Ettekanne teemal "kohviku äriplaan". Ettekanne "äriplaan "restoranide äri" Ettekanne teemal kohviku äriplaan

Oma hea töö esitamine teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Teosest pole veel HTML-versiooni.
Teoste arhiivi saate alla laadida klikkides alloleval lingil.

Sarnased dokumendid

Restorani avamise äriplaani koostamine, selle kontseptsiooni väljatöötamine. Restoraniteenuste turu konkurentsianalüüs. Restorani turundusplaan. Peamised restoranitarbijate sihtrühmad. Tarbijate arvamuse hindamine ettevõtte tegevuse kohta.

kursusetöö, lisatud 10.10.2014

Äriplaani struktuur, selle väljatöötamise kulude arvestamine. Restorani "Minu perekond" äriplaan. Restorani omadused, tulemusnäitajad. Ettevõtluse arengukava. Projekti asjakohasus, konkurentsieeliste analüüs. Projekti turunduskontseptsioon.

kursusetöö, lisatud 27.02.2011

Tootetaju mitmemõõtmeline analüüs, restorani toimimise idee ja selle välismaiste analoogide kirjeldus. Temnota restorani turundusmix ja SWOT-analüüs. Tarbijate arvamuse hindamine ettevõtte tegevuse kohta. Selle äritegevuse arengu hindamine ja prognoosimine.

test, lisatud 20.02.2012

Turundusstrateegiate uurimine restoraniäris. Restorani "Premium" juhtkonna organisatsioonilise struktuuri analüüs. Restorani konkurentsikeskkonna uurimine ja selle edendamise turunduspoliitika hindamine. Restoranide liikluse suurendamise viisid.

lõputöö, lisatud 07.04.2013

Tervisliku toidu restorani "Siluett" investeeringute ja finants-majandustegevuse planeerimine ettevalmistusperioodiks ja 3 tegevusaastaks. Projekti arenduse loomine, põhjendamine ja prognoosimine. Peamiste riskide analüüs ja hindamine.

kursusetöö, lisatud 10.12.2014

Malibu restorani üldised omadused ja majanduslik efektiivsus. Restorani turundustegevuse olemus. Teenus kui teenus, teenuste liikide klassifikatsioon. Malibu restorani sotsiaal-kultuuriliste teenuste edendamise strateegia valimine.

praktika aruanne, lisatud 21.04.2013

Toodete tarnimise ja ladustamise korraldamine. Restorani tooraine. Tooraine ladustamise korraldamine. Restorani "Beer-ka" tootmis- ja kaubandusstruktuur. Tootmispersonali omadused. Toote kvaliteedi kontroll. Teenindusviisid ja -vormid.

praktika aruanne, lisatud 25.04.2015

Esitluse kirjeldus üksikute slaidide kaupa:

1 slaid

Slaidi kirjeldus:

Tüüpiline äriplaan restorani avamiseks / Tüüpiline äriplaan restorani avamiseks arc en ciel /

2 slaidi

Slaidi kirjeldus:

/ Restoraniäri, nagu sajand tagasi, on endiselt väga tulus investeering, kui sellele ärile täie tõsidusega suhtuda. Sellest annab tunnistust globaalne ja ülevenemaaline tendents suurendada selliste asutuste arvu keskmiselt 3%. Ja isegi kõiki majandusvaldkondi mõjutanud kriis vähendas nõudlust selliste teenuste järele vaid osaliselt. Hea mainega restoranid ei jää külastajateta. Keskmise arve väärtuse langus toimus vaid lühiajaliselt, jõudes kuue kuuga tagasi 2013. aasta kriisieelsetele väärtustele. Kuid restoranid, mis isegi enne 2015–2016 majandusolukorda väga "pinnal" ei olnud, suleti sel ajal kasumi puudumise tõttu täielikult. Sellised andmed viitavad sellele, et äriplaanile tuleks enne restorani avamist pöörata suurt tähtsust kõigis organisatsioonilistes tegevustes. Ainult pädev projekt, mis sisaldab tootmis- ja finantskomponentide arvestamist ning tasuvusarvutust, annab aimu sellise idee väljavaadetest ja määrab eesmärgi saavutamiseks vajalikud sammud. Raske on koostada restorani valmis äriplaani koos arvutustega, mis sobiks igat tüüpi asutamiseks. Seda võib teha kas omanik ise või koostöös tulevase omanikuga sellest küsimusest aru saanud konsultant. Siin käsitletakse ka üldist näidet restorani äriplaanist, tuues välja olulisemad punktid ja arvutades tasuvuse. /

