«Мой источник вдохновения - созидание. Сеть дешевых аптек досталась конкурентам У Вас богатый опыт диверсификации бизнеса: кафе, экоферма, медицинский центр, пансионат на побережье Азовского моря, цветы… С чем связан интерес именно к этим областям

Одна из причин – моя любовь к здоровому образу жизни. У меня медицинское образование, и данную профессию я выбрал не случайно: всю свою жизнь я хотел помогать людям быть здоровыми. Стремление повышать качество жизни – основа всей моей деятельности.

На тот момент, когда возникла идея создать ферму, рынок продуктов питания стал довольно разнообразным, люди пресытились простыми и дешевыми ингредиентами и обратили внимание на более дорогие виды мяса. Тогда мы поняли, что можно выводить на рынок новый продукт. Мы начали изучать опыт иностранных коллег, выбирая, чем же можно удивить потребителей.

Перед тем как приступить к реализации этого проекта, мы пообщались с премиальными торговыми сетями, которые сообщили, что заинтересованы в появлении на их прилавках мяса и яиц цесарок. Они и ранее закупали эти продукты, но мы предложили поставлять мясо охлажденным, а не замороженным – этот факт их очень привлек.

Взвесив все за и против, мы пришли к выводу, что цесарка – именно то, с чем имеет смысл работать. Во-первых, в России ее не было, во-вторых, мясо отличается прекрасными вкусовыми качествами, ну и в-третьих, цесариное яйцо тоже очень интересный продукт.

Цесарка – незаслуженно забытый продукт. Эта птица ничем не болеет, в ее мясе самое большое содержание белка среди птиц – 27 г в 100 г мяса.

Были ли на тот момент в России энтузиасты, занимающиеся выращиванием цесарки?

Тогда мы стали пионерами в этом деле. Цесарки в России не было. Опыта набирались во Франции, где эта птица очень популярна, там объем ее потребления составляет более 10 % от всего мяса.

Но во Франции никто не разводит цесарку в промышленном масштабе – там работают фермеры, так что знания, полученные в этой стране, нам пришлось значительно модернизировать и адаптировать к российским условиям. Мы нашли поставщика, компанию Grelier (второй в мире производитель инкубационных яиц цесарки), получили все необходимые для производства разрешения, приобрели 15 гектаров земли, получили поддержку местных властей и приступили к строительству. Здесь было совершенно пустое поле, без каких-либо коммуникаций, так что делать пришлось с нуля. Сегодня из Франции мы завозим только инкубационные яйца, все остальное локализировано.

На сегодняшний день La Ferme – единственная не только в России, но и в Европе компания полного цикла, которая работает с цесарками в промышленном масштабе. Теперь можно даже сказать, что сами можем кое-чему научить французов.

Производственные зоны изолированы друг от друга, помещения отапливаются природным газом, вода – из собственной артезианской скважины. На территории имеется 12 птичников вместимостью 40 тысяч голов, из них: 9 птичников для выращивания молодняка на мясо, 1 цех для выращивания ремонтного молодняка, 2 цеха цесарки-несушки. Также имеется инкубатор, убойный цех и административно-бытовой корпус.

Какова специфика выращивания цесарки?

При выращивании цесарок мы используем ту же технологию, что и при выращивании цыплят-бройлеров, за одним исключением: не делаем вакцинаций и не применяем антибиотики, потому что птица обладает сильным иммунитетом и устойчива к заболеваниям. В первые дни цесарята получают более насыщенные белками корма, и с месячного возраста используем для них выгульные площадки.

Вы покупаете во Франции яйца для инкубатора – в наших условиях птицы плохо несутся?

Мы выращиваем серо-крапчатую цесарку мясного кросса Ессор, который обладает хорошими мясными и диетическими качествами. Получаем яйцо из Франции – 12 тысяч штук в месяц – это инкубационное, оплодотворенное яйцо. У нас производится яйцо пищевое, диетическое неоплодотворенное, которое для инкубации не применяется.

Планируете ли расширить ферму? Какие направления бизнеса еще вам интересны?

Сегодня на ферме мы содержим опытное количество уток и собираемся расширять наш ассортимент птицы. В настоящее время на ферме разводят желтого голошеего цыпленка из инкубационного яйца знаменитого французского селекционного центра Sasso. Как и цесарка, это диетический источник животного белка.

