Scriptul pentru întâlnirile cu varză din programul jocului. „Seara de varză”, Scenariu de organizare a adunărilor populare Cea mai veselă scenetă de adult

Zhigailova Zoya Vasilievna
Poziţie: director muzical
Instituție educațională: Filiala Școlii Gimnaziale MAOU nr. 2 a așezării Khvoinaya din satul Ostakhnovo
Localitate: Districtul Hvoininsky, satul Ostakhnovo
Nume material: Dezvoltare metodică
Subiect: Scenariul „Varză - prima doamnă din sat”
Data publicatiei: 25.05.2016
Capitol: educatie prescolara

SCENARIUL DE DIVERTISMENT

PENTRU VARSTA PREȘCOLARĂ SUPERIOR

Istoria și tradițiile sărbătorii verzei.
Viața țărănească, viața ei de zi cu zi și sărbătorile din timpuri imemoriale sunt subordonate naturii, sunt determinate de anotimp și constituie un ciclu definit, odată pentru totdeauna, stabilit al ordinii de muncă. Așa că, la sfârșitul toamnei, de pe câmp se iau capete de varză umplute cu sucuri pământești. Pe aceasta, înainte de debutul primăverii, munca de câmp este finalizată, asistenta de pământ se duce la culcare ... Poate că nicio legumă nu a atras atât de multă atenția cercetătorilor din toate timpurile și popoarele precum varza. Filosofii și istoricii, medicii și bucătarii ne-au lăsat numeroase instrucțiuni despre proprietățile sale magice, medicinale și culinare. Potrivit uneia dintre legende, tunătorul Jupiter, în timp ce lucra la lămurirea a două vorbe contradictorii, transpira de la o suprasolicitare teribilă. Câteva picături mari s-au rostogolit de pe fruntea tatălui zeilor până la pământ. Din aceste picături a crescut varza. Povestea, desigur, este necomplicată, dar în ea se poate simți atitudinea respectuoasă a romanilor față de legumele antice. Aparent, chiar cuvântul „varză” este oarecum legat de această legendă, pentru că provine din vechiul roman „kaputum”, care tradus în rusă înseamnă „cap”. Chiar și grecii și romanii antici atribuiau varzei capacitatea de a calma durerile de cap, de a vindeca surditatea, de a ameliora insomnia și diferite boli interne. De asemenea, strămoșii noștri știau multe despre proprietățile vindecătoare ale varzei. Așadar, în cărțile vechi de medicină rusă citim: „Varză zdrobită, amestecată cu albuș de ou și apoi aplicată pe orice arsură și astfel se vindecă ulcerul”. Una dintre primele surse rusești în care este menționată varza este Izbornik lui Svyatoslav datând din 1073. Pe vremuri, în Rusia, o grădină de legume în care se cultiva varză se numea „varză”. A fost cea mai iubită legumă din Rusia, nu degeaba a fost numită „prima doamnă din sat”. De la Înălțare (27 septembrie), s-au început să toacă varza prin sate. Sătenii ziceau: „Îndrăznește, femeie, despre varză în ziua Înălțării”, „La bunul în ziua Înălțării și o plăcintă cu varză”. Rezervele de iarnă nu erau considerate lire și kilograme, ci găleți și butoaie. Asemenea provizii mari sunt greu de realizat singur. De aceea, femeile tocau și sărau varza împreună pentru tot satul, mutându-se din casă în casă. În această zi, s-au desfășurat ghicirea și credințele, care sunt asociate cu potrivirea, prin urmare, tradițiile au fost respectate cel mai adesea de familiile în care era o fiică căsătorită. Astăzi Festivalul Varzei își reia tradițiile și are loc în unele orașe și sate rusești.

"KABUSTA - PRIMA DOAMNA DIN SAT"

