotlarini shakllantirish. Kolbasa mahsulotlarining har bir turi uchun o'rnatilgan to'qish usullari, mahsulot belgilari va iste'mol me'yorlariga muvofiq nonning shakli, kerakli to'ldirish zichligi va uzunligini berish uchun nonlarni yoki kolbasa mahsulotlarini bog'lash. Kolbasa, kolbasa va kolbasalarning ayrim turlari uchun qiyma go'shtli burama g'iloflar. Havoni olib tashlash uchun nonlarni teshish (lyuklash). Kolbasa va dudlangan go'shtlarni tayoqchalarga osib qo'yish va ularni ramkalarga yoki chekuvchilarga osib qo'yish. Venger cho'chqa yog'ini pishirish. Xom ashyoni tanlash, ularni qayta ishlash uchun yetkazib berish. Bekon qatlamlarini tozalash va kesish, unga ma'lum bir shakl berish, cho'chqa go'shtini qalampir bilan ishqalash, chekish uchun o'tkazish. Loop qilish, tayoqlarga, ramkalarga osib qo'yish va idishlarga joylashtirish.
• Bog'larni o'rnatish va almashtirish. Nazorat va o'lchash asboblari ko'rsatkichlari bo'yicha vakuumli shpritslarda bosim va vakuumni tartibga solish. Rulo, balik va bo'yinbog'lar tayyorlash.
• Vakuumli shpritslar va avtomatik mashinalar yordamida korpusni qiyma go'sht bilan to'ldirish orqali kolbasa mahsulotlarini kerakli to'ldirish zichligi va g'ilof iste'moli stavkalariga rioya qilgan holda shakllantirish. To'ldirilgan kolbasa, dudlangan go'sht va bo'lak mahsulotlarini (shaklidagi jambon, qaynatilgan cho'chqa go'shti, karbonat va boshqalar) to'liq ishlab chiqarish.
• Xom ashyoni tekshirish, chekkalarni kesish, ziravorlar bilan ishlov berish, suyak va xaftaga olib tashlash. Bekonni qatlamlarga kesib, mahsulot turiga qarab o'lchamlarda maydalash, tillar, cho'chqa go'shti, dana go'shti, mol go'shti, tuxum, sariyog 'va hokazolarni tayyorlash. Kolbasa hosil qilish, qobig'ini qo'yish. Qattiq prokat va trikotaj. Qolipga joylashtirish, pishirish va keyingi ishlov berish uchun o'tkazish. Tayyor mahsulot hosildorligi standartlariga muvofiqligi.

1-toifa

Ishning o'ziga xos xususiyatlari. Ipni yechish, to‘plarga qayta o‘rash, teglar tayyorlash va kolbasa bog‘lash uchun ip bo‘laklarini kesish.

Bilish kerak: ip va iplar turlari; kolbasa turiga qarab ip, ip bo'laklarining o'lchamlari va iplarni tayyorlash qoidalari.

2-toifa

Ishning o'ziga xos xususiyatlari. Yuqori malakali kolbasa qolipchi rahbarligida ekstruziya usulidan foydalangan holda kolbasalarni shakllantirish jarayonida individual operatsiyalarni bajarish. Qopqoqni qiyma bilan to'ldirish uchun dastagiga qo'yish. Dudlangan go'shtlarni ilmoq.

Bilish kerak: g‘iloflarning turlari va o‘lchamlari hamda ishlab chiqarilgan kolbasa mahsulotlari uchun ulardan foydalanish tartibi; dudlangan go'shtni halqa qilish qoidalari.

3-toifa

Ishning o'ziga xos xususiyatlari. Yuqori malakali kolbasa qolipchi rahbarligida ekstruziya usulida shpritslarda va avtomatik mashinalarda qiyma go'sht bilan korpusni to'ldirish orqali kolbasa mahsulotlarini shakllantirish. Kolbasa mahsulotlarining har bir turi uchun o'rnatilgan to'qish usullari, mahsulot belgilari va iste'mol me'yorlariga muvofiq nonning shakli, kerakli to'ldirish zichligi va uzunligini berish uchun nonlarni yoki kolbasa mahsulotlarini bog'lash. Kolbasa, kolbasa va kolbasalarning ayrim turlari uchun qiyma go'shtli burama g'iloflar. Havoni olib tashlash uchun nonlarni teshish (lyuklash). Kolbasa va dudlangan go'shtlarni tayoqchalarga osib qo'yish va ularni ramkalarga yoki chekuvchilarga osib qo'yish. Venger cho'chqa yog'ini pishirish. Xom ashyoni tanlash, ularni qayta ishlash uchun yetkazib berish. Bekon qatlamlarini tozalash va kesish, unga ma'lum bir shakl berish, cho'chqa go'shtini qalampir bilan ishqalash, chekish uchun o'tkazish. Loop qilish, tayoqlarga, ramkalarga osib qo'yish va idishlarga joylashtirish.

Bilish kerak: xom ashyoni tanlash va ularni qayta ishlashga topshirish qoidalari; kolbasa mahsulotlari uchun texnik shartlar.

4-toifa

Ishning o'ziga xos xususiyatlari. Vakuumli shpritslar va avtomatik mashinalar yordamida korpusni qiyma go'sht bilan to'ldirish orqali kolbasa mahsulotlarini kerakli to'ldirish zichligi va korpus va qiyma iste'mol qilish normalariga rioya qilgan holda shakllantirish. Bog'larni o'rnatish va almashtirish. Nazorat va o'lchash asboblari ko'rsatkichlari bo'yicha vakuumli shpritslarda bosim va vakuumni tartibga solish. Rulo, balik va bo'yinbog'lar tayyorlash.

Bilish kerak: xizmat ko'rsatiladigan mashinalar, vakuumli shpritslarning konstruktsiyasi va ishlash qoidalari; qiyma go'sht bilan to'ldirish sifati va zichligiga qo'yiladigan talablar, kolbasa o'lchamiga va kolbasa turiga qarab; g'iloflar va qiyma go'sht uchun iste'mol stavkalari.

5-toifa

Ishning o'ziga xos xususiyatlari. Vakuumli shpritslar va avtomatik mashinalar yordamida korpusni qiyma go'sht bilan to'ldirish orqali kolbasa mahsulotlarini kerakli to'ldirish zichligi va g'ilof iste'moli stavkalariga rioya qilgan holda shakllantirish. To'ldirilgan kolbasa, dudlangan go'sht va bo'lak mahsulotlarini (shaklidagi jambon, qaynatilgan cho'chqa go'shti, karbonat va boshqalar) to'liq ishlab chiqarish. Xom ashyoni tekshirish, chekkalarni kesish, ziravorlar bilan ishlov berish, suyak va xaftaga olib tashlash. Bekonni qatlamlarga kesib, mahsulot turiga qarab o'lchamlarda maydalash, tillar, cho'chqa go'shti, dana go'shti, mol go'shti, tuxum, sariyog 'va hokazolarni tayyorlash. Kolbasa hosil qilish, qobig'ini qo'yish. Qattiq prokat va trikotaj. Qolipga joylashtirish, pishirish va keyingi ishlov berish uchun o'tkazish. Tayyor mahsulot hosildorligi standartlariga muvofiqligi.

Bilish kerak: ishlatiladigan xom ashyoning sifat xususiyatlari va turlari; puff pastry va boshqa kolbasa, dudlangan go'sht va bo'lak mahsulotlarni to'ldirish (qoliplash) uchun yarim tayyor mahsulotlarni tanlash qoidalari; kolbasa mahsulotlari uchun texnik shartlar va kolbasa mahsulotlari uchun chiqish standartlari.

Kasbga yo'naltirish bo'yicha dars uchun material

Yorqin, xushbo'y hidli kolbasa halqalari, ishtahani ochuvchi kolbasa seriyasi, venger cho'chqa yog'ining jozibali bo'laklari, nozik ov kolbasalarining shirin qoziqlari, "Moskovskaya", "Mosaichnaya" qattiq tayoqlari, "Lyubitelskaya", "Doktorskaya" sinyugi og'ir nonlari. , kolbasa mahsulotlarining ro'yxatini cheksiz davom ettirish mumkin va har birimiz bunday mazali go'zallikni mohirlik bilan yaratganlar haqida bir necha marta o'ylaganmiz.