Также на ферме в 2014 году посажен «Сад здоровья». Это более 500 плодовых деревьев: яблони, вишни, груши, сливы и другие. Закуплено более 50 ульев для разведения пчел.

У нас есть свое кафе La Ferme, оно открылось весной 2013 года.

Насколько цесарка интересна ресторанам?

Наши цесарки пользуются спросом у ведущих московских ресторанов. Например, блюда из нее есть в меню ресторана «Белый кролик» Бориса Зарькова . Между тем, еще недавно практически единственным игроком ресторанного рынка, представлявшим продукцию фермы, было наше собственное кафе La Ferme. Все изменила победа в тендере на обслуживание компании «Аэрофлот» – фермерское хозяйство три месяца поставляло цесарку пассажирам бизнес-класса авиакомпании.

В рестораны до этого было не пробиться. А тут нам позвонили из ресторанов Деллоса и Новикова . На сегодня мы представлены в таких ресторанах, как «Гусятникофф», Savva, «Есенин», Asia Hall, «Сыр», «Беллини», «Дарбази», «Чайка», «Ласточка», Angelo, AQ Kitchen, AQ Chicken, Accenti и «Бюро Вкуса».

Именно ресторанный бизнес я называю самым рентабельным своим проектом. Но развивать собственную сеть принципиально не хочу.

Работаете ли с сетевыми магазинами?

Сегодня ферма производит примерно 15 тонн продукции в месяц, и это довольно значительные объемы, учитывая не самый высокий спрос. Наша продукция есть в таких сетях, как «Глобус Гурмэ», «Ашан», Metro, «Зеленый Перекресток», «ВкусВилл», «Мясная история», ТЦ «Фуд Сити». К тому же у нас есть свой интернет-магазин, где цены на экзотическую птицу вполне бюджетные (тушка цесарки обойдется не более чем в 600 рублей). Цесарок и желтых цыплят мы продаем в фермерских сетях (например, в сети рынков «Петровский»), в магазине «Шпинат» на Старом Арбате.

Пока, впрочем, фермерский проект прибыли не приносит и должен окупиться не ранее чем через пять лет. Всего в него пришлось вложить около 300 млн рублей, деньги, в том числе, пошли на оборудование, которое покупали за границей.

Почему цесарка – относительно редкий продукт в России, его нечасто встретишь на полках магазинов и в меню ресторанов?

Немногие знают о прекрасных качествах мяса и яиц цесарки. Мы как раз активно работаем над тем, чтобы всем об этом рассказать. Фестиваль – один из способов.

Есть ли намерения делать фестиваль «Цесарка в Москве» более масштабным?

Предварительные результаты показывают, что гости ресторанов заинтересованы в этом продукте. Из комментариев некоторых нам известно, что в день продается по 30–40 порций блюд из фестивального меню.

Да, возможно со временем ресторанов-участников станет больше или фестиваль будет проходить чаще одного раза в год.

Вы принимали участие в создании фестивального меню ресторанов-участников, или ваша задача – предоставить шефам качественный продукт и ждать, что получится?

Скорее второе: мы не требуем от шефов чего-то конкретного, они полностью свободны в выборе вкусовых сочетаний и способов подачи цесарки.

Я сам очень люблю готовить, а цесарку особенно. Учитывая, что в 2013 году я выпустил книгу «100 рецептов из цесарки» под своим авторством, мне было особенно интересно, как каждый из шефов решит эту задачу. Некоторые решения были необычными даже для меня. Именно такие блюда интересны мне больше всего.

В этом году фестиваль прошел в двух десятках ресторанов – по какому принципу вы их выбирали?

От ресторана требовалось, в первую очередь, желание и согласие участвовать в фестивале, который призван вернуть цесарку на столы россиян.

Для кого-то из шефов цесарка была хорошо знакомым продуктом: она либо до этого была в меню данного ресторана, либо у шеф-повара в принципе был опыт работы с этой птицей. Для других цесарка оказалась неизвестным, новым продуктом. Вне зависимости от этого каждый из шефов творчески подошел к разработке блюд для фестиваля и показал, .

