Hur mycket kostar en hamburgare egentligen? Hur man öppnar en hamburgerbutik

Hur mycket kostar en hamburgare eller kostar det egentligen?

Förmodligen har varje köpare upprepade gånger ställt frågan: hur mycket kostar en hamburgare egentligen? För att verkligen förstå denna fråga är det nödvändigt att inte bara hänvisa till en mängd olika statistiska data, studier, undersökningar, utan också att beräkna den explicita kostnaden för den färdiga produkten. Det är viktigt att ta hänsyn till de flera nyanser som ingår i kostnaden för hamburgaren. Utöver de befintliga ingredienserna finns det fortfarande arbetare som måste få sina löner i tid och andra tillhörande kostnader.

Inledningsvis måste du förstå att kostnaden inkluderar följande produkter:

• Kött beroende på sort. Det vill säga, det kan vara kyckling, nötkött, fläsk och så vidare.
• Grönsaker används ofta i överflöd: tomater, gurkor, sallader.
• Bullar som är avsedda för en eller annan typ av hamburgare.
• Såser som utmärker dessa produkter.
• Ost. Det skiljer sig inte bara i smak, utan också i kombination med andra ingredienser.

Det är också viktigt att förstå att kostnaden för en hamburgare beror på bullens variation, eftersom en eller annan typ av bageriprodukt har sitt eget pris. Om vi ​​till exempel tar den moderna mest populära typen av svart bulle kommer den att kosta många gånger mer än den universella vita bullen. Denna faktor ökar kostnaden för denna produkt flera gånger. Det är också värt att komma ihåg att hamburgare ofta använder nötkött, vilket har en betydande prisfördel jämfört med att använda kyckling eller skapa ett vegetariskt alternativ. Såser, beroende på anläggningen där denna maträtt tillagas, kan köpas färdiga eller skapas självständigt. Naturligtvis kommer även denna punkt att påverka priset.

Baserat på de senaste rapporterna från sociala undersökningar och statistik är kostnaden för en hamburgare cirka 150-200 rubel, men detta är det genomsnittliga priset.

Det är också viktigt att komma ihåg en viktig nyans: kostnaden för en hamburgare inkluderar följande typer av utgifter:

• ersättning, det vill säga anställdas löner;
• uthyrning av lokaler;
• kostnader för att köpa eller reparera utrustning;
• skatteavgifter;
• kontorskostnader och mycket mer.

Endast genom att ta hänsyn till alla ovanstående faktorer och nyanser kan du beräkna den exakta kostnaden för en burgare, med hänsyn till befintliga moderna markeringar, som i allmänhet inte uppgår till mer än 200%.

Ökning i kostnad

Kompetenta krögare, statistiker och andra specialister som upprepade gånger har utfört forskning för att identifiera kostnaden för en hamburgare hävdar att det beror på ett stort antal faktorer:

• Typ av kött som används. Med andra ord kan vi säga att om ett företag köper färdiga halvfabrikat kommer kostnaden för sådana produkter att vara flera gånger lägre. Om speciella köttsorter används, till exempel marmorerat nötkött eller annat, kommer priset att öka rejält. Kvaliteten på produkten förändras också till det bättre.
• Variationen av bullen spelar också en viktig roll. Om produkten bakas direkt i anläggningen där hamburgarna tillverkas, borde själva kostnaden öka. Om köpet av färdiga produkter utförs i bagerier eller andra specialiserade anläggningar som tillhandahåller färdiga produkter, sjunker priset avsevärt.
• Såser ger en mängd olika smaker till en hamburgare. Inte bara den kryddiga smaken, utan också sofistikeringen av aromen beror på dem. Ofta görs såser direkt i hamburgare, vilket ökar kostnaden avsevärt. Köper du en färdig produkt är den billigare, men skapar du den själv av många ingredienser och kryddor så stiger priset.
• Glöm inte grönsaker, som ökar i pris beroende på årstid. Följaktligen, på vintern, är en hamburgare med färska tomater eller sallad mycket dyrare till kostnaden än på sommaren, när sådana produkter faller i pris.
• Osten som används för att göra denna produkt har också många priskategorier, beroende på sort. Det är nödvändigt att ta hänsyn till det i självkostnadspriset förutsatt att du vet exakt vilken typ av produkt som ingår i rätten.

Fallstudie

I en av anläggningarna genomfördes studier, enligt vilka kostnaden för en klassisk hamburgare är cirka 300 rubel. I det här fallet används nyberedd nötfärs, grönsaker och en vanlig universell klassisk bulle. Totalt kostar grönsaker, bullar och kött cirka 120 rubel. Detta belopp inkluderar dock inte sås och ost. Därför, genom att lägga till ytterligare 50 rubel, får vi den genomsnittliga kostnaden för produkten. Samtidigt tar vi inte hänsyn till tillagningstid och typ av ost, vilket inte ger oss möjlighet att ta reda på exakt hur mycket burgaren faktiskt kostar.

