Ausrüstung für die Herstellung von Crackern für Bier. Ausrüstung zur Herstellung von Crackern - eine rentable Investition

* Berechnungen verwenden Durchschnittsdaten für Russland

800 000 ₽

Mindeststartkapital

6 Monate

Rückzahlung

Ab 100 000 ₽

Durchschnittliches Einkommen

35 %

Rentabilität

Das Mindeststartkapital für die Organisation Ihrer eigenen Crackerproduktion beträgt 800.000 Rubel. Darüber hinaus wird mehr als die Hälfte dieses Betrags für den Kauf von Ausrüstung verwendet, ein Teil für die Miete und den Kauf von Rohstoffen und der Rest für die laufenden Ausgaben des Unternehmens.

Die Hauptzielgruppe solcher Produkte sind Teenager und junge Menschen unter 30-35 Jahren. Cracker und andere Snacks (Chips, gesalzene und getrocknete Meeresfrüchte usw.) werden von den Herstellern auch als Biersnack positioniert. Dieser Markt gilt als sehr attraktiv und vielversprechend, vor allem aufgrund geringer Investitionen in die Eröffnung eines solchen Geschäfts.

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Hier überwiegen die Produkte einheimischer Unternehmen (sie besitzen 3/4 des Marktes). Von allen anderen Arten von Snacks gilt die Herstellung von Crackern als die rentabelste. Dasselbe Produkt ist bei Bierliebhabern am beliebtesten. Laut verschiedenen Studien wählen über 35 % der Befragten Cracker als Snack für ein schaumiges Getränk, 25 % bevorzugen gesalzene und getrocknete Meeresfrüchte und der Rest fällt auf gesalzene Nüsse (Erdnüsse und Pistazien), Käse und Fleischsnacks („Strohhalme“). „Zöpfe“) usw.

Obwohl der Wettbewerb in diesem Markt ziemlich hoch ist, kann er nicht als gesättigt bezeichnet werden. Dies ist vor allem auf die Dominanz einiger der größten und bekanntesten Marken auf Bundesebene zurückzuführen. Regionale Märkte bieten gute Chancen für junge Unternehmen.

Wenn Sie in ein Unternehmen einsteigen, das Cracker herstellt, beginnen Sie am besten mit der Erstellung eines detaillierten Geschäftsplans. Ein Businessplan ist auch dann erforderlich, wenn Sie keinen Kredit bei einer Bank aufnehmen oder sich bei Investoren bewerben. Bei der Erstellung können Sie das Wettbewerbsniveau in Ihrem gewählten Segment einschätzen, die Nachfrage und die Verbraucherpräferenzen analysieren, alle Kostenpositionen (oder zumindest die wichtigsten) berechnen, über Vertriebskanäle für Ihre Produkte nachdenken und sogar mit der Suche beginnen Partner im Vorfeld, entwickeln ein Förderprogramm und berücksichtigen eine Vielzahl unterschiedlicher Nuancen.

Beginnen wir mit dem Wettbewerb. Wie oben erwähnt, wird das Wettbewerbsniveau im Snackmarkt als hoch eingeschätzt. Wenn Sie nicht über viel Geld verfügen, sollten Sie nicht einmal versuchen, von Anfang an mit Bundesmarken und ausländischen Herstellern zu konkurrieren. Versuchen Sie zunächst zumindest den regionalen Markt abzudecken und gehen Sie dann schrittweise darüber hinaus. Achten Sie bei der Analyse des Marktes auf mehrere Faktoren gleichzeitig - die Anzahl der Marken, ihr Sortiment, ihre Preispolitik, ihre Werbe- und Verkaufsförderungsmethoden und ihre Vertriebskanäle.

Am besten bestellen Sie eine Studie bei Spezialisten - in einer Marketingagentur. Die Kosten betragen je nach Region und Aufgabenstellung 10 bis 15 Tausend Rubel und mehr. Bevorzugen Sie eine Agentur Ihres Vertrauens, mit der Sie oder Ihre Freunde bereits Erfahrung haben. In einigen Fällen ist es jedoch durchaus möglich, eine solche Studie mit etwas Wissen und Freizeit unabhängig durchzuführen. Basierend auf den Ergebnissen erhalten Sie Daten, auf die Sie sich bei der Entwicklung Ihres Businessplans verlassen können.

Die Technologie zur Herstellung von Crackern ist nicht kompliziert und besteht aus mehreren Hauptschritten: Brot schneiden, 10-15 Minuten in einem Ofen oder Ofen braten, Gewürze und andere Zusatzstoffe hinzufügen, unter Kühlung reifen und das fertige Produkt verpacken. Ausgangsmaterial für die Herstellung von Crackern ist meist Weizen oder feinporiges Brot mit Zusatz von Roggenmehl.

Der Produktverbrauch kann je nach verwendetem Rezept variieren. Für die Herstellung von 100 kg Crackern benötigen Sie jedoch im Durchschnitt 130 bis 140 kg Brot, 3-4 kg Gewürze und andere Lebensmittelzusatzstoffe sowie 30-40 Liter Öl. Manchmal verwenden Hersteller von Crackern kein fertiges Brot, sondern backen es selbst, wodurch die Rentabilität der Produktion gesteigert werden kann. In diesem Fall beginnt die erste Stufe der Crackerherstellung mit dem Backen von Brot. Produkte wie Mehl und Sonnenblumenöl werden in Russland häufig verwendet. Aber Gewürze, Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen sowie Meeresfrüchte werden aus dem Ausland importiert.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Nach den Forschungsergebnissen sind in unserem Land die folgenden Croutons-Geschmacksrichtungen am gefragtesten: Fleisch (Speck, Salami), mit Käse, mit Zwiebeln und Sauerrahm, mit Meeresfrüchten. Beschränken Sie sich jedoch nicht auf diese Geschmacksrichtungen. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und Ihre eigenen einzigartigen Designs zu erstellen. Dazu benötigen Sie einen hochqualifizierten erfahrenen Technologen. Ein Technologe ist vielleicht die wichtigste Person in der Lebensmittelproduktion, denn die Qualität und der Geschmack Ihres Produkts werden maßgeblich von ihm abhängen. Er entwickelt Rezepte, kontrolliert die Produktqualität, fügt Gewürze hinzu und ist sogar für die Produktverpackung im Werk verantwortlich.

Für die Herstellung von Crackern ist eine spezielle Ausrüstung erforderlich. Es kann entweder importiert werden (die Ausrüstung ukrainischer Hersteller ist am gebräuchlichsten) oder inländisch, in verschiedenen Arten und Konfigurationen, je nachdem, welche Art von Croutons Sie herstellen möchten. Zur Standardausrüstung gehören Brotschneidemaschinen, Öfen zum Trocknen von Brot, Ausrüstung zum Auftragen von Gewürzen, Verpackungsmaschinen.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Experten empfehlen den Kauf automatisierter Linien, die zur Herstellung von Crackern in Strohhalmen mit anschließender Verpackung in Polypropylenbeuteln verwendet werden können. Diese Croutons sind beliebter als gewürfelte Croutons, da sie dünner und weniger hart sind. Für die Herstellung solcher Produkte eine Spezialmaschine zum Schneiden von Brot in Streifen mit einer Kapazität von bis zu 100 kg Produkten pro Stunde und Kosten von etwa 1.500 USD, eine Maschine zum Braten von Crackern mit einer Kapazität von 30 kg pro Stunde und a Kosten von 800 US-Dollar, eine Beschichtungsmaschine mit einer Kapazität von 90 kg Produkten pro Stunde und Kosten von 700 US-Dollar und eine halbautomatische Verpackungsmaschine, mit der Sie bis zu 500 Packungen zu je 50 Gramm pro Stunde verpacken können, die über 1000 US-Dollar kosten .

