Ku mund të qëndroni një kafene me rrota. Si të bëni një kafene me rrota nga një furgon i vjetër. Kamion ushqimor indian tako

Kafenetë e lëvizshme janë një lloj biznesi premtues. Pavarësisht bollëkut të pikave celulare, ky segment i tregut ende nuk është i mbushur dhe do të zgjerohet vetëm me kalimin e viteve. Nëse merrni parasysh të gjitha hollësitë e këtij biznesi dhe gjeni çipat tuaja, suksesi do të jetë i garantuar.

Tregu i kafeneve celulare në Rusi po zhvillohet me një ritëm të shpejtë. Aktualisht, konsumatori rus shërbehet nga më shumë se 30,000 kafene me rrota. Dhe kjo është një shifër shumë e përafërt.

Ekspertët pajtohen që kjo kamare biznesi do të zgjerohet vazhdimisht. Ky është një lloj aktiviteti sipërmarrës mjaft interesant, dhe në këtë artikull do të flasim për nuancat e tij kryesore. Pas rënies së BRSS, shumë restorante, petulla dhe petulla u zhdukën disi pa u vënë re.

Kjo ka liruar një vend të madh për kafenetë e lëvizshme. Një kafene e lëvizshme është, para së gjithash, një rimorkio e pajisur me gjithçka të nevojshme për gatim.

Më parë, furgona të tillë bliheshin jashtë vendit dhe kushtonin mjaft mbresëlënës - deri në 25,000 dollarë. Sot çmimi i tyre është më shumë se përgjysmuar dhe një furgon i tillë kushton rreth 9000 dollarë në tregun rus. Në territorin e Rusisë, disa kompani janë udhëheqëse në prodhimin e furgonëve për kafene të lëvizshme.

Kjo është, së pari, kompania e famshme Tonar, e cila ka më shumë se 10 vjet që prodhon modele të ndryshme rimorkiosh. “Tonar” filloi të quhej çdo rimorkio, pavarësisht nga prodhuesi i saj, shpesh pa e menduar as që ky është një emër i duhur. Ky emër madje filloi të përdoret në vendimet e udhëheqjes së qyteteve dhe rajoneve të ndryshme lidhur me këtë lloj tregtie.

Por, për fat të keq, modelet Tonar nuk janë drejtpërdrejt të përshtatshme për hapjen e një kafeneje, pasi ato kërkojnë pajisje shtesë mjaft domethënëse. Avantazhi i tyre kryesor është çmimi i ulët - 3-4 mijë dollarë.

Një ndërmarrje tjetër që prodhon produkte të ngjashme është MAZ-Kupava. Ajo ka zyra përfaqësuese në Moskë dhe Shën Petersburg. Disa modele të këtij prodhuesi mund të përdoren për tregtimin e produkteve të pjekura në skarë dhe shawarma pa modifikime shtesë.

Kostoja e një rimorkioje të tillë varion nga 5-6 mijë dollarë. Një lider tjetër në prodhimin e këtyre produkteve është kompania Avtoholod. Ajo prodhon më shumë se 70 modele të kafeneve të lëvizshme bazuar në rimorkio MAZ-Kupava. Produktet nga Avtoholod do të kushtojnë 5-12 mijë dollarë.

Kompania ruse Delovaya Rus pajis çdo rimorkio me pajisje për një kafene të lëvizshme. Mesatarisht, kostoja e një kafeneje celulare të pajisur me gjithçka të nevojshme për punë është rreth 10 mijë dollarë. Afërsisht 5 mijë kushton modeli më i thjeshtë, i pajisur vetëm për gatimin e pulës së pjekur në skarë dhe shawarma.

Nga rruga, janë këto kafene që paguajnë më shpejt - produktet e tyre janë relativisht të lira, dhe ato blihen me dëshirë. Blerësit kryesorë janë shtresa e ulët e klasës së mesme, më e shumta në Rusi.

Sipas ekspertëve, jetëgjatësia e rimorkios me përdorim intensiv është 5-6 vjet. Kjo duhet të merret parasysh nga biznesmenët që nuk planifikojnë të heqin dorë nga ky biznes në pesë vjet. Zgjedhja e ushqimit që mund të shesë një kafene e lëvizshme është e pakufizuar.