Ko'rinmas frontning askarlari, ular ham kolbasa qoliplari - qadimgi oila kasbining vakillari. Kolbasa mahsulotlari birinchi marta 12-asrga oid Novgorod qayin qobig'i hujjatlarining xronikasida eslatib o'tilgan, ammo aslida kolbasa ishlab chiqarish yoshi ikki ming yildan ortiq.

Men qolipchi bo'lishni xohlardim, menga o'rgatishsin!

Kolbasa pishiruvchisi kasbi tor profil hisoblanadi va faqat go'sht mahsulotlarini ishlab chiqaradigan korxonalarda talab qilinadi: dudlangan go'sht, kolbasa, rulo. Kalıplayıcıning qoidalari birinchi toifadan beshinchi toifagacha bo'lgan ishchining malakasini belgilaydi, bu erda har birining o'z ishlab chiqarish standartlari, majburiyatlari va zarur bilimlar miqdori mavjud.

Qolipchining malakasi, standartlari, mas'uliyati

1-toifali mutaxassislar uchun Buning uchun to'plarga aylantira olish, kolbasalarni ilmoq (to'qish) uchun iplarni kesish, kolbasalarning ayrim turlarini ilmoq uchun mo'ljallangan iplar va iplar turlarini tushunish va ish joyini tayyorlash qoidalarini bilish kifoya.

Kolbasa qolipi 2-toifa malakali mutaxassis nazorati ostida kolbasani to‘ldirish (g‘ilofni qiyma bilan to‘ldirish), g‘ilofni dastagiga qo‘yish, mahsulotni ilmoq (bog‘lash), shuningdek, yuqori sifatli kolbasa uchun halqalar hosil qila olishi kerak.

Qolipchilarning mas'uliyati 3-toifa nafaqat korpusni qiyma bilan to'ldirishni, balki GOSTga muvofiq kolbasa zichligi, uzunligi / kengligi standartlariga muvofiqligini ham o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, 3-toifali mutaxassislar nonlarni kesishadi (qobiq ichidagi havo bo'shliqlarini teshib), qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kolbasa yoki kolbasa ichiga solib, xom ashyoni tanlaydilar: boqish uchun cho'chqa yog'i, uni osib qo'yish. ramka va uni chekish do'koniga yuborish. 3-toifali ustalar kolbasalarning barcha turlari uchun qiyma go'shtning naqsh va tuzilishi holatiga oid texnik shartlarni bilishlari shart.

Kalıplar 4-toifa nazorat-o'lchov asboblari yordamida korpusni to'ldirish uchun nozullarning diametri va uzunligini aniqlay oladi, qiyma go'sht etkazib berishni tartibga soladi. Uskunaning qanday ishlashini bilish va qobiq va qiyma go'shtni iste'mol qilish uchun hisob-kitoblarni amalga oshirish - bu darajadagi mutaxassislarning vazifalari.

Magistrlar 5-toifa, qoida tariqasida, ishlab chiqarish gurusi. Ular nizomga muvofiq ishlab chiqarish me’yorlarini bajarish bilan birga, yangi kelganlarni ishlab chiqarish asoslarini o‘rgatish uchun mas’uldirlar. Va bu ko'p yoki kam emas, balki 8 soatlik ish vaqti uchun bir kishi uchun 900 kg. Xom ashyoni iste'mol qilish me'yorlarini va tayyor mahsulotning har bir turining hosildorligini bilish, baliq va boshqa dudlangan go'shtlarni to'qish, yuqori sifatli kolbasa uchun xom ashyo, masalan, pishloq, tuxum tayyorlash, cho'chqa yog'i qanday o'lchamda kesilganini bilish. ma'lum bir kolbasa turi uchun bo'lishi kerak - bu 5-toifali ustalarning mas'uliyati.

Kolbasa do'konida ishlash uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiya yo'q, SES tekshiruvi va shifokorlar tomonidan tibbiy ko'rikdan o'tgan har bir kishi o'z mutaxassisligi bo'yicha ishlashi mumkin.

Kasbning ijobiy tomonlari:

3 va undan yuqori toifadagi mutaxassislar uchun yuqori ish haqi;
- ishlab chiqarishda doimiy talab;
- o'z biznesingizni ochish imkoniyati.

Salbiy nuqtalar: doimiy sovuq va namlikda ishlang, chunki xona ichidagi harorat hatto yozda ham 11 ° C dan yuqori emas. Salbiy omil, engil sanoatdagi innovatsiyalar tufayli, ishchini kasalliklardan: revmatizm, shamollashdan himoya qiladigan mantar tagliklari bo'lgan maxsus kiyim va poyabzal bilan to'liq qoplanadi.

Qayerda ta'lim olish kerak?

Kolbasa qoliplarini tayyorlaydigan maxsus ta'lim muassasalari mavjud emas. Kasb doimiy amaliyotni talab qiladi, shuning uchun kasb-hunar maktabida oshpazning asosiy mutaxassisligini olganingizdan so'ng, siz o'z mutaxassisligingiz bo'yicha to'g'ridan-to'g'ri go'shtni qayta ishlash zavodida o'qishingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilar 1-toifani, 3-toifani - olti oydan keyin, 4- va 5-ni - 3-5 yildan keyin oladi.

Kolbasa qolipchisi kasbi ijodiy hisoblanadi, chunki yoqimsiz xomashyodan mohir hunarmand ayollarning mohir qo'llari ta'mi va tuzilishi xaridorlarning ko'zini va oshqozonini quvontiradigan chiroyli kolbasa va dudlangan mahsulotlar ishlab chiqaradi. Kolbasa qolipchisiga aylanganingizdan keyin hech qachon pulsiz va ishsiz qolmaysiz. Va bu, bizning qiyin paytlarimizda, kasbning eng muhim afzalligi.

cho'chqa yog'i - salo
bachadonlar - kolbasa uchun tabiiy qobiq (ichak).
vakuumli shprits - qiyma go'sht yuqoridan idishga solinadigan, havo to'liq yo'qligida sug'orish idishi orqali qobiqqa oziqlanadigan maxsus jihozlar. Kolbasa mahsulotlari uchun zichroq tuzilishni ta'minlaydi. U yuqori sifatli qaynatilgan kolbasa ishlab chiqarish uchun, shuningdek, non ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

5-SINF KOLBASA QOLMACHI ISH TA’RIFI

I. Umumiy qoidalar

5-darajali kolbasa qolipchisi bevosita ________________ ga bo'ysunadi. 5-darajali kolbasa qolipchisi __________________ ko'rsatmalariga amal qiladi. 5-navli kolbasa qolipchisi __________________ o‘rnini egallaydi. 5-toifali kolbasa qolipchisi _________________ bilan almashtirildi. Kolbasa pishiruvchisi bo'lim boshlig'i bilan kelishilgan holda bo'lim boshlig'i tomonidan lavozimga tayinlanadi va lavozimidan ozod qilinadi. Bilish kerak:
- ishlatiladigan xom ashyoning sifat ko'rsatkichlari va turlari;
- puff pastry va boshqa kolbasa, dudlangan go'sht va bo'lak mahsulotlarni to'ldirish (qoliplash) uchun yarim tayyor mahsulotlarni tanlash qoidalari;
- kolbasa mahsulotlari uchun texnik shartlar va kolbasa mahsulotlari uchun chiqish standartlari

II. Ish majburiyatlari

Vakuumli shpritslar va avtomatik mashinalar yordamida korpusni qiyma go'sht bilan to'ldirish orqali kolbasa mahsulotlarini kerakli to'ldirish zichligi va g'ilof iste'moli stavkalariga rioya qilgan holda shakllantirish. To'ldirilgan kolbasa, dudlangan go'sht va bo'lak mahsulotlarini (shaklidagi jambon, qaynatilgan cho'chqa go'shti, karbonat va boshqalar) to'liq ishlab chiqarish. Xom ashyoni tekshirish, chekkalarni kesish, ziravorlar bilan ishlov berish, suyak va xaftaga olib tashlash. Bekonni qatlamlarga kesib, mahsulot turiga qarab o'lchamlarda maydalash, tillar, cho'chqa go'shti, dana go'shti, mol go'shti, tuxum, sariyog 'va hokazolarni tayyorlash. Kolbasa hosil qilish, g'iloflar kiyish. Qattiq prokat va trikotaj. Qolipga joylashtirish, pishirish va keyingi ishlov berish uchun o'tkazish. Tayyor mahsulot hosildorligi standartlariga muvofiqligi. ______________________________________________________________________. ______________________________________________________________________.

