Cabbage get-togethers manus för spelprogrammet. "Kålkväll", Scenario för att hålla folksammankomster Den gladaste vuxenfilmen

Zhigailova Zoya Vasilievna
Placera: musikchef
Läroanstalt: Filial till MAOU Secondary School nr 2 i Khvoinaya-bosättningen i byn Otakhnovo
Lokalitet: Khvoininsky-distriktet, byn Otakhnovo
Material namn: Metodisk utveckling
Ämne: Scenario "Kål - den första damen i byn"
Publiceringsdatum: 25.05.2016
Kapitel: Förskoleutbildning

UNDERHÅLLNINGSSCENARIO

FÖR FÖRSKOLA ÅLDERN

Historia och traditioner för kålfestivalen.
Bondelivet, dess vardag och helgdagar från urminnes tider är underordnade naturen, bestäms av årstiden och utgör en bestämd, en gång för alla fastställd cykel av arbetsordningen. Så på senhösten tas kålhuvuden fyllda med jordiska juicer från fälten. På detta, innan vårens början, är fältarbetet avslutat, landsköterskan somnar ... Kanske har ingen grönsak tilldragit sig så stor uppmärksamhet av forskare genom alla tider och folk som kål. Filosofer och historiker, läkare och kockar har lämnat oss många instruktioner om dess magiska, medicinska och kulinariska egenskaper. Enligt en av legenderna svettades åskan Jupiter, medan han arbetade med att klargöra två motsägelsefulla talesätt, av en fruktansvärd överansträngning. Flera stora droppar rullade ner från pannan på gudarnas fader till marken. Det är från dessa droppar som kålen växte. Berättelsen är förstås okomplicerad, men i den kan man känna romarnas respektfulla inställning till den antika grönsaken. Tydligen är själva ordet "kål" på något sätt kopplat till denna legend, eftersom det kom från det gamla romerska "kaputum", som översatt till ryska betyder "huvud". Även de gamla grekerna och romarna tillskrev kål förmågan att lindra huvudvärk, bota dövhet, lindra sömnlöshet och olika inre sjukdomar. Våra förfäder visste också mycket om kålens helande egenskaper. Så, i de gamla ryska medicinska böckerna läser vi: "Krossad kål, blandad med äggvita och sedan applicerad på alla brännskador och så läker deras sår." En av de första ryska källorna där kål nämns är Svyatoslavs Izbornik från 1073. I gamla dagar i Ryssland kallades en grönsaksträdgård där kål odlades en "kål". Det var den mest älskade grönsaken i Ryssland, det var inte för inte som hon kallades "första damen i byn". Från upphöjelsen (27 september) började man hugga kål i byarna. Byborna sa: "Våga, kvinna, om kål på upphöjelsens dag", "Hos den gode mannen på upphöjelsens dag och en paj med kål." Vinterförråd betraktades inte som pund och kilogram, utan hinkar och tunnor. Så stora förråd är svåra att göra ensamma. Därför hackade och saltade kvinnor kål tillsammans för hela byn och flyttade från hus till hus. Den här dagen genomfördes spådomar och övertygelser, som är förknippade med matchmaking, därför observerades traditionerna oftast av familjer där det fanns en giftbar dotter. Idag återupptar kålfestivalen sina traditioner och hålls i vissa ryska städer och byar.

"KABUSTA - DEN FÖRSTA DAMEN I BYN"