Ţintă:
- Dezvoltarea la copii a unui interes cognitiv pentru istoria Patriei noastre, în înțelepciunea populară; - Insuflarea copiilor a dragostei pentru cultura populară; - Cunoașterea copiilor cu arta populară orală, ludică și muzicală; - Creșterea unei culturi a comunicării la copii. - Formarea unor abilități și abilități practice.
Personaje:
Gazda, care este îmbrăcată într-o rochie populară rusă, un șorț.
Copii:
Fetele sunt îmbrăcate în rochii de soare rusești, băieții sunt îmbrăcați în pantaloni și cămăși.
Echipament:
Butoi pentru tocat varza, cutite de satar (cutite speciale). PROPRIETAR: La noi veneau seri de varza Pe cai, sabi, vulpi, hermine. Oh, bârfelor, prieteni, veți veni să lucrați pentru mine. Ajută-mă să toc varza, Ajută-mă să o sare! (Se aude o bătaie. Intră fetele.) COPII: Bună, gazdă! Vino să te ajute, Da, toacă varza. Gazda: Dragi oaspeti, fiti ca acasa. Toată lumea poate vedea confortul nostru acasă: în condițiile înghesuite, poate, dar nu jigniți! La urma urmei, orice colibă, te cunoști, Nu roșu la colțuri, roșu cu plăcinte! Toți cei bogați sunt atât de fericiți. Mai întâi - afaceri, apoi - plăcinte și distracție. Hai, fetelor, puneți-vă șorțuri ca să nu vă murdărească ținutele și treceți la treabă. (Gazda arată cum se toacă varza într-un butoi de lemn cu cuțite - satar). Gazda: Impreuna cu varza tocata, s-au fermentat capete albe intregi de varza, precum si castraveti din ultima recolta si mere. Erau reguli generale, obiceiuri și semne. De exemplu, varza recoltată în octombrie este mai dulce decât cea recoltată în septembrie și este mai bine să mărunți varza în „luna tânără”, atunci va fi mai tare și mai gustoasă. Strămoșii noștri, slavii, cultivă varza încă din secolul al IX-lea și au fost primii care au inventat o metodă de fermentare a acesteia. Varza a fost fermentată cu capete întregi de varză, tocate, tocate. Se distinge între varză murată albă și gri. Prima a fost preparată din varză albă după rețete care practic nu s-au schimbat până în prezent. Al doilea - gri - a fost obținut din aceleași materii prime, dar stratul de varză a fost turnat cu făină de secară împreună cu sare. În acest caz, dacă era puțin suc sub presiune, se adăuga cvas de secară în butoi pentru a îmbunătăți fermentația.
Poate că aceasta a fost cea mai veche, originală metodă care a dat varzei numele de „varză murată”, adică „asezonată cu kvas”. Gazdă
:
De mici, sătenii știu să fermenteze corect varza. 1 COPIL: Curăț, tai varza, Și apoi frec morcovii. Se sare putin si se pune intr-un butoi. 2 COPIL: Mama va pune betisoarele, tata va apăsa. Și când rătăcește, Să străpungem cu un băț. 3 COPIL: Ea a rătăcit câteva zile - Trebuie să o ducem la pivniță, Altfel Caprele vor trebui să le hrănească pe toate, apoi să o hrănească. PROPRIETAR: Să ne amintim ce proverbe le-au pus oamenii despre varză. COPII: Pâinea și varza nu vor fi permise. Fără cartofi, pâine și varză - ce fel de mâncare. PROPRIETAR: Bravo! Știți ghicitorile despre varză? COPII: 1. Matryoshka stă pe un picior, înfășurată, încâlcită. 2. Fărâmă pe fărâmă - Petice verzi, Toată ziua pe burtă Întins pe patul de grădină. 3. Ermoshka stă pe un picior, pe el o sută de haine nu sunt cusute, nu sunt tăiate, dar toate sunt cicatrici. 4. Costing Filat, o sută de lați pe el. 5. Era un copil - nu cunoștea scutecele, s-a făcut bătrân - o sută de scutece pe el. 6. Plasturele este pe plasture, dar acul lipsea. 7. O sută de haine și toate fără elemente de fixare.
Gazdă
:
Oh, destul, destul! Văd că știi cu adevărat ghicitorile cu varză. COPII: Și știm fabule! 1 COPIL: Satul trecea pe lângă țăran, Deodată porțile lătrau de sub câine Acoperișuri s-au speriat S-au așezat pe un corb Calul îl conducea pe Țăran cu biciul. 2 BEBE: Ursul a venit la vad... Aruncă-te în apă! Deja este mok, mok, mok.Deja este o pisică, o pisică, o pisică... Risipită, vykis, a ieșit, s-a uscat, A stat pe punte... A aruncat în apă! COPII
:
Și știm nu numai proverbe, fabule și ghicitori despre varză. Acum vom cânta cântece despre ea. 1 COPIL: Pune-ți urechile în vârful capului, Ascultă cu atenție, Suntem cântece de varză Vom cânta minunat. 2 COPIL: Am încercat toată vara, m-am îmbrăcat, m-am îmbrăcat. Și pe măsură ce s-a apropiat toamna, am dăruit toate ținutele. 3 COPIL Doamna stă în patul de grădină, Îmbrăcată în mătăsuri zgomotoase. Pregătim căzi pentru ea, Jumătate de pungă de sare grunjoasă. 4 COPIL Eram urat urat - Capul este alb, cret. Și cine iubește foarte mult supa de varză -
Deci caută-mă mereu. 5 COPIL Îmbrăcat Alena În sarafanul ei verde, Volanele încolăcite groase, O recunoști? Varză! 6 COPIL Pentru ca soba să se aprindă, Trebuie să cedezi la căldură, Ca să poată fi cântat mai ușor cântarul, Este necesar să ajuți la dans. (Băieții dansează (fetele încep să lucreze din nou) GAZDA: În timp ce discuția se desfășura și treaba s-a terminat. Vă mulțumesc pentru ajutor, dragi oaspeți. Nu e de mirare că spun: munca maestrului se teme. varza s-a tocat, sarat si impaturit.E vremea de distractie.ce ziceti de un dans rotund despre varza,ca la anul sa fie mai mare si mai rotunda!REFREN: “Agata, agata, varza mea.” Agata, agata, varza mea, agata. , hang, my white!Cum pot să nu curl varză, White Vilo Evolve you, varza, Evolution you, Viloy kocheshok. Veisya, veisya, my wash, Veisya, veisya, my white! HOSTES: E timpul, distracția este o oră. Cine vrea să se joace acum?." COPII CITĂ POEZI DESPRE UTILIZAREA VARZA: 1 COPIL: Fără varză, casa e goală, Să trăiești fără varză nu este gustoasă. Băieții și eu iubesc tot felul de salate.
Ne iubim pentru prima dată borschiki și nu numai noi, cred. Și, desigur, ne plac legumele pentru a doua Tocană. 2 COPIL: Varza are un secret - Pur și simplu nu există varză fără: Golubtsov, tocană, borș. Mănâncă mai multe legume. Veți fi bine: nu vă faceți mai buni băieți. Vei deveni mai puternic, mai subțire și, cel mai important, mai inteligent! Gazdă
:
Și au sărat varza, și au cântat, au dansat, au jucat foarte veseli. Da, nu vei fi plin doar de jocuri și dansuri. În timp ce te distrai, plăcintele mele sunt coapte și samovarul este gata! Vă invit pe toți la plăcintele cu varză! (Copiii și adulții beau ceai și prăjituri). Compilat de: Zhigailova Zoya Vasilievna - director muzical al filialei MAOU „Școala secundară nr. 2, satul Khvoynaya” din satul Ostakhnovo

