Miks on kõige soodsamad köögiviljad Venemaal kallinenud. Miks kõige soodsamate juurviljade hinnad tõusevad Meie kallid porgandid

Meie kallis porgand

Irina Natšarova, Kanal 6 korrespondent: "Kuu aega tagasi leidsid Vladivostoki elanikud poelettidelt imporditud porgandeid, mille kilogramm oli üle 2500. Vladimiris selle hinnaga juurvilja näha ei olnud. Kuid märgatavalt tõusis 2010. aasta juunikuu porgandite hinna registreerisid ametlikud asutused.

Suurim hinnatõus - ligi 6 protsenti - registreeriti Vladimirstati andmeil porgandil ja kapsal.

Miks ma olen nii kallis?

See on ainus küsimus, mis aktsiooni korraldajaid huvitab. 3. veebruaril jälgisid Molodaya Gvardiya aktivistid hindu, et mõista, millised tooted on selgelt ülehinnatud. Näiteks 45-rublase kilohinnaga porgand tundus noortele väga kallis.

Kujutate ette, porgand maksab 8 rubla ja seda, meie Vladimiri toodet, müüakse turul 45 rublaga. - Tüdruk, ma annan sulle 50 rubla, osta ära. Mis see on, solvang? 50 rubla eest ei saa midagi osta. Isegi vanaemad siin, bussipeatuses.

Nagu selgus, küsisid noorvalvurid ühes turu müügikohas selle juurvilja kohta dokumente. Ja väidetavalt Suzdalist pärit porgandid osutusid kasvatatuks Muromi piirkonnas. Muide, väidetavalt Marokost pärit pestud juurvili oli arvete järgi sama päritolu. Kas müüjad peavad Vladimiri toodet impordituks ja teenivad sellega raha?

Žanna Afonina, müüja: "Öeldakse, et pesete need porgandid ise ära ja siis müüte 80 rubla eest. Kas see on tõsi? Ei, see pole nii. Muidugi pole midagi muud teha. Öösel pesen porgandeid .

Natalja Mitrofanova, müüja: "Miks just porgandid? Olen nii huvitatud. Ma ei tea, üldiselt ostetakse läbi viienda käe. Sellepärast see nii ongi."

Porgandite pikk tee taludest lettidele ostjaid ei huvita. Kuid hind üllatab. Muide, odavamate juurviljade järele on nõudlus.

Vladimiri elanik Nadežda Aleksandrovna: "Ostame pesemata. - Kas pesete ise? Jah. - Kui palju peaks teie arvates porgand maksma? - Meie Venemaal ei tohiks see maksta üle 20 rubla kilogrammi kohta ."

Sel ajal, kui plakatitega aktivistid politseivalve all oma aktsiooni läbi viisid, kutsus turu administratsioon kohale ka korrakaitseorganite esindajad.

Jõudsime kohale ühe nupuvajutusega. Kas oli hädaabikõne? - Jah.

Noorkaart näitas luba aktsiooni läbiviimiseks. Küsimus on lahendatud.

Meil on alati kõik seaduse järgi.

Turu piketeerimine on alles algus. Noored otsustasid ametlike asutuste abiga jätkata võitlust ühiskondlikult oluliste toiduainete ebamõistliku hinnatõusu vastu.

Noorkaardi piirkondliku osakonna aktivist Svetlana Sokolova: "Oleme koostanud kaks kirja: föderaalsele monopolivastasele teenistusele ja Vladimiri oblasti prokuratuurile palvega kontrollida, kas hinnad on mõistlikult kõrged, mitte põhjendatud. ja palume neil seda olukorda uurida ja võtta asjakohaseid meetmeid."

"Boršikomplekti" hinnad kasvavad Rosstati andmetel palju kiiremini kui teistel köögiviljadel. Näiteks mais langesid kurgid ja tomatid isegi üle kümne protsendi. Porgand kallines aga Rosstati andmetel 7,3 protsenti, sibul – viis protsenti, peet – 12 protsenti ja värske valge kapsas – ligi 20 protsenti.

Juunis jätkasid populaarsete köögiviljade hinnad kiirenenud tempos. Kuu esimesel nädalal kallines sibul veel kolm protsenti, porgand neli ja kapsas 12 protsenti.

Eksperdid peavad hinnatõusu põhjuseks hooajalist tegurit. "Eelmise aasta Vene köögivilja varud ladudes on lõppenud, turule on jäänud vaid importtooted, mis on kallimad," ütleb Puu- ja Köögiviljatootjate Rahvusliku Liidu analüüsiosakonna juhataja Kirill Lashin.