Mål:
- Utveckling hos barn med kognitivt intresse för vårt fosterlands historia, i folklig visdom; - Ingjuta i barn en kärlek till folkkultur; - Bekanta barn med muntlig, lek och musikalisk folkkonst; - Att höja en kommunikationskultur hos barn. - Bildande av några praktiska färdigheter och förmågor.
Tecken:
Värdinnan, som är klädd i en rysk folksoldress, ett förkläde.
Barn:
Flickor är klädda i ryska solklänningar, pojkar är klädda i byxor och skjortor.
Utrustning:
Fat för att hacka kål, klyvknivar (specialknivar). ÄGARE: Kålkvällarna kom till oss på hästar, sobel, räv, hermelin. Åh, era skvaller, mina vänner, ni kommer att jobba för mig. Hjälp mig att hacka kålen, hjälp mig att salta den! (En knackning hörs. Flickorna kommer in.) BARN: Hej, värdinna! Här kommer för att hjälpa dig, Ja, hacka kålen. Värdinna: Kära gäster, känn dig som hemma. Alla kan se vår mysighet hemma: I trånga förhållanden kanske, men inte kränkt! När allt kommer omkring, vilken hydda som helst, du vet själv, Inte röd i hörnen, röd av pajer! Alla som är rika är så glada. Först - affärer, sedan - pajer och kul. Kom igen, tjejer, ta på dig förkläden så att dina kläder inte blir smutsiga och sätt igång. (Värdinnan visar hur man hackar kål i en träfat med knivar - klyver). Värdinna: Tillsammans med hackad kål jästes hela vita kålhuvuden, samt gurkor av den senaste skörden och äpplen. Det fanns allmänna regler, seder och skyltar. Till exempel är kål som skördas i oktober sötare än den som skördas i september, och det är bättre att hacka kål i "den unga månaden", då blir den starkare och godare. Våra förfäder, slaverna, har odlat kål sedan 900-talet och var de första som uppfann en metod för att jäsa den. Kål jästes med hela kålhuvuden, hackades, hackades. Skiljer på vit och grå surkål. Den första bereddes av vitkål enligt recept som praktiskt taget inte har förändrats till denna dag. Den andra - grå - erhölls från samma råvaror, men kållagret hälldes med rågmjöl tillsammans med salt. I det här fallet, om det var lite juice under tryck, tillsattes rågkvass till fatet för att förbättra jäsningen.
Kanske var detta den äldsta, ursprungliga metoden som gav kålen namnet "surkål", det vill säga "kryddad med kvass". Värdinna
:
Från en tidig ålder vet byborna hur man jäser kål på rätt sätt. 1 BARN: Jag städar, jag skär kålen, Och sedan gnuggar jag morötterna. Salta den lite och lägg den i en tunna. 2 BARN: Mamma sätter ätpinnarna, pappa trycker. Och när hon vandrar, Låt oss sticka hål med en pinne. 3 BARN: Hon vandrade i ett par dagar - Vi måste ta den till källaren, annars måste getterna mata allt och sedan mata det. ÄGARE: Låt oss komma ihåg vilka ordspråk folket satte ihop om kål. BARN: Bröd och kål är inte tillåtna. Utan potatis, bröd och kål - vilken typ av mat. ÄGARE: Bra jobbat! Kan du gåtorna om kål? BARN: 1. Matryoshka står på ett ben, inlindad, intrasslad. 2. Strimla på en strimla - Gröna fläckar, Hela dagen på magen Ligger på trädgårdsbädden. 3. Ermoshka står på ett ben, på honom är hundra kläder inte sydda, inte skurna, men alla är ärrade. 4. Kostar Filat, hundra lats på honom. 5. Det var ett barn - han kunde inte blöjorna, han blev en gammal man - hundra blöjor på honom. 6. Plåstret sitter på plåstret, men nålen saknades. 7. Hundra kläder och alla utan fästen.
Värdinna
:
Åh, nog, nog! Jag ser att du verkligen kan kålgåtorna. BARN: Och vi kan fabler! 1 BARN: Byn körde förbi bonden, Plötsligt skällde portarna under hunden Tak var rädda De satt på en korp Hästen körde bonden med en piska. 2 BABY: Björnen kom till vadstället ... Dumpa i vattnet! Redan han är mok, mok, mok. Redan han är en fittkatt, en fittkatt, en fittkatt ... Slösad, vykis, kom ut, torkade upp, Han stod på däck ... Dumpades i vattnet! BARN
:
Och vi kan inte bara ordspråk, fabler och gåtor om kål. Nu ska vi sjunga ord om henne. 1 BARN: Sätt öronen ovanpå huvudet, Lyssna noga, Vi är kåldöttrar Vi kommer att sjunga underbart. 2 BARN: Jag försökte hela sommaren, jag klädde på mig, klädde på mig. Och när hösten närmade sig gav jag bort alla outfits. 3 BARN Damen sitter i trädgårdssängen, Klädd i bullriga siden. Vi förbereder baljor till henne, en halv påse grovsalt. 4 BARN Jag var ful ful - Huvudet är vitt, lockigt. Och vem älskar kålsoppa väldigt mycket -
Så leta alltid efter mig. 5 BARN Utklädd Alena I sin gröna sarafan, Krullade ihop krusidullerna tjockt, Känner du igen henne? Kål! 6 BARN För att spisen ska tända, Det är nödvändigt att ge efter för värmen, För att ditty ska kunna sjungas lättare, Det är nödvändigt att hjälpa till med dansen. (Pojkarna dansar (tjejerna börjar jobba igen) VÄRDINNA: Medan samtalet pågick, och arbetet var klart. Tack för hjälpen, kära gäster. Inte konstigt att de säger: mästarens arbete är rädd. kål hackades, saltades och veks. Det är dags för skoj. vad sägs om en runddans om kål, så att den nästa år växer sig större och rundare! RÖR: "Häng, häng, min kål." Häng, häng, min kål, häng , häng, min vita! Hur kan jag inte locka kål, Vilo Vilo Utveckla dig, kål, Utveckla dig, Viloy kocheshok. Veisya, veisya, min kål, Veisya, veisya, min vita! VÄRDINNA: Det är dags, kul är en timme. Vem vill spela nu?." BARN LÄSER DIKTER OM ANVÄNDNING AV KÅL: 1 BARN: Utan kål är huset tomt, Att leva utan kål är inte gott. Jag och killarna älskar alla sorters sallader.
Vi älskar borschiki för första gången Och inte bara vi, antar jag. Och såklart älskar vi grönsaker till den andra grytan. 2 BARN: Kål har en hemlighet - Det finns helt enkelt ingen kål utan: Golubtsov, gryta, borsjtj. Ät mer grönsaker. Du kommer att klara dig: Bli inte bättre killar. Du kommer att bli starkare, smalare Och viktigast av allt - smartare! Värdinna
:
Och de saltade kålen och sjöng och dansade, lekte mycket glatt. Ja, du blir inte mätt bara med lekar och danser. Medan du hade roligt är mina pajer mogna och samovaren är klar! Jag bjuder er alla på kålpajer! (Barn och vuxna dricker te och kakor). Sammanställd av: Zhigailova Zoya Vasilievna - musikalisk ledare för grenen av MAOU "Secondary school No. 2, Khvoynaya village" i byn Otakhnovo