Påslaget i denna hamburgerbutik är enligt ägarna inte mer än 100%, trots att enligt annan statistik sätter moderna bagerier, restauranger och cafeterier en påslag på 150 eller 200%. Endast detta tillvägagångssätt låter dig inte bara få tillbaka produktionen av hamburgaren, utan också betala hyra och täcka andra utgifter.

Leta efter ryska hamburgare i vår

I denna affärsplan kommer vi att titta på hur man öppnar en hamburgerbutik. Detta affärsformat hänvisar till snabbmat. Dess främsta fördel är möjligheten att installera en butik eller kiosk var som helst. Dessutom behöver du inte mycket utrustning för att starta projektet.

Gatufast food, kännetecknad av låga priser och snabb kundservice. I grund och botten överstiger den genomsnittliga räkningen inte 300 rubel. Hela fördelen med denna verksamhet är att fittarna kan placeras på den mest tillgängliga platsen. Nästa faktor som följer med företagets framgång är den växande efterfrågan på snabbmat.

Vad ska man sälja:

• hamburgare (minst fem typer);
• varmkorvar (flera typer);
• sidrätter (pommes frites);
• snacks (vingar);
• sallader (flera typer);
• drycker (te, kaffe, juice, cola, cocktails);
• desserter (glass, färspajer).

Instruktioner om hur du öppnar och vad du behöver göra det

Till att börja med måste du bestämma dig för konceptet för etableringen. Detta kan vara en specifik riktning eller flera. Även ett stall kan göras i en företagsstil som kommer att komma ihåg av besökarna. I konceptet ingår även en lista över rätter som kommer att stå på menyn. I framtiden bör denna lista användas som grund vid inköp av utrustning.

Registrering och upprättande av handlingar

Det viktigaste är att få tillstånd från SES, brandinspektion och ingå ett kontrakt för att hyra platsen. Om vi ​​tar formen av ägande kommer statusen som en enskild företagare att vara tillräcklig.

Att välja en plats

Det mest effektiva läget för butiker är i områden med högst trafik. För att identifiera sådana platser måste du observera var andra butiker finns och vilket flöde av besökare de har.

Mest relevanta platser:

• centrala gator;
• ringvägar;
• hållplatser för kollektivtrafiken;
• nära tunnelbanestationer;
• nära marknader;
• nära kontorsbyggnader och köpcentra;
• i rekreationsområden och parker.

Utrustning

När det gäller mobila kiosker så finns det utmärkta uthyrningsmöjligheter. Men det är bättre att fortfarande äga det. Den här kiosken kommer att vara en bra investering. Dessutom är det nödvändigt att köpa utrustning för att göra mat. Den måste uppfylla flera huvudkriterier, vara kompakt och billig.

Vilken utrustning behöver du med priser i rubel:

• kiosk (250 000);
• hamburgerformningsmaskin (20 000);
• kotlettmaskin (85 000);
• vattenförsörjnings- och lagringsapparater (50 000);
• mixer (15 000).

Denna lista är grundläggande och minimal. Den fullständiga listan beror bara på det sortiment som du kommer att sälja.

Galleri "Utrustning för en hamburgerbutik"

Rekrytering

I öppningsskedet räcker det med att anställa flera säljare eller en kassörska som ska jobba i skift. I framtiden måste du spåra servicetiden och förekomsten av köer. Om det senare inträffar är det nödvändigt att utöka personalstyrkan.

Vem behövs:

• säljare (20 000 rubel);
• kassa (20 000 rubel).

Reklam och marknadsföring

Huvudsaken är att göra en liten hamburgerbutik till ett varumärke. Utifrån detta kan du annonsera lokalt och expandera. Det största flödet av människor kommer till dig just på grund av dina recensioner och varumärke.

Att skapa webbplatser eller annonsera på sociala nätverk är inte typiskt för den här typen av verksamhet. Men om du inte vill stanna vid att öppna en punkt, utan utöka nätverket över hela staden och utanför, måste du deklarera dig själv. Detta görs via Internet och reklam.

Finansiell plan

Denna verksamhet är också fördelaktig eftersom tillväxten kan ske gradvis. Du behöver inte investera mycket pengar från början för att säkerställa variation. Du kan börja med några drinkar och flera sorters hamburgare.

Nödvändiga investeringar i rubel:

• utrustning (420 000);
• personal (40 000);
• hyra av mark för en kiosk (50 000 rubel);
• förbrukningsvaror (20 000 rubel).

Totalt: 530 000 rubel.

Möjliga risker

Det finns många risker inom livsmedelsindustrin. Från SES-kontroller till kundrecensioner. Du måste vara extremt noga med köttets kvalitet och produkternas hållbarhet. En negativ incident relaterad till matens kvalitet kan trots allt äventyra hela verksamheten.

