„Rospotrebnadzor“ atliekamo maisto kokybės tyrimo procedūra. Kaip patikrinti produktų kokybę? „Roskontrol“ kokybiškų produktų sąrašas

Pienas yra naudingas sveikatai! Šį teiginį girdime nuo vaikystės. Žinoma, kaime gyvenantys žmonės tuo neabejoja. Tačiau didžioji dalis Rusijos gyventojų gyvena miestuose, o kaimyniniame kieme, deja, karvių nėra. Klausimas, ką turime pirkti parduotuvėse ir prekybos centruose. Šiandienos straipsnyje noriu pakalbėti apie „Roskontrol“ organizacijos atliktą tyrimą, kurio metu buvo sudarytas parduotuvėje pirkto pasterizuoto pieno įvertinimas. Kaip vertinimo parametrai buvo atsižvelgta į keletą veiksnių – nuo ​​naudingumo ir natūralumo iki saugumo ir maistinės vertės.

Nepriklausoma tyrimų organizacija išbandė mūsų parduotuvėse parduodamą pieną. Buvo nurodyti kiekvieno gaminio privalumai ir trūkumai bei bendras įvertinimas (iki 100 balų), pagal kurį bus kuriamas mūsų reitingas.

Jei dar nesate susipažinę su mano kolegos straipsniu „Pavasaris – alergijų metas: geriausio oro valytuvo pasirinkimas“, tuomet galite jį perskaityti šiame straipsnyje.

Nesveikas pienas su reikšmingomis pastabomis

„Roskontrol“ atliko daugybę analizių ir tyrimų, pagal kuriuos buvo gautas produktų su reikšmingomis pastabomis ir nerekomenduojamų naudoti sąrašas.

• Pienas "Athanasius" 3,2% pasterizuotas - nepatenkinami organoleptiniai rodikliai, neatitinkantys GOST. Paviršiuje smulkūs kreminės spalvos dribsniai, skonis su pašaro kvapu ir poskoniu.
• Pienas "Namas kaime" 3,2% ultrapasterizuotas – neatitinka pavadinimo „pienas“ pagal techninių reglamentų identifikavimo kriterijus: baltymų masės dalis yra mažesnė už leistiną normą, net atsižvelgiant į matavimo neapibrėžtį (klaidą).
• Pienas "Raudonoji kaina" 3,2% pasterizuotas – pagal juslinius rodiklius neatitinka etiketėje nurodyto GOST. Turi lengvą „medicininį“ poskonį.
• Pienas "Dmitrovo pieno gamykla" 3,2% pasterizuotas

Labai nesveikas pienas, įtrauktas į juodąjį sąrašą

„Roskontrol“ pateikė sąrašą pieno produktų, kurie pagal savo sudėtį visiškai netinka vartoti. Tai ne tik nenaudinga, bet ir kelia grėsmę žmonių sveikatai.

• « Marusya" nuo 3,4% iki 4,5% pasterizuotas.
• "Kiekvieną dieną" 3,2% pasterizuotas.
• "Dmitrogorsko produktas" 3,2% pasterizuotas.
• „Prekybos namai Smetanin» 3,2% pasterizuotas.
• "Dmitrovo pieno kombinatas" ultra pasterizuotas 3,2%.

Esu pilnas, šiandienos straipsnis buvo aiškus ir naudingas. Yra daug priežasčių pasitikėti šiuo įvertinimu, nes organizacija „Roskontrol“ ne kartą patvirtino savo kvalifikaciją ir nešališkumą. Komentaruose parašykite, kuris, jūsų nuomone, yra sveikiausias pienas, ir, žinoma, skanus.

Skelbiame Roskontrol tyrimo rezultatus: produktus, kuriuos galite saugiai įsigyti, ir tuos, kuriuose yra konservantų ir E. coli.

Dažniausiai padirbinėjami ne brangūs gaminiai, o paklausūs. Gamintojai dažnai apgaudinėja pirkėjus, nenurodydami visos gaminio sudėties. Vietoj brangių žaliavų jie naudoja pigesnius pakaitalus.