Scenen är inramad i stil med en rysk koja. I "hyddan" - ägarna.
Ledande:Åh, och det var många helgdagar i Ryssland förut! De lyckligaste och mest generösa helgdagarna var på hösten, när bönderna, efter att ha skördat sina skördar, förberedde sig för vintern. Ett av höstlovet - Exaltation (27 september). Folk anmärkte: "Att lyfta kaftanen från axlarna kommer att röra sig och dra i fårskinnsrocken." Från Exaltation började man hacka kål. "Våga, kvinna, om kål på upphöjelsens dag", "Hos den gode mannen på upphöjelsens dag och en paj med kål." Om Exaltation, början på sketcher, kålkvällar.
Den 14 oktober är det viktigaste höstlovet - Förbönen. Han kommer att täcka marken med snö, där med ett löv.
Ägarna bjöd in tjejerna på fester - för att hjälpa till att hacka kål för vintern. Och killarna kom själva, utan inbjudan. De hade med sig dragspel, balalajkor och underhöll alla med skämt. Här och där hördes muntra skratt i husen. Så vi kommer att gå på en av dessa kvällar, och museiutställningar som noggrant bevarar vår historia kommer att hjälpa oss.
Värdinna:Åh morfar, kålkvällarna har kommit, det är dags för oss att förbereda kål för vintern.
Bemästra: Ja, det verkar vara dags.
Det knackar på dörren - gäster kommer in.
1 gäst: Hej värdinna, vi har kommit för att hjälpa dig.
2:a gästen: Vi hörde att du ska hugga kål, så vi kom till din fest.
Värdinna: Kom in, kära gäster, för en kär gäst står portarna vidöppna, en god gäst - alltid lagom. Åh, era skvallrar, mina vänner, kom och arbeta för mig, hjälp mig att hacka kålen, hjälp mig att salta den.
Gäster: Vi kommer inte att vägra att hacka kålen, vi kommer inte att vägra den och salta den.
Värdinna: Tvätta dina vita små händer, men ta mogna kålhuvuden! Den som älskar att äta pajer har ett jobb här: vem har kålhuvuden, vem kan skära dem och vem ska salta. Vem ska krossa dem, men trycka in dem i tunnan.
Värdinnan berättar om föremålen att skära kålen med.
1 gäst: Vila, värdinna, vi saltar kålen utan dig. Och skämt är bra för jobbet.
2:a gästen: Ja, roliga skämt.
Bemästra: Nåväl, låt oss se vem som minns mer.

Skämt

- Fedul, som tjatade på läpparna?
- Kaftanen brann igenom.
- Kan sys
– Ja, det finns ingen nål.
- Är hålet stort?
– En grind återstod.
- Thomas, varför kommer du inte ut ur skogen?
– Ja, jag fångade en björn!
- Så ta mig hit!
- Han kommer inte.
- Så gå själv!
- Han släpper inte in mig.
- Thomas, är ditt hus varmt?
– Det är varmt, man kan hålla värmen på spisen i en päls.
- Vad gör dina tjejer?
– De syr och sjunger.
- Och mammor?
– De piskar, men de gråter.
- Sonny, gå till floden för lite vatten!
– Det gör ont i magen!
- Son, gå och ät gröt!
"Tja, eftersom min mamma säger till mig, måste vi gå.

Frågor till publiken: "Vilka skämt kan du?"

Värdinna: Tja, medan skämten berättade, var arbetet gjort, det är inte för inte som de säger att mästarens arbete är rädd. Avslutade affärer - gå djärvt. Börja, små tjejer, en runddans om kål, så att den fortsätter att födas rikt.
1 gäst: Curl, curl, kål, curl, vit.
Eftersom kål inte krullar, bryts inte vit - grön.
2:a gästen: Regnet öser, det öser, det bryter det vitgröna,
Runddansen vinner på.
Bemästra: Och var är dina goda kamrater, ja, kom ut och led en runddans.

Barn från publiken bjuds in och gäster leder en runddans till folkmusik.

Värdinna: Förr i tiden var det första kålhuvudet täckt med stort gjutjärn och gjutjärn - med en vit duk så att kålgafflarna var stora och täta.
Nu bjuder vi in alla att spela.

Spel hålls: "Pegs", "Kål", "Kål i mössa",

"Dra bastskon", "Slå på gjutjärnet."
Spel i Putyatineky-distriktet

"Pinnar"
Tjejerna väljer ett par pojkar och ställer sig i en ring. Pojkarna ("kycklingar") sätter sig på huk och flickorna står bakom dem. Föraren går i mitten av cirkeln, går fram till ett av paren och säger:
- Kuma, gudfar, sälj pinnarna.
- Köpa.
-Vad är värt?
- Ett kålhuvud och en kvast och en rubel pengar.
– Nja, från hand till hand, men till badhuset.
De slår på händerna och springer runt "pinnarna" -unga åt olika håll. Den som kommer springande först står vid "pinnen". Förloraren blir
körning.

"Kål"
Alla är i en cirkel. Föraren säger:
- Vilket knarr, vilket knas?
Vad är denna buske?
Hur man blir utan knas
Om jag…
Och han pekar på en av spelarna, han måste säga: "Kål" och springa i en cirkel. Föraren kommer ikapp. Om "kålen" lyckades komma på plats efter en cirkel, förlorar föraren och börjar spelet om. Om föraren kommer ikapp "kål", så blir han själv en "kål". En annan börjar köra.

"Kål i mössa"

I gjutjärnet läggs ett stort kålhuvud, på vilket en mössa sätts på. Det är nödvändigt att slå ner locket från ett avstånd av 5-6 steg med bastskor. Den som slog ner den vann.