Die Mindestkosten einer einfacheren Linie mit einer Kapazität von bis zu 20 kg pro Stunde (bis zu 330 Packungen mit 50 Gramm pro Stunde) betragen etwa 4.000 US-Dollar. Dies ist die einfachste und billigste Version der Linie, hat aber auch eine Reihe von Nachteilen. Experten raten, einige Geräte separat und nicht als Teil einer Linie zu kaufen, um die Rentabilität zu steigern. So ist beispielsweise, wie aus den obigen Daten ersichtlich, die Produktivität der Maschine zum Schneiden von Brot in Streifen und der Beschichtungsmaschine um ein Vielfaches höher als bei anderen Geräten. Um Ausfallzeiten zu vermeiden, wird empfohlen, zwei weitere halbautomatische Verpackungsmaschinen und zwei oder drei Crouton-Röstöfen zu kaufen (die genaue Anzahl hängt von der Produktivität Ihrer Ausrüstung und der Kapazität des Ofens ab).

Mit relativ geringen Zusatzkosten können Sie die Produktion mindestens um das Dreifache steigern. Eine einfache Linie ist normalerweise mit einem Rotationsofen ausgestattet, der eine Vortrocknung der Cracker erfordert, nachdem sie auf einer geeigneten Maschine geschnitten wurden.

Es kostet zu viel Zeit: Aufgeschnittenes Brot muss vor dem Braten zwei Tage in Kartons oder Holzkisten ruhen. Wenn diese Bedingung nicht erfüllt ist, wird das Stroh beim Drehen im Ofen einfach zerkleinert. Um den Produktionszyklus zu verkürzen, können Röstöfen verwendet werden, in denen keine rotierenden Elemente vorhanden sind. Dafür eignen sich beispielsweise gewöhnliche Tischbacköfen. Sie haben jedoch zwei Hauptnachteile - hoher Preis und hoher Stromverbrauch (siehe unten).

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Außerdem benötigen Sie neben der Linie selbst, wie in jeder Bäckerei, verschiedene Werkzeuge (Waagen, Messlöffel, Becher, Schaufeln), Inventar (Behälter, Behälter zum Aufbewahren und Trocknen von Crackern usw.), Gestelle, Tische usw All dies erfordert etwa weitere 100.000 Rubel (vorbehaltlich des Kaufs teurer Regale und Tische in gebrauchtem Zustand).

Diese Ausrüstung wird es ermöglichen, mindestens 2.500 Packungen mit 60 Gramm Crackern in einer Acht-Stunden-Schicht (oder etwa 150 kg Produkte) herzustellen. Der Verbrauch von Produkten für ein solches Volumen beträgt: 300 kg dichtes Brot, 1,6 kg Gewürze und 8 kg metallisierte Polypropylenfolie mit einem Muster werden zum Verpacken von Fertigprodukten benötigt. Es lohnt sich, ein paar Worte zur Verpackung zu sagen. Einige Hersteller versuchen, diesen Kostenpunkt zu sparen, indem sie nicht das hochwertigste Material für die Verpackung ihrer Produkte wählen. Später gehen solche Einsparungen jedoch seitwärts. Erstens sind solche Verpackungen unbequem in der Anwendung und gehen schnell kaputt (oft direkt in den Händen des Käufers), und zweitens wirkt sich die Qualität der Verpackung direkt auf die Haltbarkeit des fertigen Produkts aus. Sie müssen auch Wellpappkartons bestellen, die für den Transport von Produkten benötigt werden.

Hinzu kommen die Stromkosten (25 kW), der Gasverbrauch bei Verwendung eines Gasofens sowie die Löhne der Bediener. Wie die Erfahrung von Unternehmern zeigt, ist es am vorteilhaftesten, Gas anstelle von Elektroherden zu verwenden (andernfalls kostet es im letzteren Fall ein Drittel mehr). Zwei Personen pro Schicht müssen an der Linie arbeiten. In der Regel arbeiten solche Produktionen in zwei Schichten, daher benötigen Sie 4-5 Personen, die an der Linie arbeiten, einen Technologen, einen Mechaniker und einen Vorarbeiter. Die Gesamtzahl der Personen im Staat, einschließlich Buchhalter, Einkaufsleiter, Verkaufsleiter usw., beträgt je nach Produktionsvolumen mindestens 15 bis 20 Personen.

Zur Unterbringung der Geräte benötigen Sie einen Werkstattraum mit einer Fläche von 50 qm. Meter (optimal für mittlere Produktion - 80-100 Quadratmeter). Die gleiche Menge wird für Haushalts-, Büro-, Verwaltungs- (Büro-)Räumlichkeiten benötigt, und Sie müssen auch Platz für Lagerhäuser für Rohstoffe und Fertigprodukte zuweisen. Es ist wünschenswert, dass sich die Produktion selbst in einer Großstadt (mit mindestens 1 Million Einwohnern) befindet, aber die Werkstatt selbst kann am Stadtrand eröffnet werden, wo die Mietkosten geringer sind.

Um mit der Produktion von Snacks (insbesondere Crackern) zu beginnen, benötigen Sie eine Genehmigung des SES und der Feuerwehr sowie einen Barcode der Industrie- und Handelskammer. Es dauert ungefähr einen Monat, um Genehmigungen zu erhalten. Darüber hinaus müssen Sie technische Spezifikationen (TS) für Ihre Produkte erstellen, abstimmen und freigeben. TU ist ein regulatorisches Dokument, das technische Anforderungen für hergestellte Produkte festlegt.

Spezifikationen sind erforderlich, wenn es keine GOST oder technische Vorschrift zur Bestimmung der Parameter hergestellter Produkte gibt, wenn Sie eine bestehende GOST ergänzen oder die in mehreren staatlichen Normen vorgeschriebenen Anforderungen gleichzeitig kombinieren müssen. Spezifikationen, wie GOST, werden für bestimmte Produkte, Materialien oder deren Gruppen entwickelt. Sie sollten unter anderem die Verfahren zur Feststellung der Einhaltung dieser Anforderungen festlegen.

Die Erstellung von Spezifikationen kann auch bei einem spezialisierten Unternehmen in Auftrag gegeben werden. Die Erstellung der ersten Version des Lastenhefts dauert mindestens drei Tage, dann wird der Text mit dem Kunden abgestimmt, dann werden Änderungen daran vorgenommen und schließlich wird die endgültige Version freigegeben. In der Regel dauert es bis zu sieben Werktage, um Spezifikationen zu entwickeln. Die Kosten für solche Arbeiten betragen 30.000 Rubel. Aber es ist durchaus möglich, günstigere Optionen zu finden. TU kann unter Beachtung aller notwendigen Anforderungen selbstständig zusammengestellt werden. Es wird zwar viel mehr Zeit in Anspruch nehmen, die endgültige Version zu vereinbaren und fertigzustellen. Oft rechtfertigen sich solche Einsparungen nicht.