Rimorkio do të pajiset lehtësisht me pajisje për pjekje, barbekju, skarë, petulla, patate, byrekë. Sipërmarrësit do t'i duhet të kujdeset vetëm për prodhueshmërinë e produkteve dhe produkteve gjysëm të gatshme. Pra, nuk ka kufizime për produktet.

Por ka një sërë vështirësish dhe nuancash që duhet të merren parasysh. Para së gjithash, një kafene e lëvizshme është një biznes i një qyteti të madh. Nëse popullsia e qytetit nuk i kalon 100-200 mijë, atëherë hapja e një institucioni të tillë është praktikisht e kotë. Në qytete të tilla, njerëzit kanë një mentalitet të ndryshëm - është më e lehtë dhe më e lirë për ta të shkojnë në shtëpi për darkë.

Mund të mbështeteni në të ardhura pak a shumë të mira vetëm në rast festash të mëdha dhe në vende të mbushura me njerëz. E dyta është baza e prodhimit dhe disponueshmëria e produkteve gjysëm të gatshme. Në rastin e shawarmës dhe pulës së pjekur në skarë, gjithçka është e thjeshtë - blihet dhe piqet një produkt gjysëm i gatshëm.

Dhe produktet që janë më të vështira për t'u përgatitur - petullat, byrekët ose patatet e mbushura tashmë kërkojnë praninë e bazës së tyre të prodhimit. Në këtë rast, kostot do të paguajnë vetëm nëse ka një rrjet prej të paktën pesë kafenesh.

Pika e tretë, më aktuale është qëndrimi i autoriteteve ndaj këtij lloj biznesi. Udhëheqja e pothuajse çdo qyteti i referohet kafeneve të lëvizshme si një e keqe e pashmangshme që duhet duruar deri në momente më të mira, kur shfaqen vendet stacionare të hotelierisë. Ky qëndrim ndaj kafeneve të lëvizshme është i pranishëm edhe në kryeqytet.

Dhe kjo përkundër faktit se vetë autoritetet përfshijnë kafenetë në organizimin e festave të mëdha - 9 maj, Dita e qytetit, Viti i Ri, etj. Për shkak të mungesës së standardeve të aktivitetit për kafenetë e lëvizshme, vetë zyrtarët përcaktojnë politikën për këtë lloj biznesi.

Prandaj situata krejtësisht e ndryshme jo vetëm në qytete të ndryshme, por edhe në rrethet metropolitane. Për Moskën, rreth 30 rregullore janë zhvilluar në lidhje me aktivitetet e ushqimeve të shpejta celulare, në disa raste që kundërshtojnë njëra-tjetrën.

Për këtë arsye në kryeqytet shpërthejnë shpesh skandalet që lidhen me pikat e lëvizshme të ushqimit. Për shembull, në qarkun verior të kryeqytetit, prefekti, duke iu referuar një vendimi të caktuar, kërkoi që të nxirren trailerat për natën. Nëse shitësit do të përmbushnin kërkesën, kjo do të çonte në kosto të mëdha shtesë nga ana e tyre. Të gjithë Tonarët janë të lidhur në rrjetin elektrik. Kur lëvizni, ato duhet të fiken.

Ushqimi në frigoriferë mund të shkojë keq, pronarët do të duhet të punësojnë shoferë. Përveç kësaj, rimorkiot e tërhequra duhet të ruhen diku tjetër. Për fat të mirë, prefekti thjesht u tregoi sipërmarrësve "kush është shefi në shtëpi". Sipas ekspertëve, mungesa e një kornize specifike legjislative pengon mbi të gjitha zhvillimin e zinxhirëve të ushqimit të shpejtë në rrota. Kjo është veçanërisht e vërtetë për çështjen e tokës.

Në Moskë, për shembull, pronarët e kafeneve të lëvizshme nuk paguajnë qira, por një tarifë për përdorimin e tokës bazuar në deklaratën e Moskomzem. Kjo leje është e vlefshme deri në tre muaj.

Pas skadimit të tij, ata lehtë mund të refuzojnë të rinovojnë ose ta zhvendosin pikën diku. Për shkak të kësaj pasigurie, pronarët kursejnë në investime shtesë në biznes. Është pothuajse e pamundur të interesohen bankat për këtë lloj biznesi, pasi nuk ka garanci afatgjata.