Scena este încadrată în stilul unei colibe rusești. În „colibă” – proprietarii.
Conducere: Ah, și înainte au fost multe sărbători în Rusia! Cele mai fericite și mai generoase sărbători erau toamna, când țăranii, după ce și-au cules recoltele, făceau pregătiri pentru iarnă. Una dintre sărbătorile de toamnă - Înălțare (27 septembrie). Oamenii au remarcat: „Ridicarea caftanului de pe umeri se va mișca, tragerea hainei de piele de oaie”. De la Exaltare au început să toacă varza. „Îndrăznește, femeie, despre varză în ziua Înălțării”, „La omul bun în ziua Înălțării și o plăcintă cu varză”. Pe Exaltare, începutul scenetelor, seri de varză.
14 octombrie este cea mai importantă sărbătoare de toamnă - mijlocirea. El va acoperi pământul cu zăpadă, unde cu o frunză.
Proprietarii le-au invitat pe fete la petreceri - pentru a ajuta la tocat varza pentru iarnă. Și băieții au venit singuri, fără invitație. Au adus cu ei un acordeon, balalaika și i-au distrat pe toată lumea cu glume. Pe ici pe colo, prin case se auzeau râsete vesele. Așa că vom merge la una dintre aceste seri, iar exponatele muzeale care ne păstrează cu grijă istoria ne vor ajuta.
Gazdă: O, bunicule, au venit serile cu varză, a venit vremea să pregătim varză pentru iarnă.
Maestru: Da, se pare că a venit momentul.
Se bate la uşă - intră oaspeţii.
1 invitat: Bună gazdă, am venit să te ajutăm.
Al 2-lea invitat: Am auzit că ai de gând să tai varza, așa că am venit la petrecerea ta.
Gazdă: Intră, dragi oaspeți, pentru un oaspete drag porțile sunt larg deschise, un oaspete bun - întotdeauna tocmai potrivit. O, bârfii, prieteni, veniți și lucrați pentru mine, ajutați-mă să toc varza, ajutați-mă să o sare.
Vizitatori: Nu vom refuza să tocăm varza, nu o vom refuza și să o săram.
Gazdă: Spălați-vă mâinile albe, dar luați capete de varză coapte! Cine iubește să mănânce plăcinte are o slujbă aici: cine are capete de varză, cine le poate tăia și cine să sare. Cine ar trebui să le zdrobească, dar să le împingă în butoi.
Gazda vorbește despre obiectele cu care să tai varza.
1 invitat: Odihnește-te, gazdă, săram varza fără tine. Și glumele sunt bune pentru muncă.
Al 2-lea invitat: Da, glume amuzante.
Maestru: Ei bine, să vedem cine își amintește mai mult.

Glume

- Fedul, care i-a făcut buzele?
- Caftanul a ars.
- Poate fi cusut
- Da, nu există nici un ac.
- Gaura este mare?
- A rămas o poartă.
- Thomas, de ce nu ieși din pădure?
- Da, am prins un urs!
- Deci adu-mă aici!
- Nu vine.
- Deci pleacă tu!
- Nu mă va lăsa să intru.
- Thomas, casa ta este caldă?
- E cald, te poți ține de cald pe aragaz într-o haină de blană.
- Ce fac fetele tale?
- Ei coase și cântă.
- Și mamele?
- Se biciuiesc, dar plâng.
- Sonny, du-te la râu după niște apă!
- Doare burta!
- Fiule, du-te să mănânci terci!
„Ei bine, din moment ce mama îmi spune, trebuie să mergem.

Întrebări pentru public: „Ce glume știi?”

Gazdă: Ei bine, în timp ce glumele erau grăitoare, munca era făcută, nu degeaba se spune că munca maestrului se teme. Afaceri terminate - mergeți cu îndrăzneală. Începeți, fetițelor, un dans rotund despre varză, ca să continue să se nască din belșug.
1 invitat: Curl, curl, varză, bucle, alb.
Deoarece varza nu se ondulează, albul - verde nu se rupe.
Al 2-lea invitat: Ploaia toarnă, se revarsă, sparge alb-verde,
Dansul rotund câștigă.
Maestru:Și unde sunt oamenii tăi buni, ei bine, ieșiți și conduceți un dans rotund.

Copiii din public sunt invitați, iar oaspeții conduc un dans rotund pe muzică populară.

Gazdă: Pe vremuri, primul cap de varză era acoperit cu fontă mare, iar fontă - cu o față de masă albă, astfel încât furculițele de varză să fie mari și strânse.
Acum îi invităm pe toată lumea să se joace.

Se desfășoară jocuri: „Curoase”, „Varză”, „Varză în șapcă”,

„Trageți pantoful de bast”, „Loviți fonta”.
Jocuri în districtul Putyatineky

"Cieli"
Fetele aleg o pereche de băieți și stau în cerc. Băieții („pui”) se ghemuiesc, iar fetele stau în spatele lor. Șoferul merge în centrul cercului, se apropie de unul dintre cupluri și spune:
- Kuma, naș, vinde cuiele.
- Cumpără.
-Ce valoreaza?
- Un cap de varză, o mătură și o rublă de bani.
- Ei bine, din mână în mână, dar până la baie.
Se lovesc de mâini și aleargă în jurul „cuiețelor” – tineri în direcții diferite. Cine vine primul alergând stă la „cuiță”. Învinsul devine
conducere.

"Varză"
Toată lumea este într-un cerc. Șoferul spune:
- Ce scârțâit, ce zgârietură?
Ce este tufa asta?
Cum să fii fără criză
Dacă eu…
Și arată spre unul dintre jucători, trebuie să spună: „Varză” și să alerge în cerc. Șoferul ajunge din urmă. Dacă „varza” a reușit să intre pe loc după un cerc, șoferul pierde și începe jocul de la capăt. Dacă șoferul ajunge din urmă cu „varză”, atunci el însuși devine „varză”. Altul începe să conducă.

„Varză în șapcă”

În fontă se pune un cap mare de varză, pe care se pune un capac. Este necesar să doborâți capacul de la o distanță de 5-6 trepte cu pantofi de bast. Cine a doborât-o a câștigat.

