Порядок проведення Росспоживнагляду експертизи якості продуктів харчування. Як перевірити продукти на якість? Росконтроль список якісних продуктів

Молоко корисне здоров'ю! Таке твердження ми чуємо з дитинства. Безперечно, люди, які живуть у сільській місцевості, не сумніваються в цьому. Проте більшість населення Росії проживає у містах, і корівки у сусідньому дворі, на жаль, немає. Що нам доводиться купувати в магазинах та гіпермаркетах – питання. У сьогоднішній статті я хочу розповісти про дослідження, проведене організацією "Росконтроль", яка склала рейтинг магазинного пастеризованого молока. Як параметри оцінки було враховано кілька факторів, починаючи від корисності та натуральності, закінчуючи безпекою та харчовою цінністю.

Незалежна дослідницька організація провела тест молока, яке продається у наших магазинах. Були вказані переваги та недоліки кожного продукту, плюс виставлена загальна оцінка (до 100 балів), за якою і буде побудований наш рейтинг.

Якщо ви ще не знайомі зі статтею мого колеги «Весна – пора алергій: вибираємо найкращий очисник повітря», то прочитати її можна по цій статті.

Не корисне молоко, що має суттєві зауваження

Росконтроль провів безліч аналізів та досліджень, згідно з якими було отримано список продукції, що має суттєві зауваження та не рекомендована до вживання.

Молоко «Афанасій» 3,2% пастеризоване – незадовільні органолептичні показники, що не відповідають ГОСТ. Дрібні пластівці кремового кольору на поверхні, смак із кормовим запахом та присмаком.
Молоко «Будиночок у селі» 3,2% ультра пастеризоване - не відповідає за ідентифікаційними критеріями технічного регламенту найменуванню «молоко»: масова частка білка нижча за допустиму навіть з урахуванням невизначеності вимірювання (похибки).
Молоко «Червона ціна» 3,2% пастеризоване - не відповідає зазначеному в маркуванні ДСТУ за органолептичними показниками. Має легкий «лікарський» смак.
Молоко «Дмитровський молочний завод» 3,2% пастеризоване

Дуже не корисне молоко, що знаходиться в чорному списку

Росконтроль надав перелік молочної продукції, яка за своїм складом не придатна до споживання взагалі. Вона не тільки корисна, а й загрожує здоров'ю людини.

« Маруся»від 3,4% до 4,5% пастеризоване.
"Кожен день" 3,2% пастеризоване.
«Дмитрогорський продукт» 3,2% пастеризоване.
«Торгівельний будинок Сметанін 3,2% пастеризоване.
«Дмитровський молочний завод»ультра пастеризоване 3,2%.

Наїдаюся, сьогоднішня стаття була зрозумілою та корисною. Підстав довіряти даному рейтингу досить багато, оскільки організація Росконтроль вже неодноразово підтверджувала свою кваліфікацію та неупередженість. Напишіть у коментарях, яке на ваш погляд найкорисніше молоко, ну і звичайно ж смачне.

Публікуємо результати експертизи «Росконтролю»: продукти, які можна сміливо купувати, і ті, що містять консерванти та кишкову паличку.

Підробляють зазвичай не дорогі продукти, а затребувані. Виробники часто дурять покупців, не вказуючи повний склад товару. Замість дорогої сировини вони застосовують дешевші замінники.

Олександр Борисов

Співголова Спілки споживачів "Росконтроль" Олександр Борисов підтвердив, що якість продукції в російських магазинах знижується. Тому є три причини:

У 2010 р. у Росії було скасовано обов'язкову сертифікацію харчових продуктів та введено декларування відповідності. Тобто для випуску продукту не потрібна участь незалежної експертизи та лабораторних досліджень.
Санкції При зниженні конкуренції на ринок ринули нові виробники та нові товари. Органи з сертифікації перестали справлятися з обсягами нової продукції, що різко зросли.
У сучасних економічних умовах виробники були змушені вдатися до значного зниження якості, котрий іноді безпеки продукції.