Dhe qëndrimi i autoriteteve federale në përgjithësi është i denjë për një kapitull të veçantë. Për shembull, për momentin, standardet sanitare gjithë-ruse janë miratuar. Në bazë të kërkesave të tyre, kafenetë e lëvizshme duhet të lidhen me kanalizimet e qytetit. Nuk ka përjashtime. Në disa qytete të Rusisë ky lloj biznesi tashmë është ndaluar, duke iu referuar pikërisht këtyre normave.

Trafiku i mirë është çelësi i suksesit

Deri më tani, ky biznes është bërë më i përhapur vetëm në Moskë. Në kryeqytet ka rreth 3000 kafene të lëvizshme. Dhe ende nuk flitet për ndonjë konkurrencë.

Rentabiliteti i këtij biznesi është ende shumë i lartë. Investimet e para në këtë biznes nuk i kalojnë 15 mijë dollarë (për organizimin e një pike). Kjo përfshin koston e blerjes së një rimorkioje, pajisjen e saj, blerjen e enëve dhe produkteve gjysëm të gatshme.

Periudha e shlyerjes së kafenesë është rreth 8 muaj. E gjitha varet nga vendndodhja e saj në qytet. Përveç Moskës, ka qytete në të cilat kafenetë e lëvizshme ndjehen pothuajse po aq mirë. Këto janë Yekaterinburg, Soçi, Nizhny Novgorod, Krasnodar. Edhe pse në këto qytete të ardhurat e popullsisë janë disi më të ulëta se në kryeqytet, kjo kompensohet nga një interes i madh për kafenetë e lëvizshme.

Pra, në disa rajone ky biznes po zhvillohet mjaft shpejt. Sipas një përfaqësuesi të Avtoholod, sipërmarrësit nga këto qytete kthehen vazhdimisht për të blerë dhe pajisur rimorkio të reja.

Nga këndvështrimi i profesionistëve, çdo pikë celulare karakterizohet nga vetëm dy tregues - madhësia mesatare e kontrollit dhe trafiku (numri i klientëve në ditë). Një kafene e vendosur në një vend jo shumë të mirë mund të shërbejë deri në 60 klientë në ditë. Madhësia mesatare e kontrollit në këtë rast mund të jetë 25-30 rubla.

Një pikë e vendosur në një vend fitimprurës u shërben mesatarisht 200-300 klientëve (me një kapacitet maksimal prej 500). Kostoja mesatare e një çeku në çdo rast nuk kalon 150 rubla, i tillë është kufizimi i aftësisë paguese të rusëve.

Sezonaliteti luan një rol të rëndësishëm në funksionimin e pikave të lëvizshme të ushqimit të shpejtë. Për shembull, muajt "të shurdhër" janë janari dhe shkurti. Dhe në ditët e ftohta, të ardhurat mund të bien në zero. Një rritje e mprehtë e interesit për kafenetë e lëvizshme zakonisht ndodh midis stinëve të ngrohta dhe të ftohta - në fillim të pranverës dhe në fund të vjeshtës.

Biznesi i ushqimit të shpejtë është shumë fitimprurës. Kjo tashmë është vlerësuar nga qindra sipërmarrës, duke përfshirë të ardhurit. Por për të mos bërë investime të mëdha në fillim, mund të zgjidhni një zonë paksa të ndryshme - ushqimi i shpejtë i lëvizshëm. Ky format i kateringut publik në Rusi nuk është ende "i famshëm" për konkurrencën e lartë, që do të thotë se ju keni një shans për të rifituar vendin tuaj në treg. Ushqimi i shpejtë në rrota si biznes konsiderohet shumë fitimprurës - investimet me një kërkesë të vazhdueshme të lartë për pjatat e ofruara mund të paguajnë në gjashtë muaj.

Vlerësimi i biznesit tonë:

Investimi fillestar - nga 300,000 rubla.

Ngopja e tregut është mesatare.

Kompleksiteti i fillimit të një biznesi është 5/10.

Ushqimi i shpejtë i lëvizshëm vështirë se mund të quhet një institucion ushqimi i plotë. Në tezgat e lëvizshme, njerëzit blejnë vetëm ushqime "të shpejta" në mënyrë që të mund të vazhdojnë përsëri biznesin e tyre. Formati i prizës celulare mund të jetë i ndryshëm.