Am rentabelsten ist es, Produkte wie Snacks über Großhandelsunternehmen und große Einzelhandelsketten zu verkaufen. Bei einer großen Produktpalette (nicht nur Cracker, sondern auch andere Arten von Snacks) arbeiten produzierende Unternehmen in der Regel direkt.

Bei einem kleinen Sortiment und begrenzten Produktionsmengen wenden sie sich an Zwischenhändler. Einer der wichtigsten Ausgabenposten (neben Miete und Ausstattung) ist Werbung und Promotion Ihrer Marke. Natürlich sollten Sie nicht sofort darauf abzielen, eine Marke im Bundesmaßstab aufzubauen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie dafür genügend Budget haben werden. Aber auch ein neues Unternehmen ist durchaus in der Lage, den regionalen Markt zu erobern. Setzen Sie aktiv Außen-, Print- und POS-Werbung (direkt am Point of Sale) ein, gestalten Sie diverse Aktionen, die sich vor allem an die studentische Zielgruppe richten.

In einigen Artikeln stoßen Sie möglicherweise auf Empfehlungen, wie Sie beim Bewerben Ihrer Snacks eine Zielgruppe im Alter von Kindern ansprechen sollten. Tatsächlich werden Cracker und andere Snacks als „ungesunde“ Lebensmittel eingestuft und sind nicht für junge, mittlere und ältere Kinder bestimmt. Daher ist es besser, sich auf junge Menschen im Alter von 17 bis 18 Jahren und älter zu konzentrieren. Denken Sie an das Verpackungsdesign Ihrer Cracker – auch solche Kleinigkeiten sind von großer Bedeutung. Helle Verpackung mit einem einprägsamen Namen des Produkts, um es in den Verkaufsregalen unter Dutzenden ähnlicher Verpackungen hervorzuheben.

Ein weiterer Schlüssel zum Erfolg Ihrer Produkte ist neben einer gut aufgebauten Werbekampagne die gleichbleibend hohe Qualität Ihrer Produkte, die direkt von der Qualität der Rohstoffe – Mehl, Sonnenblumenöl, Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen – abhängt. Auf letzterem zu sparen lohnt sich nicht.

Wenn Sie dennoch die Rentabilität maximieren möchten (die bei Snacks 20 % beträgt), empfiehlt es sich, dies durch eine Erweiterung des Sortiments zu tun. Ideal, wenn Sie selbst Brot backen. Dann ergeben sich weitere Ausbaumöglichkeiten. Obwohl es durchaus möglich ist, Brot mit einer dichten, homogenen Struktur ohne Hohlräume bei einer örtlichen Bäckerei zu kaufen und gleichzeitig neue Geschmacksrichtungen, Größen und Formen von Crackern einzuführen (zum Beispiel haben bequemere Strohhalme die üblichen Würfel ersetzt) ​​und das Volumen zu ändern der Verpackung.

Eine weitere vielversprechende, aber von russischen Snackherstellern noch nicht abgedeckte Richtung betrifft die Herstellung von Crackern für verschiedene Gerichte. Cracker als Zusatzstoff werden in Rezepten für verschiedene Salate (einschließlich des berühmten "Caesar") verwendet. Gleichzeitig ist es gar nicht so einfach, passende Cracker zum Verkauf zu finden. Sie müssen aus Weizenbrot hergestellt sein und eine bestimmte Größe und Röstung aufweisen.

Croutons, die als Snack für Bier positioniert sind, sind in diesem Fall nicht sehr geeignet, da sie einen ausgeprägten Geschmack und Geruch haben, die ihnen durch Lebensmittelzusatzstoffe und Aromastoffe verliehen werden. Oft verfälschen sie den Geschmack des Gerichts selbst stark. Einige Bäckereihersteller verkaufen Cracker, die aus den Abfällen ihrer Produktion hergestellt werden. Letztere zeichnen sich jedoch in der Regel weder durch besonders hohe Qualität noch durch Benutzerfreundlichkeit aus - sie werden in großen Beuteln verpackt, in große Stücke geschnitten usw. Die Herstellung spezieller Cracker - Dressings für Weizenbrotsalate mit minimaler Zugabe der zum Rezept passenden Gewürze kann zu einer großartigen und vielversprechenden Idee und Ihrem unbestrittenen Wettbewerbsvorteil werden. In diesem Fall haben Sie einen weiteren Verkaufskanal für Ihre Produkte: Solche Cracker werden gerne von zahlreichen Cafés und Restaurants gekauft.

Die Kosten für eine Packung Cracker überschreiten in der Regel 20-25 Rubel nicht. Die Hauptregel für die Preisgestaltung von Biersnacks lautet, dass die Verbraucher nicht so viel (und sogar noch mehr) dafür bezahlen wie eine Dose Bier. Denken Sie auch daran, dass Snacks ein Saisonprodukt sind und ihr Verkaufsvolumen stark vom Bierabsatz abhängt. Der Höhepunkt der Verkäufe fällt also auf den Zeitraum von Mai bis Oktober, und im Zeitraum von November bis April ist ein spürbarer Rückgang zu verzeichnen.

Da Croutons von Verbrauchern jedoch schon lange nicht mehr als unverzichtbarer Snack zu einem alkoholischen Getränk wahrgenommen werden und von vielen Herstellern als eigenständiges Produkt positioniert werden, wirken sich diese saisonalen Schwankungen nicht so stark auf deren Absatz aus (obwohl ein gewisses Muster dennoch erkennbar ist) .

Das Mindeststartkapital für die Organisation Ihrer eigenen Crackerproduktion beträgt also 800.000 Rubel. Darüber hinaus fließt mehr als die Hälfte dieses Betrags in den Kauf von Ausrüstung, ein Teil in die Miete und den Kauf von Rohstoffen und der Rest in die laufenden Ausgaben des Unternehmens (Werbung, Löhne usw.). Bei einem etablierten System zur Vermarktung fertiger Produkte wird die Amortisationszeit von Experten auf sechs Monate geschätzt. Das durchschnittliche Einkommen kann 150.000 Rubel pro Saison und 100.000 Rubel in den verbleibenden Monaten erreichen.

1105 Menschen studieren heute dieses Geschäft.

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Wenn Sie sich für die TOP3 der beliebtesten Snackprodukte unseres Landes entscheiden, dann gehören Croutons definitiv dazu. Mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, unterschiedlichen Formen und Größen, aus allen Brotsorten – diese Produkte erfreuen sich bei einem breiten Kundenkreis großer Beliebtheit. Sie werden auch von Kindern geliebt, die gerne auf „Trockenbrot“ mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen knabbern. Auch Erwachsene lieben sie – in Bars, zu Hause vor dem Fernseher, unterwegs. Überall können Croutons sehr praktisch sein. Vor allem, wenn Sie etwas Leckeres, nicht zu Schädliches und Billiges essen möchten.