"Dra bastskon"
Två deltagare spelar. Ett långt rep är knutet till bastskon. En bastsko placeras på avstånd från deltagarna och den fria änden av repet ges till spelarna. Lägg en mugg kvass (vatten) i bastskon. Deltagarnas uppgift med hjälp av ett rep är att dra bastskon med en mugg till sig, utan att spilla innehållet i muggen. Den som är snabbare och mer exakt - han vann.

"Träffa gjutjärnet"
Gjutjärn placeras upp och ner på golvet eller bänken. Deltagaren har ögonbindel
varva ner honom, varefter han måste försöka slå gjutjärnet med en pinne.
Programledare: Du kanske kommer att sjunga ditties för oss? Gäster: Låt oss sjunga.
Sjungande grejer.
Åh, stampa med foten
Tycker inte synd om stöveln
Tyatka kommer att sy nya eller så passar dessa.
Ta en promenad, Matvey,
Var inte ledsen för bastskorna:
Tyatka ska ta på sig basten - han ska sy nya bastskor.
Vare sig i trädgården eller i trädgården Vår Matvey korpen räknade.
Och vad bryr han sig om
Att han tog bort kålen.
Katya går mellan åsarna,
Väljer allt:
Var är kålen, var är ogräset - Hon kommer inte att förstå på något sätt.
Min bror strövar i köket,
Han letar efter kålgafflar,
Vad är det för mig?
Jag åt det för länge sedan.
Jag kan sura kål,
Jag är inte ledsen av sysslolöshet.
Kom och besök mig
Jag ska bjuda alla på kål.
Gäster: Sånger sjöng och dansade, varför ägarna är trötta. Gud ge den som är i detta hus. Föd vete och kål med linser! Det finns alltid en paj på bordet, lätta är alltid kära för dig.
Första gästen: Var är pajerna? Hyddan är inte röd med hörnen, utan röd av pajer.
Värdinna (kommer in med pajer): Medan du dansade och sjöng var mina pajer mogna. Jag bjuder in alla på te med pajer (behandlar alla med pajer).
Ledande: De tacksamma gästerna sa tack till både värdarna och själva semestern.
Gäster: Och nu låt oss säga unisont: "Fader Pokrov, täck vår hydda med värme och ägaren med gott."
Gästerna säger hejdå, ägarna ser bort dem.
Det är här semestern slutar.

Visningar av inlägg: 4 301

Meddelande på dörren till studien:

Uppmärksamhet! Uppmärksamhet! Uppmärksamhet!
En rolig fest öppnar!
Skynda, ärliga människor,
"Kål" kallar dig ...

Vi klappar i händerna 5 gånger
Och vi stampar med fötterna 5 gånger.
Vi bjuder in kål på ett besök
Och vi börjar vår "Skit".

Allt du behöver för att skära och sylta kål står på borden. I slutet av den "arbetande" delen av kvällen täcks borden med dukar och serveras för tedrickande. Alla som kom till sammankomsterna kan ta del av det gemensamma arbetet: hacka kål och prata om det. Och Värden med Värdinnan, med hjälp av utställningsmaterialet, föra ett samtal.

Höst.

Jag är höst, och häll guld över kanten,
Samlade en rik skörd på fälten.
Tog med de bästa frukterna i en korg,
Du kommer att se en av dem nu.

Dra ut kål ur korgen.

Döm inte kål hårt
Att hon har mycket kläder på sig.

- Ord kål kommer från den antika romaren ka putum, som översatts till ryska betyder huvud.

Kål.

Alla vet: ingen kål
Din kruka är tom.
Om du glömmer kålen,
Du kommer inte att äta borsjtj och kålsoppa.

– På ryssarnas meny har kål alltid legat på en av de första platserna bland andra grönsaker. Det har använts i stor utsträckning och används för att förbereda en mängd olika snacks, soppor och huvudrätter. Kåljuice är också mycket användbart. Som en oberoende maträtt är kål stuvad, stekt, bakad, fylld med olika fyllningar.
Här på bordet står olika kålrätter tillagade av dina mammor och mormor. Tack så mycket alla!
I grund och botten inkluderar det nationella ryska köket rätter från vitkål, även om recept från andra typer av kål inte är främmande för det: blomkål, kålrabbi, röd, brysselkål, etc.

Utställning av sorter av kål "Det är vad jag är!"

Utställning av böcker om kål "Om du vill veta mer om mig måste du läsa dessa böcker!"

Bemästra. Kanske har inte en enda grönsak väckt så stor uppmärksamhet av forskare genom alla tider och folk som kål. Filosofer och historiker, läkare och kockar har lämnat oss många instruktioner om dess magiska, medicinska och kulinariska egenskaper.
Även de gamla grekerna och romarna tillskrev kål förmågan att lindra huvudvärk, bota dövhet, lindra sömnlöshet och olika inre sjukdomar.
Våra förfäder visste också mycket om kålens helande egenskaper. Så i gamla ryska medicinska böcker läser vi: "krossad kål, blandad med äggvita och sedan applicerad på alla brännskador, och att" deras sår läker ".

Kål. Inom folkmedicinen används jag för olika sjukdomar. Färska löv appliceras på purulenta bölder, sår, som används för brännskador. Färsk juice rekommenderas för tuberkulos (tillsammans med honung), för sjukdomar i lever, mage och tandvärk. Min juice måste drickas direkt, eftersom vitaminerna den innehåller förstörs snabbt. För att stärka håret, gnid in en blandning av färsk kål, spenat och citronsaft.

Värdinnan. För mer än fyra tusen år sedan började människan odla kål. Förfadern till odlade kålsorter är vildkål, som växte och fortfarande växer längs Medelhavets stränder. Under många århundraden odlade människan vildkål, skötte den och valde ut växter med stora blad för frön; så här erhölls en värdefull grönsaksskörd.