Analizoni tregun tuaj lokal të konsumit. Nëse në pjesën e biznesit të qytetit dhe në rrugët e ngarkuara, kamionët me ushqime nuk përfaqësohen fare ose paraqiten në sasi të kufizuar, mund të filloni biznesin tuaj. Është më mirë të planifikoni hapjen në pranverë - do të ketë më shumë kërkesa dhe do të jeni në gjendje të rikuperoni një pjesë mbresëlënëse të investimit në një sezon veror. Si të hapni ushqimin e shpejtë në rrota? Çfarë nuancash duhet të vendosë një sipërmarrës për të filluar një biznes?

Si të filloni një biznes me rrota?

Filloni zbatimin e një projekti biznesi duke gjetur automjetin “e duhur”. Një kamion i zakonshëm, natyrisht, nuk do të funksionojë këtu - keni nevojë për një furgon të veçantë të krijuar për kafenenë. Për më tepër, është më fitimprurëse të gjesh pikërisht të tilla, përndryshe investimet mbresëlënëse do të shkojnë në "ndryshimet" e një makine të zakonshme. Ka shumë kompani që shesin dhe japin me qira rimorkio komerciale në treg - ka shumë për të zgjedhur.

Për të minimizuar investimet në fillim, nuk mund të blini një furgon për përdorim personal, por ta merrni me qira. Në të ardhmen, kur gjërat shkojnë përpjetë, thjesht blini automjetin.

Ndoshta e vetmja pengesë e këtij drejtimi është nevoja për të marrë leje të shumta nga inspektimet shtetërore. Regjistroni aktivitetin tuaj dhe regjistrohuni në zyrën e taksave. Për të përgatitur të gjitha dokumentet, duhet të prisni të paktën 3-6 muaj. Përgatitja për hapjen e "institucionit" do të kontrollojë shërbimet sanitare dhe zjarrfikëse. Organet lokale të Rospotrebnadzor do të duhet të miratojnë menunë dhe recetat.

Dhe mos harroni se një makinë për ushqim të shpejtë në rrota mbetet ende një makinë që ka nevojë për regjistrim të plotë ligjor - i nënshtrohet regjistrimit në policinë e trafikut, inspektimit teknik dhe marrjes së sigurimit OSAGO.

Gjithashtu nuk dëmton të mendosh për modelin e prizës. Lëreni furgonin të tërheqë klientët jo vetëm me aromat e këndshme të ushqimit të sapopërgatitur, por edhe me dizajnin e tij të ndritshëm. Kështu do të krijoni emrin tuaj të markës - kush e di, ndoshta së shpejti do të zgjeroni rrjetin tuaj të kafeneve të lëvizshme.

Nëse ka një mundësi financiare, është më mirë të përfshini një avokat profesionist në çështje "letër" - do të duhet të zgjidhen detyra të rëndësishme, të cilat do të jenë problematike për një person injorant.

Zgjidhni një linjë biznesi

Plani i biznesit për ushqimin e shpejtë në rrota duhet të përfshijë një artikull të menysë. Shuma e të ardhurave do të varet kryesisht nga gama e pjatave të ofruara. Dhe këtu nuk dëmton të analizosh aktivitetet e konkurrentëve - çfarë shesin, çfarë klientët janë më të gatshëm të blejnë prej tyre, çfarë shërbimi ofrojnë.

Fast food-i celular mund të specializohet në shitjen e vetëm një pjate, ose mund t'u ofrojë klientëve një gamë të plotë ushqimesh "të shpejta". Bashkatdhetarët tanë preferojnë menunë e mëposhtme:

shawarma,
pica,
hot dogët,
byrekë,
petulla,
ëmbëltore.

Është mirë nëse kafeneja celulare shet gjithashtu pije të nxehta dhe të ftohta - gjithmonë ka një kërkesë për to.

Kur përpunoni menunë, kushtojini vëmendje ofertave të franshizorëve. Një ekskluzivitet i ushqimit të shpejtë në rrota do ta shpëtojë sipërmarrësin nga zhvillimi i konceptit dhe dizajnit të ndërmarrjes së ardhshme - të gjitha të dhënat sigurohen nga kompania mëmë. Por ka pak oferta të një plani të tillë në treg, ato kushtojnë mjaft mirë, dhe rregullat e bashkëpunimit ndonjëherë janë thjesht të pamundura për t'u përmbushur. Prandaj, ndonjëherë është financiarisht më fitimprurëse për një sipërmarrës fillestar të hapë një institucion nga e para.