„Trageți pantoful de bast”
Doi participanți se joacă. O frânghie lungă este legată de pantoful de bast. Un pantof de bast este plasat la distanță de participanți, iar capătul liber al frânghiei este dat jucătorilor. Puneți o cană de kvas (apă) în pantof de bast. Sarcina participanților cu ajutorul unei frânghii este să tragă la ei înșiși pantoful de bast cu o cană, fără a vărsa conținutul cănii. Cine este mai rapid și mai precis - a câștigat.

"Loviți fonta"
Fonta este așezată cu susul în jos pe podea sau pe bancă. Participantul este legat la ochi
derulează-l, după care trebuie să încerce să lovească fonta cu un băț.
Realizator: Poate ne vei cânta cântece? Invitați: Hai să cântăm.
Cântece de cântece.
Oh, bate cu piciorul
Nu-ți pare rău pentru cizmă
Tyatka va coase altele noi Sau acestea se vor potrivi.
Fă o plimbare, Matvey,
Nu-ți pare rău pentru pantofii de bast:
Tyatka se va pune pe bast - va coase pantofi de bast noi.
Fie în grădină, fie în grădină, Matvey al nostru a numărat corbul.
Și ce îi pasă
Că a luat varza.
Katya merge printre creste,
Selectează totul:
Unde este varza, unde este buruiana - Ea nu va înțelege în niciun fel.
Fratele meu se plimbă prin bucătărie,
El caută furculițe de varză,
Ei bine, ce afacere este pentru mine?
Am mâncat-o de mult.
Pot să acri varză,
Nu sunt trist de lenevie.
Vin-o sa ma vizitezi
O să tratez pe toată lumea cu varză.
Vizitatori: Cântece cântate și dansate, de ce proprietarii sunt obosiți. Dumnezeu să-l dea pe cel care este în această casă. Nașteți grâu și varză cu linte! Întotdeauna există o plăcintă pe masă, cele ușoare îți sunt întotdeauna dragi.
Primul invitat: Unde sunt plăcintele? Cabana nu este roșie cu colțurile, ci roșie cu plăcinte.
Gazda (intră cu plăcinte):În timp ce dansai și cântai, plăcintele mele erau coapte. Îi invit pe toată lumea la ceai cu plăcinte (tratează pe toată lumea cu plăcinte).
Conducere: Oaspeții recunoscători au spus mulțumiri atât gazdelor, cât și vacanței în sine.
Vizitatori:Și acum să spunem la unison: „Părinte Pokrov, acoperi-ne coliba cu căldură, iar proprietarul cu bine”.
Oaspeții își iau rămas-bun, proprietarii îi dau drumul.
Aici se termină vacanța.

Vizualizări ale postării: 4 301

Anunț la ușa studiului:

Atenţie! Atenţie! Atenţie!
Se deschide o petrecere distractivă!
Grăbiți-vă, oameni cinstiți,
„Varză” te cheamă...

Batem din palme de 5 ori
Și bătăm din picioare de 5 ori.
Îl vom invita pe varză în vizită
Și vom începe „Skit-ul”.

Tot ce aveți nevoie pentru tăierea și murarea varzei este pregătit pe mese. La sfârșitul părții „de lucru” a serii, mesele sunt acoperite cu fețe de masă și servite pentru băut ceai. Toți cei care au venit la adunări pot lua parte la munca comună: toacă varza și vorbește despre asta. Iar Gazda cu Gazda, folosind materialul expoziției, conduc o conversație.

Toamnă.

Sunt toamnă și toarnă aur peste margine,
A adunat o recoltă bogată pe câmp.
Am adus cele mai bune fructe într-un coș,
Veți vedea unul dintre ei acum.

Scoate varza din coș.

Nu judeca varza aspru
Că poartă multe haine.

- Cuvânt varză provine din romanul antic ka putum, care s-a tradus în rusă înseamnă cap.

Varză.

Toată lumea știe: fără varză
Oala ta este goală.
Dacă uiți de varză,
Nu vei mânca borș și supă de varză.

- În meniul rușilor, varza a fost întotdeauna pe unul dintre primele locuri printre alte legume. A fost folosit pe scară largă și folosit pentru a pregăti o varietate de gustări, supe și feluri principale. Sucul de varză este, de asemenea, foarte util. Ca fel de mâncare independentă, varza este înăbușită, prăjită, coaptă, umplută cu diverse umpluturi.
Aici pe masă sunt diverse feluri de mâncare cu varză pregătite de mamele și bunicile voastre. Va multumesc mult tuturor!
Practic, bucătăria națională rusă include mâncăruri din varză albă, deși rețetele din alte tipuri de varză nu îi sunt străine: conopidă, guli-rabe, roșii, varză de Bruxelles etc.

Expoziție de soiuri de varză „Așa sunt eu!”

Expoziție de cărți despre varză „Dacă vrei să afli mai multe despre mine, trebuie să citești aceste cărți!”

Maestru. Poate că nici o legumă nu a atras atât de mult atenția cercetătorilor din toate timpurile și popoarele precum varza. Filosofii și istoricii, medicii și bucătarii ne-au lăsat numeroase instrucțiuni despre proprietățile sale magice, medicinale și culinare.
Chiar și grecii și romanii antici atribuiau varzei capacitatea de a calma durerile de cap, de a vindeca surditatea, de a ameliora insomnia și diferite boli interne.
De asemenea, strămoșii noștri știau multe despre proprietățile vindecătoare ale varzei. Așadar, în cărțile vechi de medicină rusă citim: „varză zdrobită, amestecată cu albuș de ou și apoi aplicată pe orice arsură și că „ulcerul se vindecă”.

Varză.În medicina populară, sunt folosit pentru diferite boli. Frunzele proaspete sunt aplicate pe abcese purulente, răni, folosite pentru arsuri. Sucul proaspăt este recomandat pentru tuberculoză (împreună cu miere), pentru boli ale ficatului, stomacului și durerilor de dinți. Sucul meu trebuie băut imediat, pentru că vitaminele pe care le contine sunt distruse rapid. Pentru a întări părul, frecați un amestec de varză proaspătă, spanac și sucuri de lămâie.

