Mänguprogrammi kapsa kokkutulekute stsenaarium. "Kapsaõhtu", Rahvakogunemiste pidamise stsenaarium Kõige rõõmsam täiskasvanute skett

Žigailova Zoja Vassiljevna
Asukoht: muusikajuht
Haridusasutus: Ostahnovo küla Khvoinaya asula MAOU 2. keskkooli filiaal
Asukoht: Hvoininski rajoon, Ostahnovo küla
Materjali nimi: Metoodiline arendus
Teema: Stsenaarium "Kapsas - küla esimene daam"
Avaldamise kuupäev: 25.05.2016
Peatükk: koolieelne haridus

MEELELAHUTUSSTSENAARIUM

VANEMELE EELKOOLEELIKOOLE EASTELE

Kapsafestivali ajalugu ja traditsioonid.
Talurahva elu, selle igapäevaelu ja pühad on aegade algusest peale loodusele allutatud, aastaaegade poolt määratud ning moodustavad kindla, lõplikult väljakujunenud töökorra tsükli. Nii võetakse hilissügisel põldudelt maise mahlaga täidetud kapsapäid. Sellel on enne kevade tulekut põllutööd lõpetatud, maaõde läheb magama ... Võib-olla pole ükski köögivili kõigi aegade ja rahvaste uurijate tähelepanu köitnud nagu kapsas. Filosoofid ja ajaloolased, arstid ja kokad on meile jätnud arvukalt juhiseid selle maagiliste, ravivate ja kulinaarsete omaduste kohta. Ühe legendi järgi higistas äike Jupiter kahe vastuolulise ütluse selgitamiseks kohutavast ülepingest. Mitu suurt tilka veeres jumalate isa laubalt alla maapinnale. Just nendest tilkadest kasvas kapsas. Lugu on muidugi lihtne, kuid selles on tunda roomlaste lugupidavat suhtumist iidsesse juurvilja. Ilmselt on juba sõna "kapsas" selle legendiga kuidagi seotud, sest see tuli vana-rooma keelest "kaputum", mis vene keelde tõlgituna tähendab "pea". Juba iidsed kreeklased ja roomlased omistasid kapsale võimet leevendada peavalu, ravida kurtust, leevendada unetust ja erinevaid sisehaigusi. Ka meie esivanemad teadsid kapsa raviomadustest palju. Niisiis, vanadest vene meditsiiniraamatutest loeme: "Purustatud kapsas, segatud munavalgega ja seejärel määritud põletushaavadele ja nii nende haavandid paranevad." Üks esimesi venekeelseid allikaid, milles kapsast mainitakse, on Svjatoslavi Izbornik aastast 1073. Vanasti nimetati Venemaal köögiviljaaeda, kus kapsas kasvatati, "kapsaks". See oli Venemaa armastatuim köögivili, asjata ei kutsutud teda "küla esimeseks leediks". Ülendamisest (27. september) hakati külades kapsast hakkima. Külarahvas ütles: "Julge, naine, kapsast ülenduspäeval", "Hea mehe juures ülenduspäeval ja pirukas kapsaga." Talvevarusid ei peetud naeladeks ja kilogrammideks, vaid ämbriteks ja tünnideks. Nii suuri varusid on üksi raske valmistada. Seetõttu hakkisid ja soolasid naised koos majast majja kolides kogu küla peale kapsast. Sel päeval viidi läbi ennustamine ja uskumused, mida seostatakse kosjasobitamisega, seetõttu järgisid traditsioone kõige sagedamini perekonnad, kus oli abielus tütar. Täna jätkab kapsafestival oma traditsioone ja seda peetakse mõnes Venemaa linnas ja külas.

"KABUSTA - ESIMENE DAAM KÜLAS"