Var i Moskva kan du hitta den billigaste och dyraste hamburgaren. Den här gången bestämde vi oss för att beräkna kostnaden för dess ingredienser. På frågan hur mycket kött, grönsaker och bullar kostar och vad prispåslaget beror på svarade representanter för anläggningar med hamburgare på menyn.

Burgerkostnad (kött, grönsaker, bullar, sås)

120–180 rubel

Markup - 100–200 %

(kostnader för löner, hyra, utrustning, kontor och nettovinst)

YURI LEVITAS

Black Star Burger:

Kostnaden för vilken hamburgare som helst består i första hand av kött, grönsaker och bullar. Det är dessa ingredienser som avgör produktens smak, vi använder premium marmorerat nötkött, tryffelsås, foie gras. I en klassisk hamburgare (kostar 295 rubel) kostar kotletten 73 rubel, grönsaker - 17 rubel och bullen - 12. Såsen kostar oss 10 rubel.

Glöm inte ytterligare ingredienser (till exempel kostar ost och bacon 10 rubel). Samt märkesförpackningar och bildtillbehör (i Black Star Burgers fall är dessa svarta handskar, en märkesflagga och pergament). Dessutom beror kostnaden för hamburgare på kostnaden för löner, hyra, utrustning, underhåll av lokalernas renlighet och andra utgifter.

Påslaget i våra restauranger är ett av de lägsta på marknaden - 100% (med ett genomsnitt på 200%). Dessutom, även på premiumburgare (till exempel VIP-burgare), stiger inte påslaget över 120%.

Bulat Ibragimov

I grund och botten består priset på en hamburgare av kött och grönsaker. En bulle, om den bakas på en restaurang, kostar vanligtvis ingenting. Vi använder lagrat kött till burgaren, som tappar cirka 25-30 % av sin vikt vid lagring. En mycket viktig sak i en hamburgare är förhållandet mellan kött och fett, ungefär 5:1. Det är en stor missuppfattning att du måste lägga kötttillbehör i en hamburgare. En hamburgerbiff ska trots allt behandlas som en biff, och råvarorna ska vara lämpliga. Därav kostnaden för nästan 160 rubel.

Ilja Klimov

ANDREY NITSENKO

"Primbeef Bar":

Kostnaden för vår klassiska cheeseburgare är cirka 150–180 rubel. Den innehåller främst en Primebeef marmorerad nötbiff, potatisbulle, engelsk cheddarost, pickles, färska tomater och romansallad. Du bör även lägga till cocktailsås här. Priset på en sådan cheeseburgare i vår bar är 290 rubel. Den totala marginalen är 40–50 %.

IRINA SAFRONOVA
Shaggy Restobar:

Den ungefärliga kostnaden för vår hamburgare med nötbiff är 297 rubel. Den innehåller en bulle, biffbiff, cheddarost, färska tomater, gurkor och sallad och tartarsås. Dessutom serverar vi varje hamburgare med pommes frites och ketchup, vilket också ska ingå i kostnaden för rätten. Totalt - med kostnaden för en hamburgare är 590 rubel - marginalen är 50%.

Leonid Litvin

"Lunchbuffé":

Köttfärsen till kotletterna gör vi själva, bullarna köper vi från företaget Marusya. Vi väljer grönsaker från inhemska växthusleverantörer. Sås från världsledaren Heinz. Kostnaden för en sådan hamburgare är 140 rubel, men vi säljer den för 329 rubel.

IGOR PODSTRESHNY

I restaurangmarknadens klassiska ekonomiska modell tror man att kostnaden bör vara 20–25 % - ungefär lika med hyran. Men vi antog att det vore att föredra för vår gäst att äta en rätt gjord av kvalitetsråvaror snarare än att sitta i en dyr interiör. Dessutom har förändringar i den ekonomiska situationen under 2014 uppmuntrat människor att vara mer försiktiga med sina utgifter. Därför har vi på Burger Heroes ändrat affärsmodellen (25% kostnad + 25% hyra) till vår, där kostnaden för hamburgaren är cirka 50%. Vi förlitar oss alltså inte på engångskonsumtion, utan på lojalitet och avkastning.

Innan du börjar förbereda dokument och köpa utrustning, du behöver göra upp en kompetent affärsplan. Här, som i alla andra kommersiella planer, kommer du att behöva presentera en idé, beskriva tillvägagångssätt och produktionsteknik samt analysera marknaden för efterfrågan och konkurrens.

Affärsplanen måste också innehålla en beskrivning av den valda platsen, en analys av dess fördelar och nackdelar, en finansiell plan för företaget, en riskbedömning och en sammanfattning.

När du planerar en burgare är det viktigt att skapa ett sammanhållet och intressant koncept som hjälper gästerna att välja ditt etablissement framför matstället tvärs över gatan.

Burger koncept

När du utvecklar konceptet för din anläggning och väljer en plats att öppna en hamburgerbutik, kom ihåg den framtida konsumenten. Om du vill öppna en hamburgerbutik i din stad i ett industriområde, kommer mestadels arbetare från närliggande fabriker och produktionsanläggningar till dig. Om valet faller på det centrala området av staden, bör du förvänta dig att skolbarn och studenter besöker här.

