GOST 5667 65 bröd och bageriprodukter. Bröd och bageriprodukter

INTERSTATE STANDARD

BRÖD OCH BAGERVAROR

ACCEPTERINGSREGLER, PROVTAGNINGSMETODER, METODER FÖR BESTÄMNING AV ORGANOLEPTISKA INDIKATORER OCH PRODUKTERVIKT

Officiell upplaga

Onnats»mi>orc

Grupp H39

INTERSTATE S T A N D A R G

BRÖD OCH BAGERVAROR

Acceptansregler, provtagningsmetoder, GOST-bestämningsmetoder

organoleptiska indikatorer och produkters vikt 5667-65

Bröd och bageriprodukter.

Regler för godkännande, metoder för provtagning, metoder för bestämning av organoleptiska egenskaper och massa

Introduktionsdatum 1996-01-01

Denna standard gäller bröd, bageri, konfektyr och dietprodukter och fastställer reglerna för att acceptera produkter, provtagningsmetoder för övervakning av organoleptiska och fysikalisk-kemiska indikatorer och metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och vikt.

1 ACCEPTERINGSREGLER

1.1 Produkter accepteras i partier. Partiet anses vara:

i företagets expedition - med en kontinuerlig process för degberedning, bröd eller bageriprodukter med samma namn, producerade av ett lag i ett skift; i satsprocessen för degberedning, bröd eller bageriprodukter som produceras av ett lag i ett skift från en portion deg;

i distributionsnätet - bröd eller bageriprodukter med samma namn, mottagna under en fraktsedel.

(Ändrad Relaknia, Rev. #3).

1.2 Indikatorer: form, yta, färg och vikt styrs på 2-3 brickor från varje vagn, behållare eller ställ: 10 % av produkterna från varje hylla.

Kontrollresultaten utökas till vagnen, behållaren, hyllan, från vilken produkterna togs. Vid mottagande av otillfredsställande resultat genomförs en kontinuerlig kontroll (sortering).

1.3 För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) och fysikalisk-kemiska indikatorer görs ett representativt prov med den "lösa" metoden i enlighet med GOST 18321.

(Reviderad upplaga, rev. nr 2).

1.4 Storleken på ett representativt urval bestäms enligt följande. I processen att utveckla ett parti produkter på företaget eller ett parti som kom in i distributionsnätverket, från vagnar, behållare. ställ, hyllor, korgar, brickor eller lådor välj individuella produkter i mängden 0,2% av hela partiet, men inte mindre än 5 st. - med en massa av en enskild produkt från 1 till 3 kg; 0,3 % av hela partiet, dock inte mindre än 10 st. - med en massa av en enskild produkt som är mindre än 1 kg.

Resultaten av analysen av ett representativt prov utsträcks till hela partiet.

(Ändrad upplaga, Rev. Nr 2, 3).

2 PROVTAGNINGSMETODER OCH FÖRBEREDELSE FÖR ANALYS

2.1 För att kontrollera organoleptiska och fysikalisk-kemiska parametrar utförs provtagning från ett representativt prov med den "blinda" metoden i enlighet med GOST 18321.

(Reviderad upplaga, rev. nr 2).

Måltider officiella *

Omtryck förbjudet

2.2 För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg), samt förekomsten av främmande inneslutningar, crunch från mineralföroreningar, tecken på sjukdom och mögel, väljs fem enheter produkter från ett representativt prov.

2.3 För att kontrollera fysikaliska och kemiska parametrar tas ett laboratorieprov från ett representativt prov i mängden:

jag pc. - för vikt- och styckeprodukter som väger mer än 400 g: minst 2 st. - för styckprodukter som väger från 400 till 200 g inklusive; minst 3 st. - för styckprodukter som väger mindre än 200 till 100 g inklusive. minst 6 st. - för styckprodukter som väger mindre än 100 g.

Vid kontroll av produkternas kvalitet väljer kontrollerande organisationer ut tre laboratorieprover.

Vid kontroll på ett bageri förpackas två av dem i papper, binds med garn, förseglas eller förseglas och skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium; den tredje analyseras i tillverkarens laboratorium.

Vid kontroll i distributionsnätverket förpackas alla tre laboratorieprover på liknande sätt, två av dem skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium, det tredje skickas till laboratoriet före * IIM-IL OI ONI 1SLN-produkter.

I den kontrollerande organisationens laboratorium analyseras ett prov, det andra förpackas, förvaras vid oenighet i kvalitetsbedömningen och analyseras tillsammans med 11 röda! aii gel 11 reprin i och i - i l och i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Ändrad upplaga, Rev. nr 2, 3).

2.4 Laboratorieprover måste åtföljas av ett urvalsintyg, som anger: produktens namn.

Tillverkarens namn: datum och plats för provtagning; volym och batchnummer;

tidpunkten för att ta ut produkterna ur ugnen eller tidpunkten för början och slutet av bakningen av partiet: indikatorer med vilka proverna analyseras; personers namn och befattningar. vem som tog proverna.

2.5 Fysiska och kemiska indikatorer bestäms inom de fastställda villkoren för försäljning av produkter, dock tidigast en timme för småstycksprodukter som väger 200 g eller mindre och tidigast tre timmar för övriga produkter.

2.4, 2.5 (Revision, Rev. Nr. 2).

Sec. 3-5 (utgår, rev. nr 2).

5a METODER FÖR BESTÄMNING AV ORGANOLEPTISKA INDIKATORER

5a.I Indikatorer: form, yta och färg kontrolleras genom inspektion av alla bröd- eller bageriprodukter som valts ut i enlighet med kravet i punkt 1.2.

5a.2 Organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) kontrolleras i produkter. väljs i enlighet med kravet i klausul 2.2, genom sinnena (lukt, känsel, syn).

Sec. 5a (Införs dessutom, Rev. nr 3).

6 METODER FÖR BESTÄMNING AV MASSA

6.1 Vid bestämning av produktens massa, tillämpa:

skalor av medelklassens noggrannhet i enlighet med GOST 29329 med ett divisionsvärde på inte mer än 2 g för en massa på upp till 200 g inklusive; högst 5 g för en massa på mer än 200 g; vikter av 5:e noggrannhetsklassen enligt GOS T 7328.

6.2 Innan du utför mätningar, kontrollera korrekt installation av vågen.

6.1. 6.2 (Införs dessutom, ändringsförslag 2).

6.3 Bestämning av massan av en enskild produkt görs genom att väga minst 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kraven i punkt 1.2.

Produktens medelvikt bestäms som det aritmetiska medelvärdet av den samtidiga vägningen av 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kraven i punkt 1.2.