III. Huquqlar

Kolbasa qolipchi quyidagi huquqlarga ega:

O'ziga bo'ysunuvchi xodimlarga uning funktsional majburiyatlariga kiritilgan bir qator masalalar bo'yicha ko'rsatmalar va topshiriqlar bering. o'ziga bo'ysunuvchi xodimlar tomonidan ishlab chiqarish topshiriqlarining bajarilishini, individual topshiriqlarning o'z vaqtida bajarilishini nazorat qilish. o'z faoliyati masalalari va unga bo'ysunuvchi xodimlarning faoliyati bilan bog'liq zarur materiallar va hujjatlarni so'rash va olish. korxonaning boshqa xizmatlari bilan ishlab chiqarish va uning funktsional majburiyatlariga kiritilgan boshqa masalalar bo'yicha o'zaro hamkorlik qilish. bo'lim faoliyatiga oid korxona rahbariyatining qarorlari loyihalari bilan tanishish. rahbarga ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan majburiyatlar bilan bog'liq ishlarni takomillashtirish bo'yicha takliflar kiritish. yetakchi xodimlarni taqdirlash, ishlab chiqarish va mehnat intizomini buzganlarga nisbatan jazo choralarini qo‘llash to‘g‘risidagi takliflarni rahbar ko‘rib chiqish uchun kiritadi. bajarilgan ishlar bilan bog'liq barcha aniqlangan qoidabuzarliklar va kamchiliklar to'g'risida menejerga hisobot berish. ______________________________________________________________________. ______________________________________________________________________.

IV. Mas'uliyat

Kolbasa ishlab chiqaruvchisi quyidagilar uchun javobgardir:

Ushbu lavozim tavsifida nazarda tutilgan o'z xizmat vazifalarini lozim darajada bajarmaslik yoki bajarmaslik - Ukraina mehnat qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida. korxona faoliyatini tartibga soluvchi qoidalar va qoidalarni buzish. Kolbasa ishlab chiqaruvchisi boshqa ishga o'tkazilganda yoki lavozimidan ozod etilganda, ishning amaldagi lavozimni egallagan shaxsga, agar u bo'lmasa, uni almashtirgan shaxsga yoki to'g'ridan-to'g'ri o'z vaqtida topshirilishi uchun javobgardir. nazoratchi. o'z faoliyatini amalga oshirish jarayonida sodir etilgan huquqbuzarliklar - Ukrainaning amaldagi ma'muriy, jinoiy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida. moddiy zarar etkazish - Ukrainaning amaldagi mehnat va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida. tijorat sirlarini va maxfiy ma'lumotlarni saqlash bo'yicha amaldagi ko'rsatmalar, buyruqlar va qoidalarga rioya qilish. ichki tartib qoidalariga, xavfsizlik va yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilish. ______________________________________________________________________. ______________________________________________________________________.

Kompaniya nomi

KO'RSATMALAR №.

MEHNAT XAVFSIZLIGI HAQIDA

KOLBASA QILIB QILISH UCHUN.

TASDIQLANGAN: TASDIQLANGAN:

Kasaba uyushmasi qo'mitasi raisi Tashkilot rahbari

«____»________________ 2002_g.«____»________________ 2002_g.

protokol raqami ________________

Ko'rsatma raqami __

kolbasa qolipchisi uchun mehnatni muhofaza qilish bo'yicha

Umumiy xavfsizlik talablari

1.1.Kasbiy tayyorgarlikdan o'tgan, dastlabki tayyorgarlikdan o'tgan, Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan belgilangan tartibda dastlabki (ish joyiga kirishda), davriy va profilaktik tekshiruvlardan va emlashlardan o'tgan shaxslar, shuningdek, kirish va dastlabki brifinglar. ish joyida kolbasa mahsulotlarini shakllantirish jarayonlarida ishtirok etishga ruxsat beriladi. .

1.2. Kolbasa qolipchisi sifatida mustaqil ishga qabul qilish ishchilar kamida 2-14 smenada tajribali murabbiy rahbarligida xavfsiz texnika va ish usullarini o‘zlashtirgandan so‘ng ustaxona boshlig‘i (ustasi) tomonidan beriladi. Mustaqil ishga qabul qilish ish joyidagi brifing jurnalida sana va imzo bilan qayd etiladi.

1.3 Birinchi elektr xavfsizligi guruhini olgan shaxslar elektr toki urishi xavfini tug'dirishi mumkin bo'lgan ishlarni bajarishga ruxsat etiladi.

1.4. Ichki qoidalarga rioya qilish kerak. Chekish va ovqatlanish maxsus ajratilgan xonalarda amalga oshirilishi kerak. Ish joyida ruxsat etilmagan shaxslarning bo'lishiga, alkogolli ichimliklar ichishiga, spirtli ichimliklar yoki giyohvand moddalar ta'siri ostida ishlashga yo'l qo'yilmaydi. Xodim faqat o'ziga yuklangan ishni bajarishi va o'z ishini boshqa shaxslarga topshirmasligi kerak.

1.5. Boshqa ishga o'tayotganda, bevosita rahbaringizdan xavfsiz texnika va ish usullari bo'yicha tegishli treningni talab qiling.

1.6. Kolbasa ishlab chiqaruvchisi himoya kiyimlari va xavfsizlik poyafzallarini bepul berish uchun standart standartlarga muvofiq himoya kiyimlari va shaxsiy himoya vositalari bilan ta'minlanishi kerak.

Teri etiklar;

Yenglari suv o'tkazmaydigan;

Paxta apron;

Metall ishlov berish uchun apron;

Trikotaj qo'lqoplar;

zanjirli qo'lqop;

Himoya dubulg'asi;

1.7. .Ichki mehnat qoidalariga rioya qilish.

1.8. Maqsadga muvofiq foydalaning va chiqarilgan shaxsiy himoya vositalariga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling.

1.9. Dizayni siz bilmagan va ishi sizga ishonib topshirilmagan mashina va qurilmalarni ishlatmang.

1.10.Uskunalar, inventarlar, asboblarning nosozligi aniqlansa, shuningdek, ishchilar shikastlangan bo'lsa, ishni to'xtating va bu haqda ustaxona rahbariga xabar bering.

1.11. Go'sht mahsulotlarini kesish jarayonida xavfli va zararli ishlab chiqarish omillariga ta'sir qilish mumkin:

Shpritslarning, konveyer stollarining harakatlanuvchi va aylanadigan qismlari, shuningdek, to'xtatilgan ramka yo'llari bo'ylab harakatlanadigan mashina haydovchilari;

Pichoq va nayza bilan kesish va teshilish, shuningdek, qo'llarni ip bilan ishqalash, romlar va roliklarning to'xtatilgan izlardan tushishi, sirpanchiq polga tushishi natijasida shikastlanish xavfi;

Ish joyi va xom ashyoning havo haroratining pasayishi;

Ish joyida namlik va havo harakatchanligini oshirish;

Shovqin darajasining oshishi;

1.12.Shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qiling:

Teri, kiyim-kechak, poyabzal va boshqa shaxsiy himoya vositalarining tozaligini saqlash;

Ishdan yoki hojatxonaga tashrif buyurgan har bir tanaffusdan keyin qo'lingizni iliq suv va sovun bilan yuving, so'ngra 0,2% xloramin eritmasi bilan dezinfektsiya qiling va qo'llaringizni yana iliq suv bilan yuving;

Hojatxonaga borishdan oldin, kombinezonlaringizni echib oling va tashrif buyurganingizdan so'ng poyabzalingizni dezinfektsiyali gilamchada dezinfektsiya qiling;

Ishni tugatgandan so'ng, dush oling.