Gazda.În urmă cu mai bine de patru mii de ani, omul a început să cultive varză. Strămoșul soiurilor cultivate de varză este varza sălbatică, care a crescut și crește încă de-a lungul țărmurilor Mării Mediterane. Timp de multe secole omul a cultivat varză sălbatică, a îngrijit-o și a ales plante cu frunze mari pentru semințe; asa s-a obtinut o valoroasa cultura de legume.

Varză. Pe vremuri în Rusia se numeau grădina de legume unde m-au crescut. A fost cea mai preferată legumă din Rusia, nu degeaba am fost numită „prima doamnă din sat”. Grădini de legume cu varză peste tot înconjurau așezările rusești. Abundența de varză din Rusia i-a uimit chiar și pe străinii experimentați. Așadar, în secolul al XIII-lea, un anume Cornelius de Bouin scria: „În Moscovia crește varză albă obișnuită, pe care rușii depozitează provizii mari și pe care oamenii de rând o mănâncă de 2 ori pe zi”.

Adăugări de profesor. Străinul are dreptate - în Rusia, varza a fost mult timp tratată cu adorație aproape religioasă. Ziua Sărbătorii Înălțării a fost considerată aproape universal data începerii recoltei de varză. A fost fermentat, sărat și din el s-au pregătit diverse feluri de mâncare în această zi de post. Despre varza murata, un proces care a devenit aproape un obicei popular in tara noastra, este scris remarcabil de I.S. Shmelev, un scriitor emigrant:

„Și iată o altă bucurie: tocăm varza! După Înălțare, căzile pentru varză au început să se înalțe ... Vasil-Vasilich rulează un jgheab, celălalt - eu și Gorkin. Douăzeci de vagoane de varză, toată curtea este plină cu: un munte alb-verde, toc - nu toca ... Un jgheab de scânduri groase, uriaș, zece ferăstrăi de fiecare parte se toacă, este distractiv să asculți ciocănirea - cum danseaza! În acel jgheab se toacă varza cenușie, iar la noi - albă. Ei iau frunze verzi de acolo, predau frunze verzi de la ale noastre și ne aruncă frunze albe, „de lapte”, în jgheab. Ei îl numesc „jgheabul stăpânului”. Îi șoptesc lui Gorkin: „De ce ar trebui să înverzească?” Îmi rânjește: „Știu ce crezi... Aici nu e nicio supărare, iris. Al tău va fi mai dulce, dar noi te iubim mai tare, cu amărăciune, mult mai gustoasă... și cum fermentează, îi străpunge spiritul... cea mai faimoasă varză a noastră, mica serie... Veselă - această varză!"

1 student. Recoltarea verzei pentru iarna în Rusia a avut loc la sfârșitul toamnei, când la primele înghețuri blânde furculițele de varză „se încurcă mai mult” și devin mai tari. Erau reguli generale, obiceiuri și semne. De exemplu, varza recoltată în octombrie este mai dulce decât cea recoltată în septembrie și este mai bine să tăiați varza într-o „lună tânără”, atunci va fi mai puternică și mai gustoasă.
De la Înălțare (27 septembrie), s-au început să toacă varza prin sate. Sătenii ziceau: „Îndrăznește, femeie, varză în ziua Înălțării”, sau „La bunul în ziua Înălțării și o plăcintă cu varză”.

2 elev. Rezervele de iarnă nu erau considerate lire și kilograme, ci găleți și butoaie. Stocuri atât de mari sunt greu de făcut singur. De aceea, femeile tocau și sărau varza împreună pentru tot satul, trecând dintr-o casă în alta. O invitație la petreceri cu varză era un semn de afecțiune.

3 elev.În orice moment în Rusia, se obișnuia să se recolteze varza pentru utilizare viitoare în toamnă, astfel încât să dureze până în vară. Varza, zemoasa, varza alba era adusa in case direct din paturi. Apoi le-au tocat și au pus în butoaie, s-au mototolit, au adăugat condimente și, după ce au așteptat termenul, le-au pus pe masă – pentru a se bucura de acest minunat cadou al mamei pământ. Cartofii și varza murată sunt primul fel de mâncare pentru săteni și orășeni. Nu este o coincidență că sărbătoarea națională „Varza” a fost sărbătorită atât de solemn și vesel în diferite părți ale Rusiei.

Gazda. Strămoșii noștri, slavii, cultivă varza încă din secolul al IX-lea și au fost primii care au inventat o metodă de fermentare a acesteia. Varza a fost fermentată cu capete întregi de varză, tocate, tocate. Se distinge între varză murată albă și gri. Prima a fost preparată din varză albă după rețete care practic nu s-au schimbat până în prezent.
Al doilea - gri - a fost obținut din aceleași materii prime, dar stratul de varză a fost turnat cu făină de secară împreună cu sare. În acest caz, dacă era puțin suc sub presiune, se adăuga cvas de secară în butoi pentru a îmbunătăți fermentația.
Poate că aceasta a fost cea mai veche și originală metodă care a dat varzei numele de „varză murată”, adică. „Asezonat cu kvas”.

4 elev. Odată cu Înălțarea din sate au început petrecerile de varză de fete. Au durat două săptămâni. Tinerii asteptau cu nerabdare varza. Erau distractive, cu conversații, glume, glume. Fetele mergeau cu cântece din casă în casă să toacă varza. Căzile din toate familiile erau umplute până la refuz cu varză. În fiecare casă erau puse mese cu gustări. Intrând în casă, oaspeții i-au felicitat pe proprietari pentru o recoltă bună. Fetele s-au îmbrăcat în varză și au încercat să-și arate harnicia, iar gazdele s-au uitat atent la ce mireasă îndrăznește.

Gazda.

Ieși, fetele sunt roșii, arată-ți priceperea
Nu cu o față frumoasă, ci cu mâini aurii.
La urma urmei, fără varză și supă de varză, nu va fi groasă!