Im Allgemeinen sind Cracker mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und ohne Zusatzstoffe ein sehr beliebtes Produkt in unserem Land. Und das bedeutet, dass es an der Zeit ist, über die Organisation zu sprechen.

Vorteile dieser Geschäftsidee

Die erste ist die Nachfrage nach dem Endprodukt. Egal was jemand sagt, sie lieben Cracker in unserem Land. Fast so stark wie Samen oder Chips. Vielleicht sogar mehr als Chips. Und wenn das Produkt gefragt ist, dann wird es auch gekauft. Sie müssen nur erstellen und einem potenziellen Käufer präsentieren.

Der zweite Vorteil ist die einfache Vorbereitung und die geringen Ressourcenkosten. Brot, Gewürze - das ist eigentlich alles, was man braucht. Neben der Ausrüstung natürlich.

Das dritte Plus ist eine relativ preiswerte Ausrüstung. Eine voll ausgestattete kleine Werkstatt kostet 700-800 Tausend Rubel. Und das Projekt wird in 6-7 Monaten nach dem Start die Selbstversorgung erreichen.

Es gibt auch Nachteile. Der größte Nachteil ist die hohe Konkurrenz. Cracker sind ein beliebtes und einfach zuzubereitendes Produkt. Es überrascht nicht, dass viele Unternehmer darauf achten. Aber wenn Sie es einem potenziellen Publikum (Name, Verpackung) richtig präsentieren, die Preise nicht erhöhen und ständig mit dem Geschmack experimentieren, können Sie Ihr treues Publikum auch bei starkem Wettbewerb finden. Sie können zunächst versuchen, nur im Bezirk oder sogar in der Stadt zu arbeiten, dann in die Region und dann ins ganze Land.

Wie werden Croutons zubereitet?

Der Garvorgang ist denkbar einfach. Vor allem in Gegenwart von speziellen Geräten, die köstliche Snacks fast automatisch produzieren.

Zuerst wird das Brot richtig geschnitten. Brot zur Herstellung von Crackern wird normalerweise feinporig verwendet, obwohl jedes verwendet werden kann. Es wird in Würfel oder Streifen geschnitten. Einige Hersteller bieten exotischere Optionen an. Aber das ist unserer Meinung nach überflüssig. Eine nicht standardmäßige Form erhöht die Produktionskosten, was bedeutet, dass die Preise für Cracker für die Kunden höher sind.

Unmittelbar nach dem Braten werden den resultierenden Crackern verschiedene Gewürze zugesetzt. Natürlich gibt es keine Regeln und Einschränkungen. Fühlen Sie sich frei, mit neuen interessanten Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Denken Sie jedoch vor allem daran, dass Sie sich in erster Linie an den Vorlieben und Vorlieben der Kunden orientieren sollten.

Um zu verstehen, was sie mögen, können Sie in die Fußstapfen von Lays treten, die auf ihrer Website „Schlachten“ zwischen verschiedenen Geschmäckern inszenierten. Welchen Geschmack die Kunden bevorzugten (durch Abstimmung), brachte er in die Regale der Supermärkte. Sie können auch Ihre Website starten und dort Umfragen oder Umfragen unter den Benutzern arrangieren.

Gehen wir zurück zum Prozess der Herstellung von Crackern. In der nächsten Phase wird das fertige Produkt gekühlt, in Pakete verpackt und an das Lager geschickt. Und von dort fallen Cracker in die Regale der Geschäfte.

Als Rohstoffe werden für die Zubereitung von 10 kg Crackern 15 kg Brot, 400 g Gewürze und Gewürze und etwa 4 Liter Pflanzenöl benötigt.

Cracker-Geschäft: Räumlichkeiten und Ausrüstung

Der Raum für den Workshop muss mindestens 50 m² groß sein. Vielleicht mehr, wenn Sie sich sofort entscheiden, eine groß angelegte Produktion von Crackern zu starten. Ungefähr die gleiche Fläche wird benötigt, um ein Lager für Fertigprodukte und Rohstoffe zu ihrer Herstellung zu organisieren. Anforderungen an die Räumlichkeiten - Wasserversorgung, Kanalisation, Heizung, Lüftung. Alles ist Standard. Natürlich müssen Sie sich auf den Besuch von Feuerwehr und SES vorbereiten.

Ausrüstung. Sie benötigen vier große Maschinen. Dies sind Brotschneidemaschine, Ofen, Beschichtungsmaschine und automatische Füll- und Verpackungsmaschine. Eine Brotschneidemaschine kostet 40-50 Tausend Rubel. Ein guter Ofen kostet ungefähr 30.000 Rubel. Eine Beschichtungsmaschine (notwendig zum Mischen von Croutons und Gewürzen) kostet etwa 20.000 Rubel. Und für die Verpackungsmaschine müssen Sie sich von weiteren 40.000 Rubel trennen. Insgesamt belaufen sich die Kosten für die Hauptausrüstung auf etwa 140.000 Rubel.

Außerdem müssen Sie Tische, Waagen, Aufbewahrungsutensilien, Schränke, Behälter sowie Regale und Regale für das Lager anschaffen.

Geschäft mit Crackern: Rekrutierung

Hier ist fast alles Standard. Wir brauchen einen Manager, Vertriebs- und Kundendienstleiter, einen Buchhalter (Sie können Arbeiten auslagern), einen Mechaniker zur Wartung der Maschinen sowie zwei Arbeiterpaare. Letztere steuern die Maschinen während der Produktion direkt.

Aber das ist nicht alles. Auch der Manager ist nicht die wichtigste Figur. Die wichtigste Person im Geschäft ist der Technologe. Er wird damit beschäftigt sein, neue Rezepte für die Herstellung noch fantastischerer Geschmäcker zusammenzustellen. Wenn Sie es schaffen, einen guten Technologen zu finden und zu locken, dann haben Sie schon die Hälfte des Erfolgs in der Tasche.

Cracker-Geschäft: Verpackung

In der Regel verwenden Hersteller von Crackern und anderen Snacks eine metallisierte Folie, auf deren Oberfläche ein Muster (Design) aufgebracht ist. Es ist zu bedenken, dass zum Verpacken von 100 kg Crackern mit 50 g etwa 5 kg Folie benötigt werden.

Verpackungsdesign ist eine ganz andere Geschichte. Dies ist ein so wichtiges Thema, dass ihm größte Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte. Fast dasselbe wie die Auswahl eines Technologen. Sparen Sie niemals am Design. Wenden Sie sich an einen guten Spezialisten (Sie können einen Freiberufler beauftragen) und bitten Sie ihn, ein helles und einprägsames Verpackungsdesign-Layout zu erstellen. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie für ein einfaches Bild 10 oder mehr Tausend Rubel verlangen. Glauben Sie mir, diese Investitionen werden sich um ein Vielfaches auszahlen, wenn die Verpackung hell und einprägsam wird.

Cracker-Geschäft: Wie verkauft man fertige Produkte?

Angenommen, Sie haben bereits genügend fertige Produkte auf Lager. Es muss dringend verkauft werden. Der einfachste und effektivste Weg zur Umsetzung ist der Abschluss von Kooperationsverträgen mit großen Geschäften und Einzelhandelsketten. Ja, Sie müssen zu einem niedrigeren Preis verkaufen. Dafür profitieren Sie von einem deutlich gesteigerten Umsatz.