Sihtmärk:
- Lastes tunnetusliku huvi arendamine meie kodumaa ajaloo, rahvatarkuse vastu; - sisendada lastes armastust rahvakultuuri vastu; - Lastele suulise, mängulise ja muusikalise rahvakunstiga tutvumine; - Lastes suhtlemiskultuuri kasvatamine. - Mõnede praktiliste oskuste ja oskuste kujundamine.
Tegelased:
Perenaine, kes on riietatud vene rahvalikku sundressi, põlle.
Lapsed:
Tüdrukud on riietatud vene sundressidesse, poisid pükstesse ja särkidesse.
Varustus:
Tünn kapsa hakkimiseks, lõikenoad (spetsiaalsed noad). OMANIK: Meile tulid kapsaõhtud Hobustel, sooblitel, rebastel, hermeliinidel. Oh, te lobised, mu sõbrad, te tulete minu juurde tööle. Aita mul kapsast hakkida, Aita mul soolata! (Kostab koputus. Tüdrukud sisenevad.) LAPSED: Tere, perenaine! Tule sulle appi, Jah, haki kapsas. Perenaine: Kallid külalised, tundke end nagu kodus. Igaüks näeb meie hubasust kodus: Kitsikuses võib-olla, kuid mitte solvudes! Lõppude lõpuks, iga onn, tead ise, Mitte punane nurkadest, punane pirukatest! Kõik, kes on rikkad, on nii õnnelikud. Esiteks - äri, siis - pirukad ja lõbu. Tulge, tüdrukud, pange põlled ette, et riided ära ei määriks ja asuge tööle. (Perenaine näitab, kuidas kapsast hakkida nugadega - raiutitega - puidust vaadis). Perenaine: Hakitud kapsaga koos hapendati terved valged kapsapead, samuti viimase saagi kurgid ja õunad. Seal olid üldised reeglid, kombed ja märgid. Näiteks oktoobris koristatud kapsas on magusam kui septembris ja kapsast on parem hakkida "noorel kuul", siis on see tugevam ja maitsvam. Meie esivanemad, slaavlased, on kapsast kasvatanud juba 9. sajandist saadik ja olid esimesed, kes leiutasid selle kääritamise meetodi. Kapsast hapendati tervete kapsapeadega, hakiti, hakiti. Eristatakse valget ja halli hapukapsast. Esimene valmistati valgest kapsast retseptide järgi, mis pole tänaseni praktiliselt muutunud. Teine - hall - saadi samast toorainest, kuid kapsakiht valati rukkijahuga koos soolaga. Sel juhul, kui rõhu all oli mahla vähe, lisati vaadisse käärimise parandamiseks rukkikalja.
Võib-olla oli see vanim, originaalne meetod, mis andis kapsale nime "hapukapsas", see tähendab "kaljaga maitsestatud". Perenaine
:
Külaelanikud oskavad juba varakult kapsast õigesti kääritada. 1 LAPS: Koristan, lõikan kapsa ja siis hõõrun porgandeid. Soola seda veidi ja pane tünni. 2 LAPS: Ema paneb pulgad, isa vajutab. Ja kui ta eksleb, torkame pulgaga läbi. 3 LAPS: Ta hulkus paar päeva - me peame selle keldrisse viima, muidu peavad kitsed selle kõik ära toitma, siis söötma. OMANIK: Meenutagem, milliseid vanasõnu rahvas kapsa kohta kokku pani. LAPSED: Leiba ja kapsast ei lubata. Ilma kartuli, leiva ja kapsata – toit missugune. OMANIK: Hästi tehtud! Kas teate kapsa mõistatusi? LAPSED: 1. Matrjoška seisab ühel jalal, mässituna, takerdunud. 2. Tükelda räbal - Rohelised laigud, Terve päeva kõhu peal Lamades aiapeenral. 3. Ermoška seisab ühel jalal, talle pole sada riiet õmmeldud, lõigatud, aga kõik on armid. 4. Kuluv Filat, sada latti tema peal. 5. Seal oli laps - ta ei tundnud mähkmeid, temast sai vanamees - sada mähkmed peal. 6. Plaaster on plaastril, aga nõel oli puudu. 7. Sada riietust ja kõik ilma kinnitusteta.
Perenaine
:
Oh, küllalt, piisavalt! Ma näen, et sa tead kapsamõistatusi. LAPSED: Ja me teame muinasjutte! 1 LAPS: Küla sõitis talupojast mööda, Äkki haukusid väravad koera alt Katused ehmusid Istusid ronga otsa Hobune ajas Talupoega piitsaga. 2 BEEBI: Karu tuli fordi juurde ... Viska vette! Juba ta on mok, mok, mok. Juba ta on kiisu, kiisu, kiisu ... Raisatud, vykis, sai välja, kuivas, Ta seisis tekil ... Visatud vette! LAPSED
:
Ja kapsa kohta ei tea me mitte ainult vanasõnu, muinasjutte ja mõistatusi. Nüüd laulame temast laule. 1 LAPS: Pane kõrvad pähe, Kuula tähelepanelikult, Me oleme kapsad, me laulame imeliselt. 2 LAPS: Proovisin terve suve, panin riidesse, panin riidesse. Ja sügise lähenedes andsin kõik outfitid ära. 3 LAPS Daam istub aiapeenras, riietatud lärmakatesse siididesse. Valmistame talle vannid, Pool kotti jämedat soola. 4 LAPS Ma olin kole kole - Pea on valge, lokkis. Ja kes armastab väga kapsasuppi -
Nii et otsi mind alati üles. 5 LAPS Riietatud Alena Rohelises sarafanis, paksult volangid üles keerdunud, Kas tunned ta ära? Kapsas! 6 LAPS Et ahi põlema läheks, Tuleb kuumusele järele anda, Et ditty kergemini laulda saaks, Tantsuga on vaja aidata. (Poisid tantsivad (tüdrukud hakkavad jälle tööle) PEREMEES: Sel ajal kui jutt käis ja töö sai tehtud. Aitäh abi eest, kallid külalised. Pole ime, et öeldakse: meistri töö kardab. kapsas tükeldati, soolati ja volditi.On aeg lõbutseda.kuidas ümmargune tants kapsast,et järgmisel aastal ta suuremaks ja ümaramaks kasvaks!KOOR:“Ripu, riputa, mu kapsas.” Ripu, ripu, mu kapsas, riputa , riputage, mu valge!Kuidas ma ei saa kapsast lokkida, Valge Vilo Arendan sind, kapsast, arenevad sind, Viloy kocheshok. Veisya, veisya, mu kapsas, Veisya, veisya, mu valge!PERENaine: On aeg, lõbu on tund. Kes tahab nüüd mängida?. "LAPSED LUEVAD LUULETUSID KAPSA KASUTAMISE KOHTA: 1 LAPS: Ilma kapsata on maja tühi, Ilma kapsata pole maitsev. Poisid ja mina armastame igasuguseid salateid.
Me armastame borschikit esimest korda Ja mitte ainult meie. Ja loomulikult armastame me teise hautise jaoks köögivilju. 2 LAPS: Kapsal on saladus – lihtsalt pole kapsast ilma: Golubtsov, hautis, borš. Söö rohkem köögivilju. Teil on kõik korras: ärge saage paremaks, poisid. Sa saad tugevamaks, saledamaks Ja mis kõige tähtsam – targemaks! Perenaine
:
Ja nad soolasid kapsast, laulsid ja tantsisid, mängisid väga lõbusalt. Jah, sa ei saa täis ainult mängudest ja tantsudest. Kuni teie lõbutsesite, on minu pirukad küpsed ja samovar on valmis! Kutsun teid kõiki kapsapirukatele! (Lapsed ja täiskasvanud joovad teed ja kooke). Koostanud: Žigailova Zoja Vasilievna - Ostahnovo küla MAOU "Keskkool nr 2, Khvoynaya küla" filiaali muusikaline juht