Kål. I gamla dagar i Ryssland kallade de grönsaksträdgården där de växte upp mig. Det var den mest favoritgrönsaken i Ryssland, det var inte för inte som jag kallades "första damen i byn". Köksträdgårdar med kål överallt omgav ryska bosättningar. Överflödet av kål i Ryssland förvånade även rutinerade utlänningar. Så på XIII-talet skrev en viss Cornelius de Bouin: "I Muscovy växer vanlig vitkål, som ryssarna lagrar stora förråd och som allmogen äter 2 gånger om dagen."

Lärartillägg. Utlänningen har rätt - i Ryssland har kål länge behandlats med nästan religiös tillbedjan. Dagen för upphöjelsens högtid ansågs nästan allmänt vara datumet för början av kålskörden. Den jästes, saltades och olika rätter tillagades från den denna fastedag. Om surkål, en process som nästan har blivit en populär sed i vårt land, är anmärkningsvärt skrivet av I.S. Shmelev, en emigrantförfattare:

"Och här är en annan glädje: vi hackar kålen! Efter upphöjelsen började baljor för kål skjuta i höjden ... Vasil-Vasilich kör ett tråg, det andra - jag och Gorkin. Tjugo vagnar kål, hela gården är full av: ett vitgrönt berg, hugga - inte hugga ... Ett tråg av tjocka brädor, enorma, tio sågar från varje sida hugger, det är roligt att lyssna på knackningen - hur de dansar! I det tråget hackar de gråkål, och i vårt - vit. De tar bort gröna löv där, lämnar över gröna löv från våra och kastar vita, "mjölkiga" löv i vårt tråg. De kallar det "mästarens tråg". Jag viskar till Gorkin: "Varför ska de gröna?" Han flinar mot mig: ”Jag vet vad du tycker... Det är inget illamående här, iris. Din kommer att bli sötare, men vi älskar dig starkare, med bitterhet, mycket godare ... och hur den jäser, genomborrar hennes ande ... vår mest kända kål, lilla serie ... Merry - denna kål!"

1 elev. Skörd av kål för vintern i Ryssland ägde rum på senhösten, när kålgafflarna vid de första milda frostarna "krusar ihop sig mer" och blir hårdare. Det fanns allmänna regler, seder och skyltar. Till exempel är kål som skördas i oktober sötare än den som skördas i september, och det är bättre att hacka kål i en "ung månad", då blir den starkare och godare.
Från upphöjelsen (27 september) började man hugga kål i byarna. Byborna sa: "Våga, kvinna, kål på exaltationsdagen", eller "Hos den gode mannen på exaltationsdagen och en paj med kål."

2 student. Vinterförråd betraktades inte som pund och kilogram, utan hinkar och tunnor. Så stora lager är svåra att göra ensamma. Därför hackade och saltade kvinnor kål tillsammans för hela byn och flyttade från ett hus till ett annat. En inbjudan till kålfester var ett tecken på tillgivenhet.

3 student. Alltid i Ryssland var det vanligt att skörda kål för framtida användning på hösten, så att den skulle hålla till sommaren. Kål, saftig, vitkål fördes till husen direkt från bäddarna. Sedan hackade de och lade dem i fat, skrynklade, tillsatte kryddor och efter att ha väntat på förfallodatumet lade de dem på bordet - för att njuta av denna underbara gåva från moder jord. Potatis och surkål är den första rätten för byborna och stadsborna. Det är ingen slump att den nationella helgdagen "Kål" firades så högtidligt och glatt i olika delar av Ryssland.

Värdinnan. Våra förfäder, slaverna, har odlat kål sedan 900-talet och var de första som uppfann en metod för att jäsa den. Kål jästes med hela kålhuvuden, hackades, hackades. Skiljer på vit och grå surkål. Den första bereddes av vitkål enligt recept som praktiskt taget inte har förändrats till denna dag.
Den andra - grå - erhölls från samma råvaror, men kållagret hälldes med rågmjöl tillsammans med salt. I det här fallet, om det var lite juice under tryck, tillsattes rågkvass till fatet för att förbättra jäsningen.
Kanske var detta den äldsta, ursprungliga metoden som gav kålen namnet "surkål", dvs. "Kryddad med kvass".

4 student. Det var med Upphöjelsen i byarna som flickkålsfesterna började. De varade i två veckor. Ungdomarna såg fram emot kålen. De var roliga, med samtal, skämt, skämt. Tjejerna gick med sånger från hus till hus för att hacka kål. Baljor i alla familjer var fyllda till bredden med kål. Det dukades upp bord med tilltugg i varje hus. När de kom in i huset, gratulerade gästerna ägarna till en bra skörd. Flickorna klädde ut sig till kål och försökte visa sin flit, och värdinnorna tittade noga på vilken brud som vågar.

Värdinnan.

Kom ut, tjejer är röda, visa din skicklighet
Inte med ett stiligt ansikte, utan med gyllene händer.
Trots allt, utan kål och kålsoppa blir det inte tjockt!

5 student. En bekantskap med ägarens son kunde ha börjat på kålkvällar, och där, förstår du, och ett bröllop. Ett växande barn kommer att fråga en ung mamma: "Vart tog de mig?" Hon kommer ihåg de roliga förberedelserna, le och svara ungen: "Finns i kålen."

Kål. Låt oss öppna gardinen och titta på den pittoreska bilden som en rysk by representerade vid saltning av kål.