Vaatame siiski impordi geograafiat. Sibulat toome põhiliselt Egiptusest ja porgandit Iisraelist. See tähendab, et me ostame neid köögivilju välisvaluuta eest, sest nende hinnad võivad Venemaal rubla odavnemise tõttu tõesti kõrgemad olla. Aga kartuleid tuuakse ka Egiptusest. Samal ajal on toode nädalaga kallinenud vaid 0,7 protsenti. Kuid hinnakasvu liider - kapsas - tuleb meile peamiselt naaberriigist Valgevenest.

Lisaks kevadisele defitsiidile on sel aastal bensiini kallinemist soodustanud köögiviljahindade tõus

Kartulitootmismahud Venemaal kõiguvad tugevalt, probleemiks on kvaliteetsete kartulihoidlate defitsiit, ütleb Kartuliliidu tegevdirektor Aleksei Krasilnikov. Kuid siiski on viimastel aastatel riigis kasutusele võetud kaasaegsed kartulihoidlad 500 000 tonni toodete jaoks. See võimaldab tasandada toote hooajalist defitsiiti ja piirata hinnakõikumisi.

Aga kapsaga on olukord hullem, me ei saa oma kaupa kevadeni hoida. Neid probleeme teades on naaberriigi Valgevene tootjad loonud Venemaa turule keskendunud köögiviljade tootmis- ja ladustamissüsteemi. Kapsas tuuakse meile perioodil, mil varu on kõige piiratum – aprillist juulini, selgitab Kirill Lashin.

Kuid tänavu ajendas hinnatõusu lisaks kevadisele puudujäägile bensiini kallinemine ja kaubaveo kallinemine. Lisakulud tuleb hindades arvesse võtta. Tihti tõstavad jaeketid esmaklassiliste kaupade omahinda, samuti võivad nad hindu tõsta kõige odavamate kaupade puhul, kus tarbija seda ei märka, selgitab jaeturuekspertide ühingu juhatuse esimees Andrey Karpov.

Kapsas, nagu ka teised "boršikomplekti" köögiviljad, maksab mitukümmend rubla kilogrammi kohta, nii et tarbijad ei tunne paari rubla hinnatõusu ja nõudlus ei vähene. Selle tulemusena oli kapsa hinnakasvutempo tänavu kevadel kaks korda suurem kui eelmisel aastal.

Kaasaegsete köögiviljapoodide ehitamine Venemaal aitab hinnakõikumisi kõrvaldada. Selline töö juba käib, märgib Kirill Lashin. Ja juurviljade hooajaline kallinemine peaks peatuma juulis, mil turule hakkab tulema kodumaine köögivili, lubavad eksperdid.

Kapsa valuutajuured

Kodumaised tooted kallinevad, ükskõik kui trahvidega prokuratuur ka ei ähvardaks – isegi juurviljade, piima ja leiva hind sõltub Venemaal väga palju valuutakursist ja impordist, kinnitavad tootjad.

Toiduainete – liha, juurviljade, tatra, suhkru, päevalilleõli – hinnatõus on muu hulgas seotud kallutatud põhjustega, ütles föderaalse monopolivastase teenistuse (FAS) juht Igor Artemjev 23. jaanuaril. kohtumine Venemaa peaministri Dmitri Medvedeviga.

„Algatasime üheksakümmend kaheksa juhtumit konkreetsete ülehinnangute faktide kohta, millel pole välistingimustega mingit pistmist. Kas neil pole impordiga midagi pistmist (kõik toodetakse meie riigis) või on impordi hinnatõusu osakaal paar protsenti, aga tegelikult on kasv 30, 40, 50% jne,” Artemjev ütles.(tsitaat valitsuse veebisaidilt).

Põhitoidukaubad on Venemaal tõesti kallinenud: alles 2014. aasta detsembris tõusid Venemaa piirkondades osa sotsiaalselt olulise toidu hinnad Rosstati andmetel 30%, jaanuaris hinnatõus ei peatunud.

Ühiskondlikult olulised on üle 20 toiduaine: erinevat tüüpi liha, kala, munad, teraviljad, jahu, juurviljad, päevalilleõli, piim ja piimatooted, suhkur ja sool, leib, tee, õunad jne, näiteks läks ootamatult katki kapsas paljudes piirkondades hinnakasvu liidriteks, mille hind tõusis detsembris 29%.

Selline hinnakujundus äratas tähelepanu mitte ainult FAS-is, vaid ka prokuratuuris, mille töötajad tulid poodi tšekkidega.

Tootjad selgitavad, et on sunnitud hindu tõstma kulude kasvu tõttu. Ja see kasvab tänu tugevale sõltuvusele rubla kursist ja impordist. Vedomosti sai tööstuse ekspertidelt ja toiduainete tootjatelt teada, milline on otseste ja kaudsete valuutakulude osa põhitoidukaupade maksumuses. Vastustest järeldub, et enamasti on see vähemalt kolmandik valmistoote hinnast.