(Ändrad upplaga, Rev. Nr 2, 3).

6.4 Om det inte finns möjlighet till samtidig placering av 10 st. produkter på vågplattformen, liksom med den totala massan av produkter som överstiger vågens maximala vägningsgräns, är det tillåtet att väga produkten individuellt eller flera gånger på samma våg med summering av resultaten från individuella vägningar.

6.5 Avvikelser i en enskild produkts massa och medelvikt bestäms som skillnaden mellan mätresultaten och den fastställda massan, refererad till den fastställda massan och uttryckt i procent. Viktavvikelser bör inte överstiga de avvikelser som tillåts i regeldokumenten för bröd och bageriprodukter.

6.4. 6.5 (Införs dessutom, ändringsförslag 2).

INFORMATIONSDATA

1 UTVECKLAD OCH INTRODUCERAD av den statliga kommittén för livsmedelsindustrin under den statliga planeringskommittén

2 GODKÄND OCH INTRODUCERAD av den statliga kommittén för standarder, åtgärder och (åtgärder)

telny-enheter från Sovjetunionen 28.05.65

3 I STÄLLET FÖR GOST 5667-51

4 REFERENSERADE REGLERANDE DOKUMENT

5 Begränsningen av giltighetstiden togs bort genom dekretet av USSR:s statliga standard av 27.P.91 nr 1811

6 EDITION med ändringar.\e 1, 2, 3, godkänd i oktober 1980, juli 1985, november 1991 (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65 Bröd och bageriprodukter. Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och massa av produkter (med ändringar nr 1, 2, 3)

GOST 5667-65

Grupp H39

STATLIG STANDARD FÖR UNIONEN AV SSR

BRÖD OCH BAGERVAROR

Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och produkters massa

Bröd och bageriprodukter. Regler för godkännande, metoder för provtagning, metoder för bestämning av organoleptiska egenskaper och massa

Introduktionsdatum 1966-01-01

INFORMATIONSDATA

1. UTVECKLAD OCH INTRODUCERAD av den statliga kommittén för livsmedelsindustrin under den statliga planeringskommittén i Sovjetunionen

2. GODKÄND OCH INTRODUCERAD av den statliga kommittén för standarder, mått och mätinstrument i Sovjetunionen den 28 maj 1965

3. BYT GOST 5667-51

4. REFERENSFÖRESKRIFTER OCH TEKNISKA DOKUMENT

5. Begränsningen av giltighetstiden togs bort genom dekretet av USSR State Standard av den 27 november 1991 N 1811

6. REPUBLIKATION (april 1997) med ändringar nr 1, 2, 3 godkända i oktober 1980, juli 1985, november 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92)


Denna standard gäller bröd, bageri, konfektyr och dietprodukter och fastställer reglerna för att acceptera produkter, provtagningsmetoder för övervakning av organoleptiska och fysikalisk-kemiska indikatorer och metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och vikt.

1. ACCEPTERINGSREGLER

1. ACCEPTERINGSREGLER

1.1. Produkter accepteras i omgångar. Partiet anses vara:

i företagets expedition - med en kontinuerlig process för degberedning, bröd eller bageriprodukter med samma namn, producerade av ett lag i ett skift; i satsprocessen för degberedning, bröd eller bageriprodukter som produceras av ett lag i ett skift från en portion deg;

i distributionsnätet - bröd eller bageriprodukter med samma namn, mottagna under en fraktsedel.

1.2. Indikatorer: form, yta, färg och vikt styrs på 2-3 brickor från varje vagn, behållare eller ställ; 10% av produkterna från varje hylla.

Kontrollresultaten utökas till vagnen, behållaren, hyllan, från vilken produkterna togs. Vid mottagande av otillfredsställande resultat genomförs en kontinuerlig kontroll (sortering).

1.3. För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) och fysikalisk-kemiska indikatorer görs ett preliminärt prov med den "lösa" metoden i enlighet med GOST 18321.

1.4. Storleken på ett representativt urval bestäms enligt följande. I processen att producera ett parti produkter på ett företag eller ett parti som har kommit in i distributionsnätverket, väljs enskilda produkter från vagnar, behållare, ställ, hyllor, korgar, brickor eller lådor till en mängd av 0,2% av hela partiet , dock inte mindre än 5 st. - med en massa av en enskild produkt från 1 till 3 kg; 0,3 % av hela partiet, dock inte mindre än 10 st. - med en massa av en enskild produkt som är mindre än 1 kg.

Resultaten av analysen av ett representativt prov utsträcks till hela partiet.

(Ändrad upplaga, Rev. N 2, 3).

2. PROVTAGNINGSMETODER OCH FÖRBEREDELSER FÖR ANALYS

2.1. För att kontrollera organoleptiska och fysikalisk-kemiska parametrar tas prover från ett representativt prov med den "blinda" metoden i enlighet med GOST 18321.

(Ändrad upplaga, Rev. N 2).

2.2. För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg), såväl som närvaron av främmande inneslutningar, crunch från mineralföroreningar, tecken på sjukdom och mögel, väljs fem enheter av produkter från ett representativt prov.

2.3. För att kontrollera fysikaliska och kemiska parametrar tas ett laboratorieprov från ett representativt prov i mängden:

1 ST. - för vikt- och styckeprodukter som väger mer än 400 g;

minst 2 st. - för styckprodukter som väger från 400 till 200 g inklusive;

minst 3 st. - för styckprodukter som väger mindre än 200 till 100 g inklusive.

minst 6 st. - för styckprodukter som väger mindre än 100 g.

Vid kontroll av produkternas kvalitet väljer kontrollerande organisationer ut tre laboratorieprover.

Vid kontroll på bageriet packas två av dem i papper, binds med garn, förseglas eller förseglas och skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium; den tredje analyseras i tillverkarens laboratorium.

Vid kontroll i distributionsnätverket förpackas alla tre laboratorieprover på liknande sätt, två av dem skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium, den tredje - till tillverkarens laboratorium.

I den kontrollerande organisationens laboratorium analyseras ett prov, det andra förpackas, lagras vid oenighet i kvalitetsbedömningen och analyseras tillsammans med en representant för tillverkaren.

2,2; 2.3. (Ändrad upplaga, Rev. N 2, 3).

2.4. Laboratorieprover ska åtföljas av en provtagningsrapport som anger:

produktnamn;

tillverkarens namn;

datum och plats för provtagning;

volym och batchnummer;

tidpunkten för borttagning av produkter från ugnen eller tidpunkten för början och slutet av satsbakning;

indikatorer med vilka prover analyseras;

namn och befattningar på de personer som tagit proverna.