Stseen on raamitud vene onni stiilis. "Onnis" - omanikud.
Juhtiv: Oh, ja varem oli Venemaal palju pühi! Kõige rõõmsamad ja heldemad pühad olid sügisel, kui talupojad, saagi koristanud, tegid ettevalmistusi talveks. Üks sügispühadest - Ülendamine (27. september). Inimesed märkisid: "Kaftani õlgadelt tõstmine liigub, lambanahast kasukas tõmmates." Eksaltatsioonist hakati kapsast hakkima. "Julge, naine, kapsast ülenduspäeval", "Hea mehe juures ülenduspäeval ja pirukas kapsaga." Eksaltatsioonil, skitside, kapsaõhtute alguses.
14. oktoober on sügisene tähtsaim püha – eestpalve. Ta katab maa lumega, kus lehega.
Omanikud kutsusid tüdrukud pidudele – appi talveks kapsast hakkima. Ja poisid tulid ise, ilma kutseta. Kaasa võeti akordion, balalaikas ja lõbustati kõiki naljaga. Siin-seal kostis majades rõõmsat naeru. Nii et me läheme ühele neist õhtutest ja meid aitavad meie ajalugu hoolikalt säilitavad muuseumieksponaadid.
Perenaine: Oh, vanaisa, kapsaõhtud on kätte jõudnud, meil on aeg talveks kapsast valmistada.
Meister: Jah, tundub, et aeg on käes.
Uksele koputatakse – külalised astuvad sisse.
1 külaline: Tere perenaine, tulime teid aitama.
2. külaline: Kuulsime, et hakkate kapsast hakkima, nii et tulime teie peole.
Perenaine: Tulge sisse, kallid külalised, kalli külalise jaoks on väravad pärani lahti, hea külaline - alati täpselt õige. Oh, te lobised, mu sõbrad, tulge mulle tööle, aidake mul kapsast hakkida, aidake mul seda soolata.
Külalised: Me ei keeldu kapsa tükeldamisest, me ei keeldu sellest ja soolast.
Perenaine: Pese oma valged väikesed käed, aga võta küpsed kapsapead! Kellele pirukaid süüa meeldib, sellel on siin töö: kellel kapsapead, kes neid tükeldada ja kes soolata. Kes neid purustama peaks, aga tünni lükkama.
Perenaine räägib esemetest, millega kapsast lõigata.
1 külaline: Puhka, perenaine, me soolame kapsa ilma sinuta. Ja naljad sobivad tööle.
2. külaline: Jah, naljakad naljad.
Meister: No vaatame, kes rohkem mäletab.

Naljad

- Fedul, see ajas huuled kokku?
- Kaftan põles läbi.
- Saab õmmelda
- Jah, nõela pole.
- Kas auk on suur?
- Üks värav jäi alles.
- Thomas, miks sa metsast välja ei tule?
- Jah, ma püüdsin karu!
- Nii et too mind siia!
- Ta ei tule.
- Nii et mine ise!
- Ta ei lase mind sisse.
- Thomas, kas su maja on soe?
- Soe on, kasukaga saab pliidi peal sooja hoida.
- Mida teie tüdrukud teevad?
- Nad õmblevad ja laulavad.
- Ja emad?
- Nad piitsutavad, aga nutavad.
- Sonny, mine jõkke vett jooma!
- Kõht valutab!
- Poeg, mine putru sööma!
"Noh, kuna mu ema mulle ütleb, siis me peame minema.

Küsimused publikule: "Milliseid nalju sa tead?"

Perenaine: Nojah, samal ajal kui naljad rääkisid, töö tehtud, ei öelda asjata, et meistri töö kardab. Töö lõpetatud – kõndige julgelt. Alustage, tüdrukud, ümmargune tants kapsast, et see jätkuks rikkalikult.
1 külaline: Curl, curl, kapsas, curl, valge.
Kuna kapsas ei kõverdu, ei purune valge - roheline.
2. külaline: Vihma sajab, sajab, murrab valge-rohelise,
Ringtants on võitmas.
Meister: Ja kus on teie head sellid, tulge välja ja tehke ringtantsu.

Publiku hulgast on oodatud lapsed ja külalised viivad rahvamuusika saatel ringtantsu.

Perenaine: Vanasti kaeti esimene kapsapea suure malmiga ja malm - valge laudlinaga, nii et kapsa kahvlid olid suured ja tihedad.
Nüüd kutsume kõiki mängima.

Peetakse mänge: "Pingid", "Kapsas", "Kapsas korgis",

"Drag the basst king", "Löö malmi."
Mängud Putyatineky ringkonnas

"Pingid"
Tüdrukud valivad poiste paari ja seisavad ringis. Poisid ("tibud") kükitavad maha ja tüdrukud seisavad nende taga. Juht kõnnib ringi keskel, läheneb ühele paarile ja ütleb:
- Kuma, ristiisa, müü pulgad maha.
- Osta.
- Mis on väärt?
- Kapsapea ja luud ja rubla raha.
- Noh, käest kätte, aga supelmajja.
Nad löövad vastu käsi ja jooksevad ümber "nukkide" -noored eri suundades. Kes esimesena jookseb, seisab "pulga" juures. Kaotaja muutub
sõites.

"Kapsas"
Kõik on ringis. Juht ütleb:
- Mis krigin, mis krõks?
Mis põõsas see on?
Kuidas olla ilma krõmpsuta
Kui ma…
Ja ta osutab ühele mängijale, peab ütlema: "Kapsas" ja jooksma ringi. Juht jõuab järele. Kui “kapsas” õnnestus ühe ringi peale paika saada, kaotab juht ja alustab mängu otsast. Kui autojuht "kapsale" järele jõuab, siis temast ise saab "kapsas". Teine hakkab sõitma.

"Kapsas korgis"

Malmi pannakse suur kapsapea, millele pannakse kork peale. Kork on vaja 5-6 sammu kauguselt maha lüüa jalatsitega. Kes selle maha lõi, võitis.

"Drag the bast king"
Mängivad kaks osalejat. Nöörikinga külge on seotud pikk nöör. Osalejatest eemale asetatakse nöörijalats ja nööri vaba ots antakse mängijatele. Pange kruus kalja (vett) kossu kinga sisse. Osalejate ülesandeks on köie abil tõmmata kruusiga jalanõu enda juurde, ilma kruusi sisu maha pillutamata. Kes on kiirem ja täpsem - ta võitis.