Beroende på dessa faktorer bör hamburgerrestaurangskoncept, prispolicy, menydesign och gästrum byggas.

Ta hand om din personals uniform – det är också en del av konceptet med en bra cateringanläggning.

Som regel fokuserar sådana anläggningar på snabbhet och låga priser. Kvaliteten och smaken på slutprodukten spelar också en viktig roll för att locka stamgäster. Konsumenter förväntar sig snabb, välsmakande och billig mat från sådana organisationer. Försök att uppfylla dessa förväntningar så kommer ditt företag att bli framgångsrikt och lönsamt.

Organisation av en hamburgerbutik

Vad krävs för att organisera en liten fashionabel cateringrestaurang? Du kommer att behöva hitta och hyra lokaler, registrera din verksamhet som Enskild entreprenör eller LLC. Därefter kommer renovering av lokalerna, inköp och installation av nödvändig utrustning och möbler. Rummet måste överensstämma med användningsändamålen, det kommer att innehålla sådana områden som:

• Toaletter för gäster och personal;
• Stock;
• Receptionen;
• Kök, uppdelat i "varma" och "kalla" zoner;
• Distributionsområde;
• Gästrum;
• Personalrum.

När du planerar ett utrymme för en hamburgerrestaurang, ta hand om att organisera förfarandet för omhändertagande av sopor och industriavfall.

Vad krävs för att öppna en hamburgerbutik när platsen redan är vald, renoverad och utrustad? Efter att ha förberett lokalerna är det dags att söka och sluta avtal med leverantörer. Därefter måste du få tillstånd från den sanitära och epidemiologiska stationen och brandinspektionen, samt skaffa certifikat som tillåter användning av mat och din utrustning.

För att klara brandmansinspektionen måste du köpa brandsläckare, upprätta och placera en evakueringsplan samt lämpliga skyltar. Detta följs av inköp och registrering av kassaregister och installation av ett fantastiskt larmsystem.

Glöm inte att göra städplan för kök, vardagsrum, toaletter och andra arbetsytor. Toaletter ska städas minst en gång varannan timme och den som ansvarar för detta ska skriva städtid, efternamn, initialer och underskrift på ett särskilt uppgjort schema.

Burgerutrustning

Låt oss prata om hur man utrustar en hamburgerbar. Tekniken och utrustningen i ditt snabbmatskök måste uppfylla kraven i den sammanställda menyn. För full drift av catering, Minsta utrustningsuppsättning består av följande utrustningsenheter:

1. Fritera;
2. Frysar och kylenheter, samt små kylskåp för förvaring av sallader, drycker och såser för servering;
3. Grill;
4. Tallrikar eller stekpanel;
5. Kaffemaskin;
6. Automatisk maskin för tillverkning av glass.

Du kommer också att behöva montrar för att överföra hamburgare från köket till distribution och våg. Eftersom den Pommes frites har mycket kort hållbarhet, små organisationer förbereder det alltid först efter att ha tagit emot en beställning.

För större bekvämlighet och snabbare arbete kan du köpa en liten bain-marie för pommes frites. Denna enhet förlänger produktens hållbarhet något, ger lätt val och snabb leverans av potatis till dina gäster.

Kostnaden för utrustning kan variera från $3 000 till $6 000 - allt beror på det planerade flödet av gäster och den nödvändiga hastigheten för matberedningen.

Burger personal

För att öppna en hamburgerbutik behöver du personal. Anställda ska vara välutbildade och ha hälsointyg.

Enligt arbets- och skattelagstiftningen, var och en av dem måste anställas och ha en arbetsbok, TIN och SNILS. Detta är nödvändigt för att redovisningsavdelningen ska kunna göra insatser till pensionskassan och betala personlig inkomstskatt.

Vem behöver du anställa?

1. Köksarbetare;
2. Kassörer;
3. Administratör;
4. Hallarbetare.

När du utbildar personal, försök att se till att anställda är utbytbara. Om alla känner till driftsprinciperna för alla delar av hamburgerbutiken, från köket till kassan, kommer du att ha mycket mindre problem med att bilda skift och fortsätta arbetet i händelse av oförutsedda situationer.

Glöm inte Genomför detaljerad säkerhetsutbildning på arbetsplatsen. Anställda måste läsa den, underteckna och datera den, vilket bekräftar att du har tillhandahållit en aktuell och fullständig utbildning av personalen.

Signaturboken förvaras av administratören och måste vara redo för presentation på begäran av säkerhetspersonal.

Hur mycket kostar det att öppna en hamburgerbutik?

Att öppna en hamburgerbutik från grunden kommer att kräva investeringar. Låt oss räkna ut hur mycket det kostar att öppna en liten snabbmatsrestaurang i en liten stad och om det är lönsamt.