2.5. Fysikalisk-kemiska indikatorer bestäms inom de fastställda villkoren för försäljning av produkter, men inte tidigare än en timme för småbitprodukter som väger 200 g eller mindre, och inte tidigare än tre timmar för andra produkter.

2,4; 2.5. (Ändrad upplaga, Rev. N 2).

Avsnitt 3-5. (Utesluten, Rev. N 2).

5a. METODER FÖR BESTÄMNING AV ORGANOLEPTISKA INDIKATORER

5a.1. Indikatorer: form, yta och färg kontrolleras genom inspektion av alla bröd- eller bageriprodukter som valts ut i enlighet med kravet i punkt 1.2.

5a.2. Organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) kontrolleras i produkter valda i enlighet med kravet i punkt 2.2, genom sinnena (lukt, känsel, syn).

5a §. (Introduceras dessutom, Rev. N 3).

6.2. Innan du utför mätningar, kontrollera korrekt installation av vågen.

6.3. Bestämning av massan av en enskild produkt utförs genom att väga minst 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kravet i punkt 1.2.

Produktens medelvikt bestäms som det aritmetiska medelvärdet av den samtidiga vägningen av 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kravet i punkt 1.2.

(Ändrad upplaga, Rev. N 3).

6.4. I avsaknad av möjlighet till samtidig placering av 10 st. produkter på vågplattformen, liksom med den totala massan av produkter som överstiger vågens maximala vägningsgräns, är det tillåtet att väga produkterna individuellt eller flera stycken på samma våg med summering av resultaten från individuella vägningar.

6.5. Avvikelser i massan för en enskild produkt och medelmassan definieras som skillnaden mellan mätresultaten och den fastställda massan, hänvisad till den fastställda massan och uttryckt i procent. Viktavvikelser bör inte överstiga de avvikelser som tillåts i regeldokumenten för bröd och bageriprodukter.

Avsnitt 6. (Introduceras dessutom, Rev. N 2).

Texten i dokumentet verifieras av:
officiell publicering
M.: IPK Standards Publishing House, 1997

GOST 5667-65 Bröd och bageriprodukter. Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och massa av produkter (med ändringar nr 1, 2, 3)

GOST 5667-65 Bröd och bageriprodukter. Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och massa av produkter (med ändringar nr 1, 2, 3)

INTERSTATE STANDARD

BRÖD OCH BAGERVAROR

ACCEPTERINGSREGLER, PROVTAGNINGSMETODER, METODER FÖR BESTÄMNING AV ORGANOLEPTISKA INDIKATORER OCH PRODUKTERVIKT

Officiell upplaga

Onnats»mi>orc

Grupp H39

INTERSTATE S T A N D A R G

BRÖD OCH BAGERVAROR

Acceptansregler, provtagningsmetoder, GOST-bestämningsmetoder

organoleptiska indikatorer och produkters vikt 5667-65

Bröd och bageriprodukter.

Regler för godkännande, metoder för provtagning, metoder för bestämning av organoleptiska egenskaper och massa

Introduktionsdatum 1996-01-01

Denna standard gäller bröd, bageri, konfektyr och dietprodukter och fastställer reglerna för att acceptera produkter, provtagningsmetoder för övervakning av organoleptiska och fysikalisk-kemiska indikatorer och metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och vikt.

1 ACCEPTERINGSREGLER

1.1 Produkter accepteras i partier. Partiet anses vara:

i företagets expedition - med en kontinuerlig process för degberedning, bröd eller bageriprodukter med samma namn, producerade av ett lag i ett skift; i satsprocessen för degberedning, bröd eller bageriprodukter som produceras av ett lag i ett skift från en portion deg;

i distributionsnätet - bröd eller bageriprodukter med samma namn, mottagna under en fraktsedel.

(Ändrad Relaknia, Rev. #3).

1.2 Indikatorer: form, yta, färg och vikt styrs på 2-3 brickor från varje vagn, behållare eller ställ: 10 % av produkterna från varje hylla.

Kontrollresultaten utökas till vagnen, behållaren, hyllan, från vilken produkterna togs. Vid mottagande av otillfredsställande resultat genomförs en kontinuerlig kontroll (sortering).

1.3 För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) och fysikalisk-kemiska indikatorer görs ett representativt prov med den "lösa" metoden i enlighet med GOST 18321.

(Reviderad upplaga, rev. nr 2).

1.4 Storleken på ett representativt urval bestäms enligt följande. I processen att utveckla ett parti produkter på företaget eller ett parti som kom in i distributionsnätverket, från vagnar, behållare. ställ, hyllor, korgar, brickor eller lådor välj individuella produkter i mängden 0,2% av hela partiet, men inte mindre än 5 st. - med en massa av en enskild produkt från 1 till 3 kg; 0,3 % av hela partiet, dock inte mindre än 10 st. - med en massa av en enskild produkt som är mindre än 1 kg.

Resultaten av analysen av ett representativt prov utsträcks till hela partiet.

(Ändrad upplaga, Rev. Nr 2, 3).

2 PROVTAGNINGSMETODER OCH FÖRBEREDELSE FÖR ANALYS

2.1 För att kontrollera organoleptiska och fysikalisk-kemiska parametrar utförs provtagning från ett representativt prov med den "blinda" metoden i enlighet med GOST 18321.

(Reviderad upplaga, rev. nr 2).

Måltider officiella *

Omtryck förbjudet

2.2 För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg), samt förekomsten av främmande inneslutningar, crunch från mineralföroreningar, tecken på sjukdom och mögel, väljs fem enheter produkter från ett representativt prov.

2.3 För att kontrollera fysikaliska och kemiska parametrar tas ett laboratorieprov från ett representativt prov i mängden:

jag pc. - för vikt- och styckeprodukter som väger mer än 400 g: minst 2 st. - för styckprodukter som väger från 400 till 200 g inklusive; minst 3 st. - för styckprodukter som väger mindre än 200 till 100 g inklusive. minst 6 st. - för styckprodukter som väger mindre än 100 g.

Vid kontroll av produkternas kvalitet väljer kontrollerande organisationer ut tre laboratorieprover.

Vid kontroll på ett bageri förpackas två av dem i papper, binds med garn, förseglas eller förseglas och skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium; den tredje analyseras i tillverkarens laboratorium.

Vid kontroll i distributionsnätverket förpackas alla tre laboratorieprover på liknande sätt, två av dem skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium, det tredje skickas till laboratoriet före * IIM-IL OI ONI 1SLN-produkter.

I den kontrollerande organisationens laboratorium analyseras ett prov, det andra förpackas, förvaras vid oenighet i kvalitetsbedömningen och analyseras tillsammans med 11 röda! aii gel 11 reprin i och i - i l och i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Ändrad upplaga, Rev. nr 2, 3).