Сложись обстоятельства иначе, наш герой мог бы стать анестезиологом. Однако он реализовал себя в аптечном деле, а затем запустил ряд успешных проектов в других областях. Об умении получать удовольствие от работы и превращать увлечения в бизнес мы говорим с генеральным директором аптечной сети «Самсон-Фарма» Самсоном Согояном.

Самсон Геворкович Согоян

Ваша сеть сегодня – серьезный игрок фармрынка столицы и Подмосковья. А как все начиналось?

Каковы дальнейшие планы по развитию сети? Есть ли желание расширить географию присутствия? Или, может, согласно современным тенденциям, объединиться с какой-нибудь сетью?

Что касается всеобщего тренда слияния и поглощения, нам уже поступали предложения о покупке сети. Но намерений продать бизнес или объединить его с другими участниками рынка нет. У «Самсон-Фарма» своя уникальная история и собственный путь развития.

Отношение к посетителям – наш приоритет. Даже незначительное замечание клиента не останется незамеченным.

Сегодня сеть известна различными техническими новинками – робот-фармацевт, электронные очереди и многое другое. Оправданны ли инвестиции в такое оборудование?

А как восприняли сотрудники и посетители внедрение CRM-сенсоров, устройств в прикассовой зоне, позволяющих оценить работу первостольника?

Нашим покупателям CRM-сенсоры дают возможность быть услышанными и реально влиять на уровень и культуру обслуживания. Кроме того, мы используем CRM-систему в качестве электронного опросника: выявляем потребности, привлекаем внимание к актуальным темам, связанным со здоровьем. Порой результаты оказываются весьма неожиданными. Не так давно, например, мы выяснили, что каждый 5-й покупатель не знает о норме уровня глюкозы в крови, а каждый 6-й страдающий диабетом измеряет уровень сахара лишь 1 раз в неделю. Согласитесь, это очень тревожные данные показатели, свидетельствующие о низком уровне медицинской грамотности населения, который необходимо повышать, в том числе и посредством консультаций в аптеках.

А если говорить об аптечном рынке в целом, здесь ведь тоже немало проблем?

Сеть «Самсон-Фарма» – неоднократный победитель конкурсов «Платиновая унция», «Золотая ступка», «Золотые сети России»

У Вас богатый опыт диверсификации бизнеса: кафе, экоферма, медицинский центр, пансионат на побережье Азовского моря, цветы… С чем связан интерес именно к этим областям?

Как Вам удается совмещать управление таким количеством проектов?

Конечно, в работе мне помогает команда профессионалов. Важно, чтобы люди, которые трудятся вместе со мной, горели идеями, постоянно развивались и верили в результат. По-другому у нас нельзя.

У Вас наверняка не много свободного времени. И тем не менее: как предпочитаете отдыхать?

Есть ли у Вас какое-то хобби или, возможно, коллекции? Расскажите о них, пожалуйста.

Текст подготовила Юлия Акимова

Старейшая московская сеть аптек-дискаунтеров «Самсон-фарма» сменила владельца - им стал некий Александр Ларин. Не исключено, что он номинальный покупатель, реальным новым собственником могла стать компания «Эркафарм», развивающая, в частности, сеть аптек «Доктор Столетов» и «Озерки».

Московский предприниматель Самсон Согоян продал свою аптечную сеть «Самсон-фарма». По данным Kartoteka.ru , ее владельцем стал некий Александр Ларин, ранее числившийся совладельцем и гендиректором петербургского ООО «Фрея». Эта компания принадлежала зарегистрированному на Британских Виргинских островах Freya Development и была ликвидирована в 2016 году. Связаться с господином Лариным не удалось.

В марте 2018 года отраслевое издание Vademecum сообщало, что владельцем «Самсон-фармы» может стать аптечная сеть «Эркафарм» («Доктор Столетов», «Озерки», «Хорошая аптека»). В этом же месяце гендиректором «Самсон-фармы» была назначена Армине Даниелян - коммерческий директор «Эркафарм». Обе эти должности госпожа Даниелян занимает до сих пор. По словам двух источников “Ъ” на рынке, Самсон Согоян продал свою сеть именно «Эркафарм»: сделка якобы завершена, а Александр Ларин является номинальным владельцем. В «Эркафарм» от комментариев отказались, не став опровергать или подтверждать покупку «Самсон-фармы». Связаться с господином Согояном не удалось. Ранее эксперты оценивали стоимость его сети в 2,5 млрд руб.