Aleksandras Borisovas

Vartotojų sąjungos „Roskontrol“ pirmininkas Aleksandras Borisovas patvirtino, kad Rusijos parduotuvėse prastėja produktų kokybė. Tam yra trys priežastys:

1. 2010 m. Rusijoje buvo panaikintas privalomas maisto produktų sertifikavimas ir įvesta atitikties deklaracija. Tai reiškia, kad gaminio išleidimui nereikia atlikti nepriklausomo tyrimo ir laboratorinių tyrimų.
2. Sankcijos. Sumažėjus konkurencijai, į rinką pasipylė nauji gamintojai ir nauji gaminiai. Sertifikavimo įstaigos nustojo susidoroti su smarkiai išaugusiais naujų produktų kiekiais.
3. Šiuolaikinėmis ekonominėmis sąlygomis gamintojai buvo priversti smarkiai sumažinti gaminių kokybę, o kartais ir saugą.

Pasikliaukite tik savimi. Atidžiai perskaitykite etiketes ir stebėkite, ką dedate į savo bakalėjos krepšelį! Nepriklausoma ne pelno organizacija „Roskontrol“ padeda pirkėjams tai padaryti. Ji atlieka produktų tyrimus per aukas iš įmonių ir žmonių, tarp kurių nėra suinteresuotų šalių.

Organizacijos atstovai perka visas prekes kaip paprasti vartotojai – per mažmenines parduotuves.

Tada jie juos nuasmenina ir siunčia pavyzdžius ekspertams. Jei tyrimai rodo, kad prekė kelia grėsmę žmonių sveikatai arba gamintojas apgaudinėja pirkėją, prekė patenka į juodąjį sąrašą.

Iš visų „Roskontrol“ tirtų produktų pasirinkome pačius populiariausius: koldūnus, grietinę, jogurtą, šokoladą, krabų lazdeles ir dešrą. Primename, kad lapkričio 18 d. 46 numeryje paskelbėme ir populiarių produktų tikrinimo rezultatus. Jei norite sužinoti visų „Roskontrol“ tyrimų rezultatus, apsilankykite adresu roscontrol.com.

dešra

Sėkmingai išbandyta:

„Borodino mėsos namai“

Saugumas – 62 proc.
natūralumas – 65 proc.
Naudingumas – 30 proc.
Degustacija – 80 proc.

Argumentai "už": skanus, saugus, be sojos, be konservantų.

Trūkumai: didelė kaina, yra cheminių maisto priedų – spalvos fiksatorių, antioksidantų.

"Mortadel"

Saugumas – 61 proc.
natūralumas – 50 proc.
Naudingumas – 11 proc.
Degustacija – 66 proc.

Argumentai "už": saugus, be konservantų, be sojos, be krakmolo.

Trūkumai: yra gyvulinių baltymų kolageno (nedideliais kiekiais), kaip cheminių priedų dalis.

"Velcom"

Saugumas – 64 proc.
natūralumas – 40 proc.
Naudingumas – 15 proc.
Degustacija – 66 proc.

Argumentai "už": saugus, be sojų, be konservantų, vidutiniškai sūrus.

Trūkumai: yra daug cheminių priedų; sunkiai įskaitomi ženklai.

Į juodąjį sąrašą:

„CampoMos“

Pavojaus laipsnis: vidutinis.

Gamintojas naudoja sugalvotą pavadinimą „Doctor's Classic“, tačiau gaminys savo sudėtimi ir kokybe neatitinka GOST R 52196-2011 reikalavimų.

"Čerkizovskio MPZ"

Pavojaus lygis: didelis.

Rasta sorbo rūgšties – konservanto. Taip pat buvo nustatytas fosforo masės dalies perteklius. Tai saugumo reikalavimų nesilaikymas.

"Ostankino"

Pavojaus lygis: didelis. Neatitinka saugos reikalavimų. Nustatyta, kad konservantas yra benzenkarboksirūgštis. Taip pat viršijama fosfatų masės dalis.

Grietinė

Sėkmingai išbandyta:

Brestas-Litovskas 20 proc.

Saugumas – 85 proc.
natūralumas – 72 proc.
Naudingumas – 52 proc.
Degustacija – 72 proc.

Suvart: turi daugiau sočiųjų riebalų nei kiti tirti.

Ostankinskoje 20 proc.

Saugumas – 75 proc.
natūralumas – 73 proc.
Naudingumas – 52 proc.
Degustacija – 75 proc.

Privalumai: saugus, neturi krakmolo, fosfatų, konservantų, antibiotikų.

Trūkumai: etiketėje pavaizduotas vaikas, nors gaminys nėra skirtas kūdikių maistui.

Prostokvashino 20%

Saugumas – 85 proc.
natūralumas – 55 proc.
Naudingumas – 53 proc.
Degustacija – 86 proc.