"Löö malmi"
Malm asetatakse tagurpidi põrandale või pingile. Osalejal seotakse silmad kinni
keri ta lahti, misjärel peab ta proovima malmi nuiaga lüüa.
Saatejuht: Võib-olla laulad sa meile laulu? Külalised: laulame.
Dittide laulmine.
Oh, trampige oma jalga
Ära tunne saapast kahju
Tyatka õmbleb uued või need sobivad.
Jaluta, Matvey,
Ärge kahetsege jalatsite pärast:
Tjatka paneb jalalaba jalga – õmbleb uued nahkkingad.
Kas aias või aias Meie Matvey ronk luges.
Ja mis teda huvitab
Et võttis kapsa ära.
Katya kõnnib mäeharjade vahel,
Valib kõik:
Kus on kapsas, kus on umbrohi – ta ei saa kuidagi aru.
Mu vend tiirleb köögis,
Ta otsib kapsa kahvleid,
No mis asi see minu jaoks on?
Sõin seda juba ammu.
Ma võin kapsast hapustada,
Ma ei ole jõudeoleku pärast kurb.
Tule mulle külla
Ma kostitan kõiki kapsaga.
Külalised: Laulud laulsid ja tantsisid, miks omanikud on väsinud. Jumal annaks sellele, kes on selles majas. Sünnita nisu ja kapsas läätsedega! Pirukas on alati laual, lihtsad on sulle alati armsad.
Esimene külaline: Kus on pirukad? Onn pole nurkadega punane, vaid pirukatest punane.
Perenaine (siseneb pirukatega): Samal ajal kui sa tantsisid ja laulsid, olid mu pirukad küpsed. Kutsun kõiki pirukatega teed jooma (kostitab kõiki pirukatega).
Juhtiv: Tänulikud külalised ütlesid tänu nii võõrustajatele kui ka puhkusele endale.
Külalised: Ja nüüd ütleme ühehäälselt: "Isa Pokrov, katke meie onn soojaga ja omanik heaga."
Külalised jätavad hüvasti, omanikud panevad nad minema.
Siin see puhkus lõpeb.

Postituse vaatamisi: 4 301

Teadaanne töötoa uksel:

Tähelepanu! Tähelepanu! Tähelepanu!
Meeldiv pidu on avamisel!
Kiirusta, ausad inimesed,
"Kapsas" kutsub sind ...

Plaksutame käsi 5 korda
Ja me trampime oma jalgu 5 korda.
Kutsume kapsa külla
Ja me alustame oma "Skit".

Laudadel valmib kõik vajalik kapsa lõikamiseks ja marineerimiseks. Õhtu "töö" osa lõpus kaetakse lauad laudlinadega ja serveeritakse teejoomiseks. Kõik, kes kokkutulekutele tulid, saavad osa võtta ühisest tööst: kapsast hakkida ja sellest rääkida. Ja saatejuht Perenainega, kasutades näituse materjali, viib läbi vestlust.

Sügis.

Olen sügis ja valan kullaga üle serva,
Kogus põldudel rikkalikku saaki.
Tõi parimad puuviljad korvi,
Nüüd näete ühte neist.

Tõmbab kapsa korvist välja.

Ärge hinnake kapsast karmilt
Et tal on palju riideid seljas.

- Sõna kapsas pärineb Vana-Rooma ajast ka putum, mis vene keelde tõlgituna tähendab pea.

Kapsas.

Kõik teavad: ei mingit kapsast
Teie pott on tühi.
Kui unustate kapsa,
Borši ja kapsasuppi sa ei söö.

- Venelaste menüüs on kapsas alati olnud teiste köögiviljade seas esikohal. Seda on laialdaselt kasutatud ja kasutatud mitmesuguste suupistete, suppide ja pearoogade valmistamiseks. Väga kasulik on ka kapsamahl. Iseseisva roana kapsast hautatakse, praetakse, küpsetatakse, täidetakse erinevate täidistega.
Siin on laual erinevad kapsaroad, mille on valmistanud teie emad ja vanaemad. Tänan teid kõiki väga!
Põhimõtteliselt sisaldab vene rahvusköök valgest kapsast valmistatud roogasid, kuigi sellele pole võõrad ka muud tüüpi kapsa retseptid: lillkapsas, nuikapsas, punane, rooskapsas jne.

Kapsasortide näitus "Selline ma olen!"

Kapsasteemaliste raamatute näitus "Kui tahad minust rohkem teada, siis pead need raamatud läbi lugema!"

Meister. Võib-olla pole ükski köögivili pälvinud kõigi aegade ja rahvaste uurijate nii suurt tähelepanu kui kapsas. Filosoofid ja ajaloolased, arstid ja kokad on meile jätnud arvukalt juhiseid selle maagiliste, ravivate ja kulinaarsete omaduste kohta.
Juba iidsed kreeklased ja roomlased omistasid kapsale võimet leevendada peavalu, ravida kurtust, leevendada unetust ja erinevaid sisehaigusi.
Ka meie esivanemad teadsid kapsa raviomadustest palju. Niisiis, vanades vene meditsiiniraamatutes loeme: "purustatud kapsas, segatud munavalgega ja seejärel rakendatud igale põletushaavale ja et" nende haavandid paranevad ".

Kapsas. Rahvameditsiinis kasutatakse mind erinevate haiguste puhul. Värskeid lehti kantakse mädasetele mädanikele, haavadele, kasutatakse põletuste korral. Värsket mahla soovitatakse kasutada tuberkuloosi (koos meega), maksa-, mao- ja hambavalu korral. Minu mahl tuleb kohe ära juua, sest selles sisalduvad vitamiinid hävivad kiiresti. Juuste tugevdamiseks hõõru sisse värske kapsa, spinati ja sidrunimahlade segu.

Perenaine. Rohkem kui neli tuhat aastat tagasi hakkas inimene kapsast kasvatama. Kultiveeritud kapsasortide esivanem on metskapsas, mis kasvas ja kasvab siiani Vahemere kaldal. Inimene kasvatas sajandeid metskapsast, hoolitses selle eest ja valis seemneteks suurte lehtedega taimi; nii saadi väärtuslik köögiviljasaak.