Eine weitere Kategorie von Kunden sind Bars, Cafés und Restaurants in Ihrer Stadt. Nur hier gibt es eine wichtige Klarstellung. In Bars und Cafés können Sie natürlich die gleichen Produkte anbieten wie in Geschäften. Aber bei Restaurants ist alles komplizierter. Es ist unwahrscheinlich, dass sie Croutons in Paketen an ihre Kunden verkaufen. Aber Croutons in Ihren Gerichten zu verwenden - warum nicht. Die einzige Bedingung ist, dass diese Cracker ohne Zusatzstoffe sein müssen.

Abschließend möchte ich folgendes sagen. Cracker sind ein sehr beliebtes und begehrtes Produkt. Ja, es gibt viele Konkurrenten. Aber sie sollten keine Angst haben, wenn Ihr Produkt immer frisch, lecker und in einer schönen Verpackung ist. Wir wünschen Ihnen ein erfolgreiches Geschäft!

Die Schnelllebigkeit des modernen Lebens, die von Jahr zu Jahr stetig zunimmt, verlangt von der Menschheit, die Rückkehr der körperlichen und moralischen Stärke zu maximieren. Es ist schwierig, sich über Wasser zu halten, wenn man zu Hause auf einem weichen Sofa sitzt. Die Menschen müssen sich also beeilen, rennen und beeilen, ohne sich umzusehen, und haben manchmal keine Zeit, pünktlich zu Mittag zu essen.

Snacks sind ein beliebtes Fast Food

Ein aktiver Lebensstil hat einen Bedarf an Lebensmitteln geschaffen, die unterwegs gegessen werden können, ohne viel Zeit dafür aufzuwenden. So erschienen Snacks und gewannen schnell an Popularität (aus dem Englischen. Snak - ein leichter Snack). Es handelt sich um kleine Trockenfutter, die in kleinen Portionen in einer praktischen Verpackung verpackt sind.

Kartoffelchips, Müsliflocken, verschiedene Nüsse, gesalzener Fisch, Trockenfrüchte und natürlich Cracker gehörten zu den Fast-Food-Produkten. Dieses Snackprodukt wurde für den russischen Verbraucher keine große Entdeckung. Er wechselte einfach von der heimischen Küche zum zivilisierten Markt, wo er sehr schnell an Popularität und Liebe einer großen Anzahl von Fans gewann.

Die Herstellung von Snackcrackern ist ein profitables Geschäft

Die Technologie zur Herstellung von Crackern ist nicht sehr komplex und bietet einen hohen wirtschaftlichen Effekt. Der Rohstoff für die Herstellung von Snacks ist Brot, das aus Weizen- oder Roggenmehl gebacken wird. Je nach Ausgangsprodukt werden für die Herstellung von einhundert Gramm fertigen Crackern etwa einhundertvierzig Gramm Brot, einige Gewürze und Pflanzenöl benötigt. Selbst für einen Laien ist es ziemlich offensichtlich, dass die Vorteile aus der Herstellung und dem Verkauf von Crackern ziemlich groß sind.

Ausrüstung für die Herstellung von Crackern ist für jeden angehenden Unternehmer zu einem Preis erhältlich. Ein Startkapital von hunderttausend Dollar und eine Produktionsfläche von bis zu hundert Quadratmetern reichen für eine erfolgreiche Arbeit aus. Es ist sehr wichtig, dass das Unternehmen einen Technologen für die Herstellung von Crackern hat. Qualität und Geschmack der hergestellten Produkte hängen maßgeblich von seiner Erfahrung und seinem Können ab.

Nachdem Sie einen regelmäßigen Warenverkauf etabliert und ständig eine aggressive Werbekampagne unterstützt haben, können Sie das ausgegebene Geld in sechs Monaten zurückgeben.

Konzentrieren Sie sich auf die Nachfrage der Verbraucher

Jede Bäckerei steht vor einem ständigen Problem - der Notwendigkeit, nicht verkaufte oder minderwertige Produkte zu verarbeiten. Ausrüstung für die Herstellung von Crackern ist der beste Ausweg aus der Situation. Die Grundlage für die Herstellung eines beliebten Produkts ist fertiges Brot. Am besten eignen sich hierfür getrocknete Backwaren.

Der Nachteil bei der Massenproduktion von nachgefragten Produkten ist die Mühe, den technologischen Prozess zu verbessern. Der Geschmack der Verbraucher ist sehr wechselhaft, und daher müssen sich Hersteller, um erfolgreich zu sein, ständig auf sich ändernde Geschmackspräferenzen konzentrieren.

Große Unternehmen sind bei betrieblichen Veränderungen der Produktionsausrichtung nicht sehr agil. Die regelmäßige Untersuchung der Nachfrage und eine schnelle Reaktion auf neue Modetrends im Lebensmittelbereich liegen in der Macht kleiner mobiler Unternehmen.

Die Paniermehl-Produktionslinie besteht aus einer Brotschneidemaschine, einem Trockenofen für halbfertige Produkte, einer Ausrüstung zum Aromatisieren von Lebensmitteln und einer Verpackungsmaschine.

Prozessschritte

Um Rohlinge in Form von Würfeln oder Stäbchen zu schneiden, wird eine Brotschneidemaschine zur Herstellung von Crackern verwendet. Indem Brotscheiben wiederholt durch die Messer geführt werden, ist es möglich, Halbfabrikate in der gewünschten Form und Größe zu erhalten.

Die Wärmebehandlung von Crackern wird in Röstöfen durchgeführt, wobei die Temperatur innerhalb von zweihundert Grad gehalten wird.

Damit Snacks einen bestimmten Geschmack und Geruch bekommen, müssen sie mit Lebensmittelzusatzstoffen behandelt werden. Damit Gewürze auf Halbfabrikaten besser fixiert werden, wird die Oberfläche des Brotes mit Pflanzenöl vorbestreut. Wenn die Produktion in kleinem Maßstab erfolgt, kann der Aromatisierungsprozess manuell durchgeführt werden. In geräumigen Behältern werden mit Hilfe spezieller Spatel Croutons für eine gleichmäßige Umhüllung mit würzigen Gewürzen gemischt.

Für große Mengen wird eine spezielle Beschichtungsmaschine für die Herstellung von Crackern verwendet. Es ist ein tiefer, geräumiger Behälter oder eine Trommel, in der Brotsnacks mit breiten Klingen gemischt werden.

Das fertige Produkt kühlt auf Raumtemperatur ab und wird anschließend der Verpackungsmaschine zugeführt.

Was sind Croutons

Snacks sind je nach Mehlsorte:

• Licht - Weizen;
• dunkel - Weizen-Roggen;
• schwarz - aus Borodino-Brot.

Das schnell wachsende Interesse an Crackern verlangte von den Herstellern, ständig nach frischen Ideen zu suchen und neue Rezepte zu entwickeln. Die Bandbreite des Produktes ergibt sich aus der Vielfalt der Geschmacksrichtungen. Hier ist die Suche nach Esssüchten und Interessen grenzenlos. Heute sind Croutons mit dem Geschmack von Fleischprodukten, Fisch, Kaviar, Käse, Sauerrahm, Gemüse, Pilzen, Kräutern und Früchten bei den Verbrauchern sehr gefragt. Snacks können salzig oder süß sein.