2.4 Laboratorieprover måste åtföljas av ett urvalsintyg, som anger: produktens namn.

Tillverkarens namn: datum och plats för provtagning; volym och batchnummer;

tidpunkten för att ta ut produkterna ur ugnen eller tidpunkten för början och slutet av bakningen av partiet: indikatorer med vilka proverna analyseras; personers namn och befattningar. vem som tog proverna.

2.5 Fysiska och kemiska indikatorer bestäms inom de fastställda villkoren för försäljning av produkter, dock tidigast en timme för småstycksprodukter som väger 200 g eller mindre och tidigast tre timmar för övriga produkter.

2.4, 2.5 (Revision, Rev. Nr. 2).

Sec. 3-5 (utgår, rev. nr 2).

5a METODER FÖR BESTÄMNING AV ORGANOLEPTISKA INDIKATORER

5a.I Indikatorer: form, yta och färg kontrolleras genom inspektion av alla bröd- eller bageriprodukter som valts ut i enlighet med kravet i punkt 1.2.

5a.2 Organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) kontrolleras i produkter. väljs i enlighet med kravet i klausul 2.2, genom sinnena (lukt, känsel, syn).

Sec. 5a (Införs dessutom, Rev. nr 3).

6 METODER FÖR BESTÄMNING AV MASSA

6.1 Vid bestämning av produktens massa, tillämpa:

skalor av medelklassens noggrannhet i enlighet med GOST 29329 med ett divisionsvärde på inte mer än 2 g för en massa på upp till 200 g inklusive; högst 5 g för en massa på mer än 200 g; vikter av 5:e noggrannhetsklassen enligt GOS T 7328.

6.2 Innan du utför mätningar, kontrollera korrekt installation av vågen.

6.1. 6.2 (Införs dessutom, ändringsförslag 2).

6.3 Bestämning av massan av en enskild produkt görs genom att väga minst 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kraven i punkt 1.2.

Produktens medelvikt bestäms som det aritmetiska medelvärdet av den samtidiga vägningen av 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kraven i punkt 1.2.

(Ändrad upplaga, Rev. Nr 2, 3).

6.4 Om det inte finns möjlighet till samtidig placering av 10 st. produkter på vågplattformen, liksom med den totala massan av produkter som överstiger vågens maximala vägningsgräns, är det tillåtet att väga produkten individuellt eller flera gånger på samma våg med summering av resultaten från individuella vägningar.

6.5 Avvikelser i en enskild produkts massa och medelvikt bestäms som skillnaden mellan mätresultaten och den fastställda massan, refererad till den fastställda massan och uttryckt i procent. Viktavvikelser bör inte överstiga de avvikelser som tillåts i regeldokumenten för bröd och bageriprodukter.

6.4. 6.5 (Införs dessutom, ändringsförslag 2).