• Renovering av lokalerna - $17 000;
• Inköp av utrustning – $5 500;
• Inköp av möbler till hall och personalrum - 3 700 dollar;
• Registrering av dokument och erhållande av tillstånd – $300;
• Utveckling, tryck av menyer och förpackningar för hamburgare, uniformer för anställda, brickor och andra utgifter - 2 500 dollar.

Total: 29 000$.

Hamburgare lönsamhet

Låt oss beräkna återbetalningstiden för en liten snabbmatsrestaurang, förutsatt att det genomsnittliga månatliga flödet av gäster är 50 personer per dag. Den genomsnittliga checken kommer att vara $6, och priset på produkter som säljs för den kommer att vara $2,5.

Investeringar – 29 000 USD

Månatliga kostnader

• Anställdas löner – $2 500;
• Produkter för att tillverka varor – $3 750;
• Verktyg – $300;
• Hyra – $600;
• Redovisning och teknisk support av utrustning – $300.

Totalt: Kostnaderna blir 7 450 USD/månad.

Försäljningsintäkter: $9 000. Bruttovinsten blir 1 550 dollar och den gjorda investeringen kommer att löna sig efter ett och ett halvt års intensivt arbete. Man bör komma ihåg att du till en början inte kommer att ha stamkunder och ett stort flöde av gäster, så återbetalningsperioden kan vara ytterligare sex månader.

Offentliga cateringföretag öppnar och bedriver regelbundet framgångsrika aktiviteter i Ryssland.

Entreprenörer gör ofta misstag i sin yrkesverksamhet, men den samlade erfarenheten gör det möjligt för dem att ta hänsyn till brister i sitt arbete och dela råd med nybörjare grundare av snabbmatsföretag.

Recept på hamburgare och sallader kräver exakt dosering och beredningsteknik. Allt detta är svårt att komma ihåg, särskilt för de anställda som precis har börjat sin praktik. Stora cateringföretag placerar laminerade matlagnings- och såsberedningsmanualer på sina köksväggar. Det är värt att anta denna metod för att utbilda personal, för om det behövs hjälper det att snabbt, utan att avbryta produktionsprocessen, återställa glömd information.

Renlighet är den viktigaste komponenten alla framgångsrika cateringföretag. Varje arbetsdag i din hamburgerbutik ska avslutas med städning av kök, hall och servering. Utbilda anställda som ansvarar för ett specifikt område att noggrant städa och organisera sitt arbetsområde efter slutet av sitt skift. Se till att kontrollera kvaliteten på städningen eller anförtro detta till administratören.

För att göra hamburgaren framgångsrik, Försumma inte märkningsreglerna, samt övervaka produkternas färskhet, hämtad från leverantören. Köp en bärbar etikettskrivare och utbild dina anställda i reglerna för förvaring och märkning av produkter. Detta arbete är ganska mödosamt och är inte synligt för gästerna, men det kommer att bli en pålitlig grund för ditt positiva rykte i framtiden.

Fundera på det organiserar försäljning av takeaway-burgare. För att göra detta behöver du beställa engångsmugghållare och specialpåsar med din logotyp. Det är också viktigt att utbilda personalen i reglerna för att skapa en avhämtningsorder, enligt vilka varma föremål inte ska komma i kontakt med kalla och pommes frites ska alltid läggas i påsen sist.

Att öppna en miniburgerbutik är inte ett lätt, men mycket intressant företag. För att genomföra detta projekt måste du anstränga dig mycket och göra vissa investeringar. Men när ditt företag lönar sig kommer du att inse att det var en bra investering för en ljus framtid.

Hur man öppnar en hamburgerbutik: konceptet med etableringen + registrera en enskild företagare + hyra en hall + utrustning för en hamburgerbutik + vilka produkter som behöver köpas + personal för jobbet + reklamstrategier + när kommer hamburgerbutiken att betala för sig själv ?

Burger eller hamburgare är en street food-rätt som alla känner till. För att förbereda det, använd en skuren bulle, kotlett, sås, örter och grönsaker efter smak.

Det finns många hamburgerrecept nu: vissa gillar kryddiga smörgåsar, andra gillar färska grönsaker och andra gillar salta. En hamburgare är ett bra alternativ för ett snabbt mellanmål som kan fylla dig i flera timmar.

Idag är var tredje person en aktiv motståndare till snabbmat och kaloririk mat, men det finns fortfarande många som gillar att äta ett gott hamburgermellanmål, nedsköljt med cola. Därför förblir frågan om hur man öppnar en hamburgerrestaurang lika relevant.

Om du också är intresserad av den här idén, läs snabbt vår affärsplan, för det här är en detaljerad guide om hur du bygger ditt företag från grunden.

Utveckling av koncept för en hamburgerrestaurang

Låt oss först tänka på konceptet för vår catering.