Jini të përgatitur për faktin se autoritetet e inspektimit do të vizitojnë periodikisht rimorkio e ushqimit të shpejtë. Gjithçka këtu duhet të mbahet e pastër dhe e rregullt. Dhe kërkesat më të larta duhet t'u bëhen produkteve të blera për gatim! Nëse përfaqësuesit e shërbimeve sanitare gjatë inspektimit zbulojnë ndonjë shkelje, shitja e ushqimit të shpejtë në rrota do të pezullohet. Për të shmangur këtë, përdorni produkte vetëm nga furnizues të besuar - nuk ia vlen të kurseni këtu. Është më mirë të vendosni kontakte me fabrikat lokale të përpunimit të ushqimit dhe shitësit e perimeve - atëherë nuk do të duhet të paguani shumë për dërgimin e "lëndëve të para" nga larg.

Vendndodhja e prizës

Blerja e një kioske mobile për blerje për ushqim të shpejtë është gjysma e betejës. Tani ia vlen të vendosni për vendndodhjen e saj. Dhe këtu, gjithashtu, një sërë problemesh janë të mundshme. Edhe pse kafeneja juaj do të jetë me rrota, nuk mund të qëndroni kudo në anë të rrugës dhe të filloni t'u ofroni njerëzve ushqime "të shpejta"! Do të jetë e nevojshme të "zgjidheni" diku.

Karrocat e lëvizshme për ushqim të shpejtë dhe furgona duhet të vendosen në vende të kalueshme. Zonat e gjumit - jo opsioni juaj. Këtu, enët nuk do të ndryshojnë aq shpejt, gjë që do të zvogëlojë ndjeshëm të ardhurat.

Furgoni i ushqimit të shpejtë në rrota mund të vendoset:

afër tregjeve kryesore
në territorin e qendrave të mëdha tregtare,
në stacionet e trenit
në pjesën e biznesit të qytetit,
në rrugë të ngarkuara.

Shumë sipërmarrës ndryshojnë vendndodhjen e tyre për periudhën e festave të mëdha të qytetit, duke instaluar një makinë për ushqim të shpejtë në parqet argëtuese dhe sheshe. Në një ditë të tillë, ju mund të bëni të ardhura mujore.

Për të vendosur një sportel celular në një vendndodhje të zgjedhur, merrni leje nga qeveria lokale e qytetit ose qiramarrësi privat. Do të lidhni një marrëveshje me shumën e caktuar të qirasë për sitin. Ekspertët këshillojnë në fillim të mos lidhni një kontratë afatgjatë për përdorimin e tokës - është e rëndësishme që së pari të kuptoni nëse do të ketë të ardhura të mira në një vend të caktuar. Në rast dështimi, gjithmonë mund të lëvizni në një vend tjetër.

Kostot e pajisjeve të kamperëve

Pajisjet e ushqimit të shpejtë në rrota mund të blihen me çmim të ulët. Lista e saktë e enëve të kuzhinës, enëve dhe pajisjeve të nevojshme do të varet nga specifikat e zgjedhura të biznesit. Në çdo rast, është mjaft realiste të përmbushësh edhe 200,000 rubla.

Si rregull, një makinë e ushqimit të shpejtë është e pajisur me pajisjet e mëposhtme:

mikrovalë,
furrat për skarë,
aparate kafeje dhe shtrydhëse frutash,
më të freskët,
banakë me ngrohje,
frigorifer.

Nëse nuk keni financa të mjaftueshme, mund të mendoni për blerjen e pajisjeve të përdorura. Por kini kujdes kur e zgjidhni atë - shitësit thjesht mund të shesin aktive jolikuide.

Për të punuar me pajisjet e kuzhinës, nuk keni pse të kërkoni punonjës me përvojë - edhe fillestarët do të përballen me detyrat. Punësoni të paktën dy shitës për të punuar me turne. Ju lutemi vini re se çdo punonjës duhet të ketë një libër sanitar!

Sa mund të fitoni nga një kamion ushqimor?