Toodete kursus

Nii ulatub märkimisväärselt kallima kapsa ja porgandi valuutakomponent maksumuses 75% -ni, ütleb Moskva lähedal asuva sovhoosi peadirektor. Lenin Pavel Grudinin. Kartuli maksumuses on valuutakomponendi osakaal 20%-st ebaefektiivsetes farmides 70%-ni kõrgtehnoloogilistes, arvutas Grudinin. "See on peamiselt seemnete, kemikaalide, seadmete ja varuosade ostmise kulu," selgitab ta. Põllumajandusministeeriumi töötaja kinnitab arvutuste paikapidavust: rubla kursil on suur mõju edumeelsetele, moodsa tehnikaga varustatud ja suurtes kogustes saaki kasvatavatele farmidele. “Nad töötavad importseemnete, välismaiste masinate, väetiste ja taimekaitsevahenditega, nii et nüüd on neil kõik väga kalliks läinud,” tõdeb ta. Kuid ministeerium arutab tootjatega sõltuvuse vähendamist impordi asendamise programmi kaudu, ütleb ta.

Peaaegu kõik poelettidel kodumaiste kanamunade hind sõltub umbes 75-80% rubla kursi dünaamikast peamiste valuutade suhtes. Otse impordi kaudu moodustub 10-15% kulust söödalisandite, veterinaarravimite ja vitamiinide kulu tõttu, arvutas Albert Davleev konsultatsioonibüroost Agrifood Strategies. Veel 65% kuludest on seotud teravilja hindadega. Tegemist on kaubaga, mille hind sõltub ka valuutakõikumistest, lisab ta.

Teravilja hinnatõusu piiramiseks hakkas 1. veebruarist kehtima nisu ekspordimaks. Valitsuse eesmärk on suurendada siseturu teravilja pakkumist, ütles asepeaministri Arkadi Dvorkovitši pressiesindaja varem Vedomostile. Kuid sise- ja maailmahindade erinevuse tõttu eelistasid Venemaa tootjad eelmise aasta lõpus müüa vilja väliskaubanduslepingute alusel. Sisemaised hinnad kipuvad ühtima välisvaluutas sõlmitud eksporditarnete hindadega ning seetõttu on viljahinnad alates saagikoristuse algusest tõusnud 60%, meenutab Rusprodsojuzi arendusdirektor Dmitri Vostrikov.

Venemaal juba aastaid edukalt arenenud kanaliha tootmine sõltub kursist veelgi tugevamalt, märgib Davlejev. Ligikaudu 2-3% kanarümba maksumusest moodustavad imporditud haudemunad. Välismaalt ostetakse ka sojajahu, veterinaarravimeid ja söödalisandeid. Lisaks moodustub kuni 60% eluskaalu broileri maksumusest teravilja kulu arvelt, mida söödetakse kanadele. Kanalihast tooted on kauplustes kallinenud 30-35% just tänu eluskanade hinnatõusule, usub Davlejev. Taaskasutus ei mõjuta nii palju lõpptoote maksumust, kuna investeeringud sellesse on juba praktiliselt külmutatud, selgitab ta.

Teiste lihaliikide valuutasõltuvus pole väiksem, kinnitavad tootjad ja eksperdid. Sealiha puhul moodustab vähemalt 30-40% omahinnast geneetiline materjal, kontsentreeritud sööt, veterinaarravimid, seadmed, loetleb impordist ja valuutakurssidest sõltuvad komponendid, ühise majandusruumi lihanõukogu president Mushegh Mamikonyan. Ta lisab, et nende koostisosade proportsioonid on tootjati erinevad. Ülejäänud sealiha maksumus on nisu ja mais, ütleb Mamikonyan.

Nagu teistegi loomakasvatusliikide puhul, sõltuvad veiseliha tootmise peamised kuluartiklid impordist ja valuutast, ütleb Riikliku veiselihatootjate liidu peadirektor Deniss Tšerkesov.

Kala, isegi Vene kalurite püütud tursa või polloki hinnad sõltuvad veelgi enam valuutakurssidest. Umbes 90% saagist läheb ekspordiks ja kodumaise hinna Venemaa turul määrab täielikult ekspordihind, selgitab Vostrikov Rusprodsojuzist. Noh, kaalu järgi müüdava imporditud terve külmutatud kala hinnas ulatub valuutakomponent 99% maksumusest, jätkab ekspert: "Seda toodet müüakse samal kujul, nagu see imporditakse, rubla komponent selle maksumuses on ainult transport piirilt lattu” .

Piimatoodete tootmisel langeb kuludest põhiosa loomulikult toorpiimal, mille maksumus on kariloomade ülalpidamiskulude ja imporditavate seadmete tõttu kaudselt seotud valuutaga, ütleb juhatuse esimees Andrei Danilenko. tööstusühing Sojuzmoloko. Populaarse juustu, näiteks "vene" juustu tootmisel on piima maksumus tema arvutuste kohaselt 70% ja või puhul suure piimakombinaadi esindaja arvutuste kohaselt - 92%.