Vi kan vara som McDonald's med olika rätter från snabbmatskategorin, samt en hall utrustad för kunder där de kan få ett mellanmål sittande. Men det kommer att bli svårt att konkurrera med ett så stort och populärt etablissemang, det kommer att kräva en enorm mängd kapital. Du kommer att behöva investera mycket i reklam, arbeta på en unik hamburgermeny och tänka på sätt att locka kunder.

Det andra alternativet, som är mer lämpligt för spirande entreprenörer, är att öppna en hamburgerbutik. Det vill säga en plats där du bara kommer att laga en mängd olika hamburgare, sälja starka drycker och juicer. Människor kan njuta av utsökt gatumat köpt från dig hemma, på jobbet, i parken, etc.

Så du kommer att spara på att hyra en hall för en hamburgerbutik, eftersom allt du behöver är ett utrustat kök och en liten disk för att ta emot beställningar. Du behöver inte köpa möbler till hallen och anlita en stor personal.

Har du en bil? Erbjud kunder leverans av hamburgare till deras adress. Kunden måste betala separat för tjänsten - detta kommer att täcka kostnaden för bensin.

Om hamburgerbutiken är framgångsrik och genererar betydande vinster, kan du investera intäkterna i att öppna ett riktigt kafé med en full meny.

Hur öppnar man en hamburgerbutik och registrerar sitt företag?

Så fort du gör upp en affärsplan för en hamburgerrestaurang börjar vi omedelbart registrera din satsning.

Precis som vi planerar att öppna en snabbmatsrestaurang utan sittplatser, d.v.s. mat kommer att tillagas och säljas endast för avhämtning. Vi väljer den juridiska formen av enskild företagare - enskild företagare. Det här alternativet är lättare att registrera och lättare för en nybörjare att förstå.

Vilka dokument måste lämnas in till det lokala skattekontoret:

1. En kopia av alla sidor i passet och TIN.
2. Ansökan på blankett nr P21001.
3. Ansökan om att byta till att betala skatt med det förenklade skattesystemet eller UTII. Det andra alternativet är mer lämpligt för cateringanläggningar.
4. Ge ett kvitto för betalning av den statliga avgiften på 800 rubel.

Glöm inte att ange i ansökan nr. P21001 typen av aktivitet för hamburgaren i enlighet med den allmänt accepterade OKVED-klassificeringen - 56.10 "Aktiviteter för restauranger och matleveranstjänster."

Efter 5 dagar kommer du att ha i dina händer ett registreringsbevis, ett utdrag från Unified State Register of Individual Entrepreneurs. Köp efteråt ett kassaregister och en postterminal, registrera betalningsutrustningen hos din skatteinspektör.

Det skulle inte skada att beställa en stämpel till hamburgerbutiken med dina initialer, till exempel "IP V.P. Nesterov." Men det finns inget behov av detta steg från lagstiftningens sida.

Var är det bästa stället att öppna en hamburgerbutik?

Låt oss omedelbart reservera att det är förbjudet enligt lag och SES-regler att öppna en hamburgerbutik i en källare eller halvkällare.

Låt oss först definiera vår målgrupp för att veta vad som är det bästa stället att öppna en hamburgerrestaurang.

Som regel köper skolbarn och elever gatumat. Ibland behöver kontorsanställda en snabb och tillfredsställande lunch. Så leta efter lokaler för en hamburgare nära utbildningsinstitutioner eller i stadskärnan, där det finns många kontor och hög trafik.

Den läckra doften av färska bullar och kött kan ge dig även den kund som inte hade för avsikt att köpa en hamburgare till lunch eller middag.

När det gäller hallens yta kommer 30-40 m2 att räcka för oss.

Dela in hamburgerbutiken i flera rum:

• Kök.
• Badrum för arbetare.
• Förråd
• Litet lager för lagring av råvaror.
• Disk för att ta emot beställningar.
• Personalens omklädningsrum.

Leta efter ett rum som redan är renoverat och har en lämplig planlösning för att inte lägga pengar på efterarbete. Den ungefärliga kostnaden för att hyra en hall för en hamburgare är från 30 tusen rubel.

Verktygskostnaderna kommer att vara obetydliga, eftersom köksapparater förbrukar lite el, och på natten fungerar de inte alls. Verktyg kommer att kosta den nya hamburgaren ungefär 7 000 rubel för 1 månads arbete.

En komplett lista med dokumentation för att öppna en hamburgerrestaurang

Gör först ett avtal om hyra av en hall för en hamburgare eller om köp och försäljning av denna fastighet. Kom ihåg att din lokal måste uppfylla SNiP 2.08.02-89 ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Hamburgerrestaurangens kök ska vara ordentligt renoverat - väggarna i höjd upp till 1,75 ska kaklas eller målas. Kontrollera ventilationen, montera vid behov en fläktkåpa och justera brandskyddssystemet.

Du behöver bara köpa allergivänliga rengöringsmedel; byt trasor och tvättlappar ofta.

Mätinstrument (köksvåg, glas och skedar) ska visa tydliga data som motsvarar verkliga indikatorer. Denna punkt måste intygas av företrädare för Rospotrebnadzor under inspektionen av hamburgerbutiken och sedan utfärdas lämpligt certifikat.