INFORMATIONSDATA

1 UTVECKLAD OCH INTRODUCERAD av den statliga kommittén för livsmedelsindustrin under den statliga planeringskommittén

2 GODKÄND OCH INTRODUCERAD av den statliga kommittén för standarder, åtgärder och (åtgärder)

telny-enheter från Sovjetunionen 28.05.65

3 I STÄLLET FÖR GOST 5667-51

4 REFERENSERADE REGLERANDE DOKUMENT

5 Begränsningen av giltighetstiden togs bort genom dekretet av USSR:s statliga standard av 27.P.91 nr 1811

6 EDITION med ändringar.\e 1, 2, 3, godkänd i oktober 1980, juli 1985, november 1991 (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65. Bröd och bageriprodukter. Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och massa av produkter (med ändringsförslag nr 1, 2, 3) GOST 5667-65 Group H39 STATE STANDARD OF THE UNION OF THE SSR BRÖD OCH BAGERIPRODUKTER Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och massor av bröd och bageriprodukter. Regler för godkännande, metoder för provtagning, metoder för bestämning av organoleptiska egenskaper och massa Introduktionsdatum 1966-01-01 INFORMATIONSDATA och mätanordningar från USSR 28.05.65 3. I STÄLLET FÖR GOST 5667-51 4. REFERENSER TEKNISK REFERENS NORMATIV konstruktion av NTD, till vilken referensen ges GOST 7328-82 GOST 18321-73 Artikelnummer 6.1 1.3; 2.1 GOST 29329-92 6.1 5. Giltighetsperioden togs bort genom dekret av USSR:s statliga standard daterad 11.27.91 N 1811 6. OMUTBILDNING (april 1997) med tillägg N 1, 2, 3, godkända i oktober 1980 , juli 1985 , november 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92) Denna standard gäller bröd, bageri, lyxprodukter och dietprodukter och fastställer reglerna för att acceptera produkter, provtagningsmetoder för övervakning av organoleptiska och fysikalisk-kemiska indikatorer och metoder för bestämning av organoleptiska indikatorer och massa. 1. ACCEPTERINGSREGLER 1.1. Produkter accepteras i omgångar. Festen anses vara: i företagets expedition - med en kontinuerlig process för degberedning, bröd eller bageriprodukter med samma namn, producerade av ett lag i ett skift; i satsprocessen för degberedning, bröd eller bageriprodukter som produceras av ett lag i ett skift från en portion deg; i distributionsnätet - bröd eller bageriprodukter med samma namn, mottagna under en fraktsedel. (Ändrad upplaga, Rev. N 3). 1.2. Indikatorer: form, yta, färg och vikt styrs på 2-3 brickor från varje vagn, behållare eller ställ; 10% av produkterna från varje hylla. Kontrollresultaten utökas till vagnen, behållaren, hyllan, från vilken produkterna togs. Vid mottagande av otillfredsställande resultat genomförs en kontinuerlig kontroll (sortering). (Ändrad upplaga, Rev. N 2, 3). 1.3. För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) och fysikalisk-kemiska indikatorer görs ett preliminärt prov med den "lösa" metoden i enlighet med GOST 18321. (Ändrad upplaga, Rev. N 2). 1.4. Storleken på ett representativt urval bestäms enligt följande. I processen att producera ett parti produkter på ett företag eller ett parti som har kommit in i distributionsnätverket, väljs enskilda produkter från vagnar, behållare, ställ, hyllor, korgar, brickor eller lådor till en mängd av 0,2% av hela partiet , dock inte mindre än 5 st. - med en massa av en enskild produkt från 1 till 3 kg; 0,3 % av hela partiet, dock inte mindre än 10 st. - med en massa av en enskild produkt som är mindre än 1 kg. Resultaten av analysen av ett representativt prov utsträcks till hela partiet. (Ändrad upplaga, Rev. N 2, 3). 2. METODER FÖR PROVTAGNING OCH FÖRBEREDELSE FÖR ANALYS 2.1. För att kontrollera organoleptiska och fysikalisk-kemiska parametrar tas prover från ett representativt prov med den "blinda" metoden i enlighet med GOST 18321. (Ändrad upplaga, Rev. N 2). 2.2. För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg), såväl som närvaron av främmande inneslutningar, crunch från mineralföroreningar, tecken på sjukdom och mögel, väljs fem enheter av produkter från ett representativt prov. 2.3. För att kontrollera fysikaliska och kemiska parametrar tas ett laboratorieprov från ett representativt prov i mängden: 1 st. - för vikt- och styckeprodukter som väger mer än 400 g; minst 2 st. - för styckprodukter som väger från 400 till 200 g inklusive; minst 3 st. - för styckprodukter som väger mindre än 200 till 100 g inklusive. minst 6 st. - för styckeprodukter som väger mindre än 100 g. Vid kontroll av produkters kvalitet tas tre laboratorieprover av kontrollerande organisationer. Vid kontroll på bageriet packas två av dem i papper, binds med garn, förseglas eller förseglas och skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium; den tredje analyseras i tillverkarens laboratorium. Vid kontroll i distributionsnätverket förpackas alla tre laboratorieprover på liknande sätt, två av dem skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium, den tredje - till tillverkarens laboratorium. I den kontrollerande organisationens laboratorium analyseras ett prov, det andra förpackas, lagras vid oenighet i kvalitetsbedömningen och analyseras tillsammans med en representant för tillverkaren. 2,2; 2.3. (Ändrad upplaga, Rev. N 2, 3). 2.4. Laboratorieprover måste åtföljas av en urvalsakt som anger: produktens namn; tillverkarens namn; datum och plats för provtagning; volym och batchnummer; tidpunkten för borttagning av produkter från ugnen eller tidpunkten för början och slutet av satsbakning; indikatorer med vilka prover analyseras; namn och befattningar på de personer som tagit proverna. 2.5. Fysikalisk-kemiska indikatorer bestäms inom de fastställda villkoren för försäljning av produkter, men inte tidigare än en timme för småbitprodukter som väger 200 g eller mindre, och inte tidigare än tre timmar för andra produkter. 2,4; 2.5. (Ändrad upplaga, Rev. N 2). Avsnitt 3-5. (Utesluten, Rev. N 2). 5a. METODER FÖR BESTÄMNING AV ORGANOLEPTISKA INDIKATORER 5а.1. Indikatorer: form, yta och färg kontrolleras genom inspektion av alla bröd- eller bageriprodukter som valts ut i enlighet med kravet i punkt 1.2. 5a.2. Organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) kontrolleras i produkter valda i enlighet med kravet i punkt 2.2, genom sinnena (lukt, känsel, syn). 5a §. (Introduceras dessutom, Rev. N 3). 6. METODER FÖR BESTÄMNING AV MASSA 6.1. Vid bestämning av produktens massa används följande: skalor av den genomsnittliga noggrannhetsklassen enligt GOST 29329 med ett divisionsvärde på högst 2 g för en massa på upp till 200 g inklusive; högst 5 g för en massa på mer än 200 g; vikter av den 5:e noggrannhetsklassen enligt GOST 7328*. __________________ * GOST 7328-2001 är giltig på Ryska federationens territorium. - Notera "KODE". 6.2. Innan du utför mätningar, kontrollera korrekt installation av vågen. 6.3. Bestämning av massan av en enskild produkt utförs genom att väga minst 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kravet i punkt 1.2. Produktens medelvikt bestäms som det aritmetiska medelvärdet av den samtidiga vägningen av 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kravet i punkt 1.2. (Ändrad upplaga, Rev. N 3). 6.4. I avsaknad av möjlighet till samtidig placering av 10 st. produkter på vågplattformen, liksom med den totala massan av produkter som överstiger vågens maximala vägningsgräns, är det tillåtet att väga produkterna individuellt eller flera stycken på samma våg med summering av resultaten från individuella vägningar. 6.5. Avvikelser i massan för en enskild produkt och medelmassan definieras som skillnaden mellan mätresultaten och den fastställda massan, hänvisad till den fastställda massan och uttryckt i procent. Viktavvikelser bör inte överstiga de avvikelser som tillåts i regeldokumenten för bröd och bageriprodukter. Avsnitt 6. (Introduceras dessutom, Rev. N 2).

Namn:

Bröd och bageriprodukter. Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och produkters massa

Aktiva

Introduktionsdatum:

Avbokningsdatum:

Ersatt med:

Sms:a GOST 5667-65 Bröd och bageriprodukter. Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och produkters massa

GOST 5667-65

INTERSTATE STANDARD

BRÖD OCH BAGERVAROR

ACCEPTERINGSREGLER, PROVTAGNINGSMETODER, METODER FÖR BESTÄMNING AV ORGANOLEPTISKA INDIKATORER OCH PRODUKTERVIKT

Officiell upplaga

Standardinform

MELLANSTATLIG

Grupp H39 STANDARD

BRÖD OCH BAGERVAROR

Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och produkters massa

Bröd och bageriprodukter.

Regler för godkännande, metoder för provtagning, metoder för bestämning av organoleptiska egenskaper och massa

Introduktionsdatum 1996-01-01

Denna standard gäller bröd, bageri, konfektyr och dietprodukter och fastställer reglerna för att acceptera produkter, provtagningsmetoder för övervakning av organoleptiska och fysikalisk-kemiska indikatorer och metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och vikt.

1 ACCEPTERINGSREGLER

1.1 Produkter accepteras i partier. Partiet anses vara:

i företagets expedition - med en kontinuerlig process för degberedning, bröd eller bageriprodukter med samma namn, producerade av ett lag i ett skift; i satsprocessen för degberedning, bröd eller bageriprodukter som produceras av ett lag i ett skift från en portion deg;

i distributionsnätet - bröd eller bageriprodukter med samma namn, mottagna under en fraktsedel.

(Reviderad upplaga, rev. nr 3).

1.2 Indikatorer: form, yta, färg och vikt styrs på 2-3 brickor från varje vagn, behållare eller ställ: 10 % av produkterna från varje hylla.

Kontrollresultaten utökas till vagnen, behållaren, hyllan, från vilken produkterna togs. Vid mottagande av otillfredsställande resultat genomförs en kontinuerlig kontroll (sortering).

1.3 För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) och fysikalisk-kemiska indikatorer görs ett representativt prov med den "lösa" metoden i enlighet med GOST 18321.