Leiva maksumus sõltub teravilja hindadest 20-30%, arvutas Vostrikov. Ja näiteks kõrgeima klassi nisujahust valmistatud pasta maksumusest langeb 64% jahule.

Enamik toidu- ja tarbekaupade kategooriaid sõltuvad suurel määral impordist ja see ei kehti ainult sotsiaalselt oluliste kaupade kohta, ütleb Venemaa Nielseni toidukontserni partner Julia Marueva. "Kakaod ja pähkleid šokolaadi jaoks, piima mitmete piimatoodete jaoks impordivad kohaliku tootmisega ettevõtted välismaalt ning nende kulud on seotud valuutaga," räägib ta. Kohalik tooraine tavaliselt kas ei rahulda tootjaid kvaliteedi poolest või esitatakse ebapiisavas mahus või on liiga kallis, selgitab ekspert.

Kõik läheb kallimaks

Ühiskondlikult olulised toidukaubad, mida peaaegu täielikult toodetakse Venemaal, sõltuvad dollarist mitte ainult tooraine tõttu. Teine märkimisväärne kuluartikkel on kõigi toidukaupade standardpakendikulud. Vermikelli maksumuses moodustavad need umbes 10%. Samas imporditakse suurem osa pakendite tootmise toorainest (värvid, liimid, polümeersed lisandid jne).

Venemaal toodetud pakendatud riis on impordiga seotud ka pakendamise, samuti väetiste ja taimekaitsevahendite kasutamise tõttu. Isegi kodumaiste väetiste hind "muutub sõltuvalt olukorrast valuutaturul", ütleb Vostrikov.

Ja isegi pakendatud soola maksumuses on valuutast sõltuvate kulude osa Rusprodsojuzi andmetel ligikaudu 34%: need on pakend, kütused ja määrdeained, varuosad, tarbekaubad, imporditud seadmete amortisatsioon jne.

Umbes 10% populaarse juustu, näiteks "Rossiyskoye" tootmiskuludest moodustavad ensüüm, seadmed ja pakend, mis on jällegi imporditud või sõltuvad impordist.

Veel üks tähelepanuväärne kuluartikkel on imporditud seadmete hooldus. Või tootmisel langeb näiteks enne devalveerimist ostetud seadmete kulum umbes 1,5% kulust, arvutas ühe piimakombinaadi töötaja. Ja viimastel kuudel ostetud seadmete puhul kahekordistuvad amortisatsioonikulud.

Pagaritööstuse arenenud ettevõtetel on suure jõudlusega välisriigis toodetud seadmed, mille hooldus ja varustus sõltub rubla kursist peamiste valuutade suhtes ja see on üsna märgatav sõltuvus, sest keskmiselt ulatuvad amortisatsioonikulud 5 kroonini. % leiva maksumusest, arvutab Vostrikov.

Mittetoiduainete kategooriates on sõltuvus veelgi tugevam, ütleb Nielseni Marueva: Tavaliselt on vähemalt pooled isikliku hügieeni ja isikliku hügieeni toodete koostisosadest imporditud kemikaalid, selgitab ta. Lisaks toodetakse neid kaupu imporditud seadmetel, mis tähendab, et peate kandma nende ostu-, hooldus- ja remondikulud, pidades silmas valuutakursse, lisab ta. Näiteks Procter & Gamble impordib oma Gillette'i pardlitele terasid Saksamaalt. Lisaks villitakse imporditud plastpudelitesse Venemaa pesu- ja hügieenitarbeid. "Euro/rubla kursi kasv suurendab Venemaa divisjoni pardlite hinda ja vähendab kasumit," nentis Procter & Gamble'i finantsjuht John Moller 2014. aasta neljandas kvartalis.

Ka Moskva lähedal Stupinos Huggiesi mähkmeid tootev Kimberly-Clark on rubla languse tõttu sunnitud hindu tõstma. Hoolimata lokaliseeritud tootmisest on täitematerjalide ja pakendite hinnad dollarites. "Peame tõstma hindu, et katta imporditud materjalide tohutu kallinemine kohalikus valuutas," ütles Kimberly-Clarki tegevjuht Thomas Falk nädal tagasi konverentskõnes pärast 2014. aasta viimase kvartali tulemusi.

Jaemüügi signaal

Jaeketid on nende tootjate hinnangutest hästi teadlikud. Valuutasõltuvus on üks peamisi argumente, millega tarnijad selgitavad müügihindade tõusu põhjust, ütleb Jaekaubandusettevõtete Liidu tegevdirektor Andrey Karpov. Ainus, mida ketid teha saavad, on püüda leida väiksema sõltuvusega toodet, näiteks osta Vene komponentidega pakendatud toodet, väidab ta. Kui enne rubla langemist oli selline pakend isegi kallim, siis nüüd on see muutunud hinnalt atraktiivsemaks, märgib ta.