Сподіватися залишається лише на себе. Читайте уважно етикетки і дивіться, що кладете у свій продуктовий кошик! У цьому покупцям допомагає незалежна некомерційна організація "Росконтроль". Вона проводить дослідження товарів за рахунок пожертв компаній та людей, серед яких немає зацікавлених осіб.

Всі товари представники організації купують як звичайні споживачі — через роздрібні магазини.

Потім знеособлюють їх та відправляють зразки до експертів. Якщо випробування показують, що продукт є загрозою здоров'ю людини або виробник обманює покупця, товар вносять до чорного списку.

Ми вибрали з усіх продуктів, які досліджував "Росконтроль", найбільш "ходові": пельмені, сметану, йогурти, шоколад, крабові палички, ковбасу. Нагадаємо, у №46 від 18 листопада ми також публікували результати перевірки популярних продуктів. Якщо ви хочете дізнатися про результати всіх досліджень «Росконтролю», заходьте на сайт roscontrol.com.

ковбаса

Вдало пройшли випробування:

«М'ясний будинок Бородіна»

Безпека - 62%
Натуральність - 65%
Корисність - 30%
Дегустація – 80%

Позитивні якості: смачна, безпечна, без сої, без консервантів.

Недоліки: висока ціна, що містить хімічні харчові добавки - фіксатори фарбування, антиокислювачі.

«Мортадель»

Безпека - 61%
Натуральність - 50%
Корисність - 11%
Дегустація - 66%

Позитивні якості: безпечна, без консервантів, без сої, без крохмалю.

Недоліки: містить колагеновий тваринний білок (у незначній кількості), у складі хімічних добавок.

«Велком»

Безпека - 64%
Натуральність - 40%
Корисність - 15%
Дегустація - 66%

Позитивні якості: безпечна, без сої, без консервантів, в міру солона.

Недоліки: містить багато хімічних добавок; важко маркування, що читається.

У чорному списку:

«КампоМос»

Ступінь небезпеки: середня.

Виробник використовує придуману назву «Докторська класична», проте продукт не відповідає за складом та якістю вимог ГОСТ Р 52196-2011.

«Черкізовський МПЗ»

Ступінь небезпеки: висока.

Виявлено сорбінову кислоту - консервант. Також виявлено перевищення масової частки фосфору. Це невідповідність вимогам безпеки.

«Останкіне»

Ступінь небезпеки: висока. Не відповідає вимогам безпеки. Виявлено консервант - бензойну кислоту. Також перевищено масову частку фосфатів.

сметана

Вдало пройшли випробування:

"Брест-Литовськ" 20%

Безпека - 85%
Натуральність - 72%
Корисність - 52%
Дегустація - 72%

Недоліки: містить насичених жирів більше за інші протестовані зразки.

«Останкинське» 20%

Безпека – 75%
Натуральність - 73%
Корисність - 52%
Дегустація - 75%

Позитивні якості: безпечна, не містить крохмалю, фосфатів, консервантів, антибіотиків.

Недоліки: на етикетці зображено дитину, хоча продукт не призначений для дитячого харчування.

"Простоквашино" 20%

Безпека - 85%
Натуральність - 55%
Корисність - 53%
Дегустація - 86%

Переваги: немає консервантів, рослинних жирів та крохмалю.

Недоліки: з великою ймовірністю є стабілізатори. За регламентом, продукт із харчовими добавками не може називатися сметаною.

У чорному списку:

"Ростагроекспорт" 20%

Ступінь небезпеки: максимальна. Виявлено антибіотик стрептоміцин. У продукт додано стабілізатор.

"Мілава" 20%

Ступінь небезпеки: максимальна. Не відповідає вимогам безпеки: виявлено антибіотик стрептоміцину. Продукт містить стабілізатори.