1.13. Agar siz o'zingizni yomon his qilsangiz yoki yaralar, kuyishlar, pustulalar, peeling shaklida terining shikastlanishi bo'lsa, tibbiy markazga boring, kichik jarohatlarni antiseptik eritmalar bilan davolang.

1.14.Ushbu ko'rsatmalar talablarini buzgan shaxslar qonun hujjatlarida belgilangan tartibda javobgar bo'ladilar.

Ishga kirishishdan oldin xavfsizlik talablari

2.1. Kerakli toza, xizmat ko'rsatishga yaroqli kombinezon va xavfsizlik poyabzallarini to'g'ri kiying. Kombinezonning uchlari rivojlanmasligi kerak, yenglari va yoqalari bog'langan bo'lishi kerak.

Sochingizni bosh kiyimingiz ostiga qo'ying.

2.2. Ish jihozlarini tayyorlang, ish joyini tekshiring va o'tish joylari to'g'ri yo'qligini tekshiring.

2.3. Ish joyidagi yorug'likning etarliligini, ostidagi yog'och panjaraning mavjudligi va xizmat ko'rsatish imkoniyatini tekshiring va uning barqarorligiga ishonch hosil qiling.

2.4. Kerakli asbob-uskunalarni tayyorlang (tug'ralgan go'sht va qobiq chiqindilarini yig'ish uchun havzalar, stol konveyerini tozalash uchun qirg'ichlar)

2.5. Nonlarni osib qo'yish uchun ramkalarning, to'xtatilgan yo'llarning (kalitlar, yo'lni kesuvchi qo'riqchilar, shuningdek burilishlardagi xavfsizlik chiziqlari) xizmat ko'rsatishga yaroqliligini tekshiring.

2.4. O'chirilgan kuchlanish bilan tekshiring:

Uskunaning sanitariya holati, uning ichida begona narsalarning yo'qligi;

Yuqori yo'llarning, o'qlarning xizmat ko'rsatish qobiliyati;

Himoya to'siqlarini mahkamlashning mavjudligi va mustahkamligi;

Topraklama mahkamlashning mavjudligi va mustahkamligi;

Nazorat va o'lchash asboblarining (signal nuri, pnevmatik shpritsdagi bosim o'lchagichi, vintli shpritsdagi vakuum o'lchagich) va xavfsizlik klapanlarining xizmatga yaroqliligi;

2.5. Agar oyoq boshqaruv pedali bo'lsa, mashinaning o'tish pedali va himoyasi yaxshi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling, bu esa shpritsni tasodifan yoqish ehtimolini yo'q qiladi.

2.6 Uskunaning ishlamay qolish tezligida ishlashini tekshiring, begona shovqinlar yoki taqillatishlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

2.7 Barcha muammolar va nosozliklar haqida ustaxona rahbariga xabar bering va ular bartaraf etilmaguncha ishni boshlamang.

3.Ishlash vaqtidagi xavfsizlik talablari

3.1. Ehtiyot bo'ling, begona narsalar yoki suhbatlar bilan chalg'itmang.

3.2. muammoli shpritslardan foydalanmang;

3.3. in'ektsiya jarayonida shprits qopqog'ini ochmang;

3.4. elektr motori yoqilgan vaqtda to'ldirish tsilindrini va rozetkalarni yuvmang yoki tozalamang;

3.5. qo'lingizni yuklash idishiga qo'ymang;

3.6. agar ishga tushirish moslamasida elektr toki bo'lsa, yuklash idishni qiyma go'sht qoldiqlaridan tozalamang;

3.7. ishlaydigan uskunani qarovsiz qoldirmang

3.8. Gidravlik va pnevmatik shpritslarni faqat piston eng past holatda va besleme regulyatori indikatori "To'xtatish" holatida bo'lganda yuklang.

3.9. Shpritsda ishlayotganda, bosim o'lchagichdagi o'qni kuzatib boring. Bu ruxsat etilgan maksimal bosimdan oshmasligi kerak

3.10. Ish joyida xom ashyo to'planishiga yo'l qo'ymang.

3.11. Kolbasalarni qo'lda ip bilan bog'lashda himoya yostiqchalaridan foydalaning.

3.12. Ichakni va ichak membranasining uchlarini kesish uchun stolga o'rnatilgan maxsus pichoqdan foydalaning.

3.13. Dubulg'a va himoya visor kiygan holda ramkalarni tepadagi yo'llar bo'ylab harakatlantiring.

3.14. Kolbasa bilan ramkalarni tepadagi yo'llar bo'ylab birma-bir harakatlantiring, ikkala qo'lingizni ramkaning o'rtasidan pastroq tutmang, itarib yoki silkitmasdan ehtiyotkorlik bilan oldingizda harakatlantiring.

3.15. Kadrlarni strelkalar va egri chiziqlar bo'ylab to'xtatilgan yo'llar bo'ylab o'ralgan holda qoldirmang.

3.16 O'qlarning to'g'ri holatini diqqat bilan kuzatib boring.

3.17. Baxtsiz hodisalarning oldini olish uchun himoya vositalarini olib tashlamang.

3.18.Zaminni toza tuting, silliq va iflos joylar hosil bo'lishining oldini oling.

4. Favqulodda vaziyatlarda xavfsizlik talablari

4.1.Uskunaning ishlashida nosozliklar aniqlansa (tashqi shovqin, g'ichirlash, tebranish, tok o'tkazmaydigan metall qismlarga teginishda elektr tokining sezilishi, uchqun paydo bo'lishi), elektr ta'minotini o'chirish orqali uskunani to'xtatish choralarini ko'ring va voqea haqida ustaxona boshlig'iga (brigadir) xabar bering.

4.2. Yong'in sodir bo'lgan taqdirda, zavodning yong'in bo'limiga, ustaxona boshlig'iga xabar bering, yong'in haqida signal bering va mavjud yong'in o'chirish vositalari bilan uni o'chirishni boshlang.

4.3. Agar qo'llar, oyoqlar yoki gavda shikastlangan bo'lsa, uning o'ramida bosilgan ko'rsatmalarga muvofiq birinchi yordam to'plamidagi individual paketni ochish kerak. Bandajni qo'llashda uning to'g'ridan-to'g'ri yaraga qo'llanilishi kerak bo'lgan qismiga qo'llaringiz bilan tegmang. Agar kerak bo'lsa, tez tibbiy yordam chaqiring.

4.4. Ammiak ta'sirida jabrlanuvchini toza havoga yoki toza, iliq xonaga olib chiqish va nazofarenkni 2% soda eritmasi bilan yuvish kerak.

Shoshilinch tibbiy yordam chaqiring.

5. Ish tugagandan so'ng xavfsizlik talablari

5.1. Uskunani quvvat manbaidan uzing va ishga tushirish moslamasiga plakatlarni osib qo'ying "Yoqmang. Odamlar ishlayapti”.

5.2.Xududingiz atrofida sayr qiling, tozalik va tartibni tekshiring.

5.3. Tozalashda suv elektr motorlari va oqim qismlariga tushmasligiga ishonch hosil qiling

5.4. Himoya jihozlaringizni tartibga soling va ularni alohida shkafga osib qo'ying.

5.5.Yuz va qo'lingizni iliq suv va sovun bilan yuving, dush oling.