Për të blerë një furgon të ushqimit të shpejtë me rrota dhe të gjitha pajisjet e nevojshme, do t'ju duhen të paktën 1,000,000 rubla. Nëse merrni me qira një automjet, investimi fillestar mund të reduktohet në 300,000 rubla - opsioni më i mirë për fillestarët!

Mos prisni fitime të mëdha në muajt e parë të funksionimit - dyqani celular do të fitojë popullaritet gradualisht.

Kur krijoni një biznes, kushtojini vëmendje çmimeve. Kostoja e pjatave që ofroni nuk duhet të kalojë shiritin që kanë vendosur konkurrentët tuaj më të afërt! Klientët nuk do të blejnë hot-dog të shtrenjtë nëse ka një restorant me çmim më të mirë fjalë për fjalë 100 metra larg.

-> Argëtim dhe mikpritje, turizëm, hotelieri, bukuri, shëndet, mjekësi

Vitet e fundit, biznesi i organizimit të një kafeneje me rrota është zhvilluar me sukses në Rusi. Zhvillimi i kafeneve të lëvizshme filloi relativisht kohët e fundit - rreth 10 vjet më parë. Sipas disa vlerësimeve, tashmë ka rreth 30,000 kafene të lëvizshme në Rusi dhe ekspertët parashikojnë se ky treg do të vazhdojë të zhvillohet me shpejtësi.

Pas rënies së Unionit, baret e petullave, petullave dhe ushqimeve, të njohura për ne, filluan të zhduken. Zhdukja e tyre çoi në shfaqjen e një kamare të re biznesi të kafeneve të lëvizshme. Historia e këtij lloji të biznesit filloi në Rusi në 1998. Kompania me numrin më të madh të kafeneve të lëvizshme në Rusi është Markon City, e cila zotëron zinxhirin e ushqimit të shpejtë Steff. Kjo kompani ka 115 kafene të lëvizshme. Kompania ishte një nga të parat që u vendos në tregun rus, dhe në fillim nuk kishte praktikisht asnjë konkurrent. Por koha kalon dhe kompani të ngjashme filluan të shfaqen përsëri dhe përsëri.

Për të arritur të njëjtin sukses mbresëlënës si "Marcon - City" kërkon këmbëngulje, një plan biznesi të gatshëm për zhvillimin e një kafeneje dhe, natyrisht, duhet një furgon i pajisur me pajisjet e nevojshme për gatim. Ju mund të blini furgonë të tillë jo vetëm jashtë vendit, por edhe në Rusi. Furgonë të tillë kushtonin më parë rreth 25 mijë dollarë. Me kalimin e kohës, kjo sasi është ulur me pak më shumë se dy herë. Mesatarisht, furgonët tani kushtojnë rreth 10 mijë dollarë.

Pjesa kryesore e këtij lloj biznesi është një rimorkio si "Tonar" ose "Kupava". Ndër këto furgona, kthimi më i lirë dhe më i shpejtë është furgoni i pulës së pjekur në skarë. Ata paguajnë shpejt për dy arsye. Arsyeja e parë është kostoja e ulët e furgonit, dhe arsyeja e dytë është popullariteti midis përfaqësuesve të klasës së mesme të ulët, më të shumtët në shumë qytete ruse.

Personat që vendosin të hyjnë në këtë biznes duhet të kenë parasysh që pas 5-6 vitesh furgonët konsumohen dhe kjo duhet të merret parasysh kur hartohet një plan biznesi për një kafene të lëvizshme.

Në këtë kohë, praktikisht nuk ka kufizime se çfarë mund të shesë një kafene e lëvizshme. Një kafene e lëvizshme mund të shesë pasta, pica, barbekju, petulla, patate, donut, një shumëllojshmëri të pjatave kombëtare.

Megjithatë, mos mendoni se nëse nuk ka kufizime për produktet, kjo nuk do të thotë aspak se nuk ka më kufizime. Pajtueshmëria me kërkesat e SES, Mbikëqyrjes së Konsumatorit, zjarrfikësve dhe agjencive të tjera qeveritare nuk është anuluar, dhe këto shifra duan të kontrollojnë mini-snacks të tilla. Megjithatë, si çdo lloj biznesi tjetër.