Wer kauft Cracker

Salzige Snacks werden von Liebhabern eines schaumigen Getränks hoch geschätzt. Die Herstellung von Croutons für Bier erforderte die Entwicklung einer separaten Linie eines beliebten Produkts, das sich an Menschen richtet, die ihre Freizeit im Urlaub mit Familie und Freunden verbringen.

Konsumenten von Snackprodukten sind gleichermaßen Frauen und Männer jeden Alters. Vor allem aber ist Fast Food bei jungen und aktiven Menschen gefragt.

Eine verlockende Idee für einen aufstrebenden Unternehmer kann die Herstellung von Crackern als Unternehmen sein. Dazu müssen Sie nur Geld für Geräte ausgeben und die einfache Herstellungstechnologie des Produkts verstehen. Alles andere ist eine Frage der kompetenten Vermarktung und Planung.

In unserem Land gelten Cracker seit langem als der beliebteste Snack für Bier und als Snack für Studenten. Durch die Zugabe interessanter Gewürze und Zusatzstoffe sind sie noch attraktiver geworden, und einige ihrer Sorten werden oft zu Salaten und anderen festlichen Gerichten hinzugefügt. Und auch wenn es in diesem Geschäftsfeld Konkurrenten gibt, kann man regional getrost eine eigene Nische einnehmen.

Empfehlungsvorteile

Studenten und andere junge Menschen im Alter von 20 bis 30 Jahren gelten als die Hauptzielgruppe der Croutons-Konsumenten. Aber auch andere Generationen probieren dieses Produkt oft aus. Sogar Kinder verwenden es manchmal als Ersatz für normales Brot.

Die Hauptvorteile in der Produktion sind:

1. Hohe Nachfrage nach dem Produkt.
2. Erschwingliche Preise für die meisten Käufer.
3. Kostengünstig.
4. Einfache Fertigungstechnik.
5. Hohe Rentabilitätsraten.
6. Die Palette der angebotenen Geschmacksrichtungen kann ständig erweitert werden.

Um jedoch einen Geschäftsplan mit Berechnungen kompetent zu erstellen, müssen Sie alle Aspekte des Projekts objektiv bewerten. Diese Idee hat also eine Reihe von Nachteilen. Bei der Organisation eines Produktionsworkshops sollten beispielsweise teure Geräte angeschafft werden. In diesem Geschäftsfeld gibt es eine starke Konkurrenz durch große Unternehmen, die sich auf Bundesebene mit der Herstellung und dem Vertrieb von Crackern befassen.

Laut sozialen Umfragen wählen etwa 40% der Menschen in unserem Land Croutons als Hauptbiersnack. Außerdem gibt es immer mehr Rezepte, die dieses Produkt verwenden, allerdings muss es frei von unnötigen Verunreinigungen und Gewürzen sein. Daher ist die Sättigung des Marktes nicht so groß.

Indem Sie sich auf die regionale Ebene konzentrieren und den Kunden nur qualitativ hochwertige und schmackhafte Waren zu einem erschwinglichen Preis anbieten, können Sie Ihre Nische erobern und einen soliden monatlichen Gewinn erzielen.

Wir erstellen Dokumente

Um die Herstellung von Crackern als Unternehmen zu organisieren, sollten Sie sich als Einzelunternehmer oder LLC registrieren. Die zweite Form wird als vorzuziehen angesehen, da sie es ermöglicht, Produkte in großen Mengen herzustellen und mit großen Großhandelsunternehmen zusammenzuarbeiten. Mit einer gut gewählten Marketingstrategie wird dies schließlich auch die nationale Geschäftsebene erreichen.

Bitte beachten Sie, dass Croutons hauptsächlich als Snack für Bier oder Snacks positioniert sind. Aber wenn Sie eine Vielzahl von Waren für Salate und andere Gerichte zubereiten, können Sie den OKVED-Code hinzufügen, der Backwaren mit langer Lagerung entspricht. Wählen Sie daher alle geeigneten Abschnitte vorab aus.

Sie müssen auch daran denken, dass dieses Produkt zu Lebensmitteln gehört, daher werden die Räumlichkeiten, Geräte und andere Nuancen von verschiedenen Diensten streng kontrolliert und kontrolliert. Dazu sollten Sie den Workshop selbst sorgfältig vorbereiten, sich um die Verfügbarkeit von Zertifikaten für die Ausrüstung kümmern und die Qualität und Frische der gekauften Zutaten überprüfen.

Es ist möglich, eine Produktionslinie erst nach Erhalt der Genehmigung zur Durchführung von Aktivitäten von SES, GPI, Rospotrebnadzor zu starten. Ein separater Punkt ist das Studium der TU, dh die technischen Bedingungen für die Herstellung von Crackern. Da die GOST nicht alle Verschreibungsmerkmale dieses Produkts angibt, ist es notwendig, die Spezifikationen unabhängig zu entwickeln und bei den zuständigen Behörden zu genehmigen.

Damit alle Registrierungsfragen beim ersten Mal und in kürzerer Zeit gelöst werden können, lohnt es sich, die Dienste spezialisierter Anwaltskanzleien in Anspruch zu nehmen. Dann können Sie sicher sein, dass alle Dokumentationen in Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen erstellt werden. Darüber hinaus sparen Sie erheblich an persönlicher Zeit.

Wir bereiten den Raum vor

Die durchgeführten Marktforschungen haben ergeben, dass die besten Aussichten für dieses Geschäft in Großstädten mit einer Bevölkerung von über 1 Million bestehen, aber Sie können versuchen, die Hauptwerkstatt für die Produktion in Regionen mit bescheidenem Volumen anzusiedeln, obwohl es dabei zu Schwierigkeiten kommen kann Warenverkauf.

Wenn wir direkt vom Ort sprechen, dann gelten Industriegebiete irgendwo am Stadtrand als rentabler. Um Transportkosten zu sparen, können Sie versuchen, ein günstiges Gebäude näher an den Hauptstraßen zu finden.

Für die Kleinserienfertigung steht eine Gesamtwerkstattfläche von 100 qm zur Verfügung. m. Die Hälfte davon ist für die Installation einer vollwertigen automatisierten Linie vorgesehen, und der Rest des Territoriums ist in Wirtschaftsräume für das Personal, ein Büro des Managers, ein Badezimmer, ein Lager usw. unterteilt.

Gemäß den Anforderungen von SES und GPI muss die gesamte Kommunikation im Gebäude durchgeführt werden - ein Lüftungssystem, ein 380-V-Stromnetz, Kanalisation, Wasserversorgung und Heizung. Die Deckenhöhe beträgt nicht weniger als 3 Meter, die Wände sind mit feuerfesten Materialien behandelt und es gibt auch einen zweiten Ausgang, ein Evakuierungsschema und ein Brandschutzsystem.

Ausrüstung auswählen

Die wichtigsten Geräte zur Herstellung von Crackern sind:

• Maschine zum Schneiden von Brot in rechteckige Stücke oder Strohhalme;
• Ofen zum Braten und Trocknen des Produkts;
• Beschichtungsmaschine;
• Behälter für Gewürze;
• Packungseinheit.