Kapsas. Vanasti kutsuti Venemaal juurviljaaeda, kus nad mind üles kasvatasid. See oli Venemaa kõige lemmikum köögivili, ilmaasjata ei kutsutud mind "küla presidendiks". Vene asulaid ümbritsesid kõikjal kapsaga köögiviljaaiad. Kapsa rohkus Venemaal hämmastas isegi kogenud välismaalasi. Nii kirjutas XIII sajandil teatud Cornelius de Bouin: "Moskvas kasvab tavaline valge kapsas, mida venelased varustavad suuri varusid ja mida lihtrahvas sööb 2 korda päevas."

Õpetajate täiendused. Välismaalasel on õigus – Venemaal on kapsast pikka aega koheldud peaaegu religioosse jumaldamisega. Ülendamispüha peeti peaaegu üldiselt kapsasaagi alguse kuupäevaks. Seda kääritati, soolati ja sellest valmistati sel paastupäeval erinevaid toite. Hapukapsast, protsessist, mis on meil peaaegu populaarseks saanud, kirjutab tähelepanuväärselt emigreerunud kirjanik I.S. Šmelev:

“Ja siin on veel üks rõõm: me hakkime kapsa! Pärast ülendamist hakkasid kapsatünnid tõusma ... Vasil-Vasilich jookseb ühte küna, teist - mina ja Gorkin. Kakskümmend vagunit kapsast, terve õu on risustatud: valge-roheline mägi, karbonaad - mitte hakkida... Paksudest laudadest küna, hiiglaslik, igalt poolt hakitakse kümme saagi, koputamist on lõbus kuulata - kuidas nad tantsivad! Selles künas hakivad nad halli ja meie omas valget kapsast. Nad võtavad seal rohelised lehed ära, annavad meie omadelt üle rohelised lehed ja viskavad valged, “piima” lehed meie künasse. Nad kutsuvad seda "meistri künaks". Sosistan Gorkinile: "Miks nad peaksid rohetama?" Ta muigab mulle: “Ma tean, mida sa arvad... Siin pole solvumist, iiris. Sinu oma on magusam, kuid me armastame sind tugevamalt, kibedamalt, palju maitsvamalt ... ja kuidas see käärib, torgake tema vaimu ... meie kõige kuulsam kapsas, väike seeria ... Rõõmsat - see kapsas!

1 õpilane. Kapsa koristamine talveks toimus Venemaal hilissügisel, kui esimeste kergete külmade korral kapsakahvlid “käerduvad rohkem kokku” ja muutuvad kõvemaks. Seal olid üldised reeglid, kombed ja märgid. Näiteks oktoobris koristatud kapsas on magusam kui septembris ja kapsast on parem hakkida “noorel kuul”, siis on see tugevam ja maitsvam.
Ülendamisest (27. september) hakati külades kapsast hakkima. Külarahvas ütles: "Julge, naine, kapsast ülenduspäeval" või "Hea mehe juures ülenduspäeval ja pirukas kapsaga."

2 õpilane. Talvevarusid ei peetud naeladeks ja kilogrammideks, vaid ämbriteks ja tünnideks. Nii suuri varusid on üksi raske teha. Seetõttu hakkisid ja soolasid naised kapsast koos terve küla peale, kolides ühest majast teise. Kutse kapsapidudele oli kiindumuse märk.

3 õpilane. Venemaal oli kogu aeg tavaks koristada kapsast tulevaseks kasutamiseks sügisel, et see kestaks suveni. Kapsas, mahlane, valge kapsas toodi majadesse otse peenardest. Seejärel tükeldati ja pandi tünnidesse, kortsutati, lisati maitseaineid ja pärast tähtpäeva ootamist lauale - nautima seda imelist emakese kingitust. Kartul ja hapukapsas on külarahva ja linnarahva esimene roog. Pole juhus, et riigipüha "Kapsas" tähistati Venemaa eri paigus nii pidulikult ja rõõmsalt.

Perenaine. Meie esivanemad, slaavlased, on kapsast kasvatanud juba 9. sajandist saadik ja olid esimesed, kes leiutasid selle kääritamise meetodi. Kapsast hapendati tervete kapsapeadega, hakiti, hakiti. Eristatakse valget ja halli hapukapsast. Esimene valmistati valgest kapsast retseptide järgi, mis pole tänaseni praktiliselt muutunud.
Teine - hall - saadi samast toorainest, kuid kapsakiht valati rukkijahuga koos soolaga. Sel juhul, kui rõhu all oli mahla vähe, lisati vaadisse käärimise parandamiseks rukkikalja.
Võib-olla oli see vanim, originaalne meetod, mis andis kapsale nime "hapukapsas". “Kvassiga maitsestatud”.

4 õpilane. Just ülendusega külades algasid tütarlapselikud kapsapeod. Need kestsid kaks nädalat. Noored ootasid pikisilmi kapsaid. Need olid lõbusad, jutud, naljad, naljad. Tüdrukud käisid lauludega majast majja kapsast hakkimas. Kõigi perede vannid olid kapsast ääreni täis. Igas majas olid kaetud lauad suupistetega. Majja sisenedes õnnitlesid külalised omanikke hea saagi puhul. Tüdrukud riietusid kapsaks ja püüdsid oma töökust näidata ning perenaised vaatasid pingsalt, milline pruut julgeb.

Perenaine.

Tulge välja, tüdrukud on punased, näidake oma oskusi
Mitte nägusa näoga, vaid kuldsete kätega.
Ilma kapsa ja kapsasupita ju paks ei tule!

5 õpilane. Peremehe pojaga tutvumine võis alata kapsaõhtutel ja seal, näe, ja pulmad. Kasvav laps küsib noorelt emalt: "Kuhu nad mind viisid?" Ta mäletab naljakaid ettevalmistusi, naeratab ja vastab lapsele: "Leitud kapsast."