(Reviderad upplaga, rev. nr 2).

1.4 Storleken på ett representativt urval bestäms enligt följande. I processen att producera ett parti produkter på ett företag eller ett parti som har kommit in i distributionsnätverket, väljs enskilda produkter från vagnar, behållare, ställ, hyllor, korgar, brickor eller lådor till en mängd av 0,2% av hela partiet , dock inte mindre än 5 st. - med en massa av en enskild produkt från 1 till 3 kg; 0,3 % av hela partiet, dock inte mindre än 10 st. - med en massa av en enskild produkt som är mindre än 1 kg.

Resultaten av analysen av ett representativt prov utsträcks till hela partiet.

(Ändrad upplaga, Rev. Nr 2, 3).

2 PROVTAGNINGSMETODER OCH FÖRBEREDELSE FÖR ANALYS

2.1 För att kontrollera organoleptiska och fysikalisk-kemiska parametrar utförs provtagning från ett representativt prov med den "blinda" metoden i enlighet med GOST 18321.

(Reviderad upplaga, rev. nr 2).

Officiell publikation Omtryck förbjudet

2.2 För att kontrollera organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg), samt förekomsten av främmande inneslutningar, crunch från mineralföroreningar, tecken på sjukdom och mögel, väljs fem enheter produkter från ett representativt prov.

2.3 För att kontrollera fysikaliska och kemiska parametrar tas ett laboratorieprov från ett representativt prov i mängden:

1 ST. - för vikt- och styckeprodukter som väger mer än 400 g; minst 2 st. - för styckprodukter som väger från 400 till 200 g inklusive; minst 3 st. - för styckprodukter som väger mindre än 200 till 100 g inklusive. minst 6 st. - för styckprodukter som väger mindre än 100 g.

Vid kontroll av produkternas kvalitet väljer kontrollerande organisationer ut tre laboratorieprover.

Vid kontroll på ett bageri förpackas två av dem i papper, binds med garn, förseglas eller förseglas och skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium; den tredje analyseras i tillverkarens laboratorium.

Vid kontroll i distributionsnätverket förpackas alla tre laboratorieprover på liknande sätt, två av dem skickas till den kontrollerande organisationens laboratorium, den tredje - till tillverkarens laboratorium.

I den kontrollerande organisationens laboratorium analyseras ett prov, det andra förpackas, lagras vid oenighet i kvalitetsbedömningen och analyseras tillsammans med en representant för tillverkaren.

2.2, 2.3 (Ändrad upplaga, Rev. nr 2, 3).

2.4 Laboratorieprover måste åtföljas av ett urvalsintyg som anger: produktens namn;

tillverkarens namn; datum och plats för provtagning; volym och batchnummer;

tidpunkten för borttagning av produkter från ugnen eller tidpunkten för början och slutet av satsbakning; indikatorer med vilka prover analyseras; namn och befattningar på de personer som tagit proverna.

2.5 Fysiska och kemiska indikatorer bestäms inom de fastställda villkoren för försäljning av produkter, dock tidigast en timme för småstycksprodukter som väger 200 g eller mindre och tidigast tre timmar för övriga produkter.

2.4, 2.5 (Revision, Rev. Nr. 2).

Sec. 3-5 (utgår, rev. nr 2).

5a METODER FÖR BESTÄMNING AV ORGANOLEPTISKA INDIKATORER

5a. 1 Indikatorer: form, yta och färg kontrolleras genom inspektion av alla bröd- eller bageriprodukter som valts ut i enlighet med kravet i punkt 1.2.

5a.2 Organoleptiska indikatorer (förutom form, yta och färg) kontrolleras i produkter valda i enlighet med kravet i punkt 2.2, genom sinnena (lukt, känsel, syn).

Sec. 5a (Införs dessutom, Rev. nr 3).

6 METODER FÖR BESTÄMNING AV MASSA

6.1 Vid bestämning av produktens massa, tillämpa:

skalor av medelklassens noggrannhet i enlighet med GOST 29329 med ett divisionsvärde på inte mer än 2 g för en massa på upp till 200 g inklusive; högst 5 g för en massa på mer än 200 g; vikter av den 5:e noggrannhetsklassen enligt GOST 7328.

6.2 Innan du utför mätningar, kontrollera korrekt installation av vågen.

6.1, 6.2 (Införs dessutom, ändringsförslag nr 2).

6.3 Bestämning av massan av en enskild produkt görs genom att väga minst 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kraven i punkt 1.2.

Produktens medelvikt bestäms som det aritmetiska medelvärdet av den samtidiga vägningen av 10 stycken. produkter utan förpackning från de som valts ut i enlighet med kraven i punkt 1.2.

(Ändrad upplaga, Rev. Nr 2, 3).

6.4 Om det inte finns möjlighet till samtidig placering av 10 st. produkter på vågplattformen, liksom med den totala massan av produkter som överstiger vågens maximala vägningsgräns, är det tillåtet att väga produkterna individuellt eller flera stycken på samma våg med summering av resultaten från individuella vägningar.

6.5 Avvikelser i en enskild produkts massa och medelvikt bestäms som skillnaden mellan mätresultaten och den fastställda massan, refererad till den fastställda massan och uttryckt i procent. Viktavvikelser bör inte överstiga de avvikelser som tillåts i regeldokumenten för bröd och bageriprodukter.

6.4, 6.5 (Införs dessutom, ändringsförslag nr 2).