«Дмитровський молочний завод» 20%

Ступінь небезпеки: максимальна. Порушення вимог безпеки: вміст дріжджових грибів у 2000 разів перевищує норматив. Продукт містить стабілізатор.

пельмені

Вдало пройшли випробування:

«СмакВіл»

Безпека - 94%
Натуральність - 85%
Корисність - 69%
Дегустація - 60%

Позитивні якості: безпечні, без рослинного білка і крохмалю.

Недоліки: висока ціна, розбіжність за кількістю жиру: насправді 6,7%, а маркування вказано 11,2%.

"Сибірський делікатес"

Безпека - 91%
Натуральність - 85%
Корисність - 50%
Дегустація - 72%

Переваги: безпечні, без сої та крохмалю.

Недоліки: досить високий вміст солі, кількість білків та жирів не відповідає маркуванню.

У чорному списку:

«Російський хіт»

Ступінь небезпеки: середня.

У складі виявлено хрящову тканину, куряче м'ясо та крохмаль, не зазначені на упаковці.

«Сибірська колекція»

Ступінь небезпеки: середня. Чи не відповідають вимогам безпеки. Виявлено шкірки птиці.

«Від Палича»

Ступінь небезпеки: максимальна. Під час експертизи виявлено бактерії групи кишкової палички. Також у складі виявлено м'ясо птиці, яке не вказано у складі.

крабові палички

Вдало пройшли випробування:

«Російське море»

Безпека - 56%
Натуральність - 23%
Корисність - 22%
Дегустація - 76%

Недоліки: висока ціна, суха консистенція, сторонній присмак.

"Санта Бремор"

Безпека - 62%
Натуральність - 28%
Корисність - 14%
Дегустація – 58%

Позитивні якості: безпечні, без консервантів.

Недоліки: мало білка, містять фосфати.

«Меридіан»

Безпека – 65%
Натуральність - 43%
Корисність - 9%
Дегустація - 72%

Позитивні якості: мікробіологічні показники в нормі.

Недоліки: немає вказівки на вміст глутамінової кислоти, жиру на 614% менше від заявленого.

У чорному списку:

"Кожен день"

Ступінь небезпеки: середня. Жиру в 50 разів менше заявленого. Виявлено консервант бензоат натрію, який не дозволяється для виготовлення крабових паличок.

"А"море"

Ступінь небезпеки: середня. Недостовірні відомості про вміст у продукті білків, жирів та вуглеводів. Використаний невирішений для крабових паличок консервант – бензоат натрію.

Ступінь небезпеки: висока. Вміст білка на 34% менше від заявленого. На етикетці немає відомостей про додану глутамінову кислоту. Виявлено бензоат натрію, що не вказаний у складі.

йогурти

Вдало пройшли випробування:

«Смачнотієве» 1,5%

Безпека - 95%
Натуральність - 28%
Корисність - 68%
Дегустація - 85%

Переваги: містить молочнокислі бактерії.

Недоліки: у складі штучний ароматизатор та барвник.

"Біо Баланс" 1,5%

Безпека – 90%
Натуральність - 15%
Корисність - 69%
Дегустація - 85%

Переваги: містить молочнокислі мікроорганізми та біфідобактерії, багатий білком.

Недоліки: містить ароматизатор та барвник.

"Фругурт" 1,5%

Безпека – 78%
Натуральність - 20%
Корисність - 70%
Дегустація - 60%

Позитивні якості: містить молочнокислі мікроорганізми, маложирний, низька калорійність.

Недоліки: містить штучні ароматизатори та барвник, немає фруктів.

У чорному списку:

Danone 1,6%

Ступінь небезпеки: середня. Міститься безліч харчових добавок, але замало кисломолочних бактерій.

«Диво» 2,5%

Ступінь небезпеки: середня. Кількість корисних молочнокислих бактерій у 100 разів менша від зазначеного на етикетці.

"Фругурт" 2,5%

Ступінь небезпеки: максимальна. Кількість корисних мікроорганізмів відповідає зазначеному на етикетці. Велика кількість харчових добавок.