Kapsas. Teeme eesriide lahti ja vaatame maalilist pilti, mida kujutas üks vene küla kapsasoolamisel.

Perenaine.

Meile tulid kapsaõhtud
Hobustel, sooblitel, rebastel, hermeliinidel.
Juba teie, kuulujutud, mu sõbrad,
Sa tuled minu juurde tööle.
Kasu on "nendele, kes ma kapsast tükeldan,
Aidake mul soolata!

Kostab koputus ja tüdrukud sisenevad.

Tüdrukud (vibuga)... Tere, peremees koos perenaisega!

Tule sind aitama,
Jah, tükelda kapsas.

Meister. Kallitele külalistele ja laiadele väravatele!

Perenaine.

Kallid külalised, tundke end nagu kodus.
Igaüks näeb meie hubasust kodus:
Kitsas ruumis ehk, aga mitte solvunud!
Lõppude lõpuks, iga onn, teate ise,
Mitte punane nurkadest, punane pirukatega!
Kõik, kes on rikkad, on nii õnnelikud.

Meister. Esiteks - äri, siis - pirukad ja lõbu. Tulge, tüdrukud, pange põlled ette, et riided ära ei määriks ja asuge tööle.

Kolm täiskasvanut - emad ja vanaemad ja "tüdrukud" - õpilased seisavad laua lähedal ja hakkavad kapsast hakkima ja soolama: emad hakivad ning õpilased demonstreerivad riistu ja räägivad teel, pealtvaatajad - teised lapsed ja vanemad - vaatavad kapsast. marineerimisprotsess. Kõlab vaikne muusika, mille taustal dirigeeritakse tüdrukute ja perenaise lugu.

Tüdruk 1. See küna ja see tükeldamine ... Kapsa lõikamiseks oli igas majas spetsiaalne küna, mida muuks ei kasutatud. Siin on veel üks seade - purustaja - spetsiaalne masin purustamiseks, s.o. kapsa viilutamine laastudena, kuid see on puidust nuia .

Täiskasvanud ja tüdrukud hakkavad kapsast hakkima.

Perenaine. Kapsahakkimine oli külapoistele tõeline maiuspala. On ju teada, et lastele meeldib väga kändude närimine. Kapsa langetamise ajal ei jätnud lapsed terveid päevi ema juurest ära.
Esmalt tuleb kapsapead pesta ning puhastada riknenud ja lödistunud lehtedest. Pärast kännu väljalõikamist tuleb kapsapead tükeldada või tükeldada spetsiaalsel purustajal.
Sega hakitud kapsas põhjalikult puu- või emailnõus soola ja hakitud porgandiga.

Tüdruk 2. Asetage ettevalmistatud kapsas vanni, tünni või klaaspurki, rammides iga uut portsjonit puidust nuia või muu nüri esemega, kuni väljub rikkalik mahl.

Tüdruk 3. Kapsast hapendati köömnete, selleri, tilli, kadakamarjadega. Soovi korral võiks kapsale lisada vürtse, pimenti, loorberilehti, jõhvikaid. Koos hakitud kapsaga hapendati terved valged kapsapead, samuti viimase saagi kurgid ja õunad.

Tüdruk 4. Aseta tünni põhja ja kapsa peale rohelised kapsalehed. Katke kapsas valge puuvillase riidega ja pange sellele pressi alla puidust ring rõhuga. Rõhumiseks on parem korjata suuri ümaraid kive, mida leidub jõgede kallastel.

Tüdruk 1. Mõne aja pärast rõhumise raskuse all kapsas settib ja kaetakse soolveega. Kui soolvesi välja ei tule, tuleks koormust suurendada. Käärimisprotsess kestab umbes nädal temperatuuril 18–20 °.

Tüdruk 5. Niipea, kui pinnale hakkavad tekkima vahutavad mullid, tuleb kapsas mitmest kohast terava pika pulgaga läbi torgata - terava kasevaiaga (põhjani). Nende läbitorkamiste kaudu väljuvad fermentatsioonigaasid. Paari päeva pärast tuleb teha uued torked. Kui kapsas muutub valgeks (ja see juhtub tavaliselt nädal pärast soolamist), tuleks see viia soojast ruumist keldrisse ja klaaspurgid külmkappi. Selle põhjal võib kapsa keetmise protsessi pidada lõpetatuks.

Meister. Meenutagem, milliseid vanasõnu on inimesed kapsa kohta voltinud.

Külalised:

Leiva ja kapsa söömine ei ole lubatud (tervislik toit).
Ilma kartuli, leiva ja kapsata – toit missugune.
Ärge pistke nina kapsa sisse enne, kui need on pošeeritud.
Kapsast istutada - selga tüütama.
Milleks aeda tarata, kui kapsast ei istuta.
Ükski suu ei ela ilma kapsata.
Kapsas ei ole tühi "- see lendab ise suhu."
September lõhnas nagu õunad ja oktoober lõhnas nagu kapsas.
Söö kapsasuppi - kael on valge, pea on lokkis.
Kapsasupp on hea, aga maitsev soolaga.
Kapsas armastab vett ja head ilma.
Kapsas päästab kapsapead.
Hea kapsas kõverdub kapsa peas ja halb kapsas mädaneb lehtedes.

Meister. Hästi tehtud! Kas teate kapsa mõistatusi?

Külalised:

Matrjoška seisab ühel jalal, mässituna, sassis.
Ermoška seisab ühel jalal, talle pole sada riiet õmmeldud, lõigatud, aga kõik on armid.
Seal oli laps - ta ei tundnud mähkmeid, temast sai vanamees - sada mähkmed peal.
Plaaster oli plaastri peal, aga nõel oli kadunud.
Mitte raamat, aga lehtedega.
Ta on paks, sunnitud, pani selga kolmsada särki ja ühe jala.
Plaaster plaastril – rohelised laigud
Ühel jalal seistes aiapeenras peesitades.

Meister. Oh, küllalt, piisavalt! Ma näen, et sa tead kapsamõistatusi.

Tüdrukud. Ja kapsa kohta ei tea me ainult vanasõnu ja mõistatusi. Nüüd laulame kapsast lugusid.