Kafenetë e lëvizshme do të sjellin fitim të mjaftueshëm vetëm në qytetet e mëdha. Në qytetet e vogla, një kafene e lëvizshme do të sjellë fitim vetëm nëse kafeneja ndodhet në qendër të qytetit ose në vende festash masive, dhe kryesisht në verë. Nga rruga, kafenetë celulare për gatimin e pulës së pjekur në skarë, qentë e nxehtë, shawarma tani janë shumë të zakonshme, por ka vetëm disa kafene të lëvizshme për gatim, për shembull, petulla. Dhe kjo duhet të merret parasysh edhe nga mini-restorantët e ardhshëm. Në mënyrë që një kafene e lëvizshme për gatim, për shembull, petullat, të gjenerojë të ardhura, do të kërkohen të paktën 5-6 kafene të lëvizshme.

Problem mjaft serioz është qëndrimi i autoriteteve ndaj kafeneve të lëvizshme. Për të hapur një kafene, do t'ju duhet të anashkaloni rreth 15 raste, dhe kur të zhvendosni kafenenë, do të duhet të kaloni përsëri të gjitha rastet e njëjta, gjë që e ndërlikon shumë vetë konceptin e një kafeneje të lëvizshme. Për më tepër, autoritetet e shumë qyteteve kanë një qëndrim mjaft negativ ndaj kafeneve të lëvizshme, por ju mund të ndryshoni qëndrimin tuaj ndaj një kafeneje celulare duke u ofruar autoriteteve planin tuaj të gatshëm të biznesit për zhvillimin e biznesit. Bindni autoritetet se jeni të interesuar të krijoni vende të reja pune, gjë që vlerësohet veçanërisht në një krizë dhe një pushim të përgjithshëm nga puna.
Vlen të merret parasysh se në qytete të ndryshme standardet në lidhje me kafenetë e lëvizshme përcaktohen ndryshe. Dhe nëse e dini situatën në një qytet, nuk do të thotë se e njëjta gjë është e vërtetë në një qytet tjetër.

Probleme mund të lindin edhe me tokën. Zakonisht një leje e tillë jepet për disa muaj. Bazuar në këtë, shumë njerëz të përfshirë në këtë biznes kursejnë në investime kapitale. Megjithatë, pikërisht për shkak të pasigurisë së situatës së tokës, është mjaft e vështirë të tërheqësh bankat në këtë biznes. Shumë tregues është edhe qëndrimi i autoriteteve. Kohët e fundit, janë miratuar ndryshime të reja në standardet sanitare. Tashmë kërkohet lidhje e detyrueshme me ujësjellësin dhe kanalizimet e qytetit dhe nuk bëhen përjashtime për kafenetë me rrota. Prandaj, autoritetet e disa qyteteve filluan të ndalojnë një biznes të tillë.

Çdo pikë zakonisht karakterizohet nga dy tregues - xhiroja dhe çmimi mesatar i blerjes. Një pikë shumë e suksesshme dhe shumë fitimprurëse do të jetë kur u shërben më shumë se 200 personave. Sidoqoftë, ekziston edhe një kufi fizik i shërbimit - është 500 persona.

Plani i biznesit të kafenesë celulare

Kjo ka liruar një vend të madh për kafenetë e lëvizshme. Një kafene e lëvizshme është, para së gjithash, një rimorkio e pajisur me gjithçka të nevojshme për gatim.

"Trafiku i mirë është çelësi i suksesit"

Deri më tani, ky biznes është bërë më i përhapur vetëm në Moskë. Në kryeqytet ka rreth 3000 kafene të lëvizshme. Dhe ende nuk flitet për ndonjë konkurrencë.

Pra, në disa rajone ky biznes po zhvillohet mjaft shpejt. Sipas një përfaqësuesi të Avtoholod, sipërmarrësit nga këto qytete kthehen vazhdimisht për të blerë dhe pajisur rimorkio të reja.

Një restorant me rrota është një lloj hotelerie shumë e pazakontë dhe një ide biznesi fitimprurëse. Për shembull, në San Francisko ka një autobus të vjetër që transportonte nxënës. Pronarët e mjetit janë njerëz shumë iniciativë, autobusin që i kishte shërbyer qëllimit e shndërruan në restorant. Sigurisht, menuja e saj nuk shkëlqen me një larmi të konsiderueshme dhe ka rreth gjashtë artikuj. Megjithatë, një zgjedhje kaq modeste nuk ndikon aspak në numrin e vizitorëve. Në restorant ka gjithmonë më shumë se mjaftueshëm klientë. Rruga e autobusit është projektuar për të bërë ndalesa në vende të mbushura me njerëz.