5 elev. O cunoștință cu fiul proprietarului ar fi putut începe în serile de varză și acolo, vezi tu, și o nuntă. Un copil în creștere va întreba o tânără mamă: „Unde m-au dus?” Ea își va aminti de pregătirile amuzante, va zâmbi și va răspunde puștiului: „Găsit în varză”.

Varză. Să deschidem cortina și să ne uităm la poza pitorească pe care o reprezenta un sat rusesc când săra varza.

Gazda.

La noi veneau seri cu varză
Pe cai, pe sable, pe vulpi, pe hermine.
Deja voi, bârfii, prietenii mei,
Vei veni să lucrezi pentru mine.
Beneficii „cele pentru mine să mărunți varza,
Ajută-mă!

Se aude o bătaie și fetele intră.

Fetelor (cu un arc)... Bună, Gazda cu Gazda!

Vino să te ajut,
Da, toacă varza.

Maestru. Pentru oaspeți dragi și porți largi!

Gazda.

Dragi oaspeți, faceți-vă ca acasă.
Toată lumea poate vedea confortul nostru acasă:
În spații înghesuite, poate, dar nu jignit!
La urma urmei, orice colibă, te cunoști pe tine însuți,
Nu roșu la colțuri, roșu cu plăcinte!
Toți cei bogați sunt atât de fericiți.

Maestru. Mai întâi - afaceri, apoi - plăcinte și distracție. Hai, fetelor, puneți-vă șorțuri ca să nu vă murdărească ținutele și treceți la treabă.

Trei adulți - mame și bunici și „fete” - elevii stau lângă masă și încep să toacă și sărați varza: mamele toacă, iar elevii demonstrează ustensilele și vorbesc pe parcurs, spectatorii - alți copii și părinți - privesc varza procesul de decapare. Sună muzică liniștită, pe fundalul căreia se desfășoară povestea fetelor și a gazdei.

Fata 1. Acest jgheab și asta tocat ... Pentru tăierea varzei în fiecare casă era un jgheab special, care nu era folosit pentru nimic altceva. Iată un alt program - Maruntitor, defibrator - o mașină specială pentru mărunțire, de ex. felierea varzei sub formă de talie, dar asta este pistil de lemn .

Adulții și fetele încep să taie varza.

Gazda. Tocat varza era o adevărată răsfăț pentru băieții din sat. La urma urmei, se știe că copiilor le place foarte mult să roadă cioturile. În timpul tăierii verzei, copiii nu și-au părăsit mamele zile întregi.
În primul rând, capetele de varză trebuie spălate și curățate de frunzele stricate și moale. După ce tăiați ciotul, capetele de varză trebuie tăiate sau tăiate pe un tocător special.
Amesteca bine varza tocata cu sare si morcovii tocati intr-un recipient din lemn sau emailat.

Fata 2. Așezați varza pregătită într-o cadă, butoi sau borcan de sticlă, bătând fiecare nouă porție cu un pistil de lemn sau alt obiect contondent până când iese suc abundent.

Fata 3. Varza a fost fermentată cu semințe de chimen, țelină, mărar, boabe de ienupăr. Dacă se dorește, la varză pot fi adăugate condimente, ienibahar, foi de dafin, merișoare. Împreună cu varza tocată au fost fermentate capete albe întregi de varză, precum și castraveți din ultima recoltă și mere.

Fata 4. Asezati frunze verzi de varza pe fundul butoiului si deasupra varzei. Acoperiți varza cu o cârpă de bumbac albă, și puneți pe ea un cerc de lemn cu apăsare, sub presă. Pentru oprimare, este mai bine să ridicați pietre mari rotunjite, care se găsesc de-a lungul malurilor râurilor.

Fata 1. După un timp, sub greutatea asupririi, varza se va așeza și va fi acoperită cu saramură. Dacă saramura nu iese, sarcina trebuie mărită. Procesul de fermentație durează aproximativ o săptămână la o temperatură de 18-20 °.

Fata 5. De îndată ce la suprafață încep să apară bule de spumă, varza trebuie străpunsă în mai multe locuri cu un băț lung și ascuțit - un țăruș de mesteacăn ascuțit (în partea de jos). Gazele de fermentare vor scăpa prin aceste perforații. După câteva zile, trebuie făcute noi puncții. Când varza devine albă (și acest lucru se întâmplă de obicei la o săptămână după sărare), trebuie transferată dintr-o cameră caldă în pivniță, iar borcanele de sticlă - la frigider. În acest sens, procesul de gătire a verzei poate fi considerat complet.

Maestru. Să ne amintim ce proverbe au spus oamenii despre varză.

Vizitatori:

Nu va fi permisă tăierea pâinii și a varzei (mâncare sănătoasă).
Fără cartofi, pâine și varză - ce fel de mâncare.
Nu vă băgați nasul în varză până nu sunt braconate.
A planta varză - a enerva spatele.
De ce să îngrădi o grădină, dacă nu plantezi varză.
Nicio gură nu poate trăi fără varză.
Varza nu este goală „- zboară singură în gură”.
Septembrie mirosea a mere, iar octombrie mirosea a varză.
Mănâncă supă de varză - gâtul va fi alb, capul va fi creț.
Supa de varză este bună, dar delicioasă cu sare.
Varza iubește apa și vremea bună.
Varza salvează capete de varză.
Varza bună se va ondula în cap de varză, iar varza rea se va putrezi în frunze.

Maestru. Bine făcut! Știți ghicitorile despre varză?

Vizitatori:

Matryoshka stă pe un picior, înfășurată, încurcată.
Ermoshka stă pe un picior, pe el o sută de haine nu sunt cusute, nu sunt tăiate, dar toate sunt cicatrici.
Era un copil - nu cunoștea scutecele, a devenit bătrân - o sută de scutece pe el.
Plasturele era pe plasture, dar acul dispăruse.
Nu o carte, ci cu frunze.
E grasă, forțată, a pus trei sute de cămăși și un picior.
Petic pe plasture - petice verzi
Stând pe un picior, relaxându-se în patul din grădină.