Шоколад

Жоден із перевірених зразків не потрапив до чорного списку.
Рейтинг шоколаду:

«О. Коркунів»

Переваги: натуральний, жирнокислотний склад відповідає маслу какао, не містить пальмоядрове та кокосове масло.

Недоліки: свинцю більше, ніж у інших перевірених зразках.

"Золота марка"

Недоліки: найвища ціна.

«Апріорі»

Переваги: безпечний, корисний, жирнокислотний склад відповідає олії какао, не містить пальмоядрове та кокосове масло.

Недоліки: найвища ціна.

Ritter Sport

Недоліки: високий вміст свинцю, порівняно з іншими зразками.

А в цей час

Продукти повинні не тільки виробляти за всіма нормами, а й правильно зберігати та продавати у спеціальних умовах.

У січні 2016 року Управління Россільгоспнагляду провело планову перевірку Білівського міського ринку (м. Бєлєв, вул. Радянська, 83).

Інспекція виявила порушення:

немає періодичності проведення збирання
порушена цілісність підлог та стін у павільйоні
немає стерилізаторів ножів
не забезпечені температурні умови
не забезпечено регулярне видалення відходів

Ринок оштра-фували на 50 000 рублів.

цифри

63 зразкапродуктів та продовольчої сировини у 2015 році та січні 2016 року перевірили у Центрі гігієни та епідеміології в Тульській області на вміст антибіотиків.

1 зразокне відповідав нормам.

35,1 тоннипродуктів та продовольчої сировини було забраковано у 2015 році в Тульській області.

164 зразкамолочної продукції досліджували у Тульській області у 2015 році.

10,3 відсоткаїх не відповідали обов'язковим вимогам.

Тульських виробників організація не перевіряла. Зробити це ви можете самі. У Тульській області товари перевіряє лабораторія Тульського центру стандартизації, метрології та сертифікації.

Я великий любитель будь-яких перевірок якості та експертиз різних продуктів харчування, тому що стежу за своїм здоров'ям і намагаюся вживати лише якісну їжу. Тим більше мене завжди хвилює питання: яку їжу можна давати дітям? Потрапила випадково на сайт Росконтролю, який проводить незалежну експертизу продуктів, і провела на ньому півночі — поки що не переконалася, що все, що я їм, безпечно, не заспокоїлася. Хоча, почитавши їх результати експертизи продуктів, деякі марки продуктів у своєму продуктовому кошику тепер поміняю.

Скажу відразу, деякі результати експертиз продуктів харчування мене трохи здивували і я навіть засумнівалася б, а чи не проплатила якась марка за просування свого бренду, але на сайті викладені скани документів від експертів з печатками, і часто навіть відео як проходила незалежна експертиза, так що результатам доводиться вірити. Хоча зрозуміти, що найдешевша вода «Діксі», наприклад, краще за всіх розкручених марок — досить непросто. А у відомій воді «Архиз» виявили синьогнійну паличку та перевищення норми вмісту мікробів у двадцять разів тощо… несподівано! Загалом дуже корисні дослідження!

Що ж до організації. Як повідомляє сайт: «Росконтроль – це некомерційне партнерство, яке поєднує провідні дослідницькі лабораторії та наукові інститути Росії….

Методики перевірки та рейтингування продукції засновані на російських державних та міжнародних стандартах. Для проведення досліджень та експертиз залучаються найавторитетніші випробувальні лабораторії та експертні організації…» Ну і далі на сайті список солідних наукових інститутів, які проводять незалежну експертизу продуктів харчування.

Для тих, кому ніколи вивчати всі експертизи, я вирішила пройтися їх тестами і написати простим списком, що можна їсти, що не варто, а що взагалі небезпечно і внесено до чорного списку. На тих виробників, продукція яких не відповідає стандартам якості та визнається небезпечною експертизою, компанія подає до суду. Ну а ви тепер уважніше ставитеся до вибору продуктів і марок і брендів.