Ko'rsatmalar quyidagilar tomonidan tuzilgan:

Bosh ishlab chiqarish

Kelishilgan:

Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha muhandis

_________________________________________________

(bo'ysunishini ko'rsatuvchi korxonaning to'liq nomi)

TASDIQLANGAN

Buyurtma _______________________

(ish beruvchining lavozimi va

_____________________________

Biznes nomi)

_________________ № _________

(kun oy Yil)

KO'RSATMALAR

MEHNAT XAVFSIZLIGI TO'G'RISIDA № __________

KOLBASA QILIB QILISH UCHUN

(kolbasa qobig'ini tayyorlash,

idishni kolbasa qiyma bilan AOK qilish,

kolbasa bog'lash va osib qo'yish

tayoqchalar va ramkalardagi kolbasa nonlari)

1. Umumiy qoidalar

1.1. Ko'rsatmalar korxonaning barcha bo'linmalariga tegishli.

1.2. Yo'riqnomalar DNAOP 0.00-8.03-93 "Korxonada amaldagi mehnatni muhofaza qilish bo'yicha normativ hujjatlarni ishlab chiqish va egasi tomonidan tasdiqlash tartibi", DNAOP 0.00-4.15-98 "Ko'rsatmalarni ishlab chiqish to'g'risidagi nizom" asosida ishlab chiqilgan. mehnatni muhofaza qilish", DNAOP 0.00-4.12-99 "Mehnatni muhofaza qilish masalalari bo'yicha o'qitish bo'yicha namunaviy nizom".

1.3. Ushbu ko'rsatmalarga muvofiq, kolbasa qolipchiga (keyingi o'rinlarda qolipchi deb yuritiladi) ishni boshlashdan oldin (dastlabki ko'rsatma), so'ngra har 6 oyda (takroriy ko'rsatma) ko'rsatma beriladi.

Brifing natijalari "Mehnatni muhofaza qilish masalalari bo'yicha brifinglarni ro'yxatga olish jurnaliga" kiritiladi. Yo'riqnomadan keyingi jurnalda o'qituvchi va qolipchining imzolari bo'lishi kerak.

1.4. Egasi qolipchini baxtsiz hodisalar va kasb kasalliklaridan sug'urta qilishi kerak.

Egasining aybi bilan qolipchining sog'lig'iga zarar yetkazilgan taqdirda, u (qolipchi) unga etkazilgan zararning o'rnini qoplashga haqli.

1.4. Ushbu ko'rsatmani bajarmaganlik uchun qolipchi intizomiy, moddiy, ma'muriy va jinoiy javobgarlikka tortiladi.

1.6. 18 yoshga toʻlgan, oʻz mutaxassisligi boʻyicha tibbiy koʻrikdan oʻtgan, malakaviy stajirovkadan oʻtgan, malaka komissiyasi imtihonidan oʻtgan, sanitariya minimumidan oʻtgan, kasbiy koʻnikmalarga va belgilangan namunadagi sertifikatga ega boʻlgan shaxslar. malaka toifasi berilgan va kirish kursidan o'tganlar mehnatni muhofaza qilish, ish joyini o'qitish va yong'in xavfsizligi bo'yicha o'qitish bo'yicha mustaqil ravishda qolipchi sifatida ishlashga ruxsat etiladi.

1.7. Ishga kirishishdan oldin va ish vaqtida korxonada ishchilar sanitariya-epidemiologiya xizmati muassasalari tomonidan belgilangan talablarga muvofiq tibbiy ko'rikdan o'tishlari kerak.

Har bir xodim shaxsiy tibbiy kartaga ega bo'lishi kerak.

1.8. Ishga kirishishdan oldin barcha xodimlar sanitariya minimumi dasturi bo'yicha tayyorgarlikdan o'tishlari va tegishli jurnalda va shaxsiy tibbiy daftarida bu haqda yozuv bilan imtihon topshirishlari kerak. Kelajakda barcha xodimlar, ishlagan davridan qat'i nazar, har ikki yilda bir marta malaka oshirish va sog'lig'ini tekshirishdan o'tishlari kerak. Tibbiy minimumdan o'tmagan shaxslar ishlashga ruxsat etilmaydi.

1.9. Ishga ariza bergan va oziq-ovqat korxonalarida ishlaydigan shaxslarni tibbiy ko'rikdan o'tkazish tartibi to'g'risidagi yo'riqnomada ko'rsatilgan kasalliklarga chalingan shaxslarning go'sht mahsulotlari ishlab chiqarish sexlarida ishlashiga yo'l qo'yilmaydi.

1.10. Ishlab chiqarish sexlari xodimlari oshqozon-ichak kasalliklari, isitma, yiringlash va boshqa kasalliklar belgilari paydo bo'lgan taqdirda, bu haqda ma'muriyatga xabar berishlari va tegishli davolanish uchun korxonaning tez tibbiy yordam punktiga yoki boshqa tibbiyot muassasasiga murojaat qilishlari shart.

1.11. Ishga kirishishdan oldin ishlab chiqarish ustaxonalarida ishchilar dush qabul qilishlari, shaxsiy kiyimlarini to'liq qoplaydigan toza maxsus kiyim kiyishlari, sochlarini ro'mol yoki qalpoq ostiga olishlari, qo'llarini ikki marta iliq suv va sovun bilan yuvishlari kerak. Ishni tugatgandan so'ng, dush qabul qiling.

1.12. Ish kiyimlarini har kuni va ifloslangan holda almashtirish kerak.

1.13. Epidemiologik kasalliklar davrida sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi yoki davlat veterinariya nazorati organlarining ko'rsatmalariga binoan, do'kon ishchilari qo'llarini yuvishdan oldin qo'llarini 0,2% xloramin eritmasi yoki 0,1% tiniqlangan oqartiruvchi eritma bilan dezinfeksiya qilishlari kerak.

1.14. Agar bezovtalik, yaralar, kuyishlar, yaralar, peeling shaklida terining shikastlanishi bo'lsa, siz tibbiy markazga murojaat qilishingiz kerak; engil jarohatlar bo'lsa, antiseptik eritmalar bilan davolang.

1.15. Xom ashyo va tayyor mahsulotlarga begona narsalarning kirib kelishini oldini olish uchun quyidagilar taqiqlanadi:

1.15.1. Oziq-ovqat do'konlariga kichik shisha va metall buyumlarni (metall asboblar va texnologik jihozlardan tashqari) olib kelish va saqlash;

1.15.2. Kombinezonlarni igna va ignalar bilan mahkamlang va shaxsiy buyumlarni (oyna, taroq, nikoh uzuklari, nishonlar, sigaretalar, gugurtlar va boshqalar) xalat cho'ntaklarida saqlang.

Har bir oziq-ovqat ishlab chiqarish ob'ektida sindirish mumkin bo'lgan narsalar ro'yxati bo'lishi kerak.

1.16. Ishlab chiqarish ustaxonalariga himoya kiyimsiz yoki tashqarida ishlash uchun himoya kiyimsiz kirishga yo'l qo'yilmaydi.

1.17. Ishchilar qo'llarini toza saqlashlari kerak. Tirnoqlar qisqa kesilgan bo'lishi kerak va laklanmasligi kerak. Ishni boshlashdan oldin va ishdagi har qanday tanaffusdan keyin, bir operatsiyadan ikkinchisiga o'tishda, ifloslangan narsalar bilan aloqa qilgandan keyin qo'lingizni yuvish kerak.

Hojatxonaga tashrif buyurganingizdan so'ng, qo'lingizni ikki marta yuvishingiz kerak: hojatxonaga borganingizdan keyin havo qulfida, xalat kiyishdan oldin va ish joyida - ish boshlashdan oldin.

Hojatxonadan chiqayotganda poyabzalingizni maxsus mo'ljallangan gilamchada dezinfektsiya qilishingiz kerak.

1.18. Oziq-ovqatlarni faqat korxona hududida yoki uning yonida joylashgan oshxonalar, bufetlar, ovqatlanish xonalari yoki boshqa oziq-ovqat shoxobchalarida iste'mol qilishingiz kerak.