Maestru. Oh, destul, destul! Văd că știi cu adevărat ghicitorile cu varză.

Fetelor.Și știm nu numai proverbe și ghicitori despre varză. Acum vom cânta cântece despre varză.

Cântece despre varză

Pune-ți urechile deasupra capului, ascultă cu atenție,
Vom cânta minunat cântecele de varză.

Katya merge printre creste, smulgând totul:
Unde este varza, unde este buruiana - ea nu va înțelege în niciun fel.

Toată vara am încercat, m-am îmbrăcat, m-am îmbrăcat,
Și pe măsură ce s-a apropiat toamna, am dăruit toate ținutele.

Pot să acri varză, nu sunt trist de lenevie.
Vino să mă vizitez - îi voi face pe toți cu varză.

M-am născut minunat de bine - capul meu este alb, creț,
Și cui îi place foarte mult supa de varză - caută-mă mereu acolo.

Alena îmbrăcată în sarafanul ei verde,
Volanurile încovoiate gros. O recunoști? Varză!

Pentru ca aragazul să se aprindă, trebuie să cedeți căldura,
Pentru a face cântatul mai ușor de cântat, trebuie să ajuți la dans.

Re-dansează.

Maestru. De mici, sătenii știu să fermenteze corect varza.

Bebelus.

Curăț, tai varza, apoi frec morcovii.
Se sare putin si se pune intr-un butoi.
Mama va pune jos betisoarele, tata va apăsa.
Și când ea rătăcește, vom străpunge cu un băț.
Ea a rătăcit câteva zile - a trebuit să o ducă în pivniță,
În caz contrar, caprele vor trebui să le hrănească pe toate mai târziu.

Gazda.În timp ce conversația era în desfășurare, munca a fost făcută. Vă mulțumim pentru ajutor, dragi oaspeți.

Maestru. Nu e de mirare că ei spun: munca maestrului este frică. O cadă plină de lapte fermentat înseamnă că este timpul pentru distracție.

6 elev. Tinerii au apărut cu cadouri pentru proprietari și asistenții acestora. Gazda a copt plăcintă cu varză și i-a tratat pe oaspeți.

Gazda aduce tortul fetelor-asistente.

7 elev. După o muncă de echipă prietenoasă, tăind capete de varză, fetele roșii au ieșit în stradă și au început să danseze și să danseze până în zori. Adesea, satele au înflorit din ținutele lor, răsunând de sunetele cântecelor și instrumentelor populare: acordeoane, balalaikă, țevi, zăngănitoare... Fetelor li s-au alăturat băieții, puișii, precum și bătrânii, iar munca a fost încununată cu o sărbătoare generală. .

JOCURI

Joc cu cuie

Perechi de jucători stau în cerc. O persoană din fiecare pereche se așează - acesta este un „cuieță”. Celălalt este în spatele lui. Șoferul merge în centrul cercului, se apropie de orice pereche.

- Kuma, naș, vinde cuierul.
- Cumpără.
- Și cât o sută "aia?
- Un cap de varză și o mătură și o rublă de bani.
- Ei bine, din mână în mână, dar până la baie.

Își dau mâna și aleargă în jurul cuierelor în direcții diferite. Cine vine primul alergând stă la „cuiță”. Învinsul devine șofer.

Jocul „Luați răsfățul”

- Imaginează-ți că ești un iepuraș. Și ei iubesc iepurii...

Sunt cioturi pe podea. Sunt cu unul mai puțin decât iepurii. Toată lumea începe să alerge la muzică. De îndată ce muzica se oprește, trebuie să apuci ciotul. Cine nu o obține este eliminat din joc. Ultimul iepure cu ciot este câștigătorul. El primește un premiu suculent.

Varză. Acum este rândul meu să vă fac teste:

De care fluture îmi este cel mai frică?
Ce animal de companie se târăște în grădină pentru a mă ospăta?
Dar un animal sălbatic?
Ce fel de mâncare se pot face din varză?

Gazdă și gazdă. Nu vei fi plin de jocuri și dansuri.

Gazdele invită oaspeții la ceai cu plăcinte cu varză. La despărțire, toți își doresc multă sănătate unul altuia, care are nevoie de ajutor - îi invită sătenii la ei acasă la „varză”. În încheiere, elevii, după bunul plac, povestesc poeziile pe care le-au găsit și le-au învățat despre varză.

Poezii despre varză

Ploaie de vara

Ploaie de vară cu piciorul moale
Calcat legume in gradina.
El atinge doar varza
Cum pornește varza:
Frunzele sunt albe și suculente
Bucle în capete de varză.

A fost odată o varză

A fost odată o varză
Varza alba,
varza alba
Era o lăudărosă disperată.

Caută o astfel de varză!
Gazda a sfărâmat în supă de varză.
A rămas un ciot -
Și fiul ăla mic a înțeles!

Vladimir Suslov

Varză tristă

Câmpul este curățat, grădina este goală,
Numai în spatele șopronului se îngroață varza.
Nu au fost luați din grădină de două săptămâni,
Chiar și de la îngheț venele au devenit albastre.
Varza crocantă se uită din gard...
Nici un fir de iarbă în apropiere - de aceea este trist.

Kayum Tangrykuliev

Varză

- Te-ai legat de cap, ești bolnav, varză?
Ți-e frig și vara? Înfășurat, varză?
- De la soare port turban,
Nu am nevoie deloc de căldură!

Vasili Katanov

Capete de varză în grădină
De această amploare
Sunt turnate.
Moș Crăciun și-a pus o haină din piele de oaie,
La capete de varză stupa-crunch
Ridicat.
Am vrut să le îngheț,
Toate s-au albit de furie,
Nu a mers.
Capete de varză zac noaptea
Ca urșii polari
Și mârâie aproape audibil.

M. Maltseva

Varză

Varza a crescut,
Este important să ne uităm în jur,
S-a îmbrăcat repede în bluze calde.
Își acoperă nasul cu o mantie verde:
- Nu mi-e frică de ploaie și îngheț acum!