Tootjate positsiooniga on kursis ka jae- ja toiduturu eest vastutavad asepeaministrid Igor Šuvalov ja Arkadi Dvorkovitš, kinnitab ühele komisjoni liikmele toiduturu olukorra muutuste jälgimise ja neile kiire reageerimise eest vastutava komisjoni liikmele. kontrolli hindu. "Nad ise teavad hästi, et praegustes tingimustes võib hind muutuda ja miks see peaks muutuma, ega küsi täpsemat selgitust," ütleb ta. FAS-i esindaja ei osanud eile öelda, kuidas täpselt teenus hinnatõusude põhjendatuse või ebamõistlikkuse määrab ning kuidas see seostub tootjate argumentidega kodumaiste toodete omahinna suurest valuutakomponendist.

"Peaprokuratuuri kaupluste kontrollimine on sõnum, et hinnad ei tohiks tõusta elanikkonnale, mitte jaemüüjatele," ütleb üks jaemüüjatest.

Sellistel tingimustel võivad jaemüügiturul liidrid ohverdada oma marginaalid, et vältida valitsuse sekkumist, märkis Barclaysi Boriss Vilidnitski. Analüütikud on mures, et olukord Venemaa jaemüüjate ja ametnikega meenutab mõne aasta tagust olukorda naftatoodete jaemüügiturul. Siis viis president Vladimir Putini avaldus bensiini kõrgete hindade kohta turul hinnalanguse, kuigi kütusehinna muutumiseks puudusid turueeldused, meenutab Vilidnitski.

X5 Retail Group (ketid Pyaterochka, Perekrestok, Karusel) avalikustas pärast kontrollkäike andmed oma kaupluste keskmise juurdehindluse kohta ning teatas, et on alates detsembri algusest alandanud seda mitmete kaupade puhul, et vältida hinnahüppamist ja klientide väljavool. Näiteks leiva puhul langes see 24%-lt miinus 1%-le. Hulgihinna kasv ületab riiulihindade kasvu, järeldab X5 pressiesindaja Vladimir Rusanov.

Paari nädala pärast peaksid "boršikomplekti" köögiviljade hinnad langema - kartul, kapsas, peet, porgand, sibul. Siiani on "komplekt" kallinenud. Midagi ei saa teha: eelmise aasta laovarud laoruumides on lõppenud, turg täitub importtoodetega, mis on alati kallimad.

JOONIS Sergei SYRCHENKO

Pese segadus

Hinna poolest ei taha Venemaa lõunapoolsetes piirkondades valminud ja linnade põllumajandusturgudele tarnitud varajased köögiviljad importtoodetest alla jääda. Rõhutame: turgudele, mitte jaekettide kauplustesse. Viimastel on pikaajalised impordilepingud. Kui siia tulevad kodumaised porgandid, siis mitte varem kui sügisel, kui hilised sordid valmivad, algab nende massiline koristamine ja munemine pikaajaliseks ladustamiseks.

Vahepeal näiteks Kubanist Peterburi turgudele toodud varased porgandid ajavad võhiku kergesse uimasusse. Hind - alates 180 rubla kilogrammi kohta! "Säästlikes" kauplustes - "Magnets", "Dixie", "Pyaterochka" ja teistes nende sarnastes - hinnad ei ole nii närivad. Aga siiski muljetavaldav: keskmiselt 63 rubla kilo.

Kokkuvõttes on porgand Petrostati andmetel aasta algusest jaemüügis kallinenud 62% (mullu samal perioodil - 47%).

Huvitav punkt: hulgikaubanduses on endiselt säilinud mõiste “värske, määrdunud porgand”. See on hulgiostjale taeva kingitus. "Määrdunud" saab odavalt osta, pesta ja jaemüügiks üle anda esialgsest kaks-kolm korda kõrgema hinnaga. Trade lisab oma hinnalisa. Ja siin on tulemus: pestud pakendatud porgandite minimaalne maksumus supermarketis on 70 rubla kilo kohta.

"Määrdunud" võib nüüd kohata köögiviljakaubanduse varemetel, mis asuvad peamiselt "magamispiirkondades", linna äärealadel, maanteede servadel. Seal oli hind "räpane" - 50 - 55 rubla kg.

Meie Petrostat aga arvutab jaekaubanduses porgandi keskmise maksumuse, võttes arvesse nii pestud kui ka pesemata kaupa, nii pakendatud kui lahtist kaupa. Selle tulemusena on juurvilja keskmiseks maksumuseks fikseeritud umbes 41 rubla.

Kui keegi on unustanud või ei tea: porgand on meil ainult köögivili ja “Euroopas” ... puu! See staatus anti talle Portugali aktiivsel survel juba 1991. aastal Euroopa Liidu eriresolutsiooniga.