Jutud kapsast

Pange oma kõrvad pea peale, kuulake tähelepanelikult,
Laulame suurepäraselt kapsajuppe.

Katya kõnnib mäeharjade vahel, rebides kõik välja:
Kus on kapsas, kus on umbrohi – ta ei saa kuidagi aru.

Proovisin terve suve, riides, riides,
Ja sügise lähenedes andsin kõik outfitid ära.

Saan kapsast hapendada, jõudeolekust ma ei kurvasta.
Tule mulle külla – ma kostitan kõiki kapsaga.

Ma sündisin imeliselt hästi - mu pea on valge, lokkis,
Ja kellele kapsasupp väga meeldib - otsige mind alati sealt.

Alena riietas oma rohelisse sarafani,
Keeras voldid paksult kokku. Kas sa tunned ta ära? Kapsas!

Selleks, et ahi põlema läheks, tuleb soojust järele anda,
Ditty laulmise hõlbustamiseks peate aitama tantsida.

Tantsi uuesti.

Meister. Külaelanikud oskavad juba varakult kapsast õigesti kääritada.

Beebi.

Puhastan, lõikan kapsa ja siis hõõrun porgandeid.
Soola veidi ja pane tünni.
Ema paneb pulgad maha, isa vajutab.
Ja kui ta rändab, torkame pulgaga läbi.
Ta hulkus paar päeva - ta pidi selle keldrisse viima,
Muidu peavad kitsed selle kõik hiljem ära toitma.

Perenaine. Sel ajal kui vestlus käis, sai töö tehtud. Täname teid abi eest, kallid külalised.

Meister. Pole ime, et nad ütlevad: meistri töö kardab. Täis vann kääritatud piima tähendab, et on aeg lõbutsemiseks.

6 õpilane. Ilmusid noormehed kingitustega omanikele ja nende abilistele. Perenaine küpsetas kapsapirukat ja kostitas külalisi.

Perenaine toob tüdrukutele-abilistele tordi.

7 õpilane. Pärast sõbralikku meeskonnatööd, kapsapeade langetamist läksid punased tüdrukud tänavale ning hakkasid tantsima ja tantsima kuni hommikuni. Sageli õitsesid külad oma riietusest, kõlades laulude ja rahvapillide kõladest: lõõtspillid, balalaikas, pillid, kõristid ... Tüdrukutega ühinesid nii poisid, noorkanad kui ka eakad inimesed ning tööd kroonis üldpüha. .

MÄNGUD

Pekside mäng

Mängijapaarid seisavad ringis. Igas paaris istub üks inimene maha – see on "pulk". Teine on tema taga. Juht kõnnib ringi keskel, läheneb ükskõik millisele paarile.

- Kuma, ristiisa, müü pulk maha.
- Osta.
- Ja mis sada?
- Kapsapea ja luud ja rubla raha.
- Noh, käest kätte, aga supelmajja.

Nad suruvad kätt ja jooksevad ümber pulkade eri suundades. Kes esimesena jookseb, seisab "pulga" juures. Kaotajast saab juht.

Mäng "Haara maiuspala"

- Kujutage ette, et olete jänku. Ja nad armastavad küülikuid ...

Põrandal on kännud. Neid on üks vähem kui küülikuid. Kõik hakkavad muusika saatel jooksma. Niipea kui muusika peatub, tuleb kännust kinni haarata. Kes seda ei saa, eemaldatakse mängust. Viimane kännuga jänes on võitja. Ta saab mahlase auhinna.

Kapsas. Nüüd on minu kord teile testid anda:

Millist liblikat ma kõige rohkem kardan?
Milline lemmikloom roomab aeda minuga maitsta?
Aga metsloom?
Milliseid roogasid saab kapsast valmistada?

Peremees ja perenaine. Te ei saa täis mänge ja tantse.

Võõrustajad kutsuvad külalisi kapsapirukatega teele. Lahkumisel soovivad kõik üksteisele head tervist, kes abi vajab - kutsuvad külakaaslased oma koju "kapsale". Kokkuvõtteks jutustavad õpilased oma suva järgi leitud ja õpitud luuletusi kapsa kohta.

Luuletused kapsast

Suvine vihm

Suvine vihm pehme jalaga
Köögiviljade triikimine aias.
Ta puudutab ainult kapsast
Kuidas kapsas käivitub:
Lehed on valged ja mahlased
Käharad kapsapeadeks.

Elas kord kapsas

Elas kord kapsas
Valge kapsas,
Valge kapsas
Ta oli meeleheitel hoopleja.

Otsige sellist kapsast!
Perenaine murendas selle kapsasupiks.
Üks känd jäi -
Ja see väike poeg sai selle!

Vladimir Suslov

Kurb kapsas

Põldu puhastatakse, aed on tühi,
Ainult aida taga tõmbub kapsas kripeldama.
Neid pole kaks nädalat aiast ära viidud,
Isegi pakasest läksid veenid siniseks.
Karge kapsas vaatab aia vahelt välja ...
Mitte ühtegi rohuliblet läheduses – sellepärast on see kurb.

Kayum Tangrykuliev

Kapsas

- Seoti pea kinni, kas sa oled haige, kapsas?
Kas sul on ka suvel külm? Mähitud, kapsas?
- Päikese eest kannan turbanit,
Ma ei vaja üldse soojust!

Vassili Katanov

Kapsapead aias
Sellest suurusjärgust
Valatakse.
Jõuluvana pani selga lambanahase kasuka,
Kapsapeadele stuupas-krõmps
Üles korjatud.
Tahtsin nad külmutada,
Kõik muutusid vihast valgeks,
See ei õnnestunud.
Kapsapead öös valetavad
Nagu jääkarud
Ja nad urisevad peaaegu kuuldavalt.

M. Maltseva

Kapsas

Kapsas on tõusnud,
Oluline on ringi vaadata,
Ta riietus kiiresti soojadesse pluusidesse.
Katab oma nina rohelise mantliga:
- Ma ei karda nüüd vihma ega pakast!