1.19. Oziq-ovqat mahsulotlarini shaxsiy shkaf shkaflarida saqlashga yo'l qo'yilmaydi.

1.20. Kalıplayıcı quyidagilarni bajarishi kerak:

1.20.1. Ichki mehnat qoidalariga rioya qiling.

1.20.2. Maxsus kiyim va shaxsiy himoya vositalaridan foydalaning.

1.20.3. Vaqti-vaqti bilan tibbiy ko'rikdan o'ting.

1.20.4. Faqat ish boshqaruvchisiga topshirilgan va unga ko'rsatma berilgan ishni bajaring.

1.20.5. Mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya qilish uchun shaxsiy javobgarlikni va hamkasblar uchun javobgarlikni unutmang.

1.20.6. Ish joyingizga ruxsat etilmagan shaxslarni kiritmang va uni bezovta qilmang.

1.20.7. Mehnatni muhofaza qilish qoidalariga zid bo'lgan ko'rsatmalarga rioya qilmang.

1.20.8. Baxtsiz hodisalardan jabrlanganlarga birinchi yordam ko'rsatishni bilish.

1.20.9. Birlamchi yong'inga qarshi vositalardan qanday foydalanishni bilish.

1.20.10. Ish joyini toza tuting.

1.21. Mog'orga ta'sir qiluvchi asosiy xavfli va zararli ishlab chiqarish omillari:

1.21.1. Shpritslarning harakatlanuvchi va aylanadigan qismlari, konveyer stollari, shuningdek, mashina haydovchilari va romlar osilgan relslarda harakatlanadi.

1.21.2. Ish joyidagi havo haroratining pasayishi.

1.21.3. Xom ashyo haroratining pasayishi.

1.21.4. Ish joylarida shovqin darajasining oshishi.

1.21.5. Havo namligining oshishi.

1.21.6. Havo tezligining oshishi.

1.21.7. Elektr tarmog'idagi kuchlanish qiymatlarining oshishi, uning yopilishi inson tanasi orqali mumkin.

1.21.8. Tabiiy yorug'likning etishmasligi va etishmasligi.

1.21.9. Pichoq bilan kesish va teshilish va soya qilish, shuningdek, qo'llarni ip bilan ishqalash, osilgan relslardan rom va roliklarning tushishi natijasida shikastlanish xavfi.

1.21.10. Asboblar, jihozlar va aksessuarlarning yuzalarida o'tkir qirralar, burmalar va pürüzlülük.

1.21.11. Silliq qavat.

1.21.12. Kasal hayvonlarning go'shtini qayta ishlash natijasida olingan xomashyoda topilgan mikroorganizmlar veterinariya nazorati tomonidan kolbasa ishlab chiqarishda foydalanish uchun tasdiqlangan.

1.21.13. Jismoniy ortiqcha yuk.

1.21.14. Monoton ish.

1.22. Qolipchi shaxsiy himoya vositalari bilan ta'minlangan: charm etiklar; kolbasa to'qishda, qo'shimcha ravishda: barmoqlar uchun yostiqlar.

1.23. Ichak membranasini tayyorlash alohida xonada amalga oshirilishi kerak.

1.24. Kolbasa qobig'ini tayyorlovchining ish joyi quyidagilar bilan ta'minlanishi kerak: maxsus dizayndagi o'rindiqli stol, tokchalar, ichaklarni ho'llash uchun idishlar (suv havzalari), idishni o'rnatish moslamasi, ichaklarni ochish uchun moslama, kollektorlarga ichak qobig'i, g'ilofni bo'laklarga bo'lish uchun pichoq, qobiq qoldiqlarini bog'lash uchun ip.

1.25. G'ildirak tayyorlash ish joyida xavfsizlik visorli maxsus mo'ljallangan pichoqni o'rnatish kerak.

1.26. Zamin sathidan ikki metr balandlikda joylashgan barcha klapanlar, kranlar, ularni ish joyidan ochish va yopish uchun moslamalar bo'lishi kerak.

Tutqichlar va shunga o'xshash qo'lda boshqarish moslamalarining kuchi 40 N (4 kgf) dan oshmasligi kerak,

1.27. Osilgan relslarning kalitlari va burilishlarida xavfsizlik chiziqlari - qarshi relslar o'rnatilishi kerak.

Osilgan relslarning o'lik qismlari to'xtash joylari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

Eskirgan yoki nuqsonli joylari bo'lgan to'xtatilgan relslarda ishlashga yo'l qo'yilmaydi.

1.28. Uzatish mexanizmlari va shpritslardagi ish qismlarining maydoni himoya vositalariga ega bo'lishi kerak.

1.29. Shprits bunkasi himoyasi qo'riqchi ochiq bo'lganda shpritsni ishga tushirishga to'sqinlik qiladigan qulfga ega bo'lishi kerak.

1.30. Shpritslar ish bosimi o'lchagichlari va xavfsizlik klapanlari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

1.31. Vintli shpritsning gaz kelebeğine vakuum o'lchagich o'rnatilishi kerak.

1.32. Shprits pedallari tasodifiy ishga tushishdan himoyalangan bo'lishi kerak.

1.33. Ikkita shpritsda pedallar o'rtasida to'siq bo'lishi kerak.

1.34. Gidravlik va pnevmatik shpritslar qiyma bilan faqat piston eng past holatda bo'lishi kerak. Besleme regulyatori indikatori "To'xtatish" holatida bo'lishi kerak.

1.35. Shpritslarda ishlaganda siz bosim o'lchagichning o'qiga amal qilishingiz kerak. Bosim ruxsat etilgan maksimal darajadan oshmasligi kerak.

1.36. Sanitizatsiya uchun shpritsning ishchi qismlarini demontaj qilish etkazib berish paketiga kiritilgan maxsus asboblar (kalitlar, tortmalar) yordamida amalga oshirilishi kerak.

Shpritsga xizmat ko'rsatish uchun katlama platformasi tetik moslamasi bilan o'ralgan bo'lishi kerak.

Qulf platforma tashlab yuborilganda shpritsni ishga tushirishga to'sqinlik qilishi kerak.

1.37. Siqilgan havo ta'minoti liniyasida bosim o'lchagichga qo'shimcha ravishda, kerakli bosimga sozlangan bosimni pasaytiruvchi va xavfsizlik klapanlari o'rnatilishi kerak.

1.38. Kolbasa trikotaji uchun konveyer stolining harakatlantiruvchi qismlari, qo'zg'aysan va kuchlanish barabanlari qopqoqlar bilan qoplangan bo'lishi kerak. "

Stolning cheti burmalarsiz silliq bo'lishi kerak.

Kolbasa qoliplari uchun stollar tik o'tirgan holatda ishlashga imkon beruvchi o'rindiqlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak (stolga o'rnatilgan oyoq tayanchlari bilan tortiladigan stul) va ergonomik talablarga javob beradi.

1.39. Kolbasalarni to'ldirish bo'yicha operatsiyalarni amalga oshirish uchun ish joylari tokchalar, idishlar, turli diametrli zaxira olinadigan novdalar to'plami, korpus materiallarini tashish va saqlash uchun aravachalar, qiyma go'sht uchun tushish yoki qiyma bilan chelak aravasi uchun lift bilan jihozlangan bo'lishi kerak. go'sht va chiqindilarni yig'ish uchun havza.

1.40. Kolbasa to'qish bo'yicha operatsiyalarni bajarish uchun ish joylari tokcha, iplar va g'iloflarni kesish uchun moslamalar bilan to'ldirilgan ip ushlagichi, ip va g'iloflarning qoldiqlarini yig'ish uchun ramkali g'altak ushlagichlari va qiyma go'sht siqishlarini yig'ish uchun moslamalar (stendlar) bilan jihozlangan bo'lishi kerak. . Ishning old tomoni bo'ylab trikotajchining ish joyining uzunligi 1,3 m bo'lishi kerak.

1.41. Kolbasa nonlarini teshish uchun ishlatiladigan asbobning dizayni asbobni osib qo'yish qobiliyatini ta'minlashi va ishni bajarishda xavfsizlikni ta'minlashi kerak.