Privalumai: be konservantų, augalinių riebalų ir krakmolo.

Trūkumai: su didele tikimybe yra stabilizatoriai. Pagal reglamentus, produktas su maisto priedais negali būti vadinamas grietine.

Į juodąjį sąrašą:

Rostagroexport 20 proc.

Pavojaus laipsnis: maksimalus. Buvo rastas antibiotikas streptomicinas. Prie gaminio pridėtas stabilizatorius.

"Milava" 20 proc.

Pavojaus laipsnis: maksimalus. Neatitinka saugumo reikalavimų: aptiktas antibiotikas streptomicinas. Produkto sudėtyje yra stabilizatorių.

Dmitrovskio pieno kombinatas 20 proc.

Pavojaus laipsnis: maksimalus. Saugos reikalavimų pažeidimas: mielių grybų kiekis 2000 kartų didesnis už standartą. Produkto sudėtyje yra stabilizatoriaus.

koldūnai

Sėkmingai išbandyta:

"Vkusvill"

Saugumas – 94 proc.
natūralumas – 85 proc.
Naudingumas – 69 proc.
Degustacija – 60 proc.

Privalumai: saugus, be augalinių baltymų ir krakmolo.

Trūkumai: didelė kaina, riebalų kiekio neatitikimas: realiai 6,7%, o etiketėje nurodyta 11,2%.

"Sibiro delikatesas"

Saugumas – 91 proc.
natūralumas – 85 proc.
Komunalumas – 50 proc.
Degustacija – 72 proc.

Argumentai "už": saugus, be sojos ar krakmolo.

Trūkumai: gana didelis druskos kiekis, baltymų ir riebalų kiekis neatitinka ženklinimo.

Į juodąjį sąrašą:

„Rusiškas hitas“

Pavojaus laipsnis: vidutinis.

Sudėtyje yra kremzlinio audinio, vištienos ir krakmolo, nenurodyta ant pakuotės.

„Sibiro kolekcija“

Pavojaus laipsnis: vidutinis. Neatitinka saugos reikalavimų. Rastos paukščių odos.

„Iš Palycho“

Pavojaus laipsnis: maksimalus. Tyrimo metu buvo rasta Escherichia coli grupės bakterijų. Taip pat kompozicijoje atskleidė paukštieną, nenurodyta kompozicijoje.

krabų lazdelės

Sėkmingai išbandyta:

"Rusijos jūra"

Saugumas – 56 proc.
natūralumas – 23 proc.
Naudingumas – 22 proc.
Degustacija – 76 proc.

Trūkumai: aukšta kaina, sausa tekstūra, svetimas skonis.

"Santa Bremor"

Saugumas – 62 proc.
natūralumas – 28 proc.
Naudingumas – 14 proc.
Degustacija – 58 proc.

Argumentai "už": saugus, be konservantų.

Trūkumai: mažai baltymų, yra fosfatų.

"Meridianas"

Saugumas – 65 proc.
natūralumas – 43 proc.
Naudingumas – 9 proc.
Degustacija – 72 proc.

Privalumai: mikrobiologiniai parametrai normalūs.

Trūkumai: nenurodytas glutamo rūgšties kiekis, riebalų 614% mažiau nei nurodyta.

Į juodąjį sąrašą:

"Kiekvieną dieną"

Pavojaus laipsnis: vidutinis. Riebalų yra 50 kartų mažiau nei nurodyta. Buvo rastas konservantas natrio benzoatas, kuris nėra patvirtintas krabų lazdelių gamybai.

"A" jūra

Pavojaus laipsnis: vidutinis. Netiksli informacija apie baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį produkte. Buvo naudojamas nepatvirtintas krabų lazdelių konservantas – natrio benzoatas.

Pavojaus lygis: didelis. Baltymų kiekis yra 34% mažesnis nei nurodyta. Etiketėje informacijos apie pridėtą glutamo rūgštį nėra. Rastas natrio benzoatas, nenurodytas kompozicijoje.

jogurtai

Sėkmingai išbandyta:

Vkusnoteevo 1,5 proc.

Saugumas – 95 proc.
natūralumas – 28 proc.
Naudingumas – 68 proc.
Degustacija – 85 proc.

Privalumai: sudėtyje yra pieno rūgšties bakterijų.

Trūkumai: Sudėtyje yra dirbtinio skonio ir spalvos.