Alle diese Elemente können einzeln oder als Gesamtkomplex erworben werden. Die Hersteller bieten eine Vielzahl von Optionen, Preisen und Leistungsstufen an. Erfahrenen Unternehmern wird empfohlen, wie folgt vorzugehen - da der Ofen und das Schneiden in einem leistungsstärkeren Modus als andere Maschinen arbeiten, ist es ratsam, 1-2 Verpackungsmaschinen und Beschichtungsmaschinen zu kaufen, um Stillstandszeiten der Linie zu vermeiden.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Kosten für neue Geräte zu hoch sind, können Sie Geräte aus den gebrauchten, aber noch funktionstüchtigen auswählen. Vergessen Sie nicht, dass Sie neben den Geräten selbst auch verschiedene Hilfsgeräte kaufen sollten - Geschirr, Werkzeuge, Behälter, Regale, Schränke, Tische usw. Und für den Verkauf von Fertigprodukten müssen Sie einen LKW zur Verfügung haben.

Wenn Sie sich entscheiden, die Kosten zu senken, indem Sie Ihr eigenes Brot backen, wird die Liste der erforderlichen Geräte länger. Mischer und Öfen zum Backen des Hauptprodukts werden hinzugefügt. Sie müssen auch Karton- oder Holzbehälter für die Lagerung kaufen, da für Cracker nur ein abgesetztes Produkt verwendet wird und nicht frisch.

Achten Sie besonders auf die Wahl des Rohstofflieferanten. Weizen- oder Roggenbrot wird selbst gebacken oder von lokalen Produzenten gekauft. Verschiedene Aromen, Gewürze, Gewürze und Öl können sowohl von inländischen als auch von ausländischen Unternehmen gekauft werden. Aber Hauptsache, sie sind von hoher Qualität und der Verkäufer kann die entsprechenden Zertifikate vorlegen.

Technologischer Prozess

Das Rezept jeder Croutonsorte wird von einem erfahrenen Technologen im Detail durchdacht. Aber um Ihren Kunden von den ersten Arbeitstagen an zu gewinnen, ist es ratsam, sich auf die beliebtesten Geschmackspräferenzen der Verbraucher zu konzentrieren. Laut Umfragen und Statistiken werden die folgenden Nahrungsergänzungsmittel von der Bevölkerung geliebt:

1. Fleisch (Speck, Salami).
2. Meeresfrüchte.
3. Saure Sahne mit Zwiebeln.
4. Käse.

Nur wenn Sie die Hauptartikel des Sortiments anbieten, können Sie darüber nachdenken, die Geschmackspalette zu erweitern und mit anderen Gewürzen zu experimentieren. In jedem Fall wird der Verbrauch an Rohstoffen für die Herstellung von Crackern in folgendem Verhältnis berechnet:

• für 150 kg frisches Brot;
• 5 kg verschiedene Gewürze geben;
• und 35 Liter Pflanzenöl.

Der eigentliche Prozess ihrer Vorbereitung ist nicht kompliziert und besteht aus den folgenden Schritten:

1. Vorbereitung des Brotes, Ablegen in Holz- oder Kartonbehältern.
2. In Würfel oder Strohhalme schneiden. Die zweite Option wird heute immer beliebter, für die Sie eine zusätzliche Spezialinstallation erwerben müssen.
3. Trocknen der vorbereiteten Stücke bei hohen Temperaturen in einem Ofen für 10-20 Minuten.
4. Hinzufügen von Gewürzen und anderen Zutaten gemäß dem Rezept.
5. Kühlung des fertigen Produkts und seiner Verpackung. Üblicherweise wird dafür eine metallisierte Folie mit einem Muster auf der Außenseite gewählt und die Ware in 50-75 g verpackt.

Achten Sie auf die Qualität der Verpackung. Von den Bedingungen, unter denen das fertige Produkt gelagert wird, hängen seine Geschmackseigenschaften weitgehend ab. Wenn sich das Paket während des Transports löst oder reißt, bringt ein solches Geschäft nur Verluste.

Personal einstellen

Die Anzahl der in der Produktion beschäftigten Personen hängt weitgehend vom Volumen und der Kapazität der Ausrüstung ab. Für eine kleine Werkstatt reichen also 2-3 Personen pro Schicht aus, und für ein größeres Projekt werden 5-6 Arbeiter benötigt, um die Geräte zu überwachen.

Die wichtigste Person in diesem Geschäft ist der Technologe. Es ist ratsam, die Unterstützung eines erfahrenen und qualifizierten Spezialisten in Anspruch zu nehmen, der in der Lage ist, den technologischen Prozess der Herstellung von Crackern zu kontrollieren und auch erfolgreiche neue Rezepte zu erstellen.

Darüber hinaus werden weitere Assistenten in der Produktion benötigt - ein Buchhalter, ein Fahrer, ein Lader, eine Reinigungskraft, ein Mechaniker, Verkaufs- und Beschaffungsleiter für Rohstoffe, ein Direktor oder Manager. Einige Funktionen können unabhängig ausgeführt oder ausgelagert werden. Dies hilft, Löhne und Sozialleistungen zu sparen.

Wir suchen Vertriebswege für Produkte

Sie können Cracker an Großhandelsunternehmen, über große Einzelhandelsketten oder Gastronomiebetriebe, über Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte verkaufen. Produkte sollten mit allen verfügbaren Mitteln vertrieben werden, aber immer die Vorteile der vorgeschlagenen Bedingungen im Auge behalten. Manchmal ist es viel besser, einen niedrigeren Verkaufspreis zu vereinbaren, aber für eine breite Käuferschicht und einen schnellen Warenumschlag zu sorgen.

• POS-Außenwerbung im Einzelhandel.
• Erstellen Sie eine ansprechende, farbenfrohe Verpackung für das Produkt.
• Gestalten Sie Ihre eigene Website im Internet, auf der Sie Kundenbefragungen zum Thema Geschmackspräferenzen durchführen können.
• Führen Sie Werbeaktionen und Verkostungen an Orten durch, an denen sich Ihr potenzielles Hauptpublikum (Studenten und Jugendliche) versammelt.
• Druckerzeugnisse drucken und in Geschäften und Supermärkten platzieren.
• Versuchen Sie, das Geschmackssortiment regelmäßig zu aktualisieren.

Bitte beachten Sie, dass Cracker auch über Restaurants und andere Catering-Einrichtungen verkauft werden können. Aber dafür müssen Sie eine Vielzahl von ihnen haben, die bequem zu Salaten und anderen originellen Gerichten hinzugefügt werden können, dh ohne die Verwendung von Aromen und einer Fülle von Gewürzen.

Damit die Kunden das Produkt mögen und systematisch bevorzugen, müssen Sie nur qualitativ hochwertige und schmackhafte Ware zu einem angemessenen Preis anbieten. So kann sichergestellt werden, dass die Einwohner Ihrer Region auch bei bekannten Marken in den Regalen ein lokales Produkt zu einem günstigeren Preis und unter Berücksichtigung ihrer Geschmackspräferenzen auswählen.

finanzielle Berechnungen

Die Gesamtkosten des Projekts hängen von den ausgewählten Gerätemodellen und ihrer Anzahl sowie von der Kapazität und dem Produktionsvolumen, den beteiligten Mitarbeitern usw. ab. Ungefähre Zahlen werden in der Tabelle angegeben.