По словам одного из собеседников “Ъ”, такая схема сделки была необходима «Эркафарм», чтобы не покупать напрямую финансово неустойчивую аптечную сеть. Это могло бы испортить отношения компании со Сбербанком, который профинансировал предыдущую сделку «Эркафарм»: приобретение в ноябре 2017 года более 1 тыс. точек с оборотом 20,2 млрд руб. объединенной аптечной сети «Радуга-Первая помощь-Ладушка». В результате по итогам 2017 года «Эркафарм» включал 1,2 тыс. аптек, его доля на рынке составляла 3,8%. Источник “Ъ” предполагает, что как только финансовое положение «Самсон-фармы» улучшится, «Эркафарм» станет прямым собственником сети.

Сеть аптек-дискаунтеров «Самсон-фарма» была создана Самсоном Согояном в 1993 году. По данным Vademecum, выручка компании в 2017 году составила 10,3 млрд руб.- на 11,61% ниже, чем годом ранее. В ноябре 2017 года сеть начала получать иски от кредиторов. Сейчас, по данным Kartoteka.ru , компания является ответчиком по 49 делам на общую сумму 211 млн руб. Участники рынка утверждают, что «Самсон-фарма» должна еще около 600 млн руб. двум крупнейшим лекарственным дистрибуторам - «Протеку» и «Катрену».

Один из собеседников “Ъ” отмечает, что проблемы «Самсон-фармы» связаны в том числе с тем, что ее владелец поспешил с открытием новых точек. На конец первого полугодия 2016 года сеть включала 58 аптек, через год их было уже 74. В результате трафик не увеличился, а распределился между новыми и уже существующими точками. Лето 2017 года было отмечено низкой покупательской способностью, что привело к снижению выручки «Самсон-фармы». В итоге сеть не смогла дальше загружать товаром свои аптеки. Во второй половине 2017 года господину Согояну пришлось закрыть до 20 точек.

По мнению гендиректора аптечной сети «Неофарм» Евгения Нифантьева, если бы «Самсон-фарма» обанкротилась и ушла с рынка, дистрибуторы потеряли бы средства за отгруженный, но еще не оплаченный товар. «Это привело бы к ужесточению работы с остальными аптечными сетями»,- поясняет эксперт. Он также предполагает, что «Эркафарм» сохранит хорошо известный жителям Москвы и Подмосковья бренд «Самсон-фарма».

Что старейшая аптечная сеть Москвы «Самсон-Фарма» сменила владельца: основатель и гендиректор Самсон Согоян, который управлял компанией последние четверть века, продал бизнес сети «Эркафарм». Рассказываем, чем запомнятся москвичам аптеки под управлением Согояна и как закончилась эта бизнес-история.

«Самсон-Фарма» началась в 1993-м - с киоска площадью 8 кв. м в здании геологоразведочного института на дальней окраине Москвы. Бессменный владелец сети Самсон Согоян получил эту точку в свои руки, когда работал в ординатуре по специальности «анестезиология и реаниматология».

Согоян родился в армянском Ташире, вырос в Дагестане и в 1991 году, уже после окончания мединститута, переехал в Москву. Времена были для медицины не лучшие - поэтому недавний студент без лишних колебаний взялся «поднимать» полузаброшенную аптеку. «Увидев аптечный пункт, который находился в полном запустении, пройти мимо не смог. <…> Я взялся за дело, и уже через полгода в аптеке стояли очереди», - рассказывал бизнесмен в одном из интервью.

«Самсон-Фарма» с открытия сделала ставку на уникальность ассортимента и минимальные наценки - 5-7%. Аптека одной из первых в стране занималась поиском и доставкой редких лекарств под заказ - в условиях, когда государственная система аптек уже рухнула, а коммерческая - ещё не родилась.

Основатель сети «Самсон-Фарма» Самсон Согоян

За 25 лет сеть «Самсон-Фарма» выросла всего до 59 точек (на пике развития - 74), все - в пределах Москвы. Это была осознанная стратегия Согояна: в интервью он не раз сравнивал свой бизнес со «шкатулкой ручной работы» и утверждал, что не планирует выходить в регионы, чтобы не терять тотального контроля над компанией. «Я хочу иметь очень стабильный, контролируемый и прогнозируемый вид бизнеса, который мною управляется и на результаты деятельности которого я могу непосредственно повлиять. Я как операционный, генеральный директор вовлечен во все процессы, я знаю все происходящие бизнес-процессы в сети, и в каждой аптеке многих сотрудников знаю лично, потому что начинал работу непосредственно за первым столом в некоторых аптеках», - рассказывал бизнесмен в передаче «Курс Потапенко» на «Эхе Москвы» в конце 2016 года.