„Bio balansas“ 1,5 proc.

Saugumas – 90 proc.
natūralumas – 15 proc.
Naudingumas – 69 proc.
Degustacija – 85 proc.

Privalumai: yra pieno rūgšties mikroorganizmų ir bifidobakterijų, daug baltymų.

Trūkumai: yra kvapiųjų medžiagų ir dažų.

Frugurt 1,5%

Saugumas – 78 proc.
natūralumas – 20 proc.
Naudingumas – 70 proc.
Degustacija – 60 proc.

Privalumai: sudėtyje yra pieno rūgšties mikroorganizmų, mažai riebalų, mažai kalorijų.

Suvart: Sudėtyje yra dirbtinių skonių ir dažiklių, nėra vaisių.

Į juodąjį sąrašą:

„Danone“ 1,6 proc.

Pavojaus laipsnis: vidutinis. Jame daug maisto priedų, bet per mažai pieno rūgšties bakterijų.

„Stebuklas“ 2,5 proc.

Pavojaus laipsnis: vidutinis. Naudingų pieno rūgšties bakterijų skaičius yra 100 kartų mažesnis nei nurodyta etiketėje.

Frugurt 2,5%

Pavojaus laipsnis: maksimalus. Naudingų mikroorganizmų skaičius neatitinka nurodyto etiketėje. Daug maisto papildų.

Šokoladas

Nė vienas iš patikrintų pavyzdžių nebuvo įtrauktas į juodąjį sąrašą.
Šokolado įvertinimas:

"BET. Korkunovas

Privalumai: natūrali, riebalų rūgščių sudėtis atitinka kakavos sviestą, nėra palmių branduolių ir kokosų aliejaus.

Trūkumai: daugiau švino nei kituose tirtuose pavyzdžiuose.

"Aukso ženklas"

Trūkumai: aukšta kaina.

"A priori"

Privalumai: saugus, sveikas, riebalų rūgščių sudėtis atitinka kakavos sviestą, neturi palmių branduolių ir kokosų aliejaus.

Trūkumai: aukšta kaina.

Ritter Sportas

Privalumai: saugus, sveikas, riebalų rūgščių sudėtis atitinka kakavos sviestą, neturi palmių branduolių ir kokosų aliejaus.

Trūkumai: didelis švino kiekis, palyginti su kitais mėginiais.

Ir šiuo metu

Gaminiai turi būti ne tik gaminami laikantis visų standartų, bet ir tinkamai laikomi bei parduodami specialiomis sąlygomis.

2016 m. sausio mėn. Rosselchoznadzor administracija atliko planinį Beliovskio miesto turgaus (Belev, Sovetskaya g., 83) patikrinimą.

Patikrinimo metu nustatyti pažeidimai:

• nėra valymo intervalo
• paviljone buvo pažeistas grindų ir sienų vientisumas
• nėra peilių sterilizatorių
• temperatūros sąlygos nenumatytos
• neužtikrinamas reguliarus atliekų šalinimas

Turgui buvo skirta 50 000 rublių bauda.

numeriai

63 pavyzdžiai produktai ir maisto žaliavos 2015 m. ir 2016 m. sausio mėn. Tūlos regiono Higienos ir epidemiologijos centre buvo tikrinami dėl antibiotikų kiekio.

1 pavyzdys neatitiko standartų.

35,1 tonos produktų ir maisto žaliavų Tulos regione buvo atmesta 2015 m.

164 pavyzdžiai pieno produktai buvo tiriami Tulos regione 2015 m.

10,3 proc iš kurių neatitiko privalomųjų reikalavimų.

Tūlų gamintojų organizacija netikrino. Tai galite padaryti patys. Tulos regione prekes tikrina Tulos standartizacijos, metrologijos ir sertifikavimo centro laboratorija.

Esu didelis įvairiausių maisto produktų kokybės patikrinimų ir apžiūrų mėgėjas, nes stebiu savo sveikatą ir stengiuosi valgyti tik kokybišką maistą. Be to, mane visada neramina klausimas: kokį maistą galima duoti vaikams? Netyčia patekau į „Roskontrol“ svetainę, kuri atlieka nepriklausomą produktų tyrimą, ir praleidau joje pusę nakties – kol neįsitikinau, kad viskas, ką valgau, yra saugu, nenusiraminau. Nors perskaičiusi jų maisto produktų tyrimo rezultatus, dabar savo bakalėjos krepšelyje pakeisiu kai kurių prekių ženklus.