Dessutom kommer Rospotrebnadzor att behöva ett kontrakt för underhåll av utrustning för att tillaga hamburgare från utrustningstillverkaren.

Gå igenom stadens alla allmännyttiga företag och upprätta nya kontrakt i ditt namn för betalning för tjänster - leverans av vatten, el, gas, sophämtning, underhåll av avlopp.

Var noga med att fråga leverantören av produkter, särskilt kött, om dokument som bekräftar kvalitetskontroll. Varje revision kan kräva att du granskar kontraktet med leverantören. Om det inte finns någon dokumentation får du problem.

För att öppna en hamburgerbutik är det dessutom viktigt att fylla i följande dokument:

1. Utrymnings plan.
2. Säkerhetstidning.
3. Intyg om registrering av enskild företagare.
4. Intyg från SES om lämpligheten av lokalerna och utrustningen i hamburgerbutiken.
5. Intyg från brandförsvaret om brandskyddssystemets användbarhet.
6. Anställningsavtal med anställda i hamburgare och deras journaler.
7. En överenskommelse med stadsförvaltningen om att installera en skylt och koppla den till stadens allmännyttiga företag.

Anmäl dig till en konsultation eller besök personligen alla ovanstående myndigheter innan inspektionen. Kontrollera reglerna för att skapa en hamburgerbar. Ta reda på vilka andra dokument du kan behöva. Du måste ständigt och fullt förberedd inför varje inspektion.

Det är svårt att ge en exakt siffra för hur mycket det kommer att kosta att få alla certifikat och tillstånd för att öppna en etablering. Ungefärliga kostnader för alla statliga tjänster kommer att vara från 20 tusen rubel.

Burgerbutiksutrustning - vad behöver du köpa för att öppna en anläggning?

Det kommer att läggas mycket pengar på hamburgerbutiken. Detta är en engångsutgift, i framtiden kommer du bara att spendera pengar på att reparera utrustning eller köpa ytterligare köksmaskiner när efterfrågan på produkter ökar.

Med tanke på att vi ska öppna en hamburgerbutik, men utan sittplatser för kunder, behöver vi bara köpa utrustning till köket. Men det är också lämpligt att köpa flera stolar eller en soffa där besökarna kan vänta på sin hamburgare.

Glöm inte att köpa ett kassaregister, som måste registreras hos skatteverket. Om du inte bara vill acceptera kontanter utan också ett kort när du gör betalningar, måste du köpa en stationär postterminal.

Vilken utrustning för en hamburgerbutik behöver du köpa för att öppna en punkt:

№.	Utrustning	Antal	Totalt belopp (RUB)
TOTAL:			298 200 rubel
1.	Burgerpress	1	8 500
2.	Köttkvarn	1	21 000
3.	Grill	1	9 800
4.	Stekyta	1	35 600
5.	Grönsaksskärare	1	3 100
6.	Hamburgare matlagningsbord	1	15 000
7.	Frys	1	19 000
8.	Kylskåp	2	24 000
9.	Dryckskylskåp	1	18 000
10.	Bankomat	1	16 000
11.	Terminal för betalning med kort	1	23 000
12.	Kuggstång	1	25 000
13.	Tvättning	2	10 000
14.	Knivar	1	1 750
15.	Kaffemaskin	1	50 000
16.	Vattenkokare	1	3 650
17.	Soffa för besökare	1	5 600
18.	Uniform för arbetare	4	1 200
19.	Rengöringsutrustning (tvättmedel, tvättlappar, etc.)	-	Från 2 000
20.	Omslagspapper	3 paket 300 st.	4 500
21.	Servetter	100 pack	1 500

Prispolicyn för utrustning för en hamburgerbar är mycket varierande, beroende på tillverkarens kraft, funktionalitet och land.

För att spara pengar, leta efter begagnad utrustning som är i gott skick. De affärsmän som inte lyckades öppna en hamburgerbutik kan sälja utrustningen färdigmonterad och ofta i perfekt skick.

Inköp av basingredienser till en hamburgerbutik

Vad gör en utsökt hamburgare? Klassikern innehåller en färsk bulle, sås, grönsaker, sallad och kött.

Vi föreslår att du inte bara lägger till fläsk eller nötkött till din hamburgare, utan även kyckling. Det är billigare, och det finns gott om kycklingälskare.

En mycket populär typ av gatumat är cheeseburgaren. Var noga med att lägga till den i menyn.

Du kan experimentera och erbjuda flera hamburgeralternativ för vegetarianer. Detta kommer inte att kräva att du köper ytterligare utrustning, och i allmänhet är det ganska enkelt att lägga till dessa objekt i menyn. Men detta steg kommer att locka många besökare.

Sälj även pommes frites till dina kunder. Under de första dagarna av hamburgerbutikens verksamhet kan den läggas till beställningen som en gåva för det förtroende som den nya etableringen visar.