1.42. Kolbasalarni tayoqchalarga osib qo'yish bo'yicha operatsiyalarni bajarish uchun ish joylari pasportlar uchun cho'ntakli tayoqlarni saqlash uchun maxsus moslamalar, yog'och stend, aravalar va kolbasa uchun ramkalar bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

1.43. Qopqoqlarning uchlariga metall qisqichlarni qo'llash bilan kolbasa mahsulotlarini shakllantirish uchun avtomatik mashinalardan foydalanilganda, mashinaning aylanadigan qismlari ishga tushirish moslamasi bilan o'ralgan korpuslar bilan himoyalangan bo'lishi kerak.

1.44. Qopqoqlardan biri ochiq bo'lsa, mashinani ishga tushirish imkonsiz bo'lishi kerak.

1.45. Mashinada yopishtirilgan qog'oz qisqichlarini olib tashlash uchun maxsus ilgaklar bo'lishi kerak.

1.46. Mashinaning bobin ushlagichi joyi ishga tushirish moslamasi bilan o'ralgan olinadigan korpus bilan himoyalangan bo'lishi kerak. Qopqoq chiqarilganda, mashinani ishga tushirish imkonsiz bo'lishi kerak.

1.47. Havo shlanglari qisqichlar bilan mahkamlangan bo'lishi kerak.

2. Ishga kirishishdan oldin xavfsizlik talablari

2.1. Sanitariya kiyimi, xavfsizlik poyabzali va boshqa shaxsiy himoya vositalarining holati va ulardan foydalanishga yaroqliligini tekshiring.

2.2. Bo'shashgan uchlari pastga osilib qolmasligi uchun sanitariya kiyimlarini taqinglar. Sochingizni bosh kiyimingiz ostiga qo'ying.

2.3. Ish joyini tekshiring. Unga yondashuvlarni aniqlang, ish paytida uni chalkashtirmang.

2.4. Ish joyidagi yorug'likning etarliligini, ostidagi yog'och panjaraning mavjudligi va xizmat ko'rsatish imkoniyatini tekshiring va uning barqarorligiga ishonch hosil qiling.

2.5. Konveyer stolidagi ishchi asboblar va aksessuarlar, kolbasa g'iloflarini kesish uchun pichoqlar, kolbasa g'iloflarini teshish uchun stripperlar, ip ushlagichlar va bobin ushlagichlar yaxshi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling.

2.6. Kerakli asbob-uskunalarni tayyorlang (qolgan qiyma va korpus chiqindilarini yig'ish uchun havzalar, konveyer stol lentasini tozalash uchun qirg'ichlar).

2.7. Nonlarni osib qo'yish uchun ramkalarning, to'xtatilgan yo'lning (kalitlar, yo'lni kesish qo'riqchilari, shuningdek, burilishlarda xavfsizlik qarshi relslari) xizmat ko'rsatishga yaroqliligini tekshiring.

2.8. Ishga tushirish moslamasiga ogohlantirish plakatini osib, “Yoqmang! Elektr ta'minoti o'chirilgan holda, odamlar ishlayapti, tekshiring:

2.8.1. Ishchi organlarning o'rab olish moslamalarini mahkamlashning mavjudligi va mustahkamligi va xizmat ko'rsatiladigan asbob-uskunalarning haydovchisi.

2.8.2. Himoya topraklamasining yaxlitligi va ishonchliligi.

2.8.3. Nazorat va o'lchash asboblari (signal nuri, pnevmatik shpritsdagi bosim o'lchagich, vintli shpritsdagi vakuum o'lchagich) va xavfsizlik klapanlarining xizmatga yaroqliligi.

Agar oyoq boshqaruv pedali mavjud bo'lsa, mashinani almashtirish pedali yaxshi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling va qo'riqchi shpritsning tasodifiy faollashishini oldini oladi.

2.9. Agar biron bir nosozlik aniqlansa, bu haqda ish boshqaruvchisiga xabar bering va nosozliklar bartaraf etilmaguncha ishni boshlamang.

3. Ish paytida xavfsizlik talablari

3.1. Shpritslar bilan ishlashda siz xavfsiz ishlash usullariga rioya qilishingiz kerak:

3.1.1. Hech qanday nosozlik bo'lgan shpritslardan foydalanmang.

3.1.2. In'ektsiya davrida shprits qopqog'ini ochmang.

3.1.3. Elektr dvigateli ishlayotgan vaqtda to'ldirish tsilindrini va rozetkalarni yuvmang yoki tozalamang.

3.1.4. Qo'lingizni yuklash idishiga solmang.

3.1.5. Starterda oqim mavjud bo'lganda, yuklash idishini ortiqcha qiyma go'shtdan tozalamang.

3.1.6. Ishlaydigan uskunani qarovsiz qoldirmang.

3.2 Gidravlik va pnevmatik shpritslarni qiyma bilan faqat pistonning eng past holatida yuklang. Besleme regulyatori indikatori "To'xtatish" holatida bo'lishi kerak.

3.3. Shpritsda ishlayotganda, bosim o'lchagich ignasi ko'rsatkichlarini kuzatib boring. Bosim ruxsat etilgan maksimal darajadan oshmasligi kerak.

3.4. Ish joyida xom ashyo to'planishiga yo'l qo'ymang.

3.5. Kolbasalarni qo'lda ip bilan bog'lashda siz barmoqlar uchun himoya vositalaridan foydalanishingiz kerak.

3.6. Ichakni va ichak membranasining uchlarini kesish uchun stolga o'rnatilgan maxsus pichoqdan foydalaning.

3.7. Ramkani ustki yo'l bo'ylab harakatlantirganda, dubulg'a va himoya visor kiyganingizga ishonch hosil qiling.

3.8. Kolbasa solingan ramkalar osilgan yo'l bo'ylab birma-bir siljitilishi kerak, ikkala qo'lni ramkaning o'rtasidan pastroq bo'lmagan holda ushlab, ehtiyotkorlik bilan itarmasdan yoki silkitmasdan oldinga siljiting.

3.9. Yuqori yo'l bo'ylab harakatlanadigan ramkalar o'qlar va egri chiziqlarda qoldirilmasligi kerak.

3.10. O'qlarning to'g'ri holatini diqqat bilan kuzatib borish kerak.

3.11. Siz silliq va iflos joylarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun zaminni toza saqlashingiz kerak.

3.12. Baxtsiz hodisalarning oldini olish uchun xavfsizlik himoyasini olib tashlamang.

3.13. Qo'l terisini namlikdan himoya qilish uchun kolbasa qobig'ini tayyorlash, to'ldirish, trikotaj qilish, kolbasa osib qo'yish bilan shug'ullanadigan ishchilar profilaktik himoya yog'li mumi pastasi va silikon himoya kremidan foydalanishlari kerak, ilmoqlar esa, qo'shimcha ravishda ko'zlarini himoya qilish uchun shaffof visorlardan foydalanishlari kerak. osilgan ramkalar relslardan o'lchov

4. Ish tugagandan so'ng xavfsizlik talablari

4.1. Uskunani quvvat manbaidan uzing.

4.4. Ish joyini tozalash va tartibga solish.

4.3. Sanitarizatsiya qilishda suvning elektr motoriga yoki o'tkazgich qismlariga tushmasligiga ishonch hosil qiling.

4.4. Amaldagi asbob-uskunalar va asboblarni tartibga soling va ularni belgilangan joyga qo'ying.

4.5. Amaldagi shaxsiy himoya vositalarini tekshiring, ularni tartibga soling va belgilangan joyga qo'ying.

4.6. Qo'llaringizni va yuzingizni iliq suv va sovun bilan yuving. Iloji bo'lsa dush oling.

4.7. Ish paytida yuzaga kelgan barcha kamchiliklar to'g'risida menejerga xabar bering.

5. Favqulodda vaziyatlarda xavfsizlik talablari

5.1. Favqulodda vaziyat yoki baxtsiz hodisa tashqi shovqin, uskunaning tebranishining kuchayishi, uskunaning metall qismlariga tegganda tokni his qilish, sirpanchiq polga tushish, ustki yo'llarning sinishi va hokazolarda yuzaga kelishi mumkin.