INFORMATIONSDATA

1 UTVECKLAD OCH INTRODUCERAD av den statliga kommittén för livsmedelsindustrin under den statliga planeringskommittén

2 GODKÄND OCH INTRODUCERAD av den statliga kommittén för standarder, mått och mätningar

telny-enheter från Sovjetunionen 28.05.65

3 I STÄLLET FÖR GOST 5667-51

4 REFERENSERADE REGLERANDE DOKUMENT

5 Begränsningen av giltighetstiden togs bort genom dekretet av USSR:s statliga standard av den 27 november 1991 nr 1811

6 UTGÅVA med tillägg nr 1, 2, 3 godkända i oktober 1980, juli 1985, november 1991 (12-80, 10-85, 3-92)

• GOST 15113.2-77 Matkoncentrat. Metoder för att bestämma orenheter och skadedjursangrepp i spannmålslager
• GOST 15113.3-77 Matkoncentrat. Metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer, koncentratens beredskap för användning och bedömning av suspensionens dispersion
• GOST 15113.4-77 Matkoncentrat. Metoder för att bestämma fukt
• GOST 15113.5-77 Matkoncentrat. Metoder för att bestämma surhet
• GOST 15113.6-77 Matkoncentrat. Metoder för bestämning av sackaros
• GOST 15113.7-77 Matkoncentrat. Metoder för att bestämma bordssalt
• GOST 15113.8-77 Matkoncentrat. Metoder för bestämning av aska
• GOST 15113.9-77 Matkoncentrat. Metoder för att bestämma fett
• GOST 23455-79 Beredning "Mastoprim". Specifikationer
• GOST 26186-84 Bearbetade produkter av frukt och grönsaker, konserverat kött och kött och grönsaker. Metoder för bestämning av klorider
• GOST 26671-85 Bearbetade produkter av frukt och grönsaker, konserverat kött och kött och grönsaker. Provberedning för laboratorieanalys
• GOST 26889-86 Mat- och smakprodukter. Allmänna råd för bestämning av kvävehalt med Kjeldahl-metoden
• GOST 26928-86 Livsmedelsprodukter. Metod för bestämning av järn
• GOST 26929-94 Matråvaror och produkter. Provberedning. Mineralisering för att bestämma innehållet av giftiga element
• GOST 26930-86 Matråvaror och produkter. Arsenikbestämningsmetod
• GOST 26931-86 Matråvaror och produkter. Metoder för att bestämma koppar
• GOST 26932-86 Matråvaror och produkter. Blybestämningsmetoder
• GOST 26933-86 Matråvaror och produkter. Metoder för bestämning av kadmium
• GOST 26934-86 Matråvaror och produkter. Metod för bestämning av zink
• GOST 26935-86 Konserver. Tennbestämningsmetod
• GOST 26971-86 Spannmål, spannmål, mjöl, havregryn för barnmat. Metod för att bestämma surhet
• GOST 30178-96 Matråvaror och produkter. Atomabsorptionsmetod för bestämning av giftiga grundämnen
• GOST 30538-97 Livsmedelsprodukter. Metod för att bestämma giftiga grundämnen genom atomär emissionsmetod
• GOST 31643-2012 Juiceprodukter. Bestämning av askorbinsyra genom högpresterande vätskekromatografi
• GOST 31644-2012 Juiceprodukter. Bestämning av 5-hydroximetylfurfural genom högpresterande vätskekromatografi
• GOST 31660-2012 Livsmedelsprodukter. Strippning voltammetrisk metod för att bestämma masskoncentrationen av jod
• GOST 31669-2012 Juiceprodukter. Bestämning av sackaros, glukos, fruktos och sorbitol genom högpresterande vätskekromatografi
• GOST 5512-50 Mat- och smakprodukter och drycker. Metoder för bestämning av arsenik
• GOST 5667-65 Bröd och bageriprodukter. Godkännanderegler, provtagningsmetoder, metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer och produkters massa
• GOST 5668-68 Bröd och bageriprodukter. Metoder för att bestämma massfraktionen av fett
• GOST 5669-96 Bageriprodukter. Metod för att bestämma porositet
• GOST 5698-51 Bröd och bageriprodukter. Metoder för att bestämma massfraktionen av bordssalt
• GOST 8756.0-70 Konserver. Provtagning och förberedelse för testning
• GOST 8756.1-79 Konserver. Metoder för att bestämma organoleptiska indikatorer, nettovikt eller volym och massfraktion av beståndsdelar
• GOST 8756.17-70 Konserver. Metod för att bestämma smältpunkten för gelé i konserverat kött
• GOST 8756.4-70 Konserver. Metod för att bestämma innehållet av mineralföroreningar (sand)
• GOST 25555.1-2014 Produkter för bearbetning av frukt och grönsaker. Metod för bestämning av flyktiga syror
• GOST 25555.5-2014 Frukt- och grönsaksbearbetningsprodukter. Metoder för bestämning av svaveldioxid
• GOST 26313-2014 Produkter för bearbetning av frukt och grönsaker. Acceptansregler och provtagningsmetoder
• GOST 26671-2014 Bearbetade frukter och grönsaker, konserverat kött och kött och grönsaker. Provberedning för laboratorieanalys
• GOST 31983-2012 Livsmedelsprodukter, foder, livsmedelsråvaror. Metoder för att bestämma halten av polyklorerade bifenyler
• GOST 32249-2013 Juiceprodukter. Bestämning av etylalkohol med enzymatisk metod
• GOST 32711-2014 Produkter för bearbetning av frukt och grönsaker. Bestämning av total svaveldioxid genom enzymatisk metod
• GOST 32712-2014 Juiceprodukter. Bestämning av fumarsyra genom högpresterande vätskekromatografi
• GOST 32771-2014 Juiceprodukter. Bestämning av organiska syror genom omvänd fas högpresterande vätskekromatografi
• GOST 32780-2014 Livsmedelsprodukter. Metoder för identifiering och bestämning av massfraktionen av syntetiska färgämnen i frysta desserter
• GOST 32797-2014 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av kinoloner med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med en masspektrometrisk detektor
• GOST 32798-2014 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av aminoglykosider med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med en masspektrometrisk detektor
• GOST 32799-2014 Juiceprodukter. Bestämning av fria aminosyror genom jonbyteskromatografi
• GOST 32800-2014 Juiceprodukter. Bestämning av närvaron av tillsatser av glukos och fruktossirap genom gaskromatografi
• GOST 32834-2014 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av anthelmintika med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med en masspektrometrisk detektor
• GOST 32841-2014 Juiceprodukter. Bestämning av etanol i aromatiska föreningar med gaskromatografi
• GOST 32903-2014 Juiceprodukter. Bestämning av vattenlösliga vitaminer: tiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoxin (B6) och nikotinamid (PP) genom omvänd fas högpresterande vätskekromatografi
• GOST 32919-2014 Juiceprodukter. Metod för bestämning av restmängder av metanol
• GOST 33163-2014 Juiceprodukter. Definition av bakterier av släktet Alicyclobacillus
• GOST R 56201-2014 Funktionella livsmedelsprodukter. Metoder för att bestämma bifidogena egenskaper
• GOST R ISO 21571-2014 Livsmedelsprodukter. Analysmetoder för detektion av genetiskt modifierade organismer och produkter som härrör från dem. Extraktion av nukleinsyror
• GOST 28038-2013 Produkter för bearbetning av frukt och grönsaker. Metoder för bestämning av mykotoxin patulin
• GOST 31671-2012 Livsmedelsprodukter. Definition av spårämnen. Provberedning genom mineralisering vid förhöjt tryck