3 slaidi

4 slaidi

Slaidi kirjeldus:

KONTSEPTSIOON. Alustame kõige elementaarsemast - kõik järgnevad sammud sõltuvad selle valikust. Seda elementi nimetatakse tavaliselt restorani turundusplaaniks, mille näidet me vaatame. Kõik toitlustusasutused jagunevad eliit-, keskklassi- ja eelarvelisteks. Neil on oma kategooriad, näiteks kõrgetasemelised asutused (fine-dinning), vabaaja einestamine jne. Kui olete otsustanud, mis tüüpi teie restoran kuulub, on selle sorti lihtsam valida. Samuti on praegu moes avada temaatilisi asutusi, mis on spetsialiseerunud teatud köögile, näiteks Jaapani, Itaalia või ühte tüüpi roogadele, millest levinumad on pitsabaarid. Seda tehakse selleks, et eristuda arvukate konkurentide seas ja leida oma publik. Kuid sellised formaadid töötavad hästi ainult suurtes linnades, mitmekesine menüü sobib näiteks Euroopa kööki. Keskendume sellele võimalusele oma restorani äriplaani näites. Sihtrühmaks on keskmise ja veidi üle keskmise sissetulekuga inimesed. Need võivad olla palgatud spetsialistid või väikesed ja keskmise suurusega ettevõtted. /

5 slaidi

Slaidi kirjeldus:

RESTORANI RUUM. Ruumi valides veenduge, et see asuks suure rahvavooluga piirkonnas. Ideaalne variant on rahvarohke tänav või kaubanduskeskus, kus pole sarnase kujundusega restorane. Ruumid restoranile on võimalik rentida või ehitada iseseisvalt. Teine võimalus on kallim, kuid tulusam, kui on piisavalt oma investeeringuid või konkreetses linnas pole sobivaid piirkondi. Anname oma arvutuste jaoks ruumid rendile. Sobiva ala arvutamiseks peate hindama istekohtade arvu ja korrutama 5 m2-ga. (Vene Föderatsiooni õigusaktide kohaselt). Oletame, et asutus on väike, 30 istekohaga. See tähendab, et saali pindala on 150 m2, lisaks tootmisruumid - vähemalt 100 m2. Lisaks vajame saalis rohkem ruumi väikese lava mahutamiseks. Kokku on meie restorani vajaminev pind 300 m2. Vastavalt valitud sihtrühmale, kes eelistab traditsioonilist sisekujundust, tuleb sisustuskujundus klassikaline. Tantsupõrandat restoranis aga ei tule. /

6 slaidi

Slaidi kirjeldus:

LISATEENUSED. Lisaks toitlustamisele hakkab asutus vastavalt valmis äriplaanile läbi viima firmaüritusi ja korraldama lastepidusid. Restorani naelaks on elava klassikalise muusika esitus, kus on kavas ilma helita näidata vanu filme maailma kinost. Meie restoranis plaanime tantsijaid esinema panna (nagu varietee), saame korraldada moeetendusi, korraldada konkursse erinevatel teemadel (näiteks laulmine). REMONDITÖÖD. Vastavalt SES standarditele peavad ruumides olema vastav viimistlus, ventilatsiooni- ja kliimaseade, kanalisatsioon, sooja ja külma veevarustus. Kõik seadusega nõutud normid leiate vastavast teenusest. Lisaks ei saa restoran ilma kõiki vajalikke meetmeid rakendamata saada sanitaarpassi, samuti Rospotrebnadzori ja riikliku tuletõrje lubasid. Renoveerimistööde valik hõlmab: Arhitektuuri- ja projekteerimistööd: Elektritööd; Kliima- ja ventilatsioonisüsteemide, sooja ja külma veevarustuse paigaldus; Kanalisatsiooni paigaldamine; Viimistlustööd; Televiisori, videovalve, signalisatsiooni paigaldus.