Värdinnan.

Kålkvällar kom till oss
På hästar, på soblar, på rävar, hermeliner.
Redan ni, skvaller, mina vänner,
Du kommer att arbeta för mig.
Fördelar "de för mig att hacka kålen,
Hjälp mig salta!

En knackning hörs och tjejerna kommer in.

Flickor (med en rosett)... Hej, värdinnan med värdinnan!

Här kommer för att hjälpa dig,
Ja, hacka kålen.

Bemästra. För kära gäster och breda portar!

Värdinnan.

Kära gäster, känn dig som hemma.
Alla kan se vår mysighet hemma:
I trånga utrymmen kanske, men inte kränkt!
När allt kommer omkring, vilken hydda som helst, vet du själv,
Inte röd i hörnen, röd med pajer!
Alla som är rika är så glada.

Bemästra. Först - affärer, sedan - pajer och kul. Kom igen, tjejer, ta på dig förkläden så att dina kläder inte blir smutsiga och sätt igång.

Tre vuxna - mammor och mormödrar och "tjejer" - eleverna står nära bordet och börjar hacka och salta kål: mammor hackar, och eleverna demonstrerar redskapen och pratar på vägen, åskådare - andra barn och föräldrar - tittar på kålen betningsprocessen. Tyst musik låter, mot bakgrund av vilken berättelsen om flickorna och värdinnan genomförs.

Tjej 1. Detta tråg och detta hacka ... För att skära kål i varje hus fanns ett speciellt tråg, som inte användes till något annat. Här är en annan match - dokumentförstörare - en speciell maskin för fragmentering, d.v.s. skiva kål i form av spån, men detta är trästöt .

Vuxna och tjejer börjar hacka kål.

Värdinnan. Att hacka kål var en riktig njutning för byns pojkar. Det är trots allt känt att barn är väldigt förtjusta i att gnaga stubbar. Under kålfällningen lämnade barnen inte sina mammor på hela dagar.
Först måste kålhuvudena tvättas och rengöras från bortskämda och slappa löv. Efter att ha klippt ut stubben måste kålhuvudena hackas eller hackas på en speciell rivare.
Blanda den hackade kålen noggrant med salt och strimlade morötter i en trä- eller emaljbehållare.

Tjej 2. Placera den förberedda kålen i en balja, fat eller glasburk, stampa varje ny portion med en trästöt eller annat trubbigt föremål tills det kommer ut rikligt med juice.

Tjej 3. Kål jästes med kummin, selleri, dill, enbär. Om så önskas kan kryddor, kryddpeppar, lagerblad, tranbär läggas till kålen. Tillsammans med hackad kål jästes hela vita kålhuvuden, samt gurkor av den senaste skörden och äpplen.

Tjej 4. Lägg grönkålsblad på botten av fatet och ovanpå kålen. Täck kålen med en vit bomullsduk och lägg en träcirkel med förtryck på den, under pressen. För förtryck är det bättre att plocka upp stora rundade stenar, som finns längs flodstränderna.

Tjej 1. Efter ett tag, under tyngden av förtryck, kommer kålen att sätta sig och täckas med saltlake. Om saltlaken inte kommer ut bör belastningen ökas. Jäsningsprocessen tar cirka en vecka vid en temperatur på 18–20 °.

Tjej 5. Så snart skummande bubblor börjar dyka upp på ytan måste kålen genomborras på flera ställen med en vass lång pinne - en vass björkpåle (till botten). Fermenteringsgaser kommer att strömma ut genom dessa punkteringar. Efter ett par dagar behöver nya punkteringar göras. När kålen blir vit (och detta händer vanligtvis en vecka efter saltning), bör den överföras från ett varmt rum till källaren och glasburkar - till kylskåpet. På detta kan processen att laga kål anses vara komplett.

Bemästra. Låt oss komma ihåg vilka ordspråk folk har vikt om kål.

Gäster:

Bröd- och vitkålsstötning kommer inte att tillåtas (hälsosam mat).
Utan potatis, bröd och kål - vilken typ av mat.
Stick inte in näsan i kålen förrän den är pocherad.
Att plantera kål - att irritera ryggen.
Varför inhägna en trädgård, om du inte planterar kål.
Inte en enda mun kan leva utan kål.
Kål är inte tom "- den flyger sig in i munnen."
September luktade äpplen och oktober luktade kål.
Ät kålsoppa - halsen kommer att vara vit, huvudet kommer att vara lockigt.
Kålsoppa är gott, men gott med salt.
Kål älskar vatten och bra väder.
Kål räddar kålhuvuden.
Bra kål kommer att krulla sig i kålhuvudet, och dålig kål kommer att ruttna i bladen.

Bemästra. Bra gjort! Kan du gåtorna om kål?

Gäster:

Matryoshka står på ett ben, inlindad, trasslig.
Ermoshka står på ett ben, på honom är hundra kläder inte sydda, inte skurna, men alla är ärrade.
Det fanns ett barn - han kunde inte blöjorna, han blev en gammal man - hundra blöjor på honom.
Plåstret satt på plåstret, men nålen var borta.
Inte en bok, men med löv.
Hon är tjock, tvingad, hon tog på sig trehundra skjortor och ett ben.
Plåster på lapp - gröna fläckar
Stående på ett ben och sola sig i trädgårdssängen.

Bemästra.Åh, nog, nog! Jag ser att du verkligen kan kålgåtorna.

Flickor. Och vi kan inte bara ordspråk och gåtor om kål. Nu ska vi sjunga ditties om kål.