Оскільки тестів дуже багато – у цій статті будуть результати експертизи молочних продуктів. Хоча я роблю кефір і сир самостійно, а також готую домашній сир своїми руками і вам раджу, це в будь-якому випадку дуже потрібна іноформація. У найближчому майбутньому зроблю таке огляди і по решті продукції.

Кабачки цукіні

Для тих, кому цікаво, також можна прочитати мої перевірки на нітрати:
Вміст нітратів в овочах, фруктах та м'ясі в Ашані
Перевірка продуктів на нітрати нітратоміром Соекс у Діксі
Перевірка продуктів з нітратоміром у магазині

Отже! Які продукти не можна їсти категорично, а які пройшли всі перевірки та експертизи продуктів харчування!

Зверху вниз - чим вище у списку продукт, тим більше балів він набрав за якістю та смаком.

Експертиза молочних продуктів

Хороше молоко

Експертиза МОЛОКА

Молоко, яке пройшло перевірку на якість:

«Рузьке», 3,2-4%, пастеризоване цільне
"Авіда", 3,2%, пастеризоване
"Мамуля", 3,2%, ультрапастеризоване
«Будиночок у селі», 3,5%, цільне пастеризоване
"Вологжанка", 1,5%, пастеризоване
«Смачнотієве», 3,2%, пастеризоване
«Простоквашино», 3,5%, цільне пастеризоване
"Дмитровський молочний завод", 3,2%, пастеризоване

Погане молоко

Молоко цих марок краще не вживати, товар з порушеннями, не безпечний і т.д.

"Світлогір'я", 3,2%, пастеризоване
«Молоко нашої дійки», 3,5%, цільне
"Тев'є молочник", 3,4-4,0%, пастеризоване

Це молоко внесено до чорного списку!!! Вживання такого молока може бути небезпечним для життя!

"Молті" 3,2%, пастеризоване
"Мілава", 3,2%, пастеризоване

Гарний кефір

Експертиза КЕФІРУ

На щастя, кефір, який перевіряли на якість, пройшов тести.

Кефір, який пройшов експертизу:

І знову зверху в них від тих, які набрали більше балів за якість
Кефір BioMax, 1%
Кефір "Рузький", 3,2-4%
Продукт кисломолочний «Смачнотієве», 1%
Кефір «Будиночок у селі», 1%
Кефір "36 копійок", 3,2%
Кефір "Простоквашино", 1%
Кефірний продукт "Активіа", 1%

Хороший сир

Експертиза СВОРОГА

Сир, який пройшов перевірку на якість

«Смачнотієве», 9%
"Чиста лінія", 9%
President, 9%

Поганий сир

А ось сир, який результати експертизи визнали небезпечним! Ці марки сиру в чорному списку!

"Простоквашино", 9%
"Дмитровський молочний завод", 9%
«Дмитрогорський», 9%
«Останкинське», 9%
«Будиночок у селі», 9%
"Рузький", 9%
"Б.Ю.Александров", 9%

Хороша олія

Експертиза та перевірка на якість вершкового масла:

Хорошим масло вершкове експертиза якості визнала:

"З Вологди", 72,5%, селянське
"Доярушка", 82,5%
"З Вологди", 82,5%, вологодське
Lurpak, 82%
"Рузьке", 82,5%
Anchor, 82%
Valio, 82%

Погана олія

А ось олія, яка визнана небезпечною і внесена до чорного списку:

"Екомілк", 72,5%
"Дмитровський молочний завод", 82,5%

Хороший сир

Експертиза СИРУ

Перевірка сиру показала нам, який якісний сир:

«Тисяча озер», вершковий
«Місто Сира», російський
Epiim, естонський
«ПростоСир», російський
Mlekpol, російська
«Червона ціна», російська
«Сваля»
«Кіпріно», радянський
«Савушкін продукт», голландський