Tõsiasi on see, et portugallaste üks lemmikhõrgutisi on porgandimoos. Nad ise ahmivad seda magusa hinge pärast ja ekspordivad seda ka üle Euroopa. Ja Euroopa seaduste järgi tohib moose ja hoidiseid valmistada ainult puuviljadest. Teiste riikide tarbijad ei tahtnud Portugalist pärit porgandimoosist ilma jääda. Nii sai juurviljast ... puu "seaduses".

Külvipinna poolest on Venemaa olnud ja jääb Euroopa kõige „porgandirikkamaks“ riigiks. Selle põllukultuuri jaoks on eraldatud 90 tuhat hektarit. Võrdluseks: Ukrainas - 39 tuhat, Poolas - 22 tuhat. See on Euroopa porgandiliidrite esikolmik. Kuid kõige selle juures ei saanud agraar-Venemaa monopolist omaenda porganditurul. Impordikomponent on üsna suur. Aastas imporditakse Venemaale keskmiselt 250 000 tonni porgandeid.

Pärast toiduembargo kehtestamist lahkusid meie turult ametlikult Euroopa Liidu eksportijad. Teisest küljest on Valgevene korduvalt tarneid suurendanud, osaliselt, nagu eksperdid usuvad, juurviljade reekspordi tõttu "keelatud" riikidest.

Kui räägiksime ainult jaekaubanduse vajadustest, siis poleks porgandiimport nii märkimisväärne. Kuid köögiviljade "päikeseloojangule" spetsialiseerunud konservitööstus ei ela ilma punase juurviljata. Imikutoidu tootjad ei tee ilma selleta. Porgandist valmistatakse ravimtaime ravimeid. Ilma selleta ei saa hakkama ka toidulisandite tootjad - nad teevad porgandist looduslikku lisandit koodi E160a all, millel on sünonüümid: provitamiin A, beetakaroteen, looduslik karoteen.

Eelmise aasta värskuse kapsas

Hinnatõus porgand aga hinnaspurdi liidriks ei tõusnud. Siin võttis palmi kapsas, lisades endale aasta algusest 77% hinnatõusu.

Nõukogude ajal ilmus varajane kapsas Leningradi jaekaubanduses alates aprilli keskpaigast, selle peamine tarnija oli Aserbaidžaan, mõnikord ühendati Gruusia. Siis polnud nad veel õppinud sügisest valgekapsast, nagu praegu, “koristusest koristuseni” hoidma, nii et soojadest piirkondadest saabunud noorel varajasel ei olnud teisi konkurente. Tõsi, see oli veidi kallis - 7 - 8 korda kallim kui sügisene valge.

Hiljem olukord muutus. Kohandatud on varajase kapsa sissevedu kaugelt välismaalt. Peamiseks tarnijaks sai Poola. Ümberlaadimisbaasiks oli kapsast Iraanist ja Türgist või Hollandi kaudu. Nüüd kohtas ta jaemüügis eelmise aasta saagi valget kapsast ja tarbijal oli valida: osta "vana", kuid odavam või "noor", kuid kallim.

Eelmisel kuul näitas noore kapsa kilogrammi maksumus "kahvlit" 60-70 rubla ulatuses. Eelmise aasta valge kapsa maksumus on 26 rubla kuni ... sama 60 rubla. See oli kaval ja täiesti ebaaus turundustrikk. Mõned kaupmehed on õppinud eelmise aasta kapsast noorelt edasi andma.

Seda tehakse väga lihtsalt. Kapsa pea küljest lõigatakse ära ülemised lehed, lõigatakse vars, pannakse letile koos kaasasoleva hinnasildiga: “Värske kapsas. Hind on 60 rubla/kg”. Kui perenaise treenitud silm teeb kindlaks, et kapsapea on alles mullu, ja müüjale vastav pretensioon tehakse, siis vastab ta rahulikult: «Aga ta on värske. Mitte marineeritud, mitte marineeritud, vaid värske!!!”

Ja tal on õigus. Iga kapsast, mida pole töödeldud, nimetatakse värskeks, olenemata selle säilivusajast. Peaasi, et esitlus vastaks värskuse standarditele.

Kui ilma turundusliku “kavaluseta” teha, siis varajase kapsa juurde tuleks panna hinnasilt: “Värske kapsas. Saagikoristus 2018.

Noore kapsa asendamine “vana naise” peaga on kahekordselt petlik. Lõppude lõpuks ostetakse noori kõige sagedamini värskeks tarbimiseks, mitte kapsasupi / borši / soolarohu keetmiseks.

Teadlased on noore kapsa pikka aega "molekulini" lammutanud ja leidnud palju huvitavat. Selgub, et see sisaldab sama palju C-vitamiini kui mandariinid. Lisaks on selles seda vitamiini kümme korda rohkem kui viinamarjades ja kolm korda rohkem kui banaanides.