5.2. Bunday holat yuzaga kelsa, ishni to'xtatish, elektr ta'minotini o'chirish, xavfli hududni to'sib qo'yish va ruxsat etilmagan shaxslarning kirishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

5.3. Ish boshqaruvchisiga nima bo'lganligi haqida xabar bering.

5.4. Agar jabrlanganlar bo'lsa, ularga birinchi yordam ko'rsating. Agar kerak bo'lsa, tez yordam chaqiring.

5.5. Birinchi tibbiy yordam ko'rsatish.

5.5.1. Elektr toki urishi holatlarida birinchi yordam ko'rsatish.

Elektr toki urishi sodir bo'lgan taqdirda, jabrlanuvchini elektr inshootini quvvat manbaidan uzib, elektr toki ta'siridan zudlik bilan ozod qilish kerak, agar uzib qo'yishning iloji bo'lmasa, uni kiyim yoki mavjud bo'lgan vositalar yordamida elektr o'tkazgich qismlaridan tortib oling. izolyatsion material.

Agar jabrlanuvchida nafas yoki puls bo'lmasa, unga sun'iy nafas olish va bilvosita (tashqi) yurak massajini o'tkazish, o'quvchilarga e'tibor berish kerak. Kengaygan o'quvchilar miyaning qon aylanishining keskin yomonlashishini ko'rsatadi. Bunday holatda, tiklanish darhol boshlanishi kerak, keyin tez yordam chaqirish kerak.

5.5.2. Shikastlanish uchun birinchi yordam.

Shikastlanganda birinchi yordam ko'rsatish uchun individual paketni ochish, unga joylashtirilgan steril bog'lash materialini yaraga qo'llash va uni bint bilan bog'lash kerak.

Agar biron-bir tarzda shaxsiy paket bo'lmasa, bog'lash uchun siz toza ro'molcha, toza zig'ir latta va boshqalardan foydalanishingiz kerak. Yaradan kattaroq joy olish uchun to'g'ridan-to'g'ri yaraga qo'llaniladigan lattaga bir necha tomchi yod damlamasini tomizish, so'ngra lattani yaraga surtish tavsiya etiladi. Ayniqsa, ifloslangan yaralarda yod damlamasini shu tarzda qo'llash juda muhimdir.

5.5.3. Singanlar, dislokatsiyalar, zarbalar uchun birinchi yordam.

Oyoq-qo'llarning sinishi va joyidan chiqib ketishida shikastlangan a'zoni shina, fanera plastinka, tayoq, karton yoki boshqa shunga o'xshash narsalar bilan mustahkamlash kerak. Shikastlangan qo'lni bo'ynidan sling yoki sharf bilan ham to'xtatib, tanaga bog'lab qo'yish mumkin.

Bosh suyagi singan taqdirda (boshga zarbadan keyin hushidan ketish, quloq yoki og'izdan qon ketish) boshga sovuq narsa (muz, qor yoki sovuq suv solingan isitish yostig'i) qo'yish yoki shamollash kerak. loson.

Agar umurtqa pog'onasi singanligiga shubha qilingan bo'lsa, jabrlanuvchini ko'tarmasdan taxtaga qo'yish, orqa miya shikastlanmasligi uchun jabrlanuvchini yuzini pastga qaratib, gavdasi egilmasligiga ishonch hosil qilish kerak.

Nafas olayotganda, yo'talayotganda, aksirganda yoki harakatlanayotganda og'riq belgisi bo'lgan qovurg'a singanida, nafas chiqarayotganda ko'krak qafasini mahkam bog'lash yoki sochiq bilan tortib olish kerak.

5.5.4. Kislotalar va ishqorlar bilan kuyishda birinchi yordam ko'rsatish.

Agar teriga kislota yoki gidroksidi tushsa, shikastlangan joylarni 15-20 daqiqa davomida suv bilan yaxshilab chayish kerak, shundan so'ng kislota bilan shikastlangan sirt 5% soda eritmasi bilan yuviladi va sirt ishqor bilan yondiriladi. - borik kislotasining 3% eritmasi yoki sirka kislotasi eritmasi bilan.

Agar ko'zning shilliq qavatiga kislota yoki ishqor tushsa, ko'zni 15-20 daqiqa davomida suv oqimi bilan yaxshilab chayish, sodaning 2% eritmasi bilan yuvish va ishqor bilan kuyganlarni suv bilan yuvish kerak. Bor kislotasining 3% li eritmasi yoki sirka kislotasining 3% li eritmasi.kislotalar.

Og'iz bo'shlig'ining ishqor bilan kuyishida sirka kislotasining 3% eritmasi yoki borik kislotasining 3% eritmasi bilan, kislota bilan kuyganida - sodaning 5% eritmasi bilan yuvish kerak.

Agar kislota nafas olish yo'llariga tushsa, purkagich bilan püskürtülmüş 10% pishirish soda eritmasi bilan nafas olishingiz kerak; agar ishqor kirsa, sirka kislotasining püskürtülmüş 3% eritmasi bilan nafas oling.

5.5.5. Termik kuyishlar uchun birinchi yordam ko'rsatish.

Yong'in, bug 'yoki issiq narsalardan kuyishlar bo'lsa, hech qanday holatda paydo bo'lgan pufakchalarni ochmaslik yoki kuyish joyini bog'lab qo'ymaslik kerak.

Birinchi darajali kuyishlar (qizarish) uchun kuygan joy etil spirti bilan namlangan paxta momig'i bilan ishlanadi.

Ikkinchi darajali kuyishlar (pufakchalar) uchun kuygan joy spirt yoki 3% marganets eritmasi bilan ishlanadi.

Uchinchi darajali kuyishlar (teri to'qimalarini yo'q qilish) uchun yarani steril bandaj bilan yoping va shifokorni chaqiring.

5.5.6. Qon ketish uchun birinchi yordam.

Qon ketishini to'xtatish uchun quyidagilar zarur:

Yaralangan oyoq-qo'lni yuqoriga ko'taring;

Qon oqayotgan yarani to'pga o'ralgan (sumkadan) bog'lovchi material bilan yoping, jarohatning o'ziga tegmasdan tepaga bosing va 4-5 daqiqa ushlab turing. Agar qon ketish to'xtagan bo'lsa, qo'llaniladigan materialni olib tashlamasdan, uning ustiga boshqa sumka yoki paxta momig'idan boshqa yostiq qo'ying va yaralangan joyni bog'lang (bir oz bosim bilan);

Bint bilan to'xtatib bo'lmaydigan og'ir qon ketishida jarohatlangan joyni ta'minlovchi qon tomirlarini siqish qo'l-oyoqni bo'g'imlarda bukish, shuningdek, barmoqlar, turniket yoki qisqich bilan qo'llaniladi. Qattiq qon ketish bo'lsa, shoshilinch ravishda shifokorni chaqirish kerak.

5.6. Agar yong'in sodir bo'lsa, mavjud yong'in o'chirish moslamalari yordamida yong'inni o'chirishni boshlang. Agar kerak bo'lsa, yong'in bo'limiga qo'ng'iroq qiling.

5.7. Favqulodda vaziyatni bartaraf etish uchun rahbarning barcha ko'rsatmalariga amal qiling.

________________________ ________________ _________________

(rahbarning lavozimi (shaxsiy imzo) (familiyasi, bosh harflari)

bo'linmalar

/tashkilot/ - ishlab chiquvchi)

KUZILGAN:

Menejer (mutaxassis)

xavfsizlik xizmatlari

korxona mehnati ______________ _______________

Yuridik maslahatchi ______________ _______________

(shaxsiy imzo) (familiyasi, bosh harflari)

Bosh texnolog ______________ _______________

(shaxsiy imzo) (familiyasi, bosh harflari)