7 slaidi

Slaidi kirjeldus:

TEHNIKA JA INVESTE OST. Menüüst roogade valmistamiseks on vaja professionaalset tehnikat, sh pliidid, külmikud, vitriinid, lõikeseadmed ja muud spetsiifilised esemed, lauanõud ja teekomplektid klientidele, klaasid erinevate jookide jaoks, serveerimistarbed, köögitarbed ja muud köögi- ja majapidamistarbed varustus. Lisaks vajate kahte LCD-televiisorit, videovalve- ja signalisatsiooniseadmeid, muusikateoste esitamise seadmeid (mikrofonid, helivõimendid, kõlarid, mängija jne). kuluartikkel. PERSONAL. Mida eliitlikumat asutust planeeritakse, seda suurem on vastutus töötajate valiku eest. Töötajate arv peab sisaldama: Administraator (see võib olla ka omanik); kokk; kokad; Koristav naine; garderoobiteenindaja; Kelnerid. See on kõigest miinimum. Ettevõtluse arenedes on soovitav arvu suurendada ja spetsialiseerumist kitsendada. Näiteks jagage toiduvalmistamise protsess etappideks valmistamisest kuni valmisroogadeni ja määrake igaühe jaoks hotelli töötajad. Hea, kui kokal on asetäitja (sous chef). Konkreetsete roogade pakkumisel, näiteks Jaapani või Korea köögist, on soovitatav pakkuda eraldi isik, kes täpselt seda tüüpi toite valmistab. /

8 slaidi

Slaid 9

Slaidi kirjeldus:

TASUTASUMISE ARVUTAMINE. Liigume otse meie äriplaani finantsosa juurde. Allpool on toodud näide restorani arvutusest. Kuid kõigepealt määratleme kaupade ja rahavoogude peamised marsruudid. Ahelas on ainult kolm lüli: tarnijad, restoran ise ja kliendid: Tarnijad korraldavad oma kaupade müügi restoranile; Asutuse kokad valmistavad saadud toodetest roogasid; alkohoolsed joogid valatakse kas klaasidesse või segatakse neist täiendavalt kokteile; Külastajad esitavad tellimuse ja tasuvad rahaga, mis läheb restorani kontole; Tarnijad saavad oma raha saadetud toodete eest restoranist ülekandega. See lihtne diagramm näitab hästi toitlustusasutuse tööpõhimõtet. Peate meeles pidama, et restorani avamine ei ole kiire protsess. See võib kesta kuus kuud kuni kaks või enam aastat. Kõik sõltub teie teadmistest ja teie juristide teadmistest. Arvutame kavandatud esialgsed kulud: Tegevuse registreerimine - 300 tuhat rubla; Ruumi projekteerimine ja tehniline projekt – 50 tuhat rubla; Ruumide remont ning kliima- ja ventilatsioonisüsteemide paigaldamine, kanalisatsioon ja muud meetmed - 1 miljon rubla; seadmete ja inventari ost - 2 miljonit rubla; mööbli ost - 500 tuhat rubla; Toiduainete ja alkohoolsete jookide ostmine - 100 tuhat rubla; Silt - 20 tuhat rubla. Paneme kõik andmed tabelisse, täiendades esialgseid investeeringuid äritegevuse esimese kahe kvartali käibekapitaliga. /

10 slaidi

Projekti kirjeldus Külastajate teenindamine kohvikus on väga tulus äri. Meie kohvik asub kesklinnas, see võtab vastu palju külastajaid ja teenib sellest suurt kasumit. Kohvik on avatud seitse päeva nädalas, 24 tundi ööpäevas. Klientide teenindamine kohvikus on väga tulus äri. Meie kohvik asub kesklinnas, see võtab vastu palju külastajaid ja teenib sellest suurt kasumit. Kohvik on avatud seitse päeva nädalas, 24 tundi ööpäevas. Ainult meie valmistame valitud ubadest aromaatset, rafineeritud, rikkalikku ehtsat kohvi ja kakaod, aga ka värskelt valmistatud kondiitritooteid. Ainult meie valmistame valitud ubadest aromaatset, rafineeritud, rikkalikku ehtsat kohvi ja kakaod, aga ka värskelt valmistatud kondiitritooteid.