Tanasienko Ljudmila Vladimirovna - Volgogradi MDOU lasteaia nr 255 muusikaline juht

Töö konkursile esitamise kuupäev: 21.11.2016.

"Kapsa kokkutulekud"

(sügisestsenaarium vanematele lastele)

Perenaine: Tähelepanu! Tähelepanu! Tähelepanu!

Meeldiv pidu on avamisel!

Kiirusta, ausad inimesed,

"Kapsas" kutsub sind!

Lapsed sisenevad saali rõõmsa vene rahvameloodia saatel. Püsti poolringis.

Lapsed: 1.Sel ajal kui me sinu juurde onni läksime

Leiti palju lehti

Paplitest, kaskedest ja vahtratest

Punane, kollane ja roheline.

2. Sügisene mets kohtub meiega

Haabade punase leegi ääres.

Kuldkased ja vahtrad,

Pihlaka marjade kobarad.

3. Pimedasse tihedasse metsa

Sügis tuli sisse.

Kui palju värskeid käbisid

Roheliste mändide juures.

4. Kui palju punaseid marju

Ja metsa pihlakas,

Lained on kasvanud

Otse tee peal.

5. Ja pohlade seas

Rohelisel pungil

Seene seen tuli välja

Punases taskurätikus.

6. Aga kus on tema, balli perenaine?

Kus on sügiskuninganna?

Toome ta siia

Me palume teil siia tulla

Me nimetame teda lauluks

Laulame laulu sügisest.

Laul sügisest

(Lapsed istuvad oma kohale, sügiskomplektid)

Sügis:Olen kuldne sügis!

Kummardus teile, mu sõbrad.

Olen juba pikka aega unistanud

Ma räägin sinuga kohtumisest.

Ilus väikeses korvis

Ta tõi lehed.

Võtke nendega koos leht, siis tantsite.

(Kõlab sügismuusika ja kasvatajad jagavad lendlehti)

Tants lehtedega

(Tantsu lõpus kukuvad lapsed lehtedelt maha ja istuvad maha)

Perenaine:Siin on ilus lehtede langemine.

Mäng "Kogu lehti"

( Sügis pakub kuttidega ööbimist)

Perenaine: Vanasti oli vene rahva seas selline komme. Kui töö lõppes ja saak kokku korjatud, veetsime koos sügisõhtuid, korraldasime koosviibimisi.

1 laps:Mis on koosviibimised?

Need pole üldse nipsasjad:

See on loovus ja töö,

See on sõprus ja mugavus

See on laul, see on naer

See on rõõm meile kõigile!

2 last:Kuhjadel, valguses

Või mõnel palgil,

Kogunenud koosviibimised

Eakad ja noored.

Meie vaba aeg on kohati pinnapealne

Ja mis seal öelda on:

Igav on elada ilma kogunemisteta,

Need tuleks taaselustada!

Perenaine: Venemaal oli palju pühi, kuid kõige heldemad, kõige rõõmsamad olid sügisel. Ühte neist pühadest kutsuti rahvasuus skits. Ta on umbes kõndis sügisel ülendamispäeval, kui ilmnesid esimesed külmad ja algas massiline kapsa raie ja soolamine. Perenaised kutsusid naabrid ja sõbrannad appi talveks kapsast hakkima. Kutsest keeldumist peeti omanike lugupidamatuse märgiks. Nii käisid targad tüdrukud majast majja laulude, naljade, naljade saatel, aidates üksteist kapsakoristusel. Peale tööd tantsisid poisid ja tüdrukud ringtantsudes, nii et nüüd laulame laulu, alustame ringtantsuga!

Laul "" Külalised on meie juurde tulnud "

(Lapsed istuvad peale laulmist toolidel, alles on ainult üks tüdruk)

1 tüdruk:Meile tulid kapsaõhtud

Hobustel, sooblitel, rebastel, hermeliinidel.

Juba teie, kuulujutud, mu sõbrad,

Sa tuled minu juurde tööle.

Aita mul kapsast hakkida,

Aidake mul soolata!

Rohkem tüdrukuid saab otsa.

Laul "Kapsast" jõel meloodia "Oh, sa varikatus!"

1 tüdruk:Ma tahan teile rääkida kapsast aias,

Nagu kõik teavad, on seda lihtne koguda.

2 Tüdruk:Kuid seda on keerulisem kasvatada, peate palju kastma,

Umbrohtu tuleb julgemalt ilma armuta välja kiskuda.

3 Tüdruk:Noh, see on meie lemmiktoode! Seda keedetakse ja soolatakse.

Asendamatu komponent tüdrukutele ja poistele.

4 Tüdruk:Ma ütlen, et pirukad kapsaga on väga head!

Kapsakapsa kapsasupp on meeldiv igaühe hingele.

5 Tüdruk:Kapsas on A-, B-, C- ja isegi E-vitamiini!

Nad äratavad peas nutikaid pilte.

Perenaine: Poisid ei aidanud kapsast hakkida, vaid tulid lõbu pärast. Ja parem on valida pruut tööl. Nüüd näeme, kes meie punastest tüdrukutest oskab borši keeta ja valib selleks vajalikud köögiviljad.

MÄNG "SVARI BORŠS"

Mängus osaleb kaks meeskonda. Iga meeskonna ees on laud köögiviljade ja puuviljadega. Vastasküljel on laud ja kastrul. Muusika juurde juhatava meeskonna mängijate ülesanne omakorda panna kõik borši komponendid õigesti pannile.

3 laps:Kes ütles – paistavad, et ilukirjad on tänapäeval moest väljas?

Ja kas see on tõesti moe asi, kui inimesed neid armastavad! Ja nüüd kapsad!

Poisid laulavad kapsast.

1. Pange oma kõrvad pea peale, kuulake tähelepanelikult,

Laulame suurepäraselt kapsajuppe.

Koor:

2. Katya kõnnib mäeharjade vahel, rebides kõik välja:

Kus on kapsas, kus on umbrohi – ta ei saa kuidagi aru.