C-vitamiin on kombineeritud varajases kapsas P-vitamiiniga, mis tähendab, et toode on väärtuslik veresooni tugevdava vahendina. Selles on ka karoteeni ja seda on kuus korda rohkem kui lillkapsas. Tavalises valgekapsas, mis sügiseks valmib, on seda üsna vähe. Karoteen muutub kehas A-vitamiiniks, nagu teate, see normaliseerib nägemist, tugevdab nahka.

Varajane kapsas sisaldab ka koliini ja suurtes kogustes - 250 mg 100 grammi toote kohta. Teadlased peavad koliini ateroskleroosi raviks. Seda leidub ohtralt munakollastes ja maksatoodetes. Muna ja maksa ei tohiks aga kuritarvitada, eriti vanemate inimeste ja südameprobleemidega inimeste puhul. Seetõttu võib kevadel ja suve alguses need tooted asendada noore kapsaga.

Sibula rõõm

Kolmandal kohal oli peet hinnamurde poolest: aasta algusest hinnatõus +47%. Neljandal kartulil - + 35%. Ja viiendal - boršikomplekti viimane esindaja - sibul (+21%). Uue agrotehnoloogiaajastu köögiviljaturu eksperdid selgitavad seda Venemaa turu väheneva sõltuvusega impordist.

Sibula "valovka" Venemaal ise on ammu ületanud kaks miljonit tonni. See kindlustas riigile koha maailma suurimate sibulatootjate seas. Tootmise aktiivne kasv on toimunud alates 2000. aastate keskpaigast. Istandused on laienenud Lõuna föderaalringkonnas, mis toodab 42% Venemaa kogumahust, Volga piirkonnas riigi keskpiirkondades. Viimase kolme aastaga on import vähenenud ligi kolm korda.

See-eest eksport kasvas - mullu saatsid nad välismaale kaks korda rohkem sibulat kui eelmisel aastal. Suuremahulise ekspordi võimalused veel puuduvad. Logistikavõimsust pole piisavalt – laoruumid, terminalid, transport.

Meditsiiniakadeemikud on välja arvutanud, mitu kilogrammi sibulat peaks täiskasvanud inimene aastas ära sööma. Minimaalselt 7 kilost kuni maksimaalselt 10 kilogrammini. Keskmine vene sööja sobib Rosstati andmetel meditsiinilise normiga: igaüks meist sööb 8-10 kilogrammi sibula "naerist".

Arvutused tehti sibula kogukogumise, ekspordi-impordimahtude ja Venemaa keskmise rahvaarvu näitajate põhjal. Arvestamata sibula "rullumist" eraaedades, suvilates ja väiketalunike taludes. Seetõttu on võimalik, et "naeris" tegelik tarbimine inimese kohta on palju suurem kui meditsiiniline norm.

Kommentaarid

Enamus loetud

Peterburi lähenedes pole kiirtee veel kaugeltki valmis ning tee-ehitajatel tuleb teha kõvasti tööd, et liiklus vähemalt selle aasta lõpuks avada. Viivituse võis põhjustada projekti täpsustused ...

Intervjuu Alena Kornevaga, kelle uurimustöö "Ma teadsin nii tööd kui ka inspiratsiooni..." on kindlalt kinnitanud end saidi viie enimloetud materjalide hulgas

Nõukogude kriminaalõiguses oli mõiste "erandlik küünilisus". See oli kvalifitseeriv tunnus, mis süvendas süütunnet. See jäi küll Ukraina ja Valgevene kriminaalkoodeksisse, kuid kadus Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksist.

Ettenägelikud Kaasani kodanikud hakkasid riisi ostma. Venemaa populaarseim teravili (jah, see on riis, mis ametlikel andmetel omab meie teraviljatarbimises suurimat osa) ähvardab korrata oma lähima konkurendi - tatra - rekordit. Teisel päeval hüppas tonni riisi ostuhind kohe 3,5 tuhande rubla võrra ja jõudis peaaegu 40 tuhandeni. See tähendab, et lähiajal hakkab riis poelettidel kallinema. Samas pole me hinnatõusuga harjunud.

KÖÖGIVILJADE SÄILITAMINE ON TASUUS... TALVEL

Seni pole riis Kaasani poodides kallinema hakanud ja mõnel pool see tänu kampaaniatele isegi odavnes. Kuid juba praegu varuks inimesed teravilja edaspidiseks kasutamiseks: täna ühes kaupluses leidsid VK korrespondendid, et riiul, millel seisis ligi veerandi suuruse allahindlusega keskmise hinnakategooria riis, oli tühi. Odavaim teravilja lihtsas tsellofaanpakendis õnnestus leida 36 rubla eest, kalleim ümarateraline riis maksab umbes 400 rubla poole kilone pakk. Keskmiselt, nagu Tatarstanstatis arvutatud, tuleb nüüd riisi kilogrammi eest maksta 57 rubla.