Tycker om kål

Lägg öronen ovanpå huvudet, lyssna noga,
Vi kommer att sjunga vitkålsmycken underbart.

Katya går mellan åsarna och river ut allt:
Var är kålen, var är ogräset - hon kommer inte att förstå på något sätt.

Jag försökte en hel sommar, klädd, klädd,
Och när hösten närmade sig gav jag bort alla outfits.

Jag kan sura kål, jag är inte ledsen av sysslolöshet.
Kom och besök mig – jag unnar alla kål.

Jag föddes underbart bra - mitt huvud är vitt, lockigt,
Och som är väldigt förtjust i kålsoppa – leta alltid efter mig där.

Alena klädde sig i sin gröna sarafan,
Rullade ihop krusidullerna tjockt. Känner du igen henne? Kål!

För att kaminen ska tändas måste du ge in värmen,
För att göra det lättare att sjunga måste du hjälpa till att dansa.

Återdansa.

Bemästra. Från en tidig ålder vet byborna hur man jäser kål på rätt sätt.

Bebis.

Jag rengör, skär kålen och sedan gnuggar jag morötterna.
Salta den lite och lägg den i en tunna.
Mamma lägger ner ätpinnarna, pappa trycker.
Och när hon vandrar ska vi sticka hål med en pinne.
Hon vandrade i ett par dagar - hon var tvungen att ta den till källaren,
Annars får getterna mata allt senare.

Värdinnan. Medan samtalet pågick var arbetet klart. Tack för hjälpen, kära gäster.

Bemästra. Inte konstigt att de säger: mästarens arbete är rädd. En full balja fermenterad mjölk betyder att det är dags för skoj.

6 student. Unga män dök upp med presenter till ägarna och deras assistenter. Värdinnan bakade kålpaj och bjöd på gästerna.

Värdinnan tar med tårtan till flickassistenterna.

7 student. Efter ett vänligt lagarbete, fällande kålhuvuden, gick röda flickor ut på gatan och började dansa och dansa till gryningen. Ofta blomstrade byar av sina kläder, och klingade av ljuden av sånger och folkinstrument: dragspel, balalajkor, pipor, skallror ... Pojkar, unghöns och äldre anslöt sig till flickorna, och verket kröntes med en allmän helgdag .

SPEL

Pegs spel

Par av spelare står i en cirkel. En person i varje par sätter sig ner - det här är en "pinne". Den andre är bakom honom. Föraren går i mitten av cirkeln, närmar sig vilket par som helst.

- Kuma, gudfar, sälj pinnen.
- Köpa.
- Och vilka hundra "det?
- Ett kålhuvud och en kvast, och en rubel pengar.
– Nja, från hand till hand, men till badhuset.

De skakar hand och springer runt pinnarna åt olika håll. Den som kommer springande först står vid "pinnen". Förloraren blir föraren.

Spelet "Grab the treat"

– Föreställ dig att du är en kanin. Och de älskar kaniner...

Det ligger stubbar på golvet. Det finns en mindre av dem än kaninerna. Alla börjar springa till musiken. Så fort musiken slutar måste du ta tag i stubben. Den som inte får det slås ut ur spelet. Den sista haren med stubbe är vinnaren. Han får ett saftigt pris.

Kål. Nu är det min tur att ge dig tester:

Vilken fjäril är jag mest rädd för?
Vilket husdjur kryper in i trädgården för att frossa i mig?
Vad sägs om ett vilt djur?
Vilka rätter kan göras av kål?

Värd och värdinna. Du kommer inte att vara full av lekar och danser.

Värdarna bjuder gästerna på te med kålpajer. Vid avskedet önskar alla varandra god hälsa, som behöver hjälp - de bjuder in medbybor till sitt hem för "kål". Avslutningsvis berättar eleverna efter behag om de dikter de hittat och lärt sig om kål.

Dikter om kål

Sommarregn

Sommarregn med en mjuk fot
Stryka grönsaker i trädgården.
Han rör bara vid kålen
Så här startar kålen:
Bladen är vita och saftiga
Böjs till kålhuvuden.

Det var en gång en kål

Det var en gång en kål
Vitkål,
vitkål
Hon var en desperat skrytare.

Leta efter sådan kål!
Värdinnan smula den till kålsoppa.
En stubbe återstod -
Och den lille sonen fick det!

Vladimir Suslov

Sorglig kål

Åkern städas, trädgården är tom,
Bara bakom skjulet krymper kålen.
De har inte tagits bort från trädgården på två veckor,
Även från frosten blev ådrorna blå.
Knäckkål tittar ut ur stängslet ...
Inte ett grässtrå i närheten – därför är det tråkigt.

Kayum Tangrykuliev

Kål

- Band ditt huvud, är du sjuk, kål?
Är du också kall på sommaren? Inlindad, kål?
- Från solen bär jag en turban,
Jag behöver ingen värme alls!

Vasilij Katanov

Kålhuvuden i trädgården
Av den här storleken
hälls.
Jultomten tog på sig en fårskinnsrock,
Till huvudena av kålstupas-knas
Plockade upp.
Jag ville frysa dem,
Allt blev vitt av ilska,
Det gick inte.
Kålhuvuden på natten ligger
Som isbjörnar
Och de morrar nästan hörbart.

M. Maltseva

Kål

Kålen har rest sig,
Det är viktigt att se sig omkring,
Hon klädde sig snabbt i varma blusar.
Täcker sin näsa med en grön mantel:
– Jag är inte rädd för regn och frost nu!