Tanasienko Lyudmila Vladimirovna - director muzical al grădiniței MDOU №255, Volgograd

Data depunerii lucrărilor la concurs: 21.11.2016.

„Adunări de varză”

(scenariu de toamnă pentru copiii mai mari)

Gazdă: Atentie! Atenţie! Atenţie!

Se deschide o petrecere distractivă!

Grăbiți-vă, oameni cinstiți,

„Varza” te cheamă!

Copiii intră în sală pe o melodie populară rusă veselă. Ridică-te într-un semicerc.

Copii: 1.Pe când mergeam la colibă la tine

Am găsit o mulțime de frunze

Din plopi, mesteacăn și arțari

Roșu, galben și verde.

2. Pădurea de toamnă ne întâlnește

De flacăra roșie a aspenilor.

Mesteceni de aur și arțari,

Ciorchini de boabe de rowan.

3. În pădurea densă întunecată

A venit toamna.

Câte conuri proaspete

La pinii verzi.

4. Câte fructe de pădure roșii

Și cenușa de munte de pădure,

Valurile au crescut

Chiar pe potecă.

5. Iar printre liningberries,

Pe un cucui verde

A iesit ciuperca ciuperca

Într-o batistă roșie.

6. Dar unde este ea, gazda balului?

Unde este regina toamnei?

Hai să o aducem aici

Vă vom ruga să vii aici

Îi vom numi cântec

Vom cânta o melodie despre toamnă.

Cântec despre toamnă

(Copiii se așează pe locurile lor seturi de toamnă)

Toamnă:Sunt toamna de aur!

Închinați-vă în fața voastră, prieteni.

De mult visez

vorbesc despre întâlnirea cu tine.

Frumos în coșul mic

Ea a adus frunzele.

Luați o frunză împreună cu ei, veți dansa.

(Sunetele de muzică de toamnă și educatorii distribuie pliante)

Dansează cu frunze

(La sfârșitul dansului, copiii cad de pe frunze și se așează)

Gazdă:Iată ce frumoasă cădere de frunze.

Jocul „Colectează frunzele”

( Toamna se oferă să rămână cu băieții)

Gazdă: În vremurile străvechi, a existat un astfel de obicei în rândul poporului rus. Pe măsură ce lucrarea s-a terminat și s-a strâns recolta, am petrecut împreună serile de toamnă, am aranjat adunări.

1 copil:Ce sunt întâlnirile?

Acestea nu sunt deloc bibelouri:

Aceasta este creativitate și muncă,

Aceasta este prietenie și confort

Acesta este cântecul, acesta este râsul

Aceasta este o bucurie pentru noi toți!

2 copil:Pe grămezi, în lumină

Sau pe niște bușteni,

Adunări adunate

Vârstnici și tineri.

Timpul nostru liber este uneori superficial

Si ce e de spus:

E plictisitor să trăiești fără adunări,

Ar trebui reînviate!

Gazdă: Au fost multe sărbători în Rusia, dar cele mai generoase, cele mai vesele au fost toamna. Una dintre aceste sărbători a fost numită popular scenete. El este cam a umblat în toamnă în ziua Înălțării, când au apărut primele îngheţuri şi au început tăierea în masă și sărarea verzei. Gazdele au invitat vecinii și prietenele să le ajute să taie varza pentru iarnă. A refuza o invitație era considerată un semn de lipsă de respect față de proprietari. Așa că fetele deștepte mergeau din casă în casă cu cântece, glume, glume, ajutându-se între ele la recoltarea varzei. După muncă, băieții și fetele au dansat în dansuri rotunde, așa că acum vom cânta o melodie, vom începe un dans rotund!

Melodia "" Oaspeții au venit la noi "

(Copiii stau pe scaune după ce cântă, rămâne doar o fată)

1 fata:La noi veneau seri cu varză

Pe cai, pe sable, pe vulpi, pe hermine.

Deja voi, bârfii, prietenii mei,

Vei veni să lucrezi pentru mine.

Ajută-mă să tai varza,

Ajută-mă!

Mai multe fete se epuizează.

Cântecul „Despre varză” pe râul n. melodia "Oh, tu baldachin!"

1 fata:Vreau să vă povestesc despre varza din grădină,

După cum știe toată lumea, este ușor de colectat.

2 Fata:Dar este mai dificil să-l crești, trebuie să udați mult,

Buruienile trebuie smulse cu mai mult curaj și fără milă.

3 Fata:Ei bine, acesta este produsul nostru preferat! Se fierbe si se sare.

O componentă indispensabilă pentru fete și băieți.

4 Fata:Plăcintele, voi spune, cu varză sunt foarte bune!

Ciorba de varza varza este placuta sufletului tuturor.

5 Fata:În varză există vitaminele A, B, C și chiar E!

Ei trezesc imagini inteligente în cap.

Gazdă: Băieții nu s-au ajutat să taie varza, ci au venit să se distreze. Și este mai bine să alegi o mireasă la serviciu. Acum vom vedea care dintre fetele noastre roșii vor putea să gătească borș și să aleagă legumele de care aveți nevoie pentru asta.

JOC „SVARI BORSCH”

Jocul implică două echipe. În fața fiecărei echipe se află o masă cu legume și fructe. Pe partea opusă se află o masă și o cratiță. Sarcina jucătorilor dintr-o echipă care duce la muzică, la rândul lor, pun corect toate componentele pentru borș în tigaie.

3 Copil:Cine a spus - cântecele par să fie demodate în zilele noastre?

Și chiar este o chestiune de modă, dacă oamenii le iubesc! Și acum cârtițe de varză!

Băieții cântă cântece despre varză.

1. Pune-ți urechile deasupra capului, ascultă cu atenție,

Vom cânta minunat cântecele de varză.

Cor:

2. Katya merge printre creste, smulgând totul:

Unde este varza, unde este buruiana - ea nu va înțelege în niciun fel.