Në Moskë, ata vepruan disi ndryshe - sipërmarrësit krijuan një restorant në një tramvaj. Dizajni i këtij "institucioni" kënaqet si jashtë ashtu edhe brenda. Kafeneja shtëpiake me rrota duket shumë më mirë në krahasim me atë amerikane. Zbatimi i kësaj ideje biznesi do të kushtojë, natyrisht, një shumë të madhe, por më besoni, do të paguajë shumë shpejt. Pjesa më e madhe e parave do të shkojnë për blerjen dhe "akordimin" e vetë automjetit.

Për shkak të lëvizshmërisë dhe origjinalitetit, biznesi do të sjellë shumë më tepër fitim sesa një institucion ushqimor tipik. Gjëja më e rëndësishme është të bini në sy, të kryeni një stil tërheqës. Restoranti duhet të duket absolutisht i jashtëzakonshëm dhe të ketë një dizajn shumëngjyrësh. Për shembull, ju mund ta ktheni një autobus ose mjete të tjera transporti në një peshk të madh dhe të zgjidhni një menu të përshtatshme për këtë zgjidhje dizajni. Për fëmijët, ju mund të organizoni një kafene për fëmijë duke projektuar një automjet posaçërisht për ta, për shembull, në stilin e animacionit.

Ju gjithashtu mund të merrni një fitim të mirë nga marrja me qira e një automjeti të tillë. Konsumatorët do të jenë kompani për ngjarje korporative dhe individë, për shembull, për një darkë romantike. Klientëve do t'ju pëlqejë mundësia jo vetëm për të kaluar kohë në një vend tërheqës dhe për të ngrënë një vakt të shijshëm, por edhe për të udhëtuar nëpër qytet në të njëjtën kohë. Më tërheqëse do të jetë një shëtitje e tillë në mbrëmje, kur rrugët e qytetit kthehen në shumë tabela ndriçuese reklamuese, vitrina dyqanesh, drita.

Një avantazh tjetër i drejtimit të një restoranti të tillë me rrota është se nuk keni nevojë për një ekip të madh. Vetëm dy persona do të mjaftojnë për të përgatitur vaktet. Njëri prej tyre kryen detyrat e kuzhinierit, i dyti është ndihmësi i tij. Por ende personi kryesor në ekip është shoferi.

Vlen të përmenden disavantazhet e një institucioni të tillë. Për shembull, është e pamundur t'i shërbesh një numri të madh klientësh në të njëjtën kohë. Arsyeja është e qartë - "formati" i institucionit dhe zona e tij e vogël. Por xhiroja e klientëve nuk do të ulet nga kjo, pasi do të ketë më shumë flukse vizitorësh.

Nëse flasim për asortimentin e menusë, atëherë ajo duhet të jetë optimale - jo shumë e vogël, por jo aq e larmishme sa në një restorant të zakonshëm. Një kuzhinë e madhe në një restorant me rrota thjesht nuk përshtatet. Restorante të tilla perceptohen nga klientët kryesisht si një objekt argëtimi. Një grup pjatash mund të krijohen si McDonald's. Automatizimi i një restoranti me rrota do të ndihmojë në përshpejtimin e shërbimit ndaj klientit.
Në verë, shumë çifte preferojnë të organizojnë dasma në natyrë. Në kushte të tilla, porositja e ushqimit nga një restorant nuk është gjithmonë mënyra më e mirë. Kafeneja me rrota është në gjendje të ofrojë një gamë mjaft të gjerë pjatash. Për më tepër, mund të jenë jo vetëm ushqime, por edhe pjata të ngrohta të përzemërta të përgatitura posaçërisht për ta bërë të përshtatshme për t'i ngrënë ato jashtë.

Reklamimi për një kafene me rrota nuk do të jetë një çështje e vështirë. Për shkak të pazakontësisë së saj, ajo do të bëhet e njohur mjaft shpejt. Një mënyrë e mirë për të tërhequr klientët është një altoparlant përmes të cilit mund t'i telefononi klientët për drekë ose për një shëtitje.

Suksese në biznesin e restoranteve!