• GOST 33303-2015 Livsmedelsprodukter. Provtagningsmetoder för bestämning av mykotoxiner
• GOST 33312-2015 Juiceprodukter. Bestämning av guajakol genom gaskromatografi
• GOST R 55578-2013 Specialiserade livsmedelsprodukter. Metod för att bestämma osmolalitet
• GOST 31707-2012 Livsmedelsprodukter. Definition av spårämnen. Bestämning av total arsenik och selen genom atomabsorptionsspektrometri med generering av hydrider med preliminär mineralisering av provet under tryck
• GOST 32223-2013 Juiceprodukter. Bestämning av pektin med fotometrisk metod
• GOST R 55518-2013 Vinprodukter. Bestämning av sammansättningen av löst koldioxid genom isotopbalansering
• GOST 33277-2015 Juiceprodukter. Bestämning av masskoncentrationen av karotenoider genom högpresterande vätskekromatografi
• GOST 33615-2015 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Enzymimmunanalysmetod för att bestämma resthalten av furazolidonmetaboliten
• GOST 33634-2015 Livsmedelsprodukter, matråvaror. ELISA-metod för att bestämma resthalten av fluorokinolonantibiotika
• GOST R 54634-2011 Funktionella livsmedelsprodukter. Bestämningsmetod för vitamin E
• GOST R 54635-2011 Funktionella livsmedelsprodukter. Metod för bestämning av vitamin A
• GOST R 54637-2011 Funktionella livsmedelsprodukter. Metod för bestämning av vitamin D3
• GOST 33616-2015 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av arsenikhaltiga tillväxtstimulerande medel med hjälp av högpresterande vätskekromatografi-masspektrometri med induktivt kopplad plasma
• GOST 31694-2012 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av antibiotika i tetracyklingruppen med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med en masspektrometrisk detektor
• GOST 31903-2012 Livsmedelsprodukter. Expressmetod för bestämning av antibiotika
• GOST 32014-2012 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av nitrofuranmetaboliter med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med en masspektrometrisk detektor
• GOST 32161-2013 Livsmedelsprodukter. Metod för att bestämma innehållet av cesium Cs-137
• GOST 32163-2013 Livsmedelsprodukter. Metod för att bestämma innehållet av strontium Sr-90
• GOST 32164-2013 Livsmedelsprodukter. Provtagningsmetod för bestämning av strontium Sr-90 och cesium Cs-137
• GOST 33780-2016 Livsmedelsprodukter, foder, foderblandningar. Bestämning av aflatoxin B1 genom högpresterande vätskekromatografi med användning av aluminiumoxidrening
• GOST R 54390-2011 Livsmedelsprodukter. Bestämning av den totala kvävehalten genom förbränning enligt Dumas-metoden och beräkning av proteinhalten. Del 2: Spannmål, baljväxter och malda spannmål
• GOST R 54904-2012 Livsmedelsprodukter, livsmedelsråvaror. Metod för att bestämma resthalten av sulfonamider, nitroimidazoler, penicilliner, amfenikoler med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med en masspektrometrisk detektor
• GOST R 55339-2012 Juiceprodukter. Bestämning av anjoner genom jonbyteskromatografi
• GOST R 54058-2010 Funktionella livsmedelsprodukter. Metod för bestämning av karotenoider
• GOST ISO 8587-2015 Organoleptisk analys. Metodik. Rangering
• GOST 33824-2016 Livsmedelsprodukter och livsmedelsråvaror. Strippning voltammetrisk metod för att bestämma innehållet av giftiga ämnen (kadmium, bly, koppar och zink)
• GOST 33971-2016 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av karbadox- och olaquindoxmetaboliter med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med en masspektrometrisk detektor
• GOST 34137-2017 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av cefalosporiner med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med masspektrometrisk detektion
• GOST 34138-2017 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för bestämning av resthalten av makrocykliska laktoner med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med fluorimetrisk detektion
• GOST R 57513-2017 Specialiserade livsmedelsprodukter. Metoder för bestämning av beta-glukaner
• GOST 34110-2017 Frysta frukter, grönsaker, svampar och produkter från deras bearbetning. Acceptansregler och provtagningsmetoder
• GOST 34136-2017 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av makrolider, linkosamider och pleuromutiliner med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med masspektrometrisk detektion
• GOST 34139-2017 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för att bestämma resthalten av lugnande medel och adrenerga blockerare med hjälp av högpresterande vätskekromatografi med masspektrometrisk detektion
• GOST 34164-2017 Livsmedelsprodukter, matråvaror. ELISA-metod för att bestämma resthalten av metaboliten av furacilin
• GOST 34285-2017 Livsmedelsprodukter, matråvaror. Metod för detektering av kemoterapeutiska läkemedel för veterinärt bruk genom enzymimmunanalys med kemiluminescerande detektion med hjälp av biochipteknologi
• GOST ISO 20633-2018 Blandningar anpassade för konstgjord utfodring av små barn och blandningar för enteral näring av vuxna. Bestämning av vitamin E och vitamin A genom normalfas högpresterande vätskekromatografi
• GOST ISO 20634-2018 Blandningar anpassade för konstgjord utfodring av små barn och blandningar för enteral näring av vuxna. Bestämning av vitamin B12 genom omvänd fas högpresterande vätskekromatografi
• GOST ISO 20637-2018 Blandningar anpassade för konstgjord utfodring av små barn och blandningar för enteral näring av vuxna. Bestämning av myo-inositol genom vätskekromatografi och pulsad amperometri
• GOST ISO 20647-2018 Blandningar anpassade för konstgjord utfodring av små barn och blandningar för enteral näring av vuxna. Bestämning av totalt jod. Induktivt kopplad plasmamasspektrometri (ICP-MS)
• GOST ISO 20649-2018 Blandningar anpassade för konstgjord utfodring av små barn och blandningar för enteral näring av vuxna. Bestämning av innehållet av krom, selen och molybden. Induktivt kopplad plasmamasspektrometri (ICP-MS)
• GOST 34462-2018 Livsmedelsprodukter, livsmedelsråvaror, foder. Bestämning av innehållet av oorganisk arsenik genom högpresterande vätskekromatografi - masspektrometri med induktivt kopplad plasma
• GOST EN 12821-2014 Livsmedelsprodukter. Bestämning av kolekalciferol (vitamin D3) och ergocalciferol (vitamin D2) med högpresterande vätskekromatografi
• GOST EN 12822-2014 Livsmedelsprodukter. Bestämning av vitamin E (alfa-, beta-, gamma- och deltatokoferoler) med högpresterande vätskekromatografi
• GOST EN 12823-2-2014 Livsmedelsprodukter. Bestämning av A-vitaminhalt genom högpresterande vätskekromatografi. Del 2. Betakarotenmätning
• GOST EN 12856-2015 Livsmedelsprodukter. Bestämning av acesulfamkalium, aspartam och sackarin genom högpresterande vätskekromatografi