По словам Согояна, на протяжении всей истории сеть росла органически (и оттого медленно). Небыстрый рост предприниматель также объяснял кадровыми проблемами. «Темпы роста нашей сети соответствуют наличию квалифицированного персонала на рынке. В наших аптеках работают только высококвалифицированные специалисты, имеющие профильное фармацевтическое высшее или среднее специальное образование», - утверждал Согоян в интервью журналу Vadmecum.

«Ручной» подход бизнесмена привёл к тому, что к концу 2010-х годов под брендом «Самсон-Фарма» работают аптеки совершенно разных форматов. В сети можно обнаружить и дорогие премиальные точки на центральных улицах Москвы, и довольно жёсткие дискаунтеры на окраинах, во вторых линиях домов вдалеке от метро, и аптеки среднего класса. То же происходит и с ассортиментом: в «Самсон-Фарме» на соседних полках лежат как ходовые препараты с минимальной наценкой, так и премиальная косметика за впечатляющие деньги. Согоян объяснял такой «зоопарк» борьбой за эффективность - по его словам, выделение внутри сети нескольких отдельных форматов под разными брендами потребовало бы увеличения затрат и себестоимости бизнеса.

За пару лет до продажи «Самсон-Фарма» имела самый большой средний чек среди российских аптечных сетей - 1490 руб. При этом, по словам владельца, компания держала минимальную наценку на жизненно важные и редкие препараты (2-5%) - и получала своё за счёт парафармацевтики и БАДов, где наценка доходила до 25%. Выручка одной аптеки составляла в среднем 20-25 млн руб. против 10 млн руб. в среднем по московскому рынку.

Слухи о продаже «Самсон-Фармы», по словам самого Самсона Согояна, ходили на рынке с 2013 года. В 2015 году владелец даже назвал их появление «небольшой информационной войной» против компании - и объяснил это беспокойством «не очень удачливых конкурентов».

Настоящие проблемы у компании начались летом 2017 года, когда Согоян попытался одномоментно расширить сеть на полтора десятка аптек. Существенные вложения в рост совпали с затяжным падением спроса - и в итоге у сети кончились деньги на поддержание объёма закупок. Поставщики в ответ подняли цены, «Самсон-Фарма» перестала нормально платить за поставки; посыпались иски - и к концу 2017 года компания оказалась в неподъёмных долгах. Задолженность только перед двумя крупнейшими поставщиками лекарств «Протек» и «Катрен» источники «Ъ» оценили в 600 млн руб. Кроме того, к марту 2018 года в арбитражных судах против сети рассматривались дела ещё на несколько десятков миллионов рублей. Существовали и масштабные обязательства перед банками.

Около 20 аптек пришлось закрыть - но это не помогло. Несмотря на уверенные заявления Согояна в прессе, что вопрос продажи сети всё так же не рассматривается, в марте о подготовке сделки между «Самсон-Фармой» и одной из крупнейших сетей страны «Эркафарм» (бренды «Доктор Столетов», «Озерки», «Хорошая аптека»). Стоимость сети Согояна участники рынка тогда оценивали в 2,5 млрд руб. без учёта долга и недвижимости.

В июле 2018 года «Ъ» , что новым владельцем сети «Самсон-Фарма» стал совладелец и гендиректор петербургского ООО «Фрея», которое прекратило существование в 2016 году. По мнению источников издания, реальным владельцем стала именно компания «Эркафарм», которая таким образом застраховала себя от рисков, связанных с нестабильным финансовым состоянием купленной сети.

Самсон Согоян не давал комментариев прессе после продажи компании, которой посвятил 25 лет жизни. По данным открытых источников, он остался владельцем ряда непрофильных проектов - в частности, медицинского центра, флористической компании и фермы по разведению цесарок.

Алексей Максимук | сайт

П одписывайтесь на наш каналы в Telegram и «Яндекс.Дзен» , чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.