Kalbant apie organizaciją. Svetainėje rašoma: „Roskontrol yra ne pelno siekianti partnerystė, vienijanti pirmaujančias tyrimų laboratorijas ir mokslo institucijas Rusijoje....

Produktų tikrinimo ir įvertinimo metodai yra pagrįsti Rusijos valstybiniais ir tarptautiniais standartais. Atliekant tyrimus ir tyrimus dalyvauja autoritetingiausios bandymų laboratorijos ir ekspertų organizacijos ... "Na, toliau svetainėje yra patikimų mokslo institucijų, atliekančių nepriklausomą maisto produktų tyrimą, sąrašas.

Kadangi yra daug testų, šiame straipsnyje bus pieno produktų tyrimo rezultatai. Nors pati gaminu kefyrą ir varškę, taip pat gaminu naminį sūrį savo rankomis ir patariu, bet tai bet kokiu atveju labai labai reikalinga informacija. Netolimoje ateityje pateiksiu tokias apžvalgas apie visus kitus produktus.

cukinijos cukinijos

Taigi! Kurių maisto produktų negalima valgyti kategoriškai, o kurie yra praėję visus maisto produktų patikrinimus ir tyrimus!

Iš viršaus į apačią – kuo aukštesnis produktas sąraše, tuo daugiau balų surinko pagal kokybę ir skonį.

geras pienas

"Ruzskoye", 3,2-4%, pasterizuotas visas
„Avida“, 3,2%, pasterizuota
Mamulya, 3,2%, UHT
„Namas kaime“, 3,5%, visas pasterizuotas
Vologžanka, 1,5%, pasterizuota
„Vkusnoteevo“, 3,2%, pasterizuotas
Prostokvashino, 3,5%, visa pasterizuota
Dmitrovskio pieno kombinatas, 3,2%, pasterizuotas

blogas pienas

Svitlogorye, 3,2%, pasterizuotas
„Mūsų melžiamas pienas“, 3,5%, nenugriebtas
"Tevye milkman", 3,4-4,0%, pasterizuotas

„Molti“ 3,2%, pasterizuotas
„Milava“, 3,2%, pasterizuotas

geras kefyras

Laimei, kefyras, kurio kokybė buvo patikrinta, išbandymus išlaikė.

Ir vėl iš viršaus į apačią iš tų, kurie surinko daugiau balų už kokybę
Kefyras BioMax, 1 proc.
Kefyras "Ruzsky", 3,2-4%
Rauginto pieno produktas „Vkusnoteevo“, 1 proc.
Kefyras „Namas kaime“, 1 proc.
Kefyras „36 kapeikos“, 3,2 proc.
Kefyras Prostokvashino, 1 proc.
Kefyro gaminys „Activia“, 1 proc.

geros varškės

„Vkusnoteevo“, 9 proc.
„Švari linija“, 9 proc.
Prezidentas, 9 proc.

Bloga varškė

Prostokvashino, 9 proc.
Dmitrovskio pieno kombinatas, 9 proc.
„Dmitrogorskis“, 9 proc.
Ostankinskoje, 9 proc.
„Namas kaime“, 9 proc.
Ruzsky, 9 proc.
„B.Ju. Aleksandrovas“, 9 proc.

geras aliejus

„Iš Vologdos“, 72,5%, valstietis
Melžėja, 82,5 proc.
„Iš Vologdos“, 82,5%, Vologda
Lurpak, 82 proc.
Ruzskoe, 82,5 proc.
Inkaras, 82 proc.
Valio 82 proc.

blogas aliejus

Ekologinis pienas, 72,5 proc.
Dmitrovskio pieno kombinatas, 82,5 proc.

geras sūris

„Tūkstantis ežerų“, kreminis
„Sūrio miestas“, rusų kalba
Epiim, estas
„ProstoSyr“, rusų kalba
Mlekpol, rusų kalba
„Raudonoji kaina“, rusiška
"Svalia"
Kiprino, sovietinis
„Savuškino produktas“, olandų kalba

blogas sūris

"Rusų ekstra"

„Belebejevskis“, rusų kalba

Blogas jogurtas

Ir dar blogiau!

"Svalya Organic"
landliebe
Valio (taip, taip)
BioMax
"Frugurt"
Danone
"Stebuklas"

Jį galima valgyti

"Švari linija"
"Auksinis standartas"
"TSRS"