Venemaa eksperdid selgitavad riisi kokkuostuhindade tõusu Tais põuast tingitud koorimata riisi saagi ebaõnnestumisega.

Ja kuidas seletada tõsiasja, et vaatamata hooajale puu- ja juurviljad mitte ainult ei odavne, vaid isegi kallinevad? Nagu selgus, on porgand suvel kallim kui talvel! Sama Tatarstati andmetel maksis jaanuaris see juurvili kilogramm umbes 27 rubla ja praegu keskmiselt 54 rubla.

Sibula ostmine talvel oli ka tulusam kui praegu: aasta alguses maksis 25 - 26 rubla kilogrammi kohta praeguse 34 vastu. Kuid kapsas, nagu hooajatoote puhul peabki, läks kallimaks: kui jaanuaris pidi maksa kilogrammi pea eest 27 rubla, nüüd - 23. Ka kurgid ja tomatid langesid. Aga kui turult saab tomateid osta 40 rubla eest, siis kauplustes algavad nende hinnad 60-st.

Enne septembrit, kui lettidele ilmub puu- ja juurviljade üleküllus, ei lähe need palju odavamaks, usub Tatarstani Vabariigi Tarbijate Liidu nõukogu esimees Mars Ismagilov. - Seda enam, et praegu ei taha kohalikud tarnijad oma tooteid odavalt müüa. Neid võib mõista: tootmiskulud kasvavad, elu üldiselt läheb kallimaks, loomulikult tahetakse oma töö eest adekvaatset tasu saada.

Põllumehed püüavad keskenduda turuhindadele,“ kinnitas Tatarstani Vabariigi Põllumeeste ja Talude Liidu esimees Kamiyar Baitemirov. - Nad on sunnitud kandma kahjumit, müües näiteks teravilja hinnaga umbes 7 tuhat rubla tonni kohta, see tähendab 7 rubla kilogrammi kohta. Samas on valmis leib poes muidugi palju kallim. Siin on otsesed tootjad ja nad püüavad kahjusid teiste põllumajandussaaduste arvelt "tagasi püüda".

Muide, aasta algusest on Tatarstati andmeil tõusnud ka leiva hind: kui jaanuaris maksis rukkipäts 35 rubla, siis praegu 36. Tõsi, valge on veidi odavnenud - al. 40 rubla kuni 39.30. Ja pasta on kallinenud 46 rublalt 51 rubla kilogrammi kohta.

SHI LIHAGA VÕI LEIB KALJAGA ?

Hinnasildid ajavad nüüd pahaseks ja need, kes armastavad suppi pähkliselt. Kui jaanuaris oli veiseliha kilogrammi eest vaja maksta umbes 270 rubla, siis nüüd tuleb see 33 rubla rohkem. Lambaliha hind tõusis 351 rublalt 382 rublale. Aga sealiha saab ikka 253 rubla kiloga. Samuti on võimalik säästa kanaliha pealt: selle hind on langenud 128 rublalt 124 rubla kilogrammi kohta. Kuid vorstide ja viinerite “väärtus” on vastupidi tõusnud: aasta alguses sai kilo osta 230 rubla ja nüüd 250 eest.

Saagikoristuse kuumal hooajal suhkru hind veidi tõusis: viimase nädala jooksul märkis Tatarstat 1,04% hinnatõusu – praegu maksab kilogramm liiva umbes 49 rubla. Talvel maksis see aga 52 rubla.

Ostjat hinnaga rõõmustavate toodete nimekirjas on ka kanamunad, mis on talvel kümnekonna eest kallinenud 60 rublani ja juuli lõpuks on need langenud 45 rublani. Kuigi see ei langenud, jäi pastöriseeritud piima keskmine hind samaks - umbes 37 rubla liitrise pakendi kohta.

Teine probleem on see, et isegi kohalik tootja töötab sageli välismaiste seadmetega, ostab importsööta, väetisi jne. Ja kuna import kallineb, siis tõusevad nii tootja kulud kui ka kauba lõpphind. Kuid nüüd on käimas impordi asendamise protsess. Loomulikult on see pikk protsess, kuid tulemused on üha märgatavamad. Kohalik kaup peaks tasapisi odavnema, on Mars Ismagilov kindel. - Sama ei saa muidugi öelda impordi kohta.

Riik peab senisest tõhusamalt toetama kohalikke tootjaid ja rangemalt kontrollima vahendajaid, siis hinnad enam-vähem paika loksuvad, – usub omakorda Kamiyar Baitemirov. - Lisaks on praegu turge, kus põllumehed müüvad oma toodangut ise ja reeglina on neil see odavam kui kauplustes. Otse tootjatelt ostmine on hea viis raha säästmiseks.