Dies sind die bescheidensten Schätzungen mit den minimalen Ausrüstungskosten. Aber die Gesamtinvestition kann viel höher sein. Denken Sie auch daran, dass Sie monatlich für Nebenkosten, Personalgehälter, Steuern, den Kauf einer Rohstoffbasis, die Wartung der Ausrüstung, Transportkosten usw. ausgeben müssen.

Selbst bei Preisen für 1 Packung Cracker von 25 Rubel können Sie mit einer ziemlich schnellen Amortisation des Projekts rechnen. Der monatliche Nettogewinn bei durchschnittlichem Produktionsvolumen wird mindestens 200.000 Rubel mit gut etablierten Vertriebskanälen betragen. Daher gibt es Grund zu der Annahme, dass sich die Anfangsinvestition in sechs Monaten vollständig auszahlt.

Video: Herstellung von Crackern.

Wir legen Ihnen einen Geschäftsplan für die Herstellung von Crackern (Muster) vor. Der gegebene Beispielgeschäftsplan ist sehr einfach in Bezug auf die gesetzlichen und steuerlichen Realitäten von 2013 zu aktualisieren, fügen Sie einfach Ihre Indikatoren in die Tabellen ein und berechnen Sie neu. Es ist sehr bequem, dies mit speziellen Programmen oder Excel zu tun. Die Amortisationszeit des vorgestellten Projekts beträgt nur 1 Monat. Die Produktion ist billig und hochprofitabel, erfordert keine großen Anfangsinvestitionen.

BUSINESSPLAN

Projekt zur Herstellung und zum Verkauf von Crackern

1. Beschreibung des Projekts

Ways of Success LLC wurde am 01.01.08 registriert. Die Haupttätigkeit des Unternehmens ist die Herstellung und der Verkauf von Crackern in Strohhalmen (Polypropylenverpackung). Für diese Tätigkeit sollten Sie einen Mietvertrag für einen Raum von 30-40 Quadratmetern erstellen. Das Management plante, Räumlichkeiten im Dorf Fomino mit einer Miete von 20.000 Rubel pro Monat zu mieten.

Das Produkt sind getrocknete, in Streifen geschnittene Brotscheiben, die in einem Beutel aus Polypropylenfolie verpackt sind. Verpacken von Produkten in Portionen nach Gewicht 50 g und Markenverpackungen.

Die Sortimentsliste der Produkte in der Startphase lautet wie folgt: "Croutons mit Speck", "Cracker mit Paprika", "Croutons mit Dill". Далее, с расширением деятельности компании при реинвестировании части капитала, планируется расширение ассортимента дополнительными видами сухариков (например, можно ввести в производство «сухарики с хреном и холодцом», «сухарики со сметаной и луком», «сухарики с курицей», «сухарики с чесноком ", usw.).

Die Technologie des Produktionsprozesses beinhaltet die Verwendung spezieller Rezepte, die von führenden Experten entwickelt wurden.

Im Produktionsprozess werden nur importierte Geräte verwendet.

Das folgende Produktionsvolumen ist geplant: etwa 3200 kg pro Monat (das sind 52,8 Tausend Einheiten fertiger Produkte). Die maximal mögliche Leistung von Crackern wird berechnet und in Tabelle 1 wiedergegeben.

Tabelle 1. Berechnung der Produktion von "Crackern"

(maximale Lautstärke)

Die Rohstoffbasis von Uyezdny ist der Einführung und Erweiterung einer solchen Produktion am förderlichsten, was auf folgende Faktoren zurückzuführen ist: Verfügbarkeit, relativ niedrige Kosten der Hauptkomponenten unter Berücksichtigung aller Besonderheiten der Organisation des Produktionsprozesses.

Personal: Bei maximaler Auslastung reichen 2 Mitarbeiter pro Werkstatt. Eine zusammenfassende Tabelle der Gehälter der Mitarbeiter des Unternehmens ist in Tabelle Nr. 2 unten dargestellt.

Tabelle 2. Das Gehalt der Mitarbeiter des Unternehmens

Die Marketingpolitik des Unternehmens basiert darauf, den Geschmack und die Anforderungen potenzieller Verbraucher an hochwertigen Brotprodukten zu erfüllen.

Das Produkt auf dem Markt ist wettbewerbsfähig, weil es eine hohe Qualität, niedrige Kosten und niedrige Preise hat.
Die Produktion erfordert die folgende Ausrüstung:

1. Eine Maschine zum Schneiden von Brot in Streifen mit einer Kapazität von 80 kg / Stunde im Wert von 1450 USD
2. Massenröstmaschine mit einer Kapazität von 25 kg / Stunde (für Cracker) im Wert von 720 USD
3. Beschichtungsmaschine mit einer Kapazität von 80 kg / Stunde, Kostenpunkt 650 $
4. Halbautomatische Verpackungsmaschine mit einer Kapazität von 500 Packungen zu 50 g pro Stunde, die 1100 $ kostet

Insgesamt betragen die Mindestkosten der Linie für die Herstellung von Crackern (Kapazität 20 kg/Stunde oder 330 Packungen/Stunde für 50 g) 3920 Dollar, in Rubel 101,92 Tausend Rubel. Rubel.
Zusatzausstattung: Behälter, Karton-, Kunststoff- oder Holzkisten zum Zwischenlagern und Trocknen von Kräckern etc. Werkzeug (Schaufeln, Löffel, Waage usw.).
Diese Anlage kann 2640 Packungen mit 50 g Croutons pro Schicht oder 160 kg Croutons produzieren.

Verbrauchsmengen (für die Herstellung von 160 kg Crackern):

• 320 kg dichtes Brot vom Typ "Darnitsky",
• 1,6 kg Gewürze,
• 8 kg Polypropylenfolien mit einem Muster,
• 30 kW Strom.

Die Besonderheiten der ausgewählten Produktionslinie: Die Produktivität des Brotstrohschneiders und -schwenkens ist 3-4 mal höher als die anderer automatischer Maschinen der Produktionslinie, daher ist es ratsam, 2 halbautomatische Verpackungsmaschinen und 2 Öfen für zu kaufen Rösten von Croutons, was die Produktivität um das 3-4-fache erhöht. Darüber hinaus müssen Cracker nach dem Schneiden auf einem Strohhalmschneider getrocknet werden, bevor sie in einen billigen Rotationsofen gegeben werden. Das Trocknen vor dem Braten dauert 2 Tage in Kartons oder Holzkisten. Dies ist wichtig, um ein Quetschen des Strohs während der Drehung zu vermeiden. Um Cracker vor dem Braten nicht zu trocknen, können Sie Öfen zum Braten ohne Rotationselemente verwenden.

Fortsetzung (Abschnitte 2 Marktanalyse, 3 Vertriebsplan, 4 Produktionsplan, 5 Finanzplan, 6 Berechnung des Vermögensbedarfs, 7 Projekteffizienzbewertung, 8 Risikobewertung) mehr...