Köp en sats juice i påsar och sött vatten. På vintern kommer det att vara lämpligt för mat. Detta kommer att bli en extra inkomstkälla för hamburgerbutiken.

Vi föreslår att överväga en ungefärlig kostnadspost för att förbereda en månatlig sats hamburgare (1 tusen stycken):

Det är bäst att köpa hamburgeringredienser flera gånger i veckan för att hålla ingredienserna fräscha.

Under de första dagarna av hamburgerbutikens drift, köp ett litet parti produkter, eftersom du inte ska förvänta dig ett stort flöde av kunder. Med tiden kommer du att se hur många hamburgare du säljer per dag, vilken typ som är populärast och hur många produkter som behövs för att göra den.

Begär produktdokument från varje leverantör som tydligt visar den höga kvaliteten på de levererade råvarorna. Var särskilt uppmärksam på kött, eftersom det snabbt kan försämras och även kan vara en källa till vissa infektioner för människor.

Rekryterar personal till en hamburgerrestaurang

Antalet anställda beror direkt på volymen på hamburgerförsäljningen. Ju fler beställningar, desto mer personal behöver du.

Du kan sköta hamburgerbutiken och bokföringen själv.
Anlita en städare på deltid.

Alla anställda ska ha en hälsobok med godkänd läkarundersökning.

Glöm inte att ge månatlig utbildning för anställda i hamburgare om hur man använder köksutrustning. Chefen ska föra en logg där varje anställd ska skriva under och därmed intyga att han genomfört kökssäkerhetsföreläsningen.

Du kan anställa människor utan erfarenhet, men bara med en önskan att lära sig att laga läckra hamburgare. Leta efter vänliga killar som kan betjäna kunden och tillfredsställa alla hans behov, samt lösa konfliktsituationer med lätthet.

Marknadsföring och reklam för en hamburgerrestaurang

För att göra en hamburgare till den populäraste platsen i staden måste den först och främst servera utsökt mat. Men du kan naturligtvis inte heller klara dig utan ytterligare grundläggande reklam.

Bestäm först namnet på hamburgaren och kom på en logotyp för den. Om din fantasi inte räcker, delegera detta arbete till valfri reklambyrå i staden.

Innan vi öppnar en hamburgerbutik måste vi också beställa en ljus skylt, göra ett flygblad med information om hamburgerbutiken, skriva ut en meny och visitkort.

Marknadsför ditt projekt själv genom sociala nätverk - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki, etc. Det här är utmärkta plattformar för marknadsföring av budgetannonser (du kan klara dig utan några investeringar alls).

Först och främst, informera dina vänner att du vill öppna en hamburgerbutik. Be dem sprida ordet bland sina vänner.

Skapa en profil för hamburgerbutiken, lägg till bilder på färdiga rätter med bildtexter och priser. Skapa kundfeedback. Kanske kommer de att märka några brister och ge dig råd om hur du kan eliminera dem och få burgarens funktion till perfektion.

Hur öppnar man en hamburgerbutik korrekt för att göra sin första vinst?

Vad behöver du för att öppna ett café?
Vi har kommit till den viktigaste frågan: vilken typ av vinst kan du förvänta dig av en hamburgerbutik och när kommer verksamheten att betala för sig själv?

Låt oss först sammanfatta hur mycket idén att öppna en hamburgerbutik kommer att kosta. I tabellerna tog vi hänsyn till engångsutgifter (den huvudsakliga utgiftsposten är inköp av utrustning), samt månatliga utgifter för verksamhetens existens och utveckling.

1. Engångsinvestering för att öppna en punkt.

Affärsidé för snabbmat med små investeringar.

Hur öppnar man en hamburgerbutik? Kostnaden för att starta eget företag.

2. Månatliga utgifter.

Burgerpriserna beror på ingredienserna och slutvikten på den färdiga produkten. En kycklingburgare blir billigare, en smörgås med en nötkotlett blir dyrare.

Det ungefärliga priset för den enklaste hamburgaren med en kotlett, pickles, sallad och majonnäs är från 60 rubel. Kostnaden för en sådan smörgås, med tanke på att alla ingredienser köptes till grossistpriser, kommer att vara cirka 12-14 rubel.

Du får ytterligare intäkter från försäljning av kaffe, te och pommes frites.

Baserat på genomsnittliga statistiska indikatorer kommer en hamburgare att kunna gå sönder efter inte mindre än sex månaders framgångsrik drift.

I våra instruktioner om hur man öppnar en hamburgerbutik är alla beräkningar ungefärliga; mycket beror på verksamhetsområdet, lokaliseringen av anläggningen, antalet objekt på menyn etc. Men om du närmar dig verksamheten med hela ditt hjärta och vet mycket om att laga utsökt mat, kommer verksamheten definitivt att blomstra.

Användbar artikel? Missa inte nya!
Ange din e-post och få nya artiklar via e-post