Teemavaldkond Meie kohvik kasutab aktiivselt ülemaailmset Internetti, mille kaudu saate tellimust esitada koju. Meil ei ole kunagi kaupade või toodete puudust, kuna teeme koostööd kaupluste võrgustikuga, kust ostame kõik hädavajalikud asjad ette. Meie kohvik kasutab aktiivselt ülemaailmset Internetti, mille kaudu saate tellimuse koju esitada. Meil ei ole kunagi kaupade või toodete puudust, kuna teeme koostööd kaupluste võrgustikuga, kust ostame kõik hädavajalikud asjad ette.

Sihtrühma klassifikatsioon ja omadused Lapsed, noored ja keskealised on meie ettevõttes sagedased külalised. Lapsed, noored ja keskealised on meie asutuses sagedased külalised. Kohvikul on valdav turunduskäik eesmärgiga leida oma sihtrühm üldises voolus.

Konkurents Et saaksime konkurentsist teiste asutustega mööda minna, püüame laiendada oma valikut, korraldada külastajatele (peamiselt lastele) meelelahutusüritusi, tavakülastajatele on 15% allahindlus, samuti korraldame erinevaid kampaaniaid ja loteriisid. Et saaksime konkurentsist teiste asutustega mööda minna, püüame laiendada oma valikut, korraldada külastajatele (peamiselt lastele) meelelahutusüritusi, tavakülastajatele on 15% allahindlus, samuti korraldame erinevaid kampaaniaid ja loteriisid.

Projekti väljavaated Avame teised filiaalid Moskvas ja Peterburis, avame spetsiaalse kaupluse toodetega, mida oma kohvikus kasutame, et inimesed saaksid selliseid tooteid kodus valmistada. Avame teised filiaalid Moskvas ja Peterburis, avame spetsiaalse kaupluse toodetega, mida oma kohvikus kasutame, et inimesed saaksid selliseid tooteid kodus valmistada.

Riskid Riskid võivad tekkida ebakindlusest töötajate ausa töö osas köögis (et ei oleks riknenud toitu, et sanitaarnorme järgitakse ja kontrollitakse hoolikalt jne). Selleks peate palkama kogenud direktori, kes on selles konkreetses valdkonnas hästi kursis. Riskid võivad tekkida sellest, et ei usaldata köögis töötajate ausat tööd (et ei oleks riknenud toitu, et sanitaarnorme järgitakse ja kontrollitakse hoolikalt jne). Selleks peate palkama kogenud direktori, kes on selles konkreetses valdkonnas hästi kursis.

Teostatavusuuring ja teostusnäitajad Ettevõtte avamine – 170 tuhat rubla Ruumide renoveerimine – 4 miljonit rubla Välireklaam – 200 tuhat rubla Üür – 35 tuhat rubla/kuus Seadmed – 35 tuhat rubla Tooted – 20 tuhat rubla kuus Turundus – 10 tuhat rubla kuus Palgaarvestus – 15 tuhat rubla kuus

Varustus Nõud Nõud Möbel Möbel Muusikakeskus Muusikakeskus Dekoratsioon Dekoratsioon Kassaaparaat Kassaaparaat Hügieenitarbed Hügieenitarbed Riidekapp Garderoob Ruumi kujundusest sõltuv varustus Vaatamisväärsused. Vaatamisväärsused.

Töötajad Koristaja Koristaja Kelner Kelner Müüjad Müüjad Kokad Kokad Administraator Administraator Reklaamija Reklaamija Peadirektor Peadirektor Finantsdirektor Finantsdirektor Raamatupidaja Raamatupidaja Noored külastajate meelt lahutama Noored külastajaid lõbustama Kassapidaja (baarmen). Kassapidaja (baarmen).