Tanasienko Lyudmila Vladimirovna - Musikalisk ledare för MDOU Kindergarten №255, Volgograd

Datum för inlämning av arbete till tävlingen: 2016-11-21.

"Kålsamlingar"

(höstscenario för äldre barn)

Värdinna: OBS! Uppmärksamhet! Uppmärksamhet!

En rolig fest öppnar!

Skynda, ärliga människor,

"Kål" kallar dig!

Barn kommer in i hallen till en glad rysk folkmelodi. Stå upp i en halvcirkel.

Barn: 1.Medan vi gick till kojan till dig

Hittade många löv

Från poppel, björkar och lönnar

Rött, gult och grönt.

2. Höstskogen möter oss

Vid aspars röda låga.

Guldbjörkar och lönnar,

Klasar av rönnbär.

3. In i den mörka täta skogen

Hösten kom in.

Hur många färska kottar

Vid de gröna tallarna.

4. Hur många röda bär

Och skog bergsaska,

Vågorna har växt

Precis på stigen.

5. Och bland lingonen,

På en grön bula

Svampsvampen kom ut

I en röd näsduk.

6. Men var är hon, balens värdinna?

Var är höstdrottningen?

Låt oss ta henne hit

Vi ber dig komma hit

Vi kommer att kalla henne en sång

Vi ska sjunga en sång om hösten.

Låten om hösten

(Barn sätter sig på sina stolar höstset)

Höst:Jag är gyllene höst!

Böj er för er, mina vänner.

Jag har drömt länge

Jag pratar om att träffa dig.

Vackert i den lilla korgen

Hon tog med löven.

Ta ett löv med dem tillsammans, du kommer att dansa.

(Höstmusik låter och pedagoger delar ut flygblad)

Dansa med löv

(I slutet av dansen faller barnen av löven och sätter sig)

Värdinna:Här är vilket vackert lövfall.

Spelet "Samla löven"

( Hösten erbjuder sig att bo hos killarna)

Värdinna: I gamla tider fanns en sådan sed bland det ryska folket. När arbetet var avslutat och skörden samlad, drev vi bort höstkvällarna tillsammans, ordnade sammankomster.

1 barn:Vad är sammankomster?

Dessa är inga prydnadssaker alls:

Detta är kreativitet och arbete,

Detta är vänskap och tröst

Det här är låten, det här är skrattet

Detta är en glädje för oss alla!

2 barn:På högarna, i ljuset

Eller på några stockar,

Samlade sammankomster

Äldre och unga.

Vår fritid är ibland ytlig

Och vad finns det att säga:

Det är tråkigt att leva utan sammankomster,

De borde återupplivas!

Värdinna: Det var många helgdagar i Ryssland, men de mest generösa, de gladaste var på hösten. En av dessa högtider kallades i folkmun sketcher. Han är ungefär gick på hösten på upphöjelsens dag, när de första frostarna dök upp och massiv avverkning och saltning av kål började. Värdinnorna bjöd in grannar och flickvänner för att hjälpa dem att hacka kål för vintern. Att tacka nej till en inbjudan ansågs vara ett tecken på respektlöshet mot ägarna. Så smarta tjejer gick från hus till hus med sånger, skämt, skämt och hjälpte varandra med att skörda kål. Efter jobbet dansade killarna och tjejerna i runddans, så nu ska vi sjunga en sång, vi ska börja en runddans!

Låten "" Gäster har kommit till oss "

(Barn sitter på stolar efter att ha sjungit, bara en flicka är kvar)

1 tjej:Kålkvällar kom till oss

På hästar, på soblar, på rävar, hermeliner.

Redan ni, skvaller, mina vänner,

Du kommer att arbeta för mig.

Hjälp mig att hacka kålen,

Hjälp mig salta!

Fler tjejer tar slut.

Låten "Om kål" på floden melodin "Åh, din baldakin!"

1 tjej:Jag vill berätta om kål i trädgården,

Som alla vet är det lätt att samla.

2 Tjej:Men det är svårare att odla det, du behöver vattna mycket,

Ogräs måste dras ut modigare utan nåd.

3 Tjej:Det här är vår favoritprodukt! Det kokas och saltas.

En oumbärlig komponent för tjejer och killar.

4 Tjej:Pajer, ska jag säga, med kål är väldigt gott!

Kålkål Kålsoppa är behaglig för allas själ.

5 Tjej:Det finns vitamin A, B, C och även E i kål!

De väcker smarta bilder i huvudet.

Värdinna: Killarna hjälpte inte till med att hacka kål, utan kom för skojs skull. Och det är bättre att välja en brud på jobbet. Nu ska vi se vilka av våra röda tjejer som kommer att kunna laga borsjtj och välja de grönsaker du behöver för detta.

SPEL "SVARI BORSCH"

Spelet involverar två lag. Framför varje lag finns ett bord med grönsaker och frukt. På motsatt sida står ett bord och en kastrull. Uppgiften för spelarna i ett lag som leder till musiken lägger i sin tur alla komponenter för borsjtj i pannan.

3 barn:Vem sa att det verkar vara omodernt nu för tiden?

Och är det verkligen en fråga om mode, om folk älskar dem! Och nu kålsmäll!

Pojkar sjunger saker om kål.

1. Lägg öronen ovanpå huvudet, lyssna noga,

Vi kommer att sjunga vitkålsmycken underbart.

Kör:

2. Katya går mellan åsarna och river ut allt:

Var är kålen, var är ogräset - hon kommer inte att förstå på något sätt.